西餐厅管理

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西餐厅管理范文第1篇

关键词：轻烃；套餐； 管理体系

1 完善轻烃生产“套餐管理体系”的背景

孤岛压气站轻烃生产工艺流程如图1所示。低压油田伴生气经分离器分离出油、水及机械杂质后，汇入伴生气汇管，并由汇管输送至天然气压缩机组增压后进入轻烃装置，经过干燥、制冷、分馏等多道工序后，分馏出的油田混合烃和稳定轻烃外输至轻烃储备站储存、外销，处理后的干气外输至配气站高压汇管，经计量后送至齐鲁石化及居民生活用气；海洋伴生气在经海上压缩机增压、预处理后，压力较高可直接进入轻烃装置或直接外输。

图1 轻烃生产工艺流程示意图

轻烃生产“套餐管理体系”就是以节能降耗、优质高效为目标，针对各种生产制约因素，运用科学手段进行生产工序设计和各项工艺参数的量化配置，经过实际生产调试、实践总结出的一套科学合理的、能够指导生产的标准化操作模式［1］。

2 完善“套餐管理体系”的具体实施

2.1 创新轻烃生产套餐方案。

在原轻烃生产套餐方案的基础上，按照科学的审核流程对现有的轻烃生产工序进行分析，对各可控的工艺参数进行归纳梳理，并通过可行性分析、优缺点比较、模拟验证和修改完善，对工序进行参数优化，创新轻烃生产套餐方案，总结出一套更适合目前操作条件的轻烃生产套餐方案，加强套餐方案的针对性、实效性。套餐方案审核管理流程如图2所示。

图2 套餐方案审核管理流程图

2.1.1 现状分析及对策方案。

鉴于目前全站来气情况，我们主要从来气量、来气组分及装置进口压力三方面进行分析。与上年度同期相比，伴生气来气量下降594万方，海上来气量下降1099万方；伴生气C3+含量由2.43%最低降到2.14%，海上来气C3+含量由4.3%最低降到2.06%。

装置进口压力方面，主要受两方面因素制约。一是埕岛海上来气由于设备生产原因，以及站内的实际生产情况，进压气站埕岛压力在3.2MPa；二是压气站压缩机组超期服役，压缩机机体及附属设备老化，机械故障、仪表故障频繁发生，压缩机出口压力控制3.0MPa。轻烃装置进口压力升不起来，影响了装置的运行效率。

根据以上现状，制定对策方案。假定来气组分不变，我们根据每天全站来气量多少，划分为5个不同的状态，给出每一组量化操作参数，指导实际操作。组分化验数据及时反馈，对操作进行实时修正。为使轻烃生产过程中干燥、制冷、分馏等工序间达到和谐高效，通过对干燥工序进装置压力、温度和组分等参数的量化调节，为制冷工序的膨胀机高效运转提供保障。在膨胀机入口压力一定的情况下，通过转速控制以及稳定控制一分液位及液量，保障分馏系统进料平衡。同时，我们根据化验反馈的产品质量信息，结合进料压力、流量和油田混合烃中C2含量与脱乙烷塔温度调节关系等，对分馏系统进行参数微调，找准最佳工况点。

2.1.2 套餐方案可行性分析。

套餐方案可行性分析采取现场试验对比和流程模拟修正相结合的方式。

在现场试验对比中，化验人员及时对来气以及轻烃产品组分进行化验，并将结果及时上报作为调整套餐方案的依据。若发现产品质量有不合格现象，增加24小时产品化验密度，并根据化验反馈回来的产品质量信息，对分馏系统进行参数微调，以确保轻烃产品质量合格率。

在流程模拟修正中，采用HYSYS和PRO II两种流程模拟软件。应用HYSYS软件建立轻烃装置模型，在给定来气压力、温度、流量、组分后，在模型中进行各种模拟，如改变制冷温度、分馏塔塔压等参数，系统即可计算出对轻烃产量、质量的影响；根据计算结果，我们可以调整操作，以尽可能小的能耗获取最大的收益。PRO II是一个在世界范围内应用广泛的工艺模拟软件，功能强大，它的模拟特征被世界上许多工艺工程师所熟知，结合PROVISION窗口界面，能够很容易地建立和模拟包括精馏塔、压缩机、反应器、换热器、混合器等工艺装置在内的工艺流程。针对轻烃装置进行模拟，改进设计水平和优化生产运行，从而提高经济效益。

