品牌餐饮策划

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇品牌餐饮策划范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

品牌餐饮策划范文第1篇

餐饮策划，是餐饮企业以精准定位为手段，提升品牌形象，强化企业核心竞争力，扩大盈利能力所进行的系统资源整合。餐饮策划的主要手段是精准定位，即在对企业周边商圈的消费能力和消费习惯，进行充分调研和系统归纳，实现企业供给和顾客需求有效对接。提升品牌形象，是餐饮策划的一个阶段性目标，归根到底，是要强化企业的核心竞争力，扩大盈利能力。餐饮策划的工具，是系统资源整合，取长补短，扶优限劣，优化投入产出比率。

餐饮策划的内容

1、选址策划。

餐饮经营过程中，餐饮选址是一项非常重要的工作。业界常有“选址决定成败”的说法。餐饮策划在选址策划中有两项工作：一种，是根据成熟的经营模式去寻找合适的位置;另一种，是根据已经找到的位置，为其量身定做合适的模式。无论是哪一种，对于策划人都是一个严苛的考验。

2、定位策划

在深入调研商圈顾客的基础上，为餐饮企业的产品和服务，打包一个合适的“商品”，以便切入顾客内心的一种方法。定位，就是为企业的产品和服务，寻找在顾客心中的位置。

3、主题策划

人以群分，物以类聚。顾客的个人爱好是不同的。餐饮企业以不同的主题张扬个性，渲染环境，能够得到拥有共同爱好顾客的认同。

4、环境策划餐饮策划根据企业的整体经营策略和经济实力，对餐厅提出装修设想。

5、投资策划

测算餐饮企业的运营状况，确定盈亏平衡点，以便制定可行性方案，规划餐饮经营模式，核算投资回收期。

6、产品线策划

根据企业的经营模式和技术实力，设计产品特色、品种数量、价格策略和展示方法，保持企业的竞争力、产品力和足够的盈利水平。

7、采购策划

通过完善管理体系，建立管理机制，确保入库原辅材料和其它物品，保质，足量，底价。

8、人力资源策划

“用人”从“选人”开始。展望工作愿景，规划员工人生，用更多的“非物质力量”，激活员工爱岗敬业的工作热情，增强员工对企业的认同感和向心力。

9、管理策划

职责明确，岗位分清，制度合理，奖罚分明。推行“傻瓜式管理”，杜绝任人唯亲、随意赏罚的“不规范管理”。

10、品牌策划

提炼企业精神，归纳企业文化，整合内外资源。用个性鲜明的品牌形象，扩大影响，承诺品质，吸引顾客，激励士气。

餐饮策划的步骤

1、市场调研

2、相关人员沟通酝酿

3、高层管理人员讨论决策

4、管理团队现场执行

餐饮策划的原则

1、效益性原则

2、时间性原则

3、便利性原则

4、可操性原则 餐饮策划的方法

1、重点法。突出主项，主次分明。如：全聚德烤鸭店。

2、主题法。彰显主题，挖掘内涵。如：荷塘月色素食坊。 3、品牌法。品质承诺，个性鲜明。如：钓鱼台。

4、特色法。单品规划，大众需求。如：新亚大包。

5、移植法。本地没有，照搬外地。如：肯德基。

6、嫁接法。改进创新，与众不同。如：新派川菜。

品牌餐饮策划范文第2篇

日前，记者对他进行了专访。

一、 不断攀登行业的高峰

生于六十年代的李宏浩和那个年代的许多年青人一样，有着成为时代英雄干一番事业的理想。高中毕业后，他光荣入伍，成为人民的一员。军队这个大熔炉，培养了他雷厉风行、严格认真的作风和坚强果敢、敢拼敢赢的作风。而这些品质对他日后形成的独特领导风格和管理才干，无疑有着重要影响。

身为潮汕人的他有着潮人常有的富贾善商的传统，有着潮汕人敢干敢闯、四海为家外出创业的劲头。退伍后，李宏浩被分配在汕头澄海华侨大厦工作，并从此开始了从后台厨师逐步成长为星级酒店总经理的漫长餐饮服务管理生涯。

从事酒店餐饮服务管理二十几年来，他不断学结潮州菜的传统风味和作法，用心琢磨潮州菜的制作规范和流程。同时，在继承的基础上，他又不断探索、实验着对潮州的一些传统菜式进行改良，使它更符合现代人的口味。正是这几年对潮州菜制作上的亲身实践和体验，为他日后从事餐饮管理提供了最直接的经验，让他对潮州菜的制作流程和规范能够了如指掌。

