养猪的技术与管理

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养猪的技术与管理范文第1篇

（兵团第八师一五二团兽医站，新疆 石河子 832000）

收稿日期：2015—01—28

摘要：本文对石河子地区某规模化奶牛场368头犊牛的饲养管理、疾病的发生与防治等情况进行了调查，总结和分析了犊牛时期的饲养管理技术和主要疾病的防治方法，旨在为规模化奶牛场养殖生产提供参考。

关键词 ：犊牛；饲养管理；疾病；防治

近年来，石河子地区从国外大量引入了荷斯坦高产奶牛，为本地区奶牛的养殖和奶业的发展奠定了坚实的基础。随着奶牛养殖规模的不断扩大，对犊牛的培育越来越重视，而犊牛时期饲养管理的好坏直接关系到其成年后体型结构、生产性能和养殖经济效益，也直接关系到本地区奶牛产业的持续健康发展。本文对石河子某规模化奶牛场犊牛的饲养管理状况、疾病的发生与防治情况等进行了调查，以期为奶牛生产提供实践经验。

1调查对象与方法

2010—2011年，对石河子某规模化奶牛场1~5月生产的368头荷斯坦犊牛的饲养管理状况、疾病的发生与治疗情况进行了跟踪调查。将犊牛常见多发疾病按各系统或各病类进行分类统计，在统计过程中，如同一犊牛在不同时期患有不同疾病时，按不同病种登记。试验在统计和分析该牛场犊牛饲养管理状况、疾病类型、疾病的发病率及治愈率等情况的基础上，总结了犊牛的饲养管理技术和常见疾病的防治方法。

2奶牛场饲养管理状况

2.1犊牛的饲养管理

处于犊牛阶段（指从出生到6月龄的牛）的牛由于各器官尚未发育完善，自身免疫机制还不健全，对外界环境变化的抵抗能力还较弱，因此，犊牛期的饲养是奶牛养殖的关键时期。

2.1.1初生犊牛

该奶牛场生产的荷斯坦犊牛均为自繁自育，犊牛出生后根据不同生长时期进行了饲养管理。新生犊牛的护理方法：（1）清除黏液。犊牛出生后，立即清除其口、鼻部的黏液，以避免黏液妨碍犊牛的正常呼吸造成犊牛窒息。犊牛被毛要用毛巾擦干，以免犊牛受凉。（2）断脐。如脐带未自然扯断，可在距离犊牛腹部约8cm处用两手卡紧脐带揉搓2min左右，然后在揉搓处远端用消毒过的剪刀将脐带剪断，断端用5%碘酊浸泡消毒[1]。（3）吃初乳。犊牛出生后半个小时内哺饲初乳，初乳的喂量为1.5~2.0kg/头，初乳饲喂3d，3~4次/d，

2.1.2常乳期犊牛

犊牛出生3d后改为含有初乳的混合常乳进行饲喂，混合常乳饲喂量：0~5日龄5.0kg/d，6.0~20日龄6.0kg/d，21~30日龄4.5kg/d，31~45日龄3kg/d。哺乳次数前期2~3次/d，后期2次/d（2次饲喂之间一般间隔8h左右）。于犊牛7~10日龄时少量补饲苜蓿叶和犊牛饲料，随着犊牛采食量的增大，逐渐增加饲草料的数量和种类。对于生长发育不太良好的犊牛，可适当推迟断奶时间。

2．1.3断奶期犊牛

该牛场犊牛的断奶时间为60~75日龄，犊牛断奶后按体重的1%饲喂犊牛生长料，4月龄后饲喂育成牛饲料，自由添食添食砖，供给一定量的优质青干草和青贮饲草，保证犊牛有适当的运动和光照时间。在整个犊牛的饲养管理期间，圈舍温度保持在15℃以上，饮用水保持常温，断奶犊牛按月龄、断奶情况分群饲养管理。

经统计，被调查的386头犊牛的成活率在95.1%（351/368），6月龄体重达160kg以上者占95.5%（190/200）。

2.2犊牛常见病及防治

2.2.1主要疾病

对该牛场368头犊牛的常见病与防治情况进行跟踪调查，统计结果表明，该牛场犊牛疾病的发生以消化系统疾病、呼吸系统疾病、脐带疾病、肢蹄疾病的发病数量最多，总发病率为42.39%（156/368），其中：消化系统发病率38.5%（60/156），治愈率83.3%（58/60）；呼吸系统发病率35.3%（55/156），治愈率94.5%（52/55）；脐带疾病发病率11.5%（18/156），治愈率94.4%（17/18）；肢蹄疾病发病率13.5%（21/156），治愈率71.2%（16/21）。犊牛发病率由高至低顺序依次为消化系统疾病、呼吸系统疾病、肢蹄疾病和脐带疾病。

2.2.2防治

2.2.2.1消化系统疾病

犊牛消化系统疾病是奶牛哺乳期常见的一种胃肠疾病，如果防治不及时或防治方法不恰当，都会影响犊牛的生长发育，严重时可致犊牛死亡。该类型疾病的病因较为复杂，治疗以腹泻为主要症状的消化道疾病时，多采取抗菌消炎、防止脱水、调节机体的酸碱平衡、促进胃肠道的消化功能、防止继发感染等增强抗病能力的综合治疗措施，对病犊牛的康复、减少死亡率和治愈率较为有效。

2.2.2.2呼吸系统疾病

犊牛肺炎是犊牛饲养中最为常见的一种呼吸系统疾病，犊牛肺炎的病因涉及到犊牛圈舍环境条件、饲养管理因素、感染病原微生物等多个方面。在治疗该类疾病时，首先要保持圈舍干燥，温度适合，防止刺激性气体进入呼吸道，并选择广谱、高效、低毒的抗生素进行持续治疗，同时辅以抗炎、止咳利痰的治疗方法，可取得较好的效果，治疗中应避免大量低渗液和等渗液的输液方式，以防止肺水肿的发生。

2.2.2.3脐带炎

脐带炎是犊牛出生后由于脐带断端遭受细菌感染而引起的化脓性坏疽性炎症。在调查的156头犊牛中，有18头患有此病，患牛表现为脐部增大、脐孔皮肤红肿，触摸脐部，脐部皮肤发热，内容物坚实，引起犊牛的疼痛；有的脐部内容物有波动感，用针穿刺流出灰黄色腥臭或者带血的粘稠液体；有的脐部皮肤破溃，用手挤压流出恶臭气味的脓汁。大多数病例体温基本正常。脐带炎发病初期可在脐部周围涂擦5%碘酊，然后涂抹鱼石脂；对化脓破溃形成瘘管的病牛，挤净脓汁，用双氧水、生理盐水依次冲洗，然后添塞磺胺粉，皮肤表面涂布碘酊，1次/日。

