马蹄的营养价值

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇马蹄的营养价值范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

马蹄的营养价值范文第1篇

可以。马蹄又称为荸荠，是一种常见的水果，味道清脆甘甜，汁水丰富，有地下雪梨之称，马蹄既可以生吃，也可以用来煲汤、做甜品、炒食等食用，而用它来煮粥喝也是一种不错的食用方法，它的味道甘甜爽脆，而且还富含多种营养成分，既可以增强粥的口感，又能加强粥的营养价值。

拓展资料：荸荠多种植在水田，生长在湿土里，皮薄汁多，极易失水萎缩和腐烂变质。它皮色紫黑，肉质洁白，味甜，清脆可口；口感甜脆，营养丰富；地下匍甸根状茎细长，末端膨大为球茎，球茎扁圆形，表面平滑，老熟后呈深栗色或枣红色。

（来源：文章屋网 ）

马蹄的营养价值范文第2篇

瘦司卡尔瘦身分享：

年龄：19岁

身高：160cm

体重变化：65kg-58kg

成效：21天瘦7kg

副作用：无

乳酪营养价值高

乳酪含有碳水化合物、蛋白质及脂肪，符合每餐均衡饮食的基本原则，同时提供钙、铁、镁、钾、磷等人体所需矿物质。营养价值甚高。乳酪还提供了益生菌。有效促进营养素的代谢和吸收。维持肠道健康。在选择乳酪时。可挑选希腊乳酪（Greek Yogurt）。含接近双倍蛋白质、较低淀粉质及少一半钠的成分，相比传统乳酪（Natural Yogurt）营养更高。

瘦司特别推荐――[鲜果燕麦乳酪]

鲜果燕麦乳酪做法：

加上新鲜生果及燕麦乳酪，营养价值更高，饱腹感更强。

瘦司特别推荐――[三天乳酪减肥餐]

p肥餐单：（每日大约1，500至1，800Kcal）

第一天

早餐：香蕉乳酪奶昔1杯、麦包2片、水浸吞拿鱼3汤匙

午餐：生鱼寿司9个、无糖绿茶/龙茶1杯

下午茶：番薯1个（70克）

晚餐：白饭1平碗、土鱿马蹄蒸瘦肉饼、蒜茸炒菜心2平碗、奇异果1个

第二天

早餐：蓝莓果仁燕麦乳酪（3汤匙麦皮）、多士1片

午餐：牛肉米粉1碗、油菜1碟

下午茶：梳打饼1片

晚餐：白饭1平碗、香煎三文鱼柳、上汤灼菜2平碗、火龙果1个

第三天

早餐：蛋花麦皮1碗、高钙无糖豆浆1杯

午餐：叉烧饭1碟（大半盒，去汁）、油菜1碟（去油）、冻柠茶（去甜）

下午茶：脱脂低糖乳酪1杯

（可加入生果粒如士多啤梨、香蕉）

晚餐：温泉蛋青瓜鸡柳冷乌冬、苹果1个

马蹄的营养价值范文第3篇

荸荠是莎草科荸荠属一种多年生水生草本植物的根茎，在我国已有两千多年的栽培历史。目前在我国福建、广东、江苏、江西、浙江等省都有大面积的栽植。荸荠原本是野生的水生草本植物，生长于池沼中。后来人们在生活和生产实践中逐步认识到了荸荠的食用价值和经济价值，开始把它种在水田里栽培繁殖，并且不断改进其品质，使之真正成为了一种大受人们欢迎的蔬果。每年10～12月，人们挖取其球茎，洗净，风干或鲜用。也可埋入微湿的细沙中储藏，放在阴凉处或地下室内，可保存6～10个月。

在我国，以广东、广西的马蹄，浙江“大红袍”、“铜皮马蹄”和上海川沙的张江荸荠、江西会昌筠门岭荸荠等，最为有名，特点是个大、皮薄、色深、肉质嫩脆、清甜爽口。

营养价值

除去荸荠的外皮，里面肉质白嫩，作为水果生食，脆甜，鲜美爽口，与生梨的味道相比毫不逊色。我国南方人大都喜欢吃荸荠，把荸荠视为春夏间消热祛暑的水果。

荸荠不仅味道好，而且营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、多种维生素和矿物质等。除此之外，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑菌作用，并能抑制流感病毒。

