笑颜逐开

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇笑颜逐开范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

笑颜逐开范文第1篇

一、信任学生

班级文化的建设，班级活动的开展，需要班主任充分信任学生。他们完全有能力去把班级文化建设得臻善臻美，他们也完全有能力去将班级活动开展得声色俱佳。对班级文化建设，按照小组所创设的名称，各小组依据名称进行布置，要求符合自己的名称特色。小组成员们便一个个献计献策，也一个个动手操作着，有的写，有的画，有的剪，有的描。小学生虽然忙着，但忙得高兴。因为他们在得得充分尊重的前提下忙碌着，高兴；因为他们在得以充分施展自己个性特长的前提下忙碌着，快乐；因为他们在创造着自己的一个个成功的基础上忙碌着，愉悦。班级管理的实践告诉我：只有学生得以充分的信任，只有在孩子们都笑逐颜开地从事自己的学习和活动实践，那你的班级管理，才可以绽放出十分靓丽的奇葩。如到了一些重要的节日，我们都要以班级为单位参加学校举行的庆祝活动，一切都由班主任安排？不需要也不可能。笔者坚持信任学生，节目由他们自己去确定，也由他们自己的排演，届时他们还会邀请你去看看。虽然那参演的节目并非就能够有着怎样的了不起，但具有童颜、童心，更具童趣，也同样让人感到那样的新鲜和活泼。

二、尊重学生

班主任是否就应当摸透一个个孩子的心事？掌握一个个孩子的心理动向？从关怀孩子健康成长的角度当是必需，因为学生的心决定着孩子们的行，如果不健康或者就是不正确的心理支配下，那行为肯定也就健康不到哪里去。从尊重学生的角度，则应当是无需，因为孩子也有小孩子们的隐私，如果我们去了解他们的心事就显得对学生有些不尊重。这对班主任来讲，应当就是两难性的问题。但在具体的班主任管理中，笔者感到这两难性的问题，有时也不完全就是两难。只要我们具体情况去具体对待，那一切问题都可以去迎刃而解的。如所教学生中有一孩子与自己的亲生母亲产生摩擦（父母亲离异，孩子随父生活），闹得最严重时孩子见母亲的什么东西都砸，学生母亲在无可奈何的情形下，来到学校问我现在写不写《我爱母亲》的文章，并告诉了我问话的缘由。而孩子在校还也算得上是品学兼优的，基本上是老师和学生都是人见人爱的。是现在就教育批评，还是？冷静思考冷静对待显得十分的重要。这样的孩子对待这样的母亲，肯定有其原因，孩子之所以这样对待自己的母亲肯定也有其自身内心的不畅。于是先了解学生家庭的周围，在了解中得知，孩子偏爱于父亲和祖父母，对母亲有些过度。从家庭了解的情况看，对其进行教育已迫在眉睫。怎样教育？还应当是在尊重小学生人格的基础上进行教育。首先是抱有同情心，同情他没有了母爱。其次，也告诉他，母亲对他也想着爱。然后去了解他，怎样去争取到母亲对他的爱。孩子显得十分的茫然，笔者还是没有提及他那过度的行为，而是从去攻破小孩子的内心，让他知道怎样去得到母爱，让他从想得到母爱上知道自己过去行为方面的过激和过错。在后来的一段时间，孩子改变了对母亲的态度，和好如初。

三、呵护学生

笑颜逐开范文第2篇

关键词：开食料；仔猪；早期断奶；增重

中图分类号：S828 文献标识码：A

仔猪早期断奶并实行提前补饲，可有效消除和控制生长猪群中的慢性病原；在改善断奶仔猪健康状况的同时，还可提高其生产性能。为探索仔猪早期断奶补饲最佳时间和有效饲料选择，我们于2012年6月18日至8月2日在永胜县六德乡兴牧养殖场开展了仔猪早期断奶补饲试验，现将结果报告如下。

1材料与方法

1.1试验饲料

试验组选择大理苍山雪畜牧科技有限责任公司生产的“乳猪000开食料”，主要由优质鱼粉、血浆蛋白粉、乳清粉、豆粕、必需氨基酸、维生素、矿物质添加剂和特效药物（抗敌素40-60ppm，吉他霉素50 ppm）等组成，营养水平为粗蛋白≥19.6，粗脂肪≥4.5，粗纤维≤4.0，钙≤0.8，有效磷≥0.45。

