餐厅精细化管理方案
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餐厅精细化管理方案范文第1篇
【关键词】现代；住宅设计；建筑设计
前言
随着住房体系改革不断深入， 住宅产业化让住宅建筑逐渐以丰富多彩的形式呈现在生活中。住宅建设由追求短时间内大量开发、建设的粗放型建造模式，转化为注重品质的精细化设计。体现在设计实践中则是突出住宅的适用性、经济性、灵活性等，并以结合当地文化特色，将自然、文化环境充分融入到现代建筑设计中为目标。
一、当代住宅精细化设计理念
1.明确住宅建筑主题
设计主题作为建筑设计的方向，是根据不同的居住群体、地理环境、品质定位、环境因素，在设计过程中不断展现设计特点以及理念，从而使最终的设计成果拥有鲜明的个性特征。
在这个过程中，由于住宅建筑的功能是人的居住需求，所以设计的本质是以人为本。用精细化设计的概念来说，即锁定服务的目标人群，有针对性地设计。因为目标人群的消费能力、生活习惯不同，住宅的户型大小与户型空间组合设计不同，住宅区的公共空间、景观、小品等的定位也会产生差异。精准的定位使得设计成果更符合使用者的要求。与此同时，精细化设计还需要避免单一的目标人群定位造成的简单化，组合式的目标人群有利于公共资源的共享和充分利用，同时更适应购买需求，也具备更多的社会贡献值。
2.基于功能的扩展设计
住宅精细化设计理念的特点之一，就是在已有经验的基础上，不断的优化设计、扩展设计。
（1） 扩展公共功能空间
当代住宅建筑设计不再局限于户型研究，而是将功能优化设计的范围扩大到共享的公共功能上。在保障户型品质的同时，将公共空间的细节设计优化，从另一个层面上提升居住体验。例如，住宅首层空间局部扩大，形成公共门厅，作为一个重要的过渡空间给予精细的装修，能带给住户回家的愉悦感；首层局部架空，形成介于户内户外的灰空间，提供住户更多的活动空间选择；小区入口扩大形成广场，周边布置便利商店，形成住宅与商业之间的双赢局面。
（2）注重室内物理环境
对住宅设计的优化内容，其中之一就是对室内物理环境的控制。如果要打造舒适的室内环境，住宅设计需要在室内小环境与室外大环境之间架起沟通的桥梁，设计的原则不是将室外环境隔绝，而是引导和利用外部环境对于室内的影响。优质的环境要素包括良好的视野、充足的采光、流畅的通风、节约的能源消耗。不同的住宅区应该满足日照的不同需求，在保障平面间距的同时，杜绝无直接采光户型。
（3）强化平面方案设备特征
在住宅建筑平面方案配套中，配套设施一般包括供电、采暖、排水、电视、电话、门禁以及网络等相关设施。一般套内空间设备点位要布置合理，并考虑到一定的预留量。同时注重弱电智能系统设计，结合我国住宅建筑休息、居住、通讯、交通管理、文化以及公共服务管理模式，充分利用计算机网络优势，确保物业管理自动化、应急防水自动化、水电抄表自动化、路灯电梯管理自动化，保障和提升居民生活质量。
3.打造建筑外观
在当代建筑设计中，住宅建筑一般以群体的形式展现，而非单体建筑的个体表现。因此，建筑外观设计首先要从建筑整体关系出发，才能保障建筑获得持续的生命力。在设计思路上需要让周围环境及外观设计充分协调，使得建筑形体、立面色彩等不断融入周边空间，从而避免由于忽略周边环境，只有立面效果。
二、套内空间设计研究
1.空间组合。在住宅户型设计环节，无论套型面积的大小，通过空间优化设计，都可以取得提升居住品质的结果。入门部分适当扩大，设置鞋柜，可形成玄关空间；厨房位置靠近入口，方便使用，小户型考虑可打开变成开放式，使得室内空间开阔；卫生间洁具布置考虑干湿分离的可能性，并优化管线布置；餐厅、客厅可分可合，根据户型大小选择最优方式；卧室考虑衣物的存储，主卧室可设置独立的衣帽间，对于三居室或以上的户型，在主卧室增设卫生间是比较好的设计方案；尽量在南向设置生活阳台，北向设置工作阳台。
2.空间尺度。在住宅设计中通常会对每个房间设置最小的面积要求，在这个基础上，对空间尺度的适当优化能更充分地体现空间品质。客厅面宽3.6m到3.9m之间为经济型，4.2m到4.5m就舒适得多；主卧面宽3.6m，靠门一侧能放下标准五门衣柜，而3.3m就难以满足。对于厨、卫这样的小空间来说，其中的管线布置在二次装修过程中改动困难，空间尺度的优化设计更为重要。
3.空间形状。室内各间因其功能要求不同，对形状的要求也就不同，如居室应尽量方形或长方形设置。长方形居室有利于家具布置，但如果太狭长，会影响采光和照度均匀度，导致家具布置欠灵活且令人不舒适。厨房即使相对狭长一些也不影响其使用功能的正常发挥。
三、 节能设计要点
1.总体布局的设计要点
（1）合理的选取方位
住宅区域要有起码的光线，同时还得确保空气流通性合理。我国大部分地处北温带，选择正确朝向，一般以正南朝向或南偏东、南偏西较小角度为好。
（2）和风速等协调
选择夏季主导风向为导风口，使住区内风速流畅.降低气温；冬季应阻挡西北风的侵袭，使住区气温温和，避免寒风刺骨。
（3）做好绿化等活动
绿化和水面能改善住区微气候，起到调节气温、增加湿度、遮阳庇荫和美化环境的作用。应该认真的选取植被，要和所在区域的土质以及天气等协调。水面应从地域水资源条件考虑，不应过分的追求规模，不应用市政用水来发挥功效，要通过利用降水等来进行，而且要认真的管控资金。
2.单体设计的节能控制
（1）确保规模符合规定
每户面积标准的提高，应与经济发展水平和能源基础条件相适应。超越当前现实，过分追求大面积的住宅，购房热刺激下的互相攀比，均不提倡。应提倡节约型住宅。合理的使用面积，是当前最有效的节能措施。
（2）合理的平面布置
在住宅设计中，首先要确定卧室、起居室、餐厅、厨卫等功能空间的合理尺度、面积、开间和进深，避免盲目扩大起居室面积，每套住宅设大小几个卫生间、进户过厅和景观平台等的奢华倾向。
（3）合理的提升高度
提高住宅层数与提高居住区的容积率，成正比关系。以“节能省地”为前提，在保证一定的小区环境品质的基础上，可增加中高层楼栋的比例，相同的地块可建造更多的住宅。
（4）设置好窗户和墙体的比例
开展此项内容的时候要结合区域以及位置和房屋的具体的意义来分析，选择好窗户的规模。并非是规模大就是优秀的。要对于各个方位以及各种功效的房屋开展认真地分析，以此来明确窗户的具体面积，严禁随便的设置一些独特的窗形。
结语
当今社会是一个经济高速发展的时代，住宅作为人们生活所必需的场所其意义不断的加大，同时人们对其要求也越来越严苛。在开展设计的时候要具备非常好的超前能力。住宅发展快速，必须对使用者的需要开展详细的分析，认真的分析社会要素等等的变化，进而对建设理念进行积极地革新，才能获取优秀的设计方案，促进住宅朝着更加有序的方向发展迈进。
参考文献
[1]张志云.住宅户型设计[J].住宅科技，2004.
