胡萝卜须的故事

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇胡萝卜须的故事范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

胡萝卜须的故事范文第1篇

一、“趣”化

就是要求教师的语言要形象、生动，富有趣味性。既不能太过“儿童化”将汽车说成“嘟嘟”，也不能太过“成人化”将早晨景色描述成“雄鸡报晓”。教师趣味性的语言是应该能够贴近幼儿心理的，能使语言更具活力，比空泛的说教更具效力。比如在幼儿午睡起床时，有的孩子贪玩不愿意快穿衣服，总是拖拖拉拉，我就说：“火车要钻山洞喽，看谁的两列火车先钻出来”我把幼儿的脚比成火车，把裤腿比成山洞，这就是富有趣味性的语言。此外，生动形象的语言还能激发幼儿的兴趣，把幼儿潜在的学习积极性充分调动起来，使他们在愉快的气氛中自觉、主动地学习。如进行故事教学时，教师讲故事的语言就应该夸张、生动，富有趣味性。比如用又粗又涩的声音扮演鸭爸爸；用恶狠狠的腔调演绎大灰狼；用阴郁沉闷的怪声表现老巫婆等等，这样，一个个活生生的人物就把幼儿带入了童话世界，之后的交流、教学也会进行得顺利且充满活力。相反，空洞无物、枯燥无味、呆板无力的语言会使幼儿昏昏欲睡，毫无兴趣。因此，我们要善于从幼儿活动的实际出发，抓住幼儿的特点，使用生动、形象、富有感情、具有感染力、贴近幼儿生活的语言，有效地激发幼儿活动的兴趣。

二、“激”化

就是要求教师的语言应具有激励性。鼓励和支持幼儿是幼儿学习和发展的重要前提，当幼儿遇到问题不能正确解决、感到灰心与无望时，教师就要帮助幼儿，用积极的语言引导幼儿去探索。如在进行科技活动时，经常会有幼儿不敢自己动手操作，总想依赖教师，这时教师就可以说“你去尝试一下，失败了也没关系呀！”“你试试看”“再想想，就能想出来了”“这件事应该难不倒你的”等等这样的语言来激励幼儿。

这些语言对即将失去信心的幼儿来说，无疑是一种支持性的力量，可以成为幼儿解决问题的动力，坚定完成任务的信心。当幼儿有自己的发现和看法时，教师也应及时鼓励，不要吝啬“嗯，真不错”、“你真行”、“你的想法很特别！”等等这样的语言，因为这些语言能给幼儿极大的鼓舞并能激发他们进一步表现的欲望。

三、“诗”化

富有诗意、具有韵律美、节奏明快的语言可以使教学出神入化，起到画龙点睛的作用。如小班幼儿自理能力比较差，经常将鞋子穿反，在教幼儿穿鞋子分清左右脚时，我没有用枯燥的说教，而是告诉幼儿：“左边的鞋是鞋爸爸，右边的鞋是鞋妈妈，爸爸和妈妈一对好朋友，永远不吵架。”在教幼儿叠衣服时，我告诉幼儿：“扣子找扣眼，袖子找袖子，衣服弯弯腰，帽儿点点头。”这些节奏明快、朗朗上口的儿歌使幼儿在诗情画意的氛围中轻松自然地学会了穿鞋子、叠衣服等本领，不仅提高了自理能力和审美能力，而且陶冶了幼儿的情操。在绘画教学中，教师可以将所画的内容按步骤、要求编成生动形象、简短易懂的儿歌，边画边说。比如，教幼儿画鱼时，我们可以一边画一边说：“一条小鱼水中游，摇摇尾巴点点头，一会上，一会下，游来游去真自由。”这样就逐步画出了鱼身、鱼尾、鱼头、上鱼鳍、下鱼鳍和鱼泡泡。这种“诗”化的语言不仅激起了幼儿绘画的兴趣，帮助幼儿顺利地完成了绘画活动，而且发展了幼儿的语言能力，可谓事半功倍。

四、“简”化

胡萝卜须的故事范文第2篇

我们从中精选了部分，并请专家进行了点评。相信会对你有用哦!

感冒、咳嗽、发烧、流鼻涕

这粥是我从老一辈那里学来的，刚开始不信，试验过发现太灵了!

那时候孩子不到1岁，感冒了，流鼻涕，我又不愿意给她吃药，便试试看这个秘方。

做法

1　江米(即糯米)一小把淘洗干净，3－4根葱白(每根3厘米左右)洗净，备用。

2　锅中放入一半水，放人江米，大火烧开后，用小火熬至江米开花。

3　放人葱白，继续熬煮，熬到葱白几乎溶化即可。

孩子喝了，轻者可以立刻停止流鼻涕，重者可以大幅度减少流鼻涕的速度，黄鼻涕可以减轻到清白色。非常管用!不过要注意：江米要少，水要多。因为一般要熬40分钟以上，才最有效果。每次要现熬现喝，存放过久就会失去效果。

――美妞妈(北京)

医生点评：白有发散风寒的作用，适用于风寒感冒初期，即有流清鼻涕、怕冷、咽不适、微热症状时。该方法若加生姜3片有加强发散风寒的作用，效果更好。此外，葱白粥应趁热食用，有利于发汗散寒。但当孩子有流黄脓涕、发热、咽红肿时，该方法不宜使用。

烤橘子＋麻油姜来炒鸡蛋，化痰止咳

有一阵子，儿子感冒后，一直咳嗽，还听得到喉咙里“吼吼”的痰声。我在一家中医网站看到几个食疗方，试了试，效果确实不错。

1　煤气开小火，将橘子直接放在火上烤(我是用烧烤叉子穿上橘子)，并不断翻动，烤到橘皮变得黑乎乎，还有热气从里面冒出来，就可以了。待橘子稍凉一会，剥去橘皮，让孩子吃温热的橘瓣。吃了烤橘子后儿子的痰液明显减少了，镇咳作用也非常明显。

2　炒锅内放入一小勺麻油，油热后放人姜末，稍煸一下，就倒入鸡蛋液(1个鸡蛋)炒匀。每晚让孩子在临睡前趁热吃一次，吃上几天，就能收到明显效果。儿子很爱这个味道，咳嗽好了，还常嚷嚷要吃。麻油炒鸡蛋!

