酒店节能减排方案

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酒店节能减排方案范文第1篇

关键词：酒店；空调施工；节能；措施；探讨

现在所有的酒店都高度重视自身的节能、减排工作，为了确保该工作的顺利进行，酒店基本上都做到责任到人、切实把节能减排工作落到实处，例如：酒店的空气热回收等装置是通过进风、排风中产生显热或者全热交换，进而进行回收冷 （热）量的装置。新风热的回收装置的设计和运用最终使得酒店的平衡式通风最终得以实现，保证在有空调的房间能够引进新的风，同时排出酒店房间内的空气。通过运用新风热的回收装置可以有效的调节空调房间的一些压力，在不同的压力环境下实现调节新风以及排风的相关比例问题即可；新风热等回收装置的综合性运用使得新风的处理能耗逐渐的减少，达到了节能减排的目的的同时降低了酒店的中央空调运行费用。尤其是对于酒店的空调系统来说，中央空调系统能够帮助酒店在控制精度以及调节相关的品质方面来实现最佳状态的节能减排运行，进而取得经济效益以及节能减排效益的经济利益最大化。

选择热回收装置，应根据实际工程状况以及排风中有害气体的情况及自身的经济状况，确定选用合适的热回收装置，是一项必不可少的技术手段。

1、 酒店空调系统中的应用变频调速系统

一般来说，中央空调系统能够帮助酒店在控制精度以及调节相关的品质方面来实现最佳状态的节能减排运行，进而取得经济效益以及节能减排效益的经济利益最大化。因此，酒店中应用范围最广泛的就是中央空调系统。但是只得指出的是中央空调系统的能量消耗可以占据整个酒店能量消耗总和的40%以上。因此，合理的进行酒店的节能减排工作，降低酒店的整体运营成本是节能减排工作的重中之重。

频率以及转矩是中央变频空调调速器进行相关控制的电机的两项基本的输出量。在通常情况下，通用的变频器中都会设有一定量的频率设定以及频率控制功能。在变频器中的频率输出等相关的操作系统中我们可以看见，在操作的界面上进行相应的操作键设定。例如：在操作键盘上进行基本频率的设定、启动频率的设定、条约频率的设定以及空调宽度或者多段运行频率的设定以及最高或者最低频率的设定等。应用变频空调的调速系统一般都会具有频率控制灵活的一些基本特点。

另外，在酒店进行节能减排工作的时候，可以适当的应用冷冻泵的变频调速系统。这种系统能够进行电流的保护、进行再生过电压的保护以及其他有效的、可靠的保护功能。冷冻泵所进行的变频调速系统的基本原理是：如果变频调速系统的冷冻泵回水温度过低，那么就说明这个房间的平均温度过低。这样我们就可以适当的降低冷冻泵的整体转速，进而达到缓解冷冻水循环速度的目的。如果冷冻泵的变频调速系统的回水温度过高，那么就说明这个房间的温度有些高，那么就应该适当的提高冷冻泵的转动速度，加快冷冻泵中冷冻水的循环性能以及速度。总而言之，这种有针对性的冷冻水循环系统能够进行水温的相关控制的只要依据就是在扬程有十分充足的余量的前提下，来进行相关的回水工作，进而调节水的温度。也就是说通过相关的变频调速系统的工作，来实现回水状态下的恒温控制工作。

冷冻水的循环系统工作同时也可以利用恒压控制或者是温度以及压力所进行的联合控制工作。例如：在酒店的空调控制系统中，我们可以利用一台能够达到55KW的变频器，对两台电机进行相应的拖动工作。利用变频以及工频的相关切换功能，将温度进行变频器的监测工作，实现运行泵以及备用泵的切换运行。

2、 酒店使用数字式的中央调节系统

在酒店的空调运行系统中，我们可以先通过一些现代化的自动化操作系统对酒店的中央空调系统进行整体的综合控制。在能够满足整个酒店正常运转的前提下，对在酒店施工过程中的中央空调的一些设计以及施工上的不足进行有效的避免。这样一来，不仅能够有效的提高酒店里中央空调的整体使用舒适度，而且能够在很大程度上降低酒店里中央空调在进行低负荷的运行时候所消耗的能量。进而提升酒店中央空调整体系统的自动化功能。

