食物中毒安全常识

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食物中毒安全常识范文第1篇

农村家宴是我县农村居民在操办婚丧、生育、寿辰、建房等活动时在家中宴请招待亲朋好友的主要方式。改革开放以来,随着农村经济的腾飞,农民收入增加,自办家宴越来越频繁,规模也越来越大。由于办宴席的条件有限等原因,卫生条件差,因而食物中毒时有发生,食物中毒的发生除了损害人民群众身体健康外,对社会、经济等方面也造成不良影响。同时,我国食源性疾病监测网络2003―2005年收到1 379起食源性疾病报告中,发生在家庭的有474起,占34.4%,与1992―2001年的资料相比,家庭作为食源性疾病的就餐场所,由过去的第3位上升到第1位[1]。本组资料为2003―2009年我县农村家宴食物中毒流行病学调查资料。

1材料与方法

资料来源于2003年1月―2009年12月海安县食物中毒的流行病学调查的数据,按中毒发生的时间、人数、中毒食物的种类、致病因素、发生原因等进行统计分析。按不同中毒类型将食物中毒分为微生物性、有毒动植物、农药及化学性和不明原因4类。按中毒食品分为肉蛋类、水产类、食用油、植物类和不明食品5类。

2 结果

2.1 基本情况

海安县2003―2009年共发生农村家宴食物中毒19起,中毒人数586人,无人死亡,以2004年中毒起数最多,亦是中毒人数最多的年份(表1)。

2.2 中毒食品种类分布

2003―2009年,农村家宴食物中毒的中毒食品以肉蛋类和水产类为主,分别占中毒起数的42.1%和26.3%;食用油引起的食物中毒仅1起(表2)。

2.3引起食物中毒的致病因素分布

微生物中毒由肉蛋类和水产类引起;有毒动植物中毒是由植物类食品引起;农药及化学类食物中毒是由食用油引起的。从总体来看,农村家宴的食物中毒的主要致病因素是微生物,占68.4%(13/19);其次为有毒动植物,占15.8%(3/19),见表3。

2.4引起食物中毒的季节分布规律

2003―2009年的我县农村家宴食物中毒资料分析显示:夏秋季节食物中毒比较多发,中毒起数占78.9%(15/19),中毒人数占总人数的79.0%(463/586),(表4)。

2.5食物中毒发生原因

表5显示,我县农村家宴发生食物中毒,原料污染或变质、加工不当、生熟交叉污染分别为肉蛋类和水产类食物中毒的主要原因。

3讨论

我县地处长江中下游平原地区,气候温暖潮湿,适合各种病原微生物的生长,是造成微生物性食物中毒的主要原因,尤其是夏季气温高,形成每年5~10月份为食物中毒事件高发季节的特点。同时,我县居民有制作卤水熟肉、生拌海鲜等饮食习惯,特别是在婚丧嫁娶、生育寿辰等红白喜事时,更是每桌都有10余种凉拌菜。这些凉拌食品因加工场所简陋,贮存不当造成生熟交叉污染和微生物大量繁殖,从而成为农村家宴食物中毒的高危食品。

通过对我县2003―2009年发生的19起农村家宴食物中毒的流行病学调查资料分析归纳,我县农村家宴的卫生问题大致分为以下几个方面。

由于一般的农村家庭都没有操办宴席的条件,食品加工场所一般都比较小,甚至有的就是在田间地头临时搭建而成,无任何防尘、防蝇、防鼠设施。地面尘土飞扬,空中苍蝇乱飞,食品冷藏设施严重不足,部分无自来水设施。因而食品易受污染。

由于宴席的举办者食品卫生知识的缺乏,食品原料的采购不能严格把关;采购的易变质食品与熟食品有时不进行冷藏;许多凉菜因客流量大,加工能力有限,都是隔夜就加工而成的,或在市场上现买,第二天未经加工即食用;所采购食品偏重注意价格,往往质量不高。

化学物、农药等在农村由于存放不当,容易污染食品原料或食品容器;也有家庭误将农药、亚硝酸盐和其他有害化学物品当作食品使用。我县的一例农村家宴食用油食物中毒就是误将桐油当作食用油从而导致食物中毒。还有一例农村家宴食物中毒是将亚硝酸盐当作食盐制作凉拌海蜇时使用导致食用人群食物中毒。

餐饮具清洗消毒时很难做到“一洗、二冲、三消毒”,有时客人过多,需分批就餐,一批客人就餐完毕紧接着就是下一批,而餐饮具只简单的在盆中洗一下,不经消毒就反复使用;食品加工用具如砧板、刀具等也只是简单清洗,不经消毒甚或生熟混用。也就是我们常讲的民间厨师大多数是土生土长的当地居民,文化程度普遍不高,整体素质也不高,且绝大多数没有参加过任何卫生知识培训和健康体检,对食品卫生基本常识和法律法规基础知识知之甚少,个人卫生和食品操作卫生常不符合卫生要求。如加工食品前不洗手,不穿戴工作衣帽,生熟食品混放,生熟刀具、砧板混用等。

