鱼我所欲也

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇鱼我所欲也范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

鱼我所欲也范文第1篇

休渔不休业，渔获一刻都没有闲着。

日复一日与鱼生相逢，在食材上写下一场际遇的印记。

“生鱼片的鲜度，是美味的基本指标”，东京日本料理的罗总介绍。推开一个厚实沉重的雪柜门，他接着说：“0°C～4°C的雪柜用来存放鱼类；-18°C的存放肉类；-40°C的用来存放金枪鱼与和牛。”

在日本专业呵护“新鲜”，要舍弃常用的定置网渔法，而用高成本的延绳钓法。鱼上岸时，以活体放血避免腐败，并低温冷藏代替冷冻，确保了鱼生的鲜甜结实，这是多数急冻鱼无法达到新鲜的口感。

你看那条鲜红丰美的金目鲷鱼，闪闪发亮的鱼皮，就知道它的鲜度了！入口时，紧密地贴着舌头，不会马上从舌头上轻薄地滑掉，宛如悠然自得地在口中漫步的优雅；诱人的美味油分在口中化开，让人为之醉心这美人鱼的雪白肌肤。再佐以萝卜丝，然后是爽脆弹牙的口感。

罗总认为，拣选鲜鱼是需要灵敏的味觉，就像在品尝一杯新开的红葡萄酒。他夹上小片生鱼，含在嘴里，慢慢咀嚼磨碎，然后嘴唇微闭吸气，味蕾感受到一股牛奶或芝士的香味，这是新鲜的鱼生。如果带点腥味，表示该换货了。

1. 吃刺身不能把芥末放到酱油里搅拌，正确方法是先将芥末放在刺身上面，再把刺身向内对折，用没有芥末的一面蘸些酱油。

2. 生鱼片的肉质分红肉和白肉两种，红肉的口感比较，像是鲑鱼属红肉型，含有丰富的脂肪层，能入口即溶。而白肉的口感较“Q”，肉质有弹性，如金目鲷鱼都属于白肉鱼。

3. 刺身拼盘一般都会由淡到浓的排列，先吃“白肉”，然后是贝类、水产，最后是“红肉”或油脂较重的鱼类。

Wilber’s

广州市东山区竹丝岗二马路62号

Charmaine在香港厨界是一个传奇，美国政治大学毕业的她，放弃做律师，而成为了一位厨师，更在一向“男人当道”的厨房里独当一面。她独创的“厨房电影”可谓叫好叫座，赢尽港媒及食客口碑。而Charmaine对美食的追求和Wilber's的经营理念同样不谋而合。不久的未来Wilber's在天河再新开一间分店，把“休闲西餐文化”引入广州，让食客亲身体验这种时尚的小资情怀。

何谓“厨房电影”？具体一点来说，在Charmaine的厨房里，她就是导演，而一盘一碟都是布景板，一菜一肉都是主角，调味料和配料是配角。每个角色如何分配，导演自有主张：“配角不能盖过主角的味道，只能扮演提升味觉之角色，这是我一直以来对烹调之执着。”

无字天书与音乐教父

文* 张毅

香港某炙手可热的娱乐节目难免令观众以为“美女”入“厨房”，必然笑料百出、危机四伏。但与此同时，“女厨师”却忽然在香港热起来，真正有实力的美女厨神出手了，以美味俘虏了众多挑剔香港食客的Charmaine便是其中一位代表人物。

Charmaine的“厨房电影”是没有剧本的，亦即没有菜单。像王家卫，因为时间、地点、人物、天气、心情……“剧本”将随时被导演更改。这被称为“无字天书”。即使是同一个菜名，但每次到餐厅品尝，这里面的食材、味道可能都不一样。当然，电影怎样拍，是导演的主观创作。而有品位的作品，也是亲自到市场挑选当天食材的Charmaine，为有品味的食客精心料理，“无字天书”也能吃出共鸣。

