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【关键词】“天真”;养生康复
【中图分类号】R722.12 【文献标识码】B【文章编号】1004-4949(2014)08-0037-02
一含义与沿革:
1含义
“天真”一词,首见于《黄帝内径?素问》,并贯之于首篇之名,可见其重要性非同一般。对“天真”的理解,可以广义,狭义两方面:广义“天真”指自然、纯真、质朴无邪的天性;狭义“天真”指先天赋予的元真,即“真阴”、“真阳”,也就是“肾气”,“精气”的合称。本文所论“天真”主要指狭义“天真”。
养生,通俗讲就是保养形体,医学上称“保健”。即是通过防止邪气外侵、内生,调摄情志精神,饮食及运动锻炼等方式使人体“真气”内存,形体强健,达到防病之目的。康复,就是通过治身,使病态的形体恢复健康。即是对患者通过药物治疗、调理、非药物治疗(理疗)、心理调整及功能锻炼等方式使其阴阳平衡,恢复其正常的生理功能,达到“阳平阳秘,精神乃治”的健康状况。
2沿革
中医历来重视养生康复医学,充分认识到养生康复学的重要性,早在《内径》时代就认为防重于治,强调“治未病”的观点。“是故圣人不治已病治未病,不治已乱治未乱”。若“病已成而后药之,乱已成而后治之”则“譬犹渴而穿井,斗而铸兵”。于是确立了养生两大原则:在外必须“虚邪贼风,避之有时”;在内必须“恬淡虚无”,使“真气从之,精神内守”。汉代医家张仲景继承和发扬了《内径》“治未病”的理论,主张先安未受邪之地。提出“见肝之病,知肝传脾,当先实脾”的观点。同时强调保养形体的重要性,认为“皮之不存,毛将安附焉”。晋代医家葛洪不仅精于炼丹术,而且对养生康复医学也有卓越贡献,提出了养生康复的新见解。他认为:要想养生,必须治身,身如难保,焉能养生。“一人之身,一国之象也……夫爱其民,所以安其国,爱其气(元气)所以全其身,民弊国亡,气衰身谢,是以至人之士,乃施药于未病之前,不追修于既败之后,故知身难保而易散,气难清而易浊”。唐代医家孙思邈素有“药王”之称,对养生之道也颇有研究,总结了养生十法:“故其大要,一曰啬神,二曰爱气,三曰养形,四曰导引,五曰言论,六曰饮食,七曰,八曰反俗,九曰医药,十曰禁忌,过此以往,未之或知也”。后世医家对养生学也是很重视,总结了各种养生方法。如现代学者刘树农教授把养生理论及经验概括为:通、适、防、淡、乐五字。通,。即运动无障,周流不止;适,适可而止,顺适自然,不逾规矩;防,先机御寇,未雨绸缪;淡,恬淡虚无,不恣情;乐,志有寄托,情志快慰。
二“天真”在人体生长衰老变化中的作用。
1、“天真”的来源:
前面已述,狭义“天真”指“真阴”“真阳”,即“肾气”、“精气”,也就是“肾精”。肾精包括“先天之精”和“后天之精”。“先天之精”禀受于父母,它与生俱来,是构成形体的原始物质。故《灵枢?本神》篇说:“生之来谓之精”。因此,肾称为“先天之本”;“后天之精”,是指出身后,摄入的营养物质, 由脾胃化生的水谷之精气藏于肾中者,以充养“先天之精”,故称脾胃为“后天之本”。先、后天之精,同藏肾中,互相充养,共同构成“肾精”。
2、“天真”的充养:
“先天之精”和“后天之精”关系极为密切,它们相互依存,相互资助。“先天生后天”即“后天之精”的化生有赖于“先天之精”的活力资助;“后天养先天”,即“先天之精”有赖于“后天之精”的不断培育和充养。这样则肾精不断充盛。
“天真”为“真阴”“真阳”,为人体阴阳之根本,受五脏六腑之精气而充养。通过保养形体,使脏腑精气充盛,则肾精充盛。《素问?上古天真论》说:“肾者主水,受五脏六腑之精气而藏之”,这就充分说明形体强健,脏腑功能强盛,才能充养肾精。
3、“天真”与阴阳:
“天真”就是指“真阴”“真阳”,可见“天真”本身就有阴阳之分,包括阴阳两个方面。并且“真阴”“真阳”双方存在着对立统一的关系,具有对立斗争,依存互根,消长转化的变化规律。“真阴”“真阳”之间既有区别,又有联系,任何一方都以另一方为存在的前提,同时阴阳双方相互转化,共同资长,故所谓“孤阴不生,独阳不长”。
人体在正常生理状况下,阴阳之间总是处于对立统一的动态平衡之中,阴阳之间保持动态平衡,机体各脏腑组织器官的功能才能保持协调一致。即所谓“阴平阳秘”。机体只有处于“阴平阳秘”的状态,使脏腑功能强盛,气血津液充足,真阴、真阳方能得以充养,所以,阴阳相济,精气得充。
4、“天真”在人体生长衰老变化中的作用。
肾中精气,对人体的生长、发育、生殖机能具有促进作用,并对人体衰老具有延缓作用。它主宰着人体生、长、壮、老的节奏。肾精充盛,则能促进脏腑组织器官的生长、发育,使其功能强健和延缓机体的功能衰退,从而延缓衰老。如肾精不足,则使生长发育迟缓,智力减退,功能低下等,临床上根据肾虚是衰老的根本原因的理论,用填补肾精的方法,防治多种老年性疾病,使之健康长寿。同时“用补肾法延缓老年期衰退”的研究结果表明:补肾法(补肾益寿法)对老年人下丘脑―垂体―性腺功能具有一定的改善作用。在延年益寿的中药中,补肾药占重要地位,如首乌、熟地、枸杞等。因此,无论是从生理或病理,无论是以辨证治疗或现代研究,都表明肾精在人体的生、长、壮、老变化中起着重要的主宰作用。如《素问?上古天真论》说:“女子七岁、肾气盛、齿更发长;二七而天癸至,任脉通,太冲脉盛,月事以时下,故有子;三七肾气平均,故真牙生而长极;四七筋骨坚,发长极,身体壮盛,五七阳明脉衰,面始焦,发始堕;六七三阳脉衰于上,面皆焦,发始白;七七任脉虚,太冲脉衰少,天癸竭,地道不通,故形坏而无子也,丈夫八岁肾气实,发长齿更;……八八天癸竭,精少,肾藏衰,形体皆极,则齿发去”。
三“天真”在养生康复中的作用:
1、影响养生康复的诸因素:
养生康复与诸多因素有关。但《内径》从各种因素中,执简驭繁,提纲挈领归纳为四方面:精神、饮食、环境气候、锻炼。
精神状态是精气盛衰的外在表现。良好的精神状态,可以使体内真气和顺,精气不得耗散。所以调养精神,可使气血调和,脏腑安宁,“正气存内,邪不可干”。即所谓“恬淡虚无,真气从之。精神内守,病安从来”。否则就会五志过极,形体受损。
饮食是机体所需营养物质的源泉,是生命活动的物质基础。合理调节饮食,使量不至过多、过少,味不至过偏,才能使机体健康无病。“服食节其冷热辛甘,不遗形体有衰,病则无由入其腠理”,“食欲数而少,不欲顿而多,多则难消也,常欲令如饱中饥,饥中饱耳。盖饱则伤肺,饥则伤气,咸则伤筋,酸则伤肾”。因此,合理饮食,是养生康复的重要因素之一。并且从古至今的食疗法,也是养生康复的重要措施之一。食疗不仅可以通过食物充养形体,也可通过药物治理形体。
整体观念认为:环境因素对人体健康有影响,但如何适应一定范围内的环境气候变化,以及避免异常的环境气候的刺激,则对养生康复有着重要意义,有意识地接受一定的环境变化的刺激,可以逐步提高机体的低抗力和适应力,从而增强人体的正气,避免过大的环境气候变化的刺激,可使形体无伤。即所谓虚邪贼风,避之有时。
体格锻炼,历来就作为养生康复最盛行的方法,从华陀的“五禽戏”到中华武术、气功及现代体操等,对强身健体都有着重要作用,并对很多疾病具有防治作用。如华陀对其弟子吴普说:“人体欲得劳动,但不当使极耳。动摇则谷气得消,血脉流通,病不得生,譬如不朽也”。“吾有一术,名曰五禽之戏,一曰虎,二曰鹿,三曰熊,四曰猿,五曰鸟,亦以除疾,并利蹄足,以当导引,体内不快,起作一禽之戏,沾濡汗出,因上着粉,身体轻变,腹中欲食”。吴普仿行,虽年逾九十,仍耳聪目明,牙齿完坚,此所以“流水不腐,户枢不蝼”也。反之,若“形体不动则精不流,精不流则气郁”。