对照组饲料选用大理苍山雪畜牧科技有限责任公司生产的“蓝健-22”优质乳猪料，主要由优质鱼粉、豆粕、乳清粉、玉米、食盐、必需氨基酸、维生素、矿物质等组成。营养水平为粗蛋白≥20，粗脂肪≥4.2，粗纤维≤4.0，钙≥0.91，有效磷≥0.42。

1.2供试猪选择

选择永胜县六德乡兴牧养殖场生产的DLY三元杂交商品仔猪，临床检查健康，胎次、分娩日期、产活仔数、初生重相近的6窝仔猪，共65头。随机分为试验组32头（3窝），对照组33头（3窝），分别编号、称重，两组猪试验初始重差异不显著（P>0.05）。

1.3试验方法

试验组21日龄断奶7日龄开始饲喂“乳猪000开食料”，每头每日喂50～100g；10～15日龄每头每日喂100～150g；16～20日龄，每头每日喂150～200g；21～25日龄，每头每日喂200～250g；26～30日龄，每头每日喂250～300g；31～40日龄，增加到400g。对照组21日龄断奶，13日龄进入预试期，15日龄进入正试饲喂期，15～21日龄，每头每日喂150～200g，21～28日龄，每头每日喂225～250g；28～35日龄，每头每日喂300～350g；35～40日龄增加到400g。两组同时自由饮水，每天记录饲料消耗、食欲、发病及用药情况。供试猪40日龄时试验结束，两组同时空腹称重，对试验数据要求准确到小数点后两位，用生物统计学方法进行分析。

2结果与讨论

2.1试验各组增重、耗料量和经济效益见表1、表2

表1 试验增重结果统计表（单位：㎏）

组别 头数 试验始重 试验末重 头均增重 头均日增重

试验组 32 1.98±0.74 14.73±1.61 12.75±1.26 0.425±0.016

对照组 33 4.23±0.67 13.46±1.84 9.23±1.37 0.308±0.023

表2 试验猪耗料、肉料比和经济效益对比表（单位：元）

组别 饲喂天数 总耗料量 头均耗料量 体重料比 总收入 饲养成本 盈利额 每㎏增重成本

试验组 33 278 8.68 1∶0.68 459 65.1 393.9 5.11

对照组 25 263 7.97 1∶0.86 332.28 38.26 284.02 4.15

2.2从表1中可以看出

试验组头均增重、头均日增重分别比对照组提高38.1%，37.9%，2组差异极显著（P

2.3从表2可以看出

每增重1㎏活重，试验组比对照组少耗料0.18㎏，饲料报酬比对照组提高20.9%。按现行市场销售价计算，到40日龄时试验组活猪头均售价459元，对照组332.28元，经济效益提高38.1%。试验组每㎏增重成本虽比对照组增加0.96元，但在整个仔猪增育过程中，盈利额却明显高于对照组，说明在仔猪培育中，选择好饲料品牌，加大生产成本投入可提高仔猪培育率，收到很好的经济效益。

2.4试验期间

笑颜逐开范文第3篇

论文关键词 高校 学生 法律援助 诊所教育

一、研究背景

法律援助，是指国家以制度化、法律化的形式，为社会弱势群体提供免费的法律帮助。广义上的法律援助主体并不限于政府，社会各界在现有的法律制度之下均可提供相应的法律援助。国务院于2003年7月21日公布的《中华人民共和国法律援助条例》第8条规定：“国家支持和鼓励社会团体、事业单位等社会组织利用自身资源为经济困难的公民提供法律援助。”在经过不断的摸索和总结后，我国已经形成了政府与社会混合型的法律援助运作模式。

我国的法律援助制度起步晚，援助力量薄弱，法律援助供求严重失衡，因此需要全社会的力量共同支撑。而高校法律援助组织的出现一方面对于缓解供求矛盾、补充政府法律援助发挥着重要作用；另一方面，这对于高校的法学教育也是一种有益的补充，可以提高法学专业学生的实务能力，培养他们的社会责任感。

