茶艺课心得体会

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茶艺课心得体会范文第1篇

一、项目导向和茶艺课程的概念界定

（一）项目导向

所谓的项目导向，指的是在茶艺课教学过程当中明确教学目标，促使学生以完成某个项目作为学习的最终目的，让学生带着项目去学习，教会学生学会独立完成某些茶艺项目。项目导向的教学方法对于引导学生进行卓有成效的学习、增强学生的就业技能和就业砝码都具有十分重要的意义和价值。

分析当前就业市场上用人单位的选人标准，我们可以看到，更多的企业更倾向于选择那些具有独立完成某项工作的员工。尽管多数企业都分别认为员工具有深厚的文化底蕴对于企业形象的建立意义重大，但是由于茶艺行业属于服务业的一种，眼前的利益要高于长远的利益，因此对于企业主来说，接受过项目导向教学的学员更加适用于他们的要求。

（二）茶艺课程

茶艺课程是以中华传统的茶艺为教学内容的课程。随着我国商业社会的不断发展，传统文化逐渐走入人们视野，而茶艺在商业化过程当中所具有的文化价值和商业价值，正在受到各界的广泛关注。茶艺课程就是为商业化的茶艺表演提供专业型人才的一门课程培训。茶艺课程的培养目标是为市场培养出专业性强、实操能力强、动手能力强的专业性人才。

从课程本身来看，茶艺课程具有教学时间短，学员知识水平低，应用性强等特点。茶艺课程的教学一定要围绕应用来展开，才能够达到市场的要求，帮助员工在社会实践当中找到自己的位置，能够尽快地实现就业。

二、项目导向视野下茶艺课程开发中应该遵循的路径

（一）以资格证书为教学导向

随着我国市场经济管理的正规化，拥有相应的茶艺资格证书已经成为了进入该行业的门槛。项目导向视野下，茶艺课程开发的过程当中应该以获取资格证书为最终目标，教会学员考取资格证书所必备的技能，有条件的学校应该组织学员去集体参加资格证书的考试，务必使每一个接受茶艺训练的学员都能够取得相应的资格证书，为学员的就业取得职场的通行证。

以资格证书为导向，要求学员掌握相应的技能，这也正遵循了项目导向的茶艺课程开发的路径。当前的情况看，我国的茶艺课程教学以短期培训为主，如何在较短的时间内让学生掌握更多的技能，让他们能够通过茶艺课程的学习，在就业市场当中找到自己的位置，是当前和今后一段时间内，尤其要思考的问题。在开发相应茶艺课程当中，一定要基于学生将要完成的教学目标，以项目为导向，引导和教会资格证书考试中所要求需掌握的相关技能。

（二）以工作过程为教学主线

由于茶艺课程的教学时间短，接受茶艺课程教学的学员往往个人的基础知识比较薄弱，文化层次比较低。所以在以项目为导向的教学过程当中，若想教会学生更多的有用的茶艺知识，就应该以工作流程为导向，让学生能够以代入式的方式，亲身体验茶艺表演过程当中的应有顺序，以工作过过程为教学主线，教会学生。

茶艺作为中华民族的重要非物质文化遗产，博大精深，暗含着我国诸多的政治哲学文化等相关知识，但是，从当前的市场情况来看，掌握了必要的茶艺表演流程，就能够工作中独当一面，而自此以后能力的增长，则与茶艺学员本身继续学习的能力和意识有关。在短期培训过程当中不应该奢求学员积累更多的底蕴，而是要以项目为导向，教会学生基本的茶艺操作的相关技能。以工作过程为主线，暗合了项目导向的茶艺课程开发的相关要求。学员通过短期的训练，熟悉了茶艺表演的基本顺序，通过规范化的演练和操作，能够在较短时间内掌握相关的基础知识，也就能够在今后的工作当中，对于即将面对的茶艺表演任务，显得游刃有余。

（三）以工作项目为教学主体

上面提到，茶艺课程的教学是基于市场需求对学生进行短期教学的教学项目。而茶艺课程所培养的人才，最终将流入市场，多数都会进入服务行业，为消费者服务，因此在茶艺课程的教学开发过程当中，应该以工作项目为教学主体，教会学生应对在实际工作当中可能遇到的多种突发状况，引导学生学会更多的职业技能。

对于茶艺学员来说，以工作项目为教学主体，就是要帮助他们熟悉自己即将参与的工作，除了熟悉已有的茶艺表演的工作流程之外，还要对突发状况对学生进行提前的知会，让学员对于自己将要从事的行业具有一个简单明确的判断和心理预估，让学生做好心理准备去迎接即将从事的工作。

