有机农业市场规模
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有机农业市场规模范文第1篇
2011年11月23日，ChinaVenture投中集团分析师冯坡了一项资本投资农业的分析报告《产业化凸显农业投资价值 投资者“务农”热情高涨》，他在投中集团长期跟踪农业领域，本刊记者专访了冯坡。
《新财经》：在资本市场疲软的情况下，为什么农业成为资本新的投资热点？
冯坡：资本对农业的关注，主要源于“现代农业”时代的来临。在社会与经济环境、消费者消费水平及消费需求都达到一定程度时，农业现代化、产业化发展既是市场发展需要，也是行业发展的必然趋势。此外，目前整个PE市场面临较大竞争压力，农业领域投资相对滞后，面临的竞争压力较小，而且农业本身具有较强的抗周期性，可以有效降低投资风险。
《新财经》：您如何看待当下资本追捧有机农业的现象？
冯坡：资本对有机农业的追捧，主要源于消费升级导向以及“食品安全”形势下，居民对“有机食品”需求的快速增长。严格来说，与消费服务行业受到资本热捧并无本质差别。
《新财经》：资本追逐有机农业背后的机遇是什么？
冯坡：其背后的机遇主要有两个层面：第一，消费升级导向为有机农业带来更大发展空间，比如对高端食品的需求直接促进有机农业产品销售的增长，而休闲、旅游等方面的需求，则为有机农业开拓商业模式提供了更多可能；
第二，“食品安全”问题带来的机遇，近年来频出的食品安全事故，使得人们对绿色有机食品的需求出现快速增长，无论是终端消费者还是下游的食品企业，都对有机农业产生更大依赖，因此，整个市场规模得到快速扩张。
《新财经》：目前资本投资有机农业的风险是什么？
冯坡：有机农业作为典型的农业细分领域，其主要来自政策、市场、自然风险和企业管理方面的风险：首先政策方面农业投资最大的难点是土地问题，农民和企业都不能拥有土地产权而只拥有土地使用权，而土地使用权流转政策目前还未放开，因此对于农业规模化和产业化是一个很大的障碍；
其次，包括自然资源和自然灾害两个层面的自然风险，前者如水资源减少对农业生产带来的减产风险，后者如冰冻天气对自然作物生长的影响等；
第三，市场风险主要是指市场价格波动以及信息不对称所带来的交易风险，由于我国农业产业相对分散，市场议价能力普遍不强，因此，终端市场价格波动为企业经营带来更多不确定性；
最后，由于农业企业普遍缺乏现代化的企业管理制度，在财务、制度管理等方面不够规范，对企业扩张以及最终登陆资本市场都构成一定障碍，此外，目前农业企业普遍采用的“公司+农户”或者“公司+合作社+农化”的经营模式，也有可能因天气、政策等原因面临大规模违约风险。
《新财经》：你对资本进入有机农业项目有什么投资建议？
冯坡：在产业链角度，投资人应关注产业链延伸较长的企业，因为纯粹的种植、养殖企业受自然气候及宏观调控影响较大，风险难以预期；其次，品牌龙头企业具有较强的盈利能力及抗风险能力，而农业与普通消费品领域一样，品牌、渠道都是企业赖以生存的重要能力，投资人可关注农业龙头企业；团队方面，投资人要注重高管团队的行业背景，技术型团队将有更为广阔的发展前景；与此同时，投资人必须要专注，因为农业企业成长周期较长，创始团队的专注十分重要。
《新财经》：与中粮、万达和汇源这些大集团的农业项目相比，创业者及中小企业实力弱，应如何进入农业领域进行投资？
冯坡：中小型农业企业较难进行产业链整合，因此可以专注于产业链中的某个环节或者细分领域，在以下细分领域，创业者及中小企业有较大的成长空间：
一、生物农业：过去几十年，化学农业在中国得到了淋漓尽致的发展，未来农业增收已经无法再依靠化学品，那么最可能再次刺激农业产量增收的就是生物技术，整个农业领域从上游的种子、疫苗到下游的食品，都将大量使用生物技术。
二、农业装备：随着农业逐渐规模化以及农村劳动力的大量转移，机械化生产将是大势所趋，未来小农经济将快速退出，而代之以机械生产为主的规模经济。近年来农业机械获得了广泛应用，未来该行业还将处于高速成长阶段。
有机农业市场规模范文第2篇
一、全球有机农业的发展概况
1.全球有机耕作面积概况据Helga Willer[1]在2010年调查数据显示，全球共有3 700万的有机农业用地，大洋洲是全球有机耕作面积最大的洲，约1 200万，其中99%分布在澳大利亚；在欧盟(含12个成员国)、欧洲自由贸易联盟(列支敦士登、爱尔兰、挪威、瑞士)以及土耳其等国约有805万有机耕作面积；拉丁美洲国家有机耕作面积已达到800万；亚洲有机农业发展快速，目前从事有机耕作面积为315万；北美洲从事有机耕作面积为245万；在非洲尤其是非洲南部国家，有机农业发展较快，从事有机耕作面积为105万。全球有机农业种植面积位于前3位的国家分别是澳大利亚、阿根廷和美国[2]。全球1/3的有机农业用地分布在发展中国家，大部分在拉丁美洲国家，其次是亚洲和非洲国家。
