餐饮企业网络营销策略分析
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餐饮企业网络营销策略分析范文第1篇
【关键词】 餐饮企业；品牌营销；策略
纵观我国餐饮企业的发展模式我们可以清晰的发现，餐饮业作为中国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、规模扩张、连锁发展和品牌提升四个阶段。在商务部的《全国餐饮业发展规划纲要（2009—2013）》中明确表明当前餐饮企业发展的主要方向和任务是提升品牌文化水平、推进餐饮产业化发展。由此可见，品牌式发展已经被国家列入餐饮行业发展战略的核心要素。于是品牌竞争开始盛行，品牌是影响消费者选择行为的关键因素，因为品牌能够使消费者在选择过程中降低成本，提高选择效率。同时，品牌也通过影响消费者的选择行为，成为连接企业和外部环境的纽带。因此，通过分析餐饮企业品牌在营销中的作用与存在的问题，来讨论餐饮企业营销的策略。
一、 餐饮企业营销过程中品牌的作用
相对于改革开放初期，现在的餐饮企业生存环境已经发生了重大变化。成熟的买方市场已经形成，就消费形式而言，快餐、正餐、休闲食品琳琅满目。农家菜、地方菜、官府菜、私房菜等主题餐饮品类繁多。消费者选择的余地大大丰富了。品牌是组织形象的标志，是经济实力的标尺，可以化无形为有形，具有强大的功能。
餐饮产品是有形与无形合二而一的产品：实物产品是以“有形”为基本特征的。消费者购买实物产品通常获得的是产品本身及其效用，除一些技术含量比较高的产品需要咨询、培训和售后服务之外，总体上消费者对其无形的部分不会有更多的要求，甚至没有要求。但对于餐饮产品就完全是另外一回事。消费者在购买餐饮产品时，除对其有形实物部分（如食品）的质量和价格有明确的要求外，对其无形的服务部分也会有明确的要求，有时甚至可以是直接为这一部分而购买餐饮产品的，如良好的服务、优雅的环境等。这一特点使饮餐饮企业在创立品牌时必须无形的服务放在非常重要的位置。事实上，现代餐饮企业应该把提供有形产品部分作为默认的前提，而侧重点则是规范化的服务，如果能够满足消费者对效用需求之外的更多的心理需求，才谈得上超值享受。
二、餐饮企业品牌营销中存在的问题
一直以来我国的餐饮企业在品牌形象的塑造上一直投入不足，本身餐饮行业中叫得响的大品牌本来就不多，许多老字号又纷纷衰败。相对于国际品牌我们在品牌形象的塑造，尤其是形象推广上很欠缺力度。同时消费者的餐饮需求口味变化，不但要求吃饱，吃好，更要求吃出感情、吃出尊重、吃出文化；而目前一些餐饮企业在争创品牌时，只注重外表的装饰而忽视内存文化的积淀，严重影响到餐饮品牌的健康成长。
三、 餐饮企业品牌营销的策略
1、更新观念，树立“品牌经营”的理念
观念和认识是行为的基础。理念足行动的指南。餐饮业内人士应充分认识到在知识经济背景下，世界经济已步入品牌时代；应打破产品经营时代的陈腐观念，确立餐饮品牌经营理念，将餐饮品牌放在战略管理的高度予以重视。
2、加强网络营销
餐饮网络营销是通过利用网络技术，引导受众参与传播内容，对餐饮产品、品牌、活动产生了解、认同和共鸣，以达到受传双方双向交流的创新思维过程。具体的说，就是通过对网络营销的内容有计划的进行餐饮热点话题议程设置，创新的内容和形式使得网络营销能够迅速影响到数以千万的庞大网络用户群，在较短的时间内覆盖最大量用户，产生轰动效应。
3、提升文化内涵，打造文化餐饮
中国饮食文化的发展与国家的历史变迁、民族习俗的传承有着千丝万缕的联系，消费者很容易对饮食消费中的中国文化元素产生共鸣。因此，企业应该努力寻找产品、服务、品牌与中国文化的衔接点，增加品牌的附加价值，在企业营销活动中借鉴各类文化因素，有效地丰富餐饮品牌的内涵。
