食品化学的概念

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食品化学的概念范文第1篇

关键词:知识;内容;化学

中图分类号:G633文献标识码:A文章编号:1003-2851(2009)10-0165-01

一、中学阶段绿色教育的重要性

中学化学课程标准指出:中学阶段的化学课程主要是帮助学生理解化学对社会发展的作用,能从化学的视角去认识科学、技术、社会和生活方面的有关问题,了解化学制品对人类健康的影响,懂得运用化学知识和方法治理环境污染,合理地开发和利用化学资源:增强学生对自然和社会的责任感;使学生在面临与化学有关的社会问题的挑战时,能做出更理智、更科学的决策。而贯穿这些知识和内容一条重要的线索就是绿色教育。绿色化学、绿色食品、绿色环保、绿色能源等无不渗透到材料科学、生命科学、环境科学和能源科学之中。绿色教育有助于学生对化学与社会、化学与生活、化学与环境、化学与材料、化学与能源等知识更理性的认识,能使学生更好的理解化学与发展的辩证关系,促使学生创造性思维和创新精神的发展。中学阶段的化学课程具有启蒙性、基础性,而可持续发展观的预见性和全民参与性也要求:绿色意识要从小培养起,培养要向全人类。所以在中学阶段加强绿色化学思想教育显得尤为重要,使学生毕业后无论奔赴何种工作岗位,都能具备节能降耗、防止污染等绿色意识,象绿色的种子一样播撒在全国各地,为改善中国的环境和可持续发展战略打下基础。

二、绿色教育的内容

应以绿色化学为树干,以绿色食品、绿色能源、绿色建材等绿色意识为枝叶。

首先,要理解绿色化学的含义及其作用:绿色化学又称环境无害化学,是指从污染预防的基本思想出发,在化学品生产的始端就采用预防的科学手段。它的核心内涵是在反应过程和化工生产中,尽量减少或彻底消除使用和产生有害物质。绿色化学的目标是不使用有毒、有害的物质,不生产废物,不处理废物。它和“末端治理”不同,是一门“从源头上阻止污染”的化学。防止污染总比治理污染更显主动,所以实施绿色化学才能从根本上保护环境。可见,绿色化学是对环境更友善的化学,是人类追求与自然和谐相处更完美的一种高级表现。其次,要理解绿色食品、绿色能源、绿色建材等绿色概念的含义,以充实和丰富绿色教育的内容。

当然绿色教育远不能局限于以上内容,只要是对环境友好,无公害,能使人类和自然和谐相处和谐发展的都属于绿色教育范畴,包括其做法和思维等。

三、实施绿色教育的几点做法

(一)在教材中渗透绿色意识,中学化学教材的内容中本身就包涵着许多绿色化学的知识。对这些知识进行挖掘并结合教材、生产、生活实际地讲解,能激发学生学习化学的兴趣,更好的理解和运用知识。如在讲化学反应中指出化合反应(A+BAB)最符合绿色化学理念,在讲生命必须元素时引入绿色食品,在讲能源时引入绿色能源,讲材料时引入绿色建材等等。

(二)运用多种教学方法

授课时可以采用作专题讲座、专题讨论、网上查询、课外活动、参观调查、亲身体验等灵活多样的方式进行。如开展《化肥、农药污染与人体健康》讲座,讨论“生活污染点滴及其危害有哪些?”,收集绿色奥运相关资料,调查当地的污染状况和取得的成果,入住绿色生态园等。实践证明,实施绿色化学教育更贴近生产和生活实际,激发学生学习化学的兴趣,培养学生的创新思维。但要注意,中学阶段绿色教育在知识上不能过高追求深度,主要是灌输绿色思想、培养学生节约资源、保护环境等绿色意识。

(三)以绿色化学实验促使学生绿色意识具体化发展

食品化学的概念范文第2篇

关 键 词:高中化学教学 绿色 生活 教材

化学与人类社会有着非常密切的联系,可以说人类的衣、食、住、行等都离不开化学。社会进步、经济发展和人类生活质量的提高都离不开化学工业。然而，化学制品的生产、加工、贮运、使用和废弃处理等各环节中都可能产生有毒有害物质，危害生态环境和人类健康。化学课的学习有助于学生进一步了解化学的重要作用,激发学生把学习到的知识应用到实际生活中,引导学生用化学知识去感知生活,促进科学素养的全面提高。于是绿色化学应运而生。高中化学即为学生学习化学的中期，所以高中化学教学中也应该要植入“绿色”这个词眼。

