旅游管理的专业知识

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旅游管理的专业知识范文第1篇

关键词： 高职院校 旅游管理专业 教学措施

目前，世界各国的旅游业都在本国占位举足轻重的地位，旅游产业的国内旅游市场、入境旅游市场、出境旅游市场都运行良好。我国的旅游产业自上世纪九十年展至今一直呈稳步上升的态势。世界旅游组织对我国旅游产业的发展给出了非常高的预期，其预测为：到2015年时，在世界旅游目的地中，我国将位列第一；在世界旅游客源国中，我国将位列第四；我国旅游产业的增长速度明显快于世界上其他主要国家的旅游产业的增长速度。旅游业的不断发展，对旅游管理从业人员提出了更高的要求。因此，高职院校作为培养行业一线技能型人才的主要阵地，提高旅游管理专业的教学刻不容缓。笔者针对旅游管理的教师教学提出以下几个建议。

1.高职院校旅游管理专业实施案例教学

1.1实施案例教学的必要性

案例教学是一种先进而高效的教学方法，它能激发学生的求知欲、培养其创新思维并增强其实践能力。旅游管理专业是一门实践性强的学科，照本宣科很难达到预定的目的，不利于学生以后在旅行社的工作。而案例教学可以把课堂时间用于学生对案例的讨论，培养学生分析问题和解决问题的能力。

1.2实施案例教学能激发学生的学习热情

案例教学使课堂不再以老师为主体，而是以学生为中心，要求学生全员参与。在教学过程中，学生自由地发表自己的想法和意见，表达自己的独特见解，活跃课堂气氛。同一个案例，因为个人经验和认识的不同，学生会提出多种解决问题的方案。在讨论结束的时候，大家会从众多答案中挑选出最佳的解决方案。这样的教学摆脱了标准答案的束缚，有助于帮助学生开阔视野，并使学生记忆深刻，激发学生的学习热情[1]。

1.3如何实施案例教学法

教师应根据教学内容，精心选择具有典型性、代表性、能说明问题的案例，将选定的典型案例发给学生，规定学生在一定时间内认真学习阅读，掌握案例的事实细节。所用的材料要有普遍性、实践性，符合学生所具备的实际水平，必须满足他们今后从事实际工作的需要。案例的质量越高，就越能使学生达到掌握理论基本知识、锻炼逻辑思维能力、提高实际操作能力的目的。在教学过程中，教师应科学地设计案例教学环节，尽可能地做到案例是对真实情景的分析。

2.加强师资队伍建设

师资队伍是保证实践教学质量的重要条件。高校旅游管理专业不仅知识性强，而且实践性十分突出，这就要求旅游管理专业的任课教师不但要具备理论知识，而且要具有很强的实践能力。高职院校的教师应结合本校旅游专业师资队伍的实际情况，从双师型建设、名师工程等多个环节进行尝试与努力。在完成教学任务的前提下，鼓励教师从事一定的旅游实践活动，这样既能丰富教师的实践知识，又能使教师了解到旅游业发展的最新状况，提高教学能力。同时加强对青年教师的培养，对于青年教师，在教学上要充分利用集体备课、观摩教学、教学评估、教学法研讨及公开课等方式，不断提高其授课艺术、教学方法。新参加工作的青年教师，要加入教师学术梯队，给学术造诣较深的专家、教授当助手，边学习边提高，加强实际工作锻炼，在短期内突破教学关。

3.健全实习基地

实训基地的建设和使用是提高学生综合能力非常重要的一个环节。学校一方面要完善或按需要新建校内实验实训基地，另一方面要积极联系校外实习实训基地，为教学提供全真的教学环境和条件，把学生职业技能的培养和锻炼落到实处，实现教学与实训、教学与职业资格证书考试、教学与培训的有效统一，满足学生综合职业能力培养的需要。

3.1建设校内实习基地

旅游管理专业的学科实践性非常强，高职院校学生在就业过程中要与本科院校学生进行竞争，学校就必须培养出具有竞争性的行业人才，加强和完善实践教学基地的建设。校内实训基地包括模拟客房实训室、模拟餐厅实训室、模拟酒吧实训室、模拟旅行社、模拟导游微格实训室、模拟旅游策划和研发、茶艺茶道室、形体训练室等专业实验室，其目的是培养学生的基础理论素养、基本技能及服务与管理技能。

3.2进行顶岗实习

虽然校内实训室的建立能够让学生通过实施模拟性极强的训练，逐步熟悉将来的就业岗位，但完全凭借模拟实训室开展实践教学对锻炼学生实践能力的作用是有限的。因此，高校要建立较为稳定的校外实习基地。高等院校可以通过与酒店、旅行社及旅游景区等签订合作协议，让学生直接参与到旅游管理实际工作中。在建立校外实习基地时，学校要开展多方探索，在互惠互利的基础上积极与旅游企业开展合作，实现双赢和共同发展，只有这样才能建立起稳定的实践教学基地[2]。学生通过进入企业顶岗实习，亲身体验、处理、解决服务与管理实践中遇到的各种问题，从而提高所学理论运用于实践的能力；旅游企业可以通过一批充满活力、易于管理且相对比较稳定的实习生提高企业人力资源素质，促进企业发展。

