茶道手法与茶道礼仪

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茶道手法与茶道礼仪范文第1篇

本文从日本茶道的创立及形成入手，通过对日本茶道中茶具及茶室布置等方面的分析，来简单探讨日本茶道中所体现的日本人传统审美意识以及其蕴含的禅宗精神。

关键词：日本茶道、审美意识、茶具、茶室、和敬清寂

一、日本茶道的建立和发展过程

日本茶道是日本文化中十分重要的一环。中国茶道是日本茶道的源头，茶道由中国传入日本后，经过发展、变化、融合形成了具备大和民族韵味的日本茶道。

唐代中期，派遣来中国的日本僧人最澄将中国的茶叶盒种子带回日本，并种植在大阪一带。茶叶刚刚出现在日本的时候属于贵族用品，只有权贵、少数高级僧侣才可以享用茶叶。茶道被当作一种特殊的有品位的文化活动仅局限在权贵的身边。

但到了镰仓时代，受《吃茶养生记》的影响，茶道有权贵和僧侣发展到了平民中间。等到了室町时代，以种茶为生的茶农开始对茶叶进行品评和开办品茶会，逐渐的这样的集会变成了平民的娱乐活动，并由此发展成为了日本最早的茶道。

对于“茶道”这个名词，最早则是由和尚村田提出来的。他把对佛法中的领悟融汇到了茶道之中，它起源于“佛法存于茶汤”的道理，并借由此发展成为了最具自然气息和朴素的茶风。

日本战国时代的千利休则把日本茶道进行改进并提高到了艺术层次。千利休把室内富丽堂皇的的装饰简化到了非常朴素的程度，让日本茶道脱离了物质因素的纠缠，让日本茶道更易于被大众所接受。与此同时千利休还特别要求“本心”的重要，并提出简化茶道的特殊动作，要随意的品茶并放弃外界的形式操纵，来达到用心体会茶道的高深意境。

二、传统日本茶道中的审美观念

在伊藤古鉴所著的《茶与禅》中，把日本的传统茶道分为了三个层次：品茶技巧、品茶礼仪、茶“道”。

日本人的审美观和品茶观完美的体现在其中。品茶技巧就是茶人怎么挑选合适的茶具、怎么放置屋内的盆景和装饰品、怎么点茶、怎么调配茶后甜点；品茶礼仪就是主人和宾客间的礼貌问题。主要方面就是主人对房屋的打扫和茶会上的表演节目；第三点茶道，就是品茶人在喝茶的过程中对人生的领悟、最终达到天人合一的境界。下面我们就分别从这几个方面来深入的走进日本茶道文化，领悟其精髓，感受其文化。

（一） 茶具和装饰品

在日本的茶道文化当中，我们要深入的了解下其茶道文化的精髓，就要首先了解下其茶道文化中的重要的一个方面，即：茶具和装饰品。

日本茶道中的品茶工具、书画文字、盆景等饰物，体现了日本人对大自然的热爱。从日本传统茶道的祖先村田珠光开始，日本人在查到中找到了寂静和质朴，来探索平淡生活中的点滴趣味。

在日本的名流中，也不乏在茶具和装饰品中有自己特有要求的，他们中具有代表意义的是：茶道鼻祖村田珠光。村田珠光追求的是质朴，村田珠光自己就经常选择质朴的茶具，反对铺张浪费，提倡节约简朴。他认为大和名族的黑色陶器颜色暗淡，但却拥有有简谱、寂静的美丽。使用这样的简约茶具，情真意切地待客，既有品茶的乐趣，对道德情操养成和锻炼也大有用处。

再挑选和物的基础上，应当多多选择用淡色系的朽叶色、淡青色茶具和适应寂静分为的茶具。茶道鼻祖村田珠光说‘正是这种以严峻、淡然、悠闲寂静为美的审美观点，才能让人把握到生活的乐趣，来达到灵魂上的追求。

自主独立的品茶地点、露天场所、石头灯笼等的设立都是千立休提出来的。品茶地点虽然简约淡然，喝茶的人却让茶具茶室干净整洁。只有喝茶周围的环境干净整洁才能“进入自悟之道的境界，和美、寂静有佛家的气氛才是最正宗的茶道。对于茶道的鉴赏千利休有着自己独到的见解，也正好是日本人对传统审美观的具体表现。

（二） 茶室周围的布置

在布置品茶地点周围的环境方面，品茶的人所看重的就是喝茶时的虔诚心情，对周围大自然的美特殊的重视。插花对于日本茶道来说是非常重要的，必须选用应季的花草树木，必须看重大自然之美，顺应花朵枝干的自然之势，不要求奢华，只需要简约自然，让人怦然心动，让他们所呈现的大自然的魅力，要和茶室中与季节、书画遥遥响应，真正意义上的靠近生命的本质。

从这里看出，这就是日本人传统的和大自然和谐相处的自然理念。《茶之书》中也提到“花瓶滴落的清水其实并不需要加以抹去，因为它暗示着露水一般的纯净与清爽”。同样体现了日本茶道中的人当与自然相融合，在茶道环境的布置与高深技术中，重视大自然，轻慢人人之间的锁事，注重生命最本真的和谐。

（三）和敬清寂

17世纪前期，16世纪末期，千利休用“和敬清寂”四字囊括了日本传统茶道的精神理念，建立了日本最正统的茶道。“和敬”主要代表的是人人之间的和睦相处用心交流，万万不能妄自尊大；“清寂”指的是冷静严肃、淡然、悠闲的审美观点。

在举办品茶聚会之前，品茶人必须先打扫周围的环境，保持室内整洁，茶具的干净，茶叶必须经过精心的加工碾碎，茶具要反复清洗干净一尘不染，插花也要根据宾客的不同和季节的变换来选择。

