转基因食品
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转基因食品范文第1篇
那么，截止目前，我国的转基因食品生产和消费是一个什么样的情况？转基因食品到底安全不安全，公众对转基因食品有些什么样的了解？老年人群对它的了解和认识又是怎么样呢？就相关问题，记者随机采访了一些老人。
王老太太（退休教师）： 转基因食品我也知道一点。孙子出生以后，儿子媳妇都快成了半个营养专家了，家里现在最多的就是健康方面的报刊了。什么东西该吃，什么东西不该吃，家里人十分注意。就说我们的小孙子吧，他的食物，全都是名牌，好些还是国外的品牌。去年，媳妇说，雀巢公司在我们国内销售的产品中含有转基因成分。幸好，刚给小孙子买的雀巢米粉还没有吃！还听说，雀巢公司在欧洲销售的产品，是不含转基因成分的。我们查了不少资料，基本上都认为，转基因食品中有引起过敏的成分，对小孩子不宜。
从那以后，我开始留意这个问题。最近在小区旁边的超市里，我看到大豆油的商标上出现了“本产品为转基因大豆产品”或“本产品原料为转基因大豆，但成品中已不含转基因成分”等字样。虽然有这些标识，我们家也不买大豆油吃，只买花生油和瓜子油。但是，说起来，我真的不知道市场上还有哪些食品是转基因或含有转基因成分的。因为从一些资料看来，转基因食品在我国的销售量不是一个小数字，许多产品都是用转基因原料制成的。我希望国家加大在这一方面工作的管理和监测，能让我们老百姓明明白白地消费。
刘先生：我不知道什么是转基因食品，不大了解。现在市场上的食品五花八门，我们老百姓根本搞不清楚，一会儿是“无公害食品”，一会儿又是“绿色食品”，近期还有“食品安全放心工程”等等，眼花缭乱的。我平时消费就买自己习惯的老牌子。新东西，我不想去试验，也不感兴趣。我坚持一点，买东西买正规厂家生产的，大厂子，老牌子，总会好一些吧！再者，我相信政府。毕竟，这几年市场上的肉蛋果菜无论品种，还是数量，都是越来越丰富了，而且也挺安全的，政府抓得不错。你们刚才提到的转基因食品，我相信，政府也一定会管理好的。当然，一些问题也不是我们老百姓能说了算的。
张老太太：我不了解什么转基因食品。我家住在小胡同里，从来都是大家吃什么，我家吃什么，我们的街坊邻居大概也没人知道你说的这个“转基因食品”。我们买菜去马路市场，打油用瓶子称，是不是什么转基因，就不知道了。
今年2月，一个名为“转基因食品认知调查”的项目，由绿色和平组织和中山大学人类学系绿色社区研究所委托一家市场研究机构着手进行。调查者以严格的抽样方法电话访问了北京、上海、广州三个城市的600位普通消费者。
这是国内首次跨城市的转基因食品消费者调查。结果发现，有34％的被调查者倾向于不食用转基因食品。假如某个食品品牌使用了转基因成分却不标识，71％的消费者会降低对该品牌的信心。40％的被访者在可以选择的情况下会购买没有转基因成分的食品品牌。也有1/3的人群对转基因食品一无所知。
什么是转基因食品？
在联合国的《生物安全议定书》上，转基因生物和转基因食品是这样定义的：转基因生物一般称做“改性活生物体”（英文是living modified organisms，简称叫LMOs），或者叫“遗传饰变生物”（英文是genetically modified organisms，简称GMOs）。就是指凭借现代生物技术获得的遗传材料新异组合的活生物体。说得专业一点儿就是外源DNA导入生物体基因组，并且引起了遗传改变。这种改变了遗传组成的生物，就是转基因生物。转基因食品则是转基因生物的产品或者是加工品，它可以是活体的，也可以是非活体的。例如转基因动植物直接产品，转基因的油菜籽、转基因的大豆、番茄，还有一些大豆油、甚至豆腐等等。它们主要是以植物性转基因生物为原料的加工制品。