2.2.2.4肢蹄病

肢蹄病是指发生于蹄尖壁、侧壁的真皮小叶层以及血管层浆液性弥漫性炎症。调查的156头犊牛中21头患有肢蹄病，病牛不愿行走，喜卧，运动时出现跛行，关节屈曲不灵活、僵硬、关节肿大；有的腕关节下面可见黏液囊肿或已破溃，久治不愈。治疗肢蹄病可于肿胀关节部位逆毛涂布鱼石脂，并配合肌肉注射抗菌消炎药[2]；对发生化脓、皮肤破溃形成蜂窝织炎的病牛，挤净脓汁后用双氧水、生理盐水依次冲洗，然后添塞磺胺粉，并放置浸有呋喃西林的引流沙布条，皮肤表面涂布碘酊即可，一般每隔2d处理1次。

3小结与讨论

初生犊牛各器官的发育尚不完善，饲养管理不到位很容易引发各类疾病的发生，影响养牛生产经济效益。因此，对犊牛的各项管理措施必须落实到位。通过定时、定量、定人、定温哺乳，使初生犊牛吃足初乳，并在7~10日龄开始补饲，60~75日龄适时断奶，可促进犊牛消化系统的快速发育。同时，保持圈舍环境的温暖干燥、通风透光，可降低哺乳犊牛消化系统疾病、呼吸系统疾病、脐炎、关节疾病的发病率；对断奶后的犊牛可按其体重的1%补饲犊牛生长料和育成牛饲料，供给足量的优质青干草和一定量青贮饲草，保证犊牛的运动量和光照时间，有助于后备奶牛的培育和快速成长。

犊牛消化系统疾病、呼吸系统疾病是规模化奶牛养殖场发病率较高、致死性较强，属于多病因多病原的疾病，在防制上必须贯彻预防为主、综合治疗的方针。脐带炎和关节疾病的发病原因主要是圈舍潮湿、泥泞和地面坚硬所致，其发病率虽不及消化系统和呼吸系统疾病的发病率高，但对其的治疗却没有特别行之有效的方法，尤其是对化脓性脐带炎、关节黏液囊肿和蜂窝织炎的治疗，一般疗程可达数月，且多数久治不愈，有些病牛还会继发全身感染，引起脓毒败血症而死亡，在养殖生产中应予以重视。

参考文献

养猪的技术与管理范文第2篇

（广东培正学院，广东 广州 510830）

摘　要：在我国推出有关扶持养猪业发展政策的背景下，使得越来越多的农民走上了养猪的创业致富之路。本文以四会农村地区的一家养猪场为研究对象，发现了该猪场存在筹资费用过高，饲料仓库存储不当和饲料转化率低，日常医药保健费用高，管理人员技术有限等成本问题，从而引起了我们的深思，积极寻找有效的的成本控制措施，进一步提高养猪户规模化、集约化的经济效益养猪理念。

关键词 ：养猪场；成本；控制

中图分类号：f320.2文献标志码：A文章编号：1000-8772（2015）07-0255-02

收稿日期：2015-02-20

作者简介：俞嘉裕（1991-），女，汉，广东省肇庆市人，会计学专业本科在读大学生。林晓丹（1993-），女，汉，广东省深圳市人，会计学专业本科在读大学生。黄妙君（1993-），女，广东省潮汕市人，会计学专业本科在读大学生。

随着我国对农业政策扶持力度的加大，促进了畜牧业的发展，同时我国作为全球最大的猪肉产出地之一，使得养猪业成为畜牧业中一个关键的部分。肇庆市四会地区处于丘陵地带，河流水网资源丰富。四会地区一般养猪场养猪年出栏数500-3 000头的养猪户有245户。四会地区已拥有广东省重点猪场6家，是广东生猪出栏数最多的县。2013年底，四会地区生猪饲养量216.3万头，生猪出栏量133.34余万头，存栏量82.89万头，存栏母猪12万头。其中，大部分养猪场普遍存在着养猪成本高的问题，其成本高主要体现在饲料成本高，包括采购成本，运输成本等。本论文采用经济批量采购饲料，农业企业成本核算的方法控制成本，从而降低成本，提高养猪户的收入。

肇庆市四会地区养猪户数量较多，但是普遍存在成本过高的问题，同时在广阔的生猪市场需求的背景下，对于如何控制养猪生产成本是非常重要的，为地养猪户提供成本控制方法。

一、四会万利养猪场发展现状

万利养猪场作为四会农村地区较为大型的养猪场，该养猪场占地面积100多亩 ，员工共20余人，其中猪舍占地面积约为3300-3500平方米，猪舍建造分为四个功能区：生产区、饲料管理区、隔离区和生活区，其中生产区是猪场主要建筑区，其包括各类猪舍和生产设施，而饲料管理区作为附属建筑区，包括饲料加工车间，饲料仓库等，猪粪堆积处和病猪则放置隔离区，而生活区则是人员办公地方和居住地。

万利养猪场积极与周边同类养猪户进行养猪经验与技术交流，并寻求建立技术战略伙伴关系，定期聘请养猪专家到现场进行养殖技术讲授，以提高员工养殖和管理技术能力。在此基础上，通过对万利初期的设备选型的投入，养猪品种定位，饲料商的选购，猪舍规模大小等方面进行综合考虑，同时以“以质取量”为经营目标，避免了与大型养猪场进行市场争夺的竞争。同时万利养猪场存在筹资费用过高，饲料仓库存储不当和饲料转化率低，日常医药保健费用高，管理人员技术有限等成本问题，如何控制成本问题成为提高养猪场收益的重要途径。

二、万利养猪场存在的成本问题

（一）筹资费用过高

由于生猪资产具有自身的特殊性，其价值变动和市场状况会随着生猪生长周期发生较大的波动，这就给养猪户带来一定的经济风险。一方面是万利养猪场前期投资资金较大，而养猪生产周期较长，资金回收速度较慢，结构安排不合理，造成内部经营资金匮乏，使得流动资金短缺；另一方面，该猪场筹资渠道过于单一，主要来源于老板的自有资金和抵押贷款向银行借入大量资金，即使自有资金不存在还本付息的问题，但仍然存在资金回收效益不确定的风险。同时，万利猪场信用等级较低，所属养殖行业养殖时间较长，所面临经营风险又偏高，使得不仅受银行信贷政策的影响，而且借款资本成本率高。

此外，万利养猪场作为养殖行业，存在着一定的疫情风险，而近几年养猪行业出现“商热种冷”的现象，即商品生猪在市场上出现供不应求的现象，但由于种猪市场受饲料和人工成本的增加的影响，而经营资金有限又使得养猪户积极性不高，这就容易使得养猪户处于停产状态。所以由于筹资不合理，使得猪场必须定期支付较高的贷款利息和填补一定的亏损额，这就增加了现金流出量，也就是后期所指的养猪成本的增加。

（二）饲料储存不当

饲料费用在养猪过程各项目支出中占据举足轻重的地位，饲料是指各猪群消耗的各种饲料。万利养猪场对饲料购入与出料没有一个详细的登记数据，一方面由于管理不善造成数目混乱，没有按照各种饲料类型建立账簿；另一方面，由于没有及时对仓库进行消毒和对购进的饲料进行就及时合理放置，导致鼠虫滋生，容易造成饲料发生霉变而降低了饲料的营养价值。

采购员在采购各种饲料前，没有进行数据分析来统计该猪场实际需要饲料的总量，导致盲目采购，加之该季度处于夏季，天气高温炎热，导致饲料不易存放，也因为天气炎热导致猪种进食量下降，使得饲料总体需求量大大减少。