茶艺课心得体会范文第2篇

【关键词】茶艺 中职学生 综合素质

【中图分类号】G712 【文献标识码】A 【文章编号】1674-4810（2015）12-0176-02

我国的茶文化源远流长，经过几千年的积累，已成为一个具有丰富内容、深刻思想内涵的动态的综合体系。它作为一种人文精神的思维轨迹把人们崇尚的道德情操、人们追求的高尚品质及人格赋予具体的茶及各种茶事活动中，不仅可以修身怡情、陶冶情操，引导人们养成良好的行为习惯，还可以增长人文知识，提高审美情趣。

随着社会经济的发展，茶艺作为一门生活艺术越来越多地出现在人们的视野中，以茶为媒介进行沟通交流成为时兴的方式。越来越多的职业学校将茶艺作为一门课程纳入到了常规教学中。作为一名中职学校的茶艺教师，个人认为这门课要教给学生的不应仅仅是茶叶的起源、分类、加工、冲泡技能等茶艺的基本知识，更重要的是通过茶文化教育帮助学生提高综合素质，树立正确的人生观、价值观，养成良好的行为习惯，达到“以茶育人”的目的。以下是我对中职学校开设茶艺课对学生综合素质影响的几点认识。

一 茶艺课有助于提升学生的道德素质

道德素质是指一个人在生活实践中待人处事，协调个人与他人、个人与社会相互关系的一种素质，其核心是要求行为个体在社会生活中自觉遵守社会道德规范，为他人、为集体、为国家、为社会多做贡献。“百行德为首”，道德素质教育是整个素质教育的核心部分。中职教育由于其培养目标和生源的特殊性决定了教育过程中必须坚持德育为先、能力为重、全面发展。

中国茶艺提倡茶人精神，以茶喻人，通过品茶品味人生。范增平先生将茶人的精神归纳为四点：（1）理性的思考，作为一个茶人凡事能做理性的思考，有所为、有所不为；（2）沉着的修养，坚守“富贵不能淫、贫贱不能移，威武不能屈”的大无畏精神；（3）坚毅的信仰，能择善固执，不畏讥怕谗，明是非、辨善恶，众善奉行，诸恶莫做；（4）正义的行为，为追求真理，只问是非、善恶，不计利害得失，只要是合乎社会正义，符合大众公平的道理，就是赴汤蹈火，也在所不惜。这种精神对处于世界观、人生观和价值观形成时期的中职学生无疑有着特别重要的意义。

学生通过对茶艺课的学习，及对茶道思想的领悟，可自省、可审己。茶礼的教育使学生懂得了敬老爱幼，懂得了礼仪；茶事的活动使学生更加和睦相处了；茶史的教育使学生了解了灿烂的民族传统文化，体验到了中华民族悠久的文明，增强了民族自豪感；泡茶训练也使学生养成了凡事自己动手，热爱劳动的良好习惯，同时还能满足他们的表现欲望。

二 茶艺课有助于提高学生的人文素养

中华茶文化博大精深，跨越了哲学、美学、文学、民俗及文化艺术等门类，融汇了儒、道、佛各家的思想和传统文化的精髓，综合了插花、音乐、陶瓷、书画、装饰、建筑、表演等领域，可谓是最能代表中华民族的传统文化。

茶艺教学中，将博大精深的茶文化通过内容丰富的各式茶艺、茶诗、音乐和茶画等形式呈现出来，吸引着学生，在欣赏和实践的过程中拓宽了学生的视野，增加了人文知识，同时使他们感受到了传统文化的魅力，在潜移默化的熏陶中使学生感受到自信、满足和成就感。

三 茶艺课有助于培养学生高雅的审美情趣

茶艺是指在传统茶道精神指导下的茶事实践，它包括泡茶的技能、品茶的艺术，以及在行茶过程中以茶为媒介去沟通自然、内省自性、完善自我的心理体验。茶艺活动以人为核心，茶艺审美以人为首。我国传统的茶文化中对人之美有仪表、风度、语言等要求。仪表美是形体、服饰、发型美的综合；风度美是礼仪周全、举止端庄；语言美是用语规范、待人诚恳。

