饮食营养

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饮食营养范文第1篇

影响脑卒中预后康复 因脑卒中病人存在不同程度的脑功能衰竭，病程中可伴发感染、消化道出血、肾功能障碍：脱水剂、激素等应用，可引起水与电解质紊乱；轻症患者进食减少，重者禁食，饮食营养摄入明显低于需要量。因此，脑卒中病人在原有营养失调的基础上，可能因摄入减少而加重，导致更为严重的营养不足。如果没有足够的热能、必需氨基酸、磷脂和维生素等，必然会影响脑卒中的预后和恢复。

饮食营养治疗

饮食营养治疗的目的　全身营养支持，保护脑功能，促进神经细胞的修复和功能的恢复。在饮食营养供给上要求个体化，即根据病人的病情轻重，有无并发症，能否正常饮食，消化吸收功能、体重、血脂、血糖、电解质等因素，提出不同的饮食营养治疗方案。在急性期饮食治疗是让病人能渡过危急阶段，为恢复创造条件。恢复期应提出合理饮食的建议，纠正营养不足或营养失调，促进恢复和防止复发。

饮食营养范文第2篇

幼儿阶段

这个阶段从婴孩降生开始，先是哺乳，应当吃母乳，母乳是婴儿最理想的食品。两周后可加点鱼肝油、钙片。3个月后逐渐可加莱汤、果汁、豆浆、奶糕、稀饭、蛋黄、菜泥、鱼泥、肉汁、饼干等。10个月以后可食些软鲜普通食品。

幼儿阶段饮食一定要节制，不可缺少，也不能过剩，更不可偏食。不要让小儿养成吃零食的习惯，做到餐餐定时。

青年阶段

男孩从16岁开始，女孩从13岁开始。这是他们发育最旺盛的时期。这个阶段应多吃含有丰富优质蛋白质的动物瘦肉、蛋类、鱼类、乳类和含有各种无机盐及维生素的食品，如各种新鲜蔬菜、水果。

青年时期新陈代谢强烈，精力充沛，爱好运动，也是勤奋学习、获得知识的最佳时期，能量消耗很大，一定要提供优良的膳食。在校学习应当课间加餐，这样有益身体健康，而且还能提高课堂学习效果。课间餐以热牛奶、豆浆、煮鸡蛋、蛋糕、面包、蒸食、营养冲剂等为好。注意应天天变换，防止偏食。

在大众食品中麻酱糖烧饼食用十分方便，营养成分齐全又丰富，又不怕凉，可经常食用。

中年阶段

中年阶段是指40岁至59岁之间，生理上开始由盛转弱。3哕后胃液等消化液的分泌量下降迅速，所含的消化酶也相应减少。中年人各方面负担都很重，上有老，下有小，这一阶段还要为老年阶段的延年益寿打好基础，所以尤其需要营养保健。

中年人的营养要求是低脂肪，适量糖，充足的优质蛋白质，丰富的维生素和无机盐。此时多吃些动物类食物尤好，如野兔、海产鱼虾。另外，蜂蜜、花粉、菌类食物、大豆、芝麻、核桃、红枣都有良好的延续衰老作用。

在烹调中须要力戒“口重”，即少加食盐。因人到中年，肾气开始衰弱，若口重嗜咸，必会加速肾衰。现代医学认为，老年人的高血压、动脉硬化等症，吃咸是其重要的诱因。而老年人的高血压、动脉硬化等病根，都是在青壮时吃盐过多种下的。在此，中年阶段一定要防止多食咸味过重的菜肴。我国南方人做菜重甜味轻咸味，而北方人则重咸味，据统计南方的老年人患心血管病症者远比北方老人要少得多。

老年阶段

老年阶段是指60岁以后。老年人的生理特点是各种机能衰退，脏腑转弱，尤以脾胃为甚，消化及吸收能力均降低，易发生食欲不振、食量减少、食后饱胀、腹泻或便秘等消化道症状。此外还有肾精不足，会出现腰酸腿疼、小便频促等，对老年人的营养要求是：营养丰富全面，但量要小。

对老年人的膳食要做到：1、必须要杂食。只有如此才能营养全面，但在每顿膳食中切忌品种过杂。因为每餐食品种类太多，则会产生“营养拮抗”现象。所谓“营养拮抗”是指同时吃人体内的多种繁杂食物，其营养成分之间会产生互相抑制或抵销的作用，如纤维素与有些微量元素能产生抑制，影响微量元素的吸收，从而导致微量元素的不足；另外，饮食过杂，还会使脾胃负担过重。现代医学认为，人的胃肠不能消化两种高浓度的饮食，否则，日久会导致消化功能的紊乱。由此可见，中医强调“每食必忌于杂”的观点是正确的。每餐节俭，餐有所变，日有所换，则既达到杂食以“营养互补”的目的，又可避免过杂后“营养拮抗”的弊端。

