茶叶的栽培技术

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茶叶的栽培技术范文第1篇

关键词:地膜覆盖技术;茶叶栽培;效果

中图分类号: S571.1 文献标识码: B 文章编号:1005-569X(2009)09-0027-02

1 引 言

茶叶是属于季节性很强的叶用植物,其商品价植与季节性关系很大。而地膜覆盖技术具有增温防冻,保墒防旱,排水保土、肥,防病,消灭杂草和增强光照等多种效应。只要针对不良的环境因素,采用适宜的地膜种类、地膜覆盖方式和配套栽培技术体系,就可以改变或缓解不良环境因素对茶叶生长发育的影响,提高茶苗成活率,增加经济效益。

2地膜覆盖的优点

(1)地膜覆盖能有效调节土壤温度。由于地膜覆盖阻挡了垄体土热辐射与对流的热量损失,同时阻挡了垄体土壤水分的蒸发,使地膜覆盖土壤的温度高于裸地土壤温度。覆膜土壤温度比裸地土壤温度增高的幅度,随光照强度的增强与光照量的增多而增大。

(2)地膜覆盖能有效调节土壤水分。土壤水分的运动是以汽态的形式,由温度高的地方向温度低的地方移动。裸地土壤水分,由于表层蒸发而含水量低,形成由表层向深层增加的土壤含水量梯度。地膜覆盖后,由于地膜不透气性,阻挡了地表土壤水分的蒸发,土壤水分运动,随土壤温度与膜外气温的升降,在土壤中以汽态形式由温度高的地方向低的地方扩散移动。

(3)地膜覆盖能有效提高土壤和肥料养分的利用率。茶园垄体覆膜后,防止了大雨和雨水侵淋垄体,造成土壤和肥料中养分的淋失,提高了养分有效利用率。

(4)地膜覆盖能有效抑制垄体杂草的生长。地膜覆盖垄体,在晴天强光时地表土温和膜下空隙气温迅速升高。高温可抑制杂草生长。

(5)地膜覆盖能减轻根部病害。覆膜垄体的土壤温度、水分更适合于微生物的活动,有益微生物与致病微生物都繁殖旺盛,会使在高温高湿环境下发生流行的病害提前发生。但因地膜阻挡,靠流水和风传播的地下病源再侵染困难。

3 地膜的种类和性能

地膜按基础树脂可分为:高压聚乙烯(LDPE)地膜,高密度聚乙烯(HDPE)地膜,线性聚乙烯(LLDPE)地膜,高压聚乙烯与线性聚乙烯共混地膜,高压聚乙烯与高密度聚乙烯共混地膜,线性聚乙烯与高密度聚乙烯共混地膜。厚度是衡量农用地膜质量好坏的一个重要指标,强制性国家标准GB13735-1992规定,农用地膜的最小规格是0.008mm,达不到0.008mm的地膜就是不合格地膜。

地膜按功能与用途可分为:普通地膜和特殊地膜。

地膜品种繁多,覆盖作物种类也广,因此方式也多种多样,一般都采用小高畦覆盖栽培,即采用宽60~80cm、高10~15cm的小高畦地膜覆盖栽培。针对不同地区、不同作物、季节茬口的特点,应选择不同的地膜覆盖栽培方式,诸如“沟畦地膜覆盖栽培”、“高畦沟植地膜覆盖栽培”、“高垄沟植地膜覆盖栽培”、“阳坡深穴地膜覆盖栽培”、“低畦近地面地膜覆盖栽培”、“高畦地膜小拱棚覆盖栽培”等。这些覆盖方式,既有地膜覆盖的增温保墒、护根促根作用,又兼有小拱棚覆盖的保温防霜效应,使地膜覆盖栽培的早熟、高产、增收效果更为显著。

