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1软胶囊介绍与应用
1.1软胶囊介绍软胶囊属于比较灵活的弹性胶囊,其囊壳中含有水、增型剂,这三种物质之间的比例决定了软胶囊体积的大小,最早的软胶囊制剂是维生素A、D胶丸,自1933年旋转冲模包囊机以来,药用软胶囊不但在生产中降低了成本,而且还大大提高了产量。
1.2软胶囊应用软胶囊在医药的应用中很广泛,既可以用于口服,也可以外用,其规格不同,颜色与形状也各不相同。除了医用之外,还可以应用于工业领域(如食品工业、化学、家化用品等)。因为其密闭性好,保存时间长,不易变质,每天一粒,使用以及携带也很方便,所以迅速风靡全球,售价也比普通护肤用品高出许多。
2软胶囊制剂的工艺参数探究与分析
2.1软胶囊制备工艺流程软胶囊在制备工艺中的流程为:溶胶-配料-压丸-干燥-灯检-内包装-外包装
2.2溶胶工艺研究创新软胶囊的生产过程中的一个核心步骤是溶胶,它可以决定能否顺利展开下一个步骤,这个过程改变了明胶的性质。胶囊液体作为中间产品,其质量直接影响到明胶囊的质量特性。较好胶液的黏度在3.6衅.OE范围内,黏度大小和质量好坏成反比,差质量的韧性会不足也就不适合用于工业生产。故我们对溶胶工艺进行考察是以黏度为指标的。溶胀胶块是取适量水和明胶于常温减压下溶胀30分钟,然后加入其它一些辅料在69摄氏度条件下搅拌溶解,再在0.07——0.08兆帕压力下脱气直至溶液透明且无气泡,等其冷却后就可以适当的保持室温。
测定黏度即取上述胶块758置520毫升烧杯中,加入240毫升水,加热至大约39至49度,保持并搅拌至其完全溶解,等降温到39度左右时取大约210毫升胶液用恩氏黏度计(周围温度40度左右)进行其黏度的测定,用秒表记下胶液流出时间.用同样方法测出240毫升水流出所需时间,两者所需时间之比值则是样品黏度。
(1)在溶胀过程中进行时间的考察把明胶分别与适量的水在正常的温度减压下进行溶胀O,29,59,119mln,然后加入处方量的甘油及其他辅料,在69℃的恒温震荡水浴锅中搅拌溶解,在0.07一0.08MPa真空泵压力下间歇式脱气,直到明胶溶液澄清透明没有气泡生成,趁其热度将其倒入烧杯之中,等到冷却之后再取出,并测定其粘度。结果:随着溶胀时间的延长,粘度有减小的趋势,其中溶胀时间为29min、59min、119min,粘度较接近,omin时即采用热溶法,粘度最大,这可能是由于充分地溶胀使得溶胶时间缩短,粘度相应减小,考虑到生产实际与成本29min即可达到要求。
(2)真空泵压力的考察把适量水与明胶在常温减压条件下溶胀29min,再加入处方量的甘油及其他辅料,在69℃的恒温震荡水浴锅中搅拌溶解,分别在0.05一0.06Mpa、0.06一o.07Mpa、0.07一0.08MPa真空泵压力下间歇式脱气,至明胶溶液澄清透明无气泡,趁热倒入烧杯中,待冷却后取出,测定粘度。结果:随着真空泵压力的增大,粘度有减小的趋势,这可能是由于压力增大,使胶液中的气泡较容易脱干净,溶胶时间缩短,粘度相应减小,因此选择0.07一 0.08Mpa为最佳真空泵压力。 (3)对胶皮的厚度考察胶皮的薄厚对胶丸成型及产品质量有很大影响。胶皮过薄,使胶丸耐硬度差,易在净烘时或运输中产生破漏。结果:软胶囊有随胶皮厚度减小,崩解时间缩短的趋势。实际生产中发现胶皮厚度为0.6mm时,胶丸容易破裂,因此选择既能将内容物包封严密,又能有效缩短崩解时间,0.7mm即可达到要求。
(4)对溶胶的温度的分析与考察把适量水与明胶在常温减压条件下溶胀29min,再加入处方量的甘油及其他辅料,分别在59℃、69℃、79℃的恒温震荡水浴锅中搅拌溶解,在0.07一0.08MPa真一空泵压力下间歇式脱气,至明胶溶液澄清透明无气泡,趁热倒入烧杯中,待冷却后取出,测定粘度。结果:溶胶温度为79℃时,其粘度最大,其次是59℃,69℃。这有可能是明胶对温度的敏感度比较大,其随着溶胶的温度增加,粘度也随之而增大,与此同时,低温溶胶使得溶胶时间延长,胶液长时间处于受热状态,致使粘度增大,所以选择69℃为较佳溶胶温度。
随着市场竞争的日益加剧,行业与行业的相互渗透、相互融会,已经很难对一个企业或者一个品牌清楚地界定它的“属性”,跨界(Crossover)现在已经成为国际最潮流的字眼,从传统到现代,从东方到西方,跨界的风潮愈演愈烈,已代表一种新锐的生活态度和审美方式的融合。跨界营销对于企业而言是新的业务增长点,对于品牌的最大益处是可以充分放大品牌效应,形成企业整体的规模提升。可是跨界一旦执行不当,也会导致原有品牌的失败,跨界是把双刃剑,企业要用好了才可能成功。
何为下行跨界
云南白药牙膏便是下行跨界的经典案例之一。云南白药集团制定“新白药、大健康”战略,在此战略下,云南白药陆续推出了云南白药牙膏、洗发水、沐浴露、急救包,其中尤以云南白药牙膏表现最为突出。牙膏是目前健康事业部的核心产品,占事业部收入的95%左右,2012年云南白药牙膏收入超16亿元,含税销售接近20亿元。云南白药集团推出以“防治牙龈出血”为主要诉求点的白药牙膏,是一次将企业自身的优势和消费者的潜在需求的结合。医药背景为云南白药集团实施跨界营销提供了成功的保障,因为云南白药这个百年老字号在中国消费者中的认知度相当高,白药的止血、组织修复、活血化淤等功能早已被消费者广泛认同。云南白药急救包是云南白药集团近期的又一个重点产品,它在礼品渠道和应用品渠道的异军突起也是跨界营销的又一奇迹。