也就在管理酒店厨房餐饮的过程中，李宏浩在管理方面的潜力被酒店领导发现。于是在广东澄海花园酒店，他从人力资源总监开始，一直干到了酒店副总经理。在职务不断升迁的同时，李宏浩对餐饮管理的潜能逐渐爆发，他对酒店经营管理和策划能力也逐步上升到了一定的高度。特别是在酒店多个职务任职的经历，使他对整个餐饮企业的管理形成了一整套独有的理念。加之，为了提高自己在管理学上的理论水平，丰富和提高自己的管理水平，吸收科学高效而又规范的管理方法，他又报考了广东岭东（汕大）旅游管理学院本科，并顺利完成学业。此时的李宏浩已成为酒店餐饮策划管理领域的一匹良驹，只等待善于慧眼识英才的伯乐给他驰骋的广阔空间。

李宏浩在餐饮管理方面显露出来的才华和良好的业绩，被深圳新梅园酒店的老总发现后，聘请他出任新梅园酒店总经理，全面负责酒店的策划经营管理。李宏浩雄心勃勃，上任后便着手对酒店的经营管理进行重新定位包装，对经营管理模式进行改造，对菜式制作和服务流程进行规范。很快新梅园酒店的经济效益便有了很大提高。更难能可贵的是，经过他的组织、策划、参与、运作，新梅园酒店在深圳消费者中有了良好的口碑，社会知名度明显提升，新梅园也逐渐成为深圳的品牌餐饮连锁机构。新梅园的发展模式及拓展速度是改革开放若干年来前所未有的。他不但提高了市场占有率，取得了良好的经济效益和社会效益。而且为民营酒店的经营管理改造过程中，如何避免家族企业常见的家族成员与聘请的管理人员之间产生矛盾的现象发生，让企业稳步走上了科学规范的发展轨道，提供了成功范例。

随后，他又主持策划了深圳沙嘴酒店的筹备运作。在筹备运作的过程中，他采用科学的交叉施工方法，座阵指挥仅用了72天时间，便把接手时的一个数千平方米的毛胚楼装修完毕，投入开张营业，创造了餐饮界的又一个深圳速度。

正是他在几家企业的成功策划管理中显露出来的锋芒，让与他同是潮汕同乡的广州金成潮州酒楼董事长罗钦盛与他偶然相逢后，便与他谈得很是投机。而他对餐饮管理的许多理念，更让一直思索如何提升企业管理层次的罗董事长有一种相见恨晚和遇到知己的感觉。于是，2005年初，李宏浩应罗董事长邀请来到广州金成潮州酒楼出任总经理一职。为了充分发挥他对餐饮策划管理特长，罗董事长还专门成立了由他全面负责的金成餐饮策划管理公司。

李宏浩到金成酒楼后，就按照罗董事长的规划着手打造金成的品牌，走品牌经营之路。为了引导顾客健康消费观念，适应现代人绿色环保生活观念，李宏浩提出绿色餐饮概念，严格控制原材料的选择和制作流程的规范，确保制作的菜品天然无污染，所有菜肴不添加任何人工合成色素和添加剂。此举经媒体盛赞报道后，使金成潮州酒楼一举成为广州市首家获得中国绿色饭店业专家委员会考核荣誉颁发四星级“中国绿色饭店”称号的酒楼，引领了广州绿色环保健康消费的新潮流。

在管理中，他推行“以人为本，优质高效”的管理理念，把打造精品菜式和精品服务作为企业核心竞争力，本着诚信经营之道，使金成在广州餐饮市场的声誉鹊起，业绩和效益显著提高。酒楼内生意异常火爆，出现了餐饮界少有的排队买号吃饭的场面。为了把金成品牌做大做强，扩大市场影响力和市场占有率，他又策划运作开办了金成潮州酒楼第一家分店――五羊新城分店。在运作过程中，他又运用交叉施工、目标控制的方法，使得五羊新城分店从接手进行装修到开业的时间不到一个月，又创造了餐饮界的一个奇迹。

二、卓越出众的职业理念

20余年的酒店餐饮职业生涯中，李宏浩以军人特有的敢拼、能赢的意志，运用先进的现代酒店餐饮管理理念和科学实效的管理模式，先后成功策划和组织实施了对海南五星级酒店鞍钢大厦、广东澄海花园酒店、新梅园饮食集团、深圳沙嘴酒店、深圳市富春江海鲜酒楼、广州金成潮州酒楼等多家企业的经营和管理，都获得了良好的经济效益和社会效益，打造了一个又一个知名餐饮业品牌，受到业内人士的一致肯定，他也因而在2005年的深圳粤港澳餐饮业高峰论坛上，荣获“厨艺管理新锐奖”。

