地理研学课程设计
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地理研学课程设计范文第1篇
一、整合课标内容及学生需求
教学目标的设计是教学设计的出发点。有了明确的教学目标,教学内容和学习材料才得以组织和调整,教学活动才得以合理的安排和开展,学习结果才得以预测和分析,学习评价才有科学的依据。确定教学准确的教学目标需要对课程标准、学生的学习需求等方面进行整合。
本节课所涉及到课程标准是“运用示意图,说出水循环的过程和主要环节,说明水循环的地理意义”。对于本条标准的把握,应注意以下几个关键点:不要求对水循环进行分类,而是要求以海陆间循环为主,将海陆间循环、陆上循环和海上循环综合在一幅示意图中,使学生综合把握水循环。学生应能以示意图的形式,通过主要环节的相互联系,说出水在自然界的循环过程。行为动词“说出”与“说明”在知识层次目标上的不同,“说出”属于了解水平,“说明”属于理解水平,水循环的地理意义是本条“标准”要求的重点。本节课所上的中学是我区的三级达标校,因此确定学生学习的理想状态是达到课程标准的要求,这是教学要求的最低线。对于学生的需求分析,需要直接从学生中收集相关的信息。由于是借班上课,缺乏对学生的直接观察与了解,只能间接获取任教班级学生的情况,从整体上看,学生对自然界中的水循环已具有一定的生活体验和知识基础,主要问题是学生还未上升到理性的层面上进行分析,而且自然界的水循环属于全球尺度和大尺度的地理现象,学生难以理解,需要教师创设适当的情境引导学生进行新知的建构。通过以上的分析,确定本节课如下教学目标:1、通过对“自然界的水循环”示意图的读图分析,了解自然界水循环的过程和环节。2、通过对实例的分析,理解人类活动对水循环环节的影响。3、通过相关材料、图表或实例的分析,进而归纳出水循环的地理意义。4、增强水资源的忧患意识,树立科学的资源观。
二、整合各版本教材
高中地理新课程实行“一纲多本”,出现了人教版、湘教版、中图版、鲁教版四种版本教材,不同版本的教材由于对课标理解的差异、把握角度的不同,都在课标基础上有所创造,着力体现自己的编写特色。教师在进行不同版本教材整合时,特别要注意研究不同版本教材中表述相同的内容,可以将各版本教材中个性化的内容及相关表述作为取舍教材的重要参考和借鉴,以博取众家之长。例如本节课人教版单独呈现框题,鲁教版以问题的形式,把陆地上的不同水体及其相互关系作为铺垫知识,而湘教版和中图版教材未呈现。因此,如何确定作为铺垫的知识,应根据学生实际,课程目标的达成等方面,从减轻学生负担出发进行处理。考虑到所上班级的学生实际水平,我采用各版本教材共性之处的做法,把自然界水的分布作为铺垫知识。这样处理,充分考虑到了借班上课学生的实际水平,避免造成课时不够的问题。由于本节课以长江为案例组织教学,因此在教学中运用湘教版教材中的“自然界水循环”示意图,这样案例与示意图吻合,便于开展相关教与学活动。
三、整合前后知识
注重知识的前后联系,着眼于整体设计。根据教学内容,把初中、高中已学及以后将要学习的有关知识进行有机整合,这样不仅有利于学生的知识建构、促进已学知识的迁移运用,激发学生的学习动机,而且有利于培养学生综合分析问题的能力。
例如本节课上到“水循环是地球上最活跃的能量交换和物质转移过程之一”时,以长江为案例,首先展示长江上游的河谷地貌及长江中下游平原景观图,让学生分析长江中下游平原的形成与自然界水循环的关系,把初中的知识与高中知识进行了整合,让学生明确河谷地貌的形成是水循环的杰作,并告诉学生以后我们还会学到河流地貌的发育。教学中,联系到了必修1前面所学的长江中下游江淮准静止锋的形成以及大气环流有关知识,以此为案例让学生明确自然界的水循环缓解了不同纬度热量收支不平衡的矛盾,把前面所学有关气候知识与新知识进行了整合。
四、整合接受式与探究式学习方式
接受式学习和探究式学习是学生认识活动的两种基本方式。随着高中地理新课程的实施,探究式学习被广大一线教师所推崇,课改也强调探究式学习。之所以强调探究,主要是针对以前的填鸭式灌输式的教学方式,并不是“排斥”接受式学习,或是将它 “一棒子打死”。 总体说来,授受式学习和探究式学习均是学生学习地理的重要学习方式,应该根据教学内容进行有效整合,彼此取长补短,互相促进,不可偏废。
例如讲到水循环的类型及主要环节时,利用课件呈现“自然界的水循环”示意图(图上箭头改成线段),要求学生在线段上添加箭头的方向。在学生活动前,根据教学实际,讲解径流与植物蒸发腾等概念,采用的是接受式的学习方式。然后,要求学生找出水循环的三种类型,描述其形成过程,让学生在绘图、读图、说图等活动中,发现水循环的三种类型和主要环节,采用的是探究式教学方式。
五、整合传统教学手段和多媒体辅助教学
我们提倡多媒体辅助教学,因为多媒体具有图文声像的综合效果,这是传统教学手段所无法比拟的。但是,传统教学手段的一些优势却是多媒体所无法取代的,传统的板书,言简意赅,常常起到画龙点睛的作用,增强学生的记忆;板图板画凝炼逼真,往往能激发学生的思维,收到出其不意的效果。因此,在进行教学设计时,要根据媒体的“最佳作用点”和“最佳作用时机”,进行传统教学手段和多媒体辅助教学手段的整合。
例如本节课组织学生探究“自然界水循环的类型和主要环节”时,课件显示“自然界水循环示意图”示意图,让学生找出水循环的三个环节并描述其形成过程,教师及时板书相关内容,形成三种自然界水循环的联系框图,然后利用多媒体课件播放三种水循环的过程,以加深学生的理解。这样,把传统板书与多媒体辅助教学进行整合,充分发挥各自的优势,取得最佳的教学效果
六、整合相关学科知识
地理是唯一跨自然和人文的学科,它是一门综合性学科,涉及到语、数、历、政、化、生、物、美等知识。在教学设计时,要立足地理,兼顾综合,整合相关学科知识,这样才有利于学生知识的合成,学生才能举一反三,触类旁通。
地理研学课程设计范文第2篇
【关键词】陶瓷产业群包装设计课程教学改革
醴陵陶瓷产业群巨大的潜力是地方高职包装设计课程教学改革刻不容缓的内因：醴陵是我国唯一与景德镇齐名的瓷都，拥有“醴陵釉下五彩瓷”、“醴陵瓷器”、“醴陵陶瓷”、“醴陵红瓷”等4个国家地理标志证明商标及42个国家及省级著名商标、名牌产品，产品涵盖日用瓷、电瓷、工艺瓷、工程陶瓷、陶瓷新生材料等5大系列4000余个品种。目前，全市有陶瓷企业近700家，产品销往150多个国家和地区，15年创产值近600亿元。新型陶瓷、电瓷电器、釉下彩瓷为主的陶瓷产业集群；延伸产业链条，使整个产业向着专业化、规模化和自主创新的方向迈进。根据陶瓷产业千亿集群的目标，醴陵市借助各方力量，积极引入全球知名新型陶瓷品牌、电瓷电器品牌、建筑卫生陶瓷品牌。发挥知名品牌的带动作用，促进陶瓷产业的整体工艺技术的进步和产品品质的提升，不断提高醴陵陶瓷产业的竞争力和影响力。