另外，通过饲料成本、成本效益进行比较分析，更高的经营管理水平和饲养技术，可以降低养猪户的养猪成本，达到效益化养殖。该猪场对仓库饲料进出量核算与记录工作重视程度不高，没有实行统一标准和建立相关会计账簿，对出料单和进料单进行记录，由于日常工作缺少了对仓库饲料进行成本核算，使得对仓库实际存储量没有一个较为准确的数目，也容易造成后购进的饲料先出料，导致了先入库的饲料因存放时间过长发生变质而造成浪费，从而增加了饲料采购成本。

（三）饲料转化率低

饲料转化率的高低成为衡量猪场经济效益的指标之一，而质量好的饲料价格较高，能给猪提供营养价值高的饲料，提高了饲料转化率。在万利猪场由于多方面因素导致了饲料转化率低，使得养猪成本增加。

一方面，因为饲料费用支出是养猪成本的一个关键因素，要获得更高的经济收益，就必须有效控制和降低饲料成本，这就使得饲料采购员购买了价格较低的三无保障饲料，而这些饲料营养价值得不到保障，甚至部分饲料保质期接近过期时间；同样地，由于饲养人员技术有限，在配制饲料配方时忽视不同猪群的实际采食量以及没有针对性放入不同分量的原材料进行饲料加工，而盲目进行加工和喂养，使得配方不准确，造成了饲料浪费。

另一方面，万利猪场管理人员忽视了外在环境对种猪进食量的影响，没有分析了环境成本、环境质量与经济增长之间的互动关系。在正常情况下，夏天季节气温高，种猪进食量减少，而冬天寒冷干燥，这时维持种猪的能量明显增多，这就增加了猪的采食量。但是，该猪场喂养员却采用每天同等的饲养量方法进行投食，造成了夏天投料率过高，而冬天投料率却过低的现象发生，使得不能因时制宜地投料而降低了饲料转化率。

（四）猪场人员管理不善

万利猪场的人员在养猪过程中因饲料采购、喂养不当等方面管理不善，导致了饲料成本的增加，究其原因，与猪场周边同行业的猪场对比，发现该猪场的员工资以及津贴待遇较差，这就导致了人员工作态度较马虎，积极性不强。与此同时，猪场人员技术能力有限导致了管理不善。据我实地考察数据统计，万利猪场有20多名工作人员，其中包括1名场长，1名会计，1名技术人员，管理人员2名，其余人员为猪场喂养员，从该猪场人员各岗位分布数量来看，基层工作人员居多，他们一般缺乏养猪的专业知识，纯粹是劳力劳动；而处于有专业管理水平的人员数量很少，特别缺乏具有养猪综合专业技术水平的人才，从而因管理不善而增加了养猪过程中一些不必要的成本。

此外，养猪场管理人员没有对生猪进行阶段性的成本核算，对生产性种猪和商品猪没有进行会计核算，使得在成本归集中的统计数据混乱；此外会计人员没有建立完整的生猪原始数据登记制度，使得在保育仔猪、育成猪和后备猪的阶段，没有选择历史成本模式计量，也没有在育肥猪阶段按可变现净值与成本熟低原则计量，导致了该猪场没有使用一套科学完整的成本核算方法进行成本控制，从而无法有针对性地实施有效措施进行相关成本控制。

三、解决的对策

（一）科学与多元化筹资措施

万利猪场在拟定筹资方案时，应当根据猪场的实际经营情况并结合年度的资金预算表，明确筹资的金额、用途和来源，对筹资费用的高低作出充分评估，并根据养猪经营所需资金和规模选择不同期限的筹资方案，科学合理筹资资金，从而充分利用筹资资金进行规模化、集约化生产，降低了相关的财务费用。此外，该猪场属于国家重点资金扶持的养猪行业，所以，该猪场应当在遵守国家法律前提下，充分利用国家优惠政策进行社会扶持性融资，尽可能由有关政府出面担保贷款，或者进行无息低息贷款，从而降低筹资费用。同时，应积极主动探寻多种方式的筹资渠道，譬如，在固定资产设备方面，可以通过融资租赁、经营租赁和杠杆租赁等方式租入设备，可定期向融资公司支付一定的租金来缓解资金压力，使得有足够的资金扩大生产经营规模，以便更好地分散养猪场高筹资高费用的风险。

万利养猪场在科学与多元化筹资过程中可以进行筹资成本分析，从而选择最优的筹资方案，使得债务期限与养猪场投资生产经营回收期相配比，筹资费用与养猪收益相结合，充分合理地利用了借款金额，从而有效控制筹资费用支出。

（二）制定有效的措施控制饲料成本

（1）加强饲料储存的监管力度

饲料仓库要保持通风防潮，防腐避光，并落实对仓库进行全面消毒工作。饲料仓库价值在一定时期内影响了猪群所需的饲料数量和质量，因此，万利养猪场必须加强饲料储存的监管力度，具体措施如下：

第一，加强饲料入库质量控制。采购员应选择信誉好，质量有保障的饲料商，并在饲料入库前进行饲料检测，防止出现购进饲料有发霉变质的现象发生。

第二，建立完整的出入库饲料登记账簿。制定一套有效的监控措施，按照猪场的相关手续定期对出入库饲料进行登记与盘点，做到账实相符。

第三，严格执行先进先出的原则。对不同规格的饲料以及不同批次的饲料分开存放，并做好相关数据登记，避免了因饲料混放而导致饲料出入库数据不全，使得饲料员无法掌握有用数据进行饲料出库。

第四，加强仓库的盘点和消毒工作。仓库饲料要保持低温干燥，防止高温潮湿，同时注意防鼠防虫，定期进行仓库消毒。此外，仓库员应每周对仓库饲料进行盘点和检查，并做好相关数据记录。

第五，制定合理的饲料采购数量和批次。通过养猪场实际投放量和以往采购数量进行综合分析，通过科学的方法计算合理的采购数量和批次。

（2）提高饲料转化率的控制措施

饲料转化率的高低直接影响到生猪增重的速度，也是关系到养猪场的经济效益规模，所以，提高饲料转化率成为了养猪场降低养殖成本的一个重要手段。一方面，在选购饲料时，应避免购进三无保障的劣质饲料，保障购进饲料的质量和营养价值，从而提高生猪的进食量。此外，饲养员要因时制宜地进行喂养，根据生猪实际进食量进行喂养。

另一方面，制定科学的配料投放比例，严格按照科学的计算方法对玉米、豆粕、麸皮等原材料进行合理配比，保证了饲料的营养价值，提高饲料的转化率。同时，密切关注每一个猪舍生猪的进食量情况，如发现有生猪进食量发生异常，应及时进行隔离和救治，并适当减少投放量。

提高喂养员投放饲料的准确率，避免在投放过程中造成的饲料浪费。同时，应选择同等营养价值，价格偏低的饲料替代品，由于近几年玉米、麸皮等原材料价格上涨飞快，使得部分养猪场养殖积极性不高，所以，可购进残汤剩饭或者青菜类等作为饲料进行混合喂养，从而降低饲料成本。

