安化黑茶的功效

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇安化黑茶的功效范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

安化黑茶的功效范文第1篇

中国自古开门七件事――“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。在这些生活必需品中，茶素来有着“采菊东篱下，悠然见南山”的恬淡闲适，也有着“静试恰如湖上雪，对尝兼亿剡中人”的优雅情怀。绿茶的“香”、红茶的“醇”、青茶的“柔”，这些都是茶客舌尖熟悉的滋味。

作为六大茶类之一的黑茶，却不太为人所熟知，但在中国边远地区，黑茶却是少数游牧民族同胞每日不可或缺的生活必需品，他们的奶茶、酥油茶的原料就是黑茶，所谓“宁可三日无粮，不可一日无茶”，就是西北地区边疆生活的最好写照。

中国是茶文化古国，按照茶叶的发酵程度分类，中国茶叶可以分为“绿、黄、白、青、红、黑”六大茶类，其中黑茶又分为云南普洱（熟普）、安化黑茶、广西六堡、湖北青砖、藏茶等。

安化黑茶起源于唐朝，从茶马古道上伴随着阵阵驼铃走来。它盛于宋朝，明朝定位官控茶，用于推行“以茶安民”、“以茶治边”等政策。近代，普洱曾向它学艺而大红大紫，五十年代后安化黑茶却又几乎绝迹。2010年，上海世博会它席卷而来，甫一亮相，就极受追捧，成为“中国100元素”之一，荣获“中国十大名茶”殊荣，“永泰福”千两茶作为0433号藏品也被世博馆永久收藏。

安化黑茶属全发酵茶，是采用安化境内云台山大叶群体品种鲜叶为原料，经独特工艺加工制成。按照制作工艺分为“三尖、三砖、一花卷”，尤以砖茶中的茯砖与花卷中的千两茶、百两茶最受广大茶友欢迎。所谓千两茶，以每卷（支）的茶叶净含量合老秤一千两得名，而按现在的产品规格为36.25公斤，百两茶则为3.625公斤，千两茶被尊称为“世界茶王”。其制作工艺被列为国家级非物质文化遗产，永泰福第七代传人李胜夫和李立夫则为“非遗”技艺传承人。

安化黑茶的养生功效

在中国素来有“以茶治病”的说法，安化黑茶因其明显的“降三高、养肠胃、消食解腻”养生功效被广大茶友所接受，又因为坚持饮用对身体带来的良好变化而离不开黑茶，所以很多茶友会主动向周边的家人和好友推荐黑茶。

在黑茶加工的过程中，特别是在茯砖生产工艺中，在适当的温度、温度和松紧度条件下，会产生一种名叫“金花”的特殊物质，它的学名“冠突散囊菌”，是黑茶发酵后产生的一种特殊的益生菌体。概括起来，黑茶的功效可以总结为以下几点：

清脂肪，减肥胖：

安化黑茶被称为“瘦身茶”、“美容茶”、“消食茶”。黑茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出；还可活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低体内脂肪的含量。

清肠胃，助消化：

黑茶富含膳食纤维，具有调理肠胃的功能，清肠胃；且有益生菌参与，能改善肠道微生物环境，助消化。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统，黑茶对老年性便秘有特殊的功效。

清血管，降三高：

黑茶中富含茶黄素，能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为“心血管的清道夫”；茶氨酸有效抑制血压升高，类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，降低血压；茶多糖具有类似胰岛素的作用，降低血糖含量；多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量。藏民天天食用牛羊肉，极少有蔬菜水果，却罕见“三高”，其实就是这个原因。

清毒素，护肝肾 ：

黑茶中独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分，参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，吸附体内的有毒物质（酒精、重金属、体内垃圾）排出体外，能深层排毒；又对病菌有抑制作用，保护肝肾。

安化黑茶的饮用

初次饮用黑茶的茶友也许会认为，黑茶加工过于粗放，口感难以接受，但当你饮用一段时间后，你会感觉安化黑茶有着其它茶类所无法比拟的“先涩、后甘、再醇”的口感，汤色橙黄，色如琥珀，香气纯正，面对这样的好茶，实在是人生一大享受。

