基本的餐桌礼仪

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基本的餐桌礼仪范文第1篇

【关键词】青少年;文明礼仪;行为失范;行为规范

一、样本规模及研究方法

针对目前青少年存在很多礼仪礼节缺失等言行举止不文明现象，比如课堂说话、吃东西、玩手机、睡觉等，在图书馆自习室等公共场所大声喧哗、打闹、占座，不爱护公共环境和卫生，乱扔垃圾、乱涂乱画，公共场所过于亲密等［1］。课题组以此为研究对象进行了调查与分析。本次项目调查主要针对在校学生，调查对象主要是L省五所高校的学生。从总体规模、总体异质性、推断的把握性与精确性、以及调查操作的可行性几个方面综合考虑，运用了分层抽样和随机抽样的方法进行。本次调查主要采取问卷调查的方法，辅之以文献综述法等进行了调查。问卷的填答采取自填与结构式访问相结合。问卷总数为600份，回收600份，回收率100%。剔除填答不完全和非真实信息，最终确定有效问卷550份，有效率91．7%。运用spss19．0统计软件及定量分析等分析方法对调查数据进行了录入和分析。

二、青少年文明礼仪现状

(一)师生间基本礼仪的缺乏。在校园内，师生间礼仪是必不可少的。然而，在现在的大学，师生间最基本的礼仪也逐渐消失。在校园内，学生遇到老师总是视而不见或绕道而行，连最基本的打招呼问好都做不到。一些传统的课堂礼仪也逐渐淡出课堂，上课起立问好在现在的大学似乎变成了稀奇事，而且现在大学生的课堂纪律也远不如小学生。上课睡觉、玩手机、看小说、发短信、接打手机、拍照发微博、刷朋友圈、听歌、吃早餐、抄作业等现象比比皆是。有时学生交头接耳，互相说话打招呼，嘈杂声音很大。对于集中讲授的公共基础课，由于班型较大，多个班级一起上课，上课学生有的甚至多达二三百人，学生之间发生的嘈杂声几乎超过了老师的授课声音。甚至有些同学去上课都不带必要的文具。这些现象都说明大学生对教师的基本礼仪的漠视程度十分令人吃惊。

(二)在图书馆等公共场所基本礼仪的缺失。图书馆是我们学习的重要场所。学习需要安静的环境。可就是有些人爱在图书馆里聊天，打电话，吃东西或者发出其他的声音，令坐在一旁学习的同学静不下心来。特别是临近期末的时候，图书馆就变得很抢手，稍微晚一点进去就找不到座位。其实不是每个座位上都有人，而是一个人放本书在座位上就表示“该位子已有主了”，这样就浪费了很多座位。

(三)餐桌基本礼仪的缺失。餐桌礼仪讲求坐有坐相，吃有吃相。但是现在的大学生吃饭时从来都不会注重这些礼仪。例如，在吃饭时从来不等长辈入座，不讲究入座礼仪;吃饭喝汤时发出声响，冲别人打嗝打喷嚏;吃到鱼刺、骨头等时直接吐出来，不注意卫生;遇到自己喜欢吃的东西时把盘子拽到自己面前狼吞虎咽，不顾其他人;吃饭后，在餐桌上剔牙等等。这些现象时时刻刻都在我们身边发生，反映出我们大学生对餐桌礼仪的漠视和缺乏。

三、青少年文明礼仪认知分析

(一)大学生对文明礼仪的认识存在偏差，态度不端正。部分青少年受韩剧和台湾偶像剧影响较大，盲目追求时尚，受不良社会风气影响，把许多不文明，不礼貌、粗俗的东西看成是时尚，相当多的同学都是明知故犯。还有不少大学生对待文明礼仪都表现出不羁的态度，常把文明礼仪认定为简单的“你好、谢谢、对不起”等文明用语，而忽略了言行态度和表现。调查显示，累计有57．8%的同学将正常、高尚的礼仪规范误认为是做作、“装”、溜须拍马的表现，从而产生无所谓甚至抵触的心理。

(二)大学生礼节意识不够完善。礼仪是一种意识，只有意识到位了，执行能力才能到位，继而经过多次执行以后才会形成一种文明礼仪习惯［2］。调查中，累计有88．2%的人对礼节的意识都还不太完善。可见，我们的文明礼节意识还有待提高，养成好的文明礼仪的习惯仍需一个过程，需要加强对大学生文明礼仪的教育。

