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4年一度的世界杯已曲终人散,留给人们几许回忆,几许期盼。要问这届世界杯有什么特色?闪耀的足球明星?美丽的足球宝贝?那已是老生常谈。南非特有的乌乌祖拉?可以算一个。但最打动人心的恐怕非那位“伟大的预言家”:“章鱼哥”保罗莫属。
这只居住在德国水族馆的神奇的章鱼,以8猜8中的成绩令无数球迷折服,同时也让很多足球专家“无地自容”。日前由于章鱼哥对西班牙队所作的巨大贡献,被授予卡瓦利诺市的“荣誉市民”称号。据说这种八爪鱼有9个大脑,所以具有非同一般的魔力。咱们姑且不管它是如何做到这一点的,反正这下章鱼哥算是名扬天下了。但其实出名也并非全是好事,成了名的章鱼哥,不但没像某些明星那样靠拍电影拍广告和写书挣到大钱,反而为自己招来了杀身之祸。有多少输家的“粉丝”想吃掉它,恐怕数也数不清了。一时间,章鱼的各种吃法在坊间大肆流传。当然,球迷们不过只是想为自己喜欢的球队打抱不平而已。但是不管这位“保罗哥”愿意不愿意,章鱼的确是一种美味且富于营养的食物。
说起章鱼的营养,咱们还是先从老三样――蛋白质、脂肪和碳水化合物来开始吧。
说实在的,论起这些营养来,“章鱼哥”们实在没什么可夸耀的,太平淡了。咱们可以先看下章鱼肉中几种重要营养素含量,再与我们最常吃的基围虾和带鱼来比较一下。
从表中我们可以看到:章鱼肉中含有丰富的蛋白质,但其含量与一般的鱼虾不相上下;章鱼肉中的脂肪含量极低;碳水化合物相对较高;钙和铁的含量有点不值得一提;其他维生素和矿物质的含量也乏善可陈。
难道我们神奇的章鱼哥骨子里竟是如此平凡?当然不会。因为章鱼体内富含种独特的氨基酸――牛磺酸。
作为一种氨基酸,牛磺酸不参与人体蛋白质的合成。但它却与胱氨酸,半胱氨酸的代谢密切相关。牛磺酸较多地分布在我们的大脑和神经系统中,在脑神经细胞发育过程中起重要作用。牛磺酸还与胎儿,婴儿的中枢神经的发育有密切的关系。胎儿和婴儿期如果缺乏牛磺酸,会影响宝宝的身体和智力发育。对于成年人来说,牛磺酸可以保护我们的记忆功能。同时,牛磺酸还对视网膜的发育有着重要的影响。早在1975年,科学家就发现猫及猫头鹰等夜行动物的饲料中若缺少牛磺酸,会导致其视网膜发生改变,长期缺乏,会丧失它们敏锐的视觉终至失明。同样,婴幼儿食物中如果缺乏牛磺酸,也会影响视力的健康。
此外,牛磺酸在抑制血小板凝集,降低血脂,促进胆固醇的代谢,保持人体正常血压和防止动脉硬化等方面也有很好的作用。
现在,牛磺酸被广泛地应用于婴幼儿食品、保健品、化妆品等诸多领域。这些食品和化妆品中所使用的牛磺酸有天然和人工合成两种。天然牛磺酸就是从章鱼、乌贼和牛的胆汁中提取的。
如果您是荷兰队的球迷,那就来尝尝章鱼肉吧,补充牛磺酸的同时还能减轻您的郁闷。如果您是西班牙队的球迷,您就别吃了,否则对保罗先生不公平。
食品推荐
莲藕章鱼煲猪脚
主料:莲藕500克,猪蹄500克
辅料:章鱼60克,赤小豆30克,枣(干)20克
调料:盐2克
做法:
1 猪脚斩件,放入沸水中煮10分钟,取出过冷水;
2 把莲藕、章鱼、猪脚,红小豆,红枣放入锅内,加入适量清水,用武火煮滚;
3 改用文火继续煲3小时,加盐调味即成。
花生赤小豆章鱼粥
主料:花生仁(生)90克,章鱼150克
辅料:赤小豆50克,稻米25克
调料:大葱5克,姜3克,盐3克
做法:
1 将花生仁、赤小豆,章鱼,大米洗净。
2 把花生仁、赤小豆,章鱼,大米同时放入瓦锅内,武火煮沸后,文火煮至花生熟烂为度。
3 放入姜、葱、盐调味即可。
香葱八带
主料:章鱼350兄