2.2 探索压缩轻烃工序影响。

2.2.1 工序影响分析。

轻烃装置进口压力直接影响着干燥、制冷、分馏三大工序，也直接影响轻烃产量。压缩机出口压力与海上来气压力共同决定轻烃装置进口压力的大小。海上来气压力属于不可控因素，因此我们重点研究解决压缩机出口压力影响。

2.2.2 对策方案。

在保证压缩机组安全运行的前提下，尽量提高出口压力，确认好外输自动阀没有开度，保证压缩后的高压气全部进入装置。

在压缩机组的管理上，做好隐患治理与排查工作，提高设备完好率，保证天然气正常增压外输。针对技术状况差、故障率高、效率低的老机组，严格贯彻执行“一优、二控、三加密”的管理方法。一优是优化设备运行方案，根据气量的变化合理安排运行设备，既提高了设备利用率，又节约了设备能耗；二控是控制设备主要部位温度，控制设备运行压力，在保障生产正常运行的前提下尽量降压降负荷运行,确保运行设备的安全平稳。三加密是指加密设备巡检，建立了操作工、维修工及技术人员三层巡检的三检制；加密维护保养，要求每班人员按照“十字”作业法维护保养设备，防止出现“跑冒滴漏”现象；加密设备检维修，在判断设备有较大隐患时，随时解体检修。

3 结论

本文基于目前操作条件和轻烃生产全过程，进行生产工序科学设计和各项工艺参数的量化配置，创新轻烃生产套餐方案，探索压缩轻烃工序影响，实施精细化管理，通过完善“套餐管理体系”，优化装置运行，提高经济效益。

西餐厅管理范文第2篇

【关键词】农村家庭聚餐;食品安全;对策探析

Changyi rural family dinner the food security situation in the investigation

and management of Countermeasures

Qi Feng-you,LI Zhi-jun ,Zhang Luen Tang,SunHong-Bo

(Center for Disease Control and Prevention Changyi City, Shandong, Weifang,261300)

【Abstract】 Objective:To fingd out the sanitary condition of rural family dinner,then analysis its management measures and provide suggestions. Metherds:Trainingsurvey members and treatting self-declaration rural family dinner activities from 236 families of 6 towns as statistical respondents, questionnaire surveies were conducted and questionairewere filled outby survey membersto discuss and analysis the existing sanitary problems in rural family dinner activities.Results: There are many existing hidden troublescaused food poisoning and food-borne diseases existing in the rural family dinner activities.Such as health facilities incompleted,rough conditions, tableware non-disinfected,employees without health certificates posts,safety consciousness indifferent,poor hygienic habits,purchasing of raw materials without demanding certificates and tickets,raw and cooked foods mixed and so on.Conclusion:The food safety regulatory mechanism of assuming one's respective responsibilities,multi-linkage and close coordination should be establishedand perfected. Setting up and improvingthe system for rural family dinner declaration, launching publicityand training to prevent food poisoningand a feasible emergency plan should be well-designed against public health emergencies.

【Keywords】rural family dinner, food safety, Countermeasure Probe

随着经济的发展和农村生活水平的不断提高,农村举办家庭聚餐的频率和规模在日渐增多与扩大,家庭聚餐的食品卫生状况存在诸多问题,已成为农村各类场所食物中毒的首位[1]。预防农村食物中毒已成为食品安全监管部门的首要任务。为全面了解我市农村家庭聚餐的食品安全状况,为农村家庭聚餐的监督管理提供依据,防止食物中毒的发生,我们于2009年3～5月对辖区内的农村家庭聚餐活动情况进行了调查,并就如何加强农村家庭聚餐的食品安全监督管理进行了探讨分析。

1对象、方法和内容

1.1对象对本市于调查期内自行申报的236户次就餐地点在户内的家庭聚餐活动为调查对象,进行入户调查。家庭聚餐包括婚丧、寿辰、建房、升学和儿女满月等有家庭成员以外的人员参加的餐会。

1.2内容与方法调查内容包括家庭聚餐的制作方式、制作工具、原料的采购、厨师服务人员持证情况和个人卫生、现场卫生状况、加工场所布局和卫生设施等。自行设计食品安全状况调查表,经由专门培训的调查员到农村家庭聚餐现场进行食品状况调查。

