酒店市场研究

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酒店市场研究范文第1篇

关键词：区域性；酒店客房；市场运行

中图分类号：F27

文献标识码：A

doi：10.19311/ki.1672-3198.2016.16.021

关于酒店市场运行与供求的相关研究在国内外都未受重视。国外主要关注在特殊市场即某个层面上对旅游市场运行侧面进行深入研究。而国内的主要类型主要在市场营销、市场结构、市场需求分析、市场定位和细分市场等四个方面。此外，它还关注某个特定市场的某个方面。一般来说，对酒店市场的基本理论和操作的研究很少，现有的研究是基于现有的经济学和管理学的知识理论。随着深入研究不难发现，酒店市场及其商品和传统的市场理论有一个很大的区别，这些都给传统的经济管理提出了新的挑战。因此，本研究从酒店客房产品的特点，总结、分析和总结了酒店房间市场的特点，首次提出市场的区域特色。在此基础上，探讨了区域性酒店市场的供求特征以及刚性供应与弹性需求之间的变化过程。

1 研究基本假设

本研究基于以下3个假设：

第一，由于客房是酒店众多商品中无论数量和效益上都是占总体绝对优势的产品，且酒店其他商品基本都附着于客房商品之上。因此，在分析区域性酒店市场特征时，假设酒店只生产并销售客房一种商品。

第二，地区之间的酒店客房物品没有区别。实际情况是在一定的区域内，即使不同的酒店，同一类型房间是非常不同的，但它的基本功能却是类似的。

第三，区域内的每一间客房商品的销售不受酒店拥有的客房产品的酒店限制。它可以自由在市场上出售。实际情况是区域内酒店各自为政，在不同平台与媒体上销售客房，销量与价格瞬息万变。

2 区域性酒店市场特征分析

2.1 酒店客房商品特征

在分析了区域性酒店市场的特点之前，有必要对酒店客房的物品的特点进行分析。由于酒店客房和一般商品的特点存在差异，最终影响到市场的运作机制。酒店产品和传统意义上的不同商品主要体现在不可移动性、不可储存性、生产与消费的同步性以及质量评价的主观性等方面，这些特点从根本上决定了区域内商品市场的各个领域和市场之间的差异，是区别于传统商品市场的主要原因。

2.2 区域性酒店市场特征

在讨论区域性酒店市场供求特征前，我们还需要了解的是区域性酒店市场，或者更具体的说是区域性酒店客房商品的市场特征。这里借用张宏丽在《区域性酒店市场运行特征研究》关于该方面的结论，即区域性酒店市场具有市场供给的区域限制性、市场需求的异地性、酒店市场对区域经济的依赖性、酒店市场的敏感性以及酒店市场的季节性。

3 区域性酒店市场供需特征分析

在讨论酒店市场的供求特征之前，应该强调的是，酒店客房商品的不可储存性与酒店客房商品市场的季节性。在一般情况下，客房商品是按天按间计算。因此，房间的价格和时间是紧密联系在一起的，而时间不能储存，不能耽误，这也是客房被称为最容易腐烂的商品的原因。同时，我们了解了易腐烂商品的一般含义是它的产量是高度季节性的，年内供给量波动很大，其价格波动也很大，如新鲜果蔬、水产品。但它在不同酒店产品不同，寿命只有一天的客房物品，加上流动性，使得该产品在酒店内的区域内的供应无论是低和高峰季节都无法调整，但需求是由于季节性因素表现出很大的波动。

3.1 区域性酒店市场的短期市场供求特征

因酒店客房商品市场供给的区域限制性以及酒店建设费用庞大和建设周期长等原因，使得区域内客房商品供给量在短期内是一个相对稳定的固定量，即一个常量，或者称为区域内酒店客房存量，区域内客房商品市场的需求却是一个较为复杂的变量。

这里讨论的区域内客房商品存量QS包括需求大于供给时可能出现的超额出租情况。实际上某区域内客房商品销售量的实际数据取值范围一般超过客观、实际客房存量Q0S的5%-15%（这也是酒店超额预定的控制范围），故某区域内客房商品存量QS取值范围无论在实践还是理论上都会落在0～15%Q0S区间内。

（1）当市场需求量小于、等于供给量时的情况。

此时，消费者有足够的选择余地，并对价格敏感。随着价格上升（从p2到p1时）或下降（从p1到p2时），消费需者可根据价格调整出行计划，选择不同区域市场（由于价格从p2到p1，需求量从Q0到Q1）或进入该市场（由于价格从p1到p，需求量从Q1到Q0）。当该市场消费者由于价格上升而减少时，处于卖方市场的酒店降低价格以拉动需求，价格底线是客房售价等于平均可变成本。当市场客房价格不断下降时，原先作为备选方案的该市场很可能因为客房价格的下降而成为最终的选择，这使得区域内市场需求增加，需求增加，酒店借此提价，价格升高又导致消费者改变或缩短行程选择，需求减少，价格下降，如此循环。最终在E点达到均衡。因此，当客房商品市场供给量大于或等于需求量时，区域性客房商品市场供求变化符合一般商品市场规律，市场需求函数为：Qd=α-β・P（α、β>0），市场供求模型为：

由于酒店客房商品供给特性导致在短期内区域性酒店客房商品供给量QS是一个常量，即供给曲线S是一条垂直于供给量的直线，即QS=Q0。区域内的需求Qd与价格间关系符合需求定理，当价格从p1下降到p2时，需求量从Q1增加到Q0，即需求曲线D上的点A移动到e点，需求量等于供给量，即Qd等于Qs等于Q0时，供求达到均衡，最后一位顾客入住最后一间客房，供给等于需求，市场出清。

（2）当市场需求量超过供给量时。

对已经身处该区域消费者来说，改变行程或另寻他处住宿的可能性小或不可行。与此同时，作为客房商品的供给方酒店，因客房商品存量不变且无法在短期内大量增加或转运（客房商品的不可移动性）区域外客房，有限客房存量面对大量别无选择的消费者，供给方借机大幅度提价以增加收入。

因为需求增加的原因并不是价格，因此由需求增加量大于区域客房供给存量时，需求曲线向右移动。即在供给不变条件下，需求增加，价格上涨；随着需求量不断增长，需求量与供给量之间差距的不断加大，需求曲线继续向右上方移动，价格飞涨。此时需求函数变为Q′d1=α′-β′・P（α′、β′>0），供求均衡点上移，市场供求模型变为：

Q′d=α′-β′・P （α′、β′>0）

QS=Q0 （0

根据该模型得到该市场条件下供求关系为图2。

当需求量小于供给量时，需求曲线为d1，即当供给量Qs=Q0时，Qd=Q0，供求均衡在e1点。当需求继续增长，超过供给量并不断增长时，由于需求增长的原因是季节性因素和市场供给原因导致，而非价格下降所致。因而，在这种情况下，并不是原需求曲线上点的移动，而是整个需求曲线向右上方移动，即需求曲线d1移动到d2，在供不应求的市场中，同样供给量Q0下的价格从p1升至p2，供求均衡从e1上移到e2点，造成在区域性酒店市场在表明上表现的价格上升，需求量也上升的现象。

