星级酒店管理

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇星级酒店管理范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

星级酒店管理范文第1篇

5．1 前台管理------------------------------------------------------------------------------------------------5 5．2 餐饮管理------------------------------------------------------------------------------------------------6 5．3 库存材料管理------------------------------------------------------------------------------------------7 5．4 程控计费系统------------------------------------------------------------------------------------------7 5．5康乐管理-------------------------------------------------------------------------------------------------7 5．6后台帐务管理-------------------------------------------------------------------------------------------7 5．7财务管理-------------------------------------------------------------------------------------------------7 六、系统设计理念---------------------------------------------------------------------------------------------- ---9 七、财务控制机制说明

7．1科目控制特点-----------------------------------------------------------------------------------------12 八、系统界面一览

8．1 收银界面----------------------------------------------------------------------------------------------15 8．2 客人帐单----------------------------------------------------------------------------------------------16 九、附录一

ISO9001质量保证体系在XX酒店软件中应用------------------------------------------17 十、附录二

公司成功案例及优秀客户-------------------------------------------------------------------------------24 公司简介及产品介绍-------------------------------------------------------------------------------------26

*参照国际多家三星级以上酒店管理模式设计，分析酒店各项资源，按照 ERP理论规划系统。 *多家用户使用,产品成熟

*完全用户化产品,各项信息均可按照自己业务设置

*自动登入客人房费、电话消费；所有统计工作均自动完成

*全部记录酒店内的每一笔资金的发生,流动

*客人在酒店内消费完全采用计帐或刷卡方式,客人消费建立独立的帐页.

*采用先进的“T帐户（借贷）”会计理论处理客人每一笔消费和付款。

*任何交易（消费或付款）增加到客人帐单后，任何人无权修改或删除，

或者说 ，GRM星级酒店管理系统根本不提供修改和删除功能，只能用标准的财务冲红帐或调整方法进行相应调整，保留原始单据的痕迹，避免任何作弊行为的发生！这是GRM星级酒店管理系统的管理核心

*强大的夜审功能，三级审核机制,防止跑帐、漏帐发生。所有差错的检查，日收银审核分析，自动更新在住客人帐户余额，自动生成结帐客人的历史数据，各项夜审财务报表打印

*强大的报告报表处理。包括预定报告，房间维护报告，帐页报告，值班报告，审核报告，财务报告

*客房部管理简单，房间状态维护直观了然，图表显示未来客房被预定情况，客房状态（预定，在住，不可用）转换只是点击一下即可

*客人历史的任意查询。

*强大的业务规则控制能力：如客人的消费帐户余额不为零，客人不能结

帐离开；只能预定大于审核日期的房间；到达审核日期的预定必须入住

或取消；通过今日夜审，才能结束今日的交易操作等。

*后台帐务 直接监控前台客人交易凭证、话费统计、材料耗用、及日、月、年经营报表

*材料库存设置二级库存管理，直接计算客房单耗率。

*多达 60 多项精美管理报表。

*强大的经手管理，谁预定？谁审核？谁结帐？谁登记此笔客人消费等。均有记载

*强大的安全管理，系统设三级权限，登录系统有不同级别的用户和密码，从经理到值班主任到营业员，审核员

*真正的32位计算机技术开发，完全网络化，SQL大型数据库技术，真正瘦客户机技术，在低档的硬件配置和恶劣网络环境，仍然具备较高的网络计算能力。

G R M酒店管理系统包括前台管理，后台帐务、餐饮管理，康乐

管理、程控计费、材料库存、人力资源管理，经理查询 等模块，系统开发为多用户，多任务的32位网络管理系统，信息数据分散采集，在后台服务器集中处理，可同时进行房间预定，客户登记，结帐的业务，互不干扰。

G R M酒店管理系统采用标准财务控制技术来管理酒店内任何交易的发生，利用科目的借贷平衡理论达到资产控制的目的，避免任何作弊行为的发生。

数据保密性强，各级操作有不同的权限。客户或团组各自按照独立的消费清单和帐页进行跟踪，结帐，付款等业务，利于管理和分类查询统计。同时分散在各处的微机，记录客户的消费记录，如餐饮部记录客房或团体的早餐，午餐和各项餐饮消费数据，同时客户的电话费用，消费记录全部记录在系统数据库中，并按照散客，团组建立的独立清单进行核算，极大方便客户。

模块之间均各自独立，可选择采用一些模块。

以上模块可按照自己酒店需求选购。如有特殊管理需求，可由我公司为您订制。

一、 前台管理

〈接待模块〉

*客房预定 *会议安排 *散客登记 *团体登记 *换房 *续住 *日常报表 *协议客户管理 *客人历史查询 〈收银模块〉

*散客结帐 *团体结帐 *团体总帐单 *POS 点挂帐集成 *帐单打印 *帐页管理

*应收帐管理 〈夜审管理〉

*交易审核 *挂帐管理 * 收费点收入统计 *夜审报告 *关闭今日 详细说明：

*预订管理 *客团体登记

*按照房间类型登记散客 *按照剩余房间登记散客

*入住客人帐页查询（按房间，姓名，入住日期，离开日期等）、登记消费、浏览概要 *客人历史查询

*报表管理（客房，入住，收银，帐户余额，收入利润等） *余房查询和图表显示（可直观显示未来房间利用情况（预测）） *结帐管理

*客户团体消费清单（帐页）管理 *清单（帐页）查询打印

*夜审核管理（业务规则控制）

1） 预定客房管理

*可登记散客，预约户和团组的订房登记 *可预定未来任一日期的客房

*团组会议跟踪管理，动态建立分组并及时解除分组。 *用户可自定义查询字段，打印各项报告

*房间类型，房间价格信息可动态修改，对于每天，周末，旅游旺季的不同时期的房价不同而任意修改。 2） 客房登记

*可按照剩余房间和预定房间登记，可登记团体，会晤组等团组。 *可动态查询剩余房间和预定房间的各项信息 *定金管理

3）客户团体清单（帐页）管理

*客户的各项消费建立独自的帐页，利于结帐和查询 *利于客户信息的分类处理

*团体的个人消费和会议室利用的记录 *利于结帐

*保存客户团组信息。即使客户已经结帐离开，仍可查询。 4） 结帐

*按照客户使用房间日期和客户帐页数据，自动结帐，同时打印明细消费数据，一目了然。

*自动按照消费记录（帐页）的数据生成汇总帐，对于团组管理特别方便

*自动与财务销售数据挂接，利于帐务的处理。 5） 夜审管理

*审核业务规则，如客人的消费帐户余额不为零，客人不能结帐离开；只能预定大于审核日期的房间；到达审核日期的预定必须入住或取消；通过今日夜审，才能结束今日的交易操作等。 *审核报告打印 6） 值班营业员管理 *交班

*营业员登录系统 7） 报表（报告）管理

*多达八个分类，60多张的报告 二、餐饮管理 包括：

*接待管理 *消费管理 *收银管理 *菜谱维护 *系统维护 *部门经理查询

*库存管理

*客户团组消费挂帐

与收银模块集成，可挂帐到前台 *记载每一笔餐饮金额

*可统计日销售，月销售记录 *可与财务挂接，处理餐饮数据 #客房客户，团组会餐管理

*可记录客户的零散消费在客户帐单，客户结帐时一起收银，或及时收银

*方便客户的使用 三、库存材料管理

*酒店材料维护 *期初设置 *入出库管理 *登帐处理 *库存统计 *保管帐

*库存占用资金分析

*掌握每日的原料采购，入出库情况。进行及时统计，月统计，年统计。

*掌握原料的库存情况，及时得到当前库存，既基本物品的当前库存等于：

*当前库存=前期结存+本月累计入库-本月累计出库 *掌握原料的库存占用资金的统计 四、程控计费

*费率设置 *部门分机设置 *按照电信系统自动按 全价、半价、30%优惠计费 *自动登录到前台客人消费记录 *话费查询 *话费统计 *报表打印

五、康乐管理

*消费项目设置 *来店接待 *消费维护 *收银管理 *往来户管理 * 收入分析 六、后台帐务

*酒店整体监控 *客房收入分析 *其他消费点收费分析 *话费监控 *材料统计 *经营期收入 *科目余额 *总帐 *应收帐管理 *消费审核 重要指标分析：入住率、平均房价、客房收入 两年收入对比分析

