旅店管理

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旅店管理范文第1篇

[要害词]绿色饭店理念文化实践

美国闻名治理大师乔格温特在其《企业与环境》一书中指出：“总经理可以不理会环境的时代已经过去了，将来公司必须善于治理生态环境才能赚钱。”国际范围内的绿色酒店建造浪潮，正一浪高过一浪。跨入新世纪，绿色治理不再是一项时尚选择，而是酒店为取得竞争优势，赢得顾客、占领市场所必须采取的一项治理策略。

2009年3月，中国国家旅游局正式并实施《绿色旅游饭店新标准》；2009年10月至12月，由中国旅游饭店业协会发起“创建绿色旅游饭店万里行”活动，历时一个半月，总行程近万里，途经22座城市，有数千家饭店踊跃参与，引起了各界广泛关注并取得了良好的社会效益。

一、关于“绿色饭店”和“绿色饭店文化”

中国饭店业内人士通常将“绿色饭店”直译为“GreenHotel”，国际社会更多地理解为“Eco-efficientHotel”，后者意为“生态效益型饭店”、“环境友好型饭店”，意思是充分发挥酒店内外资源的经济效益，实质上已经将饭店文化上升到绿色文化的高度。

“绿色饭店文化”，确切说就是指以《中国绿色饭店标准》为指导，以创建‘绿色饭店”为首要目标，在饭店企业内部，采取一系列行之有效的措施，提高饭店企业绿色经营意识，树立饭店企业经营者的社会环境责任感，自觉运用环保技术手段，节能降耗，降低饭店的运营成本，生产出安全、健康、环保的饭店产品，减少对环境的负面影响。同时，在饭店企业经营治理的各个方面，营造绿色、环保、生态的企业文化，使饭店全体员工树立自觉环保的责任感、使命感和自豪感，倡导“绿色消费”，以此感化和影响入住游客，使之对饭店企业所着力营造的绿色饭店产生认同，“绿化”饭店企业整体形象。

二、关于建造“绿色饭店文化”的几点想法

1.统一全员认识，树立“绿色理念”

在酒店内部营造清洁、绿色、环保、安全的工作环境，调解好“酒店企业——保护环境——社会发展”的关系，使经济发展既能满足当代人的需要，又不至于对后代人的生存和发展构成危害和威胁，这是促进社会文明的一大步。

“绿色饭店文化”的创建直接涉及到与饭店有关联的利益群体。饭店经营治理者在创建“绿色饭店”、营建“绿色企业文化”的过程中应该关注的重点是企业整体形象的提升、企业能耗的降低、社会效益及经济效益的最终实现。不可忽视的是，各部门员工在这一过程中扮演了“绿色理念”的受教导者与传递者的双重角色。通过绿色环保理念的教导培训，员工普遍理解并接受饭店行业对社会、对环境所承担的责任，在实践工作中突出体现在以“绿色环保理念”引导“绿色服务”，“绿色治理”；营建“绿色客房”、“绿色餐饮”、“绿色设备”，构建和谐、稳定的“绿色人事关系”，树立”绿色饭店形象”，由此获得顾客的普遍认同。

树立酒店员工的”绿色理念”，前提是彻底转变两种观念：一是旅游业是无烟产业，不像其他产业那样对环境造成污染。事实上，酒店的生活垃圾、排污、能耗等都对环境造成一定的污染。就拿高能耗来说，调查显示，我国酒店平均能源(电、煤、油、气、水等)费用已占总收入的20%左右，大大超过目前酒店建造能源消耗费用按营业收入6%～8%预测的标准，是国际星级酒店平均能耗营业收入5.5%～6.6%的两倍。二是环境投资会增加酒店负担，影响酒店经济效益。创建绿色饭店前期需要较大的投资，高额的投入又使得酒店绿色产品和服务的价格偏高。这对于酒店经营者和消费者都难以承担。酒店绿色之路似乎是赔钱的买卖，但事实并非如此。实施绿色治理是创建绿色酒店的重要内容之一，通过再使用原则、再循环原则和替代原则，可以使酒店的经济效益和环境效益达到最优化。

2.建立“绿色服务”体系

提供“绿色服务”是酒店绿色文化建造的核心。酒店“绿色治理”的载体是提供“绿色产品”和服务，假如酒店没有“绿色产品”，也就无从谈起“绿色文化”。

首先，开辟绿色客房；客房是酒店的主体，也是酒店向客人提供的最主要产品。“绿色客房”就是说客房建筑物及房内物品应尽量包含“绿色”因素。如：房屋建筑必须使用绿色环保建筑材料，使用有利于生态平衡的“生态装饰材料”；选择那些同意将其产品废弃物减少到最小程度的供给商；注重回收旧报纸、易拉罐、玻璃瓶等，将有机物垃圾专门对方在一起；合理安装各种设施设备，减少能源浪费，比如用节能灯代替一般照明，以淋浴代替浴缸。此外，充分考虑国际游客的需求，酒店应设置无烟楼层和无烟客房，客房应使用绿色用品，床单毛巾使用纯天然的棉织品或亚麻织品等自然纤维制品，减少使用含氯氟的产品；鼓励住宿超过一天的客人，继承使用原有的毛巾，或不更换床单，以减少清洗所需的水和洗涤剂用量；在满足客人要求和保持客房清洁卫生的前提下，尽量减少客房整理次数；改变客房卫生用品的供给方式，将客房内惯用的肥皂和沐浴液小罐子，改为可以添加的固定容器，可避免丢弃用剩的肥皂；尽可能使用有利于环境保护的商品和可再生利用的产品，比如将客房用品及其包装当作一种日常生活器具来设计，牙膏、牙刷、梳子、拖鞋等一次性用品均采用简化纸制包装；客房设置绿色文具、绿色小冰箱；房内有完善的消防设施和防护、逃生措施，设立必要的安全设施控制办法，确保住房及其他客人的人身和财产安全。