醴陵陶瓷产业群推进地方高职包装设计课程教学改革的巨大时效性有规模优势、专业化优势、资源、品牌和人才优势、区位交通优势的群体优势。醴陵市着重开发新一代陶瓷、电瓷电器、釉下彩瓷为主的陶瓷业集群；拓展产业链条，产业趋向国际专业化、规模化和自主创新的特点发展。陶瓷产业千亿集群，引入全球知名新型陶瓷品牌、电瓷电器品牌、建筑卫生陶瓷品牌。云集全面品牌汲引包装设计对产业链价值实现的重要环节，有这沟通市场的桥梁和纽带，成功的产品需求好的表意促使消费者的购买，更关键的是使得全球认识产业群以及丰富的产业文化。发挥知名品牌的带动作用，促进陶瓷产业的整体工艺技术的进步和产品品质的提升，不断提高醴陵陶瓷产业的竞争力和影响力；迫不及待的需要产业群寻求包装设计为其推广，实现产业群的经济利润。醴陵陶瓷产业群推进地方高职包装设计课程教学改革是通过搭好陶瓷产业群平台、建好包装设计基地依托国际品牌，利用地方高校资源整合、实现包装设计课程教学改革。
结合醴陵陶瓷产业群推进的突破现有课程教学改革弊端，提高地方高校的竞争力必有途径：陶瓷产业群推进地方高职包装设计课程教学改革。产业群积极促进成果转化，引导陶瓷企业与清华大学、武汉大学、中南大学、湖南大学、景德镇陶瓷学院等院校建立产学研联盟，引进最新科研成果，重点推进高新技术陶瓷产业化，日用陶瓷提质升级。一线大学身先士卒来到地方支持产业群中的原有技术，如泥釉配方技术、陶瓷成型工艺、节能烧成工艺、新型材料、智能化成套装备等重大技术和装备的推广应用，地方产业链包涵地方高职升级经开区促使地方高职竞争力打不提升，而其包装设计尤为突出。包赚设计表现在醴陵市经济开发区规划面积10平方公里，力争升级为国家级经济开发区，站在更广的视野、更大的平台，整合资源，接受政策辐射。打造以先进陶瓷为代表的、国内一流的综合陶瓷产业基地，重点建设先进陶瓷研发设计创意园、高新技术陶瓷孵化园、陶瓷艺术城等特色园中园。随着产业群的需求深化及对外贸易的飞速发展，包装设计在拥有实力的基础上展现产品的“魅力”，国际性产品质量保证的前提下，全方位对产品的“包装”及其设计，产业群才能以不变应万变，在激烈的国际国内市场竞争中永远立于需求的尖端。
依附醴陵陶瓷产业群推进地方高职包装设计课程教学改革，带来课程教学改革创造新时代产校结合的核心模式：挑战现有惰性体系。
其表现在最大的特点就是前瞻性和适时性。实时性根据校办产业的发展轨迹及多年的实践经验，对产业群推进地方高职包装设计课程教学改革未来的发展趋势是必然可行，在往年的产业群发展经济成果中是高校准确了解校办产业当前最新发展动态，把握市场机会，做出正确经营决策和明确企业发展方向不可多得的精品。也是产业链业内醴陵陶瓷产业群经营情况，重点机构进行全面系统分析的重量级报告中实现醴陵陶瓷产业群推进地方高职包装设计课程教学改革创造新时代产校结合的核心模式，是地方高职改革必行的手段。
现有包装设计课程教学依托地方产业群不够深入，专业教学针对性不强，偏向课程开设笼统。包装设计课程包括：食品包装、药品包装、保健品包装、化妆品包装、日用品包装、数码产品包装等等。陶瓷易碎品包装设计的功能要求。保护性 瓷碗为陶瓷制品，易碎，不能受到外界的重压，不能轻易的和硬质物品产生碰撞。针对性由于消费阶层的差异，导致同类产品有不同的档次定位。审美性着时代的发展，人们的审美观不断提高，要求也不断增高。包装设计课程有很多的本土企业存在着应用需求不一致的问题，就是课程适应力不足，只能靠不断地扩展学生生源存活。以生源为驱动的专业改革体系产业必须转变，包装设计课程改革必须掌握更多的渠道话语权，因为只有这样才能把提升本身的竞争力。包装设计课程改革的任务是打造渠道重磅武器，产业群战略地盘，由产品结构围合而成的，产品结构就是企业发展路线图，企业发展路线是包装设计课程改革的设计决定了成功的几率和课程竞争的实力。所以在产业群推出每件产品之前，都要包装设计清晰的规划好它所扮演的战略角色和所承担的战略任务。
地方高职结合市场产业群发展的方向不能有效及时调整，课程滞后严重。不适应地区发展教学课程教学内容滞后方法滞后地方产业结合滞后。以攸县的湖南旭日陶瓷有限公司为代表，引进和培育一批大型建筑陶瓷企业；以湖南蓝思华联精瓷有限公司为主导，组建醴陵市高新技术陶瓷集团，发展成为国内先进陶瓷示范企业。两个实例在地方形成实时的产业群，而地方高职并没有及时抓住时机摄入改革课程教学。教师实践能力滞后，以提高教学教师能力力度不大。实训设施投入严重不足，，没有充分利地方产业群资源优势。课程教学改革观望心态导致改革目标模糊化，教学改革缺乏目标性。
包装设计课程教学引入醴陵陶瓷产业群产品包装实践性、综合性较强的专业核心课程教学内容，通过对产品包装设计与制作的训练，掌握产品包装的调研、创意、设计、制作的相关知识，培养学生使用不同创意与表现方法完成包装设计的能力，通过具体制作实施完成醴陵陶瓷产业群包装设计的特点。通过醴陵陶瓷产业群包装设计实训的教学，使学生了解包装设计在整个醴陵陶瓷产业群设计领域的地位与作用，能用科学的方法把复杂的包装设计现象还原为基本要素。利用醴陵陶瓷产业群产品包装在空间上的量与质的可变性，按一定的包装设计和构成各要素之间的互相关系，结合现代包装设计所追求的节约和绿色的环保理念，创造出新的艺术造型空间--理想的包装设计效果。从而使学生即能扎实的掌握包装设计理论知识，又能让学生通过醴陵陶瓷产业群课程的实践教学环节的学习掌握商品包装设计的基本方法、设计创意和制作技术，从而适应岗位需求。实训教学以具体任务为驱动，工作项目为引领展开课程设计，结合醴陵陶瓷产业群生产流程设计教学情景，使课程达到产教融合的改革方式，剔除大而全、模糊教学、应试教学的恶性循环。全新实体教学模式的改革和应用。建设地方产业群陶瓷需求人才的课程教学，培养本地急需和紧缺的陶瓷专业人才；建立陶瓷产业发展专家库，为地方高职竞争力发展提供保证和支持。
参考文献
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地理研学课程设计范文第3篇
Abstract： Study travel with Chinese characteristics has been gradually developed in China. Study travel has become an important part of comprehensive practical activity courses of the basic education course system in primary and secondary schools. It also is a growth point of tourism development. The purpose， significance， characteristics and factors of study travel need to be analyzed to grasp the new situation and direction of the development of the study travel， and promote the sublimation of study travel.