直接监控 收入、材料耗用、电话计费等

七、财务管理

公司的日常资金流动的记载，统计，科目余额表，往来管理，盈利状况

包括：

*日常帐务处理 *客房销售管理 *餐饮销售管理 *帐页查询

*会计报表 #日常帐务

*完全符合国家会计制度，并拥有更加适合餐饮旅游行业使用的科目设置

*公司每一笔资金流动发生的凭证记录，日报，明细帐和总帐，科目余额表

*各项帐页的查询打印，图表显示 *银行往来管理 #客房销售数据管理

*客房的资金收入的月统计，年统计 #餐饮数据的财务处理

*餐饮的资金收入的月统计，年统计 #帐页查询

*各项总账，明细帐，科目余额表的查询打印 #财务报表

*按照日常财务的凭单建立帐簿，按照不同科目建立科目余额表，及时产生财务报表，掌握公司盈亏同时建立往来客户的管理，应收款管理，供货商管理，负债管理，并且进行人事管理和工资管理。 #经理查询系统

领导可得到餐饮部库存动态，每日客房利用情况，客房收入对比，材料耗用，客源分析、应收款金额，负债状况。盈利情况等。起到一定的一览全局的作用，并辅助公司的决策。

总体上，GRM@酒店综合管理系统功能齐全,可扩充,具备大型,星级酒店的处理规模,系统使用后,可随时维护。

系统通过建立酒店的经营科目而完成客人的各项消费和付款。而且这里为了加强对客人帐页的管理，对客人的消费 如房费、电话费等 客人的付款如定金、退房付款等经济业务按照会计的借贷进行管理。可以认为客人的消费是一个方向，而客人的付款是另一个方向，那么客人的借贷平衡后，客人才可退房离开。这里收银时，一些科目就要按照实际情况来平衡客人的帐页，或平衡消费或平衡付款，如果客人退房时余额打入公司往来帐款，则在客人的帐页加入应收帐款科目去平衡客人的借方，使借贷平衡。所以应收帐款科目作用是把客人的余额转入应收帐，平衡客人帐页，所以应收帐款科目的余额方向为借方。GRM 星级酒店管理系统系统约定所有借方科目余额为正值，所有贷方科目余额为负值。 1） 帐页组织

系统总体分为客人帐、应收帐、预定定金帐 所有客人的帐页总体构成客人帐、所有往来帐户总体构成应收帐。所有预定的定金帐构成预定定金帐。所以酒店的收入就体现为 客人帐+应收帐-预定定金帐

不要把预定定金和客人入住时交纳的定金混为一谈，预定定金是客人为了担保得到客房的使用而交纳的担保金，是客人入店之前的付款，而客人入住时交纳的定金，是为了担保在酒店消费的预交金，系统直接转入客人帐页，计到客人的贷方，客人的消费不断抵消客人的定金，直到离店时，如果客人帐页余额为正值，说明客人欠酒店钱，如果客人帐页余额为负值，说明客人定金有结余，应该偿还对应余额给客人，保持帐页的平衡。

《房费费率》一种房间类型可以有多个费率，使用到不同季节和不同的协议客户，甲公司可能打 8折 而乙公司可能打9 折，淡季费率和旺季费率等，传统系统把房间价格做到房间里，失去了灵活性。 2） 客人管理

GRM 星级酒店管理系统 把散客或一个团体建立一个帐套，相当于一个文件夹，所有客人在酒店的消费和付款，包括帐页结转等均进入到该帐套中，及GRM 星级酒店管理系统 把具有付款能力的客人建立单独的帐页进行消费跟踪和维护。帐套分借方和贷方，客人离店时帐页必须平衡。GRM 星级酒店管理系统 核心就是关心付费客人，并建立帐套进行维护。 3） 团体管理

团体一般可按照如下分类：松散型和紧密型 在付款业务上可分为 团体结帐、成员单独结帐、和团体成员共同结帐。松散型主要是客人不同时到店，也不同时退房，一般成员单独结帐。这样这个团体成员具备付款能力，可按照散客进行管理，并在成员的帐页

里加入该成员属于哪个团体。

紧密型 一般是会议型团体和旅行团，一般一起到店并且一起离开，付款方式为团体共同付款，这时应为团体建立总帐单进行管理，并且在登记时询问是否允许成员偶尔消费，并且把团体占房进行登记，一个团体占用多个房间，团体的所有消费全部进入总帐单，登录房费时把团体占用的客房均登录到团体总帐单。 4） 结帐

客人的所有消费和付款均登入到客人帐页，一打开客人的帐页就可以看到客人从入住以来的消费情况，并且显示客人的当前余额，可以检查是否登入所有的消费单据，特别是重要的房费科目次数是否与停留的总夜数相等，不等GRM 星级酒店管理系统会提示。如果客人的帐页余额为正值，客人应该付款，如果帐页余额为负，应该偿还客人剩余定金。如果客人帐页余额不为 0 ，并且客人要求次日（以后）结清该笔款项，那么就用 系统提供的余额结帐功能 这样只是退房，而客人的帐目余额一直保留在当前在住客人帐页里，直到客人 次日到店结清余额为止。 5） 夜审

系统要求每日必须做夜审，客人的交易登录均以客人的审核日期为基准，散客入住时间，交易审核时间等。夜审时，系统会检查帐页平衡，预定业务，退房业务及在住客人当夜房费是否登录，如果提示错误，修改错误，并再次执行夜审，只有业务审核都通过，才可以结束今日操作。

【科目控制特点】

一、一点说明

交易：客人在酒店内任一笔消费或付款 称为一笔交易 即单据凭证。凡是增加酒店收入的科目如房费、电话费、餐费等均计入借方，凡客人的押金、付款均计入贷方。余额为正，说明客人欠费，余额为负，说明客人押金有结余。

重要说明：任何交易（消费或付款）增加到客人帐单后，任何人无权修改或删除，或者说 ，GRM星级酒店管理系统根本不提供修改和删除功能，只能用标准的财务冲红帐或调整方法进行相应调整，保留原始单据的痕迹，避免任何作弊行为的发生！