2.全球有机食品市场现状近年来，全球有机农产品消费需求持续增长，Organic Monitor调查显示，2009年全球有机农产品消费总额达到了550亿美元[2]。根据SOEL-FIBL 2009年度调查，全球有机农产品的消费市场主要集中在欧洲和北美洲，这两个地区有机农产品的销售额占到了全球有机农产品销售额的97%，全球有机农产品一半的消费在欧洲，其中德国是欧洲有机农产品最大的市场，亚洲、拉丁美洲和大洋洲是有机农产品重要的生产者和出口者。在亚洲，有机农产品需求主要集中在日本、韩国、新加坡、中国台湾与中国香港等富裕的国家和地区。日本是亚洲最主要的有机农产品消费市场，也是中国有机农产品出口的主要目的地之一[3]。
二、北美洲、欧洲和亚洲有机农业发展状况
20世纪北美洲、欧洲有机农业的发展尚处试验探索阶段，因其产量低，效益少，当时的文献大多是对北美洲、欧洲有机农业发展情况的简单介绍，随着时间的推移，有机农业在探索中不断前进，世界各国有机农业运动蓬勃发展。如今有机食品的生产、加工和销售已形成了一条完整的产业链，许多农场皆已具备直接加工和销售的能力，尽管有机产品售价高出普通产品的20%～30%[4]或更高，但却备受消费者的欢迎。近10年来，国内外学者关于有机农业的发展的研究，逐渐由探索怀疑的态度转向肯定、支持并大力推广。现在北美洲、欧洲的一些国家以及亚洲的日本等都设有专门的有机食品检测机构，从生产、加工、储藏、运输到销售每一环节都实行严格的质量控制，同时还制定了一整套有机农产品的认证标准和法律法规。
1.北美洲有机农业的发展状况
(1)美国有机农业的发展状况。美国2010年有机农业面积为190.0万，占全美耕地总面积的14.4%，在世界排名第3位[2]。另据美国农业部(USDA)统计数据，2007年美国获得有机认证的有机生产者约有11000家，占美国220万农民的0.5%，有机农场数量为20437个，有机农产品商品总价值占全美的38.4%[5]。潘慧锋等[6]、唐其展[7]、马细兰等[8]对美国有机农业的发展现状、有机农业的标准、有机食品的认证、标签、政府支持政策做了简要的介绍，并为中国发展有机农业提出了有益的借鉴和启示。陆婧等[9]介绍了美国有机食品是通过直接销售、天然食品专门店、超市连锁店、有机餐馆和自助餐厅食品服务消费进行销售的。焦翔等[5]指出，美国有机农业是以家庭经营的农场为基本生产单位，专业化程度较高，大都属于自负盈亏的企业经营方式。在美国同时还活跃着大量的各类农业合作组织，主要维护农民的共同利益和宣传推销农副产品。因此，美国农业在以家庭农场为基本经营单位的基础上，形成了产业体系化、网络化、规模化和高度集约化，有效地促进了农业现代化水平的提高。
(2)加拿大有机农业的发展状况。加拿大2006年有机农业面积达54.6万，世界排名第13位[10]，大约有3 555家有机生产者，有机食品加工企业达到800余家。有机产品零售额共计10亿加元(1加元约合6.22元人民币，2012)，占所有食品零售总额的1%[11]。许勇[11]指出，加拿大发展可持续农业中的可持续发展理念得到广大农民的认可，达到农业生产者的经济需求与社会环境保护目标协调统一的要求。任生亮[12]对比了中国与加拿大发展有机农业的差距，提出要改革中国农产品流通体制、加大引进外资力度、加强农业国际合作并建立有机农业和有机食品信息网。加拿大的有机食品主要通过传统商店、有机农产品专卖店和露天市场进行销售。
2.欧洲有机农业的发展状况
(1)德国有机农业的发展状况。德国2009年底有机农业的面积达到了95.0万，占全国耕地总面积的4.3%，在世界排名第9位[13]。方志权等[14]、潘永圣等[15]介绍了目前德国有机食品的销售渠道：第一是农户直销，农户直销中分3种方式：在农场内设立直销店；到专业市场承租柜台进行直销；根据订单直销送货上门，在一些发达地区还实行了网上订购和邮购。第二是有机食品专卖店。第三是传统店设专柜、专区销售。德国有很多由农户自发组织的有机农业协会负责农户间以及生产与市场间的相互协调，及时提供各类产销信息、技术资料，刊登各类公益广告等。德国政府还非常重视将有机食品推广到外食市场，特别致力于各级学校餐采用有机农产品，并办理各种推广活动、提供教材等[16]。张华建等[17]指出，德国现代化水平高、区域性强，政府采取补贴、强化管理、法律法规保障，协会推动和严格检验把关等措施使得有机农业发展较快。借鉴德国经验，中国政府应转变职能，实施农业可持续发展战略，加强对农业的支持和保护，明确有机农业的发展战略，加强检测监督，建立农业协会和培育农业产业化龙头企业。