4.理论知识结构全面化

培养模式和课程设置是教学的纲领与指南。要提高高职院校旅游管理专业的实践教学质量，培养合格的旅游管理人才，就必须改善培养模式，合理课程设置。旅游专业的人才培养目标是以培养德、智、体全面发展的高素质人才为宗旨，培养出既具有一定的旅游管理理论基础，又能熟练掌握现代旅游行业的服务与管理技能的高素质人才。为培养出这种旅游人才，高校应确定学科基础、专业基础、职业能力和实践课程模块。

学科基础课模块主要考虑选择对学生未来的发展有潜力、理论较强的课程，大体可以开设经济学数学、管理学、西方经济学、基础会计经济法、旅游学、旅游资源学、饭店管理学、旅游经济学等。

专业基础课模块主要为学生就业提供支撑，学生通过学习后，入职技能会提高，为学生搭建一个比较高的平台。可以开设旅游地理学、旅游心理学、旅游法规、旅游英语、旅游规划与开发、客源国概况、旅行社管理、旅游市场营销、旅游项目投资与评估、旅游产品开发设计、人力资源管理、旅游礼仪礼节、形体训练、商务谈判与技巧、公共关系学等。

职业能力课程模块侧重于实际操作，作为旅游管理专业学生基本的技能，学校应该考虑到市场的需求和学生的兴趣，可开设饭店管理和景区与会展管理两个方向，饭店管理方向有前厅管理、客房管理、餐饮管理、饭店英语等四门，景区与会展管理开设景区项目策划与设计、旅游景区管理、会展概论、会展经营与管理，强调动手能力[3]。

实践课程模块可根据旅游季节的淡旺情况具体而定，在旅游淡季的时候可以让学生到企业内部了解企业文化、公司章程，在旺季接纳学生一线岗位实习，并在实习结束后严格考核，由实习基地对每个学生出具实习鉴定、实习证明，召开实结大会并撰写毕业论文等。

在人才市场竞争激烈的形势下，高职院校必须重视提高旅游管理专业的教学，只有逐渐加强、不断探索、创新思路、勇于改革，才能形成一套行之有效的教学体系，从而培养出行业所需要的具有较强实践能力的复合型人才。

参考文献：

[1]张丽梅.案例教学法在旅游管理专业的实践与应用[J].黑龙江商教研究，2007（1）.

旅游管理的专业知识范文第2篇

人才的培养不光是要看“苗子”，还要看是谁栽培。当今的高职旅游管理专业已经与以往大有不同，无论是从教学方面、实践方面、监管方面，许多高职学校都有了很大的改革和创新，例如更主动与企业联系，培养与社会接轨的新一代旅游管理人才等，接下来就会讲述教育改革和创新的几个方面。

1.高职教学是创新性人才培养的关键

真正的人才并不是靠天分，而是需要后天的锻炼和学习。所以要想进行创新性人才的培养关键就在于高职的教育，值得肯定的是，每一所高职旅游管理教学都有着明确的教学目的。首先是学校自身主动联系社会需求，分析过去的市场，现在的市场，进行预测未来需要的旅游精干职务；其次就是在教学上进行创新，放弃以往的教学模式，给教学内容上增加新的活力，让学生更好地学习基础知识，让学习培养更多的适应社会的可用之才；再者就是注重实践，实践是检验真理的唯一标准，光有知识体系是不行的，一张毕业证远远不如实际能力可靠，学校应该多与市场的企业联系，在实践教学中投入更多的资金，让同学有更多的模拟机会。如果能很好的了解以上三点，那么高职旅游管理专业教育就能更快的达到其教学目的――让学生拥有专业素质，职业意识，实际能力，专业知识和社会技巧。在开学时应该开设专业介绍课程，让每一位学生都了解本专业，要不断加强学生专业意识的引导要坦诚地向学生灌输到旅游企业从事具体业务的心理和思想准备。

2.创新性人才培养的改革方向

旅游业虽然是一个快速发展的产业，但是在社会上关于旅游团素质低和诈骗等的新闻频繁出现，这一方面是由于他们个人素质问题，另一方面便是没有收到良好的教育，没有成型的专业手段。首先，我们就应对高职旅游学校作出反思，因为市场上绝大部分的旅游人才都是从高职旅游院校提供和推荐的。最大问题就是教学体制的漏洞，由于教育知识的死板性，实训基地的匮乏性，仍然采取重理论轻实践的传统教育模式、教学方法，长期以来导致旅游人才不能与市场对口，实践教学内容不能充分发挥出学生的潜能，与社会存在脱节，人才培养目标定位不明确，培养出很多单一职位的人才，不能达到多样化。当今高职院校已经发现了这一点，并且都在创新性改革，例如采用从课堂到实训室、从校内到校外、从模拟到仿真到顶岗实战层层递进的实践教学形式，达到既巩固了基础知识，增强了学生的动手能力，培养更多创新性的，更适应社会的，有真正技巧的专业人才的目的。