酒店经营科目

GRM系统把所有在酒店内的交易行为用帐号来体现，如客人消费、客人付款、帐页结转、调整等 帐户分类：

1、 客人消费 管理客人发生在酒店内的消费经济业务 又分 客房、

电话、食品饮料、微小服务等二级帐户

2、 付款/偿还 管理客人的付款经济业务 分为 现金、信用卡、支票

等二级科目

3、 调整结转 管理对消费科目调整和帐页结转的经济业务，如房费

调整、电话调整、微小调整等

科目平衡公式： 客人消费+调整结转=付款偿还

一般消费科目余额方向在借方，付款科目余额方向在贷方，调整和结转科目按其平衡借方还是贷方而决定其余额方向。

GRM系统约定：2打头为消费科目，3打头为付款科目 科目长度为3-4

位。

〖重点科目说明〗

科目组成帐页的主体，如一个帐页的组成如下：

客人 7月30日入住， 8月5日退房：

共有10笔 交易单据：

第一笔 发生日期1999-07-30 客人入住 增加 一天房费 330元 计入 借方 第二笔 发生日期1999-07-31 增加 一天房费 330元 计入 借方 第三笔 发生日期1999-08-01 增加 一天房费 330元 计入 借方 第四笔 发生日期1999-08-02 增加 一天房费 330元 计入 借方 第五笔 发生日期1999-08-03 增加 一天房费 330元 计入 借方 第六笔 发生日期1999-08-04 增加 一天房费 330元 计入 借方 第七笔 发生日期1999-08-05 客人交2000元押金 2000元 计入 贷方 第八笔 发生日期1999-08-05 客人在餐厅挂帐200元 200元 计入 借方 第九笔 发生日期1999-08-05 客人打长途电话 12元 计入 借方 第十笔 发生日期1999-08-05 客人退房用牡丹卡结算 192元 计入 贷方 最后客人帐页余额为零，帐页平衡。 再看另一个帐页情况：

客人的消费包括房费、客房送餐、桑那游泳，总计消费2946元，由于客人属于往来单位 沈阳国家税务局，结帐时，将余额 用410科目打入 沈阳国家税务局的 帐户。

总体 科目是酒店业务流和资金流的纽带，正是科目使业务流和资金流融合一体，科目控制法是GRM软件提供用户的先进的管理思想，涵盖了标准财务控制和管理的所有思想，是财务参与酒店经营监督的重要手段。

系统界面一览 ----收银总界面

一个帐页显示一条概要信息，包括：

帐单号：唯一表示一个帐页，一般一个散客、一个团队均可用一个帐单号维护，特别是团体总帐单用

帐单号标识 更利于维护。

客房：如果是一个散客帐单，一般有房间号。 客人：散客姓名或团队名称

付款方式：客人担保消费的方法。 押金：客人或团队的预付金。

入住日期：退房日期，房价信息等。

说明：点击 客人帐页 查询在住客人帐页；点击 团体帐页 可查询 团体帐页；点击 退房帐页可查询退房客人帐页；

点击 客房信息 可显示 客房利用的横道图； 点击 夜间稽核 夜审员可在此处做夜审。

点击 帐单明细 可查询对应帐页的明细交易。 点击 团体占房 可查询团队的占房情况。

点击预操作的帐页号，使其背景变蓝，按下 回车键

---客人帐单

出现帐页明细情况：

或点击工具条的 ： ‘帐单明细’

顶部显示客人登记信息：包括客人名称或团队名称，入住日期 退房日期 付款方式 房价等信息。 中部显示客人 帐单小计信息：利于收银员结算和开发票。 房费小计： 客人房费的汇总 电话费小计：客人电话费汇总

挂帐累计： 客人除房费和电话费之外的所有消费累计。 帐页结转： 从其他帐页转入的消费或付款。 消费累计：客人消费累计。 帐页应收或帐页应还：

如果客人帐页余额为正值，那么为帐页应收，说明客人欠费总额 如果客人帐页余额为负值，那么为帐页应还，说明客人押金有结余

附录一

质量保证计划

质量方针：

渗透性--------全员具有质量意识。 受控性--------产品均受质量控制。 持续性--------质量与企业共生存。 开拓性--------追求质量更高标准。 质量目标：

提供易用、可靠的产品和满意的服务。

针对XX 星级酒店管理系统项目，结合项目进度计划中划分的各阶段，编制质量保证计划如下：

一、 合同签定阶段 严格进行合同评审 目的：

确保合同规范化，减少合同双方风险，确保交付的XX 星级酒店管理系统在质量上满足要求。 工作程序：  合同草案制定  合同初审

项目组负责对合同草案进行初审，以确定是否具备合同评审条件。

 合同评审

组织各相关部门实施合同评审。

如果合同未通过评审，由销售部门（项目组）根据评审意见同甲方协商，修改相应合同条款，再次评审。

合同通过评审，才能由合同双方法定代表人或其授权人签字生效并执行。 合同评审内容：

 规定合同范围和需求并写入文档；  识别可能出现的意外风险；  恰当保护有关的专利信息；  解决所有与招标不一致的需求；  有能力满足合同要求；  对分供方工作的责任；  统一合同双方对术语的理解；  用户方有能力履行合同职责。

二、 平台系统建设阶段 1、实施严格的采购管理 目的：

对采购过程进行控制，确保为用户提供的产品满足规定的要求。 工作程序：

 采购活动触发（一般指合同签定，并且采购仓储部收到营销网络管理部下发的“设备采购通知单”）；

 分供方的评定

批准采购的产品必须从合格的分供方采购，分供方评定因素

如下：

a、 具有满足合同或订单的能力，如交货时间和数量、交货质

量、售后服务水平等；

b、 长期质量保证水平和质量保证能力；

c、 价格优势与付款条件；

d、 业绩与市场信誉；

 采购实施；

 采购验收；

 编写采购档案。

2、实施配套产品管理

目的：

平台系统建设过程中对用户方提供的配套产品（现有工具、设备、系统等）进行控制和管理，以确保用户方与我公司有效地使用该配套产品并集成到XX 星级酒店管理系统中。

工作程序：

 配套文档的评审和管理

甲方为本项目提供的配套文档应按有关规定进行评审并被妥

善管理。

 配套软件的验证和管理

由技术支撑部与用户方项目技术负责人共同负责验证配套软

件，应验证配套软件的可用性、介质是否完好、文档是否齐全

等，并注意预防配套软件可能带有的计算机病毒。

未能通过验证的配套软件，禁止使用或由双方协商解决。

 配套硬件（例如现有设备、借用设备等）的验证和管理

首先由甲方提供配套硬件清单，然后由双方共同验证，验证

要以合同中明确达成的要求和规定为依据。通过验证的配套硬件

要进行标识，未能通过验证的配套硬件，禁止使用或由双方协商

解决。

 问题反馈

配套产品在使用当中出现的问题要及时反馈，双方协商解决。

三、 应用软件系统开发阶段

1、实施严格的开发策划

目的：

按照软件工程的方法，制定《开发计划》，在XX 星级酒店管理系统的应用软件系统开发之前系统地规划整个项目的开发过程。包括资源分配、进度安排，确定软件开发的各个阶段，规定每一阶段的活动、成果、验证步骤和完成准则。

