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西塘有三大名小吃:芡实糕、小馄饨、豆腐花。这其中,我最喜欢的便是芡实糕。芡实糕的外型很像云片糕,只是它中间的部分不是核桃加白糖,而是芡实拌和而成。起初一直都以为那中间的部分是红塘,后来问了卖芡实糕的老板才知道,原来是一种可以入药的芡实所制成。走在西塘中,随处可见卖芡实糕的铺子,很多铺子还制作营销一体化的,顾客在买的时候,便能一眼看到自己所食之物的制作程序,饶有意思。就连那招牌都是用破旧的木头或用古色古香的锦布制成,与这个古镇的静谧相得益彰。
为了带我去吃最正宗的芡实糕,蛋蛋特地把我带到一个很偏远很偏远的地方。那个小巷比较窄,不过那芡实糕的桂花香味,却是老远就能闻到,直沁人心脾。虽然之前在别家也买过,但蛋蛋带我去的这家,无论是口感还是中间芡实的分量,都能明显感觉出不同来。也正因为如此,我跟蛋蛋两个人一口气就买了七盒,也就是整整七斤。如果不是还要赶远路,我说不定会跟那个老板买十盒。蛋蛋也真没话,不但包吃包住包玩,连我这带回去的礼物都包下了。想起来总觉得很不好意思,这次去嘉兴玩,的确是让蛋蛋破费了很多,以前去TOMATO家玩也是如此。所以,我常常怂恿着蛋蛋来昆明玩,又常常撺掇着TOMATO来椒江玩。
我不是很喜欢吃馄饨,可能是小时候的水饺对我造成了太大的阴影,以致于我看到类似于水饺的馄饨总是提不起太大的兴趣。所以当蛋蛋向我强烈西塘的小馄饨时,我头摇得跟波浪鼓似的。不过,经过那小馄饨的摊子时,还是非常有感觉的。那扁担,那布牌,还有围坐一圈的小桌子小凳子,格外的意趣盎然。
除了芡实糕、小馄饨,剩下的便是豆腐花了。相比较小馄饨,早上的时候我更喜欢来碗嫩嫩的豆腐花。那位卖豆腐花的是位有很大年数的老人,不会说普通话,不过我们却可以很流畅得用方言交流。我叫了碗甜豆腐花,蛋蛋叫了碗咸豆腐花。蛋蛋夸这里的豆腐花好吃是有道理的,不但又香又滑,而且那么嫩的豆腐花盛上来的时候还是很好很完整的一块,真让人舍不得搅碎来吃。因为家的甜豆腐花一般都是加红塘的,而这里的豆腐花是加白糖的。没想到那老伯后来还真亲自去买了一罐红塘回来,搞得我都很不好意思,只是当时我已经吃完。
当然了,除了蛋蛋强烈推荐的这三大名小吃,我在西塘看到最多的还有炒青豆。也不算炒,听蛋蛋说这是用水蒸汽来烘的,所以吃了不上火,非常得香脆。可能是因为我在第一眼看到这豆子的时候以为这东西是葡萄干,所以当我第一口吃到这东西是咸的时候,有说不出的失望感。蛋蛋口中所道的极好吃的东西,对于我来说似乎也就那样。倒是在逛的时候,看到一家正在做这个豆子的作坊,还偷偷地拍了几张照片回来留念。因为怕那老板说我侵犯他的权利,所以我拍的时候也很心虚,好几张都因为太匆忙而拍坏掉了。
关键词:鼓楼;村落形态
Abstract:The Drum Tower occupies a pivotal position in the Dong culture is the soul of the Dong ethnic Dong symbol of the spirit, the villages of the Dong minority villages in China, the most significant feature in this paper in line with the pragmatic attitudefield mapping, research on the relationship between the Drum Tower and the village type of Hunan Dong, a multi-level, comprehensive research in order to explore the link between historical change and development of the village of Drum, to achieve better protectionthe purpose of the Drum Tower and villages form.