一、 高中化学教学中如何植入“绿色”这个词眼。

1 、从生活中挖掘“绿色”与化学的关系

最近几个月来一些食品安全的引起了社会的高度关注，“瘦肉精”事件尘埃未落，“染色馒头”、“回炉面包”、“牛肉膏”、“绝育”黄瓜、“爆炸”西瓜、硫磺姜、台湾的“塑化剂”又接踵而来，这些问题既然是社会热点问题，就应该与课堂接轨。这些恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。高中化学教学中教会学生如何识别这些问题，并且教学会生将来如何应对这些社会问题，而且可以分小组讨论，由学生得出比较好的结论，这样一个话题可以在我们讲硫磺漂白的那一节内容引出，会有一个完美的学校与社会的对接。也充份体现了学以致用。

2、 从环境变化角度引入“绿色”话题

农业时代，我们经济较落后，但环境非常好，可现在工业文明的代价是沉重的，汽车制造了废气和尘土，高楼阻隔了鲜活的气流。寻找一片无尘的树叶，呼吸一口清甜的空气，望一眼湛蓝的天空，在一些城市已经成了奢侈。消费时代无处不在的诱惑催生着人性之恶，欲望的魔爪从地表伸到了地核，几千万年积存的石油、煤炭、天然气在快速消耗。“救救地球吧！”这几乎是全人类发出的声音。地球真的病了，确实病得不轻，满身疮痍、步履蹒跚、声声。地球的病在城市、在乡村、在平原、在山野、在大海、在沙漠、在戈壁，在人类出现的每一个角落。人口膨胀、资源匮乏、环境污染、生态失衡等全球性危机已愈来愈严重地威胁到人类的生存与发展。当人们究其原因时发现，所有这些危机的出现，并不是地球本身的背信弃义，而是我们人类的自身行为所致，它们是自然对人类无节制行为的报复和惩罚，它们警示世人：必须善待地球，尊重自然，照拂环境，在人与自然之间建立起一种同生、共养、和谐的新型关系。绿色环保问题也引起了国家与国际的重视.作为高中学生，有义务接受环保知识并承担起下一代改善环境，让绿色重返地球的责任。所以高中化学课堂上不是应该植入“绿色”话题,而是必须植入。我们高中化学的课堂必须要有一个神圣的使命：“保护地球、环境及其各种生物的安全及持续性发展，并以行动作出积极的改变。”促进实现一个更为绿色、和平和可持续发展的未来。[1]

二、 从教材中挖掘“绿色”概念，进行“绿色”教学

2003年国家教育部正式颁布的《普通高中化学课程标准(实验)》(以下简称《标准》）倡导在教材的设计上，应从学生已有的经验和生活实际出发，帮助学生认识化学与人类生产生活的密切关系，密切关注人类面临的与化学相关的环境污染、资源短缺等相关社会问题，培养学生的社会责任感和环境保护意识。

在高中化学人教必修2课本中就有这么一节内容: 《化学与资源综合利用、环境保护》,我们可以精心备好课，展开“绿色”概念，由学生列举出生活中或身边出现的一些与绿色相背的现象与实例，也列举一些生活中出现的绿色化的做法与情况，并由学生对自己列举的一些与绿色相背的现象与实例进行分析并提出解决的方案，再结合课本内容，教师进行评价与引导。我想这将会是一堂非常完美的课，也能把“绿色”概念深深地植入学生的心中。这样我们的课堂效果及社会效应都能很好的达到。其实绿色化学的兴起至今已有十几年了，当前绿色化学与技术已经成为世界各国政府关注的最重要的研究课题之一。绿色化学的概念进入高中课堂也应是时代所需。