下行跨界是专业版块向大众版块的扩散,用专业能量塑造大众产品的内核。苹果的模式,是从电脑到手机,这也是向下延伸。苹果与云南白药的跨界有一个规律,电脑到手机,药品到药物牙膏—属性高度相关,产生消费者的正向联想,没有教育成本,自然过渡后,释放出新能量。
推究跨界营销兴起的原因,我们可以看到以下几个原因的存在:
市场竞争的日益激烈,产品功效和应用范围的延伸。各个行业间界限正在逐步被打破,在一个大的概念范围内,行业之间早已是你中有我、我中有你,我们在很多的时候难以分辨一款产品应该属于哪个行业,比如我们熟悉的康王洗发产品,当你认为它属于日化用品时,其实它从属药品行业。
市场发展背后,新型消费群体的崛起。人们的消费需求已经扩散到越来越多的领域,对任何一款产品的需求,不再仅仅要求满足功能上的基本需求,而是渴望体现一种生活方式或个人价值或自身的品位。对于购买宝马的消费群体来讲,购买的理由可能就是在于品位而已。
市场营销过程中,企业对消费群体细分的改变。市场竞争的背后是产品的同质化、市场行为的模仿化和竞争的无序化等,迫使企业由过去关注企业转向更多关注消费者,因而对于整体市场和消费者的细分方式走出传统的按年龄、收入或地域特征进行划分的营销行为,改变为按照生活方式、学历、教育程度、个人品位、身份等深层次更精准化的指标来定义和解释消费者。
现代市场环境下,品牌间的较量资本决定实力。一个企业、一个品牌、一个产品单打独斗的时代早已结束,因为任何一个优秀的品牌,由于特征的单一性,受“外部性”的影响多,尤其是当出现具有替代性的竞争品牌时,就更遭干扰了,企业所付出的成本也将大幅度增加。
成功跨界的关键
强大的品牌号召力是前提。从云南白药牙膏的成功不难看出,企业要进行跨界营销,其产品品牌或者企业品牌必须有强大的品牌影响力,企业品牌或其产品品牌可作为企业跨界营销相关产品的品牌背书。借助企业原有行业背景及企业品牌印象,便足以引起消费者对新的产品的关注,大大缩短了消费者教育时间,并降低了消费者教育成本。
需要注意的是,品牌印象并非品牌形象,而是基于品牌本身与目标消费群体特征的联系,形成的一种整体印象,它有别于品牌形象。由品牌可以联想到消费群体特征,由消费群体特征联想到品牌。试想,如果将云南白药企业换做一家不知名的企业,即使其推出跟云南白药牙膏相同的产品,但消费者对品牌的陌生和对新产品尝试的风险,企业很难快速在消费者心中建立品牌信任,更谈不上实现跨界营销的成功。
与主体业务相关联才能产生合力。跨界营销是有策略的,需具有相同的契合度,才能够成功地实现商业价值的提升。诉求点契合,才可能相得益彰。跨界营销不能是任意地跨界,要讲究主体不变,在保持主体的情况下进行多元主题的服务。尽管企业通过跨界营销,可能拓展自己的消费群体及产品品类,可一旦执行不当,也会导致原有品牌的失败。跨界这把剑,企业要用好了才可能成功。
云南白药医药产品与药用牙膏、苹果电脑与手机、美的空调与美的厨电都有共同点,即在原有行业基础上做产品的进一步延伸,其产品属性关联度较大,新旧业务产生合力,最终推动企业做大做强。在跨界营销中,也有企业违背了这一原则,其跨入的行业虽然属于大众产品,其新产品品牌也借助了企业原有产品品牌,但由于新产品与原有产品缺乏关联度,新产品在推广的过程中不仅无法借力原有行业,还给原有主体业务带来了较大冲击。
从出生之日起就备受争议的霸王凉茶,终于也遭到了“生母”的厌弃。去年,霸王集团的半年报显示,该公司亏损3.27亿元,较2011年同期的2.95亿元,同比亏损额度增加3200万元;去年上半年的营业收入2.89亿元,与2011年同期的4.40亿元相比,下滑34.4%。其中,霸王凉茶的收入仅为1610.8万元,约占集团收入的5.6%。毫无疑问,凉茶业务已由初期位居集团第二大收入来源的“功臣”,迅速沦落成了“拖油瓶”。
差异化定位成功关键要素。跨界营销面向的是相同或类似的消费群体,因此企业在思考跨界营销活动时,需要对目标消费群体作详细深入的市场调研,深入分析其消费习惯和品牌使用习惯,作为差异化定位的依据。云南白药在牙膏类产品中能战胜跨国品牌,与其产品差异化定位是分不开的。在大部分牙膏都定位在美白、防驻等功能的时候,云南白药牙膏的定位是防止牙龈出血,从而形成了差异化竞争。
随后,云南白药牙膏逐渐从“解决牙龈出血”的产品定位,转变到“口腔全能保健牙膏”的品牌定位,即解决多种口腔问题,提供口腔整体护理和保健的牙膏。这样,在获得产品卖点,让产品功效与市场价格相匹配的同时,也提升了白药牙膏的品牌力。比如云南白药推出的养护型牙膏—“金口健”,定位于日常护理和保健功能,扩大了细分市场的消费基数,进一步丰富了牙膏生产线。同无药创可贴推出策略一样,公司旨在拓宽云南白药品牌在牙膏领域的宽度。
2013年到来之前,两面针公告欲出售不超过1500万股中信证券股权。此前两面针的2012年前三季度财报数据显示,其净利润为负值,亏损153.5万元。
这已经不是两面针首次发出卖股公告。2010年、2011年,两面针也曾两度抛售中信证券股权以实现扭亏。
“一口好牙,两面针”的经典广告语已淡出人们视野。国人原来引以为傲的民族牙膏品牌,何以衰败至此?
