关于茶道的知识和讲究
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关于茶道的知识和讲究范文第1篇
关键词：中国茶文化人生价值观
前言
茶文化是人们在对茶的认识、应用过程中有关物质和精神财富的总和。它的形成和发展，一方面融汇了自然科学与社会科学的丰富知识，人们进一步认识了茶性，了解了自然；另一方面又融汇了儒、佛、道诸家深刻的哲理，人们通过饮茶，明心净性，增强修养，提高审美情趣，完善人生价值取向，形成了高雅的精神文化。饮茶作为人的生理需要和生活方式转化为生活情趣与精神追求，不仅体现出人与人、人与茶及人与自然的关系，而且也完美地展现了人的人生价值观。
中国茶文化的人生价值观，包括人生的目的，怎样做人以及怎样实现个人价值等方面的看法。这种价值观，是人们通过茶事活动，在认识自然、了解社会的生产与生活中所形成的观点和态度。它既反映出了人的本质，又揭示出了人与自然、与社会诸方面的关系。具体地说，包括了人与自我的关系，与他人的关系，与民族和国家的关系，与自然环境的关系。中国茶文化的人生价值观的思想，与生产生活实践相依托，与自然环境相结合，与人文和历史相伴随，贯穿于茶文化发展的历程，形成中国茶文化博大精深的思想内涵，分析和研究中国茶文化关于人的人生价值的思想，对我们进一步了解茶文化的历史，理解茶文化的精髓，发扬光大中国茶道精神，有着十分重要的作用。
中国茶文化的人生价值观与茶文化精神是一致的。就其要义来讲，主要有以下四个方面。
一、重德——摆正人与自我关系的准则
重德，是中国茶文化人生价值观中最基本的内容。讲究茶德，塑造高尚人格，完善自我，实现自身的人生价值，是历代茶人崇尚和追求的目标，也是茶文化的核心内涵。而茶德的树立，既是茶的自然特性的显现，又是茶人精神的流露，同时又是茶人所确立的道德标准和行为规范。
首先，茶性蕴含着茶德。茶品即人品。茶品是指人们在对茶的认识中提炼出来的象征性品貌，陆羽在《茶经》一之源开宗明义地指出：“茶者，南方之嘉木也。”茶被称为嘉木，是因为茶的生长、体型、特色和内质等具有刚强、质朴、清纯和幽静的本性。茶树生长在山野的烂石、砾壤或黄土中，仍不失坚强、幽深；茶叶凝聚阳光雨露的精华，其“性洁不可污”；茶汤晶莹清澈，清香怡人，给人以智慧和幽雅的韵致。茶性与茶品相联系，无喧嚣之形，也无激扬之态，茶性与茶品这些自然的本质特征渗透到人们生活领域，表现在人对生活的一种理解，一种静观，一种品鉴，一种回味；延伸到人们的精神世界里，则是一种境界，一种理念，一种智慧，一种品格。因此，重德观念的形成，源于茶的自然本性。
其次，茶德是茶道的灵魂。在茶文化发展的历史上，人们对茶德早已确认，并崇尚备至。陆羽在《茶经》提出的“精行俭德”，说明茶的美好品质应与品德美好之人相配，这是最早确立的茶德标准，也是中国茶道的精神所在。到了后来，唐代刘贞亮对茶德的阐述则更为具体：以茶散闷气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除疠气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶养身体，以茶可雅行，以茶可行道。在当代，王泽农，庄晚芳等茶学专家，对茶德都作了深刻的注解。王泽农先生认为，茶道的本质精髓应该是“德”，德是天地的属性，天性、人性、茶性乃共性所在也。庄晚芳先生提出了“廉美和敬”为核心内容的茶德，他认为“廉俭”可以“育德”，以一杯清茶来推行清廉与勤俭，培养良好的道德品质。由此可见，茶德的树立和推崇，不仅为中国茶道形成奠定了基础、丰富了内容，而且也为茶人实现自我人生价值明确了方向。
第三，茶道孕育了茶人精神。如前所述，中国茶道，很大程度上是在树立茶德的基础上创立的。尽管目前人们对茶道的论述，各执己见。但是，有一点是相同的：茶道讲求的是精神内涵。中国茶文化继承了儒、佛、道的精义，把饮茶等茶事活动融入哲理、伦理、道德，通过茶的品饮来修身养性，陶冶情操，品味人生，参禅悟道，达到精神上的洗礼和人格上的澡雪，这就是饮茶的最高境界——茶道。中国茶道孕育了茶人精神，茶人精神推动了茶道的发展。被人们尊为茶圣的陆羽，幼为弃儿，长于佛门，一生不仕，致力于茶事研究，他常脚着芒鞋，独行野中，采茶觅泉，品茶鉴水，以自己的亲身实践和对理想的追求，写下了世界上第一部茶学专著——《茶经》，为推动人类的物质文明与精神文明建设作出了杰出的贡献。而陆羽的一生，不羡官爵，不慕名利，甘愿荒餐野宿，栉风沐雨，始终生活在人民大众之中，他这种牺牲自我，造福人类的奉献精神，以及勇于吃苦、善于创新的探索精神，既是茶人精神的充分体现，也是中国茶道关于人的人生价值思想的完美表达。
二、尚和——协调人与他人关系的宗旨
茶道中“和”的基本涵义包括和谐、和敬、和美、平和等等，其中主要是和谐。通过以“和”为本质的茶事活动，创造人与自然的和谐以及人与人之间的和谐。茶文化关于“和”的内涵既包含儒、佛、道的哲学思想，又包括人们认识事物的态度和方法，同时也是评价人伦关系和人际行为的价值尺度。