三、 精心设计课堂，巧妙的引入“绿色”概念

绿色化学是人类和自然和谐相处的化学，要求人类尊重自然，寻找能充分利用无毒害原料，最大限度地节约能源，在各环节实现净化和无污染的反应途径。

例如在合成氨、接触法制硫酸等化工生产中充分体现了节约资源与能源的基本原理及“绿色”概念，我们可以巧妙的引入，例如：在南昌地区所建的大型化肥厂――昌化集团有限责任公司选择在南昌的东北部郊区红谷滩，从下面的南昌市地图的常年风向，河流走向（附南昌市地图），运输条件、工业布局(动态地图）等各个方面来看，你认为南昌化肥厂的选址是否最佳？若不是，你认为应该造在什么位置最好？（附：南昌市常年风向以偏北风为主，河流西北流向东南），这样一个设计既引发了学生的思考，又吻合了课本内容，还渗透了“绿色”概念。

人类就在发展生产、提高生活水平与保护环境这一矛盾中奋斗，以求得最佳平衡，不断绵延、前进。[2]为了追求这种人与自然的和谐，追求人类的最高境界，高中化学少不了这一项，请所有化学同仁在高中的课堂上精心植入“绿色”话题, 中学阶段进行绿色化学理念的教育,是培养具有绿色化学和环保意识的高素质人才的根本途径,也是解决环境问题的有效措施。

参考文献

食品化学的概念范文第3篇

关键词：食品生物化学；问题；教学改革

中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）01-02-154-03

生物化学是研究生命有机体化学组成和化学变化的科学，即研究生命活动化学本质的学科。食品生物化学作为其中的一个分支学科，为石河子大学食品质量与安全以及食品科学与工程专业设置的专业基础课，目的是使学生掌握生物化学的基础理论、基本知识和基本的生化实验方法与技术，为有关后续课程的学习和继续深造奠定基础。本着既考虑生物化学自身的系统性和完整性，又顾及体现食品工程专业特点和要求，笔者经过几年的教学实践，探讨食品生物化学课程教学中存在的问题，并采取相应的对策，以期提高食品生物化学的教学质量。

1 《食品生物化学》教学中存在的问题[1，2]

1.1 学时设置不合理 之前，我校生物化学课程为54+36，也就是理论54学时，实验36学时，而当前我校食品生物化学的总学时为44+12，而教学大纲要求15个章节内容，同学们普遍反映内容多，信息量大，深度不够。从生物化学这门课程来看，其内容繁杂，在有限的时间内完成如此繁重的教学任务，对学生的接受能力来说有一定的难度。每章节的重点难点讲解完，教师没有充裕的时间做课堂练习，帮助学生消化本堂课程的内容，所以学生们都认为教学进度太快。实验的学时也在不断的减少，改革前的36学时实验课程基本涵盖了五大物质，即还原糖的提取和测定，酶的提取与活性测定，蛋白质的提取与测定，核酸的提取及检测，以及脂类的提取与测定，涉及到使用的仪器为可见分光光度计、离心机、电泳装置、层析装置、微量蒸馏装置等，基本包括了生物化学实验具备的实验操作技能，使学生能够熟练掌握常规的检测技术；但现在的12学时实验课程，只能从其中选取大分子物质的2～3种，导致学生们缺乏该课程最基本的实验操作技能训练，泛而不精，基本功不扎实。一般学校的食品生物化学学时都不少于56学时，如华南理工大学该课程的总学时为150学时，江南大学理论学时60学时，广东药学院对食品专业总学时90学时，而黑龙江八一农垦大学总学时80学时，我校生物化学与其相比较少，难以保证食品生物化学的教学质量。

1.2 教材选择不合理 在教材的选择上，已出版发行的生物化学教材种类很多，被各类高校广泛使用的也不在少数。我校一直沿用的是高等教育出版社出版、由郭蔼光主编的《基础生物化学》，其脉络清晰，语言简练，重点突出，章节安排合理，是一本适于本科生使用的教材。但由于该教材侧重于生物、遗传、医学、农学等专业，并不适于食品专业，特别是我校的食品检验检疫和食品安全专业的学生。其生物化学的基础内容完全能够涵盖，但是缺乏与食品相关的技术，如食品加工化学、食品风味化学、食品添加剂化学等内容，使学生认为该课程与其专业无关，从而丧失了学习的积极性和热情。

1.3 实验课程安排不合理 （1）实验课程和理论课程存在脱节现象。我校实验课程的开设在食品生物化学的理论课程结束后7d进行，而且集中在21d完成，时间安排到学期末，紧接着进入期末考试，学生疲于应付考试；并且理论课程结束的早，课程内容多，学生基本没有时间复习，造成实验课的教学效果欠佳。（2）开设的实验内容大部分是验证性实验，如植物中还原糖的测定，水果中维生素C含量的测定，淀粉酶的测定等。由于实验课学时限制，只能开设上述3个实验，综合设计性实验无法进行，让学生觉得食品生物化学实验索然无味。

