解救美羊羊

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解救美羊羊范文第1篇

关键词：媒介素养；媒介素养教育；大学生；高职生

一、关于我国大学生媒介素养状况的调查研究

2012年，尹力发表了《回顾与反思：国内高校媒介素养教育研究述评》一文，文章中回顾与反思了我国近些年的高校媒介素养教育研究成果，文章主要从高校媒介素养的实证调研、途径与模式、高校媒介教育的不同环境下的状况以及其他学科与高校媒介素养教育的交叉性与互动性等四个维度进行了阐述，在探讨不足的同时又提出了我国高校媒介素养教育的展望和建议[2]。《2010年以来国内大学生媒介素养教育研究综述》一文的作者陈勇分析了我国未来媒介素养研究的趋势，他指出我国的大学生媒介素养教育研究仍处于发展阶段，全面发展的态势已比较明朗，未来也将会出现多元化的研究方法、领域和视觉[3]。姜燕在《微博时代高职院校媒介素养教育探讨》的文章中指出媒介素养在微博时代的表现是传统媒介素养的延伸，可以通过选择、批判、理解、评估、反应和思辨及生产和创造海量的微博碎片化信息来综合体现[4]。《网络新闻影响下大学生网络媒介素养教育研究》是由孟维颖撰写的硕士学位论文，她在文中指出媒介素养教育在纷繁复杂的网络媒介环境中的重要性，需要我们以学习为主要阵地来抵制在理解、使用和驾驭传媒及内容的偏差[5]。《媒介化生存——中国青年媒体素质研究》是我国首批关于媒介素养教育的专著之一，在书中学者吕巧平对集中在两个城市的8所大学和1996名在校大学生进行了实证调查研究，探讨了在大学生中开展媒介素养教育的必要性和可行性，这一专著的面世，积极推动了我国高校媒介素养教育的研究实践，同时对我国高校媒介素养教育的具体实施具有重要的探索意义。

二、关于媒介素养教育本土化研究

蔡尚伟、李朗以中国大众传媒的发展历程为线索撰写了《1949年以前的中国媒介素养教育萌芽——媒介素养教育的本土化考察》一文，文章探讨了我国大众媒介意识从初步培养、正式开始到发展形势，探讨了学术界在以前关于媒介素养和媒介素养教育的研究，文中也初步考察了我国1949年以前的媒介素养萌芽，以此主线来探索研究我国媒介素养的本土化研究道路[6]。《文化视野中的主体性建构——对中国青少年媒介素养教育本土化的思考》的作者牛鸿英指出，青少年能从实用层面来了解、消费和运用媒介不足以体现中国青少年媒介素养的基本目标，还应该引导青少年通过运用媒介，充分利用媒介来促进形成他们独特文化，成为具有文化价值观念的主体性的人。中国青少年媒介素养教育更应该承载民族复兴的重任，这才是我国的本土化策略，而不是我们偏安一隅的被动防守，更不是僭越全球的妄自尊大[7]。赵世环认为：“媒介素养教育应尽快与国际接轨，成为大学的通识教育[8]。”孙丽娜等学者发表的《大学生媒介素养教育的国际视野与本土化研究》一文中提出要从本土化人的视角，立足我国国情，对我国的媒介素养教育展开研究，要完善中国特色的媒介素养教育体系，并把“保护主义”与“非保护主义”相结合[9]。学者李冬霞在《我国网民新媒介素养研究综述》中指出，目前学术界寻求媒介素养教育理论的突破和创新应该立足于教育学、心理学、政治学、社会学等多个学科领域[10]。目前，西方媒介素养教育的优秀理论研究促进了我国的大学生媒介素养教育，我们也根据我国的国情进行了本土化的改造，体现出了媒介素养教育普适性和特殊性相融合的特征[11]。

解救美羊羊范文第2篇

关键词：新传媒时代；媒介；人力资源；培训

在社会化媒体盛行的当今社会，除了资本、技术设备、受众市场这些竞争因素外，人才也是媒介发展过程中至关重要的因素，扮演着中流砥柱的角色，“媒体竟争的关键和核心是人，媒体竞争就是人才竞争”[1]这已是业界的共识。但是我国媒介行业在对待人才上一直是“重管理，轻培养”。

一、当前我国媒介人才培养的现状概述

以来，我国文化传媒事业实行“事业性质，企业管理”的发展模式，受体制优势和国家政策的扶持，各媒介组织对人才大都是按照国家事业单位的办法来进行管理，对于媒介人才培养缺乏足够的认识。

近些年，各种新媒体异军突起，打破了以往的传媒格局。以微博、微信为代表的社会媒体迅猛发展，它不仅改变了传统的传播模式，也大大解放了受众的被动地位，这使得各个媒介对受众市场的争夺更加激烈；同时，中外合作交流与经济贸易的发展，国外许多文化产品和媒介企业纷纷进入中国传媒市场，这更加激发了各传媒集团间的竞争。

鉴于此，媒介集团乃至整个媒介行业开始从各个方面进行改革，以提高自身的竞争力，作为媒介行业发展的核心动力，媒介人才受到业界的重视，对于媒介优秀人才争夺也更加的激烈。但是因为早期经验的不足，许多媒介机构在人才培养上一般都是直接借鉴或套用其他产业的管理办法，早在21世纪之初，就有学者指出：“许多新闻单位中的人事部门观念保守，而且还在沿用几十年一贯制的人事组织管理模式，人力资源管理已成为传媒业的薄弱环节。”[2]虽然也取得了一些成效，但是随着媒介产业的迅速发展，也暴露了诸多的局限性，许都研究成果大都是侧重于已有人才资源的管理和整合上，而对于潜在的媒介人才资源开发和培训讨论不足，整个行业缺乏自成体系的理论指导，这种“重管理，轻培养”的模式依然盛行。

二、媒介人才“重管理、轻培养”原因分析

社会化媒体环境里媒介人才培养的重要性日益凸显，但是目前我国对媒介人才培训有所欠缺，这种现实存在的矛盾，不利于我国媒介产业的发展和壮大。

一方面媒介人才培训成本较高，作为企业化管理的媒介组织因为考虑到成本投入，很少会组织专门的培养，即使有其范围也是有限。而从媒介人才自身来说，他们的文化素质、专业技能的起点普遍较高，鉴于时间、精力等各种因素的限制，就业之后个人从事脱产培训的意愿相对较低，但是媒介行业和组织又要求媒介人才不断的学习，掌握新技能，这使得两者存在一定的矛盾性。有学者分析指出：许多媒介人才因为媒介组织忽视人才培训或者不重视人才潜能积累和开发，以致得不到应有的培养，最后不得不选择离开，或投奔重视人才培养的媒介，或者离职深造。[3]另一方面，我国的媒介组织在人力资源的管理上仍然实行的是双轨制和行政化层级管理的模式。这使得媒介组织的大部分的精力和培训都投放在少数体制内的人员上面，而对于数量众多的编外人员仍然侧重于管理上。传统观念认为许多被选为培训对象的媒介人才，或是单纯的为了获取某种技能，或是为了获取某种利益，作为一项任务而应付草草的应付了之，很难实现培训真正的效果和目的。

