山楂片的作用与功效

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山楂片的作用与功效范文第1篇

中医认为，山楂有消食化积、生津止渴、散瘀止痛等功效。山楂又称红果、山里红，味酸、微温，我国南北均有产，南方产的称南山楂，果实小，味酸涩，只供药用，其收敛止泻功效更强。北方产称北山楂，果较大，味酸甜可口，多用于健胃消食化积，药食俱佳。

. 冰糖葫芦的传说

古时，山楂是北方的特产，而北京的冰糖葫芦就特别有名，晶莹的糖膜里映出红宝石样的鲜果山楂，葫芦状的图案造型，还带着甜香，真可说是可看、可玩、可吃、可药了。说到“冰糖葫芦”的由来，还有这样一段故事：

南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的妃子病了，面黄肌瘦，不思饮食，身体衰弱，御医用了许多贵重药品，都不见效。于是，宋光宗张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫，为贵妃诊脉后说：“只要将山楂与红糖煎熬，每饭前吃五至十枚，半月后病准能见好。”贵妃按此法食用后，果然不久病就痊愈了。后来，这种酸脆香甜的蘸糖山楂传入民间，就成为冰糖葫芦。如今，冰糖葫芦已不独在北方才有，全国各地都已盛行，成为儿童十分喜爱的东西了。

.山楂妙用益处多

山楂自古便是有名的“果子药”。相传李时珍邻居家的孩子患了重症消化不良症，面容消瘦，腹大如鼓，孩子在偶然采食了山上的新鲜山楂后，疾病竟霍然而愈。

山楂几乎含有水果中所有的营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量高，并能促进肉食消化，能保护心血管，降低血压血脂和胆固醇，还有抑菌、强心、收缩子宫、抗癌等作用。

下面介绍几种妙用山楂的辅助治疗方。

白领亚健康：山楂、枸杞各15克。以沸水冲泡2小时。频频饮用，每日数次。能健脑益肾。

冻疮：取鲜山楂适量，将其去核捣烂，敷于患处，纱布包裹固定。尤适用于冻疮未溃者，一般3天即可痊愈；对皮肤溃烂者，2～3天换药1次，一般7天即可痊愈。

产后恶露不尽：用山楂数十粒，打碎煎水，加适量砂糖，空腹温服，能起到立竿见影的神奇效果。

感冒、鼻窦炎：山楂9克，甘草6克，胖大海2个，开水冲泡代茶频饮，每日1剂。

声带息肉：焦山楂30克（鲜山楂60克），用水浸泡后，加水适量煎煮2次，去渣取汁，合并煎液约1500毫升。使用时将药液稍加热，少量多次含漱于咽喉部，缓缓咽下，每日1剂。治疗期间切勿大声喊叫，禁声2周。

高血压、高血脂：山楂、白各10克，决明子15克，水煎代茶饮，每日1剂。

鼻窦炎：山楂9克，辛夷10克，苍耳子8克，甘草6克，开水冲泡代茶频饮，每日1剂。

消化不良：焦山楂、麦芽各10克，研末加适量红糖，温开水冲服，每日3次。

腹泻：取山楂、五味子各适量，将其炒焦研细末，红糖水送服，每次10克，每日3次。

冠心病：生山楂片、桃仁、红花、郁金各15克，开水冲泡，加盖焖30分钟后服用，每日数次。

肥胖：取山楂20克，荷叶15克，煮沸代茶饮，每日1剂，疗程不限。

除此之外，山楂还有一定的抗癌作用。目前国内外有专家学者把山楂引入抗癌食品。据报道，山楂抗癌功效来源于它所含的特荆素、杏仁甙和维生素C等成分的综合作用。有人认为，每天吃25克鲜山楂，就可抑制致癌物质亚硝胺，有助于防治宫颈癌、食管癌、肠癌、肝癌等。

山楂对皮炎、湿疹、疔疮及癣也有一定疗效。近年来，国内有专家以山楂、防风治疗过敏性皮炎，以山楂、桃仁治疗慢性湿疹，以山楂配合六味地黄丸治疗色素性皮肤病，以山楂为主治疗银屑病、痤疮、脂溢性皮炎和冻疮等。

.食用山楂有讲究

《本草纲目》早有记载：“凡脾弱、食物不化，胸腹酸胀者，于食后嚼二三枚（山楂），绝佳”。用山楂做药膳及食品方式颇多，可做成山楂糕、山楂片、果丹皮，还可做汁、酒、酱、元宵馅、冰糖葫芦、罐头等，可根据自己的喜好进行选择。