对于酒店这种特殊性质的行业，我们所运行的中央空调在运行方面也具有一定的特殊性。因此，使用一些数字节能系统可以很有效的控制中央空调系统所进行的自动化控制。数字节能系统同时也是进行酒店中央空调自动化控制的最有效的解决方案。数字节能系统的基本特征是：通过对中央空调水系统的温差、水压差以及中央空调的信号流量进行自动化控制，然后经过一系列的负荷跟踪以及随动分析以及相关的运算。通过给出的一些时变控制量得估算，进而改变酒店中央空调水系统的冷冻水的水流量、中央空调的冷却水的流量，进而更加有效的去适应空调的末端负荷的一些变化。进而使的中央空调的主机在输出负荷量上进行相应的变化，保证中央空调水系统在酒店的运行过程中始终保持最优的工作状态。整个系统的效率，也就是COP值一直保持到最佳的状态。这样一来，酒店的中央空调水系统就可以在能耗上随着负荷的减少而相应的降低。

酒店节能减排方案范文第2篇

【关键词】综合体建筑空调；节能减排，设计方案，运行经济性

中图分类号： TE08 文献标识码： A 文章编号：

一、引言

广东省肇庆市某综合体三期建筑面积59700m²,建筑高度97m，地下两层，地上二十二层。其功能分类：地下二层为人防、汽车库，地下一层为超市，地上一层至四层为商业餐饮、电影院，地上五层至二十二层为办公式酒店。甲方出于经营考虑把超市、电影院、酒店分别转包出去，建筑设备用房的紧张给空调设计带来了一定难度。

二、综合体建筑空调系统的设计方案

广东省肇庆市属于夏热冬暖地区，根据《民用建筑热工设计规范》（GB50176-1993）第3.1.1条，夏热冬暖地区必须充分满足夏季防热要求，一般可不考虑冬季保温。本工程除办公式酒店甲方要求考虑冬季供暖外，其他均只考虑夏季防热制冷。结合建筑方案情况，各建筑房间功能不同，使用时间上的不一致，考虑管理方便，空调方案设计了三套系统：超市、酒店、商业影院分别为独立的空调系统。

超市空调系统设计

综合体超市建筑面积约6500m²。采用北京鸿业同行科技有限公司ACS空调负荷及分析软件进行逐时逐项计算，得总冷负荷为1365kw。根据《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》GB50736-2012第8.1.5及8.2.1条，由于建筑设备用房有限，选用一台调节性能优良的水冷式双螺杆制冷机，并能满足超市最低冷负荷要求。同时选用两台冷冻水泵（一用一备），两台冷却水泵（一用一备），均设于地下二层制冷机房，冷却塔设于五层裙楼屋面。

商业、餐饮、电影院空调系统设计

商业餐饮、影院设于综合体建筑地上一层至四层，建筑面积约41000m²，其四层平面中影院建筑面积约2200m²。采用北京鸿业同行科技有限公司ACS空调负荷及分析软件进行逐时逐项计算，得总冷负荷为8610kw，其中影院的冷负荷约500kw。该制冷机房设于本工程地下二层。

空调方案：由于商业餐饮、影院使用时间不一致，以电影院的冷负荷值选用一台性能优良的水冷式螺杆机500kw/台，另选用两台水冷式离心机（制冷量4055kw/台）；同时选用四台冷冻水泵（三用一备），四台冷却水泵（三用一备），均设于地下二层制冷机房，冷却塔设于五层裙楼屋面。由于电影院部分甲方转包出去要独立核算，在制冷机房分水器处考虑一套单独的供回水管路，且各回路供水管出口均设流量计。此套方案不足的是如果商业餐饮如果不是一次性投资经营，会存在制冷主机在工程初期低负荷运行，不利于节能。根据《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》GB50736-2012第8.1.5条两台离心机可采用一台变频调速机组以满足最小负荷情况。

根据《公共建筑节能设计标准》GB50189-2005第5.3.2其空气调节风系统宜采用全空气空气调节系统，末端选用双风机组合式空气处理机组，合理控制新回风比例，过渡季节全新风运行节约能源。

办公式酒店空调系统设计

办公式酒店建筑面积约14000m²，采用北京鸿业同行科技有限公司ACS空调负荷及分析软件进行逐时逐项计算，得总冷负荷约为1300kw，热负荷约650kw。根据该综合体建筑情况和甲方要求（酒店空调设单独一套系统），办公式酒店空调要考虑夏季防热冬季保温。酒店顶层有可供利用的屋面；与水专业配合，卫生热水考虑的是太阳能与风冷热泵结合系统，空调设计也选用了风冷热泵机组置于酒店屋面。如果裙楼有设备用房空调方案也可考虑采用直燃型溴化锂吸收式制冷（温）水机，即可提供冷源又可提供卫生热水。由于该综合体建筑地下室及五层裙楼屋面设备用房已很紧张，酒店空调采用了前种的空调方案。末端采用传统的风机盘管加新风机系统。

