菜单实训总结

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇菜单实训总结范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

菜单实训总结范文第1篇

一、课程设计理念

餐饮服务与管理是高职旅游管理专业的专业基础课。是餐饮企业人才培养的必修课程。本课程在设计时要树立以学生为主体、以就业为导向的能力本位观和人本位观，一改以教师为主体、以教材为中心的知识本位观。课程在设计时应注重培养学生的全面发展。挖掘学生的潜能，注重学生的个性发展，坚持学生的可持续发展。使学生毕业后即可达到用人单位的标准。

二、课程目标

课程 目标是根据旅游餐饮岗位的任职要求和职业资格标准制定的，比如根据国家餐饮经理人考试课程《餐饮管理与实务》、《餐饮市场营销》、《餐饮企业人力资源管理》、《餐饮企业战略管理》设定六大学习板块，方便学生获得由中国烹饪协会和全国考办联合颁发的中国餐饮业职业经理人资格证书。

本课程针对的企业技术领域和职业岗位主要是各类酒店餐厅基层服务人员和中层管理人员以及职业餐饮经理人。

这个 目标可以用一个三维体系来表示：认知目标、能力目标、情感态度目标。

1．认知目标

通过学习了解餐饮业，掌握餐饮业经营要点；了解餐饮人力资源管理的基本内容。掌握餐厅的机构设置和岗位设置；掌握餐饮服务的程序；了解菜单的概念、分类，掌握菜单的设计原则；理解并掌握餐饮成本管理、销售管理的基本理论知识。

2．能力目标

能运用人力资源理论知识完成对餐厅员工的招聘、培训、绩效考评，根据员工特点进行有效的激励；能运用餐厅服务知识对就餐的客人进行服务；能根据所学菜单知识制订固订菜单，并能依据情况变化进行调整：运用餐饮成本管理知识在原料采购、原料库存、产品生产三个环节进行成本控制：运用餐饮销售知识进行餐饮的销售策划，设计美食节促销；培养学生终身学习能力、创业能力、创新能力。

3．情感态度目标

培养学生完满的人格。包括团队意识、创新意识、环境意识、正确的人生观价值观，培养学生“学会认知”、“学会做事”、“学会做人”、“学会生存”。

三、课程内容及课时安排

改变以往“难、繁、偏 、旧”和过于注重书本知识的课程设计．根据能力本位观设计课程内容，把餐饮服务与管理课程内容设计为六大模块，共计64课时。第一模块：饭店餐饮概述 (8学时)；第二模块 ：餐饮人力资源管理与开发(16学时)第三模块：餐饮服务管理(16学时)；第四模块：菜单管理(8学时)；第五模块：餐饮成本管理 (8学时)；第六模块：餐饮销售管理(8学时)。

四、课程实施

根据课程目标、课程内容，改变以“知识”为基础设计课程的传统，以职业能力为基础。以工作结构为框架。以工作过程为主线，工学结合，进行项目教学，并设计项目任务，构建与实际工作过程同步的课程实施。

我们为本课程设计了一个总项目，即四星级酒店 “举贤庄”新开餐厅的运营。这是一个模拟酒店，酒店假定在北京西单，共十一层，其中一到三层为餐厅，一楼是大厅，有中西餐零点，二、三层为豪华包间。为完成这个总项目。设计了六个子项目。内容如下表：

其中，项目1、2、4、6在校内课堂完成，3、5在校内实训基地完成

五、课程考核

课程考核打破传统考核方式，采用实践加理论的方式。实践考试注重考过程，理论考试采用试题库抽题，合作企业参与出题的方式。考试结果更能说明学生的实际能力和老师的教学成果。

本课程采用现场操作考核+实训报告十闭卷考试的考核方式。现场操作考核占30％，实训报告 占20％，闭卷考试 占50％。其中现场操作和实训报告为实践考试内容，闭卷考试为理论考试内容。

