管理学知识点梳理
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管理学知识点梳理范文第1篇
改革开放三十多年来，我国旅游业的飞速发展带来了酒店行业的全面繁荣，酒店行业完成了从数量扩张竞争到质量竞争的转变。伴随着酒店行业的大发展，社会上对酒店从业人员的需求量日趋增长，对高素质的酒店人才更是求贤若渴。作为高职院校来讲，替酒店行业培养大批优秀的应用型专业人才，对满足社会需要，推动社会经济的发展起到了重要的支撑作用。高职院校酒店管理专业主要培养面向地方经济，兼顾发达地区，服务高星酒店、连锁餐厅、休闲娱乐等酒店行业的专业化人员，具有良好的职业道德，掌握酒店服务与管理基本知识和基本技能，了解地方文化，懂得消费心理、熟练沟通技巧，具备宴席顾问、客房管家、一线管理的知识和技能，能胜任高星级酒店服务与管理的“顾问型”高技能专门人才。它不仅要求学生掌握相关的专业知识，对一些边缘、交叉性学科的掌握也有一定要求，像管理学、社会学、心理学、营销学、经济学等，由此可见酒店管理专业对教师的教学方法和学生能力培养都提出了更高的要求。针对当前高职院校酒店管理专业学生在学习过程中存在的问题，笔者结合自身教学实践经验，谈谈如何运用合理有效的教学方法调动学生的积极性，从而加强学生对知识点的全面理解，提高学生的思维和实践能力，为酒店行业培养更多优秀的专业化人才。
一、目前高职院校酒店管理专业教学存在的问题
（一）教师平时课堂上讲授的专业理论知识多，学生实际动手操作较少，知识点没有得到很好的消化
按照酒店职业岗位工怍所需要的专业知识、专业技能、职业素质，高职院校形成了有利于传授专业知识、培养职业能力、提高职业素养且具有工学结合特色的专业课程体系。高职院校酒店管理专业开设的专业必修课程有《旅游学概论》、《现代企业管理》、《旅游经济学》、《服务心理学》、《饭店人力资源管理》、《餐饮服务与管理》、《前厅服务与管理》、《客房服务与管理》、《康体服务与管理》等，选修课程包括：《收银管理与成本核算》、《办公自动化》、《食品营养与卫生》、《中外饮食文化》、《形体训练》等。这些专业理论课程较多，加上学校的实践教学课程较少，专任教师带的每门课规定的课时量也有限，在课堂有限的时间内通过传统的讲授很难让学生掌握所有的知识。所以，导致了一大部分学生没有机会进行实际操作，因而对专业知识理解不够深刻。
（二）相比教师课堂板书的单调，学生更青睐于使用幻灯片教学
平时教师在课堂讲授酒店管理专业课程的时候，课堂板书往往使学生听的枯燥乏味，不仅书写经常花费较长的时间，还影响了教学进度和教学效果。尤其像讲授《酒店财务管理》这门里面穿插有很多数据报表的课程时，板书费时费力，而且也不能激发学生的兴趣。学生普遍更加喜欢使用幻灯片这样现代信息技术的教学方法，通过多媒体课件的制作，其中配以大量丰富的文字、图片、表格、动画、音乐、视频等素材，伴随放映过程中生动直观的印象让学生感受到很强的吸引力。
（三）师生之间的课堂互动不足
在日常的课堂教学过程中，由于受到教师的观念、教学水平、教育功利性及教育教学资源等因素的影响，学生在课堂上交流的状况并不乐观。有时，我们经常在课堂中发现这样的现象，有些老师在讲台上卖力的讲授理论知识，而底下部分学生有的听课的听课，睡觉的睡觉，更有甚者成群聚在一起说话。这种现象表面上看是教师对课堂纪律管理不善，实际上是课堂教学方法的使用不当，尤其是师生之间缺乏互动。缺乏互动的课堂对酒店管理专业学生来说毫无兴趣，精神状态不够集中，势必会影响学生学习的积极性。郝丹璞：试述高职院校酒店管理专业教学方法十堰职业技术学院学报 2012年第3期 第25卷第3期
（四）部分老师只注重课本教学，忽略了学生专业相关素质的培养，不符合酒店管理专业制定的全面应用型人才培养目标
根据高职院校酒店管理专业全面应用型人才的培养目标，酒店管理专业的学生不仅要掌握酒店管理领域的理论知识，还必须具有良好的职业道德和酒店专业基础能力、专业核心能力、经营管理能力和专业拓展能力。部分教师一味讲授书本知识，仅仅通过期末考试成绩来达到判定学生学习优劣的目的，没有注重对学生综合素质能力的培养。这样的教学方法不适合培养高素质的酒店管理专业全面应用型人才，培养出来的学生不能够立即投入社会工作，并且酒店企业也不太愿意接收这些没有专业相关素质的毕业生。
二、高职院校酒店管理专业教学方法的合理运用
（一）使用案例教学法