――笑笑妈妈(上海)

医生点评：橘子有化痰止咳的作用。也可以饮用略加温的橘子汁，使孩子的黏痰变得稀薄，痰液易于排出。

麻油姜末炒鸡蛋仅适用于风寒感冒咳嗽，因为生姜有发散风寒的作用，若孩子有黄痰、咽红、发热等风热感冒咳嗽症状，就不能应用。也可以用紫苏50克、鸡蛋2个，将两者放入锅中加水煮，等蛋熟后，取药液给孩子泡脚，鸡蛋食用，其效果更好。

轩轩在刚满6个月的时候，就得了一次感冒。初愈后，喉咙里还有呼噜呼噜的痰音，小小的他又不会咳出来。情急之下，我拨打了轩轩吃的奶粉厂家提供的免费育婴热线，按照专家的点拨，用白萝卜加梨煮水给孩子喝了一次，结果还真有了明显的效果，没超过三次，就彻底解决了化痰的大问题。

――轩轩妈妈(北京)

医生点评：萝卜有顺气止咳、润肺化痰的作用。梨适用于风热咳嗽不爽、痰黄黏不易咳出、口渴、咽痛等。也可以将梨及萝卜去皮，榨汁服用效果很好。若孩子有腹泻应慎用。

我家宝宝今年4岁了，从小到现在，最常见的病就是上呼吸道感染。“久病成医”，现在对付普通的感冒，我已经不着急了，给孩子吃点常备药就可以了，如“强必林”加“抗病毒口服液”；如果咳嗽的话，症状不严重，喝点“佐儿百咳静口服液”；如果发烧，38.5℃以下，可以吃点感冒药，如“感冒颗粒”，可帮助退烧。

我还发现有些药辅助治疗上呼吸道感染效果很好。用“开喉剑喷剂(儿童型)”一天喷数次，或者用吸管把冰硼散轻轻吹到宝宝口中，也可以用棉签蘸香油，然后再蘸取冰硼散轻轻擦拭宝宝两腮和上腭，能去火气，消炎。

当然，观察一天，如果症状不减轻，还是要赶快去正规医院治疗。

――王宏(江苏徐州)

医生点评：小儿感冒约90％由病毒引起，用抗生素无效，反而易引起副作用，因此用中药治疗是合理的。但是，中医将感冒分为风热及风寒两大型，治疗方法各异，一般中成药也不适用于所有的感冒，因此家长若无医学知识最好不要擅自选用药物，应到医院诊治。

腹泻、便秘

姜片红糖水治腹泻　有段时间轩轩一直闹春季腹泻，孩子受了不少罪不说，我更担心药物的副作用对他身体的影响。我请教了一个中医明友，根据孩子的情况，他给了我一个食疗的偏方：每天给宝宝喝一次姜片红糖水，坚持喝三天。他还帮我调整了孩子的饮食结构，暂时不给孩子吃不容易消化的鸡蛋，停食水果和肉食，饮食清淡简单，以稀粥、烂面为主。第二天果真就起了作用。

用这个小偏方，解决了宝宝腹泻的大问题，着实让我对民间偏方不得不刮目相看了。

――轩轩妈妈(北京)

医生点评；姜片红糖汤仅适用于寒性腹泻及部分消化不良性腹泻，对久泻及热泻不合适。久泻可用山药小米粥，即取山药100克，小米100克，山药去皮切块，与小米加水同煮粥食用；热泻可用胡萝卜1根，切碎加水煮熟食用。胡萝卜含有果胶可吸附肠道水分、细菌及毒素。

柿子蒂煮水

此方是儿子1岁多的时候孩子的姥姥教给我的。当时儿子严重腹泻，药也吃了，吊水也打了，物理理疗也用了，就是没止住，没想到几只小小的柿子蒂有如此神效。

取柿子蒂7只，洗净入锅，锅内加入两碗水，水开后小火继续熬煮4分钟左右，之后将熬好的水倒入干净的碗中，稍凉就可以用小勺喂给孩子喝了，喂五六勺基本上就可以了，如果没止住，间隔一段时间加热后再喂一次就好了。此方简单，易操作，且对孩子无任何毒副作用，深受孩子腹泻之苦的家长不妨一试。

另外，可给孩子熬些小米粥，熬得越烂越好。小米粥有补气温胃止泻之功，还可加些胡萝卜泥，既能调味又能补充维生素A，以协助腹泻的治疗。

――可可妈妈(安徽宿州)

医生点评：柿子蒂有止吐作用，对腹泻伴有呕吐的孩子可以试用。腹泻时孩子饮食减少，但是小儿营养需求较高，若禁食，孩子处于饥饿状态，肠蠕动增加，反而使腹泻加重，所以给予易消化的食物有利于恢复健康。

葱须盐包敷肚脐　宝宝不到两个月的时候，因为受了凉，大便便出的全是泡沫，我看着心疼又着急，就四处寻方，发现用葱须盐包敷肚脐真的挺好用。

把适量的大粒食盐放在锅里干炒，倒入葱须，不断翻炒，待葱味散发，里边没有水分就可以停火。如果是炒得太干还没有出来葱味，可以加入少许水继续炒，炒干后就可停火。然后用布或毛巾把炒好的盐和葱须包好，一定要在宝宝的肚脐上多铺些东西，再把它放在上面，让热呼呼的葱气进人宝宝的肚子里，千万要小心，别烫到宝宝。温度降了可以减少铺的东西，敷20－30分钟，一般敷一

