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天气渐凉,秋燥明显,燥易伤津。深秋养生首先要重视保暖,其次要防秋燥,运动量可适当加大。中医提醒,深秋养生一定要预防以下四个方面。
1、防秋燥
燥邪伤人体津液,津液既耗,就会出现燥象,表现为口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、大便干结、皮肤干甚至皲裂。肺喜润而恶燥,肺的功能必然受到影响,就会出现鼻咽干燥、声音嘶哑、干咳少痰、口渴便秘等一系列秋燥症。
对策:元代医家忽思慧在《饮膳正要》中说:秋气燥,宜食麻润其燥。因此,秋季养生应多吃芝麻、蜂蜜、银耳、青菜之类的柔润食物,以及生梨、葡萄、香蕉等水分丰富、滋阴润肺的水果。在起居上要早睡早起。早睡能养阴,早起呼吸新鲜空气,以利舒肺,能使机体津液充足、精力充沛。
2、防湿邪
秋季从立秋到霜降有6个节气。此时,气候虽然非常显干燥,但暗面却使阴冷潮湿,此时须防湿气阴邪,困伤脾阳而发生水肿或腹泻症状。要是早秋脾伤于湿,就会为冬天的慢性支气管炎等疾病的发作种下病根,所以秋季防湿也很关键。
对策:秋季养生防湿主要应以祛湿化滞、和胃健脾的膳食为主。如莲子、苡米、冬瓜、莲藕、山药等。
3、防秋郁
晚秋时节,凄风惨雨、草枯叶落,人感受了季节的变化容易起忧思。人脑底部,有一个叫松果体的腺体,能分泌一种褪黑激素,它使人意志消沉、抑郁不乐。而入秋之后,松果体分泌褪黑激素相对增多,人的情绪相应低沉消极。
对策:秋季养生防秋郁首先要生活规律不要随意打破,心情不好,该做什么还是得做什么;其次要适当多吃高蛋白食物,如牛奶、鸡蛋、猪肉、羊肉和豆类等;还要参加一些有益身心的娱乐活动,如歌舞、登山等。
4、防贼风
秋天气候多变,早晚温差大,冷热失常,往往使人措手不及,贼风往往会乘虚而入,使人生病,被中医称为贼风。受到贼风侵袭,往往会全身酸痛,疲乏无力,还会引起咽炎、气管炎、口歪眼斜、面部神经麻痹等。
对策:要加强保暖,尤其是女性小腹部,如果着凉会导致很多凉性妇科疾病,还有关节膝盖等部位,不要受凉,“秋冻”千万冻不得。
深秋养生食谱推荐:梨
脖子受冻易感冒
冬季寒风阵阵,大家在两栋楼中间走时会感觉风特别大,这就是所谓的过堂风。过堂风很容易吹到我们的后脑勺和脖子,这个部位的防风措施大家也很容易忽略。后脑部位分布着丰富的神经和毛细血管,这部位受凉,向下容易引起有肺部症状的感冒,向上则会导致颈部血管收缩,不利于脑部供血。因此我们要少在楼间隙的风口停留。另外,外出时可以有意识地把领子竖起来一点。
肚脐受冻易腹泻
南京市中西医结合医院肛肠科王元钊副主任中医师介绍说,有些爱美女性不注意肚脐的保暖,虽然白天没什么,但是到了夜间,寒凉之气容易通过肚脐侵袭到人体内部,首先被刺激的就是肠部,容易引发寒性腹泻。有些市民有蹬被子的坏习惯,最好换上睡衣睡觉。
后背受冻易咳嗽
入秋后,按照中医养生理论,自然界阳气渐收、阴气渐长,因此,对阳气的护养比较重要。但是个别怕热的人还垫着凉席睡觉,后背直接与凉席接触,容易损伤沿后背循行的督脉的阳气,对于呼吸系统不好的人,易诱发咳嗽、支气管炎等呼吸系统疾患,尤其是咳嗽可能会发展成为燥咳。凉风侵袭可使督脉和肾阳受损。督脉循行于我们的后背正中线位置,为“阳脉之海”,晚上凉风侵袭到后背,时间久了会导致督脉阳气虚衰,到了冬天就会尤其怕冷。此外,腰部为“带脉”(环绕腰部的经脉)走行之所,特别是脊椎两旁的后腰为肾脏所在位置。肾喜温恶寒,后腰两侧受风邪凉气的袭扰,也会损耗肾阳之气,不利于健康。
肩部受冻易疼痛
