猴头菇的功效与作用

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇猴头菇的功效与作用范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

猴头菇的功效与作用范文第1篇

（1）猴头菇补脾胃、助消化，用于脾胃虚弱，消化不良。

（2）猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

（3）猴头菇有利于心、脑血液循环：降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品。

（4）猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

2、猴头菇的食用方法

（1）肚片炒猴头菇

材料：干猴头菇30克、熟猪肚260克、韭菜80克、植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。

制法：将干猴头菇用温水泡发洗净，顺刺切片，人沸水锅氽去苦味，捞出控干水；熟猪肚切成片。炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。

功效：助消化，补虚损，健脾胃。

（2）猴头菇白果鲨鱼骨汤

材料：猴头菇50克、白果、莲子、淡菜各25克、鲨鱼骨150克、鲜鸡肉500克、生姜3片。

做法：各配料分别洗净、浸泡，其中白果去衣、芯，莲子去芯；鲜鸡肉洗净，切块；鲨鱼骨浸透，切段块。一起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐便可，此量可供3--4人用。

猴头菇的功效与作用范文第2篇

有。猴菇饼干对胃有好处的，可以补充营养。猴菇饼干是一款养胃的饼干，由上等的猴头菇精致而成，猴头菇对胃病的防治有一定的作用。平时注意饮食调理，不能乱吃东西，病从口入，饮食不当容易加重病情。

猴姑饼干，是江中集团于2013年9月推出的一款由猴头菇制成的饼干。江中集团选猴头菇做原料，以制药的标准研发生产出江中猴姑饼干。这是市场上第一款主打养胃功效的饼干。由于差异的产品定位与大规模的市场宣传推广，产品一经面世，就在各大商超终端和电商热卖，销售额长期占据了饼干品类第一。

（来源：文章屋网 ）

猴头菇的功效与作用范文第3篇

炖法是食养、食补、食疗最适宜的烹调方法。自古以来，进补食品大多以炖制为主。春节快到了，主妇们何不趁着七天长假在家中试试，让家人尝尝味美可口的炖品，既调养身体，又防病祛疾。下面介绍几则滋补炖品。

炖法――选用食品或食药两用之品，加水及适量调料，用文火徐徐炖煮至烂熟。炖品保持了食物的性质、功效，原汁原味，在最大程度上发挥营养和保健作用。

雪梨炖排骨

原料：雪梨1只，肉排100克，蜜枣数粒，调味品适量。

做法：雪梨去皮，去心，洗净，切块；密枣洗净。肉排切块，放入滚水中煮2分钟，取出洗净。将上述原料一同放入锅中，加水炖3小时，下调味品。

功效点评：雪梨能生津、润燥、清热、化痰，其性味甘、凉而微酸，入肺胃之经。蜜枣能补脾和胃、益气生津、调和营卫。此两品与肉排共炖，味美可口，有养肺润燥、通便、健脾功效。

适用范围：秋燥不适，咽喉干痒，皮肤干燥，以及慢性支气管炎、肺阴不足引起的干咳少痰、口干、大便干燥不畅等患者，均可食用。

注意点：凡脾胃虚寒、怕冷、大便溏稀者慎用。

网鲍炖猴头菇

原料：水发网鲍1只，水发猴头菇150克，熟火腿2片，盐、味精、上汤各适量。

制作：网鲍切成丝，与猴头菇、火腿片一起放入器皿，加入上汤、盐、味精、上笼蒸30分钟即可。

功效点评：猴头菇是珍贵的食药两用菌菇，性味甘平，有助消化、益五脏、提高免疫功能、改善神经功能、延缓衰老等作用，对胃炎和胃、十二指肠溃疡等疾病有较好的治疗效果。猴头菇与滋阴补肝肾的鲍鱼共炖，有健脾益胃、养阴润肺、补肾益精、养身益寿之功。

适用范围：脾胃虚弱或气血不足所引起的食欲下降、身体疲倦，以及腹胀或隐痛，尤甚是胃炎与胃十二指肠溃疡患者。

注意点：痛风患者忌服。

西洋菜炖鱼丸

原料：西洋菜300克，鱼丸400克，火腿2片，无花果3粒，盐适量。

制作：西洋菜洗净，沥干水分。无花果洗净切片。锅中加入鱼丸、西洋菜、无花果、火腿，慢火炖45分钟，加盐调味。

功效点评：西洋菜学名落葵，既可食用又可药用，性味甘寒，有清热润肠、凉血解毒之功效。无花果性味甘平，有健胃清润、消肿解毒、抗肿瘤作用，是民间治疗痔疮出血的良品。将西洋菜、无花果与鱼丸合炖，有健脾胃、润肠道、消肿解毒、止痔血之功效。

适用范围：凡食欲不佳、大便干燥、痔疮出血者可食用。肠道肿瘤手术后也可试试。

注意点：大便溏稀者忌食。

玉米排骨汤

原料：玉米1只，排骨200克，红枣20粒去核，姜1片，盐适量。

制作：玉米、红枣一同洗净。排骨用滚水煮2分钟，取出洗净。将所有原料放入锅中，加水慢火炖3小时，下盐调味。

功效点评：玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺，两味与排骨配伍炖服，既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延寿益寿。