素质教育的目标是全面培养学生的能力，传统的教育教学方式注重的是学生对理论知识的理解与掌握，而不是对理论知识的运用与操作能力。在管理类的课程教学中，案例教学法已经是社会公认的有效性很强的素质教育教学方式。案例教学法最早是由美国哈佛大学医学院和法学院拟定实践的，要求学生在实习结束后，指导老师结合学生在企业的实践状况和学生的实践报告，对整个教学实践过程进行评估总结，后来这种方法得到了广泛运用。使用案例教学法对酒店管理专业学生学习产生的作用有：对学习吸引力的作用，对学习收获的作用，对学习内容理解力的作用，对激发学习热情的作用，对启发学习思维的作用。案例教学法可以很好的吸引学生的注意力，提高教学效果，从而让学生对理论知识的理解更深刻\[1\]。酒店管理专业教师可以在备课时提前准备与课程知识相关联的案例，案例内容的选取最好使用酒店行业最新的热点材料，比如近期炒得沸沸扬扬的“毛巾门事件”。案例的问题设置与课堂知识点结合，让学生发现问题及时进行解决，锻炼他们的实际反应能力。通过学生带着问题思考的案例教学法，促使学生在课堂上注意力集中，课堂气氛热烈，教学效果突出，激发了学生学习的主动性。如下案例1所示。
案例1
“毛巾门事件”
2012年3月24日，有记者卧底到某连锁酒店青岛中山路劈柴院店，发现该酒店中山路劈柴院店人员招聘不严格，清洁卫生不到位，最耸人听闻的就是店里用擦过马桶的毛巾擦杯子，始称“毛巾门”。与此同时，同样在青岛，格林豪泰的门店也被曝光使用擦过马桶的毛巾擦杯子。
案例问题：请问我们从“毛巾门事件”中看见了该酒店在管理过程中存在哪些问题？
案例分析：我们从“毛巾门事件”可以看到某些经济型酒店内部管理上存在很多问题，用人制度不合理，卫生状况不达标，盲目求“快”的发展模式也存在较多弊端。一味追求经济利益和门店数量，从而忽视酒店自身品牌形象的做法是不可取的。所以，经济型酒店的发展不仅需要在规模上有所建树，而且在品质上也应当有所保障，这样才能在激烈的市场竞争中胜出。
（二）使用多媒体教学法。
多媒体教学法是指高职院校教师利用多媒体计算机与预先制作好的多媒体课件进行课堂教学活动,即计算机辅助教学(Compute Assited Instrument,简称CAI)。通过利用多媒体技术开展教学活动，课堂上除文字、公式和语言以外，还配有丰富的图片、动画等多种信息，大大丰富了课堂教学内容，从而扩大了学生的视野，调动了学生的学习积极性。如今多媒体教学技术在教学中得到了广泛应用，已经成为一种现代化的教学手段。目前大多数高职院校多媒体教学设备都很完善，教室都安装有电脑控制台、投影仪、幕布这些现代化多媒体教学工具。多媒体技术以其图文并茂、声像俱佳、动静皆宜、信息丰富等特点极大地优化了整个教学过程，增强了学生对抽象事物与过程的理解和感受，从而将课堂教学引入一个全新的境界\[2\]。在酒店管理专业教学过程中，采用边讲边练、图象演示的多媒体教学法，通过五星级酒店的宣传资料、酒店成功经营管理的相关纪录片以及酒店业务营销广告等资料来展示所要讲授的酒店管理专业知识。这些专业知识通过课堂板书无法达到较好展示的目的，只能通过多媒体课件才能够准确生动地传递给学生。多媒体教学法增加了课堂的知识容量，提高了酒店管理专业教学效率；多媒体教学法能有效地解决教学难点，让抽象的知识点变得简明易懂；相比课堂板书省时省力，激发了学生学习的激情；多媒体教学法对酒店管理专业学生实践能力的培养起到了重要的作用，大大开启了学生的思维想象空间。
（三）使用分组讨论法。
分组讨论法是合作学习的一种重要形式，是指在教师的指导下将学生分成若干个学习小组，围绕教学环节中的某一中心问题，大家通过共同探索和交流分享活动，从而为学生提供主动参与学习和相互学习的机会，增强学生自主学习和学习效率的一种组织教学的方法。酒店管理专业教学过程中，可以根据实际情况把全班学生分别组成不同的小组对教师提出的问题进行讨论，提出决策性的方案和建议，并在小组间进行研讨和辩论。如下列材料：一位客人在某酒店订了50桌婚宴，时间安排在2011年12月1日11：00至14：00左右，地点在该酒店的多功能厅。但该酒店突然接到市政府的一个紧急政治任务：全省将有一个近500人的重要会议安排在该酒店功能厅举行，时间是2011年12月1日8：00至10：30。本来会议时间与婚宴时间并不互相冲突，但就在会议举行前一天，会务组突然告诉饭店，会议时间可能会延长2小时，至12：30结束。试分析：此时，如果你是一位总台代办各项委托事项的服务员，应该怎么做来缓解这个时间上的冲突？每一个小组学生经过讨论形成了各自结果，每组派一名代表对小组结果进行阐述，然后各小组组长和教师共同打分，对表现好的小组和个人予以加分奖励，最后由老师进行归纳总结。每个学生积极参与到课堂讨论中，充分发挥学生的主体作用，加强了教师与学生之间的互动，使课堂气氛变得活跃，吸引学生注意力，对课堂教学起到了良好的效果。通过分组讨论法的运用，学生成为了学习的主体，可以在这种“自主、探究、合作”学习中得到快速提高，培养了学生主动学习、探究意识和合作能力的意识，对于课堂效率的提高也有较显著的作用。
