食品安全数字化管理

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食品安全数字化管理范文第1篇

关键词：低碳理论；食品工业；可持续发展；HACCP体系

当前我国经济处在飞速发展的状态下，人民群众生活质量显著提升，分割行业进入到升级转型的关键时期。对比以往的粗放型经济，当前更加关注能效高、排放低的低碳经济，由此也衍生出低碳理论，并且成为全球发展的主要方向。尤其是食品工业经济，为了实现可持续发展的目标，遵循低碳理论推动行业发展十分必要。

1食品工业低碳发展必要性

在低碳经济下，食品产业安全是国家经济安全非常重要的影响因素之一，政府部门为了实现低碳发展目标，必需要对产业进行监督，尤其是降本节能与开源节流的实施，以期能提升经济效益，有效优化产业资源配置，在市场中提高竞争力，为国家经济安全做贡献[1]。另外，低碳经济引发的绿色经济变革，也有利于提高国民的综合素养，改变群众生活方式、工业生产模式、人类发展等多个方面。因此基于低碳经济这一背景，食品工业产业的转型与升级，成为国家经济增长的重要着手点。食品工业与人民群众的生活质量有必然联系，也是食品行业发展过程中的刚需，必然要与低碳理论紧密结合，实现食品工业经济的可持续发展。

2基于低碳理论的食品工业经济可持续发展现状

基于当前社会环境，环境保护与生态保护成为各个国家践行低碳经济的主要举措，也是长期发展的必然方向，以期能提高能效、降低排放。例如一些西方国家着重研发低碳理论的先进技术，并对各个产业、能源的低碳需求方面进行优化，目的在于提高国际市场相关产业的竞争力[2]。

在低碳经济不断发展的当下，更多消费者对食品产品可持续性给予了高度重视。相关调查数据显示，有超过80%的消费者选择购买过可持续食品，并且采购对象集中在健康与可持续性生活方式这两个方面，相关销售额超过3000亿美元。在食品行业消费者中，人们往往更加关注食品服务与产品、绿色环保电子产品、环保型汽车、绿色低碳建筑工程项目[3]。其中食品是人民群众生活不可或缺的营养供给，只有保证食品安全，才能推动社会发展以及各个行业的运转。在经济不断发展的过程中，为了达到推动食品工业经济发展、经济效益最大化的目标，食品安全问题被忽略，不仅威胁到人民群众的人身安全，也引发了一系列的环境问题。食品加工企业为了保证产品质量，必需要深入渗透低碳环保理论。

3低碳理论基础上食品工业经济可持续发展建议

3.1优化食品生产加工标准

为了进一步保证食品加工安全性，需要对现行食品生产加工标准进行优化。严格按照现代化食品加工规范，提前分析加工环节存在的隐患，采用信息技术搭建食品安全加工系统，将加工检测结果、数据等上传到系统中，保证各个环节的信息能够被追踪。在完善食品生产加工标准时，建议采用HACCP体系（危害分析的关键控制点）作为食品加工设备安全控制的预防性体系，及时发现食品生产加工潜在安全隐患[4]。将HACCP体系与食品生产加工标准结合，运用于食品生产危害分析方面，除了明确食品生产和各个环节搭建的关键控制点之外，还可以发挥持续性验证流程、记录系统的优势，确定食品加工环节是否存在安全隐患。

3.2创建全过程食品安全风险数据库

企业针对食品安全问题，可以创建食品安全数据库全方位地检测食品产品中的污染物，发现食品安全风险。搭建食品安全数据库，将国内外现有食品安全数据上传其中，安排专门人员负责数据库的管理与数据分析工作，针对发现的食品工业风险制定解决方案。

3.3加大食品安全检测与评价力度

针对食品安全生产过程进行检测，应该有完善的安全检测制度，增加资金与技术投入，提高食品安全检测水平。此外，为了保证安全检测结果的有效性，还需要展开食品安全评价，严格按照食品安全评价标准，对于已经产生的食品安全事件及时分析风险因素。拓宽食源性疾病、食品有毒化学物质、致病菌污染信息的采集范围，在全国乃至于全世界范围内展开食品危险评估，利用采集到的数据搭建预测预警模型，规避食品工业发展过程中的安全问题。建议组建专业检测机构，专门负责企业生产食品的安全检测工作。在企业食品安全检测中推广速测技术，将政府部门技术监督、企业自主检测、社会检测机构三者结合，创建完善的食品安全检测制度，重点展开食品安全检测工作的统筹规划，制定可行的抽验方案，一方面对食品安全机构执行的检测工作进行统筹处理，另一方面构建食品检测数据互通互认机制，将检测所得数据共享，保证食品检测结果的权威性。