调料:小葱20克,生抽5克、醋3克,胡椒粉3克、盐3克、味精2克、香油5克
做法:
1 选择鲜活八带(章鱼),将八带去除墨袋,内脏,切开;
2 将八带用开水焯熟;
3 香葱切段;
4 将熟八带,香葱放入大碗内,加调料拌匀,装盘即可。
四季豆萝卜炒章鱼
主料:章鱼350克、萝卜500克
辅料:四季豆100克
调料:盐5克,味精3克,胡椒1克、花生油10克
做法:
1 章鱼洗净,切丁,用开水汆透;
2 四季豆洗净,切段,萝卜洗净切块;
3 锅加油烧热,加八带、四季豆、萝卜炒匀,将熟时撒入精盐、味精,胡椒粉、韭菜末略炒即可。
章鱼煲鸭
主料:鸭750克,章鱼75克
调料:黄酒15克、盐5克、味精5克,姜10克,胡椒粉1克
做法:
1 将章鱼浸过。洗干净,切成条;
2 将光鸭用刀开背,敲碎翼膊和膝骨,用水滚10分钟,捞起洗净;
3 放在炖锅内(鸭肚朝天),再把章鱼条放入,加入绍酒,精盐、味精、上汤750毫升、二汤750毫升,姜块,随放在笼里炖至熟;
4 取起,弃掉姜块,撇去汤面油,撒上胡椒粉便成。
章鱼比萨
主料:小麦富强粉400克、小麦面粉200克
辅料:酵母12克,章鱼50克、洋葱20克,照烧酱15克、奶酪50克,柴鱼片30克、白芝麻5克、蛋黄沙拉酱20克,海苔丝5克
做法:
1 将面粉和酵母混合。面和好,发酵2小时;用发酵好的面制成面皮;
2 将面皮烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;
他说,在最艰苦的地方义务教学,这不是做慈善,而只是遵从自己的内心,是为了自己的自由。但是,之后的卢安克还是离开了广西农村而到了湖南长沙。
2014年3月,卢安克出版了一本名为《是什么带来力量―乡村儿童的教育》,前不久,这本书获得了国家图书馆文津图书奖。
而不满现状的卢安克,或许还会有新的选择。
十六年前,德国小伙子卢安克只身一人来到中国西部的山村义务教书。
后来,他将自己的教育经历与思考写成了一本书,由中国致公出版社出版,2015年4月24日,这本名为《是什么带来力量―乡村儿童的教育》的书获得了国家图书馆文津图书奖。
然而,卢安克却告知大家,他早已将文字,微博和自己名字的使用权都转给了公益组织。“形象很麻烦,因为人不可能实现理想。无法满足大家的期待时自然就成了假象。只有毁掉形象,人生才自在。”他说。
三到中国
一切缘起于一次旅行。
1990年,卢安克来中国旅游,感慨于这里朋友间可以如亲兄弟一样密切、融洽,便决定有机会要再来。
于是,1992年,他争取到了在东南大学建筑系当旁听本科生的机会,后来又转到广西农业大学学中文,期间他练成了一口流利的汉语。
卢安克利用暑假在广西做农活,抗击洪水,这些经历让他深深爱上了广西农村,他觉得他的手和整个身体都很喜欢在劳动时跟泥土接触。
1997年,他再次来到中国,起先在北京作翻译,但他觉得生活在城市里很不实际,便跑到广西阳朔县那个他已经很熟悉的北沟村。
在帮农民干农活之余,卢安克看到村里的许多孩子上不起学或辍学在家,便想给这些孩子们开一个学习班,义务教他们一些谋生本领,比如建筑、工业设计和德文;还可以承接一些设计项目,让他们在挣钱的过程中完成学习。
这是卢安克对中国教育最早的关注。这一年,他刚刚30岁。
1997年9月,卢安克去南宁市公安局想办外国人临时户口,结果因为他没有就业证便在中国做事,被罚款3000元,并不得不离开中国。
回到德国后,卢安克一边在孤儿院照管孤儿,一边将德国社会与中国社会作比较,希望可以在中国践行他的教育理念。