南京市中西医结合医院骨科杨增任中医师介绍说,现在不少上班族一早醒来会感觉肩部疼痛,到医院一检查竟然得了肩周炎。一般来说,肩周炎的患者基本上都是50岁左右的人群,所以民间有“五十肩”的说法。但是秋季雨后夜晚寒凉,人体肩部受凉时间久了抵抗力下降,容易被“风寒湿邪”侵袭肩部,可能出现此病。
膝部受冻惹炎症
有些爱美女性喜欢穿短裙、短裤配长靴,杨增敏介绍说,这种装扮把膝关节露在外面,长期如此,会患上关节炎。深秋是关节炎的始发期,很多人的关节在这时开始怕冷、怕风,甚至出现刺痛。
山药
山药原名薯蓣,主产于我国河南、湖南、广东等地,其中最为著名就要数河南怀庆府出产的怀山药,故有时称山药为淮山。
山药貌不惊人,土褐色的外皮,细长的圆柱状,外面分布着细细的毛须。新鲜山药切开的断面为白色,并且有透明的黏液。正如“人不可貌相”,对山药的评价也不能仅凭其外表。据古医籍记载,山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”之功,对人体健康非常有益,因而被称为“食物药”。
在民间,山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在血管上,有利于保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生。
山药还是一种天然的瘦身食品。山药本身是一种高营养、低热量的食品,可以放心地食用而不会有发胖之虞。山药含有大量的纤维素,能推迟胃内食物的排空,产生饱胀感,从而达到控制食欲的目的。
山药健脾养胃,补肺益肾,可以说老幼皆宜,应用于小儿慢性腹泻最为有效,在药膳中经常使用。久食山药还能使皮肤光滑、白嫩细腻,所以山药不愧为滋补及食疗佳品。
将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥,适合脾胃虚弱者进补前食用。而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉的患者。多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量,有助于增强免疫力、预防感冒等疾病。
山药可炒食、蒸食、拔丝、做汤,也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用,搭配其他荤素配料还能烹制出各种独具风味的美味佳肴。
食用山药一定要择优选择,好的山药外皮无伤,断层雪白,黏液多,水分少。山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。新鲜山药切开因有黏液,极易滑刀伤手,而且其黏液中所含的植物碱接触皮肤后会引起刺痒,可以用清水加少许醋洗手。
还要提醒您的是山药性收涩,故平时大便秘结者不宜食用。
大枣
大枣在我国种植已有三千多年的历史了。大枣色泽鲜艳、皮薄肉厚、味道甜美、营养丰富,为进补佳品。在中国人心目中,红枣象征着幸福、美满和吉祥,各种喜庆和年节都是不可缺少的。
大枣营养十分丰富,鲜枣含糖20%~36%,干枣含糖55%~80%,它热量高,可以代替粮食,历史上常作救灾之用。红枣含有多种维生素和矿物质、蛋白质、氨基酸、脂肪、有机酸等人体新陈代谢所必需的营养物质。鲜枣中维生素C含量在水果中名列前茅,含量比柑橘高10倍,比苹果、桃子等高100倍左右,故被誉以“天然的维生素丸”。
