休闲食品市场现状

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休闲食品市场现状范文第1篇

近年来休闲食品市场发展势头十足，2009年我国休闲食品容量已经高达400亿元以上。随着经济的发展和人们消费水平的提高，休闲食品消费所占比例也将越来越大，目前休闲食品市场在以20%以上的速度增长，成为食品行业增长最快的大品类之一。这些数据都表明，休闲食品在未来将会有巨大发展潜力和生存空间。

海洋休闲食品作为休闲食品行业近年来发展较快的一个分支，行业发展潜力巨大，从目前的休闲食品行业消费上看，健康和营养消费已经成为消费者消费的首选方向，海洋休闲食品营养丰富且平衡，食用方便，符合现代人健康均衡的营养需求，可以预见海洋休闲食品将会被推向一个新的消费领域。

海洋休闲食品市场现状

在生产原材料供应上看，由于海洋产品价格的不断上涨，从事海洋产品生产的企业在原料采购上需要更多的成本；在潜在竞争者方面，因为海洋食品休闲行业的巨大增长潜力，越来越多的海洋企业开始进入海洋食品深加工领域；在同行业中，獐子岛、棒棰岛、国联水产、上品堂等海洋食品行业领军集团，竞争非常激烈；在替代品市场和消费群体方面，虽然消费者能够接受新潮的海洋休闲产品，但是高营养的谷物类休闲产品在价格因素上面占据优势，将会成为海洋休闲食品的最大劲敌。

海洋生物品种丰富，可以直接食用的约2万种，在目前的海洋休闲产品中主要有鱼、虾、蟹、贝、海藻五大类产品，丰富的海洋食品造就了海洋休闲食品的多样化、个性化发展趋势。但是通过研究分析我们可以看到，在目前的海洋休闲食品行业中，主要是以低端的休闲食品为主，中高端市场几乎还未被开发。虽然低端休闲食品迎合了大众消费者的口味，但是这样的市场定位在消费市场上缺乏研究与细分，既闲置了高端市场，又在低端市场上产生了更激烈的恶性竞争。

海洋休闲食品未来发展趋势

海洋休闲食品是一个具有广阔发展空间的行业，也是海洋产品行业今后的发展方向之一，也会成为休闲产品发展的重要途径。结合了海洋产品与休闲产品两大优势的“海味零食”，在未来的发展上有着更好的机会。

1、　规模化生产

海洋产品价格的不断上涨导致了海洋产品生产企业成本的提高，激烈的市场竞争带来了强大的压力，小规模的小作坊生产模式将会被淘汰出局。在未来的市场中，全产业链发展模式将成为海洋休闲食品行业的主流，这种模式带来的规模经济和范围经济有利于企业竞争力的增强。

2、　全面发掘产品需求

海洋休闲食品低端市场恶性竞争，中高端市场几乎无人问津，这样的市场使海洋休闲食品产业发展举步维艰。在市场需求的刺激下，海洋休闲产品的中高端市场终将被激活，这种由低端市场到高端市场的延伸发展是一个必然的趋势。企业所要做的就是针对产品进行合理设计，精准定位，为未来高端海洋休闲食品战略规划做好铺垫。

3、　品牌化战略是主要方向

在竞争激烈的海洋休闲产品市场，没有品牌的产品是缺乏竞争力的，成功地塑造了品牌的企业将会获得更多的产品溢价和增值，最终实现企业的发展壮大。品牌将会是未来精细化市场环境下最具区别性的企业符号，也是最能够创造价值的无形资产。

4、　营销策略多样化发展

低端海洋休闲食品的营销策略已经不能够适应新的市场环境。张胜军认为根据客户的需求来进行产品的设计和开发，才能够为企业迅速打开销售通道。在产品设计上要做到差异化发展，以此吸引消费者，传播企业品牌；营销渠道方面要采用复合渠道模式，适应市场发展变化；产品推广上需要体现海洋休闲食品天生、健康、营养的特点。

5、　行业规范发展

从市场发展趋势上看，在獐子岛、棒棰岛、国联水产等大型海洋休闲食品领军企业的带领下，海洋休闲食品行业市场将会进行整合，形成规范化的市场环境和行业规则，指导整个行业公平竞争和健康发展，形成一批实力雄厚的海洋休闲食品企业，为消费市场提供更优质的产品。

休闲食品市场现状范文第2篇

一、执行总结

1.1项目创想

随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种类越来越多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。如今，休闲食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱，不论是居家生活还是出外旅行，休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费“新食尚”，发展至今，休闲食品俨然成为食品消费的重要内容，而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，在这种情景下，我们的**糕点吧应运而生了。

1.2公司概述

**糕点吧是由大学生自主创业的商业小店。于2012/12/10诞生于山东英才学院，虽然还不够成型，但是已经具备打入中国糕点市场的计划与资本。

**糕点吧为大学生自主创业品牌，进行小成本投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的精美糕点食品，面向广大的中低档消费者群体。

制作屋现做现卖糕点，软糕粥，尤其是定做情侣蛋糕，及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕，这些均打破了市场的局面，同时该蛋糕以海藻为原料，制作中不加防腐剂，从而保证了食品的安全。健康的，才是开心的;就是健康的!