卢安克觉得,山区农村的学生更容易接受新的教育。于是,1999年3月,卢安克又返回了中国广西农村。他的目的还是寻找义务教书的机会,却因为外国人的身份四处碰壁。
经一位中国人提醒,他想到了“以一个外国机构驻广西办事处的名义‘派’自己在广西农村开展义务教育”的主意。经沃道夫教育友好协会同意,卢安克注册了南宁办事处,取得了在中国合法开展义务教育的机会。
从此,卢安克身份合法,并以办事处的名义“派”自己到各个地方去。
他给办事处立下规矩:一切不以营利为目的。因为他觉得为钱工作的人是不自由的。
教育实验
起初,卢安克在广西阳朔中学教书,但他并不满意,因为觉得这里不够穷。
面对许多邀请他去教书的电话,他说:“越穷越好,白纸好画画。”
2001年7月,卢安克来到东兰县坡拉乡建开村林屯广拉队,住在一个学生家,租金每月10元。然后便完全按照他的想法,开展了在乡村的教育实验。
他不理会学校的教学标准,认为最理想的学校是什么都没有完成的学校。学生应该考虑自己需要什么,怎么实现,还要自己做出来。
没有具体目标,没有衡量标准,不确定能学到什么―卢安克的教学观点,不仅遭到了许多质疑,也在实际操作中遭遇了一些挫折。
他没有替学生规划做什么,而是把他们召集起来,通过集体的合作寻找任务。当他发现学生们并不具备相应的创造能力时,他只好停了这门课。
后来,卢安克带着学生画了第一张反映全队面貌的舆图,在修改舆图时,他跟学生一起在图纸上商量怎么才能改造村里的环境,并一起设计了三条路。
在得到卢安克的孪生哥哥卢安思资助后,2002年11月20日,林屯广拉队每一户人家几乎都出人参加修路。十几天后,这条只有230多米长的小路修成了。
2003年暑假,卢安克来到东兰县切学乡板烈小学。这里大多是留守儿童,卢安克便替代了他们的父母,陪伴他们成长。他所做的,就是平等的、宽容的陪伴,使教育在潜移默化下发挥力量。
“教育就是两个人之间发生的事,不管是故意还是不故意。”他说。
逃避关注
在中国的前十年,卢安克没有收入,不接受任何慈善机构的救济。他靠写书、翻译书籍挣来的钱全部寄给慈善机构,生活则依靠父母每年寄给他的5000元人民币,这些钱还是父母从退休金里省出来的。
当人们感佩他为中国乡村教育的奉献时,他却说,他只代表个人,他做的事是他的梦想,并非慈善。
2006年7月,卢安克原来所代表的“德国沃道夫教育友好协会广西办事处”到期后没有被获准延续,但卢安克却想继续留在中国。于是,他申请加入中国国籍,却失败了。
2006年8月7日,签证到期的卢安克只好暂返德国。这件事情被媒体曝光后,关注如潮。
这一年,中央电视台把卢安克列入“感动中国”人物的候选人。让人意外的是,得知此事后,他直接给评委会写信,坚决不从。他一直逃避媒体,因为他觉得做名人只会影响他的工作和生活。
与此同时,卢安克也在积极寻找其他重返中国的机会,哪怕是做一名志愿者。终于,广西团区委向他发出了邀请:以国际志愿者的身份重返广西,并同意他回到东兰县切学乡板烈村。
他在给中国朋友的信里说:“以后,我就要作为板烈小学的老师,天天要上课,不能像以前那样跑了。”言语间充满了喜悦。
2007年4月4日,卢安克终于又回到了中国广西。
两年后的2009年,卢安克意识到让别人看到他如何做着自己所喜欢的事儿,就等于鼓励他们也同样去这样做,于是决定接受中央电视台《面对面》的专访。
他的事迹一经报道,钦佩、仰慕、不解、猜疑、关心、期望纷沓而来。有人说他伟大,有人说他是间碟,有人想嫁给他,也有人觉得他不正常。
那段时间,卢安克每天会收到上千封的信件,博客点击量骤增,每天十几万。也有许多人来山村寻找卢安克,时不时午睡醒来,床头就坐着一位陌生人在等待。