北京的“海碗居”老北京炸酱面馆就是个将地方传统文化与餐饮经营有效融合的典型例子。带着浓重北京腔的吆喝声，身着对襟衣衫、脚蹬圆口黑布鞋、肩搭手巾把儿的小伙计，大理石的八仙桌，红漆实木的长条凳，京腔京韵的北京琴书，地道的北京风味小吃，每一个因素无不映衬出古朴的京味儿文化。在此就餐不仅仅是品尝北京的地方菜品，更重要的是体验北京的地方文化氛围。
4、注重员工培训，打造良好品牌形象
企业的建设得好，其员工素质自然也会提高。因此，在企业培训活动中加强对企业员工的培训，让优秀的企业文化深深植入员工的心中，体现在员工的行动上，使每一个员工都成为企业品牌的主动实践者、自觉变革者和积极传播者。通过员工这个外界了解企业的“窗口”，传播良好的企业品牌形象，直接影响消费者对餐饮品牌的评价和定位。
综上所述，在品牌制胜的时代，品牌作为企业重要的核心竞争力，尤其在餐饮企业发展中占有举足轻重的地位。成功的品牌经营才是有效增强餐饮企业竞争力的得力助手，只有合理的选择品牌营销策略，才能唤起消费者对餐饮企业产品的需求，赢得消费者对餐饮企业的认同，使餐饮企业在激烈的市场竞争中处于不败之地。
参考文献
［1］黄文波.餐饮管理[M].天津：南开大学出版社，2001
［2］周玉波. 企业的文化营销[J] 湖南师范大学社会科学学报2009/02
［3］谢强.现代餐饮品牌经营的关键环节分析[J]．学术论文，2006，05
［4］张和荣：对我国企业网络营销的再思考[J].云南财贸大学学报，2006（4）
餐饮企业网络营销策略分析范文第2篇
[关键词]网络营销短信搜
一、餐饮业的发展概况
“民以食为天，吃饭第一”，一句民间俗语，概括了餐饮业对于民生的重要作用。中国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。据国家统计局统计，去年，中国餐饮业营业额已突破1万亿元大关，连续16年增长率保持在10％以上，全国餐饮企业网点目前已超过400万家。今年上半年，国家统计局公布的中国餐饮业零售额已经超过6000亿元，预计全年实现产值可达到1.2万亿元。预计2010年餐饮业零售额将达到2万亿元，人均年消费1500元。
巨大的餐饮市场同时也孕育着激烈的竞争，上世纪的末期，餐饮业市场出现了巨大的变化，洋快餐大举进入中国，西餐逐渐被人们接受，传统餐饮受到极大挑战，餐饮的标准化、工业化兴起。进入21世纪后，在市场的调节和配置下，餐饮业结构得到很大调整，宾馆餐饮突出精品战略，特色餐饮体现中国传统饮食文化，休闲餐饮适应假日消费潮流，大众化餐饮成为市场的主流。同时，品牌连锁经营发展迅速，经营方式也由“粗放式”、“传统家庭作坊式”的经营模式向规模化、集团化经营和职业化、信息化管理转变，计算机技术与管理理念的结合已成为现代餐饮业经营实现国际化的重要步骤之一。
伴随着餐饮业竞争的加剧以及经营理念的转变，餐饮业的营销观念不断更新、营销力度不断加大。从开始的餐饮业“酒香不怕巷子深”、“坐店等客”的传统营销模式，即传统的4P模式（产品、价格、渠道、促销），用现有的产品去寻找客人，逐步发展到以市场需求为导向，进行灵活营销，如品牌营销、整体营销、特色营销、文化营销等。“2007年北京餐饮行业分析报告”调查结果公布显示，随着居民消费观念的更新，大众餐饮消费水平快速提高，消费需求向科学、营养、多元化餐饮转变。同时，随着互联网的不断普及与深入，网络营销已经成为越来越多商家所熟悉并喜欢的营销方式。
二、餐饮业网络营销的利与弊