4食品工业经济可持续发展中低碳理论的应用启示

目前，全球市场中消费规模显著增加，2013年仅为1160亿美元，截至2019年末已经达到2540亿美元。食品工业领域中越来越多的企业开始重视低碳理论的运用，并且在食品机械、产品加工过程中明确环保的目标。食品工业领域与低碳理论结合，朝着安全、健康、节能、环保的方向不断前进，始终秉持低碳管理理念，达到低碳消费的目的，期间需要保证生态平衡、资源利用的可持续性，食品生产与消费也要具备绿色低碳的特点。我国作为食品生产、消费的大国，食品工业领域发展速度飞快，但是全国范围内的食品工业发展依然存在粗放形式的現象，特别是小型生产企业，食品生产设备的产能较低，排放污染大，整体来说比较落后。有关部门还需要在食品产业结构方面加强重视，做好结构优化工作，带动食品工业向智能化、数字化的方向发展，深入贯彻低碳理论，减少食品加工生产中的污染排放，实现新型工业化目标。鉴于此，今后在实施食品工业经济可持续发展的过程中，为了能够更加深入的渗透低碳理论，除了保证食物自身的自然性与营养成分外，还应该从食物生产、消费这两个环节着手贯彻低碳环保的理念。

食品工业加工企业必需在社会发展趋势的引导下，及时调整发展方向，采用全新的产品技术，在节能、环保等方面获得更为理想的效果，推动食品工业经济可持续发展。所以在食品工业加工领域，关于低碳理论的渗透得出以下启示：①食品工业领域在社会环境下提倡科学饮食习惯的重要性，在食品方面普及营养标签。②转变传统的饮食与消费理念，要实现均衡饮食、减少垃圾排放的目的，所有消费者能够做到理性消费。在贯彻低碳理论的过程中尽可能减少浪费行为，消费者与企业展开合作，从食品生产与消费环节真正突出低碳环保。③组建专门的食品低碳生产监督小组，定期展开企业食品生产、消费等环节的监督工作，及时发现污染与浪费问题，提高各个环节行为的规范性与服务质量，突出食品工业可持续性与低碳环保的特色。监督小组在工作的过程中，还应该按照食品工业安全法律法规条款要求严肃处理违反低碳环保要求的行为，一方面可以引导广大消费者合理消费，另一方面也为实现食品工业经济可持续发展这一目标作出贡献。

食品安全数字化管理范文第2篇

关键词：和谐社会；视域；民生科技发展问题

前言

无论是对于国家还是对于人民群众而言，民生问题都是一种极其重要的问题。作为民生问题的重要支柱，民生科技的质量及后续发展能力等将会对民众的实际生活现状、国家未来发展产生影响。就我国当前的和谐社会背景而言，研究民生科技发展问题有助于民生科技发展质量的提升。

一、民生科技

(一)民生科技的概念

民生科技是指，提升民众当前生活质量、生活条件的一种科学技术。民生科技的本质是解决民生问题、服务民生。

(二)民生科技的特点

民生科技的特点主要包含以下几种：1.动态性特点这种特点是指，随着所处时代、环境以及民众实际需求的不同，民生科技也会产生相应的变化。这种动态性特点是民生科技能够解决民生问题的主要条件之一[1]。2.生态性特点这种特点是指，相对于其他技术而言，民生科技更加注重原材料的消耗控制、能源的节约以及生态环境的平衡。民生科技的这种特点与当前我国和谐社会的要求相符[2]。

二、和谐社会视域下的民生科技发展问题

这里主要从以下几方面入手，对和谐社会视域下的民生科技发展问题进行分析：

(一)不同区域方面

就该方面而言，民生科技的作用主要包含以下几种：1.促进多区域合作作用民生科技的出现为不同区域的合作提供的技术支持。从应用必要性的角度来讲，基于民生科技开展的多区域合作，有利于合作区域整体生态效益、社会效益以及经济效益的提升。就我国目前情况而言，影响多区域合作发展水平的因素主要是，不同区域的经济基础不同、在环境保护等方面产生了较多的新要求。对此，应该通过有针对性配套措施的制定，将民生科技的纽带作用更好地发挥出来，促进不同区域的良性发展[3]。2.促进新农村发展作用就新农村而言，民生科技的应用可以为农民提供高效率农业生产的设备、提升农民的创业率和就业率、改善农村医疗水平等。为了实现上述目的，当地政府应该在充分了解新农村实际发展需求的基础上，从整体角度入手，统筹规划，合理布局，进而促进新农村的高效率、高质量发展。

