茶文化与茶艺培训

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茶文化与茶艺培训范文第1篇

近年来，随着“茶为国饮”的观念日益深入人心，茶文化旅游业得以迅速发展，已初具成效，但茶文化旅游开发还处于初级探索阶段。本文分析了我国茶文化旅游的现状问题，提出了茶文化旅游深度开发的方法和途径，意在促进我国茶文化旅游产业的持续、快速、健康发展。

关键词：

茶文化；旅游；开发

1茶文化与茶文化旅游

我国的茶文化源远流长，自唐宋以来，人们就把茶作为一种精神生活的重要内容和文化艺术的享受活动。在茶叶物质文化不断发展的基础上，逐渐形成了具有中国特色的一整套茶文化。要了解与茶相关的一切，最好实地堪察一番。正如王勇先生在《游走茶乡》一书中所说，想要了解一种茶和一种茶的文化，人们必须得走进出产这种茶的那片土地，了解在那片土地上生活或是曾经生活过的人们的世界。茶文化是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质文化和精神文化两个层面。其中物质层面包括茶叶科学技术、实践经验，它们推动了茶叶产量的提高和茶叶产品质量的提高，也包括茶叶的生产流通形式、生活消费地域、消费方式、茶政设施；精神文化指一切茶的物质文化在人们记忆中的反映，包括人们有关茶的知识、手法、礼俗、宗教、文化艺术等。茶文化是着重于茶的人文科学，主要研究茶对精神和社会的功能，包括茶道、茶艺、茶的礼仪、茶的精神以及在各个阶层人民中表现出的与茶相关的众多文化现象，它强调的是一种精神文化。由于茶的自然科学已形成独立的体系，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。茶文化旅游兴起于20世纪90年代，它是现代茶业与现代旅游业交叉结合形成的一种新型旅游模式，发展迅猛，已成为当今旅游业中的一支具有强劲发展势头的旅游产业群。茶文化旅游属于旅游产品分类中主题文化旅游的一个分枝，将茶叶生态环境、茶生产、自然资源、茶文化内涵等融为一体进行综合开发，是具有多种旅游功能的新型旅游产品。总之，茶文化旅游是以茶和茶文化为主题，以茶园参观，茶古迹浏览，茶叶鉴品，参与茶叶生产，观赏茶艺，茶药用功能听讲等为内容的一种新型旅游模式。这种旅游形式集地方特色旅游、生态旅游、养生主题旅游于一身，使茶、茶文化、旅游成为一个体系，三者相辅相成，密不可分。茶与茶文化丰富了旅游业的内容，旅游的兴盛反过来带动茶文化的发展。当前，把茶文化与旅游有机结合起来，是提升旅游品质和弘扬茶文化的双赢策略之一。

2茶文化旅游的特征

茶文化旅游内涵丰富多样，涉及上百种产品及多个特色地区。它们都具有和其它旅游形式相同的特性，如休闲性，消费性，参与性，暂时性等。而与此同时，茶文化旅游还具有其它旅游类型所不同的特征。

2.1精神与物质的结合

茶树是一种经济作物，但同时又是一种可观赏植物；喝茶可以满足人的身体基本需求，又能给人带来精神的享受与升华。以茶为客体，不同的人为主体，不同的审美主体具有不同的感受，其层次多样，内容多彩。游客在观看茶艺、茶道表演时，五官得到充分调动，看、听、闻、品———清香醇美的茶食带着传统文化和地域文化的智慧一并给游客带来细腻而多彩的美感。这种物质形式上的享受增添了旅游的乐趣，同时又有不流于世俗的精神层面的享受内容，因此，茶旅游又常常被称为心灵之旅，感悟之旅等。

2.2特色文化与大众文化相结合

茶的受众性十分广泛，自古就倍受社会各阶层人士的喜爱。茶是平民百姓不可缺少的日常饮品，解渴又提神；茶还常常是文人墨客的灵感来源，以茶为诗为文的作品不在少数。茶是王宫贵族待客的主要载体之一。茶具有普通大众都可以享受的群众性，又有文人贵族的高雅性，真正达到了雅俗共赏。

2.3观赏性与体验性相结合

我国的茶旅游资源十分丰富，能够满足不同层次人们的观赏和体验的多重需求。百年的茶树、万倾的茶园、琳琅的茶窑、异彩纷呈又神秘的茶事活动都成了茶文化旅游中的人文资源。这些与茶相关的资源具有极为丰富的观赏性，同时又非常适宜观赏者参加到活动中去，与当地人民一起感受、感知茶的内在文化，精神得到升华。近年来，随着人们旅游、休闲意愿的加强，茶文化体验旅游在国内消然升起。游客不但可以到当地的茶馆品茶，还可以观看当地特色的茶艺表演，参加当地人茶田的劳作。这种观赏与体验并重的特征吸引了许多爱茶人士的参与。

2.4自然与人文相结合

茶文化旅游以茶区优美的自然景观和深厚的人文景观为依托，将茶的生长环境，制作过程，人文资源等融为一个体系，茶文化旅游也就成了人文旅游与自然旅游相互参与渗透的产品。我国的茶园茶场为数甚多，自然资源极为丰富，茶文化古迹、茶俗行为、茶歌茶舞等人文资源多，都可以被用以旅游开发。茶文化涵盖了历史、文学、哲学、宗教等多门科学，人们在旅游过程中可以领略到茶文化的人文魅力。