然而，在现阶段，高校法律援助机构的发展还远不成熟，存在着诸多问题和障碍，由于缺乏制度化的机制来规范，法律援助的效果也受到影响。但可以预见的是，高校法律援助的发展潜力是巨大的，让其最大限度地发挥作用对于我国法律援助制度的发展和完善有重大而深远的意义。

二、高校法律援助机构的现状

高校的法律援助活动与诊所式法律教育是相伴而生、相辅相成的。诊所式法律教育，发端于20世纪60年代的美国民权运动，其特点在于仿效医学院利用诊所培养实习医生的形式，由诊所教师指导学生参与法律实际运用。诊所式法律教育一方面让学生参与法律援助服务，培养学生的实践能力、职业责任感；另一方面，诊所式法律教育的出现和普及也为高校学生开展法律援助铺平了道路。

诊所式法律教育在我国的起步则相对较晚，直到21世纪初才引进这种法学教育模式。2000年9月，在美国福特基金会的大力支持下，中国人民大学、北京大学、清华大学、复旦大学、华东政法大学、武汉大学、中南财经政法大学分别开设了诊所法律课程，并依托其开展法律援助活动。截至2012年12月，我国已有151个高校的法学院或法学系开设了诊所法律教育课程，这为高校学生开展法律援助创造了良好的条件。

以武汉地区的高校为例，武汉大学1992年成立了我国第一个高校法律援助机构：“社会弱者权利保护中心”；中南财经政法大学在2000年成立了“法律援助与保护中心”；中南民族大学于2004年12月成立了诊所法律教育中心，并依托该中心开展法律援助活动；华中科技大学法律援助中心于2010年成立后与社区居委会有机结合，为社区居民提供法律咨询和援助活动。

（一）武汉大学的法律援助

武汉大学是我国最早一批成立法律援助机构的高校之一，其社会弱者权利保护中心自1992年成立以来，不断加强自身发展优势，在武汉群众中具有相当的影响力。二十余年来，中心面向全国为社会弱者义务提供法律服务，许多自身权益受到侵害而又无法得到法律保护的社会弱势群体在志愿者的帮助下，依法讨回了公道，走出了绝望和无助的困境。截至2012年12月，中心已接待咨询约50000余人次，回复信件近21000余件，电话咨询约38000余次，通过中心的网站提供法律意见1000余次，诉讼案件达18650余起，胜诉率达78%。现在的社会弱者权利与保护中心已经不依托于武汉大学，成为一个独立运作的社会团体，其发展模式在我国高校学生法律援助中独具一格，特色鲜明。

（二）中南财经政法大学的法律援助

中南财经政法大学在美国福特基金会、学校的大力支持下，于2000年5月成立了法律援助与保护中心。作为学校服务社会的窗口，中心的日常工作主要是为社会提供法律咨询和案件。截至2012年12月，中心共接待来访者9000余人次，回复电话、信件2000余件次，写作法律文书3000余份，各类案件1200余件，其中包括创中国民间法律援助标的额之最的阳新县8岁儿童石某某高压电电击人身损害赔偿案；具有较大社会影响的湖北某船厂150余名职工房屋纠纷集团诉讼案等重大案件，受益人群遍布全国各省市。中心通过这一系列活动，实现了尽最大努力，为最需要法律服务的社会弱势群体提供法律服务，以实现维护社会正义，促进社会稳定的目标。

（三）中南民族大学的法律援助

中南民族大学于2004年12月成立了诊所法律教育中心，它与中南民族大学法律援助中心相互配合、相互协调开展法律援助活动。通过法律援助维护少数民族的权利是中南民族大学法律诊所的特色之一。中心截至2012年12月已接受咨询2000余次，承办案件70余起，到社区服务8次，社会调查2次。其中办理的案件以劳务纠纷、合同纠纷、相邻权纠纷等案件居多。目前，中心已经与湖北省高级人民法院、武汉市中级人民法院、洪山区人民法院一起，就“少数民族及其他少数人语言法务翻译诊所援助教学法探索”课题进行调研，并已经有了初步的研究成果。