4地膜覆盖技术

(1)地膜覆盖时间:冬春茶苗定植后迅速覆盖。8~9月份雨水淋透后覆盖。

(2)地膜选择:选用0.005L×0.008L黑色地膜。

(3)覆盖茶园的选择:选择新建茶园、土壤易干旱、易发生冻害的茶园进行覆盖。

(4)茶厢的整理:整地质量是地膜覆盖成败的关键。地膜覆盖前对茶厢进行一次浅耕,深度6~10cm,清除厢面的杂草,耕层土要细碎疏松,平整好厢面。(新建茶园可直接覆盖)。其次,根据地块形状开挖种植沟,按大行距1.5m钉出基线桩,并拉线开挖种植沟,沟深、宽50cm×60cm。

(5)苗木定植:苗木标准高15cm以上,主杆木质化,根系发达、无病虫害,定植时间冬春季,无雨的阴天或晴天早晚,株距25~30cm,行距30~40M。定植穴深20~30cm,双行双株定植,每亩定植3500株。穴底撒施少量的复合肥(含N不超过10%),一般亩施30kg左右。施后盖一层5cm左右的土。将苗植入穴中,盖土上松下实,使茶根系与土壤充分衔接,并保持良好的通气性,定植后浇好定根水。

(6)地膜覆盖:时间分别在冬春季苗定植后迅速覆盖和在8~9月份雨水淋透后,补缺、除草、整平墒面后覆盖。用50~60cm宽,厚0.008 mm地膜进行覆盖,根据新规划茶园地块情况因地制宜进行盖膜,对于朝阳、保水差的沙壤地块宜早盖膜,平地、保水好的地块视情况而定。覆盖时两人先将薄膜顺种植沟拉紧,从种植沟向茶行边缘覆盖,薄膜四围紧密压实,两茶行之间覆盖草料。

(7)盖草:新建茶园行间必须铺草,草料每亩每年不少于1000kg。茶园行间铺草可以增加土层蓄水量,抑制杂草生长,提高土壤肥力。此外还具有抗旱保墒防止水土流失的作用。

(8)盖膜后的管理:地膜覆盖后的茶苗,防止牲畜践踏和被风吹坏,若发现应及时修复。病虫害防治,预防为主,综合防治。一是利用天敌(如蜘蛛)和生物农药(包括植物制剂和微生物农药)防治病虫害,严禁使用化学农药;二是及时观察病虫发生情况,并采取人工方法摘除病枝、病叶或灯光诱捕;三是适当使用石硫合剂、波尔多液等有机农业生产许可的药物封园,波尔多液的使用量以不会使茶叶含铜量超标为度。

5 应用地膜覆盖技术的效果

姚集镇姚集村30亩;蔡榨镇凤凰村20亩;木兰乡柳畈村40亩。亩地膜费18元,劳务费20元。

采取地膜覆盖种植的茶苗成活率为85~90%,且长势较好,而未采取地膜覆盖种植的茶苗成活率一般仅为50~60%。在防除杂草、防冻方面,用地膜覆盖效果显著。

6应用地膜技术的几点建议

地膜覆盖栽培是一项新兴而重要的农业技术措施。大量的农业生产实践证明,地膜覆盖可以促进作物正常生长,获得早熟、高产、优质的效果。尤其在北方生育期较短的地区,增产增收的效益更为明显。但是地膜覆盖栽培也要配合一定的条件,才能达到预期的目的。否则效果就会降低,甚至得不偿失。因此在实行地膜覆盖栽培时,应注意以下几个方面:

一忌不选地。地膜覆盖栽培应选择具有中等或中等以上肥力的地块,并应具有浇水条件。不能选择沙土地、二洼地及坡地。

二忌整地粗放。整地质量是地膜覆盖栽培的基础。整地应提早进行,最好实行秋耕地,紧接着进行耙、压等项作业。田内应清除前茬秸秆、根茬、石块等杂物。北方地区由于季节影响,很多农田不能进行秋耕,而进行春耕。春季由于时间紧,任务重,往往造成翻耕深度不够,整地质量差,以致影响覆膜与播种的质量。所以,如果冬前未来得及耕翻而实行春耕的话,一定要及早动手,并确保整地质量。