要喝一壶好的黑茶，泡茶工艺也是十分讲究的。黑茶泡茶用水一般以泉水、矿泉水、纯净水为佳，黑茶讲究滚水冲泡，一般用100度沸水，讲究的茶友可以用老铁壶冲泡，以便充分泡出百两、千两茶的内含物。与普洱一样，黑茶的第一泡用水冲洗弃用，从第二泡开始就可以用心品茶，第四到十泡是最佳状态，一般情况下，一泡茶可以泡十五泡左右（当然看泡茶量）。也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳，煮出来的尾水甘甜无比。

作为日常饮茶，大部分茶友也许无法过于讲究泡法，推荐大家用一种简易方便的泡茶工具，无论在家里或是办公场所，只需一只飘逸杯，每次取茶8～10克，用开水冲泡，就可以轻松享受一天的好茶。

安化黑茶的投资与收藏

微生物学家王志伟曾经说过：“黑茶在存放的过程中，由于微生物作用、湿热作用、自动氧化作用等综合因素的影响，茶品的内含成分发生一系列变化，从而使黑茶品质风味和保健功效得以提高。”因此黑茶具有一定的收藏价值，其存放时间越长，茶味越醇，更能将保健功能发挥。

由于市场需求量不断扩大，黑茶价格一路攀升。以千两茶为例，50年代产的“千两茶”，其初始售价不到200元/支。2009年安化茶博会上，一支1953年制作的“千两茶”以680万元出售，创下当时茶叶销售价格最高纪录。如今，黑茶价格每年稳步上涨，涨幅空间在20%-30%之间。

但是投资安化黑茶也不能盲目，并不是所有黑茶都具有收藏价值，像一些砖茶比较适合家庭饮用，价格也一直比较平稳，而好的百两茶、千两茶和一些优质砖茶的收藏价值相对高一些。

那么如何挑选好的安化黑茶作为收藏品呢？

首先，应有好的叶料。在挑选安化黑茶时，一定注意要选择正宗的安化境内所生产的本地茶，古时称“道地茶”。用“道地茶”加工制作的黑茶，才是正宗的安化黑茶。安化之外所产之茶称“外路茶”。安化境内所生产的“道地茶”尤以“芙蓉山、香崖溪、高马二溪、五龙山”等区域所产的茶叶品质为佳，其中“芙蓉山”为国家黑茶中准样生产地。

其次，好的安化黑茶就遵循传统工艺生产。安化黑茶的加工工艺十分复杂，好的千两茶制作时，要经过初制和精制工艺，初制分为杀青、揉捻、渥堆、七星灶干燥，精制再分为风选、筛分、分级、去杂等23道工序，再经过七七四十九天的日晒夜露（不能淋雨，最长晾晒时间长达180～200天），在自然条件催化下，自行发酵、干燥，然后进入长期陈放期。

再次，作为长期收藏的黑茶存放也很有讲究。总结起来有几点：1、宜阴凉忌日晒，日晒会使茶品极速氧化。2、宜通风忌密闭，通风有助于茶品的自然氧化。可用棉纸、紫砂罐等通透性能较好的包装物进行包装储存，切忌使用塑料袋密封。3、宜开阔忌异味，茶叶具有极强的吸异性，宜置放在开阔而通风透气的环境中。

安化黑茶的功效范文第2篇

相比其它茶类单泡分装易于掌握一次冲泡的茶量，黑茶也有自身独特的“迷你”装：湖南黑茶一般称为“小黑砖”、“精品黑砖”；云南普洱则把迷你包装的茶命名为“小沱茶”、“小方砖”。这些迷你包装一般用棉纸包裹，也有茶企用亮丽的塑料泡袋分装。不管包装如何，有圆有方的精致造型还是吸引了很多年轻的茶友，每泡一颗，既消除了一般紧压茶需要橇的麻烦，又能掌握好茶量，压制松紧适度，便于携带和饮用。

湖南黑茶与云南普洱的“迷你”配，将会擦出怎样的火花呢?