在此，市场的供不应求也存在2种情形：（1）旺季或其他可以强烈吸引境外地区的游客在一个时间内集中进入市场的因素出现，短期内，市场大量涌入访客，客客房间销售需求旺盛，需求激增的酒店客房，供应相对较短。这是一个典型的短期现象，随着旺季的结束或刺激因素消失，在短期内供应量将改善，甚至到供大于求。随着时间的推移，市场将恢复正常。即图2中右移的需求曲线d2会自动回归原位d1，市场表现为供求平衡或者供过于求。（2）区域内客房商品市场供给绝对量小于市场需求量。在这种市场供求特征下，图2发生，并且需求曲线d2不会自动回归原位d1，即d2会持续并有可能继续发展。这种情况（供不应求）发生的主要原因在于区域经济发展、旅游业知名度、产品或环境改善吸引了超过区域客房接待量的访客，但客房供给却没有及时做出调整，供给滞后，需求曲线整体移动，即d1移至d2，供求均衡点在p2达到均衡e2，需求量增加，价格上升。

3.2 区域性酒店市场的长期供求特征

区域性酒店市场的长期供求也分为两种情况：

第一种，区域内客房供给量长期大于需求量。此时，供求关系特征与短期类似，符合一般商品供求特征。在供给长期大于需求的部分市场，由于酒店行业的高固定成本特征，客房售价会徘徊在全部或部分弥补单位可变成本处，以维持企业生存，等待经济增长或旺季到来时需求增长时增加收益。

第二种，区域内客房需求量大于供给量。经济持续增长和旅游业蓬勃发展，或二者其中之一获得长足发展，吸引了持续超过地区接待能力的市场需求，即市场需求在图2基础上继续增长，由于需求持续增长，价格不断上涨，当价格上涨到一定水平，就会有新的客房供给进入市场，即新酒店的建设，使得原来供给发生改变；当供给得到补充，需求还在不断增长，供给再次做出调整，需求与供给相互促进，整个市场得到扩展。

由于长期是由多个短期构成，而短期的区域性客房供给是稳定的量，因此酒店市场的长期供给曲线就由多个短期供给与需求的均衡点连接构成，最终必然表现为随着需求增长，供给也不断增长的趋势，即区域内酒店供求市场的长期特征也趋向于一般商品市场特征，即向下倾斜的需求曲线和向上的供给曲线，此过程如图3。

当需求量d1等于供给量Q1时，市场均衡点为e1，市场出清，没有剩余。当需求由于区域经济或旅游持续发展而不断增长时，需求曲线上移至d2，同等需求量Q1下，价格从p1上涨到p3，市场均衡点为B点。市场价格由于供给不足而不断上涨，企业获得更多利润，在利益驱使下，有新供给进入市场，即客房供给进入。区域内客房供给量由Q1增至Q2，由于增加供给量，使原先供不应求市场矛盾得到缓解，价格从下降p3下降到p2，市场重新回复均衡，但此时市场均衡点已经移至e2，即在新的市场供给量Q2下，市场均衡价格为p2。随着需求和供给的进一步增长，当需求继续增长，需求曲线继续右移至d3，在供给量为Q2时，需求曲线d3与供给曲线Q2交于C点，价格由p2升至p5，此时，供给再次调整，供给量从Q2增长到Q3，供求矛盾再次得到缓解，均衡价格从p5下降到p4。连接不同市场条件下供需均衡点，即可得到不同价格下区域内酒店供给曲线，即图3中的长期供给曲线LSC。

4 结论

区域性酒店市场供求特征有着区别于一般商品市场的特征，这些特性使得其诸多方面表现出有别于一般意义商品市场。

（1）酒店市场特征。酒店商品市场研究局限于某一区域，并对区域概念的研究方向进行了界定，对酒店市场需求进行了界定。酒店的市场需求的形成主要是从区域外来游客，区域性酒店市场的发展对当地经济有着很强的依赖性。

（2）酒店市场供求特征。由于酒店商品不可移动性和产品消费过程中的区域限制，导致供应和需求的特点表现特殊。酒店商品市场供给增涨的阶段性使得区域内酒店客房供给量在一定时期内是相对稳定的。当区域需求与供给差异较大时，供求关系符合一般规律，即需求随着价格的下降而上升；当区域需求量不断接近或甚至超过供应量时，由于区域性限制和客房的商品不可转移，导致原有弹性很大需求没有选择，形成了现有的需求转移消费；同时，酒店的客房资源有限，面对消费者的涌入，必然选择大幅提高价格来增加利润。在这一点上，需求的增加只会增加房间价格上升的趋势。在供应和需求曲线的表现是价格上涨，需求继续增加。

说明：文中标注的内容，参考了国内酒店管理以及旅游学相关教材和著作现有成果，因该部分观点在专业领域已经有了较为统一的共识，因此文中没有分别列出其资料来源出处，在此说明，以免误解。

酒店市场研究范文第2篇

[关键词]星级酒店；市场营销；问题研究

一、引言

星级酒店的发展与整个国民经济的发展具有十分密切的关系，当前我国各地区星级酒店的数量不断增多，其对当前我国经济社会的发展具有十分重要的推动作用。随着市场竞争的不断加剧，星级酒店之间的竞争显得越来越激烈，对其市场营销工作提出了新的挑战。因此，对星级酒店而言，如何实施有效的市场营销策略显得尤为重要。目前我国星级酒店在市场营销方面还存在诸多的问题，缺乏新型的营销理念、产品和服务缺乏创新、缺乏先进的综合性营销策略、营销人员的整体素质较低等问题长期困扰着星级酒店的营销工作。因此，必须要对其存在的问题及原因进行全面分析，并提出相应的解决措施，以全面加强其市场营销工作。

二、新时期我国星级酒店市场营销存在的主要问题

（一）缺乏新型的营销理念

随着市场竞争的不断加剧，当前各企业及星级酒店所采取的营销策略较之前具有较大的不同，但是，我国大部分星级酒店在市场营销的过程中还缺乏新型的营销理念，其营销工作依旧是在传统的营销理念指导下进行的，对现代市场营销的主要方法等没有清晰的认识，使我国星级酒店的营销工作在效率方面显得较低。在星级酒店上下层之间，没有形成全员营销的意识，其不注重主动在市场上寻找客户，而是坐等客户上门等，这些都在很大程度上使星级酒店传统的营销策略走向失败，其市场竞争力的提升显得十分困难。

（二）产品和服务缺乏创意

对星级酒店而言，其在各区域的产品和服务的差异性没有太大的差距，这也在很大程度上导致了其市场竞争力难以得到显著的提升，产品和服务是星级酒店市场营销的基础，是其核心竞争力所在。当前，我国大部分星级酒店在产品和服务方面没有太大的改进，其一般都是为客户提供基本的餐饮和住宿，娱乐活动范围较小，客户难以在星级酒店中体会到差异性的全方位服务，使客户的满意度水平难以得到有效的提升，因此使很多星级酒店的市场营销策略难以得到有效的发挥，其营销工作面临较大的难题。

（三）缺乏先进的综合性营销策略

随着酒店行业市场竞争的不断加剧，星级酒店对现代市场营销策略的要求不断提升，传统的单一性的营销策略已经难以满足星级酒店自身发展和客户多样化消费的需求。当前，我国大部分星级酒店在市场营销策略方面还缺乏先进的综合性营销策略，其营销策略单一性较为严重，使很多客户的需求得不到有效的满足，使酒店在发展过程中逐步被市场所淘汰，其营销部门的存在难以有效促进酒店自身的发展，因此使其发展面临着诸多的问题。

（四）营销人员的整体素质较低

现代星级酒店市场营销工作能否顺利开展与其营销人员的综合素质具有较大的关系，当前我国星级酒店的营销人员一般都是酒店的管理人员和一般性员工，其没有得到专门的营销工作培训，在实施营销工作的过程中对其理念、方法等把握不准，其整体的学历素质较低，这在很大程度上决定着星级酒店营销人员的整体素质较低。因此，其在开展市场营销工作的过程中面临着诸多的问题，这在很大程度上直接影响着星级酒店的健康长期发展。