取得这些成就和荣誉与他卓越出众的职业理念分不开。也正是在长期餐饮策划管理中形成的独特职业理念，他才会在一家又一家餐饮企业不断取得成功。

在经营管理中，他总是坚持“以客为本”的经营理念。他知道，只有顾客满意了才会前来消费，只有客人愿意来，才会有良好的经济效益。企业的一切工作都应该围绕客人满意和客人的需要进行，以客人为中心，这是经营之本。围绕以客为本的经营理念，他着手营造良好如回家一般的就餐环境，推出精品家常菜式，让顾客有一种回家吃饭的温暖感觉。在服务上推出爱心和微笑服务，让客人有宾至如归的感觉。在经营策略上，坚持推行诚信经营，不搞以次充优，短斤少两，不与客人争利，等等。

不论在何时何地进行经营管理，李宏浩总是非常重视创新的力量。因为他知道时代的发展和进步，人们的餐饮和服务需求就必然发生变化，不能持续创新和改良企业的菜品和服务，就会被时代潮流所淘汰。所以，他一到金成就提出了“绿色餐饮”的消费理念，站在了引导“绿色消费”的潮流前沿。

为了增强企业在市场的竞争力，李宏浩坚持在经营管理中实施特色化和品牌战略。在市场竞争激烈的餐饮业，如何避免与同行业在菜式和服务上同质化，坚持形成有自己特色风味的菜式和服务，形成“人无我有，人有我优”的独有优势，抢占市场制高点，成了李宏浩下功夫研究的地方。

而特别令李宏浩感到自豪的是，自己每到一家企业进行经营管理，总能帮助企业迅速发展，走上快速扩张之路，他也因此被称为餐饮业的“多产者”、“播种机”。在新梅园的一年多时间，他便帮助企业连开4家分店，；而到了金成后，在对酒楼进行科学规范管理改造的同时，又用两个月时间策划运作了第一家分店，并且还在继续策划新的分店的开张。作为一个在餐饮管理方面颇有建树的行家，每到一家企业，他都把自己的管理理念传授给了企业员工。而他领导的员工通过学习，许多也成为业内的行家里手。如今，金成的员工的服务水平和质量受到了广州市海珠区餐饮业同行的一致高度评价。

品牌餐饮策划范文第3篇

目前我国的节事旅游在产品营销方面的能力不足，深度不够。具体表现为，虽然旅游节事活动，由某些企业承办或举办，但是企业经验不够，缺乏专家指导，对旅游节事的专业策划能力和实际运作能力有所欠缺，营销策划的深度不够，没有很好地利用节事带来的旅游契机，节事旅游活动的作用没有被完全的挖掘发挥出来。此外，旅游节事活动是一项复杂而系统的工程，包含活动策划、具体运作等大大小小的各项事宜，这些都需要与各方进行仔细协商，共同努力，才能收获预期效果。但是在实际操作时，各相关企业、单位为了谋取和保证自己的利益，经常各自为政，活动落实后缺乏创新，无法吸引游客的关注，使得活动收益平平。

二、我国节事旅游营销的“三大利器”

（一）明确市场客源

有目标才会有前进的动力和方向，确立目标客户群，引导市场走向。当消费者踏入经营范围内时，企业盈利的机会也就来了。旅游业营销活动的对象是游客，所有景区景点的营销活动是以此为中心展开的，明确客源市场，是景区旅游营销能够持续获利的前提。以九寨沟景区的旅游营销为例，虽然在汶川地震中也有震感，仍有80%以上的人愿意到九寨沟旅行，而九寨沟的客源市场，绝大部分是集中在70后、80后的年轻人群体中，其他年龄段的人群所占比例较低，且这其中旅游的群体有一半以上的游客是公司或事业单位的工作人员，女性游客相比男性游客较多。所以由此可以明确九寨沟的客源市场是集中在70后、80后的人群中，公司及事业单位职员为主。不言而喻，这样的一个客源主体，其购买力是可观的。就假日休闲购物餐饮上看，节事拉动购物、餐饮等市场的消费，城市内大型的贸易和餐饮业企业的销售额相比平时都有一定水平的增长。而近年来，随着九寨沟客源市场的确立，其营销力度加强，更是实行了具有特色的冬季营销方案，有效加强了九寨沟冬季旅游对游客的吸引力，一份数据显示，这一年冬季九寨沟招待的进境游客同比增长了三倍以上。如此游客增加了，景区的收入效益也就提高了。

