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现如今随着经济逐渐发展,人们的生活水平逐渐提高,从原来的解决温饱到如今的小康水平,从原来的粗茶淡饭,到现在的山珍海味。各式各样的饮食不断出现,老百姓真的是从吃上下了很多功夫。但是生活水平提高了,也不能天天大鱼大肉,荤素应该搭配,主菜配菜都要有。以咸菜为主的配菜逐渐进入人们的视野,而且不论南方还是北方的饭桌上,我们都能看到它的身影,即使家里来了客人,咸菜也会出现在饭桌上,有时也会充当一道菜。风味十足的咸菜,各位可不要小瞧它,把它做好一样可以赚大钱。
南方咸菜
色味俱佳独领
南方咸菜以榨菜为代表。
榨菜是咸菜中的典型代表,我国独有的特产,它最先产于四川省。榨菜是用芥菜的彭大茎(俗称菜头)腌制的半干状态的腌菜。在加工中需要压榨出汁液,故名榨菜。产自于长江与乌江汇合之处的涪陵地区,榨菜历来被列为素菜佳品,其工艺独特,配料考究,鲜香嫩脆,回味悠长。榨菜有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质的榨菜外表呈青色或淡黄色,表面附有辣椒粉涂染的红色,有光泽,菜体浓郁鲜香。
榨菜发展至今已有百余年的历史,主要有浙江榨菜、斜桥榨菜、涪陵榨菜等。
浙江榨菜:选,即选用优质的榨菜。踏,由于鲜菜嫩脆,必须轻踏、勤踏,直至菜色变绿色,食盐融化为止。第二次和第三次踏菜分别在上围和二道腌制时进行。此时应重踏、猛踏,将菜踏透。排,浙江榨菜都采用盐脱水法,排卤主要在上囤与上榨一道工序中。上囤时将菜块在原卤中淘洗后捞入囤内,要做到边淘洗、边上囤、边踩踏,层层踏透踏紧,并用石头压实。第二次腌制,根据菜头的多少,加入适量的盐,腌制期间必须随时捞去浮在卤面的白花,如发现卤水混浊,需及时加盐或翻缸。压,腌后的菜头在菜卤中淘洗出缸,再进行榨菜修整、分级。榨菜用木榨或机榨,排出菜卤。榨菜时要勤要缓,使菜头受榨均匀,脱卤一致。榨后修去飞皮、挑去老筋。拌,用辣椒粉、混合香粉、甘草粉、花椒等。拌料宜分二次进行,每次用料一半。
斜桥榨菜可谓是后起之秀。斜桥榨菜在吸取各地榨菜制作经验的基础上,工艺改革,扬长避短,进行了“产品外观”、“腌制工艺”、“香料配方”等八项改革,研制推广了压榨、淘洗、拌料等12种机械,收购鲜菜,快收快腌,榨净苦水,并精心配制香辣粉,使斜桥榨菜更有特色。
斜桥榨菜在夏季收获,采用“盐脱水法”加工腌制,斜桥榨菜菜块青绿,辣粉鲜红,香味浓郁,咸淡适口,菜形整齐。
浙江斜桥榨菜食品有限公司(电话:0573 87711208 网址:/)创建于1953年,拥有自行设计制造的年生产能力10000万包的盐渍蔬菜生产线一条和巴氏杀菌流水线一条及各类真空包装机、自动拌料机、自动脱盐机等,该公司生产的“斜桥”牌榨菜系列、酱菜系列;65g、28g礼品盒系列以鲜香嫩脆的独特风味而闻名遐迩,深受广大消费者青睐。产品更是畅销上海、福建、江苏、浙江等国内大市场以及新加坡、马来西亚、加拿大、美国、日本等国家和地区。
涪陵榨菜位居世界三大腌菜(即涪陵陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首。
涪陵榨菜采用“以风脱水”的办法,去除菜头中的水分,坚持先晾先下,要求菜头周身活软,无硬心,严格掌握干湿程度,适时下架。下架菜必须当天下池,防止堆积腐烂。分层起池,调整上、下、中边的位置,保证盐分进入菜中,防止菜变酸。传统的压榨工作效率低,易把菜压成扁块,现在逐步采用机压,使压力平均。以辣椒面、混合香料、花椒、食盐为拌料,混合香料以八角、三奈、干姜、桂皮、白藏、甘草、杀头、胡椒等为配方。