工作程序：

 《开发计划》的编制

项目管理部根据项目组提交的立项建议报告或合同书下达

“项目任务书”，软件开发部根据“项目任务书”的要求和《开

发计划制定规范》制定《开发计划》。

 《开发计划》的内容

a、 阶段划分

软件开发部根据需要对开发过程进行适当的阶段划分。一

般情况，可包括但不限于需求分析、系统设计、编码与测

试、验收等阶段，每个阶段还可根据需要进一步细化；

b、 《开发计划》应明确定义每一开发阶段的各项输入要求

（完整、无歧义、不相互矛盾）；

c、 《开发计划》应明确指出每一开发阶段的输出，应满足进

入后续阶段的输入需要；

d、 确认各阶段需要的验证，确认该阶段的输出是否满足输入

需求；

e、 项目管理（确认组织协调、技术接口、需提交的文档等）；

f、 开发方法和工具；

g、 组织协调；

h、 与XX 星级酒店管理系统的协调。

 《开发计划》的评审

 《开发计划》的实施跟踪与修改

 开发总结

2、加强开发设备和工具管理

目的：

双方共同明确对软件开发和质量管理过程有影响的设备和工具软件的管理，确保设备的使用和维护、工具软件的使用和安装能满足软件开发和质量管理的要求。

工作程序：

 开发设备管理

 工具软件的管理和使用

 设备和工具软件的改进

四、 整体系统集成阶段

1、实施预防与纠正措施

目的：

制定有效的、切实可行的预防和纠正措施并贯彻执行。对XX 星级酒店管理系统项目组提出的意见明确处理规程，积极预防不合格现象的发生，纠正已发生的不合格现象。

工作程序：

 预防为主、采取预防措施

双方根据项目实施进度，预测项目各阶段可能出现的问题，

采取相应的预防措施，这在整体系统集成阶段尤为重要。例如：对计算机软硬件系统应特别注意计算机病毒的预防，以免整个

系统遭到病毒破坏。

 出现问题（不合格现象）、及时采取纠正措施

应分析不合格现象产生的原因，及时采取纠正措施，并控制

不合格现象的影响范围，同时控制不合格现象再次发生。

 预防与纠正措施要经过双方共同评审。

GRM

沈阳地区

沈阳房地产大厦 三星级 中国城大酒店 三星级 广厦宾馆 三星级 协和大酒店

中国人民银行沈阳分行培训中心 四星级

商厦酒店 四星级

辽阳地区

辽化宾馆 三星级 海中全大酒店 大府酒楼 财政局培训中心 三星级

大连地区

锦城苑宾馆 三星级

北京地区

友谊饭店 四星级 中建宾馆 三星级 Messager 分布式多媒体办公自动化系统 优秀客户 教育系统解决方案

沈阳建筑工程学院校园办公系统

东北师范大学校园办公系统 建设系统解决方案

建设部建管司

上海市建委 上海市建筑业管理办公室 苏州市建委

黑龙江省建委 新疆建设厅 吉林省建设厅 贵州省建设厅 广西省建设厅 天津建工集团 河南省建设厅 云南省建设厅 宁波市建委

福建省建委 厦门市建委 大连市建委

青海省建设厅 深圳市建委 陕西省建设厅 江苏省建委 长沙市建工局 湖南省建委

北京市城建集团总公司 北京市政总公司

北京市城乡建设集团有限责任公司

北京建工集团总公司 北京市房屋土地管理局 宁夏建设厅 广东省建设厅 河北省建委

山西省建委 安徽省建设厅 青岛市建委

江西省建设厅 汕头市建委 重庆市建委

浙江省建委 辽宁省建委

铁道部第十八工程局 中国机械安装总公司

上海宝钢冶金建筑公司 中国化学总公司

沈阳XX电子工程公司成立于1992年，是美国XX软件有限公司在中国的总，公司致力于行业计算机解决方案，在软件开发、系统集成方面颇有建树，公司在办公自动化、星级酒店、大型医院、企业远程办公领域有完整的软硬件解决方案，国内已有一百多家客户得益于我们的产品方案，公司把为用户提供优秀满意的产品视为最大荣誉，为用户提供高效的售后服务、技术支持视为企业的生命。

销售热线:

其他主要软件产品

GRM@ 大型医院管理系统

GRM@ 大型商场管理系统

GRM@ 大型物业租赁管理系统

星级酒店管理范文第2篇

【关键词】投资；酒店；机电；安装；工程管理

国际品牌酒店特别是国际五星级酒店，装修豪华、设施齐全、环境舒适、管理规范，致力于为客人提供高品质的服务。酒店一旦开业，就得一年365天，每天24小时不间断的稳定运营，而酒店良好的机电设备系统是其可靠性、稳定性、舒适性的重要保障[1]。本文从投资控制、系统设计、招标采购、安装调试、运行维护角度进行探讨，将国际五星级酒店机电设备工程管理过程中的一些经验与大家分享。

1 投资控制

国际五星级酒店总投资一般包括土地成本、工程成本、试运营费用以及各种税费。根据各类成本得出投资概算，结合当地市场行情预估营运收支，得出投资回报率（一般为5%~10%）及投资回收期（一般为10~20年）。国际五星级酒店工程成本在目前价格水平下，按照单位建筑面积指标，约为10000~15000元/m2；按照单位客房指标，约为120~180万元/间。工程成本分为土建成本、装修成本、机电成本，其中土建成本约占30%，装修成本约占40%，机电成本约占30%。国际品牌星级酒店，一般由国内业主方投资，国际品牌酒店管理公司运营，在酒店正式开业前，酒店管理公司不投入资金，所有投资均由业主方提供。从酒店管理公司角度，为保证酒店开业后稳定运营，减少后期运营费用，不会顾及业主方开业前投资增大。从业主方角度，则需要控制成本与开业前投资，确保资金回笼及投资回收期，切忌一味满足国际品牌酒店管理公司要求而忽视自身投资控制。

2 系统设计

国际五星级酒店机电设备系统设计[2]，包括生活冷、热水供应系统，雨水、污废水及厨房废水排放系统，生活水处理系统，绿化水供应系统；空调系统，机械通风系统，锅炉及中央采暖热水系统，燃气系统；变配电系统，备用发电系统，照明系统，防雷接地系统；楼宇设备自控系统，酒店管理系统，安全防护系统，声光像系统，停车场管理系统，综合布线系统，无线对讲系统，卫星电视接收及有线电视系统；消防系统，人防系统，市政配套系统，气体燃料及燃油供应，电梯及电扶梯系统，厨房洗衣房设备系统等。

国际品牌酒店管理公司对上述机电系统均有其品牌设计标准，但其标准是全球通用标准，在进行机电系统设计时，应结合我国与当地政府要求及实地情况进行设计，不可机械地照搬国际品牌酒店设计标准进行设计，以免因与国家或当地政府要求相冲突而影响通过政府验收，以及增加不必要的成本。在酒店实际建设过程中，往往是主体结构及建筑已开始施工，装修及机电图仍在调整或绘制，酒店建设不可能待各专业施工图全部完美完成后才开始施工。为配合工程进度及室内装修设计与施工，机电系统施工图设计应分一、二次设计，一次施工图设计主要为系统图及干线干管图，用于配合结构、建筑施工预留预埋、设备招标采购及机电干线干管施工，二次施工图设计主要为对应室内装修设计，用于配合室内装修施工。

3 招标采购

国际五星级酒店招标与采购需制定可操作的合同架构体系，及根据里程碑计划制定招标计划表与采购计划表。机电设备系统合同架构制定时需考虑项目所处的地域实际情况、酒店项目的特点、当前酒店行业供应商和承包商状况。招标工作中需注意工作界面的划分，各专业工作的衔接，不能留工作死角。高星级酒店具有特殊要求，每个施工、供应合同都必须有保修期的工作安排。对于大宗机电设备、永久设备、市场竞争激烈设备，如发电机、电梯、中央空调主机、机械停车库等宜采用招标采购方式；对于所需设备或系统仅有唯一来源、特定供货商或无法进行质量和价格比较的设备，宜采用直接采购方式，以免时间的延误而造成花费更多的钱财，如国际品牌酒店管理系统；对于现货价值较小的标准设备及材料宜采用询价采购方式，通常在比较几家甚至上十家供货商报价的基础上选择性价比高的供货商，如电线电缆及各种管材。机电设备及系统的招标采购工作，是决定机电设备正常运转，酒店经营效益的关键所在，与酒店的各项评价指标息息相关，酒店建设管理人员在保证酒店机电系统稳定运转的同时，不花费不必要的费用，做到适时适量。