(二)人与人方面

就该方面而言，民生科技的作用主要表现为以下几种：1.个体和谐作用就个体方面而言，民生科技通过对医疗保健以及视频安全等领域的融入促进个体和谐目的的实现。就医疗保健领域而言，全数字化彩色超声成像系统、应对传染病及各类重大疾病的预防产品和治疗技术等的出现，都对我国医疗保健质量的提升起到的积极的徐静作用。就食品安全领域而言，民生科技的应用主要表现为食品乘风安全检测民生产品的研发。这种产品为民众的食品选购和应用产生了一定的保障作用[4]。2.发展教育作用就教育领域而言，基于民生科技获得的现代教学设备和方法对教育工作质量的提升起到了一定的促进作用。应用民生科技之后，不仅教师的教学难度和教学效率发生了良好的变化，学生的学习过程也变得更加便捷高效。从这个角度来讲，发展民生科技具有一定的现实意义。

(三)人与自然方面

在和谐社会视域下，民生科技的发展应该以人与自然和谐相处为基本原则，通过这种方式实现促进社会和谐发展的目的。从以往的发展经历来看，人类与自然之间建立和谐的相处模式具有一定的必要性。与其他技术相比，民生科技是基于充分认识自然与人类关系而产生的一种技术。因此，民生科技的发展会在促进自然人们发展质量提升的同时，保证自然生态的稳定性。民生科技在人与自然方面的发展应该从满足民众处于变化状态的精神需求和物质需求入手，通过协调发展观念的应用促进整个社会的和谐发展[5]。就我国当前情况而言，民生科技发展还可以提升对绿色科技的重视。相对于民生科技中的其他内容而言，绿色技术更加契合人与自然和谐发展的原则，这种环境技术的应用并不会对生态环境产生副作用。因此，在未来的民生科技发展过程中，可以对绿色技术的创新加以重视。

(四)和谐社会视域下我国民生科技发展存在的问题

在和谐社会视域下，我国民生科技发展存在的问题主要包含以下几种：1.生活需求科技问题从整体角度来讲，我国的发明专利数量相对较多，但其中与生活需求有关的科技数量相对较少。在2006-2015年间，我国与生活需求有关的发明专利授权数与申请数相对较低，其占据所有发明专利的比例都处于23%以下。这种现象不利于我国民生科技的良性发展[6]。2.民生科技资金渠道问题民生科技是一种需要大量资金支持才能实现的技术内容。就我国目前情况而言，虽然民生科技经费占我国生产总值的比例在逐渐增加，但这个比例与发达国家的民生科技占比之间仍然存在一定差距。在以往过程中，我国民生科技的经费渠道主要是从政府和企业中获取的。以2010年的数据为例，企业渠道为民生科技提供的经费是政府渠道提供经费金额的2.9875倍[7]。由于经费提供渠道较少，且企业占据了一大半比例。企业为了保证自身利益的获得，不会主动提出发展民生科技创新项目，而是将经费支出方向限定为，能够为他们带来高收益且周期较短的民生科技项目。这种资金来源的局限性使得我国民生科技发展受到一定阻碍。3.民生科技主体问题目前我国民生科技发展中存在的主要问题为民生科技主体缺位。民生科技创新的特点是风险较高、周期较长，因此，这个过程需要由多个主体的相互合作来保障。就我国目前民生科技的科研机构、政府、高校等供给主体而言，由于受到资金、自身发展以及民生科技发展难度等因素的限制，这些主体或多或少都存在一些问题，进而对我国民生科技的发展产生不良影响。4.民生科技发展制度问题对于民生科技发展而言，制度的作用主要是支撑和管理规范。从我国目前情况连看，促进民生科技发展的制度完善水平较低。目前我国民生科技发展现状主要表现为以下几种特点：第一，通过应用民生科技产生的经济效益不够明显。这种特点使得地方政府对民生科技不够重视，进而将政策制度倾向于提升当地GDP增长方面。因此，民生科技发展所需的资金支持政策制度、科技人员奖励政策制度等因素还不够完善。第二，由于国家政策更加倾向于重视民生科技，在这种情况下，一些地方政府对该方面产生了一定的重视。这些地区为了促进民生科技的发展，按照自己的理解制定的相关制度和政策并将其应用到民生科技领域。由于其制定出的制度或政策没有充足的科学依据，因此不仅没有起到促进民生科技发展的作用，反倒对开展民生科技创新机构的研发人员的工作积极性产生的不良影响。