(2)法国有机农业的发展状况。法国2005年底有机农业的面积达到了55.0万，在世界排名第12位[10]，有机食品市场的销售额15亿美元左右，有机农业经营者总数达到111万名。严会超等[18]对法国有机农业发展的趋势和目标以及发展有机农业所采取的措施等进行了分析，并结合中国发展有机农业的现状和实际，提出了中国发展有机农业必须进一步转变观念、加强技术研究和示范推广、建立健全质量标准体系及加强政府扶持和资金支持等建议。法国有机农业食品销售渠道主要由自然食品商店、 专业市场和大中型超级市场等方面组成[19]。
(3)意大利有机农业的发展状况。意大利2009年底有机农业的面积达到了111.0万，占全国耕地总面积的6.86%，世界排名第8位[13]，有机食品市场的销售额15亿美元左右。韩沛新等[20]指出，由于意大利农业的历史渊源，有机农业重要组分是谷类和畜牧产品，但是市场对果品的需求在增加。主要的加工产品是意大利通心粉、橄榄油和果酱。意大利有机农产品销售的主要渠道是直销方式和专卖店销售。
(4)荷兰有机农业的发展状况。荷兰2008年共有2.8%的农业用地用于生产有机产品，有机农产品市场占有量为2%。袁涓文[21]采用收集二手资料、访谈以及参与式观察对荷兰的有机农业生产进行了调查研究，对荷兰的有机农业生产情况及社区支持型有机农场进行了介绍，指出政府对有机农业农场的发展进行适当调控，实行补贴政策并进行技术培训和服务以防止产销不平衡情况的产生。
(5)奥地利有机农业的发展状况。奥地利2005年底有机农业的面积达到了32.9万，占全国耕地总面积的12.9%，世界排名第16位[10]，2008年奥地利有机农产品销售总额为6.27亿欧元。王宝锟[22]介绍，为了推动有机农产品市场的发展，奥地利政府专门推出了一项“有机作物生产区计划”，在全国共设立了113个有机作物产区。有机商品超市是促进有机农作物市场繁荣的关键因素之一，带动了有机农作物生产和加工业的发展。此外，政府出面主导，积极推动加强有机农业与销售业、旅游业和餐饮业的伙伴关系，通过这些下游产业保证和扩大了有机产品市场。
3.亚洲有机农业的发展状况
(1)日本有机农业的发展状况。日本2006年共有0.5万农户被认定为有机农产品生产者，生产有机农产品数量是48 172t，占农产品总产量的比重为0.16%，共有4 611个农场获得有机认证，获得认证有机农产品占农产品总产量的0.16%[23]。方志权等[24]介绍了日本本着兼顾“食”与“绿”，即提高农产品自给率与环境保护并举的原则，致力于发展有机农业。日本有机农产品流通的主要形式有6类：一是通过建立产销联合组织，实行直销；二是由专业流通配送组织实行宅配化；三是由生协组织配送；四是大型连锁超市、大卖场与有机农产品生产基地实行订单销售；五是设立连锁专卖店进行销售；六是外食加工企业与日本国内外有机农产品基地实行订单直销。罗芳等[25]从组织管理机构及相关法律法规、认证程序、经营情况、运行机制4个方面分析了日本农业可持续经营的做法，重点介绍了其生产者—消费者“提携”系统：生产者与消费者通过直接对话与接触，加深互相了解，双方都要提供人员及资金去支持本身的运输系统，他们通常会设立运输站，使差不多3～10个家庭的消费者都可以取得已运抵的产品。作者从转变思想与观念、建立网状的有机农业协会、完善有机农产品管理制度3个方面提出了日本有机农业发展经验对中国的启示。陆建飞等[26]提出，随着日本有机农产品市场的扩大，日本逐步建立起有机农产品“生产、流通、消费”一体化的经营体系。在该体系中设立一个运销流通公司来统一进行所有有机农产品的销售。以大型企业为龙头的经营方式，可以规模化运作，有计划地建立销售点和销售网络，但要维持这么庞大企业体系的运作是有相当难度的。
(2)韩国有机农业的发展状况。韩国2000年有机农业面积超过14 235，占全国耕地总面积的0.7%，韩国有机农业产品的市场规模达到6 000亿韩元(100韩元约合0.55元人民币，2012)，而且每年以7.0%的速度增长[27]。刘权政等[28]介绍，韩国政府对发展有机农业非常重视。近年来，为了对有机农产品进行促销，政府通过对有机农产品进行补贴和对有机农产品的贸易费用进行支持的办法发展有机农业。
(3)泰国有机农业的发展状况。泰国获得有机农产品认证的土地面积约为15 300，约占全国可耕作土地面积的0.07%[29]。郭荣[30]综述了中泰两国有机食品认证、生产方面的区别以及泰国有机食品生产现状，介绍了泰国有机食品的销售途径：一是有机农场与国内的进出口贸易公司签订销售合同；二是送往有加工能力的大型有机农场；三是大型有机农场直销进入国内超市或出口。文中指出，泰国的有机农业大多以集体合作社形式和农场形式组织生产。
三、国外有机农业发展对中国的启示