三忌底肥不足。地膜覆盖栽培能促进土壤养分的转化,加速养分消耗,后期又不便于追肥,因此覆膜前一定要施足底肥。但生产实践中,往往施底肥不足或只重视复合肥及速效氮肥的施用,不施或很少施用有机肥,因而造成不良影响。有机肥是一种完全肥料,既能改良土壤结构,又能维持较长时间的肥效,因此在施底肥时必须重视有机肥的施用。

四忌不施用除草剂或不选择除草剂。除草是农业生产的大敌。在地膜覆盖的情况下,由于覆膜往往比播种提前,使杂草优先得到了良好的生活条件,再加上杂草适应性和竞争能力较强,如果不注意除草剂的施用或选用不当,往往形成草欺苗的现象,把覆膜的效果完全抵消,甚至得不偿失。所以覆膜栽培不但必须施用除草剂,而且所用的除草剂还要与所栽培的作用相匹配,以便收到理想的除草效果。

五忌残膜污染。废旧薄膜对土壤有污染作用。目前有很多农民不重视废旧薄膜的清除,不愿为此多费劳力,或者虽清除了,但连同作物桔秆一同沤肥,又把残膜返回了土壤,造成土壤污染,既影响耕作,又影响作物生长。因此一定要注意清除残膜。

参考文献:

[1]侯玉清.地膜覆盖栽培增产增收效果好[J].内蒙古农业科技,1983,(4).

[2]彭志良.地膜覆盖栽培[J].农技服务,2005,(2) .

茶叶的栽培技术范文第2篇

[关键词] 山区茶叶 种植 管理

[中图分类号] S571.1 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2013）09-0113-01

在不断发展的社会环境中，茶逐渐成为了我国最具代表性的饮品。目前我国现有茶叶种植由于经营分散、缺乏栽培技术、管理粗放等原因导致产量不高，因此强化技术投入，实现规模开发，做好茶叶的种植管理具有重要意义。

一、山区茶叶栽培技术

茶叶的栽培技巧非常有讲究，必须根据土壤的实际情况，因地制宜，不同的茶叶需要不同的栽培技术来进行种植。茶树属于多年生作物，一旦种植过后，通过科学合理的打理，便能够持续生长。因此，茶园建设是茶叶生产发展的基础条件。

在茶园建设初期，对茶叶的基本要求主要包括：土壤的肥力水平高、土层深厚、通气性能良好、土体中没有隔层、不积水、腐殖质含量高、营养丰富而平衡、土壤中的卫生指标和重金属的含量不能超标等。其中山区茶园建设必须注意蓄水保土，根据茶园区的地形、地貌、地面坡度和土层厚度等采取不同的整改措施，这样才有利于保持山区茶园的水分和肥力。因为栽培茶叶和栽培其他植物不一样，山区茶园在选着好合适的地质过后，便需要对土壤进行深翻，这样才有利于长出更加优质的茶叶。例如：深耕对稻田里种植茶叶就具有更加重要的作用，因为深耕有利于破坏稻田的犁底层，这样更利于茶树的根系生长发育。山区茶园在建设初期，深翻过后还需要将土壤进行平整处理，再根据山区茶园的实际地质选择合适的肥料，在施肥过后便可以等待茶苗移植栽培。

合理的茶树种植方式和密度，对茶园快速投产和茶叶产量的高度都具有非常重要的作用。茶树的种植密度必须因地制宜，一般山区茶园都选用单行条进行栽培，其密度还需要根据当地的土质条件、肥沃条件、管理水平和茶树的品种来制定。

二、山区茶叶的管理技术方法

1.土壤管理

茶园土壤管理主要包括两个方面：其一是茶园覆盖，其二就是茶园耕作。其中覆盖主要就是在茶园广泛种植绿肥，等长到一定程度时，便就地埋青；还有在茶园行间进行铺草覆盖，这样有利于提高茶叶保土保水保温的能力，通过覆盖住土壤有利于减少杂草生长，增强土壤的生物活性，提高种植茶树土壤的肥力。但是，为了确保种植出无公害的茶叶，便需要保证覆盖物没有任何污染，即没有任何农药残留和病虫害的作物秸秆；严厉禁止在无公害的山区茶园里使用农药和化学改良剂等。