（二）提升品牌知名度

品牌对于消费者的购买决策有着极大地影响，往往一个好的营销的最终目的是打造一个好的品牌。在各类市场竞争日益白热化的情况下，旅游市场的竞争也是颇为激烈，各景区为了全面发展，增强旅游竞争力，开始关注产业的品牌竞争力，努力提升自己的品牌知名度。以常州中华恐龙园为例，自2000年创立至今，是国家5A级旅游景区，创造性地提出涵盖主题教育、主题游乐、主题环艺、主题演艺、主题商业以及主题公园等发展模式的经营策略，很好地把科普与旅游融合在一起，获得过“全国科普教育基地”、“中国文化产业示范基地”等多项殊荣。此外，重大的事件、活动，也是一种天然的品牌，比如奥运会、世博会等，这种特殊的事件和活动，只要旅游目的地做好充分的市场营销策划，在前期做好投资和宣传工作，保证活动期间的正常运作，后期的收益一般来讲都十分可观，且还可以提升一个城市的品牌知名度。所以也可以发现，此类事件品牌经营的重点一方面是事件的主题品牌，如2008年北京奥运会的主题“同一个世界，同一个梦想”，并且提出“北京欢迎你”的口号，从而引起另一方面对城市品牌的建设，由此将重大事件的品牌旅游营销战略的两个品牌很好的整合在一起。实现旅游目的地对品牌的准确定位，系统策划，通过品牌之间的整合，将品牌形象传达出去，再将营销策略落到实处，提升品牌形象，从而获得收益。

（三）加强营销渠道建设

营销渠道，是成功营销的重要因素之一。旅游景区的营销渠道是指，旅游景区景点的使用权转移的途中，从生产领域进入消费领域的渠道和方法，也就是旅游景区景点从旅游生产者向旅游消费者转变过程所经过的所有环节连接成的一个通道。景区为了能够形成一定的旅游市场，满足游客的旅游需要，最终达成景区营销策划的目标，则需要在适当的时间、地点通过营销渠道，成功转变为消费的模式。青岛国际啤酒节，国内的营销渠道地点，可以选择北京、上海、广州、南京、成都、武汉、杭州等一些经济发达，区域位置优越的中心城市，且具体的营销位置可以是城市热闹的商业区和居民住宅区附近，方便青岛啤酒节的相关事宜可以更加便捷的被人们了解到。而青岛国际啤酒节的国际营销渠道，则可以参照历年来的国际客源市场，主要在日韩和港澳台地区，选择中间商和商。对于欧美市场商的选择也要慎重全面，比如美国人是啤酒产量与啤酒消费最多的国家，德国是青啤的创始者之一，同时青啤深受欧洲消费者的青睐，如此则需要注重在这两国市场的营销策略。营销渠道是可以不断新建的，而且可以从不同角度，借助不同媒体进行拓展，从而提高青岛啤酒节的国际化发展速度。

品牌餐饮策划范文第4篇

   最新关于市场营销的策划方案

   一片叹息

   曾经活跃在医药营销行业，创造过无数神话的医药营销大军，现在普遍面临一个困惑，到处都是叹息一片：广告监管越来越严；广告费用越来越高；广告资源越来越少；广告受众越来越觉醒；能用的模式越来越少。

   一地蚂蚁

   曾经虎虎生威的医药营销人，走南闯北，久经沙场，战无不胜，无坚不摧，是何等威风！现在多数被困守于一域，如同热锅上的蚂蚁。不见了当初虎威，真正成了一地蚂蚁。

   一个方向

   不做电视广告如何操作市场？笔者认为：充分挖掘终端媒体的潜力，不失为一条新的思路。笔者所言的终端媒体，是广义的媒体，而非仅仅指产生销售的场所。还包括可以营造销售氛围的一些场所，是大终端概念。 终端媒体潜力的挖掘通常可以从以下几个途径考虑：

   1、产品包装——抢眼又贴心。

   营销氛围的营造首先应该从产品包装开始。要跟重视电视广告一样重视包装。从它的色调、大小、字体的颜色、包装盒的材质、图案的搭配比例等等都要精心设计。让目标消费者看着顺眼，摸着舒服，心里才会喜欢。最好还能有第二次利用的价值。经常见到农村的巧媳妇把用过的酒盒用针线缝起来，有的做成灯笼，挂在房间装饰用；有的做成馍篮子；有的做成手提袋，放毛线用，提留着满村子跑。简直就是一个流动的媒体。 产品的包装还要考虑患者使用时的方便性。口服液要能毫不费力地打开并喝到嘴里，不用担心弄破瓶子或者扎破手指；如果是瓶装的，就要带有相应的量杯，便于掌握合适的服用量，避免喝多或者少喝。 产品的说明书正面要按国家相关规定印制，背面可以加些日常保健知识，或者幽默通俗的笑话也未尝不是个好主意。

   2、终端宣传品广告——大气又强势

   终端的包装要讲究全方位，要大气。综合利用各种宣传物料，比如条幅、张贴画、喷绘挂图、POP、易拉宝、产品样盒等等。能用的都要用上，不能用的也要想法用上。形成强烈的视觉冲击力度，抢足眼球。