三、提高媒介人才培养的策略

加强对媒介人力资源的培训既是完善媒介人力资源管理的重要内容，也是提升自身竞争力的重要方面。有学者指出：媒介行业是一项依靠智力的工作，任何一家媒体一旦形成人才优势，势必会在短时间内创造出强大的影响力。”[4]具体来说，可以从以下几个方面进行媒介人才培养。

1、改变传统观念，提高对人才培养的重视度

当今，无论是媒介管理者还是普通工作人员乃至媒介行业都应该转变那种人才培养是“赔本的买卖”的观念，提高对人才培养重要性的认识，双方都要舍得花钱花时间。对于人才培养的目的和所能带来竞争优势都有一个清晰的认识。因为现代意义上的人才培养不仅仅是现有人才在业务和专业技能的提升，而是对已有媒介人才资源的再度开发，是媒介组织或对人才的一种肯定与厚望，以实现媒介组织与人员在情感、事业、价值等层面上的高度融合。从管理层面上讲，这也是激励机制的一种形式，更有助于提高员工对企业组织的忠诚度。

2、增强培养功能意识，谋求与媒介集团的“三维”契合

众所周知，媒介也是一个更新换代很快的信息产业，这需要员工紧跟时代的步伐，掌握最新的行业动态，而人才培养是他们快速获取知识的最佳途径。作为参加培养的媒介人才，应当适应培养功能角色的转变，不仅仅是把培养局限在获取某种特定技能上，而是从自身的实际情出发，结合自己的业务需要，有计划有方向的去学习、总结，以实现知识技能的积累和创造；同时树立危机意识，积极的应对未来工作中出现的各种风险，既增强现有的业务能力，又为能满足以后的工作需求，通过培养实现与媒介组织在“感情、事业、价值”三个维度上的契合。

3、加强与高校的合作，提高自身的理论水平

高校是培养媒介人力资源的摇篮，也是媒介产业发展的后援地。据不完全统计，目前国内注册高校中开设新闻学及相关专业的院校约占85%。虽然一些学者认为我国高校的新闻传播教育事业尚有一些弊端，但是高校在媒介人才培养上仍然具有其他媒介机构无法比拟的优势。现代高校积不仅聚了传媒业内诸多的学术大家，而且还是许多前言理论的开拓者，是相关理论的集散地。媒介集团可以和具有媒介专业方面研究的高校合作，共同培养人才，使参加培训的人员通过参与高校开办的学术探讨和讲座，或是系统的课程学习，进行“回炉”再教育，甚于还能与业内的专家学者交流讨论，借鉴和学习他们的研究成果和经验，结合自身的工作实践，不断提升理论修养，为以后的实际工作提供理论指导和支持。

现代意义上的媒介人才已不是单纯的指从事媒介工作的相关人员，而是指从事媒介生产和管理的人员的脑力和体力的总和。而优秀的人才资源是长期学习和积累的结果，制定合理的人才培训战略规划，提高新闻从业人员的综合素质，是媒介产业科学发展的有力保证。[5]我国的媒介人才培养应该得到长期深入的规划。（作者单位：湖南大学新闻传播与影视文化艺术学院）

参考文献：

[1] 高德蒙.传媒人力资源市场化的困境[J].传媒，2004，（2）.

[2] 曹鹏.人力资源管理已是传媒业最薄弱的环节[J].新闻记者，2002，（7）.

[3] 宋寒.媒介人才流失的原因及对策[J].传媒观察，2009（06）

解救美羊羊范文第3篇

（大连海洋大学，辽宁 大连 116023）

摘要：采用中性蛋白酶对海马粉进行酶解获得酶解液，并对酶解液的抗氧化活性、抑菌活性和抗疲劳活性进行了测定。实验结果表明，海马酶解液对DPPH的清除率为：雄海马45.2%，雌海马36%；清除羟自由基率为：雄海马81.7%，雌海马80.0%；超氧阴离子清除率为：雄海马46.0%，雌海马34.4%。海马酶解液同时具有抑菌活性，通过滤纸片法可以看出海马酶解液对大肠杆菌、产气杆菌和变形杆菌的抑制性比较强，而对金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的抑制性较弱。海马酶解液还具有抗疲劳活性，通过小鼠负重游泳实验检测海马中性蛋白酶酶解液的抗疲劳活性，实验组游泳时间平均为143 min，而对照组的游泳时间为91 min，相比之下实验组比对照组高出52 min。进一步的研究结果还表明，海马酶解液具有增加小鼠游泳耐力、增加小鼠血清中SOD活力、降低血清中MDA和尿素以及降低血乳酸的作用。

关键词 ：海马；中性蛋白酶；抗氧化活性；抑菌活性；抗疲劳活性

利用海洋生物资源进行药物开发的系统研究始于20世纪60年代。70-80年代开始了大规模筛选，并发现了多种有生物活性的化合物，到20世纪90年代，则有多个海洋生物新药进入临床实验。海马（Hippocampus）作为刺鱼目海龙科动物，还是一种具有较高经济价值的名贵中药，具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能，在中药经典著作中均有记载，欧洲从18世纪就已经开始将海马入药。海马中含有丰富的氨基酸、蛋白质、微量元素及高碳多烯不饱和脂肪酸；具有抗癌作用、性激素样作用、抗疲劳作用和提高机体免疫力、提高心肌细胞的收缩功能等，有待在食品、医药等方面进行研究开发[1]。

目前，市场上有许多关于海马壮阳功效的产品，如泌阳春海马胶囊，实验表明具有明显提高机体性功能的药理作用[1]。但是关于海马的抗氧化活性和抗疲劳活性报道的较少，报道较多的是海马的性激素样作用，例如用5种海马的乙醇提取物，研究表明，灌服5种海马的乙醇提取物后，雄性小鼠的数和成活率增加，但对正常小鼠的性腺和性器官几乎无影响。