两次就好了。

腹泻不严重的话，家长可以把双手合掌对搓，搓得很热的时候放在宝宝的肚脐上，多搓几次就会见效。

――尹晓琴(日本千叶市)

医生点评：用葱须盐包敷肚脐适用于受凉腹泻。对湿热腹泻可用大蒜适量，捣烂后敷于足心或脐部。

同事介绍了《不生病的智慧》一书，里面有个治疗小儿便秘的方法，试了一下，效果不错，推荐一下。

取黑木耳7－8片，红枣10颗(去核)，可用粉碎机打烂，或手工用刀等方式打碎。加冷水后直接上锅煮，水不要太多，边煮边搅，煮至粥状即可。每天空腹服两次，3－5天便见成效了：大便成形且每天很规律。

――张瑶(天津)

医生点评：小儿便秘很常见，主要原因是自幼没有养成良好的排便习惯及较少吃蔬菜。黑木耳含有可溶性纤维素，有利于通便，营养丰富，对小儿便秘可用，同时要养成每日定时排便的习惯及多吃蔬菜和水果。

皮肤问题

牙膏、口水、猪油

孩子如果被蚊虫叮咬请及时涂上牙膏，能够预防发炎并消肿。

这是我妈妈一贯使用的偏方，而且非常实用，就是“口水”，尤其是午夜睡醒时所谓的“梦口水”。孩子每次眼睛肿胀发炎，妈妈都会半夜起来帮他舔舐，不用药物两三天就会消肿。

猪油也是妈妈的偏方。孩子每次跌倒或者磕碰了，赶快抹上一点猪油，不仅能消肿，而且不会留疤。

虽然不知道是否有科学根据，可是每次对症用这些小偏方都会很灵验，所以希望可以帮到更多的孩子。

――天天妈妈(安徽池州)

医生点评：以上民间小验方，牙膏有一定的消炎作用；口水中有消化酶，但含有细菌，若眼部发炎不可用口水，否则会加重病情；用猪油消肿是没有道理的，可能引起受伤处发炎。

香菜煮水、热水瓶盖

我来介绍两个外婆的“偏方”：

1　香菜煮水喝，可以预防痱子。这个“偏方”是一个老中医教的，在夏天到来之前，一天喝一小杯，整个夏天都不会再生痱子了!2　蚊子叮咬后用热水瓶盖子烫几下。这个方法有一点点危险，在烫的时候速度一定要快，反复几下即可；也可以用纱布醮热水试试。

――吉娃娃

医生点评：香菜有清热及发散作用，民间及中医用于透疹，可以试用预防痱子。蚊子叮咬后，不可用热水瓶盖烫，否则易引起烫伤。

万试万灵金银花水

我女儿5岁多，身体出现小毛病时一直沿用家婆教我的一个小秘方――金银花水，可饮可洗，万试万灵。举几个例子：

用冰糖煲金银花水，给女儿洗脸、洗头、洗澡，彻底治好了湿疹。

冰糖煲金银花水，小部分给女儿喝，剩下的用来洗澡。这两年的夏天女儿基本上没有生过痱子。

上幼儿园后，女儿遇到点麻烦，小便后若没及时清洗，尿道口易积聚尿垢，引起红肿又痒又痛。用煲好的金银花水一部分喝，一部分洗下身。材料：金银花15克，冰糖1块。做法：将金银花清洗，用两碗水浸泡片刻，放冰糖，大火煲沸，改中火煲10分钟。 (此为饮用量，如煲金银花水外洗，可适当稀释)

――骆柳彤(广东广州)

医生点评：金银花具有清热解毒作用，是中医常用药物。外用内服均可，没有副作用。此外，也可用野，其消炎作用更强。

按按捏捏――健脾胃，保睡眠

儿子的脾胃不好，夜里睡不踏实，有时还会磨牙。我一直在琢磨，怎样能不吃药就消除这些症状呢?

民间中医马悦凌老师的一个帖子让我大受启发，尝试下来确有实效。

具体做法如下：

1　晚上睡前帮孩子泡泡小脚，之后将十个脚趾都按捏一二十下。因十个脚趾连着整个大脑、眼睛、耳朵的经络，这么一捏就能让小家伙放松了。

2　用手或者小梳子轻轻地给他梳梳头，几十下就可以了。

3　沿着孩子的背及脊椎的两侧轻轻地往下摸十几下，可顺气、理气。

4　孩子躺下后再帮他轻轻地按揉腹部，顺时针和逆时针各二三十下。

我一般都是边讲故事边按摩，轻轻松松地全套按摩就完成了。

这样简单的做法效果却是很好，儿子睡得踏实了，磨牙的现象也少了，每天早上醒来时都开开心心。

――小猪贝贝妈(辽宁大连)

医生点评：按摩是中医治疗和预防疾病的重要方法，小儿尤为适用。按摩的手法、操作次数及轻重要根据年龄大小，体质的强弱等具体情况而定，若用轻揉法，次数可以多一些；掐法要重、快，少一些。家长推拿时手法要轻柔些，防止损伤皮肤。按摩时孩子不要太饱或饥饿，睡前操作较好。天冷按摩时要注意避风寒，按摩完后立即穿好衣服。

专家特别提醒：

胡萝卜须的故事范文第3篇

国人罕有将国学寓于餐桌的吟咏仪式，虽然把酒邀月的文化已经悠久多年。国粹的掠影，只在诠释菜名的诗句，和别具境界的店名中，被犹抱琵琶地点到为止。

一个被公众认可的吃货，未必会写诗，例如薛蟠；一位哪怕是自命的诗人，却必能吃出一番盘盏以外的意味。即令口味素净如妙玉，味蕾寡淡有目共睹，也定然可将味道做一番雅意禅风的牵连。

诗短意长

两点之间，直线最短。美食与感受之间，诗歌最短。比起散文，诗歌很瘦。“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”，坡信手拈来，用诗句将春笋红烧肉描绘成千古绝唱。

在山西凤翔做官时，苏轼亦曾写下“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”的诗句，将羊肉泡馍的地方美味一锤定音。