在茶艺课上，学生通过观看茶艺表演视频，学习科学的茶叶冲泡方法、礼仪规范，在备具、涤器、投茶、冲泡、奉茶、品茶的过程中感受中国茶道所讲究的六美，即人美、茶美、水美、器美、艺美和境美。宁静幽雅的品茗环境、袅袅的茶香、甘醇的茶味，让人感受到自然之美、淡泊之美、简约之美、虚静之美、含蓄之美，潜移默化中，学生陶冶了情操，训练了得体的着装、常见的礼仪、规范的言语，形成良好的仪容仪表、礼仪和言语习惯，逐渐提升了个人的审美情趣。

四 茶艺课有助于培养学生的团队协作精神

中职学校是直接面对用人单位的职业教育单位。现代用人单位需要的不只是直接可用的技术人才，“是否具有团队协作精神”已成为人员使用的一个重要指标。中职学生正处于人生观、价值观、道德观和行为规范形成的关键时期。在这个时期加强团队精神的培养，对其以后的成才尤为重要。

茶艺是一项协作性很强的活动，尤其在茶艺表演中表现得更突出。茶艺表演是在泡茶技艺的基础上，对泡茶的各项程序进行艺术加工，将生活中的泡茶技艺上升为一种表演艺术，使人们得到一种美的熏陶。茶艺表演一般情况下要三人同台合作，即主泡手、助泡手、解说员。主泡手负责泡茶，助泡手协助主泡手，负责焚香、赏茶、敬茶等，解说员负责各项泡茶程序的解说。在整个过程当中，要求主泡手、助泡手和解说员有良好的协调与配合，不能因为个体的独立而破坏整体的和谐之美。而在不同的场合以及泡茶任务的搭配中，有时候要求某些学生承担主泡手的任务，有时候又要求学生承担解说员或助泡手的任务，角色的变化意味着学生必须与他人紧密合作。因此茶艺表演是培养学生协作精神的过程，通过这个过程可以潜移默化地培养学生的集体意识与协作精神。

总之，茶艺教学不仅仅是教授学生泡茶、品茶等基本知识技能，更应重视其素质教育的功能。庄晚芳教授认为：茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育、道德培养的一种仪式。明确主张“发扬茶德，妥用茶艺，为茶人修养之道”。未来，茶艺教学中需进一步调整教学内容，充分发挥其育人的功能，引导学生树立正确人生观、价值观，促进其身心健康全面发展，培养具有较高综合素质的中职学生。

参考文献

[1]林治编著.中国茶道[M].北京：中华工商联合出版社，2000

[2]庄晚芳.庄晚芳茶学论文选集[M].上海：上海科技出版社，1995

茶艺课心得体会范文第3篇

转眼间，我和班里的其他三位报了茶艺校本课程的同学在上第四节课，茶艺课就要结课了。这一节课上，我们学会了泡绿茶中的西湖龙井，还品尝了自己亲手冲泡的茶水。

看着杯中的茶叶一点一点、渐渐环旋翻滚起来，旋转着上升，浮到了水面上，再缓缓地下沉至杯底。茶水也由透明慢慢变为了淡淡的青绿色。龙井茶泡好了，我端起茶杯，轻饮了一口。西湖的龙井茶是一种带着玉米粒香的味道，让我想起在这四节茶艺课上，我学会很多……

第一节课上，满怀好奇心的我和同学们走进了茶艺教室。老师让每个人都品饮了熟普洱茶，让我们懂得了茶艺起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，懂得了倒茶、品茶的礼仪。而金雨同学那精彩的茶艺表演让我们大开眼界。在第二节茶艺课中，我们在弥漫着淡淡茶香的教室里学会了茶的各种分类：青茶、黑茶、红茶、黄茶、绿茶、白茶。用绿茶中最细嫩的茶叶，碧螺春亲手制作、品尝了茶寿司。最有趣的是第三节课，我们不仅了解了泡茶必备的各种茶具，尤其是“茶道六君子”，还在老师的指导下，知道了泡茶时经常用到的“回旋斟水法”、“定点冲水法”以及“凤凰三点头”，并把这三种斟水手法融为了一体，让我们亲自实践、操作。第四节课，我们就用那些曾经学过的知识，拨茶、斟水、泡茶，品饮了自己冲泡的茶水——西湖龙井茶。