2、强调清淡，谨防口重。老年人味觉退化，至感觉合适时，其实已经是口重了。饮食清淡，不仅是调味的清淡，而且应包括配餐和选料的清淡。多食肥厚油腻，会使血脂升高，加速动脉硬化，也会使老人脾胃愈虚，不能消化吸收。故无论是调味，还是选料、配餐，都应讲究清淡。

饮食营养范文第3篇

寒与热：食物从中医角度来说都可入药，且具寒、凉、温、热、平等性质。因体质应以阴阳协调为好，日常饮食应针对性多吃或少吃某些食物，使阴阳相调和，才是健康之本。某些病患更应注意食物寒温性。适当忌口，更有利疾病治疗。如温性食物有鸡肉、芋头、南瓜、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、糯米、柑桔、柿子、李子、石榴等，羊肉、狗肉、胡椒、荔枝、菠萝等则性热助火；寒性食物有鸭肉、猪肉、海带、田螺、竹笋、白菜、茄子、苦瓜、香蕉等；凉性食物则有黑豆、黄瓜、芥菜、梨子、桃果、柚子等；平性食物有鸡蛋、食糖、番茄、红薯、玉米、莲藕、苹果等。要注意不同食物性质的合理搭配，保持身体阴阳调和。体质虚寒者不宜多吃温热性食物，也应视气候适当择性偏食。

精与粗：现代人越来越食而偏精，近年来出现粗食杂食热。精食通过加工已属非天然食品，并不利健康，容易导致营养不平衡，产生高生活水平下的营养不良。因此，要改变“食不厌精”的不良饮食习惯，主食粗精搭配，保证充足营养。

肥与瘦：过去，人们爱吃肥肉以保证足够脂肪。生活好了，人们又怕脂肪过多产生肥胖或胆固醇过多，易患上脑血管疾病、冠心病、动脉硬化症等。其实，脂肪在人体能量代谢中起重要作用。肥肉中含胆固醇为每百克107毫克，远低于蛋黄、虾米、鱼籽等，但含有维生素A、D，所以应肥瘦兼取。特别是正在发育的青年人吃些肥肉更有益于生长。人们普遍爱食用植物油，更应适量进食肥肉，使部分动物油发挥调节营养作用。

软与硬：食物有软硬之分，饭也有干稀之别。幼儿应多吃硬食，利于牙齿生长；老年人体质衰退多进食软食以加快营养吸收。肠胃病患者不可常食太硬太干的食物，会加重肠胃负担，诱使病情复发或加重。年轻人常食硬食利于保持良好的咀嚼功能，最好软硬相配而有所侧重。

咸与淡：盐有助于维持人体正常血容量，控制人体细胞内外水分的流通。人体进食盐分过少会影响健康，但食盐量过高已被证明与高血压、心脏病的高发病率有联系。目前人们的食盐量普遍过高，所以要适当控制食盐量。一般正常成年人每天摄入盐的量应在5～6克之间，相当于15～35克酱油的含盐量。

甜与苦：常吃甜食能补气血，利于解除肌肉紧张，还有解毒作用；但食甜过多会导致血糖升高和血液中胆固醇增加，使身体虚胖。青少年吃糖过多会影响营养吸收造成营养不良，故每人每年有8千克糖足矣。苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、甙类、苦味素、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。研究发现苦味食物具抗癌及降血糖作用，适当多些“自找苦吃”，能得到“苦口良心”的好处。

荤与素：荤者，肉食也。荤食过多给现代人带来许多身体的不适和疾病，如使胆固醇增多，心血管疾病增加，高血压及肥胖症高发等，由此人们特别是国外开始兴起“吃素”。多吃素食会促进酸碱平衡，预防心血管疾病及避免肥胖，还能养颜美容，但长期素食也是弊多利少。素食者会使蛋白质得不到充分供给，人体某些消化功能逐渐衰退，引起物质交换失调，导致记忆力下降、精神萎靡、反应迟钝，长期蛋白质不足还是消化道肿瘤和胃癌的重要致病原因。建议一日荤一日素的饮食方式。