2010年10月20日,在争议还没有停歇的时候,卢安克宣布关闭已开通九年的博客,并发表声明:“……社会对我的关注已经超出了我的承担能力,我承担不了社会反应所带来的后果、责任和压力,也就不敢让更多的人知道我的事情。所以,我只好把我的博客关闭起来。请你们理解。”
无视人们的追问,卢安克消失在公众视野中。
城市困扰
2011年11月,卢安克重开微博,却说明“这里是梦创公益为方便大家了解卢安克工作进展开通的微博”。
不仅如此,卢安克的个人博客只留了三句话:
“卢安克只是个传说。”
“卢安克就是任何一个根据自己的感受来创作而获得了力量的人。”
“从2013年9月起,卢安克这名字的使用权属于长沙梦创公益文化发展中心。”
2010年,卢安克和一位相识多年,并且同在乡村作志愿者的中国姑娘结了婚,当时两人都希望能一起为留守儿童工作。
2011年11月11日,卢安克正式领到了居留许可证,这是卢安克来中国十几年获得的第一张就业居留许可证。从此,他也正式成为长沙梦创公益文化发展中心的一员。
时光推移,年龄增长,妻子希望能够安顿下来,有一个正常的家庭。他们也考虑到,如果他们继续留在农村,那么未来他们的孩子也是留守儿童。
这让卢安克陷入两难痛苦之中―他曾经说过,板烈小学有他的命,一旦离开,命就没了。而这过去的十几年,他也早已习惯放弃物质追求,旧衣烂鞋,在孩子与泥巴间获得满足与幸福。
终于,他还是到了城市。
野夫的性情如他,深感城市生活带来的多是困扰。
他写道,“我已经进入了那种城市的假生活所带来的麻木状态。未来能做什么,我更不知道。”“在城市我找不到去感受的机会。淋雨、不容易保持平衡的路、身上的土、累等自然的因素都感觉不到。好像自己身体的感觉能力正在枯萎。”
2014年3月,中国致公出版社出版了卢安克三年前完成的书《是什么带来力量―乡村儿童的教育》,记述了卢安克作为乡村教师的一些经历和观察。卢安克把这本书的使用权转给了公益组织,成为一些支教志愿者的指导用书,也被拿出来义卖。
每当世界最高大楼建成的时候,往往就是经济衰退到来之际。1929年纽约股市崩盘之前,华尔街的克莱斯勒大厦和帝国大厦相继落成。1997年东亚危机爆发之前,吉隆坡的双子塔楼刚刚刷新了芝加哥西尔斯大厦“世界上最高建筑物”的纪录。如今,这一魔咒再次应验,当世界第一大楼迪拜塔即将在今年12月份前完工启用的时候,迪拜债务危机不期而至,并使得刚刚平静一点的国际金融市场再度掀起波澜。
作为人造建筑物向高空延伸的最新标志,迪拜塔如同建在沙漠里的金字塔,代表了近几年迪拜神话的繁荣。但突然之间,金字塔开始坍塌。
11月25日,迪拜酋长国宣布,将重组其最大的企业实体迪拜世界,并把迪拜世界590亿美元的债务偿还暂停6个月。
消息一出,迪拜世界的违约交易掉期升至历来最高水平。由于迪拜世界的债权人包括汇丰控股、巴克莱、莱斯、德银和苏格兰皇家银行等刚从金融危机中缓过劲来的一帮金融巨头,若它破产清盘,势必影响全球金融市场。由此,全球资本市场又是一轮剧烈动荡――全球市场表现甚至与去年10月雷曼兄弟倒塌后相似,又一个黑色星期五。
“瞪羚必须比狮子跑得还快,否则就会被吃掉。狮子也必须比瞪羚跑得要快,否则就会被饿死。不管你是瞪羚还是狮子,要比对方跑得快。”这是被誉为打造“沙漠神话”的迪拜酋长谢赫・・本・拉希德-阿勒马克图姆平时所说的话。
然而,迪拜跑得是否太快?
谁曾想到,一场金融危机之后,曾经奢华至极的迪拜竟如此脆弱不堪,现在也已“满目疮痍”。这不禁让我想起了电影《三枪拍案惊奇》的主题曲《我只是个传说》中那一句经典歌词:
“不要疯狂地迷恋我,我只是个传说!”
