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4年一度的世界杯已曲终人散,留给人们几许回忆,几许期盼。要问这届世界杯有什么特色?闪耀的足球明星?美丽的足球宝贝?那已是老生常谈。南非特有的乌乌祖拉?可以算一个。但最打动人心的恐怕非那位“伟大的预言家”:“章鱼哥”保罗莫属。
这只居住在德国水族馆的神奇的章鱼,以8猜8中的成绩令无数球迷折服,同时也让很多足球专家“无地自容”。日前由于章鱼哥对西班牙队所作的巨大贡献,被授予卡瓦利诺市的“荣誉市民”称号。据说这种八爪鱼有9个大脑,所以具有非同一般的魔力。咱们姑且不管它是如何做到这一点的,反正这下章鱼哥算是名扬天下了。但其实出名也并非全是好事,成了名的章鱼哥,不但没像某些明星那样靠拍电影拍广告和写书挣到大钱,反而为自己招来了杀身之祸。有多少输家的“粉丝”想吃掉它,恐怕数也数不清了。一时间,章鱼的各种吃法在坊间大肆流传。当然,球迷们不过只是想为自己喜欢的球队打抱不平而已。但是不管这位“保罗哥”愿意不愿意,章鱼的确是一种美味且富于营养的食物。
说起章鱼的营养,咱们还是先从老三样――蛋白质、脂肪和碳水化合物来开始吧。
说实在的,论起这些营养来,“章鱼哥”们实在没什么可夸耀的,太平淡了。咱们可以先看下章鱼肉中几种重要营养素含量,再与我们最常吃的基围虾和带鱼来比较一下。
从表中我们可以看到:章鱼肉中含有丰富的蛋白质,但其含量与一般的鱼虾不相上下;章鱼肉中的脂肪含量极低;碳水化合物相对较高;钙和铁的含量有点不值得一提;其他维生素和矿物质的含量也乏善可陈。
难道我们神奇的章鱼哥骨子里竟是如此平凡?当然不会。因为章鱼体内富含种独特的氨基酸――牛磺酸。
作为一种氨基酸,牛磺酸不参与人体蛋白质的合成。但它却与胱氨酸,半胱氨酸的代谢密切相关。牛磺酸较多地分布在我们的大脑和神经系统中,在脑神经细胞发育过程中起重要作用。牛磺酸还与胎儿,婴儿的中枢神经的发育有密切的关系。胎儿和婴儿期如果缺乏牛磺酸,会影响宝宝的身体和智力发育。对于成年人来说,牛磺酸可以保护我们的记忆功能。同时,牛磺酸还对视网膜的发育有着重要的影响。早在1975年,科学家就发现猫及猫头鹰等夜行动物的饲料中若缺少牛磺酸,会导致其视网膜发生改变,长期缺乏,会丧失它们敏锐的视觉终至失明。同样,婴幼儿食物中如果缺乏牛磺酸,也会影响视力的健康。
此外,牛磺酸在抑制血小板凝集,降低血脂,促进胆固醇的代谢,保持人体正常血压和防止动脉硬化等方面也有很好的作用。
现在,牛磺酸被广泛地应用于婴幼儿食品、保健品、化妆品等诸多领域。这些食品和化妆品中所使用的牛磺酸有天然和人工合成两种。天然牛磺酸就是从章鱼、乌贼和牛的胆汁中提取的。
如果您是荷兰队的球迷,那就来尝尝章鱼肉吧,补充牛磺酸的同时还能减轻您的郁闷。如果您是西班牙队的球迷,您就别吃了,否则对保罗先生不公平。
食品推荐
莲藕章鱼煲猪脚
主料:莲藕500克,猪蹄500克
辅料:章鱼60克,赤小豆30克,枣(干)20克
调料:盐2克
做法:
1 猪脚斩件,放入沸水中煮10分钟,取出过冷水;
2 把莲藕、章鱼、猪脚,红小豆,红枣放入锅内,加入适量清水,用武火煮滚;
3 改用文火继续煲3小时,加盐调味即成。
花生赤小豆章鱼粥
主料:花生仁(生)90克,章鱼150克
辅料:赤小豆50克,稻米25克
调料:大葱5克,姜3克,盐3克
做法:
1 将花生仁、赤小豆,章鱼,大米洗净。
2 把花生仁、赤小豆,章鱼,大米同时放入瓦锅内,武火煮沸后,文火煮至花生熟烂为度。
3 放入姜、葱、盐调味即可。
香葱八带
主料:章鱼350兄
调料:小葱20克,生抽5克、醋3克,胡椒粉3克、盐3克、味精2克、香油5克
做法:
1 选择鲜活八带(章鱼),将八带去除墨袋,内脏,切开;
2 将八带用开水焯熟;
3 香葱切段;
4 将熟八带,香葱放入大碗内,加调料拌匀,装盘即可。
四季豆萝卜炒章鱼
主料:章鱼350克、萝卜500克
辅料:四季豆100克
调料:盐5克,味精3克,胡椒1克、花生油10克
做法:
1 章鱼洗净,切丁,用开水汆透;
2 四季豆洗净,切段,萝卜洗净切块;
3 锅加油烧热,加八带、四季豆、萝卜炒匀,将熟时撒入精盐、味精,胡椒粉、韭菜末略炒即可。
章鱼煲鸭
主料:鸭750克,章鱼75克
调料:黄酒15克、盐5克、味精5克,姜10克,胡椒粉1克
做法:
1 将章鱼浸过。洗干净,切成条;
2 将光鸭用刀开背,敲碎翼膊和膝骨,用水滚10分钟,捞起洗净;
3 放在炖锅内(鸭肚朝天),再把章鱼条放入,加入绍酒,精盐、味精、上汤750毫升、二汤750毫升,姜块,随放在笼里炖至熟;
4 取起,弃掉姜块,撇去汤面油,撒上胡椒粉便成。
章鱼比萨
主料:小麦富强粉400克、小麦面粉200克
辅料:酵母12克,章鱼50克、洋葱20克,照烧酱15克、奶酪50克,柴鱼片30克、白芝麻5克、蛋黄沙拉酱20克,海苔丝5克
做法:
1 将面粉和酵母混合。面和好,发酵2小时;用发酵好的面制成面皮;
2 将面皮烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;
值得注意的是,在老龄化背景下,越来越多的所谓延缓衰老或抗衰老的产品(保健品或药品)已经开始出没,它们打着“科学”“基因研究”的旗号,有着“世界”“科技博览”“美国某某学院”的名头,能够让渴望永葆青春的人们热血沸腾,而心甘情愿地为它掏空钱包。为什么说目前大多数抗衰老产品和抗衰老治疗都是假的呢?
衰老之谜还未被揭开
要揭示衰老秘密,还要从生命密码“基因”着手。早在1957年,美国生物学家乔治・威廉斯(George Williams)就提出,许多基因都具有多效性,在生物体的不同发育时期可能有不同的作用,那些在生命的早期发挥正常功能的基因,在生命的晚期即使没有发生突变,也能造成损伤。这个假说与肿瘤学研究相符,许多在老年时导致癌症的基因,都与调节细胞的生长、分化有关,在早期发育时起到重要的作用。目前,我们并没有控制衰老和死亡的基因程序,这意味着我们无法像治愈疾病一样治愈衰老。看来,找到衰老的谜底仍“路漫漫其修远兮”。
“抗衰老产品”只是传说
如今流行的所谓“抗衰老产品”,通常包括激素(如生长激素)、抗氧化剂(如维生素E)、基因产品(如核糖核酸或基因肽)等等。手术治疗也是试图以补充人体内性激素来抗衰老,只是如今有口服激素产品了,包括生长激素、雌激素、褪黑素(松果体素)等,这些激素在一定程度上能改善机体的生理状态,但根本不能担负起抗衰老的使命。