位于重庆市涪陵区体育南路29号的涪陵榨菜集团有限公司(电话:23-72222635 网址:/)是一家以榨菜为根本,立足于在佐餐开胃菜领域快速发展的农业产业化企业集团,依托涪陵地区为涪陵榨菜的原产地域优势,经过20多年的生产经营,公司已经年产近7万吨榨菜产品。公司现有1000多家忠实的一级经销商客户,销售网络覆盖了全国34个省市自治区,264个地市级市场,并远销欧盟、美国、日本、香港等多个国家和地区。公司在全国范围内设有8个销售大区、33个办事处对经销商进行指导和管理。通过对经销商不断培育,建立起多层次、长短渠道相结合经销制销售模式,使公司产品遍布大到沃尔玛、新玛特等全国各大名连锁超市和全国各级农贸市场,小到城乡的便利店等零售终端。
如今公司旗下“乌江”牌榨菜先后获得“中国名品牌”和产品质量免检证书”、榨菜行业首枚“中国驰名商标”、“消费者最喜爱产品”等荣誉。另外,每天晚上的黄金时间,中央电视台7套都播出由张铁林代言的乌江榨菜广告,小小榨菜竟也登得了大雅之堂,也能在中央电视台做广告,如此大手笔的投入,从侧面也能反映出企业经济实力之强,对榨菜行业的发展的信心有多么坚定。
榨菜不仅看着光鲜亮丽吃着鲜嫩爽口,还能健脾开胃、补气添精、增食助神。低盐保健型榨菜,还有保肝减肥的作用。
榨菜虽然产自南方,但是其口味独特,老少皆宜,北方也很常见,而且各大超市商场常有销售。
北方咸菜
味美十足独具特色
南北方因为气候条件差异比较大,人们的生活饮食习惯也不尽相同。所以做出来的咸菜,无论是在选择原料还是口味上都有一定的差异。
(新疆兵团航空企业管理局,新疆 石河子 832000)
摘要:根据心里健康的概念以及评价标准,结合实际情况找出航校飞行学员常见心理问题及主要表现特征,从其文化背景、学校管理、家庭环境等方面具体分析飞行学员产生各种心理问题的具体原因逐一解决问题,注重飞行学员健康的人格培养,维护飞行学员心理健康,提高飞行学员心理健康水平。
关键词 :飞行学员;身体健康;心理健康;健康人格
飞行学员是飞行事业的新生力量,作为新时期的飞行人才,必须具备良好的专业素养、身体素质和心理素质。随着社会的发展和人类对自身认识的深化,人们对健康的认识不断丰富和完善。在现代社会中,健康不仅指生理健康,还包括心理健康和良好的社会适应,三者的和谐统一构成了健康的基础。心理健康是心理素质的重要因素,也将影响和制约飞行学员其他重要素质的发展。
1 健康的概念
健康不仅仅是身体没有缺陷和疾病,而是身体上、精神上和社会适应上的完好状态(世界卫生组织,1989)。
2 心理健康的概念、标准
心理健康是指一种生活适应良好的状态。心理健康包括两层含义:一是无心理疾病,这是心理健康的最基本条件;二是具有一种积极发展的心理状态,即能够维持自己的心理健康,主动减少问题行为和解决心理困扰[1]。心理健康的标准是多层次、多方面的,要科学、正确判断一个人的心理是否健康,必须从多个角度进行考察,还要结合不同地区、不同民族、不同文化、不同时代的具体情况综合考虑。
3 飞行学员常见的心理问题
3.1 抑郁
抑郁在飞行学员所遇到的心理问题中是比较常见的,抑郁症又称抑郁障碍,以显著而持久的心境低落为主要临床特征,是心境障碍的主要类型。临床可见心境低落与其处境不相称,情绪的消沉可以从闷闷不乐到悲痛欲绝,自卑抑郁,甚至悲观厌世,可有自杀企图或行为;甚至发生木僵;部分病例有明显的焦虑和运动性激越;严重者可出现幻觉、妄想等精神病性症状。抑郁症可以表现为单次或反复多次的抑郁发作,以下是抑郁发作的主要表现:心境低落、思维迟缓、意志活动减退、认知功能损害等躯体症状。产生抑郁状态的学员大多数感觉飞行是一件枯燥无味的事情,每天完成的学习任务也被认为是一种机械化的完成了某种任务。长期的郁闷状态容易造成飞行学员的情感压抑、思维迟钝、体力下降等状况的发生,这将严重的影响到飞行学员的身心健康,甚至能引发一系列的严重不可挽回的后果。
3.2 强迫症
