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关键词:学校食堂 卫生 问题 对策
中图分类号:R 155 文献标识码:A
一、当前校园食堂卫生存在的管理问题
(一)校园食堂卫生管理政策不到位
在传统的行政性质的经营模式下,高校食堂的本质是服务于师生的公益性组织,不以盈利为目的。中央及地方各级政府相关部门都会给予高校食堂一定的财政补贴,可以保证食堂的饭菜价格较低,保证工作人员的工资及福利待遇,实质上是学校给师生的福利待遇。
随着高校食堂社会化和市场化改革的进行,有些地方政府对高校食堂的补贴逐渐减少甚至取消,食堂进行自负盈亏的经营。然而食堂服务性的本质并没有改变,不能完全采取市场运行机制,食堂的饭菜价格不能定得过高,食堂的运行应坚持微利的性质,这就造成了在没有财政补贴的情况下,食堂的盈利能力有限、财政能力有限,限制了进一步改革所需的经济能力,食堂硬件更新缓慢、人员工资福利提升缓慢,造成工作人员工作积极性不高、服务质量不高,所以食堂卫生一落千丈,从而师生对食堂的运营不满意、食堂的上座率降低,如此一来,造成了恶性循环。
(二)校园食堂卫生管理体制存在问题
现今,有些高校对食堂的社会化和市场化改革的重要性、趋势性认识不够,或以自身利益出发,从思想深处不想进行社会化的改革,仍然停留在大而全的封闭式运营模式上,不舍得放弃自身的部分权利。
服务质量较低,只求维持自身利益,不求有功但求无过是管理人员的主要思想。部分高校食堂虽然已经进行了社会化的改革,但由于其他原因导致改革停滞不前或改革失败,或者受近年来发生的高校实物中毒事件影响,不求更好、但求无过,这种思想造成了卫生管理中的“得过且过”心理,致使卫生管理制度无法顺利执行。
(三)校园食堂卫生管理机制存在漏洞
1.采购管理制度不完善造成的问题
采购进货是食堂卫生管理的重要环节,采购质量的好坏直接影响食堂卫生管理的高低。只重视食堂内部资源的管理,认为食堂采购部门和供应商之间只是单纯的买卖关系,忽略了食材的进货质量,造成更换供应商的频率较快,致使购原料质量没有保证,无法解决卫生管理的根本问题。
2.仓库管理制度不完善造成的问题
仓库管理水平较落后,还停留在行政体系管理模式,没有引进现代化的管理方法,如仓储管理系统等现代化的软件等。仓库管理制度不健全,没有执行物资验收负责制度,或执行力度不够。同时,仓库管理人员责任心缺乏,对采购物资的数量、质量缺乏必要的检耍把关不严。同时对超量进货、质量有缺陷、规格品种不对、未批准的货物把关不严,擅自允许进入仓库。仓库出货没有记录或记录不准确,造成大量物资流失等相关问题都是导致仓库管理费用提升、物资损失较大的重要原因。
3.生产管理制度不完善造成的问题
生产过程没有严格的流程制度,就会造成生产过程混乱、食品质量较低。对于粗加工的部分回收利用较少,原材料的利用率较低。切配过程中的原料利用率较低,没有遵守“大料大用、小料小用”的原则;没有按照规定进行不同规格、质量的配菜,造成食品质量不高;在烹调过程中,对食品的要求规格不高,相关的调味品用量标准不准确,这不仅难以计算食品的成本,也造成了食品质量的不稳定;生产过程中缺少必要的监督问责,对出现的食品质量问题没有相应的责任机制。
二、加强学校食堂卫生管理的建议与措施
无论是食堂卫生,还是一般的卫生管理,要想实际提高卫生水平,就要从多方面来考虑,无论是在管理人员的选拔,卫生管理的重点位置以及卫生管理的监督措施等等方面,都要进行系统性的规划,只有考虑全面,才能实现卫生水平的切实提高,下面我们就从以上三个方面详细讨论如何加强学校食堂的卫生管理:
(一)规范卫生管理选人制度
人是一切发展的基础,高校食堂的卫生管理离不开人才的作用。高校食堂能否提高卫生现状,要靠广大员工的共同努力。后勤管理人员要摒弃以前的思维方式,以市场化的眼光及机制进行人才的引进。具体措施有以下几点:
1.以市场化的机制招聘人才,同时加强技能和文化培训
食堂应以市场化的机制招聘相应的人才,如食堂经理、厨师长等。同时要加强相关人员的技能和食堂文化的培训。要通过现代的管理制度进行优质的管理,给员工创造一个良好的工作环境。通过一定的激励机制来给予员工合理的工作报酬和福利待遇,提高员工的工作积极性。
2.建立科学合理的选人、用人制度
要遵循“合理设置岗位、竞争上岗”的原则,将食堂所需岗位透明化,通过公开、公平、公正的态度进行选人、用人,要大胆提拔有能力的、有服务意识的青年职工到更高的岗位工作,形成“能者上,庸者下”的用人机制,要敢于撤换相关居要职而不作为的人员。可通过公开招聘的方式从本校毕业生中招聘一些品学兼优、有服务意识的大学生到食堂相关部门工作,如购,库房等。这些刚刚毕业的学生工作热情高、事业心重,同时又对学校的实际情况比较了解,真正了解学生的心里想法,以及食堂应该在哪些方面有所改善,从而很好地加强高校食堂和学生之间的沟通,更有效地提高食堂的运营效率。
3.注意培养中坚力量、骨干力量
管理层要选用那些具有管理知识、经济知识,具有运营组织经验,同时具有服务意识的人才。同时要引进具有专业知识的骨干型执行人员,通过他们的“传帮带”可以培养更多的骨干力量。
(二)构建食品质量体系
食品质量控制是生产过程中控制的关键因素,也是食堂卫生的重点工作之一。为了使每一种食品的质量达到标准质量要求,必须进行生产流程和食品原材料质量的严格控制。
1.严格控制食品原材料配方
严格控制食品原材料配方,指的是将每种食品主料、辅料、调味料的种类及用量,制作时的火候、油温等编成标准手册,应用在生产流程中,用于指导生产。
2. 对原材料进行严格筛选
一方面,在决定食品质量的因素中,原材料占有重要地位,原材料的质量是食品质量控制的重要环节。原材料质量的好坏表现在:蔬菜类表现在色泽、新鲜程度、含水量等;肉类表现在养殖地、养殖方法、养殖环境、养殖周期等方面。另一方面,高校食堂生产流程设置除了对生产布局及生产效率有一定影响外,也对就餐秩序有一定的影响。正式确定生产流程前要进行严密审定,一旦确定就严格按照程序执行。高校食堂的基本生产流程包括:采购――粗加工――精加工――配菜――烹调――销售――服务等,各岗位之间相互协作、密不可分。以前多数高校为节约人工成本,取一人多岗的制度。但随着食堂就餐人数的增加,岗位分工不明确所造成的流程混乱、责任不明等问题使得食堂秩序混乱,阻碍了食堂的发展。
3.重点岗位进行监控
所谓重点岗位是指在高校食堂的运营过程中起决定性质的岗位。主要包括:生产岗位、质量控制岗位、服务岗位等,这些岗位可以体现出食堂的生产管理和提供服务的水平。通过对这些岗位的日常监控,可以了解相关岗位员工的工作能力及意识状态,及时进行调整纠偏、完善相关规章制度。
建立健全重点岗位的制度及责任制是食堂正常运行的关键,明确重点岗位的相关职责,在出现问题或事故的时候可以及时查找到原因、分清责任。食堂管理层应严格按照岗位责任制实施员工的奖惩措施,以便创造透明的工作环境,激励员工的工作积极性。
(三)增加食堂监督机制
