经营咖啡店

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇经营咖啡店范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

经营咖啡店范文第1篇

小型咖啡店创业计划书

一、企业类型：

小型咖啡店

公司名称：咖啡店

现在咖啡在中国甚至世界各地都变成了“宠儿”，人们越来越爱喝咖啡。“咖啡文化”充满生活中的每时每刻，无论在家里、办公室还是各种社交场合，人们都在品着咖啡咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，我们甚至还可以在里面学习，咖啡丰富着我们的生活。也缩短了你我之间的距离。咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。

二、创业优势：

而且现在社会的竞争越来越大，人们的压力越来越大，每天都很繁忙，大家都希望在繁忙之后找一个舒适、优雅、安静的环境来放松自己，咖啡厅是一个非常好的选择，特别是室内的环境和气氛非常适合人们休息、放松和交谈。伴随着经济的发展和潮流趋势，咖啡店越来越受大家的青睐，特别是对于年轻的朋友们。

就经济情况而言，我们的大部分消费者都是年轻人，经济情况都不能接受太高的消费，所以一些高级场所和大型的咖啡厅不适合他们，而我们将会变成他们的首选。

而且目前就现在消费群体和趋势而言，这方面目前市场竞争较少，投资也不是很高。

三、选址：

咖啡店发展很重要的一个因素就是选址，如果地址不太好，环境不太好，那么咖啡店就倒闭了一半，我们的小型咖啡店主要应开在临近比较多公司和学校的地方，这样交通便利，消费群体也在周围，非常方便。

四、装修：

除了地址外，最能决定咖啡店的运营情况的重要因素之一就是装修。

1.店内面积：50—70。

2.店内装潢：

咖啡厅是一个温馨舒服的地方，人们常常约上几个好朋友做一块聊聊天喝点东西，为了让顾客们之间的谈话不会被别人听见和打扰，所以店内采用卡座式，将店内分成许多小隔间，用门帘和木板隔开，为了让顾客更有安全感和隐私感，坐在里面不会感觉很拘束，可以随心所欲。

（1）模拟风景：大海、沙漠、森林、草原......

（2）意境式：西式涂鸦、中国风山水、中外宫廷......

（3）复古式。

小的卡座只放一张小桌子，两张靠背椅。中型卡座放一张长点的方桌，两旁放置小沙发。大型的卡座放圆桌，围着圆桌放置一些带靠背的高脚凳。

咖啡店的招牌颜色用偏冷色系，制作尽可能的简单，这样看起来不负责且带有个性。店门采用木质门，能够让整个店看上去有一股神秘文艺气息，店内灯光采用暗黄上，加上悠扬空灵的音乐，钢琴曲或者舒缓的古典音乐。

五、店内成员：

雇2—3人，2名兼职人员，员工统一着装，对待顾客要有礼貌，不能与顾客发生争执。上班期间不能浓妆艳抹，不能佩戴夸张的饰品，举止行为要端庄，能够用标准的普通话进行交流。

六、目标客户：

咖啡馆的客户没有限制，从小孩到老人都可以，但是主要的客户还是一些学生和单位的白领或者家庭主妇。

七、产品：

1.咖啡，世界上的咖啡种类很多，不可能把所有的种类都引进来，就选一些有特色的，符合大众口味的咖啡。比如：

蓝山咖啡，蓝山咖啡是比较受大众欢迎的咖啡，香醇、苦中略带甘甜，柔润顺口，稍带一丝丝的酸味，刺激味觉感官，是咖啡中的极品。

摩卡咖啡，芳香迷人，拥有独特的酸味和柑橘的清香气息，它的独特让许多尝过的人都为之流连。

巴西咖啡，较浓的酸味配合咖啡的甘苦，中间夹带淡淡的青草芳香，其余味令人舒活畅快。

拿铁咖啡，意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶和泡沫鲜奶，保留淡淡的咖啡香气，散发浓郁的奶香，是许多女生的最爱。

