桃子的功效与作用营养

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桃子的功效与作用营养范文第1篇

第一站：挎上你的菜篮子，挑蔬菜

1)“藕”有千千结

上火热得心烦意乱，选上一两节胖胖的像小姑娘胳膊一样的白藕，通过食疗平复一下波涛汹涌的心潮，心静了，脸上自然也不会拱“痘痘”了。中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，特别适合因血热而长“痘痘”的患者食用。煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。藕段间的藕节是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色。

藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤；白花藕肥大，外表细嫩光骨，呈银白色，肉质脆嫩，甜味浓郁，生食最佳；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜。

2)红粉佳人：苋菜红

在野菜食谱中有一款“野苋菜”，营养丰富，口感不敢恭维；同样是苋菜，超市里的红苋菜可是摇身一变，由村野女子变成了富家千金，“驯化”后的苋菜堪称“补血草”，里面含有的丰富的铁元素对女性贫血有很大补益，而且不仅“色”相诱人，盘中菜汤一片嫣红，口感也变得温柔细腻，素炒苋菜加点白蒜会更美味。

第二站：水果摊并多停留

1)养人的桃：含铁量居水果之冠

桃子的营养成分非同一般，民间有句俗话“桃子养人杏伤人”。桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益，多吃桃可以防治贫血。因此面色惨淡的女子应挑桃子为美容水果。吃桃不仅可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基的作用，可以祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能、促进食欲等作用，堪称保健水果、养生、美容之桃。

桃子虽然养人，也不宜多吃，每天1个就够，最好不超过2个。中医认为，桃子具有生津、润肠的作用，脾胃虚弱以腹泻为主要表现者不宜多食，否则容易加重胃肠负担。桃子味甘性温，易上火的人同样不应过多食用，诱发腹胀、腹痛等。

2)贵妃爱荔枝：补血、健肺、营养高

荔枝不仅肉质脆嫩，清甜可口，营养十分丰富，含有大量的果糖、维生素、蛋白质、柠檬酸等，具有很高的医疗价值，荔枝果实具有益气补血、理气、散结、止痛之功效。冬日里手脚冰凉脸色灰暗的女子要和杨贵妃取经，吃些荔枝改善颜色。

荔枝所含的天然葡萄糖特别多，如糯米糍、桂味之类上好品种葡萄糖含量高达66％以上。天然的葡萄糖对补血健肺有特殊的功效，对血液循环、产温机能有特殊的促进作用。所以荔枝可当做食疗品以滋补身体，对于心脏衰弱、肺弱之人，吃荔枝有壮心健肺的功效。促进微细血管的血液循环，防止雀斑爆发，令皮肤更加光滑。

荔枝属湿热之品，民间有“一颗荔枝三把火”之说。正在长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时，不适宜吃荔枝，否则会加重病症。吃荔枝过多易得“荔枝病”，即出现头晕、心慌、出冷汗等。为了防止上火，可在吃荔枝的时候，先喝小半碗盐水，再留小半碗吃完后喝，把脱了壳的荔枝肉放在盐水里泡一会儿再吃。别在空腹的时候吃荔枝，每日进食量不超过300克。

第三站：五谷货栈

美白祛湿：薏米

桃子的功效与作用营养范文第2篇

夏季，是可供人们选择水果种类最多的季节。每种水果的营养价值各不相同，有针对性的选择才能达到养生的功效。

西瓜8月最应季

8月，是吃西瓜最好的季节。夏天出汗多，丢失营养也多，适当吃些西瓜，不仅能补足丢失的水分，更能增加营养。西瓜富含维生素A、Bl、B2、C，葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸等成分，可清热解暑，除烦止渴。在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块沙甜且水分十足的西瓜，会马上改善症状；西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养；西瓜还含有能使血压降低的物质；吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用。

而喝新鲜的西瓜汁，和食用或外敷鲜嫩的瓜皮都增加皮肤弹性，使人变的更年轻，减少皱纹，增添光泽。

葡萄抗氧化

吃葡萄可抗氧化。葡萄籽所具有的抗氧化效果是维生素C的20倍、维生素E的50倍。其含有大量的OPC抗氧化剂（OPC是一种强效类黄酮）主要存在表皮和种子里，红色葡萄籽尤其有效，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。

