大米加工

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇大米加工范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

大米加工范文第1篇

甲方： 协议编号： 乙方：

根据国家相关政策、法律、法规，经甲、乙双方友好协商，就甲方委托乙方进行东北水稻加工事宜签订如下协议，以供双方共同遵守。

一、 委托加工产品、品种、数量

二、 包装方式、包装重量

1、 包装方式：委托加工产品包装物均有乙方提供，包装方式按甲方生产通知书要求来进行。

2、 包装重量：标准包的重量不得低于标准包标示的重量。

三、 加工、费用、副产品的处理

1、 加工方式：委托加工的稻谷有甲方负责提供，乙方仅负责甲方委托产品的代加工。

2、 加工费：按每吨按市场价格来计算。

3、 副产品处理：对于甲方提供原粮加工出的副产品可协商销售给乙方，甲方也可以自行处理（协商以后一般以冲抵加工费用，盈余部分返回给甲方）。大米委托加工协议

甲方： 协议编号： 乙方：

根据国家相关政策、法律、法规，经甲、乙双方友好协商，就甲方委托乙方进行东北水稻加工事宜签订如下协议，以供双方共同遵守。

一、 委托加工产品、品种、数量

二、 包装方式、包装重量

1、 包装方式：委托加工产品包装物均有乙方提供，包装方式按甲方生产通知书要求来进行。

2、 包装重量：标准包的重量不得低于标准包标示的重量。

三、 加工、费用、副产品的处理

1、 加工方式：委托加工的稻谷有甲方负责提供，乙方仅负责甲方委托产品的代加工。

大米加工范文第2篇

一、工艺流程

二、配方

1. 大米乳酸发酵（%）

大米汁（大米粉∶水=1∶5）69、麦芽汁（麦芽∶水=1∶5）30、乳酸菌种1～3。

2. 乳酸饮料配制（%）

大米发酵汁30、苹果汁10、白糖5～10、海藻酸钠0.15～0.4、羧甲基纤维素钠0.1～0.5、水适量。

三、主要设备

粉碎机、蒸煮机、糖化罐、手持测糖仪、过滤机、发酵罐、调配罐、均质机、灌装机、喷淋杀菌机、贴标机。

四、制作工艺要点

1. 选料

以大米为主料，选择新鲜、无霉变的等外级米或碎米用粉碎机粉碎成细粒或粗粉状。为了使糖化效果更好，还需加入麦芽（也需粉碎成粗粉备用），因为麦芽中含有丰富的淀粉酶，可加速淀粉的糖化速度，同时麦芽可赋予饮料特有的香味。

2. 蒸煮

在糖化前需对原料进行蒸煮糊化，将原料与水按1∶5的比例调匀，常压蒸煮1小时，然后将大米醪冷却备用。

3. 制麦芽汁

将物料与水（比例为1∶5）混合，在50～60℃温度下浸渍1小时。

4. 糖化

待大米醪料温降到50℃左右时，加糖化酶和麦芽汁搅拌均匀进行糖化。糖化酶一般按大米醪重量的1%添加，麦芽汁则按大米醪重量的30%加入。糖化时间视糖化液浓度和酶制剂的活力以及糖化温度而定，当糖化温度在60～65℃时，糖化时间为3～4小时。糖化醪的糖度应达到10%左右。

5. 乳酸菌菌种培养

在制作培养基时，将pH值调在4～5，将大米汁和麦芽汁按1∶1的比例加入到培养皿中，然后再加入2%琼脂制成固体培养基，或用大米汁、牛奶、麦芽汁按6∶2∶2的比例制成液体培养基，这两种方法都要在120℃条件下进行15～20分钟的灭菌，然后冷却至40℃左右备用。将嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌按1∶1的比例制备成混合菌株，然后按1%～3%的接种量接入到培养基中，40～43℃培养，当培养液呈凝乳状后转入500毫升三角瓶中培养6～8小时，然后再接入到种子罐中培养6～8小时，即可作为种子液接种发酵生产。