事实上,很多东西都可能只是传说,正如金融危机爆发前华尔街被奉为神话一样,此次的迪拜债务违约风险不仅再次验证了这一观点,同时也在警示人们,金融危机尚未结束,类似迪拜的房地产泡沫和金融泡沫爆破危机,随时可能在全球任何地方出现。当然,对于一片大好的中国楼市也不例外。
迪拜危机的本质,是房地产等资产泡沫破灭,是其经济发展过度依赖于房地产的必然恶果。虽然很幸运,这场危机并没有中国的资本卷入其中或者被套,但对泡沫化的中国楼市会起到一种警示作用,使人们对楼市泡沫的认知有了更多的忧患意识。当市场觉悟到楼市泡沫“前车之鉴”的时候,或许正是市场即将出现“阵痛”的时候了。
并不是说我们的楼市泡沫不大,更不能说我们的房地产行业监管得力。从某种程度来讲,中国楼市所潜在的危机比迪拜更为严重,只是我们的市场容量太大了,我们的消费群体太大了而已。如果房地产业不从中吸取教训,不革除土地市场和开发市场的恶意炒楼、捂盘、惜售、囤地的种种弊端,或许有一天“大厦倾覆”的时候,给我们留下恢复和再生的机会都会很难。
“泰坦尼克”号上“妇女儿童优先”的逃生口号并非是虚构,但是,逃生的几率主要取决于乘客当时所在的船舱等级。
美国新泽西州州立大学教授、著名社会学家戴维・波普诺在他的《社会学》一书中这样写道:“……不幸的是救生船不够。尽管很多人(超过1500人)遇难,但乘客注意遵守‘优先救助妇女儿童’的社会规范”,使得英国公众和政府面对这一巨大灾难,“可以找到一些安慰”――统计数据表明,“乘客中69%的妇女和儿童活了下来,而男乘客只有17%得以生还”。
这是“泰坦尼克”号奉献给世界的一条活生生的文明守则。
但波普诺接下来揭示的数据却十分残酷,他继续写道:“我们发现,三等舱中的乘客只有26%生还,与此相应的是,二等舱乘客的生还率是44%,头等舱是60%。头等舱男乘客的生还率比三等舱中儿童的生还率还稍高一点。”“轮船的头等舱主要由有钱人住着,二等舱乘客大部分是中产阶级职员和商人,三等舱(以及更低等)主要是由去美国的贫穷移民乘坐。 ”
这是人类社会更为强悍的另一条规则。
于是,波普诺毫不客气地修改了曾使英国人颇感“安慰”的“社会规范”:“在泰坦尼克号上实践的社会规范这样表述可能更准确一些:‘头等舱和二等舱的妇女和儿童优先’。”
三类不同舱位的幸存几率之所以会有这么大的差距,主要有两个原因。
其一,“泰坦尼克”号和别的客轮一样,将存放救生艇的区域安排在了头等舱和二等舱附近,以降低富人和中产阶级乘客对航海风险的担心,当时所有的轮船都是这样设计的。
其二,下水逃生的安排也保持了这个相同的逻辑,即头等舱、二等舱优先,而不是后来盛传的“妇女儿童优先”。就儿童而论,一、二等舱共有儿童32人,只有一人死亡;三等舱的儿童有75人,死亡55人,毋庸讳言,作为社会等级标志的舱位成了生命的筹码。
幸存者之一丹麦女乘客卡拉・简森事后写道,在幸存者被转移到“卡帕西亚”号上之后,船上开始弥漫起悲伤的气氛。
幸存者们意识到了在自己家庭中,有人已经永远地葬身海底。妇女们“有些人坐在甲板上,盯着天空发呆……有些人走来走去哭喊着男人的名字,还有些人躺下来默默哭泣。另一些人无法承受这一事实,我们好几次看到有人的尸体被裹上帆布,放到海中。 ”
《新闻周刊》在报道的最后写道,号称“永不沉没”却终究倾覆的悲剧不仅仅发生在“泰坦尼克”号身上,在金融世界里也一样会出现,比如雷曼兄弟公司就撞上了冰山。
那时候,出现了一个如水晶般晶莹剔透的珠子,摇晃不定,在如鸡蛋的空间中摇晃着。
孕育之中,出现了神,他手里握着拐杖,头顶光环,在空中飞着。疏忽,看见了比的下水晶帘的物体,在空中胡乱的飞着,心中不免产生了喜爱之情,给它取名为“月”,并且给予了他思想。
月每天游玩在神的那一个空间中,不曾离开过,每天都好不快活。
一天,月看见了一个比自己130万倍的燃烧的大气球,听神说,这是太阳,月便欣喜地与太阳做了伴。
“啊!我这么脆弱!让我去做一个行星的保护者,并保护至死?”月不觉大吃一惊,因为神,让它去一个从未去过的第二空间——宇宙。
月因为没去过那浩瀚无边的宇宙,心中不觉有些害怕,于是说服了太阳,陪自己去那一个空间,去守护那一个星球。
太阳毕竟比月年长,到了宇宙,它一直都始终站在那一块属于自己的那一块区域。而月,生性顽皮,神交给它的任务,早已抛之脑后,只是不厌其烦地绕着那一颗“蓝色星球”不停地转。时光在月的脸上刻下道道皱纹,犹如把月生命的过程细细描画。月毕竟老了许多,光芒黯淡了好多,但,太阳给予了它光亮,让月亮生命好好的延迟下去。
于是,至今,月和太阳依然如故,不厌其烦的坚守着岗位。
时光流逝,到了今天,科技不断的发展着,又有谁会注意到那月,拼命地维持着生命,拼命的保护地球……
现在,电灯与路灯代替了月的功劳,月依然坚持着。事事都随着时间的流逝,悄然变化着,而不变的,是月的那一刻执着不变的心。