食品工业论文

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食品工业论文范文第1篇

通过与不同类别食品企业管理专家、食品质量安全监管机构工作人员、食品企业主要管理岗位人员等座谈、问卷调查等多种形式，进行岗位能力需求调研、分析，制定明确的教学培养目标。课程的教学目标主要体现在以下几个方面：理论知识层面上，要使学生掌握食品工业企业的生产、经营、卫生等方面的管理方法；能力方面，要培养学生的食品企业管理基本技能，具备现代食品企业中发现、分析、解决问题的能力；该课程要达到的素质目标是，让学生具备良好的职业道德，人际关系和团队协作精神；除此之外，课程还增加了对学生拓展能力的培养，即思维能力、实践能力、设计能力、选择能力、批判能力等生存技能，全面的培养目标使学生由一元化向多元化发展，更加适应未来企业竞争环境。

2食品工业企业管理课程教学内容的选取

2.1教学内容的优化

通过食品企业实际工作岗位调研，结合教学资源的整合，将教学内容进行优化。如通过毕业班学生的实习跟踪调查，发现部分学生因缺乏市场营销经验而不能胜任销售管理工作，因此将此部分内容加以强化，以适应市场发展需求。食品企业质量管理和设备管理章节分别在《食品质量与安全》、《食品机械设备》中均已详细讲解，所以在此做以弱化。

2.2教学结构的整合

首先，将原有教学内容整合为相互贯通、相互渗透的三大模块：基础模块、项目模块和实践模块，其中实践模块为新增内容，改变了以前本课程只有理论而无实践的教学模式，培养了学生动手能力，提高了实践操作技能。其次，实现了项目模块与企业岗位对接的教学方式。如将食品企业经营战略和市场营销章节内容与企业主要经营管理岗位对接。这种教学模式有利于学生明确企业岗位职责，提前适应岗位需求，使学习更加具有针对性。

2.3教学内容的特色

一是定位准确，作为我校食品类专业的学生，毕业大多都要面向市场企业基层就业，他们所有的技术工作都要围绕着企业管理环境展开，对这种环境的熟悉与适应能力是工科学生未来成功的基本素质，教学内容的选取充分考虑食品企业基层的管理环境；二是结构合理，教学内容的优化与整合，既节约了教学资源，又体现了高等教育16号文件精神；三是适用性强。教学内容的选取充分发挥了漯河食品名城的资源优势，采用岗位对接的教学方式，并加大实践教学的力度，开创“工学结合”的新局面。

3食品工业企业管理课程的设计思路

课程设计思路主要体现高等教育相关文件精神，积极与行业企业共同开发课程，按照职业岗位群的任职要求，并参照相关职业资格标准进行课程内容及课程体系的改革，将该课程的整体教学内容分为基础模块、项目模块和实践模块。其中，基础模块要求学生掌握食品工业企业相关概念、管理基础知识；项目模块的教学任务是让学生掌握食品企业从产品设计到产品销售各个环节的管理方法，在实践模块中，学生要掌握食品企业管理技术，并适应食品企业真实的工作管理环境。教学内容的实施主要有四个步骤：首先，在教材的选取上，主要突出对学生职业能力的培养；其次，通过讲解案例，使学生掌握在实际工作中的管理经验与技能，变“经验管理”为“实践管理”；三是教学内容与职业岗位结合，并鼓励学生进行资格认证；最后，多提供机会让学生到食品企业参观、学习、实践，使课堂所学知识与实际管理工作相结合。

4食品工业企业管理课程设计改革特色

食品工业论文范文第2篇

1.1抗微生物性质

L.pentosus的抗微生物性质主要是由于菌体可以分泌乳酸和细菌素等抗菌物质。ZHENGPX等发现L.pentosus主要通过分泌的乳酸抑制具有耐多种药物性质的幽门螺杆菌（Helicobacterpylori）。L.pentosus分泌的细菌素可以抑制阴沟肠杆菌（Enterobactercloacae）、肺炎杆菌（Klebsiellapneumoniae）、干酪乳杆菌（Lactobacilluscasei）、弯曲乳杆菌（Lactobacilluscurvatus）、绿脓杆菌（Pseudomonasaerugi-nosa）等多种微生物。此外，L.pentosus还可以通过抑制肠道有害微生物，促进益生菌的生长来改善肠道菌群。