目前全世界转基因的作物种植，主要集中在四个国家。一是美国和阿根廷，这两个国家占了90％，再就是加拿大和中国，这四个国家加在一起达到世界种植总量的99％。从作物方面看主要集中在四种作物：大豆和玉米占了80％，再加上棉花、油菜，四种作物总共占到了转基因作物总产量的99％。当然商业化生产也有几十种转基因的植物，比如小麦、水稻、转基因的鱼，因它们都是有待于环境释放的，还没有得到正式的批准。但是转基因的作物品种已经成功了。
转基因作物的三个特性
从转的基因来讲，转基因作物有三个特性。一个就是耐除草剂的基因占了77％，主要是用于Roundup Ready大豆，中文叫农达。农达实际上是一种除草剂―草甘膦。转了这种基因以后，在使用草甘膦除草剂的时候，其它杂草都死，只有大豆不死。第二，就是抗虫的基因，占到15％，主要是抗虫玉米，抗虫棉花。比如我国种的是抗虫棉，就是把一种抗棉铃虫的基因转到棉花里面，棉花就能够表达毒性的蛋白质，虫子吃了以后会致死。第三种是双价的，既耐除草剂又抗虫的，占到8％。
转基因食品就在我们的餐桌上
日前，记者就相关问题采访了国家环保总局生物安全办公室副主任、南京环境科学研究所研究员、我国生物安全问题首席科学家薛达元博士。
据薛达元博士介绍，从1982年，全球第一例转基因作物在美国研究成功，嗣后的7年中，全球的转基因作物整整增加了40倍。转基因生物以植物、动物和微生物为多，其中植物是最普遍的。五大洲的18个国家有700万户农户在种植转基因作物，其中转基因大豆已占全部大豆种植面积的55%，玉米占11%，棉花占21%，油菜占16%，这些作物的国际贸易出口额也在不断增加。
薛达元告诉我们，目前我国的转基因食品正处于发展中。虽然我国转基因的牛羊兔鱼等全部获得成功，但我们市场上的转基因动物还不多，几乎没有商业化的生产，主要是存在有转基因的植物。我国从1996年开始大面积推广转基因植物，主要在抗虫棉、抗病小麦、耐储红柿等方面多有建树。现在我们市场上，如果真正有国产的转基因番茄，大概就是在湖北或者广东有少量的种植，据说也不超过1万亩。市场上平时出售的小西红柿应该不是转基因的产品。甜椒可能也就限制在辽宁有一点点，因为它可能没有通过种子审定，商业化生产十分有限。我国最主要转基因作物是棉花，棉花不是食品，可是棉花的种子可以榨油，且价格低廉。所以，某些地方转基因棉花也就进入了转基因食品行列。
虽然我国市场上没有多少直接的转基因食品，但是我们每天生活基本上跟转基因食品是分不开的。主要原因就是我们进口了大量的转基因产品做为生产食品的原料。我国进口的转基因的大豆比较多，转基因的大豆则被榨油和制成豆制品。2001年我国进口的大豆主要来自美国和阿根廷。这两个国家是世界上主要的转基因作物生产大国。2002年，国务院颁布了相关条例，于是，我们增加了巴西大豆的进口量，巴西基本上生产的是非转基因大豆。
有报纸报道，现在进入我国人食物链的转基因食品总量已经超过2000万吨。市场调查显示，在我国市场上70%的含有大豆成分的食物中都有转基因成分，像豆油、磷脂、酱油、膨化食品等。一些媒体还宣称，现在市场上的部分豆腐、豆奶，也是以转基因大豆为原料制成的，只是国家未要求标识罢了。所以我们其实是在不知不觉中就吃进去了许多转基因食品。在我国百姓的餐桌上排在前三位的转基因食品是：大豆、玉米、油菜。
转基因食品的安全性如何？
随DNA技术发展而来的转基因技术，能大幅提高农作物产量，有非常明显的经济效益，
并可以提高对虫害，病害以及杂草的控制，节省劳力与时间，降低生产投入，增加农民收入，为消费者提供无污染、营养丰富、幽香可口，甚至是功能性、治疗性的食品。但是自1983年转基因产品诞生之日起，安全就成为公众对它们关注的焦点。因为无论反对还是担忧，支持还是有条件地支持，都把理由集中到了这类产品的安全性上。有人认为：人类在基因生物工程上所做的工作还很初步，没有充分控制基因重组后果的能力。不能忽略转基因技术中，随机和超量插入的外源DNA对物种基因组本身和对环境生态、对人体健康的长远副作用等问题。