二、市场调查分析

2.1现状

2.1.1流行趋势

时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的糕点，归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲的需求(娱乐、时尚、口感……)、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。消费者购买糕点用于食用和送礼。糕点小巧、味道好，有一定营养价值，所以它的购买频数较高;果冻轻盈美观、营养丰富，成为礼尚往来的佳品，为此许多厂家推出了方便送礼的“糕点大礼包”。因此，休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，“休闲的就是时尚的”已成为人们对食品时尚性的共识，休闲食品不只是口感好、有益健康的食品，更成为促进人们交流的介质，是适于表达情感的载体。

2.1.2行业现状

首先糕点是源于国外，但是由于中国市场的需要，还有结合中国的食品特色，在中国市场发展到了巅峰。

糕点的成分是有25%的面粉，其中为精制面粉，含大量的麦芽糖等等的营养成分;35%的芯，其中包括肉类，素菜类，还有就是一些甜食类等等，做出来的颜色各式各样，但是不会添加任何色素，纯天然色;其余的40%则是由外加的水果，咸菜，果冻等等的一些个人爱好。

随着我国人民生活水平的提高，休闲成为大众生活不可缺少的重要部分，而休闲食品也由原来仅能充饥，发展到现在既可满足口感需求，又可提供所需营养，还能调节心情。近年休闲食品市场需求量呈持续增长势头，按年增长速度10%计算，预计今年中国休闲食品市场需求额将超过千亿元。但中国目前的消费水平偏低，市场潜力仍很大。

2.2竞争环境分析

休闲食品每年有近三百亿的市场容量，越来越多的国内外休闲食品品牌进入这个市场，相互之间争夺市场，虽然近年国内休闲食品市场发展迅速，但专家表示，国内本土品牌休闲食品的种类与国外相比，品种还是较为有限，无论在新产品的开发、口味的多样化、包装的个性化、产品的营养化方面都存在较大的差距，缺乏足够的市场竞争力。糕点业不但有激烈的业内竞争，还有与薯片、糖果等其他产业的竞争，因为它们同属于休闲食品的范畴。糕点业不能只着眼于行业内的竞争，还要不断创新，分析消费者心理，充分为消费者考虑，提高营养价值和休闲品味，来占领休闲食品的市场。

2.3态势分析

SWOT分析表

S(优势)：糕点是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边，充满个性化、时尚化的果冻食品，令人们留恋往返。

W(劣势)：特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险。

O(机会)：糕点市场需求逐年扩大;人们的消费观念也发生变化。

T(威胁)：市场上经营休闲食品的商店较多，且各具特色，竞争很激烈。

三、创业优势

3.1自身优势

a、大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。

b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的，“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。

c、大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和适合此类项目的创业。

3.2政策优势

近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市政府的有关规定，各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括：

高校毕业生(含大学专科、大学本科、研究生)从事个体经营的，自批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。

自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元，并享受贷款贴息。

四、资金投入及回报分析

4.1资金来源——保证贷款

由父母或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获得10万元左右的保证贷款，从而较快的获取创业资金。

4.2早期资金投放及回报情况

店面面积为五平米到十平米，一平米到二人均可，封口机1台、沙冰机1台、果冻专用模具5套、巧克力喷泉机1台。店内需3～4店员，员工工资占投资额的10%左右。

留4000元用于平时经营流通。

剩下的投资用于进货。

4.3具体费用安排如下：

(1)店面租金：1000/月

(2)设备投入

电脑一套3000元

柜台2500元

封口机一台200元

电话机一台50元

刨冰机一台300元

沙冰机1台300元

巧克力喷泉机1台200元

(3)水电通讯费用

上网费用：60元/月

(4)电费：500/月

(5)工人工资：900元×三人/月=2400元/月

(6)推广费用：传单费用约为300元/月

前期不准备采用电视广告，因为资金有限。所以采取廉价而精美的传单和口碑效应进行宣传。

一次性投入为：6540元

每月费用：3270元

五、运营计划

5.1店面规划

5.1.1地址选择

**糕点店应选在学校周围、大型商场、购物中心的周边地段，这些地方客流量大，租金又不会太高。

5.1.2内结构及功能

糕点吧内分为三个区域：成品区、制作区、服务区。

成品区：主要是我们已经做好的产品，顾客随时都可以带走，或当即享用。

制作区：由顾客挑选果冻的制作风格与包装。提前预定，我们会准时完成。

服务区：这里我们会设置意见箱，随时纪录顾客为我们提出的宝贵意见，并定期总结与归纳。

5.2目标市场定位：年轻女性、女孩和儿童，年轻女孩子喜欢浪漫时尚个性，我们为她们提供了个性果冻蛋糕、果冻情侣蛋糕等;儿童喜欢卡通等新奇、活泼的食品，我们为他们提供有卡通模型的糕点;还有情人节、圣诞节、生日等特殊日子，我们给他们提供造型各异的多层糕点，果冻萨拉糕点，特色口味糕点等等。

5.3营销组合

5.3.1产品

了解食品的安全花样多，产品丰富，可根据不同年龄阶段的人制作出不同的花案图样。例如，花样糕点系列、糕点冰品系列、麻辣凉冻糕点系列、糕点粥系列、糕点沙拉系列、可吸果冻系列、果肉糕点系列、糕点三明治等系列。