不知不觉中，一杯茶喝了一半，茶艺课虽然已经结束了，但我却接受了茶文化的熏陶。希望在新一期的校本课上，我能够学到更多的知识，更多的体会到中国文化的博大精深！

六年级:仝欢

茶艺课心得体会范文第4篇

关键词：学前教育；茶文化；课程；对策

学前教育课程属于一个体系，其涵盖了教育学、教育心理学、教育学史，以及艺术技能等多个领域。本文以茶文化的导入研究为题，便着眼于夯实艺术技能教育。之所以强调学前教育学生的艺术技能，实则在于当前对幼儿进行素质教育，离不开美育。但不少学前专业毕业学生，仅仅从技能层面能够胜任美育教学，但就自身的课程拓展性和创新能力而言则相对薄弱。可见，增强学生的文化积淀，并从文化元素中寻找教学灵感，则是当前专业人才培养中需要引起重视的问题。茶文化作为中国文化体系中的瑰宝，其本身就包含了丰富的美育素材，而且对于调节学生的心性都极有帮助。因此，重视对茶文化的课程导入，应成为目前教学改革的新思路和新途径。借此，笔者将就文章主题做一探讨。

1茶文化对夯实艺术课程教学的作用分析

结合笔者的教学实践，可以从以下三点来看待茶文化的作用：

1.1茶文化提供艺术课程教学素材

从实用主义的角度出发，茶文化首先为学生提供课程教学素材。从茶文化的显性层面入手，茶画、茶器、茶具等都构成了具有艺术内涵的载体，通过临摹和卡通化的表现，能够丰富学生的艺术课程内容。而且，茶器和茶具在人们的日常生活中随处可见，从而也就构成了将来对幼儿实施美育的极佳载体。从手工制作的视角来看，以成套的茶具为对象进行手工制作，可以作为家庭场景的点缀，而且极富中国元素。因此，这就构成了作用之一。

1.2茶文化助力学生形成文化修养

在显性茶文化的背后，是内容更加丰富的隐性元素。植根于我国传统文化环境下的茶文化隐性元素，包含了朴素唯物主义道理，文学艺术思想等。所有这些，都能帮助学生形成文化修养。与那些需要依靠记忆的文化修养养成形式不同，茶文化已经深深植根于国人的生活之中。人们在品茶、赏茶的过程中，自然就会联系着茶文化的隐性元素，这是文化基因所起到的效果。因此，学生在日常的饮茶过程中，就能在自我感悟和承袭中逐步获得文化修养。

1.3茶文化引导学生获得良好心性

良好心态是学前教育学生必备的职业素养，良好心态首先反映在良好的情绪控制能力，以及较好的忍受能力。从岗位特点来看，面对心智未开的幼儿，没有良好的心态是难以长期胜任这项工作的。那么在茶文化的引导下，则可以使学生获得这种良好的心态。这种良好心态的获得，主要取决于知行结合下的体验与感悟。

2分析基础上的导入模式

由于我国茶文化博大精深，单纯的板块导入是显然不够的。为此，这里从三个方面来探讨对茶文化的导入模式。

2.1对导入时机的把握

何为导入时机，就是在艺术技能课程教学的哪个阶段来引入。根据笔者的教学体验发现，文化修养应贯穿于整个课程的教学始终，而不是在艺术技能教学中以片段的方式来进行引入。另外，学生在学习手工制作和美术绘画技能时，需要一个相对连贯的时间和空间，这些也决定了不适合分段来进行茶文化教学。在贯穿课程教学始终的要求下，需要建立起教师教学与学生自身体会和感悟相结合的模式，只有这样才能实现茶文化导入的全过程。

2.2对导入内容的选择

在对茶文化的导入上，应该具有“功利主义”色彩。之所以提出这个观点在于，在课程中导入茶文化必然追求实效性，而并不是单纯文学素养的养成。因此，针对前者，就需要挖掘茶文化中与艺术技能教学联系最为紧密的元素，使之成为课程教学的素材。关于对学生心性的修养，则主要依赖于学生在教师的启发下，自行来完成。可见，这里更侧重于对课程环境茶文化导入的把握。就具体的内容而言，应着重追求器物层面的文化要件。

2.3对导入程度的控制

对导入程度的控制，意在防止以文化来冲淡艺术技能教学氛围，使之成为了茶文化鉴赏课程。那么如何实施这种控制任务呢。不难理解，事实上教师首先应在教学思路上，将茶文化放置在一个恰当的位置上。如，作为一种教学素材的来源。为了丰富课程教学内容，可以借助现代教学手段来向学生展现我国茶文化的艺术内涵。但从教学时限的分配来看，这里仍需要将大部分时间放置在手工技能训练上。