“诗是抒情的，直接诉诸情感，又是节奏的，直接诉诸感觉，有时最经济，语短而意长。读诗使人轻松，诗可以陶冶性情。”――朱自清

诗情画意

“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”――唐代音乐图画发达，反映到杜甫的诗句，便勾勒出又见炊烟的画卷。狗儿跳、羊儿跑，炊烟中，飘来韭菜春笋的清新春意，或者隔空体味韭菜螺片的弹牙口感。

起菜之前的诗歌，是美景的勾勒，相当于开胃菜打底，然而多了一层能笼罩的气场。

茶余饭后的诗篇，则充盈怀念和依依记忆，最难将息处，正自吟诵时。

当清蒸鳜鱼成了一尾安详的鱼刺，我们仍然可以在《渔歌子》中回味明丽活泼的情态：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥……”桃红与水绿相映，湖光山色，渲染了渐远的鱼香余韵。

音乐能重现聚时的激昂，当烟花散尽，只有诗歌仍可凝练升华。

寓情于诗

从餐桌上的香气氤氲蔓延开去，展开自由的幻想……倘若可以，更多地寓国学于美食中，先将现存的教材稍稍改头换面：规定的背诵诗词不妨加大关于美味的描述，尽显泱泱吃喝大国的文化度数。历史书里的人物典故更多掺入有趣的吃喝考据，朝代盛衰必然一目了然。天文地理课上，我们就以当地的果品特产来作区域划分，数学题中更热情地贴紧对于美味的计算……如此，学堂中的普遍厌倦说不定就在这个臆想的缕缕香气中重生出N+1个功夫熊猫那样的可塑之才。

寓情于诗的提神醒脑，在于诗中可以埋藏典故的金矿而当诗意的帘掀开，呈现幕后的往往还有意外的神奇故事。

坡被贬海南詹县时，应一个做油馓子的老婆婆之邀，写过一首广告诗。“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠碧金。”馓子比1圭人，酥香怡人，质细色鲜，由馓子遥望出春睡的慵懒之态，那一口馓子咬将下去，松脆在唇齿间的，绝不再仅限于白面加精盐的油炸面点一一口舌之福的单一享受，全方位幻化出动静之间、纱帐罗裙间的整体美态。

太多典故，或许因生涩造成距离。但耳熟能详的民间传说，在诗词中藏头露尾，常常读来意趣盎然。

葱油海蜇上桌之际，吟咏一句“复如缁笠绝雨缨，混沌七窍俱未形”，接着即可就口老醋，将一个涉及法海的故事，徐徐引出。海蜇是水母中的小类群，身体柔软脆弱至极，不堪一击，然能昌盛不衰，托赖两个卓绝本领：一是防对手的独门剧毒，二是抗天灾的八级听力。海风初袭，它便探出风暴的气息，飘然逃走，一路平安。传说蘑菇状的海蜇伞是法海躲入蟹壳时的不慎掉脱的僧帽，被龙王施法戴在逃脱的龙女头顶，龙女恼怒，搜集毒素反击。所谓龙女，就是蘑菇帽子下面垂挂着的须状触手的幻影……这些故事的拟人化主人公，来自随波荡漾的半透明胶体，似成行非成形，引发诗人聪明遐想，增色岁月淡淡。

诗意凝练，可通达食中万千美意；短句共鸣，更可回归茫茫吃海的本色道场。吟味欣赏，口口香传……

蜜汁麻香馓子

普通级

10分钟

10分钟

5元

218千卡／人

4人分享

食材：

面粉

200g

白芝麻、黑芝麻　各50g

鸡蛋　1枚

调料：

盐　1茶匙(5g)

白砂糖　100g

油500ml(实耗30ml)

做法：

诗寻美味：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”苏轼诗中的馓子，色泽金黄入口酥脆，由佳人料理，让人浮想联翩。

特色：

酥脆可口的馓子包裹了甜蜜的糖浆，咬入口中混合着面香、糖香、芝麻香，真让人欲罢不能。

1.面粉和盐混合均匀，放入面盆中，一边加水一边搅拌，当盆中面粉呈雪片状且没有多余干粉时即可开始揉面，将面揉匀成一个较软的面团，盖上湿布醒15分钟。然后再次揉面至面团起筋。

2.将面团分成8份，分别搓成筷子粗细的长条，抹上油放入盘中备用。

3.将黑白芝麻分别放入干净炒锅，一边用小火加热，―边翻炒至散发出香味，盛出备用。

4.起油锅，中火加热至5成热，一边将准备好的面条拉抻成细面条，一边松松地缠绕在筷子上，绕5圈即放入油中，边炸边抻，炸至面条硬挺再继续炸片刻至面条呈金黄色捞出控干。将所有的面条都用相同的方法炸好。

5.白砂糖放入小煮锅中，加入50ml冷水，一边搅拌，一边用小火加热至起打泡，同时呈现淡金色粘稠的液态，熄火备用。

6.将炸好的馓子在糖浆中蘸一下，然后

分别撒上黑芝麻和白芝麻即可上桌。

抻面条

将面团等分成8份后先搓成粗条，抹油放置片刻，然后再抻成细细的面条状。抻面的时候用力要均匀，不熟练的时候可以慢慢地抻，把粗面条折叠两次，这样面条受力可以更均匀，不易断。这个过程需要些耐心，否则面条容易抻断导致失败。

购买手擀面代替抻面

如果揉面抻面的过程实在太困难，也可以购买新鲜手擀面再加工。购买最细的手擀面，抖落多余的薄面，在手上绕几圈以后轻轻地将面圈拉扯扩大，使面条更细一些。也可以不再抻面，直接将面条整理成型后炸制。