不管是什么性质的经营模式,要想其正常稳定地运行,监管是必不可少的环节。为了充分保障高校食堂工作的安全稳定运行,食堂的管理部门和高校的相关部门要联合进行监管,通过制度的约束和人为的监督,真正履行监管责任。
1.要对食堂经营者的资质及经营状况进行监督
食堂的发包阶段要严格审核承包者的经营资质、卫生状况及经营经验,要与中标商家签订相关的卫生、安全责任书,确定其责任、权利及义务,从根本上杜绝“以包代管,层层转包”的问题。经营过程中要不定期地对经营者的卫生情况、安全情况进行监督。要建立淘汰机制,对不符合相关规定且不进行整改的经营者进行淘汰。
2.要对食品卫生方面进行严格监督
完善食品卫生管理制度,在制度上保证食品卫生:定期召开员工会议,加强食品卫生安全方面的教育工作;对食品的加工、运输、销售各环节严格监督,食堂主要部位安装摄像头等监控设备;定期、不定期地对食品卫生情况进行检查等相关措施可以让食品卫生得到保证。
3.加强对食品的安全性监督
通过统计了解食品日常用量,合理地制定采购计划,减少原材料的仓储数量,不但可以降低仓储成本,还可以保证食品原料的新鲜,保证原料的安全。加强采购、出入库等方面的监管,确保应用在生产上的原材料的安全性;对生产上应用的调料等添加剂进行严格监管,定期、不定期地进行抽查,防止食品中毒;对每批销售的食品进行留样,以便发生问题时采取有效措施。
三、结束语
综上所述,高校食堂卫生事关全体师生员工的身体健康与饮食安全。高校食品卫生安全教育工作要做到有计划、有制度、有检查、有汇报。同时,学校要经常性地利用黑板报、专题讲座、安全教育等多种形式,开展符合学生特点、寓教于乐的食品安全教育,认真开展《中华人民共和国食品安全法》的宣传活动,广泛宣传卫生及食品安全知识,培养师生良好的卫生习惯,增强食品安全意识,提高学生自我防护能力,全面落实学校食品安全措施,维护广大师生的饮食安全和身体健康。
此外,学校可以在第二课堂中专门设立食品安全常识课,还可以聘请公安、交警、消防、卫生防疫等相关部门的领导、专家到学校进行食品安全工作指导和进行相关讲座,提高全校师生员工的食品保护意识。学校领导一定要创新经营模式和管理理念,加强食堂卫生安全的制度化建设,依法推进后勤社会化改革和发展、为实现构建和谐校园的目标发挥重要作用。
参考文献:
[1] 霍栋,梁博龙,宋维虎.高校食堂卫生安全存在的问题与解决对策[J].内江科技, 2011(03).
[2] 董佩新.学生食堂卫生安全重要环节监督内容剖析[J].科技信息,2010(08).
尽管从2003年起,《销售与市场》・渠道版和中国连锁经营协会、罗兰・贝格公司就开始对零售终端缺货问题开始了持续的关注,并提出多种具体解决的思路和方法(参见本刊2003年10月号和2004年2月号),但正如我们都体会到的那样:本土终端缺货现象还很严重。
罗兰・贝格的专家们发现了零售商们的几个认识误区:
有的零售商以为采用了IT系统,就能彻底地、一劳永逸地消灭缺货。但如果零售商的管理和流程有问题,信息系统也无计可施。
有的零售商认为开始全面实施高级的管理工具,例如品类管理,就能解决大问题。但实际上,品类管理的实施不仅本身分阶段,而且也需要一定的管理基础。
本土零售商的另一个弱点是:无法系统全面地认识问题,只能发现一个解决一个,到处忙于救火。
因此,我们建议,阅读罗兰・贝格专家的方案,重要的是学习他们分析问题的系统模式,并学习他们对每个点进行阶梯式解决的方法。
上述分析和建议也同样适用于供应商。
注:本文是罗兰・贝格国际管理咨询有限公司授权本刊发表的报告:《从“缺货率”看中国零售业供应链的运营优化――为中国零售商的EC兄实施做准备》中的一部分。
在一家全国电器连锁店里,玻璃台上放着某商品的DM宣传册,但导购员告诉你:这种商品没货了。
在一家大卖场中,每个区的货架上都会有排面空置,上面摆放了红卡片:“对不起,本商品暂时缺货。”
在一家社区超市门口,每周都贴着一张POP纸,说着“因供应商原因,以下促销商品未到……”顾客对这个“供应商”自然有所怨言,但这真的是供应商的问题?
为什么零售商那里有这么多的缺货现象?
缺货的根本原因
这几年,零售企业总部把精力都集中到了规模扩张、开新店和兼并收购上,对门店运营关心很少。同时,当门店面积和数目超过了总部所能控制好的范围时,沉重的运营压力都落到了店长的肩上。
店长们自然抱怨任务压力太大,但他们却发现自己能得到的支持极其有限。这种支持不仅包括信息化数据分析系统,还包括总部的工作效率、总部对各部门工作的协调等等。
阻碍贷品上架的六大原因
通过对中国40名店长和460名品类主管(部类经理)的深度访谈,我们得出了导致缺货的六大原因,它们形成一个完整的“缺货体系”(见图1)。
图1的数字代表:
1――供应商―零售商合作:双方之间的紧张关系导致了不断的贸易摩擦(零售商退货或供应商主动撤货)。
最近还出现了一种令人吃惊的现象:因所谓“轮流上架库存”所造成的缺货。即零售商想履行对供应商的上架承诺,但货架又确实有限,于是零售商就把超出的商品品牌轮流上架。因为商品的确上架了,所以进场费还是照收不误的。
供应商是否了解这种情况,目前尚不清楚。
2――零售商总部-门店:系统支持不足和非标准化的流程,使得总部指令的执行误差较大。
我们发现:很多零售商总部和门店的数据不一致,包括商品信息丢失和条形码错误等。最差的情况是:总部获得的15%的数据都是错的。
另外,对于那些急于扩张零售商,物流根本难以跟上,导致供应商直接往门店送货的比例很高,甚至有门店95%以上的商品由供应商送到。
店长们也是按照自己的想法独立运营,在“自己的王国”里单独决定删除哪些商品/品类,什么时候下单,而这些下单的惯例也各不相同,导致大量的订单延误、订单疏漏和给总部的信息不准确。
3――供应商-配送中心:双方的业务配合始终处于低层次,再加上陈旧的流程规划和协调机制,都使得物流配送频频出错。零售商抱怨供应商送货质量不高,但又不像沃尔玛那样对供应商的送货质量进行考核,结果没法拿数据来理论。
4――配送中心-门店后仓:系统支持不足,再加上物流标准化作业水平低,导致频频出错。
例如,货物都是放在纸板箱里,不同门店的货又混在一个车里,发生错误和损坏就司空见惯了。
5――供应商-门店后仓:总部僵化的供应商管理规章,及严格的低库存要求,导致供应商往往不能满足门店提出的送货要求。
例如,门店直接往供应商处下单,但总部要求保持很低的库存量,所以订单量往往达不到最少下单量,供应商根本就不送。
另外,那些靠经验吃饭的店长,往往一个月里给一个供应商下十几、二十几张订单,每天都有几百家供应商送货,场面一片混乱。
6――门店后仓-门店货架:开店前对后仓面积/布局的设计错误,再加上低效的运营管理,给门店补货小组造成很大的压力。
一线业务都知道,很多零售商的后仓看起来更像一个垃圾场,没有储存设备,光线昏暗,乱成一团。而且收货小组和补货小组几乎难有沟通,导致后者找货品非常困难。
更多的信息可参见2004年2月号的《销售与市场》・渠道版。
26条由浅入深的解决方案
目前中国的劳动力比较便宜,零售商和供应商还可以增加人手来弥补缺陷,但上述问题很多都不是靠人海战术能解决了的。另外,强推高端的管理技术也不行,因为他们的管理基本功也不扎实。