强迫症(OCD)属于焦虑障碍的一种类型,是一组以强迫思维和强迫行为为主要临床表现的神经精神疾病,其特点为有意识的强迫和反强迫并存,一些毫无意义、甚至违背自己意愿的想法或冲动反反复复侵入患者的日常生活。在飞行学员身上所体现的表象为对学习及飞行训练缺乏自信,主动性不足,生活习惯墨守成规,遇事过于谨慎,经常强迫自己去做一些重复的、明知不该去做的事情。长期下去,会使学员感到十分的痛苦,无法正常学习与生活。
3.3 恐惧症
恐惧症是以恐怖症状为主要临床表现的一种神经症。患者对某些特定的对象或处境产生强烈和不必要的恐惧情绪,而且伴有明显的焦虑及自主神经症状,并主动采取回避的方式来解除这种不安。患者明知恐惧情绪不合理、不必要,但却无法控制,以致影响其正常活动。飞行学员的恐惧症主要表现在社交方面。因为飞行学员的特殊性,往往学员都会将自己封闭在某种特定的环境下,将精力完全放在学习跟训练上,因而忽视了与外界的接触,害怕与人接触,尤其是领导、教员及异性。害怕自己会生病,影响学习和训练,对自己缺乏自信,害怕自己做不好任何事情,给自己造成巨大的心理压力。
3.4 焦虑症
焦虑是最常见的一种情绪状态,首先说一下焦虑症的定义。焦虑是一种不愉快的、痛苦的情绪状态,同时伴有躯体方面的不舒服体验。而焦虑症就是一组以焦虑症状为主要临床症状的情绪障碍,往往包含情绪和躯体2组症状。患有焦虑症的学员常感觉自己处于一种紧张不安、提心吊胆,恐惧、害怕、忧虑的内心体验中。有些人可能会明确说出害怕的对象,也有些人可能说不清楚;在紧张的同时往往伴有自主神经功能亢进的表现,像心慌、气短、口干、出汗、颤抖、面色潮红等,有时还会有濒死感,严重时还会有失控感。他们常常会过分的关注周围的事物,注意力难以集中,从而严重影响到学习、训练和生活。
3.5 神经衰弱
神经衰弱是指大脑由于长期的情绪紧张和精神压力,从而产生精神活动能力的减弱,其主要特征是精神易兴奋和脑力易疲劳,睡眠障碍,记忆力减退及头痛等,伴有各种躯体不适等症状,病程迁延,症状时轻时重,病情波动常与社会心理因素有关。患有神精衰弱的学员主要表现为:缺乏面对现实的勇气,不适应学校的环境,感觉学习训练压力很大,易兴奋,易激惹,脑力易疲乏,如看书学习稍久则感头胀、头昏;注意力不集中,记忆力减退。头痛且部位不固定,睡眠障碍等。
4 飞行学员常见的心理问题形成原因的分析
4.1 文化背景中不利于心理健康的因素是飞行学员形成心理问题的重要因素
文化背景对人的影响呈现为由内到外的3个层次:一是包括知觉、思想过程、情感以及行为方式的“潜在假设”;二是反映判断取向的价值观(values);三是包括服饰、语言、习俗等在内的可观察的外显特征。将社会文化与心理健康问题联系起来才能够有效的诠释。关注人的生命质量、生活状态,在文化冲突的背景中尤其更具有时代真实性。心理健康问题的涵义对心理健康问题内涵的理解是确定文化背景对心理健康具有价值性的关键。也就是说,文化背景因素只是在一定的意义上对人的心理健康产生影响,而这一层面的心理境遇又构成大众生活的基本成分,直接影响人们的生活状态。人生活在现实的社会环境中,在一定的社会环境影响下成长和发展。一定社会的文化背景、社区环境、社会风气和学习生活环境等因素都对个体的心理健康产生影响。进入航校学习,学员很难在短时间内适应一个全新的学习和生活环境,这就使学员的精神状态长期处于一种应激的状态,引发一系列的心理问题出现。
4.2 学校的管理制度以及训练方法是飞行学员产生心理问题的可能性因素之一
人的心理既受宏观的环境制约,更受其直接生活的环境影响。飞行学员直接生活在飞行院校这样一个具体的生活环境中,因此不能不把他们的心理问题同这一环境联系起来。飞行院校的特殊管理、训练环境容易对新进飞行学员造成较大的心理压力。入校前,学员们大多满怀豪情壮志,对即将开始的飞行学院生活充满了各种好奇。然而在进入飞行院校之后,准军事化的学校管理、严格的训练给学员们带来了新的考验,很多学员不能很快适应新的环境,也有一部分学员没有办法适应训练强度,理想和现实的巨大落差使之产生困惑、茫然、压抑、后悔等心理,以致产生心理问题。