关键步骤

将白砂糖放入小锅中煮制时要用小火，并且需要适时地搅拌，当糖浆产生大泡的时候就要准备熄火了，用筷子蘸糖浆并提起，筷子尖上能形成完整的糖珠时就可以用炸好的馓子蘸糖浆了。有时蘸过糖浆后能拉出糖丝，也无不可，这样可以制成拔丝馓子，更具特色。

葱油萝卜海蜇丝

普通级

16小时

10分钟

35元

67　千卡／人

4人分享

食材：

海蜇皮　300g

白萝卜　50g

香葱　2棵

调料：

盐1／2茶匙(3g)

白砂糖1茶匙(5g)

芝麻香油　2汤匙(30ml)

诗寻美味：“复如缁笠绝雨缨，混沌七窍俱未形。块然背负群虾行，嗟其巧以怪自呈。”宋代诗人沈与求笔下的海蜇，生动有趣。

特色：

海蜇和萝卜丝的搭配清脆无比，不需过多调味，只加上葱油的香气足以让人多喝两杯。做法：

1.海蜇皮用清水浸泡过夜，仔细漂洗干净泥沙后再次放入清水中浸泡8小时，捞出擦干并切成细丝备用。

2.事先准备好一大碗凉白开。然后另外在煮锅中注入适量冷水，大火烧开后熄火，5分钟后将海蜇丝放入漏网中并在热水中迅速汆烫一下，马上放入凉白开过凉。凉透后挤干水分。

3.白萝卜洗净，去皮后切成细丝，加入少许盐拌匀，静置10分钟，然后滤出渗出的汁液，取萝卜丝备用。

4.香葱洗净切成葱花，放入碗中。大火加热炒锅中的芝麻香油至6成热，淋入装有葱花的碗中，制成葱油。 5.萝卜丝和海蜇丝混合均匀，加入1／2茶匙盐和1茶匙白糖拌匀，将准备好的葱油连葱花一同淋在海蜇丝上，拌匀即可上桌。

海蜇的挑选

海蜇皮最好选择优质的海蜇皮，哪十白价格更高一些，这样的海蜇皮沙子较少，口感更好。

用海蜇头代替

这道菜中的海蜇皮也可以用海蜇头代替，将海蜇头切成片或撕碎，用相同的方法清洗浸泡，放入热水中汆烫一下马上过凉，然后再和萝卜丝或其他脆口的蔬菜一起拌食。

关键步骤

汆烫海蜇皮的时候水温不要过高，时间也不能过长，放在漏网里在80℃左右的热水中烫一下即可。

春韭炒螺片

高手级

20分钟

5分钟

36元

189千卡／人

4人分享

食材：

韭菜　300g

海螺　600g(取肉200g)

老姜　20g

枸杞　5颗

调料：

缈横酒2汤匙(30ml)盐、白砂糖

各1／2茶匙(2g)

油　1汤匙(30ml)

诗中美味：

“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”这句诗出自唐代诗人杜甫的《赠卫八处士》，诗文始终贯穿着忧伤的气氛，这一句中描写的尚沾着雨露的新鲜韭菜和香喷喷的米饭令人向往。

特色：

鲜嫩的韭菜搭配鲜美的海螺，使得两种食材都更为出味，是一道鲜味小菜。

做法：

1.海螺冲洗干净。韭菜择洗干净并切成寸段备用。枸杞用温水浸泡回软。老姜切丝。

2.大火烧开煮锅中的水，投入一半分量的姜丝和1汤匙黄酒，放入海螺汆烫

3.2分钟，捞出后用小刀挖出螺肉，洗净后片成薄片。大火加热炒锅中的油至6成热，放入姜丝爆香，然后放入螺片并烹入剩余的绍兴黄酒。

4.锅中加入韭菜和枸杞继续翻炒，待韭菜变色调入盐和白砂糖调味，翻炒均匀后出锅。

掌握火候

海螺汆烫和翻炒的时间都要短，这样才能保证成菜的口感不老不硬。炒海螺片时需要大火快炒，油温较高，海螺片成薄片后很容易成熟，不必担心海螺不熟的问题。

柴把鳜鱼

普通级

15分钟

10分钟

64元

204千卡／人

4人分享

食材：

鳜鱼　1条

千香菇　8朵

水发冬笋、胡萝卜　各50g

香葱、油菜　各5棵

老姜　1块

绍兴黄酒、油　各1汤匙(1Sml)

盐、白胡椒粉　各1茶匙(5g)

蒸鱼豉油

2汤匙(30m1)

诗寻美味

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”是出自张志和的《渔歌子》中的诗句，诗中描写了春季渔人牧渔的景象，安逸闲适的氛围跃然纸上。

鲜美的鱼肉混合了香菇和冬笋的香气，入口鱼肉紧实弹牙，非常美味。

1.鳜鱼买回请店家代为宰杀，去鳞、鳃、内脏。将鱼横放案板上，切去鱼头，从鱼颈部贴着脊骨横着入刀将鱼肉片下，然后再去掉肋部大刺，取净鱼柳备用。将鱼尾也切下备用。

2.鱼柳切成1cm粗、5cm长的条，与鱼头、鱼尾一同放入碗中，加入绍兴黄酒、白胡椒粉和盐拌匀腌渍片刻。

3.干香菇用冷水浸泡30分钟至回软，切成0.5cm粗的条。冬笋和胡萝卜切成0.5cm粗的条。油菜取菜心备用。1棵香葱切成葱丝，其余香葱取葱叶备用。老姜切片。

4.大火烧开煮锅中的水，放入油莱汆烫至变色，熄火捞出浸入凉开水中备用。将葱叶放入锅中烫软迅速捞出。

5.将腌好的鱼肉条与冬笋条、香菇条一起用香葱叶捆扎成若干个柴把，盘中先垫姜片，然后将柴把码入盘中，在盘子两头分别摆上鱼头鱼尾。

6.大火烧开蒸锅中的水，放入装有柴把和鱼头鱼尾的盘子，加盖大火蒸5分钟。滗去多余汤汁，码上油菜心并撒上香葱丝备用。

7.大火加热炒锅中的油至6成热。在蒸好的柴把上淋蒸鱼豉油，然后再淋上烧热的油即可。用于捆扎柴把的葱叶用热水烫一下可以使其柔韧，但汆烫的时间要短，否则反而使葱叶失去韧性无法使用了。