三、新时期我国星级酒店市场营销存在问题的原因分析

（一）对市场营销的重视程度不足

我国很多星级酒店缺乏先进的市场营销理念，其主要原因就是因为其对市场营销的重视程度较低造成的。我国星级酒店的发展随着经济社会的全面发展如雨后春笋般的在全国各地得到了快速的发展，但是其管理层的整体素质却较低，难以在日常的工作过程中对市场营销工作进行深入的分析和研究，同样难以发现其市场营销过程中存在的各项问题，对其解决能力较差。同时，其对市场营销工作的投入力度较小，市场营销人员在整个酒店中的地位较低，使营销人员在具体的工作过程中缺乏必要的积极性。这些都是星级酒店对市场营销工作重视程度较低造成的。

（二）缺乏创新意识

在现代市场营销工作中，创新显得尤为重要，其在很大程度上直接决定着星级酒店的市场竞争力和未来的发展趋势。当前，我国星级酒店在市场营销方面之所以会存在诸多的问题，其主要原因就是其缺乏创新意识。一方面，其对产品和服务的创新能力较差，传统的产品和服务已经难以满足客户的需求，导致其产品和服务出现严重的同质性。另一方面，很多星级酒店难以在市场营销工作方面实现创新，其营销方式过于单一化，难以在市场中开发新的潜在的顾客，其客户的数量具有不断缩减的趋势，使星级酒店的发展存在很大的问题。因此，缺乏创新意识是当前我国星级酒店在市场营销方面存在问题的重要原因之一。

（三）对自身市场营销定位不准

星级酒店的发展与地区经济的发展具有十分密切的关系，各地区经济社会的发展存在一定的差异，因此星级酒店必须要对自身的发展具有清晰的定位。当前我国很多星级酒店对自身的市场营销定位不准，使其营销工作在开展的过程中还存在诸多的问题。一方面，很多星级酒店难以对自身的发展进行清晰的评估，其对未来市场发展变化的认识程度较低，难以对市场变化进行清晰的定位，使其在市场营销工作过程中存在的问题不断增多。另一方面，我国大部分星级酒店的发展还缺乏长远的战略意识，其各项工作的开展都十分重视眼前的利益，难以对其未来的发展战略进行充分考虑，使其市场营销工作的开展存在多方面的问题。

（四）不注重对营销人员的培养

当前，我国很多星级酒店在市场营销方面之所以会存在诸多的问题，其重要的原因就是其在日常的发展过程中不注重对营销人员的培养。营销人员的整体素质在很大程度上直接决定着星级酒店市场营销的成败，对其发展具有十分重要的影响。一方面，营销人员的培养需要酒店付出较大的成本，随着酒店行业市场竞争的不断加剧，很少有酒店能够从其微薄的利润中抽出部分资金进行专门的营销人员培养，其大多直接将现有的工作人员视为主要的营销人员；另一方面，星级酒店的管理层和各岗位经理的整体素质一般不高，其对营销人员个人发展问题的重视程度不足，因此难以对其进行全面有效的培养，使营销人员在日常的工作过程中不断碰壁。

四、新时期我国星级酒店市场营销策略

（一）提升对市场营销的重视程度

一方面，要对酒店管理人员进行市场营销方面的培训和教育，使其充分认识到在当前的市场竞争中，进行有效的市场营销工作的重要性，使星级酒店的管理人员能够在日常的工作过程中不断提升对市场营销的重视程度。另一方面，要以星级酒店的管理人员为主，组建专门的营销管理小组，对星级酒店市场营销工作存在的问题及时进行纠正，并以市场发展为导向不断对其营销工作进行改进和完善，使其能够充分满足星级酒店发展的需要。

（二）提升对产品和服务的创新

加强创新是当前我国星级酒店在市场营销方面采取的重要的措施之一。一方面，要对其核心竞争力的载体也就是产品和服务进行创新，使客户能够在酒店中享受到差异化的服务，使其不断成为酒店的回头客，以此提升其顾客的数量。另一方面，要对其营销方式进行必要的创新，要依据当前我国星级酒店市场竞争状况，对其市场营销工作进行全方位的创新，使其能够顺应市场的发展和变化趋势，服务于星级酒店的发展。

（三）采用先进的综合性营销策略

对星级酒店而言，单一的营销方式已经难以满足其发展的需要，因此，必须要在日常的发展过程中采用先进的综合性营销策略。在对星级酒店自身发展进行清晰定位的同时，通过学习和借鉴国内外知名酒店的营销策略，对其传统的营销策略进行改进和完善，使其能够针对不同的客户群体实施差异化的营销策略，增强星级酒店市场营销的准确度和有效性，以此促进酒店的健康长期发展。

（四）加强对营销人员的培养和引进

加强对营销人员的培养和引进是当前星级酒店市场工作的关键。一方面，要对星级酒店目前的工作人员进行培训，使其掌握先进的营销理念和方法，逐步走向酒店的营销管理岗位。另一方面，要从高校和市场中引进一批专业化的酒店营销人才，使其为当前星级酒店营销团队的发展注入新鲜的血液，为当前我国星级酒店的营销工作提供全新的思路和规划，因此提升我国星级酒店市场营销工作的有效性。

酒店市场研究范文第3篇

关键词：酒店投资；市场分析；经营模式

一、基于投资学理论的酒店投资前市场分析概述

（一）投资学相关理论概述

投资学，它是以投资领域为客体，研究投资运动规律及其管理原理的一门经济理论学科。投资经济学的研究对象是指投资领域的经济关系和投资运动规律以及其他经济规律在投资领域的表现形式。主要内容包括：投资与经济增长、投资主体、投资资金的筹措、投资规模、投资结构与经济结构、投资的风险与决策、证券投资、投资经济效益。

酒店投资相关理论如下：首先是酒店投资的行业环境研究，其中包括了外部一般环境研究，或称总体环境，是在一定时间内存在于社会的各类组织均会面对的环境，大致可归纳为政治、社会、经济、技术、自然等五个方面，其中经济环境又分为宏观经济环境和微观经济环境。自然环境的研究包括了以下三点，即地理位置是制约企业经营的一个重要因素，气候条件及其变化、资源状况则与地理位置有着密切的关系。外部特殊环境研究主要有以下几个方面，即城市酒店需求评价、区域酒店业供给规模评价、酒店业发展趋势预测、旅游业发展趋势预测、现有竞争对手研究、潜在投资者、市场信息的充分程度。酒店选址方面的研究主要包括以下几个方面，即酒店选址考察因素、酒店选址的宏观选择因素、酒店选址的微观选择因素；最后还包括了酒店业的盈利模式，酒店业投资的策略以及酒店业投资存在的风险的研究。

（二）酒店投资前市场分析的定义

广义的酒店投资前市场分析就是运用科学的方法，有计划、系统收集、记录、整理和分析与投资决策有关的资料、情报、数据等各种信息，以了解酒店的投资环境，市场潜力和竞争市场的大小、位置、性质及特征，以及投资酒店的区位分析和服务产品分析，并向投资决策相关人员沟通分析结果，以做出科学的投资决策。狭义的酒店投资前市场分析就是酒店投资前的市场调查研究。它是以科学方法收集目前酒店消费者的购买和消费酒店产品的事实、意见、动机等有关材料，并予以研究分析的手段。在全球经济发展强国，酒店投资前市场分析研究已成为非常成熟的服务行业。由于统计学的进步和计算机的发展，促使酒店投资前市场调查与分析工作飞速发展。