安化黑茶是采用湖南雪峰山脉茶区的大叶种群体品种为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工艺加工而成，常加工成砖形成品，也称“紧压茶、砖茶”。此款安化小黑砖属于安化黑茶，制成单泡，方便冲泡、携带。外包装是亮色塑料泡袋，看着像花俏的糖果袋，从袋中取出是四四方方小砖块茶，侧面保留切割的痕迹，像木头被锯开的纹路，上下表面则可分辨茶叶的形状，叶片之间不规则重叠着，色泽黑褐油润。

宫廷迷你沱采用普洱茶区的大叶种晒青毛茶原料，经人工渥堆发酵之后精筛细选的宫廷级半成品精制而成，条索紧细均匀、芽头尽显，属高级别的熟茶七子饼。

两者都是经过渥堆发酵的黑茶类茶品，其香气、滋味都极为相近。

对比品鉴报告：

汤色：前者汤色红黄明亮；后者红浓透亮。越往下冲泡，两者的颜色越深，也越接近，都是类似葡萄酒般的深红色。

香气：前者有独特的松烟香，水中微带糯米甜香；后者是荷叶与糯米的香交融，泛着微微甜香。

滋味：前者滋味甜润醇厚，甜纯而不腻，丝丝的甜味浸入喉嗓；后者口感醇和，微有苦涩，但随即转化成甘甜。

黑玫瑰算是湖南当地创新工艺的一款黑茶产品，原料是大叶种群体品种与玫瑰花结合，仍然是利用黑茶四大工艺加工制作。黑玫瑰的外形呈心形。如果说四方的小黑砖展现的是阳刚之气，心形的黑玫瑰则呈现出柔美之姿。黑玫瑰，顾名思义，这是为女性量身定制的产品，除了黑茶自身的保健功效之外，增加了玫瑰花的养身功能。

福字生沱属于普洱茶，产自云南大益茶厂，每沱为边长约2厘米的小立方体，重约8克，每沱的正面压印有一立体浮雕的“福”字，故得名福字普洱。小沱茶由细小的芽头压制而成，用棉布包裹，制作精良。

选择两者进行对比，因为黑玫瑰中有花草的清香，滋味淡雅；福字生沱是普洱生茶，带着独特的草木香气，两者口味上比较接近。

对比品鉴报告：

汤色：前者橙红清澈；后者金黄透亮。两者在汤色上对比还比较明显，因为普洱生茶相对熟茶来说少了渥堆发酵一环，还是属于较青涩的茶品，不过这款生沱放置了一些年份，汤色要比新茶来的浓厚些。

安化黑茶的功效范文第3篇

刘欢，80后，湖南农业大学茶学专业毕业。现在是湖南省安化县职业中专黑茶专业老师。教学两年有余，爱生活，爱茶学。她的座右铭：学以致用，是对知识最大的尊敬。

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，生活中，茶无处不在。有不少人喜欢喝茶、品茶，但真正了解茶文化的人少之又少，如何泡好茶或制作茶更是许多人好奇的事情。

下面，我就以黑茶为例，围绕茶作一个全方位的介绍。学习黑茶当然少不了做茶、品茶，这是一件非常有趣的事儿。但仅仅有兴趣是远远不够的，学生们还得从以下几点着手，来不断提升对茶的认识。

勤于动手，

有耐心才能做好茶

“只有做过茶的人才能体会到做茶的辛苦”，这句话一点都没错。就拿黑茶来说，将茶树上面的鲜叶采摘回来后，茶叶要经过摊放、揉压成型、渥堆发酵（指将茶堆放成一定高度后洒水）、熏焙等数道工序，才变成我们见到的卷曲、乌黑、烟熏味的黑茶。

在学校，这门课程设有专门的制茶室，在操作过程中，需要持久的耐性和锲而不舍的精神。可是一遍一遍地给黑茶揉压造型，长时间等候观察黑茶的颜色变化时，很多人都被磨得没了耐心。但也有一些同学，尽管炒茶时手被高温炒锅烫到，茶叶做了一锅又一锅，依然乐此不疲。不用多说，这些同学做的茶形美、香高、味醇。更为重要的是，他们在这个过程中收获了成功的喜悦。

内外兼修，

有涵养才能泡好茶

幽雅的茶室里，一位身着旗袍、仪容端庄的女子，双手娴熟地冲泡着醇厚的黑茶，这是一幅多么优美怡人的画面！我想这种恬静与优雅应该是大多数女孩子所向往的。黑茶专业的同学总免不了要和泡茶打交道，用文艺一点的话说，是艺术泡茶，谓之“茶艺表演”。