卡布奇诺，意大利浓缩咖啡混入泡沫鲜奶和巧克力粉，迷人的香气，优雅的装饰，是时下最流行的花式咖啡。

现在世界上最为流行的是意大利特浓咖啡、卡布奇诺以及拿铁牛奶咖啡。

2.简餐：

（1）欧式：

意大利肉酱面、奶油培根意大利面、松子青酱鸡肉面、海鲜墨鱼面、焗肉酱干层面、海鲜煸饭、西班牙海鲜饭、红酒炖牛肉饭；

蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、德国猪脚、法式小羊排、迷迭香烤鸡腿；

（2）亚式：

和风照烧饭、黑胡椒牛肉饭、梅菜扣肉饭、洋葱猪排饭、蜜汁排骨饭；

日式炸猪排餐、香煎鲑鱼餐、红烧狮子头餐、香烤鸡腿餐、糖醋鱼餐；

炸汁豆腐、红烧牛腩煲、八宝辣酱、酱烧茄子；

3.甜点：

冰沙、冰淇淋、松饼、华夫饼、蛋糕、蛋挞、饼干、布丁、果冻；

八、竞争：

这个行业现在已达到成熟的阶段，但是也正在继续发展着，人们的生活水平逐渐提高，对于精神生活的要求也越来越高。很多年轻人都喜欢咖啡厅优雅个性的环境和口味各异的咖啡，所以咖啡厅会是一个很好的发展趋势。

基于对多家咖啡厅的了解，会是市场上同行中的一个亮点，但自己对产品不是很熟悉，所以需要专业的师傅对店内的成员进行培养。

九、投资：

门面费（租金）：700—1000/月。50平米左右。

店内的装潢：4万左右。包括橱柜、桌子、凳子、店内装饰品等等。

店内设备：6万左右。包括电脑、收音机、空调、咖啡机、餐具等等。

员工工资：

固定员工

主厨：2000—2500/月

服务员：1200—1500/月

兼职员工，按小时结算，每小时7元，长期兼职且表现优异者8元一小时。

十、发展计划：

1.营业额计划

这里的营业额指的的是咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，一定要依据目前市场的状况，再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情况给予综合衡量。按照人口流动和人们对咖啡的喜好预计每天的营业额为800—1500，根据淡旺季的不同可能上下浮动。

2.采购计划

根据拟定的商品计划，实际展开采购作业时，为了使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必须针对设定的商品内容排定采购计划。当咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，就可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。接着必须考虑的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。

3.经费计划

经营经费的分派是管理的重点工作。通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用（薪资、伙食费、奖金等）、设备类费用（修缮费、折旧、租金等）、维持类费用（水电费、消耗品费、事务费、杂费等）和营业类费用（广告宣传费、包装费、营业税等）。还可以依其性质划分为固定费用与变动费用。

4.财务计划

财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。

总之，以上所列的三项基本计划（营业额、商品采购、经费）是咖啡店管理不可或缺的。

十一、营销策略：

1.同行业竞争

知己知彼，百战不殆。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态以及产品构成情况，并进行深入的比较与分析，借以占据经营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略。

咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，一定要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征，不断的提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而提高咖啡店的业绩。

2.销售促进计划

咖啡店基本的特点是定点营业，但是目前市场竞争日益激烈，为了使业绩有力的发展，我们店不能被动的等顾客上门，应主动地吸引顾客来店里，因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求，同样不可或缺，海报、传单、网上团购都可以使用。

3.日常运营计划

对咖啡店来说，在整个营运过程中最重要的问题当然就是每天的营业额了。每家咖啡店往往都有营业目标。在拟定日常运营计划时，一定要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估。采购预定额的估算、以及预定毛利的推算等，完成整体的运营计划。由于整个计划过程必须以数据位依据，所以数据库资料的建立，是进行销售计划拟定时必备的条件。只有这样才能有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉和观察等。

十二、法律与风险

经营风险就是指在资本经营活动中所遇到或存在的某些不确定因素造成的经营活动的经营结果偏离预期可能性的风险。就目前而言，本咖啡店经营活动中可能出现的风险大致可总结为：市场风险、技术风险和财务风险。

1..市场风险及对策

（1）市场风险

在该咖啡店的创立阶段及经营过程中，该店可能会存在下列的市场风险：

①消费者对该店产品认知程度低，达不到该店营销目标所要求的知名度。

②因为咖啡店数量较多，市场竞争激烈，使市场增长率下降。

③据调查大多数学生喜欢去街上的星巴克和咖啡陪你购买，因此新的咖啡店不能吸引预期数量的顾客，低于营销目标要求。

（2）对策

①针对达不到营销目标所存在的风险，该店将主要把广告等促销活动做到位，在学校大力宣传达到理想的宣传效果，缩短消费者对该店及其产品的认知周期。

②发展特色服务，形成咖啡店的核心竞争力。采取各种营销手段，树立良好的品牌形象，迅速占领市场，在学生市场中形成良好的口碑效应。

③ 在咖啡的设计和店面管理上，着重突出创新的作用，把设计创新作为公司的生命之源，力量之源。

④建立和完善市场信息反馈体系，定期在学校进行市场调查，及时把握市场变动的趋势，把握好消费者倾向。

2.技术风险及对策

该店尚处在创业初级阶段，在咖啡的设计和市场的要求方面还无法达到最完美的结合，同时在咖啡销售或经营过程中出现的设备低劣,技术人员的素质；无法找到价廉物美的原材料等问题都可能导致一定的技术风险。因此，对于这些技术风险的解决对该店的发展也是至关重要的一个环节。