美食

除削皮生食外，荸荠也可煮、炒、烧、煨、炸，各种烹调方式均可加工出美味的菜肴。荸荠经常被作为重要的辅料搭配各种素菜和荤菜，荤素皆宜。常见的荤食做法有，荸荠烧肉、荸荠炒虾仁、荸荠炒肉片、荸荠炒鸡丁、荸荠烧鸭和荸荠肉卷。喜爱素食者也可将荸荠制成糖醋荸荠、清炒或凉拌荸荠，别具风味。

将荸荠与肉末共为馅的菜肴口感甚佳，不论是汤食、清炖或煎炸，以荸荠切碎搅拌其中，能使肉馅香脆爽口，又可除去肉类的腥腻。对于煎炸油酥之品，适量掺加荸荠碎片，可使食物油而不腻。蒸煮煨烧的禽畜肉类，伴以荸荠片、粒者，入口清香而余味无穷。

荸荠在我国各地有不同的吃法。例如：广东人喜欢用马蹄雪梨炖冰糖，食之既甘甜可口，又可治疗唇干舌燥、咽喉疼痛、干咳痰少、大便秘结等症，是药食两用的代表。在陕西则有一款著名素菜“糖醋荸荠”，先用沸水焯一下，再放入油锅稍炸，趁热浇上糖醋汁，香脆适口，甜酸宜人。北京另有一种做法，将鲜荸荠削皮，捣烂成泥，掺上面粉拌匀，制成圆形，油炸后起锅，将开水、白糖和糖玫瑰搅炒成的汁浇在上面即成，食之甜香，并有玫瑰香味，名叫“荸荠玫瑰饼”。

荸荠也可加工成清水马蹄罐头、蜜饯等。荸荠可提制出马蹄粉，洁白晶莹，爽滑细腻，可与藕粉、菱粉媲美，三者并称为“三元魁首”。

良药

荸荠不仅食之可口，而且还有广泛的药用价值。祖国医学认为，荸荠性寒凉，味甘，入肺、脾、胃经，有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。《随息居饮食谱》中记载“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”。

荸荠含有粗蛋白、淀粉、纤维素，能促进大肠蠕动，利肠通便；荸荠质嫩，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用；荸荠水煎液能利尿排淋，可作为尿道感染患者的食疗佳品；荸荠甘寒，能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽、咳吐黄黏浓痰等症；荸荠是寒性食物，食用荸荠既能清热生津，又可以补充营养，发烧口渴的患者可以多吃一些；此外荸荠对秋燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症甚效，为秋季食养佳品。

民间认为，荸荠可适用于温热病口渴、舌赤少津、小儿口疮、大便燥结、血痢，还可醒酒解毒等等。也常用荸荠来治疗一些儿科疾患，如孩童误吞入铜钱或铜片时，家长往往及时给食大量荸荠，吞入物可随大便排出。治寻常疣可用荸荠的白色果肉摩擦疣体，每日三四次，摩至疣体角质软化、脱掉，微痛并露出针尖大小的点状出血为止，连续使用7～10天。

绍兴民间将荸荠与甘蔗老头共煮，视为清火解毒良药，适用于咽干喉痛、消化不良、大便燥结等症。而孕妇常吃荸荠，可以防治妊娠水肿，妊娠期间并发的急、慢性肾炎，妊娠合并肝炎等疾患。也有研究表明，常吃荸荠可以预防铅中毒，从事冶炼、铸造、排字、印刷等工作的工人，常食有益。

荸荠保健小验方

食积不消，脘腹胀满荸荠、萝卜各等量。将二者洗净，切细，水煎服。每日1～2剂，可消积化滞。

“缠腰龙”(带状疱疹)取生荸荠5个，洗净捣烂，用鸡蛋清调和均匀，涂敷患处，每日数次。

痰热咳嗽、淋巴结核和原发性高血压等荸荠、海蜇(浸泡去盐)各50～100克，煎汤分2～3次饮下，此即清代名医王士雄的“雪羹汤”，有清热化痰、消积软坚及降低血压之效。