5.3.2价格：糕点的利润很高，毛利达到65%～75%以上。

5.3.3渠道：由于受进货成本的限制，决定从网上采购原材料。

5.3.4促销

(1)销售促进

a、定期开展配送活动：销售旺季，休闲食品往往是采取“现场品尝”、“买一赠一”或“礼品赠送”等促销活动。

b、抽奖活动：每天前十位消费者有机会免费抽奖。

c、冬天在广场销售或网吧联动可增加更多销量。

d、糕点蛋糕会员制销售，增加蛋糕销量。

5.4客户管理

5.4.1建立销售信息簿：注明产品类型、名称、价格、销售日期，由顾客签字确认。方便售后服务。

5.4.2建立会员信息簿：记录会员信息，会员在生日当天，凭身份证和会员证可免费领取一份礼品。如果顾客同意的话，我们可以为其设计一款独特的生日蛋糕

六、文化建设

6品牌文化

随着时代的发展，一股新潮的消费时尚席卷全球——休闲食品，它是一种提高人们生活质量的重要产品，也是温饱阶段向小康阶段乃至富裕阶段过渡中的必然产物，有着广阔前景。由于各民族、各地区的生活习惯和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。

七、团队建设

7.1岗位设计与职责

a.店长——创业者(二人)掌管财务、制定决策;进购货物;负责收银与服务区;管理网店。

b.店员(3名)：

成品区导购员一名——帮助顾客选择成品的商品

自选区导购员一名、制作员一名——帮助顾客选择材料、设计样式并制作

7.2提前预订——节省成本提高效率

八、进度安排

阶段时间经营模式

前期第1年到3年店面经营与网上商店同时进行

中期第4年到6年开始采取加盟的经营模式

长远发展第4年收回加盟店，进行连锁经营

这是**糕点店发展的一个初步规划图。在实际运营过程中，还要紧随市场发展，不断优化产品质量和服务水平，提高泡×堂果冻吧的竞争力，扩大市场占有率，达到长远发展的目的。

九、关键的风险问题和假定

9.1存在的风险

**糕点店还在成长期，就已经步入当今竞争相当激烈的食品中国市场，在综合声誉上占有一定的劣势。

9.2应对措施

把握时尚潮流，不断创新，紧跟年轻人的步伐，加快商品更新频率。要努力提高企业文化。针对顾客趋于理性和个性化的消费需求，通过市场细分来有针对性地提高品质，明确业务范围，增强竞争力。提供个性化服务能极大地增加产品的附加值。针对不同的消费需求提供相应的产品和服务，把每一个消费者都看成是一个细分市场，根据消费者的个性需要生产商品。同时，可以根据不同的顾客特征，如年龄、性别、性格、喜好等，为顾客提供有针对性的购买建议。

休闲食品市场现状范文第3篇

类似RB公司遇到的这种困惑可能大家并不少见，这个残局的特点是：竞争对手的产品上市前就已有一定的市场网络和品牌基础，而在A市也只有RB公司和竞争对手的产品，这与我们常见的多品牌混战有一定的差别。我们曾了解RB公司廖总经理，他说：“在口感上，他家的货还要略胜一筹，所以他败得并不甘心”！今天，略要介绍我们四川点石成金策划公司在接到这个案例后是如何帮助RB公司顺利走完这盘残局的。

客观上讲，RB公司先人一步，应该说掌握了市场先机！但竞争品牌的攻击时间恰是选在他的“产品导入期”，也就是说他的阵地还未筑起坚固的堡垒，就遭到了对手的“重击”，“江湖地位”不保虽在意料之外，但也在情理之中！而要盘活这盘残局，我们得先了解分析这残局是怎样形成的，方能依计行事。

RB公司上市前是把A市所辖的5个行政区按营销小单元划分运作，每个区组成一支营销精英小组，主要针对社区便民店、街道小商店、校区零售店这些分布面广、数量大的小型终端铺货。之前，先在各大型商场、超市作了消费引导，厂方协助其建立了“样板店”，并给予了店招、POP、促销礼品等方面的支持。在产品促销工作中，RB公司与其厂方主要采取的措施是让顾客“先品尝后买”，并把媒体宣传费用全部用在“实物赠送”上，这种手段对新品上市起到了有力的推动作用，其销售日益增长。而竞争品牌在RB公司进入前，就已有了比较健全的终端网络，在全国市场也极具规模，是国内最早进入休闲食品市场的品牌之一，在A市同样具有号召力。其竞争对手采取的推广策略是，让新产品与主导产品执行“捆绑”销售，对消费者而言，是“不要白不要”！而在促销手段、渠道利润的措施方面，竞争品牌还优于RB公司，同时竞争品牌还在超市货架、零售点窗口等位置加强了“生动化阵列”，通过有效的堆头、POP，并辅以商业报刊杂志的软性宣传与户外硬性广告相结合，迅速扩大了新品的知名度和影响力，最终后来居上。

从这个案例分析，RB公司的这个新品牌虽然属市场新品，并是首家开创，但其产品的消费属性又决定了其是一个“后进者”。为何这样说，因为其新品毕竟属于“休闲食品”这一产业领域，而在RB公司之前，竞争品牌就已经建立了一个成熟的休闲食品销售网络，因而，从一定角度讲，RB公司虽然是新品先上，但并非网络“先建”！这里值得一提的是RB公司之前主要以经营饮品为主，也既是说RB公司还有形成有效的营销网络防御体系时，同类品牌一旦进攻，就极有可能防备不及。而从另一个角度讲，RB公司所的这个品牌的技术含量并不是很高，这给了竞争对手一个跟进的机会，而这一点，作为厂方也没做好。

而另一方面，竞争对手不但利用了自身在休闲食品领域的品牌知名度、在A市完善的流通渠道和消费根基，还利用RB公司起到了一个“摸石探河”的作用。因为一个新开发的市场新品，消费者有一个接受过程，RB公司在前面的铺垫，其实给竞争品牌营造了一个顺势出击的机会！所以，竞争对手的产品一上市，消费者很容易买帐！因为这之前，市场已有RB公司的产品，如两者口味、包装、价格差别不太大的话！那么，有一定消费根基的竞争品牌就自然多了一些胜算的机会。