2、“天真”与影响养生康复诸因素的关系及其对养生康复的作用:
《内径》把养生康复诸因素归为:精神、饮食、环境气候,锻炼四方面,而“天真”与这四方面有着密切的关系,它们之间可以相互依赖,相互促进。若肾精充盛,可使精神振奋,思维敏捷;脾胃健旺,食欲增进;机体对环境气候变化的抵抗力和适应力提高,形体强健有力,动作敏捷。同样,如精神内守,则精气不得耗散,真气和顺,肾精充盛;饮食得调,水谷精微得充,则后天之精足,先天之精得以充养;经常接受适当的环境气候变化的刺激和避免过大有害因素的刺激,可以增强人体的抵抗力,减少邪气对正气的损伤,从而使正气强盛,精气充足;体育锻炼,可使气血流通,筋骨强健,且动则生阳,阳气可以化生阴津,使精气充足。可见“天真”与养生康复诸因素关系极为密切。
既然“天真”对人体的生、长、壮、老变化起着主宰作用,而养生康复的实质就是要促进机体的发育,延缓衰老,并且“天真”和影响养生康复诸因素有着相互依存,共同资长的关系,这同样也决定了“天真”在养生康复中的主宰作用。这种主宰作用具体体现在两方面:一是直接作用,肾精为人体真阴,真阳,可直接控制人体的强弱盛衰。如节制,可使肾精藏,气血充盛,筋骨强壮,对养生、长寿有着重要作用。二是间接作用,即是肾精通过对影响养生康复诸因素的作用,来调节气血阴阳的盛衰,以达防病治病、养生长寿之目的。现代“补肾法”延缓衰老的研究表明:补肾法可使下丘脑―垂体―性腺(甲状腺、肾上腺)功能得以改善;补肾法可以提高和调节免疫功能;补肾法对大脑功能有影响等。这些实验表明:人体生长壮老的速度,都取决于“天真”的盛衰盈亏。因此,保养天真,不得妄泄,就可以保身长全,延年益寿。
3、临床研究表明补肾益脾对促进功能延缓衰老有着十分重要的作用
(1)南阳理工学院张仲景国医学院、河南中医学院第一附属医院、北京市鼓楼中医医院用《补肾益气活血法治疗血管性痴呆病经验》表明:补肾填精养血能增强脑力和神经系统功能,提高思维和智力,兴奋中枢神经系统,对神经细胞的凋亡和坏死过程具有抑制作用。他们认为:老年人及久病之人肾精亏虚,则髓海失养,复加脑络不利,痹阻于脑窍而发生痴呆。肾主藏精,精能化气,气能化神,成为人之三宝,精不足则化气不能而气虚,气虚不能养神则神衰,所以脾肾两虚,髓海失充,脑神失养,故肾亏和气虚是痴呆发病的基础。肾精亏虚,百病由生,气虚又易产生血瘀,所以治疗血管性痴呆病当以补肾益气为本,兼以活血化瘀、豁痰通络。自拟补肾益智胶囊治疗,方中鹿角胶、龟甲胶、杜仲补肾填精养血,能增强脑力和神经系统功能,提高思维智力,在治疗本病中起着决定性作用,黄芪、党参是补气健脾要药,能兴奋中枢神经系统,对中风后神经细胞的凋亡和坏死过程具有抑制作用,同时更具后天养先天的作用。
(2)安徽中医学院第一附属医院内分泌科用《温肾健脾通络法干预老年亚临床甲状腺机能衰退症临床观察》表明:亚临床甲状腺机能衰退症病因多为年老体衰,积劳内伤或久病失调引起的脾肾亏虚,病机关键为脾肾阳虚、血瘀阻络。肾虚患者存在内分泌、免疫、生殖等系统功能紊乱和低下,尤其是下丘脑─垂体系统功能减退,因而导致甲状腺素、性激素、肾上腺素等激素水平低下。阳虚的体质之一是核酸代谢低下,随着年龄增长,微血管对缺氧的代偿能力下降,自由清除率减退,微循环障碍随之加重。温补肾阳药对各种内分泌腺体功能起促进和调节作用,具有提高甲状腺机能减退者能量水平,增加耗氧量的作用。治疗运用补肾温阳、益气健脾、活血化瘀。方用蓉芪颗粒,方中肉苁蓉具有补肾壮阳、填精补髓、养血润燥之功,其主要活性成分,苯乙醇总苷对人体神经内分泌系统的调控中心─下丘脑的老化有调整作用,可改善阳虚者的营养、体质量、耐力和抗寒力等,能兴奋垂体、肾上腺皮质或有类似肾上腺皮质样作用,能提高机体自由基清除酶的活性,减少自由基对机体的损伤,延缓衰老。羊藿具有补肾阳、强筋骨的功效,其主要成分黄酮类化合物及羊藿多糖,能增强下丘脑─ 垂体─ 性腺轴功能,促进蛋白质和核酸的合成,调节线粒体的亚微结构,改善细胞能量代谢,提高“阳虚”模型动物的耐寒力,延缓衰老及强心、降压、抗心肌缺血、抗心律失常的功能,并有降低血粘度抑制红细胞聚集抗血栓作用。黄芪补气升阳与茯苓健脾渗湿利水相配伍,固护脾胃后天之本,气血旺盛可充养先天之精,用川芎活血行气,抗血栓形成。