3管理风险及对策

咖啡店刚成立，成员相对缺乏对咖啡店的管理经验以及科学决策能力，不能对市场和管理有良好的认知和实践。因此，对于这方面风险的解决需要人员不断去其他优秀咖啡店学习深造，并运用于实践当中，这样方能使公司可持续发展下去。

4.财务风险及对策

成立初期，前期注入资金较少，信誉度比较低，在融资方面可能会存在资金不能及时到位等问题。

故需要：

（1）合理确定资本结构，控制债务规模。

（2）记录每天实际开支，监督费用的使用情况，使资金合理运用合符公司运营的规划。制定有效的成本计划，作出准确的费用估算和预算。

（3）融资时我们要签订合同，严格规定双方的权利和义务。

（4）加强资金管理，降低人为财务风险，尽量达到最合理的资源配置。

（5）提高财务风险意识，降低主观意识中的财务风险。

（6）要以财务为核心，形成服务、消费、财务、市场、等各环节之间的统筹协调。

十三、成长与发展

店初开张时，难免会有冷场的情况出现，这时就需要一些人脉的帮助来活跃气氛，叫上亲朋好友过来坐坐，让他们多提一些意见，可以推出一些会员卡，在街上发传单等方式吸引客户。初期的货品价格，在以不亏本的状态下，尽量压低，这样能有效的扩张生意源。生意上路之后，在对店面进行更完整的调整。

经营咖啡店范文第2篇

数年前，一个名叫何炳霖的年轻人在台湾敦南的商业中心区开设了一家占地面积30多平方米的高端咖啡店。经营数月之后，何炳霖就支撑不住了，因为这里店租太贵，而咖啡巨头星巴克就在附近。显而易见，同样是高端咖啡的情况下人们更认可国际品牌。

何炳霖当然不甘心就这样关上财富之门。身边的朋友劝他降低咖啡的档次，他却不改初衷：“我要使用与星巴克同等的生豆与技术现烘咖啡，但希望人们只需花费一半的价格就能买到它！”

所有人都认为何炳霖在异想天开，因为又好又便宜的商品根本就不可能存活。但实际上，何炳霖冒出这样的想法是有依据的。原来，在经营咖啡店的几个月时间里，何炳霖挖掘到了咖啡的一个缝隙市场。他观察到，不少上班族对咖啡品质有一定的要求，但星巴克的咖啡太贵，而蛋糕店、早餐店里的咖啡又不够香醇浓郁，所以他们想要买到一杯又香浓又便宜的咖啡的消费心理始终无法得到满足。

何炳霖想：只要开拓出这个高端低价的咖啡缝隙市场，就有钱可赚！他觉得，要顺利实施这个计划，首先得从节约成本开始。何炳霖分析，产品的成本显然节约不下来，因为自己想走高端咖啡的路线。那么，只有在店面的成本上下工夫了。他直接退掉原来的大店面，然后重新租来一间只有8平方米左右的迷你店面。

何炳霖的想法是改变经营方式，即让顾客由原来的进店消费改成外带消费。这样一来，店租省下一大半，咖啡定价就能很容易地降为原来的一半。何炳霖觉得迷你店面还有一个好处，就是能节省下招呼客人的时间，这样店主能更专注地去改善咖啡的品质。

经营咖啡店范文第3篇

文艺范儿是否有些非主流？

缘起

咖啡馆非得很商务吗？

与其说青蜜是家咖啡馆，倒不如说它是个艺术馆，到处都散发着“只许文艺青年进入”的气息。装修方面不仅摒弃了传统的稳重黑色，选择了明亮清新的白色和木质装饰，让你误以为闯入了艺术馆。“我不喜欢很商务的咖啡馆，但是成都的咖啡馆多半都是那种装修和设计风格，好像咖啡馆生来就是要给商务人士准备的，我就是觉得成都目前没有让我觉得感觉特舒服的咖啡店，所以干脆我自己来开一个。”周甜梦的想法跟朋友孙亮一拍即合，于是有了青蜜这家“生来”就不想跟其他咖啡馆一样的店。