（三）加强人员的管理与技术培训

“要养好猪，先养好人”，这是养猪场要获利的一个秘诀，所以必须要尊重员工，激励员工，发现人才，积极建立有效的薪酬体系和良好的工作环境，坚持岗位责任制，坚持按劳计酬进行工资发放，制定明确的绩效考核考核办法，从而刺激员工的工作积极性，进一步提高人员的管理能力，有效地降低一些不必要的成本支出。

此外，定期聘请养殖专家到猪场进行授课，加强对员工队伍建设，通过熟悉和掌握标准化技术养殖，提高其饲养技术和管理能力。同时，进行以饲养管理技术、技术操作等作为上岗前培训和岗位培训的主要内容，加强横向交流，积极鼓励员工参加猪病交流会，从而提高人员的自身养猪技术水平和管理技能，通过建立科学的饲养管理规程，进一步加强了整体人员技能队伍建设。

四、结束语

成本核算是养猪场在养殖过程中必须面对的一个现实问题，其贯穿生产经营整个过程。成本支出是客观存在的，猪场必须给予高度的重视并采取相应的成本控制措施，使得有效降低养猪过程中不必要的成本支出，增加养猪场的经济效益。

参考文献：

[1] 周敏李.集群式供应链成本核算与控制模型研究[D].南京：南

京理科大学管理学院，2011.

[2] 乔琳雁.生猪资产会计计量模式的选择和运用探究[D].南昌：

江西财经大学会计学院，2012.

[3] 谢祥，赵锋.生猪养殖场饲料转化率低的原因及解决对策[J].

养猪的技术与管理范文第3篇

关键词：发酵床健康养猪；工艺；微生物制剂；生长猪

中图分类号：S815．4文献标识码：A文章编号：0439－8114（2011）10－2066-04

Study and Application of Healthy Pig－raising Technics on Bio－bed

SHUAI Qi－yi，DENG Chang－yan，LI Jia－lian，DENG Chong，QI De－sheng

（College of Animal Science，Huazhong Agricultural University，Wuhan 430070，China）

Abstract： Compared with the traditional pig raising， pigs in this healthy pig－raising craft were raised on a biological bed spread by organic bedding with a thickness of 0．8 cm adding in the pig houses built accoding to the requirements of healthy pig－raising craft on bio－bed． The pigs were raised from 25 kg to 90 kg． The results showed that under the healthy pig－raising craft， the growth rate increased by 12．2%～14．5％； the consumption of forage decreased by 8．1%～10．8％； and the breed efficiency of fattening pigs increased by 31．56％． The develpoment and health of pigs was improved remarkably． The amount of excrement decreased by 2．88％； and the contents of nitrogen， calcium and phosphorus in the excrements decreasedby 49．75％， 46．15％， 27．97％， respectively， thus accomplished the reduction of emissions． Through fermentation and degradationof the excrements by microorganisms in the bedding， it could be regarded as “zero release”， and no pullution to the environment． But the microenvironment climate and health situation of the pig houses were relative bad．

Key words： healthy pig－raising on bio－bed； craft； microbial agents； growing pigs

当今我国养猪业正处于快速发展时期，猪病威胁和猪场粪污造成的环境污染也日益严重。采用发酵床养猪工艺能较好地解决这两个问题。发酵床养猪技术是根据微生态理论，利用微生物发酵技术，在猪舍内铺设锯末、谷壳等有机垫料，添加微生物制剂降解猪粪，实现对环境的“零排放”。结合益生菌拌料饲喂，维持猪消化道及生长环境的良性微生态平衡，提高饲料转化率及养猪效益，减少排放，降低污染［1，2］。

该技术以发酵床为载体，将所排出的粪尿在猪舍内吸附并经微生物迅速发酵降解，达到免冲洗猪栏、“零排放”、无臭味，从源头上实现环保和无公害养殖目的。同时，所创造的舒适、符合现代福利养猪要求的猪舍小气候环境条件，为提高猪的生产性能水平，提高猪机体免疫力、大幅度减少疾病，提高养猪经济效益，实现清洁生产、生态循环健康养殖［2－4］。

发酵床养猪技术从日、韩等国引进我国后，受到国内养猪业的极大的关注。为探索发酵床养猪工艺的关键技术及其应用效果，为该项技术在国内的推广应用提供参考，笔者在承担国家科技支撑计划“生态循环健康养猪关键技术研究与产业化示范”等科研项目研究过程中，引进了该项技术，并对其中的技术关键点展开研究攻关，同时展开了发酵床养猪工艺与传统养猪效果的对比试验，现将试验结果报告如下。

1材料与方法

1．1发酵床猪舍

在华中农业大学试验猪场选定相同条件的后备猪猪舍两栋，将其中1栋按发酵床养猪技术要求进行改造。改造后的发酵床猪舍共分8个栏；为单列式，两面墙体为砖结构均开窗，猪舍跨度5.0 m；在一侧建有0．6 m宽的水泥地面平台，每栏分两段分别建成饲喂台和饮水台。每栏垫料发酵区宽4．5 m，长7.0 m，深0．8 m。

1．2发酵床猪舍的垫料制作和管理

本试验8个发酵床猪栏分为3组（第一组4个栏，第二、三组各两个栏），均以锯末、谷壳作为垫料基质（锯末、谷壳各占1／2），各组分别添加3种不同的微生物发酵剂（发酵剂1号、发酵剂2号、发酵剂3号）。

垫料的制作：首先，将锯末、谷壳铺满发酵区，然后3种微生物发酵剂分别按照发酵坑体积每立方米200 g的添加量，先用10倍米糠拌匀，再将米糠和微生物发酵剂的混合物均匀撒布在垫料上，反复翻堆使垫料和米糠发酵剂混合物充分混合。翻堆的同时加水，使垫料水分含量达到45％～50％（以外观湿润但手握疏松不成团为宜）。之后将垫料堆积发酵10 d；中间翻堆1次，以将表层垫料翻埋到深部发酵。堆积发酵完成后将垫料铺开，进猪饲养。

发酵床养猪工艺养猪过程中，日常管理技术主要包括：必要时将集中成堆的猪粪耙散、垫料翻堆、调节维持垫料适宜水分、猪舍通风换气。其他饲养管理按常规进行。

1．3试验猪群与分组

试验采用华中农业大学试验猪场2007年10月4～15日所产湖北白猪230头，平均75 d体重24．6 kg，同期一次性入试。试验猪分成4组，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组为试验组，采用发酵床养猪工艺；Ⅳ组为对照组，采用传统养猪工艺。同栏猪体重达90 kg左右时分批结束。三个试验组中分别按0.2%（质量分数）的添加量添加，三种不同的生物发酵剂，对照组不加。其他饲养管理（饲料配方、饲喂方式、免疫驱虫与保健等）均按照猪场常规方式进行，各组相同。根据试验设计，结合猪栏条件对试验猪进行分组分栏，试验猪分组情况见表1。

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1．4测定项目与测定方法

1．4．1试验测定的项目及指标主要有猪生长性能指标（日增重、料肉比）、猪健康指标（发病率、死亡率），猪舍环境卫生指标（气温、气湿、风速、光照强度、氨含量、硫化氢含量、细菌含量）、减排指标（排粪量、粪中粗蛋白、氨态氮、钙、磷含量）。

