财务费用分析的内容

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财务费用分析的内容范文第1篇

一、收入的确认审计

收入是企业在销售商品或提供劳务及让渡资产使用权等日常活动中所形成的经济利益的总流入，包括主营业务收入和其他业务收入两类。

(一) 主营业务收入审计重点

1.销售业务的内控制度是否健全。

（1）合同制度是否健全。某些企业对于产品销售业务没有建立健全合同制度，即使对已签订合同的订货，也没有专人负责登记和控制，合同意识非常淡薄。这不仅会影响到企业的销售，而且还会使销售业务失去有效的控制。

（2）开票、发货和结算制度是否健全。某些企业没有建立一套严密、有效的开票、发货和结算制度，开票无专人负责，发货时，常常出现计量不准，规格不符的情况，货款的结算也无专人负责。

2.发票的开具是否合规。

（1）销售发票虚开金额，为对方作弊提供方便。

（2）以收据代替发票，或不开票。采用该种手段最主要目的是偷税，同时，也往往会使此类收入形成账外收入，造成个人的贪污、挪用或“小金库”。

（3）开“空头发票”，有的企业年末为达到虚增本年利润的目的，在未实现销售的情况下，开出虚假销售发票作应收账款处理，下月初用红字冲回作销售退回。

3.产品销售收入会计处理是否合规。

（1）将以实现的产品销售收入不计入“主营业务收入”账户，长期挂在“应收账款”、“应付账款”等账户上。

（2）企业内部在建工程、福利部门领用本企业产品不作收入，从而偷税。

（3）月末时，违背配比原则少转、不转、或多转产品销售成本。

（4）期末结账时，人为调增产成品差异，从而虚增本期利润。

（二）其他业务收入审计重点

其他业务收入具有时间不定，数额不稳的特点，因此，对此项业务的审查，应主要以其他业务收入明细账为中心，采用审阅法、核对法、分析法等技术方法，选取一些发生额大，发生频繁、摘要不清的业务进行审查。同时还要结合银行存款、现金、其他应收款等账户对照检查。