3茶文化旅游中的主要问题

近年来，我国茶文化旅游有了长足的发展，甚至一度成为旅游业的一枝独秀，迅速拉动了茶区地方经济的提升。但是，也必须看到，我国茶文化旅游开发还只是处于初级阶段，还存在一些或典型或普遍的问题，如茶文化旅游的形式单一、各地方茶文化旅游相似甚至雷同、文化色彩不够深厚、自然生态环境在旅游过程中没有得到很好的保护等。这些问题制约了我国茶文化旅游业的持续健康发展。

3.1茶文化旅游的形式单一性

从整体来看，我国的茶文化旅游还只是处于初级阶段，对旅游市场中茶文化内涵及应用的力度不够，大部分茶文化产品还仅仅是停留在鉴赏、保护、研究等基础上，并没有达到真正与市场接轨和融合。目前存在的一些茶文化旅游形式，大部分还只停留在浏览、参观的层面，因为时间、费用等问题很难让游客静心领悟这一独特的文化，最终能真正达到让游客感到修知养性、享受精神层面感悟目的的还是少数。另外，茶文化旅游的从业人员整体综合素质也有待提高。茶文化旅游中的导游绝大多数都是从其它旅游线路上直接承接了茶业旅游的导游任务，没有经过专门的培训，更谈不上对茶文化的深入了解。而一些茶艺师在给游客表演的茶艺茶道也只限于艺术本身，其茶业的文化背景很少被触及。

3.2茶文化旅游中文化内涵的缺失

任何一种旅游都应该以其丰富的内涵而吸引游客。丰富的文化内涵是形成文化旅游吸引力的基础和核心。我国现存的茶文化资源都具有较强的地域性和民族性，初步具备了形成特色吸引力的条件。但是游团往往没有足够的能力和机制将游客从快节奏的工作中吸引到田园劳作、品鉴观赏、静心参茶等慢生活上来。更多的茶文化旅游只是停留在茶的物质形态上，没有涉及茶文化精神形态和文化内涵。更有一些旅游团社打着茶文化的幌子吸引游客去指定地点买茶的行径。

3.3茶文化旅游中的原本茶文化遭到破坏

市场上的少数茶文化旅游产品不仅没有对茶文化的宣传和利用起到促进作用，反而破坏了茶文化底蕴。如有的商家为了起到销售茶的目的，对茶文化的宣传只是商业利用，没有对茶叶本身真正的文化做认真研究，造成一原本茶品牌、茶文化大相径庭的效果，损害了参观者与旅游者的利益，更让原本茶品牌受损。还有地区为了吸引游客，故意打出吸引眼球的旅游主题，只是哗众取宠，没有达到让人们真正了解茶文化的效果。

3.4茶文化旅游破坏了原生态环境

随着市场对茶叶的需求越来越大，一些茶叶中重金属、农药残留超标的情况时有发生。与此同时，有些茶农为了提高生产效益，多卖茶叶，在缺乏发展规划的情况下盲目投资扩大再生产，使得本来可以持续利用的茶园茶田的自然生态遭到破坏。在开发过程中，新的技术和节能技术应用不足。要保护茶叶的生态环境，又要发展茶文化旅游，低碳的旅游形式应得到更多的重视。

4茶文化旅游深度开发的方法与途径

茶文化旅游的深度开发已经是摆在我们面前亟待解决的一个大课题。各部门应该协同合作，努力使我国的茶文化旅游能够发挥其独特的魅力，在市场上更具吸引力和竞争力，以促使我国茶文化旅游业持续健康地发展

4.1多方开发，对茶文化旅游进行特色建设

近几年来，国内已经陆续出现了一些具有高品位的茶文化旅游景点和特色地区。一些经营成功的旅游案例中的茶园、茶庄、茶田对茶原有的内涵保护和宣传做的都比较到位，对我国茶文化的发展起到了积极作用。目前越来越多的老茶庄在进行改造升级，以期达到文化与经济双赢，当地与游客双赢的效果。当地政府应该重视该方式，借鉴成功案例，采取符合地方特色的方案，对当地茶业旅游进行升级改造。

4.2深入开发茶文化旅游纪念品

在任何一种旅游形式中，吃、喝、购物都是其中的最重要的部分。目前，各地方推出的茶文旅游中都含有茶宴这一特色项目。与茶相关的各种饮料、食品也越来越多样化，茶叶的衍生品如茶具、茶艺，正在成为游客越来越青睐的产品。而名茶更是人们馈赠亲友的佳品。应适时抓住游客的这一正常消费心态，开发更多样饰精美，又具质量上承的茶文化礼品，扩大茶文化旅游的延伸度。