肺燥胸痛，干咳少痰荸荠、鸭梨各等量。水煎服，每日1～2剂，可生津润肺。

“流脑”的预防用荸荠60克，洗净切片，与生石膏15克、竹叶6克同煎，代茶饮，作为预防性用药。每日一剂，连服数日。

热病伤津口渴中国清代著名的温病学家吴鞠通的名方“五汁饮”，是用荸荠、梨、藕、鲜芦根和鲜麦冬榨汁配制而成的。在呼吸道传染病较多的季节，常吃鲜荸荠还有预防流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的作用。

爱心提示

1.荸荠不宜多食

荸荠甘寒性滑，不易消化，如果一次食用过多，容易腹胀。脾胃虚寒、消化功能较差者以及小儿、老人，不宜多食。

马蹄的营养价值范文第4篇

广东人喝汤,也是有那么一番历史可以去追溯的。在自然地理状况来看,广东属于东亚季风区,从北向南分别为中亚热带、南亚热带和热带气候,因此熟悉广东人的朋友一定会经常听到广东人嘴边老是挂着“湿热”的说法。要解热毒和湿气,只有靠中医治疗才能固本,可是也不能让我们广东人成为代代相传的药罐子,于是祖先便结合中医药理,取药之功效及入口之甘甜,创造了一些适合一年四季食用的汤水配方。例如,春有虫草花瘦肉汤,夏有荷叶冬瓜煲赤小豆,秋有百合梨汤,冬有鲫鱼豆腐汤。还有,取苹果切片,与些许无花果和瘦肉片煲汤,可润肤补气、生津除烦。

所调老火靓汤,指的是熬制时间长、火候足、味鲜美的汤食,传统上是用瓦罐来煲,洗净的汤料随冷水一起放进罐中,武火将其煮沸,再用文火慢慢熬制2～4小时而成。由于广东人注重质和味,口味比较清淡,力求清中带鲜、淡中带美,故汤料多以新鲜材料为主,熬制所成汤水只需稍加一些盐便可以使其更鲜美。这是广东靓汤的一个基本特点,而另外一个特点则是在于熬制时间长短的把握。

虽说是老火靓汤,但是并非熬制的时间越长越好。尽管煲汤是广东人的一大特色菜肴,但不会掌控好熬制时间的却大有人在,他们觉得熬制的时间越长汤则越鲜美,这是一个很大的饮食误区。汤之所以鲜美,全依赖于原料中的一些鲜美物质(如动物性原料中的低分子含氮浸出物)。当原料在冷水中,蛋白质还没发生任何的变化,随着水温的上升,这些低分子含氮浸出物就会慢慢地溶于水中。到了70 ℃～80 ℃左右,蛋白质发生变性,原料外表凝固,低分子含氮浸出物也随之停止再溶于水。此为汤水鲜美的机理,如果熬制时间过长,不仅使原料过于硬韧,还会使原料中的水溶性维生素被破坏,降低汤水的营养价值,而广东人喝汤的最大饮食误区就是,只喝汤不吃汤料。人们普遍认为原料的有效成分都溶于汤中,汤料是没有任何营养的,可废弃。其实,由于蛋白质的变性作用使一部分具有营养价值的成分依旧保留在原料中,也就是我们普遍废弃的汤料中。这是一个不良的饮食习惯。

讲到饮食习惯,我们不得不谈谈到底如何正确合理地去饮用汤水。

首先,要对症下药。准备汤料前,应先了解喝汤人的需要,比如季节、年龄、身体状况、健康情况等。润肺可备肺脏、霸皇花等,止咳可备海底椰、川贝母等,利尿可备冬瓜、荷叶等……