所以，RB公司最大的失误是没有深入调查研究市场的竞争环境，对一些可能性变数预见不够，虽然其的是一个市场上还没有的新品牌、新产品，但毕竟休闲食品的生产工艺和技术含量不是太高，作为行业的先驱者，即使在某一时期与消费需求脱节，但只要市场一有出现者，他就很容易跟进，甚至超越你！

其实，新产品上市如何防止同类品牌夹击，不是生产厂家或经销商哪一方面的事！只有团结作战，方能实施联合打击，而RB公司的失败与厂方的战略决策和对通路支持的程度也有着直接的关系。就RB公司现状，只有突破重围，我们最后得出的观点是：不一定“一枝独秀”就是好事，在市场生存，有时得需“同映生辉”！所以，反攻策略是“比翼双飞”，而非“置对方于死地”，这比较符合实际！

竞争品牌如果在RB公司市场成熟期实施打击，可能结果又不一样，我们也看到其实RB公司的上市策略还不算差，但可能就因为那么“差之一毫”，就“谬以千里”，给对方以可乘之机，而现在虽然大势已去，但毕竟RB公司还有反击的机会，可以避免被淘汰出局。在具体的操作上，我们是这样指导RB公司的：

首先针对消费者有较明显强的品牌购买行为，应取得厂方的支持，可针对性投放一些电视广告，不断提高品牌的知名度，毕竟产品的品质基础不错，很容易“复生”。另外，应加强现场促销，因为消费者对“休闲食品”的口味和价格特别看重。所以，消费者引导很重要，主要措施如下：

一、在繁华闹市区、社区集中区、校区附近展开“现场品尝”、“买一赠一”或“礼品赠送”等促销活动，扩大品牌的影响力；

二、针对青少年消费群体与当地主流媒体、知名院校配合，开展了以“我心目中的班花与校花”为主题的才艺歌舞比赛活动，这种有益的赞助活动极大地提升了品牌形象。

三、利用节假日在各大卖场、样板店进行现场促销，举办了“有奖销售”、“产品宣传”等活动，以拉动刺激更多零售网点的走量。

四、针对零售商实行随货配送馈赠礼品，如“台式货架、围腰、雨伞等；针对消费者实行按量配送礼品，如：手机饰品、文具用品、贴画、小布娃娃等礼品全面刺激消费。

除全面的促销措施外，我们加强了区域管理和客情维护，因为一个品牌要在终端市场立足，零售商的作用举足轻重，RB公司要反败为胜，就必须加强零售商对品牌的作用力，使更多的零售商能积极推销RB公司的产品。因而，我们制定了一套行之有效的访销计划和访销模式，感兴趣的具体操作可参考这几步骤：

1、定时、定线、定量、定人走访客户，这样能加深客户对业务代表的印象，有助于客户提高品牌服务意识，同时可以了解产品售出情况及顾客反馈的意见，以促进公司及时改进调整行销策略，虽然这一点，很多公司都在做，但效果与质量却相差悬殊，有的收效甚微。对此，我们又设了专门的市场督导员带着慰问品定期回访，一是监控“访销”质量，而是联络零售商情感。

2、针对竞争品牌的价格情况，我们相应调整了产品价位结构。我们调查发现，竞争品牌主力产品的价位一般集中在2.8～3.2之间，但2.9～3.0元之间却是一个空档，于是我们果断把原主流产品的价位从3.1调到了这个价位层面，与竞争品牌有效拉开了价位竞争距离。

3、重新均衡调整销货利润，合理满足零售商的利益需求。

4、制定了“销量鼓励政策”，不断建立健全经销商激烈机制。

5、不定期举办零售商连谊会、培训讲座，或免费组织一些文娱、团聚及旅游活动，以加深他们对品牌的情感，提高其推销技能与热情。

6、严格区域监控管理，积极开发经销“盲点”。

7、重视零售小店，协助小店老板做一些促销工作，包括上架展示、产品陈列、POP贴挂等终端的全面维护和服务。

8、不定期组织人员上门拜访消费者，了解其食用情况及建议，协助厂方优化产品结构，适时推陈出新。

以上讲到的是针对RB公司的残局所指出的一些具体的应对方案，应该说是面面俱到了。但我们也想到了这一点：那就是如果竞争品牌也同样采用这些策略，RB公司又该怎样去做，方能应付自如呢？

有句行话叫“不怕不识货，就怕货比货”，这句话是针对产品质量而言，但也同样适合营销策略，不是还有一句话叫“魔高一尺，道高一丈”吗！只要RB公司细分目标市场，不断满足市场消费需求，踏踏实实做好终端的每一个细节工作，局势是会好转变的。

休闲食品市场现状范文第4篇

【关键词】网络营销；多德福嘉兴食品城；现状与对策

0 引言

网络营销作为一种新起的营销方式，具有信息化和快捷化等特点。与传统营销比拟，网络营销不单能给企业降低成本，还能带来好的社会经济效果。互联网具有全天候、全方位等优点，可以高效率的使企业的触角伸向全球任何具有网络覆盖的地方。

