农产品总结毕业设计总结

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农产品总结毕业设计总结范文第1篇

关键词：岗位能力；教改方向；食品及相关单位；食品专业大学生

The employing units post ability requirements for the food professional college students and teaching reform direction

Chen Li, Tong Qigen, Dong Yanhui, Liu Haiyan, Jiang Huaixi

Beijing university of agriculture, Beijing, 102206, China

Abstract: For most food professional graduates are not employed by food industries and food related status, to seek solution methods of training direction and social need is disconnect. By the analysis of knowledge structure and ability need which employer positions required for graduates, proposed teaching reform direction and measures.

Key words: the post ability; the direction of education reform; food and related units; food professional college students

农产品及食品加工业是我国的第一大产业，其发展速度也超过了各行业的平均发展水平。这样一个发展迅速的行业为我国就业创造了众多的机会。在“中国本科毕业生需求量最大的50个热门行业”中，食品制品业排在19名，工作需要与专业的相关率为71%[1]。

然而，根据食品学院近年来食品专业毕业生的就业统计分析来看，社会的需求量大并不等于需求双方相互认可的程度高。食品专业的学生就业存在着十分矛盾的现象，主要表现在两个方面，一方面食品及相关企业对食品专业的本科生有很大的需求，但是每年都不容易招聘到合适的学生；另一方面，学生及家长都在说就业难的同时，有很大一部分毕业生不愿意到食品企业及相关行业就业。通过近三年学生就业去向统计情况分析，到食品企业、防疫部门、食品监管、餐饮、超市、医药卫生等与食品相关行业就业的学生只占30%左右，就连社会上需求量很大，国家十分重视的食品质量与安全专业的毕业生，到食品及相关行业就业的也不超过35%[2-4]。造成这种现象的原因很多，一方面食品行业是一个低收入的产业，年轻人因为生活问题宁愿放弃自己喜欢的专业，也不到食品企业就业，另一方面食品专业人才培养方向与社会需要脱节，使得人才需求双方之间产生不能顺利“接轨”。

要解决以上的问题，需要政府调整食品产业政策，使优秀的食品专业人才回归到食品企业及相关行业中来，为食品产业及食品安全建设贡献力量，在食品学院人才培养层面上，也要顺应食品及相关产业的需求，调整教学思路，努力培养出具有科研能力和实践能力的专业人才。

1 用人单位对食品专业大学生岗位及能力需求调查

高校食品专业毕业生的就业单位，除了食品及农产品加工、制造、贸易企业之外，食品检验检疫、餐饮业、科研院所及与安全卫生相关的行政执法与监督机构、食品超市是学生就业比较集中的地方，另外，医院与体育团体中从事营养研究的部门、食品相关的行业协会、从事标准认证的培训机构也吸引了一部分学生就业。

经过对食品企业、餐饮业、科研院所、工商管理、食品检验检疫部门、农村专业合作社、等食品相关行业的调查发现，不同行业对食品专业人才知识结构的需求存在着相当大的不同(见表1)。

2 用人单位岗位能力需求分析及对策

从表1中反映出各主要用人单位对食品专业本科生就业是积极乐观的，但是因为各用人单位对人才的知识结构和能力要求差别很大，因此给高校人才培养工作提出了更高的要求。

2.1 用人单位对毕业生要求的共同点分析

根据2008年《麦可斯―中国大学毕业生求职与工作能力调查》结果表明，中国本科大学毕业生的基本能力需求排名(按照工作要求达到的水平由高到低)为：积极学习、学习方法、有效的口头沟通、积极聆听、理解他人、协调安排、理解性阅读、疑难排解、服务他人等。由此可以看出，能力需求排名靠前的是基本技能、社交技能和解决复杂问题的能力。

由于食品及相关行业的重要地位和特殊性质，对食品行业人才的首选要求是道德素质和责任意识。要求从业的毕业生爱岗敬业、重视食品质量安全，有为人民健康负责的责任意识。具有良好的社会责任感，能够不怕艰苦、甘于奉献。严谨的工作态度和较强的专业素质也是食品专业人才必不可少的素质。具有扎实的专业知识和专业技能，熟悉食品微生物学、食品化学、食品加工工艺、食品检测与质量评价等专业知识，并且具备一定的管理能力及良好的团队合作意识和文字、语言表达能力，具备较强的学习能力及可持续发展的能力。

因此，培养学生良好的道德品质，踏实工作和积极学习的作风是十分必要的。良好品质的培养建议在以下几个方面的教学和社会实践中完成：(1)将学生参加公益活动、志愿者活动、社会实践活动也纳入到素质教育的考核中，给一定的学时和学分。(2)加大学生生产实习的时间，让其在正规、大型的食品企业、超市、科研机构等管理严格的单位实习3个月时间，以增加对社会的认识和责任感。(3)开设食品企业公文类写作(包括项目申请报告，企业总结报告、项目实施报告、新产品研发报告等)，提高学生写作、归纳总结的能力。

2.2 食品生产、制造行业对毕业生能力需求分析及对策

通过对大中型食品企业的调研分析显示，企业提供给毕业生的岗位可以分为3类：

(1)食品生产岗位群，这是一个通过基层生产实践岗位进入技术员、工程师、车间主任、生产部门经理等技术管理岗位的锻炼过程。这一岗位群对学生的作风要求较高，要有爱岗敬业的精神，因为一线的工作比较艰苦，是企业不易留住人的岗位，但也是升职比较快的岗位。它要求熟悉产品的生产工艺流程，具有较强的实际动手能力，能够高效的完成生产任务，掌握生产技术环节的关键点，善于分析实际工作中出现的问题，能够对生产设备的故障、检查、维护等进行技术分析，具有改革创新意识，具有一定的管理能力，能够组织生产并协调与研发、物流、销售、客服等部门的关系。