本实验先利用中性蛋白酶对海马进行酶解，对海马酶解液进行抗氧化活性、抑菌活性和抗疲劳活性分别进行了测定。

1实验部分

1.1仪器与试剂

1.1.1试剂与材料海马（克氏海马）为雌、雄海马，均购自大连美罗大药房；硫酸铜、硫酸钾、浓硫酸、氢氧化钠、硼酸溶液、冰醋酸均为分析纯；中性蛋白酶（250 g，Beijing Solarbio）；乙腈（色谱纯，百灵威科技有限公司)； N,N-二甲基甲酰胺（分析纯，天津博迪化工股份有限公司）。

金黄色葡萄球菌（Staphylococcus），变形杆菌（Bacterium Proteus），枯草杆菌（Bacillus Subtilis），大肠杆菌(Escherichia coli)，产气杆菌(clostridium perfingens)均来自大连海洋大学食品工程学院微生物实验室；超氧化物歧化酶（SOD）测定试剂盒（生产批号20130406）、丙二醛（MDA）测定试剂盒（生产批号20130406）、尿素氮（BUN）测定试剂盒（生产批号20130410）、乳酸（LD）测定试剂盒（生产批号20130417） 购于南京建成生物研究所。DPPH，浓H2SO4，Tris-HCl缓冲溶液，95%乙醇，水杨酸，盐酸，邻苯三酚，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠，中性蛋白酶，胰蛋白酶酶解，牛肉膏，琼脂，无水乙醇，氯化钠，葡萄糖，盐酸，氢氧化钠等均为分析纯，20只昆明小鼠（清洁级，大连医科大学提供），PBS缓冲液，鼠粮，木屑，铅丝。缓冲溶液和实验室用水均用Milli-Q净化处理器制备。

1.1.2仪器与设备Milli-Q超纯水净化仪（Millipore公司，美国）。高速多功能粉碎机（上海冰都有限公司）。Pb-10型pH计（德国赛得利斯Sartorius）。TGL-16M高速台式冷冻离心机（长沙湘仪离心机仪器有限公司），数显恒温水浴锅（常州国华电器有限公司）。消化炉（Buchi Digestion Unit K-424），蒸馏仪（Buchi Distillation Unit K-350）。SP-752紫外分光光度计（上海光谱有限公司），旋转蒸发仪（上海亚荣生化仪器厂），YXQ-SG42-280手提式压力蒸汽灭菌锅，超净工作台（SW-CJ-1F），电热恒温鼓风干燥箱（上海跃进医疗器械厂）。

1.2海马样品的制备及溶液配制方法

将海马雌雄分开，剪碎，用高速粉碎机将其粉碎，得到雌雄海马粉末样品，碎屑，称重，将其装入棕色广口瓶中，备用。

准确称取0.500 0 g的海马粉末，加入配制好的磷酸盐缓冲溶液100 mL，加入一定量的酶，在水浴锅里反应一定时间，反应完后放入100 ℃的水浴锅中灭酶10 min，等冷却到室温后将酶解液过0.45 μm滤膜过滤，4 ℃冰箱中保存，作为样品储备液备用。

1.3海马中蛋白质以及灰分含量的测定

1.3.1海马中蛋白质含量的测定将海马样品进行消化：将样品进行分组，雄海马粉末，雄海马碎屑，雌海马粉末，雌海马碎屑。分别准确称取海马样品0.500 0 g，小心移入干燥洁净的500 mL消化管，然后加入研细的硫酸铜0.500 0 g，硫酸钾10.000 0 g和浓硫酸20 mL，空白组除了不加样品外其他和实验组一样，轻轻摇匀后放入电路中加热，至液体变为蓝绿色透明后停止。

样品的蒸馏与滴定：分别将消化完全的消化液冷却后，完全转入100 mL容量瓶中，加蒸馏水至刻度，摇匀。准确移取消化稀释液10 mL于蒸馏仪内的消化管中，再加入10 mL，400 g/L氢氧化钠溶液使其呈强碱性。蒸馏仪中的冷凝管下端预先插入盛有10 mL，40 g/L硼酸吸收液的液面下，吸收液中带有混合指示剂，蒸馏5 min后停止。馏出液用0.1 mol/L HCl标准溶液滴定至微红色为终点。同时做空白试验。

结果计算：海马种中蛋白质的含量按下式计算：

式中： c——HCl标准溶液的浓度，mol/L；

V1——滴定样品吸收液时消耗盐酸标准溶液体积，mL；

V2——滴定空白吸收液时消耗盐酸标准溶液体积，mL；

m——样品质量，g；

M——0.5N2摩尔质量，14.01g/moL；

F——氮换算为蛋白质的系数（F=6.25）。

1.3.2海马中灰分含量的测定分别准确称取雄海马粉末、碎屑各1 g，雌海马粉末、碎屑各1 g于已知质量的坩埚中，经预处理后的海马置于调温电炉上以小火加热使试样充分碳化至无烟为止。将碳化好装有试样的坩埚用坩埚钳移至高温炉中，在（550±25）℃下灼烧4 h，待高温炉炉温降至200 ℃以下后取出坩埚，冷却至室温。

结果计算：海马中灰分的含量按下式计算：

灰分

式中：X——样品中总灰分的含量；

m1——空坩埚的质量，g；

m2——样品加空坩埚的质量，g；

m3——残灰加空坩埚的质量，g。

1.4海马酶解液的活性研究

1.4.1海马酶解液抗氧化活性的研究海马酶解液清除DPPH的能力：准确量取2 mL海马酶解液，然后加入2 mL所配制的DPPH溶液并混合均匀后，25 ℃水浴反应30 min，移入比色皿中517 nm测其吸光度Ai，同时测定2 mL样液加入2 mL乙醇25 ℃水浴反应30 min后的吸光度Aj，2 mL的DPPH加2 mL的乙醇25 ℃反应30 min的吸光度A0。则海马酶解液的DPPH清除率按下式计算：