6. 前发酵和后发酵

糖化醪经60目网筛过滤后，调糖度在10%以上时，按照糖化醪重量的6%～8%加入乳酸菌种子液。试验证明，如果起始发酵乳酸菌种子液加入量少于6%，由于糖化醪糖度低，发酵缓慢，易遭杂菌污染而报废。前发酵温度应控制在40～43℃，发酵时间70～80小时，当pH值降至4左右，外观呈凝乳状即可转入后发酵。后发酵改在4～5℃环境下进行，发酵时间15～30天。以利于发酵液的澄清和提高成品风味。一般来说，前发酵以产乳酸为主，后发酵以生香为主。

7. 过滤

由于后发酵在低温下发酵时间长，发酵缸底部沉淀物较多，需经过滤除沉渣。为使过滤液清澈透明，可用棉饼过滤机进行过滤。

8. 调配

发酵过程中微生物消耗了大量糖分，同时产生了大量乳酸等有机物，因此，滤液的甜度低，酸度大，很难满足广大消费者的口味，需要对发酵滤液进行降低酸度和增加甜度处理，一般可加入调味料、果汁、稳定剂等，如添加总量5%～10%的苹果汁及适量稳定剂（海藻酸钠0.15%～0.4%，羧甲基纤维素钠0.1%～0.5%），并对发酵滤液进行适当稀释。经调配后，发酵滤液的糖度应达到8%～12%，pH值应为4～4.5。其他呈味呈香物质可根据个人喜好进行适当添加。

9. 均质

为使成品饮料口感柔和细腻，稳定、不沉淀，应进行高压均质，均质压力可控制在25兆～30兆帕。

10. 灭菌、灌装

经过均质的乳酸发酵液，需用超高温瞬时灭菌机（121℃/3秒）进行灭菌。当出料温度在85～90℃时趁热灌装、封口。贴标、装箱后即为大米成品乳酸发酵饮料。

五、质量要求

1. 观感指标

色泽：呈均匀一致的乳白色，稍带微黄色或相应的水果色泽。

口感和气味：口感细腻、甜度适中、酸而不涩，具有乳酸菌饮料应有的风味，无异味。

组织状态：呈乳状、均匀一致不分层，允许有少量沉淀，无气泡，无异物。

2. 理化指标

大米加工范文第3篇

关键词：大米加工；发展现状；分析与建议

1 大米加工业的发展状况

我国的大米加工业正在持续快速地发展。技术装备水有平明显提升，产品结构趋于合理，产业综合效益稳定提升，深加工领域也不断地在扩大。根据粮油加工业统计的数据，2011年我国大米加工业实现总产值1634244亿元，工业增加值205225亿元。

1.1 连续产能产量稳定增长

自零八年以来，我国在处理稻谷的能力上不断加强，同时，所产出是稻谷也的总吨数也在不断增长。并且这种增长趋势不但没有下降，反而有上涨。

1.2 大米加工业企业规模化，生产集中提高，实力不断增强

与往年相比，在2011年，大米加工企业的数量均有减少，但产品产量大幅增加。企业数量减少了387个，数量的降幅却达到了54.3%。但是大米加工企业的产品产量、工业总产值大幅增加，产品增加量为40112万吨。全国年产量在10万吨以上的大米企业有40个，比上年增加了7个，总产量达到了十万万吨，占企业总产量的19.17%。部分省份建设粮食产业园区，推进粮食的产业化，鼓励企业发展的优质粮油订单模式，并且促进了加工转化，形成一批大型粮油加工的企业群。

2 存在的问题

2.1 产能过剩仍然突出

2010年统计的大米加工业产能利用率仅为46.12%，比食用植物油、小麦粉加工业的产能利用率更低，与国际经验上的超过70%的产能利用率相比，更是处于比较低的水平。

2.2 企业多而小局面仍然没有改变

大米加工以中小型企业为主，分散及重复建设的格局并没有改变。区域布局还存在着精深加工产能，优质产能不足的状况，形成厂多稻少的一种局面，加工设备利用率不到30%，开工率也不高，导致产能大量浪费。