菜单实训总结范文第2篇

不过这种没有实习的日子就要结束了，我觉得我应该出去实习了，就快要放假的时候，朋友帮我联系了一家可以实习的地方，我当然很乐意去了，这是我的机会。

一周的实习匆匆而过，留给我很多美好的回忆。我们主要学习了用autocad 2009制图，autocad是autodesk公司推出的设计平台。它的功能远远超出了我们以前用过的autocad XX。我们主要学习了 ：

一、图形的绘制主要是复制图形用到直线工具、阵列工具、图案填充工具、比例缩放工具和多边形工具对图形的绘制

二、属性与块的应用。主要是创建块完成后使用插入块来完成绘图。直接用菜单栏下的绘图工具执行和用改变属性值来完成。

三、尺寸标注。主要用工具精确绘制图形和改变标注样式进行标注，用到直线，对圆弧和圆的标注用到绘制圆工具、圆弧工具、阵列工具和在标注菜单下标注。工具、倒角工具、圆角工具并在标注菜单下标注执行选择性标注。

通过这次的实训使我更加认识了autocad的重要性和实用性，也让我了解autocad的各种工具和应如何应用。在原有的基础上更加进了一步。

实训，培养和考察了我对计算机的实际应用能力，是使我的autocad制图能力有了明显的提高。在制图的过程中也遇到了许许多多的困难列如：最出老师让我们画一个三角型时，我们很多的同学都是束手无策。当老师告诉我们解题过程时，却发现实际画图却是如此的简单，简单不是说说的而是经过多重的练习。总结出来的经验和绘图的方法，并且不断的去创新。寻找更加简便的方法。只有这样绘图能力才能不断的提搞。制图的过程当中，让我记忆最深刻的就是老师那循循善诱的教导。当我们遇到困难时，老师总是帮助我们一起解决我们遇到的困难，没有一句怨言。我们的时间安排虽然是8：20—12：30在一般情况下我们是11：45就下课吃饭了。但这次时间安排有点意外，同学们并没有因为这个比较特别的原因而有怨言，相反的是同学们制图的积极性不断的提高，不断的寻找去画同样的一幅图怎样简便的方法，怎样才能在最短的时间内画完。还有一些基础相对而言比较差的同学，他们有着坚持不懈的精神，直至画到两三点钟才去吃饭，种精神让我特别感动。有时候，我们更在呼的是过程而不是结果。同时学校也注重技术技能的培训，每一步骤和每一技能点相对应，使我对autocad有了更深一层的了解。更进一步的熟悉和掌握一些技能，将书本上的知识和实际合理的结合在一起。只有这样，才能按要求，合乎情理，有效地发挥创意。通过这一个星期的实训在学习autocad 命令时始终要与实际应用相结合，要把学以致用的原则贯穿整个学习过程，以使自己对绘图命令有深刻和形象的理解，有利于培养自己应用autocad 独立完成绘图的能力。而计算机绘图的目标就是要使设计的结果在生产实践中发挥作用。虽然计算机辅助设计的发展方向是达到设计、生产的无纸化，但除了极少数巨型的制造企业外，绝大多数普通的设计生产单位还是以纸基图作为组织设计生产的依据。

一周的实习，对我来说还是远远不够的。因为，像我这种基础比较差的同学用一周的时间把autocad的所有的指令搞的非常的清楚是不太现实的。我可以说我现在所学到的仅仅是autocadXX的一点皮毛而已。当然，我不会因为不懂而不去问老师或者懂的同学现在我也，在看autocad的书籍希望可以从书上在学到新的知识，在通过实习把书本上学到的知识和实习紧密的联系在一起。这次，实习我对自己不是很满意因为，老师叫我们画的图我还是很多不会画。只有，不断的总结自己的不足才能不断的提高。

菜单实训总结范文第3篇

旅游专业教学现状实践教学旅游人才随着经济增长方式转变的加快和旅游业的迅猛发展，对旅游专业人才素养的要求在不断提升，这就需要我们中职学校在培养学生时能不断改革创新。我们学校为了能更好地满足酒店对人才的需求，结合我校实际，对酒店专业的课程教学进行了全面改革，逐步实行“教学过程与生产过程相对接”的改革方案，努力实现职业教育的新跨越。