2.施肥管理

山区茶园施肥，必须以有机肥为主，禁止使用化学肥料，同时使用的有机肥料还必须经过堆积腐熟，高温发酵，达到无公害处理要求之后才能够使用。其中商品有机肥必须通过国家相关机构认可：茶园施肥主要分为基肥和追肥两种。其一是基肥，在每年秋季时，在山区茶园的茶树间进行开沟，然后再施加大量的农家肥，在条件允许的情况下，可以配合添加一些天然的矿产肥料或者生物肥料；其二就是追肥，在春季茶树刚刚开始萌芽的时，在茶树间施加一些经过堆腐过后的有机肥，再及时盖土。

为了让茶树能够更好的生长，还可以采用腐熟的农家肥水在茶树的根部进行浇灌，但是必须严令禁止使用硝态氮化肥作为追肥。在茶树稍微长出来一点的时候，便需要根据茶树实际的生长情况，对茶树施加一定量的叶面肥，当施加过后需要过10天才能够采摘。

3.修剪管理

为了保证培育茶语丰产树冠，提高茶树叶芽的质量，就需要对茶树进行科学合理系统的修剪。茶树修剪又主要包括三种：其一是定型修剪，其二是轻修剪、深修剪，其三是重剪。其中定型修剪有利于奠定树冠基础；轻修剪只是为了调整树冠，维持茶树生产力；重剪是为了再造茶树树冠。

4.茶叶采摘

科学合理的采摘有利于提高所采摘茶叶的质量，而且能够促进茶树营养生长。采摘茶叶的时候必须严格按照茶叶采摘的标准进行，一般从小开面至中开面之间，其中春秋和冬夏都各部相同。在实际种植的过程中，适合提前采摘春茶，而且主要以“小开面开始、中开面结束”这样的采摘方式有利于控制茶树生殖生长，协调好采与长、量与质的矛盾。

5.注重茶园冬季管理

在茶树种植管理过程中，应该特别重视冬季管理。因为合理的冬季管理有利于恢复茶树的树势，提高春茶的产量，减少茶树发生病虫害的几率。在茶园冬季管理中，主要需要抓好茶树的埋施基肥、修剪、清园等工作。在秋末冬初的时候，茶树地面部分的生长则较为缓慢，而茶树地下面的生长则非常旺盛。因此，我们便需要沿着主树根开挖较宽的施肥沟，这样有利于提高茶树冬季抗逆能力，促进茶树来年春季能够发出更多的嫩芽。

三、总结

在现代社会发展的背景下，人们对生活质量要求越来越高，更青睐于绿色食品。然而茶叶不仅仅是一种商品，同样也是一种重要的食品，因此在山区茶叶种植过程中，需要采取绿色综合防治的措施，这样才能够生产出让人们放心的产品。只有让茶叶达到无公害的有机茶标准，山区茶叶才能够在竞争激烈的市场环境中占得优势。

参考文献

茶叶的栽培技术范文第3篇

无公害的茶叶是指没有公害污染的茶叶，严格地将农药的残留及重金属的残留控制在标准限定范围之内。对于无公害茶叶，在栽培和管理上，选园是非常关键的，同时还要注意，栽培管理一定要加强。加强茶园的建园技术和栽培管理，以便使无公害茶叶的栽培生产目的得以实现。