其次，创办绿色餐厅；绿色食品是绿色酒店向客人提供的非常重要的有形产品。其中一个基本要求就是向客人提供舒适的绿色就餐环境，餐厅应该设有非吸烟区，内部空间通风性能良好，无任何不良气味；同时，餐厅所提供的食品必须完全取自无公害、无污染的原材料，并且能够确保安全、新鲜、优质，客人可以放心食用。酒店内绿色餐厅的食品生产和原材料供给各个环节都严格遵守国家所制定的环保法令，做到清洁生产，最高效利用现有资源，把对环境和人类可能产生的危害降到最低；在使用绿色蔬果、肉类及其他绿色食品方面，不妨借鉴国外一些知名快餐企业的做法，设立专门的原材料生产基地；在制作点心时使用的色素都取自天然食品，禁止使用化学合成的添加剂；不用珍稀、野生动植物及益鸟、益兽充当菜肴原材料。伴随着有机食品在餐厅产品中所占比例的日益增大，越来越多的消费者对此消费时尚很有认同感，酒店企业可以与农产品生产组织进行定单式采购，让更多的天然有机食品走上食客的餐桌。

再次，提供“绿色服务”；旅游酒店的产品存在着生产与消费的同步性，除了有形的物质产品，还有无形的服务产品。从某种意义上来说，服务带给顾客的心理感触往往具有更强的影响力。酒店可以通过内部广告和客房宣传手册、服务指南、大堂、餐厅绿色告示牌等，传递酒店的绿色信息，并根据不同客人的需求偏好进行绿色消费的教导和引导。绿色服务品质的集中体现都是在一些细微之处：酒店要有适度的新风量以保证空气的洁净；饮用水达标；将要害区域的环境温度26摄氏度作为中央空调开停机的控制基准；后半夜关闭不必要的电灯；凌晨0:00以后使用一部主楼客梯；将客房电水壶更换为电容量小的电水壶：公共区域水龙头换为快开龙头；电视机设置最大限容量；设制分解式垃圾箱；营建屋顶花园，形成三维绿化空间；圣诞、春节等国内外传统节日采用电子贺卡形式慰问祝贺等等。在餐饮服务中，要预备绿色菜单，服务员在推荐、介绍菜肴时不应单纯考虑销售额，要主动向客人推荐绿色含量多的菜肴和饮料，为客人介绍经济实惠、营养均衡、不浪费资源的菜式组合；有客人菜食点过量时，应该适当提醒，提倡“消费不浪费”；鼓励客人将所剩菜肴“打包”，提供代客保管剩余酒水的服务，供客人下次来店消费饮用。酒店企业提供绿色服务，有助于培养消费者形成良好的绿色消费习惯，减少浪费现象的发生，缓解环境的压力，有利于环保生态的和谐统一。3.推行绿色设计

胜利的酒店离不开胜利的“设计”。它既包括建筑设计和室内设计，还包括文化设计和服务设计。绿色治理停留在显性层面的酒店只能说是“浅绿色”酒店企业，要真正做到名副其实的“深绿色”，需要从总体设计阶段就有充分考虑。比如酒店整体建筑节能和新能源的利用，21世纪的酒店在设计中将大量使用光电幕墙，这是一种能够将太阳能转变为电能的能源生产型幕墙。再如：酒店中水系统的设置，这是介于上水(自来水)和下水(污水)之间的管道系统，主要是把卫生间洗脸台和浴缸的水经过简朴处理后，用于坐便器水箱，或者用于浇灌、冲洗。中水系统对于水资源的保护具有积极的意义。据国外生态学家预测，50年后地球上的水将与石油一样的紧缺。而酒店作为用水大户，节约用水已经是刻不容缓、迫在眉睫的一件大事。从这一层面分析，按照绿色治理的理念设计的酒店在将来一定是前景非常看好的，尽管在前期需要增加一些设备上的投入，但是从长远来判定，这也是保证酒店“可持续发展”的必要措施，能够顺应未来酒店业发展趋势的酒店必定有着强盛的市场竞争力和旺盛的生命力。