1 食品行业网络营销的概述

1.1 食品行业网络营销的现状

自从休闲食品进入国门，经过多年的发展，从而使食品市场发生了巨大的变化，使得休闲食品不断的崛起。由于生产技术的不断提高和市场需求的不断提高，我国休闲食品产业的发展速度迅速增加。因此，休闲食品行业在国内市场的发展情况是非常好的。随着互联网的日益普及，网上购物已经成为一种常见的消费方式。因为网上购物有安全，方便，快捷等特点，是未来发展的必然趋势。以当前而论，网上购物的形式分为两种： c2c平台购物，即小我私家与小我私家之间的电子商务，即个别商户对消费者的模式；b2c平台购物，是商家与小我私家之间的电子商务，即企业对消费者的形式。

1.2 食品行业网络营销的方式

因为食品行业的高度市场化，决定了营销方式的变革和突破渠道，另外专业化分化趋势明显使网络营销逐渐成为社会的消费主流，根据新群体的消费等特点，更专业的食品网络营销模式将成为一个新的热点。

第一：利用好植入性营销的模式

在我们生活中很常见的有植入性营销，好比网络游戏植入性营销就是以网络游戏为媒介投入广告，这种方式是互联网与无线通信技术结合的产物，其主要表现形式为在游戏中植入广告。还有在电视剧中植入相关的品牌，这样捆绑营销能够得到非常好的效果。

第二：新闻营销模式

这类营销方式的要求相对而言要高很多，必须要有新闻的累积，通常方法就是拥有那些具有新闻价值的事件，也可以是谋划、组织形式百般的活动，借助这些活动创造出有价值的事件来吸引媒体和社会的关注，以达到宣传的目的并且提高品牌形象和社会的知名度以促进产品的销售，实现好的盈利。

第三：娱乐营销模式

这种类型的营销可以看到零食食品，这些食品通常是用于这种爱情娱乐营销，是娱乐性的，易于用户接受，产生的商誉和身份。

2 嘉兴食品城网络营销的现状及问题分析

2.1 嘉兴食品城概况

嘉兴食品城项目位于浙江省嘉兴综合物流园，项目占地50.5亩，总建筑面积8.2万平方米。目前在嘉兴综合物流园主要有建材陶瓷、水果、蔬菜、粮油、水产肉食品、物资调剂、海德饰博会七大市场。总投资高达10亿元，国际化的项目规划理念，超前的设计理念，完善的设施，完善的服务功能，先进的经营理念打造集贸易、物流仓储、电子商务、行业协会、金融服务、品牌孵化、信息交流、公共服务等服务于一体的第五代旗舰食品产业发展目标，为广大食品行业经营商、采购商、消费者提供效率最高、成本最低的“一站式”交易平台 。

2.2 嘉兴食品城网络营销所存在的问题

2.2.1 食品物流配送成本高

嘉兴食品城的食品包括米、面、油等食品，还包括生鲜食品、各地特产等。网络营销正好打破了地域限制，但嘉兴食品城却不得不面临目的地分散、运输量零散的情况，直接造成物流成本的增加，而且在包装较大的米、面、油等食品上表现得尤为突出。如果企业选择承担全部或部分运输费用，那么食品城的利润会被压缩，如果食品城通过网络吧运输费用转嫁到消费者身上，那么网络营销的价格优势有可能荡然无存。而且现阶段，我国的物流体系已经比较成熟，嘉兴食品城一段时间内还将面临物流成本高的压力。

2.2.2 交易平台上的信用问题

网络营销交易平台一般都有诚信纪录体系，嘉兴食品城在交易过程中有信用缺失的行为，则该行为会被系统纪录，并且该纪录会对其他企业以及顾客开放查询，这会严重影响食品城日后的交易。同时，网络环境与传统环境相比，其差别之一就是信息传播速度快，范围广。嘉兴食品城的一些不良交易纪录会快速传播，给食品城形象造成严重影响。

2.3 网络营销意识淡薄

迄今为止，国家共颁布了有关法规政策20多部，涉及到电子商务、网上购物、电子支付与物流配送等方面，专门食品行业网络营销的政策法规尚不健全，企业和消费者的网络营销意识淡薄严重制约了嘉兴食品城在网络营销中的发展，嘉兴食品城的发展势必会受到来自某些方面的阻碍。

3 嘉兴食品城网络营销的对策研究

3.1 设仓库、换包装以降低物流成本

嘉兴食品城面临目的地分散，运输量零散的情况，最有效的解决方法就是根据消费者的需求量选择合适的地点设立中转仓库以便于集中管理。根据统一运输到仓库，再就近发货的原则，这样既节约了时间，提高了运输效率又节约了运输费用。此外，对于网络营销的食品，嘉兴市食品城应考虑客户的需求，产品调整包装，大到一个小，收集零件到一个整体，以降低物流成本。

3.2 树立“信用第一”的经营理念

企业若想通过网络营销，首先就要树立起“信用第一”的经营理念。因为交易达成的关键是消费者得到了满意的产品，而要实现这一交易的前提就是要相互信任。网络营销改变了传统的营销方式，但并没有改变需要满足消费者的需求。如果企业不能确保消费者的核心利益，那么企业的网络营销就不能很好的展开，无法健康的发展。因此，嘉兴食品城网络营销观念的变革关键在于不断提高消费者的信任度。

3.3 加强网络营销意识

现在部分网上食品企业存在违规销售食品不合格的问题，在监管中，存在法律法规不完善，企业主体责任不落实，消费者安全食用食品意识不强。因此，要针对当前存在的问题，加强互联网食品交易监管，落实食品的安全管理工作，进一步打击违规行为。充分借助现有淘宝、阿里巴巴、微信等大型电商平台，作为企业发展的助力谋求更大的发展。