关键词：

茶叶；无公害；栽培技术

应用无公害茶叶的栽培技术，可以将茶叶中有害的物质含量和农药的残留进行有效地控制[1]。

1茶园的建园技术

茶园建园首先要选择好的地段，要求土层要厚，肥力要好，土壤是沙质的，通气性要好，不积存水，营养要丰富，腐殖质高，土壤显弱酸性或者酸性。一般的情况下，无公害茶园的土壤中，所含的病原菌数量每克要低于105个，寄生虫卵的数量每克要低于10个。茶园高一级，标准的要求就要更高一些。重金属在含量上的最低标准是：铅≤250mg/kg、镉≤0.3mmg/kg、铬≤150mg/kg、铜≤150mg/kg、砷≤40mg/kg、汞≤0.3mg/kg。对于无公害茶园更高一级，无论是生产绿色食品A级和AA级以及有机茶，还是土壤的有害的金属含量的要求都更高。对于茶园的周边要求没有污染源和尘土。需要与种植绿色的无公害食品的要求相符合，对大气的质量进行严格的要求，最小限度的也要与国家规定的《环境空气质标准》的一级的标准相符合。在选择茶叶的品种上，要尽量挑茶树的良种委员会通过审定并推广的品种进行选择。一定确定选择的是良种的树，应该是质量优秀，产量高，高抗性，适应性比较好。在有必要的情况下，可以考虑将多种的品种进行搭配，将一些矛盾的问题进行解决，使茶树栽种的效益及产量得到提高。

2茶园栽培管理的技术

2.1土壤管理

将土壤的理化特性进行改善，首先对土壤进行深耕、锄草，然后再将草料或秸秆等覆盖到上面，或者直接进行深翻后入土，使土壤的环境得到改良，土壤的活性和有机质得到增加。在茶园中，种植1~3a的生幼龄茶，茶园的行间距可以栽种绿肥。栽种的茶园，土壤要肥沃，园内没有杂草，覆盖的要好，可以酌情地进行免耕或者减耕。对土壤的结构进行改善，可以用蚯蚓。

2.2施肥管理

重施基肥，开沟深施。基肥需要用1~6个月进行堆制，将有机肥充分地腐熟，使安全无污染得到确保。有效进行追肥，人粪及禽畜粪等经过充分地腐熟，经过无公害化的处理以后，都可以作为重要且营养的补充来源。

2.3水分管理

水分的管理以保水为主。茶树健康的成长需要得到保证，耕层土壤的含水量最少也应该达到75%~90%。水分的散失需要控制，土壤上面要进行铺垫并盖上草。在茶园的路边，将蓄水池或沟建立进来，以便植树和种植，使绿化的覆盖面积得到增加，营养水土。对于干旱的时节，耕层的含水量比较低，在70%以下的时候，需要适时引水进行灌溉。为了能够将无公害栽种的标准达到，水质的要求必须要达到国家水环境质量的标准。时春和寒冬的季节，可以考虑塑料大棚的搭建，御寒和保暖情况需要注意。

2.4防治病虫害

防治茶树的病虫害，以农业的防治作为主要的技术。对茶树进行及时地采摘和修剪，发现有病虫害的树叶，带出茶园，进行集中地处理，使病虫害生长的环境进行改变，以便将病虫害有效控制的目的达到。及时进行中耕和除草，将与土壤有关系的病虫害进行控制。对于化学药剂的用量尽最减少，多采用生物农药和天敌，以便达到防治病虫害的目的，对于茶季结束以后，用石硫合剂进行封园，能够将第2年病虫害发生的机率减少。

2.5茶树修剪

对茶树进行修剪，是对优质树冠进行塑造必须实施的措施。一般情况下，人为进行修剪，给茶树进行分枝，使茶树壮矮密齐方向发展得到确保。并且，减小树体内C/N的比值，保证树体的营养生长的发展。将地上、下部生理动态的平衡破除，使地上部加剧营养生长得到促进。因此，进行修剪，可以使新梢的伸育得到促进；芽数芽重得到平衡，使之境调；使树冠覆盖度的形成得以加速；将树冠进行重组，或者将树冠面上生产枝复壮，可以将茶树体的化学成分含量的百分率改变，从而使茶叶的高产优质得以建造。

3结束语

栽培和管理无化害茶叶的生产，选园非常关键，同时必须充分掌握无公害茶叶栽培管理技术，而且重金属的含量和卫生指标都要达到指标的要求。此外，茶树修剪也很重要，确保茶树营养生长方向的发展。