2结果

2.1根据农村家庭聚餐的加工地点、原料采购及制作工具的所有形式不同农村家庭聚餐的制作方式有2种:①由当地或附近酒店进行加工制作,酒店往往根据庭聚餐宴请人数的多少,组织一部分人员(包括临时增加加工、服务人员)组成,应主人的要求而筹办的家庭聚餐,其原料的采购、制作的工具、从业人员等一般由酒店负责,而餐会地点由举办者选择在家中并提供桌椅及辅助用具。此类形式占21.8%。②举办者自己采购原料,请亲戚朋友、邻居帮忙在家中加工制作,其加工工具锅、碗、瓢盆、刀具、桌椅等均为临时租借。此类形式占78.2%。不管是何种方式,其制作队伍都比较松散,第1种方式的加工人员有一部分相对较固定,占68.6%,家庭聚餐制作也有经验。而第2种方式其人员是制作时临时组织,人员结构较复杂,缺乏家庭聚餐制作经验,尤其缺乏食品安全知识。

2.2从业人员的持证情况个人卫生状况调查制作家庭聚餐从业人员2172人(次),除酒店固定的厨师和服务人员有健康证外(42.5%),其余人员均未进行健康体检,其个人卫生状况也较差,均无穿戴整齐的工作衣帽,有部分戴围裙和袖套(64.2%),许多从业人员的指甲未剪,在加工食品前不洗手,无良好的卫生习惯,卫生素质较差。

2.3加工及就餐场所的卫生状况农村家庭聚餐有许多引起食物中毒和食源性肠道传染病的隐患[2],第一种方式虽然加工场所相对固定,但由于承接家庭聚餐宴会的饭店均为小型饭店,大多饭店场所往往窄小,污水排放不畅,卫生条件较差,卫生合格率也较低(36.1%),再者加工用工具器具数量不足,将食品或原料随地随处乱摆乱放,造成生熟混放的现象,易导致交叉污染。加工制作完成后,送餐服务人员要用手端或抬、提的方式跨街过巷,经过数十米、数百米,甚至几里路的路,送至指定的家庭聚餐场所,路途往往缺少有效的防护措施,极易受到二次污染。不管是酒店或家庭,在购买食品原料(成品、半成品)时,一般都到农村集市购买,普遍存在着贪图价格低廉,相对轻视质量的问题,不索查食品质量合格证明,对食品原料质量辨别缺乏应有的知识,致使一些质量低劣的产品进入到制作加工过程中。上述两种组织制作方式都有借用左邻右舍餐用具的情况,因使用量大而重复交叉使用,不能做到一刷二洗、三冲四消毒,用水多为未经消毒的井水,甚至重复使用。肉类、蔬菜和生海鲜等原料产品的洗涤不能分池,多在同一个或两个大盆内,达不到卫生要求。

3对策和建议

随着农民生活水平的提高,农村婚丧喜庆活动越来越多,规模也越来越大,已成为发生食物中毒的主要场所,由于聚餐人数众多,一旦引起中毒都属于群发性[3]。调查发现,加工场所卫生条件差,布局不合理,功能分区不明显,与污染源接近。鉴于目前对家庭内聚餐的管理缺乏法律依据,对此笔者建议:①加大卫生知识,特别是食品安全知识的宣传力度,提高全民卫生知识水平,加强农村厨师和从业人员的卫生知识培训,对临时从业者进行短期培训,改变他们不良的卫生习惯。②对家庭聚餐特别对较大规模的家庭聚餐进行干预,劝导到卫生设施齐全,卫生条件好的酒店举办,改变其不良的传统习惯。③加强卫生和食品药品监督部门的协调,利用好食品卫生原有的镇(防疫科),村(卫生所)的督导技术服务网络,发挥基层防疫人员的督导作用,强化他们的业务培训,提高对家庭聚餐的卫生技术服务、指导水平和干预能力。④制订农村家庭聚餐活动管理办法,对厨师和从业人员定期进行健康体检,持证上岗,使之操作规范、有章可循。⑤落实自办家庭聚餐申报制度,2006年我市实行自办家庭聚餐活动申报制度以来,举办家庭聚餐活动者大多能能向当地村卫生所和乡镇卫生院防疫科申报,接报后卫生院派防疫人员赴现场参与全过程的技术服务指导,有效预防和减少了食物中毒事故发生,这一制度值得推广和实施。⑥建立原料采购索证索票制度。⑦疾病预防控制机构和各级医疗机构要做好食物中毒应急处理的各项准备工作,提高食物中毒突发事件的处理能力,发生食物中毒能及时正确处理,减少发病和死亡。