（四）使用角色扮演法。
角色扮演法是一种通过行为模仿或行为替代来影响个体心理过程的方法。结合高职院校酒店管理专业教学内容，让学生扮演活动中的角色，进行现场表演，通过观察、体验，并进行分析讨论，从而使学生学到更多的知识。根据待解决的实际问题，课堂中由学生扮演其中的角色（也可轮流扮演），设身处地分析与解决所面临的问题\[3\]。运用所学酒店管理专业相关知识，自主分析与决策，以提高学生专业相关素质和实际决策的技能。教师在学生表演的过程中适当给予一定的指导，比如酒店服务人员的仪表仪态、修辞用语、感彩等方面。通过角色扮演法，让学生懂得了作为一名优秀的酒店服务员如何与客人打交道，怎么样令客人满意，锻炼了学生发现问题和解决问题的能力。在整个教学环节中，学生不仅学到了新知识，而且从思想上也有了很大的提高，达到了教师教书育人的目的。学生的专业知识和专业素质都得到了增长，对知识难点概念的理解也得到了消化，激发了学生对酒店管理专业课程学习的兴趣，寓教于乐，为学生今后走上工作岗位发挥个人聪明才智起到了重要的作用。
综上所述，高职院校酒店管理专业教学应当以科学发展观为指导，以市场需求为导向，以能力为本位，以岗位需要和职业标准为依据，以培养学生综合职业能力为目标，结合我国酒店管理行业当前技术发展的新要求，按照工学结合的理念，采用合理有效的教学方法，辅以现代化多媒体教学工具，将讲授内容最大限度地渗透在实践过程中。在教学过程中，把握好“教”的尺度，掌握好学生“学”的尺度，注重学生发现问题、分析问题和解决问题能力的培养，做到教与学的互动。创新人才培养模式，达到实现酒店管理专业全面应用型人才的培养目标。
［参考文献］
［1］ 钟杏云.充分利用案例教学法以提高学生的吸引力\[J\].技术经济与管理研究，2005(01)：122123.
管理学知识点梳理范文第2篇
关键词:高职;艺术类专业学生;特点;管理;工作室
在高等职业院校中，不但有艺术类院校，而且几乎所有的高职院校都相继开设艺术类专业，艺术类专业的在校生已达到相当的规模。高职艺术类专业学生与非艺术类专业学生相比较，在文化素质、思想道德、行为习惯和学习方法等方面都具有自身的一些特点，这不但与我国长期的高考制度有关，也与艺术类专业学生的自身特点有关，同时专业的独特品质也形成了艺术类专业大学生的特点。分析这些特点，积极创新工作思路，强化教育和管理，是促进高等职业院校艺术类专业学生成长和成才的要求。
高职艺术类专业学生特点分析
注重自我，追求个性张扬，但组织纪律性不强艺术类专业学生在考虑问题时主体意识较强，但容易忽视现实，在日常生活与学习中，喜欢张扬个性，如服饰、发型等喜欢标新立异。他们易于追求新事物，往往以时尚的倡导者和先行者而自居。艺术类专业大学生是最具活力的群体，但普遍存在生活作风较懒散、纪律观念较淡薄等现象，表现为向往所谓的自由，对规章制度存在较强的逆反情绪。
思维活跃，富有创造性，但集体观念淡薄艺术类专业学生较早介入专业学习，专业学习的内容和特点培养了他们丰富的情感，理想主义和浪漫主义色彩浓厚。艺术类专业的特点要求学生必须具有较强的创新能力、敏锐的感知能力、丰富的想象能力和独特的创造性思维，从而塑造个性风格。追求个人风格的浓厚兴趣和独立创作的学习模式也慢慢使艺术类专业学生养成独来独往、不关心集体的行为特点，表现为缺乏大局意识，对集体活动缺乏热情，不能正确处理个人利益和集体利益的关系。
专业特点突出，艺术情结浓厚，但文化素养相对欠缺艺术类专业学生绝大多数从中学甚至从小就开始学习专业，他们在专业上花了大量的时间和精力，也结下了终生的专业情结，加上我国高考对艺术类学生的选拔文化要求较低，这样从主观和客观上就造成艺术类大学生不重视文化素养，表现为文化知识面较窄，外语水平普遍较差，对科学文化知识不感兴趣等。
独立能力强，注重实践，但情绪较容易波动艺术类专业的学生较早接触专业，专业技能学习的艰辛和经常参与各类专业考级或考试，让他们较早接触了社会，培养了他们较强的独立能力。但较早接触社会，也导致他们容易受到社会负面因素的影响，加上专业上追求完美，有时容易钻牛角尖，听不进不同意见，不能客观地看待事物，个体情绪容易起伏。表现在对外界刺激较为敏感，情绪受外部环境影响较大，感性多于理性。