4.引导绿色消费

绿色消费将成为21世纪的消费主流，加入绿色消费者队伍是一种高尚的行为，符合现代文明的要求。比如：酒店向住店消费者推出“能源节约卡”，告诉客人：“本酒店是世界环保计划的支持者。为响应‘节约能源，保护环境’之倡导，我们希望尽可能减少床上卧具的洗涤次数，以节约水电消耗和减少排污量。假如您认为您床上卧具无需更换，请于早上将此卡置于枕头上。对此，我们酒店全体员工将十分感激您的举动。”通过这种倡导行动，酒店正确无误地传递给客人一个信息：我们无意限制客人的行为，只是希望与客人共同致力于环境改善，并一同获得整洁美好的“绿色”感触；绿色治理不是独自努力就能胜利的，它也依赖于与消费者的互动作用。倡导绿色消费，酒店就应该把客人作为环保的合作伙伴，通过绿色广告、开展绿色促销等，强化产品的绿色特征，并制定合理的绿色价格，开辟绿色产品市场，让客人认识酒店的绿色产品和服务，了解它，并购买它。

另外，酒店使用的东西涉及范围非常广，有向酒店长期供给物品的供给商、银行、社区、政府等有关部门。通过采购，酒店可促使商业伙伴加强环保意识，要求他们提供环保产品和绿色服务；酒店同时又是社区的成员之一，应主动承担起社会责任，如为社区环境工程提供基金、参与社区的环境建造等。当酒店业能调解好酒店、社会、顾客的三方利益时，酒店的绿色治理才能真正显示出它的勃勃生机。

酒店企业的“绿色文化”的建造是一项长期而艰巨的系统工程。经济发展带来的能源消耗和环境问题已经成为旅游业界人士普遍关注的焦点。面对发展旅游经济和进行有效环保之间的矛盾，建造以“安全、健康、环保”为核心的绿色饭店文化被正式提上了议事日程，因此，每一位酒店从业人员都应该具备责任感和使命感，在日常工作中认真实践绿色饭店文化理念，为我们和谐社会的建造做出自己应有的贡献。

参考文献:

[1]肖星严汀平:《旅游资源与开发》.中国旅游出版社，2009年4月版

[2]刘伟:《前台与客房治理》.高等教导出版社,2009年7月版

[3]肖晓:“构筑绿色饭店文化的铜墙铁壁”.《饭店现代化》,2009年10月版P20-P24

[4]杨奇丽:“绿色饭店:21世纪饭店业发展的必然选择”.《沈阳大学学报》,2009年3月版P29-P32

旅店管理范文第2篇

保证电解槽技术条件稳定，提高电流效率

目前我公司实际电流效率设计值为93%，钠离子在阴极析出挤占铝离子析出导致空耗电，阴阳极局部短路、电解槽边部漏电，出铝过程中抛撒损失等。针对此我们一要合理组织生产，缩短运输时间，减少原铝接触空气的时间；二是加强电解槽巡检、巡视次数，避免短路、漏电现象发生：三是细化原料供应合同，从合同上约束供应商提供高质量的原材料，减少钠离子进入电解槽的机会；四是摆布好电解槽技术条件，降低电解温度，实践证明低温电解是提高电流效率最有效的途径；五是逐步摸索出各种槽型最佳的铝液水平和电解质水平，保证电解槽平稳运行，避免炉底沉淀，提高热稳定性，降低电解温度，提高电流效率。

采取行之有效的措施降低各项单耗

2008年国家加大了力度，电和原材料涨价，因此内部挖潜，降低各项单耗显得尤其重要。

氧化铝(AL：0。)经过化学反应后，构成产品实体。氧化铝理论消耗量1.889吨[(27×2+16×3)／27×2=1.889]，但实际生产过程中，氧化铝的浓度在98.5%左右，且在加料过程中会有飞扬损失，捞碳渣、换阳极含有带出损失，所以生产1吨铝，实际需要氧化铝在1.93-1.95吨之间。由于其构成产品实体，单耗压缩空间较小，在实际工作中，向氧化铝储塔输送氧化铝时，有一部分氧化铝会散落在氧化铝库中（称之为落地料），而在电解槽自动下料过程中，有一部分氧化铝会飞扬到地沟中（称之为脏料），如果不加以利用，落地料和脏料均构成产品单耗。针对此种情况，我们可以单独划出几台电解槽（称之为母槽），用于消耗落地氧化铝和脏料生产低品质的原铝，用低品质的原铝生产合金棒或者与高质量原铝勾兑成合格产品，此举是降低单耗有效途径，能够有效降低产品成本。

实际生产中存在着挥发及添加方法不当等原因造成物理损失，在实际生产过程中氟化盐单耗在25-30公斤左右，在电解操作过程中我们研究合理的添加方式，减少飞扬损失，提高净化系统运行工作质量，回收废气中的氟化盐，达到降低单耗的目的。

我公司的主要辅料，一般阳极碳块毛耗在530公斤左右，由于阳极碳块是通过磷生铁溶化为铁水与导杆组装在一起构成电解槽的阳极，所以有一部分阳极碳块在实际工作中不参与化学反应，形成残极（我公司目前每块残极重量在130-150公斤之间），因此如何降低残极重量是降低碳块单耗最直接的途径。在实际工作中，一是加装碳素保护环，使每块碳块提高有效利用高度5公分，以我公司240KA电解槽为例，提高碳块有效利用高度5公分，意味着每块碳块有44公斤碳参与化学反应用于生产原铝，即残极量减少44公斤，二是在电解槽技术条件允许前提下，增加阳极碳块高度，提高阳极碳块有效利用率，降低单耗，我公司240KA电解槽在设计阶段已经向设计院提出设计变更，最大限度增加了阳极碳块的高度，但我公司90KA电解槽2008年阳极碳块每块将提高4公分，增加30公斤碳参与化学反应用于生产原铝。三是240KA电解槽缩小阳极碳块顶台，提高阳极碳块利用率，降低碳块单耗。