山楂酸甜可口，滋味好、药用价值也很高。但是，并不是所有人都适合吃山楂哦。尤其是以下四类人群：

怀孕前三个月的孕妇：山楂有活血化淤、刺激子宫收缩的作用，刚怀孕的孕妇本来胎盘就不牢固，再吃山楂就有可能诱发流产。但将要生产的孕妇可以适当吃山楂，以刺激子宫收缩。另外生产后，恶露不尽的、产后淤血的、腹痛的产妇都可以适当多吃些。

脾胃虚弱者：山楂虽然因为含有解脂酶，能促进脂肪类食物的消化，含有有机酸和膳食纤维能促进胃液分泌、助消化、增食欲，但是这个作用并不是通过健脾胃的功能来实现的，所以平时脾胃虚弱者不宜过多食用。患胃及十二指肠溃疡和胃酸过多有吞酸、吐酸者应慎用山楂。因此建议，最好将山楂煮熟或切片泡水喝。

换牙期儿童：正处于牙齿更替时期的儿童，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕，也会对牙齿生长不利。龋齿的儿童也不能过多食用。食用山楂零食时家长要注意控制量，适可而止。例如，常见的山楂片，6岁以下的儿童的食用量最好控制在每次1片，一天4～5片即可。

血脂过低者：山楂具有降血脂的作用，血脂过低的人多食山楂会影响健康。

另外，普通人也不能一次食用过多山楂，常用剂量为6～12克。过食山楂伤中气，影响脾胃正常功能。山楂中含有鞣质，不宜空腹吃，应在饭后服用或食用山楂制剂和食品。山楂为行气去积滞之品，在服用人参等补气药物时不宜服用山楂。

山楂怎么吃最好

焦山楂煮水效果最好。开胃消食选山楂固然没错，但效果最好的还属中药铺里的中药材――生山楂、焦山楂等（因炮制工艺不同，功效会略有区别）。因为这些山楂作为中药材，不过分追求其本身的口感，没有经过反复加工，药效成分大多也能得到很好的保全。

专家介绍，相比之下，焦山楂经过炒制之后，除了消食导滞的作用，还能治疗伴有积食的泻痢，更有利于消化。因此，对于食欲不振、胃口差的孩子，家长不妨试试用此类山楂煮水服用或开水泡服。

山楂的挑选和储存

山楂味酸，想买偏甜一点的还真是门学问。其实可从5个方面来看。

果形 山楂扁圆的偏酸，近似正圆则偏甜。

果点 山楂表皮上多有点。果点密而粗糙的酸，小而光滑的甜。

产地 产自山东和东北的发酸；河北、河南的酸甜适中。

果肉颜色 果肉呈白色、黄色或红色的甜；绿色的酸。

果肉质地 软而面的甜；硬而质密的偏酸。

贮藏山楂应置通风干燥处，防虫蛀、霉变。数量不多的山楂片可用塑料袋密封，放于冰箱内，可保存1年不变质。

山楂入菜好滋味

在肉汤中若加入山楂，可以使汤不油腻，清新可口。山楂中含有丰富的酸类物质和解脂酶，入胃后能增强酶的作用，又可以中和肉类中的胺类物质，从而去除腥膻味，增加肉汤的鲜味，使汤鲜透滑嫩；还能促进肉食消化，有助于胆固醇转化，钙质也在微酸的肉汤中容易溶解，便于吸收。这里介绍两个常见的山楂食疗方：

山楂降压汤：山楂15克，瘦肉200克，洗净，切好待用。将锅烧热以后加入素油，烧六成熟时下入姜、葱爆香，加入鸡汤，烧沸后下入瘦肉、山楂、盐，用文火炖50分钟。可用于肝阳上亢型高血压症。

山楂片的作用与功效范文第2篇

陈皮姜茶 陈皮20克，生姜片10克，甘草5克，茶叶5克，配水1000毫升。按此比例，先将水烧开，再将陈皮、姜片、甘草与茶叶投入，冲泡10分钟左右，去渣饮服。此茶具有解渴消暑、止咳化痰、健胃消食的保健功能。