[2]刘素平.普通住宅户型分析[J].山西建筑，2006，32（120）：21-22.
餐厅精细化管理方案范文第2篇
企业经营：管理服务更规范
随着各级学校师生就餐环境的全面改善，社会各界和广大师生对校园优质餐饮服务的需求随之提高，如何确保学校食堂管理服务更规范，让学生吃得好、吃得安全成为一个亟待解决的问题。泾川县教育局与学校经过组织考察学习和调研论证后，在学校食堂经营中引进大型餐饮企业，实行校企合作、连锁经营。据了解，泾川县第三中学校园餐饮中心是于去年8月通过公开招标，引进具备餐饮质量安全“双认证”的陕西鸿金鹏集团公司承包经营。
据学校相关负责人介绍，该公司是专业从事团膳、快餐连锁的公司，有丰富的管理经验，坚持“微利经营，稳健发展，注重长远，互惠双赢”的发展战略，在操作过程中坚决推行强化管理、细化规程、量化考核、规范化操作、程序化服务的“五化”管理，严格执行《鸿金鹏饮食管理控制体系》，从每一细节、每一关键点控制，确保食品安全无事故。
在餐饮中心前厅的一面墙上布置的泾川三中餐饮中心精细化管理体系看板吸引了记者的眼球，上面既有上周工作总结、下周工作安排，又有对员工的激励表扬、公告叮嘱，下面悬挂着蔬菜浸泡记录、剩餐记录、留样记录、消毒记录、冰箱存放记录、成品验收记录、收尾检查记录和食品添加剂记录八个档案资料夹，随便翻开一个，里面的表格记录密密麻麻、清清楚楚。
该餐厅负责人对记者说：“我们坚持抓流程、抓环节，从原材料采购、验收入库、粗加工、精细化加工、产品售出等各个环节都严格把关，比如对大米、小麦粉、食用油等大宗食品采购实行定点采购，专人负责，采购回来后要求冷荤分开，做到专室、专具、专消毒、专冷藏，餐具处理必须做到洗、刷、冲、消毒‘四过关’。食堂从业人员全部做到了持三证上岗，实行标准军事化的管理，推行‘一米微笑’优质服务活动，通过每月评选‘服务之星’来促进服务工作的开展……”“老板要求我们制作、加工、销售食品时必须穿工作衣、戴工作帽和口罩，否则就会在量化考核办法中被末位淘汰。”一名员工郑重其事地说。
由资质高、实力强的餐饮公司承包经营比起学校自主经营、多个个体户分散式承包经营等模式更专业、更规范，也更令人放心。
学校监管：餐饮安全上了双保险
到了吃饭时间，在学生井然有序地排队打饭的时候，记者发现，各色饭菜的窗口前都有一个打卡机，学生们统一刷卡买饭。“没带卡，给钱行吗？”记者问。“不行，学校有规定，我们不收现金的。”餐厅员工回答。原来，学校考虑到食堂员工用手接钱不卫生，全部采用刷卡制度，并且要求食堂员工出售食品都要用夹子、勺子等工具，严禁使用塑料袋、一次性餐具等。
在把餐厅交给公司管理经营的同时，学校丝毫不放松监管。该校主要负责人龚小宁告诉记者：“餐厅安全管理链条相当长，围绕吃得好、吃得安全、吃得有营养，每个环节我们都不敢马虎。”
学校建立了以校长为食品安全第一责任人、分管副校长为直接责任人、食堂管理员为具体责任人的责任落实机制和责任倒查机制，先后制定并出台了学校后勤管理制度、食堂卫生基本要求、食品监管检查台账登记制度、食品检验制度、卫生检查制度、成本核算制度、膳食质量考核标准，食品中毒应急预案、疫情报告等保障方案等多项制度和突发事件处理方案，从制度上保障学生吃得好，吃得安全。同时，从食品采购验收、索证索票、建立台账、食品存放、分类分架、隔墙离地、食品加工、生熟分开、清洗消毒、人员健康、个人卫生、环境卫生、员工培训、禁用原料、废弃物处理等各个方面进行定期不定期的检查，严格要求食品留样在专用冰箱冷藏条件下存放72小时以上，每个品种留样量不得少于100克，严格控制经营方的财务、利润与饭菜价格，确保企业切实履行“同等质量饭菜价格低于市场价20%出售”的合同条约。
“校领导时刻牵挂学生伙食价格，千方百计稳定伙食价格。我们还在每学期的家长会期间邀请家长和学生代表深入餐厅操作间、库房，对原材料采购、操作流程等全程参观，做到让师生放心用餐。我们总务处的工作就是本着‘以人为本、精细精致、师生满意’的服务理念倾心服务全校师生，力争做到‘学生开心、老师舒心、家长称心、领导放心’”。该校总务主任对记者说。
加强硬件投入：服务更高效
进入该校餐饮中心，整个餐厅宽敞干净，就餐桌椅摆放的整整齐齐，灯箱、贴图、挂牌等装饰独特醒目，营养套餐窗口、牛肉拉面窗口、刀削面窗口、砂锅窗口、主食花样窗口等一应俱全，后厨功能区布设了主食加工间、风味小吃加工间、烹制加工间、切配加工间、洗消间等，装有防鼠、防尘、防蝇、防潮、机械通风设施，布局之合理、设置之精细令人眼前一亮。
在该校餐厅有个学生最喜爱的“高级大厨”，那就是奥特曼刀削面机器人。记者有幸见到了机器人的工作：只见员工将揉好的面团放在机器人左臂的托面板上，按下启动按钮，手持刀片的右臂就开始工作，不紧不慢，削出的面条十分匀称，而且面条的薄厚、宽窄可以根据需要调整，神奇之至。
学校在提供经营场地、餐桌等硬件设施的基础上，要求餐饮公司购置了加工电蒸箱、和面机、绞肉机、馒头机、土豆去皮机、奥特曼刀削面机器人、电子高温消毒柜等先进的生产设备，并对餐饮中心进行了科学合理的装潢布设。先进设备“走入”操作间后，实现了食品加工生产过程的自动化，它们节能、快捷、高效率，成为餐厅的“主要劳动力”。但是，这些机器其“要求”更加“挑剔”，这使得员工操作的要求再上台阶，相当于给师生的饭菜质量、卫生、安全加了一道“保险杠”。
据了解，泾川县第三中学的餐饮中心不光是在管理上做文章，在建设上也是毫不含糊的。餐饮中心的建设遵循了“高标准建设、一次性到位”的原则，投资800万元修建了建筑面积为3890平方米的二层餐厅，花10万余元购置了350套标准化的餐桌，内设学生餐厅、教工餐厅和清真餐厅等，可容纳2250名师生同时就餐。这样的大手笔餐厅在平凉市都是数一数二的。
种类丰富：营养更全面