3.高职旅游管理专业培养人才时应注意的问题

3.1师资力量及整体素质的要求

好的老师才能更有能力挖掘学生的潜能，提高整个学校的校风和实力，才能培养更多人才，从目前旅游管理教师来看，一部分教师是研究生或者本科生，他们一般缺少真正的磨练，只对书本上的知识非常了解，在实践中也只对实习的内容比较了解，不能很好的对接社会人才市场；另一方面，大部分老师都为老老师，思想观念上不是非常前卫，同样的酒店，同样的团体，在不同的时期他们所需要的人才有所不同，这就要求老师必须与时俱进，要不断的让老师参与实践当中，定期参与一些酒店实践，更快的理解当前服务业，管理业的动向，完成高质量的实训教学任务；师资力量的不断壮大和整体素质的不断提高，可以提高整个旅游专业的实力性，对口性，也能更好的探讨新的教学模式和规律，更好的职业素质也有利于学生接纳知识，热爱实践，提高学校的信誉，体现高职特色。注重培养老师的能力是培养人才的必选方法，好的教师才能使知识体系和实践紧密结合，提高专业教学质量。建立专职教师进入行业锻炼的长效机制，比如，校内教学时间和实践锻炼时间之比可以是2：1 到3：1，来促进教师的整体实力和素质，促进旅游人才培养的速度。

3.2实践才是最好的教学方式

课本上的知识只有运用于实践中才能体现它所存在的漏洞，我们分析一下当今的旅游酒店企业，如今的企业大部分都需要10个月以上的实习才能转为正式员工，并在酌情的情况下进行运用和调换，这就加大了毕业生的就业难度。所以从当今的旅游业社会人才市场需求可以得知，要想在公司站稳脚跟，还要步步稳升的话，就不能只限于书本知识和学校得到的模拟锻炼，而且很多学生也表明，希望能够进行更多的实习，走到旅游企业中去，了解当今人才需要形式。应广大学生和合作企业，教育部分提出的改进方案，已经有越来越多的学校将实践教学作为改革创新的重要环节，目的就是给企业输送更多的社会人才。学校需要与更多的旅游企业进行合作，更主动的为学生谋取福利，应让实践和知识比例成1：1的形式，让实践也占到主导地位，要时刻关注教育部大纲，经常探讨上级规定内容和实践课程的进展，发现问题并提出相应的解决方案，并利用到下一次的实践当中，创建教师讨论组进行不断的修正探讨，制定实训大纲及实训方案，内容包括各阶段的实训目标、训练内容、考核标准等，构建实践与知识相结合的的人才培养模式，建立更多的旅游专业校外实训基地，也可以多多与其他学校进行合作，合资建立校外实训基地，通过各个学校的交流会等，互相交流，取长补短。并与各大旅游企业的有机体制结合，使旅游管理专业学校更好的培养社会适应性人才，发挥高职在旅游管理专业建设上优势，得到社会的更多肯定。

3.3质量教学与监管

质量教学是培养人才的又一大关键，师资力量的壮大和素质只是质量教学的一部分，社会实践能力和带动作用，对老师和学生的监管和指导也是必不可少的。如今社会发展速度快，并不是所有人都具备敬业精神和吃苦耐劳的品质，也并不是所有学生能体会到这一点，大多数学生由于不懂行情，需要更多的老师给予帮助，例如质量教学可以鼓励学生参与其专业相关的职业技能证书，参与一些具有较好的语言表达及沟通能力的院校级活动，鼓励学生考四六级，具备能力的旅游管理专业积极开展丰富多彩的二课堂活动、专家讲座、教授论坛等活动，来更好的拓展学生的技能培养，拓宽学生的见识，使得学生更快速了解旅游管理机制，缺乏哪方面人才，容易定制自己的目标。在质量教学的同时，应当多注意学校的监管，不光是对学生上课与实践过程中的监管，也要对老师与学生之间，企业与学校之间，企业与学生之间进行有效的监管，真正意义行的提高创新性人才的培养速度，减缓学生的就业压力，培养社会上对口的人才，建立全过程、一体化的实践教学质量监控体系会让高职旅游管理专业教育更加稳定发展。

旅游管理的专业知识范文第3篇

稳定思想,培养职业兴趣和荣誉感

作为我院首届旅游管理班,还不为社会和家长所认可,招了40名学生,首次报到仅来了17人,而且还有近一半人要求调换专业。面对班级有可能解体的局面,我一是给学生讲旅游业发展的大好形势,从全国、全省、我市旅游业收入的数字,其在GDP中所占份额的情况,到汉中旅游业日新月异的发展和需求人才的事实,逐步稳定了学生的情绪。二是请全国优秀导游给学生讲课。我校2002届旅游中专毕业生郑阳,现已为汉中市邮政旅行社总经理助理,2006年被评为全国优秀导游,2007年被评为全省十佳导游。我利用晚自习时间请郑阳到班上给同学介绍旅游行业情况和导游工作的甘苦,使学生很受教益。三是给学生放祖国山河风光片,激发学生的职业兴趣。我搜集到九寨沟、黄龙、猿王洞、武候祠等风景名胜的光碟在班上播放,大多来自陕北黄土高原的学生看到这些人间仙境般的风光,对旅游管理专业逐步地产生了兴趣。