来者皆是客，不论是招待朋友、家人还是领导，或者参加大型的公开茶艺表演，你都必须让客人感受到品茶的舒适与快乐。这时候，泡茶技术反而显得不是那么重要，你的仪容仪表、言谈举止才是最打动人心的。所以，多阅读、多学习礼仪知识、平衡心态是提高泡茶技艺的重要途径。

善于观察，

勤思考才能真正懂茶

夏日炎炎，降暑要喝茶；“客来敬茶”，当显中国礼仪之美。自古以来，拜师傅、见公婆必须要奉茶。只要你留心，大街上各种早茶店、茶楼、茶馆随处可见。茶叶有降暑的功效。除此之外，它还有什么功效呢？是不是所有的茶都像黑茶一样，可以消食解腻、降三高呢？我们生活中究竟有哪些习俗是和茶有关的呢？作为一个喜欢茶的人，应该善于捕捉与茶有关的事物，并不断地总结和思考，这样才能有所提高，有所进步。

黑茶专业李晶同学的学习心得

初中毕业后，我懵懵懂懂地填报了安化县职业中专的茶艺与茶营销专业。当时我也不清楚这个专业是学什么的，毕业以后干什么，只是被招生宣传册上一幅图片吸引住了：图片上，一群穿着旗袍的女孩子，在进行泡茶的技艺表演，那么静，那么美。这便是我作出选择的起因。

通过一年的学习，我对茶艺与茶营销专业有了更多的了解。我们的专业课程有茶树栽培、茶叶加工、茶叶审评、茶文化等，内容十分丰富。通过学习，我了解到茶文化的悠久历史和深厚底蕴，茶可以用来表敬意，所谓“客来敬茶”说的就是这个道理。茶是人们生活中必不可少的饮料，解渴生津，明目清心。茶还具有很多独特的保健功效等。

我最大的收获是与茶艺结缘，并且进入了学校的专业茶艺表演队。茶艺表演队的成员，不仅要掌握多种茶艺表演，还得学习各种礼仪知识，更重要的是塑造自己的内涵与气质，因为茶艺本身就是一门非常高雅的课程。因此，我体会到了茶艺清幽高雅的意境，也明白了“做茶先做人”的道理。

我们茶艺表演队与社会联系得非常多，在这个过程中，我开拓了视野，增长了见识。记忆最深刻的是那一次在安化人大、政协上的茶艺表演，我们都身穿旗袍，装扮优雅，表演娴熟，赢得了观众一次又一次的掌声。

现在，我要做的就是努力学好专业知识，掌握好专业技能。我想，现在茶行业这么吃香，以后当个茶行的老板完全是有可能的。但我最想当的还是一名高级茶艺师，一杯香茗品天下，多么唯美的画面啊。我相信我能行！

链 接

黑茶在生活中的妙用

1.热饮陈年黑茶，对治疗慢性肠炎有较好的效果。

2.酒后饮黑茶，解酒效果十分明显。

3.饮黑茶可消腹胀，有治消化不良之妙用。

4.常喝黑茶对治疗习惯性便秘有一定的疗效。

5.用茶水擦拭伤口，有杀菌消炎的作用。

6.常用茶水漱口能预防龋齿，抵制牙龈出血，清除口腔异味。

7.用加入少许食盐的热茶水涂抹皮肤瘙痒处，能有效止痒。

8.将茶汤冰镇后饮用，清凉甘甜，是盛夏清热解渴之佳品。

品黑茶小知识

1.尽量不要使用塑料杯、纸杯、一次性杯子泡茶，这些杯子往往带有异味，对茶味有影响，除非临时急用。最好使用玻璃杯、瓷杯或紫砂杯品饮，既环保又不会影响茶的滋味。

安化黑茶的功效范文第4篇

黑茶用什么茶具比较好 黑茶用紫砂壶茶具冲泡，使用紫砂壶可以与黑茶达到相辅相成的效果，紫砂壶可以吸收茶汁，且具有耐冷耐热的特性，而黑茶的特点是吸味，紫砂壶则弥补了黑茶吸味的特点，提升黑茶的香气，滋味更醇厚，特别是那些适合有年份的老黑茶，更适合用紫砂壶冲泡。若没有紫砂壶也可以用玻璃壶煮茶，茶壶通透明亮，耐高温性能强，安全无毒无味，而且还易于清洁。其适用于红茶、咖啡、牛奶等饮料以及食品的直接煮沸，也适用于以沸水沏泡各种绿茶、花茶等，当然黑茶也可以。