在餐厅中，记者看到一支整齐的队伍排列在米线窗口前。只见掌厨大妈娴熟地将一盆浸泡好的米线倒入滚滚开水中，不多久用网兜迅速一捞置入碗中，旋即又盛上一大勺诱人的浓汤，最后平稳地端出并附上她嘹亮的吆喝“米线好哩！”。队首的女学生立刻端过这碗米线，再加入放在一边的香菜、花生末等调料，满意地离开。她高兴地对记者说：“这一大碗米线只有3块钱，挺便宜的，我也能吃饱。”“我们学校的饭菜种类可多了，做得色香味俱全，我换着花样吃。”“学校还聘请营养专家给我们进行饭食营养搭配呢，而且按我们要求调整菜谱、根据季节调整小吃品种，我们吃得非常舒心！”旁边的同学七嘴八舌地说。
记者看见一个家长正和孩子一起吃饭，问道：“您怎么也在这儿吃？”他兴奋地说：“我经常来学校看孩子，看着这么多的饭菜，就和孩子一同吃。我儿子到校一年多时间，都长高长胖哩。”
“公司常常对我们进行培训，要求我们把干净、均匀、合理、可口分别作为洗、切、配、烹饪的基本要求，在技术培训上下功夫，切实提高了我们的洗、切、配和烹饪技术。看着学生吃得那么香，我们也有满足感。”一名餐厅员工告诉记者。
餐厅精细化管理方案范文第3篇
关键词：精细化设计 产品价值 工作模式
工程总指导：TU241
文献标识码：A
文章编号：1004-8537(2008)10-0117-03
近年市场背景
近几年的设计市场发展很快，已经大大的不同于过去那种建筑师自我陶醉式的设计时期，市场行为中商业利益的驱使是建筑设计面临的最大限制条件。
“积极应对商业意志、在市场经济的环境中寻找新的创作平衡点，才是当今建筑师能力的体现。”――朱小地(北京市建筑设计研究院院长总建筑师)
掌握项目的基本特征，采用符合市场要求的工作模式
通常来说，规划方案的概念设计阶段是整个开发设计过程的首要环节，在现行的审批条件下，规划方案审批和产品设计是同一个项目不同阶段的审批内容，这样就有可能使一部分居住区项目存在规划与产品设计不同步。这个问题在多层及高层产品的规划设计过程中，由于产品类型相对较少的特点还不是很突出。但对于产品要求更细致、有一定的特殊化处理要求的低密度产品来说，就是一项不能不考虑的因素，现实情况是：一些项目往往因为在方案规划阶段对于各项综合设计条件考虑的不细致，缺少全面系统的解决方案，使项目在后续的产品设计工作进程里困难重重，一旦遇到很难克服的问题就推倒重来，导致重复性的劳动，以至于影响整个项目的进程与成败。
这样看来，在低密度产品项目的设计过程中，除了要满足必要的规划原则：处理好项目地块与周边城市布局的规划关系、道路交通、市政管线等公共关系；处理好项目地块内部的交通流线、产品分布、景观绿化、公共设施分布之外，还要充分考虑项目在时间轴上的设计工作，换句话说就是：时间管理与成本控制。
所谓时间管理，就是运用时间管理原则确立组织时间、管理目标，排定项目各个发展步骤的合理优先次序，专心地做项目所处阶段中的重要环节，让项目在每个阶段、每一天都按照时间设计表运作，提高时间的使用效率。合理的时间管理，能够极大地缩短房地产项目的开发周期，并成功帮助发展商快速回收投资成本，从而合理获利。
如北京的一个别墅类产品项目(图1)，该项目位于北京市的北部城区，总用地面积32.96ha，计划建设总建筑面积23.19万m2的低密度社区，发展商希望在十几天的时间内就能看到规划方案和产品设计方案。
面对这样紧迫的设计周期，工作室首先整合了设计资源，增加选派了徒手设计草图表达能力较强的设计师参与到方案设计和讨论中，细化设计团队分工，采取了协同合作，分项设计的工作模式，同时展开规划与产品设计工作；为了给发展商提供合理完善的服务，更整合了总图专业、结构及设备专业，景观专业的优秀设计师，提早进入方案设计阶段的前期工作，作为全面的设计团队为发展商提供决策平台(图2)。然后在时间管理上，设立每周设计工作例会制度，及关键时间节点和项目设计深度评审制度。最终，通过互动式的设计交流方式，快速锁定客户需求的工作模式，与发展商共同研发创作，采用环形道路骨架和内部自由景观水系，坚持规划弹性生长，产品模块组合，相对完整，逐步系统的方法，充分利用自北向南的百米绿化景观和中心景观视线，营造现代高品质园林社区。
项目策划公司策划团队
投资方项目团队
方案设计团队
工作方法
1、规划设计产品设计
规划设计的思路影响到产品设计中的市场定位，同时产品市场定位也提出了具体的规划条件，使规划设计必须具有产品针对性，影响到规划设计形态。换句话说，就是二者之间是需要不断地调整，达到动态的平衡。
如北京某住宅规划项目(图3)，该项目位于北京市昌平区，总用地面积24.5ha，计划建设总建筑面积20.26万m2。规划从北往南营造一条蜿蜒曲折的曲水，与现状绿林和城市绿带有机契合，形成一条主题鲜明的景观主轴，同时由曲水自然划分设计要求的两类住宅产品，提升产品亲水性；各个分区结合自身产品形态进行主题开发，形成特色鲜明、多元同构的主题社区。
2、规划要为具体的产品“量体裁衣”
规划方案和产品设计都要以具体的现状地形为设计依据，具体的规划形态更要为具体的产品策划提供“量体裁衣”的设计条件，规划道路及单体布局需根据所处具体用地位置的具体形状灵活设置：规划设计要尽量把用地的价值条件用足，针对不同的价值条件灵活选用不同的单体形式，充分用好每一寸土地。例如在上述的两个项目中，在方案初期构思规划形态阶段，本质是在划分土地价值级差，体现不同的地块资源条件上具有不同的市场价值，所以考虑分布不同的具体产品类型，比如项目中的组院产品、双拼产品、联排产品和其他不同的产品类型，都是按照这种原则划分的用地区域。
同时，为了对产品价值有更直观的表达，在方案策划阶段建立了产品数字模型，通过产品土建成本、土地成本、产品市场预期售价等变量的调控，提供供发展商决策的数学模型平台。
3、产品设计：独特的设计、高完成度产品