在一席“赏深・越慕――名人私房菜”盛宴中，有“香港流行乐坛教父”美誉的雷颂德受邀成为轩尼诗X.O最新嘉宾，他与广州香港海鲜酒家的总厨周伟超先生联袂呈献了一席不凡的美妙音律私房飨宴。纷呈的美食与传世干邑相互唱和，犹如一张以灵感灌录的音乐专辑。

点石成金无疑是金牌监制与私房名厨的拿手好戏，正如在浑然天成的亿年古石中精挑细选，发现了蕴藏着的珍贵钻石原石，经过精心雕琢，最终迸发出不可方物的惊世光华。这独具的慧眼绝非毫无经历之辈可以媲美。精致的菜肴就是私房名厨周伟超先生为雷颂德这位乐坛中的伯乐而特别呈献，精选的食材来自世界各地，让雷颂德赞不绝口：“周总厨的功力，赋予了这些食材不一般的表现力，非常难得！只有懂得欣赏之人，才能领略个中深意”。

香港海鲜酒家

广州市天河区林和西路耀中广场三楼

鱼我所欲也范文第2篇

孟子是这样回答的：舍生而取义者也。

是呀，作为一个拥有美德的好公民，应该要放弃生存的机会来占有道义！这就是“生与义”之间的价值比较啊。与其苟且偷生，倒不如宁可失去宝贵的生命，而做出拥有正义的事。于其过自己的孤独生活，倒不如与更多的人一起过着充满“爱”的生活！

我们的人生就是这样。往往有许多人都会因自己的金钱、名利以及权威的诱惑下而失去了正义的心灵。也会有不少人因自己天生的羞恶而陷入了自身与不义的事情中。当然，也会有一种心有正义的人：他们会路见不平，拔刀相助，并且舍己为人！

鱼我所欲也范文第3篇

【关键词】食品化学 双语教学 食品专业 本科教育

双语教学作为一种使用汉语和英语教授学科知识的教学手段，近年已成为高校教学改革的重点之一。教育部[2001]4号文《关于加强高等学校本科教学工作提高教学质量的若干意见》中明确提出积极推动使用英语等外语进行教学、应用现代教育技术提升教学水平的要求。教育部[2007]2号文《关于进一步深化本科教学改革全面提高教学质量的若干意见》中明确鼓励高校开展双语教学工作，提高大学生的专业英语水平和能力。此外，国家教育部将双语教学也纳入了普通高等学校本科教学工作水平评估指标体系。双语教学正逐渐成为我国高校课程教学的主要趋势，在此形势下，食品学领域也面临着新的发展机遇和挑战。

食品化学是食品专业最重要的一门专业基础课，目前，国内只有少数开设有食品化学课程的高校开始了双语教学方面的尝试。部分院校对教学方法、授课技巧及教学中出现的问题都做了相关研究。总的来看，双语教学有利于提高学生整体素质，但教学中教师的专业水平及英语水平相对不高、学生英语基础不同以及缺乏适用于我国食品化学教学要求的英文教材等一些突出问题也亟待解决。因此，开展本项课题的研究对于提高教学质量、提高学生专业知识水平和英语水平都具有重要的现实意义。

1 教材的选择

对比国内外食品化学方面的教材，内容上各有侧重，以阚建全教授主编、中国农业大学出版社出版的面向21世纪课程教材《食品化学》教材为蓝本，结合参考Owen R. Fennema等人编著的《Food Chemistry》（Forth Edition）和John M. DeMan等人编著的《Principles of food chemistry》（Third Edition）这两本国外比较流行的教材内容，按照教学大纲的要求，编写和完善食品化学双语教学内容的教案及课件，可相互补充。同时课件中的部分内容参照美国University of Oklahoma、Cornell University等著名院校的食品化学课件及国外一些食品化学相关网站和英文文献中的较前沿的食品化学内容制作成了英文内容。