根据计算的冷热负荷比例，为节省机组的投资，空调制冷机考虑选用一台风冷热泵冷热水机组和一台风冷热泵冷水机组。

三、选用节能环保型设备

经济的高速发展，人口的逐步增加，臭氧层的破坏和全球气候变暖是当前全球面临的主要环境问题。由于R22，R123，R142b对臭氧层的消耗，到2030年将完全被淘汰，所以我们选用的制冷机一定要选取环境友好型制冷剂的制冷机，目前替代制冷剂有R410a，R134a。

根据《公共建筑节能设计标准》GB50189-2005第5.4.5，第5.4.6，在选用电机驱动压缩机的蒸气压缩循环冷水（热泵）机组时，一定要选用节能型产品，其COP值应满足国家规范要求。

四、中央空调节能控制及经济运行

当今建筑能耗的攀升，中央空调系统的能耗占有很大的比例，如何节能减排是每个暖通人士的头等大事。确定了合理的空调方案，选用了节能环保的设备，空调系统运行的经济性也是不容忽视的。空调冷热水系统的输送能效比必须满足相关规范《公共建筑节能设计标准》GB50189-2005第5.3.27的要求；空气调节风系统的作用半径也不宜过大，风机的单位风量耗功率应符合《公共建筑节能设计标准》5.3.26条。

现在各种节能自控技术对空调系统运行都起到了很有益的作用。首先中央空调节能控制要考虑到整个空调的系统性，将冷热源主机、冷却水泵、冷热水泵、冷却风机等作为整个空调系统的控制范围之内，降低整个空调系统的整体能耗。此外，在空调系统运行的过程中，要对空调的负荷进行定期连续的检测，根据空调负荷的变化特点和空调的运行特点全面系统的技术处理空调的输出负荷，根据对不同时间段负荷变化情况的统计计算出空调主机的正确输出负荷，并根据实际运行情况和空调主机的负荷调整好空调运行的各项参数，对空调内部的水温进行科学合理的控制，在保证空调运行效果的同时降低空调能耗。

本综合体建筑根据实际情况选择了相应型号的BKS中央空调能源管理系统，根据空调运行的各项参数，计算出空调系统在运行过程中的优化参数，充分利用变频技术控制好设备的转速，将中央空调内部的水系统循环情况调节到最佳模式，帮助整个空调系统在各种负荷的影响下都能够保持最佳工作状态，并将空调水系统的循环流量科学地调节，从而达到全面优化节能的设计目的。

设计体会

中央空调系统的节能设计，除了上述种种因素，设计中还应考虑各个空调水系统回路阻力尽量均衡，在每个空调水系统回路设置动态平衡阀，也可以达到较好的节能效果。其次，优化空调系统末端自动控制，做好空调设备及管路的保温保冷，否则也会造成不必要的能源浪费。科学的空调维护管理同样能降低能耗，例如合理的空调计量制，定期对空调系统换季保养，降低不必要的灯泡照度等等，所以要树立起每个公民杜绝浪费、节能减排、保护环境的意识。

参考文献：

【1】《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》GB50736-2012

【2】《公共建筑节能设计标准》GB50189-2005

【3】肖贺,魏庆芃：公共建筑能耗调查设计中几个问题的探讨[期刊论文]，暖通空调，2010，03

【4】刘桂恒，文开宁，陈德明，李泽辉：某大厦集中空调系统节能运行探讨

酒店节能减排方案范文第3篇

一、目前我市节能减排工作应突出“三个重点”。

重点一：突出工业的节能降耗。“十五”以来，我市工业经济快速发展，重工业是其主导力量，已占规模以上工业比重78.97%。与此同时，能源消耗也在逐步上升，能耗总量超百万吨企业3个；超十万吨14个。由此可见，节能降耗工作着力点仍然是工业，而耗能大户又是工作的重中之重。近年来，我市节能降耗工作卓有成效，如济钢积极发展循环经济、水泥厂的废渣利用等。但万元gdp能耗仍高于全国、全省平均水平，尤其是某些重化工业技术设备相对落后，节能减排形势不容乐观。我们认为，今后一个时期，工业仍是我市耗能最多的部门，也是可以取得节能效益最显著的部门。工业节能要依靠科技进步和技术创新，与调整行业、产品结构相结合，具体通过修订节能设计规范，实行企业能源审计，建立能源管理信息系统，推行合同能源管理等措施确保实施。