4.3 家庭生活环境以及个人重大事件的发生是飞行学院产产生心理问题的重要因素
家庭不但是个人生活成长的摇篮,也是人们形成道德品质、个性心理的最初场所。任何不良的心理行为都能在其个人家庭生活环境中找到原因,有些心理问题甚至是家庭问题的直接表现或延续。 心理学研究表明,家庭环境对人的个性会产生很大影响。人的先天素质只为发展提供了一种可能,而父母的教育方式会潜移默化的影响到子女能否健康成长。许多人的心理问题大多数与家庭环境和父母的教育方式不当有关。如单亲家庭、父母离异往往影响子女的身心发育,在这种家庭里长大的孩子,往往容易产生冷漠、孤僻、早熟、自卑和孤独的心理;父母关系紧张、经常吵架甚至大打出手等家庭的孩子,往往胆小忧郁,对人缺乏信任,而且敏感多疑,难以与人建立和谐的关系;家庭气氛过于沉默或严厉,缺少民主环境,处于这种环境中的人长大后往往自信心不足,沉默寡言;而放任式的家庭又导致子女任性散漫、不能自律。这一切如果不及时纠正,都容易导致心理障碍。在遇到重大个人事件时,不能很好处理,把问题扩大化,给自己平添压力无法释放。家庭的经济状况在一定程度上决定了这个家庭的生活质量,同时也在一定程度上决定一个人的社会地位,决定了一个人的心理、精神生活质量,同时也难以避免的拉大了人与人之间的心理距离,造成了不必要的心理矛盾和冲突,也就成为了某些心理和思想疾病成因的根源。
4.4 自我能力调节的不足是形成飞行学员心理疾病的个体性原因
外部因素是引起变化的条件,而内因却是变化的根据。引起心理疾病的众多因素当中,自我调节的能力不足是最为直接的一种。心理自我调节能力不足是产生心理疾病的自身性根源。社会在不断的发展和进步,整个社会的紧张性刺激也随之增多,需要承受的压力在广度和强度上都有所增加,特定的生活环境决定了飞行学院特定的心理承受力。成长的过程中,并非每个人都可以一帆风顺的经过所有的事,因此,在她们遇到失败和挫折的时候所出现的应激反应也是大不相同的,所以说缺乏心理卫生知识和自我调节能力这种面对应激反应能力是引起心理疾病的关键因素之一。
5 提高飞行学员心理健康水平的措施和方法
(1)进行飞行学员心理健康教育,及时了解学员心理动态。心理健康、身体健康才是真正意义上的健康。因此,心理健康是健康中不可缺少的一部分。因此,除了日常的飞行训练,把心理健康教育也纳入到学院的教育工作当中来是十分有必要的。(2)加强学院管理,营造健康向上的人际关系环境。要在教员与学员之间,学员与学员之间建立起一种真诚、信任、友好、互助、共同进步、相互理解尊重的良好心理氛围,这将十分有利行学员心理健康的发展。(3)开展心理辅导,及时了解学员心理动态,解决学员心理问题,促进学员心理健康发展。条件允许的情况,应该配备专职心理辅导员。利用平时训练之余的时间,经常与学员进行沟通,可以采取多种方式,例如书信、网络等形式及时了解学员心里动态,发现问题及时解决。(4)注重健康的人格培养。引导飞行学员选准自己的人生目标,树立正确的人生观和价值观,是培养飞行学院健康心理素质的重要保障。提高飞行学员应对突发事件的应急能力,正确认识和对待挫折,磨练他们坚韧的意志。
飞行学员的心理健康直接影响到他们的身体健康、精神面貌、学习训练的效率以及机体素质的发展。维护学员们的心理健康也将成为航校教员工作的重中之重。
【关键词】 甲状腺全切除;原发性甲状腺功能亢进症;甲状腺癌
为探讨甲状腺全切除治疗原发性甲状腺功能亢进症合并甲状腺癌的临床疗效, 提高原发性甲状腺功能亢进症合并甲状腺癌的治疗效果, 对收治的40例行甲状腺全切除治疗的原发性甲状腺功能亢进症合并甲状腺癌患者的临床资料进行分析, 报告如下。
1 资料与方法