4 安装调试

国际五星级酒店机电设备安装过程，为保证合理工序及工期，应遵循机电洞口管线预留预埋、机电干管干线安装、机电吊顶平面布置与安装先后顺序。在施工的前期要综合建筑构架，对管线进行综合平衡，绘制剖面大样图，发送各个参建安装单位，必须严格按照大样图施工，绝对不允许单方面抢先施工、抢占空间。酒店管线交叉密集的区域主要有地下室设备房、地下车库车道、裙楼及塔楼客房层走廊与客梯厅。随着建筑信息模型（BIM）技术的发展与推广，如有条件可采用该技术进行设备房、走廊、客房等管线密集区域的管线综合，即从传统的二维剖面管线综合，转换到全仿真立体三维管线综合。这样既可合理有效地利用有限的建筑空间、美化管线布置，还能避免因为管线的交叉错杂和密集而引起的频繁拆改和重建[3]、节约工期与成本，以及为后期的维修提供方便。

机电设备调试，主要有单体调试、联动调试和负荷调试。在单体调试时应按照设备说明书、调试方案和操作方法进行指挥和操作，防止事故的发生。联动调试应按照设计要求全面投运，首尾衔接稳定，连续运行并达到规定时间。在联动调试完成后，设备处于完好备用状态，按照负荷调试方案规定进行操作，循序渐进，同时做好需要测定数据的记录，各项负荷调试控制指标达到要求，则机电设备系统安装与调试完成。

5 运行维护

确保机电设备的正常运行是星级酒店机电设备运行维护的第一要务。首先，在酒店机电设备采购、安装、调试过程中的材料设备说明书、施工验收文件、调试记录等资料应妥善归类、保管并全部移交酒店管理公司。其次，由于机电设备专业性较强，需招聘一批具有机电专业技能同时兼有管理才能的人才充实队伍，加大对机电专业人员的培养，定期培训，使管理和维修人才具有一定的岗位技术资格或实际应用技能，同时应注重从薪酬、荣誉、精神、职业发展等方面对机电管理人员进行激励。最后，由于机电设备的运行维护投入往往较大，应着力从控制运行成本的角度，加强对机电设备的管理。建立健全的机电设备使用和维修制度，明确各级责任制度（包括设备管理的范围、类别，设备的选型、编号、登记，备件及设备档案的管理，以及设备报废更新管理等）。正确使用设备，注重维修保养，设备的计划性维护保养是延长机电设备的使用年限及控制星级酒店运行成本的良好方法。

6 总结

综上所述，国际品牌高星级酒店机电设备建设及运行的管理工作比较复杂，只有把握好从酒店可行性研究到酒店开业各个环节的全过程管理及控制，才能在酒店机电设备系统建设及运行过程中少走弯路，较好地控制成本，按期按质建设及运行一间具有国际水准的星级酒店。

参考文献

[1]莫伸杰.建筑机电设备安装项目管理探讨[J].科技信息,2007(19):360.

[2]蒋隆.高端星级酒店机电深化设计介绍[J].安装,2010(10):35-37.

[3]卜志光.我国酒店机电安装技术发展与展望[J].中国房地产业,2011(03):431.

星级酒店管理范文第3篇

1高星级酒店人力资源管理存在的问题

1.1员工受教育程度偏低，服务质量水平不高

酒店行业入职门槛较低，部分酒店甚至对一线服务人员的年龄及教育程度呈现出零要求现象，长期以往导致我过星级酒店业员工受教育程度普遍偏低，学历结构不合理，学历层次普遍偏低，高星级酒店业不例外。

1.2员工离职率较高，人才流失严重

酒店员工离职率高，早已成为困扰酒店人力资源管理者的心头病。高离职率不仅给酒店人力资源管理者的工作带来了巨大的压力，增加了酒店人力资源的人员招聘、培训等管理成本，同时也给酒店行业的长期发展设置了高的壁垒。

1.3人力资源管理队伍整体素质不高

我国酒店管理教育历史短，教学条件及师资水平有限，但是我国酒店业却发展迅速，管理者素质提高滞后于酒店发展的速度。现在许多酒店的管理者仍然运用传统的管理模式，忽略了酒店人力资源管理的多元性，追求管理环境的稳定性，忽视创新和变革。管理者只靠议论、估计、总结这类经验方法已经远远不够只掌握简单的定量管理技术，是无法适应酒店未来人力资源管理的发展需要。

1.4员工对酒店业认识不够，对岗位待遇要求过高

当今社会还有很多人对酒店行业的工作性质存在误区，尤其是对高星级酒店部分工作岗位存在偏见和歧视。他们认为，酒店工作和工厂里面的流水线工作相似，不要动脑筋，只是简单的体力活。另一个怪区是酒店服务行业的社会认可度较低，但员工对工资、休假、奖金等薪酬福利待遇要求很高。

1.5薪酬体系不均衡，没有有效晋升机制和激励管理方式

我国星级酒店的基层员工的工资普遍处于地区基本工资水平，员工的工资几乎只有基本工资和全勤奖两大部分构成，导致员工工作的积极性和主动性不强。同时我国大部分高星级酒店在管理人员的招聘上重外部招聘，轻内部招聘，重外貌和年龄，轻能力和技能。缺乏对员工激励方式的研究和探讨，导致企业员工对工作失去动力，对自身在酒店的长期发展更是缺乏打算和努力。

2高星级酒店人力资源管理的对策

2.1加强员工流失的控制与管理

做好员工招聘环节的管理和控制，关心员工的成长和发展，重视员工的自主意愿。酒店对员工的流失可以制定相关的制度，运用合理的法律手段来约束员工的离职行为，使员工流动有法可依，还可保障酒店的利益。管理者还应当不断提升管理水平，根据社会的发展，调整自己的管理方法，学习其他酒店的经验，尽量做到科学决策、合理分工、有效控制。

2.2建立完善的薪酬体系，实施绩效管理

首先员工的工资能够处于市场经济正常水平，避免他们轻易辞职；其次对于基层服务人员、中层管理人员和高层管理人员分别实行不同的薪酬体系和晋升标准，让员工感受到酒店对他们的鼓励和关怀；最后还可以让员工参与到酒店薪酬的设计当中，集思广益，制定更加切合员工自身发展和需求的薪酬体系。

2.3坚持以人为本的理念，重视员工培训

人力资源管理的最根本点就是以人为本，以人为本的管理理念，体现了现代人力资源管理的精髓。酒店还应重视优秀员工和管理者的选拨与培训，尤其是中低层次管理者的选拨与培训。为员工提供适当的教育、培训、轮岗和提升等发展机会，让员工看到未来的美好希望。2.4注重酒店文化建设，增强员工的归宿感好的酒店文化具有强大的号召力，聚集优秀人才，减少人员流失。加强酒店文化建设的同时，要不断改善员工的工作环境，体恤员工生活，让员工感觉酒店就是自己漂泊在外的家，自己的温暖港湾。酒店管理者要经常关心员工的工作、生活、情绪，帮助员工，使他们能够以轻松、上进的心态在酒店工作。

3结论

高星级酒店是酒店行业的开拓者和领军人，人力资源管理的规范化和有序化是整个酒店行业健康持续发展的有利保证。高星级酒店既要看到自身相比中低星级酒店在人力资源管理方面的优势，同时在进行人力资源战略调整和转型时，也要根据酒店自身的市场和消费者群体的定位特征，结合所在城市的用工与招聘情况，以人为本，兼顾好个人利益与集体利益，协助员工制定职业规划，提升服务质量，实现酒店长期稳定的健康发展。

作者:蒋利衡 单位:永州市林业科学研究所

参考文献:

星级酒店管理范文第4篇

摘要 随着旅游业的发展，很多本科院校都开设了旅游管理专业，但本科生选择去酒店就业的人数却越来越少，并且本科生在酒店的流失率很高。本文以长春市的星级酒店为例，对星级酒店从业人员的学历构成、本科生现状以及酒店对本科生的评价等方面进行了问卷访谈式调研。本文也对长春市某高校不同年级旅游管理本科生的择业观念、择业的影响因素、择业时的期望因素等方面进行了问卷调研。通过调研发现酒店、本科生与学校三者之间存在人才供求的矛盾现象，本文将对此现象进行原因分析，并根据实际情况提出改善此现象的建议和对策。