4.3与地域相结合，形成各具特色的茶文化旅游项目

我国产茶地区众多，如云南、浙江等已经普遍为人们所知。各地可以结合自己独有的地域特色开展茶文化旅游的深入研究与深度开发。如名茶的发源地、茶业建筑、茶礼仪等与当地的古建筑、特色民俗、宗教旅游相结合，形成独一无二的旅游形式，这不仅在整体旅游开发上达到以一带多的经济市场效果，还满足了消费者多方面的旅游需求，达到双赢的效果。

4.4加强对茶文化旅游的研究

对茶文化旅游进行专门研究的文著还十分鲜见，较多的文章只是涉及表面探讨而缺少深层次的研究。事实上，茶文化可研究的课题非常多，研究者不但可以研究我国的茶文化旅游，还可以与境外的茶文化旅游相结合，通过多方面的参照、对比，逐步就能得出符合我国特色茶文化旅游的形式来。例如，台湾和日本的茶文化旅游每年都吸引了大量的游客；新加玻、泰国更是将其视为重要的旅游经济来源。

4.5加强对茶文化旅游中从业人员的专业教育

我国多年前就出台了《茶艺师国家职业标准》一书，这是从事茶艺工作人员的重要参考书之一。越来越多的茶业相关学校开始应用更多更专业的书籍来对学生进行培训。茶文化看重的是茶对人精神层面的熏陶，这就要求从业人员除了要具有专业素质以外，还要具有较好的综合素养。茶文化旅游的从业人员在旅游当中起到的媒介作用，他们将茶文化的内涵传递给游客，他们素质的高低直接决定着游客信息接受的完美度。我国的福建、安徽等地都陆续开办了茶校教育，这为我国茶业人才的发展起到了重要作用。

作者：王裕光 单位：长春光华学院商学院旅游管理系

参考文献

[1]余悦,王柳芳.茶文化旅游概论[M].世界图书出版西安有限公司,2014.

茶文化与茶艺培训范文第2篇

从2006年底，秋月堂在丽江古城开设第一家普洱茶专营店开始，解方便了解到普洱茶教育对于整个普洱茶产业链的重要性。丽江地处滇、川、藏交通要冲，是茶马古道上重要的货物中转集散地，独特的历史文化让丽江成为名扬海内外的旅游城市。随着普洱茶的兴旺，几乎每一位到丽江的游客都会带上几饼普洱茶馈赠亲友，但普洱茶知识的缺乏，让很多游客成为一竿子买卖的“冤大头”，于是解方提出“肃清古城的普洱茶市场”，推广云南普洱茶文化，探索普洱茶产业发展，专卖云南正品普洱茶，秋月堂一时间成为很多不法商家排挤的对象，虽然起初的路走的有些艰难，但解方没有放弃推广普洱茶文化的决心，在逆境中自费建起了丽江茶网，接着开始筹备“秋月堂品茗会”，全力宣传推广普洱茶文化，随后与专业茶媒《普洱》杂志等合作，并建立了《普洱》杂志全国首家俱乐部，通过活动在丽江电视台、丽江人民广播电台、频频亮相。

普洱茶的普及除了书本上的基础知识外，更重要的是“品”，于是2007年4月秋月堂筹备已久的品茗活动――秋月堂品茗会，正式举办。秋月堂品茗会是以免费的形式让对普洱茶感兴趣的游客和消费者参与其中，品尝各种各样的普洱茶，通过喝茶聊茶的方式，让大伙在一起相互交流和学习，并在茶会上讲解普洱茶，解答关于普洱茶的各种问题。对于免费品茶这一点，解方是这样理解的：“茶会就是普及普洱茶知识，培养普洱茶消费市场的最好媒介。”举办一次茶会不难，但定期举办茶会就面临很多问题和考验，在普洱茶大热的时候，几乎每一家茶店都会举办系列茶会，但2008年普洱茶市场急转直下时，很多茶店都现实的终止了茶会活动，而秋月堂依然一直坚持着，天道酬勤这个词用来形容解方再合适不过，通过不懈的努力秋月堂举办茶会已走过4个年头，成功举办150多期，从“周茶会”到“月茶会”，从十几个人的规模到几百人的规模，每次茶会都设有不同茗品主题，有品牌普洱推荐会、老茶品鉴会、斗茶会、新茶品鲜会等等，并且每场茶会都会有很多省外的茶客慕名前往，解方对普洱茶的信任与坚守，让普洱茶文化推广到了世界各地，据不完全统计，四年来有十多个国家、二十多个省份包括港澳台地区近五千人次参与过秋月堂的品茗活动。

除了定期举办的茶会以外，秋月堂还凭借多年累积的经验与实力把茶文化成功推广进丽江仅有的两所高校，云南大学旅游文化学院和丽江师范高等专科学校，并成功举办“大学校园茶文化节”，从2008年开始，秋月堂每一个学期都会在大学内做茶文化推广活动，到2009年上学期升级为“大学校园茶文化节”。“大学校园茶文化节”得以成功举办离不开丽江高校对大学生素质教育的重视，在大学校园举办茶文化活动，既丰富了大学生校园生活，又能提高学生的社会实践能力。每一场茶文化活动都是以介绍普洱茶常识为主，并在现场为学生们冲泡讲解，另一方面，秋月堂还提供大学生勤工俭学与社会实践的平台，喜欢普洱茶文化和表现突出的同学由学校推荐到秋月堂实习，让大学生们真正做到学有所用。如今已经成功举办三届的“大学校园茶文化节”培养一批批爱茶的年轻人，向社会输送了不少优秀的茶艺师，秋月堂目前已在丽江师专成立了大学生茶文化社团，学校中文系在秋月堂的茶馆成立大学生见习基地，为大学生普洱茶教育与实践提供绝佳平台。