（1）审查销售材料的数量是否正确，有无多发少计，进而套吃量差或好处费的现象。

（2）审查固定资产的出租合同，查明租金数额是否真实、正确。

（3）审查运输工作量并与其收入额相比较，查明有无少计、不计的现象。

二、成本、费用的确认审计

成本、费用是指一定期间内未获得收入而发生的各项耗费，它表现为企业资产的减少或负债的增加。成本和费用审计包括成本审计和期间费用审计等。

(一)生产成本审计重点

1.直接材料成本的审计。

（1）抽查产品成本计算单，审查直接材料的计算是否正确。

（2）审查直接材料耗用数量是否真实，有无把非生产用料混入直接材料成本的情况。

（3）审查直接材料费用的分配标准与计算方法是否真实合理，材料计价及材料费用分配是否正确，是否与材料分配表中该产品分摊的直接材料费用相符。

（4）比较前后期同一产品的直接材料成本是否波动较大，如有，分析其原因。

（5）抽查材料发出及领用的原始凭证，检查领料单的签发是否经过授权，材料发出汇总表是否经过复核，材料成本是否及时入账。

（6）对采用定额成本或标准成本，应检查直接材料成本差异的计算、分摊、账务处理是否正确，以及直接材料定额成本、标准成本在本会计期间有无重大变更。

2.直接人工成本的审计。

（1）抽查人工成本计算单，审查工资费用组成项目是否合规，工资费用的计算方法及分配标准是否合理，是否与人工成本分配汇总表中该产品分摊的直接人工成本相符。

（2）审查工资费用计算分配是否公允正确。

（3）审查工资费用和应付工资会计记录及会计处理是否正确。

（4）审查职工福利计提分配的正确性。

（5）比较前后期同一产品的直接人工成本是否波动较大，如有，分析其原因。

3.制造费用的审计。

（1）获取或编制制造费用汇总表，复核其计算是否正确，并与报表、总账和明细账中相关数据核对，看是否相符，如不相符，应查明原因，并做出记录或调整。

（2）审阅制造费用明细账，审查其核算内容及范围的合理、合法性，若发现异常会计记录，应追查至原始记录。

（3）抽查制造费用中的大额或例外项目，注意其是否合理。

（4）审查制造费用分配的合理性，看其是否与企业本身的情况相符，是否体现受益原则和一致性原则，分配率的确定是否合理，分配额的计算是否正确。

（5）必要时实施截止日测试，审查资产负债表日前后若干天的制造费用明细账和凭证，确定有无跨越记录制造费用的现象。

（二）期间费用审计重点

1.营业费用的审计。

（1）审查营业费用项目是否合规、合法，是否划清了营业费用与其他费用的界限，有无将超支的管理费用、佣金回扣挤入营业费用的现象等。

（2）审查营业费用是否符合企业及有关会计制度规定的开支标准，有无乱提福利费等现象。

（3）审查营业费用的确认是否符合权责发生制原则，开支数额是否真实、正确。对于销售业务中发生的数额较大的项目，应重点注意是否属当期应负担的费用。同时，应结合审查预付的待摊费用、预提的应付费用摊提数的正确性。

2.管理费用的审计。

（1）审计管理费用所列项目是否符合有关规定，注意有无超规定的费用挤列其中。

（2）审查管理费用的各个具体项目中，项目金额是否合理，有无开支不实、虚列或人为少列费用的情况。

（3）审计管理费用各项目实际支出数是否符合规定的开支标准，特别是业务招待费是否在限额内据实列支。

3.财务费用的审计。

（1）审计财务费用所列项目是否符合有关规定，注意有无将超规定的费用挤列其中。要注意区分筹集生产经营资金发生的财务费用与购建固定资产筹集资金发生的费用、筹集期发生的财务费用与生产经营期发生的财务费用。

财务费用分析的内容范文第2篇

预算管理委员会的主要责任是:制定企业“预算管理制度”;批准预算编制标准、费用消耗定额及消耗定率、预算指标等;审议各子公司的预算方案和考核指标;批准企业绩效考核办法;对预算执行结果进行处理。子公司(百货商场,下简称子公司)应按母公司的预算组织模式,建立由总经理挂帅,各分管副总经理、各职能管理部门和业务经营部门负责人参加的预算管理小组。预算管理小组的主要责任是:落实企业“预算管理制度”;布置各部门编制预算并进行审核、汇总、平衡,并上报预算管理委员会审查;对预算执行过程进行控制;做好预算分析;负责预算调整的审核与报批。其次,建立企业预算管理专业职能部门,负责企业日常的预算管理工作,其责任是:起草企业“预算管理制度”;草拟预算编制标准、费用消耗定额及消耗定率,制定预算指标;审核各子公司的预算方案和考核指标;起草企业绩效考核办法;对预算执行结果提出处理意见。再次,要建立一套符合企业经营管理需要的预算管理标准,即对预算科目、预算标准、预算执行、预算跟踪、预算调整、预算分析以及绩效考核等以制度的形式加以规范。

准确的数据预测是预算工作质量的保证

要保证预算工作质量,就必须保证预算数据的准确性,而要实现预算数据的准确,就必须做好以下三项工作:一是制订既符合企业会计制度或会计准则,又能满足企业经营管理需要的预算指标体系,并加以定义,以保证预算数据在基础口径上的统一化、标准化;二是建立标准的预算报表体系,齐全和统一的预算报表体系,是保证预算工作质量和速度的重要内容;三是建立预算编制的数据预测标准,所谓的标准,是指依据标准、流程标准、计算公式标准;对主要财务指标的预算阐述如下:

百货零售企业的主营业务收入反映为企业的商品销售收入。制订预算时,一般采用两种预算指标中的一种,即含税的商品销售收入预算或不含税的商品销售收入预算。这里所谓的“税”即增值税,增值税作为价外税,在会计核算上是不能体现在商品销售收入中的,也就是说会计报表反映的是不含税商品销售收入。所以制订预算时,我们也应该采用相同口径,制订不含税的商品销售收入预算,但是在实践中,广大基层的管理人员和员工,他们面对的是含税的商品销售收入,即收银收入。因此,为了使预算指标更具直观性,也可以考虑采用含税的商品销售收入作为预算指标。在采用含税商品销售收入指标后,财务部门应把含税商品销售收入转化为不含税的商品销售收入。那么,在制订含税商品销售收入预算指标时,还应同时配套制订增值税税负率指标,企业应根据预计商品销售毛利率,计算出标准的增值税税负率指标。

商品销售毛利是百货零售企业商品进销差价,目前国内的百货零售企业的经营模式主要有三种:一是自营商品经营;二是联营商品经营;三是柜台租赁。其中前两种经营模式产生的商品经销差价来自于企业的商品销售收入,形成了企业的商品销售毛利,百货零售企业由于经营商品种类的多样性,品牌的差异性,以及不同地区消费结构的差异性,同一连锁品牌下的不同百货商场的毛利率也会不同,所以我们制订商品销售毛利预算指标时,要以专柜为单位,以商品实际进货价格或合同约定条款为依据,以上年各专柜实际销售业绩、单位坪效为基础进行分析预测。