市场需求决定产品设计中的独特性，任何居住产品设计都要是有道理的、人性化的设计，符合人们日常生活方式和地理、气候要求，在满足规范要求的前提下还要注重产品设计的经济性原则，也就是说需要是高完成度的产品。
例如：在项目的双拼产品的设计中，选取了一个标准套型设计模块作为比选单元(图4)。首先，我们给此类产品的设计定位是“精品大宅”，面积标准为240m2。那么，为什么同样是240m2的双拼产品，有的看上去会比较狭窄逼仄，而有的看上去却显得宽敞通透呢?是设计。只有独特的设计，才能让空间价值最大化发挥。
由此，我们在此设计模块中采用了“T轴”流线的空间布局设计，将客厅、过厅、餐厅等主要功能空间连续展开，达到更为宽广的使用效果，厨房、卫生间、楼梯间等伺服空间呈纵轴与其平行，这样设计的好处就是，在充分保证居住舒适度的前提下，通过空间划分(功能空间与伺服空间)灵活组合，压缩走廊等交通空间的面积，让交通流线更加简单便捷，避免造成室内使用空间的浪费，同时考虑到具体的使用情况，划分多个壁橱储藏及展示空间。
如果没有品质。就不能称之为精品大宅。精品大宅的品质是由精装修设计的细节创造的，精装修设计的细节不仅仅在于贵重的材质、精细的施工，还要精心的设计，设身处地的为居住者充分考虑，使每一个细节都精益求精，才会打造出高品质的居住产品。
4、产品设计的“系统解决方案-S5”
S1、居住系统：生活空间。户均4.5m宽广采光面，12.9m合理进深，交通流线简单便捷，让空间价值最大化。
S2、伺服系统：卫浴、厨房模块式设计。
S3、公共系统：大堂、门厅、物业管理。精心设计的入口门厅，营造星级品质。
S4、电气智能系统：集成高效服务生活，单双联控方便起居，闭路电视监控系统、周界防卫系统、户内报警按钮组成科技安防系统。
S5、绿色节能系统：能源节约，运营成本节约。
5、规划方案中容积率要求与产品形态的矛盾
在项目开发中，高容积率几乎与高经济效益等同，因此发展商对于高容积率的追求在所难免；但是，设计方由于高容积率而牺牲掉整个项目的规划理念和景观条件，后果可能导致整个项目的品质减低，进而影响项目产品销售。
由此，我们提出设想增加少量的具有南向采光的东西布局低层产品，围合呈组团，整体采用横向“U”型布局(图5)，采用单元自身不同楼层错落，使得产品均有南向采光，且新增加的低层产品可划分理解为具有独立出入口的单栋产品形态，这样由独特的市场视角解决高容积率的矛盾，为发展商创造更多的“剩余价值”。
当然在现实情况中，往往由于前期策划准备不足；或是没有详细的产品策划及市场调研；或是由于项目的开发周期所限，致使项目没有可能按照系统的解决方案实施。
餐厅精细化管理方案范文第4篇
1.工作概况
1. 1学校供餐规模和供餐模式
我校有一个食堂，现有加工间、烹任间、配餐间、储藏间、传饭间和学生餐厅等6个区域，可容纳1000多人同时就餐。食堂采购，存储、加工都有严格的分工，每个环节都由专人把关，直秉承节约的原则， 食物均按量采购，以保障食物的新鲜度，最大化的减少浪费程度。食堂负责人定期对食堂员工进行培训和教育，增强员工节约意识，在食物方面，食堂每天针对学生人数、喜好，烹饪适量的饭菜，基本每天能售完，在打饭打菜方面，食堂工作人员基本遵晶女生饭菜适量，男生饭菜精多的原则，尽量让学生吃饱吃好，且不浪费。我校在营养改善计划方面，工作人员也严格按照相关文件执行。食堂供餐模式提供盒饭、套餐等模式化供餐，每天实施营养计划，食堂工作人员会根据学生人数及营养搭配，每天制作均衡营养，同时能钻避免因菜色过多造成的浪费，每月初，食堂人员对本月营养餐进行预估，然后按照营养餐计划的需求合理进行配货，注重餐饮创新，改进口味，丰富餐饮选择，满足师生多样化餐饮需求。
1.2学校餐饮浪费现状
近年来，通过文明用餐引导、倡导“光盘行动”等举措，学生用餐意识有所提高，但餐桌上的浪费依然存在。通过结合日常检查及走访学生调查主要存在以下原因。
1.2.1学生在一起消费的时候，好面子，生怕自己饭菜点少了吃不够，有的学生不顾实际地多点菜，最后点多了吃不完，加剧了浪费现象。
1.2.2学生家长口袋子钱多了，生怕自己孩子在学校吃不饱，但节约意识并没有随增长而提高，没有形成良好的消费理念。吃多少点多少的观念。
1.2.3宣传引导，强制手段不足，缺乏对学生浪费行为的有效约束，只能靠学生白觉，厉行节约，制止浪费，更需要全社会共同努力。
1.3开展制止餐饮浪费工作情况
组织开展学校餐饮浪费损排，学握餐饮浪费基本情况，深入分析研判，把握关键环节，制定具体管理制度和办法，根据我校制宜制定针对性、操作性、实效性强的措施，重在以学校食堂为重点，开展制止餐饮浪费行为活动，切实做到节俭用餐、不剩饭菜、吃多少打多少，增强学生对节约浪费认识，人人从我做起，从现在做起，从而学校上下形成统一意识，统一行动，担负责任，齐心协力共同做好厉行节约工作。将学校厉打节约、反对浪费情况纳入各班级评价、年度考核内容，将学校开展勤价节的宣传教育、建立长效机制、学校要如强对各班级开展
制山贸饮浪费1作的的分和出样的内，加人的家明访力时，对时彻落实小力的吸
以训州评。
清分国时，
14本次自查工作的组织和实施
(班上任)
领导小州下设办公家，办公家上要仇责川行作的反对浪费工作日常事宜，井
根州领导小组部署做好宜传、协调以及督促检青工作，
为把防行W约的工作落到实处，学校领导高度重视，专门召开食荣相关人员
及领导会议，传达关于食党历行节的反对浪费工作相关文件精神，非纳合我校实
际，制定工作方家，成立由校长为组长，分管校长为湖组长，相关处室负贵人，
食党们责人及各班轴导员(班主任)为成员的学校历行节约工作小组。领导小组
下设办公室负责落实历行节约日常工作，辅导员(班主任)定期在班上对学生进
行川行节的反对浪费的宜讲活动，食堂与课觉相结合，切实贯彻落实我校食堂历
行节的各项工作任务
2.存在问题及原因分析
2.1精细化管理不到位