茶文化与茶艺培训范文第3篇

中国茶馆经营现状：走不出去的传统套路

茶馆发展一千多年来，始终沿着休闲茶馆、文化茶馆的套路走下来，一直没有大的突破。在运作模式上，多是“为卖茶而卖茶”的经营模式；在人员使用上，多是店主本人或其配偶亲戚是饮茶方面的专家或知之较多；在品牌塑造上，没有品牌意识，缺乏茶馆价值的塑造；在文化层次上，虽认识到文化的重要性，但未真正理解茶文化的真谛。同时，装修风格相近，茶叶品种雷同，价格不相上下，没有自己的特色。

当今，虽然有一部分茶馆，如北京老舍茶馆等已开始注重特色的塑造，但整体上都未走出传统套路，经营同质化严重，市场定位不清，营销意识淡薄。

文化营销：突显“天人合一 物我玄会”的茶文化

一部茶文化史就是一部中国文化史，中国文化在茶文化中得到了充分体现。在茶馆经营中要注重茶文化的诠释，要在向顾客提供服务的“真实瞬间”体现中国茶文化的内涵和精神。中国茶文化以“天人合一，物我玄会”为哲学基础，“天人合一”倡导人与自然之间应密切联系，相互融通，“物我玄会”强调主体和客体的双向交流，通过物我的相互引发，相互融通，最终达到“思与境谐”、“情与景冥”，并通过这种审美体验去感受人与自然、人与茶之间最深刻、最亲密的关系。“智者乐水，仁者乐山”（智者达于事理而周流无滞，有似于水，所以偏爱水；仁者安于义理而厚重不迁，有似于山，所以偏爱山）是中国茶文化的人文思考。茶文化的审美实际上是饮茶人对自我人格的欣赏。审美主体在审美时带有明显的选择性，偏爱于自己的品德和人格相通的东西。“道法自然，保合太和”是茶文化美学的基本法则。“道法自然”力求朴素，返璞归真；“保合太和”强调既不太过，又无不及，一切都要恰到好处。

我们一般可以这么理解：没有人因为口渴而去茶馆饮茶，他们去茶馆往往是为了休闲放松和突出自己的文化品位。茶馆要迎合顾客需求，做好文化营销。茶馆要在装修上体现自然特色，突出人与自然的和谐相处，可以使用木质桌椅并植种竹子等；要使用有气质的茶艺师并给予充分的茶艺与茶文化培训；要通过音乐、灯光等渲染一种文化氛围。

体验营销：以顾客感受和满意为核心

体验就是感觉、感受，是顾客在脑海中留下的美好记忆，并回味无穷。体验营销不仅为顾客提供满意的产品和服务，还为顾客创造和提供有价值的体验。在茶馆的竹林中，灯光柔和，克莱德曼的现代钢琴曲《蓝色的多瑙河》飘荡四周，坐在古桐色的木质椅子上，和朋友或恋人围着一小桌，旁边站着一美丽的着旗袍的年轻女茶艺师，手里捧着一个颇具个性的瓷器茶杯，慢慢地品着西湖一品龙井，这幅画面将给顾客带来无穷无尽的、难以忘怀的体验。

在茶馆的经营中，体验营销尤为重要，因为顾客来饮茶满足口渴的需要这一目的并不强烈，强烈的是寻求一种体验，一种感受。茶馆是典型的服务型组织，顾客在服务的过程中参与程度很高，顾客参与程度越高，顾客的体验越丰富、越难忘、越愉快。体验和顿悟的过程是愉悦的，适当引导顾客，使顾客自己完成体悟的过程会比茶艺师引导的效果更好。因此要在服务员的引导和提示下让顾客体验冲茶、品茶等，以带来顾客参与的。茶馆要充分使用道具，道具要有寓意深刻的语言、童话、哲理性小故事等，并通过道具生动演绎茶味人生，“一花一世界，一叶一菩提”。要满足顾客的个性化需求，使用有限的道具营造“月映千江水，千江月不同”的意境。

文化营销+体验营销：创造绝佳新模式

茶文化与茶艺培训范文第4篇

关键词：闽台 茶文化 产业 合作 前景

福建文化底蕴深厚、资源丰富，茶文化产业发展有着良好的基础和条件。台湾地区与大陆一衣带水、唇齿相依，在人缘、地理、经济、文化等方面有着天然的联系台湾地区的茶文化产业的发展也与大陆息息相关。中央支持海峡西岸和其他台商投资相对集中地的经济发展，给福建在建设海峡西岸经济区和海峡两岸交流合作创造了新的机遇，也是闽台茶文化产业合作的机遇。从茶叶生产所需要的主要要素的分布看，闽台间呈现高度的互补性，因此闽台茶文化产业合作的前景大好，但双方合作仍然以民间合作为主，应当建立一个更为正式的合作平台，从以下方面加强合作与交流。