(五)促进我国民生科技发展的措施

在和谐社会视域下，为了促进我国民生科技的合理发展，可以注重以下几种措施的应用：1.财政政策支撑措施财政政策是影响我国民生科技经费的主要因素。由于民生科技本身具有一定的准公共物品的特性，因此政府有必要结合我国当前的民生科技发展需求制定适宜的财政政策。财政政策支撑措施中包含的具体内容主要有以下几种：第一，提升政府对民生科技服务及产品的购买力度。民生科技发展的组成要素主要包含企业、消费方等内容。企业创新民生科技的主要动力是，其可以通过新民生产品的提供获得一定的经济利润。如果企业所生产出的民生产品无人购买，或购买数量较少，则企业创新民生科技的积极性会受到一定影响。就大众消费者而言，其对民生产品的消费能力有限，且存在一定的不确定性。对此，应该通过提升政府购买力度的方式，在保障企业创新民生科技动力的同时，促进民生产品在现实生活中的应用。第二，税收优惠政策的应用。这种措施是指，如果某个企业的运营工作中包含民生科技创新，财政政策可以在企业所得税、消费税以及增值税等相关税种中，给予企业适当的优惠政策，以激发企业创新民生科技的积极性[8]。2.民生科技创新企业保障措施为民生科技创新企业发展民生科技目的的实现提供保障，是促进我国整体民生科技发展的重要措施之一。就民生科技创新企业而言，有效的保障主要包含以下几种：第一，利益保障。获利是企业开展民生科技创新工作的最基本动力。由于民生科技创新本身需要较长的周期，且实现难度较高，因此可以通过制定优惠政策的方式，对企业的民生科技创新工作进行有效引导。除此之外，随着人们需求的不断变化，民生产品本身就产生了一定的创新需求。基于这一原则，企业可以通过民生科技创新的方式，利用新民生产品的研发满足自身的获利目的。第二，联合措施。众所周知，民生科技创新存在一定的风险，且实现难度相对较高。因此，单凭企业的力量很难保证创新目的的实现，对此，可以将企业、高校以及科研机构等单位联合起来，通过专业化民生科技创新人才的集中，实现民生科技创新难度的降低。3.民生科技发展重点领域确立措施从本质角度来讲，民生科技包含的内容较多，在短时间内全面提升民生科技的发展水平较为不现实。因此，为了实现促进民生科技发展目的，可以应用民生科技重点领域确立措施。在充分考虑我国当前民生热点问题的基础上，确定出适宜的民生科技发展领域。就我国目前情况而言，较为合适的领域包含环境科技领域、公共安全科技领域等内容。

三、结语

在和谐社会视域下，我国民生科技发展中存在的问题主要包含民生科技经费较少、渠道较为狭窄、生活需求科技占比较小、民生科技主体缺位等问题。在这种情况下，为了促进民生科技的发展，应该通过民生科技创新企业保障措施、财政政策支撑措施以及重点发展领域确立措施的应用，实现民生科技对民生问题的高质量解决。

参考文献：

[1]罗程程.和谐社会构建视域下的民生科技创新研究[D].郑州大学,2014.

[2]乔智利.和谐社会视域下的民生问题研究[D].沈阳理工大学,2013.

[3]张艳宇.民生科技发展的伦理问题及其对策研究[D].哈尔滨师范大学,2016.

[4]杨渝滨.和谐社会视域下的民生问题[J].辽宁行政学院学报,2013,07:144-145+148.

[5]唐弢,王健.和谐社会视域下的民生问题研究[J].鸡西大学学报,2015,05:51-53.

[6]张哲.和谐社会建设视域下的中国志愿者组织发展问题探究[D].辽宁工业大学,2014.

[7]夏劲.和谐社会视域下的科技文化发展战略思考[J].武汉理工大学学报(社会科学版),2009,02:82-87.