   3、产品促销员——形象代言人

   专职招聘的产品促销员，无异于产品的形象代言人，其作用远远优于电视广告。电视广告的投放多数都被浪费，属广撒网型，结果多数是广种薄收。促销员这种一对一的介绍和推销，针对性更强，更灵活，能够准确掌握消费者的心理变化，采取适当的推荐方法，最大程度地劝服消费者，从而促进产品的成功销售。 促销员的形象一定有所要求，好要有一定的文化水准。至少是高中、中专以上学历，最好有一定医学、药学知识。口齿伶俐，善于把握消费者心理。产品知识一定要精，不单是对自己的产品了解，还要了解主要竞争对手的相关知识和弱点。 千万不要把促销员当做公司的外人看待，要告诉他同样是公司的一员，让他有归属感。对于促销员的薪酬最好采取低工资+高提成的模式，促进推荐的积极性。

   4、终端店员——锦上添花者

   与全体店员保持良好的关系尤其重要，促销员不在时，他们可以起到临时促销员的作用。即使促销员在，他们的助推可以起到锦上添花的效果。当患者面对促销员的推荐犹豫不决时，店员的帮助就起了重要作用。 对于店员，感情沟通是一方面，物质的激励也不能少。可以请他们吃顿饭、集体唱唱歌增加感情沟通。平时还要时不时赠送点小礼物，给予推荐产品适当的提成。对于店员的培训不能像培训促销员一样，要采取娱乐的方式，寓教于乐。比如：填写答题卡，送礼品；鼓励大家根据产品知识内容编笑话、编歌唱等等，对于公认的“好作品”给予一定奖励。他们在参与活动的过程中就记住产品知识，推荐起来跟有说辞。实现产品在店内的第一推荐率。

   5、消费者口碑——重磅杀伤武器

   这是终端媒体中最具杀伤力的。在对电视广告日趋麻木的今天，最多的患者都在观望身边服用者的效果。如果有效就会毫不犹豫购买。要把消费者的口碑好好利用起来，至关重要。 想利用消费者口碑需注意几点：首先建议患者按疗程服用，确保产品疗效，切忌半途而废，免得归罪于产品无效，传播负面信息；其次积极建议患者把产品推荐给身边的亲朋好友，可以给些适当的物质鼓励；最后要把疗效好的患者登记造册，拍照，经患者本人允许，可以作为康复明星在终端宣传。 利用患者口碑需要注意：保证患者疗效的真实性，确实达到预期治疗效果；不要用物质利益进行诱导；一定要征得患者同意，发至内心的愿意给企业做宣传。这样才能保证口碑的效果。

   6、电话、短信——新型征服工具

   电话、手机的普及，成了最新传媒。对于购买的患者都要意义详细记录，包括年龄、住址、经济条件、联系方式、个人爱好等等。一定要定期给患者电话沟通，时刻掌握服用效果。给予正确及时服用指导，避免不必要的意外发生。体现厂家高度负责的责任感。 电话沟通本身也是一种一对一的营销方法，是对患者的心理征服。运用得当，也是一种有力的重要媒体。逢节日、患者生日，一定要发短信祝福，平常还可以发一些幽默笑话沟通，增进情感联系。

   7、康复健康屋——高科技与专家的统一体

   在终端的隔壁或者附近，租用门面房，设立康复健康屋。里面有店员、大夫、仪器操作各一名；仪器一台。只提供仪器检查、大夫咨询服务。面向所有目标群体，不管买不买产品，都可以享受义务服务。在检查、咨询的过程中，可以建议试用产品，不要强推，淡化商业味道，体现公益目的。

   8、消费者的家——直捣黄龙府

   把患者的家也好好利用起来吧，让产品的形象和信息与目标消费者朝夕相处，潜移默化。可以免费送门帘，每次从门口经过都要看上一眼；过年可以送年画、挂历，每次看什么日子时总要光顾一下；可以送汗衫，穿着它满街跑，别人也能看见。当然，所赠礼品都要有产品信息，起到广告宣传作用。 20xx年，笔者曾为一家药业公司设计一种年画，塑料制，有凸凹立体感。广受大家喜爱，都送给自己亲戚邻居。到家里拜访的市场人员反馈，每个村子几乎有三分之一的人家都帖有我们制作的年画。 电视广告风采不再，终端媒体越发迷人，可以想象，在不久的将来，终端将是决胜的关键。

   最新关于市场营销的策划方案

   一．前言

   随着我县经济的发展，新生中小企业的适量不断增加。对中小企业进行资信评估、担保与反担保、追偿、清算与重组业务、置业担保等业务应运而生。其蕴含的商机无可限量。本次广告宣传主要从网络，电视媒体，实体广告，和信息群发四方面进行，从而到达增加公司知名度，扩展业务等目标。

   二．市场分析

   （一）企业经营状况分析

   经过公司领导和员工的共同努力，我们公司取得了良好的收益。资产运营平稳。可是公司此刻所面临的一个重大问题是知名度不够。公司要追求进一步的发展，就必须加大业务拓展的力度，进一步宣传品牌，增强企业的知名度。