(2)食品检测岗位群，也就是质量管理团队，通过从事理化及微生物检验、原材料采购、产品生产、销售、贮运过程的安全控制，企业各种质量认证等工作，从化验员、质检员进入到高级质检员、质检部主任、品控部主任等管理岗位。这一岗位群的要求具有严谨、细致的工作态度，能够熟练操作理化、微生物、生物学等检测设备，熟悉生产的流程与关键点，熟悉生产过程的质量控制，具有较好的文字水平及管理文件的编制能力，并具有良好的沟通能力。

(3)产品研发岗位，这一岗位是企业持续发展的基础，是接纳毕业生较多的岗位，许多生产岗位、质检岗位的中高层管理人员是经研发岗位锻炼而成，逐步走向技术员、工程师(研究员)、总工程师岗位。这个岗位要求毕业生有较高的专业知识和技术，具备良好的市场调研能力，独立思考和解决问题的能力及查阅和利用文献资料的能力等。并具有产品评价、包装、营销策划等能力。在研发岗位上要有良好的团队合作精神和创新精神。

根据食品企业不同岗位群对毕业生能力的要求，在本科生培养的课程设计上，提出以下的几点建议：(1)在第4学期增加一门“科研理论与实践课程”，让学生完成一个简单“研究”任务，这个研究任务可以利用开放的实验室或业余时间完成。(2)以ISO2200-2008为基础，开设一门企业质量管理实践课，模拟企业采购、生产、贮藏、营销的全过程。(3)加强食品检测的强化训练，将企业的常规检测项目纳入到课程中。

2.3 科研院所对毕业生能力需求分析及对策

在科研单位、高校、营养研究的部门中，对毕业生科研能力和动手能力提出较高的要求。首先，是从事科研的经历，研究单位对项目工作人员的基本要求就是要“上手快”，从实验设备的熟练使用、维护以及实验数据的采集整理都需要学生在校期间就接受过实践锻炼。一个完整的科研项目从阅读课题指南、撰写课题申请书，到严密计划、开展研究工作，直至最后进行实验数据分析结论的提出，全面体现了研究团队成员科技资料的阅读能力、研究能力、学习能力、协调安排能力、疑难排解能力及有效沟通能力等。

如果学生在大学期间就经受过科研实践锻炼，他在科研工作岗位上便可迅速成为科研团队的得力助手。因此建议学院的课程要强化学生科研训练，提高他们的科研基本功，具体措施是：(1)加强对学生毕业论文的指导，让学生独立完成一项科研任务，充分发挥学生自身的积极性。(2)科研过程应重点锻炼学生使用先进仪器和设备。(3)鼓励学生参与教师的科研活动，计算在学分之内。(4)鼓励学生参加各种科研竞赛，并以学分奖励。

2.4 大型食品超市对毕业生能力需求分析及对策

2007年超市食品安全调查发现，有四成的超市有问题。城市居民日常生活中大部分食品是从超市购买的，大型的连锁超市更有自己的食品配送中心。由于食品安全法的实施，国家对超市食品安全监督也上升到一个新的高度，因此，超市对食品专业大学生的需求显著增加。

超市中的食品及农产品采购、贮藏、销售是最重要的环节，需要对食品及农产品产地、食品安全法规、食品标签、食品保鲜、质检等有关专业知识的毕业生进入岗位。另外，许多超市内设有西点、凉菜和熟食加工间，也成为一个小型食品加工厂，因此食品加工管理人员及产品研发人员也是超市所需要的。

针对大型超市所需要食品专业知识结构的特点，建议学院组织愿意到超市就业的学生进行2个月的实习，初步掌握超市食品管理及营销的方法。另外再开设“商品知识”和“超市食品安全管理”2门课程供学生选择。

2.5 农村专业合作社对毕业生能力需求分析及对策

农村专业合作社是近4年来国家支持的一种新农村建设发展模式，国家允许其对农产品进行生产、加工、销售一体化的经营，农产品加工也就成了农民增收的一个重要手段，由于农村中缺乏掌握食品加工技术的专业人才，因此对食品专业毕生的需要是迫切的。

合作社要求毕业生的知识面要广，第一需要学生的写作能力，帮助书写各种项目申请书、合作社生产经营情况报告及熟练的计算机技术等，也就是等同于大学生“村官”的角色。第二是农产品及食品加工技术和相关知识，包括生产、贮藏、营销知识。

学校为合作社培养的人才除了有良好的写作能力外，动手能力也十分重要，还要具备农产品营销能力。建议增加公文写作选修课和农产品营销课程。

2.6 食品相关协会、认证机构对毕业生能力需求分析及对策

食品相关行业协会、学会对毕业生的公关能力及组织协调能力提出较高要求。希望毕业生有较好的文字基础和语言表达能力，能够敏锐洞察食品行业最新形势和行业热点，及时关注行业的新技术、新工艺以及国内外同行的先进技术和成功经验。通过大型会议、专业培训及相关展览的策划、组织，全面体现学生的良好协调沟通能力、管理能力和团队协作精神。