因此,我们鼓励零售商彻底地回顾一下他们现在的运营效率,而我们提出的解决方案也严格遵循“先打好基础,后进阶提高”的原则。要知道,在基本商业活动中,简单的方法通常很有效;简单的练熟了,复杂技术才好实施。
1――供应商-零售商合作
【基本篇】
在采用ECR前,采取一些基本方法也可有效改善供应链合作关系,并可为管理提升做准备。这些方法是:
精简供应商:与有限的供应商合作,便能节省交易人员的精力和时间,往往更好处理供商关系。要谨记“少即是多”的道理,这能增加对某个供应商的采购量,其配送质量和其他服务会更好。
每天清点并优化品类:抓住重点品类,清除不良商品,要为顾客需要的商品腾出仓库和货架。
将合同标准化:把有关合作和配送的内容都固定下来,并针对主要供应商和季节性供应商,准备不同的标准合同。
将谈判流程标准化:只有这样,采购经理才有足够的时间分析和管理商品。
设计并固定订货流程:要明确供应商和自己的责任,以及最好的订货动作。
初步数据的交换与共享:不一定非要用EDI (电子数据交换系统),电子邮件或纸质文件也可以。不过合同中要规定清楚共享的方式和范围。
【进阶篇】
运用各种高级的ECR技术,包括高效补货、高效促销、高效的品项选择和高效的新品引进。由于本刊将持续介绍,这里不详述了。
2――零售商总部-门店
【基本篇】
运营和扩张相分离:企业内从高层到中层,将负责门店运营的和负责门店扩张的明确分开,各有专注(尤其是门店运营经理们)。
清晰界定总部和门店之间的分工和流程:各自职责应以书面界定,不能光口头说。例如应规定总部采购员定期查看门店,以了解实际销售。
建立正确的数据基础:我们建议成立一个数据工作小组,负责系统地找出数据的不同步、不匹配之处,并持续保证条形码、价格、库存等信息的准确性。
【进阶篇】
导入ERP(企业资源计划)系统:我们不建议一步换掉整个老系统,而建议通过3年-4年,逐步使ERP高效运转起来。
通过关键绩效考核系统和平衡计分卡进行管理:这使管理者能总览全局,避免管理遗漏。
全面品类管理:记住,只有当你拥有至少连续2年的而且是可靠的销售数据和顾客数据时,品类管理的分析才对满足不断变化的顾客需求有意义。
3――供应商-配送中心
【基本篇】
订货处理:像前面说的,一定要让流程清晰明确。配送中心尤其要建立订货预约系统,来协调送货频率和收货量。预约系统应写进采购合同。
订单监控:不是所有的错都来自供应商。如果加强门店向配送中心订货的纪律,确保按规定的日子下单,并反复核查与平时订货量有差异的订单,则可保证配送中心向供应商下单的准确性,避免缺货或积压。
供货监控:一定要建立评价供应商配送水平及质量的指标体系。这不用信息系统就能统计得到。这样更公平而准确,参照该体系,可考虑是与某个供应商进行更紧密的合作,还是该把他换掉?
【进阶篇】
使用ECR技术:具体到配送中心,就是实施直流货(Cross-docking)和供应商管理库存 (VMI)。
物流设备和运输设备标准化:目前国内推行比较难,供/零双方都不得不采用人工搬运纸板箱的做法――大部分供应商规模太小,很难推动他们采取设备标准化。
4――配送中心-门店后仓
【基本篇】
配送中心优化:首先配送中心功能要完善,包含收货、上架(储位)、库存管理、分拣、集货、发运和处理退货的基本运作。接着设计清晰的操作流程,并用手册和培训固定化。最后,最好上一套仓库管理系统,毕竟这比ERP简单多子。
电子订单:用来代替容易出错、且成本高昂的电话和传真订单。它可以保存良好数据,帮助流程顺畅地运行。
内部配送的物流设备及运输设备标准化:零售商普遍认为多招些人手就可解决问题,但这是从单纯的几个小部门角度去考虑问题,结果是在设备上省了钱,却可能在供应链的其他环节产生更高的成本,如店内物流延迟、损坏率、配送延迟及错误率、退货等。
【进阶篇】
根据门店的实际需要分拣:一种提高补货效率的方法,但需要投资于滚笼车。即:按门店中通道/货架上陈列商品的顺序装载,把同一种类商品分拣到同一台滚笼车,并按“先进后出”的原则装载。送货到门店后,门店就可同步开始补货上架。
配送中心采用适合门店的布置:配送中心加强储位管理,按商品的销量来安排格局。
5――供应商-门店后仓
前面第1和第3条已论述。
6――门店后仓-门店货架
【基本篇】
优化后仓的设计和组织:如果设计无法改,则可利用彩色标记来标注快流商品,或根据商品的销售快慢来分配后仓储位。
提升补货小组工作能力:对他们进行持续的培训和教育,强调店方对缺货的关注程度;更重要的是帮助他们习惯于按轻重缓急做出正确决定一一要先对快流商品补货。
同时建立奖励机制,使小组自觉维护上架率。如遇缺货,小组必须保证货架不被占,并放置“缺货”及“最早到货日期”指示牌,这对顾客和门店管理都有很大帮助。
【进阶篇】
关键词:“4+1”设备管理法;降本增效;精益管理
目前,烟草商业企业卷烟物流的设备管理仍处于被动管理阶段,主要依靠少数专业设备管理人员,普遍缺乏全员管理意识。维修人员在维修时随意性较大,常有重复维修和过剩维修的情况出现,导致设备管理费用得不到有效控制。在设备管理上,更多依据作业人员的自觉性和经验,标准化程度低,没有系统的体系和制度规范加以约束,保全质量波动较大,设备稳定性和综合效率得不到保障,从而也影响到卷烟物流分拣效率等。基于以上现状,构建一套具有精益思想的规范化、标准化、科学化的设备管理体系是解决这一问题的有效途径。遵义市烟草公司卷烟物流中心结合实践经验,提炼出“4+1”设备管理法,其主要内容包含四项常规基本工作加一项改善提升工作,分别是精细化的现场管理活动、规范化的自主保全活动、标准化的专业保全活动、流程化的快速维修活动、多样化的全员改善活动。
1精细化的现场管理活动
以5S活动为核心的精细化现场管理是推进“4+1”设备管理法的基础。通过精细化的现场管理活动的推进,可以使作业现场更加安全、整洁、明亮,更重要的是员工素质得到有效提升,为“4+1”设备管理法建立打下坚实人员基础。其内容主要包括整理、整顿、清扫、清洁、素养。在推进5S活动过程中主要分三个步骤。首先,绘制卷烟物流中心5S区域图。通过区域图的绘制,了解整个作业区域的整体布局、设备布置等。更重要的是通过区域图的绘制将整个作业场所划分到具体责任人,做到每块区域有人管,现场责任可追究。其次,编制完整的5S作业规范并对全体人员进行培训,让5S的相关标准成为整个卷烟物流中心现场管理的统一准则,让员工做每件事情时都有法可依,知道怎么做,做到什么程度。最后,定期组织检查评比活动,不断提高作业现场5S水平。通过定期组织各部门之间的检查评比,营造5S推进的氛围,打造现场改善展示的舞台,促进全员相互学习共同进步。
2规范化的自主保全活动
为有效开展自主保全活动,需建立制度并规划出专门的时间段用于设备自主保全工作。一般这个时间段设定在正式开机作业前15分钟,主要包括设备表面的清洁、螺栓的紧固和点的等。在保全作业结束后,需对照点检表逐项对设备状态进行点检并确认。对点检过程中发现的微小隐患要及时解决,对不能自行解决的通过发行PM(预防保全)卡,联系专业设备维修人员进行解决。为保证自主保全活动能有效落地,在推进过程中需重点关注以下几个方面。