密切联系旅游业实际,力求学以致用

在第一学期所承担的《旅游概论》、《旅游管理学》两门课教学中,我力求将专业知识通俗化,例如讲到旅游产品很多是无形的服务型特质,我让大家回忆自己以前游过或观看过的名胜古迹过程,其购买了门票、请了讲解员花了钱,最后的所得是什么。大家七嘴八舌都说只有某个景点的印象,对这一个问题的理解也就清楚了。 我结合课本世界旅游发展趋势是由大众旅游过度到“利基”即个性化旅游这一知识,启发大家挖掘家乡自然环境、民俗民风等方面的东西,考虑如何将之转化为旅游资源开发。通过讨论和引导,同学都写出了比较象样的家乡开发设想。

把旅游工作规范作为班级日常管理要求

学生的职业意识要从在校的一点一滴小事上做起,学生刚进校,面对现在很多大学生认为上课不需要起立向老师行礼的现象,我从旅游行业的服务职业规范上特别要求学生不仅要起立,还要向老师行鞠躬礼,我自己上下课更是要身体力行,以身作则,一定要在学生起立行礼后,毕恭毕敬立正向学生还礼。一学期来该班学生懂礼貌,尊敬老师的表现受到任课老师的肯定和称赞。一开始,总有学生早上第一节课迟到,我就给他们讲,若果是客人都到了,导游员才姗姗来迟,将是一个什么后果?导游就要把自己的时钟拨快一点,要赶在客人的前头。于是我就要求我们旅游班要课前半小时到教室早读,大家都能做到坚持早读,读英语,练口语,语言表达能力有了很大的提高。班级管理上让班干部按企业管理方法制定个人日常行为考核绩点办法,并颁布实施,使班级管理更加规范化。

寻找和抓住机会,实现和旅游行业的零距离接触

让学生对自己的所学专业产生兴趣,就要利用一切机会及早融入这一行业之中,熟悉行业组织形式,认识行业领导和员工,这也是一个很好的自我推销的机会。从入校第一学期,我就通过和汉中市博物馆联系,学生免费到汉台参观,请导游给作示范讲解。参加了旅游局举办的全市明星导游大赛,同学们身着统一的班服,二十多人在会场一坐,吸引了全市几十家旅行社老总的眼球,纷纷向我打听这些学生何时毕业。 同学回来也很兴奋,对自己的专业前景也有了更充足的信心,再也没有人提转专业的话。我们还组织学生参加了旅游局主办的 职业道德报告会,听取了著名记者栾瑞生的报告,很受启迪。在参加了汉中市政府举办的“08旅游服务年”启动仪式后,我带领旅游班全体同学参观了汉中国旅、春秋、汉江、凯旋铁道、光大等几家著名的旅行社。通过实地参观和工作人员介绍,学生对旅游行业工作环境、工作规范、经营流程、旅游产品组合等知识都有了直观深刻的认识,更有助

于对课本知识的消化吸收。

加强语言表达能力训练,培养提高旅游职业技能

旅游专业是对服务意识要求极高的专业,树立服务意识,具备相应的职业素养是我们旅游管理专业人才培养的重中之重。旅游管理专业的服务基本的是要有流利的普通话口语表达能力,而这个班的同学来自青海、四川、宁夏、陕西四省,陕西的同学又以来自陕北的为多。刚来报到时相互交流都成问题,有的同学因此对学习这个专业都失去信心。我从第一次班会、第一节课就提出要求,要练习普通话,不仅在课堂上,在宿舍,在生活中都要努力讲普通话,并安排班上普通话说得好的同学和讲不好普通话的同学结对帮助,经过努力,学生短时间度过了语言交流关。

第二步要求学生要讲好普通话。在班上组织进行课前三分钟演讲活动,每次由两位学生登台,首轮题目为“谁不说咱家乡好”,让学生介绍自己的家乡环境风貌。学生刚离家,思家的情绪都比较浓,说起自己的家乡好像都有说不完的话。陕北的同学介绍了窑洞、火炕、腰鼓、过年时在院子里用煤块堆起的火塔,还有的唱起了信天游。

后半学期同学们对汉中已有所了解,第二轮演讲我们又定题“汉中印象”。同学们有夸赞汉中的美丽的;有说汉中人的厚道的;当然也有指出汉中人不遵守交通秩序,乱穿马路的。一个女生显示出陕北姑娘的泼辣,夸赞了汉中的美丽后大胆的说:我爱汉中,要一辈子做汉中人。还用英语讲:I love Hanzhong and I want to be a permanent resident of our city. 重复了一遍这个意思,赢得了同学们一片热烈地掌声。