重点二：突出提高第三产业的发展速度。去年，我市全社会能源消耗总量中，一产占1.11%；二产占62.77%；三产占24.15%；居民生活占9.49%。做强做大第三产业是破解节能减排瓶颈的有效途径，近年来我市三产发展迅速，二产降、三产升的趋势逐步显现。但目前第三产业结构并不合理，商场、宾馆、酒店等传统服务业比重仍显过大，这些行业的能耗并不低。调研中我们发现，第三产业中现代服务业、高新技术产业仅占全社会能耗3.1%，万元gdp能耗仅0.6吨标准煤，大大低于全国、全省平均水平，其发展潜力巨大。我们的观点，要优先发展以金融、信息、会展等产业为代表的现代服务业；以专业化分工和提高社会效率为重点，积极发展生产业；以满足人们需求和方便群众生活为中心，提升发展生活业；要大力发展高新技术产业，坚持走新型工业化道路，促进传统产业升级，提高高新技术产业在工业中的比重。

重点三：突出提高全民节能意识。节能减排不仅是政府倡导、企业践行的准则，更应该是居家生活的自觉意识，比如人走灯灭、推广节能灯、调节空调温度、拧紧水龙头等等，这些看似微不足道的节能行为不可小觑，专家指出，节能灯比普通白炽灯省电80％以上；夏季空调调高1～2摄氏度，可省电10%；节约1度电可节省约400克标准煤和4000克水……对一个人、一个家庭来说，这也许不算什么，如果按全市600万人口计算，那就是一个了不得的数字。提倡全民总动员厉行节约，更深刻的意义还在于调动每个公民的节能意识，养成节约的习惯。如果人人都有节约意识，每个公民在各自的角色上能做的事情还有很多，可以把节约行为深入到生产、生活中的每个环节。我们认为，要不断提高企业、单位和个人的资源忧患意识和节约意识，把节约资源变成每个人、全社会的自觉行动，形成“人人爱节约，个个懂节能”的社会风尚，建设资源节约型社会。

二、六大措施力促我市节能减排工作。

1、着力推进结构节能。长期以来，我市能源效率偏低的主要原因是经济增长方式粗放、高耗能产业比重过高。因此，转变发展方式、调整产业结构尤其是工业内部结构成为我市能源节约的战略重点和实现节能目标的关键。为此，对高耗能行业要建立严格的准入制度，对正在生产的高耗能行业企业要严格控制其发展规模和速度。在产品结构上，有步骤地发展相对低能耗高附加值的产品，力争以较少的能源消耗产生较大的经济效益；在产业结构上，大力发展低能耗的第三产业，逐步提高现代服务业和高新技术产业在我市国民经济中所占比重。

2、突出抓好技术节能。从发达国家经验看，调整产业结构带来节能潜力高于技术进步。但从我市实际情况看，短时间内工业特别是重化工业比重难以大幅下降，因此，仅靠调整产业结构来实现能耗指标的快速下降不太现实。针对于此，当前亟需完善我市科技创新扶持政策，支持企业开展节能和综合利用方面的技术改造，逐步改进浪费资源的工艺、技术和产品，真正把“技术节能”提到突出位置上来抓。

3、合理布局循环经济。积极探索跨行业、区域性循环经济发展模式。建立全市循环经济重点企业、项目库，促进关联企业、项目适度向专业园区集中，实现集群发展，使节能减排的产业链良性循环，降低项目合作成本。重点要在钢铁、电力、化工、酿造、畜禽养殖等行业，推进企业之间消化工业废物的“循环链”，通过行业成员之间副产品和废物的交换、能量和废水的逐级利用、基础设施的共享，达到工业废物循环利用的目的。

4、积极鼓励技术创新。要组织培育科技创新型企业，提高自主创新能力。加强与科研院校合作，构建技术研发服务平台，努力培植技术标准示范企业。要围绕资源高效循环利用，积极开展替代技术、减量技术、再利用技术、资源化技术、系统化技术等关键技术研究，突破制约节能减排的技术瓶颈。