第一，“和”是中国茶文化哲学思想的核心。茶道是在吸收儒、释、道三教哲学思想的基础上形成的。虽然三教对“和”的阐释各不相同，但“和”则是三教共通的哲学思想理念。儒家推崇的是中庸之道，《中庸》说：“喜怒哀乐未发谓之中，发而皆中节谓之和，中者也，天下之大本也，和者也，天下之大道也。”指出了“和”与“中”的关系，“和”包含中，“持中”就能“和”。因而儒家提倡在人与自我的关系上必须节制而不放纵；在人与自然的关系上表现为亲和自然，保护自然；在人与人、人与社会的关系上倡导“礼之用、和为贵”。佛教中的“和”提倡“父子兄弟夫妇、家室内外亲属，当相敬爱，无相憎嫉”，并强调“言色相和”，这是一种舍弃根本的“和”。特别是在茶道中的“茶禅一味”强调，人如果要脱离苦海，就须六根清净，明心见性。禅茶是僧侣们通过品茶品味人生，这是“和”的另一种表现形式。道家追求“天人合一”，“致清导和”“物我两忘”的境界，这种“和”表达了人们崇尚自然、热爱生命、追求真善美的理念。总之，儒、释、道三家关于“和”的哲学思想贯穿于茶道之中，既是自然规律与人文精神的契合，也是茶的本性的体现，同时也是特定时代的文人雅士人生价值追求的目标，如儒家基于治世的机缘，佛家则是缘于淡泊出世的操节，道家又赖于尊人贵生的精神等。
第二，“和”是人们认识茶性、了解自然的态度和方法。茶，得天地之精华，钟山川之灵秀，具有“清和”的本性，这一点，已被人们在长期的社会生产生活实践中所认识。陆羽在《茶经》中关于煮茶风炉的制作所提出的“坎上巽下离于中”与“体均五行去百疾”，是依据“天人合一”、“阴阳调和”的哲学思想提出来的。陆羽把茶性与自然规律结合起来，表达了“和”的思想与方法。煮茶时，风炉置在地上，为土；炉内燃烧木炭，为木、为火；炉上安锅，为金；锅内有煮茶之水，为水。煮茶实际上是金、木、水、火、土五行相生相克达到平衡的过程，煮出的茶汤有利于人的身体健康。另外陆羽还对采茶的时间、煮茶的火候、茶汤的浓淡、水质的优劣、茶具的精简以及品茶环境的自然等论述，无一不体现出“和美”的自然法则。
第三，“和”是规范人伦关系和人际关系的价值尺度。中国茶文化对于“和”精神，主要表现在客来敬茶，以礼待人，和诚处世，互敬互重，互助互勉等。通过饮茶、敬茶，形成了茶礼、茶艺、茶会、茶宴、茶俗以及茶文学等多种茶的表现形式，而实质内容则是以茶示礼、以茶联谊、以茶传情，而达到的目的则是以茶健身，以茶养性，以茶表德。
客来敬茶，以茶示礼，既是一种风俗，也是一种礼节。人们通过敬茶、饮茶、沟通思想，交流感情，创造和谐气氛，增进彼此之间的友情。这种习俗和礼节在人们生活中积淀，凝炼和阐发，成为中华民族独特的处世观念和行为规范。体现在人伦关系与人际行为上，就是以和谐、和睦、和平为基本原则，来达到社会秩序的稳定与平衡。如在人际关系的处理上，诚信、宽厚、仁爱待人是为了“和”；遇到矛盾时，求大同、存小异，这是一种“和”；在激烈的竞争中，坚持平等、公开、公正的原则，也是一种“和”；对待纷繁、浮躁的世俗生活，要求平心静气，则是另一种“和”。
总之，茶文化崇尚以“和”为目标的价值取向，对于建立团结和睦、和诚相处、和谐一致的人伦和人际关系，有着十分重要的意义。
三、崇俭——处理个人与民族及国家关系的基础
崇俭，就是倡导勤俭、朴实、清廉的个人思想品德与社会道德风尚。以茶崇俭、以俭育德，既是中国茶道精神的精义，也是茶文化关于人的人生价值的重要思想内容。
茶在守操、养廉、雅志、励节等方面的作用被历代茶人所崇尚。陆羽在《茶经》中追述了自神农至唐代诸多有关饮茶的名人轶事，其中不乏以茶崇俭的例子。如齐国的宰相晏婴以茶为廉，他吃的是糙米饭，除少量荤菜，只有茶而已。晋代的陆纳以茶待客，反对铺张，不让他人沾污了自己俭朴的清名。桓温以茶示俭，宴客只用七盘茶和果来招待。齐武帝在遗诏中说他死后，只要供上茶与饼果，而不用牺牲，并要求天下人无论贵贱，都按照这种方式去做。如果说这些以茶崇俭的例子只是对廉俭之风的追求，那么陆羽崇俭的思想，则更多地表达了自己匡时济世的政治向往和忧国忧民的赤诚之心。
陆羽对煮茶的锅，要求用生铁制成，如果用瓷、石则不耐用，如果用银制，则“涉于侈丽”，这种观念仍然是崇俭。而他在风炉上铸上“伊公羹、陆氏茶”和“圣唐灭胡明年铸”的字样，是陆羽用自己的茶比伊尹治理国家所调之羹，来说明修身、养性、齐家、治国、平天下的道理。至于风炉的铸造时间，标明是在唐代平息安史之乱第二年铸造的，表明了陆羽对国家兴亡的关注，同时也寄托了茶人积极入世，以身许国的高尚情怀。
陆羽一生勤奋好学，俭朴处世，他不求仕进，不成家，却成就了《茶经》。他虽身为闲云野鹤的隐士，但却处江湖之远亦忧其民。在安史之乱时，他写的《四悲诗》，就是对人民的痛苦有所感触，用悲愤的泪水写成的。
以茶崇俭，以俭育德，茶是人们寄托感情的媒介，也是历代茶人爱国忧民的情结的载体。“啜苦励志，咽甘报国”代表了茶人以爱国主义为人生价值的崇高品格。
四、贵真——沟通人与自然关系的要求
贵真，就是讲求人与自然的亲和，追求真善美的统一。这既是中国茶道的核心内容，也是传统茶文化的魅力所在，同时也是茶人对人生价值的最终追求。
真，是道家哲学思想的主要内容。庄子曾经说：“真者所以受于天，自然不可易，圣人法天贵真，不拘于俗”。解释了真的本质，即“真”与“天”、“自然”是一致的，是不可改变的。所谓“天道自然”，“天人合一”，是古代先哲们解释人与自然之间关系的基本观念。中国传统茶文化讲究的真，包括了茶的自然本性之真、品茶的环境之真和人的性情之真。