我县农村家宴食物中毒的特点归纳起来有以下几点:① 发生食物中毒的农村家宴的食品加工场所简陋,无任何“三防”设施,食品冷藏设施严重不足;② 以微生物性食物中毒为主,且是以肉蛋类和水产类为主,凉拌菜是高危食品;③ 食物中毒的高发季节为夏秋季;④ 就餐人数多,男女老少均有,中毒比例大;⑤ 信息不通畅,报告不及时,迟报、漏报现象较多,导致食物中毒的调查延误,中毒原因的查明较为困难。

近年来,我县农村家宴食物中毒的发生已上升到食物中毒发生起数的第一位,因而加强对农村家宴的监管,减少食物中毒的发生已成为当务之急。按照《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》文件“地方各级人民政府对当地食品安全负总责”的原则,2007年海安县人民政府出台了《海安县农村家庭宴席食品安全管理暂行办法》,切实落实各镇人民政府及其食品安全工作机构、县食品安全委员会办公室和卫生行政部门的食品安全责任制和责任追究制,明确直接责任人和有关负责人的责任,一级抓一级,层层抓落实,责任到人,从而使农村家宴的卫生管理工作做到有章可循。根据我县农村家宴食物中毒的特点,我县卫生行政部门加强了对农村家宴的监管措施:首先,从2007年开始卫生行政部门对全县的民间厨师进行建档登记,并对这些民间厨师每年进行健康体检,开展卫生知识培训,领取健康证和卫生知识合格证后方可上岗。有报道指出,抓好食品从业人员的卫生知识培训和经常性健康教育,不仅可以提高其卫生知识水平和卫生素质,而且对提高食品的卫生质量,减少食源性疾病的发生也可起到重要作用[2-3]。

其次,利用报纸、电视、广播、视频等一系列的科技手段对全县农民广泛宣传、普及食品法律法规、举办农村家宴发生的群体性食物中毒事件的危害和预防食物中毒发生的相关知识,增强广大农民的食品安全风险意识和维权意识,提高农民的自我保护意识和预防食物中毒发生的思想意识,引导农民积极参与农村家宴食品安全的社会监督,使举办者在举办家宴前自觉申报,乐意接受宣传指导,发现疑似食物中毒的病人能及时报告,努力营造各方关心、支持和参与的农村家宴食品卫生安全管理的新格局。

第三,对农村家宴的举办实行提前48小时申报登记制度,主要流程为办宴席主家乡村医生乡镇卫生所食品监督检查员县卫生监督所,同时,当地政府食品安全部门亦有备案。对申报10桌以上的大型宴席必须有卫生监督人员到场,按卫生要求现场指导,对10桌以下的农家宴进行书面指导。但由于目前我县乡镇基层卫生监督人员数量严重不足,对农村家宴的申报指导有时流于形式,监管不到位,甚至不监管。因而当务之急是须充实基层卫生监督队伍,加强其业务培训,从而更好地对农村家宴进行监管,减少食物中毒事件的发生。

4参考文献

[1]樊永祥,刘秀梅.食源性疾病控制与餐饮食品安全管理[J].国外医学卫生学分册,2006,33(3):170-175.

[2]张习斌,冯建庆,陈新生.个体食品经营卫生状况及健康教育对策[J].中国健康教育,2000,16(10):636-637.

[3]张丽兰,王俊宁,顾永权,等.大理市食品从业人员卫生知识培训效果分析[J].中国公共卫生,2002,18(11):1376.

食物中毒安全常识范文第2篇

解识记食品安全常识，养成良好的卫生习惯。树立食品安全意识，关心时事，珍爱生命，关爱健康。以下是小编精心收集整理的饮食安全教育班会方案，下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。

饮食安全教育班会方案1一、班会目的

加强食品安全教育，增加学生食品安全知识，提高学生食品安全自我保护能力。培养学生从小讲卫生、不买零食的好习惯。

二、班会准备

1、班会前一周，让学生对学校周围的小摊进行实际调查，并且通过各种途径调查什么样的食品才是安全的。

2、排演小品《爱买零食的他》。

3、分别从小摊上和大超市里购买一些食品。

4、准备一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品。

三、班会程序

1、主持人宣布“食品安全与卫生”主题班会活动开始。

2、班主任：同学们!今天我们班举行以“食品安全与卫生”为主题的班会活动。

各位同学已经经过自己的实际调查或查阅资料了解了有关“食品安全与卫生”的知识。希望大家把自己看到的，听到的，想到的与学到的知识带进今天的课堂，达到相互交流、提高安全自护的目的。

3、主持人请同学们汇报对学校周围小摊进行实际调查的结果。

学生谈到的情况主要有以下几个方面：①烤羊肉串、烤年糕的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。②制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，卖主自身也很脏，根本不讲卫生。③袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期。

4、主持人小结：大家的眼睛可真亮!观察得非常仔细，调查得很全面，发现的问题还真不少。

这样的食品我们同学吃了能不生病吗?下面我们来看小品《爱吃零食的他》。

5、小品表演《爱吃零食的他》

主要内容：上课时，一个男生突然肚子痛，送到医务室。经校医诊断是得了急性肠胃炎。经过了解，他早上上学时吃了小摊上的油炸鸡腿。

全班讨论：①这位男生得的是什么病?