4 结论

随着社会时代的发展与进步，网络这一平台在人们的日常生活中日益普及，现在的人们通常会利用网络来满足生活中的一些需求。互联网的快速发展，使大多数企业也将从传统的市场转移到网络市场；营销方式也从市场营销方式转变到了网络营销方式。网络的方便深受消费者喜爱，庞大的消费群体为企业提供了巨大的发展契机，只要正确利用网络之利器，把握消费者的购物心理。可以说，嘉兴食品城网络营销定可在键盘催生的“手指经济”中大放异彩。

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休闲食品市场现状范文第5篇

为扎实推进十一届全运会食品安全各项保障工作，确保十一运xx赛事安全顺利地举办，我处把加强十一届全运会食品安全监管工作摆在重中之重的位置，围绕“创一流水平，促和谐发展”的目标，强化措施、标本兼治、长效监管，各项工作进展顺利，并取得了初步成效。

一是健全机构，切实加强组织领导。成立了十一运食品安全监管领导小组，由主要领导任组长，其他党委成员任副组长，相关部门负责人和各分（市）局局长为成员；我处为领导小组办公室，负责日常工作的组织协调和检查指导。制定了十一届全运会流通环节食品安全专项整治实施方案，明确了十一运食品安全监管工作的主要任务、方法步骤和目标要求。成立督查组，不间断地开展实地检查、明查暗访，定期通报情况，及时督促整改。

二是突出重点，严格规范经营主体资格。从_月下旬开始到__月底，集中开展了十一运食品安全专项整治行动。各级各部门严格按照奥帆赛食品监管的要求，突出工作重点，全面规范食品经营行动，严厉查处食品违法案件，为十一运成功举办营造了良好的市场环境充分发挥牵头部门作用，切实加大无照经营清理规范力度。一方面，突出十一运赛场及xx家指定接待宾馆、繁华街道、旅游景点、车站码头等游客集中的消费场所，对流通环节各类食品经营主体进行了“回头看”，组织力量进行“地毯式”排查，该取缔的取缔，该规范的规范，确保主体资格合法有效。另一方面，对生产环节、消费环节涉及的食品经营主体，加强与有关部门的协作配合，坚决避免经营主体证照不齐、有证无照或有照无证的现象，切实解决了无照经营问题。

三是确保质量，加大食品监督检查力度。突出粮食、肉类、蔬菜、奶制品、饮料、酒类、禽蛋制品、调味品、休闲食品等十一运期间市场消费集中的重点食品，加大了食品质量监督检查和日常巡查监管力度。“网格”执法人员对辖区监管区域坚持每天巡查不少于一次，发现包装、标识、保质期、质量等不符合法定要求的食品，立即责令下架、退市、召回和销毁；对制售假冒伪劣食品等违法行为，集中力量依法从重从快查处。

四是驻场监管，严格落实经营者自律制度。为做好xxx商场、xxx商业有限公司、xx店、xx商厦、xxx农产品有限公司等_家指定食品供应企业的食品供应监管工作，相关分（市）局采取定人定点的方法，驻场监管，严格按照奥运食品监管的标准开展工作。在此基础上，相关分（市）局也都制定了具体的十一运食品安全保障工作措施，明确了工作流程，细化了工作任务，完善了工作制度。同时，对食品专供商加大了食品生产、供货商证照的检查，进货、销货单据、发票的检查，经销食品检验、检疫报告的检查以及经销食品包装、标识的检查，确保商场专供食品的质量。

二、总结经验，逐步深化，进一步推行城区食品市场监管四项制度建设

按照总局《关于规范食品索证索票和进货台帐制度的指导意见》省局《xxx工商系统食品市场监管四项制度工作规范》的要求，结合我市食品安全监管实际，结合去年推行索证索票和进货台账制度的工作实际，我们进一步以十一运赛场周边商场超市，街道、社区、医院、学校、车站、机场、码头、高速公路服务区和批发市场等区域为监管重点，通过落实食品安全“四项制度”标准和消除监管盲区等工作，使食品批发市场、食品添加剂经销店、小食杂店进一步规范，推进了制度落实的常态化。_月份，我处组织了__个分（市）局的消保科长对全市食品安全监管工作和落实“四制”情况进行了交叉检查，共检查__个工商所，__个集贸市场，___个商场、超市和食杂店。通过检查，促进了全市流通环节食品经营企业和食品经营业户索证索票和进货台帐的落实，引导和监督食品经营者全面建立和完善了食品安全监管“四项制度”建设，并促进了其他制度的落实。

一是完善了市场主体准入管理制度。进一步强化对重点区域入市经营主体资格的监管，建立了信用等级分类监管机制，促进食品经营企业落实食品市场监管“四项制度”。

二是完善了食品市场巡查制度。加大食品市场巡查，做好“食品安全专项整治”和“流通领域商品质量监管巡查”两个笔录的填写和备案工作。在完善食品经营者索证索票制度、进货台帐制度的同时，积极引导和监督食品经营者建立和完善各项自律制度，提高监管水平和效能。

三是完善了违规食品退市制度。强化食品经营者第一责任人意识本文来源：就爱文秘，重点落实了食品质量责任制度，完善了不合格食品召回、退市制度的落实，使“四项制度”建设进一步深化，切实建立起食品市场监管的长效机制。

三、突出重点，标本兼治，集中开展以食品安全为重点的专项整治行动

在认真总结去年专项整治工作经验的基础上，围绕全国文明城市测评等重大活动，突出围绕存在的问题和薄弱环节，针对重点品种、重点市场、重点区域，大力开展食品安全专项执法检查。