1.4 教学方法不合理 食品生物化学作为一门理论性和实践性都很强的基础学科，主要是从分子水平来揭示生命现象的的本质和规律，因而难以像动物学、植物形态学课程那样直观，它理论性强，概念抽象、名词繁多，而且化学反应过程复杂，必须有机化学、无机化学的知识背景，教师如果在理论课程讲解时缺少与学生的互动，授课都是使用幻灯片，采用填鸭式教学，探究式和归纳演绎式较少，使学生理解难度加大，学习的积极性降低。

2 对策建议

2.1 选择适宜的教材，制定切实可行的教学计划 根据专业特点，有的放矢，对选定的教材内容上可以进行添加、删减。生物化学教材各有利弊，《食品生物化学》的教材有许多，如由谢达平主编的教材，它的特点在于基本内容之外，还介绍了与食品物质成分的纯化和检测相关的现代生物化学技术；由陈晓平主编的教材，突出在食品营养成分化学、食品加工储藏中的生物化学等实用技术等；由宁正祥主编的教材，侧重了食品加工化学、食品风味化学、食品添加剂化学等方面。所以这些教材都可以作为《食品生物化学》教材或者辅助教材，而与我院其他专业如农学、农资、园艺、生物等专业的《生物化学》教材应有所区分。

食品专业学生在学习食品生物化学课程时，应搞清食品所含的营养成分，食品如何进入生物体进行代谢过程，以及如何改善食品的风味等，因此适当加大理论学时和实验学时是非常必要的。在实验开设的时间上，应尽量安排在相应章节的理论课程后面，如维生素C的提取实验，应该是维生素和辅酶章节结束后进行，而蛋白质的分离检测应该在蛋白质的理化性质学完以后进行，加深学生对章节的理解。在实验的内容上，引入探究性或创新性设计实验，扩展学生的视野，关注当前社会关心的热点问题，如食品安全问题，国产奶粉三聚氰胺，地沟油，瓜子里含有铝等问题。由学生准备材料，实验老师准备实验仪器和药品，不仅能够培养学生独立思考和动手操作能力，同时提高学生分析和解决问题的能力，提谨的科研思维和团结协作的能力。在实验教学上，经常关注国家食品生物化学的研究方向和研究热点问题，争取与时俱进，如食品生物化学研究领域基础研究现状和发展趋势，通过研究每年的国家自然科学基金申请和资助情况，发现食品生物化学领域基础科学研究中应重点关注的研究方向和趋势[3]。

2.2 应用不同教学方法穿插授课，调动学生的积极性和主动性

2.2.1 案例引导法 在食品生物化学的教学中，将与生活息息相关的现象以案例的形式展现出来。如烫发的生化原理，首先把头发卷成一定的形状，然后涂上还原剂并加热，还原剂可以打开链间二硫键，湿热破坏氢键使头发α-角蛋白的螺旋结构伸展成β-构象，然后除去还原剂，涂上氧化剂以便在相邻多肽链的半胱氨酸残基对之间建立新的二硫键；当洗涤并冷却头发时，多肽链回到原来的α-螺旋构象，这时头发将以希望的形式卷曲，因为新的二硫键形成使得头发纤维的α螺旋束发生扭曲。教师可以将蛋白质高级结构中的二级结构α-螺旋构象和β-折叠的内容和蛋白质变性的知识结合起来，使学生更好掌握其蛋白质的高级结构。又如磺胺类药品、有机磷杀虫剂与酶的抑制剂有关，胃溃疡的形成与胃蛋白酶的酶激活有关，痛风与核苷酸代谢紊乱有关，奶粉中添加三氯氰胺目的是提高含氮量，这些案例大大激发学生对食品生物化学的兴趣，加深学生对该课程的理解，将书本上知识活学活用到生活中，提高教学质量。