式中：Ai——样品加入DPPH后溶液的吸光度。

Aj——样品加入乙醇后溶液的吸光度。

Ao——空白溶液的吸光度。

海马酶解液清除羟自由基的能力：准确量取海马酶解液2 mL，然后加入3 mmol/L的FeSO4 2 mL，6 mmol/L的水杨酸－乙醇2 mL，最后加入质量分数为3.75%的双氧水2 mL启动反应，在37 ℃反应30 min，以蒸馏水为参比，在510 nm下测吸光度，考虑到样本本身的吸光度Ai，取蒸馏水2 mL，3 mmol/L的FeSO4 2 mL，6 mmol/L的水杨酸－乙醇2 mL和样液2 mL作为本底吸收Aj, 取蒸馏水2 mL，3 mmol/L的FeSO4 2 mL，6 mmol/L的水杨酸－乙醇2 mL，最后加入质量分数为3.75%的双氧水2 mL启动反应，37 ℃反应30 min的吸光度A0。则海马酶解液对羟基自由基的清除率按下式计算：

式中：Ai——样品中加入FeSO4，水杨酸－乙醇和双氧水后溶液的吸光度。

Aj——样品中加入FeSO4，水杨酸－乙醇后溶液的吸光度，即本底吸收。

Ao——不加样品，空白溶液的吸光度。

海马酶解液清除超氧离子自由基的能力：取海马酶解液1 mL加入pH为8.2，0.05 mol/L的tris-HCl缓冲溶液4.5 mL，在25 ℃水浴中保温20 min后，加入0.5 mL 25 mmol/L邻苯三酚，混匀后，在25 ℃中保温5 min，用1 mL 8 mmol/L的HCl终止反应。以蒸馏水作为空白对照为A0，在320 nm下测吸光度值Ai，考虑到样本本身的吸光度，加入0.05 mol/L的tris-HCl缓冲溶液4.5 mL，在25 ℃水浴中保温20 min后，加入0.5 mL的水，混匀后，在25 ℃中保温5 min，用1 mL 8 mmol/L的HCl终止反应，在320 nm下测吸光度值Aj。则海马酶解液对超氧阴离子自由基的清除率按下式计算：

式中：Ai——样品加入tris-HCl缓冲溶液，邻苯三酚和HCl后溶液的吸光度。

Aj——样品加入tris-HCl缓冲溶液，HCl后溶液的吸光度，即本底吸收。

Ao——不加样品，空白溶液的吸光度。

1.4.2海马酶解液的抑菌活性

培养基的制作：取牛肉膏3 g，蛋白胨10 g，NaCl 5 g，琼脂15～20 g，水1 L，调pH值到7.0～7.2之间，加热融化，然后在121 ℃灭菌20 min后备用。

菌悬液的配制：从经过活化的菌体斜面上挑取一环菌体接种于相应的液体培养基上，放入恒温震荡培养箱中培养至对数生长期，分别吸取各供试液0.5 mL，加入无菌水稀释，备用。

平涂法接种：在无菌操作台里，将融化好的培养基均匀的倒在平板上，等培养基冷却好后，在培养皿的底部用记号笔划出均匀的区域，点燃酒精灯，将三角玻璃棒进行灭菌，在将酒精灯旁分别用移液枪取出100 μL的五种菌悬液，用三角玻璃棒将菌悬液均匀的涂布在培养基上。

滤纸片法测海马酶解液的抑菌活性：经平涂接种发后，当培养基上的菌悬液完全渗透到培养基上时，用无菌镊子将小滤纸片轻轻的贴在平板上，滤纸片一旦贴上就不可拿起，然后取酶解液样品和75%乙醇（作为阳性对照）各10 μL滴在滤纸片上，每个平板贴6张滤纸片，一张为空白对照，每张滤纸片的间距不得少于24 mm。待干后将放有样品的培养皿倒过来放在恒温培养箱里培养24 h后观察抑菌圈的大小。

1.4.3海马酶解液的抗疲劳活性实验动物的饲养与给药：昆明种小鼠20只，体重18～22 g。随机分为两组，分组后饲养观察3 d，剔除不合格个体后按小鼠体重平均分为两组给药，空白对照组灌胃PBS缓冲液0.2 mL/d，阳性对照组灌胃中性蛋白酶的海马酶解液0.2 mL/d。连续灌胃15 d，实验期间小鼠自由摄食饮水。

酶解液对小鼠游泳时间的影响以及体内指标的变化：给药第15 d后，末次灌胃半小时后进行负重游泳实验。小鼠负重为小鼠体重5%的铅丝，将两组小鼠分别放入两个水温（25±1） ℃、水深40 cm的水槽中同时游泳，记录小鼠从入水至运动疲劳发生时的游泳时间。以小鼠头部没入水面以下7 s不再上浮判定为疲劳。

1.4.3.1小鼠血清SOD和MDA的测定小鼠连续灌胃15 d，在末次灌胃30 min后，小鼠自由游泳5 min后取出，断头取血。血样置冰箱静置后，3 500 r/min离心10 min，取上清液，分别按照SOD测定试剂盒MDA测定试剂盒说明书方法测定实验组和对照组血清中SOD和MDA含量。

1.4.3.2小鼠肌乳酸、血清尿素含量的计算取断头取血的血样，3 500 r/min离心10 min，取上清液，按照LD测定试剂盒说明书方法测定LD。按照BUN测定试剂盒说明书方法测定断头取血所得的血清中BUN含量。

2结果与讨论

2.1海马中蛋白质含量测定

海马中蛋白质含量测定结果见表1，由结果可以看出雄海马粉末蛋白质含量为55.83%，雌海马粉末的蛋白质含量为49.00%。蛋白质在人体含量的多少决定了物质营养价值的高低的重要指标，从表中可以看出海马蛋白质含量高达52?42%，但是本实验采用的蛋白质含量的测定方法为凯氏定氮法，属于元素分析的范畴，因此，从测定结果看蛋白质含量较高，但是考虑到海马体内还含有其他的含氮生物分子，该结果只是作为随后的氨基酸分析的依据。

2.2海马中灰分含量测定

海马中灰分含量测定结果见表2。结果表明，雌雄海马的灰分分别为12.3%，12.6%。雌雄海马的灰分含量相差不大，雌雄海马灰分的平均含量为12.45%。

2.3海马中性蛋白酶酶解液的活性研究

2.3.1海马酶解液抗氧化活性

2.3.1.1海马酶解液对DPPH的清除率从表3可以看出海马酶解液对DPPH有一定的清除能力，其清除能力与多肽和水解的氨基酸有关。其中，雄海马的中性蛋白酶酶解液对DPPH的平均清除率为45.2%；雌海马的中性蛋白酶酶解液对DPPH的平均清除率为36.0%。

2.3.1.2海马酶解液对羟基自由基的清除率通过表4可以看出海马酶解液对·OH有显著的清除效果。其中，雄海马的中性蛋白酶酶解液对·OH的清除率为81.7%；雌海马的中性蛋白酶酶解液对·OH的清除率为80.03%；可以看出，雄海马酶解液对·OH的清除率要好于雌海马酶解液。

