紫苏叶的功效

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紫苏叶的功效范文第1篇

传说古代有一名厨，所做的鱼羹与众不同，不但肉嫩可口，还极鲜香，令人百食不厌。后来，别人无意中发现他做菜时总是放一些紫红色的叶子，这种叶子便是一味中药——紫苏。

看来紫苏在鱼羹中起着解腥增鲜提味的作用。汉代《七发》赋中的“鲤鱼片缀紫苏”，有可能鱼片是生食的（周代已有鱼脍，即鱼生；东汉广陵太守陈登便嗜食“生鱼脍”），而紫苏则用来增香去腥。除了有去腥的作用外，如果在睡前喝杯紫苏茶，还有安神的作用。日本学者伊藤武在《风味调料趣谈》中提到紫苏，说是对疲劳、感冒、咳嗽、口腔炎、食欲不振、痢疾、精神不安均有疗效，很值得推荐食用。另外，元代《饮食须知》中说食蟹中毒，可服紫苏汁。清代《调鼎集》中也提到蟹与柿同食会引起不适，服大黄、紫苏、冬瓜汁可解。

紫苏叶称苏叶，性温味辛气清香，归肺、脾、胃经，具有解表散寒、行气和中、止咳平喘的功效，临床上常用于感冒、急性胃肠炎等。此外，紫苏在增强胃肠蠕动、增强食欲方面的功效也非常明显。夏季，暑湿侵袭、肢体困重、食欲缺乏，如果能常食本品，可解表散寒，祛湿除困，起强身健体之效；紫苏茎杆称苏梗，有顺气、安胎、发散风寒和化痰等功效，主治胸闷气胀、妊娠呕吐、胎动不安和外感等症；紫苏种子又称苏子，是苏子降气汤的重要成分，有镇咳、祛痰功能，主治咳嗽、痰多、胸闷、气喘以及冠心病、高血脂等症；紫苏全株有散寒解表、理气宽中功效，主治风寒感冒、头痛、咳嗽、胸腹胀满等症。

食疗验方

凉拌紫苏叶：紫苏嫩叶300克、精油、味精、酱油、麻油适量。将紫苏叶洗净，入沸水锅内炉透，捞出洗净，挤干水分。切段放盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人亦可食用。气表虚弱者忌食。

紫苏粥：粳米100克，紫苏叶15克，红糖适量。以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。此粥适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。

紫苏饮：紫苏鲜叶3～5片、白糖适量。将紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖即成清凉饮料。此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒、胸腹胀满等病症。

苏子粥：紫苏子25克，粳米100克，红糖适量。将紫苏子研细加水煎熬取汁去渣备用，粳米淘洗干净，锅内加水适量，放入粳米煮成粥，加入苏子汁煮沸一会儿，加入红糖搅匀即成。此粥适用于老人因肺气较虚，易受寒邪而引起的胸隔满闷、咳喘痰多、食少，也适合心血管病患者食用。

苏子汤团：紫苏子300克，糯米粉1000克，白糖、猪油适量。将紫苏子淘洗干净，沥干水，放入锅内炒熟，出锅晾凉研碎，放入猪油、白糖拌匀成馅。将糯米粉用沸水和匀，做成一个个粉团，包入馅即成生汤团，入沸水锅煮熟，出锅即成。此汤团由紫苏子与糯米组成，具有宽中开胃、理气利肺的功效，适用于咳喘痰多、胸隔满闷、食欲不佳、消化不良、便秘等病症。脾胃虚弱泄泻者忌食用。

验方精选

1.胃痛：取紫苏老梗30克，生姜15克，花椒20粒，放入一猪肚内炖熟服用。此方可暖胃止痛，对气郁呃逆也有效。

2.风寒感冒：紫苏叶10克，生姜5克，水煎服。

3.痰喘：老年性慢性支气管炎发作时，用紫苏籽30克（布包），炖瘦肉服用，可使痰涎减少，气喘渐平。

4.虫伤：虫咬、虫爬后，可立即取鲜紫苏叶捣烂，调醋敷于患处，有防感染作用。

5.腐蛀：在腌制品里加适量紫苏梗细末，可防腐及防生虫；在泡菜坛中放几节紫苏梗，既可防生花，又可增味；若在衣橱中放上紫苏若干（须用纱布包好），可起防蛀作用，还不会伤衣料。