1.加大政府对有机农业的扶持力度 在有机农业市场发育不够健全阶段，政府必须对其进行必要的扶持和引导，有机农业才能实现持续、健康发展。首先要完善有机食品认证与监管体系，制定有机农业与有机食品的法律法规，普及标准化生产方式，对有机产品生产、加工、包装、运输、销售各个环节实行全程质量监控[17]；其次要对有机食品的生产进行补贴，在生态环境建设、商品基地建设、农业综合开发和技术推广等项目中资金向有机农业开发倾斜，保护和提高有机食品生产者的积极性；再次要建立、培育和完善有机农业的社会服务机构，加强行业管理，提高行业组织化水平，把农民、企业、科技人员、市场等各个环节紧密结合起来，逐步形成完善的服务体系[31]。
2.加强有机农业市场化建设中国应建立各级有机农产品管理中心与运销组织，充分协调各方力量，实行地区间的相互配合，采取产销联合、定点销售、开设专卖店等办法，建立便捷而完善的多元化流通体系[24]，可重点建立和完善“销售龙头企业带动式”和“产销直挂式”相结合的流通模式[26]，同时要开拓灵活多样的有机食品零售渠道，重点加强消费者服务策略、品牌形象策略和销售保证策略的建设[32]。
3.加快有机农业技术的研究、示范和推广 有机生产基地禁用化学合成物质，势必要求较高的生产技术与之配套，只有通过先进的科学技术来解决生产中遇到的问题，有机农业基地才能健康稳定发展，因此要加快有机农业生产关键技术、病虫害防治、有机食品加工、包装、运输、储存技术等方面的研究，将农业科研、教学、生产紧密结合，形成“三位一体”模式，为有机农业的发展提供技术支撑[18]。
有机农业市场规模范文第3篇
1引言
近年来，由于化学农药固有的持久性、生物富集性、高毒性和环境迁移性，使其通过各种途径进入土壤、水体和大气，造成人类生存环境的污染以及严重危害人类的健康。因此，为有效保持农田生态平衡，保护生态环境，确保食品安全，有机农业作为实施可持续农业发展的实践模式，其生产规模得到大幅增加，到2003年全球有机农场数近10万家。至2008年末，我国有机产品认证企业已达2800多家，有机食品市场规模已达81亿元。有机食品对农药要求严格，只有通过有机产品认证的生物农药才能用于有机农业的生产。有机农业生产是建立在生态平衡和生态预防基础上的可持续生产系统，其核心是建立和恢复农业生态系统生物多样性和良性循环。近年来，生物农药的资源筛选评价、新产品开发、生产工艺、产品质量检测和新技术示范推广都有了快速发展。
2生物农药的发展现状
生物农药是指用来防治农业病、虫、草等有害生物的生物活体及其代谢产物，制成的生物源制剂包括细菌、病毒、真菌、线虫、植物、昆虫天敌、农用抗生素、植物生长调节剂等。生物农药具有高效、无残留、无抗药性等优点，在有机农业病虫害防治领域得到广泛的应用。2008年，我国农业病虫害防治市场对生物农药的需求规模约36亿元，远远低于国际20％的水平，预计未来5年保持约20％的增长速度。生物农药在抗性管理、使用间隔期和残留方面具有优势；具有低的使用间隔期限制（0～4h），通常在作物收获前都可以使用；在植物叶子和水果上的残留可以被接受。生物农药对人畜毒性小，环境兼容性好，有害生物不易产生抗性。至2000年，我国已注册登记生物农药有效成分品种77个，占农药有效品种的13．4％，产品691个，占注册登记农药产品7．1％，产量接近10万t制剂，使用面积0．27亿hm2次。在国外有机农业生产中，普遍认可使用来自植物和微生物且具有杀虫治病活性成分的生物农药类防治农作物病虫害。在温室有机农业产品生产中，由于温室的特殊环境条件和以病害和小型害虫发生为主，适合使用微生物制剂。通常防治蚜虫、粉虱等害虫使用的真菌剂如百僵菌、蜡介轮枝菌和玫烟色拟青霉菌，也可使用皂角液、植物种子油。黄瓜叶甲的防治通常使用沙巴蔡芦、鱼藤酮或除虫菊，对马铃薯甲虫防治以Bt制剂使用广泛，同时真菌制剂和昆虫病原线虫和虫生线虫等寄生虫线虫制剂也可以有效控制病害。
3生物农药的种类
有机农业生产中应用的生物农药，按其来源分类，微生物农药按微生物（病毒、线虫和细菌）分类、来源于昆虫的信息素农药（性信息素和激素）和天然植物提取物（除虫菊素和从被囊动物提取的杀虫化合物）。
3．1微生物源生物农药
微生物源农药占整个生物农药95％，微生物源农药的主体为真菌、细菌、放线菌、酵母菌和病毒等。
3．1．1微生物源杀虫剂
微生物源杀虫剂占整个生物防治剂90％以上，应用最广的是苏云金芽孢杆菌杀虫剂（Bt），我国年产量达3万t，第2代细胞工程和第3代基因工程杀虫剂可以克服杀虫谱窄、持效期短、药效慢等弊端。国际上开发Bt资源主要研制广谱高效制剂和应用现代生物技术手段如质粒消除、原生质体融合、结合转移、基因重组来提高杀虫晶体的产量、扩大杀虫电谱和延长有效期［1］。据报道，制备生产的苏云金芽孢杆菌产品达100多种，广泛用于防治稻苞虫、稻卷叶螟和粘虫、松毛虫、茶毛虫和玉米螟等多种害虫。