参考文献

[1]张强.试论农村家宴食品卫生监督管理对策[J].中国食品性杂志,2005,17(1):38-40

西餐厅管理范文第3篇

摘要

根据教学计划安排，XX年9月5日至XX年1月20日，分配到xx酒店实习酒店管理专业课程。这次实习的形式是实行轮岗实习。我依次被分配到管家部和西餐厅。四个半月的轮岗实习，让我感受很深，认识很多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要。这次轮岗实习，我认真结合书本知识，严格按照学校的安排和计划一步一步进行，并按照酒店领导的指导慢慢的开展工作，努力地学，积极地做，掌握了酒店基本的营业程序。在管家部实习前两个多月，我收获良多，掌握了客房服务员工作技巧和工作方法，熟悉及掌握做房程序和细节，对客房认识有了充分的了解。另外在西餐厅实习后两个月，我也掌握了西餐厅工作内容，和西餐厅服务员具备的素质。

关键词

酒店 轮岗实习 管理方式 服务质量

一、实习单位介绍

实习单位：xx酒店

xx酒店建筑面积逾5.6万平方米,拥有300多间各式高规格客房，酒店内中西餐美食、休闲健身、商务会议、康体娱乐等配套服务一应俱全，是目前xx地区配套最完备的五星级标准酒店。xx酒店集商务、休闲、美食、康乐、度假于一身”的功能优势，让每一位成功人士在自信地从事商务活动的同时，可以更舒服自在地享受生活。

二、实习目的

为了巩固所学的专业知识，同时了解酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程，掌握酒店管理服务工作的一些基本技能，在实践中找到理论知识与实际操作的结合点，为以后自己就业奠定良好的基础。

三、实习内容与收获

西餐厅管理范文第4篇

一、确立酒店的运营方案发展规划及运营方针，制定酒店的运营管理目标，并指挥施行。

格兰德假日俱乐部自开业以来，受诸方面要素影响，运营情况不容悲观，制定年度发展规划及运营方针即是盘绕着改善运营情况进行的，年根本肯定俱乐部以西餐、西餐、客房三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设备，加强营销，细化效劳，进步出品，从而进步酒店全体盈利能力为酒店根本运营方针。

年度俱乐部原方案收入为0万元，实际收入为万元，完成率为。剔除西餐收入影响，俱乐部方案收入为元，实际收入为元，完成率为。其中西餐方案收入为万元，实际收入为万元，完成率为，客房方案收入为万元，实际完成万元，完成率为。

为推进住房，带动消费，俱乐部在运营方面次要采取以下措施保证运营持续增加：

1、对住房客人增设了免费的游泳项目，对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动，以此鼓励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣扬推行作用。

2、针对6月下旬的住房预售低，施行对散客和商务住房赠送早餐，对旅行社调低周末价来吸收住客。

3、把西餐厅定位强北至高观景的中高档西餐厅，细化效劳，加强出品。抓住五一黄金周契机，自5月1日起，对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价钱上调至元/位，同时新推出下午茶项目。

4、俱乐部运营未达目标，次要缘由为西餐收入与方案相距过远。下半年西餐情形极不容悲观，在达声股份公司决策下，于9月11日宣布停业。意味着俱乐部解脱西餐束缚，轻装上阵，扭亏目标指日可待。

5、指导制定策划中东方节日活动，完成创收顶峰。

二、掌管制定和完美酒店各项规章制度，建立健全内部组织零碎，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运转机制。

为使酒店的日常运作逐步归入就任务有方案、有指导、有跟踪、有总结的管理零碎中去，有效地将方案性任务和应急性任务亲密分离起来，建立明白的任务目标，请求各部门建立方案性的任务制度，经过每月总结、方案，对各项任务有方案、有落实，按方案步骤予以施行。建立每月任务汇报制度，经过对任务的完成情况，对各部门担任人予以考评。