两面针董事长马朝梅曾公开表示,由于历史和环境等原因,公司存在着营销人才匮乏的局面。显然,两面针的问题不止于此。
中投顾问化工行业研究员李加楠向时代周报记者剖析称,两面针受限于国企性质导致管理层趋于老化并置主营业务于不顾,两面针拓展多元化业务也致使公司运营能力变弱,这两大因素才是导致两面针衰败的主因。
主业陷亏损 抛股以度日
两面针今次出售不超过1500万股中信证券股权。1500万股中信证券股权若按市场价格估值,两面针实际收益应在1.5亿元以上。
赶在年关之前,两面针抛售股票,实在让人浮想联翩。对此,两面针方面表示不方便发表看法。时间回溯至1999年,当时的两面针或许怎么也想不到,以发起人身份参股的中信证券,日后会成为自己的“救命稻草”。
2010年,两面针在上半年报亏的情况下,公告称将以不低于30元/股的价格出售不超过660万股的中信证券股权。在前三季度亏损4020.5万元的情况下,两面针又在当年12月对外宣称,将在年终剩余时间里,以不低于13元/股的价格出售不超过800万股的中信证券股权。最终,两面针共出售791万股中信证券股权,实现净利润1082.94万元。
两面针因抛售中信证券股票而落得“傍大款”的称号。“傍大款”前,这家自1980年新厂建成算起的柳州国企,也一度不失为一位傲人“大款”。
1985年,两面针中药牙膏年产销量就早已突破1亿支;2004年,两面针中药牙膏年产销量突破5亿支,这一销量仅次于佳洁士、高露洁,位列第三名。2006年,两面针牙膏销量达2004年上市以来的巅峰,营业收入为3.12亿元。此后,两面针的主业便开始下滑。2007年,两面针牙膏收入达1.78亿元。而到了2011年,两面针牙膏的营业收入仅为1.05亿元,2012年上半年牙膏收入降为4600万元,市场占有率不到1%。
时代周报记者在武汉市武昌区繁华地段走访发现,诸如沃尔玛、家乐福、中百等大型超市已经难寻两面针牙膏的踪迹。牙膏货柜上多是高露洁、佳洁士等外资品牌的天下。
中投顾问的《2010-2015年中国牙膏行业投资分析及前景预测报告》显示,目前我国牙膏市场,高露洁、佳洁士、黑人等外资品牌占了大约70%以上的市场份额,而云南白药、冷酸灵、黑妹、蓝天六必治、田七等本土品牌的市场份额只占了剩下的30%。
两面针总裁林钻煌在接受媒体采访时曾坦率承认,“上世纪90年代末期正是国际品牌走入国内市场的开端,两面针在市场的占有率就一直处于下跌的状态。国际品牌跟大卖场合作占据绝对优势,而且在早期进入中国的时候通过投入大量广告打造了知名度。”
为了收复失地,两面针曾在2011年陆续推出了高端品牌御方系列,并聘请佟大为作产品的代言人,希望改变之前的低端、老年化的品牌形象,但收效并不乐观。
“作为国企,两面针企业具有相当有利的市场背景和资金实力。面对强大的外资品牌竞争,两面针应充分利用中草药、草本植物成分走出差异化道路,深入挖掘品牌内涵才能远离‘红海’,跨入‘蓝海’。”李加楠向时代周报记者分析说。
多元化受阻 纸业最失策
两面针主业困顿带来的是整个企业的举步维艰。深藏在艰难背后的缘由,其实也并不复杂—多元化战略失误。
目前,两面针涉足诸多产业领域,共分为八个板块:口腔护理用品、洗涤用品、旅游用品、生活纸品、医药、精细化工、制浆造纸和房地产。两面针布局的这些板块,其盈利能力极小—2007年,两面针参股的7家公司中,5家亏损;2008年,两面针控股及参股的8家公司中,6家亏损。近两年,两面针旗下的9家控股公司中有6家亏损。
时代周报记者了解到,早在2004年,两面针就投资2500万元在融水苗族自治县成立广西亿康南药种植有限公司。立足于发展药用植物和利用当地资源进行竹木加工,其中竹木项目投资2000万元人民币。
此后,两面针又涉足酒店用品板块。两面针(扬州)酒店用品有限公司,是两面针投资亿元建设的专业生产旅游牙膏、牙刷、香皂等酒店洗漱用品的大型企业。
到了2007年,两面针的多元化尝试更为大胆激进。通过一系列的增资,两面针顺利成为盐城捷康公司的第一大股东;当年10月,两面针还与柳州市两面针旅游用品厂共同组建房地产开发公司。
时代周报记者查询其近五年的财务报表发现,两面针方面并未公布房地产业务板块的盈利状况,只是在2009年公告中称,拟减少对房地产开发公司的投资1.5亿元,因“现阶段及今后一个时期内房地产开发公司项目资金需求不大”。