在实际工作中，只有理论电耗用于铝电解，即6320度左右，也就是说在电解过程中只有50%左右的能量用于生产过程，而50%左右的能量属于无功消耗，我认为以下几方面可以降低此部分消耗。1.提高整流效率，由于电解槽消耗的是直流电，即交流电通过整流机组转化为直流电，在此过程中需通过降低电压，整流两个主要工作过程，由于不同的整流机组整流效率不同，因此我们在设计阶段就要充分论证，采用先进的整流机组降低直流电单耗，目前不同整流机组效率相差8%左右，即在90%-98%之间，因此设备选型十分重要。2.合理摆布电解槽效应系数，降低直流电单耗阳极效应是铝电解过程中发生在阳极上的一种特殊现象，当发生阳极效应时，在阳极与电解质接触的周边上出现许多细小的电弧光，槽电压上升到数十伏，电解质停止沸腾，并以小滴状在阳极周边上飞溅，电解槽停止工作，即只耗能不出铝，需人工操作熄灭效应。

电解槽设计效应系数一般为1次／日左右，但实际工作中控制电解质液洁净程度和炉底沉淀有利于降低效应系数，有时可控制在0.2次／日以下，以240KA电解槽为例，假设效应持续时间为5分钟，电压升高至35v，每个阳极效应耗电将达到700度左右（240KA×35v×5/60小时=700度）；二是效应持续时间一般在5-8分钟左右，强化职工培训，提高电解工操作熟练程度可降低效应持续时间，以240KA电解槽为例，当其发生阳极效应时，电解槽电压升高至35v左右，效应持续时间每降低1分钟，将节约电140度左右(240KA×35v×1/60小时=140度)。3.其他节电措施由于电解槽生产过程中，无功消耗达50%左右，这就要求我们设计、安装、生产等各环节严把质量关，以降低无功消耗，如，选用先进的槽结构和高质量的安装，减少电解槽的散热；选用导电性能良好的碳块，强化组装质量管理，降低电阻等等。

合理组织生产，降低铸造烧损率，提高产品质量

旅店管理范文第3篇

1.1调查方法与问卷设计

本次研究以对学生进行问卷调查作为信息采集的主要方式。酒店实习满意度主要是基于学生的主观评价，为避免学生主观评价的随意性和从众性，需要制定有针对性的分析指标，同时方便学生的判断和选择。为此，问卷设计为三个部分，其一为实习生基本情况，包括实习生的性别、性格、年龄等指标;其二是对实习经历的评判，包括实习岗位安排、每天工作时间、实习中业余互动、实习过程中不满情绪的来源、酒店服务操作规程的掌握和实习对就业的作用评判等;其三采用5分制里克特量表的方法，来评价实体满意度(其中，5表示“非常满意”、4表示“基本满意”、3表示“不确定”、2表示“不满意”、1表示“非常不满意”)。

1.2问卷的发放与回收

问卷调查于2014年3月5日－4月5日集中开展，由扬州大学旅游烹饪学院团委，选取了向刚从酒店实习半年后回校的旅游管理本科大学生发放调查问卷，采取了一人一座，匿名填写的方式，共发放调查问卷100分，回收79份有效问卷，问卷有效率79%。2.3人口统计因素分析本次被调查实习生的具体情况见表1，从表中可以看出:一是在酒店实习的大学生中，女生远多于男生，某种程度上也更适应酒店的要求;二是实习学生为大三阶段，年龄在19到21岁之间，是最富有活力同时也是自身价值判断能力初步形成的年龄;三是在自我性格认知上，50.6%的学生认为自己性格难以用外向或内向来判断，但有21.5%的学生认为自己性格内向，这对于酒店实习来说需要一个转化的过程。

2旅游管理本科专业学生酒店实习满意度分析

学生对实习过程的评价，多是由于实习中的客观条件和自己的感受而形成。为此，对实习满意度的评价从客观的实习岗位安排及调整、实习单位对学生的关照和培养等入手，进而得出学生实习满意度的关键因素以及对实习价值的总体判断，形成相对全面客观的评价体系。

2.1学生的实习岗位安排及调整情况

从图1可以看出，酒店对学生的实习岗位安排主要集中在餐饮和前厅，分别达到了43%和35%。两个部门也是酒店对外接待的窗口部门。尤其是餐饮部门，多是工作时间长、消耗体力大的岗位。这类岗位实习生往往承担着相对于正式工的替代作用。实习本身也是学习的过程，是教学计划的一部分。因此，通过实习能够多大程度地提升自身的专业技能和实践能力，这是实习生尤为看中的方面，实习中的轮岗是大多数学生的诉求。图2可以看出，71%的实习生始终在一个岗位，而实习中能够转岗的仅为25%。这一现象是酒店基于自身业务和利益的考虑，因为调研对象的实习时间为6个月，对于酒店来说这一实习时段不大愿意让学生换岗，因为酒店实习区别于其他行业，实习过程也是工作过程。