高职艺术类大学生的管理实践
艺术类专业学生与其他专业的学生不论在成长过程还是专业培养上，都有其突出的特点。结合高等职业教育的规律，我们积极探索艺术类专业学生素质养成的要求和途径，并结合高等职业教育的特点加以实践，以艺术养成为依托，用构建特色的专业学习和技能展演平台带动学生管理手段的更新，将解决思想问题与解决实际问题相结合，对工作方法进行创新，采用工作室的模式对高职艺术类专业学生进行管理，有效地促进了艺术类专业学生的成长和成才。
(一)工作室模式
这里所讲的工作室，是指在教学或行政班级的基础之上，由专业兴趣相同或相近的学生共同组成的专业第二课堂的一种组织形式。所有的工作室都具有以下的特点:一是有相对固定的场所;二是带有强烈的专业色彩;三是集合了成员的专业学习资源;四是有专业导师指导;五是有明确的管理体系和工作目标。
(二)成立工作室的方法
我们在各个艺术类专业中成立各种工作室，各个工作室的成立和运作，一般分为三个阶段。第一阶段是工作室组成:一般在大一的第二个学期，由学生根据各自的专业及兴趣自由组成。成员一般来自同班或同专业。第二阶段是资源整合:这个阶段的主要工作是学生物色并解决工作室场地，在此基础上，工作室成员将自己的各类资源集中和整合，制定工作室的管理及运行制度，聘请配备专业指导教师。第三个阶段是运行阶段:在教师指导下，工作室以学生自我管理为主，以专业为平台，对内对外开展各种学习、创作、展演和交流活动。工作室成员一般在10人以内，且保持相对稳定，直到学生毕业。
(三)实施工作室管理模式的意义
增强归属感，有利于培养艺术类专业学生的集体观念和合作精神在同一个工作室的学生，首先在专业上兴趣相同或相近，大家彼此相互学习，取长补短，结成良好的关系，同时，工作室的运作模式增强了成员的归属感。成员在进行各种创作或展演的过程中，为了工作室的荣誉通力合作，极大地提高了学生的集体观念和合作精神。
自主管理，有利于培养艺术类专业学生的责任感和组织纪律性工作室都有由学生集体制定的工作室管理制度、运行机制和工作目标，由于是工作室成员自主讨论制定，必然会提高大家遵守工作室各项制度的自觉性。工作室的运行由学生自主管理，不但让学生体会到一个组织管理制度的重要性，同时也在无形中培养了学生的组织纪律性。工作室具有明确的目标，全体成员在工作室中为了共同的目标努力奋斗，不仅提高了每个人的专业能力，同时也培养了他们的责任感。
细化教育，有利于培养艺术类专业学生的综合素质工作室模式打破了班级管理的模式，给我们提供了一个新的教育平台，使学生管理工作进一步深化和细化。通过积极了解各工作室的管理和运行特点，把大学生的思想政治教育工作、党建工作等有机结合进来，一方面支持和宣传工作室的工作和成绩，另一方面通过工作室活动的平台，提升学生工作和学生管理的针对性和实效性。在工作室指导教师的帮助下，结合工作室的特点，开展工作室成果展演、艺术人文交流、对外合作、工作室冠名活动等，不但丰富大学生的第二课堂活动，同时通过鼓励和支持工作室的工作和宣传工作室的成果，极大地提高了学生的荣誉感和学习热情，使学生的综合素质得到全面提高。
张扬个性，有利于培养艺术类专业学生的专业创新能力工作室整合了较好的学习资源，学生专业兴趣的致，大家互相学习，又有指导教师的指导，这对于学生的专业素质提高是非常有帮助的。同时，工作室在课余时间开展专业创作活动，开展专业展演和交流活动，使学生的个性得到充分的张扬，这为培养学生的艺术创新能力提供了广阔的舞台。
突出职业教育，有利于培养艺术类专业学生的专业竞争力职业教育要求我们要依据职业岗位群，大力培养学生的职业能力。工作室模式是学生在专业基础上主动对职业岗位技能需求的进一步选择，如服装专业的服装设计工作室、色彩设计工作室、服装工艺工作室、服装打板工作室等。学生在学好专业基本知识和技能的基础上，以工作室为平台，提升相关职业岗位需求的知识和技能，积累丰富的实际工作经验，在一定程度上提高了大学生的专业竞争力。
艺术类专业的大学生，不论在成长过程或专业学习中都有其突出的特点，高等职业教育在培养艺术类专业人才的过程中，不但不能忽略这些特点，还要从高等职业教育人才培养的规律出发，结合艺术类专业学生的成长规律，认真探索艺术类专业学生培养和管理的方法。我们在实践中充分体会到，采用工作室的模式，对于培养艺术类专业学生的综合素质和职业核心竞争力是非常有帮助的，它是适合高等职业教育艺术类专业学生培养和管理的一种有效途径。
参考文献
[1]杜爱民.高职艺术类专业学生思想特点与应对策略[J].辽宁高职学报，2006，(8).