适用范围：脾胃虚弱、食欲不振、疲劳、心悸、乏力等症者，尤其是慢性胃炎和胃、肺部肿瘤手术后的患者。

注意点：大便溏稀者慎服。

竹荪冬瓜炖凤鹅

原料：竹荪10克，冬瓜150克，凤鹅150克，瑶柱1只，姜片1片，盐适量。

制作：竹荪切段洗净。冬瓜、凤鹅切块洗净。将所有原料放入盅内加水炖2小时，下盐调味。

功效点评:冬瓜营养价值较高，含钠量极低，有利尿排湿作用。鹅肉性味甘平，具有益气补虚、和胃止渴之功效。竹荪乃山珍，味美又营养，具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，能帮助消化，促进排便，也是减肥佳品。该炖品有益脾补虚、生津止渴、清热利湿、益脾和胃、补虚止渴和减肥之功。

猴头菇的功效与作用范文第4篇

Q　奇异果和猕猴桃是一种水果吗?

问：奇异果和猕猴桃是一种水果吗?

天津 顾朝阳

答：奇异果和猕猴桃是同一种水果，但产地不同。

猕猴桃原产我国，人工栽培史已有一千余年，“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名”，但一直没有受到重视。1906年，到中国旅游的女校长伊莎贝尔把猕猴桃的种子带回了新西兰，经过园艺专家改良后命名为“奇异果”，随后即风靡世界。

现在市场上的猕猴桃和奇异果除了价格区别之外，肉质口感也略有区别。进口奇异果表皮毛硬，大小均匀，表皮黄中泛青，国产猕猴桃表皮的毛则比较软，且不太均匀。奇异果需硬时吃味道才好，而猕猴桃则必须熟透了才好吃。

Q　多宝鱼是什么鱼?

问：多宝鱼是河鱼还是海鱼，有什么营养价值?

湖南 李捷

答：多宝鱼是海鱼，学名大菱鲆鱼，原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。我国上世纪90年代中叶开始引进养殖，现在我们餐桌上的多宝鱼多为养殖品种。因为骨刺少、肉质鲜嫩、口感清香。古罗马人早就把多宝鱼当作了美味，称它为“海中雉鸡”，在欧洲，它是制作鱼排和鱼片的上好原料，在我国，多宝鱼的烹调方法主要是清蒸或清炖。 多宝鱼营养丰富，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等，其裙边部位还含有丰富的胶质，有养颜美容、降血脂、降血压等功效。但是，因为由于多宝鱼本身抗病能力较差，不法养殖者往往大量使用违禁药物，用以预防和治疗鱼病，导致多宝鱼药物残留超标，以至于在市场上一度被“封杀”。不过，经过科学养殖的多宝鱼还是可以放心食用的。

Q　如何处理干猴头菇?

问：我在市场上买的猴头菇是干制品，吃之前应该怎么处理呢?

热心读者

答：新鲜猴头菇可以直接烹调，但因为不易贮存，仅见于产地。市场上的猴头菇多为干制品，食用时须先涨发，俗称水发猴头。与普通的干制菌菇相比，猴头菇的泡发比较复杂，一般来讲，可以采用以下四种方法进行泡发。

将猴头菇用清水洗净放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。

将猴头菇洗净放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可。

将猴头菇洗净放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味。

将猴头菇洗净放入清水锅中，用小火焖煮2～3小时，然后加入高汤或食用油，继续煮至猴头菇发透，当然也可以将猴头菇加高汤入笼蒸制。

需要注意的是，泡发时在将猴头菇洗净后，最好先放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，这样效果更好。

Q　螺旋藻是藻类吗?

问：螺旋藻是藻类吗?有什么营养价值?

辽宁 郭志芬

答：螺旋藻是一种多细胞丝状固氮蓝绿藻，属于蓝藻门中的螺旋藻属，至今已经约有35亿年的历史了，由于其植物呈螺旋形，因此被称为“螺旋藻”。

螺旋藻以其极高的营养价值和多方面的医疗保健作用，得到世界各国广泛认可。1980年联合国粮农组织(FAO)正式确认螺旋藻是理想的蛋白质，并将螺旋藻誉为21世纪人类蛋白质的来源。螺旋藻具有极高的营养价值，它的蛋白质含量高达57.9％，还含有丰富的维生素、脂肪酸、矿物质等营养成分，其中维生素B12是现在已知的所有生物中含量最高的一种；它还含有铁、锌、钙、镁、钾、钠、硒等微量元素，而对人体有害的铅、汞、砷含量极低，适于长期服用；由于其细胞壁结构的特殊性，容易被人体吸收消化，消化率达86％。

Q　怎样服用螺旋藻?

问：螺旋藻适合什么人吃，怎样服用呢?