关键词：研学旅行；素质教育；文化旅游
Key words： study travel；quality-oriented education；cultural tourism
中图分类号：G4 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2015）35-0251-03
0 引言
2013年2月国务院《国民旅游休闲纲要（2013-2020年）》，提出了“逐步推行中小学生研学旅行”的设想，这是我国首次以政府文件的形式使用“研学旅行”的概念。随即教育部下发了《关于开展中小学生研学旅行试点工作的函》将安徽省、西安市和苏州市作为推广研学旅行工作的试点地区。2014年8月21日国务院《关于促进旅游业改革发展的若干意见》（国发[2014]31号）首次明确了“研学旅行”要纳入中小学生日常教育范畴。当下具有中国特色研学旅行已经风生水起，蓬勃发展，但对研学旅行的理论研究明显滞后，本文就此作初步探讨。
1 研学旅行的起源与发展
1.1 研学旅行的起源
在古代中国，文人一向有游学之风，既要读万卷书，又要行万里路，游与学一直紧密结合。孔子56岁率众弟子周游列国，先后到过卫国、曹国、宋国、郑国、陈国、蔡国、楚国，考察各地的风土人情，宣传礼乐文化，堪称世界研学旅行的先师和典范；晋代高僧法显，唐代高僧玄奘去印度取佛经也流芳千古；李白和杜甫也是游历了祖国名山大川才写出中国诗歌的巅峰之作，杜甫曾作《壮游诗》： “东下姑苏台，已具浮海航，到今有遗恨，不得穷扶桑。王谢风流远，阖庐丘墓荒。剑池石壁仄，长洲荷芰香……”，沈括自幼随父到处游历，成年后亦四处游学，这才有《梦溪笔谈》。有旅圣之称的徐霞客在游历中学习研究写下了《徐霞客游记》。
在欧洲17世纪兴起了“大游学”运动，英国、德国、法国和意大利人都崇尚“漫游式修学旅行”，起初是年轻人一到中学毕业，便被送往外国旅行，游学者一边游历名胜古迹，一边学习社交艺术等，并逐渐形成风气，后来修学旅行成为知识阶层和社会上层的一种生活方式。
现代“修学旅行”一词则源于日本，自明治维新时期开始鼓励研学旅行，政府在教学大纲中规定，小学生每年要在本市做一次为期数天的社会学习，初中生每年要在全国做一次为期数天的社会学习，高中生每年则要在世界范围做一次为期数天的社会学习，谓之“修学旅行”。
1.2 现代研学旅行的在中国的发展
在我国，陶行知先生倡导研学旅行，并积极推动“新安小学长途研学旅行团”作全国性旅行，一路修学，一路宣传抗日，慰劳抗日军人，成为当时闻名国内外的“新旅”。
改革开放后，我国与世界各国的文化交往日益增加，作为一项有特色和有意义的专项旅游项目，在入境、出境和国内研学旅行三个方面都有较大的发展。2003年上海成立了“修学旅行中心”，还编写出版了《修学旅行手册》，又提出联合江浙皖等地区打造华东研学旅行黄金线路。2006年，首届“孔子修学旅行节”在儒家文化的发源地山东曲阜举办，这是中国第一个修学旅行节庆活动。
随着我国教育模式由“应试教育”向“素质教育”的转变，国内研学旅行作为一种传统而现代的素质教育手段被广泛关注，正在逐渐兴起和推广。2008年广东省率先把研学旅行列为中小学必修课，写进教学大纲。2013年，安徽省、西安市和苏州市进行研学旅行试点，取得了丰富的经验和成果。安徽合肥中小学将研学旅行的成绩纳入学分统计。各地还建立了研学旅行活动基地，组织培训研讨，如西安、合肥、武汉等地均举办了全国及本地区的研学旅行论坛和研讨会；加强部门联动，一些省市的旅游、文物、物价等部门积极支持研学旅行工作，许多家长也成为研学旅行的志愿者；有的地区将研学旅行纳入了综合素质评价，有的学校制定了包括研学旅行在内的操行量表；各地运用社会力量，通过购买优质服务，同旅行社合作建设基地等方式，积极为研学旅行的发展创造条件。
2 研学旅行目的和意义
2.1 研学旅行目的
何为研学旅行？在2014年3月4日教育部《关于进一步做好中小学生研学旅行试点工作的通知》对此的解释为：“面向全体中小学生，由学校组织安排，以培养中小学生的生活技能、集体观念、创新精神和实践能力为目标，是基础教育课程体系中综合实践活动课程的重要组成部分”。研学旅行是融社会调查、参观访问、亲身体验、资料搜集、专家点评、集体活动、同伴互助、文字总结等为一体的综合性社会实践活动，是一门基础教育课程体系中综合实践活动课程。
研学旅行的目的是为了让学生接触社会和自然，在旅游体验中学习和锻炼，从而培养生活技能、集体观念、创新精神和实践能力，养成自理自立、文明礼貌、互勉互助、吃苦耐劳，艰苦朴素等优秀品质和精神，增进对自然和社会的理解和认识，增强其社会责任感和实践能力。
2.2 研学旅行的意义
开展研学旅行意义重大。对国家而言，这是贯彻《国家中长期教育改革规划和发展纲要》的行动，是对公民培育和践行社会主义核心价值观的重要载体，也是拓展旅游发展空间的重要举措。从学校层面来看，是深化基础教育课程改革的重要途径，是推进实施素质教育的重要阵地，是学校教育与校外教育相结合的重要组成部分。从旅游业态的角度看，研学旅行更加关注目的地的文化旅游资源，是一种满足自我提升需求的高层次文化旅游。国家旅游局局长李金早在2015年全国旅游工作会议上提出了新的旅游六要素：“商、养、学、闲、情、奇”，首次将研学旅行视作旅游发展要素或拓展要素。研学旅游成为中小学一门素质教育的课程，又是旅游业发展一个增长点。
3 研学旅行的范围和特点
3.1 研学旅行的范围
国务院和教育部有关文件明确规定了研学旅行的范围。研学旅行主要在中小学生范围内进行，出于安全性的考虑，兼顾学生的认知水平，对不同学龄的学生所研学的主要范围有相应规定：小学阶段以乡土乡情研学为主，初中阶段以县情市情研学为主，高中阶段以省情国情研学为主。研学旅行目的地的范围，小学生以省内研学为主；初中生以省内和周边省份为主；高中生以境内为主，有条件可适当组织开展出境研学旅行。研学活动的时间范围，小学阶段2天1夜，在小学四到六年级实施；初中阶段3天2夜，在初中一或二年级实施；高中阶段4天3夜，在高中一或二年级实施。对研学旅游的对象、时间和目的地的范围做这样的原则规定是科学合理的，学生在研学旅行中从培养对家乡的感情开始，地点由近至远，时间由短至长，随着学生认知水平的提高，研学内容也由乡情、市情到省情国情，内容范围逐渐扩大，从而可以循序渐进地激发热爱家乡、热爱祖国的思想与情操。
3.2 研学旅行的特点
由于研学旅行作为学校基础教育课程体系中的有机组成部分，承载着基础教育阶段素质教育的重任，研学旅行也就有了与传统意义的修学旅行不同的特点，主要体现在以下几个方面：