   （二）产品分析

   公司的主要产品是为中小企业供给资信评估、担保与反担保、追偿、清算与重组业务、置业担保。能供给这一业务的企业在我县很少（可写具体数字）所以我们所面临的竞争不强，公司的业务在市场中占有相当大的份额。我们更应当注重品牌的发展。因为当产业发展进入成熟阶段，品牌就成为产品及企

   业竞争力的一个越来越重要的因素。

   （三）市场分析

   近年来，我县的中小企业数量不断增加，（此处可加具体数据），并且刚起步的企业资金链是不完整的，中小企业在发展的开始和过程中很容易出现资金短缺的状况，所以我们存在着很大的客户群体。

   （四）消费者研究

   中小企业主要是经过媒体的途径了解本公司所供给的服务。对中小企业来说公司所供给的服务也是现阶段所必需的，有需求必然就会有市场。

   三.广告战略

   服从公司整体宣传策略，树立产品形象，同时注重树立公司形象。

   长期性，在必须时段上推出一致的广告宣传。

   广泛性，选择多样化的宣传方式同时注重抓宣传效果好的方式。

   把握时机，灵活变通

   四.广告策略

   （一）网络宣传

   在企业比较集中的网站做广告。像企业关注的信息平台，当地的信息类网站，门户类网站等。另外能够启用一批网络推广员，在企业关注的各大论坛推广。

   （二）电视媒体宣传

   在我县电视台做广告。形式灵活多变。①在黄金时段做普通广告，循环播放。②企业领导参加电视台里相应的节目，宣传企业文化。③邀请电视台做仪器关于本公司的访谈。这样能更加深入的展现公司的业务及企业文化。

   （三）纸媒宣传

   ①在我县的报纸，商业杂志上发表文章。②请记者作专题报道

   （四）实体广告宣传

   实体广告宣传分为两部分。①设计宣传彩页，分发到我县的中小企业。

   彩页的设计必须要体现公司的企业文化，和业务范围。设计新颖，能让人过目不忘。②街道广告位宣传，电子屏幕宣传。

   四.广告费用预算

   （根据实际情景填写）

   五.广告效果预测

   能够不定期的以问卷，座谈会等方式作广告效果的的定，以随时修正广告策划方案。

   最新关于市场营销的策划方案

   1）企业背景状况分析。

   有意思品牌创立于1999年。创立以来，公司秉持诚信待客的服务宗旨，坚持“有您、有我、有意思”的经营理念，努力拓展华东各省区域市场。历经数年的辛勤耕耘，公司不仅仅打造出了一支高素质的经营团队及完善的管理体系；并已在江苏、浙江、安徽、河南、湖北、江西、湖南等省发展了200多家营业面积均达400平方米以上的有意思连锁复合式休闲餐厅。UES是品牌"有意思"的缩写，字面翻译是"连锁简便体制"，但真正的意思为"简单容易上手的连锁加盟体系

   2）营销策划的目的

   到达提升品牌知名度、提高上座率、吸引回头客、扩大市场份额等目的。

   3）营销环境分析

   ①当前市场状况及市场前景分析：

   A、产品的市场性、现实市场及潜在市场状况。

   Ues的食品主要针对于休闲餐饮市场。主营小吃，茶饮，以及中西快餐。马鞍山餐饮市场相对较为成熟，有多家中餐，小吃，快餐等食店经营。目前在马鞍山地区，较为专业的集小吃，茶饮，以及中西快餐的餐厅并不多，其形式就像香港地区的茶餐厅，但又融合了一些快餐店得优势。

   B、市场成长状况。

   马鞍山的休闲餐饮起步不久，而ues餐厅食品目前也同样在不断的与市场磨合，都属于成长期。对于成长期的餐饮市场，ues应坚持一个相对较为主动的营销态势，重点在于新品推出，促销活动宣传，扩大产品知名度，提高顾客对于ues较传统餐饮的优势了解。

   C、消费者的理解性。

   现代年轻休闲性顾客越来越多，对于休闲餐饮的需求也逐步加强，ues自然也要抓紧机遇，发挥出自我以休闲餐饮为主的产品优势。当然，不一样的消费者需求也不一样，但ues最大的特点就是复合型，基本涵盖了休闲同时对于饮料、茶水、小吃、西点、中西简餐等餐饮要求。

   ②对产品市场影响因素进行分析。

   目前马鞍山餐饮市场的大环境相当良好，政府对于餐饮业政策扶持力度也相当大。马鞍山地区的普通城镇居民消费水平在安徽地区也处上游。消费结构主要支撑点为中青年人群。消费心理也由以前的吃饱，吃好。变为此刻的吃风格，吃环境，吃品牌。