2.1编制具有指导意义的《自主保全作业指导书》
在编制指导书时,需要组织设备操作人员和专业维修人员共同制定,确保制定的保全项目满足必要性和可操作性。《自主保全作业指导书》需明确不同设备的具体保全要求,规范保全作业的内容、步骤和保全的标准,明确过程中需注意的安全要点。《自主保全作业指导书》要图文并茂,能起到指导设备操作人员进行设备保全的作用。
2.2建立基于PM卡的完善设备管理沟通机制
何为PM卡?区别于设备报修卡,PM卡在设备出现隐患但没有出现停机情况下由设备操作人员填写,用以联系设备维修人员进行隐患整改的联络工具。2.3构建完善的目视化管理体系,清晰展示现场设备管理现状,促进设备管理活动开展一是通过设置TPM管理看板,将物流现场所有设备的保全状态进行目视管理;二是通过对设备《自主保全作业指导书》和《点检表》的目视。能有效指导和监控设备自主保全活动的开展;三是对设备各点的目视。通过对设备具体点位置和使用油类型等信息的目视,简化设备工作的难度,降低错误率。3标准化的专业保全活动专业保全活动执行主体是专职的设备维修人员。其内容包括定期保全和计划保全,是对自主保全的有效补充。通过专业保全和自主保全的有效联动,保障设备长期处在良好的保全状态中。
3.1定期保全定期保全是指通过对所有设备保全工作的统筹安排,编制覆盖所有设备的年度保全计划,并分解到设备维修人员的每天工作当中。通过定期保全计划的制定,让专业保全活动在计划的安排下有序开展,使所有设备都能定期得到检修和维护。通过定期保全实施,改变传统的事后故障修理方式,大幅削减生产中设备故障次数,从而降低故障对生产的影响和维修费用。定期保全推进的过程中需重点注意以下事项。(1)定期保全计划来源于《设备保全台帐》。《设备保全台账》是以设备类型为单位的所有保全项目汇编,是设备保全的基础性文件之一。(2)将所有《设备保全台账》中定期保全项目按照保全周期进行统计汇总,形成年度保全计划,再根据年度计划分解到每个月、每一天。(3)定期保全实施过程中要建立定期保全管理看板,通过管理看板展示及定期保全记录,能够对定期保全计划的有效运行进行跟踪。(4)定期保全实施分为定期点检、定期作业两部分,若发现异常问题要通过PM卡反馈。
3.2计划保全
计划保全是指对自主保全、定期保全等活动发现的设备异常进行落实整改的活动。通过计划保全实施,保证设备异常得到及时解决,使设备性能长期处于良好状态,减少设备突发故障发生。落实计划保全活动是保证设备长期处于良好状态的重要措施。为保证计划保全的落实,一般从以下几方面着手。(1)明确计划保全工作的分配。特别是在不止有一个设备维修人员的情况下,应根据人员技能擅长情况、任务量情况做好合理安排。(2)做好目视化管理工作。建立计划保全管理看板,对计划保全的落实情况进行目视化管理,一目了然的展示计划保全的完成情况。(3)建立计划保全完成情况点检制度。由设备管理负责人每周一次对计划保全看板中完成项目进行点检,对计划保全完成情况进行评价。
4流程化的快速维修活动
在设备发生故障停机后,如何在最短时间内恢复设备的正常运行一直是设备管理中最棘手的问题之一。在推进流程化的快速维修活动中,我们发现通过提高保全工具管理、强化备品备件管理、完善人员技能培养机制、落实再发防止管理可有效提高设备快速维修效率,降低停机等待时间。(1)提高保全工具管理可以有效减少平均维修时间。一是通过对设备保全工具的定置化和可视化管理,以便在故障维修的时候可以迅速找到;二是通过明确每件工具的责任人,加强工具本身的保养和维护,延长工具使用时间,节约成本;三是通过鼓励维修人员对维修工具进行创新改善,设计制造适用于维修现场的特色小工具,达到使用方便、维修效率高的效果。(2)强化备品备件管理可以减少因备件问题造成的停机等待,通过对备件消耗情况的监控合理调整库存,减少因库存占用的资金,提高资金利用率。一是设备管理人员根据设备的型号和数量编制每台设备需要准备的备件数量,确定各类备件的安全库存,编制《设备备件管理卡片》;二是仓库管理人员需要定期对备件库存情况进行更新,对低于安全库存的备件提醒设备管理人员及时采购;三是加强备件仓库管理,备品备件粘贴标识卡、分类摆放,明确型号与数量,做到帐卡一致。(3)完善人员技能培养机制可以提高保全人员的理论素养、操作技能和设备管理能力,为设备管理培养合格的保全人员。一是通过对设备人员技能的测评全面掌握各维修人员技能强弱点,并有针对性制定人员培养计划;二是通过基础培训和专业培训相结合的方式,强化设备人员的理论和实践水平;三是通过技能等级测评定期对维修人员技能进行评定。将通过测评结果和绩效挂钩的方式激发设备维修人员自我学习自我提高的积极性。(4)落实再发防止管理可以有效降低设备停机率。一是通过设定平均故障次数等设备指标评价设备管理水平,对未达标的情况组织进行异常原因分析并制定改善措施;二是对每起长时间停机故障召开现场原因分析会,制定对策,并对对策的落实情况进行跟踪点检,确保落实到位。
5多样化的全员改善活动
结合合理化建议、QC小组活动等多种改善形式,开展全员参与的多样化的改善活动,通过对设备的改善性改造和维修使设备运行更安全、保全更方便、效率更高效。最大程度的激发员工参与改善的激情,推进现场改善活动的落地,除了良好的氛围营造和宣传外,还要有一整套完善的改善保障体系。一是建立标准化的改善提报流程。员工的改善想法有渠道可以表达并能获得资源的支持,在改善实施取得效果之后,有平台展示自己的成绩,获得他人的尊重。二是确定标准改善案例提报形式。通过改善案例的提报形式标准化,打造全员认同的沟通语言,有利于改善沟通和交流。三是建立统一的改善评价标准,为改善的评比打下基础。从安全、质量、效率、环境、成本等多角度,对改善成果进行评价,客观评价改善的成绩。四是建立明确的改善奖励的标准。让员工能通过自己的智慧获得相应的奖励,提高改善热情,营造良好的改善氛围。
6结语
本文针对目前烟草商业企业在物流设备管理方面存在的普遍现象和客观问题,以TPM理论方法为基础,结合遵义市烟草公司卷烟物流中心实践经验,系统阐述了推进“4+1”设备管理法构建的路径,为解决如何提高物流设备运行效率、提升全员设备保全意识、降低设备管理费用等提供了有效借鉴。
作者:唐清清 万泽婧 单位:贵州省烟草公司遵义市公司
参考文献:
[1]李明辉,刘汉君,李亚飞.浅谈TPM工作推进方法[J].山东工业科技,2016(08).
[2]徐波,高先富.工厂TPM管理体系推进探索与实践[J].装备维修技术,2016(01).
[3]张志峰.基于TPM的设备管理系统研究[J].科技资讯,2013(07).
时光荏苒,白驹过隙,一段时间的工作已经结束了,经过过去这段时间的积累和沉淀,我们已然有了很大的提升和改变,这也意味着,又要准备开始写工作总结了。我们该怎么去写工作总结呢?下面是小编为大家整理的公司业务员个人工作总结,希望能够帮助到大家!