2.3 加工产业的链条较短，资源利用率比较低

大米加工企业以初级加工为主，半成品较多，制成品比较少，精深加工比例偏低，产业链条短。因为稻谷加工企业以中小型企业为主，资源的综合利用水平普遍较差，大量副产物没有综合利用的实现有效增值。即使是加工水平较为先进的大中型粮食加工企业，在这方面的问题也比较突出。

2.4 对企业研发的投入少，创新能力弱

我国对于粮食加工业的科技投入很少，研发力量也分散薄弱，科技创新体系也不够完善。在科技的投入上的不足让企业创新能力不够。

3 大米加工业发展展望与建议

3.1 大米加工业发展面临良好的环境和一些有利的因素

3.1.1 进步的科技为大米加工业提供新技术新装备

科技领域新技术、新装备的出现会推动粮油加工技术的创新。国家会加大科技创新的支持，有利于我国大米加工业引进国内外先进的设备、技术以及管理经验。也将不断增加投入，增强技术创新的能力。信息技术和生物技术等高新技术会更广泛地应用于大米加工产品的开发之中。

3.1.2 农业产业结构的调整和产业化进程的加快，为大米加工业提供丰富的原料

未来，我国会实施粮食生产能力建设规划，调整农业产业结构，加强专用农产品原料基地的建设，为大米的加工业的发展提供了专用、优质的原料。

3.2 未来大米加工业的发展方向

3.2.1 加快淘汰落后产能 发展优质产能，推动粮食加工行业的结构调整以及产业的升级，以促进大米加工行业的集约化和规模化。并且扶持企业，培养一批现代管理能力、技术创新的能力并带动能力强的龙头企业，带动了整个行业的发展。

3.2.2 传统的米制品主食工业化是大米加工业的发展方向之一 专用米、优质米、营养强化米等营养健康产品以及方便食品、大米蒸煮食品、膨化休闲食品等专用大米及各种工业化米制品的生产是未来大米加工行业的发展方向。

3.2.3 对于稻谷加工副产品的综合利用、节能减排 用碎米生产大米淀粉、淀粉糖、大米蛋白。稻壳生物质能源以及生产建筑材料都是未来大米加工行业的发展方向。

4 总结

通过对中国大米加工行业发展现状和存在的主要问题作了分析和阐述，结合大米加工业行业的特点，从促进行业发展的角度，展望了未来几年大米加工业的发展方向：提升大米加工产业的集中度和核心竞争力，建设具有特色的粮食加工产业园区和集群；发展传统米制品主食工业化；着力推动粮食加工业结构调整和产业升级；节能减排，减少大米加工电耗，提高稻谷加工副产品综合利用率；科技创新，推进稻谷加工关键设备研发及产业化等。

参考文献

大米加工范文第4篇

认准好项目要创业

人到中年，杨晓坚明显感到每天辛苦打工，身体有些吃不消了！

家住湖南永州地区的杨晓坚，是一位勤劳朴实的汉子。多年前，杨晓坚结婚后，便带着妻子离家外出打工。这些年，他们去过很多地方，从事过很多行业，后来到了浙江温岭一家民营企业上班。杨晓坚夫妻俩，有着劳动人民吃苦耐劳的优秀品德，20多年打工生涯中，两个人不论从事什么工作，都是勤勤恳恳、埋头苦干。但40岁以后，他们明显感觉到，一天繁重的工作结束后，晚上躺在床上时浑身酸痛、疲惫至极。于是，夫妻俩商量后，决定结束打工生涯，选个好项目回家创业。

虽然打工多年，但是创业梦一直藏在心中！杨晓坚订阅《现代营销》杂志多年，他始终关注商海变化，及各行各业的市场动态，希望将来自己能干番事业，实现致富梦想。而今人到中年，是该创业的时候了，夫妻俩商量后决定，妻子留在原单位打工，确保有份稳定的收入，丈夫杨晓坚选个好项目回家乡创业，待丈夫事业有起色后，妻子再辞工回家乡帮丈夫打理生意。这些年阅读《现代营销》杂志，杨晓坚最关注的行业是医疗保健，其中有他自小酷爱中医的原因，更因为从事医疗行业能为患者解除病痛，很伟大很有意义。在众多的医疗项目中，杨晓坚觉得最适合自己的项目，当属湖南怀化市扶元养骨堂推出的祖传秘方药项目。一是秘方药项目有实体店，不是单纯的传授技术。秘方药技术人杨建文经理的实体店，经营十年，说明该项目是经得起市场考验，疗效显著;二是秘方药疗法，区别于其他疗法，不打针、不吃药，绝对安全，治疗过程中不会给患者带来丝毫痛苦和伤害，没有任何治疗风险;三是秘方药项目操作简单，把秘方药涂抹患者病灶处，然后利用专业加热工具，促使秘方药快速达到病灶深处，即使没有医学基础的外行人，也能当天给患者治疗。