二年级开始,针对年底要报考导游资格证的情况,学生开始做导游讲解演讲。我们根据陕西省全国导游考试面试规定讲解的景点要求,让学生自找材料,进行材料的整理,编写导游解说词进行课堂演讲。我们还请来考取了导游证的06高会班郑芹芹同学给同学们做导游解说词讲解示范,郑芹芹同学热情流利的演讲、始终的微笑、恰到好处的手势都给同学们留下了深刻地印象,也给大家的导游解说词演讲练习树立了榜样。学生都坚定了加强演练,争取一次过关,获取全国导游资格证的信心和决心。

在考取了全国导游资格证后,我积极支持学生挂靠旅行社,利用节假日外出带团,经受锻炼。鼓励没有考取导游证的同学找到旅行社帮忙做内勤,参与计调,或到商场当促销。要求他们要走出去,要把实践中遇到的问题反馈回来。

规划职业生涯,做自己学习的明白人

旅游管理的专业知识范文第4篇

设计专业顶岗实习工作看似简单，工作过程每个环节都需要认真设计，仔细斟酌，查漏补缺。可以说是事无巨细，都要认真对待，才能保障专业顶岗实习工作的顺利进行。

1专业顶岗实习准备工作流程

1.1确定专业顶岗实习所在学期

各专业在制定专业教学计划和人才培养计划之前，必须进行各专业的市场调查。根据各行业、企业工作业务量、客源量、用工量的高峰期确定各专业顶岗实习所在学期。例如：旅游管理专业所属旅行社、景区通常是从五月份持续到十月份；酒店管理、餐饮服务管理专业通常是从十月份持续到第二年的三月份。

1.2协调课内教学任务与实践教学任务

专业顶岗实习在设计和操作的过程中，必须保证课内教学和教学时间和教学量，那么就要考虑小学期教学，通过小学期教学完成课内教学任务，有其它小学期完成专业顶岗实习教学。

1.3预算实践教学费用并申报

（1）专业顶岗实习工作教学工作量的测算

根据学院在制定教学计划中的课程量的安排，专业顶岗实习班级每周的课时计16节。具体测算过程要分为市内实习、省内（不含本市）实习、外省实习不同类型进行权重。测算结果要确定带每一个实习的学生的课时量。

（2）专业顶岗实习带队教师费用测算

带队教师根据所带队专业和企业不同，进行路费、住宿费、生活补助、通话费用测算。

（3）专业顶岗实习学生相关费用测算

专业顶岗实习学生所需费用根据各专业所在的实习单位不同进行测算。酒店、餐待业通常为包吃住及来回路费；旅游管理专业通常情况下学生要自行负责吃、住、行费用。测算健康证办理费用，争取由企业负责。实习结束后的优秀顶岗实习生的奖励费用进行测算，通常情况下是按5%的比例由企业和带队教师共同评价。

（4）其它费用测算

各专业顶岗实习过程中，测算企业单位对实习学生进行专业技能及综合技能的培训费用。在实习中期，各专业教研室教师及系工作人员到各实习单位进行工作调研及实习工作座谈，看望实习学生的费用进行测算。所有各项费用测算结束后，要立即申报资金预算。兵马未动，粮草先行这是不无道理的。

2专业顶岗实习工作流程

2.1购买保险

专业顶岗实习的过程中，学生的安全问题是首当其冲最重要的问题。在对学生进行各项安全教育的前提下，必须购买意外伤害险或是大学生医疗保险。这是为了防患于未然，更好的保障学生的人身安全和实习工作的顺利开展。

2.2调查问卷

因各专业对接的行业、企业不尽相同，各行业、企业对实习的学生的要求不同，必须做细致的针对每个学生的调查问卷。例如：旅行社要求实习的学生必须具备导游员资格证，而导游员资格证的过级率全省只有30%，本专业学生过级率达到50%，但仍有50%的学生没有资格证，不能参加旅行社的实习。所以必须考虑各专业的相通行业和企业接受实习生，同进还要考虑学生的自我技能的发挥和专业能力的培养。

2.3联系实习单位

根据学生的调查总卷的统计。可以得出，顶岗实习所需的企业、行业人数分布情况。如：省内人数、省外人数、旅游企业人数、酒店企业人数、餐饮企业人数等。根据需求的不同，开展专业顶岗实习单位的联系工作。

2.4签定实习协议

确定专业顶岗实习单位后，必须签署专业顶岗实习协议。这是保障学生实习期间责任、利益和义务的有效方式。协议内容对实习人数、实习时间、岗位、工作时间、加班处理方式、补助发放、安全问题等进行详细的制订。协议需要一式两份，由各单位的法人代表签字并盖章，同时加盖骑缝章。

2.5申报专业顶岗实习方案

根据专业教学计划、学期教学进程表的安排和顶岗实习单位的情况，制订各专业顶岗实习工作方案。向系部、教学务处、实习就业处、校企合作处申报顶岗实习工作，得到学院各级领导和各部门的支持，专业顶岗实习工作才会顺利进行。

2.6召开带队教师会议

每一个实习单位必须确定至少一名带队教师。带队教师有两种形式：一是和学生同吃同住、挂职锻炼的教师，以非长沙市实习单位为主；二是长沙市的实习单位，教师对实习学生进行业务指导和问题处理。对带队教师的职责进行讲解，并利用相关实习案例，学习带队实习期间突发事情的处理办法。