经时代周报记者查询了解,两面针房地产开发公司自成立以来也仅有“两面针·长风雅筑”一个项目。公开消息显示,其一期3#、4#楼住宅已通过竣工验收合格,定于2012年6月30日正式开始交房。记者致电项目营销部询问得知,项目一期是由两面针内部全部认购完毕,目前二期工程还在建设中。
两面针多元化发展路径中,走的最为失策的一步当属发展造纸业务。2009年3月,两面针公告称,拟以2.2亿元投资组建柳州两面针纸品有限公司。在重组前,造纸厂已亏损严重。重组后的2010年,两面针纸浆及纸品业务亏损高达2376万元;2011年亏损2500万元;2012年上半年,亏损2632万元。
“两面针在业绩处于下行的时候,试图寻找新的盈利增长点,采取全面多元化,”李加楠向记者分析说,“首先在关联领域如口腔护理用品、洗涤用品、旅游用品等参与投资,意在横向拓展产业链生产;其次加入生活用纸行业,试图利用广西丰富的竹木资源和自身先进的管理经验、资金实力开拓新领域;最后发现多元化业务多陷入泥沼,受市场影响投入到房地产、医药等行业。”
从两面针的多元化路径来看,其多元化业务尝试似与主营业务越走越远,从而致使企业走入到综合盈利能力越加艰难的困顿境地。
在2008年两面针高层变局中被空降担任“救火员”的董事长马朝梅,也因近年来发展多元化业务屡尝败果,因此备受外界苛责。马本应在2012年12月1日就卸任退休,但至今仍在职,两面针的新任接班人选消息目前暂未向外释放。“现在还不知道。要等消息,有消息的话,公司会及时公告。”两面针董事会办公室工作人员向时代周报记者表示。
“救火员”马朝梅卸任之后,谁来继续救火,收拾亏损残局,这或许是两面针眼下最需要面对的问题。
上市八年首陷大亏阴霾
李宁斥10多亿复兴渠道 成效待考
本报记者 彭岩锋 实习生 吴雪峰 发自广州
对于李宁公司而言,2012年毫无疑问是其最为艰难的一年。高库存压力、关店近千家、高管频换、品牌重塑失败……这一系列的动荡让李宁公司不堪重负。
动荡也反映在李宁公司的各项经营数据中。2012年上半年,李宁总营收38.8亿元,同比下降9.54%,净利润狂降85%,仅为0.44亿元。“正如我们过去这一年多一直所强调的,在整个国际和国内的大经济环境下,中国体育用品行业在经历一个转型期,这个过程有多快,取决于各个品牌以及各自上下游的伙伴自身进行调整的策略以及执行力。”李宁公司公关部总监李纬在接受时代周报记者采访时,一方面强调了行业背景因素,同时他也表示,“希望2012年是公司振兴的起点。”
体育用品企业长期一直保持批发模式的扩张,李宁也是如此。这种粗放式发展导致的窘境让李宁公司举步维艰。在此境况之下,公司创始人李宁本人重新走向前台,德州太平洋集团(TPG Capital)合伙人金珍君也随之进入李宁公司,担任执行副主席,负责内部事务与运营。而人事更替并不能立即根治一切问题。
近日,李宁公司公布盈利预警,预计公司2012财年大幅亏损。李纬对此向时代周报解释说:“主要是由于包括渠道复兴计划等涉及变革计划的一次性费用所致。渠道复兴计划所需资金达到了惊人的14亿—18亿元人民币,将涉及会计上的存货与坏账计提和拨备。”
李宁公司的这一耗资不菲的复兴计划,也让外界多了些质疑。一名资深营销人士向记者表示:“涉及资金如此之巨,甚至不惜亏损,李宁公司的确拿出了十分的勇气。但结果仍然有待观察。”
艰难的2012年
2012年,世界末日并没有到来。而这一年的李宁公司,活得并不轻松。
2012年7月5日,李宁公司对外宣布高层人动—张志勇不再担任李宁公司CEO一职。私募股权投资公司TPG合伙人金珍君调任执行董事兼董事会执行副主席,同时公司董事长和创始人李宁亦走向前台,在找到接替者之前,与金珍君共同承担CEO职能,共同负责公司日常经营管理事务。对于李宁本人的复出,外界也看法不一,但是资本市场的反应颇为迅速,当天李宁公司股票就得以大涨。
在李宁公司草创之时,张志勇就已加入。起初,他不过是李宁公司一名普通的出纳。2001 年,张志勇接替出走的陈义红担任CEO一职。张带领李宁公司,四处出击,终于突破之前一直久久无法突破的10亿元销售大关,而后在向百亿规模冲刺的进程中出现的一系列问题,让张最终不得不离去。