3．1．2微生物源除草剂
从微生物中发现许多除草活性的物质，主要有杂草菌素（用于防除水田稗草等禾本科杂草）、细交链孢霉素、茴香霉素。近年来，从微生物代谢产物开发新型除草剂最成功的有双丙氨酰磷和草胺磷，双丙氨酰磷是从发酵液中分离的一种有机磷双肽化合物，德国赫司物公司又以双丙氨酰磷为模板，人工合成开发出草胺磷，双丙氨酰磷和草胺磷都为非选择性内吸输导型高效除草剂，广泛用于果园、苗圃、橡胶园等防除多种一年生和多年生禾本科杂草及阔叶杂草。
3．2植物源生物农药
3．2．1植物源杀虫剂从植物体中提取的具有抗菌抗病毒或杀虫效果的成分，或是从植物体中分离纯化有农药活性的新物质作为结构模板，进行结构的多级优化，从而制造低毒高效的新农药。其中2个主要产
品是从菊属植物花中提取的除虫菊素［2］和从印楝树种子提取的印楝素和Queium（AgraQuestwebsite）。目前，国内植物源农药的产量规模和应用范围与微生物农药比较还相对较小，有待于进一步的开发利用［3］。菊科植物的除虫菊，对菜青虫、蚜虫、蚊蝇等多种昆虫有毒杀作用；万寿菊提取物对豆蚜虫、菜青虫等具有毒杀或驱避作用；楝科中有印楝、苦楝、和川楝，印楝素为提取物，对果树害虫和蔬菜害虫有拒食作用；卫毛科中的苦皮藤的提取物对水稻、玉米和蔬菜害虫有防治作用。
3．2．2植物源生物除草剂与杀菌剂
植物源除草剂和杀菌剂的生物活性没有商业化的合成除草剂的活性高，因此，市场有限。
3．3动物源生物农药
从动物体内分离的激素、信息素、毒素等动物源生物农药，常用于生产的是昆虫信息素，全球已合成昆虫性信息素类1000多种，成为有机农业害虫治理的主要手段。对各种蜘蛛和黄蜂等动物毒素研究发现，这类毒素结构相似，主要作用于昆虫神经－肌肉接点，阻断以谷氨酸为介质的神经兴奋的传导，这是一新的作用靶标，必然作为开发新型杀虫剂。据报道来源于甲壳动物外骨骼的几丁聚糖可被用于防治白粉病和葡萄孢病原菌［4］，由动物产生的毒素或激素如脑激素和性信息素等，可以抑制昆虫的生长发育和干扰害虫的新陈代谢，控制农作物的病虫害。Jones等［5］在美国西部的果树农场的综合管理中利用补食性昆虫和蜘蛛降低了作物的被害程度和减少化学合成农药的使用，增加产出［6］。
4生物农药在有机农业生产中的应用
4．1生物特效农药
以菌治虫是20世纪80年代新兴的生物防治技术，它利用昆虫的病原微生物杀死害虫，对人畜均无影响，无残留毒性，害虫对细菌不产生抗药性。性诱杀虫剂是利用化学不育剂使害虫失去繁殖力，造成绝育而达到杀虫的目的，美国科学家利用此项技术成功防治危害牲畜的螺旋锤幼虫。#p#分页标题#e#
4．2动物饲料添加剂和药品替代产品
以消费者为主导的市场下，天然饲料科技得到有机农业从业者的接受和支持，经过研究的新饲养方法与常规抗生素饲养法不同，它利用含有的益生菌、有机酸、脂肪酸、酵素、有机矿物质、天然霉菌毒素吸附剂，取代含动物性成分的同类产品以及许多其它相关产品。
4．3天然植物源饲料添加剂
饲料添加剂在未来10～20年内将取得突破性进展，总趋势是向高产量、低成本、高效率、低污染、无残留方向发展。新型添加剂如金属螯合物、小肽、酶制剂、饲用微生态制剂、中草药添加剂、寡聚糖、卵黄抗体等将广泛应用，常见的植物性饲料添加剂为松针叶、刺五加、胡枝子、杨树皮等。
4．4中草药类兽药产品
畜牧产品的安全问题如药物残留、病菌耐性日益受到关注，开发中草药类兽药产品是生产有机畜产品的需求。其主要来源于被称为具有抗压力、适应因子及改善免疫功能的植物提取物，可解决抗生素和有害化学合成类药物在动物性食品中的药物残留问题，减少和避免耐药菌的产生和蔓延，提高动物机体的免疫能力。中草药成分复杂，使用后能显著增强动物体质，减少用药，降低动物性产品的生产成本。
4．5非化学替代抗生素类产品
从酒精酵母细胞壁提取的甘露寡糖等寡糖类饲料产品，经过精密分析研究证实能起到和抗生素类饲料相同的性能，产品成分稳定，安全无害，有利于畜牧肠道健康和免疫系统调节。
有机农业市场规模范文第4篇
关键词：有机栽培；富士苹果；果实品质；香气物质
中图分类号：S661.101 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2013）10-0063-03
有机苹果是根据有机农业原则和有机苹果生产方式及标准生产、加工出来的，并通过有机食品认证机构认证[1]。有机苹果的品质和安全性要远远高于无公害苹果和绿色苹果，是苹果的最高标准，发展有机苹果是我国苹果突破“绿色壁垒”、进入国际高端市场的重要途径。近年来，烟台地区有机苹果生产规模逐年扩大，通过有机认证的企业、合作社逐年增加。果实香气是果实内在品质的重要组成部分，对果实的风味起重要作用[2]。本试验重点研究了有机管理和常规管理果园内富士苹果的品质和香气成分差异，可为有机苹果生产和果品销售提供理论依据[3]。
