粗粮的好处

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇粗粮的好处范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

粗粮的好处范文第1篇

北京朝阳医院神经内科主任许兰萍介绍说，在门诊见着的老年人睡眠不规律的情况比较多，很多人都有服用安眠药的习惯。

安眠药，特别是安定类药物，是通过减少神经细胞的兴奋度来镇静催眠的。药物长期抑制大脑神经细胞的兴奋，久而久之就会损伤大脑细胞，造成永久性的伤害，影响记忆能力、认知能力等，从而加速老年痴呆。

当然，是否服用安眠药，应由医生综合评估风险后给出建议。如果老年人长期严重失眠，已给身体带来严重影响，拒绝服用安眠药也是不对的。

（良方）

多大的鱼最好吃

总体来说，同一种鱼，食用个头小的更安全。因为生长期短，体内有害物质积累得少。不过，鱼的个头太小又会刺多、肉少，吃起来不方便，鲜嫩程度也差一些。综合两者考虑，营养专家提出了常见几种鱼的理想重量。

草鱼3～4斤 3～4斤重的草鱼，细刺较少，吃起来容易。川味酸菜鱼、重庆烤鱼、草鱼豆腐等都是很美味的做法。

鲤鱼1～2斤 这样的鲤鱼，肉质最鲜嫩。鲤鱼鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋，去掉可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就会露出来。红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼都是很好的吃法。

鲢鱼2～3斤 鲢鱼适合烧、炖、清蒸、油浸等方法烹调，尤以清蒸、油浸最能体现出鲢鱼清淡鲜香的特点。鲢鱼的鱼肝含有毒素，清洗时一定要除掉。

（文涛）

自制调和油

自制调和油应考虑到油脂多样化原则，调和油中脂肪酸种类应包含亚油酸、亚麻酸和油酸。含亚油酸特别丰富的有大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油等，含亚麻酸丰富的有亚麻籽油、紫苏籽油等，油酸特别丰富的主要有橄榄油和茶籽油。

这三类脂肪酸可大致按亚油酸、亚麻酸、油酸比例为1∶0.4∶0.4进行配比。

这只是专家推荐的比例，其他的比例也未尝不可，关键是要混合食用多种植物油，而且能够包含以上三类脂肪酸。此外，除了根据各种类型脂肪酸的合适比例，还要考虑口感、价格和烹调性能等因素，比如大豆油、亚麻籽油、橄榄油的比例为2∶1∶1也是很不错的选择。

（刘光）

孕期最适宜的粗粮

1.红薯：红薯也叫甘薯或地瓜。其氨基酸，维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米和白面，还富含人体必需的铁、钙等。红薯中的粘蛋白是一种多糖和蛋白质的混合物，属于胶原和粘多糖类物质。能促进人体胆固醇的排泄，防止心血管脂肪沉淀，维护动脉弹性，从而保护心脏，预防心血管疾病。所以，红薯是孕妇的营养保健食品。

2.玉米：玉米富含镁、不饱和脂肪酸、粗蛋白、淀粉、矿物质、胡萝卜素等营养成分。黄玉米富含镁元素，镁能帮助血管舒张，加强肠蠕动，增加胆汁，促使废物排泄。红玉米富含维生素B2，常吃可预防及治疗口角炎、舌炎、口腔溃疡等核黄素缺乏症。

3.荞麦：荞麦又叫甜荞、乌麦、花荞，比其他谷类更能提供全面的蛋白质。荞麦的蛋白质中含有丰富的被称为人体第一必需氨基酸的赖氨酸，能促进胎儿发育，增强孕妇的免疫功能。

准妈妈们应注意的是，粗粮不要过多食用，过多食用会影响消化和吸收。粗粮细做比较有利于健康。吃粗粮时不要和奶制品、补充铁或钙的食物或药物一起吃，最好间隔40分钟以上。