1.2调节免疫功能

L.pentosus具有调节机体免疫功能的性质。IZUMOT等研究发现，L.pentosus可以诱导纵膈淋巴结细胞产生白细胞介素（interleukin，IL-12）和γ型干扰素（interferon，IFN-γ），调节辅助T细胞Th1/Th2平衡。体外实验发现，L.pentosus可以促进派伊尔结淋巴细胞（Peyer’spatchcells）产生IL-5、IL-6和免疫球蛋白A（immunoglobulinA，IgA），从而调节黏膜免疫。

1.3抑制结肠突变因子

L.pentosus可以降解和清除肠道内积累的苯酚、甲苯酚、吲哚等有害物质，从而预防结肠癌的发生。体外研究发现，L.pentosus不但可以显著减少添加在MRS培养基中苯酚和对甲酚的含量，而且对这些有害酚类物质具有较高的耐受性，表明L.pentosus对突变因子有较好的黏附或降解作用。

2戊糖乳杆菌在食品工业中的应用进展

2.1戊糖乳杆菌与功能食品开发

2.1.1功能性乳制品益生菌酸奶是近些年功能乳制品的研究热点。通常的酸奶发酵剂德式乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌对胆汁的耐受性不好，也就是说益生菌很难活着到达肠道，因此不利于发挥酸奶的益生功能。L.pentosusKCA1具有抑制肠道病原体等多种益生作用，还具有耐酸耐胆盐的能力。ANUKAMKC等将该菌与正常酸奶发酵剂一同使用发酵酸奶，生产出一种名为PENTOYO的新型益生酸奶，结果发现正常酸奶与益生酸奶的pH值没有显著不同，L.pentosusKCA1在4℃储藏过程中表现出更强的生存能力（49d）。分析L.pentosusKCA1的基因组序列发现其可能还具有潜在的解毒重金属的作用，因此OSADOLORH等评价了L.pentosusKCA1对镉和铅的解毒作用，该研究是以30名职业油漆工人为实验组和15名成年健康男性为对照组，实验组连续饮用以L.pentosusKCA1发酵的发酵乳10d，利用原子吸收光谱检测血清中的镉和铅，结果发现血清中的铅和镉浓度均显著下降，且血铅浓度下降的更为明显。另外，PAND等研究了L.pentosus作为发酵剂对酸奶风味的影响，结果表明添加1%木糖显著增加了酸奶中的挥发性化合物乙醇（3.08%）、2,3-丁二酮（7.77%）和乙酸（22.70%）的浓度，感官评价也表明添加1%木糖L.pentosus发酵酸奶的酸味（乙酸）和奶香味（2,3-丁二酮）的得分尤为突出。金苏发现L.pentosusInd1和Ind3具有较强的消化道逆境环境抵抗能力和肠上皮细胞黏附能力，清除体内诱变物质，调节肠道菌群；并利用L.pentosusInd1和Ind3作为辅助发酵剂添加到新疆传统奶酪中，结果表明添加L.pentosus使干酪的切割时间由5h减少为4h，成品的产率从5.72%提高至6.25%，有望作为益生菌应用于功能乳品加工中。