百货零售企业的其他业务收入主要来源是关联于主营业务的价外费用性收入,大致有两个方面,一个是柜台租赁收入;另一个是来自于供应商承担的,符合法律规定的回收费用,如超过正常使用标准的二次照明电费、超编人员工资等一些其他由商场额外由专柜供应商承担的费用。对于第一类来自于租赁柜台的收入,首先是在确保合法经营的前提下,通过测算同楼层、同品质位置专柜的商品销售毛利坪效,结合租赁柜台的面积,来确定租赁柜台的租赁收入预算指标,而对于第二类,由供应商承担的合法费用,我们一般不采用预算的办法,在财务上通过代收代付的形式来实现,以保证预算指标的准确性。预算其他业务收入,实质是要预算其他业务净收入,即扣除成本费用和税金,从收入的性质上看,这里最大的一块是税金,上述其他业务收入主要分为增值税纳税项目和营业税纳税项目,其中二次照明电费等属于增值税纳税项目,在财务处理上反映为计缴增值税或作进项税转出处理,这是做预算时必须考虑的因素之一。除增值税纳税项目外的其他部分,则属于是营业税纳税项目,应依法计缴营业税、城建税及教育费附加等,在预算收入时,也必须同时予以扣除。

百货零售企业的费用按管理者的可控程度不同,可以分为两类:可控费用和不可控费用。涉及日常经营管理的费用,如人事福利费用、能源费用、行政办公费用等,管理者通过施加管理手段,可以适当压缩其支出幅度。但对于像固定资产折旧、装修费用摊销、开办费摊销、经营用房的租金和物业费用等,管理者往往无法通过施加管理手段加以减少或控制,所以我们将其列为不可控费用。在制订预算时,应区分上述两类不同性质的费用,对可控费用,应该确定支出标准,给管理者有一定的调控空间。在制订费用预算标准时,将可控费用分成按根据实际需要测定的预算指标、比例预算指标和定额预算指标三类。按根据实际需要测定的预算指标,一般包括能源费用、维修费用、财务费用中的利息等,因为能源费用、维修费用与商场物业的自身条件有关,即商场的面积、装修品质、新旧程度和照度等有关,连锁企业间各商场存在的差异性。而财务费用中的利息支出又与初始投入有关,也会存在的差异性。当然在测定过程中,也是需要通过标准计算模式来完成,以能源费用中的电费为例,一般可以将商场的设施设备分成三大类别,即照明系统的电费支出、电梯系统的电费支出以及空调系统的电费支出,然后分别根据其功率大小、使用时间,测算其耗电量,再结合当前电价,测算而定。比例预算指标,即以销售收入为基础确定费用预算标准,如印刷费用、促销费、商品损耗、运杂费、财务费用中的银行卡手续费等,这部分费用的高低是由商品销售收入的所决定的,并随商品销售收入的增减而增减。定额预算指标,经营预算中的大部分费用都是可以通过制订定额标准来预算的,如人事福利费用、广告宣传费、业务招待费、邮电通讯费、行政事务费、中介费用等。以人事费用中的工资费用为例,企业可以通过标准商场员工定岗定编和岗位工资标准,并辅助制订的一些其他标准来实现。

做好经营预算的过程管理,是保证经营预算管理顺利进行的必要环节

预算自其起,在实际执行过程中,由于预算制订的基础和条件发生变化,造成预算与实际出现偏离,如不及时跟踪和调整,势必造成预算执行困难,甚至无法执行的情况,因此,加强预算的过程管理,是保证经营预算管理顺利进行的必要环节。经营预算的过程管理,包括经营预算的执行与控制和经营预算调整两个方面。

经营预算计划下达后,各单位要及时将经营预算指标分解到各个部门,并对预算的执行情况进行跟踪检查,坚持“过程控制”。经营预算指标的分解落实。经营预算下达后,预算执行人必须认真组织实施,将预算指标层层分解,从横向和纵向分解到各个部门,部门分解到柜组(班组)专柜和员工。将年度经营预算细分为月度经营预算,以分期预算控制确保年度财务预算目标的实现。并抓好落实工作,要深入柜组、专柜,帮助下属理清思路,明确重点,商量促销措施,形成全方位的经营预算。经营预算的执行跟踪。对经营预算执行要实行跟踪,及时检查完成进度,对重点品牌的每日销售收入实行跟踪,其它品牌三天跟踪一次,每旬跟踪各专柜、员工销售完成进度,业务部门每周开好销售分析会,商场每月开好预算分析会,对销售收入、销售毛利完成差的部门要找问题,对超支费用要分析原因,采取相应措施。预算职能管理部门对所属企业的预算完成情况每月进行跟踪,掌握各项预算指标的执行进度,了解经营状况,并上报有关领导。