Keywords:drum tower;village form
中图分类号:TU-092.8
文献标识码:B
文章编号:1008-0422(2012)04-0046-03
1 前言
湖南是一个多民族的省份,有瑶族,侗族,回族,白族,苗族等51个民族,少数民族人口共680万,占全省总人口10%,其中侗族人口根据2000年统计共808155人,主要分布于怀化市的12个县。其中通道、新晃、芷江、靖州4个自治县。
从地理位置上来看怀化侗族聚居地可以分为南北两片,南片以通道为主,北片以新晃,芷江为主,近些年来随着社会的进步,交通的便利,少数民族聚居地的生活方式发生了很大的改变,即使是远离城市喧嚣,遵循古老民族制度的侗族也难以逃脱受到强势汉文化侵袭的结果。根据笔者暑假期间对怀化侗族聚居地的走访,调研:新晃,芷江等侗族聚居地被大量汉化,其生活方式,居住环境日趋城镇化,所幸由于地处偏僻,通道的侗族还是维系了其原始的村落形态和建筑,人文风貌。
2 湖南侗族鼓楼的历史演变过程
关于鼓楼的历史由来众说纷纭,无详史可考,根据与之相关的文献资料的记载推断,鼓楼的历史至少可以追述到唐代或更早,那时候的鼓楼并非以现在的形式出现,它只是用于祭祀的一堆堆垒的建筑物,侗语又称“百”,其造型简单粗糙,远不能与现在的鼓楼相提并论,侗族人自古便有“未建寨,先立楼“之说,没有鼓楼的地方,人们便临时砍一棵杉树,代替鼓楼立于基址或场地中央。而对鼓楼最早的记载,许多学者都认为是明人旷露的《赤雅》:“以大木一株埋地,作独角楼,高百尺,烧无色瓦覆之,望之若锦鳞矣。板男子歌唱饮,夜缘宿其上,以此自豪”。这边说的独角楼也就是侗族鼓楼的原型,按照旷露的描述来看,那时候的鼓楼是用来饮酒歌唱,休憩娱乐的。
随着时间的演变,鼓楼逐渐发展成为公共议事的场所,这时的鼓楼又被称为“聚堂”,“堂卡”或“堂瓦”。功能的改变也给建筑空间构成带来了很大的变化,基于聚众议事场所对完整空间的需要,鼓楼改变了先前独柱式的空间构成方式,采用“回”型柱式的建筑构成方式,避免了建筑室内空间的割裂,保证了空间的完整性,除此之外,有的鼓楼还设置了阁楼,将二层作为休闲娱乐场所使之与首层的聚众议事场所分开来,(图1)这种改变无论是在建筑构成方面还是文化层面,对侗族鼓楼来说都是里程碑式的。
3 鼓楼地域分布状况
湖南的侗族聚居地位于湘西南地区,主要有怀化地区的新晃侗族自治县、通道侗族自治县、芷江侗族自治县、靖州苗侗族自治县以及会同县等等,(图2)其中对侗族文化保护最为完善的是通道侗族自治县。
据考古发现,早在五千年以前,通道境内已有人活动,现今生活在这一区域的人大都自称为“本地人”,这种同源性的历史的延续造成了文化脉络的相对完整,也使通道成为湖南侗族文化的代表性区域,(图3)湖南的侗族鼓楼大多保存在这个区域,通道的侗族村寨鼓楼林立,芋头,坪坦,皇都,高步等等均有少到1、2座,多到4、5座鼓楼,这些鼓楼造型多样,大小不一,其区域分布状况可以从下例图表中看出来:(表1)
4 鼓楼与村落形态的关系
制约侗族村落形态的因素可以归纳为:村落中人与自然的关系、村落的内部社会结构,不同村落之间的关系。其中自然与人的关系是影响村落形态最重要的因素。侗族是一个聚群而居的民族,自古以来便以人工育林和农业耕种为主要的生活方式,这种生活方式决定了侗 族村落大多依山伴水的居住模式,因此自然地理环境在很大程度上决定了侗族村落的形态,并将其划分为:山麓河畔、平坝田园、山地等类型,在这些类型的村落当中,鼓楼作为构图中心,或为景观节点甚至是边界标志发挥着其不可替代的作用。
4.1山麓河畔型村落鼓楼分布状况
这种类型的村落往往顺应河流的走势呈带状布局,村寨背山面水,多位于山脚或山麓,是村落形态中较常见的一种,例如通道境内的平坦,横岭,阳烂,高步等村寨就是属于这种形式。鼓楼在山麓河畔型村落中也往往是顺应河流呈线状分布,例如通道坪坦乡横岭村,村寨依山环水,因位于横岭山脉延伸处而得名,是侗族特色建筑最为集中的村寨之一,寨内共有四座鼓楼,分别为位于河流下游的内寨鼓楼,小寨鼓楼,位于中心地段的横岭鼓楼以及河流上游的严上鼓楼,鼓楼顺应河流走势动态分布,其线性脉络与村落形态形成了良好的呼应。(图4)
4.2 平坝田园型村落鼓楼分布状况