香蕉抗忧郁

被称为最古老水果之一的香蕉，有相当高的营养价值，它具有天然的钾和钠，可以抑制引发高血压和心血管疾病，维持正常血压和心脏功能。还富有维生素B6可让人远离忧郁，元素矿物质镁可对抗紧张。其氨基酸是色氨酸的超级来源，与维生素B6、烟碱酸及镁一起产生作用，是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。

木瓜助消化

木瓜这种水果不仅美味，还有医疗功效。它含有一种被称为番木瓜的消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，所以人们会用木瓜来治疗蛋白质消化障碍，这种消化酶在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。

草莓汁缓解晒伤

草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，还属植物性药品，其叶部煮沸后可当作一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、口内溃疡及牙龈疾病。此外，草莓打成果汁是美容佳品，女士们可用它来减少日晒引起的疼痛。

桃养人杏降气

桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益，在众多草本植物中具有重要的地位。

杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于降气止咳平喘，润肠通便。但《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。

Tips1：

哪些人不适合吃西瓜

西瓜虽然益处很多，但大量或长期吃副作用也不可轻忽，有些人就不宜吃西瓜。

感冒初期不要吃西瓜，否则会使感冒加重或延长治愈的时间。不过，当感冒加重出现高热、口渴、咽痛、尿黄赤等热症时，在正常用药的同时，可吃些西瓜。

肾功能不全者不要吃。短时间内大量吃西瓜，体内水分增多，肾功能不全者，其肾脏对水的调节能力大大降低，对进入体内过多的水分，不能调节及排出体外，致血容量急剧增多。

口腔溃疡者不要吃。中医认为，西瓜有利尿作用，口腔溃疡者若多吃西瓜，会使体内所需正常水分通过西瓜的利尿作用排出一些，这样会加重阴液偏虚的状态，加重口腔溃疡。

糖尿病患者要少吃。西瓜含有约5％的糖分，糖尿病患者吃西瓜过量，会导致血糖升高、尿糖增多等后果。

专家提醒西瓜是生冷之品，吃多了易伤脾胃，脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者少食为宜，多食则会腹胀、腹泻、食欲下降，还会积寒助湿，导致疾病。

Tips2：

每月应季水果代表

一月：柿子、猕猴桃；二月：甘蔗；

三月：菠萝；四月：芒果、山竹；

五月：草莓、荔枝；六月：樱桃。

七月：桃子、李子；八月：西瓜；

桃子的功效与作用营养范文第3篇

关键词：桃子；苦瓜；复合饮料；工艺

1 前言

苦瓜中富含各种维生素，可以分离出苦瓜素甙F1、I、G以及多种氨基酸及纤维素和多种矿物质，具有降血糖、抗病毒的功能因子。桃子性温、味甘，含有较多的有机酸类和纤维素类，有助于消化功能提升，还有预防便秘、补气益血、生津养阴的作用。本研究利用桃子与苦瓜各自的营养与保健特点，研制出天然、营养丰富、口感优美、风味适宜并具有一定功能作用的复合型饮品。

2 材料与方法

实验材料：苦瓜，新鲜桃子、白砂糖、食盐、β-环糊精、羧甲基纤维素（CMCCNa），卡拉胶，黄原胶，柠檬酸，异抗坏血酸。设备：电子天平、榨汁机、电磁炉、高压均质机 、立式压力蒸汽灭菌锅、酸度计，糖度计，恒温水浴锅，阿贝折光仪，刀，锅，纱布，移液管，量筒，烧杯，玻璃棒。