经营预算调整是预算管理工作不可或缺的重要部分,重视预算调整工作应等同于预算的制订。经营预算调整,首先要设定预算调整的前提条件,预算调整的对象必须满足事先设定的调整条件。百货零售企业经营预算调整一般应考虑下列因素:外部因素:政治形势、政策对当前经济的影响;宏观经济环境的调整对当前经济的影响;周边市场竞争对手质量、数量的变化;内部因素:企业战略性品牌调整;经营场所面积的增减;非常规性装修;有必要进行预算调整的其他因素。经营预算调整又分成即时调整和定期调整两种。即时调整,就是在符合预算调整的情形出现时所作的调整。调整前,预算执行部门应提出预算调整申请,陈述调整理由,提出调整要求,报预算制订部门。预算制订部门收到预算调整申请后,应对预算调整理由进行核查,确认理由成立后,再运用预算制订的办法,对相关的预算数据重新进行计算,以确定新的预算指标,经预算管理部门负责人审核批准后,报预算管理委员会审查、批准后重新下达执行。定期调整,一般是对在预算执行过程中发生的符合调整条件的情形,不需要立即对预算进行调整,而是采用定期的办法,对预算进行调整,具体如下:半年度预算执行结束后,通过对外部宏观经济环境和周边市场状况进行评估后,对预算指标进行合理的调整;年度预算执行结束后,依据外部宏观经济环境和周边市场状况,对年度预算执行结果进行调整。下列两种情况不调整预算:未提出预算调整申请的;事件的发生对预算的影响程度无法准确估计的。

开展经营预算分析,实现预算管理的价值

财务费用分析的内容范文第3篇

一、新收入准则的“亮点”

1．强调“收入”是“日常活动”产生的，以区别于“利得”是“非日常活动”形成的。2．采用公允价值模式入账。分以下几种情况：

（1）从购货方已收或应收的合同或协议价款，通常为公允价值；

（2）分期收款发出商品，实质上带有融资性质，应当按应收的合同或协议价款的现值确定为公允价值。公允价值与应收金额的差额，计入“未实现融资收益”，并按实际利率法摊销，冲减财务费用。

3．会计科目的变化：

（1）代销商品业务科目采用：发出商品（也可单设委托代销商品）、业务资产/负债（也可沿用旧科目受托代销商品或受托代销商品款）。

（2）售后回购业务采用“其他应付款”科目代替“待转库存商品差价”科目。

（3）分期收款发出商品业务，新准则没有设置“分期收款发出商品”科目，而是将其记入“发出商品”科目。

二、新申报表中“收入总额”项目的变化

1．新申报表基本上建立在会计核算的基础之上。例如，新申报表第1行的“销售（营业）收入”口径反映的是纳税人按照会计准则核算的“主营业务收入”（扣除折扣或退回后的净额）、“其他业务收入”，以及根据税法规定应确认为当期收入的视同销售收入。视同销售又分为“自产、委托加工产品视同销售的收入”和“处置非货币性资产视同销售的收入”。另外，明确了广告费、业务招待费、业务宣传费等项费用扣除的计算基数为申报表主表第1行“销售（营业）收入”。

2．新申报表第2行的“投资收益”栏主要变化是：股息性所得不用再进行还原；存款利息收入不再包含其中，而是列示于第9行的“期间费用”中的财务费用中。

3．第5行的“其他收入”增加了“固定资产盘盈”及“让渡资产所有权收入”。

三、新申报表中“收入总额”项目内容

（一）基本收入

根据新申报表附表（一），一般企业的基本收入包括生产经营收入、提供劳务收入、让渡资产使用权收入、材料销售收入、代购代销手续费收入、包装物出租收入、自产、委托加工产品视同销售的收入、处置非货币性资产等视同销售的收入、财产转让收入、股息红利收入、补贴收入和其他收入。对于前11项收入，会计处理和税务处理一般人员基本能理解，实务操作也相对简单，而“其他收入”则是我们应重点关注的特殊收入。