1. 1 一般资料 选取本院2010年1月~2011年1月收治的40例原发性甲状腺功能亢进症合并甲状腺癌患者, 男14例, 女26例, 患者最小年龄为31岁, 最大年龄为69岁, 平均年龄(43.2±2.3)岁;患者术前均伴有乏力、食欲亢进、怕热多汗、心悸等症状, 且患者两侧甲状腺均伴有不同程度肿大现象, 病程最短为9个月, 最长为8年, 平均病程(4.3±1.2)年;术前检查患者血清T3、T4水平均高于正常值, TSH低于正常值;且术前经超声检查患者甲状腺弥漫性肿大均合并有结节, 结节直径最短为2 mm, 最长为11 mm, 其中32例患者为单发结节, 8例患者为多发结节。
1. 2 方法 本组40例患者均行抗甲状腺药物治疗, 在患者血清T3、T4水平恢复正常后行手术治疗。手术方式均为甲状腺全切除, 术中应加强对甲状腺、喉返及喉上神经保护的重视, 术中行快速冰冻病理检查;本组40例患者中32例术中疑似或明确诊断为甲状腺癌, 40例患者中2例伴有淋巴结转移现象, 因而行侧颈部淋巴结功能性清扫术治疗, 术后患者均行左旋甲状腺素片抑制治疗。
2 结果
2. 1 病理结果 本组40例患者均行甲状腺全切除术治疗, 术后报告显示患者均为弥漫性毒性甲状腺肿合并甲状腺癌, 其中4例患者为滤泡状癌, 34例患者为甲状腺状腺癌, 2例伴有颈部淋巴结转移;其中微小癌34例, 双叶癌18例。
2. 2 并发症 本组40例患者均无呼吸困难、长久性喉返神经损伤所致的声音嘶哑现象。术后2例患者发生暂时性声音嘶哑现象, 3周后恢复正常, 术后早期4例患者发生低钙现象, 给予其口服或静脉钙剂药物治疗后, 患者症状均在8周内缓解;术后2例患者发生饮水时呛水现象;该2例患者均行颈部淋巴结清扫术治疗, 患者均在短期内恢复。
2. 3 随访结果 本组40例患者手术期间及住院期间均无死亡现象发生, 术后对患者进行为期3年的随访, 患者均无肿瘤复发及转移现象发生, 且患者均未发生甲状腺功能亢进症复发现象;本组40例患者中仅2例患者发生甲状腺功能减退现象, 经口服甲状腺素治疗后均恢复正常。
3 讨论
甲状腺功能亢进症主要包含两方面, 一是原发性甲状腺功能亢进症, 二是继发性甲状腺功能亢进症。后者和甲状腺癌的关系已在临床上得以证实, 且逐渐受到人们的重视, 然而前者则很少被人们重视。随着原发性甲状腺功能亢进症合并甲状腺癌发病率的逐渐升高, 临床上也逐渐加强了对其研究的重视[1]。
现阶段临床上尚未明确原发性甲状腺功能亢进症合并甲状腺癌的发病原因, 国内外多数专家学者认为其和促甲状腺素间有着较为密切的关系, 若原发性甲状腺功能亢进症患者长时间服用抗甲状腺的药物治疗则极易对体内甲状腺的合成进行抑制, 使得甲状腺素升高, 进而极易导致甲状腺癌发生[2]。
现阶段临床上较易对原发性甲状腺功能亢进症进行诊断, 然而其对原发性甲状腺功能亢进症合并甲状腺癌的术前诊断率则相对较低[3]。临床上通常将细针穿刺抽吸活检的方式作为诊断甲状腺的常用方式, 然而该诊断方式的稳定性相对较差, 且原发性甲状腺癌功能亢进症合并甲状腺癌患者的甲状腺多呈弥漫性腺体肿大, 且合并的甲状腺癌结节直径通常
现阶段临床上通常将手术作为治疗原发性甲状腺功能亢进症合并甲状腺癌的主要方式, 然而对于手术方式的选择现就单临床上尚无统一标准, 本组40例患者均行甲状腺全切除术进行治疗, 该手术方式在治疗原发性甲状腺功能亢进症合并甲状腺癌的治疗中具有较好的效果, 本组40例患者经甲状腺全切除治疗后均无永久性喉返神经损伤及低钙等并发症发生, 且术后对患者进行为期3年的随访, 患者均未发生复发现象。这就说明将甲状腺全切除应用于原发性甲状腺功能亢进症合并甲状腺癌的治疗中可取得显著的效果, 且具有较高的安全性, 具有较高的临床价值, 值得推广和应用。
参考文献
[1] 许苏磊.甲状腺全切除治疗原发性甲状腺功能亢进症合并甲状腺癌24例.实用医学杂志, 2012,28(4):616.
[2] 彭伟炜.原发性甲状腺功能亢进症合并甲状腺癌的早期诊断与治疗.现代预防医学, 2010,37(21):4184.