2 教学模式

目前， 工科类专业基础课程的双语教学模式主要有三类：术语引导型、交叉渗透型和完全渗透型。术语引导型一般指任课教师在课程教学过程中以汉语讲解为主， 部分关键词汇用英语表达，这是最简单的双语教学模式； 交叉渗透型是在教学中对于易于理解的内容用英语讲述，不容易掌握的内容用中文表述；完全渗透型是采用英语教材、英语授课和英文讲解，难理解的内容借助汉语加以讲解；对于英语教学，最初时很多学生都有畏难情绪。因此，除了在课堂上鼓励学生，更重要的是在课外激励学生。加强与学生的交流，了解学生的英语水平，及时调整双语教学的方式方法，争取让每位学生都能听懂；实施过程中注意由浅入深、由慢变快、由短至长，让学生在最初较简单的几次授课中找到自信，找到乐趣，为双语教学的后续实施营造轻松的氛围。

3 教学手段

我们在食品化学实际的双语教学中，采用多媒体辅助、师生互动、反馈式教学等多种教学手段综合使用的方式，提高教学效果。

3.1 多媒体辅助

多媒体作为大学课堂一个重要的辅助式教学中受到师生的广泛欢迎。而在食品化学双语教学中使用多媒体教学，可以将单一、模糊的知识通过图、文、音像表述出来，既增加了教学的直观性，又提高了学生的学习兴趣。而且在课件中加入标准的原版英文解说，可以迅速提高学生的听力水平。

3.2 师生互动

目前的教学过程，普遍存在教师为主，学生则是被动的学；理想的教学过程应该是一个师生互动的过程，教师和学生都参与到教学过程中，不分主次。所谓的师生互动教学指在教学过程中，师生之间通过一个动态的互动，达到教与学的协调统一。在这个过程中，通过各种手段调节师生之间主动和被动的关系及其相互作用，形成和谐的师生教学互动，以产生知识点的交流和落实，提高学生的知识吸收效果。

3.3 反馈式教学

由于学生的英语基础及实际教学条件限制， 学生不能系统、深入的学习和掌握过多的专业英语，对双语教学的学习过程容易产生畏难心理， 影响教学效果。因此我们在教学过程中每一章结束后，对学生进行一次简单的问卷调查，通过汇总学生所反馈的教学信息的反思，总结、回顾教学过程中的成功和不足，不断的改进授课方式和教学方法，为培养高素质的创新人才作出自己应有的贡献。

4 问题与思考

良好的教学模式离不开精湛的教师队伍，虽然课程负责人在课程研究方面具有一定的理论、实践基础以及组织策划能力，课题负责人在《食品化学》的授课中已尝试采用了双语教学方式，深受学生的欢迎，并取得了非常好的教学效果。但是教师队伍中受过英语母语教学的教师较少，对英语教学的把握还有待提高，急需引进具有食品科学背景的外语人才充实教学队伍，弥补双语教学队伍的不足，提高食品化学课程双语教学的水平。

【参考文献】

[1]周清丽. 高校英汉双语教学特点与模式研究[D]. 重庆：重庆大学， 2010.

[2]韩兆柱， 高凌风. 双语教学的价值、历史、现状与对策[J]. 教学研究， 2004， 27（5）：417-419.

[3]张建平， 韩丽. 区域性理工科院校双语教学调查分析[J]. 教育与职业， 2007 （6）：170-171.

鱼我所欲也范文第4篇

关键词： 创业教育；创业实践体系；教学改革

1 引言

创业教育作为一种职业教育，在我国各高校得到快速推广，大学生的创业理念得到广泛认可。但是，大学生创业具有较高风险，而且创业失败对大学生创业激情有很大影响。如何提高创业成功的概率，是国家也是各高校创业教育需要共同探讨的问题。如果在大学生走出校门正式创业之前，使其掌握创业所需的必备知识、创业实践具体流程，体会创业的艰辛等，做好各种创业心理准备，减少其创业过程中的失误，提高创业成功的可能性。合理的创业教育实践体系，是学生进行创业实践的制度保障，是高校创业教育实践活动开展的指南。本文从当前高校创业教育实践存在的种种问题入手，探索提高专业实践教学质量的途径和方式。