辽宁 郭志芬

答：研究表明，螺旋藻可以提高人体内铁的生物有效性，纠正贫血；清除体内毒素；抑制细菌生长，促进皮肤细胞的新陈代谢；有效地纠正机体内分泌系统紊乱：减轻皮肤黄褐斑、痤疮、老年斑，使皮肤保持弹性、光泽和红润；促进头发生长，并能防止毛囊角化：可调节脂肪代谢，健身减肥；能有效增强人体免疫力。

螺旋藻适合体质较弱的老年人、妇女和儿童服用。能减轻妇女经前综合征，延缓衰老。另外，螺旋藻属碱性食品，对保持人体血液正常呈弱碱性、消除疲劳有特效。对提高运动员的耐力、爆发力，促进运动员机能有明显的效果。螺旋藻也是高血脂、高血压、糖尿病、慢性萎缩性胃炎以及乙肝等慢性疾病患者较好的保健食品。

螺旋藻制品有多种形式，螺旋藻粉可与果、蔬酱混合食用，片剂和胶囊则服用更为方便。中老年、糖尿病、胃肠疾病、美容和健康减肥者应在饭前半小时或一个小时空腹服用螺旋藻；青春期以前、肿瘤、贫血、大手术、体质极差及瘦弱者宜在饭后服用。螺旋藻的常规保健剂量为每天不低于3克，因为其蛋白质含量较高，最好分次服用。需要注意的是，加热会破坏螺旋藻中的营养成分，因此服用时要尽可能少加热。

Q　为什么米饭放进冰箱后会干得很快?

问：为什么米饭放进冰箱后会干得很快，味道也不好了呢?

安徽 高玉梅

答：大米的主要成分是淀粉，它是由于众多葡萄糖小分子通过氢链连结而成的大分子。不能被淀粉酶分解，所以生大米是很难为人体消化系统吸收利用的。而大米加水加热后，淀粉分子因受热吸水膨胀，部分氢链断裂而变得黏稠，这种变化称为“糊化”或“熟化”。熟了的粥或饭即可被人体吸收了。可是，米饭一经放置2小时以上，本已断裂的淀粉分子会重新形成比原来更加牢固、范围大得多的氢键网络。这种变化便是淀粉的“老化”或“回生”。剩米饭放置的时间愈久，老化愈烈，风味愈差，消化吸收率和营养价值愈低，再煮也不会糊化了。

猴头菇的功效与作用范文第5篇

母亲，我要您永远的如花美丽。

那个午后的阳光很美，和妈妈坐在阳台上饮茶聊天。恍然间看见，妈妈的面部已经开始松驰，唇角和眼角已生出丝丝细纹。妈妈，我要为您多煲一些健脾去皱汤，我想看到您当年的光洁柔嫩。

参芪猴头菇炖鸡――健脾祛皱

【原料】猴头菇100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量

【做法】黄芪、党参、大枣浸软、洗净待用；猴头菇洗净去蒂，发胀后将残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用；母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入其余材料，文火炖至肉熟烂为止，调味即成。

【营养解读】猴头菇有助消化及利五脏的功能；母鸡益气养血、善补五脏；黄芪补气固表；党参益血生津。此汤补心血、养脾胃，能滋颜养面，祛除皱纹。

妈妈要去参加同学聚会，想让我为她梳个发髻。我拿着梳子却迟迟下不了手，那一头的黯淡无光、银丝缕缕刺痛了我的眼睛，我轻轻为她重新染黑了发丝，并精心设计了一个漂亮的发髻。妈妈，您还不到五十岁啊，当年，您的长发曾让周围的人羡慕不已，几何时，却开始依靠染发来掩盖，请让我为您再次留住乌黑的亮泽。

玉竹麦冬炖乳鸽――补肾乌发

【原料】山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、乳鸽1只

【做法】乳鸽切大块，洗净后放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水；水煮沸后将鸽肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟；加入盐、味精、鸡精等调味料，出锅。

【营养解读】鸽子可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱，枸杞有补肾益精、养肝明目、补血安神的作用。山药、玉竹、麦冬合用能起到滋养肺阴的作用。可调理由肾气衰减，心肾不交、神经衰弱，思虑过度耗伤精血引起头发变白。

恼人的黄褐斑一直困扰着妈妈，妈妈也爱美，出门前的增白霜、遮瑕膏、粉底必不可少，看着妈妈在镜子前忙忙碌碌，我心疼不已。自从生了我后，妈妈一直有月经不调的问题，而这种黄褐斑大多是因为内分泌紊乱的关系引起的。

灵芝煨猪骨――调经淡斑

【原料】猪扇骨（或脊骨）1斤、玉米1根、红萝卜1根、蜜枣2颗、灵芝7～8根

【做法】将玉米切成圆块，红萝卜斜切成块，备用；猪骨焯水，与玉米萝卜一起放入冷水中煮沸，加入蜜枣、灵芝；猛火煮约半小时，改小火一小时，放盐调味。