大枣不但是美味果品,还是滋补良药。中医认为,大枣能养胃健脾、益血安神,为和中益气的良药,适用于治疗脾胃虚弱、气血不足、贫血、疲倦无力、产后虚弱、失眠、肝炎、高血脂等。现代医学研究也证实,红枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤具有一定辅助疗效。大枣中含有芦丁和丰富的环化磷酸腺苷,对高血压、心脏病患者十分有益。大枣中所含的钙、铁被人体吸收后对防治老年性骨质疏松和贫血有好处。大枣还能提高人体免疫力,降低血清胆固醇,保护肝脏。常食用大红枣,可使气血调和,起到强身健体、美容和抗衰老的作用。所以,民间流传这样的说法:一天吃三枣,一辈子不显老。
大枣的食用方法有很多,蒸、炖、煨、煮均可。鲜枣生吃最有利于营养的吸收,干枣则适合煮粥或煲汤,能使其中的营养成分很好地释放出来。如果能将干枣和一些食物搭配起来,则效果更好。
用大枣20克、龙眼干20个、蜂蜜少许,放锅内添水500毫升,文火熬,当茶饮,可使人睡得香甜。脾胃虚弱、倦怠乏力者,每次用十几个大枣煎汤并吃枣,每日2~3次;也可煮红枣粥常吃。将十几个大枣和适量洗净的芹菜根一起煎汤常服,对高胆固醇血症有一定辅助治疗作用。用20个大枣煎汤,连汤服用,可改善血小板减少性紫癜的症状。大枣也在肝病治疗处方中常用,对一些慢性肝病患者来说,每天多吃一些大枣保护肝脏的作用。
大枣具有补血的效果,一般认为最适合女性食用,但月经期间有眼肿、脚肿或腹胀现象的女性不适合吃,否则水肿的情况会更严重;体质燥热的女性也不适合在月经期吃红枣,否则会造成月经量过多。另外,红枣虽然可以经常食用,但一次最好别超过20枚,吃得过量会有碍消化,引发便秘。由于红枣中含糖量较高,吃多了还容易导致蛀牙。湿热症状明显者,如舌红苔黄,有急性感染者,也不宜食用红枣。生鲜大枣不宜进食过多,否则易产生腹泻并伤脾胃。大枣水煮后吃既不会改变进补的药效,也可避免生吃所引起的腹泻。
大枣山药食疗方
红枣山药泥
选择个大、毛长、色白的山药1根去皮切丁,红枣5~6枚,以及中药店打磨成粉的茯苓,将三者放在搅拌机里打成泥状后,再将红枣山药泥倒在锅里熬煮,边搅边煮,等到开始出现气泡逐渐呈现糊状时就可以出锅了。还可以根据个人喜好在上面淋上蜂蜜、撒上碎核桃、芝麻。本品可以补脾胃、益气血,作为早点食用颇佳。
山药红枣粥
取糯米100克,薏苡仁75克,山药(干)50克,荸荠25克,大枣(干)10克,白砂糖20克。将糯米、薏苡仁分别淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干;荸荠、山药去皮,洗净,分别捣成粉末;红枣去核,洗净备用。薏苡仁、糯米下入锅内,加入适量冷水,置旺火上煮至米粒开花;将红枣下入锅内,转小火熬煮成粥;待糯米软烂时,边搅拌边将山药粉撒入锅内,约煮20分钟;将荸荠粉和白糖入锅搅匀,即可食用。此粥味道清香,补脾益气,常服能美容养颜。
养生甜汤
白木耳10克,山药1根去皮磨成泥状,红枣20枚,冰糖适量,水果适量切丁。将红枣、白木耳(去除蒂头)放入水中泡水膨胀,白木耳放入果汁机加500毫升水打碎备用,再将白木耳浆、红枣、适量冰糖放置锅中,加入1升水,煮开后加入山药泥,边加边搅拌,最后加入水果丁即可食用。
本品可助消化,对胃溃疡、十二指肠溃疡患者最为适合。此外,对于服用消炎药物引起的胃肠不适及体质虚弱的人也有益。
滋补品并非越贵越好,山药、大枣物美价廉,食用方便,是养生保健的佳品。
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2021年霜降养生吃什么水果有哪些你知道吗?霜降作为秋季的最后一个节气,此时天气渐凉,秋燥明显,燥易伤津。霜降养生首先要重视保暖,其次要防秋燥,运动量可适当加大。共同阅读2021年霜降养生吃什么水果,请您阅读!