[2]李开沛.试述艺术类大学生思想道德素质及其培养[J].吉首大学学报(社会科学版)，2000，(2).
[3]欧阳俊虎.新时期艺术类学生的特点及教育管理对策[J].云南师范大学学报，2001，(4).
管理学知识点梳理范文第3篇
职业技术学院酒店管理专业的人才培养，多数是在院内进行理论教学，必要时增添一些相关的实践教学，在学生毕业前半年组织开展酒店实地顶岗实习。通过实地顶岗实习，不仅可以加深对理论知识的巩固，更重要的是让学生在实践中得到锻炼，提高学生的综合素质。因此，职业技术学院把酒店管理专业生顶岗实习这项工作一直放在教学的重要位置，并在不断探索解决顶岗实习中存在的问题，力争学生在顶岗实习中取得较好成绩，为将来顺利就业奠定良好的基础。
一、顶岗实习存在的问题
随着酒店业的飞速发展，越来越多的酒店业态呈现，如星级酒店、民宿酒店、主题酒店和经济型酒店等。目前，酒店管理专业实习地点也随着酒店业态的发展而发展，由原来单一的星级酒店实习到多种不同业态的酒店实习。但不管哪种酒店，在顶岗实习方面都存在一些较为突出的问题。
（一）顶岗实习生存在消极心理
学生在顶岗实习过程中，没有良好心态，对实习不够重视，不能给自己一个准确的定位。多数学生认为实习就是一个过程，不能全身心投入工作，遇到挫折和问题后不努力去克服，总是在埋怨中回避和退缩。也有学生对酒店管理存在抵触心理，工作任性，不服从管理。
特别是被分配到环境不太优越的酒店的顶岗实习生，实现与理想的反差，使学生产生消极情绪，对工作失去热情，责任心消失殆尽。在实习期间敷衍了事、得过且过，无法获得实习预期效果。另外，学生没有完全认识到实习工作对将来工作、就业、乃至长远发展方面的重要性，认为实习只是完成学业的一个辅助环节，没必要投入过多的精力，待毕业后，有了正式工作以后再安心工作。种种消极心理，使酒店顶岗实习收效甚微。
（二）酒店对顶岗实习生缺乏重视
酒店对顶岗实习生缺乏重视。酒店出于利益方面的考虑，往往降低人力成本，酒店希望有更多的实习生来店实习，除了核心岗位，酒店将实习生安排在办公、财务、人力资源、销售、公关、前厅、客房和餐饮等部门。由于顶岗实习人员流动快、变化大，给酒店管理工作带来了一定的困难。加之酒店在顶岗实习管理管理方面缺乏创新，不能全面调动顶岗实习生的工作积极性。
由于很多酒店只把顶岗实习生当成酒店的全职服务员或廉价劳动力，顶岗实习期间，对学生的日常工作没有给予正确的指导，对学生往后的职业发展没有给予很好的规划和指导。酒店关注只是眼前利益，总认为实习生不是酒店正式员工，不愿意花费大精力培养他们，给学生的待遇相对较低。就目前的酒店顶岗实习工作看，学生基本上都是从事无太多的技术含量的工作，造成学生缺少挑战性心理，觉得这份工作谁都可以胜任，因此失去上进心。
（三）学院课程设置滞后与实践课不足
课程设置是教学的命脉。课程设置科学合理，符合实际，不但能调动学生学习的积极性，而且还能提高教学效率。职业技术学院在课程设置方面虽然在不断探索、不断改进，但还不能真正与时俱进，课程设置滞后现象仍没有得到彻底改变。课程设置与生活实践联系不够密切，缺乏针对性教学，部分理论陈旧，使学生对学习缺失兴趣，积极性受到抑制。有部分理论课程与实践课程设置出现分离，课程理论不能完全服务于实践，课程内容更新跟不上时展步伐，造成教学质量长期得不到提升。
实践课不足，也是影响顶岗实习不能达到预期目的的一个关键原因。由于酒店专业学生大部分时间在课堂学习理论知识，学习期间很少开展实践教学，很少组织学生去酒店实地参观学习，学生理论与实践缺乏联系。在没有实践基础的情况下，突然去酒店顶岗实习，学生无法适应酒店的工作环境，造成心理压力，所学知识得不到发挥。
二、提升顶岗实习效率对策
纵观职业技术学院酒店管理专业学生顶岗实习现状，存在的问题是多方面的，既有学生自身方面的，也有学院教学方面和酒店管理方面的。因此，需要采取多方面的措施，才能改善这些情况。职业技术学院在改变教学方式方法的同时，也要和酒店相互配合，从转变态度，加强实习期管理、实施职业规划等方面加以改进。
（一）树立服务理念，学院积极引导学生调整心态
酒店是服务型行业，从本质上来说，最重要的市场竞争就是服务的竞争。职业技术学院需要将学生的服务意识作为教学的重点加以培养，让学生走入酒店顶岗实习后尽快进入角色，严格要求自己，不仅让酒店管理者、员工满意，更要让顾客满意。将践行服务的优劣作为衡量学生的标准，将服务理念作为教学的主导思想，通过酒店鲜活的案例分析、情景仿真模拟、技能强化培训等具有实践性的教学方法，树立学生良好的服务理念。
在顶岗实习过程中，学院要积极引导学生调整心态，以良好的状态面对新的环境。学生在酒店实习期间，多数学生会经历适应、浮躁、疲劳这三个阶段，实习带队老师需要根据每一个学生的不同心理进行不同的疏通和引导，帮助学生克服不利因素带来的影响。帮助学生树立正确的人生观，树立全局观和竞争意识，克服自私自利狭隘心理，对顶岗实习产生热情，爱岗敬业，服从领导安排，以良好的状态融入到酒店的工作中，给自己制定一个较高要求的工作标准，用心学习，用心服务，为以后的就业、工作打下扎实的基础。