2.2.2 归纳演绎法 采用归纳演绎方法是将相似的知识点通过比较，归纳不同点进行记忆，从而由点到线，由线到面将相关知识串联起来。如将脂肪酸的合成代谢即从头合成，与脂肪酸的分解代谢即β-氧化，它们之间有许多共同点，如都需要酶，都要消耗能量，都需要载体等。再比如对DNA复制过程和DNA转录过程做了比较，它们所需的模板一样，采用的酶不同，需要的原料不同，产物也不同。通过这种归纳和演绎的方式，将较难理解的两种代谢过程很直观的方式表达出来，学生较容易接受，既能培养学生的归纳整理能力，又能使其掌握该内容的重点、难点，起到事半功倍的效果。而同样对于原核生物与真核生物翻译过程，放在一起比较记忆就相对简单了。

2.2.3 提问思考法 在每章的末尾都提出一些问题，让同学们去思考，如下章讲脂类代谢了，上节课的末尾，可以提出问题：为什么人吃甜的容易长胖？讲解核苷酸代谢，提出“为什么珍奥核酸是商业骗局”？而将维生素与辅酶的章节中，提出问题为什么孕期要补充叶酸？生活中维生素缺乏会引起什么疾病等。这些问题一提出，学生们就会主动查阅文献资料，探究其原理，既相当于提前预习上课内容，又激发了同学们求知欲望，提高了学习的自信心，使他们不会因为学科难度大而造成困扰。

2.3 提高教师的专业素养，营造良好的师生关系[4] 课堂是一个舞台，教师就是舞台上的领舞者，如何让学生自觉自愿在你的引导下去学习，不仅仅是对教师本身教学能力与教学行为的肯定，也是影响学生学习效果的重要因素之一。教师应不断充实更新知识储备，完善知识结构，把握学科特点，充分利用自己的专业知识将复杂的理论简单化，通俗化，直观化，将枯燥乏味的课程讲授趣味化，变死板为生动，使得学生乐于接受，从而调动学生的积极性，使之成为学习的主体。同时教师不仅仅是知识的领航者，更应该成为学生的知心人，在生活和学习中去关心和帮助他们，营造良好的师生关系。影响学生学习差异与非智力因素有关，如他们的重视程度，学习动机、学习兴趣等因素有关。准确找到影响学习的因素，因材施教，才能取得良好的结果。在学生群体中主要有三类学生，第一类是努力上进型，自己积极要求进步，刻苦、努力认真学习，对自己严格要求，这类学生的成绩常位于榜首；第二类随大流型，喜欢安逸，也没那么努力，本分、顺从，会配合老师，成绩会位于中间，这一部分人数较多；第三类有问题型，对专业不爱好，不想学习，有的沉迷于网络，有的醉心于社交活动或第二学位。对于第一类学生，适当鼓励和表扬，让他们始终保持对学习的热情；对于第二类学生，在学习上调动他们的积极性，调整授课内容和授课进度，积极耐心指导与辅导，使他们喜欢这门课，从而降低学习的难度；对于第三类学生，应给予更多的关注，询问其理由，找到问题的本质，不断的沟通，帮助他们分析和解决所出现的问题，消除学生对于生化课的心理障碍，培养学生攻克学业难点的勇气和信心。

参考文献

[1]薛蓓，池福敏，辜雪冬.高校《食品生物化学》课程教学改革探讨[J].轻工科技，2013，9（9）：183-184.

[2]汪薇，白卫东.结合珠三角地区的发展浅谈食品生物化学教学[J].广州化工，2010，38（7）：237-238，258.

食品化学的概念范文第4篇

如何导入新课是一节课的开端，开端的好与坏往往关系到一节课的成与败。好的导课犹如一首优美歌曲的前奏，往往能引人入胜，甚至会起到事半功倍的效果。而我们生活中蕴含大量的化学生活案例，如果引入学生熟知的案例，从学生的兴趣点导课，可迅速集中学生的注意力，使学生快速进入积极的思维状态，从而打开思维的闸门。这些生活实例，容易引起学生的好奇心，使他们急于探索问题背后的实质和原因，从而更加主动地学习，也使学生对新课知识的学习更加有目的性，其进一步探究新知的兴趣油然而生。摘要：虽然高中化学知识比较抽象，但却与我们的生活紧密相连。高中化学教学的生活化，可活跃化学课堂氛围，激发学生学习化学的兴趣，提高学生主动探索化学的积极性，也可使抽象的理论变得形象化、具体化，繁难的教学内容变得简单化、易学化。本文从多角度、多方面、多层次探索了高中化学生活化教学的有效途径。关键词：高中化学；生活化；形象化高中化学生活化教学途径的探索陈主安