①普及性。以往的修学旅游都是部分学生参与，而研学旅行面向全体中小学生，以班为单位，年级为单位，乃至以学校为单位进行集体活动，学校必须创造条件，让每一个学生都能享有参与研学旅行的机会。
②课程性。研学旅行是根据教育行政部门的规定在中小学实施的综合实践活动课程。学校必须根据学生不同年龄特点、不同地区、不同学段素质教育的需求，制定学校、学段、学期实施性研学旅行课程计划，要有具体的课程目标，课程安排和课程评价，避免将研学旅行变为盲目的“放羊”式旅游活动。
③教育性。对学生进行素质教育是开展研学旅行活动的宗旨，因此研学旅行要遵循教育规律，注重知识性、科学性和趣味性，注重人文素养的培育，特别是要重视旅游过程中的良好习惯的养成教育，培养学生成为一个文明游客。突出活动的教育目的和学生成长指向。通过研学旅行学生不仅能收获知识和快乐，而且还能提高人文素养，自我完善。
④体验性。研学旅行是让学生走出教室，走向自然，走向社会，让学生在亲力亲为的实践和体验中增长知识，实现人文素养的内化，因此要对研学旅行活动精心设计和安排，让学生有动脑的机会，动手的机会，表达的机会，引导学生一起活动，共同体验，相互研讨，在过程参与和旅行体验中去拓展视野、了解社会、亲近自然，培养团队合作能力和社会实践能力。
⑤公益性。现阶段我国中小学教育都属于国家承担主要费用的公共事业，研学旅行是学校开展的教育活动，是素质教育的一个重要环节，因此活动具有公益性质。如果研学旅行所需费用应由学生个人承担的，也只能适当收取成本费，随同老师费用由学校承担。学校不能开展以赢利为目的的经营性创收，对特困家庭的学生要减免费用。既然是公益活动，政府行政部门就要统筹协调，划拨开展研学旅行的专款，尽量减轻学生的旅行经济负担。同时要制定针对研学旅行的景点门票、经营税收有关优惠政策，奖励与推动旅游企业对研学旅行市场进行开发，促进研学旅游的可持续发展。
4 研学旅行的构成要素和作用
论及研学旅游的要素有必要先研究什么是旅游活动的要素。美国学者罗伯特・麦金托和夏希肯特・格波特认为旅游活动是由游客、旅游企业、目的地政府和目的地居民在吸引和接待旅游及其游客的过程中产生的现象与关系之和。雷拍Leiper旅游系统模型则包括旅游者、旅游业、客源地、旅游通道和目的地等5个要素。一般来讲旅游活动的开展有三个要素即旅游者、旅游吸引物和旅游产业，旅游者是旅游主体，旅游吸引物为旅游客体，旅游产业为前二者的中介。以研学旅行的目的、范围和特点等因素考量，在此本文将研学旅行活动分为四大要素，并对其在旅游活动中的地位和作用做简要分析。
4.1 教育行政管理部门和学校
教育行政管理部门和学校既是研学旅行的保障方，又是研学旅行的决策和组织者。
育行政部门和学校必须为学生的修学旅行活动保驾护航，提供各类保障措施。第一、组织保障：教育行政部门要建立工作领导机构，制定有关制度，不断总结推动，为学校开展研学旅行活动提供政策支持。学校要制定具体工作方案，建立研学旅行长效管理体系。第二、课程保障：要制定研学旅行课程方案和标准，将研学旅行和课程改革结合，突出课程性，开发自然类、历史类、地理类、科技类、人文类等研学旅行课程体系。将学生参加研学旅行活动结果纳入学分管理体系和综合素质评价。第三、安全保障：学校要制定详细的安全应急预案，要对参与活动师生进行安全防范知识和技能培训，要选择有较高资质、较好社会信任度和较强风险管理能力的旅行社作为实施单位，力求做到防患于未然。
学校要制定科学严密的研学旅行操作流程。研学前要制订计划。精心策划，确定主题，与有关旅行社一起科学制订研学旅行实施方案（含安全方案），并上报有关教育主管部门批准。还要通过多种方式宣传，告知家长。根据学生数量和活动需要，成立专门的工作小组，明确分工，细化方案和责任，周密做好有关准备工作。在研学中要严格执行计划，做好应急处理，对各类可能的问题科学研判，未雨绸缪，防患未然。研学后要加强后续管理，及时做好研学旅行的总结工作，转化研学成果。总结交流经验，不断完善学校研学旅行课程设计和方案制定，提升研学旅行活动科学化水平。
4.2 参加研学旅行活动的中小学学生
中小学学生是研学旅行的主体，我国的大中小学生占人口总数的20%，据统计2014年全国义务教育阶段在校生1.38亿人，高中阶段在校学生4170.65万人，如果研学旅行全面展开，那将是中国最大的游客群体。他们需要通过旅行体验活动获得知识和审美愉悦，提高人文素养，培养社会能力，他们是修学旅行产品存在的前提，因而提供旅游产品的旅游产业必须满足其要求。
4.3 研学旅行活动基地
研学旅行必须依托活动基地才能实施，研学旅行活动基地是用以开展研学旅行的，需要由旅游目的地提供各类自然和人文旅游资源。研学旅游目的地需要提供让学生能认知、体验乡情、市情、省情、国情的旅游载体和平台。国务院2014年31号文件提出，“支持各地依托自然和文化遗产资源、大型公共设施、知名院校、工矿企业、科研机构，建设一批研学旅行基地，逐步完善接待体系。”我国有的省市已经组建了研学旅行基地联盟，有的地区已经建立了专门的研学旅行基地，如上海东方绿洲“修学旅游中心”，临沂市青少年示范性综合实践基地，南京市学生阳光体育营地等。
有的旅游院校也在尝试将学校的教育资源转化为研学旅行的旅游资源，如浙江旅游职业学院就充分利用校园内的烹饪实训室、品酒实训室，开发西点DIY制作，美酒鉴赏活动；利用浙江旅游博物馆、遂园地方文化展示馆、智慧旅游体验中心等展示演示场馆开发旅游博览产品。苏州旅游与财经高等职业技术学校也在以3A级景区的标准，积极建设和打造研学旅行基地，目前已经编写《游学苏州，体验文化》丛书一套十册，内容涉及园林、建筑、宗教、民俗、工艺、茶艺、盆景等，可作为研学旅行的学习材料，学生可以在基地中体验和研习茶艺、书法、插花、烹饪等文化。有的常规旅游景点也可以安排研学旅游活动，比如苏州的世界文化遗产留园就设计了认识和体验古典园林的活动项目，让学生寻找和描绘园林的花窗，根据冠云峰瘦皱漏透的特点，探究太湖石的成因，欣赏留园三宝之一的神奇鱼化石，想象当年地质变化的情景等。
研学旅行基地要利用自身的特色资源，根据不同学段和地区的学生的素质教育的需要，创设研学活动的情景，让学生动起来，不能仅仅只有游览观赏的资源。
4.4 提供研学旅行服务的旅行社
旅行社是联系参加研学旅行的学校学生与旅游目的地资源的中介。因为研学旅行服务对象是中小学学生，必须强调旅行社的专业性和安全性。
根据专业性要求，旅行社要有专门服务于研学旅行的部门和专职的研学旅行导游队伍，要有系列研学旅游产品并且不断完善，具有根据学校的需要定制研学旅游线路的能力。