酒店节能减排方案范文第4篇

一、高效照明产品的推广目标任务

市发改委、财政局、妇联要求我县在今年完成3.35万只财政补贴高效照明产品的推广任务，产品为国家发改委、财政部通过统一招标确定的横店集团得邦照明有限公司生产的“得邦TOSPO”牌自镇流荧光灯、中山市欧普照明有限公司生产的“欧普”牌自镇流荧光灯（大功率）和荆州市大明灯业有限公司生产的三基色双端直管荧光灯（T5及支架）。

结合我县的实际情况，现将全县财政补贴高效照明产品的推广任务分配到各场镇。没有下达推广任务的机关和企、事业单位，可根据实际情况提出本单位的推广或认购目标，积极参与本次推广活动。

二、高效照明产品的推广重点、步骤以及工作要求

（一）推广重点

1、大宗用户：包括各级党政机关、社会团体、学校、医院、大型商场、酒店等场所及“双百”重点耗能企业。

2、居民用户：包括社区和行政村等，适度向农村市场倾斜，在农村地区推广量不低于60%。

（二）工作安排

本次高效照明产品的推广工作可分为三个阶段：

1、组织部署阶段（9月底到10月中旬）

依据前两年高效照明产品完成情况，县发改局会同县财政局、县妇联，联合分析制定我县推广实施方案，并征求相关部门的意见后，上报方案并组织实施，适时召开会议沟通落实，解决推广中的问题。

2、落实阶段（10月中旬至11月底）

各场镇、企事业单位制定细化工作方案，全面启动推广活动。一是开展推广宣传，县节能主管部门和欧普照明举办系列推广宣传活动，对大宗用户和居民用户大力宣传和介绍产品，演算节能效果；二是确定推广具体对象，产品提供单位与推广具体对象签订供货协议；三是统计并核实销售数量；四是申请补贴资金，产品提供单位根据实际推广数量，申请中央财政补贴资金；五是做好售后服务，横店集团得邦照明有限公司、中山市欧普照明有限公司和荆州市大明灯业有限公司切实履行承诺，确保产品质量和售后服务。

3、总结阶段（12月）

各场镇、企事业单位对推广任务完成情况进行总结。

（三）对各场镇、企事业单位的工作要求

1、高度重视。节能减排工作备受中央、省、市关注，既把它当成一项调结构、转方式的经济任务，同时又把它当成一项关系民生的重大政治任务来抓。节能灯推广任务是节能减排工作中的重要措施之一，是省、市考核县节能减排工作的一项重要指标，同时也是一票否决制指标。目前，全县上下高度关注，并通过下大力气调节产业结构，关停落后产能、淘汰高耗能设备等手段，力争使我县的节能减排工作圆满完成市达任务。希望各有关部门站在确保完成全县节能减排任务完成的高度，高度重视此次节能灯推广任务，确保全县节能减排工作的圆满完成。

2、确定推广具体对象。各场镇根据去年工作完成情况，筛选并确定推广对象名单及联系方式，县发改局、县财政局、县妇联做好我县高效照明产品推广的组织协调。

3、加强审核。各场镇要核实产品实际销售数量，核实用户签名及相关证明材料，于11月28日前报县发改局、财政局和妇联。

4、总结推广工作。各场镇要对推广工作认真进行总结，总结推广工作中的经验、存在的问题，对今后开展推广工作的建议、措施，于12月16日前报县发改局、财政局和妇联。

三、保障措施

（一）加强组织领导和协调

县发改局、县财政局、县妇联主要职责是统筹协调全县高效照明产品推广任务，研究解决推广过程中的重大问题。各场镇、企事业单位要加强协调，确定专人负责，采取有力措施，确保按时完成县下达的推广任务。

（二）推广宣传措施

把高效照明产品推广工作作为今年节能宣传的重点内容，组织宣传活动，发送宣传资料，将高效照明产品推广进机关单位、大企业、学校、社区、农村、家庭。

（三）充分发挥社会力量的作用

充分发挥各级行政机关、教育、共青团、妇联等部门的作用，协调联动，加强对行业企业的宣传，共同推进高效照明产品的推广工作。

本次活动推广的产品均有国家财政补贴，凡政府投资项目需使用同类产品的，必须优先使用被推广的产品。

鼓励企业及居民更换使用高效照明产品，加快淘汰在用的白炽灯和低效、劣质节能灯。

（四）落实财政资金补贴

各场镇要做好产品销售数量的审核工作，确保中央财政补助资金的正确使用。

本次推广高效照明产品财政补贴方式为：中央财政在高效照明产品生产厂家中标价的基础上给予补贴，大宗用户和城乡居民按补贴后的价格购买。大宗用户实际购买的价格为中标协议供货价格的70%，城乡居民实际购买价格为中标协议供货价格的50%。