公司业务员个人工作总结1开拓市场,对内狠抓生产管理、保证质量,以市场为导向,面对今年全球性金融危机的挑战,抢抓机遇,销售部全体人员团结拼搏,齐心协力完成了本年度的销售工作任务,现将本年度工作总结如下:
一、销售情况
20__年我们公司在北京、上海等展览会和惠聪、发现资源等专业杂志推广后,我公司的__牌产品已有一定的知名度,国内外的客户对我们的产品都有了一定的认识和了解。20__年度老板给销售部定下____万元的销售额,我们销售部完成了全年累计销售总额____万元,产销率95%,货款回收率98%。
二、加强业务培训,提高综合素质。
产品销售部肩负的是公司全部产品的销售,责任之重大、任务之艰巨,可想而知。建立一支能征善战的高素质的销售队伍对完成公司年度销售任务至关重要。工欲善其事,必先利其器,本着提高销售人员综合业务素质这一目标,销售部全体人员必须开展职业技能培训,使销售业务知识得以进一步提高。今年公司添用了网络版速达3000财务管理软件,销售和财务管理可以清晰的及时性反映出来。我们销售人员是在__市__—__科技有限公司的培训下学习成长的,所学习的专业知识和公司内部信息都是保密的,大家必须持有职业道德。老板是率领销售部的最高领导者,希望加强对我们员工的监督、批评和专业指导,让我们销售人员学习的专业知识,提升技术职能和自我增值。20__年我学习了iso内部审核培训和会计专业知识培训,并获得了国家认可的证书。这一年来我们利用学习到的管理知识、方法在我们公司生产管理中充分实践,其显示效果是满意的。
三、构建营销网络,培育销售典型。
麦克风线材销售是我公司产品销售部工作的重点,销售形势的好坏将直接影响公司经济效益的高低。一年来,产品销售部坚持巩固老市尝培育新市尝发展市场空间、挖掘潜在市场,利用我公司的品牌著名度带动产品销售,建成了以__本地为主体,辐射全省乃之全国的销售网络格局。
四、关注行业动态,把握市场信息。
随着电子产品行业之间日趋严酷的市场竞争局面,信息在市场营销过程中所起的作用越来越重要,信息就是效益。销售部密切关注市场动态,把握商机,向信息要效益,并把市场调研和信息的收集、分析、整理工作制度化、规范化、经常化。产品销售部通过市场调查、业务洽谈、报刊杂志、行业协会以及计算机网络等方式与途径建立了稳定可靠的信息渠道,密切关注行业发展趋势;建立客户档案、厂家档案,努力作好基础信息的收集;要根据市场情况积极派驻业务人员对国内各销售市场动态跟踪把握。
五、再接再厉,迎接新的挑战。
回首一年来,我们销售部全体业务人员吃苦耐劳,积极进取,团结协作取得了良好的销售业绩。成绩属于过去,展望未来,摆在销售部面前的路更长,困难更大,任务更艰巨。我们销售部全体业务人员一致表示,一定要在2__—_年发挥工作的积极性、主动性、创造性,履行好自己的岗位职责,全力以赴做好20__年度的销售工作,要深入了解电子行业动态,要进一步开拓和巩固国内市场,为公司创造更高的销售业绩。
公司业务员个人工作总结2转眼之间一年又将要过去,回顾一年来的工作,在领导和同事们的无私的帮助和指导下,经过这段时间的学习和实际操作较好地完成了各项工作任务。以下是本人在__年度个人工作总结报告:
一、工作回顾
(一)不畏艰辛、克服困难,全力做好本职工作
我是__年2月10日进入公司,也是我踏入社会工作的第一天。面对陌生的环境,陌生的工作,当时无从下手,充满了迷茫,对业务操作是一窍不通,连一些最简单的工作术语都不懂。在公司领导合理安排岗位和同事的帮助下,很快便对工作业务有了一定掌握,较好地熟悉了入库操作、在库管理、出库操作等。现任马士基系统操作组长和参与三运仓库管理,至今顺利完成马士基仓库100票入仓的系统操作;完成马士基仓库出入库流程图绘制;组织员工进行马士基系统培训;完成核查、修改马士基系统历史遗留尺寸差异;绘制三运仓库平面草图;参与新秀丽审计盘点等。能准确、及时地与客户协调处理异常情况,能较好地处理各种工作细节和服从上级、公司的工作安排和管理制度。
(二)对本职工作的认识
1、对仓库的认识:熟悉马士基、三运仓库基本情况,包括库房库区、货架、货品摆放等。
2、对流程的认识:熟悉马士基仓库的进出库操作流程和系统流程、三运仓库的操作流程和系统流程;
qc流程;增值服务操作流程;异常处理流程;盘点流程等。
3、对管理的认识:较好地熟悉了5s管理;
仓库安全管理;库区规划;货品摆放;成本节约;人员安排等。
4、对职责的认识:明白了团队的重要性;
工作合理安排、保障效率的重要性;较好地协调本组人员的工作和保障准确性;对工作能够负责和能够按时顺利完成。
二、几点粗浅体会
(一)高效服务,全力做好客户服务工作
我们的工作本职是服务,服务客户是我们赖以生存的主旋律,只有做好了客户服务,得到了客户的认可。客户才会真正地认同我们。能做到高效服务,对于客户的电话咨询,我都耐心解释并给予解决,客户提到的问题和需要,都能及时解答和解决。
(二)专业学习是做好工作的动力源泉
我们的工作价值是什么?是在工作中,得到不断地提升,不断地去学习得到进步。假如我们甘于落后,那么我们的价值将会一降再降,直到自己都不能认可自己。专业的学习,使自己的实际操作得到理论的支持,理论知识得到实际操作的验证,不断地提升不断地进步,才真正是我们的工作价值。点的精通,线的发展,交织成面的扩张,使自己能够覆盖更大的领域,才能在各方面不断地提升自己。
(三)因势而变,顺势而为,全力做好自己
在各种突况和紧急中,我迅速转变思路,找准自己的工作定位,积极和同事讨论改进方法。讨论在工作过程中的问题,有一些专业上不懂的地方我虚心向其他有经验的同事请教,根本点还是做好自己的本职工作。“天下难事,必始于易;天下大事,必先于细”,从简单的事做起从细节入手。在精细化管理时代已经悄然而至的今天,成大业若烹小鲜,做大事必重细节。只有从基层做起,筑稳根部,不眼高手低,不心浮气躁,只有当浮躁被扎实所代替,冲动被理智所折服,成功才可能和我们不期而遇。
(四)认真负责是做好工作的有力保障
你手上的每一份工作,都是为自己而做,在服务别人的时候,你所得到的并不仅仅是工作的报酬,还有技术的锻炼,品质的提升与名誉的提高。生活总是会给每个人回报的,无论是荣誉还是财富,条件是你必须转变自己的思想和认识,努力培养自己尽职尽责的工作精神。自己地不负责任往往导致他人的损失和不满,我们要明白到每月手上所拿到的工资,其实不是公司给的,也不是客户给的,而是我们身边每一位尽心尽责的同事在为你创造的财富。
(五)心态决定一切
对环境和自我的判断决定我们的行为。我认为所有的工作改变首先来自于思想上的转变。怀疑、抱怨、无所谓、思想上的懒惰这些态度对工作是致命的。认识到工作是自己的事便不会有懒惰的思想。
三、存在问题及个人工作计划
在过去的工作中,在公司领导和同事的帮助下,经过自己的努力,较快熟悉和顺利完成岗位规定的工作,也使客户对自己有了较高地评价。但仅仅限制于目前工作岗位,对公司其他业务和流程几乎一片空白,公司lms系统也没有较深入地了解和认识,对物流专业知识也有很大的不足。
为了适应新形势、谋划新发展,我决心在今后的工作中,发扬成绩、克服不足、加强学习、努力工作,为新的一年做好营销工作。决心做好以下几方面:
(一)虚心学习,力争在提高自身专业素质上取得新突破;通过制定学习计划,做到与时俱进,每天晨会认真学习、总结。当然不仅要学习书上的东西,而且要学习做人的道理,处世的方法,不断增强服务客户的能力,增强与客户沟通的能力,增强解决客户问题的能力,使自己成为一个综合素质比较好的员工。加强思想认识,做到学以致用。
(二)加强物流管理、供应链管理知识方面的学习,并在工作中不断应用这些知识,做到理论实际相结合,不断发现工作的问题,使自己和公司能够共同进步。
(三)确立目标,不折扣行动;
(四)大胆思考,小心求证,力求做得更好;
随着公司不断扩大,规范,完善,可以预料我们的工作将更加繁重,要求也将更高,需掌握的知识需更广,为此,我将更加勤奋学习,提高自身各项素质和技能,适应公司发展要求。
以上是我的年度个人工作总结,请领导监督和指正!