为了让青蜜成为成都风格独一无二的咖啡馆，与众不同的装修风格是最基本的，青蜜没有选择一般咖啡店都会选用的黑色元素，而是走了素色小清新路线。设计部分交给了原本就是设计师的同事孙亮负责，其他的事情就由周甜梦来打理，在小店试营业的3个月时间里，她还经常跑到门口迎接客人，不像老板倒像个服务生。

困难

店面朝向和产品定位的瓶颈

航空路算是繁华地段，但是青蜜店面的朝向却带来不少问题。即使开在同一地段，但临街的店和开在社区里面的店所能招揽的客流也大。如果临街的话，即便不做广告，招牌也每天都在打广告，但是店开在社区里，就常常容易乏人问津。社区里的人流量大不如街上，很多人可能经常从这里路过，但都不知道这个小区里藏着一家咖啡店，无形中就流失了很多客人。

除此之外，原本的产品定位也在试营业期间暴露出了问题。“本来我们打算主打甜品，但是后来发现本土很多店都在甜品上下功夫，市面上很多。”

虽然原本就打算是因为个人爱好才开店，但还是要先解决盈利的问题，否则其他都是纸上谈兵。

挖原因

我们都不是商人

店铺之所以会出现各种问题，周甜梦认为可能是因为自己与合伙人都不是商人，没有经商的经验，最开始就凭着一股想做咖啡厅的干劲儿，解决了万事开头难之后，发现摆在面前的都是实实在在的需要解决的难题，不是靠天马行空的想法就能完全解决的。而孙亮虽然是出色的设计师，但是他的努力也只能解决青蜜的风格，而不能决定青蜜的营业额。

合伙人里没有商人出身的，除此之外还有爱“空想”的设计师“混”在队伍里，这导致队伍里的“理性”思维过于单薄，但是店已经开起来了，做得好还是做不好，就全靠后天努力了。

试解决

主动宣传，走出去才能拉进来

既然本土很多咖啡店都选择甜品做主打，那么青蜜不如就剑走偏锋，让甜品“退居二线”，把其他产品的比重加大，不能让特色变成随波逐流的产品。于是饮料这类产品就是青蜜重点打造的。

宣传是问题，那么就集中精力解决问题。跟电台合作，在周边社区和写字楼做拜访式的宣传，走网络媒体这种传播速度快、范围广的宣传方式。根据青蜜的定位选择适合在青蜜举办的活动，对旅游电影音乐书籍这方面的活动加大宣传，吸引更多的年轻人认识青蜜，关注青蜜。为了能够增加和客人之间的互动，增加客人的舒适感，店里的老板和店长还会经常性地“陪聊”，“这样可以拉近距离，也能很快听到对方比较中肯的建议。”

大女人

把握已有的，开创未来的

诊断

地段选择前期考虑不足

做生意，选地段很重要，店面的位置是个有决定性影响的问题。好的店面位置可以节省很多宣传费用，并且还会有比较好的宣传效果。如果店面选择不当，可能就要在后期投入更多的费用用作宣传。不临街的店面房租肯定要相对便宜，但是这个地方节省的资金其实并没有真正被省下来，反而是在后期宣传的时候又花出去了，并且还不见得能达到预期效果。社区内虽然也有一些固定的消费人群，但是毕竟流量有限。

处方

坚持风格也能成功

【把握既有消费人群】对于已经形成的消费群要继续稳固，对于能够吸引该群体消费人群的原有特色要继续保持和巩固。店主主动和顾客打成一片的经营理念很值得保留和持续。

【继续培养经营特色】既然选定了小清新的装修和经营风格，那么就要坚持风格，不要在经营瓶颈阶段盲目跟风改变独有风格。

【主动开展销售宣传】因为咖啡店打的是与众不同的小清新文艺主题，所以完全可以自主发起一些宣传活动，在一些计划中消费人群活跃的网络社区发起活动，增强吸引力。这样可以节约成本，并且变被动为主动，提高宣传效果。