2.1.2老年人功能性食品随着生活水平的不断提高，人口的老龄化日渐凸显，老年人的健康问题受到了越来越多的关注。老年人功能食品对于维持和改善老年人的身体健康具有重要的作用，受到老年人的欢迎与喜爱，因此老年人功能食品成为功能食品开发的热点。研究发现，L.pentosus具有开发老年人功能食品的潜力。唾液中分泌型免疫球蛋白（secretoryimmunoglobulinA，SIgA）是指示黏膜免疫功能的指标。随着年龄的增长，唾液中SIgA也随之减少，这也许是老年人易患呼吸道感染的原因。KOTANIY等开展了一项关于含L.pentosus饮料（含有4×109cells）对老年人唾液SIgA影响的随机双盲实验，将80名健康老年人随机分为干预组和安慰剂组，结果显示饮用12周这种饮料可以显著增加唾液中SIgA，这说明L.pentosus具有改善黏膜免疫功能的潜力。SHINKAIS等采用随机对照实验评价了L.pentosus预防老年人感冒的效果，300名老年人随机分为安慰剂组、低剂量组（2×109cells）和高剂量组（2×1010cells）三组，干预实验进行20周，结果显示L.pentosus显著降低了老年人的感冒风险，提示L.pentosus也许可以通过改善黏膜免疫来抵抗炎症的侵袭。以上研究结果为利用L.pentosus开发老年人功能食品奠定了理论基础。

2.2戊糖乳杆菌与橄榄发酵食品

发酵橄榄食品（Tableolives）是西方国家食品工业中最重要的的发酵食品之一，尤其是在地中海地区，其中60%的Tableolives产量都是西班牙式Tableolive。这种发酵橄榄的传统加工步骤主要是先用氢氧化钠溶液（质量分数1.8%～2.5%）处理橄榄果实，直到浸透果实的2/3；然后用清水冲洗掉过量的碱，再用10%～11%NaCl浸泡果实，接着进行乳酸发酵。传统加工方式是自然发酵，自然发酵受发酵环境变化的影响，不利于控制产品质量，且乳酸菌、酵母菌、霉菌等多种细菌都有生长。为了解决上述问题，橄榄发酵剂的开发对于控制产品品质变得至关重要。自20世纪90年代，科学家就开始对比橄榄自然发酵和发酵剂发酵的特点，并推荐利用乳酸菌发酵橄榄。L.pentosus是发酵橄榄过程中的优势菌种，不仅可以加快发酵进程，改善产品的感官特性，而且产生的大量乳酸有助于食品保藏，对于橄榄发酵起着至关重要的作用。列举了近些年来利用L.pentosus作为橄榄发酵剂的一些研究。发酵剂要根据橄榄品种和加工方法来选择，除了单独使用L.pentosus作为橄榄发酵剂以外，往往也要和其他菌种结合使用，如Lactobacillusplantarum等。

2.3戊糖乳杆菌与生物表面活性剂

由于表面活性剂可以通过改善疏水化合物的溶解性来形成乳剂，因此在制药、化妆品、石油和食品工业具有广泛的应用前景。高浓度表面活性剂的使用是为了保证微乳化的完全性和配方的稳定型，却容易产生毒性和大量不可再利用物质的残留；而生物表面活性剂是具有生物降解性和低毒性的可再生资源，因此使用生物表面活性剂是解决上述问题有效途径。生物表面活性剂在食品工业可作为食品添加剂，起到乳化、发泡、增溶、润湿、抗黏着和抗菌的作用，可改善食品组织结构、口感和外观，从而提高食品品质和延长货架期。近来一些研究表明L.pentosus具有利用农业废弃物生产生物表面活性剂的能力，为低成本生物表面活性剂的生产提供了可能。RODRIGUESL等在培养基中筛选具有产生表面活性剂能力的乳杆菌，发现L.pentosus的产表面活性剂能力是最强的。MOLDESAB等评价了L.pentosus利用农业废物（大麦麸、修剪后的葡萄枝条、玉米棒和蓝桉树碎屑）作为碳源生产生物表面活性剂的能力，结果显示L.pentosus利用修剪后的葡萄枝条产生生物表面活性剂的能力是最强的。VECINOX等以葡萄园的剪枝作为碳源，利用傅里叶变换红外光谱和气质联用技术对L.pentosus表面活性剂的提取工艺进行了优化，结果表明最优提取工艺的盐浓度、提取时间和温度分别是9g/kg、120min和45℃，并对提取的表面活性剂进行了化学结构鉴定，发现其是一种C18和C16脂肪酸的糖肽，具有在食品工业中作为乳化剂的潜力。