第一，茶的自然本性之真。茶叶是天涵地载人育的灵芽，其天然性质为清纯、淡雅、质朴。陆羽《茶经》指出，“茶之性俭”，“茶之为用，味至寒”。唐代裴汶在《茶述》中说：“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。”唐代诗人韦应物在《喜园中茶生》的诗中写下：“洁性不可污，为饮涤烦尘”的名句。由此可见，人们对茶的发现、利用和享受，既有感观上的真香、真味，也有精神上的真性、真趣。茶，由最初的药用到生活中的享用，由提神醒脑的天然功用到致清导和的精神作用，由自然的茶品到社会的人品，这种渐进的认识、升化过程，不仅表现出了人对自然的认识历程，而且也反映出了人与自然高度契合、和谐统一的过程，同时也彰显出人类对真善美的追求过程。
第二，品茶的环境之真。人们品茶，还须要有适宜的环境、氛围和时间，“天趣悉备，可谓尽茶之真矣。”天趣则是指自然天成的环境。《徐文长秘集》称“品茶宜精舍、宜云林、宜永昼清谈、宜寒宵兀坐、宜松月下、宜花鸟间、宜绿藓苍苔、宜素手汲泉、宜红妆扫雪、宜船头吹火、宜竹里飘烟”。表明了品茶需要野、幽、清、净的自然环境。明代许次纾在《茶疏》中提出了品茶的适宜时候：“心手闲适，披咏疲倦，意绪纷乱，听歌拍曲。歌罢曲终，杜门避事。鼓琴看画，夜深共话。明窗净几，佳客小姬。访友初归，风日晴和。轻阴微雨，小桥画舫。茂林修竹，酒阑人散。儿辈斋馆，清幽寺观，名泉怪石”等，此外，历代文人雅士选择茶境时，离不开松、竹、梅、兰与琴、棋、书、画等，这些即是人与自然沟通时，对“真”的追求，也是人文精神与自然精神交相涵摄时，对美的感悟。:
关于茶道的知识和讲究范文第2篇
“小桥小店沽洒，初火新烟煮茶。”茶在过去和现在都是中国人诗意生活的重要部分。城市里一家家茶叶店，也为城市增添了清新宁静的气息，也为人们提供了清凉的去处。开好一家茶叶店，既要经营中国传统文化，也要运用现代市场理念，为茶叶店赢得“硬实力”。
目前，随着国民经济的发展和生活水平的提高，越来越多的人选择品茗这一高雅且有益于身心健康的休闲方式。众多的茶叶店也正在发生着变化，除室内装修有所讲究外，茶叶店再不是不起眼的小型商店，使用面积从几十平方米至一二百平方米已不是什么新鲜事。茶叶店向大中型或连锁型发展是大势所趋，故加强茶叶店的软件建设显得尤为重要。通常。茶叶店的硬、软件建设常常会失衡，以致削弱了茶叶店的生命力。许多人认为弘扬国饮、挖掘中华博大精深的茶文化之重任应是茶馆或茶艺馆。其实，茶叶店应同样挑起推广茶文化的重担，它的作用重大，接触面更广，是一支不可低估的生力军，只有茶叶科研机构、茶艺馆，茶叶店“三位一体”的同步推广。茶文化的普及才不会脱节，才会以更快速度发展，从而深入人心。以下是笔者在经营茶叶历程中的经验心得，愿与广大茶叶店、茶艺馆同仁商榷。
关于员工。员工上岗前全面进行初级茶艺培训，内容包括：茶史概况；茶的分类；国家级名茶的产地以及品质特征，典故传说：茶的保健功能：茶具的运用；茶叶的保管；中国六大茶类的冲泡方法以及特种名茶的冲泡技巧等。培训后经考核合格者上岗学至三个月，通过实习期的有效积累。员工对茶文化的理解和认识有所加深，对茶叶的形、色、香、味、韵也有一定的掌握，可给予晋升茶艺员。再进行第二次培训(即中级茶艺培训)。培训内容加深，内容包含茶在社会中的功能；中国茶区的划分；茶的诗、词、歌、赋；民族茶俗；中国茶道的内涵；中国传统名茶；中国新名优茶；水与茶的关系等。茶艺员在实际工作中，成绩优异者通过重点培训，晋升为茶艺师。根据现在我国的国情，茶艺师只能通过内部培训或培训班来实现，但是这种学习和培训的地点极少，这就大大地制约了茶叶店、茶艺馆向规模化、专业化发展。培养一个茶艺师，绝非一朝一夕之易事，而是必须具备丰富的学识及销售、冲泡技巧，才算是合理的茶艺师。基于这一点，在员工培训方面采用分级培训实习生、茶艺员、茶艺师。高级课程包括学习和推广茶艺的重要意义、茶艺创意、茶叶制作、加工、栽培的相关基础知识、中国名泉等。茶艺师的茶艺之精将会更好地引导更多的人品茶、识茶、论茶、爱茶。这极有利于中国茶叶品牌的树立、巩固、创造。茶叶店、茶艺馆称呼负责销售、服务的员工不应称呼为“服务员”，而应根据该员工对茶文化的实际掌握和理解予以称为“茶艺员”、“茶艺师”以区别于一般性质的服务员。茶艺师的素质、内涵、形象是第三产业中的其他服务员所无法相比的。
关于管理。员工的品德修养(思想教育)、敬业精神、服务态度、向酒店式管理靠拢，茶艺员、茶艺师的思想教育常抓不懈，以达到爱岗敬业。当然，茶艺本身的魄力自然地会使茶艺员、茶艺师不想改行易业，这会使企业的凝聚力增强。茶艺员、茶艺师除制服统一之外，服务态度必须做到微笑、耐心、详尽，迎送鞠躬或点头示意，客来敬茶、免费试品等。应该说茶艺、茶道的礼仪、规范要比酒店更为细致入微，但现实中，茶叶店、茶艺馆的服务水准却未尽人意。