尽管张志勇离开后,李宁本人和李宁公司对于他仍然给出了颇高评价,赞扬张为领导集团发展成中国领先体育品牌作出了努力。而实际上,张志勇的离开在某种程度上也是为自己的行为负责。“他取得了成绩,但同样也忽视了很多问题,导致了李宁公司现在的困难。”一名业内人士如是说。
其实,从2010年开始,李宁公司便遭遇种种经营困难。2011年的订货会订单量大幅下滑,同比高达22%的跌幅让外界吃惊不小。
另外,张志勇的离去只是李宁公司人事更替潮的一小部分。在张离去之前的2011 年,前首席运营官郭建新、前首席品牌官方世伟以及Lotto 事业部总经理伍贤勇、首席产品官徐懋淳、公关总监张小岩等高管就已经相继离职。
其中,方世伟的离开与李宁公司的品牌重塑失败关联不小。
2010年,顺风顺水的李宁公司对外大张旗鼓地宣传其品牌重塑计划。此次重塑不仅启用了新的品牌标识,其沿用多年的品牌口号也从“一切皆有可能”变更为“MAKE THE CHANGE”。同年,李宁公司大刀阔斧意欲进行战略转型,鲜明提出了吸引“90后”这批年轻消费群体。
然而,市场对李宁公司此番变革并不领情。整个计划陷入失败僵局。2012年上半年,净利润为0.44亿元。这一数据与上年同期相比减少84.9%。李宁公司随后对店铺进行结构性调整,关闭了1200家低效门店。
在接受时代周报采访时,熟悉李宁公司的一位知情人士对记者指出,李宁过往刻意追求发展规模,“粗放式的发展导致库存控制失衡和店铺效率下降。”同时,该人士也认为,“如果没有前几年的快速发展,也就没有今天的规模了。所以在当时的大环境下,各个企业都选择了粗放式发展。”
发轫于上世纪90年代的李宁公司,在1996年底为来年制定了10亿元的销售目标。但是1997年,李宁公司的业绩相去甚远,只有6.8亿元。这一目标在2003年才得以最终实现。此后,李宁开始了高速增长时期。
也许是因为繁荣的业绩让李宁公司忽视了自身存在的诸多问题。而在一名与张志勇相识的人士看来,“2012年之前,已经有很多潜在的负面因素存在。只是没有得到公司的重视。整个2011年,品牌重塑计划进展不顺,订单下滑,库存已经开始高企了。”
李宁公司相关人士还向时代周报记者回忆说,2008年奥运会对各大体育用品企业都造成了一定的库存压力。此言不虚,阿迪达斯等其他品牌都是如此。但是,阿迪达斯公布的财报显示,2012年上半年,阿迪达斯全球的销售额实现了10%的增长,而大中华地区则增长19%。
“我们希望2012年是这个行业的谷底,也是公司振兴的起点。李宁公司已经为把握未来长期发展机遇做好了充分的准备。”李纬如是期望。
渠道复兴
张志勇离去之后,不仅李宁亲自走向前台,另一位名叫金珍君的人也出现在大众视野当中。
金珍君,韩裔美国人,全球私人投资公司TPG 的合伙人及大中华区负责人。他曾担任多个TPG 所投资公司的董事职务,包括韩国戴尔、广汇汽车、达芙妮等。
金珍君上任后主要负责李宁集团的内部事务和运营,包括领导变革蓝图计划的实施。“他为李宁带来的是其在快速增长战略的丰富专长、强大的运营能力、本土及国际知识以及TPG消费空间的全球资源网络。”李宁公司方面对金珍君期望很高。
从金珍君的履历来看,他的确具有深厚的全球和国内零售行业管理和经营经验,而且在建立公司的操作能力和推动企业转型的记录得到广泛的认同。TPG在2009年投资达芙妮之后,金珍君曾带领达芙妮走出了困境。在达芙妮的两年间,达芙妮股价上涨了4倍,销售额增加了50%。据记者了解到,金珍君熟练韩语、汉语、英语。据称他麾下有20余人的团队将为李宁公司做场外支持。
“行业短期内一下子涌进来好多人,出现了供大于求的局面。五年前,运动服装品牌在中国还是批发商,不是零售商。”金珍君说道。在一段相当长的时期内,体育用品行业保持了高增速。李宁公司在此大好形势之下,一路高歌猛进。数据显示,2004至2008年间,李宁的门店从2272间增加到5935间,收入从18.78亿元增长到66.9亿元。
从创业至今,李宁公司一直保持着在国内体育用品市场的最大份额。而在2003年,首次被耐克中国公司超越;2004年,又被阿迪达斯甩在身后。2008年北京奥运会,公司创始人李宁点燃主火炬塔,这无异于一次伟大的营销创举。李宁公司因此受到市场追捧,一时间风头更劲。李宁公司在2009年实现营收83.869亿元,又反超阿迪达斯在华销售业绩。然而在接下来的一年,李宁公司开始步入下滑通道。粗放式的扩张,接着是密集地关闭门店与折价清库存。有分析指出,李宁公司早期的高增长主要是由于居民消费水平提升以及生活方式逐步偏向休闲这样的转化。而近年来,消费需求逐步朝着专业化、时尚和休闲化等方面靠拢。