②他为什么会生病?

6、主持人归纳：学校规定不能到小摊上去买零食吃，可有的同学偷偷地去买，不听老师的劝告，刚才的这位男生就是因为吃了小摊不卫生的食品而生病的。

那么究竟什么的食品才是安全的呢?请同学拿出自己从大超市买的食品和我手里的小摊上的食品进行比较，看看安全的食品必须有哪些标识。

学生比较并且讨论：安全的食品要有生产日期、生产厂家具体的地址和电话、保质期、食品的具体组成成分和重量等。

7、主持人：我们大家都知道病从口入，除了刚才同学们所讲的安全标识以外，

我们在日常生活中应该养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，那么究竟怎样洗才能把手洗干净呢?请A同学为我们作示范，大家一起伸出手来试一试。

①先把双手放在水里浸湿。

②用洗手液将手心和手背都擦遍。

③搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。

④用清水将手上的泡泡洗干净。

⑤最后用干净的毛巾把收擦干。

8、班主任小结

刚才同学们都把自己的亲身体验和想法及时地和同学进行了交流。通过这次班会，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。

通过讨论，我们知道了如何去选购安全的食品，并练习了怎样洗手。希望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康、大脑更聪明。

饮食安全教育班会方案2一、班会目的：

1、知道食品卫生与饮食安全相关知识。

2、了解在学校注意一些食品方面的安全。

二、班会形式：

以问答竞赛游戏为形式，分竞赛小组为单位。

三、班会前准备:

1.让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。

2.选定主持人和参赛队员，搞好舞台布置。

3.黑板上书写“食品安全知识竞赛”八个美术字。

四、活动过程:

(一)班长宣布“食品安全主题班会“开始，宣读竞赛规则，请主持人上场。

主持人：喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。

1、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。

2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。

3、做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

4、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。

主持人：下面进行第一个环节

(二)食品安全问题进行知识竞赛。(必答题)

大家按小组进行各轮比赛，第一、二组为苹果组，第三、四组为荔枝组。下面开始第一回合的比赛。这个回合是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确。每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。

1、绿色食品指什么食品?(C)

A、蔬菜和水果B、绿颜色的食品C、安全无污染食品D有丰富营养价值的食品

2、哪些食物不能一起吃?(A)

A、豆腐和菠菜B、葡萄和苹果C、面包和牛奶D、馒头和豆浆

主持人：好了，第一回合的比赛就到此结束，看来战况还满激烈喔!那现在让我们共同阅读比分。……

(二)抢答题

主持人：下面要进行第二轮的比赛，同学们加油呀!这一轮的比赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。在我问完题目后，就可以回答。

1、发霉的花生能吃吗?(不能)

2、油炸的食物是不是可以常吃?(不是)

3、方便面是不是可以作为主食?(不是)

4、我们是不是可以天天吃快餐?(不能)

5、能空腹喝牛奶吗?(不能)

(三)辩论题

小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。说得的小组加3分，第二名加2分。

主持人：餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。

答：利：卫生，不易传染各种疾病。

弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。

结论：弊大于利、应停止使用。

主持人：好啦，比赛到这里结束了，现在让我们共同阅读各组的积分。

(四)《食品卫生安全童谣》(大家一边拍手一边念)。

食品安全真重要，病从口入危害大。

良好习惯要养成，食品挑选切注意。

“三无”食品莫食用，有害物质在其中。

小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。

过期食品切注意，吃了危害大又大。

变质食品切分清，中毒机率高又高。

油炸腌制要少吃，健康危害正面临。

饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。

(五)班主任小结

饮食安全教育班会方案3当今社会中，一日三餐是人们必不可少的，然而人们就因为一日三餐中，餐桌上那些我们人身体必有的东西一但有什么对人体有害的东西，轻则会食物中毒，重则会死亡。因此必须指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。

教学目标：

1、通过对食品中毒事故案例的介绍，让学生通过讨论等形式，认识到食品安全的重要性。

2、通过本次班会活动，增强食品安全意识，对食品能够进行选择和鉴别，从而健康成长。

教学准备：

ppt,准备相应的图文资料。

教学过程：

一、启发谈话

在猪流感病毒肆虐全球的时候，在这个流感多发季节，我们应该如何有效地遏制病菌，防止流感病毒入侵呢?专家认为，猪流感的传播途径与季节性流感类似，通常是手触摸了感染猪流感病毒的物品，再通过口鼻进入体内，所以我们应该增强食品安全意识，防止病从口入。

俗话说：民以食为天。一日三餐是人们生活中必不可少的。那么，同学们，当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的儿童食品时，你是否想到了安全问题呢?今天，我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题。

二、得到启迪

(一)案例分析

1、自2010年7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人，卫生部调查证实石家庄三鹿集团生产的婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。

2、2010年3月20日下午，鸡西市和平小学、园丁小学、师范附小3所小学一些学生，因食用鸿鹄营养送餐厅供应的盒饭出现食物中毒症状。

经查，鸿鹄营养送餐厅擅自超《食品卫生许可证》核准的许可范围加工凉菜，生熟食品用具、工具混用，在加工过程中造成凉拌松花豆腐被变形杆菌污染，在分装和运输过程中凉拌松花豆腐又不同程度地污染了其他食物，引发了食物中毒。