薛达元对转基因生物和转基因食品的安全，表示出一些忧虑。当然，他不是说坚决反对转基因的食品，只是觉得这里面有潜在的风险。比如说对环境、对生物多样性等的潜在影响。我国进口的转基因大豆，一旦有农民拿去种了，或者是发生基因漂移、基因污染，把我们原产大豆的遗传基因、遗传结构给破坏了，我们损失将非常之大，因为我们大豆的遗传资源是我国几千年来农民累积的财富，也是全世界的财富，现在很多国外的育种都用中国野生大豆的一些遗传材料。
第二是对人体健康的潜在威胁。外来的基因就要表达外来异源蛋白。这种蛋白有可能会引起人体过敏，或者是对人体有毒性的。比如说对Bt这个基因，所谓苏云金芽孢杆菌，大家比较熟悉，它对人体没有害处，可以作为目的基因来转。然而对这些基因没有真正进行过风险评估，用了以后，有可能这种基因就会产生毒性，现在还说不清。另外，这种毒性可能是长期的。比如说DDT、六六六农药，就是几十年以后才发现它有残留，影响人体健康的。但当初都觉得好，认为是人类一个非常大的发明，实际上它对环境是污染的。
第三就是转基因的产品贸易对国家、农民、消费者利益的影响。
大众需要知情权和选择权
由于转基因食品有不确定的风险，很多国家采取了对转基因食品进行标识的办法。大多数国家采用的办法是给转基因食品贴上鉴别标识，来保证消费者对自己消费食品的知情权和选择权。欧洲是最早为转基因食品采取标识制度的地区，欧盟还建议加强对转基因污染事故的通报制度。亚太地区的日本、韩国、菲律宾、印度尼西亚、沙特阿拉伯、斯里兰卡、新西兰也相继颁布了自己的标识法规。
我国在转基因生物安全管理方面跟世界上还是比较同步的，很早就关注到了转基因生物的安全问题。国务院和政府各有关部门，如原国家科委、农业部、国家环保总局、卫生部等一直在进行生物技术安全的全面管理，这方面的法规与国际公约和国际惯例接轨，并覆盖生物技术安全的各个方面，包括从研发、生产到进出口贸易的各个环节。
2002年4月8日卫生部了《转基因食品卫生管理办法》，从2002年7月1号实施，要求对所有的转基因食品要标识。
转基因食品范文第2篇
据英国《卫报》报道，美国非盈利性测试机构“消费者报告”测试，称美国大多数标有 “天然”标识的食品中含有大量转基因成分。该机构食品安全与可持续性部门执行总监乌瓦时·兰格（Urvashi Rangan）表示，消费者正受到“天然”标识的误导。
玉米和大豆是美国境内种植范围最广的转基因食品。“消费者报告”对80余种含玉米或大豆成分的加工食品进行了调查，以判断所标注转基因成分是否属实，所有产品均于2014年4－7月间采购。测试结果表明，这些被认为不含转基因成分的产品中均含有不超过0.9%的转基因玉米或大豆成分。
该机构表示，虽然标识“非转基因”或“有机”的食品确实不含转基因玉米和大豆，但几乎所有标有“天然”标识或未使用标识的食品中都含有一定的转基因成分，其中包括谷物早餐、薯片和婴儿配方奶粉。
近日，美国杂货制造商协会不断敦促联邦政府对食品包装袋上的“天然”标识进行界定，并呼吁允许含转基因成分的食品在表示中使用“天然”字样。
当前市场上的生物技术作物主要包括玉米、大豆、菜籽油和甜菜，这些作物通过转基因技术避免害虫侵袭，并可直接喷洒除草剂。开发商声称这些转基因作物是安全的，并且有不少科学研究支持这一观点。
但有评论家指出，有研究表明转基因食品影响人类和动物的健康，并对环境造成了破坏。2013年10月，某国际科学家联盟表示科学界对于转基因作物的安全性缺乏共识。
美国佛蒙特州已通过一项法案，强制要求对含转基因成分的食物进行标识，另有包括科罗拉多州、俄勒冈州在内的20多个州正在计划强制对转基因食品进行标注，并将其列为2014年11月美国国会中期选举的议题之一。
国际上的转基因技术发展态势