茶人品茶时的动作符合规范迅速敏捷，“既要让人产生舞蹈时的节奏感和飘逸感，又要精确规范”。因为这样宾客才能感觉到主人的重视和尊重，展现了主人待客的真诚。在茶会上，宾客们的穿着也非常重要，因为要与茶会的背景相互协调，身份再崇高的贵族都必须爬跪进入。入座之后也不能喧哗保持安静，并需要向着主人放置在王床间的画行礼致敬。这样才能体现出人与人交流的“和敬”气氛。

到了室町时代中期，伴随着时代和经济的发展，城市慢慢变的奢华和喧闹。很多人开始厌倦了这种喧闹的生活，把寂静、淡然、悠闲为美，他们期待着过上隐居的生活，来达到心灵上的安慰。茶道之茶称为“佗茶”，“佗”有是幽远寂静”、“闲适”的含义。一边喝茶一边和朋友谈天说地，不问世事，修养身心。“清寂”之美从这个时期得到广泛的流传。

（四）禅茶之缘

日本的传统茶道是必须按照一定的流程规范来完成的一种艺术。并且日本茶道的根本精神，正是包含在这些看似复杂繁多的程序中。而这些繁杂的工序

并不是要让品茶人的注意力从茶本身上移走，而是要茶客细心体会整个品茶的过程，从而把品茶人从世俗的喧嚣、和生活的琐碎中解脱出来。

茶道中禅的意义，就是通过繁琐的品茶程序和规则来锻炼人们的本心，当这些繁文缛节不再使品茶者苦恼，当饮茶人随意之间就能表现出茶道的礼仪规范，才算领悟了茶道本身的真谛。

茶道的最高境界就是把精神修养融入我们的日常生活中，通过茶会本身的形式，宾客和主人之间的相互配合，在寂静淡然的品茶环境中，以喝茶、欣赏茶具、宾主间天天说地的形式，以此来达到修身养心的目的、还能让我们洁身自好，拥有更加的完美意识和品质。这也就是禅宗里的“勿使染尘埃”和“本来无一物”的两个境界。

在整理中，我们发现：人们只有通过不停的反问自己的内心，才能最终令尘埃无可染之处。日本茶道，是用一种仪式来向人讲述禅的思想，是日本文化的结晶，是融佛教、道教、儒家学说为一体的一种精神文化。领悟了这些方面才能更好的领悟日本茶道文化的内涵。

三、结语

日本茶道其基本精神被日本学者概括为“和、敬、清、寂”四个字，主张通过在茶室中举行茶会的方式来了悟禅法，参透本心。日本茶道推崇朴素的“闲寂”茶风，“在不引人注目的外表之下暗含着无价的宝物，在贫困之中深藏着难以言尽的恬静的喜悦”，这种意境被日本茶人奉为美的极致。“闲寂”的美学理念不仅显现于茶具、茶室、茶仪等诸多外在形式之中，更深深渗入了茶人的内心世界，成为日本茶道艺术最为鲜明的个性特征之一，对整个日本民族的审美情趣构成了广泛而深远的影响。

以上所说的，日本茶道不仅仅是单纯的娱乐、和业余活动，它让人们在谨慎的品茶过程中养成认真、并遵守社会公德的习惯。同时，其实茶道本身已经成为了大和民族对对大自然和生活的热爱，并将日常生活行为与宗教、哲学、伦理和美学熔为一炉，成为一门综合性的文化艺术活动。

参考文献

[1]村井康彦.茶道思想[J].日本研究，1990（1）：79.

[2]千宗室.茶道文化的特点及其在日本的发展[J].日本学，1995（5）：273.

[3]千宗室.〈茶经〉与日本茶道的历史意义[M].天津：南开大学出版社，1992：25-26.

[4]钱朴.茶道渊源初探[J].农业考古，1995（38）：51.

[5]铃木大掘.禅与日本文化[M].北京：三联出版，1989.

[6]铃木大拙.禅与艺术[M].哈尔滨：北方文艺出版社，1988.

茶道手法与茶道礼仪范文第2篇

关键词：日本茶庭；园林艺术；精神内涵；艺术特色

1日本茶庭文化内涵概述

在日本，茶庭文化、茶室文化和饮茶文化是茶文化的核心构成部分，自中国茶文化引入日本之后，由于日本民族性格喜爱饮茶和追求清新自然的田园生活，所以在中国传统饮茶习惯基础上不仅创新饮茶方式、发明饮茶工具，而且在逐步发展中形成独具民族特色的茶道。在日本茶道文化中，茶庭和茶室在建筑风格上保持一致、两个部分相通相连，互为补充。茶室建筑是包括有茶室、水屋、走廊、外景组成。和茶室相对的是茶庭，茶庭种类较多，功能性也不同。常见的有供读书休闲的疏远茶庭、修禅静心的修禅茶庭、露天观赏茶庭等。其中最为著名的是草庵茶庭，该类型茶庭在日本最为常见，又可被称为露地，根据建造规模和周围环境不同，其露地级别还不同，比如三重露地式样的建筑结构其露地从外到内又可以分为三区庭园。日本茶庭的建筑风格和建造方式别具一格、十分精致讲究，这些都蕴含着独特的民族思想和传统文化内涵。

2茶庭的建筑构造和艺术风格

2.1内部景观

日本茶庭内部景观都是按照一定的园林建造思想进行设计，日本茶庭园林不仅是饮茶修身养性的场所，更是修禅的圣地，所以日本茶庭的建造都有很强的禅宗意境。在茶庭的构造中，道路往往设计成弯曲状，铺设高低起伏，常常在道路两旁放置山石，用此来代指茶庭身处深山。在道路两旁和石块处种植低矮植物，来代指山林。在茶庭设置假山、水塘、小涧，流水潺潺的意境营造山泉流动的情境，并协助石灯笼的色彩点缀来总体烘托出茶室所处环境的清幽、宁静和和谐。在日本这样一个土地资源匮乏的国家，茶庭的设计面积一般较小，内部景观设计大多精巧玲珑，但是营造的禅境氛围十分浓厚。将日本人所追求的大自然景观和自然感觉都融入到茶庭的园林构造中。这不仅和茶庭的观赏、修身养息功能相关，而且营造出的宁静致远氛围能平复人焦躁心情，在进入茶室之后能以平和的心态饮茶，真正体会到茶道。