参考文献
〔1〕唐学敏,张运克,周英武,等.补肾益气活血法治疗血管性痴呆病经验〔J〕.中医杂志,2013,11(6):968-969
夏季出汗可排毒祛病
近年来,由于长期使用空调不当而引发的“空调病”,越来越被人们所重视。由于空调人为制造了“风”与“冷”,长时间使用,会使得人体无法自行进行温度调节。这种外来之气就成为能致病的“邪”,中医称之为“风”和“寒”,与夏天的暑湿相合侵犯人体,会使阳气消耗而虚弱,导致机体免疫力下降,引起感冒等呼吸系统疾病。同时,寒邪还会伤人阳气,出现畏寒怕冷,颈肩、腰背、四肢关节酸痛,不出汗或少汗等表现。当外寒束闭,内热炽盛,就容易导致发烧、咽痛、咳嗽、痰多等症状。
我国古代名医张子和的学术见解是:内毒外排,祛邪安正,疾病自愈。也就是说,夏季如果能多正常出汗,就可以起到排毒祛病的作用,把使用空调的危害降到最低。而如果汗腺不畅,就会丧失一条重要的排毒管道,也就失去一道免疫防病的重要防线。因此,从顺应四季节律和生命规律的角度出发,该出汗时就出汗。
现代人出汗都太被动
出汗有两种方式:主动出汗和被动出汗。下班等公交车时,被太阳晒得衣服都湿透了;被工作压力所困扰,烦躁焦虑,急得额头微微渗出汗珠;和朋友一起蒸桑拿,在闷热的环境中汗如雨下……北京大学第一医院皮肤性病科教授朱学骏表示,这些出汗方式大都非常被动。总体来说,因为天气、环境或心理压力造成的出汗称为被动出汗,而因为运动产生的排汗才是主动出汗。调查显示,不管在城市还是农村,能经常运动的人,比例只占到28.2%。这说明,现代人的主要出汗方式是被动出汗。
逼自己出点“养生汗”
同样是出汗,天气炎热时,被动出汗照样能让人大汗淋漓,为什么就不如主动出汗好呢?专家解释,不管是因为天气炎热而出的汗,还是桑拿蒸出来的汗,都只是在人体浅表层出汗,而运动才是真正的深层出汗,也就是让人从里向外出汗。这种汗是人体进行的自我调节,出汗后不仅让人感觉很舒服,还能起到排出毒素、控制血压、促进消化、护肤美容和减肥的作用。
怎样才能主动出汗
长期使用空调、缺乏运动,让现代人的毛孔变得越来越迟钝。怎样才能主动出汗呢?专家建议,在生活中,不妨试试以下几招:
运动前喝热水、热粥。运动前喝杯热水或热粥,让毛孔进入蓄势待发的状态,再锻炼一段时间,就能让毛孔全部打开,汗出透了,一通百通。但运动后一定不要马上吹空调、风扇或洗凉水澡,要耐心等汗消退。
巧用生姜促汗出。生姜既散湿暖脾胃,又走表开汗孔。不得不在空调环境中上班的人,可以坚持喝点生姜水,比如茶叶加生姜片泡水、生姜红枣水等,促进排汗。
1、苦瓜。苦瓜是伏天应该吃的食物之一,因为伏天会非常闷热,人体内的火气也会比较旺盛,而吃苦瓜有利于去除体内的火气,缓解因为天气燥热引起的情绪烦躁、焦虑、易激动等情况。
2、鸡肉。刚进入伏天的这段时间可以适当吃一些鸡肉,因为天气太热会导致人出现食欲不振的现象,在入伏初期适当吃点鸡肉可以提前给身体补充营养,也可以帮助去除体内的湿热之气,达到强身的作用。
3、时令果蔬。伏天还应该吃一些时令果蔬,例如西瓜、柠檬、桃子、胡萝卜、苋菜等,这些食物里面都含有大量的水分和营养物质,可以避免身体脱水,对肠胃功能也能起到调节作用,有助于缓解食欲不振的情况。