1.网路营销概述。网络营销（OnlineMarketing或CyberMarketing）全称是网络直复营销，是指企业以电子信息技术为基础，以计算机网络为媒介和手段二进行的各种营销活动（包括网络调研、网络新产品开发、网络促销、网络分销、网络服务等）的总称。传统营销观念以4P作为企业营销策略的四个因素，即产品（product）、价格（price）、分销（place）、和促销（promotion）。网络营销更多体现了新的营销理论4C组合：Customer（顾客的需求和期望）；Cost(顾客的费用)；Convenience(顾客购买的方便性)；Communication(顾客与企业的沟通)，这样，企业和顾客之间的关系是一对一的营销关系。企业开展网络营销基本模式应包括：网上信息的搜集、网上商业宣传、网上市场调研、网上广告投放与、网上销售、网上客户支持服务等。基于网络营销模式我们可以看出，企业发展网络营销要满足顾客的个性化需求和利润最大化两个目标。
餐饮业网络营销，是指餐厅以互联网为段，通过市场的循环营销传播，达到满足消费者需求和商家需求的过程。它可以使从生产者到消费者之间的价值交换更便利、更充分、更有效率。
2.餐饮业网路营销的优势
(1)消费者占据。商家在互联网营销中不再居于主体，产品不再由商家调研，然后制造，并进行定位定价，最后推销给消费者。明智的消费者占据了主动权，由他们发出自己的需求信息（包括产品设计，零件配置信息等），商家只是按单生产而已。由于网络的全天候和全球性，加上无线互联技术的逐步成熟，顾客可以随时随地传达自己的需求信息。在餐饮业，网络销售可以使消费者及时了解最新优惠套餐、最新消费潮流、最新的产品，商家也可以利用网络进行各式各样的促销，使之成为直接促销和推广的工具。
(2)网络时代消费者的个性独立，使得一对一营销成为一种迫切的需求；而互联网的低成本互动性，则使得消费者和商家一对一的亲密沟通成为现实。也就是说，网络营销是一种柔性化定制、个性化服务的生产方式，而餐饮业是个大的小行业。大就大在民以食为天，小就小在它遍及大街小巷，就餐方式多样，经营机制灵活，价位丰俭由人，个性化特点体现得非常充分。特许经营、连锁店、品牌效应、电子物流配送等都是网络营销的强项，正因为餐饮的分散，才特别适合于网络的聚集，所以餐饮业适合发展网络营销，而且盈利周期短。
(3)相对于传统销售，网络销售的低成本满足了商家降低销售成本、减少中间环节提高利润的需求，同时对于消费者来说，也大大节省了消费者的时间、交通成本等。
(4)网络销售还具有更加规范和易于统计、产品海量、便于互动、随时随地、保护私人秘密等一系列优点。
3.餐饮业网络营销的劣势
（1）网络营销只能通过电脑，手机等数码终端，传播有限。而且消费者在上网时对于广告的点击率有限，也限制了互联网传播的有效性。
(2)互联网信息的接收具有一定的局限性，不能满足消费者随时随地进行交易的需求。而且网络销售维护成本相对较高，不符合商家的利润最大化需求。
(3)网络营销运营商盈利模式单一。网络营销服务商的主要盈利来源于广告，利润空间小。
综上可见，餐饮业网络营销具备一定的优势，但是对于餐饮业的大规模发展来说还存在一定的瓶颈，餐饮业的进一步发展迫切需要一种更加创新的销售机制来满足餐饮业的不断发展。
三、餐饮业美食短信搜索系统的可行性
1.美食短信搜索系统概述。美食短信搜索系统是指：消费者通过在手机中编辑短信，输入关键字，例如红烧肉或者多个关键字组合(红烧肉狗肉)，发送到短信平台：例如10655777(我吃吃吃)。短信平台在很短的时间内将盐城提供关键字菜单的餐饮店名称，菜单价格,电话,地址发送给消费者。短信平台提供3-5家符合条件的餐饮店。消费者发送关键字：红烧肉15元，则平台将提供该价位的餐饮店信息发送给消费者。消费者可以通过平台预订位置。消费者可以凭借短信享受店家提供的优惠。使用频率较高的消费者，平台可发送餐饮店的广告。平台根据消费者的使用情形，可以评定美食家段数。消费者可以对餐饮店打分,或评判.每月可对积极消费者实行一定奖励,例如话费,或段数提升等.