关于环境。茶叶店除有专业的茶具供客人试茶外，借助墙壁空间悬挂有关茶文化的照片，让客人在试茶的同时，对茶的了解加深，如：茶园照片、采茶照片、茶叶车间照片、茶艺师冲泡茶叶照片、紫砂壶照片等。悬挂与茶有关的书画艺术作品，与茶文化相得益彰。茶叶店装有音响设备，经营播放茶道音乐或古典音乐、轻音乐等，但切忌播放爵士乐、劲歌，有大煞风景之嫌。茶叶店移栽有国家级茶树优良品种或摆设一些烘焙茶叶之工具，以便客人观赏认识。茶艺员、茶艺师在引导品茶时全部采用矿泉水、山泉水。水与茶的关系紧密相关，水质的好坏直接关系到茶质的发挥。一般茶叶店在泡茶时都不采用山泉水、矿泉水，从而影响茶性的发挥以致降低客人的品欲。笔者曾到过众多茶艺馆，规模宠大，茗茶众多，但在泡茶时无一使用山泉水、矿泉水，好茶配俗水，对于一些痴迷茶友来说，确属憾事，令人心酸。
关于茶道的知识和讲究范文第3篇
惠量小院，即“看得见的实实在在的小院”。
曾有人问他：“不挣钱，你为什么做这件事？”他回答：“这是附庸风雅的一点小追求，我在其中获得了成就感，文化就是被消费的。在传统文化小站方面，我们很多朋友、老师为此付出的更多，也无法用钱来衡量。小舍小得，大舍大得。”
人所作所为皆为一念，一念注定了当下，也选择了未来。
漠地掘泉，小院生
在北京五道营胡同内，走进惠量小院，就能感觉到浓浓的书卷气息。小院上下两层共400平方米的面积，一楼有3个包间，用以活动和授课，二楼有个宽敞的露天平台，黄昏时刻，约上三两好友，观夕阳、闻花香、品茶味，能在都市闹中取静，放空心情。
小院并非一日建成。
季烨毕业于理工科类国际金融银行专业，之后在人民银行外汇管理局、投资公司、朵以轩拍卖公司工作过。后进入一家办公用品公司，不到半年从经理助理升任北京分公司负责人，帮助公司承接到2008奥运会办公家具供应项目，为罗格办公室创新设计了竹制明式家具。
奥运期间，季烨非常忙碌，当奥运礼花布满天空，他知道这一段工作结束了，所有荣誉感随之结束。然而，在奥运期间接触到的中国古典文化，深深烙在心里。
如果一直走商业，季烨或许能成大富，但他另有所求。和朋友们聚集在一起，他们不谈钱，谈古琴、茶道、毛笔、太极。中国式生活的核心元素究竟是什么呢？大家在争论后认为，正是茶。
俗语说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，茶是中国人不可缺少的生活内容，能治病，能解渴，能怡情。季烨对此产生莫大兴趣，自己投资茶园，写书论茶道。这个过程遇到困难，有位师傅给他写了八个字——“云山万里，乾坤一滴是为茶。”
季烨当即买了机票去云南，途经建水、元阳，看到哈尼族老人真诚的微笑，感受万亩梯田活泼泼的生命力。在元阳县核桃寨，遇到一所希望小学，他还援建了一批教育设施。
2010年初，季烨担任出品人，和朋友共同创造首部集茶道禅宗于一体的话剧《看茶》，连演五场，反响不错，遗憾也有。季烨说，“每个人鼓掌后就走了，我们入不敷出”。
那位师傅得知季烨压力很大，一语双关：“你开个庙就可以了。”季烨不明白。师傅解释：“开庙三个条件：第一，必须有个地方。第二，有本经。第三，有人没人来你都要念。”
闻此，季烨大悟。半个月后，他和朋友们创建了惠量小院，并与豆瓣网合作，主推传统文化。
小院起初在安定门一间二十来平米的办公室，主讲“茶和插花”。很快，季烨搬到建国门，租了个大公寓，直到在五道营安家。从茶会雅集到茶道、香道、插花、陶瓷、篆刻、古琴、水墨国画等，公益课程日益丰富。
所谓的高级都只是形式
这里的茶艺师年轻清爽，微笑服务，还会根据顾客的心情选茶、泡茶。
小院的特色茶是普洱，但对卖茶这件事，季烨不太上心。你若喜欢便带走；若你不问也不推销。“来的是客，向往清静而坦诚的相处。所以茶若有缘，人便相往。”
小院房租、员工工资，再加上水电物料消耗，各种课程活动开支，每月支出不低，但消费并不昂贵。茶水消费非会员人均消费70-100元，会员30-60元。活动课程需要提前预约，门票30元，一般10位约满。
比如，咬文嚼字茶会。请来相关专家，在喝茶聊天之中，简单了解文字的起源、发展。通过对联、猜谜、讲故事，学习知识。季烨称，“文字于人类发展很有影响，文字的诞生注定的文明的走向，文字的不同划分了人类的格局，文字的版图决定了政治的版图。”
上个月，小院举行了插花会。老师带来了千日紫、芒叶和小菊做花材，教大家插制自由花型。老师讲解到：“红花绿叶配。若花为主，叶为副，则亦可视花为阳，叶为阴。有天地，有阴阳，有花叶，自然之道。花再艳丽，没有绿叶，也难成大雅，也只是艳丽。亦如今晚的芒叶，给花的不是色彩，是生命。人亦如此。感谢花，感谢叶，感谢天地，感谢自然。”
关于琴棋书画诗词歌赋的很多活动，都不设门槛，只要有勇气即可参加。
季烨感受很深切，普通人接触到的传统文化，要么高深莫测，要么胡说八道，让人望而却步。在文化沙漠里面，如何让大家得到文化根子里的那点清凉？
“其实我也是个门外汉，只是略知一二。我能弹一首半曲，诗也写一写，毛笔字写得一般，有多懂？我只是勇敢去尝试，也希望通过活动，把这些美好的体验传递给更多人。”
季烨相识一位70多岁的老先生，王伟平，知名书法家，为人低调内敛。老先生的香水，手绢，衣服质地和面料非常考究，讲究细节。虽精通所有的奢侈品，但并不沉醉其中。在他身上，季烨看到了“风雅的极致”，也学习如何从容自由。
老先生让季烨豁然开朗的一点是——所谓的高级，都只是形式。人有了素养，举手投足气度十足，而外在衣着已是次要。很多人弹古琴，穿成特别的样子，不是弹琴这件事儿多复杂，是为了体现人的不简单。