现就基本收入中变化最大的“分期收款发出商品”销售方式举例说明：

【例1】甲公司售出设备一套，协议约定采用分期收款方式，从销售当年末分5年分期收款，每年2000元，合计10000元。假设不考虑增值税。假定购货方在销售成立日支付货款，只须付8000元即可。

分析：应收金额的公允价值可以认定为8000元，据此可计算得出年金为2000元、期数为5年、现值为8000元的折现率为7.93%（具体计算过程可参照有关财务管理教材的“内插法”）。

账务处理(不考虑增值税因素)：

销售成立时：

借：长期应收款 10000

贷：主营业务收入 8000

未实现融资收益 2000

第1年末：

借：银行存款 2000

贷：长期应收款 2000

借：未实现融资收益 634

贷：财务费用 634

第5年末：

借：银行存款 2000

贷：长期应收款 2000

借：未实现融资收益 147

贷：财务费用 147

财税差异：

对于分期收款发出商品，税法上规定，销售方应该以合同约定的收款时间来确定销项税额。当然，如果一次性开具了发票，则应全额确定销项税额；新会计准则将应收金额与公允价值之间的差额计入“未确认融资收益”，按实际利率法摊销，冲减财务费用，但税法并不认可，所以，以后各期摊销的未确认融资收益应调减应纳税所得额。

（二）特殊收入

新申报表“其他收入”主要是指会计上不作收入而税法上视作收入的项目，包括“营业外收入”和“资本公积”科目的明细项目。例如：固定资产盘盈、处置固定资产净收益、非货币性资产交易收益、出售无形资产收益、罚款净收入、因债权人原因确实无法支付的应付款项、债务重组收益、接受捐赠的资产、资产评估增值，以及新增的固定资产盘盈及让渡资产所有权收入等内容。这几项收入的情况各异，但它们有一个共同的特点──没有一定需要其扣除的支出，不是严格按照“配比原则”确定的收入。

现就一般企业常见项目列举如下：

1．资产评估增值

有4种评估增值：

（1）清产核资中的评估增值，不计入应纳税所得额；

（2）非货币性资产对外投资，交易发生时缴税，增值计入应税所得额；

（3）产权转让中的净损益，计入应税所得额；

（4）股份制改造中资产评估增值，不计入所得额，但在计算应纳税所得额时，不得扣除因评估增值而多提的折旧和多摊销的成本，调整方法有两种，据实逐年调整和综合调整。

【例2】企业固定资产原值80万元，已提折旧30万元，股份制改造中固定资产评估值为60万元，综合折旧率为15%。

（1）据实调整

会计上的折旧额＝60×15%＝9（万元）

评估增值多提的折旧＝[60－（80－30）]×15%＝1.5（万元）

当年调增应纳税所得额1.5万元

税前扣除的折旧额＝9－1.5＝7.5（万元）

（2）综合调整

将评估增值10万元在10年内调整

当年应调增应纳税所得额＝10÷10＝1（万元）

2．纳税人接受捐赠

税法规定：接受货币或非货币性捐赠，都应计入应纳税所得额。

新准则没有设置“待转资产价值”科目，而是将其计入“营业外收入”科目，应交所得税金额转入“递延所得税负债”科目。

【例3】某企业受赠设备一台，价值50万元，因其财力有限，决定分五年平均交所得税，则第一年财税处理如下:

（1）借：固定资产 500000

贷：营业外收入 500000

（2）借：所得税费用 132000（500000÷5×4×33％）

贷：递延所得税负债 132000（500000÷5×4×33％）

（3）本期应交税金＝100000×33%＝33000（元）

3．债务重组收益

财务费用分析的内容范文第4篇

【关键词】会计核算 餐饮企业 特点分析

一、对会计核算的认识

会计核算是指记录企业、机关、事业单位或其他经济组织的生产经营活动或预算执行的过程与结果，以货币为主要量度，定期编制会计报表，形成一系列财务、成本、成本指标，具有连续性和系统性，据以考核经营目标或计划的完成情况，为制定经营决策提供可靠的信息和资料。

对会计对象进行完整的、连续的、系统的反映和监督所应用的方法就是会计核算的方法，设置账户和账簿、复式记录、填制和审核凭证、登记账簿、成本计算、财产清查和编制会计报表等是常用的会计核算方法。