   4）市场机会与问题分析

   营销方案，是对市场机会的把握和策略的运用，所以分析市场机会，就成了

   营销策划的关键。只是找准了市场机会，策划就成功了一半。

   ①针对产品目前营销现状进行问题分析。

   产品的特点，及品牌知名度较马鞍山市场的大部分受众人群较低。该店得地

   理位置也处于人流量较稀薄的位置。销售方式较为单一，没有有效的销售渠道。促销活动也没有大面积开展，造成相当一部分的消费者并不了解ues的特点，优势。

   ②针对产品特点分析优、劣势。

   优势：复合型、休闲、适合喝茶聊天，朋友小聚，逛街休息。价格适中，适合大众消费，食品类别丰富，消费群体也是完全针对普通人群。

   劣势：地理位置较为偏僻，宣传措施不到位，销售方式缺乏主动性。促销方式的缺乏，也使得消费人群的不清楚ues的品牌，对于其经营餐饮产品也很不了解。

   5）营销目标

   营销目标是在前面目的任务基础上公司所要实现的具体目标，即营销策划方

   案执行期间，经济效益目标到达：总销售量为×××万件，预计毛利×××万元，市场占有率实现××。（待选

   6）营销战略（具体行销方案）

   ①营销宗旨

   以强有力的广告宣传攻势顺利拓展市场，为产品准确定位，突出产品特色，

   采取差异化营销策略；以产品主要消费群体为产品的营销重点；建立起点广面宽的销售渠道，不断拓宽销售区域等。

   ②产品策略：

   产品定位。针对大众消费群体，异常是餐饮消费的主流人群，中青年群体。

   产品质量。产品质量就是产品的市场生命，餐饮业的产品质量就是卫生，安全，还有良好的口感，和回味无穷的味道。

   产品品牌。要将ues品牌构成必须知名度、美誉度，树立消费者心目中的知名品牌，必须有强烈的创牌意识；

   产品包装。包装作为产品给消费者的第一印象，需要能迎合消费者使其满意的包装策略。（产品包装由于是ues总部直接供给，不做表述。但可加强细节，如包扎的扣结的美感。）

   产品服务。要让销售产品时的服务方式、服务质量改善和提高。

   ③价格策略。

   拉大与同类差价以成本为基础，以同类产品价格为参考。使产品价格更具竞争力。若企业以产品价格为营销优势的则更应注重价格策略的制订。

   ④销售渠道。产品目前销售渠道状况如何对销售渠道的拓展有何计划，采取一些

   实惠促销政策鼓刺激消费者的消费欲望。采取各式各样的不一样于同类商家的渠道进行销售，要新颖别致，吸引眼球，主要效果可吸引消费群体，并且能够起到推广品牌，打响知名度的作用。

   ⑤广告宣传。

   A、原则：服从总部整体营销宣传策略，树立产品形象，同时注重树立公司

   形象；长期化：广告宣传商品个性不宜变来变去，变多功能了，消费者会不认识商品，反而使老主顾也觉得陌生，所以，在必须时段上应推出一致的广告宣传；广泛化：选择广告宣传媒体多样式化的同时，注重抓宣传效果好的方式；不定期的配合阶段性的促销活动，掌握适当时机，及时、灵活的进行，如重大节假日，公司有纪念意义的活动等。

   B、实施步骤可按以下方式进行：策划期内前期推出产品形象广告：节假日、

品牌餐饮策划范文第5篇

一、餐饮业“货”的认知

餐饮业的“货”就是企业提供给宾客的各种使用价值的总和。具体分析,包括三个方面:一是设备设施的使用价值,二是实物产品的使用价值(主要是餐饮产品),三是服务劳务的使用价值。同时,餐饮业的“货”与其他产业的“货”相比,也就是和一般企业的实物产品相比较,具有很多特别的属性,其主要表现在以下几个方面:

(一)无形性

一般的“货”都是有形的,是一种实物产品,看得见,摸得着,它从生产到消费,总是要经过一个商品流转的过程,其生产、交换、消费在时间上、地点上是分离的,如果消费者购买了实物产品,当他离开商店时,他就带走了一个具体的实物产品。

而餐饮业的“货”不同,它基本上是无形的,看不见,摸不着,属于一种体验,一种感受,平时我们经常听到有顾客说花钱买享受,买方便,买品位,指的就是这样的一种体验。虽然餐厅里的座位、餐桌上的食品等都是有形物品,但这些有形物品实质上不过是为顾客创造无形体验的辅助用品。

货的无形性特征,给餐饮企业产品的经营带来了特殊性。相对于有形产品,它更难向市场推销。比如说,宾馆很难将自己的货全部展示到顾客的面前,让顾客从多个角度去检测货的好坏,在支付费用之前,顾客不能尝试消费体验,如果顾客进行了消费,即使感觉不好,也需要付出价款。因此,餐饮业的营销,原则上,不应该基于产品的外型和使用效果来进行,必须依靠其它的办法。