酒店成立之初，各项制度未健全完美，制度的完美及各项任务程序的确立需在临时大量的理论中方能逐步完成。因而，制度的建立也是一项临时繁杂的任务。现该部分任务已根本完成，俱乐部各项岗位程序及流程已制定。

酒店管理的标准化、制度化建立是酒店发展的根底,酒店管理层自年年终开端，即对酒店全体标准与标准作明白规则，相继出台了相关程序化、标准化管理文件。

在目标考核方面，一方面按照已出台的考核施行办法进行考核，另一方面每月每季度召开上月/季度任务总结会，针对制定的任务方案，总结实际施行进度，提出需处理的成绩，使各项任务落实到人，也以此作为对各部考核的根据。

三、研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展及价钱体系，适时提出阶段性任务重点，并指挥施行。

市场的变化与酒店的发展毫不相关，俱乐部正是基于此紧扣市场脉博，及时提出各阶段任务重点：

一月份制定年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价钱及合约版本。

二月份策划情人节活动及推行任务，加强财务管理，制定仓库管理制度，施行总机与效劳核心分开管理。

三月根据季度改变调整金海悦大厅a、b区优惠政策，减少赠送，完美c区的效劳功能。狠抓营销任务，落实酒店营销方案，做好或销任务分配。制定西餐厅的任务流程及奖罚制度。制定格兰德会员卡章程。

四月完美酒店部门岗位职责订正，起草酒店各部门任务程序，展开游泳池的开业筹备任务，完成对西餐厅天台的安排。组织营销人员进行钻石卡、优惠卡的出售，策划母亲节活动。

五月编制新菜牌，做好季节菜的转换，改变西餐c区效劳功能推出行政套餐，加强对游泳池的出售任务，对客房浴室渗水维修，西餐厅包房天花、墙纸发霉维修，中西厨地面修补，西餐空调尘网清洗。完成经济大厦东外墙户外喷绘广告的制造。策划六一儿童节的优惠活动。

六月重组西餐人员编制，续聘优良营销人员，展开端午节、儿童节应节活动，调整西餐厅暑期出品，完成酒店宣扬册的订印。

七月份酒店为浪费成本，施行部分物资自购，西餐增加新菜式的推行，西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售卖毛巾，对客房一次性用品进行色彩辨别。开端对客房的渗水维修。

八月对酒店电梯喷画进行改换，对地方空调及锅炉进行水处理、清洗，重新订制客房一次性用品。

九月根据西餐运营情况及时中止了西餐营业，并盘绕西餐停业做好员工遣散、供货商物资退货及资产清点任务。同时西餐厅展开了以登高赏月为主题的中秋活动，获得了优良成效。

十月做好十一黄金周的接待任务，同时由于高交会的举行，及时调整了房价，进步了营业收入。为节能降耗，制定秋冬季节地方空调关闭工夫。

西餐厅管理范文第5篇

半年的工作总结主要分为以下几个方面。

（1）、服务质量。部门总体服务质量良好，没有出现过因为服务引起的对员工与管理者的投诉，但是存在着明显的问题，员工整体服务比较机械，员工只明白服务的基本要义，能做到热情却做不到主动，能做到耐心却无法做到周到，员工缺少灵活的服务方式，客观原因是这半年尤其是四五月份员工流动率过高，优秀员工比率过低实习生比率过于高，管理者包括领班与主管也都缺乏长期的富有经验的服务督导，一系列因素交叉在一起，整体服务水平裹足不前。主要存在的问题：对关键客人的关注度不够，包括vip、值班经理、特殊需要照料顾客（包括老人与儿童、孕妇、残疾人）等。

（2）、内部管理。除一位员工夜班睡觉违反员工手册被严重警告一次，总体上半年没有出现违反酒店规章制度的较大事件。对于餐饮部将奖惩细则执行比较到位，所有的员工都能贯彻细则执行，经统计，迟到为我部门员工主要违反奖惩细则的事件，因此也对这主要问题进行了更进一步的处罚标准制定，员工迟到1-10分钟扣1分，10-20分钟扣2分处理，20分钟以上扣分3分处理，实习生减半，所有员工都能接受。主要存在的问题：有多名员工反映西餐厅内部管理过于严格，因此内部也经常在进行自我修正与调整。