其中,生长激素影响最大。1990年,《新英格兰医学杂志》上发表了一项对照研究。研究者给12位60岁以上的健康男性注射生长激素(GH),每周三次,并用9位状况相似的人作为对照。半年之后,研究者发现注射生长激素的人体内的类胰岛素生长因子的含量上升到了青年人的水平,而且肌肉和皮肤厚度增加,脂肪下降了。这项研究说明补充的GH确实发挥了作用。但在专业人士看来,这项研究是极为初步的阶段。首先,观察到的变化有什么价值并不清楚;其次,这么短的时间和这么小的样本量,并不足以评价有什么样的副作用。这篇论文迅速被解读为“注射GH可以抗衰老”,并产生了一大批“抗衰老专家”。就像很多其他的科学文献一样,只要稍加“引申”,就能够唬住普通公众。许多“专家”宣称可检测“生物学年龄”,然后补充GH,就可以让你保持年轻的“生物学年龄”。
同样,抗氧化剂和“基因产品”用于抗衰老治疗,其有效性和安全性都还缺乏科学证据的支持。特别是基因产品,目前根本没有真正的抗衰老基因图谱,如何能有真正的基因产品呢?而且,作为一种药物,这些产品需要更多设计严密、数据可靠的研究,而且需要大范围的随机对照试验。尽管如此,与上述的生长激素一样,经过商家的包装、引申文献,也让普通大众为之动心。
面对骗局,曾有51位研究衰老的美国科学家振臂疾呼,他们了一份联合声明告诫公众:市场上没有任何一个疗法得到确证,可以延缓、阻止甚至逆转人类的衰老过程,其中有一些甚至是有极大危险的。在公众被大量炒作的产品信息和谎言包围之时,很多生物学家在夜以继日地深入研究衰老现象的深层本质。他们相信,他们的研究终有一天能够发现某种途径,从而延缓衰老,推迟衰老的到来,进一步提高生活质量。但是现在,任何声称能够提供抗衰老产品的人,不是犯了错,就是在撒谎。
接受衰老,
让我们健康地衰老
人类对衰老的感情相当复杂。心理学家弗洛伊德在谈到死亡时曾说:“说到底,没有人相信自己会死,换句话说,在潜意识中,人人都确信自己长生不老。”但生老病死是不可抗拒的自然规律,无论贫贱富贵,最终的唯一归宿都是衰老而死亡。对于生前饱受折磨的普通大众,衰老而死亡也是一种慰藉。
每当世界最高大楼建成的时候,往往就是经济衰退到来之际。1929年纽约股市崩盘之前,华尔街的克莱斯勒大厦和帝国大厦相继落成。1997年东亚危机爆发之前,吉隆坡的双子塔楼刚刚刷新了芝加哥西尔斯大厦“世界上最高建筑物”的纪录。如今,这一魔咒再次应验,当世界第一大楼迪拜塔即将在今年12月份前完工启用的时候,迪拜债务危机不期而至,并使得刚刚平静一点的国际金融市场再度掀起波澜。
作为人造建筑物向高空延伸的最新标志,迪拜塔如同建在沙漠里的金字塔,代表了近几年迪拜神话的繁荣。但突然之间,金字塔开始坍塌。
11月25日,迪拜酋长国宣布,将重组其最大的企业实体迪拜世界,并把迪拜世界590亿美元的债务偿还暂停6个月。
消息一出,迪拜世界的违约交易掉期升至历来最高水平。由于迪拜世界的债权人包括汇丰控股、巴克莱、莱斯、德银和苏格兰皇家银行等刚从金融危机中缓过劲来的一帮金融巨头,若它破产清盘,势必影响全球金融市场。由此,全球资本市场又是一轮剧烈动荡――全球市场表现甚至与去年10月雷曼兄弟倒塌后相似,又一个黑色星期五。
“瞪羚必须比狮子跑得还快,否则就会被吃掉。狮子也必须比瞪羚跑得要快,否则就会被饿死。不管你是瞪羚还是狮子,要比对方跑得快。”这是被誉为打造“沙漠神话”的迪拜酋长谢赫・・本・拉希德-阿勒马克图姆平时所说的话。
然而,迪拜跑得是否太快?
谁曾想到,一场金融危机之后,曾经奢华至极的迪拜竟如此脆弱不堪,现在也已“满目疮痍”。这不禁让我想起了电影《三枪拍案惊奇》的主题曲《我只是个传说》中那一句经典歌词:
“不要疯狂地迷恋我,我只是个传说!”