黑茶要用多少度的水泡 100度。泡茶烧水，要大火急沸，以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。冲泡安化黑茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，一般用100度的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用的紧压茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎熬煮。因为黑茶中的芳香物质，只能在水温较高时挥发，如果泡茶水温不到"位"，就无法泡出一杯芳香可口的黑茶。

黑茶有副作用吗 长期喝黑茶养生功效十分明显，但如果饮用不当也会出现一些副作用，特别是那些体质虚弱的人群长期在空腹状态下喝黑茶容易降低身体的消化功能，而且会出现头晕心慌和恶心呕吐等多种不良症状，如果不及时停止喝黑茶就会对身体健康产生严重危害。

黑茶喝得多了有什么坏处 1、损害肠胃：喝大量的黑茶，你也就喝进去了大量的咖啡因。咖啡因可以提神醒脑，但是如果咖啡因摄入过多的话，就会让中枢神经系统过于的兴奋，从而就会引起胃蠕动的速度加快，胃壁细胞的分泌亢进。受到刺激的胃，就会分泌过多的胃酸而对胃黏膜的刺激又加强。最终就会容易引起胃溃疡。另外，如果咖啡因饮用过多则会使人产生依赖上瘾，因此形成恶性循环，损伤肠胃，影响消化系统。

安化黑茶的功效范文第5篇

“金花”是什么？

“金花”是湖南黑茶中伏砖茶独有的一种特殊物质。说起来，比较复杂，还需要从头说起。湖南黑茶中有“三尖”、“四砖”和“一花卷”之分和称谓。“三尖”在历史上称天尖、贡尖和生尖，现在称湘尖一号、湘尖二号、湘尖三号，“湘尖茶”是其总称。清朝道光年间，天尖和贡尖曾列为贡品，属于上品好茶。“四砖”是指黑砖茶、花砖茶、伏砖茶、青砖茶。“花卷”即花卷茶，历史上曾经是安化刘姓家族不外传的神秘产品，也叫千两茶。

这里所说的“金花”，只产生于“四砖”的伏砖茶之中。伏砖茶大约1860年前后问世。当时，用湖南产的黑毛茶踩压成90公斤一块的篾篓大包，运往陕西泾阳加工压制成砖茶。可能是因来自湖南，早期称“湖茶”；由于是在伏天加工，又称“伏茶”；又因为原料送到泾阳加工，又称“泾阳砖”。这种砖茶一般是选用三、四级黑毛茶，原料叶薄、色重、有一定的含梗量，不是高档茶。加工工序要求砖体松紧适度，压制时压力较小，以便于微生物的繁殖活动，不要求快干，烘期时间比其他砖茶长一倍以上。伏砖茶在一定的温度和湿度的条件下，见了风氧化，就会“发花”，形成金黄色的孢子囊，俗称“金花”。伏砖茶中的“金花”呈金黄色，色泽鲜艳，越是发花普遍、茂盛、颗粒大、不含杂菌的，越属于上品；没有金花的，则不合格。这就是“金花”的由来。据测定，这种金黄色的“花”，是一种著名的益生菌“冠突散囊菌”，茶品本身虽不高档，但因有“发花”的特点而倍受欢迎。

《中国茶经》介绍说：“新疆维吾尔人最喜爱伏砖茶，他们把金花多少视为检查伏砖茶品质好坏的唯一标准。”我国西北的少数民族对长满“金花”的伏砖茶情有独钟，说是“一天不喝则滞（胀），三天不喝则病”。这是因为这些游牧民族日常生活多食牛羊肉和奶酪，吸收的油脂较高，饮用含有“金花”的伏砖茶，有明显的消滞胀、利消化的作用。以至于当地居民称“宁可三日无粮，不可一日无茶”。