关键词 旅游管理本科生 酒店 就业

随着旅游业的发展，长春市星级酒店的数量在逐年的增加，酒店的快速扩张必将需要越来越多的管理人才和从业人员。但很多旅游管理本科生（正文将用学生代替旅游管理本科生）却不愿意去酒店工作，本文以旅游管理本科生在星级酒店就业现状为研究主题，以长春地区的星级酒店和高校为例进行了调研，本次共调研了长春市四家星级酒店，对高校共发了60份问卷，有效回收了52份问卷，通过实地调研发现酒店和学生之间存在供求错位的矛盾关系。本文将以凋研结果为依据，旨在分析产生此现象的原因和改善此现象的对策。

一、星级酒店员工学历结构现状

（一）酒店员工的学历构成

长春市共有57家星级酒店，五星级6家、四星级19家、三星级28家、二星级4家。本次采取抽样调查的方法对长春市四家星级酒店进行了调研，四家酒店员工总人数为1668人。本科学历有165人，专科学历有468人，中专学历有320人，高中及以下学历有715人。其中本科学历、大专学历、中专学历和高中及以下学历所占的比例分别是9.89%、28.06%、19.18%、42.87%。通过数据可以看出长春地区酒店从业人员的学历以专科学历和高中及以下学历为主，中专学历次之，本科生所占的比例特别低。四家酒店所有员工中管理层所占的比例是22.4%，基层员工所占的比例是77.6%，其中本科生在管理层占的比例是28.61%，本科生在中高层的比例是39.5%。南表l可见处于酒店中高层领导地位的各部门负责人中，以本科和专科学历为主，中专学历比较少，高中以下学历几乎没有。此外酒店里很多高层领导并不是学旅游管理专业的，都是从事酒店行业时间长，经验丰富的从业者。各部门主管、领班多以专科专学历为主，本科生所占有的比例也比较大，中专及高中以下学历所占的比例差距不大。基层员工则以高中及以下学历为主，专科学历和中专学历几乎持平，本科学历的较少。

（二）酒店的人员需求

21世纪酒店正进入一个“专家消费”的时代，酒店面对的是消费经验日益丰富、消费需求日益多样化、消费行为日益精明、自我保护意识日益增强的消费群体。面对新的消费群体，酒店必须更新原有的标准化服务模式而逐步进入个性化服务的时代，以增强与消费者需求的契合度。而这一转变，必然会对酒店从业人员的素质提出更高的要求。中国加入WTO以后，很多国际连锁的酒店也进驻中国，与中国本土酒店一同竞争酒店市场份额。不断升级的酒店竞争必然要求更高层次的酒店从业人才，也必将导致新一轮的人才竞争。也就是说谁拥有更多高素质的人才，谁将在酒店市场竞争中占有优势。

长春地区的酒店多以单体酒店为主，酒店的高层管理者多是具有十几年从业经验的人员，在管理理念和管理方法上会缺乏创新性。近年来，长春市星级酒店的数量在不断的增加，在酒店竞争日益激烈的新形势下，酒店的发展迫切需要高素质的人才，因此酒店需要吸纳一定数量的旅游管理本科生，以提高员工队伍的整体素质，提升酒店的综合竞争力。

（三）本科生酒店从业意向分析

通过对高校学生毕业就业去向的调研得出：51.7%的人选择考研深造，34.6%的人选择考公务员，21.2%选择进酒店工作，3.8%选择去旅行礼工作，34.6%的人选择进企业，13.5%的人选择了其它。由此可见，学生去酒店就业的意向较低，其实很多学生并没有从事酒店工作的经历，而且对酒店的工作也不是十分了解，同学们对酒店工作的整体概括就是：酒店的工作十分辛苦，待遇偏低，酒店从业人员的社会地位也比较低，酒店的工作氛围和工作环境也较差。虽然酒店业是朝阳产业，酒店未来的发展前景很好，但很多本科生依旧不愿意从事酒店工作。即便是从事酒店工作，学生的流失率也是居高不下。有学者曾对南京l家饭店进行调研，近三年年来该10家饭店共招158名大学生，统计时已有108人离职，流失率高达68.35%。据统计，杭州市10家饭店近三年招聘了168名大学生，到目前已流失111名，流失率为66.1%，其中进饭店不到1年流失的大学生有81名，占流失人数的73%。有个别饭店连续3年新招聘的大学生几乎全部在第一年内流失。由此可见学生的酒店从业意向较低，而且从事酒店工作的热情不高，流动性也较强。

通过长春市星级酒店员工学历构成的凋研和酒店人员需求的分析可知，在酒店业迅速发展的今天，需要更多高素质高学历的人才。但通过学生酒店从业意向分析可知，大多数学生不愿意去酒店T作。所以酒店和学生两者之间产生了供求错位的关系。

二、学生在酒店就职意向低的原因

学生不愿意从事酒店工作的原因有很多，本文将从主观和客观两个层面对此进行分析，其中主观方面包括学生对酒店的主观排斥，期望与实际不符等。客观方面包括职业发展路径不明确，发展出路的多样化，外在压力等。

（一）学生对酒店的主观排斥

学生对酒店工作的主观排斥主要来源于酒店本身的性质特点。酒店工作的一个显著特点是重实践轻理论，所有员工必须从基层做起。因此从事端茶倒水、铺床叠被、嘘寒问暖等技术含量低、劳动强度大的服务工作也是学生必须经历的，并且为期不短。酒店工作的另一个特点是直接对客服务，经常会遇到有意刁难、不讲道理的顾客，稍有不慎就会招来各种各样的埋怨和投诉，甚至要遭受各种不合理的责难和非议，这对于自尊心强烈的学生来说无疑是巨大的挑战。而且酒店的工作十分辛苦，尤其是一线的服务人员，工作单一、工作量大，还要适应早班、中班、晚及夜班的倒班生活，有时还会颠倒了正常的休息时间，长期下去对员工的身体十分不利。此外，很多学生进入酒店后还受到来自上级的排挤和妒忌，使自己的发展受到限制。正因如此，很多学生不愿意从事酒店工作，甚至对酒店工作产生了排斥心理。

（二）期望与实际不符

1.学生的自我定位自我评价较高。

旅游管理专科学生的学制为三年，在校期间学习以管理学为基础的理论课程，理论课的学习时间约为一年半。但专科院校更注重学生实践能力的培养，为旅游业培养了大批的从业人员，专科院校的实习期为一年左右，通常是在酒店实习半年，旅行社实习半年，通过实习学生可以明确自己的日标，也可以认识到自己适不适合从事酒店或旅行社工作，实习结束也快毕业了，有些学生则直接留在了实习单位，这样得到提升的机会也比较大。而旅游管理本科学生的学制为四年，同样以管理理论授课为主，以管理学、酒店管理，旅行社管理，人力资源管理、旅游资源开发与规划等学科来培养学生研究分析旅游业的能力，为旅游业培养有潜力的管理人才，实践的时间多为半年或半年以下，实习结束之后还要继续回学校上课，这样即便有意向从事酒店工作也会有间断性。

调研时在本科生与专科生相比有哪些优势的问题上44.2%的人选择了学历优势，78.8%的人选择了综合素质，55.8%的人选择了英语能力，5.8%的人选择了不清楚。当本科生和专科生同台竞争时55.8%的人心里会不平衡，28.8%的人心里没有不平衡，15.4%的人没想过这个问题。其实酒店就是一个门槛，刚进入酒店工作时所有人的起点都为零，和专科生同台竞争也是一个必须经历的过程。