从事标准认证的培训机构，要求毕业生工作仔细认真，灵活性强，有团队意识，有较好的文字基础，了解食品工厂建设、食品工作、加工设备及食品和农产品标准化文件对认证的作用，掌握实验室常规仪器的功能和使用，懂得食品企业的GMP、QS、ISO22000、SSOP、HACCP等认证工作程序和方法，熟悉食品行业的法律、法规。

针对以上用人单位的实际情况，建议对于毕业后有意向到学会、协会、认证机构工作的学生，加开“会展策划”、食品企业“GMP，QS，ISO22000认证”等选修课程。

3 课程体系及就业教育改革的建议

因为受到“厚基础、宽口径”国家人才培养教育思想的影响，在校食品专业大学生没有明确职业规划的占80%以上。研究生也有70%以上不知道自己为什么要报考所选择的专业，教育方向、职业规划、用人单位三者的人才观严重脱节，造成了食品专业毕业生不能良好的对接。因此对学院人才培养总体规划有以下几点建议。

3.1 基础能力的培养以实操来考核

所谓的基础能力是指语言、写作、计算机办公及网络查询、完成工作额度、协调沟通及管理等能力和团队协作精神。这些能力的培养应贯穿于大学4年的教学中。如大一到大二进行实用公文写作、大学应用文、调研计划与报告、活动计划与总结基本能力培养，大三到大四进行科研申请报告、项目完成报告、新产品研发与营销方案策划、项目团队管理、工作总结等基础能力的培养。让学生学有所用。

3.2 就业教育融入到学生实习中去

要让大学生尽可能早的规划自己未来的职业，只有这样，他们才能有针对性地选择自己的努力方向，在专业课的学习中有的放矢。具体做法是，在大二学年中邀请与食品相关的用人单位报告未来3年内准备引入人才岗位、能力要求、知识结构，利用小学期、暑假进行2个月的用人单位实习工作，让学生与用人单位对接，充分了解企业所需，规划职业定位，为以后专业课学习的侧重点找准方向。

3.3 模块化的专业培养模式

对于大三和大四学年的专业教学课程，应根据不断变化的社会需求来制定，针对食品及农产品加工企业、大型食品仓储超市、科研院所、餐饮业等用人单位的要求制定专业课模块，让不同职业规划的学生来重点选择。并且在大四3个月的生产实习和毕业设计等科研、实践环节，与企业直接结合达到无缝对接。

总之，学校是为社会培养有用人才的，如果培养的人不能为行业所用或不适应行业的发展，那么就应该改革课程体系。北京市食品行业人才需求是多样化的，随着时间的变化也在变化，因此灵活的课程设置和尽早对学生开展职业化教育，是解决教育方向、职业规划、用人单位三者人才观脱节的重要手段之一。希望学生学有所用，希望社会能聘用到合适的岗位人才。

参考文献

[1] 麦可思―中国2011届大学毕业生求职与工作能力调查报告[EB/OL].edu.省略/a/20110609/000095_10.htm.

[2] 吕凤英.当代大学生科技创新能力的现状及对策[J].天中学刊,2007,22(2):103-105.

农产品总结毕业设计总结范文第2篇

关键词： 电子商务； 实践教学； 创业

中图分类号： G642.4 文献标识码： A 文章编号： 1009-8631（2013）04-0093-02

一、电子商务专业实践教学的背景

（一）新兴的叉性学科对电子商务专业实践教学提出了新的要求

电子商务专业是一门跨度大的新兴学科，涉及到经济管理、法律、计算机、物流等多个领域，是知识复合、技能复合的典型应用性专业，该专业的教学特别强调理论与实践的紧密结合，特别强调对实践教学环节的要求。

（二）职业教育对电子商务专业的实践教学提出了更高的要求

职业教育强调技能训练，对电子商务专业实践教学提出了更高的要求。而目前电子商务专业沿用传统教学手段，以理论教学为主，学生实践动手能力差，毕业后觉得学无所用。不能满足人才培养、社会及学生的教学需求。

（三）试点总结性评估发现实践教学存在不足

开放教育在实践教学环节普遍比较弱，试点总结性评估我校获得了“优秀”；同时，也使我们发现了教学中在实操性课程和动手能力测试课程的不足，激发了我对实践课程、实践教学规律的思考与探索。

二、电子商务专业实践教学中存在的问题

（一）实践教学条件无法满足教学需要。由于资金、设备等方面的原因，许多学校的电子商务课程无法安排充足的课时进行实践教学。

（二）实验室建设与实践要求有距离。有些学校建立的电子商务实验室建设，安装模拟练习软件，虽然能了解电子商务的运作过程，但模拟环境与真实的电子商务运作环境有距离，还不能真正满足电大学生的学习需求。

（三）上网代替了电子商务实践。有些学校由于电子商务实验室建设不完善，实验内容和环节不具体，在进行电子商务实践时，只让学生自己去浏览网站或在网上购物。通过这种方法，学生只能看到网站的前台实现形式，对电子商务后台处理等内容也无法接触，不能了解电子商务的业务处理流程。因此，不能满足电子商务实践教学的需要。

（四）电子商务实践就是建立营销网站。这样做确实能培养学生动手建网站的能力，但建网站不是电子商务实践的全部，毕竟电子商务专业不是计算机软件专业，建网站不是电子商务专业人才培养的目标。