2.2色彩搭配

茶庭的主要作用是营造一种和谐、宁静的意境，为进入茶室饮茶的客人提供心灵的洗礼，所以在色彩的搭配方面一般是以绿、灰为主，来达到融入自然的感觉。比如内部景观山石、假山、道路以灰色为主，植被、水景以绿色为主。常见的草庵式样茶庭一般在道路两侧还会设置白色沙石作为分界标志，这样不仅给茶庭增添纯净感觉，而且和总体颜色形成对照，起到很好视觉效果。此外，景观的颜色以自然色调为主，不加入人工修饰，茶庭布景对原始自然美的追求也是民族性格和日本茶道文化的体现。在日本茶庭的园林布景中，一般很少设置色彩斑斓的花株，但是深山中常见的品种可以常见到，比如梅花，总的来说，茶庭色调追求朴素，也正是营造幽静深远饮茶环境和心境的重要体现。

2.3趣味性

日本茶庭的建造体现出来的不仅仅是幽静深远的禅宗意境，而且在具体布景中能体现出的是日本别具一格的建筑艺术风格。总的特征是具有浓厚的趣味性。从布景小样的建造规模来看，大多小巧精致，形状不一、色调搭配和谐、布局合理有据，既不会造成视觉冲突，也不会显得突兀。比如假山流水布景处的洗手钵（主要代指山间小涧的洗手功能），在茶庭内的形态各异，有的是水盆形状、有的是山间石块原貌、有的是经人工雕琢，别具一格。路边石块的设置也独具特色，有的随意堆放，有的成双成对，有的孤零一个，总体看来则乱中有序，却又不失观赏审美功能。从布景的规模来看，运用象征手法和思维想象的理念将一系列物景用来代指大自然景观，体现出日本茶道文化中独具民族特色的智慧情趣。茶室的建设地点一般远离喧嚣集市，环境优美，清净悠远的场地，用茅草、石块、木头等原始材料进行人工改造，建造茶室。泥墙、茅草屋顶、纸糊窗户构建的茶室周围设置一个很小，却别有洞天的茶庭，在此饮茶、参悟人生，这也是远离闹市，追求亲近自然，修身养性的禅宗精神。

3日本茶庭园林艺术中的文化内涵

3.1宗教色彩

无论从茶庭的布局还是建造风格，其中主要体现的文化内涵就是具有浓厚的宗教理念和格调。这和日本民族的价值取向和息息相关。首先，茶庭就建造结构和设置理念来看，其主要目的是给茶室营造一种众星拱月的意境，茶庭的建造目的不是饮茶，也不是单纯的欣赏，不仅具有引导饮茶者进入茶室，安抚其心境的作用，还起到烘托整个饮茶环境的效果。在日本，饮茶具有严格的饮茶规定，除了饮茶者必须着衣得体、正式、整洁，言语、动作神态必须得体优雅，茶具和泡茶流程也都要求十分严格。其次在饮茶过程中，饮茶者之间只能谈论哲学、宗教等话题，日常俗事、庸俗化话题严明禁止。对茶会的组织者和茶庭所有者来说，对茶庭的视觉、心灵体验效果要着重注意，不仅要做到各个布景之间的完美衔接，保证其整体性的和谐，而且要对每一处布景的单项作用进行考究，通过茶庭的过程中心灵能得到感受，从而达到一种禅宗的境界。早在日本封建社会时期，武士阶级在进行征战之前会在茶室进行坐禅，以此来达到心境平和的状态，以此可看出，茶庭中的园林艺术中承载的茶道文化对日本人来说还具有精神安抚的功能，这也是宗教理念的体现。其次，日本茶道中的清净、自然、朴素的理念也正是佛教思想的体现。佛教自中国传入日本之后，对日本主流文化的发展具有决定性影响，日本茶道的发展和演变始终体现出佛教所宣扬的清、寂、静思想。茶庭无论从构造、布景、建造材料还是内涵意义上都体现出佛教思想，在佛经中有这样记载：“菩萨冲过三界火宅到达露地。”说明露地的本身就是修行圆满之处，也是佛家修行的圣地。

3.2美学思想

日本茶道界普遍认为，日本茶道文化内涵深厚，涉及到的社会各方面因素复杂。其中主要的是艺术因素、美学因素、社交礼仪和宗教思想，这几个因素之间相互作用，相互贯通，但艺术因素处于主导和统领其它三个因素的地位。日本茶道文化除了品茶禅悟思想，其艺术特色中的美学思想独树一帜，成为日本茶道文化中重要思想内涵。茶庭的设计布景理念中，除了朴素、和谐、宁静之外，错综复杂，缺陷美也在茶庭的设计中有显著表现。追求整体美，不过分追求对称，也不忽略单个布景的意境。在茶室中枯槁之感的美学特征尤为突出，暗黄木头制成的茶桌、枯叶色调的茶具以及墨迹和破旧不堪却不失古朴色香的茶盒都是茶室中美学思想的体现。日本民族不过分追逐过分人为雕琢的艺术品，唯独对自然状态下形成的艺术品情有独钟，这也是一种对美的执着和艺术品经时光雕琢的本质美的体现和喜爱，体现出日本人对内心和真实的追求。所以在茶庭的设计和建设中，这种美学思想被完美运用和诠释。比如茶庭建造的选址，选择远离尘嚣的僻静处、设计理念的自然象征性、茶室建造使用材料取于自然原态。整体呈现出清新自然、简单朴素、宁静致远、禅意深远的意境。