基于安全性要求，在近三年内旅行社无重大质量投诉记录及安全责任事故；投保责任险保险额不低于60万元/人、旅游人身意外险保险额不低于25万元/人等。旅行社对旅行车辆、驾驶员、行车线路、住宿、餐饮要严格把关，杜绝安全隐患。
5 结论
研学旅行是一项系统工程，可以借鉴日本财团法人修学旅行研究协会，国家和行业建立一个全国性的研学旅行协会，对研学旅行进行研究、调查，进行资料信息的汇总及分析，并为学校和旅游企业信息支持，处理有关研学旅行的申诉及请求，同时为修学旅游提供资金及人力资源支持等。
旅游行政管理部门应建立若干个研学旅行接待示范基地。规范标准，引导研学旅行向规范化方向发展。推行具有强制色彩的学校研学旅行责任保险，制订学校、教师“尽职免责”条款，从而将学校和教师从安全事故的“无限责任”中解放出来，保护他们组织研学旅行的积极性。
发展研学旅行事业可谓功在当代，利在千秋的善举，有利于提高国民的生活品质和文明素养。中国的研学旅行刚刚起步，需要探究和解决的问题很多，必须进行更深入的探索和调研，积极探索研学旅行发展的新形势和新方向，促进具有中国特色的研学旅行事业不断深化和升华。
参考文献：
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地理研学课程设计范文第4篇
[关键词] GIS专业人才；创新训练；实践教学
[中图分类号] G642.4 [文献标识码] A [文章编号] 1674-893X（2013）02?0026?03
“实践是创新之根”的思想被越来越多教育工作者肯定，但实践教学的质量、方式与方法一直是我国高等教育的薄弱环节。近年来，学生的创新精神和实践能力培养成为素质教育的重点，《国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》中就已明确指出：“把高等教育发展的重点放在提高质量和优化结构上，加强研究与实践，培养学生的创新精神和实践能力”。 地理信息科学（GIS）作为一门实践性很强的专业学科，本科阶段必须加强学生的实践能力培养，切实可行的实践能力培养方案与创新训练方式方法，是培养优秀GIS专业人才的关键。
一、GIS创新人才培养的教学理念
教学理念是人们对教学和学习活动内在规律认识的集中体现，同时也是人们对教学活动的看法和持有的基本态度和观念，是人们从事教学活动的信念。教学理念有理论层面、操作层面和学科层面之分，明确表达的教学理念对教学活动有着极其重要的指导意义。大学理念的形成与发展是一个渐进的过程，与社会发展和需求息息相关。大学理念决定了学校一系列政策的制定，决定着人才培养的模式[1]。自上世纪70年代以来，对大学的创新教育问题在世界各国得到不同程度的重视，并形成了各具特色的专业创新体系，也更加强调以学生为主体，重视加强学生的综合创新实践训练。
GIS作为一门交叉学科，有着技术性与实践性较强的特点。作为学科层面的教学理念，笔者认为GIS创新人才的培养应该“以创新教育为核心，强化地理信息工程实践技能；以社会需求为导向，培养高素质人才为目标”，根据市场对于GIS人才的需求调整教学内容，深入改革传统的教学模式，制定有效的创新训练措施，建立各类创新训练平台，遵循以“学生为主体、教师为主导”的先进教育理念，采取“产学研用相结合、优势科研与人才培养相结合”为特色的地理信息工程人才培养方案。
因此，在GIS创新人才的培养过程中，必须坚持以人为本的教育理念，在全面提高学生综合素质的同时，重视学生的个别差异和创造性潜能的开发，强调“基本要求+工程能力强化+综合素养+创新能力”的个性化培养，使学生既掌握扎实的理论基础又具有较强的工程实践能力；既培养文化内涵和基本工程素养又训练综合创新能力。在教学过程中，什么样的实践过程，或者说什么样的实践创新训练方法显得尤为重要。
二、GIS专业实践教学体系与创新训练方法
1. 层次性的实践教学体系构建
实践创新训练与实践教学环节息息相关，针对GIS专业实践性很强的特点，笔者在市场需求调查基础上，对实践教学进行相应改革，构建了层次性实践教学体系，如图1所示。
在实践教学体系中，将各门课程实验和基础训练归结基础实践；课程设计、生产实习和毕业实习与设计归结为综合实践；校企联合培养和各类课外创新活动归结为创新实践。改进原来“课程教学讲原理+实践教学做训练”的传授式教学模式，如：在实践中将实验分成基础型实验、综合设计型实验、研究创新型实验，按不同课程规划这三类实验项目，设计创新训练内容。
同时将教学内容与科研生产实际结合，使课堂内外有机结合。在不同时间阶段相关专业课程结束后，安排相应的实习或设计。通过课程设计、综合实训、毕业设计（论文）、各项实践创新技能竞赛、大学生科技创新论文竞赛、创新实验计划、创新训练立项等多种形式，强化基本技能，增强灵活应用知识、分析问题、解决问题的能力，注重挖掘学生潜质、工程素养和创新意识的培养。因此，实际上创新实践往往与基础实践和综合实践过程相辅相成。
2. 实践创新训练方法与开展的多样化形式
实践创新训练方法最重要的是改变传统教学模式中以“教”为主的方法，以问题为中心，鼓励学生自主创新。针对GIS专业，除了采取在实践教学改革中大力推广的“问题引导”与“创新鼓励”的实践教学方法外，常用的方法有：①实际GIS应用的案例分析训练方法；②参加与GIS相关的企事业单位实际岗位的创新训练方法；③GIS空间建模与软件的开发训练方法；④充分利用网络技术和WebGIS、多媒体技术与手段的实践教学创新训练方法。
GIS实践创新训练的目的是鼓励学生在实践教学环节中自主创新，提高学生创新训练的主动性与积极性。实践教学创新训练的形式可以多样化，本文初步总结为以下几种形式：①实验形式的多样化。如：结合GIS软件操作与开发，解决实际问题；或者给出问题引导，学生协作设计题目、内容和过程来解决问题；②实习或设计过程开展的多样化形式。学生可以申请到相关的企、事业单位实际岗位进行实习，也可以在学校参与老师的科研项目；③创新训练计划申报。学生从大一起就可申报国家级、省级或校级资助的创新训练计划，这无疑是一种励志的创新训练形式；④GIS制图与软件开发大赛的参与。每年不同的GIS软件公司，如ESRI、Mapgis、Supermap公司都组织GIS软件应用与开发大赛，大赛的参与过程是一种很好的创新训练过程；⑤专家讲座与论坛启迪。通过专家对GIS前沿技术或学科前瞻性课题的介绍，引导学生思考创新。