6.孕吐：孕妇呕吐不止，取紫苏20克，竹茹30克，生姜15克，煎水加红糖服，效果较好。

7.鱼蟹中毒：腹痛、呕吐、腹泻，取紫苏叶30克，生姜9克，大蒜头10克，水煎服。

紫苏叶的功效范文第2篇

[关键词] 加热回流；紫苏叶；紫苏醛；气相色谱法

[中图分类号] R931.5 [文献标识码] A [文章编号] 1674-4721（2014）03（a）-0004-04

紫苏叶为唇形科植物紫苏（Perilla frutescens L.Britt.）的干燥叶（或带嫩枝），具有解表散寒、行气和胃之功效，用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒[1]。紫苏叶挥发油是紫苏叶的主要活性成分，在食品工业、化妆品、医药等行业均有广泛应用[2]。其中紫苏醛为紫苏叶挥发油的主要成分[3-4]，药理实验研究表明，紫苏醛对大鼠离体主动脉有扩血管作用[5]。紫苏醛和植物甾醇协同作用可延长小鼠的睡眠时间而显示镇静作用[6]。紫苏醛做成肟后，甜味是砂糖的2000倍，口服可以升血糖，且作用强于紫苏油[7-8]。而紫苏醛的含量多少决定了紫苏叶的质量，紫苏醛的含量测定多通过提取挥发油的方法测定[8-10]。提取挥发油的过程耗时久，耗材也相对较大，不利于快速测定。本研究通过加热回流法提取紫苏醛，并用气相色谱法（gas chromatography，GC）检测其中紫苏醛的含量，耗时短，耗材少，可以更简便、快捷地控制紫苏叶的质量。

1 材料与方法

1.1 仪器与材料

Agilent 7890A气相色谱仪，高速万能粉碎机（天津市泰斯特仪器有限公司），KQ-700DE型数控超声波清洗器（昆山市超声仪器有限公司）。

紫苏醛对照品（批号：111806-201202，供含量测定用，中国食品药品检定研究院，原中国药品生物制品检定所），紫苏叶药材（批号：Y444-120801-2、Y417-110101-7，颈复康药业集团有限公司提供），其余试剂均为分析纯。

1.2 实验方法

1.2.1 色谱条件与系统适用性

色谱柱：DM-FFAP弹性石英毛细管柱（30 m×0.25 mm×0.25 μm）；FID检测器；载气：N2；流速：1 ml/min；进样口和检测器温度：250℃；柱温：初始温度120℃，然后以2℃/min的速度升温至140℃，再以15℃/min的速度升温至220℃，保持5 min；进样量：1 μl；分流比10∶1。分离度>1.5，理论塔板数按紫苏醛峰计算≥633 920。

1.2.2 对照品溶液的制备

取紫苏醛对照品适量，用无水乙醇稀释至6.4212 mg/ml，摇匀，备用。

1.2.3 提取条件的建立

1.2.3.1 提取方法的考察 紫苏叶药材批号：Y417-110101-7。①超声法：取3份紫苏叶粉末（过二号筛）各2 g，精密称定，置具塞锥形瓶中，加入正己烷50 ml，称重。冰水浴超声（280 kW，50 kHz），分别提取20、30、40 min，冷却并补重，微孔滤膜过滤，进样。②索氏提取法：取紫苏叶粉末（过二号筛）约4 g，精密称定，置圆底烧瓶中，加入正己烷100 ml，称重，于85℃水浴中索氏提取2 h，冷却并补重，微孔滤膜过滤，进样。③加热回流法：取紫苏叶粉末（过二号筛）约2 g，精密称定，置于锥形瓶中，加入正己烷50 ml，称重。于85℃水浴中回流2 h，冷却并补重，微孔滤膜过滤，进样。