霜降养生吃什么水果好霜降养生水果
1、橄榄
故时中医对橄榄的描述中有《本草求真》:“橄榄,肺胃家果也,性能生津止渴,酒后嚼之最宜。人服河豚鱼肝及子,迷闷至死,取此煮汁饮既解。”青橄榄营养丰富,果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。其含钙量也很高,且易被人体吸收。橄榄性味甘、酸、平,入脾、胃、肺经,有清热解毒,利咽化痰,生津止渴,除烦醒酒,化刺除鲠之功,冬春季节,每日嚼食2——3枚鲜橄榄,可防止上呼吸道感染。儿童经常食用,对骨骼的发育大有益处。
2、苹果
苹果很普通,但它的营养价值却很高。“一天一苹果,医生远离我”,对健康有利的水果排名,苹果占了第一位。确实,苹果可保护肺部免受烟尘污染,改善肺功能。苹果含的苹果酸和柠檬酸能够提高胃液的分泌,促进消化。苹果有很强的杀灭病毒作用,有助于预防感冒。因此,苹果被誉为“全方位的健康水果”。
3、梨
霜降时节吃秋梨是个不错的选择,梨性凉,味甘微酸,入肺、胃经。梨子具有养肺的作用:吃较多梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低。所以,有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。若在劳动口渴时食梨给人以清凉除燥之感,酒后吃梨可谓甘甜香馨,意在玉浆鲜美之中,酒意全消。
4、大枣
中医学认为大枣味甘,性温,归脾、胃经,功用补中益气、养血安神,主治脾虚食少、乏力便溏、妇人脏躁。大枣始载于《神农本草经》。古医书称其“解药毒,和百药”,凡治疗脾胃虚弱、气血不足、贫血虚寒、食欲不振、疲乏无力、便溏、心悸、失眠等症,几乎都离不了大枣。
5、山楂
中医学认为,山楂性微温味酸、甘,能消食积补脾,健胃,行结气,活血化瘀,治妇人产后耳枕痛,恶露不尽,消肉积症瘕,痰饮痞满,滞血痛胀,化血块、气块等。明朝大医家李时珍的《本草纲目》就指出山楂有消食、化瘀、治肿瘤三大功效,尤其强调了山楂的活血化瘀作用。
霜降是什么意思?每年的10月23日是我国传统节气“霜降”,霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思,是秋季的最后一个节气,也意味着冬天的开始,霜降时节,养生保健尤为重要,民间有谚语“一年补透透,不如补霜降”,足见这个节气对我们的影响。
霜降含有天气渐冷、开始降霜的意思,二十四节气中的第十八个节气。在公历10月23日或24日,太阳位于黄经210°时为霜降,是秋季的最后一个节气。霜降是指初霜,《月令七十二候集解》中说:“九月中,气肃而凝,露结为霜矣。”此时气温降至0度以下,空气中的水汽在地面凝结成白色结晶体,称为霜。这时中国黄河流域一般出现初霜,大部分地区多忙于播种三麦等作物,不耐寒的植物将停止生长,呈现一片深秋景象,为欣赏枫叶的好时机。《逸周书·周月》:“秋三月中气:处暑、秋分、霜降。”《国语·周语中》:“火见而清风戒寒。”三国吴韦昭注:“谓霜降之后,清风先至,所以戒人为寒备也。”魏巍《东方》第一部第十五章:“论节气,还不到霜降,这里已经下了好几场霜。”
霜降养生最适合的美食橄榄
据《本草纲目》记载,橄榄有清热解毒、利咽化痰、生津止渴的作用,可用于辅助治疗各种疾病所引起的咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。秋冬季节,适当食用橄榄,胜过大补人参。橄榄维生素C的含量是苹果的10倍,梨、桃的5倍,含钙量也很高,尤其适用于女性、儿童食用。
秋梨
霜降时节吃秋梨是个不错的选择。梨味甘性凉、微酸,具有清热生津、润肺化痰的功效,是防治秋燥的佳果。梨能维持细胞组织的健康状态,还能软化血管。生食梨有清热解毒、生津润燥、清心降火作用;煎水或加蜜熬膏,有清热润肺、化痰止咳的作用。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服,效果更佳。
梨含果酸多,不宜与碱性药同用,如氨茶碱、小苏打等。用以止咳化痰者,不宜选择含糖量太高的甜梨。梨不应与螃蟹同吃,以防引起腹泻。因梨味甘,微酸,性寒,而蟹味咸,性寒,具有微毒。二者皆为冷利之品,同食伤肠胃。吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻。
苹果
霜降前后苹果大量上市,这时吃苹果最养生。苹果中的有机酸和纤维素可促进肠蠕动,能使大便松软,便于排泄,因此食用苹果能促进通便,治疗大便干燥。宜将苹果烤熟了吃。苹果中含有的大量维生素、苹果酸,能促使积存于人体内的脂肪分解,经常食用苹果可以防止肥胖。脂肪过多者,需要吃一些酸苹果。