现在全球转基因技术研发势头强劲，发达国家都在抢占这个技术的制高点，发展中国家有很多也在积极跟进。美国政府态度积极、方向明确，已经占据了全球转基因产业发展先机，在全球种业具有明显优势。美国是最早商业化种植转基因作物的国家，转基因抗虫玉米和抗除草剂大豆的种植面积已分别超过玉米、大豆面积的90%。美国市场上70%的加工食品都含有转基因成分。
欧洲转基因的研发水平曾一度领先于美国，但之后态度趋于谨慎，目前已大大落后于美国。如今，欧盟部分成员国也在积极推动政策调整，2013年西班牙、葡萄牙、罗马尼亚、捷克和斯洛伐克等5个欧盟国家抗虫玉米的种植面积已达到14.8万公顷，其中西班牙种植面积最大，占其种植面积的94％。2014年2月11日，欧盟部长会议还通过了对杜邦先锋良种公司培育的一种新型转基因抗虫玉米TC1507的种植许可。这表明，欧盟的转基因政策正在发生一些变化。
目前，国际上关于转基因标识管理主要分为4类：一是自愿标识，如美国、加拿大、阿根廷等；二是定量全面强制标识，即对所有产品只要其转基因成分含量超过阈值就必须标识，如欧盟规定转基因成分超过0.9%、巴西规定转基因成分超过1%必须标识；三是定量部分强制性标识，即对特定类别产品只要其转基因成分含量超过阈值就必须标识，如日本规定对豆腐、玉米小食品、纳豆等24种由大豆或玉米制成的食品需进行转基因标识，设定阈值为5%；四是定性按目录强制标识，即凡是列入目录的产品，只要含有转基因成分或者是转基因作物加工而成的必须标识。目前，我国是唯一采用此种标识方法的国家，也是对转基因产品标识最多的国家，凡是列入农业部《农业转基因生物标识管理办法》中标识目录的转基因生物及其直接加工品，都应该按规定进行标识，以充分保障公众的知情权和选择权。由于实行定量标识的国家都设定了阈值，而通常食品中转基因成分很难达到这个值，这些食品虽然是转基因食品但不标识。因此，在这些国家的市场上很难发现有标识的转基因产品。
我国的转基因技术
我国从2000年开始大量进口大豆，至2013年进口大豆达6338万吨，大部分为转基因大豆，全部用作加工原料，没有用于商业化种植。美国、巴西、阿根廷等国家是我国大豆进口主要来源地，这些国家绝大部分种植的都是转基因大豆。2013年，美国转基因大豆种植面积占93%、巴西为92%、阿根廷为100%。
进口转基因大豆是我国合理利用国际、国内两个市场和两种资源的成功举措。进口的转基因大豆品质好、出油率高，据专家测算，转基因大豆加工成豆油的总成本比非转基因国产大豆每吨要低300元。我们国家每年的大豆播种面积在1.2亿亩左右，而我们的品种和技术水平比国外一些国家还有差距，多、乱、杂和混收、混种问题比较突出，劳动力成本也不断上涨，关键是国内产量难以满足需求。近几年，我国每年都进口5千多万吨以上的大豆，这些大豆按现有的品种和技术水平来测算，需要4亿多亩耕地，这个面积接近目前玉米或者水稻的播种面积。就是说，我们自己生产这5千万或6千万吨大豆，就要牺牲掉同等面积的高产作物。
2002年，农业部了《农业转基因生物标识管理办法》，制定了首批标识目录，对在中华人民共和国境内销售的大豆、油菜、玉米、棉花、番茄5类17种转基因产品进行强制定性标识，其它转基因农产品可自愿标识。自首批标识目录至今，我国批准种植的转基因作物仅有棉花和番木瓜，批准进口用作加工原料的有大豆、玉米、棉花、油菜和甜菜5种作物。如转基因木瓜未列入我国首批标识目录，主要是因为目前我国农民小规模分散种植的木瓜仍占较高比例，农民直接到农贸市场销售，这样很难做到对所有木瓜进行标识，标识的成本很高。当前，国际上还没有任何一个国家对所有的转基因产品进行标识。
依据国际食品法典委员会的标准，我国制订了《转基因生物及其产品的食用安全性评价规范和技术指南》。评价内容主要包括四个部分，第一部分是基本情况：包括供体与受体生物的食用安全情况、基因操作、引入或修饰性状和特性的叙述、实际插入或删除序列的资料、目的基因与载体构建的图谱及其安全性、载体中插入区域各片段的资料、转基因方法、插入序列表达的资料等；第二部分是营养学评价：包括主要营养成分和抗营养因子的分析；第三部分是毒理学评价：包括急性毒性试验、亚慢性毒性试验等；第四部分是过敏性评价，主要依据联合国粮农组织与世界卫生组织提出的过敏原评价决策树依次评价，禁止转入已知过敏原。另外，对转基因生物及其产品在加工过程中的安全性、转基因植物及其产品中外来化合物蓄积情况、非预期作用等方面还要进行安全性评价。