参考文献：

茶叶的栽培技术范文第4篇

关键词 尿沉渣 细菌计数 细菌培养 泌尿系统感染 临床应用

利用UF-1000i型全自动尿沉渣定量分析仪对尿路感染患者的中段尿液标本进行细菌定量计数，从而去研究尿沉渣细菌定量计数能不能作为尿路感染的一项迅速筛查指标。进而来评价尿沉渣细菌定量计数作为筛查尿路感染指标的可行性。现报告如下。

资料与方法

收集尿细菌培养的标本200份。标本收集后立即送检。分别进行尿液细菌培养和尿沉渣细菌定量计数。

试剂与仪器：血琼脂培养器皿为长沙福滋堂公司产品；细菌鉴定板条为梅里埃公司产品；尿沉渣定量分析试剂为sysmex公司的配套试剂；UF-1000i型全自动尿沉渣定量分析仪为sysmex公司产品；VK-32型细菌鉴定仪为梅里埃公司产品。

检测方法：①尿液细菌培养：用1pl定量接种环取尿液1环，接种在血琼脂培养皿上，涂布均匀。置37℃培养箱18～24小时，计数菌落数。严格按说明书操作。②尿沉渣细菌定量计数：在尿液细菌培养接种以后，剩余尿液一律采用UF-1000i全自动尿沉渣定量分析仪检测细菌数量，用细菌数/pl表示。细菌数≥8000/pl作为尿路感染的阳性参考值。

结 果

尿沉渣细菌定量计数与尿液细菌培养结果比较：200例尿液标本中，尿沉渣细菌计数阳性率12.29%，阴性率87.71%；尿液细菌培养阳性率11.71%，阴性率88.29%。经统计学处理，两组结果无显著性差异(P＞0.05)。

尿沉渣细菌定量计数在泌尿系统感染中的评价：以细菌培养为参照，尿沉渣细菌定量计数的阳性预测值51.2%，阴性预测值92.9%。说明尿沉渣细菌定量计数在泌尿系统感染中的阴性预测准确率要高于阳性预测准确率。

讨 论

尿沉渣细菌定量计数与尿液细菌培养结果比较发现，200例尿液标本中，尿沉渣细菌计数时，阳性率12.29%，阴性率87.71%；尿液细菌培养时，阳性率11.71%，阴性率88.29%。而两组结果比较无显著性差异(P＞0.05)。由此提示，当尿沉渣细菌计数结果呈阴性时，可无需进行尿液细菌培养就可发阴性报告，只有当尿沉渣细菌计数结果呈阳性时，才需要做尿液细菌培养以进一步确诊。

常规尿细菌培养是尿路感染实验室诊断的确诊方法之一，本研究也以次作为对比的参考方法。在200例细菌培养中，阳性率18%。这种检测结果的比较说明了尿中的细菌并不是靠细菌培养才能实现。在急诊情况下，特别是对阴性结果的高度预见性，大大降低了对其他诊断方法的要求。本文显示近50%必须等待细菌培养结果，但是这对于50%尿路感染的患者来说是有好处的，这些标本的细菌在数小时内能较可靠的被发现，它的快速性对菌尿的检测是有帮助的。如果Diasys R/s2003检测的结果出现高敏感性，低特异性值，就会导致几乎所有的患者在确诊之前不得不等待细菌培养结果，相对来说，低敏感性、高特异性结果的检测成本可以降低，因为不必要的细菌培养可以取消，这在降低劳动强度也很有利。

尿沉渣细菌定量计数在泌尿系统感染中的评价结果显示，其阳性预测值51.2%，阴性预测值92.9%。这说明在泌尿系统感染中，尿沉渣细菌定量计数的阴性预测准确率要高于阳性预测准确率。急性状态下，特别是对阴性结果的高度预测性，可以快速发出检测报告，有利于临床医生及时对患者进行诊疗。

综上所述，认为尿沉渣细菌定量计数可作为泌尿系统感染的一项迅速筛查指标，尤其对细菌培养阴性结果的预测性较高，但仍然不可替代定量细菌培养。

参考文献

1 陈小娟.尿沉渣定量分析工作站在筛检尿路感染的临床应用［J］.中国实用医药杂志,2007.