3结语与展望

食品工业论文范文第3篇

2008～2012年河北省食品工业和全国食品工业的行业新增（本年）固定资产投资详见表2。从表2中可以看出，河北省食品工业固定资产投资每年增长较大，2012年新增固定资产投资最多，有7100077万元。从河北省的固定资产投资占全国固定资产投资的比例系数看，2008～2012年河北省食品工业的固定资产投资比例平均值为5.57%，四个子行业的比例平均值分别为5.93%、5.66%、4.93%、2.73%。河北省食品加工业固定资产投资总体上呈现上升的趋势，2012年新增固定资产投资最多，有4014528万元。食品制造业固定资产投资总体上呈现阶段性上升的趋势，2012年新增固定资产投资最多，有1855789万元。饮料制造业固定资产投资总体上呈现上升的趋势，2012年新增固定资产投资最多，有1202849万元，占制造业的8.87%。烟草制造业固定资产投资总体上呈现先上升后下降的趋势，2008年达到最高值112577万元，2012年新增固定资产投资为26911万元。

2河北省食品工业发展中存在的主要问题

由上述的分析可以看出河北省食品工业发展取得了显著成绩。然而，不得不指出河北省食品工业与其他发达省份相比还存在着一些问题。

2.1品种单一，结构优化度不高产品结构方面，输出大部分都是初级粗放的低端产品，而高附加值的产品太少。产品附加值低，它的价值也就不高。产业结构层次方面，以食品加工业为例，它的结构单一，多年来主要是由饲料加工业、淀粉制造业、屠宰及肉类加工业构成的，急需进行结构的优化升级，从而带动整个行业的转型升级。

2.2大中型企业数量少，企业规模偏小河北省食品工业缺乏大型深加工企业。河北省连续多年位列全国食品工业“十强”，但是河北省是“十强”中规模企业数量最少的，与规模企业数量最多的山东省相去甚远；除了规模企业，龙头企业也是如此，2012年全国农业龙头企业有2700多家，河北省只占35家，而食品行业的只有12个，所占比例太少。全国食品工业及广东省、山东省、河南省、河北省规模以上大中型企业数2008～2012年变动情况见表3。国家统计局规定，大中型企业指的是从业人员300人及以上且年主营业务收入达到2000万元的工业法人企业。由表3可以看出，广东省大中型企业最多，这是因为广东省借由改革开放的机遇，经济迅速增长，同时带动了对食品的巨大需求，从而带动了食品工业的巨大发展。山东省与河南省是河北省的近邻，拥有相似的资源优势和区位优势，但是河北省的大中型企业数量明显少于两省，大规模的集团或企业偏少，导致规模效益和品牌优势不显著，行业竞争力不强。

2.3技术水平低，创新能力不足一是技术水平低。河北省食品工业产品附加值低，产业发展中品牌优势、竞争优势、产业优势不明显，究其根本，是因为缺乏技术的支撑。河北省食品工业技术水平低，技术和设备更新换代不及时，缺乏食品工业技术的创新，导致资源利用率不高，加工水平较低，产品附加值低，品种单一，市场占有率低。二是创新能力不足。目前，河北省食品工业企业具有国家级技术中心的企业只有一个，具有省级技术中心的企业有19个，同食品工业强省山东、河南相比，差距较明显。山东省食品工业企业中具有国家级技术中心的企业有8个，具有省级技术中心的企业有41个；河南省食品工业企业中具有国家级技术中心的企业有5个，具有省级技术中心的企业有37个。这也说明了河北省食品工业创新能力不足，技术水平低。