(二)综合性

餐饮企业的产品不是由某个单一的部门或人员提供的,而是由许多部门在同一时间共同运转所产生的综合性的使用价值。当顾客进入企业以后,与顾客旅居相关的部门几乎全部要运转起来。它既涉及有形设备设施,也涉及无形的劳务服务。

(三)不可储存性

餐饮企业产品属于“边生产边消费,不消费就消失”,是一种过期作废、效用瞬时性的产品,其价值的形成过程与实现过程是一致的,当天的产品卖不出去,当天的效用也就失去了,再也无法挽回。这与有形产品也是一个重要的差别。有形产品通常具有相当长的保存期限,只要在保存期限之内将产品销售出去,产品的价值就可以得到实现,但宾馆产品的价值保值期限却非常短。从这一角度来讲,宾馆产品的构思与营销,比之其他任何产业更为重要。

(四)强依赖性

生产与消费同时性的特点,决定了餐饮企业产品价值的大小与员工的表现具有最直接的关联性。虽然企业的物化设施很重要,但服务人员素质与管理者水平的高低更有决定意义。

二、餐饮业营销现状分析

当今,餐饮业竞争态势明显,营销难做货难卖,因此,要增强餐饮的竞争力就必须实施强化营销。实施强化营销首先应该冷静分析已有的营销工作症结何在,进而进行策略分析,当前餐饮业所普遍存在的营销问题主要表现在以下方面:

(一)狭隘理解营销内容

将营销等同于推销,将营销视同于公关。注重对外,轻视内功;注重现有产品的推销,忽视产品的开发与创新;不重视实际的市场调查研究,对顾客的需求想当然;片面理解全员营销,人人下达推销指标,推销结果与奖惩挂钩,使每个员工都成为推销员,劳民伤财,效果不好,又怨声载道。如此等等,营销工作实际上有等于无。

(二)缺乏对营销工作的系统策划

缺乏营销规划其具体表现:不考虑自身特点,不注重形成自己风格,盲目跟风;东一榔头,西一棒子,头疼医头,脚疼医脚,没有将营销作为一个系统来理解;救火应急,追求短期效应,“无客来时急得跳,生意一好就忘掉。”缺乏长期的营销计划;缺乏整体规划,把营销当成局部的工作,专门部门的工作,宾馆内部各方面、各部门缺乏有机配合。

(三)缺乏市场定位,目标市场不明确

目前,许多餐饮业急功近利,往往注重眼前的利益,很少对自己的企业作长期规划,对市场的调查不足,在长时间内无法满足社会的需求,逐渐丧失了市场竞争力。

(四)不重视品牌建设,不注重综合效益

要增强企业的综合竞争力就必须树立品牌意识,通过良好的企业品牌形象去宣传自己的产品,增加产品的竞争力。目前,餐饮业许多经营者往往不注重对自身品牌的营造,将品牌的建设看做是大公司的事情。其实,品牌往往需要从小规模开始,相比于大企业而言,小企业更具有灵活性,对品牌的建设更具有操作性,因此加强企业品牌的建设也是餐饮企业增强营销的主要手段。

三、有效卖货的广告诉求对策

(一)无形产品显现化策略

餐饮产品的无形性特点,使顾客在购买产品之前无法触及和感受它们,企业无法像别的企业那样,借助产品的有形展示来宣传产品,达到“让事实说话”的目的,从而迅速吸引顾客购买。因此,如何让公众理解无形产品的内涵,始终成为餐饮业营销的一个难题。

针对这一特点,一个重要的对策,就是要千方百计地提供有形的证据来证明无形产品的质量,让顾客眼见为实。这些有形的证据包括设备设施、人员形象、环境布置等等。有句话说得很清楚:顾客进店看门面,看了门面看脸面,看了脸面看台面,还有地面、墙面和表面(设备设施的表面)。这“五个面”是直观的,有形的,也是无形服务有机的体现。

(二)系统实施顾客满意战略,大力施行客户管理

顾客满意战略强调产品的质量管理要以顾客的满意度为基准。英文称CS战略。最早在上个世纪80年代兴起于美国。于服务业来说,顾客的满意度,顾客的口碑是最有力的营销。有研究表明,服务企业吸引1名新顾客比保持老顾客常常要多花5倍的成本。预防老顾客的流失,是服务企业营销的重中之重。

(三)增强产品的附加值

在产品方面,零缺点工程是基础,提品的附加值是提高。所谓附加值,就是顾客购买产品所获得的意外利益。肯德鸡有一句著名的口号:“为你提供101%的满意”。额外的1%就是附加值,就是使顾客感到他得到的服务超出了他的期望。例如,有位服务员在打扫房间时,发现客人的枕头有对折的痕迹,她马上作出判断,这位客人是嫌枕头太低,于是她主动给这位客人多加了一个枕头。这对于顾客来说,就是一种附加值。由此可见,一个优秀的宾馆员工,在日常的工作中,要努力寻找提供附加值的机会。