（五）教学与社会需求脱节。电子商务专业学生毕业后，感觉到知识“太空虚、不实际”，跟实际工作中情况存在非常大的差距，遇到实际问题时会束手无策。

三、电子商务专业实践教学中解决问题的方法

（一）理论教学内容

1.理论学习内容可以采用小组进行社会调协，课堂讨论“电子商务现状”的教学方法。《电子商务概论》内容多、比较抽象，实践环节薄弱，我采用了以小组为单位调查行业电子商务的现状、存在的问题及提出解决方法，在课堂上讨论小组调查结果。学生热情特别高，争论特别激烈。从讨论的结果看，学生在课下做了充分准备，知识点掌握很到位。

2.组织演讲比赛作为教学的补充。我组织了学生人人参加的“电子商务之梦演讲比赛”、“网上创业点子大赛”等活动。学校及各部领导、专业老师组成决赛评委决出各个奖项，并进行现场点评。演讲比赛的成功，激发了学生学习电子商务的热情，通过学生的交流，拓展了学生网上创业的思路，也让我进一步思考构建电子商务实践教学的方法。

3.“自主学习”采取小组互助，课堂展示的教学法。电大系统应主要培养学生的网上自主学习的能力。对于《电子商务概论》的网上操作作业，以小组为单位互助学习、进行课堂展示。考核方法是每个成员展示自己完成的操作环节。这种教学方式提高了学生的整体操作能力，也顺利的完成了形成性考核的网上作业。

（二）实践教学内容

1.淘宝开店的教学方法。针对学生的特点，我设计了淘宝开店的教学方法。把课堂划分成几个模块，分别是“淘宝开店的方法”、“淘宝图片的拍摄及美化方法”、“商品的网上展示方法”及“网上客服”。每个模块都采用实操教学方法，使学生真正理解电子商务的整个运作过程，从实践中学习理论。通过这种实践教学的探索，我解决一部分学生的就业问题，已有同学回家开店。

2.借助网络环境，鼓励学生积极参与，开展特色教育和实践教学活动，做解决学生实践问题的“先生”。在学生遇到困难时，我利用“腾讯”的QQ“远程控制技术”直接控制学生的屏幕，随时随地指导学生在网站制作、网站营销、商务运作等出现的一系列问题。这种远程教学指导快捷、有效。

3.抓住现实需要，动手制作小视频，用所学的知识服务于社会的实践教学方法。课堂教学远远不能满足专业实践性强、提高学生动手能力的要求，我陆续设计了课外的《网上购物防骗的方法》、《网上创业》、《QQ的使用方法和技巧》等视频等多个小视频。小视频的制作极大在提高了远程开放教育的教学效率，同时也增加了知识的覆盖面，切实提高他们的专业水平和综合能力。

其中我们指导学生参与珠海市委组织部培训农村党员干部的项目，编辑制作了《农产品网上交流的基本常识》、《农产品网上直销的技巧》等实用性视频课件，受到市里的好评。学生实际操作能力、设计能力得到极大提高。这种教学模式的探索，可以使学生把学到的知识服务于社会，体现了电子商务专业的价值。

4.利用“电子商务实践课程”的成果服务于学生，开拓实践教学新思路，竖立实践教学的“培优”模式。电子商务的《毕业设计》要求学生做营销网站，我对最优的学生作进一步的指导，包括购买虚拟空间、申请域名、丰富网站内容、建立网站制度、确定经营规则等，并指导学生实现网站的“寄存经营”。

在我的指导下，电子商务专业网站 正以良好的状态运行。该网站现已成为珠海电大电子商务专业的学习虚拟社区。这样的示范提高了学生网上创业的兴趣，这也是我在开放教育实践教学中的新探索。

5.依靠企业建立校企合作基地。为了进一步深化电子商务专业创业实践教学活动的开展，我校于2010年6月份和“淘宝大学”签署协议，建立电子商务实训基地。

不仅增加学生将知识融入实践的机会、提供实习与实践的平台，更重要的是解决了学生开网店最头疼、也是直接影响网店盈利与持续经营的难题――质优价廉、供应可靠的货源问题。不仅大大增加了学生二次择业的机会，而且提升了成功创业的机会；不仅使学生学有所用，而且提升了学生的价值，也为社会创造了效益。

四、电子商务专业实践教学模式的总结

通过电子商务专业实践教学模式的探索，我构建起基于社会资源、网络资源和学生资源的“项目教学法”和“创业实践教学法”相结合的电子商务专业实践教学模式，实现了“创新与突破”。

（一）实践教学模式设计的原则

1.工学结合、职业活动和创业实践为导向；

2.突出能力目标；

3.项目任务载体；

4.学生主体；

5.知识理论实践一体化的课程教学。

（二）实践教学模式的设计

为了使课程达到实践教学目的，需要对实践环节的教学进行整体的设计。

1.确定实践教学的整体目标，以电子商务实际运营需求确定能力目标。

2.改造课程内容。课程的案例、实训和主要的课题活动都紧紧围绕职业能力目标的实现，取材于职业岗位活动，把“以知识的逻辑线索为依据”转变成“以职业活动的工作过程为依据”。

3.课程综合设计。选择和设计了几个贯穿整个实践环节的大型综合项目，作为训练学生职业岗位综合能力的主要载体。这些项目的选择注重了实用性、综合性、趣味性、挑战性和可行性。