餐饮店通过互联网批量录入或更改自己的菜单；或者短信实时更新某项菜单，通过短信平台接受消费者的预订，短信优惠劵，建立消费者的知识库,记录查询痕迹，可以生成特定报表，销售给餐饮店。获取消费者对自己服务的满意度和忠诚度报表。通过短信平台自己的特色菜或其他一些广告信息。
业务流程：餐饮店通过包月套餐或会员机制，通过互联网注册店的信息，录入或修改菜单，菜单存储到数据库。消费者编辑短信发送到短信平台，短信内容为菜单关键字，可自由组合。短信平台解析信息内容，从数据库中按照一定的规则进行检索，将搜索信息发给消费者。消费者可选择自己满意的一家，可以预订或按照地址前往就餐，甚至凭短信享受优惠。消费者可对餐饮店进行评分，或市场调研。短信平台记录消费者的查询和消费痕迹，生成报表，出售给店主，或作为会员优惠给店主（见下图）。短信搜索系统和网络销售模式具有类似的地方，同样都需要信息源的整理。美食短信搜系统蕴含巨大的商业价值，速度快、自费便宜。
短信搜索系统具备网络营销的所有优势：一对一的实时传播；易于统计、保护私人秘密、信息可以以文字，图片，声音，电影等多媒体形式传播，全方位展示产品的特点，可以给消费者留下极深刻的印象；及时性和互动性等。
2.短信搜索平台满足信息化的发展趋势。运用好手机短信所作的营销推广方式成功的例子如：中国移动通信联合会短信网址联合信息中心(MobNIC)在京的短信网址的全网统一服务号码——50120。中国移动、中国联通的手机用户将查询需求发送至50120，即可得到由注册企业提供的免费信息服务。目前基于短信网址技术所提供的公共服务内容已经非常丰富，用户将“查外汇”、“安全期”、“查航班”、“查车次”、“手机属地”、“区号查询”、“邮编查询”、“今日要闻”、“财经新闻”等几十个短信网址关键词发送至50120，该服务平台会就相关内容给予进一步的短信提示，用户将通过互动短信咨询，获取相应信息服务。
据中国移动通信联合会副会长谢麟振介绍，目前短信网址的注册用户已经突破10万，基于注册的网址已经建立了大量的信息服务和企业应用。同时已经有上千万家的企、事业单位黄页信息被收录到短信网址数据库中，用户发送任何关键词或企业名称到50120，都可以得到相应的信息回复。据了解，50120短信网址的方式被喻为第五媒体，第一媒体是报纸杂志、第二媒体广播、第三媒体是电视、第四媒体是互联网。
3.短信搜索平台更加便捷，成本更低、覆盖面更广，便于大规模推广。手机目前的用户约在4.5亿用户，互联网约有1亿，手机短信推广宣传能使消费者真正感觉到随时随地。
4.短信搜平台的盈利模式多样，如竞价排名收入和广告收入。如果按目前互联网竞价排名的算法，无论是光靠价高者排名高的算法，还是价高加上点击率的算法，手机的普及性、移动性、便捷性将使手机搜索引擎的竞价排名拥有更高的价值。移动搜索用户的搜索目的性强于互联网搜索网民，其潜在用户更容易成为真正消费者。但是手机屏幕小，一页显示的搜索结果少，再加上手机上下翻页查看结果不便利（一般搜索用户顶多翻看两页结果）、流量费高等诸多不利因素，企业对于位次的竞价会更激烈。看准竞价排名对于加入移动搜索的企业的重要性，搜索服务商可以总结数据库中搜索频率高的关键词进行滚动式推荐，让目标企业竞购。如果有用户要搜索“饭店”，那么参与竞价排名的企业信息将会被首先搜索并显示。推荐关键词供企业竞购，一来对搜索服务提供商来说是很好的宣传推广移动搜索及赚取利润的方法，二来又帮助企业获得更好的搜索排名，提高投资回报率。