一、酒店对旅游专业学生的期望

中国旅游业正在朝向世界旅游强国的目标迈进，要推进这个目标的完成，必须有一批强大的饭店集团等旅游企业做支撑。但目前酒店业服务人员素质普遍较低，缺乏高素质人才，严重影响酒店的声誉和创新发展。为了能更好地适应饭店业的扩张发展，酒店业对中职旅游专业的学生提出了新的期望：

1.理论与实践相结合

旅游专业的学生在学校里不仅要掌握专业理论知识，而且必须具有娴熟的专业操作技能，成为既懂理论，又会操作的复合型人才。

2.较强的应变能力

对于饭店业来说，服务员是站在第一线的员工，同样也是第一个接触顾客的人，所以当问题发生时，顾客反应对象的第一个也是服务员，如果服务人员的应变能力不行会给领导带来很多的麻烦。

3.良好的沟通协调能力

旅游行业是一个综合性强的行业，是人与大自然、人与人之间实现情感交流的行业。面对日益成熟的旅游消费者，饭店必须创新原有的标准化服务模式，逐步进入个性化服务的时代。

4.较强的外语口语基础，能为国际客人提供服务。

二、中职院校教学现状分析

为了满足酒店业的需求，必须要培养学生的实际动手能力，让学生正在动起来。然而，当前中职旅游教学在教学方法上存在着陈旧落后的现象：

1.仍采用传统的填鸭式、灌注式的陈旧教学方法授课。教师在课堂上滔滔不绝地讲授专业理论知识，学生始终处于硬性接受和“听”的被动状态。

2.在实训教学时注重形式，对实训问题普遍解决不力。

3.注重应试教育，书本上很多知识点已经老化，以教材为基准的实践教学明显落后于行业需求，影响了毕业生的就业能力。

4.注重“考证”，虽然当前职业学校要求学生通过实践教学取得相应的行业技能等级证，该证水分较多，资格证书与实际能力的等值性值得怀疑。

三、教学过程与生产过程相对接，满足酒店对人才的需求

中等职业教育培养目标是使受教育者成为处于生产、服务工作第一线的复合型、实用型高素质人才，突出学生实际动手能力的培养，培养学生的动手能力必须给学生实践的机会。

这种简单、传统的教学模式难以满足旅游工作的需要，致使学生进入实际工作后要重新学习、适应。那么，在教学中，如何实现知识和能力、专业与就业的统一呢？

(一)建立、完善校内实训基地

学生职业技能的培养，重在训练，重在实践，而校内实训基地是学生开展实践教学的重要场所，是帮助学生对所学专业建立感性认识，巩固专业理论知识，培养实际工作能力和专业技能的重要途径。我校为了更好地发展旅游专业，根据当地的现状结合旅游专业的特点建立了仿真性极强的酒店实训基地，部分基地对外开放。

（二）教学过程与生产过程相对接

一般意义上的教学，学生学习的空间较为狭窄，眼界限于书本，限于教室。为了满足酒店对人才的需求，旅游专业教学要以就业为导向，提倡教学走出教室，走下讲台，到生产服务一线中去，将掌握的知识向实践转化。循序渐进地开展教学和实训，逐步实现学生“职业化”的目标。例如，在《中餐点菜服务》这部分的教学中，为了让学生更好地掌握知识，我开创了“三阶段实践教学模式”。

第一阶段：模拟室操作

1.教师布置相关的任务

学生第一次接触点菜服务，这个阶段对学生要求较低，要求学生通过模拟练习做到：

（1）学生通过实践模拟熟悉菜单，了解菜肴口味、配料、营养价值、菜肴价格等；熟悉点菜服务的基本工作流程；

（2）掌握点菜和填写点菜单的能力，培养学生口语交际水平，

（3）要求各组发挥团队合作精神，认为客人提供礼貌、热情、周到的服务，提高沟通能力。

2.模拟练习

每组学生根据任务分角色进行模拟练习，模拟练习将学生带入一个场景中，让学生独自面对问题、处理问题、解决问题，其他小组学生的任务是记下模拟者出现的问题或教师根据模拟提出的问题，然后根据问题进行分组讨论，并表达各自的意见。