饮食营养范文第4篇

一般来说，牙齿发育所必需的营养与人体整体的需要是相似的，但牙齿也有其特殊的需要。我国人民的生活水平正在日益提高，广义的营养不良现象目前已较罕见，但营养成分配备不当、比例失调的情况并不少。下面介绍几种常见的牙病与饮食营养的关系及其预防。

维生素C缺乏与牙周病

牙龈出血、溢脓，牙齿松动，移位，或出现牙周脓肿，这些都是牙周病的主要表现。牙周病的病因很复杂。目前普遍认为牙齿上的菌斑是其主要病因，但维生素C与牙周病也有着密切的关系。维生素C，又称抗坏血酸，是结缔组织，特别是骨胶质、牙周膜等形成所必不可缺少的。维生素C缺乏时，所有硬组织的钙化发生障碍，便具有出血性素质以及胶元形成障碍。实验的动物如给予无维生素C的食物，可看到牙松动、出血和骨质疏松。因此，供给足够的维生素C是预防牙周病的重要条件。

人体本身不能合成维生索C，必须从食物中摄取。每日需要量；成人50～75毫克，儿童30～70毫克，孕妇100毫克，乳母150毫克。新鲜的蔬菜，水果以及茶叶等，都含有维生素C。鲜首蓿、辣椒、苋菜、香菜、菠菜等的含量较丰富，绿茶中的含量远较红茶多。因维生素C易溶于水，又易被光、热、氧化所破坏，因此对维生素C食品的烹调方法，宜生食或为时极短地炒一下，不要将菜切开洗或用热水洗，也不宜久煮。

必须注意的是：在引起牙周病的一些主要因素(牙垢和菌斑)未被去除时，补充维生素C并无作用。因此，到医院去进行牙周病的综合治疗仍是主要的。维生素C的补足，仅是一种辅助手段。

饮食营养范文第5篇

为了及时消除疲劳，改善症状，除加强运动前后的热身活动之外。注意饮食营养也是不可忽视的重要一环。运动前后摄取一定的营养品，不仅能延缓疲劳的出现。减轻疲劳的程度。而且还能加快疲劳的消除。

1、多补充铁元素

身体缺少铁元素，是锻炼时感到力不从心的主要原因，因为铁是帮助身体将吃下去的食物转化成能量的原动力。在针对42名健身女性而进行的一项研究中，一半人服用补铁营养剂，另一半人服用包装一样的普通营养剂。4个星期后，服用补铁营养剂的女性的健身强度增加了12％，不正常的疲劳感减轻甚至消失，而另一组的健身强度只增加了5％，疲劳感并没有得到大幅度改善。

节食、吃素、经期过长都会导致身体缺铁，按照国际健康标准的要求，每人每天应该摄入18毫克左右的铁，所以，除了要和医生讨论一下你是否需要补充可提供铁元素的药物外，还一定要保证菜单中要有瘦肉、豆制品、绿叶菜、粗粮和柑橘类水果。这些都是铁元素重要的“补给源”。

2、改变日间饮食

通过减少摄入的热量来达到瘦身的目的，是爱美的女孩子经常采取的手段，也是追求效果的健身爱好者们有时会犯的错误，因为我们很可能会通过减少摄入碳水化合物、蛋白质等日常所需的营养物质来实现“降低热量摄入”这个目标，可是，这些营养是锻炼所需能量的必不可少的来源之一。

记住这句饮食的座右铭：“白天放心补能量，晚上一定要节制”。吃顿饱饱的早饭和午饭对经常运动的你来说比什么都重要，而且，在白天需要额外能量的时候随时给自己来点健康的零食，是不用有任何心理负担的。然后，就是需要毅力的时候了：从晚餐开始，就要保证减少热量的摄入。困惑的你又要问了：多少算“少”呢?衡量标准很简单。如果每天早上你在饥饿中醒来的话，OK，昨天摄入的热量一定比消耗的少。

3、做个“酗水”者

在健身的1个小时之内都不需要喝水?别这么武断。重新安排一下你的饮水量和饮水时间吧，这可是运动疲劳产生的关键因素。研究表明，在运动中很容易出现脱水状态，在脱水状态中还要保持运动，身体怎么能不显出疲态呢?

锻炼时，每隔15～20分钟左右就要喝点水。几口就可以，但不要等全部运动结束以后再一次性补充水分；一天之内要保证充足的饮水量。否则，在锻炼前就已经处于脱水状态，稍稍运动就疲惫不堪了。

4、零食优先