2.4投入力度不够，发展后劲不足任何一个产业的长足发展，都离不开各种生产要素的后续投入，食品工业也不例外。河北省食品工业几年来虽然取得了一定的成绩，但是各项指标占全国比例偏小，说明河北省食品工业增速缓慢，发展后劲不足。以固定资产投资为例，河北省食品工业投资明显不足。上述表2介绍了河北省食品工业2008～2012年固定资产投资及其所占全国比例。河北省食品工业固定资产投资虽然呈逐年上升的趋势，但是其占全国的比例却呈现波动下降的趋势，说明其增速缓慢，投入力度不够。

3促进河北省食品工业发展的对策建议

在调查分析河北省食品工业发展现状的基础上，根据河北省发展存在的主要问题，提出了河北省食品工业发展的建议，以期对河北省发展食品工业献计献策。

3.1优化产业结构，促进食品工业转型升级主导产业是产业结构调整的关键，如果主导产业选择正确，可以促进产业结构的调整，如果选择错误，则会事倍功半。所以河北省首先应该根据自身发展实际，选择出食品工业的主导产业，然后发挥主导产业的辐射带动作用，引导整个行业的转型升级。不同的发展阶段会出现不同的主导产业，通过主导产业的有序转换可以带动整个产业的转型升级。在大力发展主导产业的同时，要根据资源优势和区位优势，发展食品工业的其他子行业，促进各个产业间的协同发展。同时，重视食品工业的地区协调性发展，促进生产要素在各个地区间的流通，互通有无，引导河北省食品工业的转型升级。

3.2培育龙头企业，增强规模效应龙头企业在行业发展中具有重要的辐射带动作用。政府应该加大对食品工业的政策、资金等的扶持，培养名优品牌，发挥品牌效应和名牌优势优化区域布局，促进食品工业的专业化发展，培育和做大做强龙头企业；企业自身也要提高管理水平，改变传统发展模式，加快标准化生产，促进规模化经营。要抓好项目

建设，实施名牌工程。各级各部门要鼓励企业争创国家和省名牌产品，对获得“中国名牌”、“中国驰名商标”以及“河北省著名商标”的产品，省及地方政府给予一定的奖励。3.3加大技术创新，提高产品附加值由上述现状分析中可以看出，由于缺少技术的支撑，食品工业生产技术更新滞后，缺乏创新。所以河北省应该加大食品工业的技术创新，加快技术和设备的改造，并促进消化和吸收先进技术和设备，提升技术工艺，发展深加工和副产品综合利用项目，提高产品的附加值。首先，政府要加强政策的扶持。下级政府和行业、农业、金融部门认真落实政策，营造良好环境。其次，突出人力资源的重要性，培养和引进各种专业人才，以促进行业创新，构建技术创新的长效机制。

食品工业论文范文第4篇

随着经济的迅猛发展以及人民生活水平的不断提高，人们的饮食消费水平不断提高，消费结构有了很大的改善。近年来出现的一系列食品安全问题，又给人们的生活敲响了警钟，食品安全现状依然不容乐观。食品安全问题的根源绝大多数在于供应链上。

1.1供应链同层次间协调性差，信息传递不及时

供应链上的企业之间、各部门之间的信息不共享、业务不协同造成了不必要的不确定性。太多的需求与供给的不确定性和供应链成员间缺乏互信与协同，牛鞭效应等导致较高的库存量，数据处理复杂，各系统、成员间无法直接交换数据，太多的数据需要重新输入和转换，信息滞后，流程不连续，即使能够交换数据，也不能实现共享流程，从原材料一供应商一产成品一消费者，供应链业务流程缺乏连贯性。缺少有效的策略与软件系统工具。缺少现代化的供应链决策与优化工具，无法及时掌握和把握市场机会，无法快速地捕捉需求信号，并对这些信息快速地做出反应，灵敏性差，对预防和快速处理例外事件的能力差。运作模式上采取”小而全、大而全”的策略，将各种生产与经营资料牢牢控制在自己手中，从原材料、零部件加工、生产装配、仓储、包装、运输、配送、分销与零售等环节的业务都纳入自己的业务范围之内，形成了整体业务一条龙，企业成为庞大、臃肿的超级组织结构。