TIPS

大女人创业小建议咖啡店的其他创业经

1 装修是经营基础。

咖啡厅最讲究环境，如果环境不好，那么你的咖啡再好也没有人光顾。但凡是来到咖啡厅的人，都是一些比较讲究生活品味和情调的，粗糙的装修风格和嘈杂的环境必然会流失客人。

2 细节是重点。

不要小看一个杯子一个糖勺，这都是咖啡品质的体现，如果你的上好咖啡用劣质咖啡杯装，那么品质一定会受影响。我们部是统一由公司从国外采购顶级的咖啡设备，和咖啡品质保持同样的高水准。

经营咖啡店范文第4篇

从约会中发现商机

林子午是在2005年12月萌起开平民咖啡屋的想法的。

那天，他和女朋友初次约会，地点在星巴克咖啡店。结账时，两人的消费竟高达两百多元。林子午觉得太贵了，他的思绪飘到了学生年代，那时自己和同学经常用羡慕的眼光看着别人进出咖啡屋。想到这里，一个念头在林子午脑海里闪过：时下上海市面上的咖啡屋普遍面向高端市场，一般人的眼中喝咖啡还是一种“奢侈品”，如果没有一些像谈恋爱这类特殊的理由。但如果推出低价咖啡，应该有市场。

尔后，林子午开始琢磨经营“平价咖啡屋”的事情，一番奔波后，他掌握了有关情况。上海市区大型咖啡屋的成功率只有30％-40％，投资一般在几十万，乃至上百万，经营风险很大。如果开一间价格档次低些的“平价咖啡屋”投资只是豪华咖啡店的十分之一，但更符合多数人的消费水平。在他随机询问的人群中，绝大多数人认为：咖啡屋是约会、休闲、歇脚的好地方，但就是价钱高。如果价格优惠、质量又有保证的话，自己肯定会光顾。让咖啡“下凡”开平民咖啡屋

当时24岁的林子午，大学毕业后从四川老家来到上海不久，正处于寻找自己事业方向的人生路口，他决定，就办个平价咖啡屋。他买来有关咖啡及办店经营的专业书籍，啃了一个月，然后决定找一家咖啡店打工，以实地学习入行要领。

2006年春节，林子午到一家小有名气的咖啡店里做侍应生。一有空闲，他就跑到后台帮咖啡师的忙，向他们请教咖啡冲调的方法和原料采购渠道等问题。林子午从中还了解到，咖啡屋的利润空间其实很大，自己开低价咖啡屋完全可以在保证质量的情况下降低售价。

心里有了底，林子午便筹来本钱，开始寻找铺面。走遍了市区各大商业区和商业街，林子午拟定了三个地点。一个位于大学附近，这里大学生多，对休闲场所需求比较大，并有一定的消费能力；另一个位于住宅区附近，有成熟的消费群体，消费能力比较强；还有一个位于商业步行街，这里人气旺，潜在的咖啡消费需求大。出于对价格定位和消费人群的考虑，林子午最终选择了大学附近的店面。

对于店的装修与设施，林子午坚持传统咖啡屋的风格，注重浪漫情调。在具体的设备上，比如桌子、椅子，他选择了木质货，既便宜又不失品位。在饮杯的选择上，林子午也坚持品味与成本相宜的原则。市面上有玻璃、陶瓷和塑料等多种饮具，表面上看起来差不多。高档咖啡屋使用的都是价格昂贵的陶瓷杯和玻璃杯，林子午却选择了造型独特、手感不错的塑料杯，因为塑料杯的价格要便宜许多。考虑到咖啡屋在周末和节日期间的生意会比较好，林子午只招聘两名固定员工，其他侍应生都是从学校招聘只在周末上班的大学生。综合各方面经营成本和顾客的承受能力，林子午将利润比例定在了25％左右。这样，一对朋友来饮咖啡，消费不会高于20元。而在一些高档咖啡屋，仅一杯普通咖啡的价格就要三四十元。

开业前，林子午循例散发小广告，但主要突出了“低价”这个卖点，广告主题词是“让咖啡‘下凡’的咖啡屋”，并且承诺开业的头三天，价格还有惊喜折扣。

2006年4月，林子午的平价咖啡屋隆重开业。开张第一天，前来光顾的学生特别多，周围的一些上班族也都慕名而来，生意挺火。

经营人文情怀，享受至高品质

林子午原本以为只靠低价格，就能在这个行业里闯出一片天地。但是，在实际的经营过程中，他发现，咖啡屋讲究的是给顾客“至纯的人文情怀，至高的品质享受”，正因为是这样，许多咖啡屋才能经久不衰。

