餐饮培训
前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇餐饮培训范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。
餐饮培训范文第1篇
一、认清形势，充分认识餐饮服务食品安全的重要性
关于我国的食品安全现状，曾有这样一句流言：“吃荤的怕激素，吃素的怕毒素，喝饮料怕色素，吃啥心里都没数”。近年来，随着“苏丹红鸭蛋”“吊白块豆腐”“三聚氰胺牛奶”“餐桌上地沟油”等恶性食品安全事件的发生，人们被各种各样、形形的有毒食品吓怕了、整晕了，层出不穷的食品安全事件让老百姓无所适从，困惑不已：现在食品还安全吗？我们还能吃吗？
频发的食品安全事故引发了全社会对食品安全的高度关注，也促使我国政府重新审视这已上升到国家公共安全高度的问题，并积极采取各项措施加大对食品安全各环节的监管力度。目前，食品安全关系的不仅仅是政府和国家的形象问题，更是关系到我们在坐每一位身体健康和生命安全的问题。因此，作为食品安全链条的入口环节——餐饮服务单位，我们应当从自我抓起，做到以“责”为天，以“德”经营，以努力改变我国食品安全现状，维护公众身体健康为已任，不断提高全县餐饮服务从业人员职业道德，维护餐饮行业的正常经营秩序，切实保障人民群众的饮食安全。
二、加强法律法规知识学习培训，强化企业第一责任人意识
今天是《中华人民共和国食品安全法》颁布实施以来首次召开的全县餐饮服务从业人员培训，授课老师是长期在餐饮服务监管一线的执法人员，他们有着丰富的工作经验，个个堪称餐饮监管的行家里手，接下来他们将结合日常监管中大家常忽视，易触犯的部分法律法规条款，有针对性地、有侧重点地带领大家系统学习，以避免我们日后经营过程中违法违规问题的再现。俗话说，只有学法、懂法才能做到知法、守法。所以，希望大家珍惜此次学习机会，认真学习，深刻领悟，牢固掌握相关法律法规知识，不断提高我们企业自身素质，增强企业第一责任人意识，为全县人民把好餐饮环节食品安全这道“防火墙”。
三、狠抓专项整治，加强安全防范，严惩各类违法违规行为
今年，我局已明确餐饮服务监管工作的重点，决定继续联合县卫生局开展“四个专项整治”，狠抓餐饮单位落实进货查验记录制度、餐饮具清洗消毒保洁制度等违规行为，严惩购进使用假劣食品、无证经营等违法行为，彻底净化我县餐饮服务行业市场环境。
一是开展以学校食堂、建筑工地食堂、大中型餐饮单位为重点区域的专项整治，避免我县群体性食品安全事故发生。
二是开展以餐饮单位落实进货查验记录制度、索证索票制度、餐饮具清洗消毒制度、食品留样等为重点环节的专项整治，不断规范企业经营行为。
三是开展以“食品添加剂、地沟油、乳制品”等为重点品种的专项整治，严厉打击滥用食品添加剂，采购、使用伪劣或有毒有害食品等违法违规行为，强化企业自律，保证食品质量。
四是开展以节假日、中高考、重大活动为重点时段的专项整治，做到事前监督检查到位；事中派人驻点到位，实施采购、加工、使用全程监控，确保重点时段食品安全零事故。
餐饮培训范文第2篇
在全县餐饮服务单位食品安全法律法规知识培训班上的讲话
同志们：
首先感谢大家百忙之中抽出时间前来参训。今天，我们食品药品监督管理局同县卫生局联合在此召开全县餐饮服务单位食品安全相关法律法规培训，此次培训的主要内容是《食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等知识，主要目的是通过培训，不断提高企业守法经营、诚信经营意识，增强企业第一责任人的理念。再过10天就将迎来一年一度的中高考了，此次培训的召开，我认为非常及时，也很必要。下面，我就餐饮服务环节监管情况讲几点意见：
一、认清形势，充分认识餐饮服务食品安全的重要性