（四）华中科技大学的法律援助

华中科技大学的法律援助中心于2010年成立，起步相对较晚，其最大的特色是依托于社区居委会开展法律服务，服务对象也仅限于该社区居民。华中科技大学法学院设立诊所式法律教育课程，与华中科技大学社区居民委员会相互合作、相互配合，遴选课业优秀的本科生、研究生，以居委会为据点，为寻求法律帮助的社区居民提供法律咨询、写作法律文书等服务。该中心自2010年成立以来案件及接受咨询40余次，其中20余起为家庭和财产纠纷。该校法律援助中心运作资金主要是由该校法学院与居委会共同负担。由于资金短缺等限制，该中心遭遇了不能扩大受众、进行更深入的法律援助的尴尬。

三、高校法律援助机构存在的问题

尽管高校学生开展法律援助在补充法律援助资源，扶助弱势群体方面取得了一定的成绩，但其中也存在不少问题，主要表现在：

（一）高校援助机构在诉讼中存在局限性

第一，目前我国将高校法律援助机构定位为政府法律援助机构的补充，却没有在立法上得到确认和支持，这一状况使得某些高校法律援助机构遭遇诉讼时身份不明的尴尬和运作不畅通等问题。

第二，高校学生在提供法律援助时并不具有律师身份，他们只能是以一般公民的身份来办理具体案件，因此学生的调查取证权受到一定限制。由此可见，提供法律援助的学生，要想像律师一样开展法律实践，无论在法律规定上，还是在司法实践中，都是不可能做到的。这种状况势必会影响高校法律援助机构与社会的广泛接触，对法律援助活动的顺利开展形成巨大的障碍。

（二）对高校法律援助机构的管理机制不健全

高校法律援助机构的成立具有特殊性，其依托的是高等院校，因而其首先要受高等院校的领导。其次，由于司法行政部门统一领导全国法律援助工作，故高校法律援助机构又应受司法行政部门的领导和监督。这种双重管理模式有可能造成因管理权限不明确而带来的管理缺失或管理冲突。其负面效应在于，一方面使高校法律援助机构运作缺乏合理规制，导致无序发展；另一方面，也造成了管理和监督的不明确，会导致高校法律援助机构缺乏社会支持，而生存艰难。

（三）高校法律援助机构缺乏资金支持

高校法律援助机构遭遇到的最大问题便是资金不足问题。这一问题在不同的高校存在的程度有所不同。有些高校，如北京大学、中国人民大学、武汉大学等院校可以获得外来援助，但是相关基金会对于受资助的高校法援组识的审查非常严格，因而获得资助的高校比较少。其他高校法律援助机构的经费来源主要通过以下渠道：学校团委、院、系资助（如中南民族大学获得学校专项拨款）；社团会费；商家赞助（如中南财经政法大学通过拉外援的方式曾得商家赞助）；各种基金会资助；律师事务所资助；社区组织临时性赞助（如华中科技大学法律援助中心主要依托于社区居委会）；律师赞助等等。经费不足使得高校法律援助机构负担不起进行案件所需要的各种费用，不得已放弃了一些原本可以办理的援助案件，这直接影响了高校法律援助事业的健康、长足发展。

四、高校法律援助机构的完善

（一）完善法律援助立法

法律援助工作的顺利开展需要建立在完善的制度基础上。就我国目前而言，法律援助缺乏系统明确的法律法规。除《法律援助条例》之外，关于法律援助的规定一般散见于《刑事诉讼法》、《律师法》以及相关的法规和行政规章中。尤其是在民间法律援助方面，我国没有一部统一的法律对民间法律援助组织进行规范。因此，这就需要完善我国法律援助立法，为高校法律援助确立法律依据。

首先，应对高校法律援助组织的地位予以确认。像武汉大学的社会弱者权利与保护中心这样成功注册的案例并不多见。只有立法确认高校法律援助组织的合法主体身份，进行统一注册登记管理，才是高校法律援助组织迈向规范化的第一步。

其次，开展法律援助的高校学生的资格问题应当明确。国家有关部门应该从法律职业化教育的角度出发，承认提供法律援助的学生的“准律师”身份，使其在真正地从事法律职业之前，充分地参与法律实践，同时也为法律援助的高效性提供制度保障。

（二）建立高校与司法行政部门双层管理体制

高校法律援助机构作为高校内设机构，应当在日常工作、人事安排、行政管理等方面接受本校职能部门的领导，以便正常运转，获得支持。作为法律援助制度的一部分，高校法律援助机构应当与司法行政部门加强沟通，在人员资格、场地、工作范围等问题上服从其管理，接受其业务指导和监督，从而保证高校法律援助机构的服务质量，杜绝低质量的法律援助机构出现。