学校食常有完薄的生产计划管理，但是细处管理还有特提高。依据就餐人数
变化规律，制定原材料采购计划，做到数最准确、品种齐全、安全可靠，避免原
材料果购过制、开展学校食紫从业人员精细化加工专项培训，配荣过程中要称料
下锅，合理配t，黎料和素料集中加工，最大限度提高成品率。在保证胰食背养
前提下。推广一料影荣、一聚多味，对边角余料进行二次精加工，确保物尽其用，
通免村料浪费，
2.2宣传教育不到位
国绕学校食效“节的粮食、文明就餐”，利用“开学第一课”、主题班会、
板
报等多种形式开展影样的宜传活动，积极开展厉行节约、反对浪费，提们文明用
餐“光盘行动”在学校食常内明显位置张贴宜传标语或宜传画册，摆放提示牌，
提醒师生适量点餐，节约粮食。增强学生对节约浪费的认识，人人从我做起，从
现在做起，从而学校上下形成统一意识，统一行动，担负责任，齐心协力共同做
好历行节的工作，营造师生共同参与的良好氛围。虽然开展了系列相关活动，但尚未见到明显实效，师生节约意识依然不够，
2.3制度体系尚不够完善
我校针对餐饮浪费制定了系列制度措施，口依然不够定养，
2.3.1学校建立和充善食党管理制度和领导责任制，学校校长对学校食堂管理工作负总责，成立历行节的工作领导小组，全面负责学校餐饮浪费行为工作。
2.3.2建立健全餐饮节的行为考评制度。将历行节约反对浪费表现纳入师德师风、学生综合素质和含章评价体系，作为师生评价评优和食党号核的重要梦号、建立健全餐饮节的激励机制，对工作出色、成效显著的学校和个人予以表扬和宣
2.3.3专门组织历行节约监督检查。学校要即时开展坚持历打节约制止餐饮浪费人检查活动，学校食党进行自查，重点检查校回餐饮浪费、节约用餐制度建设落实以及节的教育工作开展情况，学校爱采取有力措施对学生”止餐饮浪费培养节的习惯工.作进行全面检查。学校要坚持问题牙向，全面扑查餐饮浪费问题，制定行之有效的改进措施，做到即查即改，整改到位。
3.改进措施
3.1鼓励餐饮服务经营者落实责任。认真做好制止浪费的细化工作，建立消费提醒，提示制度，在醒目位置张贴节约标识，贯彻节约用餐，文明用餐标准。
3.2鼓励餐饮服务经营者创新经营方式，拓展经营品种。积极引导和鼓励餐饮服务经营者发展特色餐饮，提供标准化菜品，方便学生多可选择套餐，提供小份菜、半份菜、拼菜、技需供餐、按量收费等餐饮节约供应制度。
3.3继续推进“光盘行动”。倡导餐饮服务经营者积极推行师生不多点、食堂不多打，厨房不多做的良好餐饮行为。力求吃光喝尽不剩饭。
3.4充分发挥餐饮服务经营者在制止餐饮浪费行为中的积极作用。加大对餐饮浪费行为的规范，完善烹任量化标准，以标准引领节约学生消费观的转变，并开展餐饮制止餐饮浪费承诺活动。
3.5采取技防措施，推进食堂明厨亮灶工程建设，通过视频监控等形式，实现食堂全流程、无死角监控，建立食品浪费信息定期机制，及时制止浪费行为。
3.6加大监督检查力度。建立健全全校部门间联动监督制度，加大对餐饮服务经营者的抽查检查力度，督促餐饮服务经营者厉行节约，对餐饮浪费严重的要进行批评教育及引导等。
3.7按照(制止餐饮浪费行为的实施方案)要求，做好宣传动员工作，调动广大师生参与行动的积极性，共同营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围。4.两点建议
雨浅
4.1推广一批示范典型。
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4. 2总结成熟经验做法，提升为制度规定、标准规范，促进形成制止餐饮浪费、培养节约习惯的长效机制。
1.工作概况
1. 1学校供餐规模和供餐模式
我校有一个食堂，现有加工间、烹任间、配餐间、储藏间、传饭间和学生餐厅等6个区域，可容纳1000多人同时就餐。食堂采购，存储、加工都有严格的分工，每个环节都由专人把关，直秉承节约的原则， 食物均按量采购，以保障食物的新鲜度，最大化的减少浪费程度。食堂负责人定期对食堂员工进行培训和教育，增强员工节约意识，在食物方面，食堂每天针对学生人数、喜好，烹饪适量的饭菜，基本每天能售完，在打饭打菜方面，食堂工作人员基本遵晶女生饭菜适量，男生饭菜精多的原则，尽量让学生吃饱吃好，且不浪费。我校在营养改善计划方面，工作人员也严格按照相关文件执行。食堂供餐模式提供盒饭、套餐等模式化供餐，每天实施营养计划，食堂工作人员会根据学生人数及营养搭配，每天制作均衡营养，同时能钻避免因菜色过多造成的浪费，每月初，食堂人员对本月营养餐进行预估，然后按照营养餐计划的需求合理进行配货，注重餐饮创新，改进口味，丰富餐饮选择，满足师生多样化餐饮需求。
1.2学校餐饮浪费现状
近年来，通过文明用餐引导、倡导“光盘行动”等举措，学生用餐意识有所提高，但餐桌上的浪费依然存在。通过结合日常检查及走访学生调查主要存在以下原因。
1.2.1学生在一起消费的时候，好面子，生怕自己饭菜点少了吃不够，有的学生不顾实际地多点菜，最后点多了吃不完，加剧了浪费现象。
1.2.2学生家长口袋子钱多了，生怕自己孩子在学校吃不饱，但节约意识并没有随增长而提高，没有形成良好的消费理念。吃多少点多少的观念。
1.2.3宣传引导，强制手段不足，缺乏对学生浪费行为的有效约束，只能靠学生白觉，厉行节约，制止浪费，更需要全社会共同努力。
1.3开展制止餐饮浪费工作情况
组织开展学校餐饮浪费损排，学握餐饮浪费基本情况，深入分析研判，把握关键环节，制定具体管理制度和办法，根据我校制宜制定针对性、操作性、实效性强的措施，重在以学校食堂为重点，开展制止餐饮浪费行为活动，切实做到节俭用餐、不剩饭菜、吃多少打多少，增强学生对节约浪费认识，人人从我做起，从现在做起，从而学校上下形成统一意识，统一行动，担负责任，齐心协力共同做好厉行节约工作。将学校厉打节约、反对浪费情况纳入各班级评价、年度考核内容，将学校开展勤价节的宣传教育、建立长效机制、学校要如强对各班级开展