关于我国的食品安全现状，曾有这样一句流言：“吃荤的怕激素，吃素的怕毒素，喝饮料怕色素，吃啥心里都没数”。近年来，随着“苏丹红鸭蛋”“吊白块豆腐”“三聚氰胺牛奶”“餐桌上地沟油”等恶性食品安全事件的发生，人们被各种各样、形形的有毒食品吓怕了、整晕了，层出不穷的食品安全事件让老百姓无所适从，困惑不已：现在食品还安全吗？我们还能吃吗？
频发的食品安全事故引发了全社会对食品安全的高度关注，也促使我国政府重新审视这已上升到国家公共安全高度的问题，并积极采取各项措施加大对食品安全各环节的监管力度。目前，食品安全关系的不仅仅是政府和国家的形象问题，更是关系到我们在坐每一位身体健康和生命安全的问题。因此，作为食品安全链条的入口环节——餐饮服务单位，我们应当从自我抓起，做到以“责”为天，以“德”经营，以努力改变我国食品安全现状，维护公众身体健康为已任，不断提高全县餐饮服务从业人员职业道德，维护餐饮行业的正常经营秩序，切实保障人民群众的饮食安全。
二、加强法律法规知识学习培训，强化企业第一责任人意识
今天是《中华人民共和国食品安全法》颁布实施以来首次召开的全县餐饮服务从业人员培训，授课老师是长期在餐饮服务监管一线的执法人员，他们有着丰富的工作经验，个个堪称餐饮监管的行家里手，接下来他们将结合日常监管中大家常忽视，易触犯的部分法律法规条款，有针对性地、有侧重点地带领大家系统学习，以避免我们日后经营过程中违法违规问题的再现。俗话说，只有学法、懂法才能做到知法、守法。所以，希望大家珍惜此次学习机会，认真学习，深刻领悟，牢固掌握相关法律法规知识，不断提高我们企业自身素质，增强企业第一责任人意识，为全县人民把好餐饮环节食品安全这道“防火墙”。
三、狠抓专项整治，加强安全防范，严惩各类违法违规行为
今年，我局已明确餐饮服务监管工作的重点，决定继续联合县卫生局开展“四个专项整治”，狠抓餐饮单位落实进货查验记录制度、餐饮具清洗消毒保洁制度等违规行为，严惩购进使用假劣食品、无证经营等违法行为，彻底净化我县餐饮服务行业市场环境。
一是开展以学校食堂、建筑工地食堂、大中型餐饮单位为重点区域的专项整治，避免我县群体性食品安全事故发生。
二是开展以餐饮单位落实进货查验记录制度、索证索票制度、餐饮具清洗消毒制度、食品留样等为重点环节的专项整治，不断规范企业经营行为。
三是开展以“食品添加剂、地沟油、乳制品”等为重点品种的专项整治，严厉打击滥用食品添加剂，采购、使用伪劣或有毒有害食品等违法违规行为，强化企业自律，保证食品质量。
四是开展以节假日、中高考、重大活动为重点时段的专项整治，做到事前监督检查到位；事中派人驻点到位，实施采购、加工、使用全程监控，确保重点时段食品安全零事故。
在开展专项整治的同时，我局还将以推进“小餐饮食品安全整顿规范试点”和“学校食品安全示范食堂创建活动”为契机，评选出一批餐饮服务食品安全示范店，并通过颁发奖牌，媒体宣传，减少监督检查频次，给予行政许可优惠政策等方式，充分发挥示范店的模范带头作用，以点带面，全面推进我县餐饮服务行业再上新台阶。
餐饮培训范文第3篇
从3月26号开始,到今天已经近一个月的时间,我们分别培训了<员工手册><中国饭店行业礼仪规范><餐饮部服务员/领班/主管岗位职责和工作内容><饭店细微化服务通用部分><管理人员的十个必须做到>等等. 在学习之前,我们就在夏经理开的会议中,了解此次活动的宗旨和目的.深刻理解活动的目的就是学以致用,把所学的东西运用到现实工作之中.我们基层管理人员和员工一起,共同学习,共同讨论,共同进步.通过学习我总结了以下几点体会:
一、员工手册的学习，我们更细化学习各项宾馆规章制度，了解宾馆的发展方向。从仪容仪表到宾馆的劳动纪律，让我们有了新的认识，为我们以后的工作敲响警钟。知道什么是我们该做的，什么不该做。每天我们都集中学习，学习的同时也教我们去尊重我们自己的工作，现在工作不好找，我们要珍惜眼前的一切，用我们优质规范化的服务和遵章守纪的工作态度去把握自己。在工作岗位上实现自己的人生价值。