除了竞价排名和广告收入外，搜索服务商还可以在本地搜索服务中通过与一些商家合作获得收益。如何让用户满意、企业赚钱，一个合理的盈利模式是至关重要的。尽量不转嫁更多的费用给用户以防止刚刚形成的用户规模锐减，可以短信免费；企业端收费是盈利的主要途径。
综上可见，美食短信搜索系统是可以作为餐饮业新的销售模式得到大规模的推广。
参考文献:
餐饮企业网络营销策略分析范文第3篇
关键词：小微企业;市场营销管理;现状及对策
一、小微企业市场营销管理的价值
1.能提升小微企业的竞争力。因为小微企业的规模不大，品牌能力不高，市场营销有助于提升小微企业的竞争力。加强市场营销管理能帮助小微企业做决策，小微企业在做市场营销管理工作时能够直接了解到市场、客户、消费的变动情况，所以才能准确的为企业生产、加工、销售、服务提供重要的决策参考。加强市场营销管理还能扩大小微企业的市场份额，帮助小微企业发现挖掘潜在的市场，开拓出更大的市场。而且，目前社会经济状态下，小微企业面对着来自国内外的竞争压力，市场营销管理对小微企业的生存有着很大的影响，这也说明了市场营销管理有很大的作用。2.能提升小微企业的品牌形象。强化市场营销管理能够满足消费者多样化的要求，通过一系列的市场调查和分析，能够清楚的知道客户的要求，进而让企业研究开发新产品。但是，对很多小微企业来说，最大的问题就是品牌影响力非常小，尤其是和同行业的知名品牌来比较，社会知名度和消费者的倾向度有处于不利地位，这样就影响到了销售业绩和企业的发展。从表面上看，市场营销和销售的关系更大，但是就深层而言，小微企业通过科学、合理、有效的市场营销手段，不仅提高了产品的销量还对宣传也有了一些效果，这对品牌形象的提升有很大的作用。
二、小微企业市场营销管理的现状
1.管理理念不完善。我国现在市场下的小微企业，大部分是家族式的企业管理模式，这样在管理过程中，就不能理智的选择科学的管理方法，管理观念也有很大的不足，尤其是市场营销管理理念有很大的瑕疵，这就导致了市场营销的水平并不是很高。一部分小微企业中，企业的领导认为市场营销的作用主要体现在产品销售方面，对市场营销的真正价值和理念并没有意识到，这样就不能结合自身的情况来制定科学合理的市场营销方案，也不利于企业的发展。在另一部分企业中，虽然开始重视市场营销的管理，但是管理理念还是不够，制定的市场营销管理方案并不适合自身的发展，就不能很好地发挥出市场营销的作用，也对小微企业的发展有一定的影响。2.管理目标不全面。在小微企业的发展过程中，由于管理者的认识不断的提高，对市场营销管理也越来越重视，但是因为很多因素的影响，制定的管理目标有很多的不足，管理目标不全面，缺乏多样性，这对企业的发展有很大的影响。尤其是在很多小微企业中，本身的管理就有很多问题，在制定管理目标过程中，侧重产品的销售方面，大多数采取的战略为价格战。在这样单一的目标下，企业不能把握住潜在的客户，这就不能达到长远发展的要求，不利于企业的持续增长。3.缺少专业的市场营销管理人才。由于缺少专业的市场营销管理人才，这就是小微企业市场营销管理一直处于困境中的原因。目前，我国非常缺少专业的、高水平的市场营销管理人才，这与小微企业不重视人才培养有很大的关系。因为人才培养需要很大的成本，小微企业的经济效益本来就不高，所以企业很少去花费资金去培养人才。而且我国高校培养出来的市场营销人才，大部分都没有实践经验，所以很多毕业生不能满足企业的要求，这也是我国缺少市场影响管理人才的一个原因。
三、加强小微企业市场营销管理的对策