一、闽手开发和营销名优茶

1、以提高茶叶质量为基础，闽手开发名优茶

茶文化产业是以茶叶生产为基础的，茶叶质量是茶文化产业的灵魂。只有茶叶质量好，符合现代世界食品安全与健康的要求，才能有产业附加值。闽台应联手开发名优茶，要通过建立完善和科学的标准化体系，加快茶文化产业的现代化。

一是在茶叶品种选择上：增加乌龙茶等名优品种的种植比例，加快茶叶品种的更新换代，积极开发新品种，选育和引进国内外市场竞争力强且适应闽台种植的优良品种。

二是在茶叶种植、加工和贮藏上：严格按照茶叶标准化操作，使茶叶生产、加工、贮藏等过程规范化、标准化，遵循国际、国家及地方标准来进行操作，不断提高茶叶生产的产量和质量。

三是在茶叶等级评审上：采用新技术审评名优茶。严格的审评程序是评价名优茶品质的保证，把电子技术如机器视觉系统、HIS颜色系统、电子鼻、光谱分析、计算机图象处理和电子舌等技术应用评定茶叶的外形、香气、汤色、滋味等审评因子中，可有效地克服外因影响，提高审评结果准确性。

2、注重品牌宣传，闽手营销

品牌竞争已经成为时代对茶文化产业的要求。福建名茶多、品牌少，知名品牌更少。台湾茶叶企业在打造茶叶品牌上，有着丰富的经验与先进技术，“天仁茗茶”、“天福茗茶”在国际上都很有名气。福建茶文化产业资源丰富，需要通过合理的建设将资源优势转化为品牌优势通过双方的合作，促使福建丰富的资源与台湾先进的品牌技术和经验相结合，打造出享誉国内外的知名品牌，提升两地茶叶品牌的形象。闽手加大品牌宣传和营销力度。

一是实施闽台两地名优茶的原产地保护，有利于有效地规范和净化名优茶市场，并能稳定质量，扩大市场知名度。

二是建立茶文化产业的绿色营销观念，提高闽台两地茶产品的卫生安全质量，树立闽台两地茶文化产业良好形象。

三是引进台湾营销理念，应用连锁店经营模式，设专柜、卖特色茶、品牌茶，免费提供茶样鉴品。四是利用信息技术进行宣传，建立闽台名优茶的网站、短信平台，或者与大型电子商务网站。五是充分利用各种媒体进行宣传，利用电视、广播、报纸进行闽台两地名优茶的宣传，邀请闽台两地明星作为名优茶的代言人，宣传闽台茶文化。

二、建设闽台茶文化产业集群，科技创新多维度开发产品

闽台茶文化产业应逐步建立产业集群，通过产业集群内部企业的竞争与合作、创新机制和高度的专业化分工，产、供、销一条龙，减少贸易的中间环节，缩短出口企业与国际茶叶市场的距离，降低贸易成本，提高物流效率，形成规模效应。充分利用科技，建立闽台茶文化产业科技开发园区，致力于对茶叶产品的生产、栽培、加工和营销等技术的研发，推动闽台茶文化产业向多领域、高层次发展。比如建立海峡两岸茶叶合作等一批闽台现代农业合作示范区。推进漳浦、漳平永福、仙游、清流等国家级台湾农民创业园建设，推动增设福清、永安、惠安等国家级台湾农民创业园。又如总投资1亿元人民币的安溪感德一品茶都专业市场，总建筑面积4万多平方米，设有铁观音茶叶交易中心、茶文化展览博物馆、酒店公寓、茶叶品牌企业、物流中心、金融银行体系等相关配套。2009年10月投入使用后，为感德的茶农和商家提供一个专门的交易平台，以全新的运营模式，走专业化路线参与市场竞争。还有，紧密结合区域产业，如安溪、武夷山、福鼎地区的茶产业，在市场上皆拥有一定的话语权，应扶植成长为优势产业。安溪的茶产业已经从传统的制茶拓展到茶艺表演、茶生态旅游、茶文化开发等，形成较为完整的产业链。

另外，茶文化产业的产品都是由茶叶产品衍生出来的，茶叶产品丰富才能促进茶文化产品的扩展，因此闽台两地应该在茶叶深加工产品开发上加强合作，不断创新。闽台应通过分工合作，利用各自创新的成果，不断探索时尚需求，针对不同人群的需求，研制适合的茶类产品。

三、深化闽台茶文化理论研究，通过“茶博会”等会展形式扩展交流平台

闽台应进一步扩展茶文化产业交流平台，广泛开展各种茶文化活动如研讨会、展销会、茶文化节等活动。近几年，闽台两地学会与协会联手，成功举办了“永福茶产业发展研讨会”、“闽台两地茶文化交流会”、“闽台茶叶学术讨论会”、“闽台茶产业合作研究交流会”、“人文中国・茶香世界――中华茶文化宣传活动”、“海峡两岸茶业学术研讨会”、“海峡两岸茶博会”等，这些交流活动都为闽台两地茶人提供了成果交流、经验介绍、产品推介、学术争呜、形象宣传的平台，都应充分利用，继续办好。