（三）酒店投资前市场分析与可行性分析之间的关系

酒店投资前市场分析主要研究投资酒店的潜在供需状况及市场竞争状况，以判断市场需求是否足够大，从而确定能否投资及投资的具体方向。可行性分析是关于酒店的潜在需求和经济可行性的研究，包括市场分析和一些附加步骤，考虑了建立酒店所需的全部投资以及预期的经济收益，市场和可行性分析针对的都是处于筹划过程中的酒店。

二、酒店投资环境分析

酒店投资前市场投资环境只对那些产生于酒店外部，且组织行为无法改变和控制，而又对酒店产生较大影响的不容忽视的社会因素和力量，如社会的、经济的、政治的、法制的、技术的、文化的等各个方面。例如，如每个周末、每年的法定假日就是非旅游的宏观环境因素变化而给酒店业带来的发展良机。因此，研究酒店投资前的市场环境对于投资决策和投资后酒店的正常运行都有着十分重要的作用。国内很多学者对投资环境都有一定的研究：付晓东、胡铁成将投资环境定义为:围绕投资主体、投资活动所提供的各种条件(因素)的集合，也是影响或制约投资活动及其结果的一切外部条件的总和。它包括与一定投资项目相关的政治、经济、自然、社会等诸方面的因素，是这些因素相互交织、相互作用、相互制约而成的有机整体。因此，投资环境是一个复杂的系统。陈康幼认为投资环境是指投资的一定区域内对投资所要达到的目标产生有利或不利影响的外部条件的总和。这些外部条件包括:社会政治、经济、法律、文化、自然地理、基础设施、服务等。戴园晨指出投资环境的科学内涵是指资金得以有效运营的外部条件，它是一个系统，是一个复合的整体，它作为一个系统总是由作为部分的子系统所组成，具有一定的层次和结构。黄东兵，刘尔成认为投资环境就是指环绕直接投资形式的投资主体和投资地点的一切时间、空间领域内的自然环境、社会环境、经济环境、政治环境中影响投资的一切因素的总和。根据以上观点，本文所指的酒店投资前的市场环境主要包括以下几个方面：

（一） 国际环境

从目前的国际大环境来看，由于金融危机的影响还在延续，如家等酒店连锁集团最近在财务报表上出现了亏损，因此，人们对于酒店的投资也开始谨慎起来。目前，国内外许多学者都在呼吁理性面对酒店的投资，防止投资过热和产能过剩情况的出现。然而，由于中国受金融危机影响较少，人们的旅游需求在金融危机后仍然保持了增长的态势。另外，金融危机后美元不断贬值，而人民币则升值比预期强烈。因此，从国际大环境看，中国有望因为其杰出的经济表现和稳定的社会环境赢得国际投资者的青睐，国际投资环境前景看好。

（二）国内环境

目前，我国的酒店业虽然已经经过几十年的发展，在数量上已经有了很大的进步，但是，由于我国地域广大，人口众多，且地域经济发展不均衡，因此，我国酒店业的市场需求依然很大，市场前景广阔。一般来说，国内投资环境主要包括以下几个方面：

酒店市场研究范文第4篇

一、研究综述

（一）概念阐述

主题酒店是指以某一特定的主题，来体现酒店的建筑风格和装饰艺术，以及特定的文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受；同时将服务项目融入主题，以个性化的服务取代一般化的服务，让顾客获得欢乐、知识和刺激。历史、文化、城市、自然、神话童话故事等都可成为酒店借以发挥的主题。主题酒店是集独特性、文化性和体验性为一体的酒店。地域文化主题酒店则是主题酒店的一种，是指以酒店所在地内涵深厚的地域文化为主题的酒店。在满足酒店自身功能需求与主题表现的基础上，与其所在地的自然和人文环境相协调所形成的酒店。

（二）国内外主题酒店研究发展现状

1.国外主题酒店研究现状分析。通过对相关期刊、专著、文献、论文、报道等资料的搜索，发现在国外学者对主题酒店的研究并不多。隶属于舶来品的主题酒店虽然是我国酒店业发展舞台上一种新业态，但是在国外却已经发展的相当成熟。严格来讲，主题酒店诞生于上世纪40年代的美国拉斯维加斯，距今已有近70年的发展历史。如以监狱为主题的德国凯泽斯劳滕阿尔卡兹酒店、以摇滚为主题印尼巴厘岛硬石酒店则是国外别具一格的主题酒店的代表。通过分析这些主题酒店发展成功的案例，可以发现国外对主题酒店的研究着重于酒店设计和酒店经营等领域，强调通过精心而别致的设计与服务设计塑造酒店的独特概念，通过差异化竞争策略赢得市场。

2.国内主题酒店研究现状分析。国内主题酒店的发展只有十来年的时间，随着国内第一家真正意义的主题酒店―以威尼斯文化为主题的深圳威尼斯皇冠假期酒店的开业，以地域文化作为主题的酒店在国内相继出现。到目前，国内带有地域特色的主题酒店也不在少数，但多数酒店却仅以地域文化作为招牌，或仅仅借用了地域文化的一个空名号设计，很少有能体现地域文化的实质。这些都是目前国内主题酒店发展存在的普遍问题。通过对相关资料的全面搜索，究其原因，发现国内学者对主题酒店虽然从不同角度进行研究，运用不同理论进行分析，但大多数有关这方面的研究与探讨仍只是强调在概念、特征、分类及经营管理上，而有关地域文化主题酒店的系统诠释和全面研究较少，相关实证研究也只是停留在表面。

通过分析国内外对主题酒店的研究现状、发展现状以及社会发展的趋势，并结合问卷调查、实地考察等方法得到的结果，可以发现在张掖发展具有地域文化特色的主题酒店有一定的必要性和可行性。长期以来，张掖主题酒店受西方主题酒店发展的影响忽视了本土优秀、特色的传统文化，形成了一种雷同和模式化的场景，缺乏自身应有的地域性、民族性和历史性特征，加之大多采用简单文化导入的方式，这就造成在品位和内涵上的“先天营养不足”，生命力脆弱。因此为了使主题酒店更具有顽强的生命力，打造具有特色地域文化的主题酒店成为必要。可行性包括影响力和生命力。当将具有张掖特色的地域文化注入到酒店中去时，酒店就形成了独有的地域特色，这就对顾客有极大的吸引力、影响力；文化的发展具有继承性和延续性，任何地区文化的发展都离不开所在区域的历史、地理、人文环境等等。文化具有顽强的生命力和延续性，所以当酒店融入当地具有特色的文化也会具有顽强的生命力。

二、张掖地域文化主题酒店发展SWOT分析

（一）优势分析

1.张掖市历史文化悠久，旅游资源丰富。1985年张掖市被国务院列为第二批历史文化名城，历史文化悠久，有37个少数民族在此聚居，其中最具特色的就是裕固族，长期形成的裕固族文化底蕴深厚。此外，张掖位于古丝绸之路上，丝路文化独具特色，为张掖文化生态旅游奠定了良好基础，更为主题酒店的发展提供文化题材。

2.国内主题酒店发展的成功案例，对张掖主题酒店的发展具有示范作用。苏州书香门第主题酒店是一家既拥有国际主题酒店的经营理念，又饱含儒家文化之底蕴，具有自主知识产权的民族品牌的主题连锁酒店。自开业以来，酒店一直保持较高的入住率，成为主题酒店发展的成功案例。成功的原因之一就是文化主题的选择及成功营造。苏州书香门第主题酒店将传统儒家文化植入酒店产品每一个细节的设计中，比如牌匾、外墙、对联等，使酒店的文化气息扑面而来。苏州书香门第主题酒店的成功正好为张掖主题酒店的发展提供很好的经验教训。