1.2供应链网络设计不合理

企业生产过程和物流过程的设计未考虑整个供应链的合理性，造成高额运营成本，整个分销网络没有实现优化设计和改进，上下游网络设施与物流作业设计衔接差，无法实现协同运作，影响了流程的顺畅性，供应链的配置与管理不周，只针对和着眼某一个局部，管理没顾及到整个供应链的资源，供应链的竞争衡量失真，缺乏供应链管理绩效的衡量标准和指标等。

1.3没有信息技术的保证在电子信息技术如火如荼的今天，我国的食品加工及制造企业却只有很少一部分使用，例如方便分拣货的条形码技术以及立体式自动分拣仓库。很多企业仍然是人工分拣货，极大地降低了供应链管理效率，增加了出错的概率。除此之外，网上购物已成为一种大众的潮流，服装行业在这方面树立了很好的榜样，食品制造业却没有很好地利用这种电子资源开拓市场，企业没有步入真正意义上的电子信息时代。

1.4初级原材料生产规模小，组织化程度较低

当前我国的原材料供应商多数是以小农经济方式进行生产，即使在很多地区已经采取了龙头企业带动的“1企业+n农户”的组织模式,但农户仍然没有脱离自身的个体行为,没有摆脱小农经济的范畴。这种局面是非常不利的，具体情况如下：首先，不利于现代科学技术的推广，产品品种难以优化。其次，原材料供应商管理协调难度大，抵御风险的能力差。

1.5落后的供应链管理理念

在世界经济一体化趋势日益明显的今天，就苏北当前的情况来看，食品制造企业下游的销售渠道存在着“大市场”与“小生产”的不协调。“大市场”是指食品行业面临着地理位置跨越较大的城市甚至是国外市场,例如芒果、香蕉等热带水果流通到北方,地理位置跨越就较大，“小市场”是指当前食品制造企业仍然存在着类似于小农经济的模式，一家一户的分散经营，产品难以有效的流通到市场中。另外，就苏北当前食品制造企业总体情况来看，绝大多数企业根本不了解供应链，更不用说进行供应链管理了，近80%的食品制造企业没有设置供应链管理部门，有一部分企业将供应链管理部门误解成物流管理部门，只是进行简单的采购、运输、存储等协调活动，并不具备协调物流、信息流和资金流的能力。

2.供应链管理中存在问题的解决办法

2.1建立与原料供应商“互惠互利”的合作机制

供应链成员之间合作收益大于不合作的收益，且合作时用相对较少的产量就能得到相对较多的利润。况且在自由交易的市场中，交易成员之间通常是处于信息不对称状态的。所以，对还没有条件建立纵向一体化生产体系的食品制造企业，建立供应链成员之间的“互惠互利”真诚合作机制是十分必要的。首先，从前面的供应商与食品制造企业的讨价还价模型可以看出，供应链成员之间在合作的同时，由于利己本性的存在，都想方设法使得自身的利益最大化。由于在食品制造企业供应链中，食品制造企业处于核心地位,要保持供应链的持久稳定，就要保持供应商的利润不至于受到市场太多的影响,即为供应商提供最低保障的收购价格,无论市场行情如何变动，保障供应商为食品制造企业提供原材料的同时,确保其最低利润。其次，在供应链内部形成利润分配多样化的局面。供应商为食品制造企业提供原材料，生产出来的产品所获得的利润应该给予供应商一定的回报，这也是一种激励的手段，激励供应商生产更安全可靠的原材料，从而获得更多的利润。