（小方）

20岁开始预防骨质疏松

干果补钙：和乳制品一样，干果也能为骨骼提供钙质，如杏仁、芝麻、葵花子等，都是钙质和矿物质的重要来源。

每天一杯奶一把豆：高蛋白的食物如牛奶、蛋类、鲑鱼、瘦肉、豆类和蔬菜，能增加骨骼内的矿物质成分，减少骨折风险，保护肌肉，防护关节，并提升骨骼力量。

戒烟：吸烟不仅拖累身体的主要脏器，也会给骨骼带来危害，即使是少量吸烟，也会妨碍造骨细胞的功能。

控制饮酒：如果不能戒酒，起码要控制酒量，每天喝啤酒超过1斤，或者喝红酒超过150毫升，都会导致骨密度和骨中矿物质水平降低，增加骨质疏松和骨折的风险。

不喝软饮料：带气软饮料或甜饮料会削弱骨骼的生长速度和自然强度，降低骨中矿物质含量，导致发胖，引发铁和钙质流失。平时应选择无糖的鲜榨果汁、白水等。

留心体重：保持体重处于正常范围，是对骨骼的奖赏，太瘦或太胖，都会让骨骼深受其害。

预防跌倒：跌倒是骨折的重要原因。平时要选择合脚的鞋，鞋底防滑可避免滑倒。

盐要少吃：盐吃多了会导致钙质流失，进而降低骨密度。每人每天的食盐摄取量不要超过5克。

小心咖啡因：每天消耗300毫克以上的咖啡因能加速钙质流失。因此，要减少咖啡因的摄入。最好以牛奶代替咖啡。

吃绿叶菜：绿叶菜对合理调整钙质有重要作用，能增加骨骼矿物质密度，预防骨折，并与维生素D一起促进骨骼健康。

（童玲）

食物寒热属性巧辨别

很多人对食物的寒热特性不知道，中医专家介绍几个方法：一般情况下，可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置几方面来看。

从颜色看：绿色植物接近地面，吸收地面湿气，故性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。偏红色的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近，但果实被阳光长期照射，故性偏热。

从生长的地理位置来看：背阴的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故性偏寒，如蘑菇、木耳等。生长在高空中的植物，或朝向阳光的植物，如向日葵、栗子等，由于接受光热比较充足，故性偏热。

从生长环境来看：水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等。长在陆地上的植物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土中，植物耐干，所含水分较少，故性热。

从味道上来看：味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射较多，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食物，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。

（周波）

冰箱停电巧处理

家中平时应当有停电的应急处理准备，停电后要把好食物安全关，从而避免胃肠道疾病。

1.配备温度计。用来测量断电后冰箱内温度能否达到食品包装上所要求的保存温度。

2.新鲜食物放上层。冰箱隔板位置越高，温度越低。

3.冷冻室尽可能装满。这样有助于食品保持更长时间的低温状态。

4.预先在冷冻室中冻一些冰块。断电后能发挥降温保鲜作用。

5.少开冰箱门。一般来说，停电后只要冷藏室的门关严实了，食品还能保持4个小时的低温状态。

6.恢复供电后，及时检查冰箱温度。如果没有温度计，可以检查一下食品的包装，如果仍存有冰晶，则可以食用。

粗粮的好处范文第2篇

现代人注重饮食保健，大家都知道多吃粗粮可以保证体内不缺对人体有益的纤维素。但是有多少消费者清楚，粗粮吃得过多不仅难以起到保健作用，还可能影响人体正常的生理功能?

其实，粗粮既要多吃，又不宜吃多。有时候，优越的生活条件给消费者提供了太大的选择空间，而不同来源的指导、建议又各有侧重。结果，可能给人留下满腹疑团。解开围绕吃粗粮引出的得失利弊这团乱麻的关键，就在于认识清楚究竟什么是纤维素。

纤维素有多少种

纤维素指的是食物中的植物细胞。因为人体消化系统没有分解纤维素的酶。所以这种食物成分只能穿肠而过。纤维素主要分为两大类：一类是可以溶解在水里的可溶性纤维素；另一类是不能溶解在水里的不可溶性纤维素。蔬菜和水果里含的纤维素大多是可溶性纤维素。不可溶性纤维素常见于杂粮、粗粮和水果皮之中。