3.评价

根据评价表进行打分，分学生自我评价、小组评价以及教师评价三部分。

4.总结

对存在问题提出整改意见，进一步明确中餐点菜服务的方法与技巧。

第二阶段：岗前培训――为师生服务

在模拟操作的基础上，教师带领学生到餐厅为师生进行面对面的点菜服务，进一步缩短教学与生产之间的距离。这一阶段主要要求学生做到：

（1）学会“一看二听三问”的技巧。“看”，看客人的年龄，举止情绪，是外地还是本地，是吃便饭还是洽淡生意，宴请朋友聚餐。调剂口味是炫耀型还是茫然型，还要观察到谁是主人，谁是客人。“听”，听口音，判断地区或从顾客的交谈中了解其与同行之间的关系。“问”，征询客人饮食需要，作出适当的菜点介绍。

（2）熟练运用所学知识针对性地师生提供点菜服务。

（3）培养学生服务意识、推销能力、语言表达能力。

经过前一阶段的模拟练习，学生对于中餐点菜服务工作流程较为熟悉，但是这一次学生面对的是真正的客人，学生既兴奋又有点害怕，教师先要鼓励学生用平常心去接待客人，然后教师在旁边进行指导、纠正。学生服务结束后，请客人给自己提意见并进行打分，学生根据刚才自己的表现、客人的评价以及教师的分析，总结自己的优缺点，查找与酒店对人才要求的差距。

第三阶段：顶岗实习――对外接待客人

在为客人点菜时，服务人员除了按基本程序和基本要求为客人服务之外，还应具备灵活处理特殊问题的能力。这种能力是素质和修养的体现，是经验、技能和技巧的反映，是灵感和智慧的结晶。所以，在第三环阶段，教师把学生带到餐厅进行顶岗实习，教师从中进行引导。重在培养学生的沟通能力、应变能力和创新能力，能直接缩小对酒店的陌生感，就业后能更快适应社会的需求。

经过模拟练习、岗前培训、顶岗实习三个阶段的实践教学，学生边学习，边实践，边总结，他们不仅学到了课本的知识，学会了如何与他人合作，懂得了集体智慧和团队工作的重要性。而且发展了自身的能力和创新思维，更接近企业需求。

职业教育就是就业教育，因此，以就业为导向，必将成为当前职业技术教育的主旋律。旅游专业培养一批既掌握必需的旅游专业知识，又具备较强的技术应用能力和创业精神的社会应用型人才，满足现代酒店对人才的需求。

参考文献：

\[1\]麦毅菁.角色扮演法在餐饮服务教学中的应用――以西餐零点早餐服务为例.

菜单实训总结范文第4篇

关键词：评价、方法、运用

评价是教学中不可缺少的一种手段，是教学组织中的一个重要环节，评价也是行动导向型教学原则所倡导的。有效的评价能激励学生更认真地学习，通过评价能培养学生对客观现实正确认识的态度，在教学中如何采用评价技术呢？

一、运用评价技术教学的意义

正确的判断，可以让学生看到自己的不足，加以改正，增强学生的自信心；判定教法是否适当，需要在何处作出什么样的改进，教学中应提出什么样的问题；诊断学生的需要，以便规划适用于学生的教学；判断学生的成绩，了解学生的进步或不足。

二、解读评价

评价是对一定的想法、方法和材料等做出的价值判断的过程。是运用标准对事物的准确性、实效性、经济性及满意度等方面进行评估。评价具有诊断、导向、激励、鉴定的功能，培养学生的评价的能力直接会影响着学生的价值观和人生观。行动导向型教学主张对教学过程进行评价，旨在不断地改进。

行动导向型教学的评价也是行动形式的，在教学中可以用定量评价了解学生的学习现状、了解学生对教学的要求及掌握学生对教师教学的满意度；也可以用定性评价来解决上述问题；还可以用随机性评价让学生提出开放性的意见与建议。作为教师自身可以从一定的评价体系中获得评价结果与信息来更好地完善自我的教学业务与能力提高，做好教学反思。所以说，在行动导向型教学中能够很好地培养与提高评价的能力，其受益的不仅是学生同时也是教师自己。