二、饭店行业礼仪规范是为全面提升中国饭店行业员工的整体素质和服务水平，塑造文明礼貌的职业形象，培养爱岗敬业的职业道德，以礼仪促规范，中国旅游饭店业协会特别制订的。我们在前一段时期粗略的学习了一遍，并没有透彻的学习，这次学习，我们时间充裕，和员工一起逐条审过。礼仪规范学习后，我们恍然大悟，原来在平时的工作中，我们有很多地方做的都不到位，从小小的鞠躬礼到文明用语，似乎我们有太多的忽略，比如在平时工作中鞠躬礼不标准、文明用语太少、面部无表情等常见问题我们好象都没有多加注意。从基本的礼仪规范学习中，我们员工知道了什么才是一个合格服务员的标准，即使在现实生活中也可以用到。与此同时，我们还对前厅、客房、康乐和其他礼仪规范也进行了学习，让我们了解了更多的酒店服务知识。最重要的是和我们最直接的餐饮服务礼仪，对我们的服务细节更加有了明确的阐述。
三、对岗位职责和工作内容的学习，让我们重温本岗位的职能、重要性及其在酒店中所处的位置。工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围，工作流程。掌握酒店软管理措施如相关票据、账单、表格的填写方法、填写要求和填写规定。一句句看似简单的词汇,却包含着许多实际活动.一天的工作时序是那么的清楚，哪个时间段做什么，都规定的明明了了。在实际工作中，理解透这些我们工作起来就轻松多了。也让我们基层管理人员更明确每天的工作环节，知道哪儿是重点，去督促什么地方。
四、最近我们又学习了细微化服务标准的餐饮服务和服务通用标准部分，在员工手则和饭店行业礼仪规范的奠定下，对我们服务的细节加以补充。从客人进入餐厅，到客人离开餐厅，一个个服务环节阐述的环环相扣。零点服务、自助餐服务、酒吧服务、宴会服务、酒店相关的硬件设施、设备工具的操作、管理，机电等设备、工具的使用，应当知原理、知性能、知用途，即通常所说的“三知”；另外还应当会使用、会简单维修、会日常保养，即“三会”。即使有些知识有些现在用不到，但是我们增加知识，拓宽视野，都是一件很好的事情。
五、我们基层管理又学习了《管理人员的十个必须做到》，作为基层管理人员，最重要的就是带领员工标准的完成一个个接待任务。基层管理需求的就是执行力，把一条条的指定灌输到员工的思想。通过学习，给我们基层管理人员打气，为下一步的工作执行情况明确了方向。带领员工把所学的东西运用到实际工作中，做好一个榜样、督导的角色。在工作中、生活上处处关心员工，使员工感到我们宾馆这个家外之家的温暖。
餐饮培训范文第4篇
随着教育改革的不断深化和发展，校长的培训模式和方法也要根据新的情况而有所改进。既不能固守以往的做法不变，也不能拘泥于某一种模式、方式、方法；要继承，更要改革与创新。在培训过程中某一个培训者可以运用多种模式、方式、方法，某门课程也可以运用多种模式、方式、方法。笔者认为，在参与式校长培训模式中，不仅要参训校长人在，更要参训校长心在，使其主动投入到培训中，从而提高培训实效，迅速促成校长专业化的提升。
一、参与式校长培训模式与策略概述
所谓参与式校长培训模式与策略，即培训活动以参训校长为中心，融教育教学新理念、校长专业知识技能、管理经验于参与式活动之中，强调参训校长主动、平等参与培训活动，主张参训校长与培训者、校长与校长之间的交流合作，充分关注校长已有的专业知识、专业技能和管理经验。让校长通过培训活动自主整合原有的知识、技能和经验，自主构建教育教学新理念、学校管理和发展新理念，以及知识技能体系。