4.课程单项项目设计。为大项目的开展设计子项目，以训练学生的单项能力。

5.教学过程的一体化设计

知识、理论、能力训练和实践一体化进行；

课程考核设计突出能力目标，用任务、用综合的项目进行考核。

（三）实践教学模式的考核系统

教师主要依据学生的课程项目展示内容进行评价，建立以技能为核心的、多元化的考核系统。

1.对项目小组实行开放式考核。考核范围、方式、标准、知识点与技能点及答案全开放。

2.对于个人的评价综合平时考核（形成性考核）与期末考试的成绩，分别占总分数的40%、60%。平时考核（形成性考核、课堂讨论发言、项目作业、项目展示等）。期末考核（开放教育闭卷考试）。

（四）实践教学模式的创新

实现了“三创新三突破”，三创新是指教学方法的创新、教学内容组织与形式的创新、专业建设环境的创新，三突破是指盘活社会、网络和学生资源有突破，对以学生为主体、教师为主导的理念有突破，灵活运用并发展项目教学方法有突破。

参考文献：

[1] 沈晓平.“面向创业训练的电子商务专业实践教学改革探讨[J].教育与职业，2009（8）.

[2] 许忠，张征.我国高校电子商务应用型人才培养现状及问题[J].现代教育科学，2008（1）.

[3] 企业导报2011年1月（下）.

农产品总结毕业设计总结范文第3篇

关键词：校企共育 人才培养模式 食品专业

中图分类号：G715 文献标识码：A 文章编号：1673-9795（2013）04（b）-0072-01

教育部《关于以就业为导向深化高等职业教育改革的若干意见》（教高[2004]1号）中明确指出：“高职院校办学最根本的标准是要培养出受社会欢迎的各类高质量人才。高职院校应立足高等职业教育领域，以鲜明的办学特色、过硬的人才培养质量和较高的毕业生就业率赢得社会的认可和尊重”[1]。高职食品专业的培养目标是培养食品企业一线技能型高素质人才，对学生的实践训练和技术应用能力培养是关键，因此校企合作是必由之路[2]。本文就高职食品专业校企共育人才培养模式进行研究与探讨。

1 国外高职人才培养模式

纵观世界世界职业教育的发展历程可知，职业教育的发展是随着社会经济的发展和科技的不断进步而逐步发展壮大的。各国职业教育的发展也都有各自行之有效的方法。

德国双元制模式：所谓“双元制”[3]，就是一种国家立法支持、校企合作共建的办学制度。“双元制”中的一元是职业学校，主要负责传授与职业有关的专业知识；另一元是企业等校外实训场所主要负责学生职业技能方面的专门培训。这种模式的特点，职业培训是在企业和学校两个完全不同的场所进行的但以企业培训为主。

美国合作教育模式：美国的合作教育是于1906年开始实施的。其实施办法是新生入学后先在大学里学习半年，而后便以两个月左右为期限在企业进行实际训练和在学学习理论知识，到毕业前半年再集中在大学授课，最后完成毕业设计。

英国工读交替模式：英国的工读交替制也称三明治学制。其主要特点是在正规学程中，安排工作学期，在工作学期中学生是以“职业人”的身份参加顶岗工作并获得报酬。其学制主要分为长期和短期两种。

澳大利亚“TAFE”模式：“TAFE”[4]是Technical and Further Education的缩写，即：“技术与继续教育”模式是政府主导，同企业行业密切合作，具有育和培训标准，主要以职业教育与培训为主的教育。

几个具有代表性的、完善的校企合作的模型具有共同的特征，主要体现在：职教法规比较完备，企业全称参与办学，政府在财政和政策上大力支持，人事保障机制比较完备。

2 国内高职人才培养模式

职业教育的基本特征与发展方向表现在校企合作的办学模式上。如今，市场经济快速发展，国家日益重视职业教育，因此，这就使得校企合作模式取得了一个长足的进展，即便如此，在深度合作方面还是有一定的障碍。这些障碍主要表现在如下几个方面：

（1）缺乏众多企业的积极参与，企业对人才培养的参与程度和积极性不高，许多校企合作项目成为学校的“一头热工程”。

（2）在企业提供实习岗位方面，多属于技术含量低的“劳力型”岗位。而技术含量较高的“技术型”岗位则很少提供，实习难以达到锻炼专业技能的预定目标。

（3）在校企合作期限方面，校企合作期限较短，许多校企合作是一次性合作。甚至有相当部分的校企合作只停留在协议上，长期稳定的战略型校企合作项目急待开发。

（4）在实践经验传授方面，实习中缺乏师傅的真传，多数学生在实习之后表示，对岗位技能只能达到肤浅了解的程度。可以说我国高职校企合作还处于低层次水平。

3 校企共育人才培养模式

为了实现校企之间深度合作，食品分院与合作企业组建了乳品学院，形成人才共育、过程共管、成果共享、责任共担的紧密型合作办学机制，摸索出一套具有科学性、可行性和借鉴性的校企共育人才培养模式，实现人才培养互融，校企合作共赢，推动新一轮高职食品专业校企合作教育教学改革。

具体内容主要包括：企业参与教学质量监控和管理，形成共育机制，确定共育人才培养模式；构建高职特色课程结构模式，为校企共育培养人才提供保障；构建以“学生为主体、教师为主导”基于工作过程的教学模式；利用行业资源，共同培养“双师型”教师队伍；根据理论研究成果，建立校企人才共育评价体系；建立和完善各种规章制度，解决相关问题。