2.2作息时间安排及业余活动

作息时间是学生实习中意见最大的因素之一，超出规定的8小时工作时间在实习单位中尤为普遍，仅有38%符合规定要求，而46%的受访者超过8小时的工作时间，另有9%为没有固定时间，详见图3。饭店服务的特殊性使得员工作息时间多变且不确定。而与工作时间相对应的是员工业余活动，业余活动质量往往能够弥补员工对工作时间较长的不满。图4显示，31%的实习单位采取外出郊游的方式安排实习生的业余时间，事实证明，这一方式尤其受到学生的欢迎。16%的实习单位采取专业技能比赛的方式，反映饭店对员工技能的要求。而体育类活动项目如羽毛球等的安排很少，这一现象值得重视。

2.3实习不满情绪的来源

实习是大学生初步接触社会的过程，实习中不满情绪的出现有许多原因。实习生认为工作中部门领导的工作水平是让他们产生不满的因素，达到了36%。其次是由于客人的原因，占24%。11%的不满原因是与同事的关系以及8%的因素是自己难以胜任岗位要求。从图5可以看出，实习单位提升管理者职业能力和实习生尽快提升自身实践能力是消解不满情绪的主要办法。

2.4对实习成效的评价

实习过程到底让学生学到了什么，是检验实习成效的重要标准。通过图6和图7可知，57%的实习生认为通过实习对酒店服务操作规程是一般了解，较好掌握的仅为37%。另从“实习对就业和未来发展的作用”看，72%的受访者认为通过实习锻炼了社会适应能力，对未来发展很有作用，另有19%认为实习和自己预期的不一样，存在着很大的偏差。无论是对酒店职业能力的培养，还是实习对学生职业生涯的发展，都还存在着一定的差距。

2.5实习满意度的综合评价

根据里克特量表进行的指标统计，可以发现:在实习的客观条件评价方面(见表2)，均值最高的指标为“与他人相处”4.01，说明了同学们有着较强的人际关系能力。其次是对实习岗位的满意度，达到了3.22，说明了总体上实习岗位是较为满意的。而住宿条件和实习报酬的均值则都很低，分别为2.97和2.87，实习单位需要在这两方面有所改善。体上评价较低，但“辛苦工作得到上级认可”的评价均值为3.32，“企业培训情况”次之3.20，反映出学生对企业培训基本认可。“企业文化感知”的评价均值为3.13，这方面的认知和评价尚处于中等水平。“管理模式感知”的均值为2.82，实习生接触管理层面的几率较低，因而也难以对这方面有深刻认识。

3基于学生满意度的酒店实习管理

学生对酒店的满意度，为提升实习工作的成效提供了很好的参照。针对实习中存在的问题以及学生评价，院校对酒店实习管理应加强以下三方面工作。

3.1做好大学生的实习引导教育

院校应对学生的实习做好引导和教育工作，实习本身也是学习的过程，学生面临着与学校截然不同的情景和环境。酒店业与其他行业不同，每逢节假日等休息时间往往也是酒店最为忙碌的时段，每天8小时的工作制，也很难在酒店中得到贯彻。作为主要面向一线岗位的酒店实习安排，这既让学生得到丰富的实践锻炼机会，但同时也是消耗学生体力的过程，这对于年轻大学生来说，是体力上的考验。因此，院校的实习引导教育应重点在挫折教育、逆境承受等方面给学生进行心理铺垫和辅导。

3.2与实习单位保持紧密沟通

对于很多酒店企业来说，吸收实习生很大程度上是缓解用工成本压力。在实习过程中，多数实习单位不愿意让学生轮岗，主要是基于学生实习时间短而培训，培养员工需要较长周期的考虑。因此，在学生实习过程中，学校应与实习单位保持紧密沟通，一方面是了解学生的实习状态，另一方面是尽可能让学生有轮岗的机会，可能的情况下，应争取学生在管理助理的岗位锻炼，练就除了技能之外的组织和管理能力。

3.3开展酒店实习的成效评估

旅店管理范文第4篇

加强成本管理，要放开视野，注重全面。一方面，企业为使产品在市场上具有强大竞争力，成本管理就不能再局限于产品的生产过程，而是应该将视野向前延伸到产品的市场需求分析、相关技术的发展态势分析，以及产品的设计；向后延伸到客户的使用、维修及处置。按照成本全程管理的要求，就会涉及到产品的信息来源成本、技术成本、后勤成本、生产成本、库存成本、销售成本，以及对客户的维修成本、处置成本等成本范畴。对所有这些成本内容都应以严格、细致的科学手段进行管理，以增强产品在市场中的竞争力，使企业在激烈的市场竞争中立于不败之地。如在产品设计阶段推行价值分析。另一方面，随着市场经济的发展，非物质产品日趋商品化。与此相适应，成本管理的内涵也应由物质产品成本扩展到非物质产品成本，如人力资源成本、资本成本、服务成本、产权成本、环境成本等等都将影响到企业的成本利益。