腌渍时将鱼头鱼尾也一同腌渍入味，可以一同蒸熟上桌。如果想用这道莱来宴客，又担心鱼头鱼尾影响成莱美观，也可以另作它用，例如用鱼头鱼尾和鱼骨一起吊汤也是很好的选择。

春笋红烧肉

普通级

10分钟

1.5小时

31元

349千卡／入

6人分享

食材：

春笋40魄

五花肉600g

香葱　5棵

老姜　1块

调料　：

冰糖5魄

老抽、生抽、油　各1汤匙(15ml)

绍兴黄酒200ml

诗寻美味：

“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。”坡的这首打油诗恐怕是流传度最广的关于美食的诗歌了，俏皮地体现了一位老饕对红烧肉的喜爱。

特色：

火候刚好的时候，揭开锅盖，未等上桌先拈一块入口，齿间软糯酥烂化作满口浓香。做法：

1.猪肉洗净切成3cm见方的大块。春笋去壳，切成滚刀块备用。香葱打结。老姜拍破备用。

2.中火加热炒锅中的油至3成热，放入冰糖翻炒至融化并呈金棕色，调成大火放入肉块翻炒至肉变色。

3.加入绍兴黄酒、老抽、生抽继续翻炒至所有肉块都均匀地裹上颜色。加入热水至淹没所有肉块，大火煮开，撇去浮沫，投入葱结和姜块。改小火焖煮1小时。

4.锅中加入春笋，调入盐继续加盖焖煮10分钟。调成中火将汤汁收浓，捡除葱结老姜即可装盘上桌。

调料的用量

这个配方中的香葱和绍兴黄酒的用量都比较大，这样做出来的红烧肉香气更加浓郁，如果不习惯香葱或黄酒的味道，也可以按自己的习惯调整。另外，值得注意的是，绍兴黄酒如果用量较大时，最好选择酒精度较低的品种。酒精度过高的黄酒加热后会使制成的菜品留下微苦的口感。

关键步骤

炒糖色后煸炒猪肉一定要煸透，也就是当所有肉块都裹上颜色，边缘微微发焦的时候再放入黄酒。这样做的目的一是使肉块带有微焦的香气，二是保证黄酒下锅的时候锅内温度较高，这样才能激发出黄酒的香气，同时使肉的口感更佳。加

水的时候一定要加热水，否则肉的纤维组织会收紧，使肉失去软糯的口感。

花雕醉闸蟹

普通级

10分钟

15分钟

90元

193千卡／人

4人分享

食材：

大闸蟹　4只

老姜　20g

紫苏叶　5g

调料：

花雕酒　200lm

镇江香醋　4汤匙(60lm)

白砂糖　4茶匙(20g)

特色：

刚出锅的蒸蟹带有黄酒的香气，红彤彤的―盘上桌，满桌的菜肴都仿佛失了颜色。

做法：

1.大闸蟹洗净，用草绳将蟹腿捆好。老姜切成姜末备用。

2.花雕酒中放入1汤匙姜末。剩余部分的姜末放入镇江香醋，并加入白砂糖搅拌直至融化调成姜醋。

3.将螃蟹背部向下码入盘中，淋上掺有姜末的花雕酒。

4.大火烧开蒸锅中的水，放入紫苏叶，将装有螃蟹的盘子放入蒸屉，加盖蒸15分钟至熟透。

5螃蟹取出趁热食用，用时佐以调好的姜醋滋味更佳。

螃蟹趁热食用

螃蟹性寒，所以一定要趁热食用，如果食用冷蟹，很多原本就体寒的人甚至会腹痛。食用螃蟹的时候佐以姜醋也可以起到驱寒的作用。另外，蟹心属大寒，不可食用。

羊肉泡馍

高手级

2小时

5.5小时

56元

258千卡／人

4人分享

食材：

羊肉、羊骨各500g

馍　4只

绿豆粉丝

50g

黑木耳　10g

香菜　2棵

糖蒜　2头

老姜20g

蒜　15瓣

调料：

桂皮、党参　各10g

八角　2枚

黄芪、花椒各　5g

山奈(良姜)　10g

香叶　5片

草寇　3枚

砂仁　5枚

辣椒酱、盐　各2茶匙(10g)

诗中美味：

“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊。”诗中所说羊羹古时专指羊肉泡馍，一个惟字体现出诗人对它的推崇，让读者也不由得在心中为羊肉泡馍这种美味再加上几分。

特色：

汤浓、肉鲜、馍有味，又香又暖的―大碗下肚，满足感油然而生。

做法：

1.羊肉、羊骨洗净，冷水浸泡2小时出尽血水。桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、花椒装入一个纱布袋中扎紧袋口。老姜拍破备用。香菜洗净切碎。

2.羊骨放入炖锅中，加入足量冷水大火烧开，撇去浮沫后放入老姜、蒜和香料包改小火加盖炖煮3小时。

3.羊骨汤炖好后，在汤中放入羊肉，再次大火烧开，撇沫后改小火加盖炖煮2小时，将肉捞出晾凉备用。

4.煮汤的同时，将黑木耳用冷水浸泡至回软，去蒂后撕成小朵。绿豆粉丝用冷水浸泡至回软。馍掰成黄豆大小的粒。

5.取―个炒锅，装入适量煮好的羊汤，大火烧开，放入绿豆粉丝和黑木耳煮2分钟，然后放入掰好的馍，煮至馍粒外层软烂，中间仍有硬心儿时连汤盛入碗中。

6.将冷却的羊肉切片，码在泡馍上。食用时依个人口味调入香菜末和辣椒酱，搭配糖蒜可以起到提味解腻的作用。

胡萝卜须的故事范文第4篇

外婆的手擀面当然是人世间的初遇。外婆会擀面条，也会刀削面。铁锅的水沸腾了，一把刀，一团面，刹那工夫，锅里已若竹叶片片风吹落，最后铺展豆油炒过的咸菜肉丝，实在是难以忘怀的一碗面。冬日傍晚，外婆常做刀削面，锅开热气蒸腾，面到桌上，埋首就吃。不舍间，锅里总还有些剩下的一解余绪。若外婆这样的女性，手里的功夫是她们的人生，而非某种技艺，仿佛与生俱来。