3实施中的难点问题解析

在教学引导中，需要重视以下三个方面的难点问题：

3.1建立学生的自组织学习系统

上文指出了，需要将茶文化的导入贯穿于整个艺术技能教学之中。同时，也提到了教师需要通过教学来启发学生的求知欲望，实现学生自主完成茶文化的习得和感悟。那么问题来了，即如何实现学生持续的去感知茶文化的魅力呢。从心理学原理可知，教师在教学中的启发所形成的激励，在学生的学习过程中呈现出边际递减效应。可见，将这种边际递减效应转变为边际不变效果，则成为了教师在教学中需要解决的问题。

3.2茶文化器物层面的教学转换

茶文化中器物层面的文化素材，在许多地方够成为了工艺美术的素材选项。那么针对学前专业学生的学习需要，应以怎样的器物形态来面对学生呢。或者说，若是简单以器物作为艺术技术教学的课题，那么这种缺乏人文社会联系的教学模式，是否符合学前教育学生的学习要求。答案自然是否定的。显而易见，学生今后针对幼儿的美育教学，首先就需要对孩子们传递温馨的人文信息，即家庭信息。那么茶文化器物层面的转换，就需要建立在家庭生活的范畴之中了。

3.3文化素养与手工技能的关系

在对教学时间进行分配的过程中，需要厘清文化素养与手工技能之间的关系。但在教学实践中，不少教师却未能深入思考这个问题。文化素养应成为影响学生心性和艺术倾向的东西，它通过非智力因素来影响学生的智力因素，进而影响着学生的手工技能学习。可见，教师在茶文化导入中，应能向学生强调这一点的重要性。

4对策

根据上文所述，对策可从以下四个方面来构建：

4.1引入小组合作学习模式

合作学习模式已经在不同阶段的教学中得到广泛应用，应用的目的就在于发挥小组成员之间的激励作用和监督作用。这就意味着，通过小组成员之间的激励和监督，能够将对茶文化的习得延伸到学生的日常生活之中，这样就能达到贯穿于艺术技能课程教学始终。对于合作小组的建立，应该多考虑学生的想法，应防止教师在“我向思维”中主观进行编组。通过小组合作学习模式，教师可以设计出“茶文化修养与艺术技能学习之间的关系”的命题，让他们进行探讨。

4.2完成前置性茶文化教学

所谓“前置性教学”是指，在进入到艺术技能核心教学之前，所进行的文化熏陶与铺垫。茶文化的显性和隐性元素是相互联系的整体，所以尽管后期可以将器物层面的东西提炼出来，但也不能脱离它固有的文化环境。因此，前置性教学的重点在于茶文化熏陶。那么如何来对学生进行茶文化熏陶呢。在小组合作学习中，教师可以要求学生在周末去学校附近的茶馆进行生活体验，进而去感受身边人群安静、祥和的生活方式。

4.3与家庭气息建立起联系

与家庭气息建立起联系，是指在针对茶文化器物层面进行艺术技能教学时，需要将这些器物放置在家庭环境下来进行认识。无论是绘画教学还是手工制作教学，都应重视对家庭气息的认识，以及将作品放置在家庭环境下来展现。这样一来，才能确保学生在以后的幼儿园工作中能够正确把握教学方向。为了更好的做到这一建立，建议主要以手工制作来进行茶文化素材选择。这里需要强调，教师需要启发学生对家庭气息的感悟和艺术化重塑。

4.4教师启示与鞭策相同步

教师启示作为一种正向激励，能够引导学生自觉将茶文化习得与艺术技能学习相联系，并能懂得加强传统文化修养有助于专业课程的学习。但这种正向激励会呈现边际递减效应，所以还需要加上鞭策这样的负激励。鞭策不在于规制，而是在于提醒和警示，并可以在评选优秀学习小组的基础上形成良好的茶文化学习氛围。

5展望

下面，就今后的实训教学进行展望：

5.1一年级

一年级所安排的实训应紧密围绕“岗位技能”来展开，也就是要强化学生的专业基本功。在实施载体上，可以通过校内实训环节培训他们的岗位技能；并通过前往幼儿园系统参观，建立起对技能实际应用的感性认识。

5.2二年级

此时，应将岗位意识要素引入到实训环节中。同时，兼职教师也应在实训环节借助情景模拟、心得交流等途径，提升他们的岗位意识。这里还须指出，岗位意识的提升还表现在主动将幼教理论知识用于课程开发之中。