2008年国家将继续加大对高耗能企业宏观调控力度，同时企业又面临电费和原材料涨价，尤其是电解铝行业经营形势更不容乐观。我们要充分考虑市场环境及自身设备装备情况前提下，加大市场开拓力度，努力生产适销对路产品，节能降耗挖潜增效，强化生产过程成本控制，拓展企业生存空间，探索出一条全新的成本管理理念，为企业服务。下面我结合自己的工作经验及公司的实际情况，谈铝业生产过程成本控制几点体会。

成本控制是所有企业都必须面对的一个重要管理课题。企业无论采取何种改革、激励措施都代替不了强化成本管理、降低成本这一工作，它是企业成功最重要的方面之一。铝行业不仅处于国家宏观调控的最前沿，还面临着氧化铝、氟化盐、电采购价格无话语权的尴尬局面，企业生产经营举步维艰，这更体现出对生产过程成本控制的重要性，我认为以下几方面是铝业公司成本控制的关键点。

一、保证电解槽技术条件稳定，提高电流效率

电流效率指的是实际生产出来铝产量与理论上的铝产量的百分比数。目前我公司实际电流效率设计值为93%。计算公式：铝液的电流效率：铝液的实际产量/铝液的理论产量X100%，从公式中可以看出，提高电流效率是增加产量的有效途径。因此我们必须分析降低电流效率的主要原因并采取针对措施来提高电流效率，在铝电解中影响电流效率的主要因素是电解和运输过程铝二次氧化损失，钠离子在阴极析出挤占铝离子析出导致空耗电，阴阳极局部短路、电解槽边部漏电，出铝过程中抛撒损失等。针对此我们一要合理组织生产，缩短运输时间，减少原铝接触空气的时间；二是加强电解槽巡检、巡视次数，避免短路、漏电现象发生：三是细化原料供应合同，从合同上约束供应商提供高质量的原材料，减少钠离子进入电解槽的机会；四是摆布好电解槽技术条件，降低电解温度，实践证明低温电解是提高电流效率最有效的途径；五是逐步摸索出各种槽型最佳的铝液水平和电解质水平，保证电解槽平稳运行，避免炉底沉淀，提高热稳定性，降低电解温度，提高电流效率。

二、采取行之有效的措施降低各项单耗

2008年国家加大了宏观调控政策力度，电和原材料涨价，因此内部挖潜，降低各项单耗显得尤其重要。

（一）氧化铝

在电解铝生产过程中氧化铝（AL：0。）经过化学反应后，构成产品实体。氧化铝理论消耗量1. 889吨[（27×2+16×3）/27×2=1. 889]，但实际生产过程中，氧化铝的浓度在98. 5%左右，且在加料过程中会有飞扬损失，捞碳渣、换阳极含有带出损失，所以生产1吨铝，实际需要氧化铝在1. 93-1. 95吨之间。由于其构成产品实体，单耗压缩空间较小，在实际工作中，向氧化铝储塔输送氧化铝时，有一部分氧化铝会散落在氧化铝库中（称之为落地料），而在电解槽自动下料过程中，有一部分氧化铝会飞扬到地沟中（称之为脏料），如果不加以利用，落地料和脏料均构成产品单耗。针对此种情况，我们可以单独划出几台电解槽（称之为母槽），用于消耗落地氧化铝和脏料生产低品质的原铝，用低品质的原铝生产合金棒或者与高质量原铝勾兑成合格产品，此举是降低单耗有效途径，能够有效降低产品成本。

（二）氟化盐

氟化盐主要是氟化铝和冰晶石，氟化盐的主要作用是调节电解槽技术条件，使电解生产在正常的生产技术条件下运行，是电解生产中的溶剂，不参加化学反应，故理论上是不消耗的，但是实际生产中存在着挥发及添加方法不当等原因造成物理损失。挥发的氟化盐通过烟气净化系统进行回收，形成载氟氧化铝重新输送到电解槽中，在实际生产过程中氟化盐单耗在25-30公斤左右。在电解操作过程中我们研究合理的添加方式，减少飞扬损失，提高净化系统运行工作质量，回收废气中的氟化盐，达到降低单耗的目的。

（三）阳极碳块

在电解铝生产过程中，阳极碳块参与化学反应，是我公司的主要辅料，一般阳极碳块毛耗在530公斤左右，由于阳极碳块是通过磷生铁溶化为铁水与导杆组装在一起构成电解槽的阳极，所以有一部分阳极碳块在实际工作中不参与化学反应，形成残极（我公司目前每块残极重量在130-150公斤之间），因此如何降低残极重量是降低碳块单耗最直接的途径。在实际工作中，一是加装碳素保护环，使每块碳块提高有效利用高度5公分，以我公司240KA电解槽为例，提高碳块有效利用高度5公分，意味着每块碳块有44公斤碳参与化学反应用于生产原铝，即残极量减少44公斤，二是在电解槽技术条件允许前提下，增加阳极碳块高度，提高阳极碳块有效利用率，降低单耗，我公司240KA电解槽在设计阶段已经向设计院提出设计变更，最大限度增加了阳极碳块的高度，但我公司90KA电解槽2008年阳极碳块每块将提高4公分，增加30公斤碳参与化学反应用于生产原铝。三是240KA电解槽缩小阳极碳块顶台，提高阳极碳块利用率，降低碳块单耗。