2.7召开学生实习单位分配会议

召开学生实习单位分配会议过程中，必须强调专业顶岗实习做为一门课程的重要性，是认识实习—专业实训—专业顶岗实习—毕业实习四个阶段中的必经阶段。学生选择实习单位时，必须树立单位不分好坏，岗位不分贵贱的理念，根据单位的要求和需求及个人实际情况进行合理选择。

2.8召开顶岗实习动员会议

顶岗实习动员大会上，将会把以往实习的影视资料进行播放说明，并请往届优秀实习生就实习工作发表感想。请实习生代表发言，谈谈实习的设想和决心。请各级领导讲话，就专业顶岗实习工作的要求、意义、注意事项进行强调。系部就实习期间需撰写的相关实习资料进行说明。包括：《顶岗实习安全协议》《、顶岗实习承诺书》《、顶岗实习联系记录表》《、顶岗实习月记表》《顶岗实习报告格式要求《》顶岗实习鉴定表》。

2.9送学生到实习单位实习每一位带队教师负责将实习学生送往实习单位，办理各项实习手续，安顿学生住宿，对实习单位实际情况进行沟通。

2.10顶岗实习工作中期检查

专业顶岗实习工作根据各不同专业，实习的时间各不相同。每个实习点有实习中期的时候要进行实习工作检查。一是检查学生实习的实际情况；二是和实习单位沟通，了解学生优缺点；三是系部检查带队教师指导学生实习的情况。

3专业顶岗实习结束工作流程

3.1各顶岗实习单位实习工作总结会

召开各实习单位实习工作总结会，实习单位负责人把学生实习期间的表现进行综合评价，使学生了解自己的优、缺点，改进今后的学习、工作方式。

3.2接顶岗实习学生返校

各带队教师协助实习学生，订车票或包车，衔接好班主任、学校宿舍管理人员，使学生返校就能迅速融入学校学习环境。

3.3收集专业顶岗实习资料以实习地点为单位，由带队教师收集专业顶岗实习资料，并进行整理和签署意见，对学生实期间的实结和感想进行分析，撰写带队实习心得体会。所有实习资料交系实习就业老师处存档。

3.4召开专业顶岗实习学生座谈会

召开专业顶岗实习学生座谈会，让学生对校方、实习单位方以及自己提出各种意见和建议，做好会议记录。为今后的实习工作顺利开展吸取更多宝贵的经验。

3.5召开专业顶岗实结暨表彰大会

召开专业顶岗实结暨表彰大会，对在实习期间表现突出的同学进行精神和物质奖励。优秀顶岗实习生与同学们共享实习心得体会，让职业道德、职业能力的拓展深入今后的学习、生活中。

3.6编制专业顶岗实习资料专业顶岗实习工作结束后，要把所有资料进行归类、整理并汇编成册，存入系部档案。

二、专业顶岗实习工作需注意的问题

1实习单位的确定

1.1专业对口单位优先

实习单位是否与自己专业对口，实习的岗位是否对自己的专业学习有帮助，这是学生非常关注的问题。如果学生被分配到与自己专业对口的单位，并且是对口的岗位，学生的实习积极性相对较高，实习期的心理状态也较稳定，实习后的个人收获也较多；反之，学生被安排到与自己专业不对口的单位，比如学习旅游管理专业的学生被分配到餐饮企业，这样学生的实习积极性就较低，实习期的心理状态也比较波动，容易因为小事闹情绪，导致迟到、旷工的行为，增加实习管理的难度。因此，在确立实习单位的时候，应优先联系专业对口的实习单位。。

1.2实力与信誉俱佳

目前服务业人员流动率较高，餐饮、酒店、旅行社尤为严重，人员流动率高一方面反映目前服务行业的就业状况不佳，就业质量不高，另一方面也表明此类行业人才缺口比较大，服务类企业普遍有“难招人”的问题存在。服务行业发展迅速，但各类企业参差不齐存在各种问题，比如，有的企业内部管理水平不佳，学生在企业学不到东西，只是被单纯的用作“廉价劳动力”，曾经有旅行社叫实习生到高速公路上拦车拉客，招揽业务，这样的做法不但让学生产生抵触心理，不利于实习，也存在很大安全隐患。还有的企业在招来实习生后，并未给实习生安排系统的培训，就让学生匆匆上岗直接面对公司业务。由于学生缺乏工作经验，没有接受企业系统的培训，工作较难上手，容易产生挫折心理，进一步产生消极怠工心理，直接导致实习失败（中途放弃）。在确定实习单位时，有针对性的寻找管理水平高，行业信誉度高的企业作为实习单位是很有意义的。

1.3结合学生需求

现在的“90”后大学生思想活跃，观念开放，对于自己的学习、生活、以后的职业生涯都有自己的一套想法。在安排实习单位的时候，注意结合学生不同的需求，能够起到激发学生实习兴趣，提高实习管理效率的作用。针对一些家境较为困难的学生，可以提供一些实习待遇相对较好的单位给对方选择；针对有想法提高自己的某方面能力的学生，比如想提高自己的英语水平，想增强自身的沟通协调能力，或者只是想提高自己业务水平的，可以分别安排到一些能满足学生需求的岗位，比如西餐厅、康体娱乐部、景点讲解等。这样的安排能让学生主动学习，从工作中吸取经验，能保持吃苦耐劳的心态完成实习。