3、2010年3月30日上午，湖北十堰张湾区东风公司46厂大门右侧的小博士幼儿园突发儿童食物中毒事件。

截至3月31日，已有135人出现中毒症状，包括儿童128名，教职工7人，其中10名儿童症状较重。当地卫生部门诊断为亚硝酸盐食物中毒。

a.学生交流

b.教师总结

c.学生讲述自己生活中遇到的食品安全事故。

【分组汇报：主要是市场、超市、商场、饭店、街边小摊(学生谈到的情况主要有以下几个方面：①烤羊肉串、烤肠的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。②制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，卖主自身也很脏，根本不讲卫生。③袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期。有的饭店厨房的卫生极差。】

三、了解食物中毒的特点

1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物。

2、潜伏期较短，发病急剧，病程较短。

3、中毒者的一般临床表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。

四、认识食物中毒的种类

食物中毒主要分为细菌性食物中毒、植物性和动物性食物中毒、化学性食物中毒。

1、细菌性食物中毒：肉、鱼、蛋、乳类，凉菜、剩余饭菜等容易被细菌污染的食物以及霉变食物中毒。

2、植物性和动物性食物中毒：如河豚、贝类及鱼类引起的有毒动物引起的中毒以及由毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等有毒植物引起的中毒。

3、化学性食物中毒：重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。

被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。

五、日常生活中如何加强食品安全意识

看来食品安全已经成为影响人类健康和国际民生的重大问题。我们国家也非常重视，并采取了一些措施。大家请看。(给学生看图片并讲解，还可以出示相应的政策)，那么我们在食品安全方面都应该注意什么呢?

1、养成良好的卫生习惯。

饭前便后要洗手，防止病从口入。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。

2、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

3、选择新鲜和安全的食品。

购买食品时，要注意查看是否有腐败变质。要查看其生产日期、保质期。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。

4、食品在食用前要彻底清洁。

生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。

5、尽量不吃剩饭菜。

如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

6、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米(粒上有霉点)，其中的霉菌毒素会引起中毒。

7、警惕误食有毒有害物质引起中毒。

装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。

8、饮用符合卫生要求的饮用水。

不喝生水或不洁净的水。是喝白开水。

9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。

六、那么如果真的发生身体不适怎么办?

1、立即停止食用可疑食品。

2、饮水。

立即喝下大量洁净水，稀释毒素。

3、催吐。

用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。

5、出现脱水症状(如皮肤起皱、心率加快等)，应尽快将国毒病人送往附近医院救治。

七、教师总结全文

师：同学们，通过这节课的学习，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。

通过讨论，我们知道了如何去选购安全的食品，并练习了怎样洗手。希望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康。

饮食安全教育班会方案41，教学内容：

学习一些食品安全知识，提高学生食品安全自我保护能力，培养学生从小讲卫生、不买零食的好习惯。

2，教学目标：

通过学习有关安全知识，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别，使学生安全、健康成长。

3，教学重点：

认识合理营养及食品安全的重要性。

4，教学过程：

一、谈话引入：

同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。下面就谈谈食品安全要注意什么：

1、洗手，是饮食安全第一步。

"湿、擦、搓、捧、干"，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。

2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。

3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼;

呈粉红色具弹性的肉;绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。

5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放;

烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。

6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱;

蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸(可用白报纸)包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。

二、教育学生养成良好的食品卫生习惯。

1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买"三无食品"。

就是没有商标的食品不能买;没有生产日期的食品不能买;没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。

2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。

一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。

三、发生身体不适怎么办?

1、立即停止食用可疑食品。

2、饮水。

立即喝下大量洁净水，稀释毒素。

3、催吐。

用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。

5、出现脱水症状(如皮肤起皱、心率加快等)，应尽快将国毒病人送往附近医院救治。

四、小结：

喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。

最后，我们大家一边拍手一边念《食品卫生安全童谣》来结束今天的食品安全主题班会课。

食品安全真重要，病从口入危害大。

良好习惯要养成，食品挑选切注意。

“三无”食品莫食用，有害物质在其中。

小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。

过期食品切注意，吃了危害大又大。

变质食品切分清，中毒机率高又高。

油炸腌制要少吃，健康危害正面临。

饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。

饮食安全教育班会方案5设计理念 ：

当今社会中，一日三餐是人们必不可少的，然而人们就因为一日三餐中，餐桌上那些我们人身体必有的东西一但有什么对人体有害的东西，轻则会食物中毒，重则会死亡。因此必须指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。

教学目标：

1、通过对食品中毒事故案例的介绍，让学生通过讨论等形式，认识到食品安全的重要性。

2、通过本次班会活动，增强食品安全意识，对食品能够进行选择和鉴别，从而健康成长。

教学准备：

ppt,准备相应的图文资料。

教学过程：

一、启发谈话

在猪流感病毒肆虐全球的时候，在这个流感多发季节，我们应该如何有效地遏制病菌，防止流感病毒入侵呢?专家认为，猪流感的传播途径与季节性流感类似，通常是手触摸了感染猪流感病毒的物品，再通过口鼻进入体内，所以我们应该增强食品安全意识，防止病从口入。