（四）电费

我公司直接用于电解的直流电，即外部购入的交流电经过整流变压器后转变为直流电，由于电解槽型不同，直流电单耗也不同，每吨铝直流电耗基本在13000-13600度之间。电解槽直流电耗有三部分组成，一是加热物料和反应过程所需能量，即理论电耗；二是导电母线上的电能损失量；三是电解槽散热和其他能量损失，在实际工作中，只有理论电耗用于铝电解的反应过程，即6320度左右，也就是说在电解过程中只有50%左右的能量用于生产过程，而50%左右的能量属于无功消耗，如何降低无功消耗是降低直流电耗的突破方向。我认为以下几方面可以降低此部分消耗。

1.提高整流效率，降低直流电单耗

由于电解槽消耗的是直流电，即交流电通过整流机组转化为直流电，在此过程中需通过降低电压，整流两个主要工作过程，由于不同的整流机组整流效率不同，因此我们在设计阶段就要充分论证，采用先进的整流机组降低直流电单耗，

目前不同整流机组效率相差8%左右，即在90%-98%之间，因此设备选型十分重要。

2.合理摆布电解槽效应系数，降低直流电单耗

阳极效应是铝电解过程中发生在阳极上的一种特殊现象，当发生阳极效应时，在阳极与电解质接触的周边上出现许多细小的电弧光，槽电压上升到数十伏，电解质停止沸腾，并以小滴状在阳极周边上飞溅，电解槽停止工作，即只耗能不出铝，需人工操作熄灭效应。阳极效应的正面作用是消除炉底沉淀、洁净电解质液、清理阳极底掌、自动调节热平衡等，负面作用是烧坏侧部炉帮、烧穿槽壳，熔体电解质过热，降低效率，并大量浪费电费。因此控制好效应系数和效应持续时间是降低电耗的主要途径。电解槽设计效应系数一般为1次/日左右，但实际工作中控制电解质液洁净程度和炉底沉淀有利于降低效应系数，有时可控制在0.2次/日以下，以240 KA电解槽为例，假设效应持续时间为5分钟，电压升高至35v，每个阳极效应耗电将达到700度左右（240 KA×35v×5/60小时=700度）；二是效应持续时间一般在5-8分钟左右，强化职工培训，提高电解工操作熟练程度可降低效应持续时间，以240 KA电解槽为例，当其发生阳极效应时，电解槽电压升高至35v左右，效应持续时间每降低1分钟，将节约电140度左右（240 KA×35v×1/60小时=140度）。

3.其他节电措施

由于电解槽生产过程中，无功消耗达50%左右，这就要求我们设计、安装、生产等各环节严把质量关，以降低无功消耗，如，选用先进的槽结构和高质量的安装，减少电解槽的散热；选用导电性能良好的碳块，强化组装质量管理，降低电阻等等。

三、合理组织生产，降低铸造烧损率，提高产品质量

由于原铝中含有杂质和铸造过程中发生二次氧化反应，所以液态铝铸造过程中有一定的损失（烧损率），一般在1%左右。铸造生产过程主要是原铝倒入混合炉，进行净化、除渣和降温，当温度降低到700-710度左右时，通过溜槽导入到铸造机的模子中，经冷却后成型，在此过程中除渣会带出铝液，采用废铝锭降温会发生二次烧损，而铝液接触空气还将发生二次氧化反应，采用科学合理的操作方式、合理添加降温铝锭、探索最佳铸造温度，争取低温铸造是降低烧损率的有效途径。

旅店管理范文第5篇

【摘要】积极地纪律管理是科学的管理方式,为提高工作效率,降低管理成本,减少人员不合理流动,提高企业凝聚力都会起到积极地推动作用。消极的纪律管理是一种落后的管理方式,它会逐渐地瓦解企业的凝聚力,致使企业员工离心离德。

【关键词】有效;纪律管理

1纪律管理的概念

纪律是指要求人们在集体生活、工作、学习中遵守秩序、执行命令和履行自己职责的一种行为规则。纪律管理是指管理者按照事先确定的行为规则,组织和监督在纪律约束范围内的人员规范行动,确保工作顺利进行。

纪律管理可根据发展水平分为以下三个阶段:

第一阶段,纪律管理的初级阶段,可称之为人治。是指人们由于不规范的行为而受到的否定的处理。惩罚的功能并不是为了改变过去的行动,而是为了防止不规范的行为再次发生。并且,惩罚的标准很不清晰,往往依据管理者的意志、认知和心态为中心,缺少惩罚的依据,难以服众。这个阶段往往会使员工把人际关系看的很重,干得好不如说得好,业务好不如关系好。极大地打击了大多数员工的工作积极性,也使纪律管理工作难以发挥有效的作用。