1．4．2猪生长性能指标的测定方法试验猪于入试当天空腹称重，然后按照体重、性别对等的原则分组，转入试验栏饲养，于整个试验期分栏记录每日采食量，试验结束时空腹称重，计算日增重、料肉比，并进行统计分析。

1．4．3猪健康指标的测定方法通过猪群行为观察和对疾病、死亡的饲养记录，分析不同养猪工艺对猪的发育及健康状况的影响。

1．4．4猪舍小气候、环境卫生指标及减排指标由华中农业大学动物科技学院环境卫生教研室检测分析。分别检测两种不同类型猪舍（发酵床猪舍、传统猪舍）及舍外的各项指标。

气温、气湿、风速、照度于2008年3月1～3日3 d，于每天8∶00至18∶00，间隔2 h测1次，每天测6次，计算3 d平均值；氨含量、硫化氢含量于2008年3月1～3日3 d，于每天7∶00～8∶30、12∶00～13∶30、16∶00～17∶30三个时段各测1次，每天测3次，计算3 d平均值；空气中细菌含量于2008年3月1～3日3 d，于每天9∶00、15∶00各测1次，每天测2次，计算3 d平均值。

减排指标在入试80天后于3月1日收集猪全天排粪量，并采集猪粪样品6份，检测粪中粗蛋白、氨态氮、钙、磷含量。

2结果与分析

2．1猪的生长性能测定结果

猪生长性能测定结果见表2。从表2可以看出，入试体重各组间差异不显著（P＞0．05）；但日增重、料肉比两项指标试验组均优于对照组（P＜0．05），三个试验组间无显著差异（P＞0．05）。结果表明，采用发酵床养猪技术较传统养猪日增重提高12．2％～14．5％，料肉比低7.5%~10.8%；本次试验所使用的三种不同微生物制剂的效果都较好，相互间差异不显著。

2．2猪群行为及健康观察

在整个试验过程中，采用发酵床养猪技术的猪群健康状况和生理反应良好，猪只毛色红润，被毛光亮，性情温和，采食、排泻、活动及躺卧休息等行为舒适自然；无寒冷打堆及狂燥兴奋等不良行为，无应激发生。感官评价显著优于传统养猪。且猪群生长发育好，整齐度高，仅Ⅰ组感冒发烧5头次（发病率5．00％）；无其他疾病发生和死亡记录。猪粪便软而成形，无明显粪臭味。

采用传统工艺饲养的猪群毛色和整齐度不及发酵床养猪工艺，冬季低温下猪只出现怕冷、打堆、活动减少。猪粪便有稀软及便秘现象发生，粪臭味明显，腹泻2头次（发病率6．67％）。感冒发烧5头次（发病率16．67％）；无死亡。猪群发病率显著高于试验组（P＜0．05）。

2．3猪舍小气候及环境卫生指标检测结果

猪舍环境卫生指标检测结果见表3。结果显示，由于发酵床猪舍较传统猪舍猪的实感温度较高，寒冷季节仍可以开窗通风，传统猪舍则关闭门窗；因此发酵床猪舍气流较大，气温较低，空气中硫化氢含量较低。但由于发酵床猪舍的结构及管理特点，导致发酵床猪舍的气湿、空气中氨含量及细菌含量高于传统猪舍，光照强度低于传统猪舍。发酵床猪舍的小气候环境卫生指标的变化与管理中开窗、通风换气、垫料翻堆等操作密切相关。

综合看来，发酵床猪舍的小气候环境卫生条件不及传统猪舍，但冬季发酵床猪舍猪的实感温度较高，猪只舒适度更好。

2．4猪粪中营养物含量与减排量检测结果

猪粪中营养物含量与减排量检测结果见表4。表中可见，发酵床养猪较传统养猪猪粪排放量减少2．88％。猪粪中干物质及主要营养物含量大幅减少；其中，氨态氮及钙、磷含量分别减少49．57％、46．15％、27．97％。这表明，采用发酵床养猪技术能提高饲料营养物质利用率，减少营养物排放造成的损失及对环境的污染。猪粪初水分含量增高表明在饲料中添加微生物制剂可以改善消化道生理功能，减少便秘发生。

2．5经济效益分析

统计整个试验过程中两种不同饲养方式的成本投入及产出情况，表明采用发酵床养猪技术饲养育肥猪，可以提高综合经济效益38．18％（40．33元／头），详见表5。

2．6社会效益和生态环境效益分析

规模化、集约化生产已成为我国生猪生产的必然发展趋势，我国近年来发展迅速且规模不断扩大。这种生产方式在提高养猪场的生产水平和管理水平、劳动生产率和经济效益的同时，也使猪场粪尿和冲栏废水过度集中排放，给环境造成很大压力，如不科学处理，势必造成严重的环境污染。但是，采用传统生产方式的养猪场，粪污的处理难度大，处理成本高，因此现有的猪场粪污处理技术推广难度极大［1－4］。

采用发酵床养猪技术，由于垫料中含有活性微生物，能够迅速有效地吸纳并降解、消化猪的排泄物，不需要对猪粪尿清扫，也不会形成冲洗栏圈的污水大量排放，大大减轻了养猪场对环境的污染。同时，猪的排泄物混入有机垫料中，与微生物发酵菌结合，通过发酵即可制成优质的生物活性有机肥，既消纳了大量的木屑、稻草、秸秆、猪粪尿等农业废弃物，促进农业资源的循环利用，又可以根本解决畜禽粪便无害化处理的问题，大大改善农村、农业生态环境，形成人与动物、自然和谐相处的生态农业系统［5］。

与传统养猪方式比较，发酵床养猪还具有省水、省电、省料、省劳力等优点，可节省用水85％～90％。符合资源节约、节能减排的“两型社会”建设目标要求。

采用发酵床养猪技术，由于环境条件符合福利养猪要求，猪只恢复了自然习性，减少了应激，又采食有益菌和菌体蛋白，抗病力明显增强，发病率和用药量明显减少，所生产的猪肉品质明显提高［3］。

3小结与讨论

本次试验已经证实，采用发酵床养猪技术较传统养猪可提高日增重12．2％～14．5％，料肉比低7．5％～10．8％；提高养殖综合效益38．18％；这同武华玉等［4］、张福官等［6］、王海燕等［7］的报道一致。

发酵床养猪较传统养猪干物质及主要营养物排放量大幅减少；猪粪中氨态氮及钙、磷含量分别减少49．57％、46．15％、27．97％；这同武华玉等［4］、张福官等［6］的报道基本一致，但减排幅度略高，可能与检测的阶段不同及饲料营养浓度不一样有关。另外，猪排出的粪尿被垫料迅速吸纳、降解，不需清扫猪粪尿，也不会形成冲洗栏圈的污水，从而猪场没有粪污排出，大大减轻了养猪对环境的污染，基本实现“零排放”［8］。必须通过改善猪舍建筑结构和设备条件，降低猪舍内湿度、空气中氨气等有害气体及细菌含量，避免对猪造成危害。猪舍建造时在猪栏一侧设饲喂槽和饮水器，饮水器下端另加接水挡水结构，能将滴漏的水引至舍外，避免流人垫料区，以防垫料过度潮湿。猪舍的通风系统的设计是该技术关键之一，即便在冬春季也要根据猪舍内环境状况实施通风换气［9－11］。