转基因食品安全性
转基因食品的安全性是有定论的，即凡是通过安全评价、获得安全证书的转基因食品都是安全的，可以放心食用。国际食品法典委员会于1997年成立了生物技术食品政府间特别工作组，认为应对转基因技术实行风险管理，并制定了转基因生物评价的风险分析原则和转基因食品安全评价指南，成为全球公认的食品安全标准和世贸组织裁决国际贸易争端的依据。转基因食品入市前都要通过严格的毒性、致敏性、致畸性等安全评价和审批程序。世界卫生组织以及联合国粮农组织认为：凡是通过安全评价上市的转基因食品，与传统食品一样安全，可以放心食用。迄今为止，转基因食品商业化以来，没有发生过一起经过证实的食用安全问题。
转基因食品范文第3篇
那么，到底什么是转基因食品？我们吃的食物有多少是转基因食品？能不能放心地食用转基因食品？带着这一系列的问题，记者采访了中国农业大学的罗云波教授。
毕业于英国巴斯大学并获得博士学位的罗云波教授，现任中国农业大学食品学院院长兼博士生导师，十几年来一直从事基因工程方面的研究，并于1995年成功研制出一种能够延长保鲜期的转基因番茄，1998年获得“国家杰出青年基金”，对转基因食品有着深刻的理解和认识。
什么是转基因食品？
罗教授说，也许人们对转基因食品还比较陌生，但对杂交水稻一定不陌生。今年2月19日在人民大会堂，我国首次颁发了国家最高科学技术奖500万，两位得主之一就是杂交水稻的研究者袁隆平教授。袁教授经过多年的努力，使水稻的产量从1950年的每亩141公斤提高到了1998年的450公斤。袁教授就是利用科学技术，将产量高的水稻与产量低但其他性状好的水稻进行杂交，结果得到了产量又高、质量又好的水稻。转基因食品的道理与杂交水稻的道理基本相同，只不过更精确了而已。它是借助近年来刚刚发展起来的分子生物学技术，将决定某一动物或植物的某一性状（如高矮、能生产某一种物质等）的基因转移到另一种动物或植物中去，使这种动、植物兼有两者的优势，或能获得我们希望其具有的特点。当然，转基因和杂交是有区别的，比如杂交的双方必须是同一种系，像杂交水稻只能在水稻与水稻之间进行杂交，且不能传代，需要每年育种；转基因则不必非要“近亲结婚”，各种动物之间、植物之间，甚至动物与植物之间都可以进行基因转移，且可以“子子孙孙传下去”。显然，转基因比杂交更先进、更精确、更有应用前景。
与普通食品相比，转基因食品有何不同？
罗教授就从目前已经研制成功的转基因食品开始说起，他说转基因食品分成几大类：
1.植物性转基因食物，如转基因玉米，与普通玉米相比，转基因玉米富含色氨酸，这是一种过去只能从动物性食品中获取的人体必需氨基酸；转基因油菜，含高量不饱和油脂，对心血管系统不但无害还有保护作用；转基因土豆、水稻、大豆、小麦等，能抵御各种病虫害和杂草，不用喷洒农药，这样就避免了农药污染；转基因番茄，提高了耐储存、耐寒的能力，可减少在加工、生产及运输过程中的浪费。
2.动物性转基因食品，如转基因猪，能够提高饲料转化率，使猪吃得少而产肉多；转基因羊，羊毛的产量高；转基因鱼，生长速度快。
3.转基因微生物，如转基因酵母和酶，像生产奶酪用的凝乳酶，以往只能从杀死的小牛肚子中取得，现在利用转基因技术能人工生产凝乳酶，大大降低了奶酪的生产成本。
4.基因工程牛奶，使牛奶中的营养成分乳铁蛋白、有抗菌作用的溶菌酶、抗病因子等含量提高，脂肪含量降低，使牛奶更容易吸收，更富含营养，且能增强人的抵抗力。
5.特殊的转基因食品，如让一些食品带上疫苗成分，使人吃了食品就等于打了预防针。
虫子都不吃,我们能吃吗?