（三）开拓多样化的经费来源

笑颜逐开范文第4篇

灵感：“不吃伺料吃青草”打动了我

2009年春节前，我到贵阳会朋友，朋友把我带到一家叫“金鹅玉禧”的店吃鹅肉，这里将鹅肉做成清汤锅的形式，将肉吃完后涮食其他蔬菜。这道菜并没有给我留下印象，因为竹荪鹅是一道老菜，但是我发现这家店的生意不错。问及原因，朋友说：“可能是专门做鹅肉的馆子少。其实，鹅的蛋白质含量非常高，而且只吃青草不吃饲料，没有激素……”朋友的这几句话提醒了我，如果开一家鹅肉馆会如何呢?

鹅肉馆少的原因是什么呢?我开始咨询餐饮同行。他们众口一词：“原料不好买啊!”而我去了肉类市场，也难以找到鹅肉的身影。卖肉的说，“如果你提前预定，可以给你带几只鹅过来。”

原来，鹅的食量很大，消化非常快，又不吃饲料，只吃青草、蔬菜和粮食，养大一只鹅的成本比较高，所以乡下养鹅的人家比较少。

既然不是客人口味问题，而是局限于原料难买，那说明鹅肉馆可能有一定市场。于是，我开始去其他城市考察。我先后去了德阳、绵阳等5个四川省内城市。每到一个城市就联系朋友，问当地有没有专门的鹅肉馆，如果有就去试吃一下。然后再到市场去问有没有出售鹅肉的地方。考察完省内城市，我又去了无锡、郑州、苏州等地。结果是，专门的鹅肉馆很少见，有的店里带几道鹅肉菜，而且大多菜式比较陈旧：一般就是将鹅掌、鹅翅卤熟制作凉菜，将鹅肉清炖或者做汤锅。

考察到这里，我已经下定决心开家专业鹅肉馆。

研发：想起三个好搭档

回到家后，我和几个伙伴开始了紧张的研发工作。首先，我们发现鹅肉脂肪很少，肉质很清鲜，香味也很浓。这样的原料对于厨师来讲，实在是一个惊喜，因为用它几乎能制作所有类型的菜品。捌门根据四川人的口味，先开发了香辣、麻辣、鲜辣三个大味型，除此之外，我们又为老人和儿童制定了一系列咸鲜、咸香味型的菜品。由于鹅有一定的特殊性，因此在研发过程中我们也是一改再改，力求寻找到最佳契合点。

想到黄豆粉

研发过程中，我又记得一件事：有一次去一个朋友的店里吃饭，他制作的干锅免上面有一层粉状物，吃起来非常香，询问后得知，这是炒黄豆磨成的粉，作用是提香。于是我在飘香鹅中也加了黄豆粉，吃起来一下子香了很多。而且，大豆是植物蛋白，鹅肉是动物蛋白，两者搭配，蛋白质含量更高，也更容易被吸收。

在卖相方面，刚开始我们是将鹅肉切大块，成菜非常杂乱，跟大锅乱炖差不多，于是我们又将肉改成了稍小的块，这样看上去整齐7不少。到此，我们才将“川味飘香鹅”确定了下来。

想到窖香酱

在确定特色菜“川味飘香鹅”时，我们试过了多种酱，比如老干妈香辣酱、郫县豆瓣酱等，口味都流于普通，而且都不太辣(制作辣菜时，可以将其辣的程度发挥到一个极致，这样做好的菜品很开胃，而且能给客人留下很深的印象)。我忽然想起，春节前去北京参加一个餐饮聚会，同住的一位张家界同行研发的一种新酱汁――灵洁牌辣之韵酱。这种酱汁最大的特点是窖酿的，即将原料放到地下的窖里发酵酿造而成。研发者说：辣椒属火，阳性，而地窖阴凉，属阴性，酿造过程中阴阳中和，所以这种辣酱吃了不上火；而且他选用的当地辣椒辣度非常高，吃起来口感上非常有辨识度，又加了大量的老姜，使其姜味特别浓，非常开胃。当时他给我了一箱，我尝后发现其口味鲜辣，有浓郁的姜味、就想找机会将其用于菜品中。想到这里，我立即找出这种酱，添加到飘香鹅中，果然，其作用立竿见影，它不但给菜品增辣，而且还使其颜色更红亮。