2 我国高校创业教育实践教学存在的问题

创业教育不仅要向学生传授各种创业知识性，还要在实践中逐步提高学生创业能力。实践教学是创业教育中的重要一环，目前，我国高校创业教育在这个环节尤其薄弱，主要表现在以下几个方面。

2．1 缺乏创业能力培养的实践教学体系

创业教育教学体系培养学生综合的基础人文和专业知识，强调灵活的教学方式。我国目前的高等教育受传统教育模式的影响较重，相对封闭，内容陈旧，方法、途径单一，缺乏创新与创业能力的教育。在课程设置方面，目前不仅高等教育中创业教育的学科基础薄弱，缺乏统一、科学的创业实践教学教材，教育目的和教学内容不明确，创业教育课程体系不是很完善，这样使许多学生不能按照自己的兴趣涉猎其他领域的知识。

2．2 缺乏创业能力培养的师资队伍

一般来说，只有教师具有创业的实战经历和经验，了解创业过程中面临的各种实际问题，并具有系统的创业和创业教育的理论知识，才能够对创业和创业教育形成自己独到的认知和理解，才能将其宝贵的经验财富传授给学生。我国高校创业教育的师资中缺少有创业经历的人士，也缺少创业家、商业工作者、银行工作者、孵化单位的管理者和学校创业成功的校友等人的参与和授课。

从各高等学校创业教育的实际状况来看，承担创业教育教学任务的教师普遍缺少创业实践经验和创业教育理论知识。因教师缺少创业实践经历与创业实践，再加上所开课程主要以讲授为主，以学术性为主，以学生记忆为主，在很大程度上只能使学生涉猎一些具体案例。创业是一种综合性、实践性非常强的实践活动，教师缺少创业经历和体验，就会使创业教育课程的实效性大打折扣，学生的创业激情也难以被激发出来，更难以获得实际创业过程的感受与认识。

2．3 缺乏创业能力培养的实践平台

创业实践基地是把课堂上学到的创新创业理论知识应用到实践中的主要平台，同时也是培养大学生创新创业能力以及创新创业意识的重要途径之一。一方面，由于各高校对大学生创新创业教育的认识与重视程度有所不同，因此，大学生创新创业实践基地的建设也参差不齐；另一方面，由于受到大学生创新创业教育资金以及相关扶持政策等因素的限制，使得一些高校的大学生创新创业实践基地太过形式化。目前我国高等教育的总体而言，仍偏向于“真空”教育，偏重于第一课堂的教学，缺乏在活动课程和实践课程方面的教育内容，高校大学生的创业社会能力亟待增强。

2．4 实践教学过程质量难以保证

实践性教学环节根据场地可分为校内实训和校外实习。由于生源素质下降导致学生学习主动性下降，加上校内实验及实训缺乏有效的管理约束机制，实验课学生出勤率不高，课后杜撰实验数据，抄袭实验报告等不良学风屡禁不止。就校外实习而言，一方面企业出于生产安全、产品质量和生产任务等多种因素的考虑，大都不愿意将学生安排到重要的岗位上实习。另一方面，学生校外实习的实践教学效果往往局限于实际工作场景，学生根本无法深入接触具体的东西，看到的不多，动手的机会几乎没有。学生一旦放出去之后，由于实地实践教学过程缺乏严格指导和有效监控，这种“放羊”式的实践教学模式很容易造成无序和失控的局面。结果造成大学生的实践活动流于形式，根本达不到预期的目的。

2．5 创业实践教学考评指标体系不完善

我国高校创业教育实践教学基本是安排在课堂理论讲授之后，并结合理论课内容加以模拟操作，其目的是使大学生能通过亲身实践，加深对理论知识的理解，增强自身的动手能力，提高学生理论与实践相结合的水平。这是符合教学规律的。但在创业教育实践教学中，既缺少完整的实践教学方案，又没有完善的考评指标体系，导致创业教育实践教学因其课时问题、实验室安排问题、实习基地条件限制等问题而随意性过大。