（五）中标企业的承诺

横店得邦电子有限公司、龙岩市易佰特节能照明有限公司、中山市欧普照明有限公司和上海亚明灯泡厂有限公司与国家签定了推广协议，承诺质量保证和优质服务，产品质量保证期大宗用户不少于1年、居民用户不少于2年。在推广活动中，企业应大宗用户要求，可为其提供优化设计方案，在安装完成后，由用户确认签章；向居民用户推广情况，要取得协助推广单位（社区居委会、行政村委会）确认签章。推广企业不得通过第三方包揽推广工作并进行营利行为。

酒店节能减排方案范文第5篇

【关键词】 饭店 低碳节能 低碳建筑 低碳餐饮

2009年11月25日，中国国务院常务会议决定了到2020年控制温室气体排放的行动目标：到2020年中国单位国内生产总值二氧化碳排放比2005年下降40%―45%，作为约束性指标纳入国民经济和社会发展中长期规划，并制定相应的国内统计、监测、考核办法。同年国家颁布了《国务院关于加快发展旅游业的意见》，大力提倡发展低碳旅游，五年内将星级饭店、A级景区用水用电量降低20%，响应国家的节能减排政策。旅游业节能减排重点在旅游交通特别是空中飞行、住宿餐饮、相关旅游活动及相关设备制造等耗能环节上。对于饭店而言，追求低碳对内可以节约能源，降低成本，对外又可以树立饭店良好的社会公众形象。

一、低碳节能的可行性和必要性

1、饭店能源消耗具有高排放、高能源、高消耗的特点。目前在城市化建设中，建筑在二氧化碳排放总量中占到50%，这一比例远远高于运输和工业领域。建筑能耗占全部社会能耗的25%左右，专家提出，如果一家100个房间容量的饭店，按70%的入住人员使用空调，一年电费消耗在60万元左右，而空调如果使用不当造成能源浪费估计超过20%以上。如果采用低碳的智能化管理，每年可节约电费近20万元，并大大降低碳的排放。据清华大学建筑节能中心调研结果显示，大型公共建筑普遍存在30%以上的节能潜力。中国统计年鉴数据显示，自1990以来，我国工业能源消耗占全社会能源消耗的比例基本稳定在70%，农业污染占到总污染的近三分之一。参照单位工业增加值能耗公式，按旅游增加值占GDP比重为4.3%估算，单位旅游业增加值能耗为0.202，为工业的1/11，是全国单位GDP能耗的1/6。业内人士透露，一座中等规模的三星级饭店，一年大约要消耗1400吨煤的能量，可向空中至少排放4200吨二氧化碳、70吨烟尘和28吨二氧化硫，而一座建筑面积在8万―10万平方米的大型饭店，全年消耗大约13万―18万吨标准煤。

2、节能减排是饭店经营管理的现实性需求。由于资源的短缺，加之全球能源的需求量逐年增加，导致能源的价格不断上升，饭店能源费用的支出占营业费用的比例已达8%―15%，且呈上升趋势。因此，对于饭店来说，节能减排不仅能凸显饭店企业的社会责任，为饭店塑造良好的社会形象，更能降低饭店运营成本，大幅提升饭店企业的盈利能力。

3、低碳节能是一项系统工程，也是一项长期工程。从全社会来讲，最好的方式是从兴建饭店之初的设计方案开始就将低碳理念融入其中，这样饭店可以全方位、全面实行低碳。但是，现实社会中，原有的已经兴建的饭店占据着较大比重。对已经兴建的饭店可以逐步地进行部分节能低碳的改造。这必将是一个长期而又艰巨的工程。

但无论如何，在实行低碳节能时，要坚持正确的理念。低碳节能的正确理念是既要符合饭店的经济效益，又要符合饭店的环境效益，同时还要保证饭店的服务质量。说到底，无论是普通饭店，绿色饭店还是低碳饭店，最终都是要以满足客人的需求为中心。