1 材料与方法
1.1 试验材料
试验于蓬莱市和圣农业有限责任公司果园进行，该果园位于蓬莱市大辛店镇，面积近1 200 hm2，80%果园按照有机苹果生产要求进行管理[4，5]，2011年获得有机苹果认证，土壤有机质含量在1.5%左右；其余部分按常规管理。2012年10月20日，在该果园有机管理区和常规管理区，随机选取20株树龄相近、留果量基本一致的烟富3号品种结果树，在每株树的树冠中部随机采摘套袋和不套袋的富士苹果各5个，各采摘100个果实，放入冷库保存，用于相关指标测定。
1.2 方法
1.2.1 常规果实品质指标在烟台市农业科学研究院果树育种实验室内测定。每份样品随机选取30个果实用于测量果实纵径、横径、单果重、果实硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量；根据果实纵径与横径计算果形指数；利用GY-1型硬度计测定果实硬度；利用LB50T型手持式糖度计测量果实可溶性固形物含量[6]；可滴定酸含量参照GB12293-90，用NaOH滴定法测定。
1.2.2 果实香气成分在山东农业大学园艺学院中心实验室测定。果实挥发性成分的提取和测定参照王海波等（2008）[7]的方法：每份样品取3～5个果实的果肉，迅速切成薄片并混匀，在10 ml样品瓶底部加入内标物3-壬酮（0.4 mg/ml）10 μl，准确称取6 g样品放入样品瓶中，用聚四氟乙烯丁基合成橡胶隔片密封。果实挥发性成分的提取与测定分别利用Perkin Elmer Turbo Matrix 40 Trap 顶空进样器和Shimadzu GCMS-QP2010气相色谱-质谱联用仪，采用静态顶空气相色谱质谱联用技术进行。挥发性成分的定性方法：未知化合物质谱图经计算机检索同时与NIST05质谱库相匹配，并结合人工图谱解析及资料分析，确认各种挥发性成分；定量方法：按峰面积归一化法求得各化合物相对质量百分含量，并选择3-壬酮为内标进行精确定量。
2 结果与分析
2.1 有机和常规栽培富士苹果常规品质分析
结果（表1）表明：果实的单果重、果形指数、硬度等指标无明显差异，有机果园套袋苹果的可溶性固形物含量高于常规管理果园的套袋果实；同期采摘的有机果园内套袋和不套袋果实的各项指标均无明显差异，这可能是由于本试验所采收的试验果实较晚，套袋果实摘袋后均已充分着色和成熟。
2.2 果实香气成分分析
由表2可以看出，有机栽培套袋苹果果实中，检测出香气物质23种，香气成分总量为22.424 μg/g，其中酯类物质17种，总含量为20.424 μg/g；而常规栽培的套袋苹果中检测出香气物质22种，香气物质总含量为14.611 μg/g，其中酯类物质16种，总含量为13.412 μg/g，有机栽培苹果的香气物质种类和含量均高于常规栽培。烟富3号品种果实中的主要特征香气[8]2-甲基-1-丁醇乙酸酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乙酸丁酯、乙酸己酯含量分别为常规栽培的1.37倍、2.60倍、1.23倍、1.50倍和1.76倍。这表明，有机栽培有助于提高果实内主要香气物质的含量，改善果实的风味。
同时，从有机栽培果园的不套袋果实中检测出香气物质27种，总含量为32.077 μg/g，其中酯类物质21种，总含量为30.143 μg/g（表2）；1-丙酸-2-甲基丁酯、丙酸乙酯、丁酸-2-甲基丙酯、甲酸环己酯、（Z）-2-己烯-1-醇乙酸酯和3-甲基-1-庚烯-3-醇等香气成分均未从套袋果实中检出；主要特征香气成分2-甲基-1-丁醇乙酸酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乙酸丁酯、乙酸己酯含量分别为套袋果实的1.44倍、1.63倍、1.60倍、1.63倍和1.48倍。有机栽培条件下，不套袋苹果中的香气物质种类和含量明显高于套袋果实。
3 结论与讨论
有机苹果生产符合现代社会的消费理念，在世界范围内得到了快速发展，尤其是在发达国家，已经形成了具有一定市场规模的消费群体。我国虽然在有机苹果生产方面起步较晚，但近年来有机栽培面积逐年增加。研究有机栽培模式下苹果果实品质和风味，对于推动有机苹果生产具有重要的指导意义[9，10]。本研究结果表明，有机栽培模式下，果实的可溶性固形物含量、香气物质种类和含量均明显高于常规栽培管理模式下的果实，有助于生产风味佳、品质好的果品。