尽管上述几种方式是目前GIS实践教学和创新训练中常用的方式，但创新思维无定势，从提出问题、训练方式，到思考创新的过程并没有固定的形式，必须对学生实践训练采用动态的管理与考核方式，赋予更广泛的自由，宽容失败。
三、以创新能力训练为核心的实践拓展培养
1. 开放式拓展培养体系
在实践创新训练探索的基础上，结合我校地理信息多项教学改革项目研究，以培养学生创新能力为核心，采用了“五开放”的开放式培养体系，拓展实践教学内容与方式。开放式拓展培养包括从教学内容、平台、过程管理、时间和空间上实施全方位开放式培养，如图2所示。
2. 实践拓展培养内容与方式
（1）开放教学内容和教学平台
教学内容的开放首先体现在学生可以跨院系交叉选课，地理信息科学与测绘工程、计算机、城市规划等专业学科关系密切，学生可以选修不同学院、不同专业学科的课程，进入各学科的开放性实验室开展创新实验。其次，学生可以自找内容，既可以从实验室查询和选取需要的实验课程教学材料、项目材料与数据以及各种数字化的空间信息与服务，也可以申请参加校内或校外正在开展的项目，或借助于已完成的项目实际数据与资料进行模拟开发与应用。教学内容的开放能够激励学生个性发展和兴趣发展，拓宽了学生自主学习的空间。
另外，教学内容的开放式培养还体现在结合地理信息产业多领域的应用，实行宽口径的开放式拓展培养。“十一五”期间，我国地理信息系统产业总值已突破1000亿元，国家测绘总局的《测绘地理信息科技发展“十二五”规划》表示，“十二五”期间，产业总值有望突破2000亿。产业链上游为卫星定位系统、地图数据及其相关测绘行业、中游为GIS基础软件、下游为各领域行业应用。专业应用包括国土资源管理、数字城市、物流应用等内容，消费应用包括车辆导航、消费电子导航产品和LBS服务等。学生的实践技能课程内容可以广泛地结合不同领域的数据自主选择题目，让实践教学内容与地理信息科技发展同步，让学生更多地从社会大系统的角度来增强实践能力和工程师角色适应性。
教学平台是多年教学实践积累下来的资源。站在多学科交叉和系统工程的高度，学校设置了多个开放性实验室，测量实验室和GIS实验室都属于开放性实验室。学生可以申请到实验室使用各种教学平台，如数字化型教学平台、网络型教学平台、虚拟实验平台等。
另外，顺应测绘地理信息人才市场化和多元化的发展格局，搭建“产、学、研”平台，采取“请进来，走出去”的多种方式进行开放式拓展培养，与许多相关的企事业单位，如测绘地理信息部门、规划部门、环保局、遥感中心等单位都有良好的合作关系，学生不定期地参与这些部门的相关实际项目，既提升了综合解决问题的能力又增强了就业的适应性。
同时，通过参加GIS公司的开发应用大赛，到公司实习等多种方式，使学生深入了解企事业单位的需求，了解企事业单位需要什么样的人才，到这些单位去工作需要具备哪些基本技能，从而让学生有针对性地调整自己的知识结构，形成一种自主创新学习和务实的气氛。
（2）从时间与空间以及过程管理上实施开放式拓展培养
从时间上实施开放式培养是指GIS实践训练的全天候开放，除实验室上课时间外，学生可以自选时间在实验室利用相关的硬软件进行实验研究工作。包括学生自己结合各门专业基础课程所学知识的上机实验验证和课外研学实践，如GIS软件的应用、空间分析算法实现与应用、空间数据库与GIS开发实践等；另外，GIS专业课外小组，如参加Arcgis、Mapgis、Supermap等全国性GIS开发应用大赛和申报了大学各类创新训练和创业实践课题的课题小组，可以利用暑假和平时的节假日与指导老师或实验室老师预约在实验室结合软硬件开展实验研究工作。
从空间上实施开放式培养，可以充分利用学校开放性实验室场地和各类教学平台的优势，同时，学生可以充分利用网络上虚拟空间中现实世界GIS研究与资源，共享“没有围墙的实验室”的各种空间信息与服务[2]。
从过程管理上实施开放式培养体现在学生可以自主选题，提出申请，经教师审查获准后，从查阅相关文献、设计实验方案，到实验操作、数据整理、结果分析、撰写论文或研究报告等各个环节都由学生自己独立完成或小组协作完成。通过开展讨论式、问题式、案例式、启发式、对比（类比）式、项目驱动式、逆向式等教学方法改革与尝试，将科学研究的方法和精神贯通于教学中，将工程项目能力与职业素养寓教于教学中，激发学生求知欲望，培养思辨意识，提高创新能力与综合素质。
同时，采取综合实习或者毕业实习可以选择在企业进行的方式，“产、学、研”结合，培养学生的工程实践创新能力。学生的学习由学校教师和企业技术专家联合指导，并实行双导师制。
开放式管理让学生有更多的机会和时间参与科研项目，以增加GIS工程项目建设和管理经验，培养学生协作创新的精神。
四、结语
如何从GIS实践教学环节着手，正确认识创新训练，深入改革传统的教学模式，制定有效的训练措施，引导学生自主创新，已成为探索新的GIS人才培养模式所必需仔细研究和认真探讨的问题，而研究和解决这些问题，对于培养适应当今社会GIS技术发展和有开拓进取精神与创新能力的高素质人才，具有重要的现实意义和实用价值。
在GIS创新人才教学理念的引领下，实践创新训练开展的内容、方式与方法可以多种多样，不同学科背景下更是可以互相借鉴。希望就本文的内容和同行们共同讨论，为构建具有特色的本科实践教学创新训练体系，建立不同层次实践教学的创新训练平台提供更多、更新的思路。
参考文献：
地理研学课程设计范文第5篇
关键词 食品科学与工程专业;应用型人才;实践教学体系
中图分类号：G642 文献标识码：B
文章编号：1671-489X（2014）24-0014-03
Construction of System for Training Pragmatic Talents of Food Science and Engineering Major//YANG Tao， LI Yan， LING Anyi
Abstract The paper mainly elaborated orientation and methods of intellectual training， presented the contents and practices of construction the system of training applied talents of food science and engineering， to hope that it might be of some help to applied-talents training of food science and engineering.