2.2明确供应链的战略目标、确定供应链的结构框架

首先分析供应链设计策略的重要性和合适性，其次分析供应链开发的方向，总结出存在的问题，及有影响供应链设计的阻力等，进而明确供应链网络设计的战略目标、任务等，决定供应链网络设计的战略。主要包括获得用户服务的高水平和低库存，低成本两个目标的平衡，同时还应该包括以下目标：进入新市场，开发新产品，开发新的分销渠道，改善售后服务，提高用户满意度，降低成本，提高工作效率等。分析整个市场竞争环境，即分析市场需求。同时还要对市场的不确定性进行分析和评价。然后进一步得出供应链的组成要素，提出供应链组成的基本框架。

2.3构建食品信息管理系统，加快信息化建设

构建食品信息管理系统，建设食品供应链信息管理平台，通过信息化建设，实现信息在供应商、生产商、分销商，零售商，消费者之间有效传递，提高供应链管理信息的准确性，保证各环节的便捷沟通。

2.4培育各种形式的生产方式

在食品供应链中，无组织的分散农户是没有竞争力的弱势群体，他们在与大型生产组织竞争时往往处于劣势。因此应该努力提高农户组织化程度，建立能够代表农民利益的农民合作协会，为农民提供包括农产品分类、包装、初级加工、仓储管理、配送以及信息处理等业务服务，从食品供应链的起点上消除无序的市场竞争，并且把农户纳入食品供应链。使农民参与更多的增值环节是促进农民稳定增收的有效措施

2.5树立企业形象,进行商誉激励

食品工业论文范文第5篇

10个样本企业都建设有企业门户网站，但是网站质量普遍不高。从网站PR值进行分析，网站PR值是衡量网站质量的一个标准，PR值高的网站在搜索引擎排名中有较高权重，级别从1到10级。在10个食品加工企业中，只有双汇集团企业门户网站的PR值达到了4，其他企业门户网站PR值集中在2和3上。可以看出，河南省食品加工企业在网站建设方面存在不足，需要进一步改进和优化。这些企业的门户网站功能比较相似，都是针对企业介绍、产品展示、新闻动态以及招商加盟等展开的，能够满足企业形象宣传、产品介绍等基本需求。然而在网站内容建设上有所欠缺，表现在网站建设不规范、文字量少、内容不充实和信息更新不及时等方面。例如，白象食品的企业网站页面大多为单页面，几乎没有内容更新;王守义十三香的企业网站很多页面没有内容。上述问题，反映了这些企业在建设网站方面仅仅关注表面问题，对网站内部深层次上的问题欠缺考虑，造成客户体验度差、搜索引擎不友好等问题。

2网络销售渠道

食品加工企业进行网络销售，一方面可以提升企业的网络品牌形象，另一方面可以打破区域和时间的限制，提高企业市场份额占有率。针对以上企业的调查，河南省食品加工企业进行网络销售主要有3种路径:自建网上商城、借助第三方平台、与线上超市合作。

2．1自建网上商城

10个样本企业中，自建网上商城的只有众品集团，其网上商城名为日日鲜。该网上商城属于B2C模式，只针对最终消费者直接销售众品集团的产品。通过自建网上商城，众品集团可以完全掌握网络渠道自，对企业品牌形象、产品、活动进行自主的策划宣传，从而实现品牌的网络全面覆盖。经调查发现，日日鲜网上商城产品信息、服务功能相对比较齐全，客户进行浏览、比较、选择之后，可以实现对产品进行下单、支付等交易。但是，日日鲜网上商城也存在着推广宣传力度不够、访客流量少、交易成交量小等问题。

2．2借助第三方平台

食品加工企业在应用网络销售时，最直接的路径就是借助第三方平台开设企业网上店铺。相对于自己建立的网上商城，大型的第三方平台具有知名度高、网购市场份额大、客户流量多、网上店铺上线快等优势。另外，借助第三方平台，可以减少企业的建站费用和维护费用，实现低成本运营。10个样本企业中有7个都借助第三方平台开展网络销售，其中，众品集团、三全食品、思念食品、白象食品、梦想食品和莲花味精是借助天猫平台，而三剑客奶业则是借助阿里巴巴平台。通过分析发现，这些企业的网店装修都比较简洁美观，功能都比较合理，客户可以在网店内很方便地找到自己需要的产品。但是，这些企业网店也有一个共同点，就是产品种类偏少。其中，产品种类相对较多的众品集团天猫旗舰店，也只有5大类产品，而且每类的产品品种都比较少。