苹果套袋在我国大面积使用已有十多年的历史，对提高果实外观品质、控制病虫危害、降低农药残留发挥了重要作用，但套袋栽培显著提高了果园生产成本[12]。本试验对有机和常规栽培果园内套袋和不套袋果实品质和香气物质含量的测定结果表明相同栽培条件下，不套袋栽培的果实香气物质种类和含量显著高于套袋果实，果实口感好。但实际调查显示，有机管理模式下，不套袋果实的轮纹病发病率显著高于套袋果实，因此，要发展有机不套袋苹果还需进一步研究不套袋管理的病虫害防治技术。
参 考 文 献：
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有机农业市场规模范文第5篇
克劳沃集团（以下简称“克劳沃”）是中国草种界的龙头企业，成立于1994年，是“中国种业50强企业”中唯一的草业企业，集团在国内下设众多子公司和分支机构,网络辐射全国，市场占有率达到30%。“刚起步时国内已经有很多经营草种的企业，但是经过十几年的发展，当年那些强势企业早已不见踪影。”伴随实力在不断增强，克劳沃财务总监王蜂强调，当下克劳沃的重任是抓住中国草业的发展机遇，大力缩小与世界的差距。
立草为业
预计2020年全国粮食总需求量将达到6亿吨以上，供给与需求之间存在巨大缺口。在18亿亩耕地红线不能憾动的警戒线下，特别是优质耕地面积不断减少的情况下，如何缓解我国粮食安全的压力？发展草产业不失为一个选择。目前在各类畜禽的饲喂标准中，草产品在牛羊饲料中可占到60%，发展草产业能最大限度地在改善生态环境条件下利用草食动物的生产力，减轻畜牧业对粮食饲料的依赖。目前许多发达国家草地牧业的产值已占农业总产值的50%以上，有的甚至高达80% ，而这一数字在中国只为10%左右。欧美和澳洲等一些国家对草业十分重视，将其看做为“绿色黄金”，澳洲人更称其为“立国之本”。
全球种业10强公司占全球种业市场份额的35%，而国内种业10强公司占全球种业市场份额的比例仅为可怜的0.8%。对于中外种业的差距，王蜂直言，由于官、产、学、研一体化、育繁推一体化、技术专业化、管理规范化、法规精细化的特点，国际大型跨国种子公司资金雄厚、技术先进、研发实力强，控制着优质品种。而中国种业的发展与我国其他行业发展情况类似，正处于从计划经济向市场经济发展、从封闭向开放发展、从分散向集合发展、从无序向有序发展的过程。
“目前的情况是种业市场比较繁荣，竞争激烈，国内种子企业实力较弱且相对分散。”王蜂介绍说，上世纪70年代至90年代，我国基本建立起良种推广网络，以国家推广为主，但资金缺乏，品种散乱；上世纪90年代至本世纪初，初步建立了品种保护制度，种子市场逐步形成，但实力较弱，国外大公司优良品种却稳稳占据国内市场。具体到草种，由于对过去研发长期未受到重视，因此草种领域国内优良品种的研发和推广更为艰难。王蜂强调，虽然种子法规进行了更新规范，国家出台了一系列促进国内种子产业发展的扶持政策，品种意识增强，市场得到蓬勃发展，但是对
草业的重视还远远比不上粮食产业，我国草种长期依赖进口，进口品种占比很高。
全面拓展
据中国海关统计，2012年第一季度，我国进口苜蓿干草90272吨，同比增长91.8%；进口额3750.4万美元，同比增长174.8%。其中3月进口33160吨，同比增长56.8%。据悉苜蓿干草主要由美国和澳大利亚进口。紫花苜蓿被誉为“饲草之王”，是饲养奶牛不可缺少的优质牧草。据悉奶牛食用苜蓿可以避免蛋白、脂肪等营养指标不达标，从而避免类似三鹿奶粉“三聚氰胺”食品安全事件的发生。美国在20世纪50年代就将紫花苜蓿列入战略物资名录。
至于素以农业大国著称的中国为何在苜蓿草前败北，王蜂解释道，“ 我国由于长期受农耕文化的影响，牧草产业一直没有真正发展成规模化产业。加上国家补贴一直倾向粮食作物，对于种植草业的积极性难以调动，我国苜蓿产业从高峰走到了低谷，面积减少，产量下降，远远满足不了奶牛养殖业的需求，苜蓿等草业发展的格局已成为限制我国畜牧业健康发展的制约瓶颈。”
王蜂强调，转变意识是草产业壮大的一个重要条件。草产业已成为美国农业中的重要支柱产业，为发展健康农业、有机农业、循环农业、改良中低产田和发展节粮型畜牧业方面做出了有力支撑。20世纪70年代以来，国外很多国家非常重视牧草生产，西方发达国家已完成了粮食和经济作物的二元结构，向粮食、经济作物和饲料作物三元结构的转化，其中德、英、法、美、澳大利亚和俄罗斯等国家的牧草种植面积已超过粮食种植面积，牧草产业的发展对这些国家的食物安全、农业经济和生态环境的优化作用举足轻重。
克劳沃成立以来，一直致力于国外优秀草种和先进技术的引进与推广，引进品种近千个，推广区域遍布全国各地。如今克劳沃已不满足于局限为贸易型企业，而是形成了从科研、进口、储运、营销到售后服务的完整体系，向着综合实力最强的集团型企业迈进。