制山贸饮浪费1作的的分和出样的内，加人的家明访力时，对时彻落实小力的吸
以训州评。
清分国时，
14本次自查工作的组织和实施
(班上任)
领导小州下设办公家，办公家上要仇责川行作的反对浪费工作日常事宜，井
根州领导小组部署做好宜传、协调以及督促检青工作，
为把防行W约的工作落到实处，学校领导高度重视，专门召开食荣相关人员
及领导会议，传达关于食党历行节的反对浪费工作相关文件精神，非纳合我校实
际，制定工作方家，成立由校长为组长，分管校长为湖组长，相关处室负贵人，
食党们责人及各班轴导员(班主任)为成员的学校历行节约工作小组。领导小组
下设办公室负责落实历行节约日常工作，辅导员(班主任)定期在班上对学生进
行川行节的反对浪费的宜讲活动，食堂与课觉相结合，切实贯彻落实我校食堂历
行节的各项工作任务
2.存在问题及原因分析
2.1精细化管理不到位
学校食常有完薄的生产计划管理，但是细处管理还有特提高。依据就餐人数
变化规律，制定原材料采购计划，做到数最准确、品种齐全、安全可靠，避免原
材料果购过制、开展学校食紫从业人员精细化加工专项培训，配荣过程中要称料
下锅，合理配t，黎料和素料集中加工，最大限度提高成品率。在保证胰食背养
前提下。推广一料影荣、一聚多味，对边角余料进行二次精加工，确保物尽其用，
通免村料浪费，
2.2宣传教育不到位
国绕学校食效“节的粮食、文明就餐”，利用“开学第一课”、主题班会、
板
报等多种形式开展影样的宜传活动，积极开展厉行节约、反对浪费，提们文明用
餐“光盘行动”在学校食常内明显位置张贴宜传标语或宜传画册，摆放提示牌，
提醒师生适量点餐，节约粮食。增强学生对节约浪费的认识，人人从我做起，从
现在做起，从而学校上下形成统一意识，统一行动，担负责任，齐心协力共同做
好历行节的工作，营造师生共同参与的良好氛围。虽然开展了系列相关活动，但尚未见到明显实效，师生节约意识依然不够，
2.3制度体系尚不够完善
我校针对餐饮浪费制定了系列制度措施，口依然不够定养，
2.3.1学校建立和充善食党管理制度和领导责任制，学校校长对学校食堂管理工作负总责，成立历行节的工作领导小组，全面负责学校餐饮浪费行为工作。
2.3.2建立健全餐饮节的行为考评制度。将历行节约反对浪费表现纳入师德师风、学生综合素质和含章评价体系，作为师生评价评优和食党号核的重要梦号、建立健全餐饮节的激励机制，对工作出色、成效显著的学校和个人予以表扬和宣
2.3.3专门组织历行节约监督检查。学校要即时开展坚持历打节约制止餐饮浪费人检查活动，学校食党进行自查，重点检查校回餐饮浪费、节约用餐制度建设落实以及节的教育工作开展情况，学校爱采取有力措施对学生”止餐饮浪费培养节的习惯工.作进行全面检查。学校要坚持问题牙向，全面扑查餐饮浪费问题，制定行之有效的改进措施，做到即查即改，整改到位。
3.改进措施
3.1鼓励餐饮服务经营者落实责任。认真做好制止浪费的细化工作，建立消费提醒，提示制度，在醒目位置张贴节约标识，贯彻节约用餐，文明用餐标准。
3.2鼓励餐饮服务经营者创新经营方式，拓展经营品种。积极引导和鼓励餐饮服务经营者发展特色餐饮，提供标准化菜品，方便学生多可选择套餐，提供小份菜、半份菜、拼菜、技需供餐、按量收费等餐饮节约供应制度。
3.3继续推进“光盘行动”。倡导餐饮服务经营者积极推行师生不多点、食堂不多打，厨房不多做的良好餐饮行为。力求吃光喝尽不剩饭。
3.4充分发挥餐饮服务经营者在制止餐饮浪费行为中的积极作用。加大对餐饮浪费行为的规范，完善烹任量化标准，以标准引领节约学生消费观的转变，并开展餐饮制止餐饮浪费承诺活动。
3.5采取技防措施，推进食堂明厨亮灶工程建设，通过视频监控等形式，实现食堂全流程、无死角监控，建立食品浪费信息定期机制，及时制止浪费行为。
3.6加大监督检查力度。建立健全全校部门间联动监督制度，加大对餐饮服务经营者的抽查检查力度，督促餐饮服务经营者厉行节约，对餐饮浪费严重的要进行批评教育及引导等。
3.7按照(制止餐饮浪费行为的实施方案)要求，做好宣传动员工作，调动广大师生参与行动的积极性，共同营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围。4.两点建议
雨浅
4.1推广一批示范典型。
F
4. 2总结成熟经验做法，提升为制度规定、标准规范，促进形成制止餐饮浪费、培养节约习惯的长效机制。
1.工作概况
1. 1学校供餐规模和供餐模式
我校有一个食堂，现有加工间、烹任间、配餐间、储藏间、传饭间和学生餐厅等6个区域，可容纳1000多人同时就餐。食堂采购，存储、加工都有严格的分工，每个环节都由专人把关，直秉承节约的原则， 食物均按量采购，以保障食物的新鲜度，最大化的减少浪费程度。食堂负责人定期对食堂员工进行培训和教育，增强员工节约意识，在食物方面，食堂每天针对学生人数、喜好，烹饪适量的饭菜，基本每天能售完，在打饭打菜方面，食堂工作人员基本遵晶女生饭菜适量，男生饭菜精多的原则，尽量让学生吃饱吃好，且不浪费。我校在营养改善计划方面，工作人员也严格按照相关文件执行。食堂供餐模式提供盒饭、套餐等模式化供餐，每天实施营养计划，食堂工作人员会根据学生人数及营养搭配，每天制作均衡营养，同时能钻避免因菜色过多造成的浪费，每月初，食堂人员对本月营养餐进行预估，然后按照营养餐计划的需求合理进行配货，注重餐饮创新，改进口味，丰富餐饮选择，满足师生多样化餐饮需求。
1.2学校餐饮浪费现状
近年来，通过文明用餐引导、倡导“光盘行动”等举措，学生用餐意识有所提高，但餐桌上的浪费依然存在。通过结合日常检查及走访学生调查主要存在以下原因。
1.2.1学生在一起消费的时候，好面子，生怕自己饭菜点少了吃不够，有的学生不顾实际地多点菜，最后点多了吃不完，加剧了浪费现象。