2015年1月27日，湖南怀化市阴雨绵绵，当天气温达到零度。早八点，扶元养骨堂一开门，便有患者陆续来到。上午9点，湖南永州的杨晓坚顶着寒冷，来到扶元养骨堂实地考察。这大冷的天来考察，他的行为着实让杨建文经理感动。杨晓坚说话很实在：“春节临近，天气又冷，我觉得这个时候来患者一定很少。没想到，一大早就看到你们忙着给患者治疗，我心里别提多高兴了。你们患者多，说明秘方药项目疗效好、口碑好，看来我是来对了。”

第一天，杨晓坚还要求杨建文经理用秘方药疗法给自己治疗颈椎。杨晓坚打工多年颈椎病一直困扰他，感受秘方药疗法后，顿觉病灶处舒服多了，疼痛缓解。于是第二天一早，杨晓坚便主动加盟了秘方药项目。接下来，他留在店里安心学习，决定学成后回家乡开店，靠秘方药项目圆自己多年的创业梦想。

祖传秘方药特色疗法

不打针不吃药好经营

秘方药疗效好，绝非空谈！

当前，市场上的药材南北不分，南方药材北方种植，北方的药材南方也种植。由此，造成各种药材的药性大大减弱，导致药材疗效不佳。而杨建文秘方药的草药，均来自湘西深山老林，纯天然、无污染、药性强，所以疗效好。祖传秘方药由十多种草药配制而成，1号药骨质增生药：通经活络、软化骨刺、拔出深层淤血和寒毒，修复受损的椎间盘。2号风湿药：适用于风湿，肌肉劳损。3号伤药：久病成伤者用。4号药：消肿镇痛、止痒、祛风除湿，作为加强药只需外敷即可。该疗法治疗颈椎病，腰椎间盘突，膝关节疼痛，坐骨神经痛，各种骨病有特效，不同于市面上其他疗法。

秘方药特点：具有通经络，活血散瘀，软化骨刺，拔出深层的淤血，修复受损的椎间盘的功效。治疗中，通过加热罐揉按把祖传秘方药迅速渗透到骨膜深层及深部病灶点。通过一至两天的治疗，深部陈年淤血被药物拔出表面，在体表形成一个鸡蛋大小的包块，病情严重的有猪肾一样大小。进而再通过药物把包块软化，修复受损的椎间盘，从而达到康复效果。康复了的病人，基本上不会复发。

项目独有优势：1、该疗法是享受型治疗，不打针、不吃药、不按摩、不贴膏药、不手法复位、高效安全。现代人越来越不接受打针吃药。年纪大及体质弱患者，手法复位治疗法方式也不安全。而本疗法绝对安全，患者治疗过程中往往会睡着。2.操作简单，容易上手。本疗法不受季节影响，没有淡季。不像膏药夏天不能用，不用精准记牢各穴位和经络，外行也非常容易上手，女同志也能轻松操作，本市有三家加盟店全是女同志创业开店。3. 祖传秘方药渗透疗法，患者只需每天治疗一次，不严重的1个疗程可康复（10天1疗程），严重的只需要2至3个疗程即可康复。生意不景气的按摩店、美容院、理疗店、养生馆、保健品专卖店等，很适合引进该项目，加盟费3500元。