3 构建创业教育实践体系

创业教育实践体系按照创业教育实践的开展环节，可分为课堂创业模拟、创业计划大赛活动及创办企业实践等。不同环节的创业教育实践相互联系、相互促进，对于培养创业者的创业精神、锻炼创业者的心理品质、培养其创业技能起着非常重要的作用。创业教育实践体系的建设应该从硬件和软件两方面入手。硬件部分指资金、场地、设备、设施等方面的扶持、优惠等，如现有的各种基金、实验室、校外创业实践基地、科技园、孵化器等提供的服务；软件部分主要是创业教育、各种形式的创业指导和企业经营管理咨询等。硬件和软件建设在高校创业教育实践的不同环节均起着非常重要的作用，共同支撑了创业教育实践活动的开展。

3．1 课堂创业技能培训和创业模拟训练

课堂教学过程中的创业实践可以是课堂创业技能培训和课堂创业模拟训练等。课堂教学过程中的创业实践，可以在传授知识的过程中，激发学生的创造性思维，培养学生的创新精神和能力。通过将创业教育融入专业课的课堂，让学生在课堂上开展创业技能训练，既有利于学生提高认识问题、分析问题和解决问题的能力，又有利于培养学生的创造、创新和创业能力。高校可以在实验课程中增加设计性实验，或者将科研创新项目研究活动与创业教育相结合，使学生在学习专业课程的同时，提高创业技能；开展技能训练，对培养学生的创业能力、锻炼其创业的心理品质起到积极的推动作用。

课堂创业模拟可以增强学生对创业风险和创业活动的体会，培养其创业心理品质，使其做好创业前的心理准备。课堂创业模拟可以通过企业经营模拟的形式展开，如通过“创业者企业经营沙盘模拟”的形式，让学生自由组成不同的企业，亲身体验企业经营过程中可能遇到的各种问题，并通过团队的力量和智慧予以解决。

3．2 创业计划大赛活动

撰写创业计划书有利于学生进一步理清创业思路，对最初的创业设想进行大量的论证和市场调查，实现从思想上创业；通过撰写创业计划书可以激发学生的学习热情，便于日后更好地完善其知识结构。创业计划书撰写过程中，也许会发现有价值的项目，吸引学生投入更多的时间和精力，甚至投入资金去实施该项目，走上创办企业的道路。

创业计划大赛，一是有利于提高创业者的综合素质，培养具有创新意识、实践能力和创业精神的复合型和创造型人才；二是有利于营造良好的创业教育氛围，传播自主创业意识，促进学生创业计划的实施。同时，紧紧围绕“挑战杯”创业计划大赛开展学生的社团活动，不断提高社团创业的层次，有利于提高大众化的社团创新能力和创新意识，引导、鼓励和支持大学生成立各种形式的学生科技型创业社团，大力扶持学生社团开展各种创业活动。

3．3 结合高校的人才培养模式，开发创业实践项目

每年新生入校的第一年，高校可以根据每个专业以班为单位都有2~3个周到企业或校内实训工厂去认识工作的机会，为了使每个学生都有机会体验创业，规定新生入学开始把这2~3个周定为创业周，每个班级轮到创业周，学生自愿组合成几个创业团队，除了对本专业的岗位需求、职业和行业的发展前景展开调查外，最主要就是进行各种形式的创业实践活动，如有的班级建立与所学专业相匹配的模拟公司，进行模拟实践；有的组成推销团队，推销实训工厂生产的产品，有的尝试从师哥师姐那里赊购各种杂志书籍、衣服、鞋子和各种旧的小工艺品、小饰物等在无资金、无技术、无市场’的状况下，运营校园旧货市场等。

3．4 结合创业者专业开发创业实践项目

高校开设的许多专业都是面向社会大众生产、生活需要的。因此，高校开发创业实践项目时，尽可能结合学生所学的专业，增强了创业实践项目的可行性。比如，计算机应用专业的学生，开发了电脑维修服务、复印打字服务、为企业提供网页制作和网络维护服务等项目；文史政法系新闻采编专业开发了校园艺术摄影项目；专业经管系广告设计专业的学生开发了为企业提供宣传、布展服务项目；电子和电气专业的学生开发了小电器的维修服务项目；革制品与服装工程系的学生，开发了服装缝补、熨烫、鞋类修补等服务项目；食品加工专业的学生开发了工艺简单、投资极少的风味食品制作项目；文史政法系新闻专业的学生开发了艺术摄影服务项目等。