想到防虫的转基因植物虫子都不吃，那人能吃吗？罗教授对此的解释用了民间老说的一句话叫“一物克一物”。想想看，这种例子其实很多。大家都知道，抗生素对感冒无效，就是因为感冒是病毒引起的，抗生素是抗细菌的，抗细菌的药病毒就不怕。再比如养过鸡的人都知道：人是不得鸡瘟的。所以农村有“鸡病鸭不病，猪病狗不病”一说。这都说明了不同的生物，由于他们的内部结构不同，因此对同一致病因素的反应不同。所以，对虫子有害虫子不吃的植物，对人是无害的。
当然也有许多科学家对此提出了质疑。如英国的普庇泰教授研究发现，幼鼠食用转基因土豆后，内脏和免疫系统受损。还有一些研究也都提示转基因食品具有潜在危险。
所以，有的科学家指出转基因食品是一把双刃剑，大力发展的同时也要严格控制，因此制定《生物安全法》非常重要，必须从法律的角度对包括转基因食品在内的生物工程产品的安全性作出规定，不仅对国内批准商业化的转基因食品要进行严格的审批，而且对国外进口的转基因食品也要进行论证，同时入境之前进行严格的安全检查，以确保消费者的利益和安全。
转基因食品有保健和治病的作用吗？
罗教授说通过吃转基因食品起到治病的作用，也许未来是可以的，但目前尚未达到这个水平，市场上也没有这种食品。有些转基因食品可能有保健作用，但也只有国外才有。最近有些食品打着基因食品的幌子称能够补充核酸，治疗因体内核酸异常引起的疾病，这是不可能的。就像我们吃了鸡蛋，到了组织细胞里不可能还是鸡蛋一样。吃的核酸是被消化道分解以后才吸收的，它不可能完好无缺的进入我们的细胞，更不可能加入我们原有的基因组中去补充所谓的核酸缺乏。
我们目前能吃到转基因食品吗？
罗教授让我转告读者，目前广州市场上有3种常见食品含有转基因，它们是家乐氏香甜玉米片、美国进口艾可堤微波玉米花和美国进口大豆。另外，我国一些进口食品的原材料和添加剂中可能含有转基因物质，比如进口麦片的原材料和国外厂家面包房使用的酵母等。我国自己生产的转基因食品，目前只有3种：2种番茄和1种小甜椒，但因相关的法律尚未出台，所以市场上还见不到，比如其中一种番茄目前只允许在湖北省范围种植和销售。还有一些人误把特菜当作是转基因食品，这是误解。特菜只是一些从国外引进的优良品种，由于有一些科技含量在内，故价格较贵，但他们与转基因食品是有本质区别的。
转基因食品的未来是啥样子？
转基因食品范文第4篇
在关于转基因食品检测方法的讨论中，起初最主要的问题是检测物质是基于DNA还是蛋白质。毫无疑问，对特征性DNA进行检测是最直接可靠的科学方法，目前绝大多数研究和方法都已经将DNA作为检测对象；其次，采样和样品的前处理对于检测结果的准确性也很重要。与其他检测方法的要求一样，任何转基因食品的检测方法应该灵敏、可重复性好。检测方法校要求适用于宽范围的各样类型的样品：适用于未加工原材料，如大豆、玉米；适用于食物成分，如蛋白质分离物、卵磷脂、油、淀粉、果汁；还可适用于食物终产品，如蛋糕、巧克力、沙司、啤酒、婴儿食品、面包和人造奶油等。
一.待测样品的制备
所有制各样品所用的器具在使用前必须经过120℃、30 min高压消毒。
1、固体粉碎机粉碎
用固体粉碎机将干燥的块状物质粉碎成细粉状，或将冷冻食品和含有颗粒状、块状物质的食品罐头粉碎成糊状。
2．研钵粉碎
用研钵将干燥易碎的食品粉碎制成细粉状。
3．离心浓缩
或将冷冻食品和含有颗粒状、块状物质番茄酱、豆奶和豆浆等液态样品，在2ml的离心管中加入1.5m1的液态样品后离心(13000 r／min，5min)，留沉淀弃上清液；再次在同支管中加入液态样品，离心，弃上清。反复数次，用沉淀物质提取DNA。
二.食品中DNA的提取
1．CTAB法
称取100 mg食品样品，加入到2ml的离心管中(含水分的食品可适当增加称样量)；加入1000e 1CTAB提取液和2e1RNase溶液，充分混匀。吸水性大的食品样品，加入CTAB提取液的量应根据浓面是否能盖住样品并多出少许而定。65℃湿育30 min，不时振荡；13000 r／min室温离心5min，将上清液转移到另一干净的2m1离心管中；加入等体积24：1氯仿／异戊醇，轻缓颠倒泥匀后室温静置5min；13000 r／min室温离心10 min，将上清液转移到另一干净的2m1离心管中；加入等体积的1CTAB，轻缓颠倒混匀后室温静置1h； 13000 r／min室温离心5min，弃去上清液；加入800el预冷的无水乙醇，颠倒混匀后一20℃静置30 min，对于DNA含量很低的样品，应加入1-2eI担体(carrier)共沉淀；15000 r／min，室温离心10 min，小心弃去上清液；70%乙醇洗涤沉淀2-3次，干燥DNA；50 e1TE缓冲液溶解沉淀，4℃保存备用。