俗话说：民以食为天。一日三餐是人们生活中必不可少的。那么，同学们，当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的儿童食品时，你是否想到了安全问题呢?今天，我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题。

二、得到启迪

(一)案例分析

1、自2010年7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人，卫生部调查证实石家庄三鹿集团生产的婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。

2、2010年3月20日下午，鸡西市和平小学、园丁小学、师范附小3所小学一些学生，因食用鸿鹄营养送餐厅供应的盒饭出现食物中毒症状。

经查，鸿鹄营养送餐厅擅自超《食品卫生许可证》核准的许可范围加工凉菜，生熟食品用具、工具混用，在加工过程中造成凉拌松花豆腐被变形杆菌污染，在分装和运输过程中凉拌松花豆腐又不同程度地污染了其他食物，引发了食物中毒。

3、2010年3月30日上午，湖北十堰张湾区东风公司46厂大门右侧的小博士幼儿园突发儿童食物中毒事件。

截至3月31日，已有135人出现中毒症状，包括儿童128名，教职工7人，其中10名儿童症状较重。当地卫生部门诊断为亚硝酸盐食物中毒。

a.学生交流

b.教师总结

c.学生讲述自己生活中遇到的食品安全事故。

【分组汇报：主要是市场、超市、商场、饭店、街边小摊(学生谈到的情况主要有以下几个方面：①烤羊肉串、烤肠的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。②制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，卖主自身也很脏，根本不讲卫生。③袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期。有的饭店厨房的卫生极差。】

三、了解食物中毒的特点

1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物。

2、潜伏期较短，发病急剧，病程较短。

3、中毒者的一般临床表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。

四、认识食物中毒的种类

食物中毒主要分为细菌性食物中毒、植物性和动物性食物中毒、化学性食物中毒。

1、细菌性食物中毒：肉、鱼、蛋、乳类，凉菜、剩余饭菜等容易被细菌污染的食物以及霉变食物中毒。

2、植物性和动物性食物中毒：如河豚、贝类及鱼类引起的有毒动物引起的中毒以及由毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等有毒植物引起的中毒。

3、化学性食物中毒：重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。

被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。

五、日常生活中如何加强食品安全意识

看来食品安全已经成为影响人类健康和国际民生的重大问题。我们国家也非常重视，并采取了一些措施。大家请看。(给学生看图片并讲解，还可以出示相应的政策)，那么我们在食品安全方面都应该注意什么呢?

1、养成良好的卫生习惯。

饭前便后要洗手，防止病从口入。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。

2、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

3、选择新鲜和安全的食品。

购买食品时，要注意查看是否有腐败变质。要查看其生产日期、保质期。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。

4、食品在食用前要彻底清洁。

生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。

5、尽量不吃剩饭菜。

如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

6、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米(粒上有霉点)，其中的霉菌毒素会引起中毒。

7、警惕误食有毒有害物质引起中毒。

装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。

8、饮用符合卫生要求的饮用水。

不喝生水或不洁净的水。是喝白开水。

9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。

六、那么如果真的发生身体不适怎么办?

1、立即停止食用可疑食品。

2、饮水。

立即喝下大量洁净水，稀释毒素。

3、催吐。

用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。

5、出现脱水症状(如皮肤起皱、心率加快等)，应尽快将国毒病人送往附近医院救治。

七、教师总结全文

师：同学们，通过这节课的学习，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。

通过讨论，我们知道了如何去选购安全的食品，并练习了怎样洗手。希望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康、大脑更聪明。

全班同学一起朗诵《食疗歌》。

盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰。

萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高。

胡椒去寒又除湿，葱辣姜汤治感冒。

大蒜抑制肠胃炎，绿豆解暑最为妙。

梨子润肺化痰好，健胃补肾食红枣。

蕃茄补血美容颜，禽蛋益智营养高。

花生能降胆固醇，瓜豆消肿又利尿。

鱼虾能把乳汁补，动物肝脏明目好。

生津安神数乌梅，润肺乌发食核桃。

蜂蜜润肺化痰好，葡萄悦色人年少。

香蕉通便解胃火，苹果止泻营养高。

海带含钙又含碘，蘑菇抑制癌细胞。

食物中毒安全常识范文第3篇

时间一晃而过，为了以后教学质量不断提高，是时候写一份详细的教学计划了。是不是无从下笔、没有头绪?下面是小编收集整理的校园安全教育计划合集，希望对大家有所帮助。

校园安全教育计划一

一、学生分析：

五年级的学生对于交通安全、校园安全已经有了很强的安全意识，并且对待危害安全的事故有较为合理的防范措施，但是随着学生接触事物的增多，我们面临越来越多的安全挑战，仍需要通过进一步学习增强学生有关安全的意识。