（二）加強学生自身定位，多与业界沟通联系
职业技术学院要帮助学生设计一个具有可行性的职业规划，设置一幅美好蓝图，给学生信心与力量为此而奋斗。树立以就业为导向、发展为方向的人生目标。同时，学院将职业教学与社会需要、学生就业相联系，避免教育与顶岗实习脱节，让学生掌握最新的行业资讯和熟练的服务技能。通过职业测评等手段使学生更了解自己的优势、技能和不足，鼓励学生考取酒店管理相关专业的职业资格证，以增加他们就业择业的自信心。
在实习过程中，学院也应及时将本院教师派往实习单位，在对学生进行全程跟踪管理的同时，也进行业界的顶岗实习锻炼和学习。这样既加强了学院对实习工作的监督力度，又能使教师获得丰富的实践经验。教师要在真实的酒店环境中，和学生一样进行理论联系实际的学习过程，这种经历必将成为他们以后教学工作中的实践依据。
（三）强化实习管理，酒店健全用人制度
管理是提高效率唯一途径。在酒店专业顶岗实习之前，学院要对学生加强素质教育，让学生真正懂得基础工作的重要性，让学生认识到工作从基层做起是一个必须经历的过程，也是熟练服务技能、丰富工作经验的必经之路。同时，教育学生树立理想坚定信心，在实习过程中将理论知识与工作实际相结合，保持诚实守信、爱岗敬业的优良品质。指导老师需要与学生多交流、多通过，了解学生的所思所想，耐心指导工作，发现问题或不足时，帮助学生积极改正。
酒店在健全用人制度方面，需要与时俱进。安排工作时，首先需要了解学生的喜好和特长，然后根据学生具体情况安排合适的岗位。日常管理中，倡导老员工关心帮助顶岗实习生，在工作上给予支持，在生活上给予帮助。酒店也需要给予公平竞争的机会，提供学生发挥才智的平台，实习期间工资待遇以及福利劳保需要适当提高。经过一段时间学生能独立上岗后，根据学生工作能力及工作量，适当给予实习生相应的精神鼓励和物质奖励。
管理学知识点梳理范文第4篇
[关键词]管理学；教学问题；建议
管理学的形成经历了多个不同的阶段，由此衍生出了多种不同的学派，在不同的学科背景下涌现出了各种不同的管理思潮。随着管理学的不断发展，其教学面临很多新的问题，笔者通过长期的教学实践发现，影响管理学教学成效的因素是多个方面的，单从教学层面上看，以下四个方面的因素将影响管理学教学的成效：
一、管理学教师自身理论水平不高影响教学效果
管理学是一门涉及经济学、社会学、组织行为学、领导学、策略学、心理学等多学科的交叉型学科，科学管理的兴起、行为科学的产生以及管理科学的发展对管理学理论的形成具有重要的意义，因此作为管理学教师，广阔的知识面，多学科背景是极为必要的，只有自身对管理学的理论和知识点有深刻的理解和认识，才能在教学过程中正确有效的引导学生进行学习。如果教师缺乏多学科背景或者知识面狭窄，会严重影响到对于管理学理论知识的理解，进而影响教学效果。
二、管理理论学派及研究对象的多样性进一步增加了教学难度
19世纪末和20世纪初在美国形成了科学管理理论，是管理从经验走向科学的第一步。随着管理理论与实践的发展，行为科学理论随之产生，其中以梅奥的“社会人”假设为代表。继科学管理、行为科学理论之后，以西蒙的“管理即决策”的管理科学理论产生。直至今日，随着社会的发展，涌现出了各种新的管理思潮，如学习型组织、公司再造等，我们将之统称为现代管理论。除了容易令学生混淆的管理理论和学派，管理学中的组织、决策、计划、领导、激励和控制这几种要素包含的知识点复杂多样，仅一个“激励”就包含了三类理论（内容型激励理论、过程型激励理论和结果反馈型激励理论），三类理论又分别包含了各种各样的理论观点，如内容型激励理论的代表理论包含了需求层次理论、ERG理论、显示性需要理论和成就需要理论。由此可以看出，管理理论学派复杂多样，管理各要素知识点复杂多样。在教学过程中，教师除了要让学生了解不同时期具有代表性的管理理论还应该让学生了解各个理论学派之间存在的关联及先后顺序，除了让学生了解管理各要素，还要引导学生将理论与实践有效的结合起来，这无疑增加了教学的难度。
三、案例教学法的不当运用影响教学的成效
案例教学法是管理学教学过程中经常用到的教学方法，运用得当能起到事半功倍的效果。但在实际的教学中，案例选取很困难，现有的案例资料大多较为陈旧且对于知识点的涵盖比较单一、生硬，除此之外，教师对于案例教学的理解和灵活运用的能力大小不一，形式化的案例教学时有发生。
四、传统授课方法的单一运用降低学生学习热情
部分管理学教师沿用过去传统的授课方法，填鸭式的教授学生管理学知识点，从定义到内涵，从特性到功能，从途径到作用，延续一贯的教学方式和风格，教学毫无创新，对学生来说毫无吸引力。
针对以上教学中存在的问题，笔者认为可以从以下五个方面提高管理学教学成效。
（一）梳理学科脉络体系，引导学生从整体上把握该学科