3.张掖地域文化主题酒店竞争力小、发展市场前景广阔、发展空间大。目前，张掖的主题酒店只有三家，经过实地调查发现丝路之星、西夏青年旅社虽被定为主题酒店，但并没有实质性地域文化特色，又或者说仅仅只是在局部体现出了酒店的主题。如果建设带有张掖地域特色的主题酒店，市场竞争力较小。除此之外，随着张掖旅游业的快速发展，张掖客流量大幅度增加，这就为主题酒店的发展提供了充足的客源，同时也使主题酒店的发展拥有巨大的市场前景和发展空间。

（二）劣势分析

1.酒店主题设计与目标市场脱节。目标市场定位是任何类型酒店在做市场规划和市场前景分析时，必须要明确的一步。当主题酒店有一个明确的主题文化作为中心支柱时，能够更游刃有余的展示酒店的主题文化特色。反之，就会使酒店空有驱壳，而失去最重要的灵魂。通过实地调查发现张掖的主题酒店在定位主题文化时根本性地忽略了所选目标市场的需求，导致其定位的主题文化完全脱离市场，进而导致盈利低。

2.忽略主题文化内涵的渗透。国内许多主题酒店认为简单的文化修饰就是地域文化主题酒店所展示的全部内容，忽略了地域文化展示的实质性内容和意义。所以，多数主题酒店仅仅将地域文化看作是酒店的宣传口号或是酒店产品的外包装，在酒店硬件和产品的呈现上仅仅只是依附在地域文化上，而非将文化融入于其中并散透出来，这样就会很容易引起消费者反感甚至厌恶的感觉。通过实地调查发现，张掖的西夏青年旅社和丝路之星，外观和名字上稍带有古朴文化，但其实质并没有突显出它所想要表达的文化内涵，又或者说它的主题文化只表现在了局部上，并没有渗透到酒店的各个方面。

3.主题酒店宣传力度不够，知名度低。张掖是经济较为落后的城市，主要靠旅游拉动发展，收入来源也主要靠旅游业的发展，所以政府、企业都非常重视旅游业，尤其是在旅游宣传上，投入大量的资金，成效也非常的明显，但在酒店宣传上并没有得到很好的重视。从整体调查来看，张掖主题酒店的对外宣传要么只有微信公众号，要么只有微博公众号，又或者什么都没有。在当今信息化时代，网络成为信息传播的首选，加之人们都从各大网站、手机等获得所要的信息，这就说明网络在酒店发展宣传上起着至关重要的作用，然而张掖主题酒店的管理者并没有认识到宣传的重要性，更没有认识到网络在酒店宣传中的重要性，这就使主题酒店因宣传力度不够而导致其知名度低，进而影响酒店的客源。

（三）机会分析

2016年1通过月20日甘肃省第十二届人民代表大会第四次会议通过《甘肃省国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要》提出：“推动传统服务业转型升级，创新住宿餐饮行业营销模式和服务方式，利用互联网大力发展连锁化、品牌化经营，积极发展绿色饭店、特色餐饮、预订平台、中央厨房、餐饮配送等服务业态和配套设施，突出餐饮服务业地域、民族等特色优势，以品牌建设为重点，加快加快建立统一规范的质量服务标准，促进传统住宿餐饮业升级。”这就为目前张掖酒店的未来发展以及转型升级提供了方向和政策支持。同时，也为张掖地域文化主题酒店的崛起提供机遇和政策支持。除此之外，市委、市政府紧紧围绕培育旅游支柱产业目标大力开发旅游业，促使旅游业快速发展，经济指标大幅度增长。作为包含旅游中吃、住两大要素的酒店业也将会迎来发展的机遇。

（四）挑战分析

1.张掖主题酒店发展时间短、根基不稳，且顾客需求多变，增加了张掖主题酒店发展的压力。张掖主题酒店与其他酒店的目标市场极易重合，这就造成了双方竞争激烈。在竞争中，其他酒店可以凭借其固定的管理模式和稳定的客源市场得以生存下来，而张掖地域文化主题酒店因为发展时间短、根基不稳，在受到其他酒店的挑战时，极易走向下坡路。此外，随着经济的发展，酒店业在供给增加的同时，也是买方市场的到来，所以随着顾客需求的多变，加之多样化和大众化的酒店服务势头极为强劲，这就使得带有地域特色的张掖主题酒店面临生存发展的挑战。

2.受旅游淡旺、季影响，主题酒店客流量季节差异大。张掖主要依托旅游而发展壮大起来，由于张掖旅游业发展具有明显的淡旺季之分，又加之主题酒店的发展与旅游业的发展密不可分，所以这就导致了酒店业也出现了淡季与旺季之分。当旅游旺季，也就是酒店的旺季时，张掖几乎所有的酒店都爆满，而到了旅游淡季，也就是酒店的淡季，酒店顾客却大幅度减少。如何平衡酒店淡旺季客流量明显的差距成为酒店的一大挑战，也是酒店发展必须克服的难题。

从以上的SWOT分析中可知，张掖发展具有地域特色的主题酒店机遇大于挑战，优势胜于劣势。酒店有必要通过自身实力以及外部环境进行分析解决存在问题，并坚持以市场为导向，在创新中发展。

三、彰显张掖主题酒店特色地域文化

21世纪的中国酒店业在面临新的机遇的同时，也同样面临着挑战。例如，顾客需求的多样化、酒店集团的日益扩张、客源市场竞争的日趋激烈等等。因此，在面临的诸多挑战面前，主题酒店要清楚地认识到自身发展面临的问题，并要根据所处的现实环境积极采取有效的对策，提升其竞争力。张掖处于发展的大浪潮中，酒店业的变革不可避免。

（一）传承张掖地域文化，展现张掖主题酒店地域特色

合理定位主题不仅是主题酒店地域文化展示的前提条件，也能为主题酒店的发展带来赢利。但主题酒店的文化定位并不是本身就存在，而是酒店综合各种影响文化主题定位的因素分析而得出的。例如，当主题酒店身处自然景区时，主题文化往往能依附于景区的特色呼之欲出；而当酒店位于发达城市、小城镇或非单纯的自然景区时，主题的定位不应只考虑当地的景色特点，人文、环境、历史以及整体环境氛围皆可能成为被考虑的因素之一。张掖位于西部地区，自然景观和人文景观众多，例如：丹霞、大佛寺、平山湖大峡谷、马蹄寺等，这些景观都孕育着丰富文化内涵。同时，张掖还位于丝绸之路的交通要道上，丝路文化底蕴深厚。除此之外，张掖少数民族众多，各种文化交相融合，尤为裕固族文化最为突出。所以张掖主题酒店所提炼出的地域文化应避免与竞争对手或者潜在竞争者雷同，更不要片面的追求西方化，不妨更多的了解当地的地域文化、风俗民情，这样才对主题文化展示有着较为深刻的理解，才能更好的满足顾客追求特色体验的需求，以独特的魅力征服顾客。

（二）抓住机遇，加快传统酒店转型升级

甘肃省在《甘肃省国民经济和社会发展第十三个五年计划规划纲要》提出要推动传统服务业转型升级，创新住宿餐饮行业营销模式和服务方式，突出餐饮服务业地域、民族等特色优势，其中就提到住宿餐饮行业模式和服务方式需要创新，突出其地域、民族特色，甘肃省对住宿餐饮业的政策倾向，使得酒店业迎来转型升级的机会，所以张掖酒店的管理者应顺应政策，抓住机遇，对酒店发展模式、营销策略、未来发展方向进行转型升级，更好地促进酒店的发展。