想到魔芋粉

在制作“口水鹅”时，我们也是花费不少时间。如何将鹅肉炖出很香的口感呢，刚开始我采用了贵州的“十八香豆腐”，这种豆腐有一股特殊香气，单独闻起来非常开胃。当我们把豆腐和鹅肉炖在一起时，却发现事情不是我们想象的样子，鹅肉的香气全被豆腐给抢走了。

有一天我经过一家“太安鱼馆”，太安鱼是将魔芋和鱼肉烧在一起。经得起时间考验的菜品一般是口味被客人所认可的，那么看来魔芋也功不可没。回到家，我将豆腐换成魔芋，发现效果特别好。原来，魔芋本身没有味道，全靠吸收与之搭配的原料的香味，而且麾芋越烧口感越韧，越老越好吃。这样，它和久炖的鹅肉搭配就没有问题了。

除了这几道特色菜，我又按照川菜菜谱中的其他菜品，举一反三创作出多款鹅肉菜：回锅鹅肉(将鹅脯肉切片浆好，滑油，按制作回锅肉的流程来制作，搭配软饼和蒜苔、生菜卷食)、麻婆豆腐鹅(将麻婆豆腐与少量的鹅丁一起烧)、尖椒炒鹅丁、水豆豉煎鹅掌(先将鹅掌去骨，入清水煮熟，然后用凉水漂洗。起锅下老油，下水豆豉炒香，再放鹅掌翻炒，下盐、味精、鸡精调味，点少许味极鲜入盘即可)、干妈鹅胗(用老干妈、泡豇豆炒鹅胗)等60多道菜品。

造势：借中医之口引客人进门

确定好菜品之后，我们马不停蹄地选址、装修。这样，500平方米、250个餐位的川味飘香老鹅馆很快开业了。如何吸引客人进来吃饭呢?我们要先让客人认识鹅，并大打鹅肉的保健牌。中医有一句话：“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”，它的意思是，鹅肉有益气补虚、止咳化痰等作用，适宜身体虚弱、气血不足之人食用。所以，我们将这句话作为本店的口号，悬挂于招牌下面，也将其印在餐巾纸等位置。这一招效果非常好。

营销：服务员先讲一句话亮点

开业后，我要求所有的服务员都能对鹅肉的保健功效倒背如流，每上一道菜都要将这道菜的亮点用一句话概括出来，并讲给客人听。比如上“回锅鹅肉”时，服务员说的是：“这道菜用鹅脯肉做成，比起猪肉来，它入口滑嫩，而且脂肪含量超低，蛋白质含量很高”；上“口水鹅”时，服务员要说：“本菜用高蛋白的鹅肉与魔芋粉一起炖制，魔芋粉有‘防癌圣品’的美誉”；上“煎鹅肝”时，她要说：“鹅肝是法国人钟情的食品，因为它的不饱和脂肪酸含量很高，而且我们选用的是乡下散养鹅，几乎不含胆固醇，这是其他动物的肝脏没法比的”，有了这样一句话，客人的就餐过程变得更加有趣而且吃得非常放心。注意的是，这句菜品亮点千万不要过长，否则客人会嫌服务员嗦，耽误他们的时间。

川味飘香鹅

售价：48元／份 日售：30多份

主料：鹅肉1100克。

辅料：藕丁400克，芹菜节200克，

发好的牛尾笋200克，青、红二斤条辣椒各30克，白芸豆(即雪豆，先将白芸豆用温水泡涨，再入高压锅上汽后压2分钟)200克。

调料：菜籽油400克，郫县豆瓣酱80克，灵洁牌辣之韵酱(湖南张家界产，购买电话13907447400，也可以用黄灯笼辣椒酱代替)120克，自制酱50克，干椒节50克，干青花椒20克，花椒油15克，刀口辣椒(将干辣椒和花椒炒香之后放在砧板上，用刀切碎即可使用)30克，孜然粉15克，熟黄豆粉75克，姜米50克，蒜米50克，十三香10克，味精10克，鸡精12克，花雕酒50克，熟芝麻5克。