2 龚希平,周镇先.UF2100、Uriest2100型尿分析仪与镜检法的实验比较［J］.临床检验杂志,2005,23(6):478.

3 李炎鑫,钟亚铃.UF-50尿沉渣分析仪不能取代镜检［J］.临床检验杂志,2005.

茶叶的栽培技术范文第5篇

关键词：夏秋茶；栽培技术、提质增值

夏秋茶占茶树全年经济产量的60%以上，有着广阔的开发和增值空间。受茶树生长所处环境的影响，夏秋茶因苦涩味重、口感风味差而得不到消费者的青睐，经济效益低下，夏秋季大宗茶生产一直处于“保本”甚至是“亏损”状态，很多茶区放弃夏秋茶的生产只在春季加工名优茶[1]。这不但造成资源大量浪费，而且夏秋茶的“弃采”同时会带来茶园夏秋季节的抛荒式管理，反过来影响春季名优茶的生产。因此夏秋茶的提质增值一直是茶叶科技工作者所关注的问题。

1 夏秋茶品质提升障碍因子分析

1.1 制茶原料质量不高

与春茶相比，夏秋季节茶树生长期间的气温偏高，茶树生长速度快，再加上这一时期降雨量相对偏少，茶园灌溉又以“雨养”为主，在相对干旱的条件下，快速生长的茶树新梢含水量相对偏少，持嫩性差。再加上采工短缺而出现的迟采、滥采，造成夏秋茶原料质量下降，从而严重影响夏秋茶产品品质。

1.2 农药使用不规范带来卫生质量问题 茶叶作为一种健康饮品，对人体具有营养价值和保健功效。从这个角度看，夏秋茶和春季名优茶并没有太大的质量区别。但是夏秋季节，茶树病虫害的频繁发生，化学防治为茶叶卫生质量带来隐患，超剂量用药、使用毒性较高的农药品种、水溶性农药的使用、不按安全间隔期开采等等，都会造成茶叶农药残留超标而带来卫生质量问题。尤其是在食品安全形势不容乐观的今天，夏秋茶被普遍认为是品质差、卫生安全得不到保障的低档茶叶产品。

1.3 因内含成分及配比的差别造成的产品苦涩味重

茶叶是一种健康饮品，据研究分析，茶叶内含500多种化学成分，主要包括茶多酚、氨基酸、咖啡碱、蛋白质、纤维素等。不同的生长季节、不同的生长环境造成这些内含成分组成的不同，出现不同的风味口感表现，如夏秋季节，随着气温升高，茶多酚含量会上升，氨基酸含量会下降，从而造成夏秋茶苦涩味重。

2 夏秋茶提质增值栽培措施

2.1 品种选择

在夏秋绿茶生产中，因苦涩味的形成而造成夏秋茶品质大幅下降。研究表明：茶多酚在春末夏初的增加，氨基酸含量的降低，是绿茶苦涩味形成的主要原因。这种内含成分的变化除了受茶树生长环境、茶树肥培管理状况等因素影响外，与不同茶树品种也有直接关系，品种是决定茶叶品质的内在因素。一方面，选择适应当地气候条件的茶树品种，茶树优良性状的充分发挥使得茶叶品质得以提升；另一方面，不同的茶树品种，其内含成分配比、酚氨比不同，选择合适的品种可有效降低夏秋茶的苦涩味[2]。因而选育品质优的茶树良种是提高茶叶品质的关键