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“一年之计在于春”。春天,春回大地,万物复苏,人体与大自然一样,正处于舒展状态,让我们在这春光明媚的大好时节,注重养生之道,时刻得到补益。
立春:二月四日
立春,俗称打春,是一年中二十四节之首,一般都在每年公历的二月四日或五日,“立”为开始之意,此时太阳已到达黄经315度。标志着寒冷的冬天即将过去,温暖的春天已经到来。人们当顺应春天阳气升发,万物始生的特点,与大自然融为一体,以应春天生长之气。
立春的饮食调节
季节交替,万物复苏,人们迎来了生机勃发的春天。可是随着春天的到来,人们经常感到疲倦乏力,懒洋洋地使不出劲。温暖的阳光使得许多人出现了“春天疲劳症”,就是俗话说的“春困”。
春天是“发陈”季节,天地俱生,万物欣荣。人体代谢旺盛,需氧量也增加了,脑组织供氧就显得不足。于是,便产生了“春困”现象。此外,经研究表明,缺乏维生素B及饮食过量或太油腻,也是引起春困的原因之一。这种春困现象,并不是生理的需要,也不是疾病,而是自然气候变化,气温回升而产生的一种暂时性生理现象。
要克服春困,首先要加强身体锻炼,做些深呼吸运动,提高心脏收缩力,改善血液循环。在饮食上要加强调理,也是消除春困、保持精力充沛的重要措施。
立春饮食要考虑春季阳气初生的特点,在五脏和五味的关系中,酸味入肝,具收敛之性,不利于阳气的生发和肝气的疏泄,饮食调养要投脏腑所好。所以,应有目的地选择一些揉肝养肝,疏肝理气的草药和食品。草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等;食品则应选择辛温发散的水芹、豆腐、大枣、香菜、花生等。灵活地搭配可以达到很好的食疗效果。
立春的饮食药膳应以“生补”(补充营养,以助阳气升发之意)为主,适宜的药膳有水芹炒干丝、首乌猪肝片、虾仁炒韭菜、章鱼猪脚花生汤、珍珠三鲜汤等。这些药膳食物有清肺热、补肝肾、益精血、治便秘、乌发明目、温中益气等功效。
雨水:二月十八日
雨水,是农历二十四节中的第二个节气,一般都在公历的二月十八日或十九日,此时太阳到达黄经330度。雨水原本是指冬季过去,春天来临,天气转暖,冰雪融化成水,万物开始复苏。《岁时百问》说:“斗指壬为雨水,东风解冻,冰雪皆散而为水,化而为雨,故名雨水。”雨水不仅表示降雨的开始,也表明雨量开始增多,可以说,雨水是万物欣欣向荣,草木萌生的大好时节。
据《月令七十二候集解》载云:“天一生水,春属木,木生于水,故立春之后继之雨水。”这时,黄河流域一带的降雪已不多见,雪开始变成雨水降落。雨水节气,江淮地区的天气过程也发生了显著的变化,冷空气影响前后,气温变化幅度加大,冷暖气团交汇时,会出现连阴雨雪天气。但此时北方又处于春早季节,“春雨贵如油”就是其真实的写照。
雨水的饮食调节
根据雨水节气对自然界的影响,联系到养生,我们应着重强调“调养脾胃”的重要。祖国医学认为,脾胃为“后天之本”,“气血生化之源”,脾胃的强弱决定着人之寿夭。明代医学家张景岳说:“土气为万物之源,胃气为养生之主。胃强则强,胃弱则弱,有胃则生,无胃则死,是以养生家必当以脾胃为先也。”明代医学家王文禄也指出:“养脾者,养气也。养气者,养生之要也。”可见,脾胃健旺是人体健康长寿的基础。
雨水时节气候变化无常,风多物燥,常会出现皮肤及口舌干燥、嘴唇干裂等现象。所以,中医认为,雨水时节的进补应以轻松疏散之品为宜,而厚味、油腻之食品则为所忌。唐代医学家孙思邈在《千金方》中说:“春七十二日,省酸增甘,以养脾气。五行中肝属木,味为酸,脾属土,味为甘,木胜土。”所以,雨水时节的饮食应少吃酸味,多吃甜味,以清平为主,从而补养脾胃之气。此时,宜选用既有丰富营养又有发散作用的食物与药物,起到既养生又预防的作用。身体虚弱的人,更要注意选择一些平补的饮食。