参与式校长培训模式与策略结合校长管理、教育教学实际，针对工作中遇到的问题和困难进行，能够引领校长个体主动参与到培训活动和群体活动中学习、反思、交流，既是校长自身专业提升的内在驱动力作用下自觉、自愿、主动的学习，也是他们能够与其他个体合作学习。这种培训模式与策略既可运用于校长培训，当然也可以运用于教师培训，甚至更多是后者，因为教师队伍比校长队伍要庞大得多。
二、实施参与式校长培训模式与策略的理由
1 参与式校长培训模式是由校长参加培训目标决定的
不管是中小学校长任职资格培训、提高培训，还是研修培训，最终目的都不是拿到培训证书，而是提升校长的专业化水平，帮助校长获得自身发展。所以培训模式应该从校长的工作实际和发展需要出发，让校长主动地参与培训，高效完成培训目标。
2 传统的“满堂灌”呼唤参与式校长培训模式与策略
即使在倡导先进、科学的教育思想理念的形势下，现实中不少培训却仍然采用与这些理念不相符合培训模式、方式、方法，偏重集中统一，忽视成人学习的特点，传统的大课堂、满堂灌的教学模式每每可见。这样的培训给予受训校长互动参与和主动探索的机会很少，有的参与式活动也仅仅流于形式，没有实质性意义。
3 培训内容与工作实际脱节，不能解决实际问题
在实际培训中，忽视校长培训实际需求的现象比较常见，表现为校长培训以培训者为中心，关注培训者做了什么，给校长传授了什么，提供了什么，而培训前期缺乏对校长的需求及培训后水平提高状况的调研和分析。同时培训内容多是基于讲授者的提供能力及其科研成果，而忽视了校长的实际需要和对培训的期望，这样的培训有时会影响校长的学习积极性和学习热情，也会降低培训的效果。
三、参与式校长培训模式与策略的实践操作
随着新课程的进一步实施和培训方式的不断改革，参与式校长培训模式与策略作为一种不同于传统的培训模式与策略，已被很多培训者所认同，并进行了许多有益的尝试，为进一步研究提供了很多宝贵的经验。笔者结合自己参与培训的实践，参考国内外的成功经验，认为可以采用以下实施策略和措施，提高校长培训实效。
1 共同参与交流模式与策略
在参与交流培训模式与策略中，培训者的角色发生了转变，由传统意义上的“信息提供者、高高在上的权威”转变为“学员学习的协作者、促进者”。它强调培训者与学员、学员与学员之间要进行多向交流与互动，运用多种手段调动校长参与各项培训活动，发挥校长的主体性。要把校长彼此之间关注的角度、认识的差异视为一个宝贵的学习资源库，共同针对学校管理的某些问题进行探索流、质疑，引领学员理性地思考问题。
在培训一开始应该对受训的校长培训需求和工作的困惑、难题及普遍关注的热点进行调查、综合与分析，通过“校长培训需求情况调查”把情况、问题、热点、焦点及校长们现有的知识经验展现给受训的校长们，促使培训者、受训校长之间就这些问题相互交流，促进反思，并在反思中生成新知识。参与交流是从校长的需要出发，把校长视为一个学习共同体。把这些问题编成几大专题，把受训的校长分成相应的小组，每组研讨一个问题，在规定的时间里提出解决的策略，然后互传给另一组，另一组的校长继续作答，但解决的策略不能重复……这些问题在各小组中传遍之后，就有了大量珍贵的解决策略。每个小组的代表把本小组的讨论结果向全班汇报，其他小组成员可以补充发言，供全体受训的校长们分享。最后的活动总结是培训者与参训校长共同总结学习过程的收获，评价培训学习的效果，并提出改进的建议。
共同参与交流的培训模式，主要以小组交流为主，充分挖掘每个校长的创造潜能，提出解决问题的多方面见解，形成丰富多彩的解决方案。通过小组的共同交流活动分享经验，并开拓想象的空间，促使受训校长对自身经验的重新评价定位后，积极寻求与他人思想的对话，产生学校管理、决策、发展的智慧火花。
共同参与交流的培训模式很适用四五十人的校长培训，要有能够激发校长讨论兴趣的开放性问题。培训者要有较强的课程设计和随机调控的能力，有民主的作风和收放有度的组织才能。当然，同时也要求参训校长要以放的心态和主动参与的意识来配合。