二、教材分析：

五年级安全教育主要的内容是：

1、怎样保护自己

2、远离校园暴力

3、饮食与健康

4、怎样预防食物中毒与铅中毒

5、怎样预防传染性疾病

6、家庭防火

7、警惕电子游戏的'陷阱

8、健康上网

9、面对洪水如何避险等章节。

本册教材图文并茂，坚持实践性、实用性、指导性、自主性相结合的原则，紧密联系学生身边的安全事故案例，增强预警性。

三、教学目标：

1、促进小学生形成健康安全意识与自救自护素质、能力，帮助他们健康、安全地成长。

2、促进小学生学会正确的解决生活中的安全问题，帮助他们正确认识和处理个体生命与自我、他人、社会和自然之间的关系。

3、促进小学生养成健康、安全、文明的行为习惯，帮助他们营造学习、生活的公共安全环境。

四、教学重难点：

1、促进学生树立和强化安全意识

2、掌握必要的安全行为的知识和技能3、养成自救自护的素养和能力。

五、教学措施：

1、认真备课，注重教学形式的多样和内容的创新，提高学生学习兴趣。

2、加强理论与实践相联系，平时多带学生到生活中体验，提高学生自主学习的兴趣。

3、带领学生观看有关安全教育的视频和图片，提高学生的安全意识和防险避险能力。

4、开展相应的活动，如实战演练、手抄报比赛等，使学生获得相应的安全知识。

六、教学进度（表格式）

校园安全教育计划二

为了进一步加强我校教育安全工作，维护学校正常的教育教学秩序，确保广大师生的安全，提高全体师生的安全意识，使教育教学工作顺利地开展，把“安全重于泰山”的理念落到实处，切实抓好教育安全工作，特别订本计划。

一、工作目标

1、健全完善学校安全工作组织网络，建立健全安全工作各项规章制度，细化各项工作目标：

2、严禁校园内存在裸线和私拉乱接现象；

3、学校实行24小时值班制，杜绝校内发生治安事故；

4、保管好实验室有毒药品，使用有毒药品要规范操作；

二、采取措施：

1、加强领导管理、健全安全制度

2、学习安全法规、增强法制意识

本学期要充分利用各种机会，在各种场所，认真组织学生学习相关的安全法规，例如：危险物品存放制度，易燃易爆物品保管制度……开展多种形式的安全教育、自护自救教育和健康教育活动，通过各种途径，例如报纸、电视、黑板报、杂志……宣传安全法制的意识，努力提高学生的安全防范的意识。

3、严格操作规范、加强防范措施

4、加强监督管理、消除安全隐患

管理是安全的生命线，只有切实加强监督管理，才有可能杜绝安全适度的发生。因此，本学期学校要加强对校园设施的管理、学生骑车的管理、课堂教育教学安全的管理、校外活动的管理、危险性劳动的管理、每周对学校的房屋、厕所、墙头、各种设施、校内电线实验器品等检查一次，做到有记录，发现问题及时处理及时上报。根除不安全因素的存在。

三、思想教育方面。

1、利用晨会、学生大会、广播会对学生进行安全教育；

2、出黑板报专题教育，使学生注意安全，警钟长鸣；

3、班与班之间开展安全知识竞赛；

四、体育卫生工作方面。

1、经常检查室外活动器具；

2、每月查看校园有关设施安全情况；

3、备好医药用品，保证学生人身安全；

4、每天注意饮水卫生，教育学生不喝生水；

5、每一节体育课、课外活动，督促并检查任课教师是否进行安全教育；

6、严禁学生在校内外玩火、玩水。

五、其他工作方面。

1、每天放学，教师要认真做好护送工作；

2、加强对骑自行车的学生进行安全教育及交通安全知识教育；

3、学生之间发生伤痛之事应立即去治疗；

4、经常检查电线开关、线路，保证日常正常使用；

5、经常查看校门口动态，使学生上学、放学安全，家长放心。

6、凡大扫除、劳动课，班主任应亲自在场，督促学生注意安全。

校园安全教育计划三

一、指导思想：

我校的《安全常识教育》，是以《中华人民共和国未成年人保护法》、《中小学公共安全教育指导纲要》、《中小学生守则》、《中小学生日常行为规范》等文件为依据，针对学校学生的实际情况，以安全知识为载体，加强中学生安全教育，提高学生的安全意识，养成良好的行为习惯。以“安全第一、预防为主”为指导方针，以“彻底消除安全隐患，杜绝安全事故，确保万无一失”为目标，切实加强安全教育与管理，确保学生安全。