公司业务员个人工作总结3今年年初,我荣幸的加入了__公司。成为了业务员群体中的普通一员。成为了客户服务工作传递快乐的一名使者。在领导和同事们的悉心关怀和指导下,给予了我足够的宽容、支持和帮助,通过自身的不懈努力,我已经逐渐适应了周围的生活与工作环境,对工作也逐渐进入了状态,现对今年工作加以总结。
一、熟悉公司的日常工作流程
公司派专业的讲师给我们业务课进行各品牌的专业知识培训,熟悉每个品牌的来源、产品特性、产品的亮点、品牌的定位、产品的定位,以及公司的提供客户各种推广模式、促销模式等。通过培训,让我对这个行业充满了信心,相信,我的选择是正确的。紧接着,每个人下到自己的指定市场,开发市场,就是所谓的开发我们的新客户。在我进入一家店之前,或了解一家店的基本情况,我都很难通过直观在第一时间内得出比较正确的分析与判断,具体切入哪支品牌,但通过向领导和一些有经验的同事学习,在后期的工作中逐步得到了改善。在下市场的同时,经常也和一些客户进行沟通、交流,从她们那里我也学到自己在其他的地方所不能学到的东西,所以她们也都成了我的良师益友。
二、市场实践
在实践的过程中,和客户的谈话中,让我深刻的感觉到自己对专业知识的不足和服务质量的有待提高,我向领导、同事及其他相关品牌课部门的学习,补充自己的专业知识,提升自己的服务质量,使客户满意,也让自己更好的服务于客户。同时,我也清楚的认识到:坐在我面前和我谈话的每一位客户,都是我心中的上帝,而我的职责就成了传递快乐的天使。有一句话:与专业打交道是一门硬的科学技术,与人打交道则是一门软的思想艺术。所以,这就要求我要两手都要抓,并且两手都要硬。
做销售并不是一味的向客户推销自己的产品,而是要与客户心与心的交流,心与心的沟通,和客户建立起良好的关系。通过沟通,挖掘出解客户的需求,结合公司的产品和公司的运作模式,给客户制定相关的可以满足客户需求的解决方案,以及我们公司提供客户优质的服务,然后供客户选择。还有如何做好自己的市场开发,开发市场前期是比较辛苦的,因为要对目标市场的了解,和相关资料的搜集以及分析。这个过程非常重要,这个过程不做好,想要好的成果,几乎不可能。
三、改善工作效率
前期的准备工作,客户资料公司系统的录进、客户的打款时间以及数额、下店时间的安排、店家启动的时间、还有客户需要的活动方案等等,这些我心里都要非常的清晰。鉴于此,我也熟悉了整个公司与客户合作之间的整个流程。其次,还要做好后期的服务和客情,就需要经常的回访。因为回访首先可以提高业主的满意度,其次又能够听到业主真实、中肯、良好的意见和建议,提高了我们的工作质量,又何乐而不为呢?
在后期的工作中我会不断学习,扩大自己的知识面,提高自己各方面的能力,并不断锻炼自己的胆识和毅力,提高自己解决实际问题的能力,寻找更有效的方法,突破自己,更要不断的总结经验和教训,提高、提高、再提高。在工作过程中慢慢克服急躁情绪,积极、热情、细致地的对待每一项工作,为公司作出更大的贡献。
公司业务员个人工作总结4日月如梭、时光飞逝,转眼间又到了年底,回顾这一年的工作历程,我在各位领导的带领下,在全公司同志的鼎力支持和配合下,按照我公司今年的工作思路、目标、任务,立足本职,勤奋努力、拼搏向上,积极展开工作,圆满完成了自己所负责分管的各项工作任务。回顾20__年的工作,思考亦多,感慨亦多,收获亦多。“忙并收获着,累并快乐着”成了今年工作的主旋律,常鸣耳盼。现将我今年的工作总结如下:
一、认真学习,提高自身素质。
随着科技的迅猛发展,各行各业之间的竞争异常激烈。我们物流公司如何突破发展的制约,我想需要我们所有__人的共同努力。我作为公司的一份子,要认真做好自己的本职工作。这就需要进一步提升自己的思想素质和业务能力,因此,我注重加强日常的学习积累。在思想上与我们公司保持一致,坚定理想信念,树立正确的世界观、人生观和价值观,树立全心全意为客户服务的思想,做到无私奉献。
重点学习公司的各项规章制度及相关物流行业的法律知识。做到学深学透,掌握在脑海里,运用到实际工作中,为自己做好各项本职工作打下坚实的基础。通过学习,我熟悉和掌握了公司的各项制度、工作纪律及基本业务知识与技能,增强了履行岗位职责的能力和水平,做到与时俱进,增强大局观,合规合法,能较好地结合实际情况加以贯彻执行,完成上级布置的各项工作任务,取得良好成绩。
二、树立服务意识,做好本职工作。
作为__公司的一名业务员,我深知要做好这项工作,就要树立大局意识、全心全意为公司、为客户服务的意识。这样,客户满意了,才能促进公司的业务发展。为此,我在工作中努力做到爱岗敬业、履行职责,吃苦在前,享乐在后,为客户做好各项物流服务工作。摆正位置,认真做好物流服务工作,消除自己思想上的松懈和不足,彻底更新观念,自觉规范自己的行为,认真做好资料收集、联系厂方和客户的工作,制定详细的工作计划,做好运输安排。
把业务技术和熟练程度作为衡量服务水平的尺度,苦练基本功,加快业务办理的速度,避免失误,把握质量。努力学习新业务知识,掌握做好物流工作必备的知识与技能,特别是营销产品和沟通方面的知识,为扩大业务范围与创造良好经济效益奠定基础。通过上述努力,我更加熟练地掌握了与客户沟通的技巧、处理相关难题的技巧以及推介公司的技巧。我的综合分析能力、协调办事能力方面都有了较大的提高,保证了本岗位各项工作的正常运行。
三、今年的工作业绩。
一年来,我都坚持贯彻公司的总体战略目标一直把如何提高业务平台,扩大市场占有比作为工作重点。转变自身工作观念,提高强烈的市场竞争和危机意识。严抓日常工作,积极拓宽业务渠道。每天认真的搜集各方资料,积极打电话联系工厂负责人,做好相关的运输准备。积极与客户沟通协调,了解他们的需求,为他们提供高效、便捷、优质的物流服务。
在牢牢稳住老客户的基础上,积极开发新客户。我们业务员一如既往的为老客户提供满意的物流服务,并且还在深化服务内容上下足功夫,加大与客户的联系,主动征求他们的意见,不断加深与客户的感情,及时了解掌握客户的动态。这样,不断加强开发新客户,拓宽新业务面。通过不断的努力,今年我的工作业绩明显比去年有较大的提升。
四、工作中存在的不足。
通过学习和实践锻炼,自己的工作能力有了很大提高。但我深知距公司的要求还有很大差距,通过对这一年来工作的总结,我深知自己在工作定位、工作方式方法等方面存在不足:在思想观念上因循守旧,开拓精神和创新意识不够;在工作定位上有局限性,工作的前瞻性不够,站在全局发展的高度研究谋划工作的意识不够;有时在工作方法上不注意细节,工作方式上不讲究策略,易产生急躁情绪,缺乏冷静慎重思虑;工作经验有待丰富,同同事的沟通协调不够,灵活运用政策解决实际问题的经验不够。
五、今后的打算。
思想有多远,脚步就能走多远,再好的规划贵在付之行动,形式代表不了实质,说到不如做到。今后,我要继续加强学习,掌握做好物流工作的知识和技能,提高自身工作本领,努力按照政治强、业务精的复合型高素质的要求对待自己,做到爱岗敬业、尽职尽责。积极加强沟通协作,努力做好连接客户和公司的纽带,积极扩大业务面,争取按时、按质完成公司交给我的任务。