1.2.2学生家长口袋子钱多了，生怕自己孩子在学校吃不饱，但节约意识并没有随增长而提高，没有形成良好的消费理念。吃多少点多少的观念。
1.2.3宣传引导，强制手段不足，缺乏对学生浪费行为的有效约束，只能靠学生白觉，厉行节约，制止浪费，更需要全社会共同努力。
1.3开展制止餐饮浪费工作情况
组织开展学校餐饮浪费损排，学握餐饮浪费基本情况，深入分析研判，把握关键环节，制定具体管理制度和办法，根据我校制宜制定针对性、操作性、实效性强的措施，重在以学校食堂为重点，开展制止餐饮浪费行为活动，切实做到节俭用餐、不剩饭菜、吃多少打多少，增强学生对节约浪费认识，人人从我做起，从现在做起，从而学校上下形成统一意识，统一行动，担负责任，齐心协力共同做好厉行节约工作。将学校厉打节约、反对浪费情况纳入各班级评价、年度考核内容，将学校开展勤价节的宣传教育、建立长效机制、学校要如强对各班级开展
制山贸饮浪费1作的的分和出样的内，加人的家明访力时，对时彻落实小力的吸
以训州评。
清分国时，
14本次自查工作的组织和实施
(班上任)
领导小州下设办公家，办公家上要仇责川行作的反对浪费工作日常事宜，井
根州领导小组部署做好宜传、协调以及督促检青工作，
为把防行W约的工作落到实处，学校领导高度重视，专门召开食荣相关人员
及领导会议，传达关于食党历行节的反对浪费工作相关文件精神，非纳合我校实
际，制定工作方家，成立由校长为组长，分管校长为湖组长，相关处室负贵人，
食党们责人及各班轴导员(班主任)为成员的学校历行节约工作小组。领导小组
下设办公室负责落实历行节约日常工作，辅导员(班主任)定期在班上对学生进
行川行节的反对浪费的宜讲活动，食堂与课觉相结合，切实贯彻落实我校食堂历
行节的各项工作任务
2.存在问题及原因分析
2.1精细化管理不到位
学校食常有完薄的生产计划管理，但是细处管理还有特提高。依据就餐人数
变化规律，制定原材料采购计划，做到数最准确、品种齐全、安全可靠，避免原
材料果购过制、开展学校食紫从业人员精细化加工专项培训，配荣过程中要称料
下锅，合理配t，黎料和素料集中加工，最大限度提高成品率。在保证胰食背养
前提下。推广一料影荣、一聚多味，对边角余料进行二次精加工，确保物尽其用，
通免村料浪费，
2.2宣传教育不到位
国绕学校食效“节的粮食、文明就餐”，利用“开学第一课”、主题班会、
板
报等多种形式开展影样的宜传活动，积极开展厉行节约、反对浪费，提们文明用
餐“光盘行动”在学校食常内明显位置张贴宜传标语或宜传画册，摆放提示牌，
提醒师生适量点餐，节约粮食。增强学生对节约浪费的认识，人人从我做起，从
现在做起，从而学校上下形成统一意识，统一行动，担负责任，齐心协力共同做
好历行节的工作，营造师生共同参与的良好氛围。虽然开展了系列相关活动，但尚未见到明显实效，师生节约意识依然不够，
2.3制度体系尚不够完善
我校针对餐饮浪费制定了系列制度措施，口依然不够定养，
2.3.1学校建立和充善食党管理制度和领导责任制，学校校长对学校食堂管理工作负总责，成立历行节的工作领导小组，全面负责学校餐饮浪费行为工作。
2.3.2建立健全餐饮节的行为考评制度。将历行节约反对浪费表现纳入师德师风、学生综合素质和含章评价体系，作为师生评价评优和食党号核的重要梦号、建立健全餐饮节的激励机制，对工作出色、成效显著的学校和个人予以表扬和宣
2.3.3专门组织历行节约监督检查。学校要即时开展坚持历打节约制止餐饮浪费人检查活动，学校食党进行自查，重点检查校回餐饮浪费、节约用餐制度建设落实以及节的教育工作开展情况，学校爱采取有力措施对学生”止餐饮浪费培养节的习惯工.作进行全面检查。学校要坚持问题牙向，全面扑查餐饮浪费问题，制定行之有效的改进措施，做到即查即改，整改到位。
3.改进措施
3.1鼓励餐饮服务经营者落实责任。认真做好制止浪费的细化工作，建立消费提醒，提示制度，在醒目位置张贴节约标识，贯彻节约用餐，文明用餐标准。
3.2鼓励餐饮服务经营者创新经营方式，拓展经营品种。积极引导和鼓励餐饮服务经营者发展特色餐饮，提供标准化菜品，方便学生多可选择套餐，提供小份菜、半份菜、拼菜、技需供餐、按量收费等餐饮节约供应制度。
3.3继续推进“光盘行动”。倡导餐饮服务经营者积极推行师生不多点、食堂不多打，厨房不多做的良好餐饮行为。力求吃光喝尽不剩饭。
3.4充分发挥餐饮服务经营者在制止餐饮浪费行为中的积极作用。加大对餐饮浪费行为的规范，完善烹任量化标准，以标准引领节约学生消费观的转变，并开展餐饮制止餐饮浪费承诺活动。
3.5采取技防措施，推进食堂明厨亮灶工程建设，通过视频监控等形式，实现食堂全流程、无死角监控，建立食品浪费信息定期机制，及时制止浪费行为。
3.6加大监督检查力度。建立健全全校部门间联动监督制度，加大对餐饮服务经营者的抽查检查力度，督促餐饮服务经营者厉行节约，对餐饮浪费严重的要进行批评教育及引导等。
3.7按照(制止餐饮浪费行为的实施方案)要求，做好宣传动员工作，调动广大师生参与行动的积极性，共同营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围。4.两点建议
餐厅精细化管理方案范文第5篇
关键词：现代住宅；户型设计；措施；
中图分类号：TU2文献标识码： A
0引言
居住舒适、功能多样、布置合理与环境优美已经成为人们对于现代住宅的基本要求，然而这些目标的实现离不开合理的住宅户型设计。结合住宅建筑主体结构形式的发展变化，进行人性化、多元化、灵活化的住宅格局设计，已经成为当前现代住宅设计的重要内容，这也是适应住宅消费市场形势发展的基本要求。好的户型设计作品要求建筑设计师们必须了解现代住宅市场消费人群对于户型、户型功能以及空间设计的要求，并能够结合建筑的结构形式，在房间配置、住宅户型细节、整体空间布局等方面，实现住宅户型设计的优化，推动现代住宅设计朝着人性化与多元化的目标发展。