年少时印象深的另一碗面是在苏州某条街某家店里。到底哪条街呢，早已经忘记了。还在上小学，跟着母亲第一次到苏州，也是第一次出远门，隐隐地兴奋着，可又要保持一个乖女孩的样子，只是跟了母亲东走西跑，苏州的模样在一个孩子的记忆里留下的只是一片漫漶，清晰只有两样，一个简陋的火车站候车棚，一碗苏州龙须面。其实应该仅是阳春面而已吧，可是隔着那么多的日子想一想，鲜美异常，极细的面铺在红亮的汤里，撒满翠绿的细葱花，鲜中带点甜，甜又拖着咸鲜的尾韵，或许是少年被异地异物的兴奋感染着，这碗面余味就这么停在岁月的某个瞬间，幻化为人生里的一块“马德兰点心”。苏式面，就成为成年后的一种口味。

面的好，大家都知道在两方面，一为汤底，二为面本身。

汤底当然以鳝鱼骨、肉骨、虾壳或排骨、鸡等熬就的货真价实高汤为佳，那当然是老字号（或者说实诚年代）的做派。这样的汤，单单一碗阳春面也是暖胃暖人的美味，或者以香菇豆芽胡萝卜粟米粒等素食材煲成的素上汤做面底也是一等一的，这样的“面见”一定是难忘回味的。不过，自从如今“滴一滴”“调一调”也能成高汤的花样经终于晒出来之后，我对那些连锁面店浓郁的面汤底顿时心生怀疑，因为这些店总是顾客盈门，要煮多少高汤才能满足？这样的“面见”还是取消了吧。

再说面，有人喜欢韧劲，有人喜欢软而不黏，有人喜欢像乌冬面那样弹性十足的。宽窄也各有喜好，想来软硬合度、不黏不糊应该是基本标准。至于在面粉中揉入菠菜汁、鸡蛋液等其他食材，那是锦上添花之事，增加一些面的世面罢了。

自然，两样都好了，下面的火候也是一功。所以，饮食不止是食材，更是直见人心的事情。以前一碗头汤面的迷恋背后，应该是有很多信任的，信任这家店，信任他们的食材，信任他们的手艺。

早年住在市中心的时候，倒是常去一家面店吃面的。一般在周六上午10点前，出门，沿南昌路走，到思南路拐弯，然后淮海路口的沧浪亭就在眼前了，吃一碗爆三样加蔬菜浇头的面条，或者咸菜肉丝加荷包蛋，鳝鱼骨肉骨等老法熬制的面汤鲜香红亮，这一碗面等于一天的饮食基本完成。偶尔，办事回家时间已过饭点，不及举炊，干脆就直奔沧浪亭，上二楼，一碗爆三样面，一份清炒豆苗，或者再来碟霉千张，顺便看几页报纸，不思量自难忘的瞬间。

多年前初尝试日式乌冬面时，觉得这面真是丰满，滑溜溜的，配上鱼豆腐、鸡蛋和蔬菜，衬上朱红深黑的碗，在日式风格的餐盘里端上来，一碗面仿佛比以往吃的苏式面多了几分清新风情，好比日式庭院的感觉，清素静美，形式感极强。后来在日本吃乌冬面，也许已经有了预演，味道和形式相差无几。

比较富有形式感的面见，当然是刚刚还在手里的面条，转眼拉成细丝，再眨眼就变成了一碗地道拉面在你面前了。那次在兰州一家饭店里先是看师傅现场拉面，现场下面，那面口感柔韧细腻，自有面香，配各式调料小菜，哪里只是本埠兰州拉面惟有辣兮兮的牛肉浑浊浊的汤色，由此才味识真正的兰州拉面。

在某些特定的时候，一碗面就是无比温暖无比亲爱无比地让你感觉活着真好。一年初秋在甘孜，是经过了翻高山越荒岭，早行夜奔才到的，为了看雀尔山和新路海（玉龙拉措），到了甘孜城里的宾馆，一大碗面条饱满地上桌，就着简单菜肴，软和的面吃下去，好比苦尽甘来，回肠荡气，一个人就又活生生起来。翌日去见雪中的山湖，那份银装素裹冰清玉洁，有了昨天那碗面衬底，自是十分妩媚百般纯净，纯粹的形而上。

胡萝卜须的故事范文第5篇

房间不大，但明亮整洁，有无线网络，有淋浴，有热水，意外的是还有一个透明小包装，内含几件简易的洗漱用品（小包很实用，我至今还留着）。还有个公用厨房、锅碗瓢盆齐全，油盐酱醋俱备，甚至还有咖啡茶等休闲饮料提供。散会时，我收拾好包裹准备退房，将门卡交还管理员后，静候一旁等待查房，没想到管理员却端坐不动，我问：“查房了吗？”服务员再次微笑着说：“不必，希望您住得愉快，欢迎再来！”第一次碰到入住不登记、离店不查房，很意外，但很愉快！不只是愉快，而是有点受宠若惊之感。入住交押金、退房须查房对我们而言都已是习惯动作，甚至未仔细想过为何要这样。这种种举措是否基于对顾客（陌生人）的一种不信任呢？而建立在不信任前提下的人际关系总会令人不适以至不快。在我看来当下全球最大的危机恐非经济危机、安全危机，而是信任危机。信则立，不信则废。为人、治国皆是如此。