其次,要掌握时机。健康的饮食中,晚餐是比较清淡的,因此肉类等脂质含量较多的汤水不宜在晚餐饮用,应放在上午或中午饮用。此外,现在有许多人争论喝汤的时间应在饭前还是饭后,大家都各执一词,争论不下。其实,我认为应该是取其中庸之道,方为上策。也就是说,饭前喝一小碗汤,让胃肠道对即将摄入的食物有一个较为充分的研磨准备,且有助于降低减肥者的食物兴奋中枢的兴奋性;接着饭后再喝一碗汤,摄入营养需要。如果饭前喝汤太多,冲淡胃酸,不仅不利于食物的消化吸收,而且占据胃容量,降低食物的摄入量,尤其对儿童的生长发育不利;饭后喝汤太多,同样会冲淡胃酸,使原来稍作消化的食糜稀释,不利于进一步的消化吸收,也有吃得过饱而导致肥胖的可能性。

再者,要一网打尽,长时间煲煮的肉类蛋白质并不能溶于汤,70 %以上的营养物质仍然保留在汤渣里,而且正如三国时期曹操所言“鸡肋,鸡肋,食之无味,弃之可惜”,即使处在小康阶层,也要保留节约之思想,养成良好习惯,尤其是青少年儿童。

最后,要摒除恶习。南方有些地区的人,喜欢用汤泡饭,其实这也是一种饮食上的不良方式。当这样的饮食方式变成为习惯,就可能造成消化功能减退,甚至导致胃病等一系列的不良反应。人体在消化食物中,需咀嚼较长时间,使食物的体积变小,便于食物的进一步消化,同时咀嚼能使唾液分泌量增多,有利于和吞咽食物。如果汤水与饭混在一起吃,食物在口腔中往往没有被充分嚼细嚼烂,便随汤水一起进到胃里。这不仅使人对饭菜“食不知味”,而且舌头上的味觉神经没有得到充分的刺激,胃和胰脏等脏器所产生的消化液也不多,吃下去的食物不能得到很好的消化吸收。这样的恶习时间长了,便会有导致犯胃病的可能性增大。

现正值春季,春雨淋漓,潮湿多雾,是皮肤病和小儿麻疹的多发季节,祛湿解毒是广东人在春季要做的头等大事。下面给大家介绍几款汤水配料,以供解除湿毒之需。

红萝卜竹蔗马蹄汤

用料:红萝卜、水马蹄、竹蔗各150 g～250 g,茅根15 g～30 g。

制作:1.将红萝卜洗净,削皮,切段状;水马蹄洗净,削皮;竹蔗洗净,斩段状并破开边;茅根洗净。

2.将所有用料一起放进瓦煲内,加入清水1 500 ml(约6碗水量),武火煮沸后,改文火煲约1个半小时。

3.适量加盐调味。

功效:红萝卜润燥并助消化,水马蹄清热解毒,竹蔗清热泻火、润燥解毒,再配上清热利尿的茅根,更添清肝和胃、润肺生津的功效。如作为治疗小儿麻疹时,宜在其收没期连服几次。

鲜土茯苓褒猪腱肉

用料:鲜土茯苓200 g,猪腱肉500 g,生姜1～2片。

制作:1.将鲜土茯苓洗净,切片状;猪腱肉洗净,切件。

2.将鲜土茯苓、猪腱肉与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3 000 ml(约12碗水量),武火煮沸后,改文火煲约2个小时。

3.适量加盐调味,令猪腱肉可蘸酱肉食用。

功效:鲜土茯苓祛湿解毒、健脾益胃,猪腱肉补中益气,是春节广东人爱不释手的汤料。民间用于治疗风湿骨痛、疮疡肿毒。还适用于筋骨挛痛、脚气、疔疮、消渴、体倦乏力、便秘等。

同时,春季阳气生发,我国唐代药王孙思邈说:“春日宜省酸、增甘,以养脾气。”中医认为,春季应以养肝为重。

虫草花瘦肉汤

用料:虫草花、瘦肉各300 g,红萝卜150 g～200 g。

制作:1.将红萝卜洗净,切块;瘦肉洗净,切件;虫草花洗净。

2.将用料一起放进瓦煲内,加入清水1 500 ml(约6碗水量),武火煮沸后,改文火煲约1个半小时。

3.适量加盐调味。

马蹄的营养价值范文第5篇

秋季的素食养生

进入多风干燥的秋季，人体迎来阳消阴长的过渡时期，养生的话题就自然进入人们的生活中。从中医角度讲，秋季养生重在四个字，“养阴防燥”，落实在日常饮食中，素食的加入再合适不过。素食菜品多以新鲜蔬菜、水果和营养丰富的菌类及豆制品类食物为主料，品性温和，以滋养为主，避开了“鱼生火、肉生痰”带来的火燥症状。