另外，可以通过政府机构牵头，大力开展闽台两地茶文化产业贸易洽谈会、展销会和审评会，繁荣茶文化产业会展经济。2007年起，由福建省政府主办的“海峡两岸茶业博览会”，集福建全省之力，为闽台两地全面合作与交流建立了新舞台。创办五年来，在国家有关部门精心指导、两岸民众以及海内外茶业及旅游业界积极参与下，知名度、功能性、影响力不断提升，茶博会在不同的地方举办，推动各地不同茶品种的发展，使茶产业全面兴旺起来。茶博会为闽台两地茶人提供了成果交流、经验介绍、产品推介、学术争呜、形象宣传的平台，今后应充分利用，继续办好。

进一步开展闽台两地茶文化的研究，为闽台茶文化产业的合作与发展，提供理论依据和智力支持。如果有条件，可以成立闽台乌龙茶文化研究会、推广休闲茶产业化研究。进一步开展闽台两地茶文化的研究，为闽台茶文化产业的合作与发展，提供理论依据和智力支持。

四、建立茶文化产业人才交流机制，加速实用型人才培养

人才交流是闽台共同提升茶文化产业竞争力的重要条件，也是闽台茶文化产业交流和合作的重要内容。随着茶文化产业的现代化、水平提高，对技术人才的需求更加迫切。可以考虑将闽台茶文化产业科技开发园区作为实验区，可以成立人才流动中心，赋予其特殊的政策优惠，以推动两地茶文化产业人才的合理流动。福州、厦门和台北作为中心城市，在人才信息处理、搜集、培训上都具有较强的优势，先进的信息网络也为两地间的及时沟通创造了良好的条件。

一是，在劳动密集型产业方面的人才交流，可以引导福建的农村剩余劳动力去台湾地区参与茶树栽培、种植和加工，闽台两地可以采取跟班实践、同工种交换使用、随机带人培训等方式进行交流。

二是，在高科技方面的人才交流，闽台教学与科研单位可以互派专家、教授定期交流、聘任客座专家与教授、互相轮训等多种形式，促进两岸各种人力资源的互相流动。

三是，兴办茶学院培育人才，天福集团兴办的茶学院就是一种很好的平台。

五、深化闽台茶文化旅游产业合作，深度开发茶文化旅游项目

闽台应注重以茶文化为主题，深度开发茶文化旅游项目，开发多种形式的演艺活动，广泛进行中国茶文化的内涵、养生及休闲功能宣传，培育新的旅游经济增长点。

1、合作推广观光生态茶园，将茶文化与名胜景点相结合，推出精品生态旅游线路

要积极推广生态茶园，实现茶业与观光旅游的有机结合。往往产名茶的地方就是风景名胜区，闽台两地旅游资源丰富，拥有世界“双遗”武夷山、安溪、福鼎太姥山、阿里山、玉山、日月潭等诸多名胜。近年来，安溪开发了茶叶大观园、茶叶公园、茶叶生态探幽等旅游精品，天福在漳浦建成了全球最大规模的茶博物院，中华武夷山茶博园等，把茶和旅游有机地结合了起来。《福建省文化旅游业2010～2012年发展规划》明确我省将构建文化旅游片区，而闽南文化旅游区将成为片区的重中之重。安溪县感德一品茶都入选省文化旅游精品线路重要项目。

2、结合历史文化，多层面开发茶文化旅游产品

在茶文化旅游的宣传促销中应注意挖掘和介绍茶文化内涵，让潜在旅游者对福建茶文化的特色有一定了解，进而激发他们的旅游兴趣。闽台都处于以中国大陆为中心的亚洲茶文化圈内，在饮茶习俗、茶道、茶艺方面，都有相通之处。重点推出以“茶乡访古游”为中心的茶文化旅游线路和产品，必能收到良好的效果。

3、联手开发多种形式的茶文化演艺活动，培育新的旅游经济增长点

一方面，进一步规范两地茶艺表演，普及传统茶文化演艺项目。闽台乌龙茶的泡饮技艺都别具特色，通过闽台两地茶艺的交流和茶艺小姐的联合培训，规范和创新茶艺，普及茶文化，在世界范围内掀起茶文化热潮。

另一方面，联手茶文化文艺演出，打造精品茶文化演艺项目。2003年中央电视台《同一首歌》专题栏目走进安溪，推动了铁观音的宣传。由当红影星范冰冰主演的电视连续剧《婀娜公主》，通过艺术的表现形式演绎了丰富多彩的安溪茶文化。目前，武夷山《印象大红袍》是全世界唯一展示中国茶文化的大型山水实景演出，就是一个成功的范例。今后闽台要联手推出更多高质量的茶文化文艺演出，适应旅游市场需求的大型文化旅游演艺活动，不断提升茶文化旅游产品的品位和档次，满足游客旅游文化活动的多样化需求。