二、餐饮企业会计核算的特点

（一）餐饮企业的特殊性

现代餐饮企业，是集住宿、饮食、商品零售、娱乐、旅游以及交通票务等为一体的服务业，与其他行业相比，其特殊性主要变现在：（1）功能的综合性：集生产、销售、消费多种功能为一身，要满足不同客人的各种消费需求，有着兼据商务活动中心及社交中心等功能；（2）劳动密集性产业：餐饮业对服务人员的需求较多，对服务质量和水平也日益提高；（4）经营方式灵活：餐饮企业可根据自身特点及区位优势，发展灵活多变的经营方式；（4）服务过程与消费过程的统一：餐饮企业的服务过程也是顾客的消费过程，二者具有不可分割性。

（二）餐饮企业会计核算的特点

餐饮企业经营的特殊性决定其会计核算的特殊性，在会计核算时要遵循会计信息质量原则、会计要素的确认和计量原则以及修正性原则，与工业企业和商品流通企业相比，其会计核算的特点主要有：

1.会计核算内容的多样性和方法的复杂性

现代餐饮企业有吃住行游购娱等多种经营项目，会计核算的内容也就具有多样性，包括的内容包括原材料、服务设施、餐具、配料、饮料等，加上餐饮企业存货种类多，进出频繁的特点，甚至有些企业采取连锁经营，经营场所较多，也就增加了管理控制和会计核算的难度。

由于餐饮业在经营过程中，集生产、零售和服务三种职能于一身，其会计核算上也无法像其他工业企业那样，按照产品逐次逐件进行完整的成本计算，一般只能对经营单位或经营种类耗用原材料的总成本，以及营业收入和各项费用支出进行核算，也就造成了核算方法的复杂性。

2.营业收入与费用分布结构的不同

一般情况下，服务业由专门从业人员运用与之相适应的设备和工具为顾客提供带有技艺性的劳动。在会计核算时，需反映出按规定收费标准所得的营业收入，服务过程中开支的各项费用以及加工过程中耗用的原材料成本。餐饮企业属于服务行业，其营业收入是企业经营取得的总成果，由于餐饮企业功能的综合性，其经营项目较多，收入结算方法也比较复杂，会计核算必须要合理确认营业收入的实现，并将已实现的劳务收入按时入账。对于企业实现的营业收入，会计核算时要按实际价款记入“营业收入”科目。其核算内容包括宾馆收入、餐馆收入、商品部收入、冷热饮收入、服务收入等以及各类企业向外转让已入账的无形资产收入。期末应将本科目的余额转入“本年利润”科目，结转后本科目应无余额。

3.营业成本与费用核算的不同

根据费用要素，一般将服务业的成本和费用项目划分为营业成本、销售费用、管理费用、辅助营业支出及财务费用五个科目。辅助营业支出在期末要分配摊入各项营业费用中，“营业成本”和“销售费用”两个科目被用来核算企业各营业部门成本费用开支。管理费用是核算公司管理机构的和非营业性的费用开支。财务费用则是核算企业的利息支出、汇兑损失和金融机构手续等费用开支。餐饮企业的营业成本明细项目应该包括：餐厅在经营中耗用的各种食品原材料、饮料、调料、配料等的实际成本，零售部门的商品销售成本，票务部门的票务费等。费用的明细项目包括职工工资、职工福利费、工作餐费、物料消耗、制服费、低值易耗品摊销、展览费、折旧费等，与其他企业相比，营业成本与费用核算的项目较多。

4.现金流量结算以及会计核算流程的综合性

餐饮企业的货币结算是以货币资金为主，并且具有收款点多、进货渠道品种及渠道多样化的特点，在会计核算时，要确保出纳和会计各司其职，明确分工，钱财分离，防止舞弊行为；同时还有较多的使用营业状况表、楼层房间动态表以及现金单等财务单据和表格，确保报现金结算的准确性。另外，由于目前银行卡、信用卡等结算方式的多样性，会计部门要建立相应的管理制度和核算方法。

5.涉外性质的餐饮企业

一些餐饮企业具有涉外性质的业务活动，在会计核算中，要按照外汇管理条例和外汇兑换券管理办法，办理外汇存入、转出和结算的业务，涉及外汇业务，应采用复币记账，反映原币和本币，计算汇兑损益和换汇成本。

三、总结

总体来讲，餐饮企业的会计核算具有内容的多样性以及方法的复杂性，营业收入与费用分布结构不同，营业成本与费用核算的不同，现金流量结算以及会计核算流程的综合性以及涉外性质的餐饮企业要按照外汇管理条例和外汇兑换券管理办法等特点。