3．5 结合学生消费群体的生活学习需求开发创业实践项目

高校学生数量庞大，有接近万人的目标消费群体，他们在校期间的生活、学习消费需求形成了比较大的市场，而且市场潜力非常大。虽然后勤服务功能比较强大，但仍存在许多空白，具有一定的开发空间和开发价值。比如通讯娱乐休闲消费项目（校园话吧、电话卡销售、校园溜冰场、校园水店、节日促销等），面向学生的二手电脑租赁服务项目，图书租卖、报刊零售服务项目，车票代订服务项目等都成为了校园创业实践项目。

4 推进创业实践教育的建议

针对当前创业教育实践教学环节普遍存在的问题，亟须转变创业实践教学模式，以适应新形势下创业教育实践教学的要求。对创业实践教学改革，我们认为可以尝试从以下几个方面入手：

4．1 实行以创业为导向的实践课程体系改革

要形成由选修性的创业实践课程和专业性的创业讲座组成的创业教育的实践课程平台建设。选修性的创业实践课程是培养学生创业精神、创业意识和创新方法教育的相关课程。专业性创业讲座是指，以学科划分为基础，对在某一领域或某一行业，如何创业进行针对性的创业讲座。利用寒暑假组织开展社会实践活动，鼓励学生参加社会和企业的调查，让学生深入社会、深入企业，了解就业市场和创业环境情况，从而提高自己的知识应用能力；通过加强校企政联合和实践基地建设，让学生的创业活动与企业之间形成良好的互动，推动学生的创业能力。

4．2 举办创业沙龙，发挥第二课堂的积极作用

通过定期举办创业论坛、创业沙龙，开展研讨、辩论等方式丰富学生创业知识，交流创业经验，提高学生创业能力，强化创业理念，增强创新意识。通过开展勤工助学、科研攻关和科技竞赛等内容形式多样化的第二课堂教育，积极引导学生参加科研活动和各种课外学术活动，帮助大学生锻炼创业所需的综合实践能力，使他们所学的知识通过各种活动得到充分运用。针对专职创业教育师资力量相对薄弱的问题，除了加强对教师的理论培训，增强创业实践感知外，学校还可以聘请经验丰富的教育专家、创业成功人士、投资专家、创业家走上讲台，开展专题讲座，介绍创业知识和创业经验，激励和激发大学生的创业激情，用创业实践经验教育学生，用创业榜样的作用带动学生创业的热情，进一步拓宽学生的视野和思维空间。

4．3 建设“双师型”师资队伍，适应创业能力培养

创业教育逐渐成为一门专业，而且它因信息量大、创新性强等特点对教育者的要求很强，有效的创业教育的开展离不开高质量的师资群体。随着创业教育的发展，如何对师资历进行高质量的继续教育是一个急需解决的问题。在解决师资问题方面，企业或创业园区应该为这些教师提供短期培训，使这些教师在企业里通过学习研究，亲身体验、理解企业技术的使用与商业的运营，理解企业的管理与经营，理解企业的市场战略决策与企业的发展战略观念，促使其在较短的时间里获得创业教育能力的提升。专业教师是教员教好一门专业课，是实验员能指导专业课实验，是技术员能指导学生进行生产实践；要求专业教师深入企业参加实践锻炼，组织专业课教师参加各种专业资格认证考试，参加教育部门部组织的“双师型”师资培训班学习，并取得“双师型”教师资格证书。

4．4 坚持创业实践、提升创业综合能力

成功的创业者应具备多方面综合能力，包括社会活动能力、决策能力、市场开拓能力、创新能力、组织管理能力、生产经营能力等。实践证明，这些能力不是老师课堂上教出来的，而是在创业实践中锻炼出来的。学生创办一个企业时，应先让学生参与市场调研和预测，再让学生参加筹办过程。通过学生参加创业实践全过程，在创业实践中经受历炼，不断体验，丰富阅历，增强创业意识，增长创业才干，锻炼培养创业综合能力，为他们后来的创业发展打下了良好基础。