制作：1、将鹅肉斩成4厘米见方的块，牛尾笋涨发好，切成滚刀块。

2、锅中加菜籽油烧至六成热，下入鹅肉丁，煸炒约5分钟左右至出香，放入豆瓣酱、姜米、蒜米、花雕酒、十三香炒香，再加入灵洁牌辣之韵酱炒均匀，加高汤500克，下牛尾笋，倒入高压锅中压3分钟，再焖2分钟，开盖后将上面的油撇出待用。

3、锅中加入压鹅的油200克(撇出来的油大约有400克左右，剩下的油可以用来炒其他菜)烧至四成热，放入干辣椒节、干青花椒、自制酱、刀口辣椒，放入压好的鹅肉、白芸豆，放入鸡精、味精、孜然粉、花椒油、黄豆粉、青红椒段，炒均匀后装入放有芹菜节的明炉内，撒上熟芝麻，点上酒精即可上桌。

特点：麻辣醇香，鹅肉(火巴)软。

制作关键：选用1年左右的鹅，肉不要太嫩，太嫩没有香味，也不要太老的鹅，老鹅烧出来肉发柴，不好吃。

自制酱的制作：

原料色拉油250克，菜籽油500克，冰糖10克，老姜10克，葱段50克，郫县豆瓣50克，永川豆豉10克，砂仁5克，

开业五个月至今，老鹅馆给了我很大的惊喜，目前，我的这个小店每天中午、晚上都有排队等位子的客人，每晚都要翻台2-3次。

我们派了5个人到不同的乡镇去收仔鹅、老鹅，仔鹅7.5元／斤，老鹅8.3元／斤，然后集中宰杀。鹅身上的所有部分我们都入菜了，鹅骨架用来熬汤，鹅翅、头、脖子用来卤凉菜，鹅肠我们做了“干妈辣椒爆鹅肠”(1、先将鹅肠用筷子刮去粘液，然后每500克鹅肠加5克碱码一下，洗干净，入90度的热水快速氽一下水，再入六成热的油中迅速拉油。氽水和拉油速度都要快。2、锅下色拉油烧热，下辣椒段、老干妈豆豉炒香，下鹅肠、蒜粒、葱粒、盐、味精、味极鲜，大火翻炒均匀即可。菜品图片见A37页)。因此当有的客人问我们还有别的什么菜时，我们戏称“除了鹅肉我们什么都没有”，但是这就足够了。草果(去籽)5克，八角3克，白蔻2克，白芷5克，桂皮3克，灵草5克，排草5克，肉蔻2克，山奈3克，小茴5克，白酒20克，青花椒30克，糍粑辣椒100克。(所有香料要先用清水泡一下再使用，这样更容易出香味)

制作：1、锅内下八色拉油、菜籽油，大火加热，将菜籽油彻底熬熟，关火，使油温降到五成热日寸，下入老姜块、葱段，小火浸炸出香，炸干香后，捞起不用。

2、继续将锅内的油加热到六成热，下入郫县豆瓣，小火慢炒待豆瓣出香，炒的时候要不停地用炒勺翻动，防止糊锅，炒约20分钟，加入冰糖6克、青花椒、糍粑辣椒，小火翻炒均匀，炒约30分钟，加入砂仁、草果(去籽)、桂皮、八角，肉蔻、山奈再炒约15分钟，待其香气慢慢溢出来后，再加入白蔻、灵草，排草、小茴(这四种香料是比较容易出味的，所以要最后放)，慢炒约30分钟，加入永川豆豉，加入冰糖4克，淋入白酒，焖20分钟，起锅凉后入绞肉机绞成细末。