（三）培养专业人才

目前，国内经过系统学习酒店知识的专业人才极其匮乏。相较而言，张掖地区酒店业的专业人才更是少之又少。因此，应当健全主题酒店从业人员的岗位培训机制，通过岗前培训、岗位培训、外派培训等方式来提高酒店经营管理人员的素质和服务人员的服务技能。岗前培训着重于将酒店的企业文化根植于每位员工的内心深处，让他们真正了解酒店的服务理念和酒店所真正要展现出的主题文化；岗位培训主要通过老员工带新员工的方式进行培训，这样既可以使新员工更快的了解酒店操作流程，又能使其从老员工的身上真切感受到企业的文化；外派培训则是资助员工外出学习其他主题酒店，拓宽员工的视野，发散员工的思维。

（四）建立主题酒店微信公众平台，提高酒店的市场知名度、信誉度

酒店牵扯到客人衣食住行各个方面，涉及面较广。微信公众平台作为一个服务平台，正好能够满足顾客对这些方面的需求。当然，建立张掖主题酒店微信公众平台并不能局限于酒店咨询、酒店活动和酒店预订等方面信息内容，而是应该结合张掖主题酒店自身主题特色、周边景区景点特色以及顾客特别需求特点等进行推送信息辅助内容的增加，增强微信公众平台的趣味性和传播性。例如，在设计微信平台界面时，应凸显自身特色，以标志特色性和具有代表性的开场白为主题，增加酒店微信公众账号的可识别性。此外，微信具有很强的互动性，所以酒店运用微信最大的优势就在于可以借助微信直接与目标客户建立联系，进行酒店产品推销，提高酒店的市场知名度和信誉度。

四、结语

酒店市场研究范文第5篇

[关键词]经济型酒店；市场结构；市场行为；市场绩效

[中图分类号]F59

[文献标识码]A

[文章编号]1002―5006(2007)09―0029―06

一、问题的提出

经济型酒店在中国兴起于20世纪90年代。1997年中国第一个经济型酒店连锁品牌“锦江之星”出现。经过10年发展，国内自主品牌和国外知名品牌大举进入中国经济型酒店市场，整个行业呈现出快速成长的态势，2006年在如家、锦江之星两大中国经济型酒店巨头分别上市的推动下，经济型酒店成为市场关注的一大热点。在预见中国经济型酒店即将爆发式增长的时刻，我们需要从理论层面对10年来中国经济型酒店的发展实践进行回顾，进而推演出未来的发展趋势。基于此，本文拟运用产业组织理论的主流研究范式“结构―行为―绩效”(SCP)框架，对中国经济型酒店的市场结构、市场行为和市场绩效进行梳理和研究，归纳出该行业的产业组织演进逻辑，进而推演出产业组织的未来发展趋势，并由此对目前中国饭店的主体――低星级酒店的转型提出建议。

二、理论综述

(一)SCP研究范式综述

SCP范式是产业组织理论的主流学派――哈佛学派的核心理论体系。该理论体系以实证研究为主要手段，构建出市场结构(Structure)――市场行为(Conduct)――市场绩效(Performance)的分析框架。其中，市场结构决定企业在市场中的行为，市场行为又决定了市场运行的经济绩效。市场结构是导致某些产业部门的价格长期高于平均成本，但同时潜在进入者也不愿进入该产业的非均衡状态的主要原因，决定市场结构的因素主要有市场集中度、产品差异化和进入退出壁垒。市场行为是指企业在充分考虑市场的供求条件和其他企业的关系基础上采取的各种决策行为，包括产品定价行为和产品决策、广告策略、研究开发、排挤竞争对手等非价格行为。市场绩效是指在一定的市场结构和市场行为条件下，市场运行的最终经济结果，评价指标主要有资源配置效率、利润率水平、销售费用规模、技术进步水平、以及产品的质量水准、款式、变换频度等。

运用SCP范式对某一具体产业的产业组织进行研究，能够较为系统地从结构层面人手分析结构对行为和绩效的作用，从而有效地推演出产业组织的演进规律和趋势，为产业政策的制定提供参考和依据。

(二)中国经济型酒店相关研究现状

目前对中国经济型酒店的研究主要集中于从管理学角度分析经济型酒店的经营现状、发展战略、竞争策略。邹统钎(2003)研究了经济型酒店的关键成功因素与经营模式，指出专业化规模经营是成功的根本，而成本控制、区位、配套能力、品牌与网络则是成功的关键因素。冯冬明(2006)的研究指出，要准确进行市场定位，精心塑造品牌，强调拓展连锁和特许经营，形成规模经济，利用网络营销等发展对策。赵建强、郭伟(2006)运用SWOT分析法对中国经济型酒店的优势、劣势、机遇和挑战进行了定性和定量研究，指出经济型酒店的发展机会远大于威胁，但是优势与劣势同在，应采取扭转型经营战略适应市场竞争。

综观这些研究，对管理层面的问题探讨呈现多元化特征，而从产业层面对经济型酒店进行的研究数量很少，且缺乏系统的理论体系支持。因此，有必要运用具有代表性的产业组织理论对经济型酒店的产业发展形态和趋势进行系统全面的分析，这正是本研究的出发点。本文运用SCP范式进行相关研究，以期获得有价值的研究结果。

三、基于SCP范式的中国经济型酒店产业组织现状研究

(一)中国经济型酒店的市场结构

1.市场集中度

市场集中度是表示在某一具体产业中，买者或卖者具有所拥有的相对规模结构的指标，市场集中度越高的产业，越容易形成产业中的垄断势力，削弱市场竞争性。

截至2005年年底，国内成型的经济型酒店品牌大概在50个左右，已开业酒店总数大约600家，客房50000间。而全国星级饭店在2004年年底已达10888家，客房123.8万间。相比之下，经济型酒店的市场规模尚小。截至2005年年底，前10家经济型酒店品牌共拥有超过36144家酒店，约占目前经济型酒店市场容量的70％。前10家品牌中，锦江之星和如家快捷的客房数量比重和饭店数量比重相当，两大品牌的饭店总数占到前10大品牌饭店总数的52.8％。从区域分布看，目前中国经济型酒店主要集中于长江三角洲、珠江三角洲和京津地区。

计算市场集中度，通常采用CR4或CR8指标。根据经济型酒店的市场规模，我们计算CR4指标。

行业总销售额：平均房价×客房总数×出租率

2005年经济型酒店行业RevPar(房价×出租率)为138元，总房间数50000间。由此得出行业总销售额为690万元。

CR4=(136.3＋123.8＋67.3＋55.2)/690＝55.4％

根据贝恩的产业结构划分法，经济型酒店市场属于寡占Ⅲ型(CR4∈[50，65])，市场集中度相对较高。

但从品牌成长速度看，前10大品牌中，除锦江之星外，其他品牌进入市场均在2001年以后，发展时间短，目前正处于快速成长期。从表2看，莫泰168、城市之家、速8酒店等品牌的发展速度远超过锦江之星和如家快捷。因此，虽然目前市场集中度相对较高，但品牌之间的竞争依然激烈。