2协议的签署注意事项

2.1安全条款的完善

在签署实习协议时，要高度关注安全问题，实习学生的人身安全、财产安全的问题直接影响实习工作的顺利与否，甚至决定了实习工作的未来走向。除了要求实习单位在工作时间之内，对实习生的安全情况进行全面的监督和保障。还必须特别强调：实习期间，学生因工负伤，实习单位要参照《工伤保险条例》和湖南省实施《工伤保险条例》办法的相关工伤待遇的规定给予负伤学生享受相应待遇。这样做避免实习企业以“非正式工”为由，对因工负伤的学生进行差别对待，把责任推卸给学校。

2.2权利与义务的体现

（1）实习企业要负责对乙方实习生进行岗位培训，使其在此期间掌握应有的专业技能，以加强学生的实操技能；培养和提高乙方实习学生的技术和专业素质。

（2）实习企业要负责管理实习学生在实习期间的工作和日常生活。明确注明每天的工作时间（是否包含用餐时间）、加班是以发放加班费还要补休方式体现、每月休息时长等。

（3）企业要负责提供学生实习期间的生活补贴。有关实习期间的待遇问题学生往往较为敏感，大多数企业都不会按照正式员工的待遇发放给实习生，一般只会按照实习生的待遇（较正式员工低）发放，因此，事前与实习企业，与学生的沟通就极为重要，一方面要让企业做好管理，避免让正式员工的一些消极言论影响学生积极性，另一方面要提前告知学生实习待遇的分配情况，有的学生在攀比心理下产生波动的时候及时解释安抚。

3.带队老师对学生的管理

3.1与学生保持密切联系，及时了解学生生理心理变化。一项关于当代大学生主要素质的调查表明，当代大学生最欠缺的是心理素质，具体表现为意志薄弱，缺乏承受挫折的能力、适应能力和自立能力，缺乏竞争意识和危机意识，缺乏自信心，依赖性强等。究其原因，与其个人家庭环境与成长经历有关。在单位实习期间，表现为不适应实习单位，不服从岗位安排，消极怠工，迟到、早退，人际关系障碍、情绪情感不稳定等。这些心理问题往往由于学生消极掩饰或者可以回避，而比较难以被带队老师察觉，所以要跟实习学生保持密切联系，了解其最新的心理动态，防患于未然，保证实习的顺利进行。

旅游管理的专业知识范文第5篇

【关键词】 “3111”制办学模式 产学合作 实践教学基地

随着社会主义市场经济体制的发展和完善，适应社会发展的人才供需矛盾突出的摆在了我们培养人才的重要基地――学校面前。近年来，我们对高等专科教育办学模式进行了积极的探索和创新实践，结合具体情况尤其是经管系酒店管理专业的教学实践，在发现弊端的同时，大胆地提出了以人为本，强化学生是学习主体，学校为学生服务的“3111”制办学模式设想。

一、“3111”制办学模式设想的涵义以及现实意义

“3111”制办学模式设想是一种强调积极为学生创建专业实际环境，帮助其全面理解和掌握专业基础理论、基本技能，把培养学生的立足点放在学校与社会结合上的新型教学理念。具体的说，“3111”制就是一种在该理念指导下的学时分布模式。

1、学生入学后的第一、二、三学期为学生在校框架式理论教学期。这期间主要是通过对酒店与旅游管理这一学科的框架式理论体系做全面的介绍和讲解，使学生接受系统的专业基础理论教育。运用案例分析、模拟实践等教学手段使学生掌握运用现代科技理论分析解决所学专业的实际问题的方法和思维模式。

2、第四学期为实践准备教学期。这时期主要将教学分成两大板块，前十周为在校的学习期，主要将生产实习过程中急需的理论及实际操作课程集中开设，同时对学生就业心理做相应辅导，从技能基础到心理状态两方面为学生提供实践准备；从十一周起的后半学期为实验实习期，这个过程在学校联系的教学实习基地完成，主要任务是在教师的带领和指导下，于实习基地边看边指导边学习，并且在实习基地正规管理下开始生产实习的前期培训。

3、第五学期为独立实习教学期。这一时期全部在实习基地完成，并且由基地按正式的员工管理模式对学生进行实践教学，学校只定期派指导老师前往基地了解学生实习情况，解答和帮助分析学生在实习过程中出现的疑问和想法，与基地交换管理意见以及共同研究和探讨新型教学管理模式下出现的问题。

4、第六学期为实践与理论总结和升华的教学考核期。在学校完成这一过程，主要包括撰写毕业论文和完成毕业设计。

总的说来，“3111”制的教育教学培养模式，即在校理论指导学习3学期―准备实习1学期―实践学习1学期―再回校深入学习1学期的基本形式。这一模式彻底改变了封闭式教育办学模式所固有的弊端，依托于校企联合办学的最新办学理念，对于培养理论水平高、理念前沿、强于动手、善于动脑的“应用型”人才的高等专科教育有重要的现实意义。