二、饭店建筑设施的低碳节能

1、饭店建筑内部充分利用空间，积极采用自然通风的设计。尽量避免中庭空间的设计，必要时设置机械排风装置，且中庭的天窗面积应不大于屋顶总面积的20%。尽量避免大面积的大堂的设计，大堂的面积与饭店规模相匹配。大于10m2的室内空间，应在顶部设计可控制的自然通风系统，释放热量，减少空调冷负荷。通过自然通风保持饭店室内的环境质量能减少能源的消耗。

2、饭店入口的节能改造。饭店散客通道、团队通道应安装双层门或旋转门，员工通道、货物通道可安装风幕，或设计门斗，或悬挂门帘，防止室内冷、热量损失。饭店建筑的通道口应注意避开冬季不利风向。

3、门窗采用保温和密封性能良好的型材。如门窗采用铝木复合型材、木及铝合金窗段热型材等。饭店的外窗使用的普通玻璃应更换为新型中空玻璃，以降低辐射，节约能源。使用表明，中空玻璃的使用将减少30%的能源消耗，降低6dB的噪声。

4、饭店的外窗设置有效的遮阳系统。南向外窗可采取水平固定遮阳的方式，东、西向的外窗采取室外垂直遮阳的方式。良好的遮阳系统，可减少日射得热的50%―80%。饭店中利用大面积天窗采光的厅堂应在天窗采光部位安装可开启式遮光装置。

5、采用墙体保温技术。饭店在建筑改造中，积极采用墙体保温技术。墙体保温技术分为墙体内保温和墙体外保温。饭店根据所在地区的气候条件采取不同的措施。墙体保温技术极大提高了建筑保温和隔热的性能，有效降低饭店建筑的能耗，综合节能水平在50%以上。

6、饭店隔断采用自然阻隔方式。现在全球都在倡导低碳生活。不仅饭店倡导低碳，客人在选择饭店时也会考虑到饭店的低碳因素。例如厦门会展饭店，宴会的现场之前都用喷绘板间隔，用于宣传饭店的品牌，这不仅不环保还很浪费。后来饭店改用绿色植物或三角梅作间隔，美观同时还体现出厦门特色。

7、利用太阳能及自然光。埃德瑞饭店的屋顶，散布着6600根太阳能集热管。每天可为饭店的392间客房提供66吨热水。饭店设计的三菱形外观和落地式无色玻璃也很好地利用了太阳光，其灯及饭店照明灯均采用了节能灯。如果游客需要光线，拉开窗帘就有最舒适的自然光。和埃德瑞饭店一样，三亚大多数高星级饭店都从建筑设计之初便通盘考虑利用天然优势实现节能减排。

三、饭店餐饮部门的低碳节能

1、餐饮原料的选择及应用。尽量选用本地的食材，选择绿色食品、有机食品，尽量选择素食食材，杜绝购买储存、制作出售野生动物及其制品；提高餐饮原料利用率等。或者举办“低碳生活，每周一素”的主题活动，倡导全社会通过饮食上的变革为节能减排做出贡献。

2、餐饮用具的使用。尽量减少或避免使用木制一次性筷子、难以降解的一次性餐具和一次性湿毛巾等一次性餐具。餐厅及外卖也不准使用难以降解的一次性餐具和一次性湿毛巾。这不仅有利于环境卫生的改变，减少材料的浪费，还能减少垃圾的产生，减少垃圾对环境的破坏等等，从而达到低碳的目标。

3、用餐形式。餐饮行业每天都要产生大量的餐厨垃圾，而这些垃圾中很大一部分是没有吃完而被浪费掉的食物，而且这种严重的餐厨垃圾问题在餐饮行业非常普遍。因此可以多选自助餐的形式或者配备专业低碳点菜师。这样客人可以合理点菜，适量点菜，不仅是给自己的荷包“减负”，还可同时降低饭店的垃圾处理费用，并且减轻环卫部门的压力，可谓一举三得。最关键的是可以带动整个陈旧消费观念的转变。

4、餐饮烹饪方式。使用节能减排新技术和新设备，采用环保、低碳的烹调方式，既节能环保，又保证菜品的营养。如摒弃污染严重的燃气、煤气等，采用电磁炉或其他方式。例如使用电磁炉，每个灶眼每年能减少碳排放量7070.4kg，热效率达90%以上，比传统灶具的热效率高出70个百分点。而且具有无明火、无排放、无污染的特点，大大改善了厨房环境。采用自动断电技术，可以使锅离开灶面后灶具自动断电，既节约能源又减少了火警危险。另外，还可以大力推广无纸化的电子菜谱和网上订餐等方式。