四、家庭对青少年文明礼仪方面教育缺失的原因分析

(一)父母在家庭教育认识上存在偏差。针对当代青少年文明礼仪失范严重的现状，我们认为家庭教育有不可推卸的责任。调查中，53．4%的家长往往只重视孩子的学习成绩，而忽视良好习惯的养成。文明礼仪是孩子今后在社会交往中所表现出来的人文修养和自身礼仪修养，是今后适应社会、与人交往、并为社会所接纳的人文基础。在现在社会风气的感染下，普遍家长都对孩子的成绩过于重视，所谓“分，分，家长与学生的命根”，认为只要学习好就是好孩子、就是优秀的孩子，而对基本的文明礼貌用语、文明礼仪行为等从来不去教育和关注，淡化了在礼仪方面的教育，总认为这类教育是可有可无的，无所谓的，根本不值得去深入探讨。

(二)家庭教育方法上存在失误。家庭教育方法上的失误，会使孩子文明礼仪意识淡化、浅薄，甚至出现严重的扭曲。累计有67．8%的家长表现出对孩子过于娇惯和溺爱，往往会不遗余力地满足孩子提出的任何要求，但对孩子在言行举止中的错误不及时纠正，甚至不予纠正任其发展。这种过于包容和保护的家庭教育方式，容易使青少年建立错误的价值观而导致其任性、错误和冷漠，容易使之是非模糊，易与他人发生冲突，甚至使其人格发展受到阻碍。

(三)家长自我行为存在过失。累计有70．5%的家长不太注意自己的言行举止。目前我国处于社会转型期，成年人在其社会生活中也面临各种现实的挑战，工作和生活的竞争和压力，容易引起家庭人际关系的恶化，使人产生烦躁焦虑等消极状态。很多家长不能及时调整自己的状态，而把不健康的心理和状态带回家庭，甚至将其发泄在青少年身上。孩子无辜被当作“出气筒”必然会导致不良的心理状态，长此以往则会导致其产生错误的认知而形成错误的人生观。对青少年行为的其他研究也表明，家长行为方式对青少年影响较大。

五、提升大学生文明礼仪素质的方法与对策

(一)保持家庭礼仪教育的持续性。学习文明礼仪的行为是一个不断实践的过程，如果要使青少年养成符合礼仪的行为习惯，并非一朝一夕之事，所以需要家长对孩子进行持续不断的礼仪教育以及反复持久的礼仪实训。孩子只有养成了一定的礼仪习惯，才能具备相应的礼仪素养和品质，在礼仪的运用中才能够得体自如。

(二)营造良好的家庭教育环境。家庭教育环境对青少年文明习惯的养成是非常重要的。家长应充分发挥家庭教育的重要作用，积极营造和谐的家庭氛围，对青少年的教育要时时渗透、正确引导、及时纠正，督促其养成良好的行为习惯。文明和谐的家庭环境，会使青少年潜移默化地受到熏陶，从而形成健康的三观和心理状态。

(三)强化家长的示范作用。在礼仪教育过程中，家长对学生具有潜移默化的影响，对培养他们良好的礼仪修养，有着极其重要的作用。家庭礼仪教育的实施，应该加强父母自身的礼仪修养。人们常说“孩子是父母的影子，是父母的镜子”，父母是对青少年影响最深的人，是青少年最早的偶像和模仿对象，青少年最早往往把父母看作是至高的、唯一正确的，因此常常把父母的行为作为参照去学习模仿，孩子既可以从父母身上学到优点，也可学到缺点。

(四)加强青少年文明礼仪的自我教育。他律不如自律，如果青少年能进行自我教育则文明礼仪教育工作已经成功了一半。家长要在日常生活中引导青少年进行自我教育和自我管理，提醒、规范和审视自己的言行，及时纠正错误观念，严格自律，配合学校和老师的文明礼仪教育。在尊重别人的过程中提升自己的自尊心、自信心及认同感和愉悦感，从而获得别人的尊重，树立大学生的良好形象。

【参考文献】

［1］刘海波．当代大学生文明礼仪教育研究［D］．湖南师范大学，2011

基本的餐桌礼仪范文第2篇

下面就我所知道有一些方面与你共享一下：

不少人在吃西餐时，都会担心“失礼”。其实，所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏，而得以顺利流畅地进行的实用守则。谨记“整齐、清洁和保持安静”三项原则便可无往而不利。

一、宴会礼仪

（1）在当你应邀赴宴时，你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话，大概要比对饮食要更感兴趣。因此进餐时，应该尽可能地少一些声响，少一些动作。