现代医学认为,平补的饮食,非常适合正常人或病人食用。如小麦、荞麦、薏米、玉米等谷类;豆浆、豆腐、赤豆、扁豆等豆类;橘子、金橘等果类;还可选食芝麻、蜂蜜、山药、核桃、大枣、莲子、蘑菇、银耳、春笋、萝卜、荸荠、鲜藕、甘蔗等。这些食品的性质,以甘平为主,不寒不热、不腻不燥,是性平和缓的补品,适合普通人或慢性病患者长期选用,不仅可以增强人的体质,而且长期进补,也不会出现补之不当的偏差。对于阳虚、阴虚、血虚、气虚的人来说,对症食用会取得明显的效果。
调养脾胃可根据自身情况选择饮食。因此,在饮食上应注意摄入有助春阳升发,且能滋补脾胃,驱散阴寒之药膳。如清蒸鲈鱼、香芹炒牛肉、牛肚补胃汤、大枣汤、姜韭牛奶羹、黑木耳粳米粥、大蒜粳米粥等,这些药膳具有益气养胃、滋阴健脾、润肺生津、补脑强心、降压防癌之功效。
惊蛰:三月五日
惊蛰,是一年二十四节中的第三个节气,一般都在每年公历的三月五日或六日,此时太阳处于黄经345度。“惊”即惊动,“蛰”是藏的意思。《说文》述称:农历二月时分,天气回暖,春雷震响,惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种动物和昆虫。可见,惊蛰是反映自然物候现象的一个节气。
惊蛰时节,我国有些地区已是桃红李白,黄莺鸣叫,紫燕翻飞,大部分地区都已开始春耕。农谚说:“惊蛰过,天暖和,蛤蟆、鸟儿都唱歌。”所以我国劳动人民自古就很重视惊蛰节气,把它视为春耕开始的日子。
由于惊蛰后的天气明显变暖,各种动物开始活动,微生物(包括能引起疾病的细菌,病毒)也开始生长繁殖。所以,惊蛰节气是传染病多发的日子。民谚说:“百草回芽,百病易发。”人们在这时候应特别关爱自己的身体,预防季节性传染病的发生,就显得十分重要。
惊蛰的饮食调节
惊蛰时节的养生要根据自然物候现象,自身体质差异进行合理的饮食方面调节。《素问・异法方宜论》中指出:东西南北中五方由于地域环境气候不同,居民生活习惯不同,所形成不同的体质,易患不同的病症,因此治法也随之而异。《医理辑要》中也云:“要知易风为病者,表气素虚;易寒为病者,阳气素弱;易热为病者,阴气素衰;易伤食者,脾胃必亏;易劳伤者,中气必损。”
从这里我们可以看出,人体发病的主要原因,取决于体质的不同,也就是说体质决定着对某些致病因素的易感性。所以,在惊蛰季节的饮食调节还是以清淡为宜,惊蛰肝气旺易伤脾,饮食原则是保阴潜阳。《摄生消息论》指出:“立春之后,食味宜减酸益甘,以养脾气。”
就是说,春季是肝旺之时,肝气旺,则会影响到脾,多吃点甜食,能加强脾的功能,以助抗御肝气侵犯的能力。若反之,在惊蛰时节食酸过多,则易伤脾。因为,多食酸味,酸味入肝,会加强肝气的偏亢。因而,惊蛰时节的饮食应“忌咸酸宜甘甜”,即少食酸咸食物,多食甜味食物。
此外,还应根据不同体质采取不同的饮食调养,对于在惊蛰季节的养生,也是很重要的。
阳虚体质者:这种人多形体白胖或面色淡白、手足欠温、小便时多、大便时稀、怕寒喜暖。
饮食调节:应多食壮阳食品,如羊肉、狗肉、鸡肉、鹿肉等。
阴虚体质者:这种人的体质特点为形体消瘦、手足心热、心中烦躁、少眠、便干、尿黄、不耐春夏、多喜冷饮。
饮食调节:惊蛰时节可多吃清淡食物,如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等,有条件可食用一些海参、龟肉、蟹肉、银耳、雄鸭、冬虫夏草等,应少吃燥烈辛辣食品。
痰湿体质者:这种人形体肥胖、肌肉松弛、嗜食肥甘、神倦身重,是痰湿体质人的明显特征。
饮食调节:应多吃健脾利湿,化痰祛湿的食物,如白萝卜、扁豆、包心菜、蚕豆、洋葱、紫菜、白果、枇杷、大枣、薏仁、红豆等,少食肥甘厚味、饮料、酒类之品,每餐不宜过饱。
血瘀体质:这种人面色晦滞、口唇色暗、肌肤干燥、眼眶黑暗。