管理学是一门由众多学科支撑的交叉型学科，涉及范围广，研究对象复杂，管理理论和学派多。因此清晰明确的学科脉络体系，贴近生活的学科内容显得尤为重要。作为教师，首先应该理清管理学的学科脉络体系，在教学的过程中层层递进的引导学生学习，所谓纲举目张，帮助学生从整体上把握该学科，这是有效开展管理学教学的第一步。
（二）有效利用案例教学，进行教学实践
科学的选取教学案例是成功进行案例教学的首要条件，针对现有案例陈旧、知识点涵盖单一和生硬的情况，一方面，学校应该尽可能的投入资金购买可用于管理学教学实践的管理案例，如美国哈佛大学每年都用大量的资金购买最新的管理学实际案例，将其用于管理学教学；另一方面，教师应该对现有案例进行慎重的筛选，力求案例教学落到实处，不能将案例教学流于形式。
（三）尝试新型授课方式，激发学生学习热情
管理学教师应该不断尝试新的教学方法，案例教学法是其中的一种，除此之外，还可以将管理学中的头脑风暴法、圆桌会议、德尔菲法等讨论和学习方法运用到课堂实践当中。新的授课方法可以增加学生对课堂的新鲜感，提高其学习热情，进而提高教学的成效。
（四）引导学生进行管理实践，提高管理理论水平
通过管理实践活动，学生对于管理学的理论知识会有更深刻的认识和理解，在实践过程中，可以锻炼学生发现问题、思考问题以及解决问题的能力，让学生从被动的学习转化为主动的思考。因此，管理学教师应该尽可能的引导学生参与管理实践活动，让学生在实践的过程中学习，通过理论知识的学习来指导管理实践活动。
管理学知识点梳理范文第5篇
[关键词] 药事管理学；学生参与；教学方法
[中图分类号] G420 [文献标识码] A [文章编号] 1674-4721（2013）07（a）-0135-02
Application of students' engagement teaching methods on Pharmay Administration
LI Wei-nie
Hainan Medical College，Hainan Province，Haikou 571101，China
[Abstract] The curriculum content of Pharmacy Administration has strong applicability and practicality，we must explore the effective teaching method，make the students understand the practical application of laws and regulations on pharmaceutical activities. In this paper，through continuous exploration， we put forward four kinds of student's engagement teaching methods，including：social investigation method，research and discussion method，case analysis method，the real demonstration method.Application of four kinds of teaching methods has achieved good teaching effect，and has been approved by the students.
[Key words] Pharmacy administration；Students' engagement；Teaching method
《药事管理学》课程是药学专业、中药学专业、市场营销专业（医药市场营销方向）的必修课，但由于《药事管理学》具有很强的政策性、应用性和实践性，因此单纯基于教材的教师“一言堂”教学方式所产生的教学效果并不理想，学生考后即忘，缺乏对药事政策的深入理解和实际应用。因此，必须探索行之有效的教学方法[1-4]。为了促进学生参与课程教学，通过不断的摸索和尝试，《药事管理学》课程总结出了四种教学方法：社会调查法、研究讨论法、案例分析法和实物展示法。
1 促进学生参与《药事管理学》课程教学的方法
1.1 社会调查法
社会调查法是指在讲解药事法规基本内容后，教师选定与药事法规相关的调查主题，指导学生完成调查问卷，制定调查方案，执行实地调查，进行数据汇总分析，完成社会调查报告的一系列过程。如在《药品广告管理》一节，在讲解了《药品管理法》、《药品广告审查标准》、《药品广告审查办法》等对药品广告的审批规定、禁止性内容规定后，学生在教师的指导下完成了调查问卷《海口市消费者虚假违法药品广告态度、行为、认知状况的调查》，学生利用假期到海口南站、明珠广场、百汇广场等人群密集的地方进行了抽样调查，共获得了1041份有效问卷，形成了数据详实、内容完整的调查报告，得出了以下结论：消费者总的知晓度较低；消费者对不同变量的知晓度不一致；文化程度是影响消费者知晓度的重要因素；职业对消费者知晓度影响显著等。针对违法药品广告屡禁不止、消费者知晓度低这一难题提出了3条具体措施：加强药品广告监管，从经济罚、资格罚、名誉罚三方面加大对违法医药企业和广告媒体的惩罚力度；普及消费者的药品广告知识，提高消费者辨别虚假违法药品广告的能力；整合社会资源，建立宣传系统性机制，将药监资源、媒体资源、大学生资源进行有效整合，共同促进药品广告科普知识宣传的实效性。