本次试验观测时间安排在冬春寒冷季节，对于南方地区夏季高温时节发酵床养猪技术的应用效果，有待今后作进一步观测。夏季，由于外界气温高，加上发酵床产热，容易构成猪舍内高温、高湿的环境，对猪的健康非常不利，应加强通风降温。降温方式以湿帘风机或畜禽舍空调效果较好；如使用喷雾降温或滴水降温时要注意垫料的湿度，防止湿度过大影响菌种发酵。还要在栏内设置足够的水泥晾台，猪只感觉热时可以在上面躺卧休息。还可通过降低垫料厚度、降低饲养密度，减少高温影响［9－11］。

随着发酵床健康养猪技术的广泛应用，木屑来源的缺乏会成为发酵床养猪的限制因素；各地可因地制宜地选用一些性能好、来源广、价格低廉的农副产品（如秸秆、花生壳、树叶等）替代木屑。要提高垫料制作和翻床的机械化程度，进一步减低劳动强度，从猪栏设计上就要考虑机械的进出和使用方便。与之适应的消毒技术也是发酵床养猪成败的关键之一，因为常规消毒不仅会消灭有害菌，也会杀灭垫料中的有益菌。因此，常规消毒时消毒药应重点喷洒在墙壁、走道等非垫料区域，垫料区内有益菌的存在及发酵可阻断病原微生物的繁殖；还可选用针对病原微生物的高效生物消毒剂进行消毒。依靠科技进步，筛选更加高效的菌种，开发研制价格低廉、性能稳定、具有自主知识产权的垫料发酵剂产品，是提高发酵床养猪效率的根本。

参考文献：

［1］ 李娟，叶渊，张萍，等．发酵床养猪的关键技术［J］．畜牧兽医杂志，2007（6）：67．

［2］ 施光发，甘友保，朱冠元，等．土壤微生物发酵床养猪技术［J］．畜牧与兽医，2006（3）：59．

［3］ 王建华，彭君，朱建明．新型发酵床养猪技术［J］．畜禽业，2005（6）：21．

［4］ 武华玉，乔木，郭万正，等．生物发酵床养猪效果研究［J］．湖北农业科学，2009，48（12）：3090－3091．

［5］ 梁久梅．冬季养猪增温新法――发酵床养猪［J］．业，2008（2）：59．

［6］ 张福官，盛祖勋，钱根林，等．发酵床养猪技术的应用试验［J］．上海畜牧兽医通讯，2010（4）：42－43．

［7］ 王海燕．嘉兴市生物发酵床养猪技术的应用现状及效果调查［J］．浙江畜牧兽医，2010（4）：15－17．

［8］ 杨生东． 微生态发酵床养猪效果观察［J］． 青海畜牧兽医杂志， 2009，39（5）：27－28．

［9］ 金明升，张均正，喻乃刚，等． 发酵床养猪的常见问题及对策措施［J］． 浙江畜牧兽医，2010（4）：11－12．

［10］ 谭广梅．发酵床养猪常见问题及解决办法［J］． 上海畜牧兽医通讯，2010（4）：101．

［11］ 杨森，陈兴平，首峰． 发酵床养猪法的应用现状与存在问题［J］．畜牧兽医杂志，2010，29（2）：63．

养猪的技术与管理范文第4篇

2008年底的一天，网易CEO丁磊与朋友在重庆最好的火锅店吃火锅，被一盘鲜亮的猪血吓得不敢下箸。“大家都知道，血应该是暗红色的，哪有晶晶亮，还闪着光的?”丁磊说。这盘莫名其妙的猪血，让丁磊感叹在现代化的都市里面，自己算有钱人，吃到的却是最不安全的东西，“内心很焦虑”。于是他决定自己动手，丰衣足食，投资养猪。这一决定，让这位中国互联网界的领军人物又多了一项头衔：首富猪倌。

在丁磊养猪成为媒体热点的同时，美国投行高盛养猪、复星集团董事长郭广昌养猪、海归养猪、大学生养猪等新闻也频频现诸报端。与此同时，养猪业内部对于产业升级和技术革新的探索也面临冲关。据首农集团养猪育种中心主任曾浩介绍，在首农内部酝酿了10多年的中国特色SPF养猪技术，如今已到了产业化的重要关口。

资本火鳄、豪华团队、高新技术、加上国人对食品安全问题的高度敏感，这些元素交织在一起，令养猪这个古老的行业一时间充满想象力。养猪积肥自古以来是中国农民的传统，而且农户散养至今占据养猪市场的主流。据有关研究表明，全国范围内生猪供给的70％仍来源于散养农户，25％来自于饲养专业户，其余5％来源于规模养猪场。在北京这样散养成本高的大都市，以首农集团为代表的规模化养殖场则占据比较高的比例。农户散养在自给性的动物营养源、有机肥料源两方面具有积极意义，但在候鸟都能传播疫病的今天，其落后的养殖方式不利于疫病防控，危害程度愈演愈烈的动物疫病又会导致滥用抗生素、药物残留问题，进而引发食品安全问题。都市养猪业从传统方式向规模化养殖的升级，符合经济效益原则，也被认为是都市养殖业未来的发展方向，但却给都市带来难以解决的环境污染问题。

在产业发展中遭遇困惑的养猪业，能否在13亿人的食品安全呼声下，凭借这轮资本、技术的介入完成一次脱胎换骨的革命?

一个IT人的养猪思维

踏在食品安全的风尖浪口，丁磊养猪事件或将成为中国养猪业发展轨迹中的一个转折点。

从2009年初在人大会议上抛出养猪计划至今，丁磊的养猪业务始终处在潜伏阶段，用丁磊的话说，心急吃不了好猪肉。据称这一年以来，网易农业团队一直在全国各地为选址、选猪种、饲养技术等问题考察、调研，以求探索一条解决国人食品安全问题、提升农业现代化水平的新型道路。投资1亿元，实验性地养一万头猪，是丁磊触农的第一步。“我不是要进入养猪这个产业，也不是说要向中国千家万户的人提供生猪肉的服务。我们要探索的是科学地饲养生猪和营销生猪、肉制品的一条模式。只有把这个体系、方式传播到中国的农村里面去，城市人的餐桌上才有可能吃到好的食品。”为此，丁磊计划将养猪与互联网技术相结合，创办一个养猪网，将有关生猪养殖的信息及养猪过程的视频在网上全程公开，消费者买到猪肉后，还可以上网查到这头猪是怎么养出来的。

一类问题食品被曝光，往往引发消费者对这类食品的全盘抵制，继而出现整个产业链的萎缩和倒闭，其中那些没有质量问题的同类产品也跟着承受同样的命运。这一幕已经一次次重演。究其原因，是因为整个食品产业链的信息不透明，在无法甄别优劣的情况下，消费者只能选择全盘抵制。针对消费者的食品安全焦虑，有的企业打出了“全产业链”、“从田间到餐桌”、“全程可控”等广告牌，以期取得消费者的信任。不过，与形象广告相比，老老实实的全流程信息透明和可追溯才能令消费者实打实地放心。这才是真正“全程可控”的境界，它需要管理系统与信息系统的高度结合做支撑。如果丁磊开了这个先河，不知道有多少企业有能力跟进。