4．5 构建有效的评价监控体系，保证实践教学质量

当前学生实验教学的学习评价一般是以教师为主导，教师根据学生的学习态度、课堂表现、实验报告、课题完成情况以及答辩情况进行考核，对学生的评价在很大程度上取决于教师的主观判断。对实践指导教师的教学效果的评价也存在同样的问题。有效的评价监控体系不仅可以激发学生参与实践学习的原动力，同时也维护了客观公正的教学效果的评价，能够促使学生产生强烈的竞争意识，有利于实践教学的开展。

参考文献

［1］王永友.创业教育实践体系的基本框架构建［J］.黑龙江高教研究，2004，（11）．

［2］陈华，陈伟.大学生自主创业研究: 全球视角与中国的选择［J］.石家庄经济学院学报，2007，（6）．

［3］刘余镇.浅谈大学生创业教育的尴尬及对策［J］.经济与社会发展，2007，（4）．

鱼我所欲也范文第5篇

【关键词】我国企业人才管理 现状 思路

【中图分类号】 C29【文献标识码】A【文章编号】1672-5158（2013）07-0176-01

随着科学技术的不断进步，专业化分工日益细化，以及市场的细分，会有更多的企业发挥更大的作用。企业在经济生活中将扮演越来越重要的角色，并成为未来经济发展的亮点。但是由于我国企业行业集中度低、技术含量普遍不高、历史包袱重，尤其有人才资源管理上存在比较多的问题，随着我国加入WTO，面对外国企业不断涌入中国大陆引起的对各类人才，特别是高级人才的巨大需求，我国企业，特别是我国的国有企业势必遭遇到前所未有的人才危机，面临着严峻的人才一管理挑战。

一、我国企业人才管理状况分析

人才是高层次的人力资源，企业人才管理是企业对高层次人力资源实施规划和管理。为此，要分析我国企业人才管理的现状，首先有必要了解我国企业人力资源的现状。

1.职工整体文化素质呈平稳上升趋势，但总体水平仍然偏低

从人才资源的角度看，企业整体素质主要是指科技文化水平。我国企业与发达国家企业在科技水平上的差距是显而易见的，在人力资源总量中企业人才所占比例相对来说还是偏低的。

2.创新人才不足

高新技术的飞速发展，要求不断地创新，不断地拓展，以适应激烈的市场竞争。人才是兴企之本，是企业科技创新的知识源。随着大批企业走上科技创新之路，对创新人才的需求日益迫切。创新人才之所以难能可贵，之所以与一般人才不同，就在于其具有创新精神和创新能力，能发现一般人才发现不了的奥秘，能发明前所未有的新东西，能探索人类未知领域；就在于其进行的工作具有不重复性，其地位具有不可替代性。时代需要创新人才。改革开放的不断深化急需各个领域的创新人才。日趋融入国际竞争大舞台的中国企业呼唤创新人才。由于企业缺少创新人才，阻碍了其发展，削弱了市场竞争力和科技领先优势的发挥。

3.企业后备力量不足

与外资企业相比，我国国有企业员工的年龄结构和知识结构相对比较老化。国有企业大多数建于20世纪50-60年代，随着科学技术的发展，企业原有的生产手段、工艺技术和产品类型，都己经大大落后于时展的要求，而伴随着国有企业成长起来的工程技术人员和管理人员，一方面年龄偏大，另一方面由于再教育没有跟上，他们的知识结构也大多陈旧了。再加上近几年来国有企业人才出得多、进得少，所以，整体上国有企业员工的年龄结构和知识结构相对老化。从人力资源的特性来看，这意味着国有企业人力资源在逐年消耗而得不到补充，企业净人力资本实际上在逐年减少。企业后备力量跟不上，显得“青黄不接”，这将给企业生产和安全带来了“隐患”，给企业发展带来一定的负面影响。