3.3茶文化和园林文化的融合

日本茶文化和园林文化在发展中相互借鉴、相互影响、相互融合。经过长期发展，日本茶文化中的精神内涵和意境在园林文化中都体现了出来。首先是禅宗思想在园林艺术中的融合。在茶庭的构建中，以清幽、宁静、禅意、和谐等佛教思想理念为指导，在具体布景中讲究还原自然状态，运用象征性手法将自然物象巧妙缩小，还原在茶庭。通过乱石的和谐、低矮绿树的衬托，再加上假山流水的声音，整个茶庭被营造出一种潺潺流水、层峦叠嶂、动中有静、静中有动、乱中有序的自然景象，再加上空旷的草坪和色调的和谐搭配与自然材料搭建而成的园林建筑，无论在视觉、听觉还是心灵感受中，都能达到日本茶文化中所宣扬的清、幽、静的体验。其次是人文思想和宗教元素在园林艺术中的融合。日本园林自从中国引入后，前期是以观赏为主，在发展和演变中其作用逐渐由观赏性变成传递人文思想性。在茶庭的设计中，运用物象的合理安排和人为设置来传达出内心的精神世界和民族性格的价值取向。用假山、水景、植被、乱石等来营造自然意境，运用阳光直射和水体反射以及物象的倒影来体现光的美感。用最原始的木材、茅草、石头构建房屋主体，来和茶文化内涵融为一体，来体现精神上和饮茶这种物质行为上都是在追求一种自然、朴素和宁静致远的心灵感受，这不仅是日本民族人文情怀的体现，这也是佛教思想在茶文化形成以及园林建造中的明显标识。

4结语

综上所述，茶庭和茶庭中的园林艺术作为日本茶道文化的重要组成部分，在设计和建造过程中将日本茶道文化无处不在融入其中。从茶庭的自然性回归建造，自然意象景观的设计，到茶室主体建筑的朴素、简约建造和原始性回归。从中不仅可以洞察到日本茶道文化的核心内涵和日本民族的精神世界向往，而且可以从中解读到茶庭不仅仅扮演着营造禅境氛围的作用，其主要作用是承载人们的精神世界和价值向往，人们通过物镜来表达自己内心向往和精神追求。日本茶庭虽然没有气势恢弘的建筑体也没有色彩绚丽的色调，但是它所体现的朴素自然、优雅别致、宁静致远理念不仅仅对我们当代人的价值取向和精神向往起到一定的熏陶和影响，对今天园林艺术的发展起到了一定的借鉴作用。

参考文献

[1]唐洁芳.日本茶庭的园林艺术[J].艺海.2011(07):191

[2]崔陇鹏,李红艳,喻梦哲.日本室町———江户时期的茶庭演变研究[J].中国园林.2014(02):109-114

[3]宋琦.从日本古典园林艺术形式的演变探究现代景观设计的发展趋势[D].青岛科技大学2014

茶道手法与茶道礼仪范文第3篇

——节选自《碧潭飘雪》

徐公是圈内人给予的尊称，原名徐金华的他酷爱传统文化，尤钟茶艺、茶道及茶文化研究，深得茶中三味。他自诩为玩茶人，玩出了“碧潭飘雪”、“青城道茶”、家庭茶文化，以及三本影响颇深的茶论著。是以，茶人又送其雅号——“飘雪先生”。

意蕴完善茶艺

徐公和他的茶文化研究所坐落于新津的主城区之中，虽然占地面积并不算大，却五脏俱全，且布局精巧完美、宽敞雅致，如同为这方略显喧嚣的土地注入的一汪清泉，纯净而美好。缓缓步入其中的茶屋，心不由自主的静了下来，只想静静聆听茶屋主人讲述他与茶的故事。

每个地区都有其代表自身特色的茶叶，就如同乌龙之于福建、普洱之于云南，花茶便是四川茶的典型代表。而碧潭飘雪，又可以说是川茶的标志之一。但许多人并不知道的是，在今天这方并不算大的天地里，在这碗盖碗茶中的茶水，才是最为地道的碧潭飘雪，徐公，才是碧潭飘雪的创始人。

碧潭飘雪的由来颇有些雅趣。九十年代初，时任新津县文化局局长的徐公结识了一帮文人雅士，不时将自己制作的茶叶相赠共品，皆是赞不绝口，于是，口耳相传间，慕茶者源源不绝。

1991年年初的一天，当代书画篆刻家邓代昆和当代书画家田旭中邀约刘雅楼、舞蹈家张金志等一行7位书法家，再次专程来新津一品为快。在新津参观了道教胜地老君山、佛教观音寺的雕塑和壁画后，泛舟南河，品“徐公茶”赏湖光色。众人身上的文艺细胞开始蠢蠢欲动，一致认为该为此茶取个更雅致的名字。邓代昆抛砖引玉说取名江潭飘雪，田旭中说应该将江改成碧字，他认为可以用“碧”指茶叶之色，“潭”则代指茶碗，“雪”意为白色茉莉花瓣，“飘”字既可理解成为雪白的茉莉花漂浮水面之上，也可看成碧潭飘雪香飘四溢。从此，世上不仅多了许多像“碧岭拾毛尖，潭底汲清泉，飘飘何所以，雪梅散人间”这样的藏头诗，更使这一款入口清香、回味甘甜的茉莉花茶，多了另一个官方称谓。

有人认为茶艺是形式大过内容的浮华，比如，古代富贵人家泡茶所需的茉莉花只能由十五六岁的未婚少女亲手采摘。徐公笑了笑，茶艺是一种心境的沉寂修习，这种方式其实也是一种意境的营造。“品茶时，想起云雾缭绕的山坡上，阳光透过云层洒在正在采摘茉莉花的少女身上，少女手捧纯洁的茉莉花，那岂不是一副人间仙境般的美景吗？”