味型：此酱麻辣，非常香，除了制作此菜之外，还可以用来制作香锅、干锅菜，或者其他麻辣味菜品。

口水鹅

售价：36元／份

主料：嫩鹅1500克。

辅料：魔芋500克，青、红椒圈共200克，泡姜粒、蒜粒各100克，干青花椒20克，干辣椒节50克，芹菜粒50克。

调料：辣妹子酱50克，郫县豆瓣酱50克，自制酱30克，泡椒粒30克，十三香10克，味精8克，鸡精10克，花雕酒50克，味极鲜酱油10克，盐10克。

制作1、将鹅肉斩成4厘米见方的块。2、锅下菜籽油300克烧至六成热，放入鹅块，中火煸炒至干香，加入豆瓣酱、泡姜粒、花雕酒、十三香，再加入辣妹子酱炒匀，加高汤500克，倒入高压锅压3分钟，焖2分钟备用，将油撇出。3、另起锅，将魔芋切细丝，入锅，下清水，再加盐煮2分钟至入味备用。4、锅中加入压鹅的原油200克，烧至四成热，放入干辣椒节、干青花椒、泡椒粒、蒜粒、自制酱，放入压好的鹅肉，加高汤100克中火烧开改小火，加入魔芋，小火继续烧2分钟，放入味精、鸡精、味极鲜酱油调味，起锅倒入盘中。5、锅上火放入压鹅的原油30克，烧至三成热，放入青红椒圈和芹菜粒略炒，放盐调味，起锅淋在烧好的鹅上即可。

特点：麻辣鲜香，口味独特。

松茸煨老鹅

售价：68元／份

主料：老鹅(两年半左右)1000克。

辅料：鲜山药500克，干松茸菌100克，枸杞20粒。

调料：盐10克，味精6克，鸡精8克，料酒10克，姜片、葱节各30克，炼制鹅油(把鹅脂肪取下，切成丁，放入锅内，加入少许菜籽油，再加点姜、葱，小火慢慢熬5分钟左右至鹅脂肪变焦，取油即成)50克。

制作：1、将老鹅斩成4厘米见方的块，先用流水漂2小B寸左右去血水，再入宽水(水中加料酒)氽2分钟，打去泡沫，用水冲凉。2、松茸先用温水泡3小时左右至完全泡涨，鲜山药去皮切滚刀块。3、锅入炼制鹅油，烧至四成热，放入鹅块略煸至香，加姜片、葱节炒香，放入用鹅骨架炖好的高汤2500克，放入松茸、鲜山药大火烧开，改小火煨2个半小时(将松茸、山药和鹅一起煨制2个多小时汤会更香)，待老鹅肉软烂调入盐、味精、鸡精，放入枸杞即可。

笑颜逐开范文第5篇

大家好！又一次旭日东升，又一度秋风送爽，又一个收获的季节，再次请允许我代表学校班子成员向老师们、同学们的返校，新调入的老师，以及新入学的一年级小朋友们、新转入的同学们表示最热烈的欢迎。

“人间春*本无价，笔底耕耘总有情”， 我们全校师生齐心协力，以回三人所特有的精神风貌，在探索中前进，在实践中升华，在创造中实现梦想，向社会交出了一份满意的答卷：在**区六年级毕业生测试中我校获得第一名的好成绩，我校130名学生分别获得**市作文竞赛一、二、三等奖，16位语文教师获优秀指导奖。**老师在音乐学科展示活动中获**区一等奖；**老师指导学生获得“**”杯作文竞赛二等奖。**老师获得“希望之星”风采大赛**赛区一等奖。**老师指导的学生在第十届电脑绘画竞赛中获奖二等奖。这些都是我们回三师生辛勤、努力学的习结网果！

同学们，成绩已成为过去，新学年我们将面临新的挑战。为此，在新学期开学之际，我代表全体老师向同学们提出如下几点要求：

首先，要学会做人。孔子说:“人而无信,不知其可也。”诚信是做人的根本。同学们一定要做一个诚实的人，一个有信用的人。

第二，要学会学习。“知之者不如好之者,好之者不如乐之者”，在学习过程中，培养良好的兴趣，寻求好的学习方法，发扬勤奋刻苦的学习精神，以求得事半功倍的学习效果。

第三，要学会健体，学会生存。同学们要学会科学地锻炼身体，使自己拥有强健的体魄和良好的心理素质，掌握基本的生活技能，发展特长，为未来发展打下良好的基础。

第四，要学讲文明，正如本次开学典礼的主题“文明伴我行”，我们要始终树立每个班级都是学校的缩影，每个学生都代表学校的形象，每寸校园都代表学校面貌的意识，同学们要做到语言文明，行为文明，在校园内不乱丢杂物；不欺负小同学；在校外遵守交通规则；不进网吧、游戏厅；在家尊重父母。在社会，遵纪守法、诚实守信、让文明伴我同行。