2．减法DNA抽提
将适量植物组织放人无菌管中，加入40elo．25m0l/l NaOH；在沸水浴中温浴样品30 s，加人中和液[40ePl0.25mol/L HC1，20ePL0．5mo1／L。Tris-HCl，pH8．0，0.25％(体积分数)NP40]，然后沸水浴2min；直接用于PC反应，样品可在4℃存放几周，使用前将保存的样品再放入100℃水浴处理2min。
3．试剂盒法
在对转基因产品进行定量检测时，在核酸提取方法中有时会用到试剂盒方法。试剂盒法具有操作简易、使用方便的特点，除此之外，还具有以下特点：试剂不需要自己配制，批次间的质量能够得到保证；不接触氯仿等有机试剂；在仪器设备的要求上只需要台式离心机即可，比较单一。因此，在提纯DNA上有一定的使用价值。
三.食品中核酸的定量
从食品中提取的DNA适合采用紫外分光光度法进行定量，所测定的OD值为核酸总量。紫外分光光度法检测核酸的最佳范围是2-50eg／m1，OD值应该在0.05-1的区间内。PCR级DNA溶液的OD260／OD28o比值为1. 7-2.0。
四.转基因食品检到内源基因和外源基因所用的引物序列
在转基因食品检测的PCR扩增体系中，能否准确地检测到外源基因，设计引物是一个关键因素。高效并且专一性强的引物才能精确地与样品模板DNA中待测的序列杂交，得到特异性强的扩增产物。转基因食品PCR检测中引物的设计除了遵循常规引物设计的原则外。还要根据外源基因的遗传背景情况来设计。在转基因食品PCR检测中，外源基因都含有三个基本元件：一是目的基因，提供理想性状的外源基因；二是启动子，基因5'端的特殊调控序列，控制目的基因的表达；三是终止子，基因3'端的一段信号序列，保证目的基因在此转录终止。现在大多数所用的启动子为CaMV 35S(来自花椰菜花叶病毒)，常用终止子为Nos(来自植物的病原细菌)。
五.定性PCR扩增反应
1．阴性对照、阳性对照和空白对照的设置
阴性对照以待测非转基因食物(如大豆、玉米、马铃薯、番茄)DNA为模板，阳性对照采用含有待测基因序列的DNA作为模板，或采用含有待测基因序列的质粒；空白对照设置两个：一是提取DNA时设置一个提取空白(以水代替样品),二是PCR反应的空白对照(以水代替DNA模板)。
2.PCR扩增反应体系
聚合酶链式反应包含了3个不同反应的循环往复：双链DNA在高温下解链；降温至55℃左右使引物与模板退火Taq聚合酶酶促反应复制DNA。如此循环往复导致位于引物之间的特异DNA区段得以指数扩增。
转基因食品定性检测的PCR扩增反应有荧光PCR反应(掺入法)和常规PCR反应两种。
荧光PCR(掺人法)反应体系适合于深加工且转基因成分含量低的食品，粗加工食品和食品原料同样可以采用此方法。
六、转基因产品检测芯片
转基因产品检测芯片(GMo chip)，对检测也能起到关键作用。转基因产品检测芯片的目标为：要能确定是否是转基因产品，是哪一种转基因产品，是否是我国已批准的转基因产品。目前研制的芯片，能检测国内外已经批准商品化的转基因作物物种有大豆、玉米、油菜、棉花、马铃薯、甜椒等；含有启动于、终止子、筛选基因与报告基因等通用基因位点用作筛选是否是转基因产品；含有并包括抗虫、耐除草剂、雄性不育与育性、恢复基因等备物种特定的目的基因用于确定是哪种转基因品种，因此基本上达到了设计要求。
由于转基因产品是新事物，大多数人对它了解甚少，使人们对转基因食品的安全性存有怀疑，转基因作物及其相关食品的安全性一直受到社会各界的广泛关注。因此，作为监管部门必须责无旁贷的发挥作用。
转基因食品范文第5篇
―Horae
这是个老问题了。科学界和环保界对此各有说法。
联名信的发起者是1993年诺贝尔生理学与医学奖两名获得者之一Richard J. Roberts，109名诺贝尔奖获得者签名支持了这封信，他们大都来自医学、化学以及物理学领域。