【关键词】应用型 服装专业 人才培养 模式
为适应社会服装行业的不同需求,中国高等教育不断调整自己的培养目标,积极探索人才培养模式。就专业设置与培养目标而言,我国高等服装教育现存有三种模式:第一是隶属于教育部公布的学科目录中的二级学科,如苏州大学材料工程学院举办的服装设计与工程专业。主要培养的是服装工程方面的研究、设计和管理人才;第二是属于艺术设计专业下的服装设计专业方向,如北京服装学院的服装设计方向培养的是“大设计”概念的服装设计人才;第三是职业技术教育中的服装专业,培养的是高级技师型的人才。自1999年以来,在高职服装教育中又涌现了一个新兴学院即独立学院,它主要是依靠国办院校结合企业资本联合举办、民办大学挂靠改制和国办大学独立兴建等三种方式,以一种新兴事物的姿态屹立于我国三百多所高校领域。
不同院校在其办学过程中都应有自身的特色,对于民办性质的独立学院更应如此。作为其中的服装专业而言,只有突出自身优势,才能找准自己应有的生存位置,才能应变复杂多变的市场需要。以下是从“重基础、宽专业”及重视综合素质培养的改革的角度对服装专业的人才培养应如何定位,以及应用型服装专业人才培养模式作了一定的探索。
一、独立学院的三大特色
与公办院校和高职、高专相比而言,独立学院具有鲜明的办学模式和办学特色。主要体现在:
特色之一:“优”。独立学院在办学上拥有诸多优势,具体表现为:首先,凭借国家举办的普通高校(母体)多年办学中积淀的无形和有形资产(如声誉、师资、设备、图书资料等),为独立学院提供了得天独厚的后备资源作为有力教学后盾;其次,国家对民办高校的优惠政策,为独立学院营造了一个宽松的外部环境作为良好的办学基垫;其三,通过吸纳社会资金,即通过学校与企业集团合作或其他途径筹措资金等办学形式,为独立学院提供了雄厚的资金作为办学保证。
特色之二:“独”。这是独立学院在办学模式上最突出的一大特色。因为它是独立于母体高校的自主办学,因此其必须具有独立的校园和基本办学设施,实施相对独立的教学组织和管理,独立进行招生,独立颁发学历证书,独立进行财务核算等。总之,它在性质上是一所完全独立的院校,与所属大学的关系并不像“母”与“子”间有着息息相关的联系。
特色之三:“民”。独立学院一律采用民办机制,由于具有一定的独立性,其经费来源不是来自国家拨款而是由学院合作方承担或以民办机制共同筹措,同时在经费、学费和其他一些相关的管理上也都是按照民办大学的方式进行管理。
二、独立学院服装专业人才培养的定位
服装高等教育多样化的发展格局在一定程度上影响了服装人才培养的定位。培养目标定位的差异也在一定程度上决定不同层次与类型的服装教育院校在其专业设置和教学定位的不同。独立学院培养的是符合社会发展需要的应用型、本科层次的专门人才,所属其中的服装专业因其专业设置与培养目标,是区别于高等服装教育模式中的以工科为主的第一种模式和以设计为主的第二种模式。强调应用型的独立学院服装专业应从以下几个方面入手进行人才培养的定位:
1.“三位一体”的教学定位
独立学院服装专业因重视技能与应用教育的培养,在校所学课程侧重于服装纸样设计、成衣工艺、技能等级考核等知识的学习和实践,所培养的则是符合社会需要的生产与管理第一线工作的各类工艺与结构型、管理型的高层次服装应用型技术人才。
服装行业的技术、工艺、材料和知识是一个动态上升体,在独立学院服装专业的设置中,首先必须要及时把握和调节好教学工作的相对稳定性与社会需求的多样性、变化性之间的关系。在专业设置、教学内容、课程体系及教育教学方法等方面适时地予以动态的调整与更新,大胆剔除与行业实际需要相脱节的传统课程,灵活增设一些与企业需要相匹配的新兴课程。其次,从教学定位和教学活动角度而言,可以聘请一些有实际生产工作经验的企业家或技术师参与到教学改革或教学工作中来,以便使学生及时了解行业中的新结构、新规范、新理念等动态性知识或信息,努力实现学历教育、职业培训、专业实体“三位一体”的办学格局,建立和完善一个符合社会发展需求和高职教育规律的应用型教育教学体系。
2.“能力为本”的市场定位
培养应用型人才的独立学院服装专业的教育要紧密地与市场接轨,紧扣市场需求与变化是服装专业设置和教学体系的核心。如今,许多独立学院都拥有自己的院内实训中心可供学生实践,其机器配置和实际操作模式也大都效仿工厂的生产流程运行模式,使学生通过集训或职业技能测试,具备一些基本类别服装打版、制作等能力。但学校缺乏市场――这一严密的“筛选器”而易造成信息闭塞,导致学院教学手段、教学效果和教学理念滞后,学生的创新能力、职业应变能力等能力无法通过有限的学校教育得以一定的培养与提高。