不过丁磊创办养猪网的目的不只是为了对消赞者做到信息透明，他更看重养猪网开放、分享的功能。丁磊希望把养猪网变成开放式的“养猪课堂”，在网上公开科学的养猪办法，让想学的人去学，集大家之力，不断补充、不断发展，改变重量不重质的粗放式管理。“做IT的都知道Linux，我们在农业上也会借鉴这种开源的思维方式。Linux是开放的，是免费的，我们通过互联网把养猪的整个流程和数据全部公开，大家一起来参与，一起来分享，一起来改进它，使生产模式更为高效。我们更像是做一个实验室。”而且丁磊强调，这个养猪模式一定是要盈利的，如此才能有示范效应。

其实，通过科技手段对养猪业务进行数据分析并非丁磊首创。台湾养猪大王林国忠1998年在厦门创业养猪时，就在工场里配置了6部电脑，应用GBS等管理软件提高养猪效率。不过，运用信息技术占据食品安全这个制高点，无可否认是一个很有商业价值的创意，尽管丁磊一直强调其养猪业务的公益性。

首农的SPF养猪术

“丁磊养猪会对养猪业的产业升级起到一定的带动作用，但不会成为养猪市场的主流，毕竟这样养出来的高端猪肉不会成为普通老百姓的日常食物。”曾浩认为，在环保压力、食品安全等方面因素的影响下，养猪业必将迎来一场革命；中国传统养殖向规模化、高水平过渡是革命的方向，而革命的主体必将是定位在大众市场的那些规模不一、数量众多的经营者，他们的养殖、经营模式才是市场的主流，也只有他们的革命成功，才能缓解13亿人的食品安全焦虑。

在种猪的培育、销售之外，引进国外规模化养猪的先进技术进行消化吸收，承担有关的科研课题，促进科研成果转化为生产力等，也是北京养猪育种中心的常规业务。据曾浩介绍，一度在洋猪种的冲击下濒临绝迹的北京黑猪，就是在北京养猪育种中心的努力下其原种被保留下来。

养猪革命的动因在于食品安全焦虑，而安全肉品首先要解决的问题就是无病原和无药物残留。从这一点出发，曾浩十分看好一项养猪技术――SPF。SPF是Specific PathogenFree的简称，意即无特定病原和寄生虫疾病，一般来说，就是指没有猪喘气病、猪痢、猪萎缩性鼻炎、猪伪狂犬病、猪传染性胃肠炎等危害严重的慢性常在性疾病和虱、螨等寄生虫。SPF技术1952年起源于美国，我国于1998年开始引进这一技术，当时的北京养猪育种中心从丹麦、美国引进技术和设备，在京郊西山深处建立规模为150头的首个sPF中心，取得较好效益后又建了规模为300头的SPF扩繁场。

SPF技术有一整套体系来保证猪从出生到育成都不带病原。给猪做剖腹产手术，是SPF猪出生的第一步；通过剖腹手术直接将仔猪从胎盘中取出，将仔猪送人隔离器里；在隔离器中对仔猪进行初步检查，对合格的猪进行打耳号、断尾等技术处理；

再将仔猪送人寄养隔离器中，在无菌条件下，用高温消毒牛奶对仔猪进行人工哺育三周，并在寄养的第三天人工接种乳酸杆菌，让仔猪逐渐接触非病源体微生物，来增强抵抗力和消化功能。21天后再将猪仔转入环境适应问饲养4～6周，SPF猪环境适应间内有空气过滤系统和温控系统，饲料饮水经过一定程度的消毒处理，4～6周后，再将仔猪转入SPF核心场进行常规饲养。

“胎儿期的猪在母体中，有胎盘这个天然屏障阻隔细菌、病毒，避免母子垂直传播，但在自然分娩过程中，仔猪有可能在产道环节被传染，在无菌情形下对母猪做剖腹产，就可以保证仔猪体内无特定病原和寄生虫。”曾浩介绍，这样育成的猪称为初级SPF猪。初级SPF猪正常配种繁殖生产的后代称为二级SPF猪。SPF猪通过不断推广辐射，建立起SPF猪生产体系，并辅以专门的屠宰加工和物流配送，形成SPF猪产业。

SPF技术在发达国家已广泛普及，在全球最大的猪肉出口国丹麦，80％的种猪是SPF种猪，25％的畜产品是SPF产品，SPF猪产业是丹麦出口创汇的主导行业。SPF技术目前在中国还未形成产业化。“丁磊的人前不久还到我们的SPF中心来交流。”曾浩说。不管丁磊养猪是否会采用SPF技术，目前，北京养猪育种中心已准备建设一个特定环境下的商品SPF猪养殖场，以生产更多安全放心的生猪，屠宰加工后投放北京高端市场，很可能就打“SPF猪肉”的品牌。

在此之前，北京养猪育种中心曾试验性地推出过SPF猪肉，据曾浩介绍，口感非常好。而口感好的直接原因，是SPF猪很少生病，在整个生长过程中除国家强制要求的疫苗之外，额外的疫苗基本不注射。“注射会使猪体产生应激反应，肾上腺水平升高，影响猪肉的口感。”曾浩说。同时，SPF猪在养殖过程中，尽量采用中草药进行疫病防御，避免使用抗生素，而目，猪出栏前的一个月，被定为休药期，以保证猪在被屠宰时体内无药物残留。中草药保健可谓首农SPF养猪技术的中国特色。

目前，包括中国在内的亚洲许多国家，抗生素滥用的问题非常普遍。给猪食用含抗生素添加剂的饲料，也是行业内的普遍做法。过多地使用抗生素，必然会削弱猪自身的免疫力，使其长期处于亚健康状态，为疫病的大规模爆发留下隐患。而更大的危害还在于，细菌对大多数抗生素会产生耐药性，而人类研究新的抗生素的速度远远赶不上细菌产生耐药性的速度，最后必然导致猪病越来越复杂，防控难度越来越大，给养猪业造成的打击也越来越深重。2007年猪肉价格暴涨，很大程度上就是因为一场席卷全国的疫病导致非常严重的猪荒。很多在这场疫病灾难中损失惨重的养殖业者，即便面对空前的猪肉行情和诱人的政府补贴，也只是冷眼观望，因为恐惧感太深了。中国是世界第一养猪大国，饲养量占世界的49％，但因为药残及疫病问题，生猪及其产品出口只占1％左右。

随着业界对抗生素的质疑越来越多，中药保健喂养法开始得到越来越多养殖业者的认同。据曾浩介绍，北京养猪育种中心使用的中药多为鱼腥草、板蓝根、黄芪等，这些药能提高猪的免疫力和繁殖能力，而且价格便宜，不会带来耐药性。这种做法不仅在养猪行业，在其他养殖行业也得到了认同。中草药养殖方式的流行使得以中草药为原料的饲料添加剂供需缺口巨大，这也使得上游中草药产业面临巨大商机。