季烨说，“现代的人一说到传统文化，似乎就是穿汉服，留长须……其实这是一种误导。文化是一种内在精神。我也和很多朋友沟通，经常琢磨：有事怎么干？没事干什么？”
季烨开个玩笑，小院是无事干什么的地方，有事别来。中国传统文化，要心静，才能体受。
小院是简单透明的
不少学员来小院体验抄经活动。
抄经看似简单，却考验定力，急则溃，缓则滞。静得下心，才抄得了经。采访当日正好是每周二的抄经活动。每人领一份事先准备好的《心经》，桌上笔墨纸砚齐备，另外还有十年普洱生茶按序冲泡。焚香后，成员们渐渐进入了抄经的状态，除了笔墨与宣纸接触的声音，还有古琴伴奏，安静悠远。
张莉红是当天抄得最快的一位成员，她是武汉人，在北京拥有一家软件开发公司，形容自己的性格雷厉风行。对于本职与爱好的反差，张莉红说是为了平衡。过了三十岁，更加追求一种静。至于为什么抄经抄得最快，张莉红的理由是：专注。一提笔什么都不想，在抄经的过程中心不知不觉就静下来了，这是一种个人的净化与修炼。
她之前没练过毛笔字，所以她就按照钢笔字的写法，并不拘泥于形式，但求内心顺遂。
小院来过很多做文化产业的人，或让季烨做商业活动的人。
“还有公司要包场小院活动问我价钱，我说：400一位，4000起。他们问：你们活动不是最贵才200吗？我说：那你可以自己网上报名，一下把人报满。谈生意大家都是生意，你用我们辛苦组织策划的活动孝敬你的客户，占用了更多真正喜欢这个活动的朋友的机会……”
有时候，季烨也觉得自己坚持不下去，但还是走到了今天。
现在季烨朝九晚五，有了份新工作，所幸小院自行运转良好。他说自己不是小院的老板，而是这里的义工，或者客人。
关于茶道的知识和讲究范文第4篇
关键词：中西茶文化；大学英语；差异；跨文化交际能力；培养
我国的茶文化有着源远流长的历史，其内容丰富，博大精深，从古至今备受国人推崇与世界赞誉。饮茶的习俗也是由来已久。最初，茶被作为一种高贵的饮品，只有皇家贵族才有资格饮用。后来在唐朝中期，随着茶种类的增多，茶风盛行，茶这种饮品开始走入平常人家。经过几千年岁月的洗礼，茶文化并没有随着历史的变迁而消失，而是被一代又一代的爱茶之人传承和发扬。可以说，我国的茶文化极其璀璨辉煌。相比之下，西方的茶文化历史就较为短暂。并且在饮茶方面中西方存在很大的差异性。在全球一体化的今天，茶文化往来也越来越频繁，本文就是从中西茶文化差异的角度谈大学英语如何培养学生跨文化交际能力。
1中西方茶文化差异性分析
1.1中国的茶文化
我国一直被誉为“茶的故乡”，中国的饮茶风俗由来已久，巴蜀之地更是被称为中国茶业和茶文化的摇篮，通过对相关茶的历史资料查找，发现中国的茶业最初兴起于巴蜀之地，并且在唐朝陆羽著作《茶经》之后，中国的茶文化开始逐渐形成。《茶经》中记载道：“茶之为饮，发乎神农氏”，这句话表明茶最早出现在神农时期，由此可以看出，在我国茶已经有几千年的历史。同时在不断的发展和继承中，我国的茶文化内容日益丰富，既包括茶道、茶德、茶艺，还包括茶诗、茶俗、茶的故事等等。我国人民之所以对茶备受推崇除了因为茶具有非常高的保健功能之外，还因为茶的特性温和，符合中国人的性格特点，中国人就如同茶一样，刚柔并济，以温和妥善的方式待人处事。我国有四大茶叶产区，茶的种类繁多，比较出名的茶的品种有西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、洞庭碧螺春以及君山银尖、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶等。就饮茶习惯而言，中国人更喜欢饮用绿茶，尤其是在饭后特别喜欢冲泡一杯绿茶，放松心情。中国人饮茶更注重茶本身的味道，喜欢细品茶香，在中国爱茶之人常常约三五好友在工作之余一起去茶社或者茶馆进行品茶，不仅沟通了感情，还放松了心理压力。茶乃自然之物，吸取天地之灵气在大自然中自由生长，品茶也拉进了人与自然的关系。很多爱茶之人常说，品茶就如同品人生，茶香由淡到浓，口感久久无法散去，就如同人生所经历的不同阶段一样，不同的心境不同的体验，自然产生了不同的感受。
1.2英国茶文化
虽然与中国相比，英国的茶文化比较短暂，在十八世纪以前，在英国也只有贵族阶级才能够享用茶叶。在十八世纪之后，中国的茶叶出口到英国，英国开始兴起饮茶的风气。到现今为止，饮茶已经成为英国人日常生活中非常重要的一部分，并且英国每年茶叶的消费量已经远远超出中国。但是中国和英国对于茶叶种类的喜爱却是存在极大差异的，中国人更加喜欢绿茶，追求茶本身的味道。而英国则更为喜爱红茶。在英国红茶通常用英语“BlackTea”表示，而不是“RedTea”，关于红茶的英语解释在英国有两种说法，第一种是说大约在17世纪，英国人在我国福建厦门一带收购红茶，但是由于我国这种茶的茶色比较深，近于黑色，所以被英国人称为“BlackTea”；第二种说法是红茶在加工炮制的过程当中，其颜色会变得越来越深，随后变成黑色，所以被称为“BlackTea”。并且英国人的饮茶特点与中国人也是极其不同的，在中国茶不仅仅是一种物质享受，更是一种精神传承，通过茶会、茶礼等活动，能够陶冶人的情操、提高人的审美能力、提升人的道德素养。