1现代住宅户型设计的基本要求
（1）户型设计满足功能多元化的要求。对于现代住宅户型设计，应该满足人们对于居住环境功能多元化的基本要求，储藏室、健身房、情景空间、茶室等户型设计逐步充实到户型设计考量因素之中，户型设计需要满足的功能要求越来越多。
（2）满足户型多样化的要求。对于现在住宅户型设计还应该满足多样化的设计需求，特别是对于廊道式住宅、坡地住宅以及特定居住群体住宅等户型设计，设计的针对性更强。
（3）需要考虑用户的适应性。在住宅户型设计中需要根据结构支撑体系，设计出灵活、可拆卸与可调整的空间布置。
（4）户型组合更加均衡。在现代住宅设计中逐步淡出了“一梯多户”的设计形式，更加要求各户之间均衡的品质，而且通常没有明显的主力户型。
（5）户型更加独栋化、户内设计更加均衡化。随着高层建筑不断增多，户型设计不断朝着独栋化的趋势发展，而且对于户型面积的分配分析更加精细，对于空间的充分利用以及生活细节的设计更加注重。
（6）户型设计的节能环保要求更高。在户型设计中更加注重通过借助窗型设计优化、自然采光、自然通风以及太阳能等措施实现建筑的节能环保。
2现代住宅户型设计问题分析及原则
当前我国在现代住宅户型设计上仍然存在较多的问题，主要是对于现代住宅户型设计拘于形式，对于空间设计以及功能划分缺乏设计创新与理论研究的支持，更无法体现住宅户型的人文关怀与包容性。存在着住宅户型设计上存在着功能定位不明确，经济型、舒适性以及宽裕型的户型设计与住宅的营销策略不一致等问题，导致户型设计上空间分配以及面积分配不合理，缺乏人性化的设计考虑。
为了提高住宅户型设计的实用性与人性化，必须对住宅户型设计进行优化，重点在以下几方面开展设计的优化：首先现代住宅户型设计定位合理，并根据功能定位的不同进行面积的合理分配，这是户型设计首要环节；其次，在户型设计中，要尽可能的确保户型使用面积最大化，公共空间紧凑合理，降低公摊面积，扩展使用空间，提高空间使用率高；第三，应该根据住宅中各种基本居住空间的设计情况，完成对于细部的精密设计，要突出设计作品的亮点。
3现代住宅户型设计基本途径分析
3.1明确住宅的功能定位
对住宅功能定位进行明确是户型设计的基础工作，当前我国部分现代住宅户型营销效果较差的重要原因就是由于对住宅的功能定位没有深刻的理解，只是通过固定模式进行户型设计，导致户型缺乏创新与实用性。因此，完善现代住宅户型设计，首先应该结合建筑户型所在区域的基本情况，尤其是地理位置、区域居民生活习惯以及消费能力等多种因素，将现代住宅户型分为经济型、舒适性以及宽裕型等几种形式，在完成现代住宅户型功能定位之后，进行户型的精细设计。
3.2做好现代住宅户型面积的分配以及空间设计工作
随着居民生活水平以及住宅建设标准的不断提高，对于现代住宅建筑功能的要求日益多样化与精细化，因此住宅户型功能分区更加细化，在住宅户型设计中必须结合这些情况的变化以及《住宅设计规范》中的具体相关要求，做好不同功能分区面积的合理分配。其中，起居室是现代住宅最重要也是最核心的功能空间，其面积的分配应该按照户型大小综合考虑进行设计，一般起居室应该尽可能的设在朝阳一侧，避免采光以及通风受到限制，使用面积控制在16-19㎡左右，同时注意控制面长以及开间尺寸。对于卧室个数以及主卧室的大小则应该根据户型不同、功能定位不同以及实际需求决定，面积一般控制在8-12㎡左右。对于老人房的设计，应该采取与主卧室相近的设计标准，并注意各种无障碍设计内容，儿童房的设计则应该考虑增加活动以及学习区域。餐厅设计一般应该紧密结合厨房，对于小户型餐厅可以设置在厨房，大中户型可以与起居厅一侧，形成面积适当的就餐区，对于大户型则可以单独设置餐厅。厨房与卫生间的设计则应该根据使用面积大小来确定，同时综合考虑到流线、采光以及通风的要求。
3.3现代住宅户型亮点设计
对于户型的亮点设计应该以提高现代住宅的舒适度以及趣味性作为重点设计目标，具体可以采取以下几种设计方法：
（1）引入室外景观。在引入室外景观方面，对于大面积的户型，可以通过入户花园、大面积景观阳台、退台设计等设计手法来实现。对于小面积户型，则应该重点着力于增加空间的通透感，并尽量减弱小户型布局的局促与不足。
（2）丰富住宅户型室内空间。丰富室内空间的设计比较适合于现代住宅室内有着比较开阔空间的户型，主要是为了解决空间大而空无的弊端。对于丰富室内空间的设计应该重点通过增加更多的空间界定形式作为目标，实现精细的空间感受。
（3）特色功能的设计。对于特色功能的设计，主要是为现代住宅户型提供更多感性空间感受，体现人性化的关怀设计。主要内容就是对主卧室进行优化设计、情景空间设计以及卫生间人性化设计等一系列的设计内容。
（4）实现灵活性、可变性高的住宅内部空间设计。在住宅户型设计上，要确保户型设计良好的灵活性和可变性，以实现户型住宅的可持续发展，具体来说就是能够为套型内空间的局部重组、套型间空间的相互重组以及户型间的合并与拆分方案实施提供良好的实施条件。
结语
合理设计现代住宅户型，提供优美宜居的生活环境，满足人们居住生活的多方面要求，是人们对于现代住宅的基本要求，也是建筑师进行住宅户型设计的标准。对于现代住宅户型设计，应该做好总体把握以及面积框架，然后通过细部的空间设计以及艺术氛围的塑造，实现户型设计的功能化、灵活性与人性化，依靠整体与细节设计理念的综合，实现现代住宅设计的高质量。
参考文献：
[1]楚方君，现代居住行为模式与住宅户型设计研究[J]，网络财富，2009（17）.
[2]齐宏伟．住宅设计中的功能分析与设计的合理性探讨[J]．华北科技学院学报。2012(1)．
[3]陈保禄. 城市住宅建设标准影响机制新探[J]. 上海城市管理职业技术学院学报, 2007,(02).