粗粮吃对了有好处

两种纤维素各有各的作用。它们最直观的用处就是保障消化系统生理功能运转的正常进行。在这方面，可溶性纤维素一路上吸收大量水分，增加排泄物的凝聚力；同时，粗粮中的不可溶性纤维素始终保持本来面目，实际上控制了排泄物在肠道内通过的时间和肠道本身蠕动的节律。此外，两种纤维素协同工作，可以同时降低循环血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，延缓食物从胃里排出的时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度。这样一来，就降低了高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学研究还表明。食物中如果包含大量纤维素，能够帮助人体抵抗胃癌，肠癌，乳腺癌，溃疡性肠炎等多种疾病。

粗粮吃多了也有坏处

如果粗粮吃得太多，就会影响消化。大量纤维素能造成肠道阻塞、脱水等急性症状。从长远看，还会影响肠道的吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”，就是纤维素吃得太多，以至营养不良的具体表现。纤维素影响吸收对于那些养分需要量大的“特殊”人群所造成的危害最明显。这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女，以及身体正在发育过程中的青少年。除了影响营养吸收，纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。特别是身体有病的人，饮食方面更应该在医生指导下开“小灶”，以配合治疗和康复的需要。

吃粗粮有学问

粗粮的好处范文第3篇

1、粗粮含有大量的膳食纤维，这些植物纤维具有平衡膳食、改善消化吸收和排泄等重要生理功能；

2、让儿童每天适量吃粗粮，可刺激肠道的蠕动，加速排便排出，植物纤维与肠道内的胆汁酸结合，还可以降低血中胆固醇的浓度，起到预防动脉粥样硬化，保护心血管的作用；

3、可以减慢肠道吸收糖的速度，避免餐后出现高血糖现象，提高人体耐糖的程度，利于血糖稳定，抑制增血糖素的分泌，促使胰岛素充分发挥作用；

粗粮的好处范文第4篇

吃粗粮的好处多不胜数。首先，粗粮中含有较多的膳食纤维，它可以调节血脂、血糖、益生菌群，利于肠道通便；其次，加工简单的粗粮表皮含大量的维生素B1、维生素B2等，从而有利于机体的水盐代谢，减少脚气病、口角炎、皮炎等多种疾病的发生几率；更重要的是，相对于细粮来说，粗粮含有较低的碳水化合物，对糖尿病患者、便秘患者，尤其是肥胖患者来说都是天然药材。

然而，追捧粗粮的人只看到了它的益处，却忘了任何事都具有两面性，过多地吃粗粮也有坏处多多：

1.使胃肠道“不堪重负”。过多摄入粗粮，可导致一次性摄入大量不溶性膳食纤维，从而加重胃排空延迟造成腹胀、早饱、消化不良等。尤其是儿童、老人以及一些胃肠道疾病患者，或胃肠功能较弱者，在进食大量粗粮后，最容易出现上腹不适、嗳气、肚胀、食欲降低等症状，因而影响到下一餐的正常进食。

2.影响钙、铁、锌等元素的正常吸收。大量进食粗粮，在延缓糖分和脂类吸收的同时，也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收,如钙、铁、锌等元素。对于原本就缺乏这些元素的中老年人而言，无异于“雪上加霜”。因此，中老年尤其不宜大量进食粗粮，在进食少量粗粮的同时，都应补充维生素和微量元素合剂。

3.降低免疫力。由于粗粮中含有的纤维素和植酸（广泛存在于植物种子内，与金属离子有极强络合作用和抗氧化性的天然营养元素）较多，每天摄入纤维素超过50克且长期食用，就会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，从而导致骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力，甚至影响到生殖力。

4.粗粮中纤维素含量较多对于青春期少女危害较大。食物中的胆固醇会随着粗粮中的纤维排出肠道。胆固醇的吸收减少就会导致女性激素合成的减少，从而影响子宫等生殖器官的发育,最终导致不孕或习惯性流产。

粗粮有功也有过，但这并不意味着我们要对它退避三舍。只要了解其特性，然后小心合理地利用，吃粗粮也会吃出漂亮健康的人生。我们介绍吃粗粮的几点基本原则:

1.晚餐吃粗粮。正常人吃的频率以两天一次为宜，如果是因为“三高”病情需要的话，也可安排一天两次。

2.食物要多样化，粗细粮搭配。研究发现，饮食中以6分粗粮、4分细粮最为适宜。所以，粗细粮搭配吃最合理。从营养学上来讲，玉米、小米、大豆单独食用不如将它们按1∶1∶2的比例混合食用的营养价值高，因为这可以使蛋白质起到互补作用。就像腊八粥、八宝粥、素什锦等，都是很好的粗细混吃食物。