2.产品差异化

产品差异化是指在同一产业内，不同企业生产的同类产品在质量、款式、性能、销售服务和信息提供等方面存在差异，从而导致产品之间的不可完全替代性。

在产品功能方面，较之传统星级酒店经济型酒店，剥离了传统酒店的休闲、娱乐、会议等功能和设施，而突出住宿的单一化功能。不同经济型酒店的功能定位都以此为基础，因此功能差异较小。在选址方面，经济型酒店大多集中于闹市区、商业区、改造发展区或景观优势区，选址的差异化也不大。以上两个方面产品差异较小的原因与经济型酒店的目标市场有密切关系。根据国外经济型酒店发展的经验，最主要的目标市场是商务旅客，其次是休闲旅游者。从供需角度看，商务旅客和休闲旅游者的大量 增加是催生经济型酒店的根本原因。图1显示，目前商务散客、公司协议客户和休闲旅游度假客是中国经济型酒店最主要的客源结构，三者合计占80％。商务旅客对酒店的功能要求主要是舒适的住宿环境和早餐，以及上网、打印等简单的商务功能，但一般要求酒店靠近商业中心，方便出行。因此，以商务旅客为目标市场的经济型酒店突出了功能单一化、服务简洁化特点。而普通休闲旅游者对酒店价格非常敏感，价廉物美、地处闹市区的经济型酒店自然成为其出行住宿的选择。经济型酒店的目标市场呈现出以商务旅客市场带动休闲旅游市场发展的态势，产品功能、选址的差异化较小。

目前中国经济型酒店的产品差异化主要体现在品牌和营销网络两个方面。在品牌方面，连锁经营的经济型酒店，其服务品质、品牌知名度等方面显著优于单体经营的经济型酒店。而不同的连锁品牌在服务、环境、风格等方面也存在一定差异。在营销网络方面，便利快捷的预订系统以及完善密集的酒店网络布点会产生网络的扩散效应，迅速结集大量顾客；并且通过会员制，不同品牌都在培育忠实顾客群，进而稳固营销网络，使不同品牌的产品产生一定的差异化。但以上两方面的产品差异化只有达到一定的市场规模，才能从规模经济中体现出来。

3.进入与退出壁垒

(1)进入壁垒

贝恩认为，进入壁垒包括规模经济、必要的进入资本需求量、政府限制和绝对成本优势。斯蒂格勒认为由纯粹经济力量形成的壁垒很少见，真正的壁垒多半来自政府干预。综合二者观点对经济型酒店的进入壁垒进行分析。在规模经济方面，连锁经济型酒店品牌的规模经济的确存在，但目前整个经济型酒店的市场规模较小，行业处于快速演化阶段，规模经济并未成为限制其他进入者的壁垒，反而刺激更多潜在进入者进入市场。在资本需求量方面，连锁经济型酒店品牌的资本需求量较大，但其投资方式一般为循环支付物业租金，非一次性高资本投入；而单体酒店较之连锁品牌的资本需求量则更小。在政府限制方面，目前我国尚无对经济型酒店的限制性政策，不存在进入的政策壁垒。在绝对优势方面，技术、低成本原材料供应等绝对成本优势可以通过学习和模仿得以实现，因而也不存在壁垒。

(2)退出壁垒

退出壁垒是指企业消减或停产其所从事的特定业务，从特定市场退出时的障碍。退出市场就意味着企业停止生产原来的产品，将资产转让或转为他用。经济型酒店的主要实物性资产是酒店物业和房间内各种设施。目前经济型酒店大多通过租赁或收购破旧楼房进行改造的方式获得物业，这为退出提供了便利。其他硬件设施和管理服务、品牌等无形资产的资产专用性不强，可以转为他用或者转让。因此，经济型酒店的退出壁垒亦不高。

综上所述，目前中国的经济型酒店呈现出相对较高的市场集中度，已初步形成市场领导者，但市场整体规模尚小，存在大量现实和潜在进入者；产品差异化较小，主要体现为品牌和营销网络，且要通过规模经济才能实现；市场进入限制少，退出壁垒不高。市场结构处于由相对集中向相对分散的过渡阶段。

(二)中国经济型酒店的市场行为

1.价格行为

2005年全国经济型酒店的平均价格为154元，不同品牌之间的价格差别较小。寡占程度相对较高、产品差异化较小的市场结构，决定了行业领导者具有较强的定价能力，而市场中的进入者必然是价格的接受者。那么领导者提价和挑战者低价两种策略会导致怎样的结果呢?

首先分析领导者提价策略。由于经济型酒店的目标市场主要是中低消费层次的商务旅客以及部分休闲旅游者，价格定位受到很大限制，因而若领导者采取提价策略，则客源将流向其他进入者；另一方面目前经济型酒店的市场进入者发展迅速，如果领导者自行提价，则其原有市场很可能被后进者抢占。

其次分析进入者低价策略。厂商行为理论认为，影响定价的3个因素有成本、竞争和顾客价值。经济型酒店是典型的服务产品，顾客价值在定价决策中的影响十分突出。相对于成本和竞争，顾客更关注他们从消费中得到的好处，这种好处取决于使用价值与消费成本。具有良好口碑的商品能够满足消费者需求及心理上的额外价值，且不需支付搜寻成本，也就是说，具有良好口碑的商品对消费者的“价值”高，消费者愿意支付更高的价格。对于价格定位较低的经济型酒店，所谓低价与高价的差距并不大，因此消费者对具有优质服务管理、便捷预订系统、良好品牌效应的连锁经济型酒店愿意支付高价，从而获得更高“价值”，减少消费成本的支出；而对于服务管理、预订系统、品牌效应不足的经济型酒店，尤其是单体酒店，即使价格便宜，对消费者也不具有足够的吸引力。也就是说，进入者低价策略并不能有效地抢占领导者的市场份额。

综上所述，目前经济型酒店的竞争策略中，价格行为并非有效的竞争手段，有助于中国经济型酒店避免出现类似星级酒店恶性价格竞争的状况。

2.合作行为

目前经济型酒店之间的合作行为主要存在于单体酒店之间，以及连锁品牌与单体酒店之间，而连锁品牌之间的合作行为不明显。单体经济型酒店之间的合作以战略联盟为主要方式。具体表现为经济型酒店联合体，即一些具有相似标准的单体经济型酒店结合起来，共同促销、预订和提供其他服务，成员酒店通过联合体获得单体酒店无法取得的重要资源，如预订网络等，或通过与社会专业化服务团体结盟，形成战略合作伙伴关系，享受更低价的成本。单体酒店与连锁品牌之间的合作方式主要为集团化，包括连锁经营(含拥有、部分拥有和租赁)、特许经营连锁加盟、委托管理、直营连锁4种具体形式。其中，特许经营与直营连锁是最主要的方式，单体酒店通过加盟连锁品牌，成为旗下成员。

3.竞争行为

目前经济型酒店之间的竞争行为集中表现为扩张速度、品牌和营销网络建设的竞争。锦江之星和如家快捷之间的竞争最具代表性。

锦江之星成立于1997年，是中国最早建立的经济型酒店品牌。成立之初鲜有竞争对手，锦江之星依托锦江饭店集团的酒店管理经验，迅速建立品牌形象并获得网点布局优势。但近几年，锦江之星以自有物业、自营为主的发展思路给企业的进一步扩张带来较大的资金压力，在竞争中略显落后。为保持行业领导者地位，锦江之星逐步转向发展“租赁直营”。2006年在锦江之星的全部76家直营店中，55家为“租赁”，19家为“持有物业”。同年底，锦江之星筹划在香港上市，为企业的进一步扩张提供充足的资金支持。

相比之下，成立于2002年的如家快捷是中国经济型酒店的后进者，但从建立之初如家快捷就紧紧抓住品牌中预订系统的关键，依托携程旅行网的预订网络平台，着重培育可复制模式，快速成长为中国经济型酒店的领导者。如家快捷以“租赁直营”和“特许加盟”为主要的商业模式，2003年至2005年之间，直营和加盟的比例严格控制在3:1左右，大大 降低了企业发展的资金压力，使企业得以迅速扩张。2006年如家快捷在美国纳斯达克成功上市，从而能更为充分地利用资本市场支持企业的发展。