Key words food science and engineering major; pragmatic talent; practical teaching system
食品科学与工程专业是一门边缘性和综合应用性极强的交叉学科。随着改革开放以后，我国食品行业飞速发展，不少高校相继开设了食品科学与工程专业，为我国食品行业培养了大批有用之才。面对新原理、新工艺、新技术、新手段的不断涌现，企业对本专业人才需求量不断增加的同时，也对人才的素质要求不断提高。但是，由于原来高校的保姆式传统教学模式着重加强学生食品学科理论知识的培养，忽略了学生的创造能力和应用能力的培养，从而造成当今毕业生就业困难的尴尬局面，这与教育部的以“培养掌握直接应用型知识和具有实践能力的人才”为目标的应用型人才培养体系不吻合[1]。在着重突出教育部“宽口径、厚基础、重实践”的要求下[2]，如何培养出食品企业需要的应用型人才，构建合理的人才培养体系，已成为设有食品科学与工程专业的应用型本科院校必须面对的问题。本文将从“人才培养定位”及“人才培养方法”两方面对该专业人才培养体系的构建进行探讨。
1 人才培养的定位
以食品科学与工程专业的学科特点为基础，企业和就业情况为导向，能力培养为本位，制定合理的人才培养体系，这既是该专业教学的依据和出发点，也是教学活动的最终归宿。如此培养的学生才能真正符合当今社会主义市场经济的需要。
食品科学与工程专业的特点 食品科学与工程专业是一个集理、工、农等学科相关知识为一体的应用型交叉学科。它包括从可食性资源的开发利用到各种工业化食品加工生产的全过程，以及食品的营养功能性、安全性、包装美学、食品物流、市场营销、商品学及工厂管理等多方面的系统学科[3]。
企业和就业情况 面对现代食品工业向科学化、自动化、大型化发展趋势，食品企业对人才的要求逐渐产生变化。根据目前的调研情况发现。首先，更多的食品企业趋向于需要研发型人员、检验人员、生产人员、管理型人员以及营销人员。其中，生产岗位和销售岗位更受毕业生的青睐，虽然生产一线岗位工作相对较累，销售岗位不太适应本专业本科生;检验岗位或质检人员虽是最符合该专业本科生的，但是由于本科生缺乏一定的基础知识和实践能力，从而增加了从事这方面工作的困难程度;研发型人员则需要相当丰富的知识储备和实践能力，并且薪资也相对较合理，企业更愿招收食品类或生物类硕士或博士生[4]。这样就使得食品科学与工程专业本科生的就业空间比较小，就业竞争压力比较大。其次，从2014年的林科大食品科学与工程毕业生调研数据中得知，本专业毕业生更趋于向能提供更多工作机会的深圳沿海地带发展，薪资在2000～3000元/月为多，在繁华的都市里，无形中对毕业生的生活带来不小压力。面对如此严峻的就业情况，构建符合现今毕业生发展的培养体系刻不容缓。
食品科学与工程专业人才培养目标 随着生活品质的提高，人们对绿色、健康、安全和营养食品的意识日益增强。食品加工业的快速发展，使用人单位面临着应用型人才的短缺，这对于食品科学与工程专业的学生来说是难得的就业机会。培养新型应用型人才，关键在于树立正确的教学观、人才观和质量观，培养德智体美全面发展的社会主义接班人，以适应社会主义市场经济建设和科技发展对高等教育人才的需求。因此，21世纪的食品科学与工程专业的人才培养目标在于：拥有丰富的学科基础知识（化学、生物学、食品化学、食品工程原理和食品加工与贮藏技术等）和实践基础能力（如实习、实验、毕业设计、社会经验等），有浓厚的文化底蕴、较好的道德水平和社会责任心，达到知识、技能和素质协调发展，并能在食品企业或相关院校、科研院所、质量监督等单位从事生产开发、工艺设计、质量检测、企业技术改造、教学、企业管理、产品市场推广和营销等工作的高素质应用型人才[5]。
2 人才培养方法
人才培养是大学教育的根本目的。对于食品科学与工程专业应用型人才的培养构建，主要是完善三个体系的构建：以理论基础知识为特点的理论教学体系;以专业技能、动手能力和创新能力为特点的实践教学;以道德素质培养、人文培养为特点的素质拓展，从而达到知识、能力、素质和谐发展的最终目标。
理论教学体系的构建
1）课程设置。在该课程体系中包括三个方面：公共课程、基础课程、专业课程。其中，公共课程主要培养学生的人文社会知识、自然科学知识、外语以及计算机信息技术。此次调研发现，不少毕业生强调：学校在传授专业知识的同时，应注重人文社会学科知识。根据现状而言，大部分的食品专业所设人文社科类知识较少，以思想政治类课程为主，像饮食史、饮食文化这方面很少涉足。其实，在课程当中设置饮食文化课程，包括饮食民俗、饮食禁忌、饮食历史、饮食地理、饮食礼仪和饮食文化，以引导学生树立正确的社会价值观，便于提升人文关怀[6]。在与国际接轨的背景下，外语和计算机的学习应贯穿于大学四年的学习生涯中，提高学生的口语能力和计算机应用能力，较好地运用相关计算机程序。同时，学校应提倡双语授课模式，以适应企业对人才的需求。专业课主要包括生物化学、食品化学、微生物化学、食品工程原理、食品化学、分析化学、食品工艺学、食品机械与设备、食品保鲜等。生物化学是专业课程中的基础，在该课程的学习过程中，应避免走马观花的形式，不要五六十个学时就草草了事，要加长教学学时，为学生以后的食品工艺、加工原理的相关学习打下坚实基础。基础课程主要包括高等数学、线性代数、概率论、物理学、数理统计、普通生物化学等，以培养学生具有扎实的理论基础知识。
针对现今的就业模式，在课程设置中，各大高校应将过去专业纵深型课程体系改为横向复合型课程体系，开辟富有边缘性、交叉性学科特色的课程。如增设食品科学相关的专业选修课，包括食品质量管理学、食品营销学、食品仪器分析、食品政策法规、食品相关案例分析、食品毒理学、职业道德课程、餐饮服务、人际关系与沟通、食品贸易、食品职业伦理、企业认证等，使学生能系统了解食品相关的知识，以便为以后的工作带来便利。其次，鼓励学生考取相关的职业资格证书，如会计从业资格证、BEC中高级证书、ISO与HACCP内审员认证、公共营养师、果蔬加工工等，并且可在食品标准与法规、绿色食品授课过程中注重HACCP内审员、ISO9000内审员的讲解，在食品营养授课中讲述公共营养师的相关知识。除此之外，各大高校根据自身条件，以保证高质量教学为前提，选用质量较好的教材，以适应于目前市场经济冲击下的就业模式。