1.2.3.2 提取溶剂的考察 取3份紫苏叶药材粉末（过二号筛）（批号：Y444-120801-2，以后均为同一批次）约2 g，精密称定，分别加入石油醚、正己烷、无水乙醇各50 ml，称重，于85℃水浴中回流2 h，冷却并补重，微孔滤膜过滤，进样。

1.2.3.3 提取时间的考察 取3份紫苏叶药材粉末（过二号筛）约2 g，精密称定，分别加入无水乙醇50 ml，称重，于85℃水浴中分别提取1、2、3 h，冷却并补重，微孔滤膜过滤，进样。

1.2.3.4 提取温度的考察 取3份紫苏叶药材粉末（过二号筛）约2 g，精密称定，分别加入无水乙醇50 ml，称重，分别在85、90、95℃的水浴中加热回流1 h，冷却并补重，微孔滤膜过滤，进样。

1.2.3.5 溶剂用量的考察 取3份紫苏叶药材粉末（过二号筛）约2 g，精密称定，分别加入无水乙醇40、50、60 ml，称重，在85℃的水浴中加热回流1 h，冷却并补重，微孔滤膜过滤，进样。

1.2.4 含量测定方法的建立

1.2.4.1 供试品溶液的制备 取紫苏叶药材粉末（过二号筛）约2 g，精密称定，置具塞锥形瓶中，加入无水乙醇40 ml，称重，于85℃水浴中加热回流1 h，冷却并补重，微孔滤膜过滤，进样。

1.2.4.2 线性范围 精密量取紫苏醛对照品溶液0.15、0.25、0.4、0.8、1.2、1.5 ml于5 ml容量瓶中，用无水乙醇定容成6个不同浓度的对照品溶液，按本文色谱条件测定。

1.2.4.3 精密度试验 取同一对照品溶液，按本文色谱条件，连续进样6次，记录紫苏醛的峰面积。

1.2.4.4 重复性试验 取紫苏叶药材粉末6份，按“1.2.4.1”项下操作，按本文色谱条件测定。

1.2.4.5 稳定性试验 取供试品溶液，分别于配制后0、2、4、6、23 h，按本文色谱条件测定。

1.2.4.6 回收率实验 采用加样回收法。取紫苏叶粉末1 g，精密称定，精密加入对照品溶液各1.3 ml（6.4212 mg/ml），共6份。精密加入无水乙醇40 ml，称重，于85℃水浴中加热回流提取1 h，冷却并补重，微孔滤膜过滤，进样。

1.2.4.7 样品的测定 购买承德市6家不同药店的紫苏叶药材，按照“1.2.4.1”项下制备供试品溶液，分别进样测定其中紫苏醛含量。

1.2.4.8 提取方法比较 用上述最佳提取方法和水蒸气蒸馏法（2010年版中国药典一部）提取挥发油，比较两者中紫苏醛的含量。

2 结果

2.1 提取条件的考察结果

2.1.1 提取方法的考察结果

超声法提取20、30、40 min紫苏醛含量分别为285.10 mg/100 g、320.60 mg/100 g、317.70 mg/100 g，索氏提取2 h紫苏醛含量为360.60 mg/100 g，加热回流提取2 h的紫苏醛含量为389.30 mg/100 g，可见加热回流法较优。

2.1.2 提取溶剂的考察结果

无水乙醇、石油醚和正己烷的紫苏醛含量分别为311.60 mg/100 g、242.05 mg/100 g、255.00 mg/100 g，可见无水乙醇的提取效率较高。

2.1.3 提取时间的考察结果

提取1、2、3 h的紫苏醛含量分别为292.15 mg/100 g、290.05 mg/100 g、291.60 mg/100 g，三者差异忽略不计，可见提取1 h效率较高。

2.1.4 提取温度的考察结果

提取温度为85、90、95℃的紫苏醛含量分别为275.00 mg/100 g、277.75 mg/100 g、276.00 mg/100 g，三者差异忽略不计，可见提取温度为85℃的提取效率较高。

2.1.5 溶剂用量的考察结果

无水乙醇用量40、50、60 ml提取紫苏醛的含量分别为188.30 mg/100 g、191.25 mg/100 g、184.05 mg/100 g，三者差异≤1.6%可忽略不计，可见40 ml的提取效率较高。