（2）女主人一拿起餐巾时，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有时餐巾中包有一只小面包；如果是那样的话就把它取也，放在旁边的小碟上。

（3）餐巾如果很大，就双叠着放在腿上；如果很小，就全部打开。千万别将餐巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。千万别用它来擦刀叉或碗碟。

（4）正餐通常从汤开始。在你座前最大的一把匙就是汤匙，它就在你的右边的盘子旁边。不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可能是取蔬菜可果酱用的。

（5）在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。她不会像中国习惯那样，请你先吃。当她拿起匙或叉时，那就意味着大家也可以那样做了。

（6）如果有鱼这道菜的话，它多半在汤以后送上，桌上可能有鱼的一把专用叉子，它也可能与吃肉的叉子相似，通常要小一些，总之，鱼叉放在肉叉的外侧离盘较远的一侧。

（7）通常在鱼上桌之前，鱼骨早就剔净了，如果你吃的那块鱼还有刺的话，你可以左手拿着面包卷，或一块面包，右手拿着刀子，把刺拨开。

（8）如果嘴里有了一根刺，就应悄悄地，尽可能不引起注意地用手指将它取出，放在盘子边沿上，别放在桌上，或扔在地下。

此外，我对法国餐桌礼仪的忌讳有些了解，如后：

二、法国餐桌礼仪七忌

答应对方的邀请后如果临时有事要迟到甚至取消约会，必须事先通知对方。赴会时稍迟是可以接受的，但若超过15分钟便会给对方不重视约会的坏印象。在点菜时自己应选定想吃的食物，如果看遍菜牌也没有头绪的话，可请侍应为你推荐餐厅的招牌菜，但要给明确的表示，如想吃海鲜、不吃红肉等，切记事事拿不定主意，只懂说“是但(随便也罢)”的人只会为同台客人添加麻烦。用餐要注意的细节甚多，但其实大部分也是日常的礼仪，只要保持冷静，不做大动作，不出声响或阻碍别人用餐的话已算合格。

1、使用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍奉收去该份餐具，按需要或会补上另一套刀叉。

2、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切，吃完一块再切下一块。遇到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。

3、如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到碟子边沿。整个过程要尽量不要引别人注意，之后自然地用餐便可。

4、遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。若需要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你，千万不要站起来俯前去取。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。

基本的餐桌礼仪范文第3篇

餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

中国餐桌礼仪

餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。

圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此为一大忌。

必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动即使有人迟到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色敦促客人尽情吃喝是完全合理的。

一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗;右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。不可用盘子吃，只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。

除了汤之外，席上一切食物都用筷子。可能会提供刀*，但身为中国人，最好用筷子。筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。可能的话，用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。

一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。有关茶的问题，应该注意几件关键的事。座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。

用餐对于家居生活是头等大事，体现个人素质和品味

眼睛看准食物才能动筷子

斟茶的顺序很讲究，先长后幼，先女后男

设宴原因有喜有悲

中国人向来「以食为先，饮食除了是满足人的基本需求，亦是秉承传统习俗，聚首饭桌前大快朵颐。设宴的原因可以是庆贺，也可以是哀痛。每逢农历新年、结婚、中国节日如中秋节等，中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺佳节;但另方面，若有人离世，丧家会在葬礼完成后设解慰酒，宴请出席葬礼的亲戚朋友，向他们表示谢意，可见中国人十分重视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀。

灶君

中国人不单止十分尊重吃的艺术及礼仪，甚至会敬拜由火神衍生而来的灶君，他们认为灶君能保佑厨房避开火灾及各种不幸事件之发生，每年农历十二月二十四日，各家都准备一顿美味佳肴祀奉灶君，包括一只完整的鸡、烧猪、多样蔬菜、饭等，以多谢灶君对他们过去一年的保佑。他们通常会把餐桌放置在灶居的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉数个小时后才拿走食物。

吃的礼仪与迷信有何关系?