（3）、制度制定与执行。

a、酒店三月份施行双休制度，在贯彻酒店制度大方向的同时根据部门实际情况对上班时间进行了调整，员工施行双休制度，但上班时间施行超负时，减少每个班次交接班时间，减少班次重合时间，将不需要的时间全都作为负时处理变为酒店所节约的人力资源成本。在并不影响经营的前提下，缩短班次时间，如大堂吧上班时间由8小时制度调整为7小时或7个半小时。各个岗位班次均进行调整。

b、制定周期卫生制度。重新调整西餐厅的卫生清理制度，充分考虑西餐厅的实际情况制定周期卫生制度，将外围卫生列入常态化卫生，如西餐厅楼梯通道、水苑围栏、大理石地面等，且执行基本到位，没有再次出现总经理、值班经理反映外围卫生不合格的情况。但也存在一系列的小问题，还无法彻底解决开中餐情况下的卫生保持，领班对周期卫生的检查力度还不够强，员工区域卫生还有待提高等问题。

c、重新制作菜牌以及菜牌架解决了值班经理反映的菜牌脏菜牌缺失以及员工反映的菜牌难找的问题。

d、向上级反映解决售券制度。针对偶有逃票事件的发生，向上级领导反映后请财务配合将西餐厅收银点搬到大堂吧，解决了迎宾的工作量、提高了迎宾服务水平，同时也解决了买单难的问题。

（4）、内部沟通。从基本上不与员工沟通到施行周期性的与员工沟通机制。贯彻酒店人力资源部的每月员工座谈会制度，部门施行领班一月两次、主管每月一次的沟通制度，解决员工在工作与生活中遇到的一系列问题。几个月下来确实也解决了许多员工提出的问题。不足之处：许多员工提出的问题超出了部门能力之外，许多问题需要其他部门配合解决无法得到解决，许多问题需要酒店解决实际条件却无法允许，许多部门内部能够解决的问题效率不够且执行也不到位部分员工失望。

（5）卫生质量。卫生质量整体合格，值班经理发现桌子不干净扣分一次，质检发现大理石有面包屑扣分一次。配合周期卫生制度，大堂吧卫生执行较为到位，没有出现卫生被扣分现象，西餐厅卫生受经营影响较容易出现卫生死角脏乱等问题。

（6）节能降耗。配合酒店节能降耗政策，将西餐厅的灯光进行再次的调整，同时将节能责任细化到每一个员工，细化到每一个班次，餐厅内部灯都做到客走灯关，客走空调关，且周期性的在例会中进行节能降耗意识的宣传与讲解。

（7）培训制度。针对新员工入职上岗业务能力不熟练，在部门的安排下施行先培训后上岗的政策。员工入职部门先进行为期两天的培训，由主管或领班对常用的业务能力进行培训，比如《礼节礼貌》、《有声服务》、《托盘练习》、《送餐服务》、《自助餐巡台》等，员工上岗之后进行实践操作之后效果良好。但同时存在的问题是上半年对员工的零点培训、菜单培训、英语培训强度不够。

针对上半年的总结，主要规划与整改

（1）、通过施行正负激励制度与服务质量培训制度结合的方式，进一步的提升员工的服务质量。在培训中注重员工服务意识的培训，同时在日常督导中细化领班的激励制度指标，每个礼拜完成最低奖励与最低处罚。

（2）、继续执行严格的内部管理制度，但对部分奖惩标准进行调整，以人性化却不违反制度为主要宗旨。

（3）、让每一位员工、每一位领班参与到部门制度制定当中来，以“制度去管理而不是以人去管理”为目标，鼓励员工提出更好的建议改进我们的工作，合理的建议予以采纳并且施行奖励。

（4）、进一步的加强内部沟通制度，力所能及的解决员工提出的符合实际的问题，同时做好对员工的解释与沟通工作，将问题消化在内部。

（5）、根据2个月的周期卫生运行状况对周期卫生进行调整，让每一个班次都有工作量，每一个班次的工作量都适合。做到整体卫生达标。

（6）、继续加强节能损耗工作。对节能工作执行较好的个人进行奖励。

（7）、制定更加合适的适合部门的培训制度。