2.3.1.3海马酶解液对超氧阴离子自由基的清除率通过表5可以看出，海马酶解对O2-有一定的清除能力。其中，雄海马的中性蛋白酶酶解液对O2-的清除率为46.0%；雌海马的中性蛋白酶酶解液对O2-的清除率为34.4%。通过比较表3-12两组数据可以看出，雄海马酶解液对O2-的清除率要高于雌海马酶解液。

2.3.2抑菌活性实验结果通过表6的数据可以看出，海马酶解液对大肠杆菌、产气杆菌和变形杆菌的抑制性比较强，而对金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的抑制性不是很强。其中对变形杆菌抑制作用最强的是雄海马的中性蛋白酶酶解液；对枯草杆菌抑制作用最强的是雄海马的中性蛋白酶酶解液；对产气杆菌的抑制，雌雄海马的中性蛋白酶酶解液作用强度基本相同；对大肠杆菌的抑制作用最强的是雄海马的中性蛋白酶酶解液；但是每一种样品都不可能对所有菌种均有抑制作用，整体来看海马中性蛋白酶酶解液有一定的抑菌活性，可以用于进一步的研究。

从上面四组表格可以看出这样一个共性：雄海马的抗氧化活性和抑菌活性均优于雌海马，原因可能是雄海马有育儿的义务，体内的优质蛋白要高与雌海马。这与前面测得的雄海马的蛋白质含量高于雌海马的结果是一致的。

2.3.3抗疲劳活性实验结果灌服海马酶解液对小鼠游泳时间的影响见表7，可以看出，连续灌服海马酶解液15 d对小鼠的体重略有变化，但是不是很显著。从表中可以看出，灌服海马酶解液的实验组小鼠的游泳时间达到143 min，极显著高与对照组93 min。小鼠游泳时间的延长，表明海马酶解液能延缓运动性疲劳出现的时间。但是仅凭运动时间还不足以说明海马酶解液具有运动性抗疲劳的作用，还需要一些生化指标来说明。

2.3.3.1海马酶解液对小鼠血清SOD、MDA的影响总超氧化物歧化酶（Total Superoxide Dismutase，T-SOD）是一种新型的酶制剂，广泛存在于需氧原核生物和真核生物中，能够清除体内的活性氧自由基。在机体代谢过程中会产生大量的活性氧和自由基，它可攻击生物膜中的多不饱和脂肪酸，引起脂质过氧化作用，并因此形成脂质过氧化物。如醛基、酮基、羟基以及新的氧自由基等。可见超氧化物歧化酶对机体起到保护免受损伤的作用。同时可测定丙二醛（Maleic Dialdehyde，MDA）的含量以此来反映机体脂质过氧化的程度，间接地反映出细胞损伤的程度。实验结果见表8。

从表8的数据可知，实验组小鼠血清中SOD活力比对照组高了13.5%。实验组小鼠血清中MDA含量比对照组降低了42.53%。运动可以引起脂质过氧化反应从而产生自由基，自由基对肌肉细胞造成损害，从而产生疲劳。SOD酶能清除超氧阴离子自由基（O2-·），保护细胞免受损伤，因此能够降低疲劳的程度。灌服海马酶解液的小鼠血清中SOD含量明显增加，因此有助于减少自由基的堆积，延缓疲劳。MDA是脂质自由基氧化产物之一，它的高低间接反应了机体细胞受自由基攻击的严重程度。灌服海马酶解液的小鼠血清中MDA含量的减少，也表明海马酶解液有助于降低自由基氧化过程，抵抗机体的疲劳。因此，灌服海马酶解液的小鼠延缓了疲劳的出现。

2.3.3.2海马酶解液对小鼠肌乳酸含量及血清尿素的影响尿素是人体内蛋白代谢的主要终产物，它构成了血液中绝大部分的非蛋白氮。血中尿素氮来源于肝脏，通过肾脏随尿液排除体外。肾脏功能衰竭、肾炎、泌尿道梗阻等可使血液尿素氮含量升高。而乳酸含量越多，疲劳程度越重[2]。结果见表9。

从表9的数据可知，实验组小鼠乳酸含量比对照组降低4.8%。实验组小鼠血清尿素含量比对照组降低3.0%。动物剧烈运动后，无氧糖酵解过程产生的乳酸堆积，是产生疲劳的一个重要原因。灌服海马酶解液的实验组乳酸堆积程度小于对照组，提示海马酶解液具有加速乳酸清除代谢的作用。血清中尿素含量随着运动负荷的增加而增加，机体对负荷适应能力越强，血清中尿素含量就越少。实验结果表明，灌服海马酶解液的实验组血清中尿素含量低于对照组，表明海马酶解液在一定程度上可以提高小鼠运动负荷能力，抵抗疲劳。

3结论

海马的粉末经过中性蛋白酶酶解后含有丰富的多肽和氨基酸，这些多肽和氨基酸具有抗氧化活性。实验证明海马酶解液对DPPH的清除率为：雄海马45.2%，雌海马36%；清除羟自由基率为：雄海马81.7%，雌海马80.0%；超氧阴离子清除率为：雄海马46.0%，雌海马34.4%。海马酶解液同时具有抑菌活性。通过滤纸片法可以看出海马酶解液对大肠杆菌，产气杆菌和变形杆菌的抑制性比较强，而对金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的抑制性不是很强。海马酶解液还具有抗疲劳活性。通过小鼠负重游泳实验检测海马中性蛋白酶酶解液的抗疲劳活性，实验组游泳时间平均为143 min，而对照组的游泳时间为91 min，相比之下实验组比对照组高出52 min。研究结果还表明了海马酶解液具有增加小鼠游泳耐力、增加小鼠血清中SOD活力、降低血清中MDA和尿素以及降低血乳酸的作用。实验结果表明，海马可作为海洋药物开发的潜在优质原料。

参考文献：

[1]

黄建设，龙丽娟. 海洋天然产物及其生理活性的研究进展[J].海洋通报，2001，20 (4)：83-90

解救美羊羊范文第4篇

1.对当前教育改革创新的要求。媒介现已渗入社会的各个方面，对人们生活的影响有目共睹。然而，在迎接多媒体网络信息时代到来的同时，应站在历史的角度，辩证地看待传统教育，提出教育改革的新思路。媒介素养教育就是为适应时代需求而生的教育改革新思路、新理念。今天如果我们缺乏对媒介作用的认识，我们就不可能对当前世界政治发展进程、经济发展进程、文化特点乃至我们自己，甚至对现行的教育有个比较清醒的认识。