客人与传统的中国家庭同桌用饭，须尊重他们的文化、礼仪及习俗，用饭时注意不要触犯多样的禁忌，因为中国人认为饮食与个人命运几乎是息息相关的，用饭时犯了禁忌，便会惹来衰运。例如吃鱼，当吃完了一面鱼身，不要用筷子把整条鱼翻转至另一面，他们认为若翻鱼时弄破鱼身，便意味著渔船会翻沉，这是由于香港在开埠初期是一个渔港，渔民很关注船只的安全航行;此外，中国人从不会端上七碟菜肴用饭，因为葬礼后的解慰酒须有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗饭的中央，因这样有点像在拜祭祖先;用饭后不可说我吃完饭了，这意谓自己已死去，不会再有机会吃饭，而应该说我吃饱了吃饭时避免筷子触碰饭碗而发出声音，这不单止是不礼貌，亦意味著「无饭吃;要培养吃光碗中饭的习惯，一粒饭也不可剩余在饭碗，否则将来的太太或丈夫是「痘皮脸的，亦不尊重辛劳耕种的农夫。这些迷信的饮食习俗流传至今，或多或少仍然成为中国人的饮食礼仪。

用餐俗例

在饭食方式方面，中国人与西方人有点不同，西方人喜欢各自品尝放在自己面前的食物，中国人则有一定的用饭规例，他们喜欢叫数碟佳肴，放在饭桌的中央位置，各人有一碗饭共同配这数碟菜肴，饭吃完可再添;夹起的菜肴通常要先放在自己的饭碗中，直接把菜肴放入口是不礼貌的;依照惯例，客人出席正式或传统的晚餐，是不会吃光桌上的菜肴，以免令主人家误以为菜肴预备不足，因而感到尴尬。

餐桌摆设

日常饭食的摆设是在各座席摆上一个饭碗、一双筷子、一只汤匙、一碟调味酱，用饭后通常会给客人一条热毛巾，代替纸巾抹手及抹嘴巴。所有菜肴同时端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接从各碟共享的菜肴夹取食物;汤水一大锅的端上，各人同饮一锅汤。客人用饭时绝对可以来一招「飞象过河，夹取放在远处的菜肴。由於中国人喜欢全体共享菜肴，他们的餐桌大多数是圆形或方形，而不是西方人多用的长形餐桌。

怎样叫一顿中式饭

先叫一个冷盘以刺激食欲，接著叫一锅清汤，热汤有助增加体温，喝过热汤后便开始品尝主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上为一顿合宜的中式饭，以辣味菜肴配清淡的白饭，使菜肴辣而温和，白饭淡而香浓;一顿饭的压轴食品是甜点，通常是甜汤，如红豆沙、芝麻糊等，亦有其他种类，如布丁、班戟、雪糕等，同样香甜可口。

吃的方式

要待热汤变凉一点而入口时又不失汤味，应用汤匙一小口抿出声的饮;至于吃饭，要提起饭碗贴着唇边，用筷子把饭粒推入口里，这是一个最容易的吃饭方法，亦表示喜欢吃那顿饭;若吃饭时不提起饭碗，即表示不满意饭桌上的菜肴。

宴会

中国人很少在日常用饭时喝酒，但酒在他们的盛宴上则担当重要的角色。在宴会开始时，主人家必先向客人祝酒，这时客人的饮酒兴致便油然而生，啤酒或汽水都可用来祝酒，要先为别人添酒或汽水，后为自己添加，才合乎礼仪，且要添至近乎满泻为止，以表示尊重对方及彼此友谊，而主人家要尽情灌醉客人，才算合乎礼仪。若你不想饮酒，应在宴会开始时便表明，以免出现尴尬的场面。

宴席结束

客人享用完最后一款菜肴时，宴席便正式结束，于是主人家的主角会站立起来，表示宴会到此结束，并会站立门口向每位客人说声晚安，之后跟酒楼经理结账，主人家的其他成员则送客人乘车，挥手道别并目送车子驶离开去。

菜肴

中式菜肴大多数不会只有一种材料，通常有其他伴菜或配料衬托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮猪肉，会以爽脆的绿色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，衬托粉红色、柔?的猪肉。一顿饭不会只有一款菜肴，通常同时端上两款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序则以菜肴的搭配为大前题，通常同类的菜肴会同时端上，不会前后分别端上，总之整顿饭都要讲求协调的搭配。

饮料

茶是中国人的日常饮料，汤是他们饭食时的最佳饮料，在特别的日子或场合上，中国人会饮葡萄酒或烈性酒，却不会饮水，这与西方人不同。中国茶是茶楼的主要饮料，虽然有其他饮料供应，但他们认为茶是最提神醒胃的饮料，尤其是吃了油腻的点心，茶有助洗去油腻。每桌都供应一个或两个茶壶，且可不断添饮，客人只需揭开茶壶盖并放在壶顶上，便有侍应前来添滚水;无论同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可为别人斟茶，但记著要先为别人斟，最后为自己斟，这才合乎礼仪。茶楼备有不同种类的茶叶，客人可随个人喜好选择。

中国餐桌上的礼仪归结以下几点：

一.入座的礼仪.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼.