2.晋升期望与实际差距较大。

如果从事酒店工作，是否愿意从事基层工作的问题上，有55.8%的学生愿意从事基层工作，但愿意从事基层工作并不意味着愿意一直从事基层工作。这些学生中有3.4%的人希望4个月得到提升，51.7%的人希望6个月得到提升，13.8%的人希望8个月得到提升，27.6%的人希望一年得到提升，3.4%的人希望一年以上得到提升。也有44.2%的学生不愿意从事基层工作，这些学生中有13.1%的人选择从领班做起，39.1%的人选择从主管做起，17.40%的人选择从副经理做起，21.7%的人选择从经理做起，8.7%的人选择从总监做起。在酒店方面的调查表明：不管任何学历的员工从事酒店工作都要从基层做起，晋升时学历因素只占考虑因素的30%或以下，其实酒店管理者更看重的是员工的工作能力、人际交往能力、自我表达能力和领导气质。酒店的晋升是根据职位空缺才进行调整的，具有一定的灵活性和不确定性，通常基层员工在1-2年内可能得到提升。而学生对从事酒店工作晋升的期望值太高，往往与酒店的实际情况相矛盾，所以很多学生不想去酒店工作。

（三）职业发展路径不明确

1.学校缺少对学生酒店从业的引导和规划。

按照本科生的培养目标，本科生是按照旅游企业管理的高级专业人才进行培养的，理应从事旅游企业的管理工作。但是作为劳动密集型的旅游企业，实际操作技能和经验是企业管理人员必须具备的素质，然而现在高校培养的大多数学生很不愿意从事酒店工作。一部分原因是高校缺少对学生酒店择业的引导，忽视了创造性、忠诚度、责任感、职业道德、团队精神等酒店业最需要本科生具备的素质的培养，缺少对学生本行业就业的职业生涯规划。使学生不了解本行业发展的方向。另一部分原因是高校作为酒店和学生之间的纽带缺乏与双方的有效沟通，使两者在认知上存在偏差，致使学生的酒店择业观念和酒店的用人观念之间的矛盾日益突出。

2.酒店缺乏对学生的培养。

长春市星级酒店对本科学历的员工并没有明确的培养方向，很多酒店都采取内部培养的模式来选拔人才，当管理岗位有空缺时，酒店首先考虑的因素是经验，谁干的时间长谁就有优先权。其次是语言表达能力、人际交往能力等条件因素，即便是学历不高综合素质不强的人也会被提升为上一级主管人员，这时本科生会不甘于被学历不如自己的上层领导指挥。此外很多酒店管理者在是否培养本科生这个问题上持怀疑的态度，一方面原因是酒店并没有建立对本科生的职业生涯规划或培养计划，另一方面原因是酒店行业本科生的流失率很高，重点培养本科生会存在很大的风险。现在国际连锁的酒店在中国的发展也很快，很多学生从事酒店行业时都希望给自己一个很高的起点，即便酒店花费大量的人力物力成本去培养本科生，最终本科生也未必会留下来，这样既有风险又会增加酒店成本行为，并不被管理者看好。正因为很多酒店并没有明确的员工职业发展规划，致使很多学生进入酒店工作后看不到白己的发展方向，有些人甚至对自己的发展前途也产生了疑惑。

三、提升本科生酒店业就职意向的对策

（一）学生自身要有正确的自我定位

我国酒店业的发展需要大批高素质的管理人才，本科生正是这一需求适合的候选人，且有着良好的发展前景。学生应该在主观上加强对酒店业的认同，其实在酒店工作可以学到很多的知识，还可以锻炼自身的人际交往能力、语言表达能力、突发事件的处理能力和英语交流能力。如果学生选择在酒店就业就要对酒店行业进行充分的分析和客观的评价；也要充分考虑自己的职业兴趣、性格爱好以及各方面能力和素质是否适合从事酒店工作；与此同时还要适当的凋整就业时的期望值，本科生过高的期望值在酒店行业是不切实际的。所以学生要客观的定位自己，端正自己的就业心态。虽然从事酒店工作的道路很曲折，但前景还很光明。此外学生从事酒店工作还要具备良好的心理素质，不去和别人比较，也不去计较学历高低的问题。酒店是一个锻炼能力的地方，学历高并不一定发展就好，其实只要调整好自己的心态，脚踏实地努力的工作，就一定会有收获的。

（二）酒店要重视本科员工的职业发展

1.制定适合各阶层员工的职业发展规划。

制定各阶层员工的职业发展规划是酒店留住人才的必经之路，虽然很多酒店对员工职业生涯规划不够重视，但随着酒店业的发展和对酒店高素质人才的需求，酒店的管理者必将会重视员工的职业发展规划，尤其是对本科学历员工的职业发展规划，这样才能使本科学历的员工看到未来的发展目标和方向，才能增强其对酒店的忠诚度，减少酒店高素质人才的流失。

2.实施有效的激励机制。

首先，酒店可以根据不同的学历给予员工一定的学历津贴。这样有利于激发其他员工的学习兴趣，从而提高酒店整体员工的素质。其次，酒店可以给员工提供工龄工资，即便员工得不到晋升，工资也会逐年增长，在一定程度上能够保持员工的稳定性。最后，酒店可根据实际情况定期选拔一定的优秀员工，给予优秀员工旅游机会或其他福利待遇，这样有利于酒店员工操作技能和服务质量的提高。

星级酒店管理范文第5篇

关键词：酒店，智能化，设计管理

Abstract: in recent years, the hotel industry development is rapid, then with the hotel industry also presents the prosperous development of the state. Especially in the project all top priority: the hotel design, have seen significant development. This paper high star-rated hotels of the intelligent design project management is analyzed, find out the one of the key points and difficulties, and puts forward the countermeasures.

Keywords: hotel, intelligent, design management

中图分类号： TU2 文献标识码：A文章编号：

正文：近年来，酒店业在全国各地蓬勃发展，目前仅上海一地就约有超过400家的三星级以上的酒店1。大量国际知名的酒店管理公司都进入了上海这个国际大都市巨大的酒店市场，这也使得酒店相关的行业得到了长足的发展。作为所有项目的基础，设计工作对一个酒店的成败处于绝对的关键地位。而其中尤以智能化弱电更为重要。

一、 智能化设计在整体设计中的地位

众所周知，高星级酒店管理公司，尤其是五星及以上酒店的管理公司本身都有一整套的酒店建设指导/要求。这份工程建设指导/要求对于酒店的各个功能部位、各相关专业都有较为详细的规定。以IHG为例，在其工程标准的七大项33子项中，属于智能化弱电的子项有8个、相关的有17个子项。2

二、 智能化设计管理主要工作内容

1. 设立设计管理总体目标

智能化设计管理的总体目标来源于业主、酒店管理公司对于该项目的定位和功能要求，及境外设计公司基于以上基础提交的项目智能化规划方案，以及智能化顾问提交的进一步的方案。

2. 起草、协调并确定设计进度

在设计总体进度框架内，对智能化设计进度进行初步规划，经过和其他专业的设计进度计划进行协调后确定总体设计进度。

3. 智能化设计的进度管理

依据拟定的设计进度，对设计单位进行必要的进度管理。

4. 智能化设计的质量管理

依据国家标准、地方规范以及酒店管理公司的建设指导对设计单位提交的设计成果进行审阅，指出其不符合强制规范、违反实际操作习惯、施工可行性缺乏的缺陷，为设计成果的质量负责。