这封公开信中说：“绿色和平组织是反黄金大米的先锋，但黄金大米在降低或消除由维他命A缺乏症（VAD）而导致的死亡和疾病方面具有相当的潜能。对于非洲和东南亚穷苦人民而言，这一点极为重要。据世界卫生组织估计，全球大约有2.5亿人饱受维他命A缺乏症之苦，其中有40%是来自发展中国家的5岁以下儿童。”
绿色和平组织回应称：“联名信中无论对任何组织或个人的关于阻碍转基因黄金大米推广的谴责都不成立。把转基因黄金大米作为一个解决营养缺乏问题的快速可靠的方案是非常不负责任的举措。”
维基百科对转基因的解释是这样的：“将外源基因（一般为其他物种的基因）导入到目的生物体的基因组中，从而达到改造生物的目的的一种技 术。”
用于农业领域时，通常能培育出高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等的作物新品种。比如为玉米转入苏云金芽孢杆菌基因，使其能够抵御鳞翅目、鞘翅目昆虫的侵害，这样便不再需要使用除虫农药。随着转基因技术的发展和可适用领域的拓宽，它的安全性面临越来越多的争议。其中之一是关于“黄金大米” 的。
将胡萝卜素转化酶系统转入到大米胚乳中，获得外表为金黄色的转基因大米，被称为黄金大米。胡萝卜素在动物体内可以转化为维生素A，食用这种大米可以解决由于维生素A的缺乏而导致的失明和免疫水平低下等问题，这是转基因技术在营养学上重要的探索。2000年，第一代黄金大米面 世。
但是黄金大米曾经成为引起全球关注的公众事件。2012年，国际环保组织绿色和平曝光2008年一个美国机构曾在湖南衡阳“用中国儿童的身体测试转基因大米（黄金大米）”，该组织称转基因食品对于人的健康具有潜在的风险，“对这样的实验得以进行感到愤慨和不可思议。”
事实上，从主流科学的角度，转基因食品与非转基因食品之间并没有实质性的差别，而且并没有明确的证据表明，转基因食品会对人体造成危害。
转基因安不安全，和中医可不可信一样，几乎可以将你的朋友分为互不兼容的两大党派，两派经常在网络上唇枪舌战，互不相让。如果你是心存疑虑的中间派，不妨相信这109名诺贝尔奖获得者。
《第一财经周刊》记者 张睿
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欢乐的小春卷：@第一财经周刊本期的Cover Story刚好介绍道到自己所处的领域，内容很丰富，也提到了要点。但有两个很明显的错误哦～第一个是白条和花呗的申请条件写反了，第二个是大数据公司名字是同 盾。
RE：谢谢指正和监督，已经更 正。
吹西_tracyseven：看一财看到bml有点出戏哦？不过还是激动！作为高三党今年不能去，然而已经错过那么多次完全不遗憾。（？！）明年一定会去的！废话那么多，还是@第一财经周刊刷个存在感吧。
RE：高三党加油吧，还有一年就可以活动自如了。
昵称是什么意思我不懂：偶尔看《第一财经周刊》微信公众号里的文章，简直就是朋友圈里的一股清流。
RE：谢谢，浊流们太可怕了。可是你也别偶尔才看哈，显得对“清流”需求不是很大呢：）
读者来信
一点感想
一财报道说在线音乐领域，腾讯将一家独大。文章说，腾讯将收购中国的流媒体公司China Music Corp.（简称“CMC”），把持股比例从16%提高至60%左右。
CMC拥有酷狗音乐和酷我音乐，而腾讯经营着QQ音乐。腾讯的音乐业务价值约为60亿美元，拥有中国市场现有音乐版权的60%。由于盗版问题，付费音乐的商业模式过去在中国并不成功。腾讯和CMC都没能例外。一个月前，CMC还在操作赴美IPO计划，被收购意味着这一计划已搁置。不排除腾讯整合3个音乐产品后再将该流媒体业务单独上市。一家独大局面下，付费模式可能更快得到推进。
我的感想是，腾讯真是有钱，这节奏大概是要准备好买绿钻了。垄断总是意味着消费者剩余被攫取。
―摔倒了的小酸
RE：在绿钻专场没到来之际，嗖嗖下歌吧您。
怎么还是各自为战？
一财：
你好。BAT怎么做才能产生比自己更大的公司，这个选题应该是比较吸引眼球的吧？
看看打车软件就知道了。6月初，Uber宣布获得沙特公共投资基金35亿美元融资，估值达625亿美元啊！而我们的滴滴出行也不弱，拿了73亿美元融资后估值达280亿美元。按照滴滴的成长惯性―一边烧死敌人一边兼并烧不死的敌人，如果某天滴滴和Uber合并的话，这可是估值1800亿美元的公司啊―翻个倍不多吧。