2.2.1测定方法：感官评定：色泽评定、口感评定、组织状态评定、气味评定。可溶性固型物：手持折光计甜度：糖度计。酸度：酸度计。

2.2.2 工艺流程

2.2.3 操作要点 苦瓜汁的制备A原料选择及预处理：原料要求无机械伤、无腐烂、无病无虫害。用清水清洗干净后沥干水分。再将苦瓜去掉瓤和籽，切成厚度为0.3-0.5cm的薄片以利于取汁。B护色：用2%的食盐水对苦瓜进行烫漂，能更好的保护苦瓜原本的颜色.C打浆：将苦瓜与水按1：2的比例投入榨汁机中打浆。D包埋：其目的是减轻苦瓜原汁的苦味增加饮料的适口性。为了减轻其苦味，在滤液中加入0.05%的β-环状糊精进行包埋，条件：60℃恒温水浴锅加热，充分搅拌30min. 桃汁制备：选择无病虫害， 无腐烂，无损伤， 果肉厚的桃经清洗后破碎。添加 0.02% 的异抗坏血酸护色， 再压榨过滤获得桃子原汁。根据稳定剂的特性将所用稳定剂分别溶解，溶解时搅拌均匀，必要时要采取加热的方法，如溶解不好，就会影响品质，瓶壁呈现附着物。将苦瓜汁、桃汁按试验所得的最佳的比例与纯净水进行混合，然后加入糖水、酸味剂、稳定剂等，边混合边搅拌。B均质：料液采用两次高压均质处理，均质压力20MPa。C 脱气：均质后进行脱气处理， 适宜真空度 0.05MPa一次。D杀菌：脱气后将其灌瓶， 封盖后，采用加热杀菌，温度为100℃，10min。

2.2.4 试验因素水平的确定：桃汁与苦瓜汁的配比：本实验选用8：2，7：3，6：4，5：5，4：6这五个配比进行混合搅拌，利用感官评价对混合的果蔬汁的色泽，口感和香气等进行评价，选出一个较优的配比方案。混合果蔬汁占饮料总量的百分比：分别以15%，20%，25%，30%，35%五个比例加入果蔬汁混合液进行混合，搅拌后进行感官评定，通过果蔬汁的口感，色泽和香气等进行评价，选择最优的混合比例。白砂糖的含量：白砂糖的比例按照果蔬汁饮料总比重的5%，7%，9%，11%和13%五个比值添加，利用感官评价对果蔬汁的色泽，口感和香气等进行评价，确定最佳值。柠檬酸的含量：柠檬酸的比例选用占果蔬汁饮料总比重的0.1%，0.2%，0.3%，0.4%，0.5%的值进行添加，利用感官评价对果蔬汁的色泽，口感和香气进行感官评价，选择最适合的比例。

2.2.5 产品质量标准：感官指标：通过感官综合评价，对复合饮料最佳配比的确定进行打分评定（色泽：25分，风味：25分，口感：25分，组织状态：20分）得到最佳配比。感官评价标准：色泽：呈均匀一致的浅绿色或绿色；风味：具有苦瓜桃子特有的果蔬气味；滋味：酸甜适口、口感柔和；组织形态：组织状态均匀无沉淀、无杂质、无糖结晶。感官指标具体评分标准因篇幅的关系，在这里就不体现了。2.2.6 稳定剂的选择与确定：果汁调配后的稳定性对果汁十分重要，本试验选择CMC-Na，黄原胶和卡拉胶以及他们的混合液作为果蔬汁的稳定剂，向调配好的果汁中加入稳定剂，观察果汁的沉淀情况，确定最佳的稳定剂。