饮食调节:应常吃些具有活血化瘀作用的食品,如桃仁、黑豆、油菜、慈菇、醋等,也可经常煮食一些山楂粥、番茄鸡蛋汤、木耳肉片汤、兔肉紫菜汤、猪皮红枣羹、花生粥和鸡肝粥等。
春分:三月二十日
春分是二十四节气中的第四个节气,一般是在每年公历的三月二十日或二十一日,此时太阳黄经为0度,太阳正好处于赤道上方。
春分有两个意思。一是说,春分这一天,白天和黑夜均等,各为12个小时。另一个意思是说,春分为春季九十天的中分点,它平分了春季。因此,农历书中有这样的记载:“斗指壬为春分,约行周天,南北两半球昼夜均分又当春之半,故名为春分。”《春秋繁露・阴阳出入上下篇》中说:“春分者,阴阳相半也,故昼夜均为寒暑平。”一个“分”字便道出了昼夜,寒暑的状况。
到了春分时节,我国很多地方的雨水明显增多,平均地温也已达到气候学上所定义的春季温度,基本稳定在10℃左右。春分过后,气候温和,阳光明媚,雨水丰沛,真正意义上的春季也就到来了。此时,我国的大江南北,到处都是一派春意盎然的景象。正如大诗人欧阳修对春分时节的精彩描述那样:“南园春半踏青时,风和闻马嘶。青梅如豆柳如眉,日长蝴蝶飞。”
春分时节昼夜,寒暑平分。因此,人们在保健养生方面也应注意保持人体的阴阳平衡状态。阴阳平衡状态是生命的根本条件,也是养生的一条重要法则。这一法则无论是在精神、饮食、起居等养生方面,还是在自我保健和药物的使用上都发挥着至关重要的作用。
中医认为,春季饮食要养阳,即要吃一些能够起到温补作用的食物,以增强人体抵抗力,抗御风邪为主的邪气对人体的侵袭。如《黄帝内经》里便提出了“春夏养阳”的养生原则,所以,在春分时节应适当进食一些温补阳气的食品。在饮食上忌偏热、偏寒、偏升、偏降。在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时,一定要佐以葱、姜、酒、醋等温性调料,以防菜肴性寒凉,食后有损脾胃;在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时,要配以蛋类滋阴之品,以达到阴阳互补之目的。
祖国医学认为:肝脏与草木相似,草木在春季萌发生长,肝脏在春季时功能非常活跃。因此,春分时节应以养肝护肝为首要任务。
第一,以肝补肝,鸡肝为先。鸡肝味甘而温,具有补血养肝的功效。鸡肝中维生素A的含量远远超过蛋、奶、鱼、肉等食品,能够维持正常的生长和生殖机能,对因肝血不足引起的视力模糊、眼睛干涩、迎风流泪等病症有很好的疗效。
春天多吃苦 全年不受苦
穿心莲:可治青春痘。这种有着厚墩墩、油亮亮绿叶子的菜在这个季节吃再合适不过了。上餐桌的穿心莲是菜用穿心莲,虽然都有清火的功效,可它和药用穿心莲还是不同的,药用穿心莲不能食用。
穿心莲的叶子和花捣烂可以用来治疗青春痘和压力导致的粉刺,对于幼儿因为消化不良引起的湿疹也有疗效。它味苦、性寒,有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。此外,它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分,在春天食用,对流行性感冒、肺炎,爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。
蒲公英:治扁桃体炎有奇效。蒲公英在4月里紧跟着荠菜就冒出来了,开着黄花,然后很快地就举着小伞飞了。蒲公英也是微苦的,凉拌着很好吃。因为它有很好的清肝解毒功能,用它治疗扁桃体炎和乳腺炎急性黄疸型肝炎。
我的一个朋友,在药店里用几乎说不出话的嗓子给我打来电话,问买什么消炎药。我告诉他,不要受药店促销员的干扰,只管走到中药匣子前,花上1元2角钱,买2两蒲公英,回办公室煮水,一直喝,到晚上就可以开会了。他将信将疑,说如果到了晚上还不见好,就找我算账。结果,我让他治嗓子只花了1元钱!