二、我国企业人才管理的基本思路

1.树立正确的企业人才管理理念

1.1从狭隘的人才观到全面的人才观。即从单纯的技术人才一观到多样性、多层次性的全面人才观。由于历史与社会的原因，企业普遍认为人才就是指技术人才，他们将企业经营中的诸多问题归根于缺乏技术人才。这种狭隘的人才观，使企业形成一种对技人才的依赖性，难以发现自身面临的真实问题，也不重视人才管理体制的系统建设，从而使企业难以获得长期稳定的发展。

1.2从“人才完美”到“人才不完美”。

由于各种原因，企业有一种人才完美的错觉，甚至对人才有一种神秘感，认为人才应是全能的完人，把企业的发展寄托于个别的“完人”或“能人”身上，形成了一种对人才的依赖心理。如前所述，对企业而言，人才就是具有能为企业所用的一技之长的人。他也许在某些方面能力突出，但在其它方面表现平平，他也会有他的弱点。只有打破人才完美的观点，企业才能自觉地完善管理体制和建立人才流动的机制，而不是把企业的发展寄托于个别的“完人”或“能人”身上。同时，它还有助于企业形成系统管理的观念。

2.采取科学有效的人才管理手段

进一步深化国有企业改革。过去由于体制方面的原因，国有企业对人才的使用有一种垄断性，因而忽视了“以人为本”的用人之道，在一种并不良好的环境中以低成本利用着高价值的人才。然而，随着我国社会主义市场经济体制的逐步完善和劳动力市场建设步伐的不断加快，国有企业的人才垄断己然被打破，国有企业的人才逐渐流失。

如果任其发展下去，不远的将来国有企业将濒临人才危机，甚至最终走向衰亡。所以，国有企业要想吸引人才，留住人才，就必须深化国有企业改革，建立现代企业制度，引进企业经理人制度，让企业充分行使自。

3.建立有利于企业发展的企业人才战略

企业人才战略是企业发展战略中非常重要的内容，企业的成功与否，关键要看企业人才战略的实施情况。跨国公司人才资源开发的国际经验，有许多方面对于正在转制的国有大中型企业和新兴的民营企业有启示和借鉴作用。当然，国内企业不可能照搬西方跨国公司的经验。但是，有不少经验是值得研究参考和借鉴的。

3.1 根据管理层次和岗位的不同要求，选择不同的招聘方法。

面对世界性激烈的人才竞争，跨国公司推出了具有竞争力的招聘策略，创造了一系列有效的吸引人才的措施。他们根据管理层次和岗位的不同要求选择不同的招聘方法，包括网上招聘、媒体广告、内部推荐、与培养人才的高校挂钩，通过人刁‘中介机构等多渠道物色人才。我国企业也应当如此来形成自己的人才库。

3.2 重视教育和培训。

跨国公司认为企业未来持久的竞争优势之一，就是有能力比竞争对手学习得更快、更好，而企业中的财、物是无法自行学习的，只有人能够学习。跨国公司的培训工作具有根据需要设计、培训内容广泛、培训过程规范化和制度化、培训手段多样化等特点，既保证了员工个人能力的培养与部门目标相适应，又便于公司从总体上调和控制培训工作，从而保证培训工作的有效性。跨国公司每年投资于教育和培训方面的费用，超过其销售收入的5%，并设有专门的培训机构。在这方面，国内企业大部分企业重视不够，不愿投入精力和财力，因此也是严重阻碍我国企业发展的主要原因之一。

3.3 全面实施绩效管理。

在激烈的市场竞争中，跨国公司经营策略的核心就是全面实施绩效管理。翰威特公司的调研表明：具有绩效管理系统的公司在利润率、现金流量、股票市场、股票价值、生产率等方面都明显优于没有绩效管理系统的公司。因此，中资企业特别是要去境外投资，实施跨国经营的中资企业，更需要摆脱计划经济体制下的管理观念，逐步建立起绩效管理系统。