3 试验结果与分析

①桃汁与苦瓜汁的配比对质量响 本试验选用V桃汁 /V苦瓜汁为8：2、7：3、6：4、5：5、4：6这五个不同的比值来进行试验，分别加入7%的白砂糖，0.3%的柠檬酸，并且以30%的原汁浓度加水定容至100%。以感官评价的方法对试验的数据进行评分，通过试验得到的果蔬汁的口感、组织状态、色泽、气味等几个方面进行评价，总分为100分。经过分析得到桃汁与苦瓜汁在7：3的情况之下是最佳的（具体分析略）。②单因素试验：本试验将混合果蔬汁占饮料总量的百分比、白砂糖加入量和柠檬酸加入量对质量的影响，分别分别做了三个单项试验，经试验分析得到的结果是原汁占纯净水的百分比为30%、白砂糖占7%、柠檬酸为0.3%为最佳具（具体分析略）。③最优配方的确定：依据上述的四个单因素试验确定影响果蔬汁风味的主要因素，本次正交试验选用原汁含量、白砂糖含量以及柠檬酸的含量三个因素进行试验，每个因素取3个水平，进行的正交试验，确定最佳的果蔬汁研制工艺参数。首先果蔬汁复合饮料研制正交试验、原汁含量、白砂糖的含量、柠檬酸的含量三个因素设计正交试验。影响桃子苦瓜混合果蔬饮料的因素水平依次是：原果蔬汁含量>白砂糖含量>柠檬酸含量。通过三个正交试验最终获得的结果是：原汁含量为30%、白砂糖的含量为7.0%、柠檬酸的含量为0.3%。在此条件下得出的果蔬汁清爽可口，酸甜适度，口感细腻，回味悠长（具体数据分析略）。④稳定剂的结果分析：确定最佳方案（具体方案略）之后，要对饮料的稳定剂进行选择，本试验选用CMC-Na、黄原胶、卡拉胶以及三者按1：1的混合液做为试验的试剂，经过试验分析得知最佳的稳定剂组合是1：1：1的CMC-Na+黄原胶+卡拉胶，添加量为总料液比的0.1%，在此条件下得到的试验结果最好，口感爽口，粘度适宜，并且无分层，较澄清。

结论

由试验结果表明在桃汁与苦瓜汁的配比为7：3，原汁含量为30%、白砂糖含量为7.0%、柠檬酸含量为0.3%的条件下，用0.1%的CMC-Na、黄原胶、卡拉胶三者1：1：1混合为稳定剂，可以制得口感纯正，色泽明亮，具有浓浓桃子味和淡淡苦瓜味的健康营养饮品，此饮品具有很好的功效作用；该饮料生产成本低，操作简单方便，在今后发展中必将会有很大市场前景。

参考文献

[1]颜海燕，李应彪，蒋彩虹. 苦瓜饮料的研制. 食品研究与开发，2004

桃子的功效与作用营养范文第4篇

99％的动物天然择食，对于是草食还是肉食，它们一辈子都没有选择的权利，不过和它们相比，人类就幸福得多了。食素风潮涌至，众说纷纭，争议最多的估计就是“素食能不能满足生理所需的所有营养”这个问题。事实上，只要每天食用“全色彩”食物，不管你是否素食，身体所需也能够完全补充到位。并且，在根据色彩择食这一点上，中西医有着惊人类似的研究。所以根据色彩填充食谱几乎已经成为中西医同时提倡的择食方法。如果你对此还心存疑虑，那就干脆来看看中西医推荐“择食”的交集吧！在中医理论中，不同颜色的食物与人体五脏六腑有着阴阳调和及五行相生相克的关系，五行的金、木、水、火、土，各以白、绿、黑、红、黄五色代表，并各自代表多种器官。而在西医理论中，不同颜色的食物含有不同特色的营养物质，可以完全照顾到身体的营养所需。

红色

中医

提倡的红色食物或药材主要有：胡萝卜、西红柿、苹果、牛肉、羊肉、樱桃、红花、山楂、桑葚、红枣、洛神花和枸杞。

红色属于五行中的“火”，给人一种有如火焰般的感官刺激。红色食物味苦，具消炎、坚固作用，有益于心脏、小肠、舌头，能增强心脏之气，提高人体组织中细胞的活性，让人心情平和，容易入睡。多吃红色食物能预防感冒，有补血、生血、补阳的功效。红色食物养生法一般常见赤色或偏赤色食物，或偏温性的药材。

西医

提倡的红色食物有：西红柿、粉红柚子、胡萝卜、樱桃等。

所有红色系列的蔬果都一样富含类胡萝卜素，能促进人体吸收番茄红素，起到预防前列腺癌和降低血液中的胆固醇从而降低心脏疾病发生率的作用。另外，红色食物所含的维生素A也非常丰富，能够解决视力衰减的问题。