三、评价技术的运用。

可以采用定量评价、定性评价等，形式可以多种多样。在日常的教学工作中，我个人认为可以从以下方式实施评价：

（1）开发评价软件系统。对于学生习题作业等，有评价标准考核的部分，可由计算机系统自动评分。这种方法开发软件工作量较大涉及的人力较多，而且需要花费一定的时间。但一经开发成功之后，使用起来非常方便，效率高。

（2）列表式评价。这种方法的实施需要考虑练习设计。

例如：“Excel工作表的创建”在教学中的一些运用实例。

实训目的：

掌握启动和退出Excel软件。

掌握创建一个工作簿并存放在指定的文件夹内。

掌握打开和保存工作簿文件

数据录入应用。

实训内容与步骤：

数据录入

内容：打开Excel软件，录入表1的内容

步骤：

步骤1、如要在活动单元格录入“01”首先输入“’”

步骤2、身份证号码输入：右键单击活动单元格，选择“设置单元格格式”菜单中的“数字”选项卡；选择“文本”，最后确定

步骤3、日期输入：右键单击活动单元格，选择“设置单元格格式”菜单中的“数字”选项卡；选择“日期”，最后确定

步骤4、工资录入：右键单击活动单元格，选择“设置单元格格式”菜单中的“数字”选项卡；选择“货币”，保留两位小数，最后确定

实训效果评价：

这种评价方法主要学生先对自已作业的评价，然后老师检查完学生作业，再对学生作业进行评价。或者在表格中设置学生填写的“记录学习内容”、“学习收获”等，表格评价的内容可以根据当前作业的需要设置不同的内容。

（3）确定评价的标准和规则。在教学中有很多比赛和考试可能我们用标准的尺度比较好做评价，受评价标准的引导，学生会以评价为尺度，为向着这些标准迈进和超越这些标准而努力。

如：Word图文混排比赛评分标准：

首页（根据给出的例图必做）：30%

自由创作页：主题鲜明，色彩搭配合理：20%

布局合理，结构清晰：15%

整体美观：5%

创意新颖：10%

图文混排的技术运用合理、全面：20%

由此及彼，作业的评价也可制定出不同的评价标准和规则。

（4）学生互评。学生互评是学生之间互相激励，可以是一句简常的话语，肯定评价学生的某件事或成绩。也可以分小组进行互评，如果他们在学习中设立了对手，分组评价对他们来说就特别刺激。在Word教学特别是图文混排及Power Point软件教学中，使用这种方法对学生完成的作品评价，是一种比较好的方法。多用激励性的语言，鼓励他们大胆说出自己的想法，只要有一点进步，就给予充分肯定。

下面是学生互评的设置方案简单实例：

1、各组在投影仪上展示自己的作品，进行讲解，并由小组长进行组员评价。

2、进行小组间互评，点评各组在操作过程的亮点和出现的问题，并写上评语。

3、优秀的学生作品课后收集，张贴在教室里的“学习园地”，供大家观摩学习。

4、发放课堂效果评估表，各小组作小组总结，

5、教师小结

（5）自我评价。自我评价可用表格式、图形式等，表格图片也可设计成卡通的、符合学生特点的、学生感兴趣的方法。进行阶段总结，可以通过测验的方式，让学生看到自己的成果和不足，更好的确定下一步的学习和工作。测验和考核的内容可以反映出教学大纲对学生知识掌握程度的要求，回顾问题，作出反映。

四、运用评价技术的教学成果

调动了学生的学习兴趣；教学效率高，学生思维活跃，气氛热烈；学生学得轻松愉快，积极性高。评价，非常有益于学生更好的认识自我，树立自信，起到使学生发展的作用。帮助于学生的反思和调控自己的学习过程。评价可以衡量教学目标的实现程度，促进学生的发展，改进教师课堂教学。注意培养学生在评价活动中的团队合作意识和创新能力。利用课堂效果评估表可以让教师了解学生对整节课的课堂吸收情况，有助于课后的教学反思和提高教学水平。