事实上,很多东西都可能只是传说,正如金融危机爆发前华尔街被奉为神话一样,此次的迪拜债务违约风险不仅再次验证了这一观点,同时也在警示人们,金融危机尚未结束,类似迪拜的房地产泡沫和金融泡沫爆破危机,随时可能在全球任何地方出现。当然,对于一片大好的中国楼市也不例外。
迪拜危机的本质,是房地产等资产泡沫破灭,是其经济发展过度依赖于房地产的必然恶果。虽然很幸运,这场危机并没有中国的资本卷入其中或者被套,但对泡沫化的中国楼市会起到一种警示作用,使人们对楼市泡沫的认知有了更多的忧患意识。当市场觉悟到楼市泡沫“前车之鉴”的时候,或许正是市场即将出现“阵痛”的时候了。
并不是说我们的楼市泡沫不大,更不能说我们的房地产行业监管得力。从某种程度来讲,中国楼市所潜在的危机比迪拜更为严重,只是我们的市场容量太大了,我们的消费群体太大了而已。如果房地产业不从中吸取教训,不革除土地市场和开发市场的恶意炒楼、捂盘、惜售、囤地的种种弊端,或许有一天“大厦倾覆”的时候,给我们留下恢复和再生的机会都会很难。
“泰坦尼克”号上“妇女儿童优先”的逃生口号并非是虚构,但是,逃生的几率主要取决于乘客当时所在的船舱等级。
美国新泽西州州立大学教授、著名社会学家戴维・波普诺在他的《社会学》一书中这样写道:“……不幸的是救生船不够。尽管很多人(超过1500人)遇难,但乘客注意遵守‘优先救助妇女儿童’的社会规范”,使得英国公众和政府面对这一巨大灾难,“可以找到一些安慰”――统计数据表明,“乘客中69%的妇女和儿童活了下来,而男乘客只有17%得以生还”。
这是“泰坦尼克”号奉献给世界的一条活生生的文明守则。
但波普诺接下来揭示的数据却十分残酷,他继续写道:“我们发现,三等舱中的乘客只有26%生还,与此相应的是,二等舱乘客的生还率是44%,头等舱是60%。头等舱男乘客的生还率比三等舱中儿童的生还率还稍高一点。”“轮船的头等舱主要由有钱人住着,二等舱乘客大部分是中产阶级职员和商人,三等舱(以及更低等)主要是由去美国的贫穷移民乘坐。 ”
这是人类社会更为强悍的另一条规则。
于是,波普诺毫不客气地修改了曾使英国人颇感“安慰”的“社会规范”:“在泰坦尼克号上实践的社会规范这样表述可能更准确一些:‘头等舱和二等舱的妇女和儿童优先’。”
三类不同舱位的幸存几率之所以会有这么大的差距,主要有两个原因。
其一,“泰坦尼克”号和别的客轮一样,将存放救生艇的区域安排在了头等舱和二等舱附近,以降低富人和中产阶级乘客对航海风险的担心,当时所有的轮船都是这样设计的。
其二,下水逃生的安排也保持了这个相同的逻辑,即头等舱、二等舱优先,而不是后来盛传的“妇女儿童优先”。就儿童而论,一、二等舱共有儿童32人,只有一人死亡;三等舱的儿童有75人,死亡55人,毋庸讳言,作为社会等级标志的舱位成了生命的筹码。
幸存者之一丹麦女乘客卡拉・简森事后写道,在幸存者被转移到“卡帕西亚”号上之后,船上开始弥漫起悲伤的气氛。
幸存者们意识到了在自己家庭中,有人已经永远地葬身海底。妇女们“有些人坐在甲板上,盯着天空发呆……有些人走来走去哭喊着男人的名字,还有些人躺下来默默哭泣。另一些人无法承受这一事实,我们好几次看到有人的尸体被裹上帆布,放到海中。 ”
《新闻周刊》在报道的最后写道,号称“永不沉没”却终究倾覆的悲剧不仅仅发生在“泰坦尼克”号身上,在金融世界里也一样会出现,比如雷曼兄弟公司就撞上了冰山。
那时候,出现了一个如水晶般晶莹剔透的珠子,摇晃不定,在如鸡蛋的空间中摇晃着。
孕育之中,出现了神,他手里握着拐杖,头顶光环,在空中飞着。疏忽,看见了比的下水晶帘的物体,在空中胡乱的飞着,心中不免产生了喜爱之情,给它取名为“月”,并且给予了他思想。
月每天游玩在神的那一个空间中,不曾离开过,每天都好不快活。
一天,月看见了一个比自己130万倍的燃烧的大气球,听神说,这是太阳,月便欣喜地与太阳做了伴。
“啊!我这么脆弱!让我去做一个行星的保护者,并保护至死?”月不觉大吃一惊,因为神,让它去一个从未去过的第二空间——宇宙。
月因为没去过那浩瀚无边的宇宙,心中不觉有些害怕,于是说服了太阳,陪自己去那一个空间,去守护那一个星球。
太阳毕竟比月年长,到了宇宙,它一直都始终站在那一块属于自己的那一块区域。而月,生性顽皮,神交给它的任务,早已抛之脑后,只是不厌其烦地绕着那一颗“蓝色星球”不停地转。时光在月的脸上刻下道道皱纹,犹如把月生命的过程细细描画。月毕竟老了许多,光芒黯淡了好多,但,太阳给予了它光亮,让月亮生命好好的延迟下去。
于是,至今,月和太阳依然如故,不厌其烦的坚守着岗位。
时光流逝,到了今天,科技不断的发展着,又有谁会注意到那月,拼命地维持着生命,拼命的保护地球……
现在,电灯与路灯代替了月的功劳,月依然坚持着。事事都随着时间的流逝,悄然变化着,而不变的,是月的那一刻执着不变的心。