一是开展了食品添加剂专项整治行动。去年__月份以来，按照总局、省局和市委市政府的统一部署，紧紧围绕流通环节食品添加剂市场现状，按照全市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动实施方案的要求，系统上下迅速行动，健全机构，制定方案，强化措施，深入开展了食品添加剂专项整治行动，取得了明显成效。

二是开展了市场隐患部位经销乳制品的专项检查。根据省局要求，下发了《关于对乳制品市场隐患部位开展重点检查工作的紧急通知》，为防止问题乳制品回流市场，对乳制品市场的隐患突出部位、薄弱环节开展了一次全面检查，重点清查了____年_月__日以前生产的乳制品是否存在经过改头换面进行违法销售的现象。

三是开展了涉嫌违法经营育颀牌果香型固体饮料行为的清查活动。根据省局要求，在开展食品添加剂专项整治的基础上，全面开展了涉嫌违法经营育颀牌果香型固体饮料行为的清查活动，对全市辖区内有可能经销该品牌饮料的场所进行了清查，重点检查了医院及学校周边药店和食品经营户。

四是对xx市腊味思食品有限公司等_家企业产品含克伦特罗（“瘦肉精”）问题以及违法销售假冒鸡蛋、不合格棉花糖、灭活罂粟籽食品行为进行了清查和整治。

四、履行职责，认真组织，在全市范围内开展了流通环节商品质量监测工作

结合元旦、春节期间食品安全监管的要求，充分发挥市局监测室、分局监测站、工商所监测箱和流动监测车“四位一体”的监测体系作用，突出重点食品，有针对性地开展了食品质量监测。期间，对__大类___个批次的食品质量进行了抽检，特别对食品中添加吊白块、苏丹红、蛋白精等非食用物质或超量使用着色剂、防腐剂等滥用食品添加剂的行为进行了抽检，合格率__._％。利用食品检测车和快速检测箱每天对商场、超市等场所经销的粮油、蔬菜、水果、水发制品、干海产品等进行快速检测，共检测食品__万个批次，总合格率__％。对蔬菜农残超标等不合格食品均采取了及时下架销毁处理。

五、结合实际，规范管理，全面构建流通环节食品安全监管长效机制

一是开展了食品安全信息化建设的前期筹备工作。根据总局和省局的要求，为加快我局食品安全信息化建设的步伐，切实做好流通环节食品安全监管工作，_月份，积极向市政府报告，根据我市实际，拟引入电子地图、gps定位和移动执法办公系统。将全市食品经营企业全部纳入电子档案，采取照像，扫描等方法将经营业户营业执照、卫生许可证、检验检疫报告等信息录入，使食品经营户分布一目了然，做到底数清、责任明、反应快、处置准。解决传统的“拉网式”检查，“地毯式”搜查的“人海战术”，提高日常监管的工作效率。同时，研究开发食品电子查询系统。市工商局购置大型的服务器，建立全市食品数据管理中心，所有食品生产企业信息需全部通过互联网进入数据管理中心，数据管理中心通过互联网再和全市各大商场超市，批发市场设置的查询机相连，消费者可通过商场超市，批发市场设置的电话查询机或大屏幕进行信息查询。实现“网上查询、网上调度、网上处置、网上监管”的目标，提高流通环节食品安全监管信息化水平。

二是开展了学习贯彻《食品安全法》活动。_月份以来，根据国家总局，省局和市委市政府的要求，采取了一系列措施学习和贯彻《食品安全法》。下发通知，全系统大力开展《食品安全法》的学习和培训，提高监管执法人员的食品安全法律知识水平，确保准确理解、熟练掌握《食品安全法》的主要内容，进一步增强法律意识和责任意识。在xx广场集中开展《食品安全法》宣传活动，印发宣传资料_万份。同时，各分（市）局充分利用新闻媒体和宣传单、告示栏等，广泛宣传《食品安全法》，积极开展食品安全知识进商场、进超市、进食品店及食品安全教育活动，增强流通环节食品经营者的法制观念和自律意识。按照食品安全整顿工作方案部署，深入开展流通环节食品安全专项整治，进一步强化食品市场日常规范管理，严厉打击销售不合格食品和扰乱食品市场秩序的违法行为，切实保障食品市场尤其是农村食品市场消费安全。

三是建立健全十一运食品预警防范和应急处置机制。为提高全市工商系统十一运食品安全的监管水平和处置突发事故的能力，确保十一运xx赛事安全顺利地举办。制定了十一届全运会食品安全突发事件应急处置演练方案，全面落实应急机构、队伍、车辆、物资和设备情况，确保一旦发生突发事件能够有效启动预案，保证通讯畅通、指挥灵敏，行动迅速、及时控制事态。

四是开展了食品药品示范街（店）创建活动。按照《xx市“百城万店无假货”活动示范街（店）管理办法》的规定，今年以来，特别是创城期间，针对示范街（店）存在的问题，结合实际，制定下发了整治活动方案，明确各相关责任部门和工作分工，用一个月的时间，进行了集中整治。创建过程中，注重巩固和发展创建成果，继续抓好全市闽江二路、中山路、劈柴院美食街等__条示范街，xx股份有限公司、xx有限公司等__家示范店的创建活动，加强检查指导和规范化管理。同时，将食品安全工作的重心向农村转移，深入开展“农村产品质量和食品安全示范店”创建活动，从培育农村食品经营者诚信守法意识入手，采取多种措施规范经营行为，积极引导千万农村中小型食品经营者自觉讲诚信、守法规、不制假、不售假，自觉争创“示范店”。目前，全市农村各乡镇（街道办）、各行政村（居委会）至少创建_家“示范店”，并通过示范带动，培育出一大批农村“示范店”，提高了农村市场长效监管水平。