二、安全教育工作重点：

1、加大安全教育宣传力度，提高学生的安全意识和自我保护意识。

2、开展经常性的安全教育，防范于未然。

3、加强管理工作，规范学生行为，防止学生做出可能引发安全事故的行为。

三、安全教育具体措施：

1、加强领导，班级成立安全领导小组，由班长亲自担任组长。

2、明确任务，责任到人，实行责任制，全班学生都有责任提醒别人，时刻注意安全。

3、进一步加强安全宣传力度，多形式、多渠道、全方位地持久地开展安全教育活动。

四、教学安排：

1、认识交通标志，保障行路安全

2、校园安全

3、家庭生活安全

4、户外玩耍安全

5、认识道路和车辆

6、防火灭火知识

7、地震防护常识

8、用电常识

总之，老师要时时刻刻提醒学生注意安全，让学生把“安全”两个字牢记在心。

校园安全教育计划四

一、指导思想

安全工作关系到师生生命的安危，是学校开展正常教育、教学工作和社会稳定的头等大事，本着“安全第一”的原则，结合学校“安全伴我行”活动，制定本学期安全教育教学计划。

二、目的要求

1.学生从思想上认识安全的重要性，从行动上能注意安全。

2.留心身边的安全隐患，将不安全因素消灭在萌芽中。

3.深入理解“六个安全教育主题”校园安全、交通安全、预防自然灾害安全、食品卫生安全、传染病预防、消防安全的意义和内容。

三、教学重难点

1.学生从思想上认识安全的重要性，从行动上能注意安全。

2.留心身边的安全隐患，将不安全因素消灭在萌芽中。

3.深入理解“六个安全教育主题”的意义和内容。

四、教学内容安排：

1、交通安全教育：交通安全教育是安全教育重中之重的教育，要把交通安全教育摆在十分

突出的、必须每周进行集中教育，以及做好放学对的管理。

2、防溺水教育，要进行防溺水的教育，开展以溺水后自救，溺水者的救护为主要内容的教育。

3、防触电的教育，对同学们进行电的基本知识，预防触电事故的发生以及对触电后急救常用知识的了解和应用。

4、防食物中毒的教育，邀请医生来校进行饮食卫生和防止食物中毒的教育，以杜绝同学们食物中毒的事件发生。

5、防病、防体育运动的教育；重视同学们身体健康教育，建立个人健康档案，进行一次健康检查，体育活动应重视安全措施，积极做好运动前的准备操，尽量避免运动事故的发生。

6、防火、防盗、防震、防煤气中毒等的安全教育；检查班里的防电设施，落实专人负责，班里应经常开展防火、防盗、防震、防煤气中毒等的防范措施教育。

五、教学设想

1、通过看和课堂讲述等渠道，增强学生学会，学会。

2、围绕“防震安全演习”出好安全黑板报。教育学生加强安全防震意识。

3、平时重视交通、饮食、体育、人身、用电等安全，做到安全教育天天讲，时时讲，处处讲，努力营造“平安班级”，做到无意外事故发生。

六、教学安排

教学内容课时

有话好好说

安全乘车

远离危险地带

劳动中注意安全

远离火灾保平安

遭到敲诈、勒索怎么办

不要离家出走

烟酒我不沾

喝水的学问

谨放食物中毒

预防呼吸道传染病

安全文明网上行

气象灾害预警信号

面对洪水如何自救

校园安全教育计划五

一、指导思想

安全工作关系到师生生命的安危，是学校开展正常教育、教学工作和社会稳定的头等大事，本着“安全第一”的原则，结合学校“安全伴我行”活动，制定本学期安全教育教学计划。

二、教学目标

1、让学生加强安全认识，学会一些常用的安全知识，自我进行保护。

2.培养学生社会安全责任感，使学生逐步增强安全意识，掌握必要的安全行为和知识技能，养成在日常生活和突发安全事件中正确运用应对的习惯，最大限度地预防安全事故发生和减少安全事件对学生造成的伤害，保障学生的健康。

3.安全教育遵循学生身心发展规律，把握学生认知特点，坚持专门课程与其他学科渗透相结合；知识教育与强化管理、培养习惯相结合；学校教育与家庭教育相结合；自救自护与力所能及地帮助他人相结合。做到由浅入深，循序渐进，不断强化养成习惯。

三、教学重难点

1.学生从思想上认识安全的重要性，从行动上能时时刻刻注意安全

2.留心身边的安全隐患，将不安全因素消灭在萌芽中。

3.深入理解“六个安全教育主题”的意义和内容。

四、学情分析、教材分析

安全教育关系到学生生命的安危，是学校开展正常教育、教学工作和社会稳定的头等大事。五年级学生已经具有了一些安全常识，但有些知识缺乏科学性，也不太系统。专门开设安全教育课，可以让学生更好的掌握有关公共安全的常识，健康、安全、快乐地成长。

本学期教学内容：公路交通安全常识、用电常识、遇到坏人怎么办、外出活动在公共场所自我防范、上学路上的安全、防火自救安全教育、预防地震安全教育、防雷电安全教育、防溺水安全教育、小学生防火自救安全教育。

五、教学措施

1、坚持“贴近学生、贴近生活、贴近实际”的原则

教学中要面向学生丰富多彩的生活，深入挖掘学生已有的生活经验和情感体验，积极从生活实际和社会实际中寻找相关的教学素材，注重选取学生普遍关注和乐于交流的安全问题作为教学内容。通过对这些问题的探讨，帮助学生掌握相关的安全知识和方法技能，并运用到生活实际中去。

2、引导学生自主学习

在教学中，应注重引导学生主动探究与健康、安全成长等有关的问题，通过开展思考、讨论、收集、调查、等多种活动，在合作学习和互动学习中发现问题、分析问题，在问题解决中掌握安全知识、提高安全技能、丰富情感体验。在教学中，不能将书本内容作为教条让学生死记硬背，而应鼓励引导学生积极参与到教学活动中去，让课堂成为学生自主、合作、探究的舞台。