桂花茶 桂花3克、红茶1克或者绿茶3克，用沸水冲泡，加盖闷约10分钟后即可饮用。此茶具有保健作用，使人心旷神怡。

楂果香杞茶 山楂片、苹果片各5片，枸杞、香菜末、红茶各少许。将山楂片、苹果片、枸杞、红茶一并放入茶壶中，煎煮10分钟左右，滤渣取汁，然后撒入少许香茶末。此茶色泽鲜艳，味道香甜甘醇，有养胃护胃、降低血压、消炎益肾的作用。

山药百合麦枣茶 山药、百合各20克，浮小麦30克，红枣10颗，白糖适量。将上述茶材（白糖除外）加水共煎，煮沸20多分钟后滤汁，汁中加入白糖即成。此茶有补脾养胃、生津益肺、补肾收涩、止渴安神的功效。

枸桂乌龙茶 枸杞子、乌龙茶适量，桂圆肉6粒，红枣3～5颗。将枸杞子和乌龙茶放入壶中，加水煎煮，至茶沸两次，去渣留汁，将桂圆、红枣加入壶中一同煮沸，待红枣变软后即成。此茶趁热饮用，可以生津、健脾补肾、益肝滋阴、补血补气，非常适合冬季饮用。

生姜红糖茶 生姜10片，红茶、红糖少许。将红茶与生姜一同放入砂锅内，加水煮沸10～15分钟，形成浓汁，然后加入红糖，搅匀，即成。生姜红糖茶有驱寒暖胃功效，极适宜寒意凝重、气温骤降的冬季饮用。

草杞红枣茶 甘草3片，枸杞子10粒，红枣3枚，红茶包1个，冰糖适量。将洗净的甘草、枸杞子、红枣与红茶包一同放入壶中，热水冲泡，焖10分钟，然后加入冰糖即成。此茶口感甘甜，有暖胃、嵘怼⒉寡等功效，尤其适合女性冬季饮用。

桂花红茶 桂花、红茶各适量，将同比例的桂花与红茶一同放入茶壶中，注入90℃左右的开水冲泡，焖泡5分钟后即成。此茶早晚各饮一次，有滋润肌肤、增加皮肤弹性、活血化瘀、润喉等功效，可有效防止冬季皮肤皴裂。

山楂片的作用与功效范文第3篇

        1  性能功效

        山楂味酸、甘、性微温，归脾、胃、肝经，具有消食化积、行气散瘀之功效。能够治疗：（1）肉食积滞证。（2）泻痢腹痛，疝气痛。炒用兼能止泻止痢。（3）瘀阻胸腹痛、痛经。（4）冠心病，高血压症，细菌性痢疾。

        2  药理作用

        2.1帮助消化  山楂含柠檬酸、山楂酸、熊果酸等多种有机酸，口服后能促进胃液的分泌，增加胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化。山楂中所含的脂肪酶能促进脂肪的消化。山楂对胃肠运动功能具有一定的调节作用。

        2.2对心血管系统的作用  山楂的主要成分是黄酮类物质, 对心血管系统有明显的药理作用：（1）抗心肌缺血；（2）抗心率失常；（3）强心；（4）降压。

        2.3调节脂质代谢  山楂及山楂总黄酮能显著抑制高脂高胆固醇。喂饲大鼠血清总胆固醇、低密度脂蛋白-胆固醇和apob浓度，显著升高高密度脂蛋白—胆固醇和apoa1浓度,但对甘油三酯影响不大。山楂对肝细胞微粒体及小肠黏膜胆固醇合成的限速酶有抑制作用，但对肝脏胆固醇分解限速酶无明显影响。山楂对兔实验性动脉粥样硬化有治疗作用，可使主动脉斑块面积减少，眼球脂质斑块沉着明显减轻，主动脉、冠状动脉病变也减轻。

        3  食疗作用

        由于山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素c，即使在加热的情况下，也不致被破坏，所以，制成山楂糕等制品后，维生素c仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分，能舒张血管，加强和调节心肌，增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和降低血压；此外，山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用；山植还含有槲皮苷，它有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有较好疗效的食品，近来应用于高血压、高血脂、冠心病等的防治，均有较好效果。山楂中含有的牡荆素等化合物具有抗癌作用，常用山楂有利于防癌。伤风感冒、消化不良、食欲不振者，食用山楂及其制品很有效果。

        山楂中果胶含量居所有水果之首，达6.4%，而果胶，据最新研究，它有防辐射物质的作用，能从体内带走一半的放射性元素(锶、钴、钯等)。果胶还有吸附和抗菌性质，可从肠子上去除细菌、毒素并束缚住水分，因此，可治泻肚。