回想两年多来叨叨不休的专栏，始终不离牛村生活，一次次信任体验也正是灵感产生的源泉之一。未去英国之前，牛津大学语言中心主任鲍勃给我推荐了共富新村（CWH），说那儿地处市中心，房费也不算贵。我随即上网预订并去信致谢。这时有位同事提醒：他那么热心介绍你去共富新村会不会是他的熟人开的？当心有诈！闻言，虽没有退订，但心中却有了疑惑，毕竟远隔千山万水无法现场考察。这种疑虑一到牛村自然消除，心中却为对鲍勃怀疑而深感内疚。如今看来真的很庆幸能入住共富新村。这是一家不收押金的地方，也是一家不催交房费的地方。我曾跟新村负责人、后来的好朋友艾米聊起过：有人拖欠日久，难道你不担心？艾米笑着说：“不必吧，迟交一定有迟交的原因，但他们走时总会付的。这里住的可都是牛津学子，从未有过不结账就离开的。”

有人说信任是一种力量，更确切地说是一种相互作用力。你给别人多少信任，你也能收获多少信任，信任别人的同时也是为自己建立自信。共富新村可能只是个案，但住在共富新村确实使我的牛津生活充满了快乐、自信。共富新村本不以盈利为目的，不算贵的房费中还包含了所有工作日的早餐，以方便顾客。除此之外还组织各种活动，包括由不同国家的房客操办的美食品尝、游戏、读经、旅游等等，花样繁多。活动或由共富新村出资，或以售票的方式集资。我虽然只住了三个月，就参加过很多次，还为共富新村操办了两次活动：一次是饺子晚餐，一次是春节晚会。我之所以愿意，正因为管理员艾米的信任。

信任一个人有时无需理由，正如在银行、邮局常有老者请我帮忙填个表、写个地址我会毫不犹豫一样，当艾米跟我说，牛津的中国同胞越来越多，共富新村的中国房客也越来越多，她想搞一个饺子品尝会，问我能否帮助她时，我毫不犹豫地答应了。因为他们信任的目光诚恳的语气让你无法拒绝，其实我非北方人，平时不喜面食，包饺子一年也轮不到一次。但艾米的信任不仅显示了她的热心，也让我充满了自信甚至自尊。饺子晚餐非常成功，中国同胞配合默契，擅长包饺子的大有人在。那日在接连不断的称赞和感谢声中，我成功地下了几十锅饺子。艾米说我总领全局有条不紊，像个将军，我禁不住要得意忘形了。春节晚会个人自带菜品就更热闹了，我在QQ群里一吆喝，应者云集。2013的春节，我们远在异国他乡，却能同时品尝到几十道自制的中国菜肴，而国际友人的交口称赞则使所有参与奉献的中国同胞自信满满开心多多。

信任不可辜负。自信进而自尊，不同于妄自尊大，而是以更加严格的自律为基础的。为了进一步了解英国百姓生活，我住进了英国家庭。房东喜欢去社区的小菜场买菜，因为东西更新鲜。入住次日我便同去，这个菜场也就一间教室大，但买菜方式十分特别：所有来客，自行取菜，自行称重，自行算钱，自行付款;无人吆喝，无人收钱，无人监督，甚至连个把门的都没有;总共一个服务人员，负责补充货架。这是个名副其实的生鲜超市，胡萝卜、山芋上满是泥巴，一些瓜果顶花带刺甚至连藤带叶。坦白说，我拿起第一个金瓜时，不假思索就将藤叶揪掉了，拿起胡萝卜顺势敲了几下，泥巴掉了一片。可是，突然发现包括房东在内的其他顾客都是轻轻拿走，如实称重，不觉有几分尴尬。这种无人看管的菜场，这种看不见的信任或许约束力更大吧。英国的业主出租房屋时要交相应的家庭税（Council Tax），为此房东说房租要涨20镑，我当然同意。后有同胞问我：“你相信你的房东真会缴税吗？”我果断回答：“当然。”

信任有时像一缕清风，引人入胜，与人为善。英国人也会精打细算，牛津的车票有各种折扣，单程很贵，往返比单程只多一点点;个人票较贵，5人以上的团体票却难以置信的便宜;还有月票、年票、一打票（12张）等等实惠多多。我用牛津学者卡买过一打票，本来5镑一张，一打后才一镑多。牛津公交车司机兼做售票员。所谓检票即在票上打个洞。一打票不论往返，打满12个洞就用完了。师傅总是情绪高涨地跟每位乘客打招呼，大家笑容满面相互问候的同时司机接过票伸到打孔器下“噗”的一下后交还。动作娴熟但有时洞打了但圆孔上的纸块并未掉。我记得我的票用过四次了票上却只有三个洞，于是我第五次乘车时，跟司机说明原委并请他补打一个洞。司机连声说对不起（为自己或同事的粗心），并对我竖起了大拇指“Chinese， nice！”

信任是一种美好的情感交流，被信任可演化为强烈的内驱力，催人奋进。中学时亲历的故事记忆犹新：语文老师指定课代表，大家都觉得没有悬念是甲同学，但老师不小心误指了甲的同桌乙――一个调皮的后进生，他语文成绩奇差作文老是写不出。同学们鸦雀无声等待老师更正，乙也惴惴地站起来：“老师您错了吧？课代表应该是甲。”乙指着自己的同桌。老师这才意识到自己真的搞错了。但他一定神说道：“没有啊，老师就是想让你做课代表，相信你也一定能当好。”乙抓耳挠腮地坐下，那天下课前老师就让他收了作业本送到办公室去。说起来也真神奇，乙的语文成绩突飞猛进，尤其是作文。原来语文老师常常给他开小灶，放学前他送本子时，老师会随机命题让他口头作文，提醒他仔细观察然后直陈直感。就这样，到期末时乙已是名副其实的课代表了。可见，每个人都渴望被信任，而且每个人都会不辜负这份信任。