栗子
栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效,是霜降节气的进补佳品。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效,故又称为“肾之果”。
熟食板栗能和胃健脾,缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉,制成糕饼,适用于饮食少、身体瘦弱的儿童,以增加食欲,调理肠胃。用板栗和粳米熬粥,既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复,也是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。
柿子
在我国的一些地方,霜降时节要吃红柿子,有“霜降吃丁柿,不会流鼻涕。”的说法。柿子营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子,所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。
山药
山药,又名淮山,是营养丰富的常见食材,具有清热解毒、治温病发热和降血糖等养生作用,有“神仙之食”的美名。从养生方面讲,秋冬季人体容易气血两虚,正是食用滋补山药的最佳时节,另外山药在健脾益胃、益肺止咳、降低血糖等方面有极佳的效果。
山药的种类不少,比较有名的有铁棍山药和淮山药。铁棍山药主要产于河南、山东一带,与普通山药相比,毛须多、色白、水分少、粘度大,体质坚重,入水久煮不散。淮山药又名水山药,主要产自江苏、安徽等地,它的茎通常带紫红色。细毛山药根呈圆柱形,皮薄,表面有细毛,黄色;有黄褐色斑痣;肉质细白。另外还有麻山药、灵芝山药以及从日本引进的大和长芋山药。
蜂蜜
自古以来蜂蜜就是一种纯天然的营养保健品,它富含蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素以及多种酶类、有机酸、芳香物质、挥发油、色素等。《本草纲目》中说:“蜂蜜甘平无毒,主治心腹邪气,诸惊痫痉,安五脏诸不足,益气补中,止痛解毒,除众病,合百药。久服强智轻身,不饥不老,延年益寿……”蜂蜜是养肺、益气的好东西。
1岁以内的孩子不适合食用蜂蜜,1岁以上的婴幼儿喝蜂蜜也要慎重,食用的量与大人相比要适当减少。感冒咳嗽的孩子也不适宜食用蜂蜜。
萝卜
俗话说:“秋冬萝卜赛人参”,中医认为,萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散瘀的功能。幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状,吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜,不仅开胃、助消化,还能滋养咽喉,化痰顺气,有效预防感冒。
萝卜最好能竖着剖开,这样,萝卜的头、腰、尾都均衡。俗话说:“萝卜头辣,腚燥,腰正好。”这是因为萝卜各部分所含的营养成分不尽相同所致。
芥菜
据了解,芥菜含有丰富的A、B族维生素。这两种维生素可参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,具有提神醒脑、解除疲劳的作用。除此之外,芥菜还有良好的开胃消食作用。芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃肠消化功能,增进食欲,既可开胃也能助消化。
芥菜味美,一般人群均可食用,尤其是眼病患者的食疗佳品,但被制成腌制品后会含有大量的盐分,因此,患有高血压、血管硬化的人群应注意少食用,以防止盐分的过多摄入。
百合
带鱼——补五脏带鱼有养肝、暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。对慢性肝炎有很好的辅助治疗作用。需要注意的是带鱼本身腥气较重,所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式。其鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。带鱼适宜久病体虚、血虚头晕、气短乏力、食少赢瘦、营养不良之人食用。