六、培育茶文化创意产业，推广茶文化衍生产品

文化创意产业是依靠人的智慧、技能和天赋，借助于高科技对文化资源进行创造与提升，通过知识产权的开发和运用，产生出高附加值产品，具有创造财富和就业潜力的新兴产业。以茶为媒体，培育茶文化创意产业，推广茶文化衍生产品，是闽台茶文化产业合作的新方向。

1、扶持茶文化动漫产业，开发茶文化动漫产品

动漫产业是当代最具发展潜力的产业，开发茶文化动漫产品，将茶文化与网络、动漫结合，可以吸引一大批年轻人的参与。传统的茶文化产品以中老年为主要消费群体，通过茶文化动漫产品可以将消费群进一步扩展到各种年龄层，老少咸宜，将茶文化产业深入人心。目前，福建省已经在开发以乌龙茶为主题的动画片《乌龙小子》，正在进行前期宣传，不久就能问世。以乌龙小子为主题的相关衍生产品也已经研发出样品。通过茶的媒介，福建将加强闽台动漫产业交流合作，借鉴台湾动漫产业发展成功经验，推动闽台动漫产业对接，主动承接台湾动漫产业新一轮的转移。

2、多层次开发以茶为原料的食品

一是借鉴台湾经验，开发茶餐饮、茶饮料和茶点心。台湾的茶餐饮也发展较早，已经开发出茶叶宴。或用茶粉，或用茶汤，或直接以高品质的茶叶投入菜中进行炒、烘、蒸等制作而成菜肴，使菜肴中均带有茶叶的香。此外还供应乌龙、冻顶、绿茶等“茶酒”。台湾茶点心、茶饮料品种也很丰富。闽台两地可以借鉴此种做法，把茶与饮食文化结合起来。二是开发茶保健品。如开展名优茶医疗保健功能的研究，茶具有调脂、抗动脉硬化、降压、减肥、抗衰老、美容等多种功效，针对小孩、老人、妇女保健美容的需要，提供多种茶保健品。

3、开发茶生活用品

借鉴台湾开发茶生活用品的经验，闽手进一步深度开发更多的产品，既可以解决低档茶的出路问题提高经济效益，又能提升茶文化产业的附加值，进一步扩大市场。

4、开发茶文化艺术品

福建传统的手工艺水平很高，如陶瓷、根雕、石雕、漆线雕、木雕、影雕、脱胎漆器、软木画等等。可以将福建手工艺与台湾科技结合，除茶具外，进一步开发以茶文化为主题的各类手工艺品，提高闽台茶文化的品质，由内销走向出口，向世界展示闽特的工艺美术技艺和茶文化产品。

参考文献：

1、百度，；

2、杨江帆、庄佩芬、管 曦，《以海峡西岸经济区战略带动闽台茶叶共同市场建设》，《福建农林大学学报(哲学社会科学版)》，2008年第11期；

3、陈 潜，《茶文化在福建旅游业中的价值》，《茶叶科学技术》，2007年第3期；

4、郑乃辉，《生态观光茶园在福建的发展前景》，《中国茶业》，2008年第1期；

5、林燕腾，《论闽台茶叶交流历史及当展态势》，《茶叶科学技术》，2008年第2期；

茶文化与茶艺培训范文第5篇

关键词：茶文化；企业；人力资源管理；人性管理

1茶文化与企业人力资源管理的关系

茶文化是制茶、饮茶之道，看似简单，实则内涵丰富，包括了茶道、茶艺、茶精神、茶人等内容。优秀的企业文化能够整合员工的价值观，对员工的行为起到规范和指导作用，还可以凝聚团队力量，企业发展离不开优秀文化的支持。茶文化作为成为一种企业代表性文化，其茶德、茶精神、茶艺对企业制度建立、人才配置、人才激励等方面起到了十分最重要的作用。

2企业人力资源资源管理的现状

2．1缺乏现代管理理念

人力资源是企业所有资源中最为重要的资源。组织的一切活动都需要人的参与，人力资源是组织资源增值的决定性因素，而且还是起到唯一的创造作用的因素，但目前很多企业传统观念还没转变过来，还缺乏人本管理的理念，还把人力资源的投入看成是一种成本，忽视了人力资源的开发作用。此外对人力资源管理更主要的是物资层面的奖励，而忽视了员工获得成长、获得尊重等精神层面的东西。

2．2人才流失率高

企业的员工流动在一定程度上可以为企业带来新鲜的血液，但过多的员工流失必然会加大企业成本，还会影响企业的经营和稳定。人才流失率高是企业面临的一个普遍问题。一方面，员工缺乏归属感。现代企业更多强调的是人性化管理。尤其对于90后的新一代，他们张扬个性，生活在一个不愁吃穿的年代，他们更多在乎的是工作的感觉，在工作中有没有获得关注，有没有归属感。如果企业缺乏对他们的关注，这些人员很可能另谋他就。另一方面，薪酬缺乏公平性。这种公平表现在内部公平和外部公平上，员工将自己付出与所得跟过去付出与所得相比。同样员工将自己的工资与同行业人员进行对比，如果对比之后产生不公平且这种不公平没有得到消除的话，员工也会萌生离职的想法。