2005年克劳沃执行国家小黑麦良种繁育基地建设项目，引进了国际领先的全套种子清选加工设备，使克劳沃具备了自行清选加工种子的能力。同年克劳沃与农业部科教司、财务司正式签署“948高稳定性豆科根瘤菌及生产技术”项目，此项目在2009年顺利通过验收，目前已生产出批量的根瘤菌进入苜蓿的大田生产。“培育优质的草种，需要漫长的时间，这是一个需要耐得住寂寞的行业。虽然需要大量的研发投入，但我们仍然要建立自有知识产权的自有品种体系。”据王蜂透漏，克劳沃每年的研发投入达到纯利润的15%以上。
无论是投巨资建立国内最大的草种育种基地，还是购进国内最先进的清选加工厂，克劳沃的研发都是围绕繁育生产自有知识产权的优良品种的目标进行的。在国内不断扩张和夯实的同时，克劳沃也在积极拓展海外市场。据介绍克劳沃已经与中信建设合作，在安哥拉建设了非洲最大的苗圃基地，生产适合当地生长的种子苗木。
财务担当重任
自2002年起克劳沃提供的几十个植物品种分别搭载“神州3号”、“神州7号”和“实践8号”宇宙飞船顺利返航，航天育种全部单株种植于克劳沃的育种圃内，研发人员对其进行综合筛选和跟踪评价。
多年来，克劳沃集团与美国农业部牧草种子研究中心、新西兰梅西大学种子技术中心、德国联邦农科院草原所、国际种子生产研究会等国际诸多专业化公司和研究机构，建立了长期稳定的经贸和技术合作关系，为中外草业的共同发展架起了合作桥梁。
“现代CFO已不再是传统财务管理，必须站得高看得远，必须是千里眼和顺风耳。”王蜂认为作为种子企业而且是进出口企业的CFO，必须对国内外环境和政策、汇率以及种子生产地区的气候与产量，都要有敏锐的洞察力和分析能力，用宏观的视野作微观的工作。“尤其是种子作为农作物，影响价格变化的因素很多。”
草业企业区别于其他行业的最大特点是季节性强，每年采购草籽集中在春季之前，在判断国内外市场情况之后，如需大批购进国外存货就需事先备齐充足的资金。作为缺乏充足担保物的贸易型企业，为了配合公司决策提前安排筹措资金并使融资成本达到最小，最终实现公司战略目标，王蜂通过和银行及担保公司反复磋商，为解决反担保难题创造性地安排出一份和有关机构的货物预购协议作为反担保措施抵押给担保公司，取得了信贷资金。如今这一做法已成为解决企业和银行之间贷款难题的一个创新绿色通道。
“在大宗采购时，我们会首选国外信誉好的种业公司的产品。对于国际采购，采购团队会提前作出判断，从媒体、国家政策、市场动态中及时掌握第一手信息，再将大量的信息多重筛选。”王蜂强调，CFO在这一过程中必须发挥应有的作用，把资金用在关键处。例如克劳沃一直密切关注苜蓿干草及草种的价格，早在2008年王蜂就积极配合董事长刘自学提出的战略部署密切关注国际市场行情，提前筹措资金伺机而动。所以当金融危机苜蓿草籽低价时，便提前采购了大量的各类优质草种。
作为农业部下属的国有企业，为进一步提高效率和发展速度，克劳沃正在进行股份制改革。王蜂认为中国种业正面临着巨大的发展机遇，首先中国作为世界上最大的农产品需求市场，对优良品种的需求远远没有得到满足；其次国家最近出台的事业单位改革方案，要求五年内事业单位要完成改制，而恰恰就是这些事业单位性质的科研机构掌握着很多优良品种和新技术，“因此种子企业可趁机抓住这个难得的机遇，积极兼并重组，寻求跳跃式的发展。”
延伸阅读
当资本遭遇农业
2012年国务院中央1号文件指出：科技兴农，良种先行。
美国著名投资大师吉姆·罗杰斯在一次演讲中说，“假如我现在20岁，肯定放弃金融，去学习农业，因为在未来几十年中，农业酝酿着巨大的机遇，农民会比基金经理富裕得多。”新开发投资CFO陈东梅非常赞同这个观点，“我相信农业企业在‘微笑曲线’的两端会越来越强。”
一直对农业青睐有加的陈东梅非常看好种业。在她看来，连年受益于政策利好的种业非常有机会，“首先，政策长期利好；其次，种业能够抗经济周期变动；第三，中国巨大的市场规模和需求。”
当然机遇与风险同在，在投资农业领域时，投资公司还是需要一些智慧。与一般公司五二，投资在考察农业公司时，一般会从企业所在细分领域、在行业中的地位、盈利能力、管理团队等几个方面进行考察。“并不是所有的农业公司都是好的，还是要考虑其在整个产业链的位置，例如传统高能耗的农业生产加工企业已经不再是投资的目标对象。”陈东梅介绍，
掌握核心技术，能改进原有农业作业模式，或具有一定规模优势，在某些细分领域形成垄断优势的企业都是VC/PE追踪的重点。因此，在农业投资价值链最上端的种业，因为拥有较高的入门门槛和核心技术，且对下游有充分的定价权，利润较为丰厚，所以备受投资公司的青睐。
由于种业跟下游的种植息息相关，深受土壤和区域的限制，有很强的销售半径和种植半径，所以只有单一品种的种子企业在配套的销售面积之下很难快速扩张，只能在区域附近发展。因此陈东梅建议，种业公司还是要做大做强，进行全产业链的发展。“产业链完善，可以形成良好的价格传导机制，有效降低上游成本波动影响。”受制于研发周期较长、技术难以突破等特点，正处于整合期的种业在当下并购非常多，既包括横向并购，也包括纵向并购。