日益迫切的环保难题

与食品安全和疫病问题相比，环保问题也许是当前中国养猪业三大困扰中最为困扰的一个，因为减排正在成为全球大事，而中国养猪业的排污问题可以说至今还没有一个令人满意的答案。丁磊曾经计算过，一头猪每天有2.2公斤的排泄物，而这些排泄物往往会产生甲烷、硫化氢等温室气体。前世界银行首席经济师斯特恩曾说，牛、猪、羊等动物放屁产生的甲烷气体是地球温室气体的主要组成部分。有数据表明，在导致气候变暖的各种温室气体中，甲烷的威力超过二氧化碳23倍。因此有人称，一头猪一生的排放堪比一辆汽车。国内有些城市将养猪列为城市首要污染源，对养猪下禁令。而且排污问题不解决好，猪粪中的温室气体被猪吸收，也会部分留存在猪体内，影响肉品质量。

养猪的技术与管理范文第5篇

[关键词]养猪场，沼气工程，设计要求，建设标准

中图分类号：S216.4 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2017）08-0196-01

前言

在规模养猪场沼气工程设计的许多环节，我们都要注重进行科学合理的分析，在设计的各个环节进行重点突破，才能够在整体上有所进步，提出更好的沼气工程设计方案。

1、规模化养猪场污水处理现状

我国的生猪养殖已经由传统的散养模式向规模养殖模式转变，规模养殖的快速发展，在为社会提供大量优质畜产品的同时，也生产出大量粪污和废弃物，对周边环境的自我调节能力提出巨大挑战。

养猪场的污水是高浓度的有机污水，不能按照常规办法进行处理。常规处理的投资额较大，处理工艺复杂，中间管理环节较多，并且运行过程中对动力的要求也较高，这些因素都导致了养猪场污水处理成本太高。要实现养猪场粪污的有效处理，必须改进处理工艺，降低处理费用，简化处理流程。笔者通过调研得知，养猪场粪污对农村生活环境与水源质量有很大影响，是空气污染和水源污染的重要因素。并且，养猪场粪污处理不及时，对人畜健康带来威胁，制约了自身的可持续发展。提高养猪场粪污处理的有效性，已成为解决环境问题的重要因素。

我国目前采用的养猪场粪污处理方式是厌氧发酵，但是因为发酵器的保温效果和密闭性较差，运行的有效性和高效性得不到保障。有些养猪场采用干稀分离的方式处理粪污，干粪直接打包售卖，废水、尿液以及雨水结果简单处理后直接向外排放。这种方式的处理效果差，并没有达到环保标准。

2、规模养猪场沼气工程设计要求

规模化养猪场养殖废水中含有大量的CODcr、氨氮和病原体等污染物，对水体、大气环境、农田及作物等易造成严重污染。而发展沼气工程建设是解决生猪养殖污染，实现畜禽粪便资源化、减量化和无害化的最经济有效途径之一。

2.1 总体要求

2.1.1 模养猪场沼气工程设计前应确定科学的建设目的

总体目标是：促进养猪粪污等有机废弃物资源的综合利用，开发农村清洁能源，提高农业综合生产能力，保护农业生产环境，实现农业的可持续发展，充分发挥大中型沼气工程的经济效益、环境效益和社会效益。

具体目的是：规模养猪场沼气工程的建设，应以生产沼气、沼肥，兼顾畜禽养殖业和食品加工业废弃物的无害化处理为主要目的。

2.1.2 其他要求

1）规模养猪场沼气工程的设计应该符合当地总体规划，与当地客观实际紧密结合，能够正确处理集中与分散、处理与利用、近期与远期的关系。

2）沼气工程的设计应在不断总结生产实践经验和吸收科研成果的基础上，积极采用新技术、新工艺、新材料、新设备，以提高自动化水平、降低劳动强度、降低投资和运行费用。

3）规模养猪场沼气工程的设计应以减量化、无害化、资源化为目标，应首先考虑养猪场改进生产工艺，实行清洁生产，从源头上减少粪污排放量。

4）规模养猪场污染物的特性及其技术参数，以实际测定数据为准。

5）规模养猪场沼气工程的原料应是养猪场的污水和粪便，应有充足和稳定的来源，严禁混入其它有毒、有害污水或污泥。

2.2 工程选址和总体布置

2.2.1 工程选址

规模养猪场沼气工程的选址应符合养猪场整个生产系统的规划和要求，并应根据以下因素综合考虑确定：

1）在畜禽养猪场和附近居民区主导风向的下风侧；

2）在畜禽养猪场的标高较低处；

3）有较好的工程地质条件；

4）满足防疫要求；

5）有方便的交通运输和供水供电条件。

2.2.2 总体布置

1）规模养猪场沼气工程的总体布置应考虑到养猪场远期生产规模扩展的可能性，如必要，应依此作出分期建设方案。

2）总体布置应满足沼气工程工艺的要求，布置紧凑，便于施工、运行和管理。应结合地形、气象和地质条件等因素，经过技术经济分析确定。

3）竖向设计应充分利用原有地形坡度，并达到排水畅通、降低能耗、土方平衡的要求。

4）构筑物的间距应紧凑、合理，并应满足施工、设备安装与维护、安全的要求。

3、建设标准

3.1 规模养猪场沼气工程应达到设计的建设目的

主要就是要充分发挥大中型沼气工程的能源效益、经济效益、环境效益和社会效益。既产出能源、又产出无害化的有机肥料；既节省能源、肥料等费用，又创新的增值的经济效益；既能解决畜禽养猪场的环境卫生问题，又有效解决和减少畜禽养猪场粪污造成了对农田、大气、水域环境的破坏和污染；既能为资源综合利用做出贡献，又能为循环经济提供支撑做出贡献。

3.2 规模养猪场沼气工程建设必须遵守国家相关法规

主要是国家有关建设的法律法规，执行国家节约用水、节约能源、节约土地、保护环境、消防安全等政策。

3.3 规模养猪场沼气工程应统筹规划

与城乡建设发展规划、规模畜禽养殖业发展、农产品加工业发展相协调，做到远近结合，以近期为主，兼顾远期发展。需要强调的是：大中型沼气工程的规划、设计应保证周围有足够消纳沼渣、沼液的农田土地容量和能力；并配套建设沼渣、沼液处理、排放、消纳和利用的设施。

3.4 规模养猪场沼气工程应因地制宜、规范可靠

要结合当地农业生产发展现状，做到安全可靠、技术先进、经济合理、使用方便、管理规范。

3.5 规模养猪场沼气工程不得造成二次污染

规模养猪场沼气工程应能保证建成后，通过加强管理，采取有效措施确保正常运行，不直接排放沼气、沼渣、沼液，沼渣沼液处理利用设施应首选将沼渣沼液作为有机肥料农田施用或其他综合利用。少量利用不尽的沼渣沼液，应结合当地实际条件，进行有效处理，确保不产生二次污染。

4、结束语

综上所述，规模养猪场沼气工程的设计要求是越来越严格，而且在建设标准方面，也会有越来越高的标准，所以在今后沼气工程的设计过程中，一定要以高标准高要求来进行设计。

参考文献