六、为民服务，排忧解难，积极做好流通环节服务领域各类消费维权工作

充分发挥食品安全监控点和“一会两站”的作用，及时受理消费者关于问题食品的申诉举报，解答群众咨询，告知消费者维权方式和渠道。建立了申诉、举报、投诉、咨询信息日报告制度，对重大问题、突发事件和大要案件随时报告。进一步对问题奶粉进行清查，教育引导和督促其做好问题奶粉召回、退货等工作。今年以来，按照职能要求，为使广大消费者普及消保维权知识，提高消费者自我保护意识，围绕消费者在食品安全和其它商品、服务消费方面碰到的热点难点问题，积极参与《食品安全在线》、《行风在线》活动，通过报纸和电台等媒体，及时介绍有关消费常识和维权知识。同时，积极开展送法进商场、进社区、进校园等活动，普及消保维权水平，先后发放宣传资料_万份。积极指导分（市）局做好“维权反欺诈”工作，根据中小宾馆、饭店、夜总会、美容美发等服务行业存在欺诈宰割客、强买强卖等的问题。联合公安、物价、卫生等部门开展了服务领域“维权反欺诈”整治活动，较好地解决了欺诈宰客、强制消费、谋取暴利等有损广大消费者利益和青岛形象的行为。认真开展调解仲裁活动，处理直接到市局申诉和领导交办的消费纠纷的行政调解工作，建立健全有关文书及规章制度，及时为广大消费者排忧解难。根据消费者申诉情况，办理市政府及其他上级部门交办的_件__件，群众投（申）诉___件，处理解决__起疑难消费纠纷案件，为消费者挽回经济损失___多万元。

____年的消费者权益保护工作，要以党的十七大和十七届三中、四中全会精神为指导，结合职责分工和分管领域的实际情况，按照国家总局，省局____年消费者权益保护工作要点和市局整体工作部署，继续按照“突出重点、强化监管、完善制度、引导规范、分类指导”的原则，以食品安全为重点，抓住与广大人民群众生活密切相关的重要食品和重点商品，强化监管和规范引导，积极探索长效监管机制，建立健全消费安全监管体系，努力营造安全健康的消费环境。重点做好以下工作：

一、建立健全监管和规范制度，加强食品安全体系建设

一是完善城乡食品安全监管四项制度建设。在今年推行城乡食品安全监管四项制度建设的基础上，进一步完善四项制度建设的内容。加强督查和指导，本着合情合法、简便易行的原则，健全和完善各项制度的格式文本和标准化的操作规范，对城乡食品经营已建立制度的业户进行完善提高，推进制度落实的常态化。特别要把奥帆赛参帆赛的工作经验和机制做法，运用到开展四项制度建设工作上来。结合食品经营特点，以中、小型食品经营店和批发市场、集贸市场为重点，进一步加强行政指导，规范经营行为。严格落实“两个笔录”的填写要求，规范日常巡查和专项整治执法行为，强化四项制度的规范化建设。

二是加快食品安全电子信息查询制度建设。加强信息化建设步伐，引入电子地图、gps定位和移动执法办公系统，研究开发食品电子查询系统，采取照像，扫描等方法将经营业户营业执照、卫生许可证、检验检疫报告、产品名称、生产日期、保质期等重要信息以电子信息的形式予以录入，以便于消费者购物查询经营者相关信息，建立安全畅通的电子监管信息网络。

三是加强流通领域源头和批发环节的监管。我市的食品__来自于批发环节，抓好批发环节这个源头，就抓住了食品销售的主要环节。要切实抓好食品批发市场、总经销、总、批发部的源头治理，全部纳入电子监管信息网络，落实备案制。严格规范食品批发环节的经营秩序，从源头上把好食品质量市场准入关，真正把不合格食品堵在市场之外。

四是组织开展流通环节食品安全事故应急演练活动。突出食品监管水平和应急处置能力建设，在全市开展一到二次食品安全突发事件应急演练活动，对应急处置系统进行全面检查，进一步完善提高应急队伍处置突发事件的能力，提高食品安全监管水平。

二、认真开展商品专项整治行动，规范商品市场交易秩序

____年，根据国家局和省局的统一部署，继续开展以食品安全为主要内容的各类专项整治行动，严格规范市场交易行为，整顿市场秩序。重点开展群众消费集中的食品以及儿童用品、学习用品，家庭装饰材料，农村小家电等专项整治行动，切实解决无照经营和制假售假行为。

三、进一步完善商品质量监测工作，增强监测工作针对性

认真贯彻国家总局《流通领域商品质量监测办法》及市局《关于进一步规范流通领域商品质量监测工作的意见》，充分利用社会监督网络信息，监测不合格商品质量信息，以及各分（市）局提供的需要监测的商品，突出重点，有针对性地开展商品质量监测工作。坚持“统一计划、两级监测、归口指导和集中处罚、定期公示、分级保障”的工作原则，确保市局、分（市）局在各自的职责范围内顺利开展商品质量监测工作，形成市局与分（市）局上下联动，市局相关部门左右贯通，既密切配合又相互监督的监测工作新机制，更好地维护商品市场经营秩序。