这种观点被久久地淹没在行业高速增长中。“当时这些品牌把精力都放在了增长上,而不是销售规划、品牌打造和了解客户等方面。中国零售商应更多地关注品牌。以前你不得不做好门店开设和渠道管理,现在不是这样了。”金珍君曾在接受媒体采访时表示。
过去行业过分依赖批发运营已经遇到了瓶颈,从行业发展的规律来看,以零售为导向的业务模式是必然的。行业的变革以2008年的北京奥运会为分水岭。各家企业均对2008年后市场所释放出的体育用品市场作出了乐观估计。而此次错估是造成行业困顿和李宁公司困难的一个重要因素。
金珍君到来后,李宁公司随之便启动了大刀阔斧的改革措施,赞助CBA、签约韦德等等。这一系列的措施中,最为引人注目的便是耗资不菲的渠道复兴计划。这一计划需要人民币14亿-18亿元的一次性预算支持。
李纬认为,近期公布的渠道复兴计划,是作为2012年7月公布的变革计划扩展部分。“这一计划将加快积压存货的清理,盘活下游流通,提升渠道和零售终端的盈利能力。我们相信渠道复兴计划是公司变革的关键一步,也是变革成功的根本。只有通过复兴计划,理顺下游渠道,才能解决行业多年积累的问题。”
关键词:氨基糖牦牛奶生理功能
1 牦牛奶营养特性分析
品质纯净的奶源环境造就了绿色的牦牛奶,在氧气稀薄的世界屋脊,牦牛生长在无农药、抗生素及其他化学品污染的青藏高原,具有抗寒、耐缺氧、高免疫性和抗逆性的特点。与普通牛乳相比较,牦牛乳具备以下生物学特点:高浓度、高比重、高含量的营养物质。牦牛乳含有18 种氨基酸,其中有8 种人体内不能合成的必需氨基酸,比普通牛乳高15%;钙元素比普通牛乳高15%;维生素A比普通牛乳高6%;微量元素、乳铁蛋白和溶菌酶也很丰富。据报道,牦牛乳中功能性脂肪酸约为10%,比牛乳高出3%,除亚油酸之外其它功能性脂肪酸都在牛乳的2倍以上,其中EPA、DHA 是牛乳所不具有的。同时含有CLA(共扼亚油酸),即抗动脉粥样硬化因子,它能降低人体血液中胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平,具有抗动脉粥样硬化、调节血糖、提高骨密度等多种重要生理功能,同时还能提高骨骼密度,防治糖尿病等多种重要生理功能,对减肥和改善肌肉组织有重要作用。特别适合于高强度脑力劳动者、运动员群体、抵抗力虚弱人群、长期接受治疗的病患者、孕妇及哺乳期婴幼儿等特定人群。
2 功能性乳制品市场的发展现状与趋势[1]
近年来,中国的乳品加工业快速发展,成为食品工业中增长最快的行业,不仅乳制品的产量和销售额大幅提高,乳制品的品种也日渐丰富。但是,产品的同质化引起的价格战最终导致了行业利润的逐年下降。在此前提下,依靠技术优势来提高自己产品的附加值就成为各大企业提高利润率的当务之急。因此,近几年国内各种功能乳制品纷纷出现,如益生菌酸奶、营养强化奶、婴幼儿配方奶粉等等。这些产品也成为各个企业的新的利润增长点。
中国功能性乳制品的开发与国外还存在一定差距。这一方面是因为功能性原料种类少,目前功能性的原料基本依靠进口,价格昂贵。多数企业不具备自主开发的能力。另一方面是由于经济条件和消费意识的影响,功能性乳制品还未真正得到市场认可,价格比普通的乳制品贵很多,因此很难得到大多数消费者的青睐。因此,提高功能性乳制品的研究水平,开发具有自主知识产权的功能性乳基料、益生菌菌株,降低产品成本,成为急需解决的问题。对乳制品进行成分调整也是功能性乳制品的一个重要的发展方向。
3 功能性低聚糖在乳品行业中的应用
3.1 功能性低聚糖带给乳品的优势[2]
功能性低聚糖是由2~10个相同或不同的单糖,以糖苷键聚合而成,具有糖类某些共同的特性,可直接代替糖料,作为甜食品配料。但不被人体胃酸、胃酶降解。不在小肠吸收,可到达大肠部位,具有促进人体双岐杆菌的增殖等生理功能的一类寡糖。功能性低聚糖最为重要的作用是活化肠内双歧杆菌,并促进其生长繁殖,同时抑制肠道中致病菌的生长,从而为人体带来更多的健康效应。