参考文献

财务费用分析的内容范文第5篇

著名的管理大师彼得德鲁克将物流称为是“未开垦的处女地”’今天物流被称为是“第三利润源泉”，是国民经济的命脉，物流不仅是企业发展的关键，也与国民经济紧密相连。物流成本是指企业进行采购、销售、生产等与物流相关活动的成本总和。物流成本管理就是对所有物流活动中发生的成本进行计划、分析、核算、控制。在现代社会中，成本控制不仅仅是生产产品成本控制,还要对其物流成本进行控制。只有不断优化物流成本管理，才能达到降低物流总成本的目的。物流总成本是企业管理物流运作的重要指标，如何在不降低服务水平的前提下，降低物流总成本是企业的一项经营目标。在降低产品成本和物流成本的同时，还应注重社会资源的节约和环境的改善。企业在进行成本控制时还应兼顾产品的创新，不能为了追求当前利益而忽略了产品质量的重要性。在经济快速发展，竞争力不断增强的市场环境中,物流企业要生存和发展就必须进行成本管理和创新,才能保持长久的竞争力,才能获取更多的市场份额。在新的竞争环境下，对成本管理理论进行深人的分析研究，有助于完善现代企业物流成本管理的理论与方法体系，更好地服务于企业的物流管理，提高其管理水平。因此，加强物流成本管理对我国企业发展十分重要。

2.企业物流成本的构成

原美国物流管理协会认为:物流是供应链流程的一部分，是为了满足客户需求而对商品、服务及对相关信息从原产地到消费地的高效率、高效益的正向和反向流动及对储存进行的计划、实施与控制过程。

物流成本的基本构成是由人工费用、营业费用、财务费用、管理费用和物流信息费构成的。人工费用包括企业员工工资、奖金、津贴、福利费;营业费用包括运杂费、能源消耗费用、设施设备折旧费、保险费、办公费、差旅费以及经营过程中的合理消耗，如商品损耗等;财务费用包括支付的贷款利息、手续费、资金的占用费等;管理费用包括行政办公费、差旅费、税金等;物流信息费包括硬件、软件费用，维护费等。

企业物流成本按功能划分可分为仓储作业成本、存货成本、运输成本、管理成本4大类。其中，仓储作业成本包括装卸成本、检货成本、物流加工成本、补货成本、进货人库成本和验收成本;存货成本包括库存占压资金的利息，把库存占压资金的利息加入物流成本是现代物流与传统物流费用计算的最大区别，它把降低物流成本与加速资金周转统一起来；运输成本包括公路运输和其他运输费用及货主费用，货主费用包括运输部门运作和装卸费用;管理成本也称物流管理费用,包括订单处理成本和采购处理成本。在美国是按照其历史情况由专家确定一个固定比例,乘以仓储作业成本、存货成本和运输成本的总和得出。

企业物流成本按照环境相关成本又可划分为环境风险成本和环境保险成本，按照存货相关成本可分为存货风险成本、存货保险成本和流动资金占用成本，按照动态性划分为变动成本、固定成本和混合成本。

3.企业物流成本管理中存在的问题

3.1物流成本核算中存在不确定性问题

企业传统的成本核算方法是按照各个部门进行分别核算,与其他部门缺少沟通,协调性差。例如运输部门就只核算运输费用，对存储部门的费用不关心也不了解，从而影响了物流总成本的控制和管理。物流成本核算内容的不确定性,是我国成本核算的一大问题，冰山理论也说出了人们计算的物流费用其实只占物流总费用的小部分，即冰山一角。但我国大多数企业在计算物流成本时,仍然采用传统的核算方法,将企业外部发生的物流费用计人到营业费用中，将企业内部发生的物流费用按照其用途分别计人到企业的采购成本、生产成本、制造费用。这种计算物流成本的方法不能反映物流成本的实际内容，不能客观的体现物流成本。由于对物流费用内容的不明确，很多企业在计量方式、对费用采用的分配和计算方法以及对信息来源的渠道均不相同,企业的信息不准确，在计算物流成本时缺乏统一性、科学性,从而对物流成本计算不科学，而且我国成本管理的信息化程度低，大多数企业还处于人工核算阶段’物流成本的计算工作量大,在很大程度上不利于企业物流成本的控制与管理。