四、饭店前厅与客房的低碳节能

1、前厅入住登记。前厅部主要负责客人的接待、登记、入住等服务，登记时，前厅员工尽量将客人集中安排在统一的楼层，减少空调系统设备的开启。经验表明，服务、操作流程的改进能减少5%的能源消耗。另外可以对网上订房、电话订房的客人给予优惠。

2、客房用品及服务。客房放置环保卡，提醒住店客人注意调控空调温度，并尽量减少更换布草的次数以节约用水。据统计，入住宾馆时若能少换洗一次床单被罩，则可省0.03度电、13升水和22.5克洗衣粉，其相应减排二氧化碳50克。如果全国所有星级宾馆都能做到3天更换一次床单，每年可减排二氧化碳4万吨，综合节能约1.6万吨标准煤。对于行内熟知的六小件（指宾馆饭店为客人提供的六种易耗客用品，即牙刷、牙膏、香皂、浴液、拖鞋、梳子），可以采取多种形式。因为全国星级饭店每天消耗的一次性洗漱用品120万套，光是星级饭店的消耗就高达22亿元。一次性用品不仅无法回收，社会还面临着二次处理所带来的浪费。具体可选择方式如下：一是采取收费制，每套按照材料的用料及采购价格进行适当定价，客人如果需要使用，需要缴纳一定的费用；二是可以采用大包装的形式，每次住店客人进行免费使用，但不需要每次进行更换，最后用完再行更换，以减少不必要的浪费；三是对洗漱用品进行更新换代，用可降解的或者环保的材料进行制造，以减少对环境的破坏。或者客人入住期间不使用六件套，可以获得饭店提供的一份小礼品作为答谢。

3、其他方面。饭店可以每日统计饭店的整体能耗，每间客房内设置环保能耗记录器，对于客房能耗低的客人，饭店给予奖励；饭店的主要情况及各方面的功能、服务种类，可以采用无纸化介绍，即通过电视视频的方式进行介绍，以减少纸张的使用；设立废旧电池回收箱，减少污染。

五、饭店的低碳节能组织制度的建设

1、低碳理论的宣传及低碳制度的制定。低碳，是当今世界可持续发展的重要途径和手段，因而对于饭店企业来讲又是长远发展的一个必然趋势。在饭店，应自上而下编制低碳的理论指导手册，制定完善的低碳制度。让所有员工了解、认识、熟悉低碳的理论及措施。做到饭店低碳，人人参与，人人有责。如建议员工在不降低服务质量的前提下，尽量减少使用电梯的频率及层数，向上时走一层，向下时走两层的方式。

2、低碳小组的建设。设立饭店低碳的组织结构，使优秀员工及中层领导作为低碳的先锋，起到模范带头作用。设立低碳小组，定期召开低碳总结讨论会，提升员工的低碳意识，采纳员工的低碳建议。饭店设立低碳减排建议献策奖。鼓励每位员工为节能微排建言献策，一经采纳，将由饭店记录在册。同时，饭店全员总动员定期举行环保系列活动，对新进员工进行严格入职培训，在实践中使饭店员工形成统一的环保和价值观。

六、其他方面

低碳节能涉及到饭店的方方面面，低碳节能无所谓大小，只要是有益处的方面就应该积极努力地去做。如饭店在设计员工工服时，不仅满足工作岗位的要求、饭店礼仪的要求，更应与天气状况相适应，降低饭店员工对空调的要求。例如，夏季，饭店员工，尤其是管理层员工不穿西装，改为衬衫等较为凉爽的工装；度假型饭店，商务礼仪的需求较少，饭店员工宜可着轻便、凉爽的工装，减少空调负荷。另外，在饭店里随处可及的地方，可以即时贴的方式善意提醒客人及员工进行低碳节能的小办法。

（注：本文属山东省社会科学规划项目《山东省低碳旅游发展路径选择与保障机制研究》的部分研究成果，课题编号：10CJGZ48。）

【参考文献】

[1] 洪文艺：饭店的低碳化（一）理念与问题[J].饭店现代化，2010（3）.

[2] 洪文艺：饭店的低碳化（二）如何实现低碳化[J].饭店现代化，2010（4）.

[3] 周梅：我国低碳旅游及其发展对策研究[J].现代商贸工业，2010（7）.

[4] 雷纳德：雅阁酒店集团澳斯特酒店践行绿色“低碳”理念[J].饭店现代化，2010（8）.