归根结底目前连锁经济型酒店品牌之间的竞争是一种商业模式的竞争。谁先快速圈地扩张，树立服务品牌，扩大营销网络，谁就获得竞争优势。

(三)中国经济型酒店的市场绩效

1.经营绩效

我们从行业平均投资收益率与出租率、锦江之星房价与行业平均房价比较、锦江之星与如家快捷的利润率比较三方面对经济型酒店的经营绩效进行评价。

从行业平均投资收益率与出租率分析，目前中国经济型酒店的行业平均投资收益率为20％，平均出租率达89％，均高于饭店业其他子行业。表明经济型酒店市场需求显著，投资见效快，经营绩效好。

从锦江之星房价与行业平均房价比较分析，2005年锦江之星平均房价为176元，出租率为83％，RevPar为146.08元，分别高于行业平均房价154元，Revpar138元。锦江之星作为行业领导者，具有一定的市场定价能力，但与其他经济型酒店的价格差异不大。

从锦江之星与如家快捷的利润率比较看.2005年，锦江之星利润率为15％，如家快捷利润率为23.4％。表明在竞争行为中，如家快捷物业租赁、加盟连锁、网络销售等方式进一步降低了成本，从而获得较高利润。

2.网络外部性

网络外部性指用户的利益取决于用户网络规模的情形下，一个潜在用户的加入对其他用户带来了好处。连锁经济型酒店品牌成功的关键就是店面网络，每增加一个区域的店面，网络规模就越大，网点越广泛而密集，从而消费者的可选择性越强，这个品牌的整体消费吸引力越大；另一方面，每增加一个店面，又能带来更多的消费者。因此，网络外部性十分显著。

四、中国经济型酒店产业组织演进趋势研究

(一)中国旅游市场发展对经济型酒店发展趋势的影响

近年来，中国国内旅游市场需求增速在10％以上。2005年年末中国国内旅游收入达到5286亿元，国内旅游人次超过12亿人次，成为全球最大的国内旅游市场。消费升级推动国内旅游持续增长，预计未来5年国内旅游年均增长率将在10％以上，而其中休闲度假旅游需求增速将在15％以上。

商务旅游市场需求也将进一步增长。根据美国运通最新的2006年中国商务旅行调查报告，2005年中国公司用于航空旅行上的花费达到74.1亿美元，从而使中国成为仅次于美国、日本和德国的世界第4大商务旅行市场。

商务旅客和休闲度假旅游者是目前中国经济型酒店最主要的客源。但巨大的市场需求与经济型酒店整体供给的相对紧缺造成供求的失衡状态，因此，经济型酒店的产业发展空间巨大。根据东方证券研究数据，预计未来3年国内主要经济型酒店品牌的酒店数量(客房)将以50％以上速度发展。

(二)中国经济型酒店市场结构的演进趋势

1.集中―分散―集中的市场结构演进趋势

伴随经济型酒店产业规模的扩大，市场进入者将快速增加，市场竞争将更为激烈。正如前文所述，目前市场结构呈现出由集中化向分散化发展的态势。但随着市场的逐步饱和，必然要通过市场机制进行洗牌。在竞争中胜出的将是注重企业核心能力培育的连锁品牌。根据国家发改委的调查报告，经济型酒店的核心竞争力排序见图2。

其中，持续保持的产品与服务质量、预订系统与营销网络是最为重要的核心竞争力，而这两项竞争力正是连锁经济型酒店品牌的最突出优势。大量单体经济型酒店将加入到具有品牌服务、预订系统与营销网络优势的连锁品牌中，从而使市场结构由分散化向集中化发展，形成比较稳定的寡占市场。

2.旅游方式的改变催生产品差异化

在酒店类型上，国外经济型酒店包括商务经济型酒店、旅游经济型酒店和社区经济型酒店。目前国内的经济型酒店大多为商务经济型酒店。伴随休闲度假旅游的多样化发展，以充分体现旅游者价值为基点的旅游经济型酒店和社区经济型酒店将出现。而在酒店选址方面，伴随汽车自驾游和火车旅游等新型旅游方式的出现和发展，中国经济型酒店的选址将逐步由重点城市向高速公路、铁路沿线延伸。

3.进入壁垒将自然提高

中国经济型酒店市场竞争日益激烈，即使国家不进行政策限制，市场的进入壁垒也会逐步提高。因为一旦具有竞争优势的连锁品牌的寡占格局基本确立，规模经济效应将十分显著；新进入者除非加盟到连锁品牌中，否则难以在规模、品牌和营销网络方面获得比较优势。

(三)中国经济型酒店市场行为的演进趋势

1.价格将趋于稳定，价格联盟将逐步形成

短期内，在行业整体市场看好的影响下，中国经济型酒店的价格会有所上涨。但从长期看，由于经济型酒店的特点决定其价格定位总体较低，上涨空间受到产品定位限制，且市场竞争主要集中在包括品牌服务质量、预订与营销网络、规模布局等在内的商业模式竞争，因此市场价格将保持稳定。从维持超额利润的角度看，市场竞争中胜出的连锁经济型酒店品牌之间将形成一定的价格联盟，获取寡占市场收益，避免出现低星级酒店的价格恶性竞争。

2.合作行为深化，催生新品牌

连锁经济型酒店品牌之间的合作将出现，合作内容不仅局限于价格联盟；为进一步强化主业经营能力，增强市场垄断力量，连锁品牌之间会在服务外包、预订系统与营销网络等方面开展深入合作。

单体酒店之间的合作、单体酒店与连锁品牌之间的合作以及连锁品牌之间的合作均有可能出现收购、兼并等一系列资产重组现象，从而催生新的连锁经济型酒店品牌。

3.竞争行为将以品牌建设和服务提升为趋势

根据前文所述，目前经济型酒店的竞争行为集中表现为扩张速度、品牌服务和营销网络建设的竞争。而持续保持的产品与服务质量、预订系统与营销网络是经济型酒店最为重要的核心竞争力。从长期看，规模扩张和速度竞争将逐步淡化，而进一步强化经济型酒店品牌形象和提升服务质量、完善营销网络将成为今后经济型酒店之间竞争行为的主要趋势。

五、中国经济型酒店产业组织演进对低星级酒店转型的启示

目前中国饭店业市场呈现出“哑铃式”格局：豪华型酒店和经济型酒店的市场需求显著，市场份额逐步扩大，而居中的低星级酒店大多经营绩效欠佳，面临两难境地，一方面若追加投资，向豪华型酒店转型，重置成本过高；另一方面，如果不转型，则市场容量面临进一步萎缩的风险。因此，部分低星级酒店选择向经济型酒店转型。其优势在于：第一，经济型酒店的特点是功能单一化、服务简洁化，等方面的低星级酒店能够基本满足经济型酒店需要。因而转型的重置成本较低；第二，低星级酒店的目标市场与经济型酒店的目标市场具有一定的重叠性，能够减少转型中的交易费用。但是，从上文对中国经济型酒店的产业组织演进趋势分析看，未来在市场竞争中胜出的是注重核心能力培育、具有规模、品牌、网络优势的连锁经济型酒店品牌，而大量实力不足的单体酒店将被淘汰出局。

因而笔者认为，低星级酒店的转型应注意以下几个方面：

首先，低星级酒店向经济型酒店转型，不宜采取单体经营的方式，而应加盟连锁品牌，获得连锁品牌的优势；或者与其他单体经营的经济型酒店合作，形成战略联盟。