2.未成年人离不开媒介。青少年已经成为我国网民中的主力军，是各家网络和网络商家的目标受众群。2006年7月，中国互联网络信息中心(CNNIC)在京“第十八次中国互联网络发展状况统计报告”，报告显示，截至2006年6月30日止，我国上网用户总数为12300万。从网民结构上看，网民中18~24岁的青年人所占比例最高，达到38.4%；而18岁以下的青少年就占到了14.9％。媒介对未成年人产生的直接或间接影响是巨大的。传统社会里，未成年人的社会学习和教育主要依靠家庭和学校，而在现代社会，这一社会化的过程则有很大改变，媒体从某种程度上取代了家庭和学校，帮助完成这一社会化的过程。现在的孩童多数是在电视机前、电脑前度过童年和青少年时期的。近年人们对媒体给孩子们造成的不良影响表现出忧心忡忡，公共舆论普遍认为孩子出现的早熟、消费主义、暴力、价值观混乱等不良倾向，媒介有着不可推卸的责任。美国研究人员发现，1岁至3岁的儿童电视看得越多，到了7岁时，注意力不集中的情况就越严重。网络媒介对现代文化的塑造和人们价值观念的形成起到不可估量的作用，青少年因缺乏及时的引导和有效教育，从而患上了“道德缺血症”、“法律痴呆症”和“网络痴迷症”。面对这些顽症，治愈他们的有效方案就是通过媒介素养教育的途径，赋权于青少年，使其拥有较好的网络素养。有了较好的网络素养，青少年可具备理解当代文化的能力和解析网络信息的掌控能力；有了网络素养，青少年好似穿上了“防弹衣”。它能减少网络不良信息的伤害，网络素养赋予广大青少年良好的判断力、思辨力，以及生存于网络时代的技能，从而成为积极的网络使用者。

3.青少年本身的心理和行为特征。由于青少年对客观世界和自我心理世界缺乏足够的认识和分析判断能力，思考上也具有较大的非理性，因而会产生缺乏思考的肤浅行为和过激行为。比如：热衷于追逐新事物，沉湎于网络游戏、叛逆行为，与家长老师对立，使用暴力解决问题，甚至出现性道德滑坡走上犯罪道路。媒介素养教育以培养人思辨能力和积极参与能力为宗旨，通过接受媒介素养教育作为媒介的消费者，青年人面对媒介不仅能具备解释媒体和做出明智的判断的能力，而且能自己动手制作媒介产品，从而成为积极的、能力不俗的社会参与者。

二、关于开展中学生媒介素养教育的建议

1.借鉴加拿大媒介素养教育的成功实践。加拿大是世界上为数不多的多元文化国家，加拿大各省都已经将媒介素养教育纳入学校课程教育计划中。加拿大媒介素养的成功实践对我国有着强烈的教育意义。加拿大的媒介素养教育主要包括：一项是培养学生的“自我认同能力”，即帮助他们区分虚拟与现实、个人与世界的关系，认识媒体价值和自我价值，并懂得自我价值不应为媒体所主导。同时，还要增强学生作为媒介消费者的自觉意识。另一项是培养学生的“公民意识”。

2.对未成年人要有科学准确的认识。对未成年人进行媒介素养教育，首先要对他们有科学准确的认识。要认识到未成年人群体是社会生产的生力军和后备力量，儿童和青少年的概念具有基础性和未来性，他们身上具有天然的发展性和进步性，所以我们要以发展的视角观察他们的特性、需求和问题。传统的观念对社会总体进行人群划分，一直将未成年人置于社会弱势群置。在社会发展进程中，青少年面临着许许多多的困惑、限制、压力和选择，缺乏参与社会的有效途径和经验，因此媒介素养教育要赋权于他们，通过他们接触媒体、思考媒体、解读媒介讯息、参与制作媒介产品的实际经验，发挥他们的能动性和潜在能力。

解救美羊羊范文第5篇

【摘要】 目的探讨牡蛎酶解液的抗氧化活性。方法用普鲁士蓝反应法测定牡蛎酶解液还原能力，在DPPH体系、Fenton体系和邻苯三酚自氧化体系中分别检测牡蛎酶解液清除二苯代苦味酰自由基（DPPH·）、羟基自由基（·OH）和超氧阴离子（O2―·）的能力，并考察牡蛎酶解液在Fe2+诱发卵黄脂蛋白过不饱和脂肪酸（PUFA）过氧化体系中的抗氧化作用。结果牡蛎酶解液清除DPPH·和·OH的EC50分别为7.313和1.330 mg/ml；牡蛎酶解液（17.800 mg/ml）对超氧自由基和卵黄脂蛋白脂质过氧化的抑制率分别为19.86%和82.97%。结论牡蛎酶解液具有显著的清除DPPH·和·OH作用，且活性与剂量呈正相关，并对卵黄脂蛋白脂质过氧化也显示出了较强的抑制作用。

【关键词】 牡蛎 酶解 自由基 抗氧化

现代医学研究表明，适量的自由基在免疫反应、细胞分化、细胞凋亡和其它生化代谢过程中起着重要的作用，然而过量的自由基则在机体中引起一系列生物学反应，导致组织细胞、亚细胞和分子结构的破坏，并随着破坏层次逐渐扩展造成功能损伤，引起心血管疾病、癌症和衰老等，它是构成很多疾病的病理学基础。因此合理地使用抗氧化剂可以有效地预防和治疗某些疾病，延缓衰老。

合成抗氧化剂往往具有一定的毒副作用，使得它们的使用受到严格控制。而天然抗氧化剂副作用较小，因此，寻找高效、价廉、低毒甚至无毒的天然抗氧化剂的工作备受人们关注。目前，抗氧化活性肽是天然抗氧化剂研究热点之一，而且现在大部分抗氧化活性肽是通过蛋白酶在温和条件下水解蛋白质而获得，食用安全性高，比较符合现代人所追求的健康饮食的理念。

牡蛎（oyster）俗称海蛎子、蚝等，是世界上第一大养殖贝类，也是我国四大养殖贝类之一。牡蛎肉的主要营养成分为蛋白质和糖原，含量分别为50.63%和22.41%；其氨基酸组成完善，8种必需氨基酸含量占氨基酸总量的40%，而且还含有丰富的牛磺酸。此外，牡蛎肉中还含有多种矿物质和微量元素，其中锌和硒的含量丰富［1］。我国牡蛎资源丰富，且其蛋白质含量高，是采用酶解法制备生物活性肽的良好原料。本文就牡蛎酶解液的抗氧化活性进行全面地评估，为我国的牡蛎资源充分开发利用奠定基础。