绿色

中医

提倡的绿色食物有：绿豆、大小黄瓜、毛豆、芹菜、菠菜、竹笋、番石榴、海带等。

中医认为“绿”对应到人体的肝脏部位，而五行中肝又属“木”。绿色食物有益肝气循环、代谢，还有益消除疲劳、舒缓肝郁、防范肝疾，能明目、保健视神经，提升免疫功能。肝脏有藏血的功能，一旦人体血不足的时候，肝血亦不足，不能提供肝脏所需的养分，而使肝脏功能受损，此时眼睛会有酸涩、眼花等不舒服的症状。

西医

提倡的绿色食物有：花椰菜、卷心菜、大白菜、菠菜、鳄梨、猕猴桃等。

绿色食物非常之多，它们提供莱菔硫烷、异硫氰酸酯和吲哚等多种成分，能够刺激肝脏产生降解体内致癌物质的物质。绿色食物通常维生素A、维生素C也非常丰富，能帮你解决痤疮等皮肤病，促进钙质吸收，抗疲劳。绿色食物中的猕猴桃被称为“果中之王”，两颗猕猴桃就含有1天所需营养的1/3，是各种水果中营养成分最丰富、最全面的。

黑色

中医

提倡的黑色食物有：荞麦、黑芝麻、黑木耳、发菜、草菇、海苔、牛蒡、黑豆、豆豉、黑豆浆、紫米、龙眼干、紫葡萄等。黑色食物对应五行为“水”，入肾，能增强肾脏之气，可保健养颜、抗衰老、防癌等，对生殖、排泄系统大有好处。黑色食品中最有代表性的就是黑芝麻，它含有多种糖、卵磷脂、芝麻素、芝麻酚、钙镁、蛋白质等，《神农本草经》说它能“益大气，长肌肉，润肌肤”。

西医

提倡的黑色食物有：黑枣、黑木耳、酱油、乌贼墨汁、黑豆、黑杏干、黑橄榄、黑醋栗等。

黑色食品保健功效与其所含的维生素、微量元素、黑色素三大营养素有关，其中所含黑色素类物质发挥了特殊的积极作用。黑色素具有清除体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤等强大作用。某些黑色食物还含有大量的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。其保健功效还包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病等。

白色

中医

提倡的白色食物或药材有：白萝卜、白菜、高丽菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗、杏仁、山药、茯苓、白芝麻、百合、白芍等。

白色食物对应五行为“金”，入肺。《黄帝内经・素问》金匮真言论篇记载：“西方色白入肺，开窍于鼻，其味辛，病在皮毛：”也就是说，多吃白色食物，具有养肺的功效。平时肠胃脆弱但又容易胖的人，肤色不佳的人，需要多吃一些白色的食物。白色食物中的百合、杏仁等有很好的清热、润肺、宁心、安神的作用。

西医

提倡的白色食物有：大蒜、洋葱、芹菜、梨、白葡萄酒、菊苣、香葱等大部分调味菜，和芋头、豆芽菜等。

此类食物大多是类黄酮的丰富来源，能够帮人扩张血管，帮助血液疏通，其中的洋葱属植物还含有抗肿瘤的蒜素。除了调味菜之外，之所以推荐芋头，是由于芋头营养价值高，且淀粉颗粒小，仅为土豆淀粉的1/10，消化率可达98.8。

黄色

中医

提倡的黄色食物有：莲子、南瓜、黄豆、地瓜等。

黄色食物对应五行为“土”，入脾，能增强脾脏之气，促进和调节新陈代谢，所以黄色食物，如地瓜、黄豆等，都可以保护脾胃健康，维持脾主运化、主升清、脾统血的功能。这些功能主要是将吃进的食物转化为营养，再将这些营养物质传送至全身，并代谢身体的废弃物，是血液、精气、身体运转时动力的来源，五脏六腑皆仰赖脾胃的滋养，也就是说人体的健康与否，都看脾胃功能是否良好，也印证了“脾胃为后天之本”这一句话。