2 把真实课堂搬进校长培训模式
把真实课堂搬到校长培训中来，关注校长需求，走进学校，以创建有效课堂为着眼点，体验评价课堂，是新形势下校长培训的重要形式和内容，有利于校长从事务堆中解脱出来，真正实现向专家型校长角色的转变。从真实的常规课堂中，校长们领略到学校的办学，教师实施新课程，学生自主、合作与探究，以及整个师生互动和学校风貌，能够做到理论联系实际，培训效果自然好。建构主义对知识的建构性、社会性、情境性、复杂性与默会性的认识也正被回归课堂的校长培训自觉或不自觉地加以运用，这可能正是回归课堂很容易被参训者所广泛接受的真正原因。
3 案例研究分析模式
案例研究分析模式，即通过剖析发生在校长身边的教育管理事件来提高校长专业能力的培训方式。由于案例是发生在受训校长实际工作中的事情，受训校长能够设身处地，不必真正深入管理实践就能短时间内接触并处理到大量的教育教学管理实践问题。与此同时，受训校长身临各种各样的实际教育教学管理情境去摸索、学习处理各种教育教学管理问题，能训练他们处理各种常规工作和突发事件的能力，增强直面教育教学管理实践的本领。
选择真实、典型又有启发性的案例，供大家共同思考分析之后，培训者要进行总结点评，并在此基础上很自然地对参训校长提出殷切的希望，从而提高参训校长解决问题的意识和水平。
4 严格管理下外在驱动参与策略
事物的发展是内外因共同作用的结果，外在的严格组织管理就是外因，是校长培训取得高效的必要条件。人的成长往往是逼出来的，校长的成长也不例外。校长平时是管理者，管理教师、学生及其他教育资源，所以培训机构、培训者必须对校长培训过程进行严格的管理和强有力的思想政治教育工作。这既有利于营造良好的培训学习氛围，也有利于提高培训实效；相反，组织管理松散是培训低效的原因之一。
餐饮培训范文第5篇
一、从经济金融形势看银行业发展及私人银行业务的发展趋势
银行业的发展离不开宏观经济走势和金融形势，我们的第一节课就是由恒丰银行研究院的吴琦博士为我们讲解我们国家的金融形势、经济政策、重点产业发展趋势和银行业服务不足转型方向。通过这一节课，让原来晦涩难懂的金融政策变得生动有趣，让我们了解到银行业的发展一定是紧随着时代、经济的发展，在今后服务客户，为客户提供资产配置的时候要顺应政策导向，对金融形势要有自己的看法，紧跟金融市场迅速发展的步伐。下午是建行私人银行部梅雨方老师为我们分享建行私人银行的发展历程及以后私人银行的发展趋势，梅老师具有海外工作经历，讲课采用的是提问式，让每一位学员都可以参与其中，我有幸也回答了梅老师的一个问题，老师对我的回答进行了指导和补充，让我收益颇丰！这节课让我们了解到一个私人银行部运作的方式和金融大形势下我们应该抓住经济发展脉络去分析当前金融形势，可以在自己的岗位上为客户提供合理化的投资建议，增强客户粘合度。 这第一天的课程让我也深深地知道培训是一种快速学习的方式，是提高业务知识的最有效手段。
二、资产配置方法经验及资管新规的影响解读
作为一名理财经理，为客户提供资产配置便是我的工作之一。我行的定期储蓄存款优势、理财优势现在可以满足老百姓的现阶段需求，但是随着时代的发展，锦州银行的壮大，老百姓的风险承受能力会日益提高，我行零售业务的产品也会日益丰富，客户会越来越挑剔理财经理资产配置水平，这一天的课程有工行私人银行部战略配置主管马宽老师为我们分享金融产品的种类及其优劣势、资产配置方法和实践经验。下午是智信资产管理研究院郑院长为我们讲解现如今最热点、也是我们最关注的资管新规的影响，深刻解读资管新规，让我们了解到在资管新规之下我们的银行理财的发展。郑院长对资管新规的解读是我们学习的榜样，可以运用到我们的产品宣讲会、贵宾客户活动的宣讲中，更好的为客户讲解资管新规内容。
三、家族信托、高端财富管理业务和私人银行服务解决方案