紫花地丁:解毒凉血消肿的高手。紫花地丁,貌似高贵的鸢尾花的紫色小野花,在春天是随处可见的,其性寒味微苦,也可清热解毒、凉血消肿,和蒲公英是一样的高手。焯了,凉拌吃,是美味。
春天,这些带着苦味的菜可以帮助我们清除一冬天积攒的内热、肠毒,对春天的生发和夏天的生长都很有好处。
春天吃嫩芽 养阳不染病
在春天的餐桌上,食客看见这一盘盘钻出嫩黄色小芽芽,实在是惊喜!
黄豆芽:豆芽中营养价值最高。黄豆芽在所有豆芽中营养价值最高,蛋白质利用率比大豆蛋白质利用率提高不少,且豆子中不易消化的多糖物质,在发芽过程中都悄悄地溜走了,避免了吃大豆腹胀和过敏。黄豆刚刚发芽时,维生素C、氨基酸的含量最高,容易被吸收利用。若过了这一阶段,豆芽发得越长,营养越低。
绿豆芽:医生眼中的良药。虽说绿豆芽营养价值没有黄豆芽高,但在中医眼里,绿豆芽却是一味良药。绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能调五脏、美肌肤、利湿热。倘使春天里上火生了口腔溃疡,或是小便发黄、耳后有水流出、早起眼睛发蒙有眼屎,就要多吃绿豆芽解解毒了。
新芽:最有能量的美味。除了绿豆芽,黑豆芽也常常可以在超市看到,此外还有香椿籽儿芽、萝卜籽儿芽、小麦苗芽,这些都能吃、有营养,且自己在家用两张绵纸就可以生出来,加些橄榄油做成沙拉再好不过。
春天是生发的季节,新芽,亦是最有能量的美味。南方人爱吃的春笋,可以帮我们刮去冬日的肠油;那香喷喷的香椿芽可以为我们补充助繁殖的荷尔蒙;还有木兰芽也具有清火、去毒的能量。这些嫩芽,因是攒了一冬天的营养,所以营养价值是很高的。
春天祛火降压 首选三剑客
我家春天的餐桌,马兰头、荠菜芽、脑,轮番登场,我称为“消防三剑客”,因为它们都有祛火、降压的本事。
荠菜:春天最好吃。其实荠菜一年四季都有,只是春天的嫩芽最为好吃,营养也最丰富。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强呼吸道黏膜的免疫功能,所含的橙皮甙能够消炎抗菌,可增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,因而多吃荠菜可预防春季流感;它里面含有丰富的胡萝卜素为维生素A原,可以明目;它里面含有的乙酰胆碱,不仅可以调节胆固醇和甘油三酯,还有降血压的作用。冬天吃肉吃多了,春天要多吃荠菜,因为荠菜有健胃、和脾、消食、去胃火的功效。
不仅如此,荠菜还可以做成降压茶。每年春季采集荠菜全草,洗净晾干后切碎。每次取10~15克沸水冲泡,长期服用,能治疗肝阳上亢型、有头晕目眩之症状的高血压病人。
荠菜虽好,但体质虚寒、便溏者和孕妇慎食。
马兰头:炎症降压它来帮。马兰头虽有一种特殊的气味,但无毒,不像春天里有的野菜带点儿小毒。它性凉味辛、微寒,和荠菜一样,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症时就可请它来帮忙。
马兰头也降压,高血压、眼底出血、眼球胀痛者,取马兰头30克、生地15克用水煎服,每日2次,10日为一疗程,坚持1个月可观疗效。