二、借助生活经验，化难为易

教学是师生双边的活动，是师生共同运用教学资源完成教学任务的过程，也是教师的“教”和学生的“学”互动的过程。高中化学很多抽象的概念，仅仅依靠教师的理论讲解是难于理解和掌握的，如果借助于生活经验，从已有的生活经验中得出需要的理论，提取涵盖的化学知识，完全可以将繁难的化学概念形象化、具体化。例如，教学“焰色反应”时，我先演示食盐掉在火焰上燃烧的过程，让学生仔细观察其中的变化情况，从而掌握观察的方法和思维的方法。然后，让个别学生上台逐一演示铜、钡、钙等金属的焰色反应，同时其他学生要仔细观察，写出燃烧的变化过程。通过食盐燃烧，使学生获得一定的经验，借助于已有的经验再进行金属焰色反应实验，这样，学生就轻松理解了焰色反应的概念，也突破了本节课的教学难点。

三、回归现实生活，解决实际问题

学生学习化学的真正目的是将学到的化学知识应用于生活实际，解决生活中的实际问题，为人类的生产、生活服务。因此，化学教学还要培养学生的化学思维方式，运用学到的化学知识和技能解决实际问题。化学教学回归现实生活，不仅仅是教学的需要，也是生活的需要。要让学生感受生活处处有化学，化学处处有生活，让学生亲身感受和体验到化学的乐趣，从而提升学生的社会实践能力。例如，在学习“钠”时，学生了解到钠引起的火灾不能用水扑灭，我进一步设问，还有哪些火灾也不能用水来灭呢？在学习“氮气”时，我告诉学生很多膨化食品的包装袋中都充氮气，原因何在呢？这些都回归了现实生活，学生主动探究的欲望进一步提高了学生学习兴趣，同时也提高了化学知识在实际生活中的运用能力。

四、巧置生活化作业，提高学生的实际应用能力

课堂教学是学生获取化学知识的主阵地，作业是学生学习化学知识的“助推器”。我们的现实生活是多姿多彩的，我们的教学生活也应如此，充满生活化气息的作业，可以加深学生对生活知识的理解，使学生认识到化学的真正价值。

五、开展社会调查，拓展教学形式，增强探究能力

食品化学的概念范文第5篇

关键词：绿色化学；电力电子；化学工业

化学行业的发展对人类的生活，学习，工作乃至国家的发展来说，影响是非常大的。同时它也是把双刃剑，化学行业的发展是给人类的生活带来了极大便利与舒适空间，但是也给我们环境造成了巨大的破坏。通常在污染都很难被看见，只有当它破坏我们周围的环境，开始影响到了人类的生活时，我们才会发现，污染地问题原来如此严重。因此，为了避免产生污染，人类必须要懂得如何发展“绿色化学”，在保证污染问题的条件下发展国家经济。

1.绿色化学的基本概念

何为绿色化学，通常来讲主要是运用化学的技术、原理和方法消除对人体健康，食品安全与生态环境有毒有害的化学物质，所以，我们也可以叫它也可以叫做环境友好化学或洁净化学。事实上，绿色化学早已不是一门全新的科学绿色化学课，它不但有占有着举足轻重的社会、环境和经济效益，同时化学工业带来的负面作用可以在一定程度上减到最小，以此来显现对化学人的能动性。绿色化学结合了化学科学、技术与社会的用，三者之间存在着一定的相互联系与相互作用，它也是迄今为止化学科学的高度发展，以及社会对化学科学发展的重要产物，这对化学来说是一个新阶段。我们作为新世纪的主人，应该要有能力去发展全新的、对环境更和谐的化学工业，以防止化学污染环境;同时也要让年轻的一代了解什么是绿色化学，同时也要接受绿色化学，我们一起为绿色化学作出应有的贡献[1]。