积极转变传统的教师、学生、教室的“三点一线”的单一封闭型教学模式,充分利用社会力量,采取多种途径,寻求合适的企业作为学生的课外实习基地,让学生真正进入工厂车间通过一线的参观和实习锻炼,熟悉市场调研、设计方案、打版、样品的整合、生产管理等实际流程和工厂运行模式。其次,在提供学生实习场所的同时,还可把企业、市场的一些课题和项目引入学校,作为课堂教学专题或练习主题,努力将教学与实践、教学与科研、教学与设计、教学与市场结合起来,形成产、教、研有机结合的以“职业技能为本位”的应用型人才培养途径,实现把学校教育与工厂教育、市场教育结合在一起的多元化开放型教学模式。
三、应用型服装专业人才培养模式的建构
如今,处在从规模扩张到内涵提升时期的独立学院,其明确以应用型为核心的服装专业人才培养定位能否更好的适应具有中国特色的服装市场模式和行业需求,尚处于探索阶段,没有丰富的经验可寻。因此,立足于社会需求,以行业特征为基石,以就业为导向,针对独立学院以应用型为主服装专业人才培养模式的具体化、细分化研究,成为当前研究的关键课题。
(一)服装艺术与技术并重的技能型人才培养模式
艺术与技术是一个综合的矛盾体,无论是对于高级定制服装还是批量生产的服装,其制作过程和最终呈现的形态,其中必然渗透着一定的审美因素和技术含量。服装是艺术性与实用性相结合的产物,它是界于两者之间的综合体。因此,对服装人才的审美能力要求较高,既需要把握生活中的美,又需要掌握艺术中的美,同时这种美又必须通过一定的技术才能使之得到尽善尽美地体现。这是服装院校在专业课程设置中的共性,不同的也许只是纸样设计类、工艺类与设计类课程在比重上的差异而已。
在艺术与技术并重的前提下,独立学院服装专业紧紧围绕企业和市场,以技能型作为其基本的人才培养模式。技能型人才的知识结构是围绕着一线生产的实际需要加以设计的,在课程设置和教材建设等基本工作环节上,特别强调基础、实用和适用的知识,重视实行学历教育、职业资格培训、专业实习基地建设,加大了学生实践环节的课时比重,积极推动学院服装专业教育和人才培养定位与市场、企业实际需要的匹配与融合,而相对忽略对学科体系的强烈追求和对前沿性未知领域的高度关注。同时技能型人才的能力培养体系也是以一线生产的实际需要为核心目标,在能力培养别突出对基本知识的熟练掌握和灵活应用,比较而言,对于科研开发能力就没有了更高的要求。
(二)服装教育与产业发展合作的产学一体化人才培养模式
服装教育与产业发展合作是一种特殊的职业教育模式,这种模式的人才培养过程更强调与一线生产实践的结合,即是通过对学生理论教学与实训有机结合,加大实践性教学环节如实验教学、生产实习等,使学生能在较短学习时间内熟练掌握工作必须的理论知识和工作技能。
“产学结合”是利用学校和行业、企业的各自独特资源,而彼此间的资源恰恰就是对方所希望拥有或得到的。对于服装企业而言,服装专业的学生具有一定的可塑性,其思维具有一定的创新性,企业可以将每季的设计主题作为教学活动或以设计大赛等形式,让学生参与到企业的设计环节,通过学生丰富的想象力,为企业提供一定的设计创意。对于独立学院服装专业而言,企业可以为学生提供实习场地、设备等实践资源、实习岗位,行业中的专家可以被定期邀请到学校作讲座或指导,把新工艺、新流程、新技术、新知识及时地传授给学生等形式,对企业与行业知识的更新,亲身的工厂实践锻炼经验,帮助他们缩短毕业后与企业的磨和期。
目前部分独立学院服装专业以服装工作室、设计或样品研发中心等多样化形式尝试与行业、企业间搭起合作的桥梁与平台,走出一条具有独立学院服装专业特色的“产学结合”之路。
(三)目标层次与规格需求匹配的多元型服装人才培养模式
近年来,根据目标市场定位和实际需求,独立学院的服装专业方向逐步呈现日益多样化的趋势。从最初着重强调结构和工艺的服装工程方向、以成衣设计为主的设计方向,逐步拓展了服装贸易方向、针织服装设计与工艺等方向。专业方向的多样化表明服装教育正根据市场层次和规格需求逐步细分化、专业化,改变了传统工程类的服装人才从事服装设计行或贸易,特别是以梭织为主的服装教学体系无法满足针织行业特点和要求等现象,造成服装人才进入企业后,必须再经过企业的半年或一年以上的专门培训,才能达到企业实际工作的要求。这在一定程度上,既反映了学院教育资源的浪费,同时也给企业增加了重复投资教育的成本,影响了企业对独立学院进行服装专业教育的信心。