二、“3111”制模式的可行性和必然性

目前，由于资金的限制，教学“能源”严重不足，理念滞后，以致我国高等专科教育普遍存在着实践教学环节薄弱，严重脱离社会经济状况，培养出的学生实际操作能力较差，难以达到社会对人才的要求。以酒店管理专业为例，从前在校理论学习时间占绝大多数，实践学习时间才4周，结果是用人单位反映毕业生还不如农村出来的初中生好用，知道铺床的标准就是不会铺；知道调酒的方法就是不会调；知道摆桌的规则就是不会摆，这些问题都值得学校师生深思。造成这种结果的原因主要有以下几方面。

1、重理论轻实践。与现实生活脱节在教育界的影响已根深蒂固，这种滞后的理念使管理者只在口头说而没有行动，使广大师生对实践教学环节不重视、不积极、不认真。

2、实践教学学时过少。在现行的各专业教学计划中，理论教学学时偏多。实践教学课时过少，实践考核成绩流于形式。

3、教学方法陈旧。教师在“念书”，学生在“背书”，考试就是在默写书。

4、没有比较稳定的教学实践基地。在市场经济条件下，教学实践基地不易落实，在执行实践计划时又受到就业谋职的干扰，往往使仅有第六学期中四个星期的毕业实习流于形式。

5、“双师型”教师数量不足。高等专科教育本是一种务实性很强的高等教育，而教师大多是从学校毕业就直接任教，没有更多的实践教学经验，学校在教师培养方面的工作在很多因素干扰的情况下也做不到位，这样教师就只能将学校带来的书本知识又传给学生，实践教学难度较大。

以上问题主要是集中在实践教学环节上，而“3111”制办学模式可以解决这个问题。

三、务实的“3111”制办学模式设想

1、办学模式实施的目的和要求。随着市场经济体制的建立和发展，应有一个与高等教育培养人才的模式相适应的改革。虽然在教育、教学等方面进行了许多单项的改革和探索，但这种单项的改革有一定的局限性。因此，按照“3111”制办学模式，对三年制酒店管理专业的教育教学的办学模式进行了重新设计，并探索出了一种全新的高等专科教育教学培养模式。

“3111”制办学模式把培养学生成材的立足点放在学校与社会的结合上，强调创建专业环境，从学生所学专业的实际出发进行教育和教学；强调实践性教学环节；强调大批在应用领域中长于实践，强于动手解决实际问题的“企业型”、“经营型”的高级应用型人才。这对于培养学生具有较强的动手操作能力，成为较全面的“社会人”；对于促进教学观念的转变，培养复合型的人才素质；对于促进教育与生产劳动相结合，使教育直接转化为现实的生产力；对于促进课程建设，全面提高教育质量等都具有现实意义，是一种新型的办学模式的探索和实践。

2、办学模式实施的准备和做法。首先，立足社会、面向市场、拓宽学校教育资源，校企合作办学。实施“3111”制办学模式，重要的一点就是要有比较稳定的、具有较高管理水平的教学实践基地，且这个基地要有各种可供学生实践的条件。其次，应派遣学生前往基地进行实验性教学生产实习，且学校教师也应随时前往基地进行自我实践的进一步学习深造。

合作的意义是互利、互惠、互补的共同工作。通过合作，一方面可以协助企业解决理论和理念上的某些问题，扩大企业影响，提高企业的管理效益；另一方面，可以把非学校教育的企业资源转化为学校教育的教学资源。同时，还可以找到大批有实践经验的教师，从而提高教学质量。这种有益的合作为教育改革指明了方向。

3、办学模式实施的展望与预期效果。开放的教学方式让学生走出校园的束缚，学会从实践中学习，在社会中学习，做到真正意义上的“社会人”。应用型的人才培养目标使学生明白应当面向基层，服务于基层，从生产第一线做起的重要性。理论与实践紧密结合的教学模式使学生的知识结构发生质的改变，真正做到学以致用。全面增强学生就业竞争力，有效缩短学生的社会工作适应期，帮助学生自信地走向社会；加速教学改革进程，为专业、学校的教育改革提供有利的借鉴，做好改革的排头兵。加强教师队伍建设，培养更多能适应社会的“双师型”教师，让我们不再“纸上谈兵”。建立良好的校企合作关系，探索一条有效的办学思路，客观上解决学校教学资源有限的实际问题。培养一批优秀人才，树立学校的良好形象，为学校的发展作出一定的贡献。

综上所述，我们针对学校实践教学环节的缺陷量身制定了“3111”制办学模式设想，但仍需不断探索与完善。

【参考文献】

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[2] 程善兰、任昕竺：经济型酒店的发展引发对旅游酒店人才培养的思考[J].高职论坛，2006（9）.

[3] 张丽英：国外三种高职课程模式对我国高职课程开发的启示[J].职教通讯，2002（2）.