公司业务员个人工作总结5我自20__年3月2日入职公司,履行业务员的职责和义务,在您的正确领导下积极开展各项业务工作,至今已有一年。通过一年来的努力,我共完成销售量8846吨,实现平均吨钢利润60元/吨,月平均销售量885吨,利润总额53____60元。除东莞裕丰货款尚有130万元未能收回之外,其他货款均已安全回笼。根椐一年来的工作实践、经验和教训,秉承实事求是的原则,我对个人工作作如下总结:
一、两个感谢
首先要感谢的是您对我个人的信任,在工作上给予我的支持。在采购、销售、回款过程中,您给予我独自操作的最宽松的环境。使我以前的工作经验和销售方式得以很好的应用,这让我在整个操作过程中深感欣慰、倍受鼓舞。
其次是感谢您把我当成您的朋友,以及在工作和生活上对我的关心照顾。在工作遇到困难而我的思路又不对的时候,您会与我进行良好的沟通,纠正我的思路,使我的业务工作能顺利的进行下去。当我们对某件事情的处理上执不同看法时,您很少以的身份将事情压下,而是通过讲一些道理让我明白,我的决定并不正确,从而使我放弃固执的想法,减少了我许多的工作失误。相反的是,我曾对您心存的诸多误解,如今令我感到万分羞愧。
二、几点不足
一是为人的不足。
1、最应该反省的是我急躁的脾气和固执的性格。
这让我在工作中经常冲动、发火,对同事说些不尊重的话和做出一些不尊重之事。与一些同事之间产生很多矛盾和磨擦,给自身的工作带来许多麻烦。学会尊重、宽容别人才能得到别人的尊重和宽容。如今我明白了一个道理,脾气是可以控制的,而性格是可以改变的。在今后的工作和生活中不断提升自身的修养,冷静平和的对待已经发生的事情,尽可能的做到己所不欲勿施于人。
2、心态极不稳定。
在工作比较顺利、达到个人短时间内的预期目标的时候,我的心态出现较大程度的失衡。在20__年7、8、9月,由于市场的因素和某些客户的预谋,而让我在工作上暂时取得的一点点业绩,令我沾沾自喜。自以为是的认为,自己做得如何如何优异,产生异常的优越感。到10月份客户开始拖款,而且问题越来越严重时,我的心态同样出现较大程度的失衡。当时满心里想的全是事情的严重性和后果的不确定性。令我思维混乱,不能正常工作和休息,整个人显得十分颓废。患得患失的心态从高到低,令我的承受能力几乎达到极限。不能平心静气的对待问题这是我为人心态的不足。放下得失,平淡的对待事情发展的经过,享受成败的人生经历,将眼光放得更长远一些,将目标定得更高一些,这也许是在今后的工作中调整自我心态的一剂良药。
二是做事的不足。
1、对目前所掌握的客户资料及对其以前的了解依赖性太强,对其目前的生产及资金状况调查不够,风险意识不强。
常常是未经现场考察便想对新客户赊销。这样的做法给公司带来极大的资金风险。对客户了解得不彻底,仅仅是对其规模、产能、生产是否正常作一个基本的了解,并没有通过对客户进行细致的观察,也没有对其信用度、供应渠道、销售渠道、融资渠道作进一步的了解。常常是在完成销售以后才考虑客户是否存在资金风险的问题。这方面,在今后的工作中,应该做的是,没做实地考察绝不赊销,没有足够的了解绝不放量,新客户一律先款后货或者货到立即付款,绝不因为利润较高而放弃正常操作原则。
2、对包括供应商和终端客户在内的新客户的开发力度不够,对已经做开的客户依赖性太强。
由于炒货这种操作模式对销售而言存在较大的局限性,所以花更多的时间和精力不断寻找货源和能适应炒货的客户才是炒货业务开展和提高业绩的根本之路,而且会是一个长期的过程。对老客户依赖性太强的直接后果就是希望对其放量至无限大,以增大资金回笼风险作为代价提高业绩,把正常的业务来往变成了赌客户无资金风险的个人行为。这样的做法一但出现问题,后果将十分严重。赊销本身就存在风险,而把风险控制在最小的范围之内,把资金安全永远放在首位才是工作的重中之重。
3、对客户心态的判断不够。
对已经合作一段时间的供应商和客户,我会轻信他们。从供应商报价和客户反馈得到的市场信息,大多数情况下我是听之信之,极少持怀疑态度,没有作进一步的分析和判断。这样做的后果会由于信息的不准确导致公司对市场的判断可能出现偏差,在操作中可能导致严重失误。也会出现采购价较高而销售价格偏低的情况。这都会造成公司一定程度的损失。
4、在工作中我很少动脑筋思考问题,即使思考了也不够细致,思维方式比较单一。
很多时候我都是按程序做事,根据领导的交待办事。极少动脑琢磨客户,琢磨市场,琢磨导致问题发生的根本原因。总觉得没什么好思考的。而思维方式因为没有经过对事情周密、细致的思考和全面的分析,从而变得比较单一。作为一个业务员,必须考虑很多东西,以清晰的思路,思考事情的每一个细节,才能正确判断客户的真实情况。
三、工作失误
20__年我在工作中出现的最严重的失误,是东莞裕丰拖欠货款事件。以接近100元/吨的利润作为销售目的,以20万元的保证金作为回笼货款和滞纳金的保障。看似万无一失,却隐含了造成严重后果的多个失误。
失误一:在8月份的销售中,我对东莞裕丰的销售量达到操作以来的,货款也像前几个月一样,虽然有拖延,但拖延的时间并不长,而且也按合同支付了利息,这让我感觉得其经营状况并没有太大问题。由于去东莞的路程较远,为了节约费用,我并没有常经去实地考察了解其生产经营状况。疏于对客户进行经常性的实地了解。这是导致后来在9月份对其放量和从10月份开始严重拖延的首要原因,同时也是我作为一个业务员的重大失职。
失误二:东莞裕丰作为一个月生产能力只有2000多吨的厂,仅凭二十万违约保证金便给其放量7车计560吨货,货款达到250万元。这是种极不正常的操作模式,潜伏了巨大的资金安全隐患。仅凭着自己对客户信用和资金实力的猜测和估计,远不足以成为放量的依据。在其经常拖延支付货款时,我没有对其供应渠道进行调查摸底和了解其外欠货款的情况下,赊销250万元,这是一个工作上的重大过失。从某种意义上可以说是一种对公司资金安全不负责的表现。
失误三:当东莞裕丰拖欠货款的时间越来越长而每次的还款金额越来越小时,我仍寄希望于客户的和信用。并没有通过有效的法律途径来追付欠款。直到发现客户已经停产,上门追付货款的人越来越多时才向法院提起诉讼。在把握主动性的时间上往后延迟了至少两个月时间。这是单方面一味的相信客户,简单对客户寄于希望,在其多次的违背时,表现出无计可施和软弱。没有把握主动权及时采取有效的法律措施,这是遇到问题时,处理过程中的重大失误。在今后的工作中,遇到问题时应该作出最快的反映,想出最有效的解决办法,采取相应的有效措施解决问题。而不能太多的顾及合作关系等因素,而耽误把握主动的时机。
四、工作业绩
我对业务这项职业充满热爱,我努力尝试认真的做好每单业务,跟好操作过程中的每个环节,提高每个月的销售量和利润。可在总结序言中所述的个人业绩令我本人感到汗颜。在入职伊始,我对个人业绩的预计值是月平均销售量在1500吨到2000吨之间,月平均利润达到8万元至10万元。但我只完成了自我预计最底值的60%。实际状况和预期目标的较大差距令我本人感到挫败。
专卖店长的岗位职责
1)带领团队,完成销售任务指标。