同时，果蔬正丰收的秋季也是滋养心肺的好时节，中医上认为肺是“真气之源”，心肺的健康关系到寿命的长短。进入秋季，应季的蔬菜水果中有很多都具有滋阴润燥的功效，比如，苹果、梨、甘蔗、橄榄、菠菜、莲藕等。而辛辣的食品就要尽量避免，像葱、姜、蒜、辣椒等会使肺气更加旺盛，进而伤及肝气和其他内脏器官。

A

吉祥宝莲盅

配料：番茄、铁棍山药、黑牛肝菌、青豆等

口味：咸鲜

特点：造型喜庆可爱，营养丰盛，口感独特。

功效：番茄营养丰富、风味独特，富含的番茄红素具有很强的抗氧化活性，在美容护肤、强身健体等方面都具有很多效用。主要有健胃消食、清热解毒、凉血平肝、补血养气等作用；铁棍山药是一味珍贵的中药材，最被中医推崇，富含糖蛋白、自由氨基酸、维生素C等营养成分，具有益心安神、调节代谢、促进生长等作用。

B

芒果百合色拉

配料：大芒果、鲜百合、圣女果、鲜柠檬汁

口味：酸甜

特点：芒果与柠檬味香，色泽鲜亮，口感酸甜适度。功效：新鲜的芒果营养丰富，所含特别高的维生素A成分是一般水果中少见的，具有美肌养颜、清理肠胃，防治动脉硬化、高血压等功效；百合味甘，性微寒，具有养阴润肺、止咳安神等功效。

C

星岛蜜汁牛肉粒

配料：素牛肉、鲜草菇、鲜马蹄、青椒、红椒、胡萝卜

口味：咸鲜、微甜

特点：黑胡椒味香，带有淡淡香甜，与丰富蔬菜自然融入其中，调和口感。

功效：草菇中维生素c含量高，并含有人体8种必需氨基酸，利于提高机体免疫力，同时具有解毒作用；鲜马蹄则可促进身体代谢；创意酱汁的加入不仅增加口感，还能消食祛热、补脾益气。

D

干椒牛肝菌

配料：鲜黄牛肝菌、干辣椒、青椒片

口味：咸鲜、徽辣

特点：牛肝菌菌体较大。肉肥厚，食味香甜可口，配合火红干辣椒。色彩夺目诱人。

功效：除了云南各族外，牛肝菌也深受西欧各国的喜爱，具有清热解乏、养血和中、追风散寒等功效，经常食用可明显增强机体免疫力、改善机体微循环，是秋冬季节的热门菜品。

E

白汁松茸龙豆

配料：鲜松茸、四棱豆、红椒丝

口味：威鲜

特点：松茸香气，味道鲜美，含有丰富叶绿素，口味清淡宜人。

功效：四棱豆富含丰富膳食纤维，人称“绿色金子”，老少皆宜，更是素食者和需要补铁人群的最佳菜品。值得提醒的是，四棱豆具有一定的利尿作用，患有尿频的人要适量食用，不可过多。同时，作为名贵的野生食用菌，鲜松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，具有很高的营养价值和药用效果。

F

石窑羊肚菌烧栗子

配料：羊肚菌、鲜油栗、鲜笋

口味：咸鲜

特点：鲜美菌味，香甜大油票，色泽金黄鲜亮。

功效：羊肚菌是名贵食用菌，富含20多种氨基酸和微量元素，可强身健体、预防感冒、增强人体免疫力，同时具有补气、补脑、提神作用，长期食用可防癌；油栗富含蛋白质及钙、磷、铁等元素，有强身健体的作用。