1.2 研究讨论法
研究讨论法是指以教材知识点为基本研究内容，以学生周围世界和生活实际为参照对象，为学生提供质疑、讨论、解疑的机会，在教师的启发引导下，将学生自己所学知识应用于解决实际问题的一种教学方法[5-6]。如在讲授、处方药与非处方药分类管理制度的形成、作用、具体措施的基础上，教师提出了目前部分零售药店为了扩大销量，在销售处方药时不凭处方销售的现象，要求学生查阅文献及网络资源，结合自己思考找出这一现象产生的根源，并提出具体的解决办法。在课堂讨论上，大多数学生都找出了问题的根源，即医院对药品处方权的垄断和零售药店处方药销售量受阻这一症结所在，并提出了处方药销售利益链上医院、药店、消费者三方博弈的市场模型。然后提出了使医药分家、医生和药品销售之间的利益脱钩，医院药品销售和药店药品销售两个市场合二为一，促使不同疗效和价格的药品在市场形成充分竞争等解决措施。
1.3 案例分析法
案例分析法是指在讲授《药品管理法》相应的条款规定及法律责任后，将药品生产、药品经营、药品监管执法等案例交给学生进行案情梳理、案件定性、法律责任处理[7-8]。这是《药事管理学》课程中应用最为频繁的一种教学方法。案例收集既包括社会上实际发生的大案要案，如“齐二药事件”、“亮菌甲素事件”、“欣弗事件”等，也应根据特定知识点编写一些小案例，如“无证经营”这一知识点就专门编写了“某药店负责人袁某涉嫌无证照经营药品案”。因为教师在指导学生进行案例分析时，发现刚开始学生往往存在一种心理障碍，认为断案是一件非常严肃的事情，自己没有分析案情的专业水平。如果一开始分析案情就比较综合、复杂，学生会感到非常困难、无从下手。所以，刚开始教师分析的都是一些比较简单、涵盖知识点比较单一的小案例。当学生建立了自信心和一定的分析能力之后再让其分析综合性的案例。在学生进行思考的过程中，教师也需要对学生进行启发和引导。通过教师逐步的提问式的启发和引导，发现学生能够根据所学知识、生活经验对案情进行比较详细和透彻的分析。
1.4 实物演示法
实物演示法是指教师通过向学生演示实物和对实物进行描绘，传播知识的方法。由于《药事管理学》课程中所涉及到的许多知识点都可以通过实物来进行证实，强化学生对知识直观的记忆和判别，所以实物演示法也是相对应用得较多的一种教学方法。如在讲解《药品包装、标签、说明书管理规定》内容时，教师向学生展示了合格和不合格的两种空药盒的包装、标签和说明书，让其根据法规要求一一进行对比辨别，找出不合格空药盒的包装、标签和说明书不符合规定之处。由于实物教学法是让学生根据自己亲眼所见将知识点和实物进行对比得出结论，所以对知识点的掌握比较牢固。
2 四种方法教学效果的评价
2.1 分班对照实验
为了了解四种教学方法所获得的教学效果，教师进行了对照实验。分别抽取了本校药学专业本科1班和2班作为空白组和实验组，讲授《药品信息管理》一章中关于《药品包装、标签、说明书管理规定》，空白组以教师理论讲解为主，实验组采用了研究讨论法、案例分析法和实物演示法。采用同一份试卷笔试统计不同组得分，空白组49名学生，平均分为77.91分，标准差为12.27。实验组52名学生，平均分为85.79分，标准差为4.59。两组间经t检验，差异有统计学意义（P < 0.05）。
2.2 调查问卷
为了考察学生对四种方法的评价，教师针对实验组设计了调查问卷，考察学生认为四种方法对相关能力的提高能发挥多大的作用（分别为作用较大、作用一般、没有作用，统计结果为选择该项的人数及在总体中所占的百分比）。共获得有效问卷52份（表1）。
统计结果表明，社会调查法在加深学生对社会现状的了解、培养论文撰写技能上帮助很大；研究讨论法对于学生增加对社会现状的了解、提高解决实际问题的能力、提高语言表达和交流能力上帮助很大；案例分析法对学生提高学习兴趣、解决实际问题能力上帮助较大；实物演示法对学生加深对所学内容的理解、提高学习兴趣上帮助很大。由此可见，学生对四种教学方法的使用还是比较肯定和认可的，并能取得较好的教学效果。
3 结语
课堂教学是高校人才培养的一种重要的形式，对于个性鲜明、渴望展现自我的当今大学生来说，单纯教师讲授学生听的传统方式往往比较枯燥和乏味。高校课堂教学必须积极探索并应用多样化的教学方法，促进学生参与课程教学过程，提高教学效果。
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