中国讲究茶道，在泡茶时讲究茶具、饮水，茶艺师泡茶的动作要规范优美，不仅要让人享受茶艺表演所带来的美感，还要使炮制出来的茶味道浓淡醇和、香气绵长。而英国人在饮茶时喜欢在红茶里加入牛奶或者加糖。还有的人加上橙片或者茉莉等制成所谓的伯爵红茶、茉莉红茶或者果酱红茶、蜂蜜红茶等。尤其是在18世纪，英国人相对比较重视早餐，反而对午餐比较忽略，同时他们进行晚餐的时间基本是晚上八点以后。由于早餐和晚餐时间间隔比较长，容易让人产生饥饿的感觉。因此，英国人一般在下午四点钟左右，进行下午茶。发展至今，下午茶已经逐渐成为一种风气。随着饮茶习惯在英国的逐渐普及，在一天的任何时间段他们都可以饮茶、如早茶、早餐茶、上午茶、午餐茶、午后茶、下午茶、睡前茶等。也正是由于英国人对饮茶的喜爱，他们的休息时间因此被称为“TeaBreak”。由此可见，在英国茶不仅仅被作为一种饮品，更类似于一种饮食。目前，在英国的餐饮场所或者公共娱乐场所，都提供茶供应。特别是在英国的火车上，还准备茶篮，里面通常会放一些简单的食品，如茶饼Scone,牛奶等，为旅客在午餐后提供茶供应。
2培养跨文化交往能力的重要意义
在跨文化交往中，英语被作为世界通用语言，是必须要学会的语言。茶叶具有上千年的历史，形成了自成一系的茶文化，因此，想要无阻碍地展开跨文化交往，就必须对中西方的茶文化差异进行一定的了解，并且还要能够准确运用英语对茶文化的相关内容进行流畅的表达，拉近交往距离，进行有效沟通。对于英语学习者而言，语言不仅仅作为一种交流的工具，更应该通过对语言的了解，了解一个国家的民族、历史、文化。因此，为了培养跨文化交往能力，就需要了解中西方的文化差异，尤其是在饮茶方面的文化差异，只有充分了解后，在交往的过程中才不会产生误会，闹出笑话。因此，作为大学英语教师，不仅要注重英语知识的讲解，还要注重培养学生跨文化交往能力。传统的英语教学只是为了让学生在考试中取得优异成绩，而忽略实际的应用性。培养学生的跨文化交往能力能够帮助学生在实际交往中避免一些不必要的问题，让沟通交流更加顺畅。尤其是近年来，我国的茶叶贸易出口占有相当大的比例，但是由于茶叶贸易的特殊性以及中西方茶文化的差异性，以茶文化为中心展开的跨国经济贸易往来出现文化交际障碍。因此，如何根据中西方茶文化的差异进行正常的英语沟通交往，保证贸易双方合作的达成，成为跨文化交往合作中解决的问题。在大学英语课程中，针对中西茶文化差异进行跨文化交际能力的培养，既符合大学英语的实用性要求，还满足当今市场环境下企业对人才的需求。
3以中西方茶文化差异为例，浅谈大学英语课程中培养跨文化交际能力的具体方法
3.1了解文化内涵，培养跨文化意识
从中西方茶文化对比之中，我们不难发现，由于生长环境不同、所处区域不同，各国之间的文化存在很大的差异性。因此，作为大学英语教师在为学生讲解英语专业词汇和常用句型的时候，要注重引导学生了解语言背后的文化内涵，着重培养学生的跨文化意识。教师不仅仅是知识的传授者，他们更应该是文化的传播者。英语教师要善于运用对比方法，让学生意识到中西方不同的文化意识形态，让学生认清二者的区别，在以后的跨文化交往中尽量避免因为文化差异性造成不必要的误会。在新课改背景下，大学英语教师应该将培养学生的跨文化意识融入到大学英语课程教学当中来，例如在讲解茶文化的相关英语知识时，可以向学生介绍中国与西方国家不同的饮茶习惯、饮茶方式等。比如英国人最常喝的茶有两种：一是红茶，一是花草茶（HerbalTea）。泡法不像中国茶那么讲究，口味也不像中国茶因不同品种而有不同味道。
3.2，尊重文化差异性
文化差异性是由于不同的群体所处的国家和地区不同、所受的教育程度不同、所进行的工作内容不同，形成的的一种不同思维方式的文化差异。中西方文化存在差异性，但是不存在好坏之分。作为一名大学生在学习英语时，不要固执的认为本民族的文化是优秀的，其他国家的文化是不值得学习的。教师英语教学的过程当中，应该尽量让学生了解西方文化，正确认知西方文化。这里以茶文化为例，英语教师可以向学生展示西方国家的茶道流程、茶艺手法以及茶会等，让学生感受到文化交往的氛围。同时，英语教师还应该让学生在学习英语时，了解更多语言背后隐藏的知识，如我在上文中提到的，英语为什么将“红茶”称为“BlackTea”，引导学生去进行分析和探究。又如英语中有TeaTime一词，指的就是占据英国人三分之一生命的饮茶时间。有上午茶（MorningTea），还有下午茶（AfternoonTea）。
3.3创新教学理念，注重文化知识培在当前大学英语教学中已经逐渐的进行了一些创新和改革，英语教师也开始意识到传统英语教学模式的弊端，不再以英语成绩的高低论学生的好坏。大学英语教师除了对英语知识内容的巩固之外，更加注重对文化知识的培养。文化知识的培养对于跨文化交际有着十分重要的作用，所以教师要根据学生的实际英语水平合理安排文化课程，茶文化也是英语文化中关键的组成要素。英语教师可以以茶文化为例进行文化知识讲解，例如在讲解中西方茶文化的差异性时，可以对比中国与西方不同的饮茶习惯：中国对于绿茶的喜爱，英国对于红茶的推崇。另外，英语教师还应该重视文化体验，英语教师可以引导学生体验英语背后的文化，如带领学生去参观茶博物馆或者去茶园，让学生亲身感受茶文化的魅力。英语教师也可以与学生针对中西方茶文化事例进行讨论，让学生欣赏中西方茶文化的差异性，让学生了解茶文化的深刻精神内涵，帮助学生增加文化知识储备，为跨文化交往能力的培养奠定良好的基础。