和睦诞生茶礼

新津历来有栽培茉莉花和窨制花茶的传统习惯，花农也多以种植茉莉花为业。每当茉莉花盛开的季节，家家户户都会进行采摘并以此来制作茉莉花茶，徐公一家同样也毫不例外。每年夏季二伏天这十多天的时间，便是他们最为忙碌的日子——抢摘味道最为纯正时节的花朵，由徐夫人姚定瑛女士轻巧地择掉青蒂，再把复瓣拆成两朵完好的花瓣，随后再窨制花茶。说到这里时，徐公忍不住夸起了夫人：“我们做的茶叶之所以会更好喝，拆花这一步骤是最主要的原因之一，一直以来她就十分手巧，一边看电视一边就能打出漂亮毛衣。”浓浓伉俪情深，尽在言语中。当准备工作就绪，徐公便会端出洗净好的瓷盆，在傍晚7点左右这一最适宜窨花茶时间，一层茶叶一层茉莉花交替覆盖，盛满盖严，经过10～12小时的窨制后，于次日上午进行烘炒，让人回味无穷的碧潭飘雪由此诞生。

由于徐公茶的制作全程均是纯手工，在其中找寻不到一丝机器生产的身影，也因此在每一个制茶的夜晚，月光投下的剪影注定了不会只出现“徐公”和“徐婆”的身影，而会是全家老少齐上阵的场景。徐夫人长期从事幼教专业教学和研究工作，桃李满天下，大女儿爱好舞蹈、二女儿擅长中国山水画和电脑平面设计，工作性质不同，爱好也不同，却因为茶将一家人更加紧密的联系在了一起。他们创作出了“亲情茶事表演”，将亲情融入茶情，提倡以茶待客，营造饮茶氛围，希望通过家庭传承中华民族的传统美德。

“家庭是社会的细胞，是人类生存繁衍的基本单位，所以我提倡亲情、茶情、友情，希望营造一个和睦家庭的品茗环境和氛围，加强人际之间的交往，沟通彼此之间的了解，倡导茶文化精神的发扬和传播。在亲情茶事中丰富家人的乐趣，在敬茶待客礼仪中使中国茶礼代代相传、弘扬光大。”在徐公眼中，茶已不仅仅只是茶了。

也许，徐公茶之所以会比其他的花茶更加好喝，除了技术原因外，最重要的其实是你能在这杯茶中喝出一股浓浓的亲情，要知道，徐公茶本源于家，它诞生在家，它的根也在家。

缘道即是茶情

“非淡泊无以明志，非宁静无以致远”这两句名句不仅被蜀国丞相诸葛亮写在了《诫子书》中，“心如碧潭，淡泊明志；形若飘雪，宁静致远”更是成为了徐公对茶道的一种理解。

“虽然养生之道唯茶是归，但茶叶也有寒温凉性的差别，四季饮茶更是深有学问。”徐公解释说，春天万物复苏，人的身体容易出现春困的现象，此时应注意驱寒御邪，扶阳固气，而花茶可散发冬天积在体内的寒邪；夏季骄阳似火，人体容易流汗，适合饮用性味苦寒的绿茶来补充大量水分；秋天则属凉，人体容易出现秋燥情况，这时选择色泽绿润、内质馥郁的青茶，如乌龙、铁观音等半发酵茶便可达到生津润燥之目的；冬天属寒，天寒地冻，人的机体处于收引状态，容易罹患“寒病”，因此全发酵的红茶成为了人们抵抗寒冷的帮手之一。

在徐公看来，茶能让人心静，静能生智，通过品茶也能看出一个人的修养。虽然徐公在当今茶界已有了一定的社会地位，但却从不会给人以高不可攀之感，反而像是邻家一位和蔼可亲的老爷爷，热情迎接着每一位慕名而来的客人。在徐公的茶屋品茶，讲的是缘，悟的是道，缘道即是茶情。茶道这一风雅之事，有独品自饮的清幽，也有聚会联谊的雅趣。饮茶、赋茶、以茶示俭、以茶示廉、以茶会友、以茶敬人，是文人茶道的精气神。“碧潭集雅士，飘雪会高人”，既是对品茶人的人格要求，也成为了徐公建造这座研究所的宗旨之一。

茶道手法与茶道礼仪范文第4篇

关键词：茶文化；道德修养；社团

1茶文化与校园文化的联系

中国是茶的故乡，在悠久的制茶和品茶的历史长河中形成了独特的茶文化。茶文化的内涵很广泛，既包含茶的发展过程中形成的各种专著、诗歌、绘画等，也包括人们在茶活动中形成的精神、人格、品质等。陈平原教授曾提到，作为一种饮料，茶对人的气质、情感和想象力的培养都有巨大的作用。可见，茶不仅是一种传统，更是一种文化的象征。茶文化已经成为中华民族传统文化的杰出代表，滋养着中华民族的特有气质和内涵，对于传统文化的发展起到了不可估量的作用。校园文化是一个广泛的概念，反映了学校在发展中形成的特有精神风貌，不仅反映了大学生的道德情操和修养水平，也是学校文明程度的重要体现。在素质教育大行其道的今天，高校加大了对传统文化教育的重视程度。鉴于茶文化在传承历史文化、提高个人修养等方面的重要性，很多高校将茶文化引入到校园文化建设中来，通过开设茶文化课程以及举办开展丰富多彩茶文化活动，丰富了大学生的茶文化知识，提高了道德水平和个人修养，缓解了学习压力。同时对大学和谐校园建设也起着积极的推动作用。

2茶文化在校园文化建设中的作用

2.1保护健康身体

大学生正处于身心健康发展的关键时期。随着网络的流行、智能手机的兴起、不良社会风气的影响、学习压力的增大等诸多因素的制约，当前大学生的身心健康受到相当程度的伤害，很多大学生存在熬夜、吸烟、喝酒等不良生活习惯。作为一种健康饮品，饮茶具有完美的保健和药用养生功能，在提神、降压、防辐射、防衰老等方面发挥着重要作用，茶叶中咖啡因可以提神；茶叶中的多酚物质可以有效减少辐射的伤害；叶黄素和维生素等都有可以起到很好的明目效果。因此，在高校倡导饮茶之风可以帮助学生摒弃不良生活习惯，保护身心健康。