4 意义

结合我院食品专业的办学思路和教学实际，以建立乳品学院为依托，通过从校企合作机制、教学内容、教学模式及双师队伍建设等方面进行系统的研究与实践，通过本研究为高职院校食品专业校企共育人才培养建立了一套科学性、可行性和具有借鉴性的培养模式。

4.1 理论意义

进一步完善了高职食品专业校企合作理论体系，提升高职食品专业校企合作的理论研究层次，促进高职校企合作的丰富与完善。通过建立典型模式，构筑切实可行的运行机制，构成高职食品专业校企共育人才的主体框架。推动高职教育与市场的结合，为今后高职教育的改革和建设提供可资借鉴的研究和实践模式。

4.2 实践意义

运转良好的校企合作机制可以实现学校、企业和学生的“三赢”局面。提高了学校教学活动针对性和实效性，使得人才培养质量不断提高。满足企业不同岗位对技术人才的需要，将企业对职业人才能力要求与个性化教学和共育培养相结合，实现学校服务企业、学生个性发展的双重目的。大大提升了学生实践操作能力，并且熟悉企业的环境和文化，学生在课程结束后已完全具备了独立工作的能力，毕业即就业，使毕业与就业之间实现了零适应。

参考文献

[1] 戴勇.创新高职人才培养模式应关注三个层面的改革[J].中国高教研究，2007（2）：56-57.

[2] 展跃平，刘靖，李志方，等.食品营养与检测专业人才培养模式的研究与实践[J].农产品加工・学刊，2010（7）：104-106.

农产品总结毕业设计总结范文第4篇

关键词：电子商务；角色；模块；教学模式；职业岗位

中图分类号：G642 文献标识码：B

文章编号：1672-5913 (2007) 20-0011-04

1存在的问题和原因

高校――人才供应方：电子商务专业毕业生就业困难，就业率低于全国大学生就业平均水平，更令人担扰的是在读的电子商务专业的学生，已通过各种渠道了解到这一现状，心理上蒙上了沉重的就业压力。

企业――人才需求市场：在全球信息化的抵动下，在我国加入WTO以后，电子商务专业的人才奇缺，企业很难招到合适的电子商务人才。

原因：①由于对电子商务概念没有明确把握，使高校的培养与就业严重脱节，导致学生就业方向模糊。

②专业课设置不尽合理。为有关技术和商务方面课程的大拼盘，以致在就业市场失去个性，从而也失去竞争力。

2教学改革思路

2.1 人才培养目标――着力于培养适应企业的电子商务应用型人才

电子商务是指各种具有商业能力的实体，利用现代信息技术，开展各类商务活动

从电子商务的参与主体看就业方向：

个人――可以自主创业，如网上开店

政府――需要推行电子政务的人才。

各类企业――企业离不开商务活动，中国的企业正在进入“企业信息化”发展阶段，电子商务不再是少数大型企业的贵族式消费，而是针对更广泛的企业(如银行、保险、证券、农业、零售业、制造业、旅游、医疗、教育等各行各业，也包括中小企业)的大众化应用。电子商务在中国开始进入普及应用时期，企业需要大量的从事电子商务开发与应用的人才。

电子商务的实质是它的商业性和服务性，对电子商务的需求主要是企业的需求，企业需求的是既懂信息技术(IT)，又懂企业业务的人才。所以，我们电子商务人才培养的目标，应该是培训适合企业的善于利用现代信息技术，从事商务活动的人才。

2.2人才培养的措施

“适合企业”这一原则，必须定量。

第一，学生自身需要定位，认清自己最适合何种角色(即适合于何行业、何企业的何种职业岗位)，明确就业方向。

第二，明确企业的本质是赢利，信息技术(IT)，只是为企业提供了一个管理工具，它是为推动企业的业务发展提供服务的。单纯的IT本身，无论电脑运算速度多高，软件设计多么先进，如果不和企业的业务结合，也不能给企业带来直接的效益。作为企业的一员，电子商务人员的使命自然也应当是：努力推动企业业务的发展，为企业赢利服务。

第三，“适合企业”的基础是了解企业的运作，熟悉企业的业务，须明确限定，要求每个学生至少要掌握某行业，某类企业的一门业务知识。比如，选择网络营销类角色的同学，除了掌握销售信息化的技术外，还要掌握企业的销售知识，选择物流配送类角色的同学，除了掌握与自己相关领域的信息技术外，还要把计划，采购、库存、存贮全套管理流程梳理一遍。当然，任何一个企业的业务都不会是简单的，但只要愿意，在各高校所有电子商务专来的教师，学生们共同的努力下，在长期积累的基础上是可以建立一个企业业务模块群，进行共享的。要让学生树立一个理念，从技术至上的泥潭中跳出来，在今后的工作中，在与企业其他业务人员的沟通中，去学习掌握企业的业务知识，这样才可以将电子商务的技术发挥得淋漓尽致。

第四，“适合企业”需提升综合素质。现代企业需要的人才是职业化的专业人才，给学生更多锻炼口头表达能力，与用户沟通能力的机会让学生有多次团队协作的经历。要求学生尽可能的采用数字武器，来展现自己的工作，企业信息化数据是基础，做为电子商务人员，首先要尽一切可能把自己的工作实现数字化，如果不能实现这一点，那还有谁会相信，你能推动整个企业数字化呢？因此，在教学实践活动中，我们要求学生尽可能地做到定量分析，数据说话，表格监管，养成良好的职业习性，开启职业人生的第一步。