与实际市场明确的目标层次和与规格需求相匹配的多元型服装人才培养模式正逐步改变了以上这些不利因素。多元型服装人才培养在强调“一精多能”应用型人才培养的同时,还较为注重培养外向型、复合型人才,以使“一主两辅、一精多能”人才培养模式更具有系统性和完整性。多元型订单式人才培养着重按照行业或企业的生产、管理中的细分化需求,设计教学内容和课程体系,并根据工作岗位的能力要求确定相应的教学方式,独立学院正在尝试实行2+1+1、3+1或3+0.5+0.5等学制模式的改革,使学生在毕业前加强专业外语教学、口语和面试、就业等方面的教学与培训,实现人才培养与企业的需要零距离对接。
独立学院是界于普通本科与高职高专之间的新生群体,独具的优势和明确的培养定位,使其能最大限度的利用其专业特点服务于社会。无论是技能型人才培养模式、产学一体化人才培养模式、还是多元型服装人才培养模式都是为了实现独立学院与企业“零距离对接”、学生在学院与用人单位间“无缝转机”。在教育改革的今天,独立学院的服装专业人才培养模式如含苞待放的花朵正欲在服装教育与企业结合共进的这片田地中大放异彩。
参考文献:
[1]王花娥 邓洪涛.以区域经济为目标的服装人才培养模式探讨.嘉兴学院学报. 2006.11
关键词:男性生殖崇拜;男根;器物装饰
中图分类号:J309 文献标识码:A
生殖崇拜,是世界上普遍流行的一种风俗和观念。为了人口的繁殖,氏族的兴旺,原始人虔诚地奉行生殖崇拜。原始人对生育现象最初是茫然无知的,后来虽逐步把生殖器、交合、与生育的因果联系起来,但对生殖的真正原因及其存在的偶然性缺乏科学的认识,因而产生了生殖崇拜观念。生殖崇拜包含崇拜与生殖器崇拜。在中国古代的语言文字中,常用“阴”、“根”泛指男女的生殖器,如男阴、女阴,男根、女根。“阴”有时专指女性生殖器,而“根”则明显地具有男性崇拜的意味。生殖崇拜产生之初,首先是对女性的崇拜,随着母系社会向父系社会的转化,又推动了男性生殖崇拜的发展。当然,男性生殖崇拜并没有取代了女性生殖崇拜,在一个很长的历史时期里,两者往往是并存的,不过有主有次而已。
中国原始社会器物装饰艺术种类很多,大致可分为陶器、木器、石器等等器物。男性生殖崇拜对这些器物装饰影响是多方面的,尤其是对男性生殖器的崇拜,原始人注意其构造,寻找其象征物,又进而以器物为载体,运用文化的和装饰的手段给予写实式的再现和抽象化的表现。原始人以率真、直朴、象征的风貌告诉后人,在他们心目中,生殖活动是一件十分神圣、崇高、庄严的大事。
首先,以鸟为象征的男根崇拜在中国原始器物的纹饰和造型上影响最大。从表象来看,鸟形很像男根之形,鸟生卵,男根亦有卵()。鸟直到现在都是男性生殖器的别名,卵是的别名。从深层次看,由于原始人起初不了解男性的生育作用,只知道女性具有繁殖功能。当原始初民观察到鸟类的生育过程之后,发现鸟类不是直接生鸟,而是生卵,由卵再孵化出鸟,并且有一个时间过程。这使他们逐渐认识到,新生命是由卵发育而成的。于是他们联想到男性生殖器也有两个“卵”,又联想到蛋白与的相似,故认为生儿育女乃是男卵之精进入女腹孕育孵化的结果,从而认识了男根所特有的生殖机能,这是人类对自身生育功能和繁殖过程认识的又一次深化。因此,原始人遂将鸟作为男根的象征,实行崇拜,以祈求生殖繁盛。以鸟纹为男根象征,在中国母系氏族社会中、晚期文化遗存中分布广泛。例如,西安半坡仰韶文化临潼姜寨二期彩陶葫芦瓶上绘有,浙江河姆渡文化遗存中在骨匕柄和象牙器上刻有双鸟纹样(见图1),马家窑文化甘肃榆中。
县彩陶罐器表也绘有飞鸟纹等等。其中,仰韶文化庙底沟型上的鸟纹,可以排出从写实到写意再到抽象的发展序列。另一方面,以鸟为象征的男根崇拜在陶器和玉器的造型上也有广泛的表现。例如,西安半坡出土有鸟头形陶器盖钮,河姆渡出土有鸟首形木器及陶器盖钮,陕西华县太平庄出土有一个完整的黑质大陶鹗鼎。以及红山文化和良诸文化遗存中的玉鸟形器等等。这些都是男性生殖崇拜的确凿实证。
男性生殖器崇拜除了鸟形这种具象的表现形式之外,还有三足鼎这种抽象的表现形式。鼎最初是从圜底陶盆发展而来的,它之所以加上三足,是用其象征男根,以形成一种新的崇祀男根的祭器。起因是原始人以鸟象征男根,男性两腿夹一男根,其数有三,所以他们在彩陶上绘制象征男根的鸟纹时,遂将鸟纹画成了“三足”。另外,男根由一二组成,其数有三,为了与此相合,以强调两个,遂将其变形为两条直线,也可能是鸟纹出现三足的原因之一。而鼎三足与鸟三足的含义是一致的。这里最好的实证是,在河南庙底沟文化遗存中出土了黑泥质大陶鸦鼎。这件黑陶鼎,逼取^形,尖嘴钩吻,双目圆睁,两爪与尾部踞地,形成“三足”,整体简洁而凝重,表现出鸟三足与鼎三足结合上的完美与制作上的成熟(见图2)。这种富有抽象意味的三足鼎,因为可以从鸟形所凝固的象征意义中超脱出来,能够适应传统观念的变化,所以,在长达几千年的时间里一直被奉为祭器、礼器和国之神器。