1 材料与仪器

1.1 材料牡蛎（购于南宁海鲜批发交易市场）；胰蛋白酶（1：250，牛胰，Amresco分装）；二苯代苦味酰基(DPPH，1， 1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl，购自Sigma公司)；番红O（Safranin O，AMRESCO，上海生工生物工程有限公司）；2-硫代巴比妥酸（生化试剂，国药集团化学试剂有限公司）；铁氰化钾、硫脲、H2O2 、EDTA二钠盐、焦性没食子酸等均为国产分析纯。

1.2 仪器LAMBDA BIO 20型紫外-可见分光光度计（美国PE公司）；DS-1高速组织匀浆机（上海标本模型厂）；TOMY RS-20Ⅱ型高速冷冻离心机（TOMY SEIKO CO.，LTD）；HH-W600型三用恒温水箱（江苏省金坛市医疗仪器厂）。

2 方法

2.1 牡蛎酶解液的制备［2］新鲜牡蛎去壳、洗净，得新鲜牡蛎肉，按料水比1∶3（mg∶ml）比例加入预冷的双蒸水，高速匀浆，加酶量为2％，在pH 8.0（用0.2N NaOH调节），45℃条件下，酶解6 h后，沸水浴灭活10 min，冷却，最后以7 000～8 000 r/min，4℃离心30 min，取上清液分装，即得牡蛎酶解液，冷藏备用。

牡蛎酶解液的蛋白含量测定采用Folin-酚试剂法［3］。

2.2 牡蛎酶解液还原能力的测定［4］采用普鲁士蓝反应法测定牡蛎酶解液的还原能力。其原理为：

K3Fe (CN)6 + 样品 K4Fe (CN)6 + 样品氧化物

K4Fe (CN)6 + Fe3+ K4［Fe (CN)6］3 (蓝色)

在波长700 nm条件下测定吸光值A(A越大，则样品的还原能力越强)。

取不同浓度的牡蛎酶解液稀释液（3.625，7.250，10.875，14.500，18.125 mg/ml）1.0 ml，再加入0.2 mol/L，pH6.6的磷酸盐缓冲液1.0 ml及1%的铁氰化钾〔K3 Fe（CN）6〕溶液1.0 ml，于50℃水浴反应20 min后急速冷却，再加入质量分数为10%的三氯乙酸(TCA)溶液1.0 ml，振荡均匀后，3 000 r/min离心10 min，取上清液2.5 ml，加入蒸馏水2.0 ml及质量分数为0.1%三氯化铁溶液0.5 ml，混合均匀，静置10 min后于700 nm测定其吸光值。

2.3 牡蛎酶解液在DPPH体系中抗氧化性的测定［5］DPPH·(二苯代苦味酰基自由基)在有机溶剂中是一种稳定的自由基，其结构中含有3个苯环，1个氮原子上有1个孤对电子，呈紫色，在517 nm有强吸收。有自由基清除剂存在时，DPPH·的单电子被配对而使其颜色变浅，在最大吸收波长处的吸收度变小，而且这种颜色变浅的程度与配对电子数是成化学计量关系的，因此可用与检测自由基的清除情况，从而评价实验样品的抗氧化能力。

取不同浓度的牡蛎酶解液稀释液（1.780，3.560，5.340，7.120，8.900 mg/ml）2 ml，加入1×10-4 mol/L DPPH无水乙醇溶液 2 ml，混匀后在室温下避光反应30 min，在517 nm下测定吸光度Ai，空白组以等体积无水乙醇溶液代替DPPH溶液，对照组以等体积蒸馏水代替样品溶液，并以等体积蒸馏水和无水乙醇混合液空白调零。

清除率计算：清除率(%) = ［1－ (Ai－Aj)／A0］ ×100%

式中：A0-对照组吸光度；Ai-样品组吸光度；Aj-空白组吸光度。

2.4 牡蛎酶解液在Fenton体系中抗氧化性的测定［6］在Fenton反应体系中，·OH由EDTA-Na2-Fe(Ⅱ)-H2O2产生，由于·OH可特异性地使番红O（Safranin O）褪色，根据褪色程度用比色法来衡量·OH的含量。

取0.15 mol/L，pH 7.4的磷酸缓冲液1.5 ml，110μg/ml的番红溶液0.2 ml，2 mmol/L的EDTA-Na2-Fe(Ⅱ) 0.7 ml，再分别加入不同浓度的样品溶液0.8 ml，最后加入体积分数为1.5%的H2O2 0.8ml以启动反应，混匀后于37℃水浴保温30 min，在波长520 nm处测吸光度A。空白组以等体积的去离子水代替样品溶液；对照组以等体积的去离子水代替样品溶液和EDTA-Na2-Fe(Ⅱ)溶液。清除率E (%)按下式计算，并以羟基自由基特异性清除剂—硫脲作阳性对照。

E (%) = (A样品－A空白)/(A对照－A空白)×100%

式中：A样品-样品组吸光度；A空白-空白组吸光度；A对照-对照组吸光度。

2.5 牡蛎牡蛎酶解液在邻苯三酚体系中抗氧化性的测定［7～9］邻苯三酚在弱碱性（Tris-HCL缓冲溶液pH为8.20)环境中自身氧化分解产生O-2·和有色中间物(在320 nm处有最大吸收峰)，O-2·对自氧化又起催化作用，依据有色中间物生成量的多少，可判断O-2·生成量的多少。也由此出现的一系列颜色变化，可以利用分光光度法进行测定。当有抑制剂存在时，可清除氧自由基，从而阻止中间产物的积累，根据吸光度数值的变化可求出抗氧化剂的活性。

取50 mmol/L ，pH 8.20 Tris-HCl缓冲液4.5 ml(其中含有2 mmol/L EDTANa2)，加入0.1 ml不同浓度的样液，于25℃保温10 min，然后加入25℃预温的4.5 mmol/L的邻苯三酚（用10 mmol/L HCl配制）0.2 ml，混匀后迅速于干燥的比色皿中，在320 nm下每隔半分钟测定一次OD值，以等体10 mmol/L HCl代替邻苯三酚溶液为空白调零，对照组以等体积去离子水代替样品。作吸光度随时间变化曲线的回归方程，其斜率为邻苯三酚的自氧化速率V，按下式计算样品对O-2·的抑制率。