3.粗粮与副食搭配。粗粮内的赖氨酸含量较少，可以与牛奶等副食搭配补其不足。

粗粮的好处范文第5篇

粗粮的健康本色

防病

因为粮食加工的愈精，维生素、蛋白质，纤维素损失就愈多，所以没有精加工过的粗粮反而能更好地保存营养成分。特别值得一提的是，粗粮中的纤维素虽然不能被人体消化吸收，但能通肠化气，清理废物，从而加速肠部蠕动，清除大肠癌细胞，减少胆固醇的吸收量，预防冠心病。除此之外，一些粗粮还往往具有独特的妙用，比如绿豆味甘，性寒，有利尿，消肿、解毒和清凉解渴的作用；荞麦含有其他农作物所不具有的叶绿素和芦丁，二者都是治疗高血压的药物，经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效等等。粗粮被现代人如此推崇，也太多是因为这个原因。

健脾养胃

粗粮中含丰富的蛋白质，淀粉、粗纤维，碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾及人体所需的各种氨基酸，维生素，能促进血液循环降血脂，健脾养胃促进消化，对吃腻了大鱼大肉的现代人来说，就是一种健康食品。

强健牙齿：粗粮的硬度和韧性都高于细粮及其他主食，吃一块煎饼常会累得腮帮子发酸，但正是这种“磨牙”行为增强了牙齿的功能。另外，这种费力的咀嚼动作还能使脸部肌肉得到锻炼，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康。

保护眼睛：现代医学研究表明，维生素与眼疾的发生，视力的好坏有着密切的关系。用眼过多者，需要更多的眼睛所需的维生素及矿物质。而粗粮中含有多种眼睛所需的营养素，对保护眼睛，防止视力伤害，防治眼疾、提高视力非常重要。

减肥：适当食用粗粮，既可满足人体的需要，又能最大限度地通过排毒来减肥，这一点越来越受到人们的青睐。比如玉米有大量的镁元素，镁元素能加强肠壁蠕动，促使体内废物尽早排泄，对减肥非常有利。膨化后的玉米花儿体积很大，所含热量非常低，食后可消除饥饿感，可是上好的绿色减肥食品噢!

过犹不及错吃“粗”

粗粮虽有如此众多的好处，可是过犹不及，吃多了绝对没有好处，而且对一些特殊人群来说，弊端远远甚于优势。

粗粮粗做

不适人群：老人和幼儿

既然是“粗”，那自然不如“细”的易消化吸收，因此对其营养的吸收率也会偏低。以豆制品为例，吃煮，炒黄豆，人体对其中蛋白质的吸收消化率最多只有50％，但把黄豆加工成豆腐后，吸收率马上升至90～85％。

老人和幼儿等肠胃功能较弱的群体，粗纤维食物吃得过多，会加重肠胃的负担，导致食物难以被完全消化，吸收，还会降低其他营养素的利用率

专家建议：肠胃功能弱的人群每天吃一次粗粮就可以了，其他时间还是更适合精细粮食。

粗不够“养”

不适人群：孕产妇和青少年

长期大量进食高纤维食物，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼，心脏，血液等脏器功能的损害，降低人体免疫抗病的能力。

对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说，过食粗粮影响吸收而造成的影响最明显，这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年。

纤维素还具有干扰药物吸收的作用，它可以降低某些降晕血脂药和抗精神病药的药效。

专家建议：所以专家建议粗细要搭配起来吃，一般按照一份粗粮配3―4份细粮比较合适。即使是单纯的粗粮也要细作，磨成粉、面，做成口感细腻的小吃，才更符合人们食用的习惯。

会吃才健康

生活中，有些食物的搭配组合是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的，但从健康的角度讲，这些菜肴搭配还是不科学的。另外，不同体质的人在享用粗粮时，也会有所不同，了解了这其中的禁忌，才可以吃可出健康和美丽!