第二,进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象.

第三:进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声真不好意思对不起;.请原凉.之内的话.以示歉意.

第四;如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视.

第五:吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上.

第六:要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.

第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.

基本的餐桌礼仪范文第4篇

关键词： 研究性学习 教学方式 英语教学

研究性学习是学生在教师指导下的自主性、探索性学习活动，学生在学习中通过亲身实践获取直接经验，形成科学精神和科学态度，掌握基本的科学方法，进而提高综合素质和能力。教学方式是指为达到教学目的，实现教学目标，运用教学手段而进行的，由教学原则指导的一整套方式组成的、师生相互作用的活动。如何组织学生开展研究性学习，以新的教学方式适应学生新的学习方式，是广大教师当前面临的挑战之一。

一、研究性教学模式

在研究性学习中，教师的角色将定位为学生学习活动的促进者、组织者、参加者和指导者。对此，先期开展了研究性学习的学校深有体会地认识到：“教师必须先做研究课题的主动参与者和自我探索者，然后才能成为学生学习的有力促进者、有效组织者和高明指导者。作为参与者，教师必须经常深入学生课题组的活动，了解学生的需求，倾听学生的意见，让学生认可教师的参与，在关系融洽、和谐的共处中，教师才能有的放矢，才有真正的发言权。”作为探索者，教师必须完善自我，积极适应新角色的知识需要。尽管研究性学习不可能要求教师成为跨学科的通才，但教师必须对研究课题相关的学科知识有相当的了解和熟悉，唯有孜孜不倦的求索精神，才能积淀深厚的素养。作为组织者和促进者，教师必须善于组织协调，创造轻松和谐的活动环境，组织课题组的活动和交流，帮助学生克服困难，树立信心，保持旺盛的求知欲和持之以恒的积极性。作为指导者，教师必须有针对性地进行课题研究方法的指导，如信息资料、数据的获取、分析和处理、计算机使用能力的提高、课题方案、结题报告、人际交往的方式方法的指导。

二、研究性学习在英语教学中的实施

研究性学习在英语教学中的实施，对于中学英语教学来说，它与其他学科的最大不同是它的交际性比较强，整个教学都围绕培养学生的英语交际能力而展开的。根据其学科性质和学生的特点，在中学英语教学中实施研究性教学适于采取以下组织形式：

1.小组合作学习。传统的英语教学只注重教给学生知识，给出学生问题的答案，结果是高分的英语成绩，却连一句简单的问候也用英语表达不出来，即“哑巴英语”。随着经济的发展，尤其是中国加入WTO后，培养学生熟练的英语口语表达能力已迫在眉睫。这样，英语教学必须给学生大量的语言实践机会，小班级的教学规模是英语教学最理想的模式。但是以班级授课制为基本形式的中国学校的班级人数远远超出标准人数的要求，因此，把班级分成小组就尤为重要。

（1）操作过程分组：依据学生的学业水平、个性特征、性别等按需要分成若干小组。布置任务：对各个小组布置相同的任务或不同的任务。如：词汇为共同的任务，课文理解布置给不同的小组等。交流与合作：学习小组经过独立学习和小组学习后，在课堂上以小组为单位进入角色，把小组的学习成果展示给全班。在这个学习成果的交流过程中，学生占有很大的主动权，占有大部分课堂时间，从而锻炼他们用英语听和说的能力。这时教师的作用是指导、帮助和评价。

（2）教学示例：Healthy eating。知识目标：掌握重点语法项目；理解课文内容；能力目标：运用基本词汇、句型，理解课文大意，综合运用语言的能力；德育目标：让学生体会健康饮食的重要性，领悟健康饮食的意义。

实施过程：（1）课前准备：分好适当的小组并给小组布置相同的任务如词汇，布置不同的任务，如分别布置让学生查有关美国家庭经济情况的任务、把课文分成几段交给不同的小组让他们学习、把握其内容，并用英语表达出来。（2）课堂活动：a.通过设置不同的英语会话情境，让学生掌握重点语法项目。b.以小组为单位进入小教师角色，通过小组和全班的交流达到理解课文的目的，同时教师也要注意指导、帮助、点评。c.在学生完全理解课文以后，让学生把课文改编成对话，在小组合作中完成任务。