(1)强化乳品中有益菌的作用。很多的酸奶、乳酸菌饮料、益生菌颗粒类的乳品中含有一定的有益菌,如双歧杆菌、乳杆菌等。经过人体消化,产品中的有益菌数量及活性将大打折扣,这时功能性低聚糖的益生元作用就凸显出来了。因为功能性低聚糖可选择性地增殖有益菌,增强有益菌的数量和活性,将乳品中的益生菌和益生元相结合,也就是常说的“合生元”。合生元通过提高活菌制剂在肠道中的存活和定植,通过选择性地促进一个或有限几个有益机体健康的细菌的生长和代谢活性,给宿主带来有益的影响。
(2)强化乳品中钙镁等矿物质吸收。经过大量研究证实,服用含功能性低聚糖的食品可以提高人体对钙、镁、锌和铁的吸收。其作用机理可能是此类益生元被发酵生成了有机酸,导致肠道pH值下降,使在通过小肠时形成的钙、磷酸盐、镁构成的复合物发生溶解而容易吸收。也有的假设是由于钙被修饰成为低电荷量的钙-氢复合物,更容易通过粘膜所致。此外,补钙牛奶及其他产品均可通过添加功能性低聚糖来为产品升级换代,增强人体对矿物质的吸收能力。
(3)强化乳品中的维生素吸收。功能性低聚糖能促进双歧杆菌的增殖,从而有利于双歧杆菌合成更足量的多种B族维生素(B1、B2、B6、叶酸等)及维生素K、尼克酸等。因而人体在摄取外源维生素的基础上,再依靠双歧杆菌所合成的维生素,即可达到全面补充维生素的目的。
(4)强化乳品中食物纤维的润肠排毒。食物纤维如谷物纤维、水果纤维的润肠通便作用已为广泛认可,而食物纤维与功能性低聚糖的润肠作用相比各有侧重,前者在大肠中的酵解很少,主要作为排泄物的承载体,而后者在大肠中更易被酵解,生成各种有机酸,使肠道pH值降低,便于肠道的蠕动,主要起着剂的作用。食物纤维的硬物质特性和功能性低聚糖的软物质特性成为润肠排毒的最完美组合。
3.2 氨基糖的生理功效
氨基糖是一种典型的功能性低聚糖,通常是指氨基单糖及氨基寡糖的统称(结构见图1),例如壳寡糖。它是亲水性极强的蛋白多糖的重要组成部分,能合成人体中的胶原蛋白,极易被人体吸收。由于氨基糖同时具有游离的氨基和羟基,它对人体的作用引起生物医学界的高度重视,其生物学功能涉及免疫调节、抗肿瘤、降血脂、调节血糖、改善肝脏和心肺功能及其它多种生理功能,在药品、保健品、医药用品、生活用品、生物农药及饲料等影响人类健康的诸多方面均展现出独特的魅力。
3.2.1 提高机体免疫力[3]
直接活化巨噬细胞、自然杀伤细胞(NK细胞)、攻击肿瘤细胞(LAK细胞)、B淋巴细胞、T淋巴细胞的活性,激活补体系统,增强机体免疫功能,消除体内有毒有害因子,利用机体自身的免疫力去战胜体内各种致病因子。人类80%的疾病都与免疫机能的退化和失调有关,氨基糖分子进入人体后,形成阳离子基团,与人体细胞有亲和性,能够通过细胞免疫,体液免疫和非特异性免疫等多条途径全面提高人体免疫力。同时,氨基糖可直接作用于人体中枢免疫器官造血干细胞,使免疫细胞在分化过程中数量增加、质量提高,从根本上调节免疫功能。
3.2.2 抗肿瘤活性
氨基糖能够抑制肿瘤血管内皮细胞的生成,使癌肿的毛细血管不能加长,癌肿不能向周围组织浸润或转移,因而能够作为早期癌肿的治疗药物。癌细胞增殖时能够放出癌毒素,此毒素作用于脑,使机体失去食欲,身体消瘦,氨基寡糖有抑制癌症毒素的作用,并能减轻癌症患者放疗、化疗过程产生的不良反应。氨基寡糖是带正电荷的膳食纤维,而癌细胞表面的糖链都是带负电荷的,氨基寡糖会在癌细胞表面形成密集的包裹体,并且吸附癌细胞,起到如下作用:
(1)杜绝癌细胞的养分供应,使其分裂减少,制约癌细胞的分裂条件。
(2)减少癌细胞代谢产生的酸性废弃物,从另一方面改善癌细胞周围的酸性环境,创造一个癌细胞很难生存和分裂转移的环境条件。
(3)减少癌细胞向周围释放各种酶(溶脂酶、水解酶、蛋白酶等),减少因各种酶对周围健康细胞的催化与腐蚀。
另外,氨基糖能中和肿瘤周围的酸性物质,激活人体中抗癌作用的免疫细胞,起到配合化疗、改善病症、减轻痛苦、延长生命等作用。
3.2.3 促进双歧杆菌增值,调节肠道菌群平衡,改善胃功能肠功能