村落地势较为平坦,多位于河流交汇处或是群山环绕的山间平旷之地,村落多呈团状,建筑布局均匀规整,通常按照侗族宗族制度以“斗”为单位分片居住,这种村落形态比较具 有代表性的有通道的皇都侗文化村。皇都侗文化村由分属黄土乡的头寨,盘寨,新寨,尾寨四个行政村共同组成,其中头寨,尾寨是原始的村落,新寨是近些年来新形成的,而盘寨则主要是由外来人口盘踞于此形成的。整个皇都侗文化村只有一个中心,那便是以头寨鼓楼,尾寨鼓楼和中央戏台以及戏台前广场所构筑的皇都政治,文化中心。由此可以看出,对于平坝田园型的村落而言,其鼓楼的分布也具有向心性,聚团性,在这一点上又再一次验证了鼓楼的分布与村落的形态之间的交相辉映。(图5)
4.3山地型村落鼓楼分布状况
村寨由半山腰或者山脚下有水源处开始形成,顺应山势走向发展,建筑延等高线分布,因地形高差形成高低错落的层次感。这种类型的村落的布局方式主要可分为两种:一种是位于山坳之中,村落呈现内凹的形态,另一种是位于山脊上,村落呈现外凸的形态。在通道山地型村落比较具有代表性的是黄土乡芋头侗寨。
芋头侗寨地势西高东低,四周山脉相对高度为50至80m,村落分为上寨,中寨,下寨三个部分,分布与芋头溪两侧,顺应溪水蜿蜒而下,中寨和下寨位于芋头溪两岸和与山脚相交的平地上,上寨则建于芋头溪北面山脊上,寨内建筑依山就势,延山顶逐渐向山脚发展,芋头侗寨内共有4座鼓楼分别是位于山顶的龙氏鼓楼,牙上鼓楼和位于中寨的芦笙鼓楼和山脚下寨的寨中鼓楼。4座鼓楼均建于清代,龙氏鼓楼历史(清乾隆五十二年)最为久远,其他依次是牙上鼓楼(清乾隆五十四年),寨中鼓楼(清嘉庆五年),芦笙鼓楼(清道光年间),鼓楼的修建延山势顺应而下,不但反映了芋头侗寨的历史规律也揭示了鼓楼作为侗寨的象征在侗族村落布局中所起到的重要作用。(图6,图7)
5 结语
随着侗族灿烂的文化逐渐走出国门,走向世界,湖南的侗族聚居区也越来越被人们认识,关注。为了保护侗族文化,国家和湖南省政府相关机构都倾注了大量的心血,拿通道来说,迄今为止,共有重点文物保护单位三处:芋头古侗寨,马田鼓楼,坪坦风雨桥群;湖南省重点文物保护单位四处:横岭鼓楼,阳烂寨门,白衣观,恭城书院,其他文物更如星罗棋布,数不胜数。此外,以皇都侗文化村为中心,沿黄土,芋头,陇城,坪阳一带形成了一条保存完好的百里侗文化长廊。但是现代社会生活方式的转变,汉文化的强势侵入都让保护侗族文化的工作越来越艰难,这就需要研究者做出更加详细,深入的研究以便于让人们认识到保护侗族文化的重要性和迫切性。
本文采用动态的思维方式,研究侗族鼓楼与村落形态之间的关系,并站在历史的角度,用发展的眼光看待问题,寻找二者之间的辩证关系,达到更好的保护侗族传统文化的目的,意在对以往研究做出补充,并希望能对将来的相关研究起到抛砖引玉的作用。
(注:本文所引村落规划图系在同学测绘图基础上改绘所得。)
参考文献:
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来到了万象山脚,首先映入我们眼前的是雄伟的大门,踏进大门走了一点上坡和台阶就看到了一座革命烈士纪念碑,我们看到上面刻有许多的名字,我们怀着崇敬的心情在心里默读着每一个名字,他们都是为了解放丽水而牺牲的,我们在心里默默地哀思着:烈士们,你们放心吧!我们会好好地守护着我们的家园,保护好我们的家园的。
接着我们来到了望江亭,站在望江亭看着瓯江仿佛觉得它象一条巨龙在丽水城蜿蜒盘旋。
之后我们又来到了烟雨楼,楼阁前是一片空地,给人们锻炼身体用的。看到了烟雨楼就想起了一句:近水楼台烟雨中。烟雨楼是一座八角楼,上面有两条巨大的黄龙盘旋在屋顶,好像时刻在关注着丽水人的新动向。
廊桥幻影几何。
彩舫弦乐悠悠,
鎏金华光谁和。
遥闻虎啸伏于丘,
松溪竹径锦如秀。
折戟沉剑传万世,
人游画中歌如酒。
三载终如愿,
万萃会与前。
时光流转处,
走在木台之上,轻摇渔船桨舟,感受水乡风情,别有一番滋味。眼帘微垂,轻瞥湖面微波,阳光洒下粼粼碧波,宛如金银洒在湖面。斜着身子,倚在柳树身旁,折下一段柳枝,摘其叶,去其枝,洒在湖上,任其随波逐流,渐渐远去。
转身走进亭中,曲身坐上木椅,欣赏如画美景。但见暮色西沉,夕阳掩着笑意,羞涩地藏在云后。满天红霞,绿树苍苍。微风拂过,撩起层层波澜,我缓缓舒展眉头,嘴角漾开笑意,起身弯腰,拾起一粒碎石,掷向那层层波澜,激起千层浪。
走下沿岸,抬眸望向天边残霞,只见一轮红日挂在空旷的苍穹。这是我一天中见过的最美的太阳。早晨的太阳虽然光芒四射,我却看不到它真正的面容;正午的太阳,更是放射出万丈光芒,刺眼的让人不敢直视它的面貌。唯有这黄昏时的无限美景,才会叫人流连忘返。