2.将“绿色化学”的概念引入高中课程教学

我国的化学课程教育最早是从初三开始教学的，但是初三的化学教学相对来说比较简单，只是让初中学生对化学学科做一个基本的概念了解，当然，这也是为高中的化学教育进行铺垫。所以说高中的化学才是我国化学课程教育的开始，高中生在刚接触化学这门课程的时候，在这个时候引入“绿色化学”的概念很容易被高中生所汲取所吸收的，如果在课堂的教学过程中可以进行举一反三的说明，并且用以往化学物质带来的环境污染作为教材，是能高中学生更了解“绿色化学”的重要性。也会让高中生加深对“绿色化学”的概念更加明确、更加容易被接受，让高中学生在思考环境的问题的时候首先就能想到要保护环境的概念，只有这样才能将“绿色化学”的思想贯彻落实在高中生的脑海中。

3.绿色化学思想在高中教学过程中的案例分析

3.1酸雨对牧渔业产生的破坏

不管是怎样的课程教学，我们都应该贴近结合实际问题进行教育教学。特别是“化学”这门这种到处都是方式，符号的课程，假如不运用实际案例对其进行分析教学，高中学生对化学的了解基本就是抽象的，没有办法在生活中运用到在化学课堂上学习到化学的知识，因此，这样的教学就没有丝毫的意义了。所以为了能够让学生充分理解“绿色化学”的重要性，而且还能将知识运用到生活中去，在课堂上教师们应该多举例子，让学生充分了解到化学污染对环境、对生活的严重性[2]。比如我国近些年来频繁降落的酸雨问题，酸雨是如何产生的呢，就是由于化学工业的污染导致的。酸雨的产生对于我国的牧渔业来说是及其重大自然灾害，其带来较大的破坏不言而喻。酸雨不仅影响种子萌发、还会导致叶植物出现看得见得伤害、同时生物量减少、生长也会受到抑制，一般来说酸雨能够使叶绿素减少、胞膜透性增、光合作用下降，而且酸雨能够让叶绿素减少、叶植物的细胞膜透性增加、它的光合作用下降、而且落花落果的现象增加，从而最终导致农作物减产。而酸雨对渔业资源的破坏更为严重，由于在酸性水体中，鱼类的繁殖能力会逐渐衰退甚至说丧失,而酸雨酸化水体与金属离子浓度增加在酸性水中同样会导致鱼类的性腺发生变异，所以繁殖能力大大衰退,也是由于在酸性水中鱼类的性腺发生了变异,精卵的产生减少了，从而导致仔稚鱼大量死亡于对鱼卵孵化的重要破坏,直接影响了鱼类群体的数量。从鱼类死亡、繁殖能力衰退水产减少等问题也让高中生学生认识到化学污染带来的问题严重性。从而引导学生思考酸雨的分子结构于其形成的基本原因，通过相互探讨，共同思索，一起寻求一个完美的“绿色化学”的解决方法。

3.2在化学实验中存在的实际问题

在通常化学的教学过程中，高中生们经常有很多的化学实验要做，我们在实验过程中的一些东西常常会被高中生们所忽略，其实在实验的过程中，我们不经意间就已经制造了化学污染。打个比方，在制取乙烯的实验过程中会产生化学的副反应物SO2，强烈的气味会引发学生咳嗽等问题，进而直接影响了高中学生的身体健康[3]。

3.3应当选取无污染的实验材料

通常在刚了解化学这门课程时我们就应当做的一个实验“自燃”，这个实验其实也是具有污染性的，它实验材料是白磷和二硫化碳，两者都具有毒性，在燃烧时所产生的五氧化二磷也会直接对自然环境进行污染，而为了解决这个实验带来的污染问题，通常最为直接了当的办法就是更改实验的材料，比如说采用无毒的镁粉和石英粉末,可以先制取Mg2Si,然后将其投入水中,Mg2Si水解产生SiH4,与空气接触即可自燃，从而进行无毒的自然实验。

4.结束语

化学行业的发展对人类的生活，学习，工作乃至国家的发展来说，影响是非常大的,同时它也是把双刃剑。虽然它能给人来的生活带来许多便利的地方，但却也给也给人类的生活环境造成了非常严重的破坏，而为了减少化学对环境的污染，我们应当积极发展“绿色化学”教育，致力将“绿色化学”这一概念传达到每一代的高中学生思想中，以这样的方式让大家爱护环境。

作者:周文扬 单位:河南省开封高级中学

参考文献：

[1]谢秦欢.新能源在高中化学教学中的应用分析[J].中国校外教育,2014(2):232-232.