3.4积极进行课堂互动，注重英语口语交流
对比在跨文化交际能力培养中，最为重要的还是其时间实践能力的培养。我国大学英语教师受到传统教学理念的影响，容易忽视学生的实践能力培养。这就导致许多学生的英语分数很高，但是却无法与外国人进行正常的英语沟通与交流。为了锻炼大学生的英语口语水平，让大学生能够流利地与老外交谈。英语教师在课堂上就应该积极与学生进行互动，让学生将学到的英语知识运用到交往中，而不是“哑巴英语”。例如，英语教师可以运用情景教学法，创设西方饮茶场景，采用角色扮演的方式，运用英语进行茶文化交流。在交流之后，对学生在交谈中出现的问题进行纠正，同时可以请外教给学生们分享和讲解，这种教学方式十分有利于学生跨文化交际能力的培养。
4结论
综上所述，为了培养大学生的跨文化交际能力，大学英语教师不仅仅需要让学生掌握英语语言，还要让学生对语言背后所隐藏的文化知识进行了解。本文以中西方茶文化差异为例，探究了在大学英语课程中，对学生跨文化交际能力培养的具体方法，希望能够让学生的交际能力得到有效提高。
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关于茶道的知识和讲究范文第5篇
摘要：随着全球融合不断加快，茶及茶文化逐渐融入英国，并发展成为独立的文化体系。在整个英国茶文化体系形成确立过程中，发展、形成了一系列丰富的文学作品，许多文学作品的经典情节中都与茶文化有重要关联。本文拟从英国茶文化的内涵极其形成历程分析入手，结合英国茶文化的价值理念和外国语言文学的发展状况，从而探究茶文化与外国语言文学的融合发展表现。
关键词：英国茶文化；外国语言文学；融合发展
文学作品是对该时期文化特点、文化内涵的最真实反映和最有效继承。英国茶文化是近代全球融合的重要表现，该文化体系在形成过程中，也产生了一系列极具内涵的文学作品，通过对这些文学作品的内涵特点进行了解和认知，可以看到这一时期的社会发展和价值理念。而从另一个角度看，随着我们对文化及文学作品研究不断加深，可以看到文化对文学作品创作有着重要关联和影响，因此可以说英国茶文化就是在近代以来英国语言文学发展的重要风向标，所以想要认知英国茶文化及其文学作品的特点，就需要对其内涵及发展状况进行全面认知。
1英国茶文化的内涵极其形成历程分析
英国茶文化的形成，可以说是英国近代文化发展的重要表现，同时也是世界文化融合的客观展现。但是英国茶文化的形成过程，并不顺畅。1848年，就职于东印度公司的罗比特到中国进行游览，在其离开中国时，带走了茶树的种子，并将其种植在印度等地，印度地区有着适合茶树生长的天然良壤，至此茶叶就在印度形成了规模庞大的茶园。在印度生产之后，茶叶就大规模进入欧洲。但客观的说，以前，茶叶也经过远洋贸易进入欧洲，但是欧洲人对茶叶并不认可。而茶叶在运往英国之后，随着其逐渐实现与英国本土的融合，从而被广大英国人所认可。随着越来越多的英国居民认可，茶也逐渐融入英国文化之中，同时大多数英国人也形成了与茶相关的生活习惯和文化理念，经过几百年成熟发展之后，英国自身也形成具有独立特色和内涵的茶文化体系，这就是英国茶文化体系。在整个英国茶文化体系中，其有着早茶文化、上午茶文化、下午茶文化三种文化内涵及形式。早茶文化指的是在英国，早上醒来之后，就会品茶。而对于多数英国人来说，早茶极为必要。无论是选择材料，还是其冲调方法都有着较高要求，如果说，英国人将早茶看做是一种文化，并非是简单的饮食习惯。其次，上午茶文化则是多数英国人所不具有的。
整个上午茶文化中，其比较短暂，且简单，英国人通常会在上午茶品用期间来进行短暂休息，从而调节自身生态和生活内容，因此上午茶文化是一种价值理念，也是英国人的一种生活习惯。最后，则是下午茶文化。其实这一文化是最能反映和代表英国茶文化的。该文化体系，不仅内容多样，同时其表现形式也极为丰富，展现过程也更加优雅。在英国下午茶文化中，无论是其对饮茶时间的约定，甚至是佐餐都有着极高要求。其在茶源选择上极其讲究，通常是伯爵茶。而在喝茶时间的选择上，则通常约定为下午的四点。在下午茶饮茶过程中，为了表现对客人的尊敬，通常会有女主人对客人进行服务。在选择的佐餐上，则往往会配上传统的点心和蛋糕。整体来说，英国的下午茶文化反映和诠释了英国文化的性格特征及价值理念，从很多经典文学作品中，我们都能看到有关下午茶文化的描述，可以说很多文学作品的创作素材都来自于下午茶文化，因此认知下午茶文化对我们了解和研究英国文学作品有着重要帮助和作用。
2英国茶文化的价值理念分析