鲢鱼——温中益气鲢鱼有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能,是温中补气养生食品。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,既能健身,又能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。
黑鱼——补肝益肾黑鱼有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功效。
墨鱼——清胃去热墨鱼有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎,利产、止血、催乳等功效。
鲤鱼——健脾开胃 鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好地降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病。
摘自《现代保健报》崔玉翠
筋骨受伤需温养
“伤筋动骨一百天”这句俗语,中医学有两种解释,一种是筋的损伤会牵连到骨头,需要百天的调养;另一种是筋和骨头的损伤,需要百天的调养。总而言之,筋和骨的损伤,需要较长时间的调养,不能过早进行活动。
筋骨损伤需要“温养”,首先要避免遭受风寒和湿气的侵扰,既要注意保暖,又要注意保持干燥。以最常见的踝关节扭伤为例,如果没有佩戴护踝,没有锻炼踝足肌肉增加内在稳定性,贸然用冷水冲淋,可能留下局部隐痛、跟着天气变化疼痛、容易反复扭伤等后遗症。
其次,多吃有温养阳气作用的食物。由于气血的温养与运行对骨折、伤筋后的恢复快慢有直接影响,可以多吃有温补阳气、补益肝肾、补心助肺、温养阳气的食物,例如羊肉、牛肉、芝麻、核桃、桃仁、杏仁。瓜子、花生、榛子、松子、葡萄干等,也可以在饮食中添加川断、杜仲等药物。
第三,患处可以适当使用正红花油之类的外用药物。这类药物可以活血祛风、舒筋止痛,预防长时间不动导致的副作用。
摘自《民族医药报》早菊
冬日养肾宜常食黑色食物
冬季养生,重在养肾。中医学认为,黑色入肾。尤其对于虚寒体质、冬天容易手脚冰冷的女性来说,多吃“黑色食物”可以平衡内分泌及防止早衰,同时还具有补肾暖身、防衰老、乌发美容等功效。
木耳豆腐豆腐、木耳、葱末、姜末、胡萝卜、水淀粉、高汤。将豆腐上锅蒸熟,取出切丁,将木耳用温水泡发后洗净,胡萝卜切丁;炒锅注油烧热,下入葱姜末爆炒,再放入木耳、胡萝卜煸炒数下;加入高汤、盐,烧开后,用水淀粉勾芡,翻匀,出锅摆盘后放上豆腐丁。
黑米红枣粥黑米、红枣、冰糖或白糖。提前一天晚上将黑米淘洗后浸泡,次日将浸泡的水去掉,红枣稍过水沥干;黑米放入锅中,加清水,大火煮开后放入红枣,盖上锅盖继续煮;煲至黑米软烂、粥黏稠时放入冰糖搅拌;关火后,盖上锅盖继续焖10分钟左右即可。黑米的皮层中含有花青素类色素,具有很强的抗衰老作用。
黑豆乌鸡汤黑豆、何首乌、乌鸡、红枣。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用;加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜,改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量即可。黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%。因此常食黑豆,能补肾、软化血管、滋润皮肤、延缓衰老。
摘自《人民政协报》钱伟
红糖虽好也别多吃
据《本草纲目》记载,红糖味甘、性温,有补中缓急、化瘀生津、散寒活血、暖胃健膊、缓解疼痛之功效。月经期喝些红糖水可缓解原发性痛经产后饮用红糖水可促进子宫收缩及恶露的排出,还可促进乳汁的分泌;冠心病患者常喝红糖水可活血化瘀受凉或被雨淋湿后喝碗生姜红糖水,可预防感冒;食欲不振、营养不良的儿童,适量饮用红糖水可补中益气;大病初愈的人饮用红糖水,有疗虚进补的作用;老人适量吃些红糖能散瘀活血,利肠通便,缓肝明目。
产后食红糖在中国很普遍。但是,产妇食红糖也并非多多益善。因红糖有活血化瘀功效,若长期食用可引起产妇阴道流血淋漓不尽,恶露量增多,造成失血性贫血,不利于子宫的恢复,影响身体健康。另外由于红糖性温,产妇若大量喝红糖水,会使汗液增多,口渴咽干。一般来说,产妇吃红糖以产后7—10天为宜,并且应煮沸沉淀后饮用。10天后可用白糖代替。在夏季分娩的产妇在产褥的中晚期食用白糖较为适合,尤其是一些伴有发热、汗多、手足心潮热、阴道流血淋漓不断、口渴咽干等症的产妇,不宜食用红糖。