        山楂中还含有丰富的钙和胡萝卜素，钙含量居水果之首，胡萝卜素的含量仅次于枣和猕猴桃，最适于小儿食用。

        山楂可单味或与其他食物、药物配伍以提高其食疗作用。如山楂片、果丹皮、山楂糕等都有强心、降血压、降血脂、柔和血管、促进消化等功能，是动脉硬化、消化不良和缺少胃酸患者的理想食品。山楂单味加红糖制成独圣散，可活血化淤、促进食欲、帮助消化，适用于产后淤血、停阻的儿枕痛。

        山楂加糯米制成山楂粥，能开胃消食、化滞消积、活血化淤、收敛止痢，适于食积腹胀、消化不良、腹痛泄泻患者食用。 

        4  应用举例

        (1）山楂粥治疗高血压

        原料:山楂30～40克，粳米100克，砂糖10克。

        制法:先将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。

        用法:可在两餐之间当点心服食，不宜空腹食，以7～10天为一疗程。

        (2）山楂汤

        原料：山楂500克，白糖200克，可依自己口味酌量增加。

       制法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，煮之8成熟将水倒出重新加水，并加糖。将山楂煮开花后即可食用。

        (3）山楂茶

        原料：山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。

        制法：将以上几味共研细末，分为10包，每日取1包沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。

        (4）健美消脂茶

        原料：山楂20克，泽泻、莱菔子、麦芽、茶叶、藿香、赤大豆、云茯苓、草决明、陈皮、六神曲、夏枯草各7克。

        制法：将以上各味入砂锅中加水煎熬，滤汁饮用，为一日量。（脾胃虚弱者慎服）

        (5）健美消脂茶

        原料：生山楂、生首乌、夏枯草、泽泻、莱菔子、茶叶各10克。

        制法：将以上各味同入砂锅加水适量煎煮，滤汁饮用，为1日量。（脾胃虚弱者慎服）

        (6）山楂降压汤

        原料：猪肉(瘦)200克 辅料：暂无 调料：姜5克,大葱10克,盐2克。

        制法：1.将山楂洗净，如果是山楂果，拍松；2.将猪瘦肉去血水，洗净后切成4厘米长、2厘米宽的块；3.姜拍碎，葱切成段；4.将锅置中火上烧热，加入素油烧热至六成熟时，放入姜末、葱段爆香；5.加入鸡汤，烧沸后加入猪肉、山楂、盐，用文火炖50分钟即成。

        5  注意事项

        (1）山楂不能空腹吃。

        (2）少吃生山楂。

        (3）孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。

        (4）山楂不宜与海鲜、人参、柠檬同食。

山楂片的作用与功效范文第4篇

提起这冰糖葫芦的来历,还得说说南宋的宋光宗皇帝。那是绍熙年间,宋光宗最宠爱的黄贵妃生病了。她面黄肌瘦,不思饮食。御医用了许多贵重药品,皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见憔悴,也整日愁眉不展,最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫,为黄贵妃诊脉后说:“只要用冰糖与山楂煎熬,每顿饭前吃五至十枚,不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑,好在这种吃法还合贵妃口味,贵妃按此办法服后,果然如期病愈了。皇帝自然大喜,展开了愁眉。后来这种做法传到民间,老百姓又把它串起来卖,就成了冰糖葫芦。

在民间,无论小孩或成人,都一直有用山楂来消积食、促消化的传统。中医理论认为,面吃多了消食用麦芽,米吃多了消食用稻芽,肉吃多了消食用山楂。我们炖肉的时候,加入几颗山楂,肉就很容易烂熟,这也说明了山楂有很好的消化肉食的作用。

山楂的功效

其实,小小的山楂,除了消食之外,还有着非常多的保健功效。

治疗痛经、月经不调中医认为山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1~2天或经前1~2天发生小腹疼痛,待经血排出流畅时,疼痛逐渐减轻或消失,且经血颜色暗,伴有血块。患者可取完整带核鲜山楂1000克,洗净后加入适量水,文火熬煮至山楂烂熟,加入红糖250克,再熬煮10分钟,待其成为稀糊状即可。经前3~5天开始服用,每日早晚各食山楂泥30毫升,直至经后3天停止服用,此为1个疗程,连服3个疗程即可见效。此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。