2．3与线上超市合作

这种网络销售路径，就是线上超市以零售商的身份采购各食品加工企业的产品，然后在网上进行销售，包括综合类线上超市和垂直领域线上超市。此时，食品加工企业是以产品供应商的身份和线上超市进行合作，为其提供货源。在10个样本企业中，与天猫超市合作的企业有双汇集团、思念食品和王守义十三香，与京东商城合作的企业有双汇集团和王守义十三香。食品加工企业通过合作网络销售的方式，可以通过线上超市拓展销售渠道，增加销售收入，同时可以降低自己独立网络销售的较高成本。

3搜索引擎推广

搜索引擎推广是用户通过搜索引擎主动搜索自己需要的信息时，企业通过SEO优化和竞价排名两种方式，以期在搜索引擎向用户展示的搜索结果中，具有较好的位置排名，从而增加企业被用户关注的机会。搜索引擎推广是食品加工企业重要的电子商务应用路径，可以为企业创造更多的广告宣传和营销机会。

3．1SEO优化

SEO优化是根据搜索引擎抓取网页的规则来优化网站内容，以提高企业网站在搜索结果中的排名，给企业网站带来更多的访问流量。上述样本企业的网站菜单栏目简单明了、整体结构都比较合理，能满足企业的基本需求。企业网站网页设计的页面都比较漂亮美观，但是在注重美观时却忽略了网站的质量。例如，思念食品网站打开时有网页动画，打开网站时比较慢，整个网站内部的文字也比较少，对网站的优化有一定影响。能够对企业网站文章、产品信息等内容及时更新的只有3家企业。除了双汇集团网站之外的其他企业网站收录情况和流量水平都不理想，网站内的内容少，更新不及时的问题普遍存在，直接影响着企业网站在搜索引擎中的排名。企业网站关键字的选取也存在问题，选取的关键词要么过多，要么过少。比如，三全食品、思念食品网站的关键词是企业所有产品的名称堆砌而成，关键词过多，不分主次，“三全”和“思念”也不是关键词。关键词的选取不合适，没有针对重要关键词进行有效的优化和推广，不能给网站带来相应流量，不利于网站排名的提高。

3．2竞价排名

竞价排名实质就是对重点关键词进行竞价，当用户搜索到相关关键词时，会把企业推广的信息排在搜索结果的前面。企业在做关键词竞价排名时是需要付费的，当用户点击了推广信息后，搜索引擎按照企业竞价的标准对企业进行收费。以样本企业的主营产品为关键词，在百度上进行搜索，未发现10个食品加工企业进行竞价。同时，很多知名品牌采用的“品牌推广”搜索引擎竞价推广方式，上述食品加工企业也没有进行付费推广。

4社会化媒体营销

社会化媒体营销是企业利用社交网络、论坛社区、微博、百科、微信等社会化媒体，进行形象宣传和客户维护的一种电子商务应用路径。社会化媒体的内容大多由用户自主提供，自发传播，具有用户量大、互动性强等特点。通过对样本企业的分析，河南省食品加工企业在选取社会化媒体工具时，微博方式最受企业欢迎，而论坛和博客已经很少有企业使用。10个企业中除了王守义十三香没有企业微博，另外9个企业都在新浪微博注册了企业官方微博并加V，粉丝也有一定的数量，基本能够做到及时更新。食品加工企业微博平台现阶段的应用，主要是用于塑造企业形象、挖掘潜在客户、推广企业品牌、维护客户忠诚度等。

5结语