无论是哪一种糖都不宜长期大量食用。长期高糖饮食会使人体的内环境处于酸性,从而大大削弱白细胞的吞噬功能,会导致钙、镁等元素的大量消耗,增加患骨质疏松症的危险。高糖饮食人体需要消耗大量的维生素B1,容易导致维生素B,缺乏症,会使人情绪异常。
摘自《健康报》石立雅
满足4条才是好午餐
午餐是一天中最重要的一餐,不仅要吃饱,更要吃得健康。美国《吃好》杂志最新载文,刊出“好午餐的4个金标准”。
第1步选择优质蛋白质。研究发现,午餐摄入一定的蛋白质,可以保持整个下午都会精力充沛。等量的蛋白质食物比等量的碳水化合物和脂肪维持饱腹感的时间更长。蛋白质优质来源包括:奶酪、坚果、豆腐块、金枪鱼及煮鸡蛋等。
第2步加点粗粮。粗粮(全谷食物)富含碳水化合物,为身体提供主要燃料。粗粮比精制食物含有更多有益健康的纤维素、微量元素和植物营养素。午餐中可增加的粗粮包括:全麦面包或饼干、谷类为主的零食、全麦松饼及糙米饭等。
第3步一定有水果和蔬菜。果蔬中含有多种抗击疾病的植物化学物质、人体必需的多种维生素和微量元素以及大量的纤维素。午餐增加果蔬可以使营养更全面。常见水果包括:苹果、梨、香蕉、蓝莓等。主要蔬菜包括:洋葱、黄瓜、胡萝卜和芹菜等。
第4步从容、享受的心情。细细品味,尽情享受自己精心准备的“营养午餐”,也是“好午餐”的重要标准,千万不要叫外卖糊弄了事。自备营养午餐既有益健康,又非常省钱。
摘自《生命时报》李泽
民谚说道:“今冬进补,明年打虎。”在所有进补方式中,膏方备受推崇。如今,膏方进补这一具有江南地方特色的风俗习惯,逐渐在北方地区乃至全国兴盛起来。然而,并非所有人都可以吃膏方,要讲究辨证论治、一人一方。而且对于一些阴阳失调、体质偏弱的人,尤其是痰湿较重、胃肠道消化吸收不良的人,则不宜立即开膏方服用,而应先服“开路方”调理,之后再服膏方进补。
“开路方”是部分使用者在服用膏方前有针对性服用的汤药,目的是调整其生理状态,从而更好地发挥膏方养生的功效。但不少人对此并不理解,有的甚至直接跑到小药店去开膏方。最好由经验丰富的专业医生针对个人病情和体质开膏方,不然制作膏方的药材和费用就浪费了,还可能引起不良反应。
因膏方大多为滋腻之品,进食膏方会给胃肠带来一些负担,对于一些腹脘闷胀、舌苔厚腻、消化不良、经常腹泻者,若直接服用会得不偿失。因此,临床中一般让患者先服用陈皮、半夏、茯苓、白术、厚朴、神曲、山楂等健脾化湿开胃之汤药,时间两周左右,观察服药后的反应。待调理改善脾胃运化功能后,膏方才能更好地被吸收。
对于有宿疾、旧瘀及痰湿等病患的人,也需要在进补膏方前清除,防止闭门留寇。另外,一些体质过虚者未经“开路”,还容易出现虚不受补、得不偿失的现象。
摘自《人民政协报》孙春英
冬吃羊肉有讲究
宜搭配性凉的蔬菜羊肉性热,富含脂肪和蛋白质,缺少维生素,搭配性凉的蔬菜一起吃,能起到清凉、解毒、去火的作用。性凉的蔬菜有冬瓜、丝瓜、油菜。菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、白萝卜、莴笋等。
宜搭配豆腐豆腐中的石膏能起到清热泻火、除邪、止渴的作用。羊肉与豆腐同食,可消积滞、化痰热。而且,豆腐还含有卵磷脂,在人体内形成胆碱,有辅助防治动脉硬化的作用。
宜放带皮的姜烹饪羊肉的时候,最好放点不去皮的姜。因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛、祛风湿的作用,与羊肉同食还能减少膻味。
不宜蘸醋吃羊肉不宜蘸醋,因为羊肉益气补虚,而醋中含蛋白质、糖、醋酸及其他有机酸,性温,宜与寒性食物搭配。羊肉性热,不宜与醋搭配。
三高患者不宜多食羊肉中含有较高的蛋白质、脂肪,三高患者一次摄入过多羊肉,不能完全分解、吸收、排泄,可引起高血压、冠心病、急性心梗、血糖升高等。
摘自《医药养生保健报》陈黎明
运动处方不仅对心血管病患者的心肺功能改善、心血管危险因素控制、提高生活质量有重要意义,对于改善其睡眠、精神心理问题,也有很好的作用。不过,心血管病患者的运动一定要坚持“适量、安全、循序渐进”的原则,在做运动之前,一定要对患者的身体状况做一个科学评估,以此来划分患者的危险层次。
心血管病患者的危险层次分为低、中、高三层,根据危险分层来确定“FITT":F即frequency,代表频率;I即intensity,代表强度;两个T指time和type,分别代表时间和运动类型。不同危险层次的患者的“FITT”是不同的,低危患者症状轻微,如果病史当中没有心肌梗死、严重心律失常等症状,其运动量可以做得较大,运动方式可以多一些;中危、高危患者的运动频率要少一些,强度要低一些,时间要短一点,而运动类型也会受限制。