基本的餐桌礼仪范文第5篇

关键词：文化；跨文化交际；汉语国际教育

中图分类号：G12 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2013）06-0283-01

一、避免跨文化交际障碍

随着中国在世界上的政治、经济实力不断加强，影响不断扩大，中国的文化也吸引了世界各国的注意，很多人对中国文化及语言产生浓厚的兴趣，使得中国在国际上掀起了一股“汉语热”的浪潮，世界各国学习汉语及汉文化的人逐渐增多，汉语国际教育作为一门新兴的、高速发展的学科迅速的崛起、走向成熟。但是当越来越多的留学生来到中国，越来越多的汉语国际教育教师走向世界，各国间的文化冲突变得日益明显。

为了避免这种文化上的冲突带来的跨文化交际障碍，人们在与不同国家、不同民族的人接触时，首先应对其文化背景进行简单、基本的了解与掌握，尤其是交际过程中，无论是哪个国家、哪个民族，都十分重视交际礼仪，因此对交往对象的礼仪文化背景的学习与掌握，能够尽可能的避免跨文化交际过程中的障碍。

中日两国同属亚洲国家，同属黄皮肤、黑头发的黄色人种，因此在交际过程中，人们很容易不知不觉得将对方视为与自己大致相同的人，但这种认识却是跨文化交际中的弊端。人们在跨文化交际，尤其是同肤色人种间的跨文化交际中，必须时刻提醒自己每个人都有其特有的文化背景和风俗习惯；必须在交际中注意观察异国的文化，并且善于将其与自己本民族的文化进行比较，这样自己的跨文化意识才能得到显著的提高。由此可见，深入研究中日礼仪文化是适应当今社会发展需要的重要举措。

二、促进民族文化交往、融合

当两个不同民族文化背景的人进行交流与相互学习时，必然产生文化的交叉与碰撞。在这一过程中，有的民族文化差异是可以很容易被认同、接受的，而有的则可能由于宗教、民族优越感等原因而不被接受或是很难被接受。那么，那些可以被认同、接受的文化，就会被吸收、接纳，进而融入到另一种民族文化中去，那些不被接受的文化则会成为跨文化交际顺利进行的阻碍。

中日礼仪文化的对比研究只是一个使人认识中国与日本礼仪文化异同的平台，通过这个平台，认识中国与日本两种礼仪文化的细节差异，从日常社交定场合与非特定场合涉及到的礼仪出发，以餐桌礼仪、婚礼礼仪、葬礼礼仪、仪容仪态礼仪、服饰礼仪、谈吐礼貌、见面礼仪、访送礼仪及民族禁忌等社会交往中最常接触又无处不在的方面为主要探讨方向，使中日两国人民在交往中能够认识到社交礼仪的差异，从而从中吸取对方身上的优点，与自己民族的特色相融合，使本民族的文化更加完善，更加优秀。

民族间文化的交往、融合，是通过长期的跨文化交际过程来实现的，文化外交的最基本途径是人际交往，成功的跨文化交际活动，有利于推动国家、民族间的友好往来，有利于异文化的接纳与吸收。

三、加强国际间友好往来，推广汉语国际教育

改革开放以来，中国的综合国力和国际竞争力在世界范围内日益提高，世界各国将加强与中国的交往作为政治经济发展的大事，正因中国的经济、政治地位在国际上有如此巨大的变化，也激发了世界人民对中国文化的兴趣，汉语的交际价值也在经济、文化交流过程中得到了空前的突显，成为一种非常具有上升空间的国际性语言。这也使得汉语热急剧升温。汉语国际教育的推广已成为当今世界的一大热门话题，也是中国对外推广汉文化的重要途径之一。

文化外交为传播中华文化提供了载体。语言是文化的基础，是民族形成的基本要素。汉字作为中华民族文化的重要组成部分，是汉语成为传承中华文化的载体。“孔子学院”以汉语教学为渠道推动了中华文化走向世界，让世人更直接地接触中华文化，更有效地了解中华文化。

自从2004年第一家“孔子学院”在韩国首尔成立，到2011年，全球“孔子学院”数量已达300家之多，日本共有“孔子学院”14所，多所大学、研究生院设有汉语学科、中国文学和中国史课程，到2003年，开设汉语专业的大学有42所，15所初中设有汉语班，大约有600所高中将汉语作为必修课或是选修课。

汉语国际教育是一种传承着文化的语言教学，通过对中日礼仪文化的对比研究，使广大的留学生以及汉语国际教育教师认识到了解与掌握不同文化，可以在一定程度上消除民族界限，也通过文化的传播推动汉语国际教育的国际发展。