3教学改革方案――开发一种新的职业教学方法――“角色―模块”教学法

“角色―模块”，有两个构件。一是角色：就是将某行业或某企业中的某个职业岗位设计一个角色，在教学过程中，让学生根据市场需求及自身条件，更好地选择一个适合自己的角色，通过教学实践活动去体验这个角色，从而搭建该角色所需要的知识框架，去掌握该角色所需具备的技能和专业知识。二是模块：就是将教学内容按角色和人才培养目标的要求，科学计划分为若干个可以有机搭配和组合的模块。并根据不同的角色和不同的教学目标，选择不同的模块内容进行教学的一种方法。

“角色―模块”教学法，它要培养既懂现代信息技术，又懂商务的复合型人才，推进高校电子商务教学方式的改革，提高专业教学水平的教学质量，根据专业的特点，培养目标，学生就业方向，本着必需和够用原则，筛选和重组教学内容，保证学生以比较高的效率修完所需课程的相关内容并具备相应的能力，从而达到毕业规定的标准。

4 “角色―模块”，教学模式的实施

可分成以下四步进行：

(1) 学生按角色重组――通过角色的划分和选择明确就业方向

时间安排：新生入学后立即着手进行。

教学活动：以新生班级为单位举办一场“模拟招聘会”。

教师：扮演招聘单位人力资源部主管，负责面试。

学生：投递简历，用30秒钟作自我介绍，并回答面试人员提出的问题。

教学课程：根据互联风上实际招聘信息(如电子商务人才网)，学校校园网就业办提供的校企合作的就业信息以及当地人才市场的实际需求，以PPT的形式，制作电子课件。

活动目的：直面就业，引导学生进行角色的分类与选择，完成新生按角色重组班组的工作，实现角色的动态管理打好基础。

统计分析：

在我校05级1200多名学生中，只有76%的同学参与了应聘，应聘成功的的只有21%左右的学生，其原因主要是：

① 不会定简历，不知道如何介绍自己

② 找不到对口的工作，因为招聘信息很少有企业指明了需招聘电子商务人员。

③ 很茫然，对自己没有信心，不知道应该应聘于何企业，何岗位。

教学激励引导：

每一个电子商务专业的同学们，电子商务主要是企业的需求，每一个企业都是你们服务的对象，每一个企业都有我们就业的岗位，千百万中国企业等待你们用现代信息技术去武装，让企业的经营与管理获得一次历史性进步，使企业在全球市场的竞争力实现跨越式的提升。

请同学们选择一个你感兴趣的职位(角色)我们一起通过网络、查询这个公司，进入这个公司，以角色的身份亲自理解企业是怎么回事，商业是怎么回事，电子商务的内涵是什么，电子商务应该学习什么内容，自己所学的专业内容是否适合你所选择的，职业岗位需要哪些专业知识等等。

角色细化与选择：

电子商务是一个多学科交叉的专业，职业岗位内函也非常丰富，可为为七大类。既网络营销类、财务类、电子商务技术类、电子支付类、企业经营管理类、物流配送类、电子政务类。本着教育服务于社会及“适合企业”原则，结合自身特点，我院定义了以下五类角色。(见表1)

随着电子商务应用的深入，电子商务的职业岗位将进一步细化，例如：网络营销类，现在出现的外贸电子商务就是一个典型的行业网络营销岗位。

可以预见，网络营销将普及所有的行业，势必出现农产品网络营销、家电网格营销，服装网格营销等岗位。伴随着这种细分，就业者对本行业应用的深入研究和见解，一定会成为企业在招聘人才时重点关注的基本要求。

学生可根据自身的情情况，选择一个或多个角度，角色将帮助他们进行课程模块和教学活动的选择。更重要的是从大一起他们就开始对角色所在的行业、企业的业务知识的积累，使他们将成为角色对应的职业岗位的最佳人选。

(2) 教学内容按角色重组――课程设置更具特色，提高就业竞争力

依据角色来划分，重组教学内容，这样的课程设置不仅有实际意义，且更能引起学生的学习兴趣，从而改变目前比较僵化的教学状况(脱离实际应用，为了完成教学计划而教学，学生学了一年，甚至二年以后，还根本不知道所学内容与实际的电子商务应用有什么关系)可以让学生尽快明白电子商务的内涵，知道电子商务应该学习哪些内容，认清自己所学的专业内容适合从事哪些职业岗位。

从企业实际用人需求出发，为扩大学生就业范围，宽口径地培训学生课程体系中要体现“宽基础、活模块、强技能”的特点，体现在课程设置上要有：

① 基础模块群，是不论何角色，何专业方向的学生都必须掌握的内容，主要课程有：计算机基础、网络技术、会计学原理、管理学、经济学等。

② 专业基础模块群，为学生打下扎实的专业基础知识，主要课程有：电子商务概论，电子商务英语、电子商务法律、电子商务网站建设、电子商务数据库技术、电子商务安全技术、商务交流、市场营销、财务管理。

③ 专业发展模块群：是体现专业业务能力和素质核心，是针对不同角色的量身定制的，如表2。

值得注意的是，专业发展模块群，一定要“活”学，随市场需求而变，随企业应用而变。例如电子商务技术，还有很多新技术正在逐步成熟，其中31人瞩目的有呼叫中心技术，电子邮件中心技术，无线与语音等，这些新技术很快就被利用了为企业信息管理平台，以及新的企业与客户，企业与企业，个人之间的沟通的渠道。