西医

桃子的功效与作用营养范文第5篇

文/李西

1.早吃1碗燕麦粥。

2.中餐吃1/2碗豆类：豆类是又便宜、又安全有效的降血脂及胆固醇的食物，但肾功能损害者不宜食用。

3.晚餐吃3瓣大蒜：大蒜中的含硫化合物蒜氨酸，可直接抑制肝脏中胆固醇的合成，而达到降胆固醇的功效。每日服用900毫克的无味蒜头胶囊和吃大蒜的效果是一样的。

4.每天吃1/2个洋葱。

5.每天吃酪梨或苹果1个：酪梨中所含的脂肪是单一不饱和脂肪酸，苹果中含有丰富的果胶，具有降胆固醇的功效。

6.每周吃2次清蒸鲑鱼：鲑鱼中所含的欧米伽3脂肪酸的量非常高，鲑鱼最健康的吃法是清蒸。

7.每星期喝1碗姜汤：将晒干的姜磨成粉后冲热水喝下，姜中的成分生姜醇及姜烯酚，可使高血脂病患血中三酸甘油脂的浓度下降。

8.将橄榄油作为食用油：能对心血管系统产生最佳的保护作用，选择用冷压方式萃取出的橄榄油油质最佳。

9.咖啡因会增加体内的胆固醇。因此，应注意尽量少喝咖啡、茶，并禁服含有咖啡因的药物。食物的烹调方式也很重要，在烹调动物性食品中，绝对避免油炸，较适宜的方法是蒸和烤。

10.橘子汁可以增加好胆固醇。一天喝3杯橘子汁，一个月后，好胆固醇提高21%；同时，高半胱氨酸水平下降，这意味着得心脏病的可能性下降。

以上食物吃2个月的时间，就能有效使血液中坏的胆固醇浓度降低，好的胆固醇浓度上升。请遵守医生告诫：年龄在70岁以上的老年高胆固醇者，更重要的是治疗加营养，即以饮食配合治疗。

葱蒜可防前列腺增生

文/张凤桐

研究显示，每天摄入少量葱蒜属类蔬菜的人，可将罹患前列腺癌的风险减少50%。意大利医学专家针对葱蒜对前列腺增生疾病的作用展开了调查，结果发现，经常食用洋葱、蒜类对预防前列腺增生也大有好处。

最近，医学专家在意大利开展了一项对前列腺增生患者饮食习惯的调查，其中设有两题专门针对洋葱和大蒜类食物的摄取。结果发现，前列腺增生病人摄入各种蔬菜，尤其是葱蒜类的量和频度普遍偏低。

研究结果推断认为，含大蒜成分的食物能够抑制胆固醇及脂肪酸合成中的关键酶的生成，而胆固醇的水平直接相关于类固醇激素合成和前列腺增生。一些服用大蒜提取物的前列腺增生病人的症状得到了有效的改善。

据流行病学专家调查，前列腺增生的病人以欧美为多，亚洲较少，专家们由此认为，这很可能与亚洲人饮食中常使用葱蒜有关。

在中医理论中，认为葱蒜类辛散通阳，能够破除寒气积滞，对于壅塞、增生性的疾病，以及易产生淤滞体质的人而言，有助于流通血气。上述的研究可以说正是提供了这些认识的临床证据。

多喝有营养的补水剂

文/冯国川

喝水并不是为身体补充水分的唯一方式，各种瓜果蔬菜其实也是营养丰富的补水剂。

含电解质的水：哈密瓜、桃子、草莓。这几种水果含水量丰富，而且钾元素含量高，能调节身体的电解质平衡，稳定心率，促进血液循环。

含维生素C的水：西瓜、猕猴桃、柑橘。维生素C能保持关节和软骨的灵活度，还能阻挡紫外线、污染对皮肤造成的伤害，预防晒伤。

含抗癌物质的水：西红柿、西兰花。西红柿所含的番茄红素能够降低肺癌、胃癌、前列腺癌、乳腺癌等一系列癌症的发病率，而西兰花90%的成分都是水，它所含的异硫氰酸盐也具有防癌效果。

含修复因子的水：菠萝、樱桃。研究表明，菠萝所含的菠萝蛋白酶能减少感染，加速肌肉的自我修复；樱桃所含的花青素和褪黑素同样能抑制炎症的发生。