抑制率 (%) = ( V对照－ V样品)/ V对照×100%

式中：V对照-对照组邻苯三酚自氧化速率(OD/min)；V样品-样品组邻苯三酚自氧化速率(OD/min)。

2.6 牡蛎酶解液在Fe2+诱发卵黄脂蛋白过不饱和脂肪酸（PUFA）过氧化体系中抗氧化活性(AOA)的测定［10，11］卵黄中磷脂C-2位上所含极低密度脂蛋白（VLDL）和低密度脂蛋白（LDL）过不饱和脂肪酸（PUFA）在铁离子的催化下，经振荡，能诱发过氧化，产生烷氧基（LO·）和烷过氧基（LOO·）物质，再引发链式反应。在加热的条件下，过氧化产物可与硫代巴比妥酸（TBA）反应产生红色化合物，并在波长为532 nm处有强吸光度。当有抗氧化剂存在时，可清除过氧化产物，从而阻断链式反应的发生，使得该卵黄脂蛋白脂质过氧化体系的过氧化产物生成受阻，根据吸光度数值的变化可求出抗氧化剂的活性。

选用1∶25的卵黄悬液（卵黄用等体积的0.1 mol/L，pH 7.45的磷酸缓冲液PB配成1∶1悬液，磁力搅拌10 min，再用PB稀释成1∶25的悬液置于冰箱中备用）并吸取0.2 ml，加入不同浓度的牡蛎酶解液稀释液0.1 ml，加入25 mmol/L FeCl2 0.2 ml，用0.1 mol/L，pH 7.45的PB补充至2 ml，37℃培养12 h ，取出后加入0.5 ml 20%的三氯醋酸（TCA），静置10 min，以3500 r/min离心10 min，取2.0 ml上清液加入0.8%TBA（2-硫代巴比妥酸）1.0 ml，加塞，放入沸水浴中15 min，冷却后，于532 nm处比色测定吸光值（A），对照管除不加样品液外，其它试剂同前，所测吸光值为A0，空白管调零，空白管以2.0 ml PB代替，样品对卵黄脂蛋白脂质过氧化的抑制率用AOA表示：AOA（%）=(A0－A) / A0×100%。

3 结果

3.1 牡蛎酶解液还原能力依据“2.2”还原能力的测定方法，在700 nm处的吸光度越大，样品的还原能力越强。由表1和图1可知，牡蛎酶解液在其浓度范围内随着浓度的增加而增大；与阳性对照—硫脲相比，其还原能力较弱。

而一般情况下，样品的还原能力与抗氧化能力呈正相关，所以牡蛎酶解液的抗氧化能力随其浓度的增加而增强。表1 牡蛎酶解液的还原能力

3.2 牡蛎酶解液在DPPH体系中抗氧化性依据“2.3” DPPH体系测定方法，(Ai－Aj)为样品组中单电子未被配对的DPPH·的吸光度值，该值越小，样品清除DPPH·的能力越强。由表2可知，牡蛎酶解液清除DPPH·的能力随浓度增大而增强。

牡蛎酶解液清除DPPH自由基的能力以EC50来衡量，EC50的定义为：使得DPPH自由基的清除率达到50％时需要的样品液的浓度，通过回归方程可求出EC50。依据回归方程Y= 6.42X + 3.048 7，r=0.993 7求得牡蛎酶解液清除DPPH·的EC50为7.313 mg/ml。表2 牡蛎酶解液对DPPH·的清除作用（

3.3 牡蛎酶解液在Fenton体系中抗氧化性依据Fenton体系反应原理，样品组在520 nm处测定的吸光度值越大，其清除·OH的能力越强，其在该体系中抗氧化能力越强。由表3可知，牡蛎酶解液和硫脲清除·OH的能力随它们的浓度增大而增强。

牡蛎酶解液和硫脲对·OH的清除作用的回归方程分别为Y = 29.261X + 11.078 ，r=0.975 0和Y = 7.826 9X + 13.725，r=0.990 2。 求得牡蛎酶解液和硫脲清除·OH的EC50分别为1.330 mg/ml和4.635 mg/ml，表明牡蛎酶解液对·OH有较强的清除作用，而且其清除·OH能力强于阳性对照药物硫脲。表3 牡蛎酶解液和硫脲对·OH的清除作用

3.4 牡蛎酶解液在邻苯三酚体系中抗氧化性依据“2.5”邻苯三酚自氧化体系的测定方法，在波长320 nm处测定的吸光度越小，样品的抗氧化能力越强。由图2可知，超氧阴离子自由基的产生和邻苯三酚产生有色物质的变化随着时间的变化而保持相对的稳定。不同浓度的牡蛎酶解液对邻苯三酚的自氧化均有一定的抑制作用，且随着牡蛎酶解液浓度的增加而增大，其抑制率分别为4.29 %，9.66%，13.95%，17.35%，19.86%。由此可知牡蛎酶解液在邻苯三酚体系中抗氧化性能力较弱，当样品为牡蛎酶解液母液时，抑制率仅达19.86%。

图2 牡蛎酶解液对超氧阴离子（O-2·）的抑制作用

3.5 牡蛎酶解液在Fe2+诱发卵黄脂蛋白过不饱和脂肪酸（PUFA）过氧化体系中抗氧化活性由表4及图3可知牡蛎酶解液对PUFA过氧化体系的抑制作用随样品浓度的增大，抗氧化活性也明显增加。当样品为牡蛎酶解液母液时，抑制率AOA（%）值达到（82.97±0.25）%。

表4 牡蛎酶解液对卵黄脂蛋白脂质过氧化的抑制作用(±s)

浓度C/mg·ml-1OD532抑制率（%）7.1201.159±0.00210.55±0.5510.6801.030±0.01820.53±0.7714.2400.647±0.00950.09±1.0817.8000.221±0.00282.97±0.25对照1.296±0.010

4 结论

牡蛎酶解液显示出了一定的还原能力，证明其具有一定的抗氧化活性。

牡蛎酶解液清除·OH的效果强于硫脲，其清除·OH的能力是硫脲的3.5倍；牡蛎酶解液在DPPH体系中也具有较强的清除DPPH自由基的能力。

图3 牡蛎酶解液对卵黄脂蛋白脂质过氧化的抑制作用

在Fe2+诱发卵黄脂蛋白过不饱和脂肪酸（PUFA）过氧化体系中有明显的抑制作用。

【参考文献】

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