2）课程学时的设置。目前有大批毕业生工作后回顾，发现自己在大学期间所学知识所剩无几，这样的反应与当前的课程设置有很大的关系。部分高校虽然课程安排比较满，所学科目比较多，但学时过少，学生刚接触该科目的精华内容却已结课。针对实际情况，各大高校综合当地经济特征和企业的需求情况，在某些课程上适当延长课时，使学生充分了解和掌握。如可加长机械制图和机械设计基础这两门学科的课时，以便让学生对机械设计有一个深刻认识，对后续课程食品机械与设备、食品加工设计等的学习有更充分的理解。其次，学校应根据学生的具体情况，在第七个学期安排少些课程，这不仅为考研学生提供便利，也为即将毕业的学生提供更多的时间寻找满意的工作，提高就业率。
3）改变学生成绩分配方式。在当前应用型人才需求量增大的背景下，学校应摒弃过去以考试成绩为主的考核方式，发扬以课堂积极度、实践能力等为主的考核方式进行成绩分配。成绩主要由三个方面构成：加强平时课堂教师与学生的交流，将课堂发言、讨论等作为学生课程成绩的主要来源;加强学生实验与实践能力，将实验与实践能力作为学生成绩的第二大来源;严肃期末课堂考试纪律，将卷面成绩作为成绩的第三大来源。
4）教师队伍改革。学校可鼓励在校教师去食品企业学习考察，提升实践能力;积极引进企业技能熟练的在职人员来学校进行课堂授课，使学生的理论知识与实践充分结合。除此，学校可与食品企业达成人才联合培养模式，带领学生直接去相关食品企业授课，由理论知识丰富的学校教师和熟练实践技能的企业技师共同完成。
实践教学体系的构建 实践教学与理论教学同等重要，实践教学是高等学校本科教学的重要组成部分，是巩固和加深理论知识的重要途径，同时也是培养应用型人才的重要平台。食品科学与工程专业实践教学环节主要包括实验、实习、课程设计和毕业设计四个部分。
1）实验。实验贯穿于食品科学与工程专业整个教学过程中，是体现实际能力的主要途径。它主要由基础课程实验、综合性课程实验和研究性课程实验组成[7]。基础课程实验重在培养学生的基本技能和基本操作的能力，实验过程相对简单，以验证性实验为主;综合性课程实验的主要目的为培养学生实验的动手能力和分析问题的能力;研究性实验是教改探索中的重点，意在培养学生的科研能力[8]。目前，多数高校食品科学与工程专业的实验开设，存在简单验证理论实验较多，综合设计性、研究性实验较少的问题，而综合设计性实验和研究性实验是应用型人才培养的重要支撑内容，不仅能有效提高学生的专业基础技能和常规实验操作技能，也能训练学生对知识的应用能力、发现问题并解决问题的能力。所以，学校应充分重视此三种实验形式的时间分配，做到相辅相成、协调发展。另外，在实验安排上，教师应该加强相互之间的沟通联系，避免相同原理类实验的二次出现。在实验课堂上，学生应以掌握基础实验操作技能和学习运用实验仪器为目的，从而不断加强自己的实践能力。
除此之外，笔者认为，实验开设和安排应该与知识点紧密结合，对于交叉性实验则应该在相应课程结束的基础上再进行则比较合理;逐步对实验室进行开放式管理，鼓励学生自主实验，并将其加入评奖评优中。学校应充分整合分散建设、分散管理的实验室和实验教学资源，建立以综合设计性实验和研究性实验为主要特色的实验教学体系。
2）实习。实习主要包括专业课程实习和毕业实习两大部分，其实习内容应突出本专业特点，强化行业概念。在专业实习期间，以所学专业课程内容为导向，充分利用社会资源，安排相关食品企业进行实习;以观摩、考察为基本形式，使学生了解各种类型食品安全生产与管理的方式、生产工艺及设备、生产管理和销售，而不是为了完成实习任务，联系与食品不相关的企业进行实习，这样不仅给学生造成知识上的错觉，也无法使学生从真正意义上认识食品行业。同时，学校可在本校建立相关食品生产线，如小型速冻蔬菜生产线、小型中式火腿生产线等，让学生在校内了解食品生产中的相关注意事项。毕业实习期间，学生应充分发挥自己的主观能动性，主动联系与自己专业相近的食品企业进行实习。根据调研发现，不少毕业生认为，毕业实习最好是在第七学期开始，以便积累更多的实践经验。
3）课程设计。课程设计是针对某一课程进行综合设计的环节，目前在食品科学与工程专业应用较少。对于食品相关学科，如食品包装学，教师可鼓励学生利用所学知识进行设计包装，不仅能使学生了解食品的相关特性，也能培养学生的创新能力;食品工厂与设计学科，学生可根据所学知识，运用机械制图的基本技能，设计相关的工厂布局图;食品案例分析课程，教师可根据当前食品行业出现的影响较大的问题，进行课堂讨论分析，并要求学生总结事件发生的原因以及找到解决办法;食品营养学科，开设食谱的编制与评价实验，让学生在此过程不仅能掌握营养学基础理论，而且能进一步了解饮食营养、食品安全与人体健康和疾病的密切关系，并能从实际中重视营养配餐[9]。
4）毕业设计。毕业设计是本科教学中的最后一环。在此过程中，学生应持以认真态度，结合大学四年所学知识，锻炼自己发现问题并解决问题的能力。教师应充分把关，严厉打击数据弄虚作假、实验过程一塌糊涂之人。同时，学校可鼓励学生在第四学期进行毕业设计，毕业选题以食品相关课题为主，可选择食品工艺优化、工厂设计、产品开发等方面的课题。然后学生自主查阅资料，制订实验方案，随后根据导师意见进行修改。在这个过程中，不但可以锻炼学生使用计算机查阅资料的能力，同时可培养学生的语言表达和交流能力，这在毕业就业过程中是相当重要的素质。
素质拓展体系的构建 素质包括思想道德素质、体能素质和心理素质三个部分。根据调研可知，许多大学生认为，高校需开展相关校园文化活动，以提升学生的心理承受能力。他们表示就业期间，抗逆和挫折承受能力较弱。面对素质的全面提升，可从多个方面进行考虑：开展与专业知识相关的活动，如食品文化节、烹饪比赛、料理讲座、食品演讲竞赛、食品疑难问题讨论等;开展与学生兴趣相关的活动，如羽毛球比赛、乒乓球比赛等一系列体育比赛，毛笔字展览和竞赛、唱歌比赛、英语竞赛、计算机应用竞赛等;开展文艺晚会、科技活动;参与教师的科研项目或大学生创新科技活动，提高知识运用能力和科研能力;请食品行业相关成功人士来学校演讲，为学生解答生活、学习、就业方面的困惑;学校大力鼓励学生进行校内外素质培养活动，并给予一定奖励;同时，学校可与企业合作，为学生提供实习场所，使学生更早了解企业运作模式，提升人际交流能力。
3 结语
食品科学与工程专业培养体系的构建在严格遵照该专业的特点及市场需求的情况下，进行理论教学、实践教学和素质教学方面的改革。对于大多数高校而言，其理论课程大同小异，在实践课程和素质课程方面可能就存在相当大的差异。高校可通过自身专业特点、所在地域特点、当地企业特点，进行相关方面的教学改革，以提高学校就业率，从而适应当今市场的需求。
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