2.2提高审美情趣和品位

茶文化是一种怡情文化，在几千年的发展过程中，茶文化的范围越来越广泛，与艺术的联系也愈发紧密。古代很多书画、雕刻、音乐以及文学作品中都有大量关于茶文化的描述，为世人展示了一个清幽、典雅的世界，潜移默化中提高了读者的审美情趣和品位。同时，茶包含了丰富的美学内容，外形精美、千姿百态的茶品包装向我们展示了造型之美，肢体优美的茶艺展示更是将韵律美和动作美融合一起，还有茶具之美、茶味之美等等，这些都在向大学生展示一种生动而传统之美，大大提高了大学生对美的感悟和鉴赏能力。因此，在高校开展茶文化活动对提升大学生审美能力和品位有极大的作用。

2.3提高大学生道德修养

茶从自然之茶过渡为文化之茶，经过了漫长的历史，其中不断融合了儒、道、佛等传统文化的思想精华，将茶的天然特性升华为一种精神象征，蕴含了丰富的文化底蕴。例如茶和佛都主张修身、清净，以求思想的升华和生命的开悟。茶文化博大精深和独特清新的品质对于提高大学生道德修养具有重要作用，在高校开展茶文化活动是培养大学生良好人格的理想载体，大学生从事泡茶、饮茶以及茶艺表演等活动，能够养成平和、宽容的个性，培养高尚的情操，树立正确的人生观和价值观。

2.4缓解大学生心理压力

当前，就业市场竞争尤为激烈，大学生就业愈发紧张，人际关系也日趋复杂，大学生心理的压力也越来越繁重。调查显示，具有不同程度心理疾病的大学生比例高达40%。茶文化活动在丰富大学生业余生活、缓解精神压力等方面具有诸多益处。茶文化博大精深，集趣味性、知识性于一体，大学生在茶文化活动中可以更多地了解我国的传统文化和风土人情，不仅丰富了大学生的知识，而且也激发了学生热爱祖国、热爱家乡的热忱。另外，对于大学生而言，不仅注重茶的物质需求，更追求茶的精神价值，在饮茶过程中，三五好友相聚在茶室，边饮茶、边畅聊，抒发心中苦闷，畅谈各自理想，宣泄情绪，有效的缓解了心理压力。更多的学生开始喜欢上茶文化旅游，在观光茶园、游览茶博物馆的过程中得到心灵和身心的释放。

2.5提高大学生社交意识

在古代民间，茶就被当做互相沟通和交流的纽带，“以茶为媒”、“茶话会”、“借茶引话”等都是将茶作为人际交往的重要媒介。在我国的少数民族地区，也有将客来敬茶当做最高规格的欢迎仪式。甚至我国古代王朝与少数民族的长治久安，也是靠茶叶贸易来完成的。同样，在高校茶文化活动中，高校会举办各种茶学术交流会、茶文化论坛等活动，这给广大学生提供展示自我、互相交流的平台，在茶文化知识的学习和茶事活动中，大学生们通过以茶会友，结交了更多的有着共同志趣的朋友，培养了大学生的社交意识，增强了大学生人际交往技能。同时也对茶文化内涵有了进一步了解。

3茶文化在高校校园文化建设中的践行

3.1开设选修课，激发对茶文化兴趣

调查显示，目前很多大学生对中国茶文化知之甚少，不熟悉我国茶的分类、特点、产地以及泡饮方法等，对茶文化之于大学生的重要性认识不清，这也成为高校茶文化活动开展的重要制约因素。为此，需要高校开设茶文化的选修课，丰富大学生的茶文化知识，形成相对完整的茶文化储备，使其成为大学生素质教育的重要内容。目前，我国已经有超过50多所高校开设了茶道课程，受到学生的广泛欢迎，主要包括《茶文化概论》、《中国茶文化》等课程。在课堂上，教师详细讲解中国各种茶的分布和种类，教会学生如何认识和鉴别不同的茶叶，掌握观其形、闻其香、品其味的技巧。另外，礼仪礼节是个人修养中重要的组成部分，也是茶文化课程的讲授重点，饮茶者的礼仪、修养，无一不体现了礼学和儒家理念，通过茶文化课程的学习，让学生在掌握技能的同时养成良好的习惯，达到培养审美情趣且陶冶性情的目的。为了提高学生的兴趣，教师要将理论与实践充分结合起来，让学生掌握品茶和泡茶的基本礼仪，例如凤凰三点头的泡茶手法代表着对客人的欢迎，双手奉茶是表达对客人的尊重等。让学生们懂得，茶文化的美不仅在形式上，更在心里。很多同学也因此喜欢上了茶，养成了品茶的好习惯，原意积极参加各种茶文化校园活动。并在茶文化知识学习中，感受到了茶文化的博大精深。

3.2成立社团，传播茶文化知识

社团是大学生基于共同的志趣和爱好而自发成立的组织，在校园文化建设中的地位举足轻重，茶文化社团也是如此。随着茶文化在高校传播力度的加大，很多高校都成立了各种各样的茶文化社团，为大学生进一步了解茶文化提供了很好的平台，志趣相投的大学生们在茶文化社团的活动中，互相切磋茶艺，交流对茶的看法和心得，这也是大学生结交挚友、扩大人脉的绝好机会，也为广大学生提供了思考人生和探知社会的广阔场所。社团每年都要吸收新同学加入，补充新鲜血液，并对新加入的同学进行茶知识方面的培训，从内心深处培养其对茶文化的热爱。并定时邀请茶艺师进行茶技培训，让每一位社团成员熟练掌握茶道礼仪和手法，当学校举办重大节庆活动或者接待活动时，茶文化社团组建茶艺队进行表演，不仅烘托了气氛，也宣传了学校形象。有的高校成立了茶文化活动室，由学生自主运营管理，这是一种公益性的社团组织，也是大学生社会实践、培养公益意识的场所。茶文化活动室中陈列关于茶文化的书籍、茶具、绘画等，以供对茶文化有兴趣的学生学习体验。在茶文化活动室中，花费少量的钱就可以品尝到各地的名茶，可以欣赏茶艺表演。再配上舒缓的音乐，成为大学生饮茶休闲的绝佳去处。