防癌、抗癌研究发现,山楂中含有一种叫牡荆素的化合物,具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重,而实验研究表明,山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成,还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以,消化道癌症的高危人群应经常食用山楂,对于已经患有癌症的患者,若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用,这样既可助消化,又可起到辅助抗癌的作用。

强心、降血脂、降血压在中医典籍《黄帝内经》中就有山楂茶能够降血脂的相关记载。现代药理研究证明,山楂含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、黄酮类、糖类和蛋白质等多种活性成分。

山楂里含有的三萜类烯酸和黄酮类这两种成分,能够起到加强和调节心肌的作用,同时,还有助于增大心室运动的振幅及冠脉血流量。山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉粥样硬化;还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外,山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此,高血脂、高血压及冠心病患者,每日可取生山楂15~30克,水煎代茶饮。

延缓衰老天津环境医学研究所有关人员对国内常见的30种水果的抗氧化活性进行测定后,认为山楂的抗衰老作用位居群果之首。 还有学者提出山楂有抑制人脑中单胺氧化酶的作用(此酶在40~50 岁后急剧升高,是促使衰老的活性成分) ,故可能有延缓衰老过程的功效。

正确食用山楂的方法

山楂最明显的特点就是酸,一提到山楂很多人嘴里都不禁会流口水,要说“望山楂止渴”也未尝不可。对大部分人来讲山楂确实太酸了。而且,生吃山楂会对胃有一定的刺激。同时,生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,很难被人体消化。因此,胃肠功能弱者可以将山楂煮熟后再吃,熟山楂中的鞣酸已经转化,对人体无害。那要怎样食用山楂才更健康口感更好呢?

泡茶 将山楂切成片,或者直接买市售的干山楂片,用开水冲泡,这样山楂的酸味就会被大大地稀释了。如果觉得酸酸的茶不好喝,也可以向山楂茶中适当添加一些枸杞和冰糖,让山楂茶味道更好。但是对于血糖高的朋友,冰糖就不要加了。

炖肉 除了泡茶,也可以煮粥或者是烧肉菜时,放几颗山楂。不要放太多,一般五到八颗就可以了。山楂和肉一起烧,既可以调味、消除肉的腥味,使肉更易熟烂,又可以将山楂的营养成分“烧”入菜里,真谓一举三得。

做酱 另外,山楂还可以做成果酱。做法:山楂1公斤,洗后去皮核,放少量水煮熟后,放入铁锅中用锅铲压碎并不断翻炒,待收干多余水分变稠厚时盛起。可用来夹面包、馒头等当点心吃,亦可做馅料,用来做包子、面饼、汤团等。

现在介绍几款山楂的保健食谱供大家参考:

山楂降压茶 山楂片6克,决明子6克,麦冬6克,杭3克,加少许冰糖代茶饮用。

经常服用可减低血压、软化血管、降低血清胆固醇、防治心脏动脉粥样硬化,对发生心脑血管疾病有一定的预防作用。专家提醒,想通过喝山楂茶降低血脂血压,不是短期内就能达到的。 要坚持每天饮用,日久天长才能达到降血脂、软化血管的作用。

山楂健脾消食汤 山楂6克,山药9克,莲子9克,茯苓6克。

做法:莲子预先用水泡一夜使其发开。干山药漂洗两次,可减轻酸味。将上述原料加冰糖调匀加水,上锅蒸30分钟左右即可。经常服用对儿童脾胃虚弱、不思饮食、消化不良、脾虚久泻有良好的辅助治疗作用。

山楂速效减肥茶 干荷叶10克,干山楂20克,薏米10克 ,陈皮10克(此为一人量,孕妇禁服)。

做法:将干荷叶、干山楂、薏米和陈皮放入锅中。加入700毫升清水,大火煮开后,转中火继续煮5分钟。壶中放入冰糖,搁一个漏网,将煮好的茶水倒入壶中,搅拌至冰糖融化即可。

服用方法:体重偏重的人,或肠胃负担过重的人,可以饮用此茶,达到降脂和减肥的作用。每天饭后30分钟(中、晚都可以),喝一次这款茶,连续一周,对身体能起到很好的调整作用。

荷叶有理脾调胃的功效,入茶当饮品也很适合减肥的人。薏米可以帮助排除体内废物,促进新陈代谢。用薏米入茶可清热,对面部粉刺和粗糙晦暗的皮肤有很好的改善作用。山楂有清脂和加速排解体内废物的功效。陈皮可以改善消化不良,调气健脾。

食用山楂的几点注意

患胃病的人一般不宜空腹喝山楂茶,特别是胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者,不适合饮用。