综上所述，通过单因素循环法对提取方法、提取溶剂、提取时间及提取温度、溶剂用量的考察，确定最佳提取工艺为加20倍的无水乙醇，于85℃水浴中加热回流1 h。

2.2 含量测定方法的考察结果

2.2.1 线性考察结果

以浓度（mg/ml）为横坐标，对照品峰面积为纵坐标，绘制标准曲线得到回归方程：Y=0.7882X+0.0012，浓度在19.26～192.63 μg/ml范围内线性关系良好（r=0.9999，n=6）。

2.2.2 精密度考察结果

连续进样6次，紫苏醛峰面积RSD=0.97%，表明仪器精密度良好。

2.2.3 重复性考察结果

紫苏醛的平均含量为259.6 mg/100 g，RSD=1.3%，表明重复性良好。

2.2.4 稳定性考察结果

紫苏醛峰面积RSD=0.77%，结果表明供试品溶液在23 h内稳定性良好。

2.2.5 回收率考察结果

加样回收率结果具体见表1。结果显示，平均回收率为101.68%，RSD=1.97%。

2.2.7 提取方法比较结果

利用本研究最佳提取方法提取出的紫苏醛含量为262.11 mg/100 g，水蒸气蒸馏法提取的挥发油中紫苏醛含量为297.46 mg/100 g，前者占后者的88.12%，表明该方法的提取效率很高。

3 讨论

本研究采用加热回流法提取紫苏叶中的紫苏醛，并用GC检测其含量。有文献报道，通过提取紫苏叶中挥发油再测定其中紫苏醛含量。在提取器中加石油醚，加热时间为4 h，放冷吸取石油醚层，并用石油醚层洗涤提取器上壁3～4次，合并洗涤液，于25℃下减压蒸干，残渣加乙酸乙酯转移至容量瓶[10]。现行2010年版药典挥发油的提取时间为2.5 h。另有超临界CO2萃取挥发油[11]。本方法加20倍的无水乙醇，于85℃水浴中加热回流1 h，提取时间更短，操作更简便，耗材少，更经济。

通过对多家药店的药材检测，发现其中的紫苏醛含量各异，可能是药材质量不同，也可能是药材存放不当导致含量损失，有必要为市售紫苏叶药材建立一种质量监控手段。

紫苏叶广泛应用在药品、食品中，含有紫苏叶精油的产品在市场中也层出不穷[12-13]。鉴于紫苏叶中的多种生物学功效以及特殊的优良性质，以其为原料开发生产出来的产品深受消费者的青睐，具有广阔的发展前景[14-16]。因此，对紫苏叶中的紫苏醛进行质量监控很有必要。

本方法也可以为同类药材的提取、含量测定提供借鉴。

紫苏叶挥发油中的紫苏醛含量高于本方法从药材中提取的紫苏醛含量，可能是药材中的紫苏醛未提取完全，不能体现出紫苏醛在药材植物中的确切含量；也可能因为紫苏醛作为一种活性物质，在提取过程中可能会出现转化，从其他物质转化为紫苏醛或者从紫苏醛转化成其他物质，这其中的具体转移过程还需进一步研究。

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紫苏叶的功效范文第3篇

1、艾草和紫苏叶泡脚功效好。

2、艾草叶和紫苏叶全是较为常见的植物，另外他们也是有一定的功效与作用，可以用这二种中药材来热水泡脚。有非常好的除去疲惫的功效，此外也有非常好的散寒防寒保暖的实际效果，可以推动血液循环系统，针对增强免疫力，预防流感，都能充分发挥一定的功效，能够 每日用那样的中药材来泡一热水泡脚。

（来源：文章屋网 ）

紫苏叶的功效范文第4篇

肉桂又称桂皮。性味辛、温，气味芳香，是常用的芳香调味品之一。常用于烹调腥臊味较重的食品，有温脾和胃，祛风散寒、活血利脉的功效。主要成分肉桂油含有肉桂醛、肉桂酯、水杨醛、丁香酚等。具有抗溃疡、抗菌、止泻、降血糖等多种作用。桂皮中的苯丙烯酸类化合物，还对前列腺增生有治疗作用。