3.2缺少物流成本的核算标准

我国从日本引人现代物流到现在已有30多年,直到2006年的下半年我国才出台《企业物流成本构成与计算》的国家标准，这一标准的出台,在一定程度上规范并保障了物流成本核算的内涵,内容，范围以及计算方法。但物流成本核算具有工作复杂、范围广且工作量大的特点,然而这一标准的规定大多是原则性,具体的规定较少，在计算时物流成本的对象需进行分离和归集，计算过程的复杂性高，难度大,可操作性差。而且《企业物流成本构成与计算》对物流成本核算及内容的划分十分模糊,对成本核算的重点及难点没有给出具体的计算方法。大多数企业在核算物流成本时按照自己的意愿及认识分析和计算企业物流费用，造成了物流成本计算的数据不准确，只是一个大概的数据。总之,企业物流成本标准缺失，使得不同企业在进行物流成本核算时缺乏相应的指导和统一的计算标准,不能进行有效的横向比较。

3.3物流成本控制缺乏系统性

我国企业的成本控制不能很好的衔接,缺少前馈和反馈，不能形成成本控制的良好循环状态，成本控制的范围仅局限在产品的生产过程。很多企业把成本控制看作是财务部门的事,与其他部门没有联系，造成了企业对于成本的控制活动无法优化。物流成本核算工作是一件复杂性高,难度大的工作，但目前大多数企业在进行成本控制时，主要还是采用传统的手段，很少使用“科技含量”高的系统技术,很少采取网络数据库技术、计算机技术等先进的方法进行管理。

3.4不合理的分配间接费用

对于不同企业，生产产品的方式也不统一,费用支付方式和物流功能核算的方式也不相同，我国现行的间接费用分配方法不能准确真实的反映各个产品的成本水平。企业在对间接费用进行分配时’大多数采取人工,机器工时和产品数量等标准，由于生产每个环节的人工、工时、产品数量标准不同，导致分配结果有误,不能准确的进行物流成本核算，造成了物流成本的浪费和物流管理水平停滞不前。

3.5企业自身物流体制不完善

经济在发展,企业物流在不断完善,企业对自身的物流体制也在不断进行改革和完善，但是，其体制的设置缺少可行性、科学性和战略性，没有从供应链的角度出发，没有从现行市场的机制出发,没有把供应物流、生产物流、销售物流有机整合在一起，导致企业依旧存在部门分离的状况,并且受传统职能框架的约束。

4.改善企业物流成本管理的措施

4.1明确企业物流成本的构成

明确物流成本的构成，对改善企业物流成本管理具有一定作用。企业物流成本按活动范围可划分为供应物流费用、生产物流费用、销售物流费用、回收物流费用、废弃物物流费用。将企业中的物流费用详细划分到生产的各个环节，再对各个环节的物流成本进行控制，从而实现各环节的物流成本降低，实现企业的利润。物流成本具有此消彼长的特点，为了增加企业的利润，在减少各环节的费用时还必须加强企业各部门间的协调,使企业物流的总成本降低。总之，应结合企业的实际情况，对企业的物流成本进行事前成本预测、计划、分析,事中控制、决策,事后反馈、总结，通过综合控制降低成本。

4.2加强企业物流成本核算管理

为了改善物流成本存在的问题，必须提高企业物流成本核算管理水平。应单独设置“物流成本”科目，单独记录账簿改善企业物流成本核算的混乱问题和核算方法的滞后问题,对物流成本进行单独核算和归集，将物流成本从“生产成本”、

“销售费用”、“管理费用”、“财务费用”中分离出来，以便于进行物流成本的分析和考核。

4.3采取合适的成本控制方法完善物流成本管理

成本控制能否成功关键在于目标成本的制定，企业应经过多次对目标成本的分析、预算选出最佳的方案。成本预算应以市场为基础,根据市场的信息、行情以及各类产品比价、人们的需求趋势，测算出产品的价格，并进行市场调研，测算本企业的目标定价。通过物流成本预算可以及时准确的预测物流成本未来的信息,为物流成本控制提供标准,使物流成本管理工作有明确的方向，使得各个部门能相互协调,为实现各自的成本目标而努力,激发各个部门工作人员的主观性、积极性和创造性。

4.4完善企业物流成本管理制度与标准

日本在1977年和1992年分别出台了《物流成本计算统一标准》和《物流成本计算实用手册》,虽然其现代物流是从美国引人的,但是日本现在的物流管理水平要远远高于美国，可以看出日本对企业中物流成本核算的重视，并使得现代物流在日本奠定了地位。我国现代物流从日本引进巳有30余年，但是我国对物流成本核算的参考标准及政策相对较少，所以我国也应完善相关标准与制度,以加强企业物流成本管理，促进物流业在我国快速发展。

4.5改善物流成本间接费用分配