1.创新管理理念。市场营销的对象是市场，只有在市场上转变思想观念，才能提高市场营销管理水平。小微企业在实施市场营销管理过程中，要建立“市场导向”的管理观念，要加强市场营销管理的目的、实质、内容的认识，改变传统、陈旧的管理思想，通过管理者的思想变化来提高市场营销的地位。小微企业要非常重视市场营销管理的组织实施，要健全小微企业营销组织机构、决策机构，为小微企业市场营销管理奠定坚固的组织基础。创新市场营销管理理念，还要改变以前以销售为主要目的的营销模式，将产品动态、市场发展、营销目标等紧紧联系起来，把小微企业变成全方位、立体化、多层次的市场营销模式，着重提升小微企业市场营销的专业化、科学化、制度化的管理水平2.优化管理目标。小微企业市场营销管理不得不解决的问题是营销管理目标是什么。现在的市场经济状况下，小微企业一定要改变过去以“销售产品”为主要目的，将目标定位为“顾客满意”，在市场营销管理过程中要站在市场、客户和消费者的立场去考虑问题，这样才能体现出市场营销管理的真正价值。优化管理目标，小微企业必须要结合自身的实际情况为出发点，准从三个原则：有利于扩大市场份额、有利于提升市场竞争力，有利于企业营销，联系运用市场补缺者策略、无品牌策略、专精策略、依附策略、国际化营销策略、虚拟营销策略和低成本竞争策略、集中化竞争策略等多种现代化营销策略，尽最大努力实现小微企业市场营销管理目标。3.完善管理体系。完整的市场营销管理体系，是小微企业市场营销目标、计划和战略顺利实施的保证。小微企业要改变以前传统的“销售式”营销的管理理念，创建一套科学、有效、规范的营销管理体系。加强健全和完善目标管理机制，建立以销售量、回款率、增长率、满意率为主要目的的管理机制，并列入考核市场营销的重要依据。进一步健全和完善约束机制，将市场营销和工资、资金、福利等经济效益还有个人职业发展紧紧联系起来，鼓舞市场营销工作人员的中作热情，提升营销人员的积极性、主动性和创造性。完善和健全营销管理制度，加强对营销人员专业素质、职业道德、责任意识的教育培养，规范营销人员的组织行为，促进营销管理的规范性、科学性和制度性。4.培养管理人才。人是生产中最活跃的因素。在市场的营销过程中，市场上的问题不是一个人或者几个人就能就解决的，所以一定要加大小微企业市场营销管理的人才培养力度，组建成强大的市场营销管理团队。根据企业的自身实际情况，小微企业应该把市场营销管理人才的招收和培养看成为企业整体发展中的重要一项，实施脱产学习、网络学习、委托培训、个人自学等相互结合联系的方法来提升营销管理人员的综合素质。完善营销人才的任用、评价、考核、奖赏体系建设，尤其是要改变过去以“固定报酬”为主的报酬方式，把营销管理人员的报酬和业绩联系结合起来，创建科学合理的绩效考核制度，形成有效的激励和约束机制。
四、结语
当今社会，在小微企业的发展中，市场营销管理在其经营管理中有着十分重要的作用。但是因为很多原因的影响，我国现在小微企业的市场营销管理当中仍然还有很多不足，则对企业的发展有很大的影响。尤其是在一部分企业中，虽然很重视销售，但是营销工作做得不够，这样营销管理就有了很大的问题，也很不利于企业的发展。因此，一定要加强小微企业市场营销管理的工作，根据其中的问题和不足，实施科学有效的解决方案，这样才能更好地促进企业的发展，也能发挥出小微企业活跃市场的作用。
参考文献：
[1]李玉红，王淑芹.黑龙江省餐饮企业网络营销策略研究[J].中国证券期货.2012年04期.
[2]孔繁杰.对我国企业市场营销管理理念和品牌管理活动现状的分析与思考[J].经济师，2003（12）.