特别扶持举措：项目推广人杨建文经理，考虑到创业者的艰辛，为帮助更多人创富，善良的杨经理在加盟费本不高的情况下，还免费传授加盟者摸骨查病法、无痛套管针、无痛排淤法、小针刀，无痛刮痧，熏蒸等技术（其中每个单项技术都价值两三千元，杨经理全都免费传授）。此外，为减轻创业者投资负担，还推出赠送一个加热罐，500元药品，加盟后住宿免费的优惠举措。

温馨提示：选择医疗项目的朋友，考察时要看对方有无店面，还是单纯教技术。自己不开店不可信，开店的要看患者多不多，效果好不好。杨建文经理在本市就有多家加盟店，考察者可去任何一家加盟店考察。杨建文的骨病康复中心已经营近十年，每天都有很多患者前来就诊，学员在店里可以学到很多临床经验。

扶元养骨堂

地址：湖南怀化市鹤城区铁北怀北路342号

电话：18974527737

15674522305（短信勿扰）

农业银行：6228481698228963377

大米加工范文第5篇

玉米秸秆饲料加工技术是采用机械工程、生物和化学等技术手段，完成从玉米秸秆的收获、饲料加工、贮藏、运输、饲喂等过程的技术。近年来，随着我国畜牧业的快速发展，秸秆饲料加工新技术也层出不穷。玉米秸秆除了作为饲料直接饲喂外，现在有物理、化学、生物等方面的多种加工技术在实际中得以推广应用，实现了集中规模化加工，开拓了饲料利用的新途径。

1.玉米秸秆青贮加工技术

属于生物处理技术，将腊熟期玉米通过青贮收获机械一次性完成秸秆切碎、收集或人工收获后将青玉米秸秆铡碎至1～2厘米长，使其含水量为67％～75％，装贮于窖、缸、塔、池及塑料袋中压实密封贮藏，人为造就一个厌氧的环境，自然利用乳酸菌厌氧发酵，产生乳酸，使大部分微生物停止繁殖，而乳酸菌由于乳酸的不断积累，最后被自身产生的乳酸控制而停止生长，以保持青秸秆的营养，并使得青贮饲料带有轻微的果香味，牲畜比较爱吃。

2.玉米秸秆微贮加工技术

这也是生物处理方法，把玉米秸秆切短，长度以养牛5～8厘米、养羊3～5厘米为宜，而养猪需粉碎，这样易于压实和提高微贮窖的利用率及保证贮料的制作质量。容器可选用类似青贮或氨化的水泥窖或土窖，底部和周围铺一层塑料薄膜，小批量制作可用缸或塑料袋、大桶等。秸秆含水量控制在60％～70％，在秸秆中加入微生物活性菌种，使玉米秸秆发酵后变成带有酸、香、酒味家畜喜食的饲料。微贮就是利用微生物将玉米秸秆中的纤维素、半纤维素降解并转化为菌体蛋白的方法，也是今后粗纤维利用的趋势。

3.玉米秸秆黄贮加工技术

这是利用微生物处理玉米干秸秆的方法。将玉米秸铡碎至2～4厘米，装入缸中，加适量温水闷2天即可。干秸秆牲畜不爱吃，利用率不高，经黄贮后，酸、甜、酥、软，牲畜爱吃，利用率可提高到80％～95％。

4.玉米秸秆氨化加工技术

氨化是最为实用的化学处理方法，先将秸秆切成2～3厘米长，秸秆含水量调整在30％左右，按100公斤秸秆用5～6公斤尿素或10～15公斤碳酸氢铵兑25～30公斤水溶化搅拌均匀配制尿素或碳酸铵水溶液，或按每100公斤粗饲料加上15％的氨水12～15公斤。分层压实，逐层喷洒氨化剂，最后封严，在25℃～30℃下经7天氨化即可开封，使氨气挥发净后饲喂。氨化秸秆饲料常用堆垛法和氨化炉法制取。氨化处理的玉米秸秆可提高粗纤维消化率，增加粗蛋白，且含有大量的胺盐。胺盐是牛、羊反刍动物胃微生物的良好营养源，氨本身又是一种碱化剂，可以提高粗纤维的利用率，增加氮素。玉米秸秆氨化后喂牛、羊等不仅可以降低精饲料的消耗，还可使牛羊的增重速度加快。