实践教学模块：为培养学生的综合能力而设置的内容：主要安排为实验、实习、实训、课程设计、毕业设计(论文)，职前培训，案例分析及各类教学活动(讲座、演讲、辩论等)

例如：金工实习(大二)：主要了解企业机械生产设备，设施和掌握基本的操作技能。

“30秒钟自我介绍”训练(大一)，让学生在30秒钟内当众对自己的担任的角色进行自我介绍，要求吐字清楚，语言流利，并有幽默感。锻炼学生的口头表达能力和沟通能力。

“企业沙盘模拟”对抗赛(大二)，每队五个角色参与，首席执行管CEO，财务主管CFO，运营主管CDO，市场主管CMO，采购主管。它采用“哈佛流行的沙盘”情景教学模式，以生产企业为背景，让每个参赛学生置身于商业，企业实践场景，以各自代表企业经营管理者的身份涉及财务、物流、生产、营销等重要角度。实地体验商业竞争的激烈性，更重要的是在整个沙盘模拟操作过程中，极大激发了学生的学习热情，了解企业赢利的本质，熟悉企业的运作，以及生产企业的业务流程，树立学生的全局观念，锻炼团队协作能力，规划和管理能力。

(3) 针对角色进行模块化施教

“角色―模块”教学法是针对角色把操作技术和相关理论组合在一起进行教学的一种方法，可以强化学生的技能训练，促进学生操作技能的形成，它有讲有练，循序渐进，边学边练，可以收到事半功倍的效果。

须强调的是，在教学方式上一定要把握：“先实践―后总结―再引导”的原则。在教学过程中，先让学生直接进入电子商务的实践领域(不是实验室的模拟实验，而是真实的互联网世界)通过实践，了解电子商务的各种模式，当今最先进的企业交易方式，先进的IT技术，企业的生产流程，生产管理，产品研发，熟悉企业电子商务化开发与实施的过程。

从域名注册到管理，个人主页到电子商务网站建设，搜索引擎使用的技巧到BLOG网络营销，邮件列表服务对企业网络营销的作用，在线购物，在线支付及应注意的问题，在线聊天工具在电子商务中心应用，各种网络广告及其特点……

通过这些实践活动，归纳总结电子商务的真正意义，常见模式等，通过了解目前电子商务发展的状况，学生也可以找到自己感兴趣的内容，主动地搭建角色所需要的知识框架，去掌握角色所需要的技能。也只有这种情景下，教师的引导才最有效。

(4) 对角的反馈与评价

各项教学活动在开始之前，教师都会提出本次活动的目标，活动结束后，教师对每位学生的表面给予反馈。如果在模块教学中，个别学生总无法完成目标，则证明这部分学生的理想与自身能力有较大差距(如企业沙盘能对抗赛中，CFO的报表屡屡出错)，教师应帮助学生在对自身能力重新认识的基础上改变角色。重新选择适合自己的职业岗位。

角色的评价可依据实践作业，通过口试、答辩、论文、总结报告、作品的形式进行评定。其中口试的效果很好，教师一对一的针对角色提出相关问题，不仅可以锻炼学生独立思考解决问题的能力，还可训练学生的口头表达能力。例如针对网站规划与建设提问：“在对网站投入时间和资金之前，你有哪些问题需要思考和决策？”“这个网站是仅仅作为一个宣传工具，还是试图利用它进行在线销售”？“你设计的这个网站的界面给人的感觉如何？”“它应该会是什么样内容？”“如何通过网站增加盈利？是否应该在这个网站出售广告位来增加收入或者在其他网站进行宣传来吸引注意力”“你对如何利用互联网帮助企业上知道多少？”引导学生在课堂上独立表达自己的思想，培养学生良好的沟通能力是电子商务教师最基本的教育职责。

另外，通过作品的形式评定成绩，也是同学们乐于接受的，我校05级少数学生已有通过作品成为在读的上海某企业的网络营销策划人员。

5结束语

目前，电子商务教学面临着机遇，这个机遇来自于全球信息化的快速发展与电子商务广阔的市场前景。社会需求是电子商务人才培养的原动力，适应社会的需求是我们培养人才最根本的目标。为此，我们在认真调研分析企业对电子商务人才需求状况的基础上，结合电子商务专业学科特点和优势，提出了“角色――模块”教学模式的人才培养思路，并在江西省教改课题的资助下，在学院的大力支持下，已在我院05级电子商务21个教学班实施，取得初步成效。

但仍存在不少问题，有待进一步进行探索和改革，以适应电子商务飞速发展中对高素质专业人才的需求。

参考文献：

[1] 胡美香. 电子商务教学面面观[J]. 黄岗职业技术学院学报，2002，(4).

[2] 马强. 电子商务专业人才培养模工探讨[M]. 北京：人民邮电出版社，2005.

[3] 李冠峰, 王红艺, 普杰信. 一种面向就业的计算机专业计划改革方案[J]. 计算机教育，2007，4(7).

[4] 奚春燕, 郭小明. 北京大学计算机教学的改革与实践[J]. 计算机教育，2007，4(7).

作者简介：

唐吉(1958-)，女，湖南长沙人，副教授，江西省中青年骨干教师，研究方向为电子商务教学及应用。