这是店长的首要责任也是其所率全体团队以及该店存在根本。该任务指标一般都是以任务完成率来衡量的,任务完成率的指标公式一般为=100%*(当月实际销售额/当月计划销售额)。
2)控制住销售费用在额定指标范围内。
随着销售计划任务下达的,应该也有费用指标的要求,因此对于销售公司来说,该值一般都会以费用控制百分率这个指标参数考核,公式为=100%*(当月实际费用/当月实际销售额)。
3)仓库管理,保持库存在合理的范围内。
这是一个可以按照预先设定的安全库存值进行考核的数据,但因当前大多数家电专卖店都是加盟连锁的方式,厂家很少对他们进行库存管理,甚至大多数区域业务员都指望他们尽量的多压货的想法,但从长远利益看,一个店在区域经营来说是长期的事业,不是一锤子的买卖,因此,业务员指导店长进行合理的库存管理是很有必要,只有良性的库存才能调动店主的积极性。
该指标公式为=100%*(当前库存值/合理库存值),建议该指标和业务员的考核指标挂钩,以防出现压货的情况出现。
4)日常运营管理。
这是一个带有管理性质的指标,该指标包括对财务数据的检查并汇报、人员的分工和岗位规划与考核等工作。该职责为一主观性指标,是厂家销售对店长的主管评价。该指标一般分为优秀(90-100)、良好(80-90)、好(70-80)、一般(60-70)、差(0-60)五个等级,每一个等级都有相应的分数对应。
5) 团队例会。
再小的店也是一个组织,在家电专卖店内,店长要遵守公司下达例会制度要求,一般例会有两种,一是每周的经营例会分析,每周例会主要是对每周的事情进行总结分析,然后拾漏补遗,改进提高;二是每天的早会,总结昨天的工作状况,对今天的工作提出分配方案。这两个例会是店长的重要职责,考核指标为例会完成率。
公式=100%*(召开的例会数/额定的例会数),同时辅以例会记录抽查验证。
6) 团队培训。
与例会一样,店长必须对每一个团队成员进行培训,正常情况下每周至少额定一次。
考核公式=100%*(培训次数/额定培训次数),此内容可以和团队例会一起举行。
上述六大内容为店长的岗位职责和绩效考核(KPI)重点指标,当然每一个专卖店的情况不一样,需根据实际情况临时调整。
店长的选择条件
从上述岗位职责和绩效考核责任书的要求看,店长的选择并不是随便找一个人就能做得了的工作,至少该岗位的需要该人有组织和管理的能力。当然也并不是说达不到标准就无法确定店长,若后期厂家的培训能跟上那么即使没有理想的人选也可以考虑。
店长的人选条件指标:
1.受过义务教育,能操作电脑;
2.有强烈的责任心;
3.愿意承担责任;
4.处理事情能做到相对的公平;
5.有语言表达能力;
6.能和员工友好相处并保持良好沟通的能力;
7.有自我学习的能力,并能将从企业学到的知识传播给下属员工;
8.吃苦耐劳,勤奋。
上述指标乃是从人的性格和能力方面进行的陈列,只不过是结合店长的要求而提出的任职资格,而现实情况中因家电专卖店的店长大都是来自三级市场的夫妻店模式,文化程度普遍不高,这就需要厂家对这批店主提出针对性的能力提升方案,设计专业化的培训方案,提高他们的经营和管理能力。
店长的经营管理内容
1.店长日常营业需要监控的经营十大关键点。
1)考勤签到:首先要以身作则,其次要监督员工也是要遵守公司日常管理考勤制度,满勤的要总结激励,迟到早退的要及时与对方沟通并提出批评意见。考勤时店长应站在考勤机或签到本前,目的是为了起到监督的作用。
注:要制定《考勤标准制度》文件。
2)自身形象:精神面貌要好,同时要保持自身形象并对员工的自身形象提出要求标准。一般以干净整洁、朴素大方为标准。
注:要制定《员工仪容仪表规范》要求。
3)早班会:每天上班前利用10-15分钟的时间,开一个小早班会,对昨天工作提出总结性发言,然后提出改进意见并分配今天的新工作。如能有自己店内的口号和服务宗旨则更佳。
注:要制定《会议管理制度》,包括早班会和周例会两种会议要求。
4)清洁卫生:协同员工一起打扫卫生,涉及到整体店面的卫生、门窗的干净整洁等和视觉效果相关的卫生状况。
注:要制定《卫生洁净要求规范制度》。
5)产品样机的陈列:注意将已经售出的机器设备及时补货,以免因样机缺失影响店面的陈列美观,并对不符合陈列要求的样机予以及时调整。
注:要制定《专卖店产品陈列标准》文件作为指导。
6)开始营业:要求员工笑脸相迎,规范用语,对于员工同顾客交流过程中日常遇到的问题进行总结归纳,形成应答方案。
注:要制定《营业标准动作和术语要求》文件支撑。
7)现场过程培训:遇到员工在与顾客交流的过程中出现的明显不足,应利用营业的间隙对员工进行统一培训指导,提出针对性的问题解决方案。现场培训员工,以防下次类似不足再次出现。
注:要制定《培训管理制度》文件支撑。
8)交接班:要有完善的交接班记录,内容至少要包括,产品库存、销售数量、现金额、客户记录等主要内容。
注:要制定《交接班管理制度》文件。
9)营业结束:结束营业后,要对员工今天的表现稍微点评一下,主要以鼓励为主,通过正向激励引导员工明天以更加健康激情的精神面貌应对营业。
注:要制定《日清日结标准和流程》文件。
10)离店:遵照规范和离店程序,依次检查各项指标,至少要包括、水、电、气等安全隐患和门窗锁等关键性安全因素。然后在离店表格内签字回家。
2. 案例示范:经营标准要求案例(卫生洁净要求规范制度片段)。
A.店面的清洁整理
1)执行人员:店长、营业员
2)清洁对象:货架、货柜、墙面、地板、橱窗、收银台、公共设施、配件、包装、饰物等。
B.清洁整理要求:
1)所有样机设备上均无明显落尘,干净明亮。
2)所有和顾客接触的位置、角落、工作台等均要求无异味和异物。
3)所有设施,服务用具摆放有序、整齐。
4)样机平整有序,颜色协调美观。
5)收银台及各种货架,货柜上无私人用品或杂物堆放。
6)包装袋放置有序整齐。
7)窗户玻璃与不锈钢门等明亮特征的设备上均不得有明显水印或指纹,店面地板干净明亮无异物。
C.检查对象:
清洁整理全过程由店长负责抽检。因气候、节、假日变化,样机调整布置由厂家专卖店管理员与店长、营业员共同设计,最终实施由店长全面控制,厂家专卖店管理员/经理监督。
店员培训模式
店长职位虽小,但其作用却不容小觑,他不仅仅是一位团队组织的领导者,更是一位教师,除了自己要成长外,还要将团队的能力培养起来,只有将店员的激情激发出来,将他们的能力提高上来,才能将整个店面的业绩提升。
1.培训模式要点如下:
1)在店长的组织下,店员将日常遇到的十个问题提交;
2)由店长将这些问题归纳总结后一一解答,若解答不了统一提交厂家协助;
3)将问题标准化后开始培训;
4)培训完毕后由店长组织考核(周、月、年);
5)考核后的结果公布并给与奖励。
2.该培训体系解决了如下问题:
1)通过参与提高了导购员的能力,提高其积极性;
2)完善了导购培训只培训不考核的做法,将该体系和绩效考核挂钩;
3)团队融冰后,三者彼此之间的关系将大大的拉近,团队气氛和气势彰显;
4)通过自我的努力使得个体业务能力得到迅速提升,极大地增强了自信心;