3.3多方协作，创设茶文化氛围

弘扬茶文化不仅可以提高大学生的个人修养和审美趣味，而且也可以激发民族自信心和爱国热情，有利于和谐社会的建设。因此茶文化的传播和推广不仅仅是高校的事情，更是全社会需要关注的热点。对于政府而言，要加大茶文化的宣传力度，重点关注青少年群体，为高校茶文化校园建设提供良好的外部环境。目前，我国很多城市都举办了各种各样的全民饮茶活动，通过向市民赠茶，邀请民众制茶、泡茶，以及举办茶知识讲座等方式，让更多的人了解茶、喜欢茶。并通过网络、电视等形式将茶文化节视频节目进行推广。杭州举行的全民饮茶日更是以“茶与青春”作为主题，宣传对象定位于广大的青少年群体。除此之外，政府也应该投入资金，加大茶博物馆、茶园等设施建设，为茶文化活动提供完善的保障；对于高校而言，要提高对茶文化活动的重视程度，积极引导学生开展茶文化活动，将其作为校园文化建设的重要部分。高校之间可以结成同盟，共同组织大学生茶文化节，将茶文化知识普及作为一个重要环节，也可以利用各高校图书馆等机构举办展览、播放教学片等形式，传播茶文化。另外，高校要鼓励大学生结合专业特点，在茶文化上进一步开展科学研究。例如旅游专业的学生可以将茶园旅游作为研究课题，历史专业的学生可以重点探讨我国茶文化的起源、发展以及民俗等。外语专业学生可以思考中国茶文化的海外传播等，通过上述措施充分发挥学生主体能动性，促进茶文化的传播。总之，茶文化是校园文化建设的重要组成部分，对学生的认识方式与行为方式都有着重要影响。同时，茶文化的发展具有长期性和潜隐性的特征，不是一蹴而就可以完成的，应与高校校园文化建设紧密融合，作为一项长期的活动来开展，才能真正体现其育人职能。

参考文献

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[2]沈佐民，陈念，李年蛟.茶文化在构建人学生综合素质中的应用研究[J].中国茶叶加工，2008(3)：49-52

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[5]沈佐民,陈念,李年蛟等.茶文化在构建大学生综合素质中的应用研究[J].中国茶叶加工,2008,(3)：49-52

茶道手法与茶道礼仪范文第5篇

述职报告是检验我们工作的试金石，从一份述职报告中可以看出你一年的工作状况是否合理有序的进行。下面就让小编带你去看看茶艺师年度个人总结报告范文5篇，希望能帮助到大家!

茶艺师总结报告1前些时日，思想老化，闲于品茶，不禁对茶产生了许些好感。于是竞开始研究起中国茶艺之道来。了解到一些关于茶艺的作品以及几千年的中国茶文化，鉴于其学问的雅致，加之兴趣所至，故亦思得若干茶艺，撰写成文，以供赏阅。

有位作家说，人类历史中的杰出发明中，其能直接有利地帮助我们享受空闲、友谊、社交与谈天的，莫过于饮酒、吸烟，饮茶的发明。

烟酒之道我知之甚少，但于茶艺术却颇感兴趣，且略通一、二。茶录有云，“其旨归于色香味，其道归于精燥洁。”可见自古以来饮茶发民展至今已成为一种文化，且有相当浓厚的学问。而诸种茶文化之中，上茶有礼，品茶有道，泡茶有法为其精髓。

古有诗云：寒夜客来茶当酒。而以茶待客须讲茶礼。有俗成之礼曰：酒满为敬，茶满为欺。一般来说，予客上茶不当上满，满则不敬。倘若用大茶杯给客人泡饮，还应注意不时给客人加开水以保持茶温，以让茶之香气萦绕不绝。可见茶当品、当慢，贵在雅趣，而酒当饮、当快，贵在豪情。所以，以茶代客是万万不宜催促的。

对于品茶，一般说来宜慢品而不宜豪饮，小茶杯三口一杯，谓之品也。此外喝茶亦需讲究气氛，古人云：“饮茶以客少为贵，客多则喧，喧则雅趣乏也”。严格来说，茶有三泡，第一泡如一个十二、三岁的幼女，第二泡如妙龄的十六女郎，而第三泡则如婚后了。一般来说，幼女茶苦涩，提神醒脑;少女茶甘雅，鉴赏家认为此泡的茶最妙;而茶素淡，不可复饮。但实际上，享受“”茶的人仍很多。

关于泡茶之法，见经卷者诸多，且因茶的制作工序不同而异。在此不一一比较论之，但有一点重点共识：泡茶宜用陶瓷器皿而不宜用铜、铁、玻璃等器皿。而且茶具的茶垢不宜清洗尽去，因为茶可养生，而垢可养壶也。

茶艺师总结报告2通过为期一周的茶艺实训，我学到了好多平日里学不到的东西，从对茶文化一无所知的状态里走了出来，不仅了解了中国茶文化历史悠久源源流长，甚至发展至海外，而且茶的种类有六种之多，每一种茶都有其不同的特征和功能，茶的制作方法及其泡制更是有深刻的考究，饮茶的意境也有讲究，饮茶还有营养保健，修身养性，增进友谊，学习礼仪知识的作用，这些对我走向工作岗位，对人对事的态度有重要的启示。

在日常生活中虽然也有饮茶的习惯，但是也仅限在家里，从地里回来饭前往往会泡一壶茶，但是即不讲究茶的种类和质量，也不讲究茶的泡制和品茶方法，只是平常意义上的喝一杯有味道的茶，解解渴而已，所以在我的脑海里对茶并没有深刻的了解也从没有研究，就把它定义为家用茶水，后来见到的饮料如绿茶，冰红茶也并不知道它们同属一类，而且还是中国文化的一种。直到学了茶艺之后才开始了解并认识茶文化，体会茶的意境和精神。