菜单实训总结范文第5篇

摘要：Visual Foxpro程序设计课程是高等院校非计算机专业学生必修的公共基础课程，本文结合课程的特点，，以培养学生的思考和创新能力为出发点，根据模块化的思想，提出了一种Visual Foxpro程序设计模块化教学模式，来改变传统的编排方式，把复杂的内容分成若干个模块，每个模块的内容紧凑，逻辑性强，能有效的激发学生的学习兴趣，有利于学生创新意识和实践能力的培养，为今后的计算机应用基础向更高层次的发展具有至关重要的作用。

关键词：模块化；程序设计；教学模式；思考能力

中图分类号：G642文献标识码：A文章编号：1673-9795（2014）01（b）-0000-00

1 教学中存在的问题

《Visual Foxpro程序设计基础》是大学计算机应用基础教学系列中的核心课程，是基础性、实践性和拓展性较强的课程。在整个计算机课程体系中占有重要地位。然而传统的教学过程存在层次不分明、知识点零乱，缺乏逻辑性，给学生学习带来很大的困难，降低了学生的学习兴趣，无法调动学生的学习积极性，不利于学生实践能力和创新能力的培养。本文从课程教学系统性和完整性的角度，对课程的教学模式进行深入探讨和实践，将模块化思想应用Visual Foxpro程序设计组织上，提出了一种新型模块化的教学模式。

2 模块化教学的实施

“模块化“将教学大纲和教材开发成不同的教学模块，形成类似积木组合式的教学方式。模块化教学方法较传统的教学方法具有几个明显的特点：学习目标明确；知识结构清晰；教、学、做严格统一。将课程教学内容模块化。我们以开发小型的管理系统为导向，把整个课程教学内容分成数据库设计基础模块、数据基本操作模块、查询模块、可视化技术模块、实训模块等五个模块把理论教学与实践教学融为一体。将整个课程的所有的知识点融入到每一个模块当中，项目设计要以学生感兴趣的任务为载体，激发学生的求知欲，在整个教学过程中始终保持学生的学习兴趣，提高学生动手能力和解决问题的能力。

模块化教学的结构图

3 整合模块设计的思路

3.1 数据库设计基础模块

通过对项目设计的目的与意义进行分析，让学生提出问题，发现问题，引出数据库的设计的基础知识，让学生思考在数据管理系统中如何将需要解决问题转化为计算机能处理的数据以及数据的表示方法，数据表示包括数据内容和数据类型两种，引导出数据的类型的概念、运算方法和常用的函数，在讲授的过程中和原有的数学知识相结合，知识简单易懂，达到了良好的效果。通过阶段实训加强对基础知识的巩固和理解。为后续的数据库管理系统的开发打下良好的基础。

3.2 数据操作模块

给学生展示实例，让学生提出问题，思考在开发数据库管理系统过程中数据的组织形式，引出关系既表，学习创建表的知识，数据库管理系统中的数据量很大，如果不把数据有规则的放在一起，对以后用户检索信息会带来很大的困难，因此，必须把数据按一定的组织结构放在数据库中，进一步讲授数据库的操作方法，在开发一个数据库应用系统时，即使一个规模不大的应用系统也会有多种类型的文件，如果没有一个有效地管理工具，将会给开发工作以及以后的系统维护工作带来很大的困难。为了把所有的文件有效地组织在一起，引导出项目管理器的使用方法。通过阶段性实训，掌握表、数据库和项目管理器的操作方法，对开发数据库奠定了更坚实的基础。

3.3 查询模块

数据库管理系统的核心重点在查询上，所以把查询独立设计为一个模块，在查询的过程中要用到多种查询，通过前后知识的联系，来讲解各种查询知识，让学生学会通过各种方法来检索自己需要的信息。学生在检索数据的时候，方法灵活多变，通过阶段实训，对数据库管理系统的意义有更深的认识，更扎实掌握查询知识，进一步提高数据检索信息的能力。