5.3三、四年级

此时的学生已处于顶岗实习阶段，在真实工作环境下充分释放他们的专业综合素养成为了实训教学的目标。对此，专业课教师应针对学生实训活动展开跟踪调查，并为学生解决学习和生活中的实际困难。从而，使他们能全身心的投入教学之中。6小结当前不少学前专业毕业学生，仅仅从技能层面能够胜任美育教学，但就自身的课程拓展性和创新能力而言则相对薄弱。由此，需要加强对他们进行文化知识教学。本文认为，茶文化作为中国文化体系中的瑰宝，其本身就包含了丰富的美育素材，而且对于调节学生的心性都极有帮助。因此，重视对茶文化的课程导入，应成为目前教学改革的新思路和新途径。具体导入的方式为：引入小组合作学习模式、完成前置性茶文化教学、与家庭气息建立起联系、教师启示与鞭策相同步等四个方面。

参考文献

[1]曹立新.关于学前教育专业课程改革的探索与思考[J].中国校外教育：上旬,2015(6):20-21.

[2]姜艳敏.学前教育专业英语课程改革实施研究[J].辽宁师专学报：社会科学版,2011(5):79-80.

[3]洪如彬.中职学前教育的专业钢琴课教学[J].福建歌声,2015(1):62-63.

茶艺课心得体会范文第5篇

高校学生具有良好的专业基础知识及学习态度是开展好茶艺实训课程的前提。学生具备了餐饮知识及酒店服务礼仪等基础知识后，才能更好地开展茶艺课程实践教学。学生撑握较好的专业基础知识，不仅有助于教师的教，也有助于学生的学，达到事半功倍的实践教学效果。实践教学的特点是“在学中做，在做中学”，学生的学习态度会影响到学生的学和动手操作，积极的学习态度对茶艺课程实践教学效果产生较大的影响。

二、茶艺课程实践教学过程实施

茶艺课程实践教学过程的实施以工作岗位为导向，在实践教学过程中采用模拟教学、项目教学、模块教学和实地考察教学，通过这几种教学方法的综合运用，提高学生的动手操作能力，学会茶艺的操作技能。（一）模拟教学。模拟教学法是茶艺实践教学中较为常用的一种教学方法，通过模拟仿真的茶艺馆实践教学情境达到提高实践教学效果的目的。学生在教师的指导下模拟扮演茶艺师或顾客进行茶艺技能训练，亲身体验和操作识别茶叶、泡茶、饮茶、茶礼等，最大限度调动学生学习的积极性。（二）项目教学。项目教学法是一种以学生为中心的教学方法，通过先实践操作、再讲解的方式，使学生在实践操作过程中不断解决问题。学生在茶艺实践教师的指导下亲自独立处理一个茶艺实践项目，从茶艺室的布局、茶叶采购、茶叶冲泡、茶礼及顾客服务等茶艺实践的全过程，在实践过程中处理碰到的问题，提高学生的学习兴趣和学习的积极主动性。（三）模块教学。茶艺术实践教学可分为茶叶识别模块、茶叶冲泡模块、茶礼仪模块、茶席设计模块等，对每一个模块进行茶艺专业技能训练，促使学生茶艺专业技能的形成。通过让学生亲自动手，学生互评，教师点评的方式，让学生的动手能力得到提升。（四）实地考察教学。根据茶艺术课程实践教学的需要，组织和带领学生到校外实训基地如酒店茶艺室、茶艺馆、茶厂等参观考察，以获取实践知识、巩固和验证已学知识。在实地考察前，教师根据茶艺实践教学要求，确定实地考察的目的、对象、时间、地点，并做好联系工作。实地考察时，教师提出具体要求，引导学生学习有关知识。

三、茶艺课程实践教学的几点思考

（一）突出茶艺课程实践教学的综合性。酒店管理专业培养的是综合技能型人才，教师在上茶艺实践课的时候不是着重强调让学生就某一个动作反复练习，而是让学生有所思考，进行一些综合性比较强的实训。在上实践课时，让学生把茶叶识别、茶叶冲泡、茶席服务等各个实践环节串联起来形成一个完整的综合性的实践教学。（二）作业布置多样化。茶艺课程涵盖的内容丰富且广泛，茶叶和茶具种类繁多，泡茶的方式和手法较多，学生可选择学习的机会更加多样。因此，在作业的布置上尽可能体现出多样化，这不仅兼顾到学生个性的发展，还能达到全面考核学生的目的。（三）科学灵活的考评方式。茶艺课程是一门非常注重实践的课程，除了让学生掌握理论知识外，还要掌握实践操作技能。在考评的方式上，不仅从期末考试成绩及平时作业的进行考评，还要在实践教学过程中对实践操作技能上加以考评，注重过程考核，并且增加实践考核在考评中的比重。

四、小结