第二阶段,纪律管理的中级阶段,可称之为法治。是指酒店依据自我管理目标和客观条件,制定完整的操作性很强的行为规范,是酒店顺利完成日常经营的必要保证,是对员工有序工作行为的约束条件,是进行有序行为的必要条件。不遵守纪律,就会对下一个工作环节带来重大影响,致使管理目标难以实现,给酒店带来经济损失和不良的社会影响。出现这样的情况,员工很清楚会得到怎样的惩罚。这个阶段,员工们可能处于被动执行的状态,但在制度面前人人平等的条件下,管理目标还是能够很顺利实现的。

第三阶段,纪律管理的高级阶段,可称之为自治,也就是自我控制。使纪律规定的行为规范,深入到每位员工的内心深处,逐渐形成自觉的行为习惯,从而完成从法治到自治的飞跃。最后由行为习惯升华到思维习惯,形成酒店独有的企业文化。

在这一发展过程中,需要以统观全局的战略眼光建立从高层到低层的管理思想体系。做到“高层造势,中层做实,基层做事”的清晰布局。“高层造势”是酒店的经营理念可以给员工带来自豪感和奋斗的激情,使酒店的奋斗目标与员工的奋斗目标取得高度一致。“中层做实”是指酒店的中层管理者,不折不扣地坚定酒店的经营理念,并按照酒店的发展计划和相关的法规制度,将各项工作落到实处,作到有法必依,执法必严。“基层做事”是指酒店的基层员工,积极主动地按照酒店的行为规范,出色地完成自己的工作。

2有效纪律管理的方式

纪律管理有两种方式:一种是消极的纪律管理,惩罚是唯一的管理手段,员工缺少对酒店管理制度的深入理解,对纪律管理的目标缺少领悟,使纪律管理难以向更高阶段发展;另一种是积极的纪律管理,用反馈情况、提供纠正性培训的方式来严肃纪律,使员工逐步深入地理解有效的纪律管理,给自己和企业带来的积极意义。

(1)积极的纪律管理方式:积极的纪律管理是通过激活内部的动力来促进情感上的满足,如酒店给员工带来自豪感和奋斗的激情,而不是情感上的抵触。它能给员工提供更大的自由,同时在最少地动用正式权威的情况下带来协作和和谐。

积极纪律管理方式其实是训导过程的延伸。它把违规看成是解决问题,而不是惩罚过失。它不像惩罚那样伤害员工的自尊,相反,它能激励员工努力和主动参与解决问题。

积极的纪律管理分为以下几个阶段:

第一阶段,是纠正性培训、口头提醒。管理者友好地指出员工违反纪律的地方,与员工进行正式的谈话,告诉他违规的严重性以及制定制度的原因和遵守规定的必要性。要充分、有耐心地听取对方的解释,并表示相信他能避免再次犯错。这也是让员工打开心扉,表述自我思想的有利时机,也是管理者与员工进行情感沟通的最佳时机。有了有效的情感沟通,会为未来的管理工作打下良好的基础。

第二阶段,是书面提醒。如若员工再次违纪,要严肃地指出员工再次违规的地方,要求他做出以后遵守规定的书面保证,并签字。这种做法是有效地告知违纪员工,他的行为已经伤害了企业的利益,也伤害了管理者的感情,需要违纪员工做更加深入的思考,同时也要承受思想上的压力。压力需要释放,未来需要方向。管理者不能给违纪员工造成被放弃的感觉,应适时的给予思想和情感上的帮助,使违纪员工有改进的信心。

第三阶段,是停薪休假,做留、走的选择。如果员工又一次发生了违规现象,管理者可以严肃地按照既定的规章制度给予相应的惩罚,并提醒违纪员工,如果再继续忽视酒店的管理制度,可能被解雇。同时需要违纪员工表明态度,是否对酒店失去信心,是否打算离开酒店。如果违纪员工对违纪行为认知良好,并有决心改正。管理者应提出具体改正要求,并限时观察,同时给予评价。

第四阶段,是解雇。如果员工出现严重违纪行为,性质恶劣的,应给予解雇,并限时离岗。

(2)消极的纪律管理方式:消极的纪律管理最大特点是简单惩罚、一成不变、缺少人情味。毋庸置疑,这确实能有效地防止违规,但它是一种落后的管理方式,它会逐渐地瓦解企业的凝聚力,致使企业员工离心离德。

积极地纪律管理是科学的管理方式,为提高工作效率,降低管理成本,减少人员不合理流动,提高企业凝聚力都会起到积极地推动作用。

3有效纪律管理的原则

3.1酒店的管理制度要明确清晰,体现准确严密的原则:员工必须知道什么是应该做的,什么是不应该做的。正确的做法会给酒店和自己带来怎样的益处;违纪行为会给自己和酒店带来怎样的伤害和损失。

3.2纪律的处罚必须要立刻进行,体现时效性的原则:管理者在发现了违规行为时,应该尽可能地立即遵循有关规定进行处理。这一点是非常重要的,因为:

(1)体现管理者对待相关制度的心态,这种心态直接影响着员工对待相关管理制度的重视程度。

(2)体现管理者的执行力度,有利于树立管理者在员工心目中的地位。

(3)体现管理者的对相关制度的重视程度,有利于克服纪律管理中经常出现的雷声大雨点小的弱点。