3.4 可视化的技术模块

为了使用户与数据库管理软件更好的进行交流，Visual Foxpro提供了可视化的工具，让用户不用编程就可以创建友好的应用程序的界面，并完成对每个文件的操作。在设计表单的过程中，通过学生自行操作，发现问题，让学生懂得大多控件都是需要方法和事件代码来实现的，给学生展示示例，为了提高程序的运行效率，要按照一定结构编写程序，引出结构化程序设计的方法，包括顺序结构、选择结构和循环结构，为使用户更方便和数据库管理系统进行交互，学习菜单的设计方法，为方便用户查看所需要的资料，我们需要采用更灵活的输入形式，报表和标签。通过阶段性实训，让学生掌握两种程序设计的方法，更好的编写程序代码，提高程序的运行的效率，巩固菜单和报表的设计方法，以便更好开发数据库管理系统来满足用户的需要。

3.5 综合实训模块

对其它案例进行剖析，让学生学习到本项目涉及不到的知识，同时归纳总结，开发应用管理系统的相似和不同。特别是综合性的项目将数据原理，程序设计，菜单设计等多种内容组合到一起，有助于学生理解所学内容之间的相互联系，培养了学生自主学习，独立思考，勇于创新的能力。

4 教学方法实施

按每组多样性的原则，以4-6人为一个小组，在同一个小组，小组成员沟通交流显得特别重要，在学习过程中，培养了学生团队的协作和沟通能力，课前预习是很重要的的环节，在这个环节中培养学生自主学习的能力，积极探索和发现问题的能力，锻炼学生检索信息的能力，在课堂上用PBL教学模式，让学生发现问题，以老师为主导，学生为主题积极讨论，相互启发，老师进行归纳总结；找出解决问题的方法。每堂课准备一些计算机二级考试试题，让学生进行抢答分析，一方面对基础知识的巩固和理解，为开发应用程序打下良好的基础，另一方面，和计算机二级考点联系起来，符合国家计算机二级考试的目标和要求。充分利用现代教育技术手段为学生提供丰富的教学资源，通过电子邮件提交个性化的作业结果，进行师生互动交流。在课程网站上公布了教师的E-mail地址。通过问题在线解答，所有问题和答案都在网上，以供其他同学参考学习。利用教学网站平台，把大量的电子教案与试题传到网上，供学生查询和使用。

5 评价方式

评价方式改变传统的“一举定终身”考试模式，按照学生思考、分析问题、解决问题以及创新能力来测试，考试方式包括笔答、口试，项目答辩的方式（各占比40%、20%，40%）笔答题按国家二级考试的题型，出题涉及到A 、B、 C、三份试卷，考题覆盖课程的全部知识点，学生统一抽题考试，做到公平公正，增加口试环节，在口试环节任意抽出部分题让学生分析作答，培养学生的分析、思考问题的能力，同时也考察学生理解知识的程度，项目答辩环节，考察学生对知识的应用以及口头表达能力。

6 结语

模块化教学是把复杂和相互交叉的知识，根据知识的联系性分成若干各模块，设计模块的原则，在教学的过程中改变了传统的教学方法，以培养学生的思考和创新能力为目的，以学生感兴趣的项目为主线，对知识进行系统和整合，让学生对课程的知识有了整体的把握，有效地降低了学生学习的难度，弥补了传统教学模式的缺陷。实践证明，在学习的过程中，有效地调动了学生积极参与学习，促进学生积极思考，循序渐进地提升了学生的自信心和操作技能。学生的创新，思考，分析，解决问题的能力都有明显的提高，全国计算机等级考试通过率逐渐提高，教学效果良好，同时模块化教学模式对教师也提出更高的要求，教师教学方法需要灵活多变，对学科的知识掌握透彻，因此如何提高教师的业务能力是在以后研究过程中需要进一步探讨的问题。

参考文献

[1] 白淼.C语言阶段模块化教学模式初探[J].时代教育 2011（2）56-57

[2] 夏欣 朱淑鑫.计算机基础实践课程分层次模块化教学模式研究[J].现代教育 2011（8）154-155

[3] 张 波 雷东升.模块化案例教学在“C 语言程序设计”课程中的应用[J].计算机教育2009

[4]雷珍容.“以学习者为中心”课程大纲的理论与实践探索[J].现代大学教育，2009（5）.