5. 智能化设计的信息管理

建立设计管理信息管理制度，依据制度进行相应的信息管理，包括所有的往来文件以及所有的设计成果，且包括所有设计过程稿件。

6. 智能化设计的费用管理

协助业主对设计的费用进行审阅和管理。

7. 智能化设计的协调管理

协调项目涉及的各个参与单位，定期召开设计进度会议，实行月报制度并及时对设计瓶颈召集专题会议。

8. 智能化设计的变更管理

在需要的时候，对产生的设计变更的情况进行管理，以确保修改后的设计能够满足上述国家标准、地方规范和酒店管理公司的基本建设指导要求。

9. 参与工程各类验收工作

在工程竣工验收，以及在此之前的单项试运行、调试和单项验收的时候参与工作。对最终成果和设计理念进行后评估。

三、 智能化设计管理的重点和难点及解决方式初探

1. 进度管理

高星级酒店在设计时，通常会有境外设计公司的参与。而智能化设计本身是一个专项设计。在方案设计阶段，可能由境外设计公司在业主和/或酒店管理公司的一个基本智能化概念基础上进行概念化的描述；到初步设计和施工图设计阶段，则会由智能化顾问来做具体的方案，出图的设计单位根据智能化顾问的方案、酒店管理公司的建设指导出具施工图；在正式实施前，则由智能化施工单位进行具体的深化设计。由此可见，智能化设计在不同阶段，将由三个甚至更多不同的参与单位进行设计。在时间进度的掌控方面，必须保证三者的设计思路是一个连续的过程，一旦有所偏差，将会导致最终的成果不符合最初的设计意图。

案例：四川峨眉XXX酒店（在建五星度假酒店），由境外知名设计集团PDG承担建筑方案设计，由境外PIA承担室内设计，由HZS和BLGL承担景观设计，由WSP承担机电设计以及各专业施工图的设计；而业主并没有聘请智能化和AVAC顾问单位。首先在设计流程中就缺失了一块，对智能化设计管理的难度大大增加；而在管理过程中，对于智能化设计，基本依靠设计管理单位依据国家标准、地方规范及酒店管理公司指导进行。这大大增加了设计管理单位的管理难度和工作量，对进度的影响也比较大，整体设计周期延长了整整一年。同时，业主在项目周期中不断更换相关负责人也有一定的影响。

在具体项目中为了满足进度要求，智能化设计管理人员应严格执行进度计划，且在计划制定时应考虑在满足总体项目进度情况下预留足够的浮时。目前除了MS Project可以用来进行进度的制定与执行，设计管理单位已逐渐开始采用P6软件来进行进度的管理。

2. 质量管理

由于智能化设计的特殊性-本身包含多个子系统且与众多其他专业设计相关联-需要遵循的标准多（包括国家标准、地方规范和酒店管理公司的建设指导），对各阶段不同单位的设计成果的质量管理显得极为重要。一旦其中的某个环节出现违反上述三类的标准、规范和指导的情况，最终的结果将大相径庭。因此质量管理在酒店项目中及其重要，且不光是智能化专业，其他专业也是如此。

案例：同样以四川峨眉XXX酒店为例，负责施工图设计的WSP单位参与该项目的人员对于智能化部分的经验不是很足，尤其对于酒店管理公司的建设指导的理解不够，导致了在设计中出现一些常识性或者说与酒店管理公司建设指导相冲突的差错，在设计审阅中重复的做了规范和建设指导的解释工作。

在具体项目中为了解决这个问题，设计管理单位应该为每个专业配备有足够项目实施经验的专业管理人员。

3. 信息管理

信息管理在整个项目中的作用相当于一个纽带，由于酒店项目涉及的设计单位超过十家（包括境外设计公司），良好的信息管理平台和信息流通对酒店项目顺利实施起到了决定性的作用。各阶段各单位的各类文档，都需要在此平台上中转和流通。需要保证所有设计相关文件能够及时、准确、完整的送达相关单位。在实际项目中，经常会遇到信函、传真、短信、电子邮件等无法送达或遗漏的问题，尤其是跨境传送。

案例：仍以上述酒店为例，在设计管理过程中，常采用邮件形式与境外设计单位及酒店管理公司沟通；经过了很长的时间后，酒店管理公司发了一封关于信息管理的专题邮件，如下图，特别指出了由于邮件导致的问题并提出了相应的建议。

在具体项目中，应该建立一个项目信息平台，为所有参与项目的单位设立相关的联络账号和权限，高效管理。如实际情况不允许建立此平台，则应该充分利用公共网络资源进行管理，比如网盘。

4. 费用管理

智能化设计管理中的费用管理包括两部分：一是设计单位的设计费用本身的管理，二是设计单位设计成果中拟采用设备材料的费用审阅管理。在很多项目实施中，业主很少愿意将设计管理单位纳入第一部分的管理者之列，原因很多；但需要指出的是，假如这部分的费用支付加入设计管理单位审阅核准的流程，会对项目起到极大的正面的推动作用。而第二部分的费用管理常常会和各专业顾问单位的工作职责重叠。

在具体的项目实施中，费用管理的问题较为突出，一方面设计管理单位对设计单位并没有否决的权利，仅有建议权；而业主本身往往不具备审阅设计成果是否满足要求的能力，由此导致了很多设计缺陷被设计管理单位指出后得不到重视，最终在施工过程中暴露出来使得最后的成品和设计初衷大相径庭。

案例：以某酒店为例，业主未将设计管理单位列入设计单位设计费用支付审批流程，导致在具体事物的沟通和联络中，某些设计单位不听指令、敷衍设计管理发出的指导性意见等等现象突出；这导致了某些设计单位不经设计管理单位审阅并出具报告情况下得到了费用支付但成果不符，而某些单位得到了设计管理单位的认可却得不到费用的支付。

业主应该讲设计管理单位纳入费用管理的审批流转内，最大化的保证设计成果的可靠性。

5. 协调管理

如前所述，酒店项目设计阶段涉及的单位包括但不限于：业主、酒店管理公司、境外设计公司（方案）、境内设计单位（施工图）、专项设计单位（如智能化、AV/AC、泳池、灯光等等）、各专业顾问（如智能化、AV/AC、泳池、灯光等等）等等。智能化设计在项目中除了本身的各子系统外，还与其他众多专业有功能上的交叉。比如：BA系统与变配电、电梯、给排水、消防水、空调、暖通、灯光照明等系统的监控接口；背景音乐系统与消防紧急广播的强切；各类终端面板与室内装饰专业的协调；AV/AC的隔声要求与土建施工技术的协调；智能化所需的机房/弱电间与酒店管理公司的流线要求协调等等。因此，在实际项目中，智能化的设计管理中最大的工作量，是在各参与单位之间的协调；完善的处理上述协调问题是保证酒店按时按质交付的关键，否则将导致返工、缺陷和瑕疵、浪费投资、工期延误等等业主不希望看到的问题。

在具体项目中，设计管理单位应建立完善的协调机制，并有紧急预案。通常采用每周/月例会、月报、专题会议、联系函等形式进行相关的工作。

四、 小结

在国内现有建筑行业的背景下，酒店业将在今后几年内爆炸性发展。如何避免重复建设、无个性化设计，除了相关部门的指导，设计及设计管理将处于关键性地位。为了能使设计管理单位更好的行使管理职权，设计管理的现存问题必须得到很好的解决。而最为关键的，是观念的转变，无论是业主，还是设计单位，还包括建设单位、管理公司等等。

参考文献：

[1]省略/hotels.

[2]IHG Engineering Standards.

[3]《项目管理业务-工作程序及作业指导书》2010版，上海现代工程咨询有限公司.

[4]《设计项目经理》2011版，上海现代工程咨询有限公司 酒店咨询部 培训资料.

[5]《设计文档及信息管理》2011版，上海现代工程咨询有限公司 酒店咨询部 培训资料.