小米

健康本色：小米含有容易被消化的淀粉，很容易被人体消化吸收，而现代医学发现，其内所含色氮酸会促使一种使人产生睡意的五羟色氨促睡血清素分泌，所以小米也是很好的安眠食品。

营养成分：淀粉、钙、磷、铁、维生素B1、B2、E，胡萝卜素等。

适用人群：小米性凉，病人食用很合适。

食用禁忌：淘洗太多次或用力搓洗，会使小米外层的营养素流失；小米最好不要和杏仁同食，会令人吐泻。

粗粮细作：

①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。

②小米绿豆粥，把小米和绿豆放在一起煮粥，可以放少量的花生，味道更香醇。

③腊八粥，腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异，近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米，有的还放白果，百台、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。

④小米粉馒头。

大麦

健康本色：大麦含大

量的膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动，达到通便作用，如过食饱胀用水送服大麦面即可。

营养成分：蛋白质、膳食纤维，钙、磷、铁、硫陵素、烟碱酸等。

适用人群：大麦可降低血中胆国醇，预防动脉硬化、心脏病等疾病，所以比较适合有这些疾病的人；大麦富含钙，利于儿童生长发育。

食用禁忌：大巧若拙麦炒熟后性质温热，内热体质的人不宣常食用。

粗粮细作：大麦羊肉汤

准备肥瘦羊肉100克，大麦50克，草果10克，盐2克。先将羊肉，草果一起熬汤，过滤后用汤煮大麦，加盐少许，亦可在滤汁后与肉一同煮食用。这道汤具有健脾开胃、气血双补的功效。

芝麻

健康本色：芝麻。尤其是黑芝麻是极易得而效果极佳的美容圣品。首先，其所含丰富的维生素E，可抑制体内自由基的活跃，能达到抗氧化，延缓衰老的功效。其次，芝麻因富含矿物质，如钙与镁等，有助于骨头生长，而其他营养素能美化肌肤。

营养成分：蛋白质、铁、钙、维生素A、D、E、B1、B2、卵磷脂、棕榈酸等。

食用禁忌：慢性肠炎、肠泻、牙痛，皮肤病、有白带者忌食。

粗粮细作：芝麻卷心菜

准备芝麻100克。卷心菜嫩心350克，精盐、味精、花生油各适量。先将芝麻去杂质，淘洗干净，放入锅内，用小火慢慢炒，当炒至芝麻发香时，出锅晾凉，碾压成粉屑状，卷心菜心洗净。切成小段；在炒锅里放入花生油烧热，先投入菜心炒1分钟，后加入精盐，再用旺火炒至菜心熟透发软，放入味精拌匀，起锅装盘，撒上芝麻屑，拌匀即成。这可是一道丰胸的食谱哦!

红豆

健康本色：富含铁质，能让气色红润，多摄取红豆有补血，促进血液循环，同时还有补充经期营养，舒缓痛经的效果。现代医学发现，红豆能促进心脏的活化、利尿。

营养成分：蛋白质、脂肪、糖类、维生素B群、钾、铁，磷等。

食用禁忌：红豆有利尿的效果，所以尿多的人要避免食用；不宜与羊肉同食；被蛇咬伤者，忌食百日。

粗粮细作：椰香红豆糕

准备红豆150克，吉利丁60克、细沙糖300克，冰块450克。先将红豆洗净，放入容器中，加水盖过红豆表面，用大火蒸2小时，沥干水份备用：将吉利丁，细沙糖和600克沸水放入调理碗中，用打蛋器打至细沙糖与吉利丁融化，再加入冰块拌至冰块溶化；最后加入椰浆、三花奶水，鲜奶和红豆搅拌均匀，倒入方形模具中，再放入冰箱冷藏，等凝固后倒扣出，切成菱形状，装盘后即可上桌食用。

玉米

健康本色：玉米中含

有一种特殊的抗癌物质――爸胱甘肽，它进入人体后可与多种致癌物结合，使其失去致癌性，其所含微量元素镁也具有抑制癌细胞生长和肿瘤组织发展的作用。此外，玉米富含维生素，常食可以促进肠胃蠕动，加速有毒物质的排泄。

营养成分：蛋白质，糖类，钙，磷、铁、硒、镁、胡萝卜素，维生素E等。

食用禁忌：避免一次食用过多，容易导致胃闷胀气，霉玉米不能吃。

适用人群：肠胃功能弱的人要少食用。