老人尿频老人夜尿多是因肾阳不足，膀胱气化不利所致，肉桂入肾经，补肾阳。可取乳鸽一只，整理干净，腹内放入肉桂一小块(3克)，蒜末5克，盐少许，砂锅水炖烂服用。

降胆固醇肉桂中含有类似胰岛素作用的成分，可降低血糖，清除血液中的坏胆固醇。取魔芋30克，冬笋50克，洗净切丝入沸水锅焯5分钟捞出，加入肉桂粉3克及食盐食用。

豆豉又称香豉，淡豆豉。豆豉味鲜，咸淡适口，并有特殊的香气，豆豉可烧菜，如将豆豉捣碎，用于烧麻婆豆腐，作凉粉的调料等。豆豉性味辛、微苦、寒，有发汗解表、清热解毒的作用。近来研究发现，豆豉中含有丰富的尿激酶，能溶解血栓，扩张血管，保持充足的脑血流量，有预防老年性痴呆的作用。日本有人总结出，经常食用豆豉有助消化、除疾病、减慢老化、增强脑力、提高肝脏解毒功能，防治高血压、消除疲劳、防癌症、减轻醉酒、除病痛等几大好处。如治疗伤寒后虚烦的“桅子豉汤”，豆豉15克，葛根10克，山栀5克，生石膏50克，梗米100克，葱姜等煮粥，治感冒高热不退，烦躁、口渴等。

芥茉芥茉的辣味主要由芥茉油产生。芥茉粉多用于拌凉菜或冷热面食。芥茉香气浓郁，可解膻祛腥，增进食欲，其性味辛、温，有通利五脏、温中开胃、发汗散寒、化痰利气、旺盛食欲等作用。芥茉含有芥子酶、芥子粉、芥子甙等物质。其中芥子甙酶分解后生成增辛辣的芥子油，可刺激唾液和胃液的分泌，增强人的食欲。还对防止血管内凝块，降低血液黏稠度，缓解哮喘等有一定作用。

芥茉可通络散寒经常在食物中添加芥茉粉或芥茉油等，可对肩周炎进行辅助治疗。也可将芥荣粉20克放入锅中，边炒边加入米醋15毫升，芥茉炒热后，用纱布包好，趁热敷患肩，每次10～15分钟。皮肤敏感者控制在10分钟内，以免起疱。

辣椒　食用方法很多，可炒、炖、酱、腌、凉拌以及做各种荤素菜的主料与配料，还可作香辛调料，有“作料三王”的美誉。不仅如此，药用价值也很高，其味辛、性热，入心、脾二经，有温中下气，健胃消食，散寒驱湿，祛风发汗，行气解郁等功效。现代医学实验证实，当人体辣椒素水平长期达到很高标准时，就会引起人体组织器官的癌变。同时，辣椒素亦是一种抗氧化物质，能促进血管扩张，加速血液循环，当辣椒素到达肝脏后，可在肝细胞中转变为一种特殊的化合物，它能吸收对人体组织细胞有致癌作用的“自由基”。可取干辣椒15克，花椒10克，口蘑500克，同肉鸡1000克煽炒、水炖。能促进人体新陈代谢及生殖腺体生长发育，补气养血，增强体力，抗癌防癌。

紫苏叶的功效范文第5篇

功效 止咳化痰，疏风解表。

主治 外感风邪，肺失宣降。咳嗽痰多、咽痒、咳痰不畅，或微有恶寒发热，舌苔薄白，脉象浮缓者。

用法 将上药共研为细末，每服6g，温开水或姜汤送下。亦可作汤剂，用时按原方比例酌情增减。

方解 本方证为风寒犯肺，肺失宣降，津凝为痰所致。治法，重在理肺止咳，微加疏散之品。方用味辛性温之荆芥归经肝肺，疏风解表，发散皮毛，能疏能宣，能彻内外；百部、紫菀润肺止咳化痰；桔梗、白前、陈皮宣肺理气，化痰止咳；甘草调和诸药，又能引药上行入肺以止其嗽。共同配伍，“温润和平，不寒不热，既无攻击過当之虞，大有启门驱贼之势。是以客邪易散，肺气安宁”。运用得当，可用于各种咳嗽，本方能止嗽化痰，疏风解表，而以止嗽为主，故名“止嗽散”。