茶的历史悠久，制作方法多样，泡制也十分考究，对我们做人处事有一定的借鉴。茶的制作方法有蒸青，炒青，烘青等每一种里面又有使用工具和手法的区别，制作出的茶的色泽，形态等也不相同，而且泡制时应用不同的方法限制时间和次数等可以把各种茶的味道达到最佳。我们在做事情的时候也应该有这样的意识，不同的事情有不同的特点的作用，所以在做的时候也要用适宜的方法才能事半功倍达到最佳的效果。我们从事公共关系，就必须要学会应对不同性格不同职业和不同爱好的人，要想取得好的业绩就需要灵活的应对这些人根据他们的特点选择不同的方式才能做到有效的沟通从而把工作做好。同样的处在相同领域的人其处事方法和做事原则也是有一定的区别的，所以选择的应对方式和原则也要因人而异，学会和他们相处好的同时也能发挥出他们的作用，让他们为己所用，这也是一种智慧。

喝茶还要讲究周围的环境同时体会茶所代表的文化和意义。饮茶之风是由文人雅士发展到宫廷之中再由宫廷流传到民间的，其间茶的种类也有了明确的分类，茶艺也日趋成熟，茶礼也形成了统一的风格。文人在饮茶时往往会选择一处具有诗情画意的地方，精心泡制茶种，以静气凝神，同时领略大自然的和谐之美，领悟人生法则，有人还会突发奇想吟诗作画，在古代就有以茶会友的说法，请客人饮茶也就表示对他人的敬重成为一种礼数，同时有清政廉洁，远离污秽，消除杂念，修身养性的文化内涵，茶也就成为有文化有知识的象征，这就是所谓茶的“廉”，“美”，“和”，“敬”，尽显茶的本色。我们在做事情的时候，也需要静心静气，以平和的方式待人处事，静乃和之根本，我们工作本来是为了赚更多的钱，过更好的生活，但是在这一过程中我们又往往会被一些琐碎的事情而困扰，导致心情烦闷，甚至改变自己的心性，让自己过的不愉快，所以以静待人的同时也要以静待己，这样生活才会丰富而精彩。

谢谢老师给了我这次实训的机会，也感谢老师这一周来对我们的指导和帮助，此次实训使我受益匪浅，在以后的学习过程中我会更加努力，学习更多的.专业知识和处事之道，为有效的工作打下基础。

茶艺师总结报告3因为个人对茶的喜爱，我报名学习了茶艺。

在7天的学习过程中，我对茶有了进一步的了解。无论是茶的历史文化、茶的分类、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所没有了解过的。7天的学习即将结束，虽然当前我只是浅浅地学习了一些入门知识，但浓厚的茶兴趣已被激发，我只迫不及待想要继更深入的学习茶，让自己融入茶的美妙世界。

茶艺培训学习开设这样关于茶的培训课程，不仅仅为我们学员教授了茶文化，也为我们提供了一个良好的交友平台。在当代社会，能有机会以茶会友，是很风雅的一件事，大家有缘坐在一起学茶、品茶、赏茶、鉴茶，就好似古代文人骚客一般，喝茶谈笑，很令人享受，十分惬意。

源于对“茶”的喜爱，怀着对中国传统文化的敬仰，终于将学习茶道的小梦想付诸于行了。

如中国传统文化中任何一例皆渊源流长、博大精深，茶艺亦如此。初级班给了一把打开“茶道”这只潘朵拉神盒的钥匙，将原来饮茶的习惯及爱好的浅浮和模糊，引向明了，开启更多愉悦之情。

短短几日的茶艺课程，接触到浅略的中国茶文化理论，学习到绿茶泡法、生活泡法、红茶泡法、闵式冲泡四款茶艺表演。因为原本对茶的喜爱，浅阅过茶艺相关的书籍，学习中对茶艺的阅读便有了更多的渴求与热情。在老师授课时，我们也渴望老师能传授更多的知识，有时因为课时的原因，未能更为详尽，我想学习是个循序渐进的过程。

茶艺师总结报告4到公司工作了一年了，对公司也有了一定的了解。我认为会所的茶艺师对茶文化的认识层面比较浅，并且我在茶文化这一方面比较占优势，所以我就以茶文化>培训和销售为主来开展我的工作，将我的优势发挥到最大，并为公司创造出利益。计划如下：

1、与老客户和固定客户保持联系，并根据情况请客户来会所喝茶，维护客户关系。

2、通过各媒体了解客户信息，并能根据客户所需提供相应的帮助。

3、利用空闲时间学习业务知识，多于同事，领导们及时沟通交流。

4、每周增加1~2个新客户，每月要增加5~8个潜在客户。

5、每天留出一个小时来学习销售知识，并且利用到工作中。

6、每天下班后，对当天工作做一个工作总结，检查工作中失误与漏洞，以及怎样才能将工作做的更好。

7、在三个月内让会所的茶艺部在技术与茶文化知识上有一个提升，能有一个全新的面貌。

培训计划如下：

A、每周二利用一个小时来交流学习泡茶技术。

B、每周三周四利用一个小时来交流学习茶文化知识。

C、每次培训之后向茶艺师提出问题，并于第二天解答。

8、积极配合领导与同事的工作，认真完成领导分配的任务，并且做到最好!

茶艺师总结报告5时光飞逝，转眼间又到了总结的时候，这既是对之前的回顾反思，又是对新的一年的规划。

茶艺师首先是一个服务人员，这不仅仅是一种工作，而是一种服务的外在体现。好的服务质量需要我们首先要喜欢这个工作，真心实意地能够在工作中得到成长和快乐，并能够在工作过程中要做到形象气质俱佳、仪容仪表整洁大方;主动热情地接待客人，并根绝顾客状况和季节不同推荐相应的茶饮。虽然临近春节之际，心情会因大家的回家过年而出现稍微的波动，但就像边防战士一样，即使八年没有回家和父母过团圆年，也要兢兢业业为国家的边防工作做出努力，因为这是一种对顾客、对公司的责任和义务，也是做人的基本原则。