5.玉米秸秆碱化加工技术

这也是一种化学处理方法，用碱性化合物对玉米秸秆进行碱化处理，可以打开其细胞分子中对碱不稳定的酯键，并使纤维膨胀，这样就便于牲畜胃液渗入，提高家畜对饲料的消化率和采食量。碱化处理主要包括氢氧化钠处理、液氮处理、尿素处理和石灰处理等。以来源广、价格低的石灰处理为例，100公斤水加1公斤生石灰，不断搅拌待其澄清后，取上清液，按溶液与饲料1∶3的比例在缸中搅拌均匀后稍压实。夏天温度高，一般只需30小时即可喂饲，冬天一般需80小时。当前发展的是复合化学处理，综合了碱化和氨化两者的优点。

6.玉米秸秆酸贮加工技术

酸贮，也是化学处理方法，在贮料上喷洒某种酸性物质，或用适量磷酸拌入青饲料贮藏后，再补充少许芒硝，可使饲料增加含硫化合物，有助于增加乳酸菌的生命力，提高饲料营养，并抵抗杂菌侵害。该方式简单易行，能有效抵御“二次发酵”，取料较为容易。此法较适宜黄贮，可使干秸秆适当软化，增加口感和提高消化率。

7.玉米秸秆压块加工技术

利用饲料压块机将秸秆压制成高密度饼块，压缩可达1∶15～1∶5，能大大减少运输与贮藏空间。若与烘干设备配合使用，可压制新鲜玉米秸秆，保证其营养成分不变，并能防止霉变。目前也有加转化剂后再压缩，利用压缩时产生的温度和压力，使秸秆氨化、碱化、熟化，提高其粗蛋白含量和消化率，经加工处理后的玉米秸秆成为截面30×30毫米、长度20～100毫米的块状饲料，密度达0．6～0．8克/立方厘米，便于运输贮存，适用于公司加农户模式，生产成本低。

8.玉米秸秆草粉加工技术

玉米秸秆粉碎成草粉，经发酵后饲喂牛羊，作为饲料代替青干草，调剂淡旺季余缺，且喂饲效果较好。凡不发霉、含水率不超过15％的玉米秸秆均可为粉碎原料，制作时用锤式粉碎机将秸秆粉碎，草粉不宜过细，一般长10～20毫米，宽1～3毫米，过细不易反刍。将粉碎好的玉米秸秆草粉和豆科草粉按3∶1的比例混合，整个发酵时间为1～1．5天，发酵好的草粉每100公斤加入0．5～1公斤骨粉，并配人25～30公斤的玉米面、麦麸等，充分混合后，便制成草粉发酵混合饲料。

9.玉米秸秆膨化加工技术

这是一种物理生化复合处理方法，其机理是利用螺杆挤压方式把玉米秸秆送入膨化机中，螺杆螺旋推动物料形成轴向流动，同时由于螺旋与物料、物料与机筒以及物料内部的机械磨擦，物料被强烈挤压、搅拌、剪切，使物料被细化、均化。随着压力的增大，温度相应升高，在高温、高压、高剪切作用力的条件下，物料的物理特性发生变化，由粉状变成糊状。当糊状物料从模孔喷出的瞬间，在强大压力差作用下，物料被膨化、失水、降温，产生出结构疏松、多孔、酥脆的膨化物，其较好的适口性和风味受到牲畜喜爱。从生化过程看，挤压膨化时最高温度可达130℃～160℃。不但可以杀灭病菌、微生物、虫卵，提高卫生指标，还可使各种有害因子失活，提高了饲料品质，排除了促成物料变质的各种有害因素，延长了保质期。

玉米秸秆热喷饲料加工技术是一种类似的复合处理方法，不同的是将秸秆装入热喷装置中，向内通入过饱和水蒸气，经一定时间后使秸秆受到高温高压处理，然后对其突然降压，使处理后的秸秆喷出到大气中，从而改变其结构和某些化学成分，提高秸秆饲料的营养价值。经过膨化和热喷处理的秸秆可直接喂养家畜，也可进行压块处理。

10.玉米秸秆颗粒饲料加工技术