平价咖啡屋的热闹场面只持续了三四周，便渐渐地冷淡了下去。一天，他与一位熟客聊起这种情况，对方说，应该是服务上出了问题。顾客少的时候还是比较满意的，只要顾客一多这里的服务就跟不上了。他还特意向林子午介绍了自己掌握的顾客光顾咖啡店的时间规律。林子午恍然大悟，原来自己只是一味地追求降低人工成本，却忽略了顾客的感受。“要想吸引和留住客人，除了价格便宜，还要注重服务质量。”针对这一失误，他给自己的咖啡屋定了一条规矩，厅堂任何时间都不得少于三个侍应生，对顾客有求必应。虽然这样增加了成本，但由此带来的收益却多许多。

有一次，林子午发现两位顾客点餐时表情迷茫。原来，这两位顾客第一次来咖啡屋，根本看不懂菜单上的咖啡品种。还有一些顾客误点了口味偏重的咖啡，又忘了放糖，结果喝了一半就喝不下去――这些情况时有发生。于是，林子午要求侍应生要注意根据顾客的情况恰当讲解饮咖啡的有关常识。这样人性化的服务，不但满足了顾客的要求，也增进了顾客对咖啡屋的感情。

服务质量上去了，林子午推陈出新，在保留原有品种特色的同时，又参考高档咖啡屋的品种接连推出了杏仁卡布奇诺、意大利果仁、玛其雅朵、罗曼斯、波而卡娜圣代、玫瑰冰拿铁、冰摩卡奇诺等十多种新口味，生意又上一层楼。

就这样，在和顾客不断交流中，林子午的经营也在不断地改进提高。开业三个月后，林子午的平价咖啡屋开始赢利。

一次，林子午在一家酒店结账时，服务小姐对他说：“先生，您使用的信用卡按照我们和发卡行的合作协议，可以享受8折优惠。”林子午由此受到启发，“银行大都拥有自己的特约商户，持卡人持卡消费时都能享受到特别的优惠。如果我和其他商家建立互惠联系，则不但可以更好地服务顾客，增加咖啡屋的营业收入，同时还能提高咖啡屋的影响力。而对其他商家而言，也能从中得到好处。”

经营咖啡店范文第5篇

茶水间通常被看做企业文化的一部分，也有人把这里当成了淘金之地。位于上海陆家嘴金融中心区域的渣打银行大厦，就拥有了一家专为其员工服务的太平洋咖啡分店。这家店由原有的员工休息区改造而成，其中占了30平方米面积的水吧、操作间等和太平洋咖啡常规店的设置相同。

咖啡店办公室的“coffice”概念，是首先从韩国兴起的一种自由工作方式，形容的是咖啡店作为顾客第二工作空间的功能。这个概念也衍生了将咖啡店融入办公室的模式，即只为企业内部员工而存在的咖啡店。按照渣打银行方面的说法，引入专业连锁咖啡品牌，为员工释放工作压力、营造轻松的商务洽谈环境创造了便利。

“在企业内部开设咖啡店，不仅能丰富太平洋咖啡的经营模式，满足不同客户的需求，”太平洋咖啡市场部高级区域负责人说，“这也便于我们培养忠实顾客，近距离接触目标客户群，了解他们的需求。这些对我们而言，都是重要的顾客信息。”

尽管享受太平洋咖啡的服务需要渣打员工自费，但这种模式让他们更容易对品牌产生一种“自己人”的亲近感。“这些顾客特性与其他普通分店不同。”太平洋咖啡渣打分店店长说。在他看来，开业至今，渣打分店的员工已经认识了很多老顾客，由于熟悉他们的需求和口味，当这些顾客向店里走来时就可以提前准备好其习惯选择的用餐搭配或咖啡。与此同时，渣打银行店的顾客们也会直接与店里的工作人员交流，对太平洋咖啡的服务和产品提出意见，比如建议其减少蓝莓芝士上的蓝莓果数量，因为这样会让蛋糕看上去更漂亮。

不过，企业咖啡服务的模式在中国内地仍处于起步阶段。自2011年4月进入内地以来，太平洋咖啡在北上广等超过10个城市开设了86家分店，而这种为大型企业定制咖啡服务的模式，将成为其在中国内地发展的一个重要业务分支。“由于太平洋咖啡始终以商务和专业人士为目标客户群，因此我们的企业店多选择与银行、保险、金融企业、大学学府和医院等合作，希望能针对这些客户群，践行Coffice的生活方式。”该区域负责人说。