当今社会,人类的饮食日趋精细化,各种肠道疾病成为一大困扰。医学研究已发现,肠道中细菌的种类、数量和定居部位是相对稳定的,它们相互协调、相互制约,共同形成一个生态系统,其中双歧杆菌对维持人体健康具有重要作用,是人类肠道菌群中唯一的一种既不产生内毒素又不产生外毒素,无致病性且具有多种生理功能的有益微生物。然而,随着年龄的增大,人体肠道内的双歧杆菌有减少甚至消失的趋向;另外,由于抗生素的广泛使用、放疗或饮食不当等各种因素,也会使正常的肠道菌群受到破坏。直接补充双歧杆菌、乳酸杆菌等外源性活菌制剂虽能起到一定的作用,但由于胃酸和胆汁的抑制及杀伤作用,使用效果并不是很好。而氨基寡糖作为一种功能性低聚糖,是一种优良的双歧杆菌促生物质(双歧因子)。它能经过胃和小肠不被吸收而达到大肠,成为双歧杆菌的同化物并促进其增殖生长。若通过食用摄取氨基寡糖使双歧杆菌等有益微生物在肠道中自然增殖,其效果显然比服用活菌制剂要安全和有效得多。研究表明,壳寡糖应用于乳制品,可使双歧杆菌增生120倍[4]。
3.2.4 降低血脂、血压及血糖
血脂升高是心脑血管疾病的主要因素,氨基寡糖具有降血脂的作用,一方面通过产品带正电荷碱性氨基在负电荷脂肪滴周围构筑一层屏障,使脂肪油滴不能被机体消化吸收而排除体外,另一方面阻碍胆固醇的吸收,食物中的胆固醇须在体内胆汁酸的作用下才能在肠道中吸收,氨基寡糖能与胆汁酸结合,使粪便中胆汁酸的排泄量增加,胆固醇无胆汁酸存在,则不能转化为胆固醇酯,减少吸收。医学研究已经证明高血压和血Cl-含量密切相关,氨基糖能与Cl-结合,降低血Cl-使血管紧张素转化酶活性降低,血管紧张素形成减少,体内缓激肽增加,血管扩张,起到降血压作用。
糖尿病人体液呈酸性(糖代谢障碍与脂质代谢产生酮体),使胰岛素敏感性下降。氨基糖可调节体液pH上升作用,从而扼制上述现象,而有利于增强胰岛素敏感性而改善糖代谢,降低血糖。
3.2.5 调节体液酸碱平衡及内分泌
人体的最佳PH值应当是呈现弱碱性的,正常人体的PH值应当是7.4,当人体处于正常的弱碱性时,机体免疫力强、生病机率较少。现代人由于饮食结构的不合理,过多的吃大量高热量高脂肪的食物,人体的酸碱平衡就会被破坏,人体就会呈现酸性体质。而氨基寡糖是一种带正电荷的碱性糖,它带有的正电荷可以排斥走带有正电荷的酸性物质。它的碱性又可以帮助人体调节PH值为弱碱性。另外,氨基寡糖对植物神经系统和内分泌系统有良好的调节作用。氨基寡糖可消除人体氧负离子自由基,保护组织细胞免受伤害,延缓细胞衰老过程。
3.2.6 治疗骨关节炎特效[5-7]
氨基糖是软骨基质中合成蛋白聚糖所必需的重要成分。蛋白聚糖可以通过抑制胶原纤维的拉伸力来使关节软骨具有吸收冲击力的功能。在关节退行性疾病的早期,聚集葡萄聚糖的生物合成是增加的;在疾病的后期,则相反。由此导致软骨的弹性不断减弱并逐渐出现关节炎的诸多症状。氨基单糖可刺激软骨细胞产生具有正常多聚体结构的糖蛋白,抑制一些可损害关节软骨的酶(如胶原酶),防止皮质激素及某些非甾体抗炎药物对软骨细胞的损害及减少损伤细胞的内毒素因子的释放。在关节炎的发展进程中,补充外源性的氨基葡萄糖可能起到有益的作用。在体外试验中,如果补充了氨基葡萄糖,形成软骨的多形细胞就可以合成更多的聚集葡萄聚糖。在关节炎的动物模型中,氨基葡萄糖也具有抗氧化作用,抑制损伤细胞的超氧化物自由基的产生。通过上述途径,氨基葡萄糖发挥直接抗炎作用,缓解骨关节炎的疼痛症状,改善关节功能,并可阻止骨关节炎病程的发展。
3.2.7 其他生理功能
(1)强化肝脾功能。氨基糖有利于脂质代谢而保护肝脏不发生脂肪肝。氨基糖与干扰素并用,可促进肝炎病毒抗体的产生,而有利于防治肝炎。氨基糖有强化醛脱氢酶活性作用,从而对嗜酒者肝内的乙醇氧化成毒性较强的乙醛,后者再氧化成二氧化碳和水,从而缓解乙醇对肝损伤有保护作用。
(2)排出体内毒素、重金属及脂肪。重金属在体内积蓄易造成神经性病变、器官功能失调等后遗症。而由于氨基寡糖分子中羟基、氨基的存在,它可以依靠氢键或盐碱形成具有类似网状结构的笼形分子,非常容易和金属离子发生配位作用。对金属离子有一定的配位作用,从而能有效的吸附或螯合体内的重金属离子。氨基糖能够与食物中带负电荷的脂肪附着结合,使脂肪不能在体内消化吸收而直接排出体外。同时它的热量低,为需要减肥人士、肥胖人士、低血糖患者提供了新的糖源。
(3)促进钙、镁、铁等矿物质吸收。促进食物中钙、铁、锌等矿物质及蛋白质的消化吸收,改善营养不良,促进发育及预防骨质疏松症。
(4)美容作用。预防及改善由于体内毒素而引起的皮肤性疾病,可防止面疮、黑斑、雀斑、青春痘、老人斑,使皮肤亮丽、老化减缓。
(5)防龋齿。不被突变链球菌等口腔微生物利用,具有防龋齿功效。