2．3缺乏有效的考核、激励制度

人力资源管理管理过程可以简单的用“选、用、育、留”来描述。对于一个企业来说，通过招聘、录用、培训等环节把人才吸引到企业后，关键在于后面如何激励人，如何留住人。而很多企业缺乏一套激励机制、缺乏绩效管理。虽然很多企业喊着以人为本，但在实际操作中，并非如此。比如很多企业在绩效管理方面就存在一个误区，认为绩效管理的目的就是通过绩效考核来对员工实施奖惩。但实际上奖惩只是绩效管理的一个手段，绩效管理注重员工参与，注重员工能力的提升，注重潜能的开发。绩效管理的根本目的是发现不足，给予改进，进而提高员工和组织的绩效。

2．4人岗匹配欠佳

人力资源管理要想最大限度的发挥人力资源的作用，就需要做到人尽其才，物尽其用，实现人岗匹配。但现实生活中企业往往存在人岗不匹配的状况。这是因为很多企业认为工作分析是个复杂、耗时的工作，没有对岗位的工作内容、工作职责、任职资格进行充分的分析，在对工作岗位不了解的情况下，贸然安排人员上岗，必然出现人岗不匹配。有时候即使对工作岗位进行了充分分析，但在招聘时，总是找不到合适的人去完成指定的工作。此外，由于人员或岗位发生改变时，也要求对人员匹配进行调整，如果没有实现人员与岗位的动态调整，最终也会出现人岗不匹配的状况。

3茶文化在企业人力资源管理中的实践运用

3．1员工的招聘与配置

茶的品种很多，有红茶、绿茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶等种类，而每种茶的制作工艺各不同，使得茶的功效不同，口感不同。饮茶之人会根据口味自行选择茶叶，再配上最佳的茶具，饮茶时据茶壶中的茶量适时添加。这在人员招聘与配置契合度很高。人力资源管理强调人尽其才、物尽其用，实现人岗匹配。首先岗位有层次、级别、种类之分。这就要求不同的岗位需要不同才能的人。其次，由于人的发展既受到先天因素的影响，又受到后天环境的制约，使得人的能力发展呈现不平衡性。人各种所长，各有所短，这就要求在进行人员配置的时候应该使得员工的优势能够在岗位上得以充分发挥。此外根据人员或岗位改变，人员匹配也要进行调整，而不是始终一职定终身。

3．2员工的培训与开发

茶艺讲究茶水的选取、茶具的选择。不同的茶叶由于特性、功效不同，所以对茶水的选择、茶具的选择都具有一定的讲究，这造就了茶叶的艺术性。这种艺术性对于企业培训工作来说具有深远的意义。培训是企业必做的工作，也是经常性的一项工作，培训工作虽然经常做，但培训效果还是会出现不佳的情况。这主要是因为很多企业在进行培训时，目标不明确，培训内容没有针对性。企业进行培训应该进行培训需求分析，确认是否需要培训，不同成员培训需求各异，需进行不同培训项目的设计。

3．3绩效管理

茶文化注重以人为本，这就要求在整个绩效管理实施过程中，要体现以人为本。绩效管理是一个持续循环的过程，通过绩效计划制定绩效目标，后需要经过绩效实施、绩效考核、绩效反馈面谈等阶段。绩效计划的主体是管理者和员工，在制定绩效计划过程中，管理者共同制定组织目标，在这一过程中员工不是被动的参与进来，而是积极参与组织目标的制定，只有员工参与进来，他才能认可组织目标，才能懂得绩效管理的内涵，才能激发他的积极性，挖掘他的潜力，进而保证组织目标的实现。在绩效实施过程中，需要员工参与信息的收集，通过员工收集信息，为绩效考核提供依据，此外员工在信息收集过程中能及时发现绩效问题，进而加以改进，此外通过员工自行收集信息，而这些信息作为绩效考评的事实依据，能够确保绩效考评的公正性，能获得员工对绩效考核结果的认可。通过绩效反馈面谈，员工能够明确自己的长处与短处，提高自我管理能力，还有助于制定绩效改进计划，明确下一阶段的目标。绩效管理的全过程注重员工的参与，这样可有助于员工理解绩效管理的内涵，有助于增强员工主人翁意识，还有利于强化合作精神和内部凝聚力，有助于员工能力的提升以及员工潜力的开发。

3．4薪酬、福利制度

茶文化以茶德为中心，注重人的价值，注重以人为本，注重情感理念，这要求我们的薪酬、福利设计要具有灵活性。薪酬是对付出的回报，包括物质回报还包括精神回报。按劳取得可以体现薪酬制定的公平性，如果员工想多获得，他就必须付出更多的努力。但有时候“薪”给得再多，我们还是发现有员工会抱怨，这关键是在于“酬”出了问题。如果一家企业只追求效益，员工之间没有情感，员工自我价值不能实现，员工跟企业唯一的联系就是金钱，在这样的企业里是不会有归属感的。所以对于一家企业来说，除了要关注日常的生产经营活动，还要给员工内心世界。而文化对员工具有激励、导向、规范、凝聚作用，但一个再好的文化，如果没有一定的形式来加以表达，终将枯萎。茶文化注重人本管理、情感理念，这就要求企业通过文化活动、氛围制造、人性关怀来增强员工的归属感。