孕妇出现早孕反应时,酸甜可口的山楂常是她们的最爱。其实,孕妇是不宜多吃山楂的,前面我们提到山楂能活血化淤,调节月经,有收缩子宫平滑肌的作用,因此,也有可能诱发流产。

山楂片的作用与功效范文第5篇

传说杨玉环曾患脘腹胀满，大便泄泻，不思饮食。唐玄宗为此坐卧不安，御医盈庭，名贵药品用尽，贵妃的病不但没有好转，反而加重。

这时，一道士路过皇宫，自荐为贵妃治病。道士思忖道：此乃脾胃柔弱，饮食不慎，积滞中脘，御医所用之药，滋补腻滞，实反其道也。于是，挥毫写出“棠球子十枚，红糖三钱，熬汁饭前饮用，每日三次”。唐玄宗将信将疑。谁知用药半月之后，贵妃的病果真痊愈。

棠球子，就是我们今日所说的山楂。

人们习惯喝茶来保健养生，其实――

山楂，俗称红果，属蔷薇科，味酸稍甜，是人们喜食的一种水果，也是一种常用中药。日常生活中，常见有人用山楂泡水代茶饮，确能起到一定的保健作用。

我国栽培山楂的历史已有2000多年。古人称它为“酸楂”。柳宗元诗中有“伧父馈酸楂”的诗句，说明在唐代山楂就已成为民间的馈赠礼品。李时珍的《本草纲目》中有将山楂“去皮、核，捣和糖、蜜，作为楂糕”的记载。

果中之王

山楂营养丰富。据测定，每100克山楂果肉中，含维生素C 89毫克，仅次于剌梨、大枣和猕猴桃，比苹果高17倍；含胡萝卜素0.82毫克，仅次于杏，比苹果高10倍，居水果的第2位；含维生素B2 0.5毫克，与香蕉相当，比苹果高5倍，并列水果的首位。

引人注目的是，每100克山楂果肉中含钙85毫克，含钙量位居水果之首！虽然山楂含糖量很高，比苹果和梨高出1倍多，但吃起来却很酸，这是因为山楂果肉中有机酸的含量比苹果和梨高出2～3倍的缘故。

功效多样

祖国医学认为，山楂味甘、酸，性微温，归脾、胃、肝经，具有开胃消食、化滞消积、活血化淤、收敛止泻的功效。

现代药理研究证明，山楂能增加胃中消化酶的分泌，促进消化，所含脂肪酶可促进脂肪分解。所含多种有机酸能提高蛋白酶的活性，使肉食易消化。山楂药效成分还具有收缩子宫、强心、抗心律失常、增加冠脉血流、扩张血管、降低血压的作用，对痢疾杆菌及大肠杆菌有较强的抑制作用等等。

药方应用

小儿消化不良山楂(去核)、山药、白糖各适量。将山楂、山药洗净蒸熟，冷后加白糖搅匀，压成薄饼食之。适宜于小儿脾虚久泻、消化不良、食后腹胀、不思饮食等症。

肥胖山楂、麦芽各30克，决明子15克，茶叶、荷叶各6克。先将山楂、麦芽、决明子置锅内，加水煎30分钟，然后加入茶叶、荷叶煮10分钟，倒出药汁备用；复加水煎取汁，将2次药汁混合，当茶饮。每日1剂，连服10天。有平肝泄热、消食调脂之功效。

血脂异常山楂500克，40％药用酒精500毫升。将山楂切片、阴干，用药用酒精浸泡山楂片，7～15日后，滤除酒，食用山楂。每次25克，每日2次，连服10天。有调血脂之功用。

中老年脑动脉硬化山楂、核桃肉、蜂蜜各30克。核桃肉加水浸泡30分钟，然后研磨成浆，备用。山楂加水煮熟过滤，去渣取汁，倒入锅中，加入蜂蜜搅拌，再缓缓倒入核桃浆，煮开即成。每日1剂，一次吃下。有补肾健脑、调血脂、助消化之功效。也可作为脑力劳动者常服的保健饮料。

抑郁不舒山楂30克，石菖蒲15克。将2味同置杯内，冲入滚开水，加盖焖10分钟，代茶饮。每日1剂，随冲随饮，至药味全无为止。有醒脑宁心、益智防痴之功效。适宜于心情抑郁、头晕胀痛、胸闷不舒、心悸不宁、记忆力下降者。