加减 本方对于新久咳嗽，均可加减运用。若风寒感冒初起，头痛鼻塞，发热恶寒咳嗽者，可加防风、紫苏叶，以增强疏散外邪之功；如暑热伤肺，或兼有里热口渴，心烦溲赤者，可加黄芩、天花粉、栀子，以助清暑解热；若干咳少痰者，宜去荆芥、陈皮，加枇杷叶、瓜蒌皮、桑白皮，以清润止咳化痰；若咳嗽痰多，口淡饮食减少，胸闷呕恶，舌苔白腻而滑者，本方与二陈汤合用，以助燥湿化痰；如百日咳处于痉咳期者，本方去荆芥，可加钩藤、僵蚕等。《医学心悟·咳嗽》条下云：“若湿气生痰，痰涎稠黏者，用止嗽散加半夏、茯苓、桑白皮、生姜、大枣以祛其湿。若燥气焚金，千咳无痰者，用止嗽散加瓜蒌、贝母、知母、柏子仁以润燥。”上述的加减方法，可供临床医生参考。

《医学心悟·伤寒兼证》条下，另有一止嗽散，较本方少荆芥，治寒邪伤肺咳嗽。方后曰：“风寒初起加防风、荆芥、紫苏子”。

现代应用

难治性干咳 桔梗、炙麻黄各6～10g，白前（或前胡）、荆芥、陈皮、杏仁各10g，炙紫菀10～12g，蒸百部、木蝴蝶各12～15g，炙甘草6g等。病程长，咽干口燥者，去麻黄、加北沙参、麦冬、五味子；咳嗽夜甚者，加当归；声嘶者，加蝉蜕；病程短、咳剧、咽充血者加金银花；痉咳者，加僵蚕；痰多黄稠者，加浙贝母、冬瓜子、瓜蒌等。1剂/日，水煎服。忌生冷、油腻腥臭。

老年肺部感染 用本方加味：紫菀15g，百部、杏仁、半夏、桔梗各12g，紫苏叶、白前各10g，甘草6g，陈皮8g。风寒者，加生姜；风热者，去紫苏叶，加桑叶、、芦根；肺胃热盛者，去紫苏叶、陈皮、加石膏、黄芩；脾虚者，加党参、白术。1剂/日，水煎服。并用鱼腥草注射液加10%葡萄糖液静滴。

支气管扩张咯血 桔梗、荆芥、紫菀、百部、白前各10g，陈皮、甘草各5g，白茅根、仙鹤草各30g，侧柏叶20g，白及15g。随症加减。1剂/日，水煎服。10天为1个疗程。

外感咳嗽 用止嗽散加减：桔梗、百部、紫菀、白前各12g，荆芥10g，陈皮8g，甘草6g。肺热者，加石膏，黄芩；肺寒者，加茯苓、法半夏；肺燥者，加麦冬、射干、金银花。儿童及>65岁者剂量酌减。1剂/日，水煎服。停用其他药。

喉源性咳嗽 用加味止嗽散：紫菀15g，款冬花、百部、法半夏、生姜、乌梅各12g，陈皮、杏仁、桔梗、五味子、紫苏叶各10g，甘草6g。随症加减。1剂/日，水煎服。1周为1个疗程。

支原体肺炎 年龄1-12岁。用止嗽散：桔梗、荆芥、紫菀、百部、白前各10g，炙甘草4g，陈皮5g。1剂/日，水煎3次，取浓缩液100ml，每毫升含生药2g。4岁分别用5、10ml，3次/日口服。并用红霉素加5%葡萄糖液静滴，阿奇霉素口服。用药2周。

慢性支气管炎 用止嗽散加减：陈皮、桔梗、杏仁、百部、白前、紫菀各10g，川贝母15g，甘草3g。随症加减。剂/日，水煎后分2-3次内服。