同我国传统茶文化相比，英国茶文化有着截然不同的特点和内涵。而整个英国茶文化产生和形成与工业文明时期，其植根于贵族文化之中，因此可以说整个英国茶文化中有着浓厚的贵族文化。而我国茶文化则是经过几千年发展起来的，因此中英茶文化有着实质性区别，可以说我国茶文化是一种历史积淀的产物，而英国茶文化则更多是一种融合。而整个英国茶文化的价值理念主要有：首先，英国茶文化体系中有着丰富的贵族气质内涵。茶叶最早是作为药物推广至英国的，而茶叶进入英国之后，其整个社会已经发展进入现代社会，因此其更加注重的是茶叶的营养价值和养生内涵，而茶叶更多是贵族的生活元素。尤其是茶叶作为一种高档次消费，其需要较高消费能力的阶级。所以，其在品茶过程中，不仅有相应饮茶活动，同时还有比如舞蹈和音乐艺术等等。其次，随着下午茶文化完善发展，英国茶文化正式形成了独立内涵体系，其全面诠释和表达了英国茶文化和生活方式的实质性提升。整个下午茶体系中，其不仅展现的生活理念，更多是一种贵族的生活方式和英国人普遍的世界观和处事规范。最后，英国茶文化体系中有着极为丰富的茶道艺术形式。通过对茶文化体系进行研究可以看到茶道和茶艺都是整个茶文化体系成熟发展的重要表现。在英国茶文化形成过程中，其整体水平也实现了重要提升。而在这一过程中，也形成了较高品质、复杂元素、完善程序的茶道艺术。比如在英国茶文化体系中，尤其是其在参加下午茶活动过程中，都会对自身服饰打扮有较高期待，而这也发展成为英国传统文化内涵的重要组成部分。而且随着社会发展不断成熟，如今茶文化也逐渐融入英国人的生活理念，成为其日常行为习惯的重要组成部分。
3外国语言文学的发展状况
阐述客观的讲，外国语言文学是相对于我国传统语言文学来说的。而在整个外国语言文学发展过程中，注重对语言文字本身和语言背后的文化内涵进行认知，语言作为交流的基础，也是不同文化之间实现共同交流的前提和关键。因此，全面认知外国语言文学的发展状况对我们了解语言发展应用状况，以及相关历史、民族文化及文化特征有着重要影响和帮助。通过对外国语言文学的创作过程及其具体内涵进行认知，可以看到外国语言文学形成和发展的过程，实际上就是该文化不断发展的过程。文化作为一种内涵，一种价值理念，其形成过程充分反映了社会生活、社会活动的成熟发展。因此外国语言文学与自身文化理念发展之间有着重要关联。通过深层次认知英语茶文化与外国语言文化的融合思路，能帮助我们完善了解英国茶文化内涵，同时也能帮助我们全面认知与茶相关的外国语言文学的具体形式。英国茶文化对外国语言文学的形成发展产生了重要的影响，其不仅提供了创作素材，同时其在交往过程中，也大大丰富了相关词汇内容，从而推动了外国语言文学的成熟发展。通过对外国语言文学的相关内容进行分析，可以看到其中有很多关于英国茶文化的内容和元素。虽然英国茶文化与我国茶文化之间有着体系化区别和差别，但是英国茶文化对英国文学作品创作、社会习惯、行为理念也产生了重要影响。尽管英国人饮茶时间不超过两个世纪，而且茶叶本身也并非英国本土食材，但是茶叶却在英国有着重要影响。据说，整个英国有近三分之一的人有饮茶的习惯，从这可以看到茶在英国的成熟发展，而英国由于气候原因，其更多饮用的是红茶，也可以说英国的茶文化就是红茶文化。
4英国茶文化与外国语言文学的融合发展表现分析
根据相关历史记载，茶源自我国，而饮茶及茶文化更早出现在我国。随着新航路开辟完成，尤其是近代以来英国成为全球海洋霸主，加上我国对外开展各种茶叶和丝绸贸易，茶叶与茶文化就逐渐传入英国，并且在这一过程中，形成了具有英国自身特点和内涵的茶文化。通过对中英茶文化体系进行对比，可以看到两者有内涵到实质上的区别。但是英国茶文化与我国传统茶文化一样，都是人类历史上重要的内涵，尤其是通过对描述和承载茶文化的文学作品进行了解，可以看到其中具有完善的教育价值。可以这么认为语言文学与文化之间有着内涵上的关联，也就是说外国语言文化其本质上就是应是茶文化中所具备的文化理念和思维方式的全面融合，尽管英国茶文化形成历史较短，但是其中还是对其文学创作产生了重要影响。虽然在一些人看来，英国茶文化缺乏独立的文化内涵，但是从本质上看，其仍然对外国语言文学形成了无可替代的影响。不仅可以在英语中有很多关于茶的词汇和有关茶的语句表达，同时更重要的是英国茶文化对其文学作品和文化内涵的深层次影响。从诗歌创作来看，其中有很多与茶相关的作品。比如在济慈的诗句中，有关于绿茶的描述，其将茶与自身感伤相结合，这无疑是茶文化对诗歌创作的最直接影响，诗人借助茶表达了自身情感理念。此外，茶文化对其散文创作也产生了重要影响。散文是一种文学方式，同时也是巧妙表达自身情感内涵的重要方式，而散文创作技巧与英国茶文化之间有着内涵上的一致性，而人们在品读散文作品时，也能感受到其中所包含的丰富的茶文化元素。而在很多英国小说中，我们也能够看到有很多关于茶的描述，可以说茶为其小说创作提供了重要素材，不仅如此，在各种文学作品创作中，其完善全面的应用了茶文化体系中所具备的价值理念和情感内涵，这是英国茶文化与语言文化深层次融合的重要表现。
5结语
近代以来，尤其是在全球东西方融合加速以来，我国的茶和茶文化逐渐涌入西方，尤其是作为近代海洋文明的核心，茶传入英国，并在英国形成了独立的茶文化体系。英国茶文化与我国茶文化之间有着实质上区别，从本质上看这与茶文化形成的历史时期有着重要关联，因此想要了解英国茶文化的内涵，就必须对其形成过程进行全面了解和认知。想要了解英国茶文化体系，就必须对与其相关的茶文化内容进行准确认知。而英国茶文化与外国语言文学的融合发展，不仅推动和提升了整个文化发展的品质，同时也大大丰富了外国语言文学发展的素材。
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