六、教学进度

第一周公路交通安全常识

第二周乘车安全

第三周上学路上的安全

第四周远离危险地带

第五周劳动中注意安全

第六周遇到坏人怎么办

第七周不要离家出走安全

第八周用电常识安全

第九周预防地震安全教育安全

第十周防溺水安全教育安全

十一周火灾的预防

十二周小学生防火自救安全教育

十三周防雷电安全教育

十四周防食物中毒

十五周防病、防体育运动伤害

食物中毒安全常识范文第4篇

安全常识要知道，这样才能杜绝安全事故。安全常识包括游泳、交通、防火、用电的常识，要出门旅游的同学还要格外注意食品安全，预防食物中毒。

权利意识要增强，维权知识要知道。比如与家长外出旅游，如果选择旅行社，在签订合同时要协助家长把好关，以维护自己的权利。购物时，要时时想到自己作为消费者的权利，比如要保留好购物小票，以便商品有问题时去退换。

拒绝不良诱惑，法律知识要知道。如今社会上的诱惑很多，比如网络上的不良信息、歌舞厅等不适宜未成年人前往的场所等等。法律法规已规定了未成年人不得进入网吧、歌舞厅等娱乐场所，我们了解这些规定并认真遵守，就不会受到诱惑，安全度过假期。

假期危险因素多，自护常识要知道。平时在学校，虽然也有各种安全问题，但毕竟有老师在，而放假后独自在家，就可能会遇上一些新的问题。在以往的假期里，发生过不少不法分子引诱未成年人违法犯罪案件、不法分子入室侵害或拐骗未成年人的案件。所以，增强自护常识是十分必要的。

为确保人身安全，同学们必须做到以下几点：

1、寒假期间，生活要有规律，按时作息。在无父母陪伴下，不要外出玩耍。

2、遵守社会公德，爱护公共设施，做一名文明的学生。

3、加强自我保护意识。遇到敲诈勒索、拦路抢劫及时告诉父母或打电话报警。不接受陌生人的小恩小惠，不被陌生人的甜言蜜语所迷惑，防止被拐骗、拐卖。

4、禁止到游戏厅、录像厅、网吧等不健康场所玩耍。

5、严禁到水库等危险地方滑冰。外出要告诉父母：到哪里去、和谁一起、什么时间回来。

6、严禁不在父母监护下，燃放烟花爆竹。每年，被烟花爆竹炸伤炸残的很多。这点应引起同学们的足够重视。

7、严禁吸烟、喝酒。提倡节约，禁止铺张浪费。

8、注意用电安全，防止被电击伤；注意防火、防盗、防食物中毒；注意用煤气安全。

9、遵守交通法规，注意乘车、骑自行车等交通安全。

10、要认真完成假期作业，为新学期的学习奠定良好的基础。

食物中毒安全常识范文第5篇

有关专家解释说成熟的西红柿问题不大，但青西红柿就有问题了，它含有番茄碱，有毒，吃完会发生恶心呕吐、全身麻木，严重可能致死，这种毒跟发了芽的土豆所含有的毒性是一样的。

番茄碱，在未成熟的西红柿中大量存在。特别是那些所谓催熟的西红柿，往往表皮通红，打开后，其子却常常为绿色，或者尚未长子，吃上去口感发涩，毫无酸甜味。这样的西红柿含有大量的番茄碱，不利于食用。这也是导致余大姐食物中毒的第一种可能性。但是案件到这里并未盖棺定论，除了番茄碱外，还有哪些要素可以把一盘香甜可口的凉拌西红柿变为穿肠毒药呢?

如果是煮熟吃，再加一点儿醋，肯定会好很多，因为醋可以中和碱。

余大姐说：西红柿是从冰箱里拿出来的，还是一盘凉拌西红柿。说明这个西红柿给切开了，而且放在冰箱里有一段时间了才拿出来，再加上凉拌西红柿可能会撒白糖，这是不是就有问题了。余大姐的冰箱塞满了各种食物，我们把这盘凉拌西红柿放在最中间，看看几个小时之后会有什么变化呢?

我们来到实验室，把西红柿切片交给化验员。

西红柿经过研磨、取样、分类，然后把样品拿到恒温箱里进行培养。结果究竟如何，24小时之后就见分晓。

专家解释，西红柿放在冰箱里，冰箱里可能会有菌，再加上白糖，更适合菌类滋生。

冰箱里有菌，大家都知道，但到底有多少谁都没概念，节目中拿西红柿为例做了一个实验，让大家看看，什么情况下西红柿所带的菌最多。

细菌测试实验，把西红柿按照：1.完整的。2.切开的。3.撒上白糖的三种方式，看看哪种滋生细菌最快。最后再把西红柿炒一下，看看细菌量是不是能大幅下降?

实验结果出来了，看来这西红柿拌白糖也很有可能是导致大姐食物中毒的元凶。

比较之下，常温中西红柿上的细菌更多一些，但由于冰箱中各种食物的交叉感染，使得冰箱里的西红柿也不是那么安全