2.2 茶园管理以及茶叶采摘机械化的推行

夏秋茶品质低下除了受自然条件的影响外，劳动力短缺也是一个重要原因。受劳动力短缺的影响，茶园管理不能正常进行，有的甚至处于抛荒式的管理；茶树病虫害防治不能按时按要求进行防治；茶鲜叶采摘出现迟采、滥采现象严重；茶叶加工粗制滥造等等；解决这一问题的根本办法，机械化是必须而且是可行的。机械化取代人工劳力，实行生产、加工过程机械化。包括茶园管理机械化（茶叶耕作、锄草、施肥、喷药）、茶园树冠养护机械化（定型修剪、深修剪、重修剪、台刈）、鲜叶采摘机械化（名优茶机采、大宗茶机采）、茶叶加工机械化（名优茶机械化生产流水加工、大宗茶机械化加工）。

2.3 通过水肥管理措施以达到夏秋茶品质提升

茶园土壤水肥管理水平的高低是保证高产、优质、高效的关键。众所周知，茶园灌溉既能增加产量又能提高品质，其原因是改善了土壤条件和茶园小气候，使得生理变化趋向于利于物质积累的方向[3]。良好的茶园水肥管理有利于茶叶品质的提高，尤其是对相对干旱的夏秋季节，灌溉对增强茶树新梢的持嫩性、改善新梢内含成份及配比作用明显。茶园施肥讲究因地制宜，但应掌握好以下原则：①重施有机肥，有机肥和无机肥相结合的原则。董尚胜等研究表明，有机肥为基肥的处理均能大幅度提高夏茶叶片中β-葡萄糖苷酶的活性（茶叶香气成分形成的关键酶）以及芳樟醇、香叶醇等游离香气量，有利于提高夏茶香气品质[4]。②（氮肥为主，氮肥与磷、钾肥和其他元素肥料相结合。张文锦指出，茶树鲜叶含氮量与鲜叶及成茶主要生化成分氨基酸、儿茶素、茶多酚和碳水化合物密切相关，其中，与氨基酸呈高度正相关。很多研究也表明，钾素能显著提高茶叶中的游离氨基酸、茶多酚等内含物的含量增加茶汤浓度和鲜爽度。

2.4 遮阴以及茶园覆草等农艺管理设施的应用

茶树是原产于热带、亚热带的常绿阔叶林地，虽然在长期的传播过程中，栽培区域不断扩大，适应能力不断增强，但其仍保持着好湿，喜酸和耐阴的习性。茶园遮荫降低了直射光源作用，增加了散射光，有利于茶树的生长发育和物质转化与积累，对改善夏秋茶品质效果明显。常硕其等[5]指出：在夏秋季对茶树进行遮荫处理，有效降低了夏秋绿茶茶多酚含量，提高氨基酸含量，有利于叶绿素合成，通过对遮荫后茶叶感官审评表明，遮荫能改善夏秋茶的香气，使茶叶透出花香味。茶园遮阴可以通过遮阳网遮阴，还可以通过茶林间作，通过立体栽培模式达到对茶园遮阴的目的。

茶园铺草覆盖被广泛应用于茶园土壤水肥保持、保持地温促使茶苗安全越冬方面，实际上，夏秋季茶园覆草对提高夏秋茶产量和品质效果同样明显。经研究表明：铺草的茶园比不铺草的茶叶产量增加 27.5%～47.7%，氨基酸、茶多酚、咖啡碱、水浸出物等生化成分均有明显的提高。同时茶园覆草，可以明显控制茶园杂草的生长，调节改善茶园生物群落、 土壤微生物群落[6]，从而达到提高土壤肥力状况，减少茶园除草剂、农药的用量，实现夏秋茶提质增值的目的。

（收稿：2013-09-25）

参考文献

[1]何小庆.夏秋茶资源开发利用现状及发展对策[J].现代农业科技，2011（16）：363-364.

[2]邬秀宏，杨娟.利用栽培技术提高夏秋茶品质研究初探[J].南方农业，2011（5）：36-38.

[3]张涛.种质和土壤水肥与茶叶品质的若干研究进展[Z].茶叶科学技术，2008（4）5-7.

[4]董尚胜等.遮荫_有机肥对夏茶叶片内醇系香气生成的影响[Z].茶叶科学2000（2）133-136.