“金花”的神奇之处有哪些？

一个小小的金黄色菌种，竟如此受欢迎，令人感到惊奇。于是，不断有人对它的神奇保健作用进行研究。1941年，中茶公司的徐国桢对伏砖茶中的“金花”做了诸多试验，但限于条件，没有更大的突破。他认为，通过“发花”的伏茶，汤色变棕红，滋味变醇和，他的研究报告描述了“金花”菌的形态以及在真菌学中的地位。

真有突破还是“改革开放”以后。1987年，湖南农学院温琼英教授等对黑茶中的主要微生物作了深入研究，并重点对“金花”进行了研究。她对该菌的子囊孢子进行了电镜观察并拍摄了照片，也作了其他培养特征观察，并请中国科学院齐祖同协助鉴定。齐祖同用英联邦真菌研究所的冠突曲霉模式菌株172280作了对比，俩人正式将该菌种鉴定为冠突散囊菌。

这是“金花”第一次在学术研究领域被确认和正式命名。此后，研究者接踵而至，“金花”能保健的秘密逐渐被揭开。

实验证明，冠突散囊菌丝体富含15种氨基酸，其中包括人体所有必需的氨基酸。研究人员采用健康新西兰大白兔进行动物试验，证明伏砖茶能抑制脂肪在消化系统中的降解、吸收，有利于人体的降脂减肥。就是说，伏砖茶具有显著的降脂减肥和降糖功效；长期饮用伏砖茶，对人体的血脂、血糖、血压具有良好的控制作用，对体重、体形具有良好的调控作用，并可显著增强人体体质、延缓衰老。

吉首大学黄群、陈林杰等也对冠突散囊菌发酵液和伏砖茶液对消化酶活性的影响进行了研究，在模拟人体胃肠环境中，研究不同发酵时期的冠突散囊菌黑茶发酵液和伏砖茶液对淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶活性的影响。研究认为，伏砖茶液可促进淀粉的酶解和胃蛋白酶、胰蛋白酶对蛋白质的酶解，有利于淀粉、蛋白质的消化吸收，改善人体肠胃功能。

研究表明：伏砖茶中含有多种对人体有益的水溶性维生素，如维生素B1、B2、C等。维生素B1能治疗脚气病和多发性神经类疾病。维生素B2可治疗角膜炎、结膜炎、唇损伤、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。维生素C可防治坏血病，治疗由高血压引起的动脉硬化等。我国西北的少数民族，特别是从事畜牧业的游牧民族，居住在沙漠戈壁等荒凉地带，缺少蔬菜和水果，长期饮用伏砖茶，能有效地保持各种维生素的需求，保持身体健康。

伏砖茶含有多种矿物质，主要有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种，对于缺少水果、蔬菜的少数民族来说，饮用伏砖茶是他们人体必需矿物质的重要来源，伏砖茶中还有一定含量的氟，由于氟能防治各种牙病，因此，伏砖茶对保持牙齿健美有一定药效。

伏砖茶还含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类等，也成为饮用者的重要营养来源。

微生物学家王志伟博士称伏砖茶为世界上最神奇的食品。

1988年，日本丰茗会理事长、著名茶道专家松下智先生在中国河西走廊考察时，发现了伏砖茶的独特功效，惊叹不已，他将伏砖茶称为“神秘的丝绸之路茶”，这是因为其物美价廉，是顺着丝绸之路传到西北少数民族聚集区和西亚各国。松下智将这种砖茶引进日本，成为日本当前备受青睐的天然健康饮品。

“金花”对茶叶的品质有影响吗？

那么，在发花过程中茶叶的物质有何变化呢？品质下降了还是上升了？

伏砖茶用黑毛茶为原料加工而成，“发花”是形成伏砖茶的关键技术――如今，不经发花的茶，便不能称之为伏砖茶。黑毛茶经汽蒸处理后，已不再残留有初制过程中的多酚氧化酶，但在“发花”过程中却伴随着微生物的滋生又重新出现了新的多酚氧化酶。而纤维素酶在“发花”的6至9天出现了一个大的跃升，并在第9天达到最大值。随着发花时间延长，酶活性有所下降，但到了出烘的成品时，酶活性重又恢复到较高水平。